Kalorijski omlet od povrća. Zdravi recepti za doručak

21. ožujka 2013

Dijetalna svojstva:

Koliki je kalorijski sadržaj omleta, što ima? dijetalna svojstva, sve to zanima one koji vode zdrav način života, paze na svoje zdravlje i figuru. Stoga ćemo pokušati odgovoriti na ova pitanja u sljedećem članku.

Među najčešćim jelima koja preferiramo za doručak je omlet. Ovo jelo od jaja ima niz značajnih prednosti koje objašnjavaju njegovu popularnost.

Lako se priprema, ali istovremeno ukusno i zdravo. Vrlo je jednostavno pripremiti omlet - za to je potrebno samo umutiti jaja sa posoljenim mlijekom, a gotovu smjesu uliti u tavu sa suncokretovim uljem.

Kako bi omlet bio još bogatiji okusom, kao sastojke uključuje ribani sir, razne mesne prerađevine (npr. kobasice, šunka itd.), kao i povrće - luk, rajčicu, papriku, općenito, što god vaša mašta kaže vas.

Kokošja jaja dobar su izvor biološki aktivnih komponenti potrebnih ljudima. U vitamine spadaju vitamini A, B, B6, D i E, folna kiselina (vitamin B9). Mineralni sastav je predstavljen željezom, kalijem, kalcijem, fosforom, bakrom.

Jaja također sadrže esencijalne aminokiseline i kompletne proteine. Istodobno, sve te tvari sadržane su u jajetu u idealnoj ravnoteži, zbog čega ih tijelo u cjelini apsorbira.

Jedno jaje pokriva 25% dnevne količine tvari potrebnih tijelu. Stoga se preporučuje konzumacija 2 jaja dnevno – u obliku omleta, te u kuhanom obliku.

No, bolje je ne jesti sirova jaja – ona sadrže tvari koje ometaju apsorpciju određenih vitamina. Žumanjak sadrži vitamine B2, B12, A, D, lutein, željezo, lecitin, selen u dovoljnim količinama. Osim toga, jaja mogu zamijeniti najbolje vrste ribe u smislu prisutnosti višestruko nezasićenih masti i aminokiselina.

Koliko kalorija ima omlet?

A evo koliko:

Kalorijski sadržaj omleta s mlijekom bez maslaca je 115 kcal na 100 grama.

Proteini - 8,5

Masti - 7,6

Ugljikohidrati - 2,5

Bez ulja!

Kalorijski sadržaj omleta u biljnom ulju je 160 kcal na 100 grama.

Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) u gr. po 100 grama:

Proteini - 9,5

Masti - 12,5

Ugljikohidrati - 1,7

Kalorijski sadržaj omleta na maslacu je 175 kcal na 100 grama.

Proteini, masti i ugljikohidrati (BZHU) u gr. po 100 grama:

Proteini - 10,0

Masti - 14,0

Ugljikohidrati - 1,8

Naravno, ovo je netočan rezultat, jer se u ovo jelo, osim jaja, maslaca, mlijeka, često stavljaju i mnogi drugi proizvodi o kojima smo ranije govorili.

A koliko kalorija ima kuhani omlet različiti putevi? A evo koliko:

Tablica kalorija, na 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost omleta pripremljenog na različite načine je sljedeća:

Tablica nutritivne vrijednosti (BZHU), na 100 grama proizvoda:

Recept? Recept!

Kako pripremiti ovo jelo kod kuće? Jako jednostavno! Evo jednog od recepata:

omlet od rajčice:

Proizvodi:

Jaje - 4 komada
Sir - 150 gr.
Maslac - 2 žlice
Rajčice - 3-4 komada
Zeleni luk i sol po ukusu

Rajčice se ogule tako da se prvo prelije kipućom vodom kako bi kožica lakše zaostajala. Pulpa se reže na komade i prži u tavi (na maslacu). Pržene rajčice stavite na tanjur. Istucite jaja (sa soli), pomiješajte ih sa sitno nasjeckanim lukom i nasjeckanim sirom. Sve se pomiješa. Preostali maslac otopite u tavi, na njega stavite rajčice i zatim ulijte gotovu smjesu od jaja.

Jelo se peče na laganoj vatri – oko 5-8 minuta. Kad je gotovo, možete ga ukrasiti nasjeckanim koprom, peršinom ili zelenim lukom. I jedite u svoje zdravlje! Istina, kalorijski sadržaj omleta pripremljenog prema ovom receptu nije tako mali. Zato jedite umjereno.

Omlet za mršavljenje:

I više o ovoj temi:

Čini se da nema ništa lakše nego napraviti ukusni dijetalni pahuljasti omlet za doručak. Ipak, postoji nekoliko tajni koje će vaš obrok učiniti zdravijim i manje kalorijskim. Može se kuhati na standardni način u tavi, ili u multivarku, mikrovalnoj pećnici ili peći u pećnici. Tajna dijetalnog omleta je korištenje samo proteina u jelu, isključujući žumanjke. Ovo jelo ima niži sadržaj kalorija.

To je ono što vas može svidjeti na dijeti, pa je ovo omlet, kuhan u sporom kuhaču. Zahvaljujući zatvorenom poklopcu, u multivarku ispada bujno i ukusno, ne gubi vlagu, a također zadržava sve svoje korisne tvari, posebno vitamin D.

Za kuhanje su prikladni sljedeći programi: "Gušenje", "Multipovar", "Pečenje", temperatura 110 stupnjeva, vrijeme kuhanja - 10 minuta.

Omlet i pečena jaja - čak i naj"lijeniji / lijen" čovjek može kuhati pečena jaja, jer u tom procesu nisu potrebni kulinarski talenti. Međutim, ljudi koji se bore s pretilošću trebali bi znati koliko kalorija ima omlet s mlijekom s nekoliko jaja.

Koliko kalorija ima omlet od 1 jajeta i mlijeka

Kalorični sadržaj ovog recepta ovisi o načinu kuhanja: u pećnici, u laganom kuhalu, pržite u tavi na plinskom štednjaku.

Kuhanje omleta prženjem na štednjaku najkaloričnija je i "opasnija" opcija za tijelo: tijekom prženja u raznim masnoćama, u većoj ili manjoj mjeri, stvaraju se kancerogene tvari koje negativno utječu na metaboličke procese u tijelu.

U prosjeku, omlet s mlijekom i jednim jajetom ima 128,5 kalorija na 100 grama.

Koliko kalorija ima omlet od 2 jaja s mlijekom

Kalorijski sadržaj 100 grama omleta napravljenog od dva jaja je 172 kcal. Odnosno, kalorijski sadržaj omleta od dva jaja povećava se za energetsku vrijednost jednog jajeta (približno).

Nakon tako jednostavnog zaključka, lako je odgovoriti na pitanje: "Koliko kalorija ima omlet od 3 jaja s mlijekom?" - 216 kcal.

Kalorični sadržaj ovog recepta za omlet može se smanjiti zamjenom mlijeka vodom. Uostalom, kalorijski sadržaj omleta s mlijekom mnogo je veći od onog u kuhanom proizvodu s vodom.

I tada ljubitelj pilećih jaja neće postaviti pitanje koje ima titl, već samo: "Koliko kalorija ima omlet od 2 jaja?"

U nastavku ćemo razmotriti načine smanjenja kalorijskog sadržaja omleta od 2 žumanjka i 3 bjelanjka s mlijekom.

Koliko kalorija ima omlet s rajčicama

Kalorijski sadržaj omleta s rajčicama povećava se energetskom vrijednošću povrća: 100 gr rajčice - 30 kcal. Omlet od rajčice stvara više tekućine, koja se može ukloniti na razne načine.

Može se staviti rajčica, paprika, prethodno prženi luk:

Omlet s kobasicom;
U omlet sa šunkom;
Omlet s kobasicom;
U omletu sa sirom, svinjskom mašću i drugim namirnicama s visokim stupnjem masnoće.

Nutricionisti razumno vjeruju da je, uzimajući u obzir kvalitetu modernih kobasica i mliječnih proizvoda, bolje omlet s povrćem razrijediti "dobrom" vodom, pržiti u biljnom (maslinovom) ulju, bez ikakvih dodataka za meso, posipati gotov proizvod s raznim začinskim biljem (kopar, peršin, bosiljak). Kako biste smanjili energetsku vrijednost omleta, možete izvaditi žumanjak iz jaja dodavanjem određene količine brašna u omlet (koliko ovisi o kulinarskim preferencijama osobe).

Koliko kalorija ima omlet bez žumanjka

Omlet s povrćem bez žumanjaka (100 g) sadrži:

Proteini - 7,6 g;
Masti - 8,2 g;
Ugljikohidrati - 2,6 g;
Kalorijski sadržaj proizvoda je 111 kcal.

Za mnoge ljude takav recept za omlet gubi okus, ali izbor je na potrošaču: ili hrana s nižim sadržajem kalorija, ili okus proizvoda. U omletu s povrćem odsutnost žumanjaka u proizvodu neće biti toliko primjetna, jer svako povrće u jelo unosi svoje individualne "note".

Načini smanjenja kalorijskog sadržaja omleta

Pripremamo proizvod koristeći Kućanski aparati... Manje je kalorija u omletu u sporom kuhaču, na pari. Naravno, u takvom omletu neće biti voljene mnogima, ukusne kore;
U omletu smanjujemo količinu jaja, na razumnu granicu, te dodajemo razno povrće, začinsko bilje, ne koristimo majonezu i kečap;
Kuhanje omleta bez žumanjaka, u kvalitetnoj vodi (odmrznuto). Svaka ne-lijena osoba koja ima hladnjak sa zamrzivačem može pripremiti otopljenu vodu;
Omlet pripremamo bez upotrebe ulja (čak i maslinovog, kojeg svi nutricionisti vole).

Koliko kalorija ima omlet bez maslaca

Kalorijski sadržaj 100 grama raznih ulja, na kojima većina ljudi priprema omlet:

Maslina - 198 kcal;
Suncokret - 578 kcal;
Kremasto - 748 kcal;
Kikiriki i kukuruz - po 899 kcal.

Iz recepta izbacujemo 20-30 grama ulja i dobivamo značajnu uštedu u potrošenim kilokalorijama. Naravno, prženje omleta u tavi na plinskom štednjaku bez ulja neće uspjeti, ali kuhanje ukusnog proizvoda u pećnici ili sporom kuhaču je jednostavno i jednostavno. Omlet možete napraviti i bez maslaca u mikrovalnoj, ali...

U omletu u pećnici, po našem mišljenju, pojavljuje se poseban okus, jer se proizvod kuha ne samo odozdo, kao na plinskom štednjaku, već i odozgo. Sigurni smo da je većina "drugih" jela pečenih u pećnici ili sporom kuhaču puno ukusnija od onih kuhanih na plinskom štednjaku.

U omletu u mikrovalnoj pećnici, po našem mišljenju, nema tog "aromatičnog okusa" zbog kojeg muškarac kaže ženi: "Hvala draga, omlet je bio ukusan." Mikrovalna pećnica nije izmišljena za gurmane, već za ljude koji su stalno nekamo u žurbi.

Povucimo crtu

100 grama raznih recepata za omlet sadrži (kcal):

S jednim jajetom s mlijekom - 128,5;
S dva jaja i mlijekom - 178;
U omletu s mlijekom i tri jaja - 216;
Receptu za omlet s rajčicama morate "dodati" kalorijski sadržaj povrća - 30 kcal;
U omletu bez žumanjaka - 111; -
U omletu s vodom "minusiramo" energetsku vrijednost mlijeka - 64 kcal na 100 g.
U omletu s brokulom energetska vrijednost veća je za kalorijski sadržaj "prekomorskog" kupusa - 28 na 100 g.

Većina čitatelja zna aksiom liječnika - nutricionista: sve korisno je neukusno, a sve ukusno štetno je za tijelo.

99,9% ljudi složilo bi se s činjenicom da je omlet sa žumanjcima s mlijekom i šunkom/kobasicom puno ukusniji od omleta bez žumanjaka i vode. A drugi recept za omlet je zdraviji!

Može se samo izraziti mišljenje: odraslima je teško obnoviti svoje "kulinarske sklonosti", ali djecu treba od malih nogu učiti pravilnoj prehrani.

I tada će imati pravilnu prehranu (koja, NE UKUSNA), doživljavat će se kao normu, a ne kao odrasli: maltretirati se u ime zdravlja.

Omlet vole i djeca i odrasli. Ovo lagano, delikatno, nevjerojatno ukusno i hranjivo jelo idealno je za doručak, ručak i večeru. Uključuje najviše jednostavni sastojci koji se nalazi u svakom hladnjaku, priprema se za nekoliko minuta, a to mogu podnijeti i oni koji su daleko od kulinarstva. Osim toga, omlet je savršeno jelo za one koji se pokušavaju riješiti viška kilograma. Prvo, sadrži veliku količinu proteina, za čiju razgradnju tijelo troši mnogo više energije i, stoga, brže gubi na težini, a drugo, ima vrlo malo kalorija. Govoreći o kalorijama. Danas ćemo detaljno govoriti o tome koliki je kalorijski sadržaj omleta u različitim varijacijama njegove pripreme.

Omlet: tajne kuhanja

Danas samo lijeni ne pripremaju omlet. Ali ovo jelo nema nikakve veze s ruskom kuhinjom. Za to smo saznali zahvaljujući Francuzima. U Alpama je čak bio i državni praznik posvećen ovom nježnom i prozračnom jelu. Dogodilo se ovako: nekoliko pastira nije se probudilo ni svjetlo ni zora i otišli su k starješini, koji je trebao dati zeleno svjetlo za pripremu omleta. Nakon toga, mještani su zajedno otišli do peći i skuhali jaja i mlijeko. Zatim su, s posudama za kovrčanje u ruci, izašli na ulicu i svi zajedno zaplesali farandolu. A onda je, na poseban znak starijih, svo pošteno društvo otišlo na livadu, stavilo tave s kuhanim omletom i opet plesalo do izlaska sunca. I tek nakon što su sjajne zrake obasjale cijelo selo, sretni stanovnici su se razbježali svojim kućama i s apetitom jeli kuhani omlet.

Moderni Francuzi još uvijek imaju vrlo pobožan stav prema omletima. Na primjer, jeste li znali da nikad ne muću jaja? Pravi omlet može se istresti samo vilicom. Drugo, Francuzi imaju zasebnu tavu za ovo jelo. Na njemu ne prže ništa osim omiljenog omleta. A nakon kuhanja prvo obrišite kruhom pa tek onda operite.

Ispada da je i pravljenje pravog omleta cijela umjetnost. Na primjer, jaja je potrebno dobro protresti kako bi uvukli zrak. Inače će omlet biti težak i ne prozračan. I to morate učiniti ručno vilicom ili pjenjačom. Ako koristite mikser, možete poremetiti strukturu proteina i žumanjaka. I tada nećete vidjeti pompu. Ako želite da jelo bude manje kalorično, onda skuhajte omlet sa samo jednim proteinom.

Ne pretjerujte s mlijekom. U idealnom slučaju, po jajetu bi trebala biti 1 žlica mlijeka. Inače će jelo biti previše vodenasto i otpasti.

Još jedan trik je kuhati omlet odmah nakon što promućkate jaja. Inače će kasnije omlet ispasti ravan poput kolača.

Smjesu od jaja i mlijeka ulijte samo u vruću tavu. U tom slučaju treba ga namazati maslacem. Upravo to čini jelo toliko nježnim da se doslovno topi u ustima.

Omlet morate kuhati u desnoj tavi. Tanke posude s krivim dnom neće raditi - na njemu nećete dobiti omlet. Bolje je odabrati čvrstu tavu od lijevanog željeza ili teflona. I dobro je ako na poklopcu postoji posebna rupa za zrak. Ovaj mali trik spriječit će da se jelo previše smoči.

Na kraju samo trebate napraviti omlet sa svježim jajima. Kupljena jaja umočite u običnu vodu. Ako se odmah utopi, onda imate posla sa svježim proizvodom.

Recept i kalorijski sadržaj omleta na 100 grama

Za određivanje kalorijskog sadržaja ovog natječaja i ukusna hrana od jaja, za početak, odredimo koliko kalorija ima u svim sastojcima koji ga čine.

Jaja - 2 komada (130 kalorija)
Mlijeko 2,5% masti - 60 ml (32 kalorije)
Maslac za prženje 82,5% masti - 10 grama (75 kalorija).

Od jednog sirovo jaje prosječno teži 60 grama, ispada da je ukupna težina jela bila 190 grama, a njegov kalorijski sadržaj bio je 237 kalorija. Što znači kalorijski sadržaj omleta od dva jaja je 125 kalorija na 100 grama... Pritom, nije važno kako se omlet priprema - u pećnici, mikrovalnoj ili na štednjaku. Kalorijski sadržaj jela neće se promijeniti od ovoga.

A sada izračunajmo koliki je kalorijski sadržaj omleta s različitim nadjevima i u različitim varijacijama njegove pripreme.

Kalorijski sadržaj omleta od tri jaja.

Ako napravite omlet od 4 jaja, tada će njegov ukupni sadržaj kalorija biti 399 kalorija, ali ako, naprotiv, smanjite porciju i skuhate omlet od jednog jajeta i 5 grama maslac, tada će kalorijski sadržaj ukusnog doručka biti 134,5 kalorija.

Kalorijski omlet s rajčicama

Možete dodati najviše različita punjenja... Može se pomiješati s masom od jaja i mlijeka i u ovom obliku peći ili pržiti. Ili možete prvo napraviti omlet, pa mu dodati ostale sastojke i zarolati. Ovdje je, kako kažu, stvar osobnih preferencija ukusa. Omlet s povrćem najskladnija je i dijetalna kombinacija za one koji kontroliraju svoju težinu i broje kalorije. A među povrćem časno vodstvo ide rajčicama.

Dakle, koji je kalorijski sadržaj omleta s rajčicama? Uzimamo kao osnovu klasičan recept omlet i dodajte mu 1 srednju rajčicu od 50 grama i kalorija od 9 kalorija (može se narezati na kockice ili trakice). Ispada da će naš omlet težiti 240 grama. A njegov kalorijski sadržaj bit će 246 kalorija. Dakle, kalorijski sadržaj omleta s rajčicama na 100 grama iznosi 102,5 kalorija.

Kalorijski sadržaj omleta s povrćem

Omlet s povrćem je zdravo i niskokalorično jelo. Koje se povrće može koristiti za kuhanje osim rajčice? Nutricionisti preporučuju davanje prednosti brokuli. Za omlet od dva jaja potrebno vam je 60 grama brokule (20 kalorija). U ovom slučaju, gotovo jelo će težiti 250 grama, a njegov ukupni sadržaj kalorija bit će jednak 257 kalorija. Stoga će kalorijski sadržaj omleta s brokulom na 100 grama biti 103 kalorije.

Za omlet možete koristiti i smrznutu meksičku mješavinu povrća. Trebalo bi biti dovoljno 60 grama smjese (34 kalorije). U ovom slučaju, u gotovom jelu od 250 grama bit će 271 kalorija (108 kalorija na 100 grama).

Kalorijski omlet sa sirom

Još jedan klasični gastronomski spoj je kombinacija omleta sa sirom. Da biste izračunali kalorijski sadržaj ovog jela, dodajte mu 30 grama ribanog ruskog sira (105 kalorija). Tada će ukupna težina jela biti 220 grama, a njegov kalorijski sadržaj bit će 342 kalorije. A kalorijski sadržaj omleta sa sirom na 100 grama već će biti malo više - 155 kalorija.

Kalorijski omlet s kobasicom

Za one koji preferiraju hranjiva jela, mogu si napraviti omlet s kuhanom kobasicom. Zatim se u našem osnovnom sastavu pojavljuje još jedna stavka - 60 grama doktorske kobasice (153 kalorije). Dakle, općenito, jelo će težiti 250 grama, a njegov kalorijski sadržaj bit će jednak 390 kalorija. To znači da će kalorijski sadržaj omleta s kobasicom na 100 grama biti gotovo isti kao u receptu sa sirom - 156 kalorija.

Kalorijski sadržaj omleta bez mlijeka

Kako bi jelo bilo još dijetnije, umjesto mlijeka možete koristiti vodu koje nema niti jednu kaloriju. A onda će kalorijski sadržaj omleta od dva jaja bez mlijeka na 100 grama biti 108 kalorija.

Kalorijski sadržaj omleta bez ulja

Maslac, kao i svaki drugi maslac, prilično je kaloričan proizvod. Stoga, za one koji se pridržavaju ograničenja u hrani, ovo jelo možete kuhati u suhoj tavi ili u pećnici u obliku obloženom papirom za pečenje. Kalorijski sadržaj omleta bez maslaca bit će vrlo mali - samo 90 kalorija na 100 grama proizvoda.

Kalorijski sadržaj omleta od proteina

Djevojke koje su na proteinskoj dijeti obično ne koriste žumanjke u pripremi omleta i ograničene su samo na proteine. Prosječna težina bjelanjka je 30 grama (13 kalorija). Prema tome, 2 proteina su 60 grama i 26 kalorija. Ispada da je kalorijski sadržaj proteinskog omleta 102 kalorije na 100 grama jela.

Vitamin i mineralni sastav omlet predstavljaju vitamini A, B2, B9, B12, E, D, kalcij, kalij, lecitin, željezo, lutein, selen.

Kalorijski sadržaj omleta od 2 jaja s mlijekom u jednoj porciji (167 grama) je 239 kcal. 100 g proizvoda sadrži 15,4 g proteina, 17,7 g masti, 3,1 g ugljikohidrata. Kalorični sadržaj je naznačen za jelo od 2 jaja, 5 ml suncokretovog ulja, 2 g soli i 50 ml 1,5-postotnog mlijeka.

Kalorijski sadržaj omleta sa sirom na 100 grama

Kalorijski sadržaj omleta sa sirom na 100 grama je 158 kcal. 100 g proizvoda sadrži 13,9 g proteina, 11 g masti, 0,8 g ugljikohidrata.

Kalorijski sadržaj omleta s rajčicama na 100 grama

Kalorijski sadržaj omleta s rajčicama na 100 grama je 152 kcal. 100 g proizvoda sadrži 7,1 g proteina, 12,6 g masti, 1,9 g ugljikohidrata.

U 1 gotovoj porciji jela od 130 grama nalazi se 196 kcal, 9,2 g proteina, 16,3 g masti, 2,5 g ugljikohidrata.

Prednosti omleta

Kada se konzumira umjereno, prednosti omleta su prilično velike:

jelo je zasićeno vitaminima i mineralima koji jačaju imunološki sustav;
omlet je indiciran za kronične mišiće i glavobolje;
vitamini B koji se nalaze u omletu korisni su za zdravlje živčanog sustava;
glavna komponenta omleta su kokošja jaja, koja sadrže puno vitamina A, E, D;
omlet s vitaminom A - prirodni antioksidans, koristan za zdravlje kostiju, očiju, kože, kao i regulaciju sinteze proteina tijekom oksidativnih i redukcijskih procesa;
omlet B vitamini korisni su za održavanje mišićnog tonusa, ubrzavanje metabolizma;
vitamin E u proizvodu je neophodan za povećanje elastičnosti krvnih žila, brzo zacjeljivanje rana;
Kalcij i karbonat u jelima od jaja koriste se za poticanje funkcije koštane srži.

Šteta za omlet

Poznata su sljedeća štetna svojstva omleta:

kolesterol u posudi začepljuje krvne žile;
prekuhani omlet gubi do 95% hranjivih tvari;
omlet od nekvalitetnih jaja može uzrokovati salmonelozu;
mnogi ljudi razvijaju alergijske reakcije na komponente u sastavu jela, uključujući netoleranciju na proteine jaja i maslac.

Kako napraviti omlet

Za pripremu jela trebat će vam 3 kokošja jaja, 35 g maslaca, četvrtina žličice soli, petina žličice mljevenog papra.

Faze kuhanja:

Istucite jaja vilicom dok ne postane glatka. Pokušajte ne pretjerivati: previše razmućena jaja mogu učiniti omlet pregustim.
Na dobro zagrijanu tavu na srednje jakoj vatri stavite 35 g maslaca. Čim se maslac otopi, na njega se ulije prethodno dobivena smjesa od jaja.
Prženje omleta traje 1,5 - 2 minute. Pokazatelj spremnosti jela je zlatna kora sa strane, blago viskozna sredina.
Gotovi omlet maknemo s vatre, posipamo mljevenim paprom, solju.

Jelo dobro ide uz raženi kruh, povrće. Dobar tek!