Как приготовить сладкие роллы. =Готовим сладкие роллы!=

Продолжаем масленичные эксперименты над "японской кухней".

На этот раз мы

приготовили сладкие роллы. Масленица будет сладкой

Основной ингредиент для подобного десерта - это сыр. У нас было "Буко" и чтобы сделать его пригодным для сладкого ролла, мы добавим в него сахарную пудру. Блины печем обычные.

Также нам понадобится начинка. Подойдут любые фрукты. Думаю парочку разных на ролл хватит. Мы использовали консервированный ананас и зеленые яблоки.

Берем макису, на нее кладем блин. На блин намазываем сыр и уже на сыр кладем фрукты. Сыра довольно много, но смотрите не переборщите чтобы ролл завернулся. После того как мы свернули ролл, кстати сильно не давите при этом, а то сыр окажется за пределами ролла:), мы его нарезаем. У нас получилось 4 кусочка. Но перед нарезкой положите ролл в морозилку на полчасика.

Выкладываем на блюдо и можно полить чем-нибудь. Мы полили карамельным топпингом и обычной сгущенкой. Плюс посыпали кокосовой стружкой и украсили яблочными ломтиками. Получилось очень красиво:) И вкусно! В первый раз делали сладкие роллы, считаю эксперимент очень даже удачным:)

Ролл шоколадный

Эти роллы готовить будем из блинов , а по сему приготовить такое лакомство сможет даже начинающая домохозяйка. А для ваших малышей это будет настоящий праздник — начинка по вашему усмотрению, я предлагаю использовать бананы и творожную массу.

Продукты для шоколадных ролл:

1 стакан или 250 мл молока

яйцо - 1 шт 3-4 ст.ложки какао

пол стакана муки

2 ст.ложки сахара

4-5 ст. ложек растительного масла

кусочек сливочного масла для смазки блинов

2 банана

1 пачка творожной массы

джем

Как приготовить шоколадные роллы:

Приготовьте тесто для блинов из яиц, молока, сахара, какао, растительного масла и муки — выпекаем шоколадные блинчики .

Приготовим теперь начинку для наших ролл — разминаем в пюре бананы и разводим творожную массу.Теперь выкладываем начинку — сначала творожная масса, затем пюре- и сворачиваем блины в рулет.Когда начинка и блины закончились убираем их в морозилку на 30 минут.Вынимаем и превращаем рулетики из блинов в шоколадные роллы — поливаем соусом или джемом и подаем шоколадные роллы нашим сладкоежкам!

Восточная культура давно и прочно занимает пальму первенства по популярности в наших широтах. Мы любим ходить в японские рестораны, увлекаемся йогой, организовываем свое пространство по фен-шуй. Наши дома заполонили маленькие Будды и денежные талисманы, деревья Бонсай и китайские иероглифы, некоторые люди набивают их себе в виде татуировок, порой даже не зная значений.

Смешение стилей

Восточная культура притягивает к себе своей необычностью и таинственностью. Однако, несмотря на весь интерес, она остается чуждой нам, поэтому мы умудряемся переделывать ее на свой манер. Выбирая из разных культур то, что нравится больше всего, мы создаем некий дикий фьюжн вокруг себя, который нам более понятен и приятен. Так и в кулинарии - обожая японские суши и роллы, которые все-таки научились кушать палочками, супы мы едим ложкой (японцы же делают это исключительно палочками, съедая гущу, а бульон затем выпивают просто из чаши).

А о японских классических лакомствах вообще мало кто знает, ведь в большинстве случаев на десерт в наших японских ресторанах предлагают сладкие роллы, о которых японцы, наверное, даже и представления не имеют. Традиционными японскими сладостями являются вагаси, которые почему-то не получили у нас широкую популярность, и мало кто их пробовал. Сладкие роллы же, как и роллы "Филадельфия" и "Калифорния", придумали далеко за пределами Страны восходящего солнца.

Японские сладости

Классические японские сладости вагаси делают из бобового или рисового теста с различными семенами, травами, чаем, орехами и другими полезными ингредиентами. Японцы - ярые приверженцы здоровой кухни и сладости также готовят только из натуральных продуктов.

Для японцев очень важен не только вкус, но и внешний вид блюд, и вагаси порой напоминают настоящие произведения искусства. Изысканные формы этого десерта напоминают о быстротечности и смене природы. Существует даже поговорка: «Скажи, какое вагаси ты съел - и я скажу, какое сейчас время года». Это часть кулинарной культуры японцев, которую они почитают и придерживаются всех традиций. Все сладости делаются вручную, и мастера учатся этому довольно долгое время.

Вагаси несколько отличаются от привычных нам десертов, они менее сладкие и довольно оригинальны на вкус. Может, поэтому особо и не прижились, наряду с остальной японской культурой.

Фьюжн в кулинарии

Поэтому не стоит сразу откидывать сладкие роллы и становиться ярым приверженцем традиционной японской кухни. Ведь фьюжн в кулинарии давно признал весь мир, и он пользуется большой популярностью. Некоторые рестораны специализируются исключительно на такой кухне, сочетая порой невозможное, создавая при этом шедевры кулинарии. Так и сладкие роллы, рецепт которых довольно прост, получили огромную популярность и любовь посетителей наших ресторанов. Пусть к японским сладостям они и не имеют никакого отношения.

Сладкие роллы в домашних условиях приготовить несложно. Их рецепт достаточно легок, а результат приятно удивит ваших родных.

Сладкие роллы из блинов

Есть несколько вариантов приготовления этого десерта, и один из них - на основе блинов. Для приготовления вам понадобится:

Для блинов:

Молоко - 1 стакан.
Мука - 0.5 стакана.
Яйцо куриное - 1 шт.
Соль - 1 щепотка.
Сахар - 2 ст. л.
Масло для жарки (1 ст. л. добавить в тесто).

Для начинки:

Сыр "Филадельфия" - 200 гр.
Сливки 15 % - 100 мл.
Сахарная пудра - 70 гр.
Фрукты по вкусу (киви, банан, клубника).

Приготовление

Взбейте миксером или с помощью венчика ингредиенты для блинов до однородной массы. По консистенции тесто должно напоминать жидкую сметану. Пожарьте блинчики одинаковой толщины на сковороде.

Так как сыр "Филадельфия" не сладкий, для начинки взбейте его при помощи миксера вместе со сливками и сахарной пудрой до однородной воздушной массы. Если этот вариант вам не подходит, обратите внимание на следующие 2 способа:

Возьмите вместо "Филадельфии" сыр "Маскарпоне". Он тоже не очень сладкий, поэтому можете добавить немного сахарной пудры по вкусу.
Оба этих продукта можно заменить жирным творогом. Для придания ему пастообразной консистенции взбейте в блендере со сметаной и сахарной пудрой

Фрукты почистите и порежьте слайсами. Остывшие блины смажьте сырной массой. Сверху в ряд выложите порезанные фрукты. Скрутите блинчик в трубочку, разрежьте и выложите на тарелку. Украсить можно кусочками фруктов, взбитыми сливками или ягодным сиропом. Сладкие роллы из блинов с фруктами готовы!

Шоколадные роллы

На основе этого можно приготовить и шоколадный десерт. Составляющие будут те же, плюс:

Какао-порошок - 4 ст. л.
Шоколад - плитка 200 гр.
Сливки 20-25 % - 100 мл.

Из этих продуктов мы сделаем шоколадные сладкие роллы, рецепт приготовления которых практически не отличается, и шоколадный соус к ним.

Готовим тесто для блинов, как указано выше, и добавляем в него какао. Размешиваем. Жарим блины.

Начинку готовим так же, без изменений в рецептуре.

Для соуса необходимо растопить шоколад на водяной бане, добавить к нему сливки и помешивать массу в течение 15-20 минут до загустения. При приготовлении классического шоколадного соуса обычно используют горький шоколад, но вы можете взять любой.

Скрутите блинчики с начинкой в роллы, разрежьте и выложите на тарелку. Полейте шоколадным соусом или подавайте его отдельно в соуснице.

Сладкие роллы из рисовой бумаги

Для этого десерта вам понадобится такой необычный ингредиент, как рисовая бумага. Это очень тонкий, почти прозрачный лист рисового теста. Самостоятельно его приготовить практически нереально, но можно купить в специальных магазинчиках или отделах с японскими и китайскими продуктами.

Ингредиенты:

Рисовая бумага.
Рис - 1 стакан.
Сахар - 3-4 ст. л.
Ванильный сахар - 0.5 пакетика.
Сливки 10 % - 100 мл.
Фрукты по вкусу.

Приготовление

Варим рис с добавлением сахара и сливок. Крупу хорошо промыть, залить водой на 1.5 см выше края, добавить сливки и сахар, поставить на большой огонь. После закипания варить на минимальном огне 10 минут, после этого снимаем с плиты и оставляем на 15 минут. За все время приготовления крышку не поднимать.

Фрукты порезать дольками или слайсами.

Подготовить рисовую бумагу. Для этого опустите ее в теплую воду на 15 секунд и аккуратно выложите на вафельное полотенце - пусть чуть подсохнет.

Для удобства сворачивания роллов воспользуйтесь бамбуковым ковриком. Положите на него рисовую бумагу, сверху остывший рис, разравнивая по поверхности. Уложите фрукты в ряд. Сверните рисовую бумагу как классический ролл или чуть загните внутрь края наподобие конвертика.

Разрежьте на порции и полейте ягодным или фруктовым сиропом. Необычные сладкие роллы готовы. Вам наверняка понравится их оригинальный вкус, попробуйте!

С рыбой, огурцами и сыром, но и сладкие роллы. Чаще всего их подают в рисовой бумаге, внутри сыр, фрукты, а поверх они политы шоколадным топпингом и посыпаны стружкой кокоса. Такие сладкие роллы можно приготовить в домашних условиях, причем вариантов приготовления очень много.

Рецепты сладких роллов

Для сладкого десерта можно использовать рисовую бумагу, листья нори , простые, либо шоколадные . На начинку: творог, маскарпоне , сливочный сыр, сливки, абсолютно любые фрукты и ягоды, даже варенье. Ниже несколько вкусных и несложных рецептов.

Роллы в блинчиках

Что необходимо:

пара куриных яиц;
ложечка сахарного песка;
пол ложки соли;
400 мл молока;
240 г муки;
130 г сливочного сыра, либо маскарпоне ;
пара ложечек сахарной пудры;
любые ягодки, либо фрукты;
кокосовая стружка, шоколадная стружка, перемолотые орешки для украшения.

Как приготовить:

Приготовить тесто на блинчики, смешав сахар, соль, молоко, яйца и муку.
Пожарить блинчики.
На начинку нужно соединить сыр с сахарной пудрой.
Фрукты почистить и нарезать на дольки. К примеру, можно взять бананы, и клубнику
Можно использовать круглые блинчики, либо обрезать края и сделать квадратики.
Половинку блина смазать сыром, поверх уложить дольки фруктов и ягод.
Свернуть рулетиком и нарезать на кусочки. Поверх фруктов можно выложить еще один слой сыра.
Декорировать роллы кокосовой или шоколадной стружкой, либо орешками.

Рисовые роллы

Ингредиенты:

пара листов нори ;
6 штук малины или ;
100 г сыра фета;
110 г готового сладкого риса.

Как сготовить :

Сыр порезать небольшими полосами.
Ягодки вымыть и просушить.
На большую часть нори выложить рис, желательно смоченными руками.
Посерединке выложить сыр и ягоды. Завернуть в рулеты и порезать на несколько кусочков. Подавать с мороженым.

Творожные роллы

Что понадобится:

3-4 листа рисовой бумаги;
пара пачек творога;
немного клубники;
пачка ванильного сахара;
сгущенное молоко и стружка кокоса.

Как готовить:

Творог смешать с ванильным сахаром.
Порезать фрукты полосками.
Каждый лист по очереди вымочить в воде.
Аккуратно смазать бумагу , выложить фрукты и завернуть.
Порезать, украсив сгущенкой и кокосовой стружкой. Вместо сгущенного молока можно украсить взбитыми сливками.

Сладкий соус для роллов

Чтобы роллы еще больше понравились вам, вашей семье и вашим детишкам, к ним можно добавить соус. Конечно, на сегодняшний день все это можно найти в любом магазине, причем самых разнообразных вкусов и ароматов. Но лучше приготовить сладкий соус самостоятельно, хоть это и немного посложнее.

Соус из клубники

Что потребуется:

пачка мороженой клубники;
4 ложечки сахарного песка;
пачка ванилина;
ложечка крахмала;
рюмка ;
50 г .

Как приготовить:

В сковороду положить ягоды, сахарный песок и 3-4 ложки воды. Тушить минут 10-15.
В половинке бокала развести крахмал и добавить в ягоды. Довести до закипания.
Убавить огонь и залить коньяк и сливочное масло, готовить 7 минут. Выключить и положить ванилин.
Остудить. Можно измельчить все в блендере до однородности.

Шоколадно-банановый

Ингредиенты:

пара бананов;
банка сгущенного молока;
пол плитки белого шоколада;
55 г сливочного масла;
ванилин;
рюмка Бейлиза .

Как сготовить :

Растопить плитку на водяной бане, добавив масло.
Положить сгущенное молоко, мелкие кусочки банана, ванилин. Оставить на бане на 10-15 минут.
Снять с плиты, залить ликер и остудить.

Соус из творога

пачка творога;
3 ложки сметаны;
рюмка Бейлиза ;
пачка ;
3 ложки сахарной пудры.

Как готовить:

Все ингредиенты смешать и тщательно взбить блендером . Слегка охладить.

Сладкие роллы: фото

Как сделать, подать и украсить сладкие роллы, вы можете посмотреть по картинкам ниже.

Сладкие роллы , приготовленные дома, со сливочным сыром и фруктами – изысканный и модный десерт, вкус которого вы можете варьировать, используя различные свежие или консервированные фрукты или ягоды.

Эти сливочные роллы нравятся и детям и взрослым. Вы можете сделать их более или менее сладкими, изменяя количество сахарной пудры или используя для начинки фрукты с выраженной кислинкой во вкусе. Мы делали фотографии для этого рецепта зимой, и у нас были бананы и консервированные персики. В разное время мы пробовали делать роллы дома с клубникой, киви, малиной, вишней без косточек в различных сочетаниях. Десерт всегда «уходил на-ура». Сливочный сыр можно заменить творожным мягким сыром. Для приготовления фруктовых роллов вам понадобится циновка для роллов и пищевая плёнка. Из указанного количества продуктов у нас получается 3-4 ролла (зависит от диаметра).

Нужно:

Рисовая бумага для спринг-роллов
Сливочный сыр – 400 граммов
Сахарная пудра – 120-130 граммов (примерно 0,75 стакана)
Фрукты и ягоды по вашему выбору (лучше 2-3 вида)
Холодная кипяченая вода – совсем немного, чтобы смочить рисовую бумагу
Десертный соус (по желанию)

Приготовление:

Циновку для приготовления роллов оборачиваем пищевой плёнкой.

Фрукты и ягоды нужно вымыть, обсушить. Крупные фрукты нарезать брусочками или длинными ломтиками (это относится и к клубнике), не режем только небольшие ягоды типа малины.

Ещё раз скажем: можно использовать не только свежие, но и консервированные фрукты, можно ягоды, лучше в один ролл использовать 2-3 вида фруктов или ягод.

Сливочный сыр смешаем с сахарной пудрой.

Перемешиваем тщательно до состояния однородной массы.

На циновку, обёрнутую пищевой плёнкой выкладываем 1 лист рисовой бумаги (если кто-то не знает – это СЪЕДОБНАЯ бумага). Бумагу смачиваем водой: брызните несколько капель и ладонью распределите по всему листу (посмотрите наш видео-рецепт! ). При сворачивании бумага не должна ломаться, но и размокнуть в кашу тоже не должна.

На середину рисовой бумаги выкладываем сливочную смесь и размазываем в виде прямоугольника.

На сливочный сыр выкладываем фрукты-ягоды.

С помощью циновки сворачиваем ролл, слегка его приминая пальцами, перед последним «доворотом» можно добавить на край рисовой бумаги ещё каплю воды. Можно оставить ролл круглым, а можно с помощью той же циновки придать ему треугольную или квадратную в сечении форму (посмотрите наш видео-рецепт! ). Повторяем операцию и сворачиваем остальные роллы. Готовые роллы хорошо минут на 15 отправить в морозильник, чтобы потом их было легче разрезать на части.