Նրբաբլիթներ խավիարով. համեղ և առողջարար դելիկատես. Ինչպես գեղեցիկ փաթաթել բլիթները խավիարով Ինչպես պատրաստել բլիթներ կարմիր խավիարով

Առօրյա ուտեստները զարդարելու կարիք չկա, բայց պետք է կարողանալ համեղ ուտեստներ պատրաստել և նրբագեղ մատուցել։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես գեղեցիկ փաթաթել բլիթները խավիարով, քանի որ հետաքրքիր դիզայնով դրանք շատ ախորժելի տեսք ունեն, սեղանին դրված նման նախուտեստն աննկատ չի մնա։ Հրավիրում ենք ձեզ ծանոթանալ ռեստորանային մի քանի պարզ գաղտնիքների հետ, որոնք կօգնեն սովորական թխվածքաբլիթները վերածել իսկական խոհարարական գլուխգործոցի:

Նրբաբլիթներ խավիարով. ինչպես մատուցել

Խավիարը բավականին արիստոկրատական ​​արտադրանք է, և դրան պետք է հարգանքով վերաբերվել։ Գդալներով ուտելը ոչ այնքան հարստության, որքան վատ դաստիարակության նշան է, և ընդհակառակը, նրբաբլիթները խավիարով օրիգինալ կերպով փաթաթելու և սեղանին նրբաճաշակ մատուցելու կարողությունը վկայում է տանտիրուհու լավ խոհարարական տոնի մասին։ և ամբողջ ընտանիքի հարստությունը:

Աշխարհի ամենահայտնի և ամենասիրված նախուտեստներից մեկը «թառափի» ծագման կարմիր խավիարն է, որը հարուստ է յոդով և վիտամիններով։ Օգտագործվում է սուշի պատրաստելիս՝ բարակ շերտերի վրա դնելով Սպիտակ հացյուղով յուղված։

Ռուսական համեղ սովորույթն այս նրբագեղությունը բարակ նրբաբլիթներով մատուցելն է։ Կարդացեք այն մասին, թե ինչպես արդյունավետ կերպով մատուցել տնական նրբաբլիթները հատիկավոր փայլով մեր ընտրանիում ստորև:

Նրբաբլիթներ խավիարով. դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

• - 0,5 լիտր + -
• - 1 հատ: + -
• - 250 գ + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 1 ճ.գ. + -
• - 1 պտղունց + -
• Թարմ ճարպ (առանց աղի) — փոքր կտոր + -

Նիհար տնական նրբաբլիթներ թխելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախքան խոսենք այն մասին, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ փաթաթել բլիթները խավիարով, որպեսզի ընդգծենք էլիտար խորտիկի ախորժելիությունը, արժե հիշել. հիմնական բաղադրատոմսըթխել այս շատ տնական նրբաբլիթները:

1. Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից, հարիչի ամանի մեջ կամ ցանկացած հարմար տարայի մեջ՝ բարձր կողմերից:
2. Բոլոր ապրանքները մանրակրկիտ խառնելով (լավագույնը դա անել հարիչով), մենք խմորը թողնում ենք «հանգստանալու» մոտ կես ժամ։
3. Տապակը դնել կրակի վրա։ Մինչ այն տաքանում է, խմորին կարագ ավելացրեք և ամեն ինչ խառնեք։
4. Խոզի ճարպը քսել պատառաքաղի վրա և դրանով յուղել տաքացրած տապակի հատակը։
5. Վերցրեք կես մեծ շերեփ խմորը և լցրեք տապակի մեջ։ Շրջանաձև շարժումով խմորը բարակ, հավասար շերտով բաժանում ենք ամբողջ հատակի վրա։
6. Նրբաբլիթը թխում ենք մի կողմից, մինչև ծայրերը կարմրեն ու խոնավությունը չթխված տակառից վերանա, իսկ հետո շրջում ենք ու մի երկու վայրկյան թխում մյուս կողմից։

Պատրաստի ոսկե դարչնագույն նրբաբլիթները դրեք կույտի մեջ՝ յուրաքանչյուրը պատելով մի կտոր պաղպաղակով: կարագ.

• Ձուն պետք է լինի մեծ՝ «զրոյական» կատեգորիա։ Եթե ​​սառնարանում միայն փոքրերն են, ապա ավելի լավ է երկու ձու հարել խմորին։
• Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի շատ ալյուր, քան նշված է մթերային ապրանքների դասավորության մեջ: Ամեն ինչ կախված է արտադրանքի մեջ պարունակվող գլյուտենի քանակից: Իդեալում, խմորը պետք է լինի նույն խտությունը, ինչ կեֆիրը և հեշտությամբ տարածվի նրբաբլիթները տապակելիս:
• Առաջին 2-3 նրբաբլիթները թխելուց առաջ անհրաժեշտ է միայն տապակի հատակը յուղել ճարպի ճարպով, որպեսզի խմորը չկպչի մետաղին։ Այլևս պետք չէ դա անել:
• Խոզի ճարպի քսող կտորը կարելի է փոխարինել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով. առաջին նրբաբլիթներից առաջ անհրաժեշտ է այն քսել թավայի վրա սիլիկոնե սպաթուլայի կամ կես հում կարտոֆիլի հետ:

Ինչպես փաթաթել բլիթները խավիարով. գաղափարներ և գաղտնիքներ

Մեթոդ թիվ 1. Պարզ եռանկյուն

Սառեցրած նրբաբլիթը կիսով չափ ծալեք՝ զգուշորեն եզրերը հավասարեցնելով, իսկ հետո ստացված կիսաշրջանը նորից թեքեք։ Մենք պետք է ավարտենք մի եռանկյունի կլորացված ստորին եզրով:

Վրան դնում ենք թանկարժեք ձվերի մի բաժին, զարդարում թարմ սամիթի ճյուղով և պատրաստի նրբաբլիթի «սենդվիչը» դնում սկուտեղի վրա։ Այսպես դասավորում ենք մնացած նրբաբլիթները և մատուցում սեղանին։

Մեթոդ թիվ 2. Ռուլետ

Խավիարը հավասարաչափ քսել կարագով թրջված բլիթների ամբողջ մակերեսին։ Յուրաքանչյուրը գլորում ենք ռուլետի մեջ՝ փորձելով թույլ չտալ, որ ձվերը հավաքվեն։

Պատրաստի ռուլետները սուր դանակով կտրատում ենք երեք հավասար մասերի և դնում ափսեի մեջ։

Մեթոդ թիվ 3. «Snail»

Հատկապես օրիգինալ է նրբաբլիթները խավիարով փաթաթելու այս մեթոդը։ Այն չի պահանջում որևէ հատուկ հմտություններ, ամեն ինչ շատ պարզ է: Այսպիսով, մենք փաթաթում ենք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի (հալած կարագով յուղված) եզրերը, որպեսզի դրանց ծայրերը հանդիպեն կենտրոնում, այնուհետև ծալում ենք այն կիսով չափ. լայն շերտը վերածվում է կրկնակի նեղի:

Այնուհետև մենք այն փաթաթում ենք, այնպես որ մենք ունենք «խխունջ»: Որպեսզի չբացվի, ամրացնում ենք դագանակով։ Մնում է բոլոր «խխունջները» դնել սկուտեղի վրա և յուրաքանչյուրի վրա դնել մեկական թեյի գդալ հատիկավոր դելիկատես։

Մատուցելուց առաջ կարող եք զարդարել ազնիվ նախուտեստը թարմ տերեւներմաղադանոս և «խխունջների» մեջ փաթաթված սառեցված կարագի բարակ կտորներ։

Մեթոդ թիվ 4. «Կուլեչեկ»

Թերևս սա ամենադիտարժան տարբերակն է, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ մատուցել ձեր սիրած բլիթները խավիարով տոնական սեղանին: Նրբաբլիթը կիսով չափ ծալում ենք, այժմ կիսաշրջանի յուրաքանչյուր եզրը հերթափոխով թեքում ենք դեպի կենտրոն, որպեսզի այն դուրս գա հարթ հատվածից վեր։

Այնուհետև նրբաբլիթի դուրս ցցված մասը վեր ենք շրջում, այսպես ստացվում է պայուսակ։ Սկզբում դրա մեջ մտցնում ենք կանաչի մի ճյուղ, իսկ հետո լցնում խավիարով։

Հայտնվելով տոնական սեղան, հատիկավոր խորտիկն անընդհատ հայտնվում է գաստրոնոմիկ ուշադրության կենտրոնում։ Ավելին, խավիարով նրբաբլիթները՝ գեղեցիկ զարդարված ու մատուցված, աննկատ չեն մնա։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք մեր խորհուրդներից մեկը, թե ինչպես փաթաթել և մատուցել խոտաբույսերով զարդարված նրբաբլիթները անսովոր ձևով, ապա ձեզ երաշխավորված է ցնցող հաջողություն:

Ապահովելու համար, որ դելիկատեսը չի կորցնում իր գրավչությունն ու առավելությունները, այն չպետք է երկար ժամանակ մնա օդի տակ և չթուլանա. ավելի լավ է թարմ ուտեստներ ավելացնել, քանի որ հյուրերը համտեսում են դրանք:

Համեղ նրբաբլիթներ ձեզ!

Խավիարով նրբաբլիթները պարզապես սովորական բլիթներ չեն, որոնց վրա աղի դելիկատես են ցրված: Սա հատուկ ծիսական ուտեստ է, որը ուշադրություն է գրավում։

Սա նշանակում է, որ այն պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել բոլոր նրբություններն ու հնարքները, որոնցից շատերը կան։ Ի վերջո, նրբաբլիթը չպետք է միաժամանակ չափազանց հաստ ու բարակ լինի։

Այն պետք է լավ պահի իր ձևը, երբ ծալվում է, առանց թեքումից պատռվելու: Բացի հենց նրբաբլիթներից, դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ և արդյունավետ կերպով փաթաթել միջուկը և մատուցել այս ուտեստը սեղանին:

Նրբաբլիթների ռուլետներ կաթով և կարմիր խավիարով

Ռուլետները գրտնակելու և խավիարը որպես միջուկ օգտագործելու համար անհրաժեշտ են բարակ, բայց միևնույն ժամանակ չպատռվող նրբաբլիթներ։ Սրանք խմորի բաղադրատոմսերն են, որոնք ես առաջարկում եմ օգտագործել:

Գրտնակելուց հետո յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կտրատում են փոքր մասերի։ Իսկ որպեսզի ձվերը դուրս չթափվեն, նրբաբլիթների ներսը յուղով յուղում են։

Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

ալյուր - 1 բաժակ; ձու - 3 հատ; կաթ - 2 բաժակ; արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ; մի ձողիկ կարագ; մի բանկա կարմիր խավիարով:

1. Հարիչով ձուն հարում ենք հատիկավոր շաքարի հետ (1 թ/գ), ավելացնում ենք աղը։
2. Ես կաթը թափում եմ սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Ալյուրը մաղում եմ ու փոքր չափաբաժիններով ավելացնում։
4. Ավելացնել բուսայուղ և հունցել խմորը։
5. Նրբաբլիթները տապակում եմ տաք տապակի մեջ՝ մակերեսը մի փոքր յուղով։
6. Թեթևակի տաք բլիթները քսել կարագով։ Եթե ​​նրբաբլիթը շատ տաք է, ապա կարագը կհալվի և կներծծվի նրբաբլիթի մեջ։ Իսկ մեզ անհրաժեշտ է յուղային շերտ։
7. Ես այն լցնում եմ խավիարով բարակ շերտի տեսքով։ Ես սկսում եմ այն ​​փաթաթել ռուլետներով։
8. Ես կտրեցի այն 5 սանտիմետր երկարությամբ մասերի:

Միջուկը պետք է գեղեցիկ տեսք ունենա և ծառայի որպես օրիգինալ ուտելի զարդարանքցանկացած տոնական սեղան, քանի որ կարմիր խավիարով նրբաբլիթները տանտերերի հյուրընկալության ցուցանիշն են։

Խավիարով զարդարված կաթնային բլիթներ

Կաթով բլիթների մեկ այլ տարբերակ, որոնք քսում են փափուկ պանիրով ​​և զարդարում կարմիր խավիարով։

Այս կաթնային նրբաբլիթի բաղադրատոմսերը լավն են, քանի որ դրանք հիանալի կերպով պահում են իրենց ձևը, երբ գլորում են գլանափաթեթներ: Հետևաբար, դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր միջուկներովև ցանկացած զարդարանք։

Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հետևյալ ապրանքատեսակները.

կաթ - 750 մլ; ալյուր - 650 գ; ձու - 2 հատ; բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ; փափուկ պանիր; 1/3 բանկա խավիար;

1. Ձվերը հատիկավոր շաքարով հարում եմ ու մի քիչ աղ ավելացնում։
2. Ես թափում եմ մի փոքր տաքացրած կաթը։
3. Փոքր մասերում ավելացնում եմ մաղած ալյուրը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
4. Բլիթները տապակում եմ սովորական ձևով։
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պանրով քսում եմ և ռուլետներ եմ կազմում։
6. Ես դրանք կտրում եմ մասերի և դնում եմ գեղեցիկ ուտեստի վրա՝ կտրատած կողմը:
7. Վերևում խավիար եմ դրել։ Կարող եք մի քիչ թարմ մաղադանոսի տերևներ շաղ տալ։

Կեֆիրի բլիթներ խավիարով և աղած ձուկով

Այս նրբաբլիթները քնքուշ են ստացվում՝ բառացիորեն հալչելով բերանում։ Դրանք լցոնում են կարմիր ձկով և փափուկ պանրով, իսկ խավիարն օգտագործվում է որպես զարդարանք և լրացուցիչ բաղադրիչ։

Արդյունքը շատ օրիգինալ ձևավորում է առատ և համեղ խորտիկի համար:

Նման նրբաբլիթները թխելու և դրանք գեղեցիկ ձևավորելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• խմորի համար՝ կեֆիր – 500 մլ; ալյուր - 500 գ; ձու - 2 հատ; արևածաղկի ձեթ - 50 մլ; սոդա; շաքարավազ;
• լցնելու համար՝ փափուկ պանիր – 0,3 կգ; կարմիր ձուկ (սաղմոն, իշխան) – 0,150 գ; խավիար - բանկայի 1/3 մասը:

Լուսանկարով պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

1. Ես սոդա եմ լցնում կեֆիրի մեջ։ Սպասում եմ արձագանքի.
2. Ես ձվերը ծեծեցի հատիկավոր շաքարով, լցնել կեֆիրի մեջ:
3. Ալյուրը մաղում եմ ու փոքր չափաբաժիններով ավելացնում։
4. Ավելացնում եմ ձեթ և հունցում խմորը։
5. Բլիթները սովորական ձևով տապակում եմ տաք տապակի վրա։
6. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղում եմ պանրով և վրան դնում եմ շերտերով կտրատած ձուկ։ Ռուլետների տեսքով փաթաթում եմ։
7. Ես յուրաքանչյուր գլորված նրբաբլիթ կտրեցի երեք սանտիմետր երկարությամբ կտորների:
8. Գլանափաթեթները կտրատած կողմով դրեք գեղեցիկ ափսեի վրա: Զարդարում եմ խավիարով։

Նրբաբլիթներ խավիարով ջր-կաթ խառնուրդի վրա

Եթե ​​ունեք հատուկ ալյուր, որը նախատեսված է նրբաբլիթներ թխելու համար, ապա այս պատրաստման տարբերակը ձեզ համար է։ Այս ալյուրի շնորհիվ, նրա բաղադրատոմսի շնորհիվ, նրբաբլիթները քնքուշ են և օդային։

Որպես միջուկ առաջարկում եմ խավիար օգտագործել թթվասերի հետ համադրությամբ։ Նրանք նաև օգտագործում են գեղեցիկ շնորհանդես՝ բաց տոպրակների տեսքով՝ միջուկով։

Նման նրբաբլիթները թխելու և գեղեցիկ մատուցելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

ալյուր - 1 բաժակ; կաթ - 2 բաժակ; ջուր - ½ բաժակ; ձու - 2 հատ; արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ; թթվասեր - 250 գ; խավիար - 1 բանկա.

Պատրաստման եղանակը հետևյալն է.

1. Ալյուրն ու աղը մաղում եմ հողաթմբի մեջ ու վրան անցք եմ անում։
2. Ես դրա մեջ ձվեր եմ կոտրում:
3. Մի փոքր տաքացրած կաթը ջրում եմ ջրով և ավելացնում եմ հատիկավոր շաքարավազ։ Ալյուրի կենտրոնի մեջ մի փոքրիկ առվակ եմ լցնում և ձեթ եմ լցնում։ Խմորը հունցում եմ։
4. Բլիթները տապակում եմ սովորական ձևով։
5. Այժմ այն ​​մասին, թե ինչպես կարելի է փաթաթել բլիթները կարմիր խավիարով: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կտրեցի երկու մասի։ Յուրաքանչյուր պարկից ավելացնում եմ.
6. Լցնում եմ աղով կամ այլ համեմունքներով խառնած թթվասերով՝ ըստ ճաշակի։ Վերևից խավիար եմ ցանում և դնում գեղեցիկ ուտեստի վրա։

Նրբաբլիթներ սերուցքով և խավիարով

Խավիարի աղի համը հիանալի համադրվում է սերուցքի նուրբ կաթնային համի հետ։ Դրանց հիման վրա առաջարկում եմ թխել նրբաբլիթներ և մատուցել դելիկատեսի հետ միասին։

Նման նրբաբլիթները թխելու և դրանք գեղեցիկ զարդարելու համար ձեզ անհրաժեշտ է հետևյալ ապրանքատեսակները.

3 ձու; 300 գ ալյուր; 25 գ շաքարավազ; 1,5 բաժակ ջուր; 0,1 լիտր յուղայնությամբ բարձր տոկոսով խմելու կրեմ; խավիար; արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ:

Պատրաստման տարբերակն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Ես ձվերը կոտրում եմ խմելու կրեմի մեջ: Ես մի քիչ ծեծեցի:
2. Ես ավելացնում եմ հատիկավոր շաքարավազ։
3. Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը։ Ես մի քիչ աղ եմ ավելացնում։
4. Ես թափում եմ ջրի և յուղի կես ծավալը։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
5. Մնացած ջուրն ավելացնում եմ ու թողնում տասը րոպե։
6. Բլիթները սովորական ձևով տապակում եմ տաք և յուղած տապակի վրա։
7. Նրբաբլիթները կարելի է յուղել կարագով ավելի հարուստ համ ստանալու համար:
8. Ես խավիար եմ դնում յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մակերեսին և գլորում խողովակի մեջ։ Ես կտրում եմ ծայրերը՝ ավելի ներկայանալի տեսք ունենալու համար:

Կարող եք օգտագործել նաև վերը նշվածից ցանկացած այլ զարդարանք։ Կամ խավիար մատուցեք առանձին ամանի մեջ։

Պարզապես մի մոռացեք, որ նրբաբլիթները պետք է լավ պահեն իրենց ձևը և չպատռվեն։

Նրբաբլիթի միջուկ՝ պատրաստված խավիարից և հավի ձվերից

Միջուկի նշված ծավալը հինգ միջին բլիթի համար է։ Դուք կարող եք գտնել նրանց թխելու բաղադրատոմսերը վերևում:

Այս միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

ձու - 3 հատ; մայոնեզ - 5 ճաշի գդալ; 1/3 բանկա խավիար; սխտոր - 1 պճեղ; թարմ կանաչի.

Պատրաստման տարբերակն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Եփում եմ պինդ խաշած ձվերը։
2. Միջին քերիչով մաքրում եմ կեղևը և քերիչով անցկացնում։
3. Կանաչիները մանր կտրատում եմ, իսկ սխտորը մանր կտրատում եմ։
4. Բոլոր ապրանքները խառնում եմ մայոնեզի հետ։
5. Ես յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսում եմ ձվի մածուկով:
6. Վերևում ես խավիարի շերտ եմ բաժանում:
7. Այնուհետև անհրաժեշտ է նրբաբլիթը փաթաթել ռուլետի տեսքով և մի քիչ թողնել այդպես։
8. Մատուցելուց առաջ կտրատել փոքր կամ միջին կտորների։

Նրբաբլիթի միջուկ՝ պատրաստված խավիարից և ծովախեցգետնի ձողերից

Այս լցոնման տարբերակը նախատեսված է նաև հինգ միջին բլիթների համար, ուստի անհրաժեշտության դեպքում ապրանքների քանակը կարող է ինքնուրույն ճշգրտվել:

Այս միջուկով բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքատեսակները.

ձու - 2 հատ; ծովախեցգետնի ձողիկներ - 5 հատ; մայոնեզ - 100 գ; կոշտ պանիր - 0,1 կգ; խավիար - 1/3 բանկա:

Պատրաստման տարբերակն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Եփում եմ պինդ խաշած ձվերը։
2. Մաքրում եմ կեղևը և մանր կտրատում։
3. Ձողիկներն էլ բավականին նուրբ եմ կտրատում։
4. Պանիրը քերիչով անցկացնում եմ մանր քերիչով։
5. Բոլոր պատրաստված ապրանքները խառնում եմ մայոնեզի հետ։
6. Բլիթները քսում եմ պատրաստի սոուսով։ Վերևը ծածկում եմ խավիարով։
7. Այժմ պետք է բլիթները փաթաթել ռուլետի տեսքով և դնել սառնարանը քառորդ ժամով։
8. Մատուցելուց առաջ կտրատել կամայական կտորների։

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը

Եթե ​​մտածում եք՝ ինչ մատուցել տոնական սեղանին, որպեսզի ճաշատեսակը և՛ համեղ լինի, և՛ գեղեցիկ տեսք ունենա սեղանին, ապա խավիարով նրբաբլիթներ պատրաստեք։ Նախուտեստը շատ քնքուշ է ստացվում, կշտացնող համով, իսկ նրա վառ միջուկը կառանձնանա մնացած բոլոր ուտեստների ֆոնին։

Որպեսզի նախուտեստը ախորժելի ու համեղ տեսք ունենա, պետք է իմանալ, թե ինչպես գեղեցիկ փաթաթել բլիթները խավիարով։

1. Ամենահեշտ տարբերակը նրբաբլիթը ռուլետի մեջ գլորելն է՝ համոզվելով, որ խավիարը նրբաբլիթի եզրից թեթևակի նայվում է։ Ճաշատեսակը դնել ճաշատեսակի վրա, կարող եք մոտակայքում դնել մի քանի ճյուղ մաղադանոս և կիտրոնի կտորներ։
2. Մեկ այլ միջոց է նրբաբլիթները տոպրակների մեջ ծալել: Տորթը կիսով չափ ծալում ենք, սկզբում ծալում ենք ձախ եզրը, ապա աջ եզրը։ Մնում է նրբաբլիթի վերին մասը դուրս հանել և ստացված անցքի մեջ դնել կարմիր խավիար:
3. Մեկ այլ տարբերակ՝ բացված նրբաբլիթի կողքերը դեպի իրար քաշելն ու կիսով չափ ծալելն է։ Ստացվում է, որ խողովակ է, հիմա այս խողովակը ռուլետի մեջ ծալեք և դագանակով ծակեք, որպեսզի խմորը չքանդվի։ Տեղադրեք ռուլետը ուղղահայաց: Արդյունքը կոճղ է, դրա գագաթին խավիար դրեք: Ափսեն նախուտեստով զարդարում ենք հազարի տերեւներով։

• հատիկավոր շաքար - 50 գ;
• ձու - 3 հատ;
• խավիար - 200 գ;
• բուսական յուղ - 60 մլ;
• կաթ - 0,5 լ;
• մի կտոր կարագ;
• աղ - 8 գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կաթը տաքացրեք մինչև տաքանա:
2. 250 մլ կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և հում հավի ձու։
3. Միացրեք հարիչը և մշակեք այս զանգվածը մինչև հարթ լինի։
4. Մաղով ալյուրը լցնել կաթի խառնուրդի մեջ և ամեն ինչ խառնել գդալով։
5. Ավելացնել մնացած տաք կաթը և 50 մլ բուսական յուղը։
6. Նրբաբլիթի խմորը թողնում ենք 10 րոպե։
7. Մնացած բուսայուղը լցնել տապակի մեջ, լցնել շերեփի կեսը ծեծելև տապակել երկու կողմից 1-1,5 րոպե։
8. Պատրաստված յուրաքանչյուր նրբաբլիթին մի կտոր կարագ ենք մշակում և աշտարակի նման դնում ենք ափսեի մեջ։
9. Վերցնում ենք մի գդալ խավիար և դնում յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա, փաթաթում ծրարի մեջ։

Պահանջվող ապրանքներ.

Լրացնելու համար.

• թթվասեր - 75 գ;
• սերուցքային պանիր - 190 գ;
• որոշ թարմ խոտաբույսեր;
• կարմիր խավիար - 130 գ;

նրբաբլիթների համար.

• աղ - 5 գ;
• տաք ջուր – 0,25 լ;
• շաքարավազ - 8 գ;
• բուսական յուղ - 45 մլ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 0,15 կգ;
• կաթ – 0,25լ.

Խավիարով և սերուցքային պանրով նրբաբլիթներ պատրաստել.

1. Ձվերը լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել աղը, լցնել կաթի մեջ և հարել զանգվածը։
2. Չդադարելով հարել հարելով ավելացնել ցորենի ալյուրը։
3. Ջուրը տաքացնել և լցնել թանձր ալյուրի զանգվածի մեջ, ավելացնել մի քիչ ձեթ։
4. Տապակը մշակեք մնացած քանակությամբ բուսական յուղով։
5. Լցնել մի քիչ խմոր և սկսել պատրաստել նրբաբլիթները՝ տապակելով դրանք մինչև թեթև ոսկե դարչնագույնը:
6. Տեղադրել պատրաստված ամանի մեջ սերուցքի պանիր, քիչ-քիչ ավելացրեք թթվասերը՝ ամեն անգամ խառնելով զանգվածը։
7. Այնտեղ խավիար ենք դնում և մանր կտրատած կանաչիները մանրացնում ենք ու խառնում։ Միջուկը պատրաստ է։
8. Սպասում ենք, մինչև նրբաբլիթները սառչեն, յուրաքանչյուրի վրա միջուկի շերտ ենք քսում, գլորում ենք խողովակի մեջ։ Կարմիր խավիարով և պանրով նրբաբլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ!

Խոհարարություն թթվասերով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Նրբաբլիթների համար.

• հալված կարագ - 40 գ;
• շաքարավազ - 8 գ;
• ձու - 3 հատ;
• կաթ – 0,4 լ;
• աղ - 4 գ;
• ալյուր - 190 գ;

Լրացնելու համար.

• խավիար - 125 գ;
• մի կտոր կարագ - 60 գ;
• թթվասեր - 20 գ;
• սամիթ – 20 գ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Հարիչով հարել հում ձվերը ամանի մեջ, մինչև փրփրանա։
2. Կաթը տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանի և 200 մլ լցնել ձվի զանգվածի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։
3. Մի քանի փուլով հիմնական բաղադրիչներին ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, խառնուրդը գդալով խառնում ենք՝ խուսափելով գնդիկների գոյացումից։
4. Ավելացնել մնացած կաթը, ավելացնել կարագը և ավարտել խմորի պատրաստումը։
5. Միջուկի համար մի կտոր կարագ փափկացրեք։ Կիրառեք այն յուրաքանչյուր տապակած նրբաբլիթի վրա և դրեք դրանք բուրգի մեջ:
6. Առանձին ամանի մեջ դնել թթվասերը և խառնել մանր կտրատած սամիթով։
7. Խավիարը լցնել զանգվածի մեջ և զգուշորեն խառնել։
8. Մնում է միջուկը բաժանել կարագով քսած բլինչիկների վրա և բլիթներն իրենք գրտնակել։
9. Այժմ կարող եք նախուտեստը մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթներ խավիարով և կարմիր ձկով

Ինչ վերցնել.

• կարմիր խավիար - 100 գ;
• աղ - 5 գ;
• կաթնային պանիր - 100 գ;
• ալյուր - 270 գ;
• սաղմոնի ֆիլե - 150 գ;
• կաթ - 0,5 լ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• շաքարավազ – 8 գ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մի բաժակի մեջ խառնում ենք շաքարավազը, հում ձուն և աղը, խառնուրդը հարիչով մշակում։
2. Լցնել 100 մլ կաթ, ավելացնել մաղի մեջ մանրացրած ալյուրը և նորից միացնել հարիչը։
3. Ավելացնել մնացած կաթը, բուսայուղը և խառնել։
4. Թխում ենք ոսկեգույն բլիթների կույտ և դնում ափսեի մեջ։
5. Ձկան ֆիլեը կտրատել բարակ շերտերով։
6. Մեկ այլ տապակի մեջ հալեցնում ենք պանիրը և յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա քսում այս պանրի շերտը։
7. Վերևում դնել ձկան կտորներ, խմորը գլորել խողովակի մեջ և կտրել մի քանի մասի։
8. Ստացված փոքր խողովակները ուղղահայաց տեղադրում ենք ափսեի վրա և յուրաքանչյուր խողովակի վերևում մի փոքր խավիար ենք դնում։ Այս կերպ կարելի է գեղեցիկ մատուցել բլիթները խավիարով։

Ծովախեցգետնի ձողերով և մասկարպոնեով

Բաղադրիչների ցանկ.

• կարմիր խավիար - 150 գ;
• թարմ սամիթ - 1 բուռ;
• մասկարպոնե պանիր - 140 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 5 հատ;
• կանաչ սոխի նետեր - 5 հատ:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մաքրած սամիթը մանր կտրատել և խառնել հալած պանրի հետ։
2. Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել և ավելացնել պանրի խառնուրդին։
3. Նրբաբլիթները նախօրոք թխում ենք ու շարում, որ սառչի։
4. Տեղադրել պանրի խառնուրդ և խեցգետնի ձողիկներև մի փոքր կարմիր խավիար՝ ծալված ծրարի տեսքով։
5. Ծառայել զարմանալիորեն համեղ հյուրասիրությունտաք ձևով: Բարի ախորժակ!

Խոհարարություն ավոկադոյով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Լրացնելու համար.

• կիտրոնի հյութ- 8 մլ;
• ավոկադո - 1 հատ;
• վարունգ - 1 հատ;
• թարմ սամիթ - 3 ճյուղ;
• խավիար - 80 գ;
• սերուցքային պանիր - 90 գ;

թեստի համար.

• կաթ – 0,2 լ;
• փափկված կարագ - 30 գ;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - 4 գ;
• ալյուր - 130 գ;
• շաքարավազ – 8 գ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Ալյուրի, աղի և փխրեցուցիչի խառնուրդն անցկացնում ենք մաղով։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք հում ձու, կաթ և շաքար։ Այս բաժակի պարունակությունը լցնել ալյուրի մեջ և հունցել խմորը։
3. 10 րոպե հետո խմորին ավելացնել կարագ և նորից խառնել։
4. Մաքրած ավոկադոն լցնել բլենդերի ամանի մեջ, վրան ավելացնել պանիր, ավելացնել աղ, մանր կտրատած սամիթ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և մանրացնել։
5. Տապակի մեջ թխում ենք բլիթների չափ ու թողնում սառչի։
6. Յուրաքանչյուր տափակ հացի վրա քսել ավոկադոյի խառնուրդը և վրան մի քիչ խավիար ցանել: Փոքր խորանարդի մեջ կտրատած վարունգը լրացնում է նրբությունը։ Բարի ախորժակ!

Այդքան անգամ եմ տապակել բլիթները, ամեն անգամ փորձելով տարբեր ճանապարհներինչպես փաթաթել բլիթները խավիարով. Կցանկանայի, որ դրանք մնան հյութալի և չչորանան, լինեին նիհար, բաց եզրով և դրանց վրա բավականաչափ խավիար լիներ, որպեսզի շնորհանդեսը գեղագիտական ​​տեսք ունենա: Փորձելով նրբաբլիթի շատ բաղադրատոմսեր և տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է բլիթները խավիարով փաթաթել, ես որոշեցի երկու տարբերակ, որոնք ես կքննարկեմ ստորև:

Առաջին հերթին այն մասին, թե ինչպես դա անել ամենահեշտ ձևով: Ինչպես ասում են՝ ամեն ինչ հնարամիտ պարզ է։ Հին ժամանակներում նրբաբլիթները մատուցվում էին այսպես. Նրբաբլիթները լավ քսել կարագով և դնել ափսեի մեջ: Վերևի կենտրոնում դրեք մեկ ճաշի գդալ խավիար, իսկ մնացած խավիարը դրեք դրա կողքին գտնվող խավիարի կաթսայի մեջ: Հյուրերը հասկանում են տանտերերի՝ խավիարով նրբաբլիթները վայելելու կոչը, նրանք վերցնում են նրբաբլիթը ափսեի մեջ, ավելացնում խավիար և փաթաթում այն ​​ըստ ցանկության: Եթե ​​դուք տապակել եք նրբաբլիթների պարկեշտ բուրգ և կա լիտր բանկախավիարը հիանալի տարբերակ է:

Մենք ավելի համեստ կլինենք. Ես շատ հյուրեր չունեմ, և կան բավականին բազմազան նախուտեստներ: Եկեք ավելի փոքր չափաբաժին պատրաստենք: Նրբաբլիթների և 200 գրամ խավիարի մի փոքրիկ փաթեթը խավիարի ամանի մեջ ծիծաղելի տեսք կունենան: Ուստի ես ձեզ առաջարկում եմ բլիթները խավիարով զարդարելու երկու տարբերակ. Կատարյալ բաղադրատոմսկարմիր խավիարով նրբաբլիթների համար կարդացեք ստորև. Դա կպահանջի մի քիչ ավելի շատ սնունդ, օրինակ՝ գազավորված ջուր: Բայց եթե նախապես չեք պատրաստել, ապա, իհարկե, ես ունեմ ոչ ավելի վատ բաղադրատոմս, այլ այն ապրանքներից, որոնք կան գրեթե ցանկացած խոհանոցում:

Նրբաբլիթի խմոր

• 1-1,5 բաժակ կաթ սենյակային ջերմաստիճանում
• 3 ձու
• Մի պտղունց շաքարավազ
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• 1 բաժակ ալյուր
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Բլիթներ ենք պատրաստում սովորականի պես։ Ձուն և կաթը խառնել, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և լավ խառնում։ Գնդիկներից խուսափելու համար լավ է օգտագործել հարիչ և թողնել, որ խմորը մնա 15 րոպե։ Ավելացնել ձեթ, խառնել և տապակել։

Տարբերակ առաջին, իմ սիրելին

Տարբերակ երկու՝ ֆուրշետ

Հարմար է որպես բուֆետային սեղանի նախուտեստ։ Պետք չէ շատ բլիթներ թխել ավելի խիտ բլիթների բաղադրատոմսը, որոնք ավելի հեշտ են թխում, կաշխատի: Նրբաբլիթները չեն կարող «միայն տաքանալ», քանի որ... Այստեղ գլխավոր դերը խաղում է խավիարը։ Ես օգտագործում եմ այս տարբերակը բոլոր տեսակի կանապեների և tartlets-ի բազմազանության համար: Լուսանկարն իմը չէ, խոստանում եմ շուտով անել։ Այստեղ ամեն ինչ պարզ է՝ տապակել բլիթները, յուրաքանչյուրը, բացի կարագից, լավ քսել սերուցքային պանիրով, որպեսզի ռուլետները պահպանեն իրենց ձևը։ Գլորում ենք խողովակի մեջ և ռուլետը կտրատում ենք յուրաքանչյուրը 3-4 սանտիմետրանոց «տակառների»։ Յուրաքանչյուրը կարող եք կապել նաև կանաչ սոխի փետուրով։ Վերևում դրեք մի գդալ խավիար: Գեղեցիկ և համեղ խորտիկպատրաստ! Նրբաբլիթի ռուլետները կարող եք պատրաստել ոչ միայն կարմիր խավիարով, այլ լյարդով, ձվի միջուկով և այլն։

Այժմ անցնենք խավիարով լցոնված իդեալական նրբաբլիթների բաղադրատոմսին։

Բաղադրատոմսի տարբերակները կարելի է գտնել «Բլիթներ և բլիթներ» բաղադրատոմսերի կատեգորիայում: Ես ամենից հաճախ պատրաստում եմ բարակ նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս։ Դրանք պարունակում են օսլա, ինչը նրբաբլիթները դարձնում է շատ բարակ և նուրբ։ Երկրորդ տարբերակն այն է, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ խավիարով, բաղադրատոմս լուսանկարով - ավելի լավ է օգտագործել այն խավիարով ռուլետների համար՝ կաթով պատրաստված բաղադրատոմս։ Ռուլետների համար խմորն ավելի թանձրացրեք, վերցրեք մոտ 1 լիտր կաթ։

Եվ մի մոռացեք նրբաբլիթները առատորեն յուղել կարագով: Սա հատկապես ճիշտ է խավիարի համար:

Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Բաղադրությունը:

- նրբաբլիթներ - 5 հատ,
- խավիար - 200 գր.

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Առաջին ճանապարհը. Սրանք կոկիկ փոքրիկ եռանկյուններ են:




Նրբաբլիթը կտրատել երկու մասի։




Կողքերից մեկը փաթաթում ենք՝ ուղղանկյուն շերտ կազմելու համար։






Տեղադրեք մի խավիար եզրին:




Այժմ մենք անկյունը թեքում ենք այնպես, որ ստանանք եռանկյուն և այդպիսով փաթաթում ենք մինչև վերջ։




Մնացած եզրը խցկում ենք եռանկյունու գրպանի մեջ, որը ձևավորվել է այն փաթաթելիս։






Երկրորդ ճանապարհ. Այն կոչվում է խխունջ: Այս մեթոդը հիանալի տեսք ունի տոնական սեղանին։ Նրբաբլիթի վրա հավասարաչափ տարածել կարմիր խավիարը։




Մենք այն փաթաթում ենք խողովակի մեջ:




Հաջորդը, զգուշորեն փաթաթեք խողովակը, որպեսզի խխունջ ստանաք: Պատրաստի արդյունքը ամրացնում ենք ատամհատիկներով։




Երրորդ ճանապարհ. Այն կոչվում է կրուասան: Նրբաբլիթը բաժանել եռանկյունների ձևավորմանը։






Ստացված եռանկյունու հիմքում մի քիչ խավիար դրեք։




Մենք սկսում ենք փաթաթել հիմքից։ Փոքրիկ ու կոկիկ կրուասան է ստացվում։




Չորրորդ ճանապարհ. Քառակուսի. Սա նրբաբլիթները խավիարով փաթաթելու բավականին պարզ և լակոնիկ միջոց է։ Նրբաբլիթի մեջտեղում մի խավիար դրեք։




Միջուկը երկու կողմից ծածկում ենք եզրերով։






Այժմ ստացված ուղղանկյուն շերտը փաթաթում ենք այնպես, որ ստացվի քառակուսի։




Մենք ստանում ենք կոկիկ փաթեթ քառակուսի տեսքով: Այս նրբաբլիթները փաթաթելը շատ արագ և հարմար է։




Վերջին, հինգերորդ մեթոդը. Քսակ։ Այն նաև շատ գեղեցիկ է նայվում տոնական սեղանին։ Նրբաբլիթի մեջտեղում մի խավիար դրեք։




Նրբաբլիթը երկու եզրերով պահեք։




Նրբաբլիթի վրա զգուշորեն հավաքույթներ պատրաստեք և արդյունքը ամրացրեք ատամհատիկներով։ Ես նաև ձեզ համար պատրաստել եմ մի հոդված, որտեղ նկարագրում եմ.
Մեթոդներից յուրաքանչյուրը լավ է իր ձևով: Գլխավորն այն է, որ նրանցից յուրաքանչյուրը հիանալի կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան։