Ինչպես պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ: Ինչպե՞ս պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ: Համեղ կիսաֆաբրիկատների բաղադրատոմսեր

Լցոնած կաղամբի գլանափաթեթները ոչ թե ավանդական ռուսական ուտեստ են, այլ մերձավորարևելյան և եվրոպական խոհանոցի բաղադրատոմս։ Սառեցված կաղամբի ռուլետները իսկական օգնություն են տնային տնտեսուհիների համար, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել ցանկացած պահի, պարզապես կիսաֆաբրիկատը սառնարանից հանելով։ Չնայած պատրաստման պարզությանը, ճաշատեսակն ունի իր գաղտնիքները.

Միացություն:

• Կաղամբ - 1 գլուխ
• Աղացած միս (կարելի է փոխարինել սնկով) - 1 կգ
• Սոխ - 1 հատ:
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Բրինձ - 5 ճ.գ. լ.
• Աղ, պղպեղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Նախ պետք է պատրաստել միջուկը։ Առանձին ամանի մեջ խառնել ձուն, համեմունքները, մանր կտրատած սոխը, եփած բրինձը և աղացած միսը։ Երբ միջուկը պատրաստ է, կարող եք սկսել կաղամբի պատրաստումը։
2. Խոշոր տերեւները զգուշորեն հանեք գլխից, դրեք տապակի մեջ և եփեք մոտ 20 րոպե։ Պատրաստի յուրաքանչյուր տերևի մեջ դնել միջուկը, փաթաթել և դնել սառնարանում։
3. Սառեցված կաղամբի ռուլետները պատրաստ են, այժմ դրանք կարող եք ցանկացած պահի պատրաստել հետևյալ սկզբունքով.
4. Առանց հալեցնելու, կաղամբի գլանափաթեթները տեղադրեք հաստ թուջե թավայի մեջ։ Ճաշատեսակը քերած ցանել հում գազարև ավելացնել մի փոքր հում սոխ: Կաթսայի մեջ լցնել այնքան եռացող ջուր, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկի կիսաֆաբրիկատները։ Ծածկեք կափարիչով:
5. Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք, ավելացրեք մի քիչ թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի և լոլիկի սոուս։ Կաղամբի գլանափաթեթները եփեք մինչև պատրաստը: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք տաք, խոտաբույսերով շաղ տալով։
6. Սառեցված կաղամբի ռուլետները կարելի է պատրաստել նաև ջեռոցում։ Կիսաֆաբրիկատները դրեք կերամիկական թխման ամանի վրա։ Լցնել մի քիչ ջուր հատակին: Կաղամբի ռուլետները քսել թթվասերով կամ պատրաստել սոուսը։ Ցանկության դեպքում կարելի է վրան քերած գազար ցանել։
7. Ծածկեք կաղապարը մագաղաթյա թուղթկամ կիսով չափ ծալված փայլաթիթեղ: Թղթի և կաղամբի գլանափաթեթների միջև պետք է փոքր բաց լինի։ Առաջին 30 րոպե. թխել կաղամբի գլանափաթեթները 120 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա մոտ մեկ ժամ 150 աստիճան ջերմաստիճանում: Ուշադիր եղեք ջրի վրա, եթե այն գոլորշիացել է, մի քիչ ավելացրեք։
8. Թուղթը հանում ենք թավայից, սոուսը լցնում կաղամբի գլանափաթեթների վրա և դեռ 10 րոպե պահում ջեռոցում։ 170 աստիճան ջերմաստիճանում:

Կարդացեք նաև.Բանջարեղենի սառեցում տանը.

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կաղամբի ռուլետները:

Միացություն:

• Կաղամբ - 1 գլուխ
• Խոզի միս - 1 կգ
• Խոզի ճարպ - 150 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Թթվասեր - 150 գ
• Տոմատի խյուս - 50 գ
• Աղացած պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Տերեւներն առանձնացրեք կաղամբից, դրեք աղած եռացող ջրի մեջ և եփեք մի քանի րոպե մարմանդ կրակի վրա։
2. Խոզի միսը կտրատել բարակ շերտերով, հարել, աղ ու պղպեղ անել։ Սոխը մանր կտրատել և ճարպի մեջ շոգեխաշել։ Կաղամբի յուրաքանչյուր տերեւի վրա դրեք մի կտոր միս և շոգեխաշած սոխ։
3. Յուրաքանչյուր թերթիկը փաթաթեք ռուլետով։ Կիսաֆաբրիկատները դրեք սառնարանում։
4. Պատրաստման համար թավայի հատակին կաղամբի տերևներ դնել, վրան կաղամբի գլանափաթեթներ դնել, լցնել աղած եռացող ջրի մեջ, ավելացնել խոզի ճարպը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 1,5 ժամ։ Երբ ուտեստը պատրաստ է, լցնել այն լոլիկի խյուսով և թթվասերի սոուսով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Միացություն:

• Կաղամբ - 1 գլուխ
• Լոլիկ - 0,5 կգ
• Սոխ - 1 հատ:
• Պանիր - 500 գ
• Խոզի միս - 1 կգ
• Ձու - 3 հատ:
• Բուրավետ քացախ - 5 ճաշի գդալ: լ.
• Հաց - 3 շերտ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Տերեւներն առանձնացրեք կաղամբից, դրեք եռացող ջրով տապակի մեջ և եփեք մինչև փափկի: Լոլիկները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել, պանիրը միջին քերիչով անցկացնել, իսկ խոզի միսը մանր կտրատել։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք կտրատած սոխը, խոզի միսը, պանիրը, ձուն և անուշաբույր քացախը։
2. Հացի միջուկը մանրացնել և ավելացնել միջուկին։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Պատրաստի միջուկը քսել կաղամբի տերևների վրա, ձևավորել գլանափաթեթներ և ամրացնել։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները սառեցնել։
3. Ճաշատեսակը պատրաստելու համար յուղը տաքացրեք տապակի մեջ, ավելացրեք 70 մլ ջուր, մի քիչ քացախ և լոլիկ։ Ստացված սոուսի մեջ եփեք կաղամբի ռուլետները մոտ 15 րոպե։

Միացություն:

• Կաղամբ - 1 գլուխ
• Հնդկաձավար - 200 գ
• Արևածաղկի ձեթ - 200 մլ
• Չորացրած սունկ (ցանկացած) - 30 գ
• Սոխ - 70 գ
• Հացի փշրանքներ - 100 գ
• Ալյուր - 40 գ
• Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մի գլուխ կաղամբը եռացրեք աղաջրի մեջ մոտ 15 րոպե։ Զգուշորեն կտրեք տերևները: Վրան նախապես եփած հնդկաձավար դնել, ավելացնել բուսայուղ։ Յուրաքանչյուր թերթիկը կապեք թելով։ Ներս գլորում ենք կաղամբի գլանափաթեթները հացի փշրանքներև տապակել դրանք բուսական յուղմինչև պատրաստ.
2. Երբ պատրաստեք հիմնական մասը, կարող եք սկսել սոուսը։ Թրջել չորացրած սունկ 4 ժամ ջրի մեջ, ապա եռացնել։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել ալյուրի հետ, ավելացնել սնկի արգանակը, մանր կտրատած սունկը և աղացած սև պղպեղը։ Պատրաստի սոուսը լցնել ճաշատեսակի վրա և մատուցել տաք վիճակում։ Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք ոչ միայն սառեցնել կաղամբի կիսաֆաբրիկատները, այլև պատրաստել սոուսը հետագա օգտագործման համար: Այն կարող եք մի քանի օր պահել մաքուր ապակե տարայի մեջ՝ կափարիչով։

Այսպիսով, կա 12 սառեցված կաղամբի գլան:

Այսօր պատմությունը կշարունակվի ճիշտ: Եթե ​​խոսենք պատրաստի վիճակում սառեցվածների մասին, ապա ամեն ինչ պարզ է՝ հանում ես, օրինակ, երեկոյան, մինչև առավոտ դրանք հիանալի կսառչեն, և պետք չէ վախենալ դրանից։ պարզապես թողեք դրանք խոհանոցի սեղանի վրա, նրանց ոչինչ չի պատահի: Դե, մնում է այն տաքացնել ամեն կերպ՝ ներս միկրոալիքային վառարանկամ տապակի մեջ - և առանձին պատրաստել լոլիկի կամ թթվասերի սոուս, որով մատուցել դրանք։

Դե, դուք նույնիսկ կարիք չունեք հալեցնել կիսաֆաբրիկատ կաղամբի գլանափաթեթները: Ես միշտ ուղղակի պատրաստում եմ վառարանի վրա հաստ պատերով թավայի մեջ, գուցե բադի կաթսայի մեջ կամ ճնշման կաթսայի մեջ։ Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել կերամիկական կաղապար կամ խորը թխելու սկուտեղ և ամեն ինչ պատրաստել ջեռոցում:

Երկրորդ մեթոդն ավելի նուրբ է ու դիետիկ՝ ընդհանրապես ոչինչ մի տապակեք։ Այս դեպքում ուղղակի շերտերով շարել կաղամբի գլանափաթեթները, յուրաքանչյուրին շաղ տալ քերած գազարով։ Դե, վրան լցնել ցանկալի սոուսը։ Իմ մոտավոր բաղադրությունը՝ արգանակ, տոմատի մածուկ, լոլիկ՝ սեփական հյութի մեջ և համեմունքներ։ Ես այս մասին ավելի մանրամասն խոսեցի այստեղ

Բայց այսօր կլինի ավելի գոհացուցիչ, ամենադիետիկ տարբերակից հեռու։

Այսպիսով, կաղամբն ինքնին գլորվում է: Եթե ​​պատրաստվում եք տապակել դրանք, միեւնույն է, ավելի լավ կլինի, եթե դրանք ընտրեք մի փոքր առաջ, գոնե մի երկու ժամ։ Նկատվել է, որ եթե դրանք 100%-ով սառեցված են, ապա ավելի լավ է չտապակել։

Եվ հետո եկեք չտապակենք այն, գոնե մի փոքր, այլ թեթևացնենք ուտեստը: Եթե ​​դուք սառեցրել եք ոչ միայն կաղամբի գլանափաթեթները, այլև կաղամբի մնացորդները (փոքր տերևներ, որոնց մեջ ոչինչ չի կարելի փաթաթել), ապա դրանք պարզապես դրեք թավայի հատակին, իսկ հետո վերևում, որքան հնարավոր է ամուր, մեր սառած կաղամբով։ գլանափաթեթներ.

Իսկ հիմա այն սոուսը, որով եփվելու են մեր կաղամբի գլանափաթեթները։ Դրա քանակը կախված է այն խտությունից, որով դուք դրել եք կիսաֆաբրիկատները։ Սոուսը պետք է ծածկի մեր կաղամբի գլանափաթեթները: Եթե ​​դուք ի վերջո շատ քիչ եք պատրաստում, պարզապես ավելացրեք արգանակ կամ ջուր և ավելացրեք մի քիչ աղ, ըստ անհրաժեշտության (եթե ջուր եք օգտագործում):

2. Թեթև տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Տապակած կաղամբի ռուլետները տեղափոխում ենք կաթսա։

Ինչպես պատրաստել սոուս կաղամբի ռուլետների համար.

Կլպել գազարն ու սոխը և կտրատել։

Երեք գազար կոպիտ քերիչով։

Սոխի ռեժիմ փոքր խորանարդի համար:

Կաղամբի ռուլետները տապակելուց հետո մնացած յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։

Ավելացնել տոմատի մածուկև թեթև տապակել՝ թթուն հանելու համար։

Ավելացնել մի քիչ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակև թողնել 10-15 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։

Աղ, պղպեղ և ավելացնել շոգեխաշած բանջարեղենը Դափնու տերեւև թողնել եփվի ևս 3-4 րոպե։

Ինչպես շոգեխաշել կաղամբի ռուլետները թավայի մեջ.

Նախապես տապակած կաղամբի գլանափաթեթները, լցնել մեր սոուսը: Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, ապա ավելացրեք ջուր կամ արգանակ, մինչև հեղուկը ծածկի կաղամբի գլանափաթեթները։ Եփել միջին ջերմության վրա ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։

Մատուցել թթվասերով կամ մայոնեզով։ Բարի ախորժակ!

Լցոնած կաղամբի ռուլետները շատերի սիրելի ուտեստն են։ Քչերը գիտեն, որ ինքնուրույն պատրաստված կաղամբի ռուլետները կարելի է սառեցնել՝ չազդելով համի վրա և սննդային արժեքը. Կաղամբի ռուլետները սառեցնելը հեշտ է, գլխավորը դա անել պատրաստման վերջին փուլում, հետո հանել ու եփել։ Եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ:

Ընդամենը մեկ ժամից ձեր սառեցված կաղամբի ռուլետները կվերածվեն... գերազանց ուտեստ, որը կարելի է մատուցել անգամ տոնական սեղանին։

Բաղադրիչներ

Հիմնական

• սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ;
• ձեթ տապակելու համար։

Սոուսի համար

• տոմատի մածուկ;
• գազար;
• պղպեղ;
• աղ.

Նախապատրաստում

1. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Տեղադրել կաղամբի գլանափաթեթները առանց հալեցնելու և տապակել դրանք մինչև հալեցնելը: Փորձեք չստանալ խրթխրթան ընդերքը. մեր իրավիճակում կաղամբի գլանափաթեթները պետք է հալեցնել, ոչ թե եփել:
2. Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատել և դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը։
3. Գազարը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել սոխին, եփել 5 րոպե։
4. Սոխի և գազարի վրա լցնել տոմատի մածուկը, ավելացնել աղ և պղպեղ և եփ գալ մոտ 6 րոպե։
5. Պատրաստեք կաթսաները՝ դրանց մեջ դնել կաղամբի գլանափաթեթներ, վրան լցնել սոուս։
6. Դնել սառը ջեռոցում՝ անմիջապես միացնելով (մինչև 180 աստիճան) 40-50 րոպե։

Կա մեկ այլ պատրաստման եղանակ՝ եփել սառեցված կաղամբի ռուլետները։ Եթե ​​պատրաստում եք թավայի մեջ, ապա դրա մեջ տեղադրեք կաղամբի գլանափաթեթները, լցնել սոուսի մեջ, ծածկել կափարիչով և դնել կրակին մոտ 40-60 րոպե։

Կաղամբով փաթաթված մսից կամ բանջարեղենից ուտեստներ կամ խաղողի տերևներև սոուսով պատրաստված, կարելի է գտնել աշխարհի բոլոր ազգերի խոհանոցներում: Հետևեք այս ավանդույթներին. սովորեք կաղամբի ռուլետներ շոգեխաշելու արվեստը: Այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո կլինի ինչպես ընտանեկան ճաշի, այնպես էլ հյուրերի հետ գալա ընթրիքի համար:

Ինչպե՞ս ճիշտ շոգեխաշել կաղամբի ռուլետները:

• Ծառայությունների քանակը: 6
• Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Ճաշատեսակը համեղ ու արտաքին տեսքով գրավիչ դարձնելու համար պետք է հաշվի առնել բազմաթիվ մանրամասներ։ Առաջինը կաղամբի տերեւներն են։ Ընտրեք երիտասարդ, միջին չափի կաղամբի գլուխ և դրեք այն եռացող ջրի մեջ։ Խոհանոցային դանակը մտցրեք ցողունի մեջ. պահելով այն՝ կարող եք հերթով պոկել տերևները:

Դուք կարող եք մի քիչ ավելացնել ջրի մեջ կիտրոնաթթուկամ քացախ. տերևները կմնան խիտ և լցոնելիս չեն պատռվի:

Որպեսզի ճաշատեսակը փափուկ լինի և «բերանիդ հալվի», բրինձը մի փոքր եռացրեք։ Տեղադրեք այն սառը ջուր, բերեք եռման աստիճանի և 2-3 րոպե չհանեք կրակից։ Քամել և խառնել մսի բաղադրիչի հետ։

Ուշադրություն դարձրեք սոուսին՝ այն չպետք է շատ հեղուկ լինի, հակառակ դեպքում ուտեստը ջրային կստացվի։ Դասական բաղադրատոմսներառում է դրա պատրաստումը տոմատի մածուկով նախապես տապակած գազարից և սոխից։

Իմացեք հմուտ խոհարարների առաջարկությունները, թե ինչպես կարելի է կաղամբով ռուլետներ շոգեխաշել թավայի մեջ: Որպեսզի դրանք չայրվեն, նախ անոթի հատակին խաղողի կամ կաղամբի տերևներ դրեք։ Ըստ անհրաժեշտության ավելացնել սոուս: Համի համար կարող եք ավելացնել դափնու տերեւ:

Որքա՞ն ժամանակ է տևում կաղամբի ռուլետները շոգեխաշելու համար:

Խոհարարության համար ավանդական ուտեստօգտագործեք շոգեխաշած տապակ, տապակած տապակ կամ խորը տապակ: Մսով կաղամբի ծրարները սերտորեն ծալվում են իրար և լցնում փոքր քանակությամբ ջուր կամ սոուս: Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս նախ տապակել դրանք. դա նրանց ախորժելի կարմրություն կտա:

Որքա՞ն ժամանակ շոգեխաշել կաղամբի գլանափաթեթները: Պատրաստման ժամանակը կախված է տեխնոլոգիայից։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք աղացած հավեւ նախապես տապակել ծրարները, 20 րոպեն բավական կլինի։ Այս ընթացքում հավի միսը կդառնա փափուկ և նուրբ:

Նախ վառեք գազը, որպեսզի միսը փափկի, և պատրաստ լինելուց 20-25 րոպե առաջ կրակն իջեցրեք։

Եթե ​​կիսաֆաբրիկատ եք գնել, ապա ծրարները դրեք յուղապատ տապակի մեջ և տապակեք հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Այնուհետև ամանի մեջ ավելացրեք ֆիլտրացված ջուր և եփեք ուտեստը կափարիչի տակ թույլ կրակի վրա ևս 20 րոպե: Պատրաստությունից 10-15 րոպե առաջ կարող եք դնել տոմատի մածուկկամ թթվասեր. դա կդարձնի կաղամբի ռուլետները ավելի նման տնական:

Հարցի պատասխանը, թե որքան ժամանակ է կաղամբի գլանափաթեթները տապակի մեջ շոգեխաշել, որոշվում է տնային տնտեսուհու անհատական ​​նախասիրություններից: Ոմանք սիրում են ավելի փափուկ միս թանձր սոուսով, մյուսները գերադասում են չեփել ճաշատեսակը, որպեսզի պահպանի իր գրավչությունը։ տեսքը.

Լցոնած կաղամբի ռուլետները ճաշատեսակ են, որը կարելի է մատուցել ինչպես առօրյա սեղանին, այնպես էլ տոնական սեղանին։ Նրանք պատրաստվում են ըստ տարբեր բաղադրատոմսերիսկ եթե դրանք շատ ես պատրաստում, ապա նրանք շատ լավ են հանդուրժում սառչելը։ Մնում է միայն պարզել, թե ինչպես պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ: Թավայի մեջ, թե ջեռոցում, հալեցնել, թե ոչ, եռացնել, թե եփ գալ: Այսպիսով, մենք բացահայտում ենք կիսաֆաբրիկատների պատրաստման բոլոր գաղտնիքները։

Թավայի մեջ

Սկսենք հենց սկզբից պարզ միջոց- ինչպես պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ տապակի մեջ: Դրա լավն այն է, որ կաղամբի գլանափաթեթները նույնիսկ պետք չէ հալեցնել: Պարզապես տաքացրեք բարձր կողքերով սպասքը և դրեք աշխատանքային մասը դրա վրա:

Դուք պետք է օգտագործեք միայն թուջե տապակ: Դրա մեջ կիսաֆաբրիկատները ոչ միայն չեն կպչի, այլեւ լավ կտապակվեն ու շոգեխաշվեն։ Եթե ​​դուք չունեք այն, կարող եք օգտագործել հաստ պատերով չուգուն:

Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել կիսաֆաբրիկատ մսամթերք, ապա կարող եք միաժամանակ պատրաստել նաեւ սուս սոուսը։ Դա անելու համար կաղամբի գլանափաթեթները դրվում են շարքերով, շաղ տալով քերած հում գազարև կտրատած սոխը։ Լրացրեք պարունակությունը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի «ծրարները»: Կափարիչով փակել, տապակը դնել վառարանի վրա և, երբ պարունակությունը եռա, կրակն իջեցնել նվազագույնի, ավելացնել տոմատի մածուկը, թթվասերը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի (40-60 րոպե):

Ինչպես պատրաստել համեղ սառեցված կաղամբի ռուլետներ կաթսայում

1 կգ սառեցված կիսաֆաբրիկատների համար անհրաժեշտ կլինի երկու գազար, ինչպես նաև աղ և պղպեղ։ Սոուսը պատրաստելու համար պատրաստել 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և տոմատի մածուկ ալյուրով, երկու ճ.գ. լ. յուրաքանչյուր բաղադրիչ:
Իսկ հիմա այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթները թավայի մեջ.

1. Առաջին բանը, որ պետք է անել, կաղամբի գլանափաթեթները հալեցնելն է։ Սա արված է, թե սովորական ձևովսեղանի վրա՝ եփելուց երկու ժամ առաջ սառնարանից հանելով կաղամբի գլանափաթեթները։ Կամ կարող եք դա անել ավելի հեշտ՝ դրանք դնել միկրոալիքային վառարանում «Defrost» ռեժիմով: Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները տեղադրվում են հաստ հատակով թավայի մեջ։
   
2. լվանալ, մաքրել և քերել մանր տրամագծով քերիչով։
3. Գազարները բաշխվում են կաղամբի գլանափաթեթների մակերեսին։
   
4. Թավայի մեջ լցնել այնքան ջուր, որ ծածկի պարունակությունը, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
5. Մնում է միայն պարզել, թե որքան ժամանակ է պետք եփել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթները: Տապակը կրակի վրա դնելուց հետո սպասեք մինչև այն եռա, կրակը ցածրացրեք և եփեք մեկ ժամ։
   
6. Միևնույն ժամանակ, սկսեք սոուսը: Տապակը տաքացնելուց հետո ալյուրը տապակում ենք բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետեւ խառնուրդը նոսրացնում է տաք ջրով եւ ուղարկում եփելու, մինչեւ թանձրանա։
7. Երբ կաղամբի ռուլետների եփման ժամանակը անցնի, վրան լցրեք սուս, ավելացրեք մանր կտրատած կանաչիները և եփեք մոտ 10 րոպե։
   

Վերջ, ուտեստը պատրաստ է։ Դուք կարող եք այն դնել ափսեի մեջ և սկսել ուտել։

Multicooker-ը փրկելու համար

Նման միավոր կա գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում։ Այն շատ հարմար է և թույլ է տալիս պատրաստել տարբեր ուտեստներ. Այսպիսով, արժե մտածել, թե ինչպես պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ դանդաղ կաթսայում.

Դուք կարող եք օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար տարբեր սոուսներ. Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են սխտոր, տարբեր համեմունքներ կամ այլ բաղադրիչներ։ Բազմազանությունը երբեք չի վնասում:

Նախքան սառեցված կաղամբի ռուլետներ պատրաստելը, պետք է հաշվի առնել ևս մի քանի կանոն.

1. Կրեմի փոխարեն կարող եք օգտագործել արգանակ, նախընտրելի է միս կամ ջուր։ Այն պետք է տաք լինի, բայց ոչ եռացող ջուր, հակառակ դեպքում թթվասերը կաթնաշոռ կլինի, ուտեստը կփչանա։
2. Սոուսը պատրաստելիս դիտեք կրակը՝ այն պետք է փոքր լինի, որպեսզի պատրաստված արտադրանքը չայրվի։
3. Իսկ սոուսը մի եռացրեք, դա նրան դուր չի գալիս։

Մենք ձեզ ներկայացրել ենք, թե ինչպես պատրաստել սառեցված կաղամբի ռուլետներ տարբեր ճանապարհներ. Փորձեք փորձարկել և գտեք ձեզ համար ամենահամեղ լուծումը։

Տնական համեղ կաղամբով ռուլետներ պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Լցոնած կաղամբի ռուլետները յուրահատուկ ուտեստ են, որը կարելի է գտնել բազմաթիվ ազգերի խոհանոցում։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ դրանք կարող են ծառայել որպես տոնական սեղան, և որպես կողմնակի ճաշատեսակ ամենօրյա ուտեստների համար։ Սա բավականին շատ ժամանակ է պահանջում, ինչի պատճառով տնային տնտեսուհիները հաճախ դիմում են կաղամբի պատրաստի ռուլետները սառեցնելու։ Այսօր դրանք բավականին մեծ են բաղադրատոմսերի բազմազանությունինչպես պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ:

Պատրաստի արտադրանքի ընտրություն

Պայմանները միշտ չէ, որ այնպիսին են, որ տնային տնտեսուհին կարողանա ինքնուրույն պատրաստել այս ապրանքը։ Մեր օրերում սա չափազանց նոր բան չէ, քանի որ բավականին հեշտ է գնել պատրաստի կաղամբի ռուլետներ։ Այնուամենայնիվ, կան որոշ առանձնահատկություններ, որոնք իմանալով, կարող եք վստահ լինել, որ գնված կիսաֆաբրիկատը համեղ կլինի։

Ընտրության առանձնահատկությունները.

1. Արժե ուշադրություն դարձնել կաղամբի շերտին։ Հաստ շերտով կաղամբի գլանափաթեթներ գնելիս մեծ է հավանականությունը, որ կաղամբի համար անհրաժեշտ կլինի ավելի շատ վճարել, քան աղացած մսի համար։ Բացի այդ, խոհարարության ընթացքում հաստ թիթեղները դժվար է թեքվել։ ջերմային բուժումև մեծ է հավանականությունը, որ դրանք կմնան ամուր։
2. Աղացած մսի օպտիմալ տարբերակը 1:1 հարաբերակցությունն է, մասնավորապես՝ 50% խոզի և 50% տավարի միս:
3. Տեսողական հետազոտության ժամանակ բրինձը չպետք է տեսանելի լինի։

Սառեցված կաղամբի ռուլետների պատրաստում

Այսօր բաղադրատոմսերի բազմազանությունը, որոնցով կարելի է սա պատրաստել, արտասովոր է։ համեղ հյուրասիրություն, բավականին քիչ: Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա ինքնուրույն ընտրել և ընտրել իր համար օպտիմալ և համեղ տարբերակը։

Դասական բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսով կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է արտադրանքի ստանդարտ հավաքածու, բայց դրանք նույնիսկ սառչելուց հետո ստացվում են աներևակայելի նուրբ և համեղ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

Սկսվում է պատրաստման գործընթացը: Խոհարարության քայլեր.

Պահպանեք այս նրբագեղությունը սառցարանհնարավոր է երկար ժամանակ, սակայն պահպանման ընթացքում արժե հաշվի առնել այն փաստը, որ նորից սառեցնելու դեպքում դրանք կկորցնեն իրենց սկզբնական տեսքն ու համը:

Պատրաստի արտադրանքի պատրաստման առանձնահատկությունները

Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել պատրաստի կաղամբի գլանափաթեթներ և նույնիսկ չեն մտածում, թե որքան պարզ է դա: Եթե ​​դուք ունեք պատրաստի ուտեստ սառնարանում, ապա առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ապասառեցնելն է: Սա լավագույնս արվում է սենյակային ջերմաստիճանում բնական եղանակով: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Խոհարարության գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլից. Ընթացակարգը:

Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ թթվասեր։ Ճաշատեսակը լիովին պատրաստ է մատուցման։

Սառեցված կիսաֆաբրիկատների պատրաստում

Սառեցված կաղամբի ռուլետները կարող եք պատրաստել ոչ միայն շոգեխաշելով, այլև եռացնելով։ Այս կերպ եփելը կպահպանվի առավելագույն օգուտբոլորին օգտակար նյութեր, որոնք հանդիպում են ինչպես կաղամբի գլանափաթեթներում, այնպես էլ թարմ բանջարեղենօգտագործվում է ճաշ պատրաստելու համար:

Արժե իմանալ, թե ինչպես պատրաստել սառեցված կաղամբի գլանափաթեթներ: Դա բավականին պարզ է. Դա անելու համար առաջին քայլը պետք է հալեցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կաղամբի ռուլետները, ապա մանրացնել սոխն ու գազարը նախապես պատրաստված տարայի մեջ։ Բանջարեղենն օգտագործվում է հում վիճակում եփելու համար։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ կամ թթվասեր։ Բանջարեղենի վրա դրվում են լցոնած կաղամբի գլանափաթեթներ, լցնում ջրով կամ արգանակով ու դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Խոհարարության ժամանակը չի գերազանցում մեկ ժամը։ Այս անգամը բավական է, որպեսզի աղացած միսն ու կաղամբն ամբողջությամբ եփվեն։

Կաղամբի պատրաստի ռուլետները կարելի է համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Սիրված կաղամբի ռուլետներ! Ես դրանք եփում եմ տարբեր ձևերով՝ հավով և վարսակի ալյուրով, խոզի և հնդկաձավարով, կորեկով և խառը աղացած միս, սնկով կամ նույնիսկ ձկով, ջեռոցում, տապակում, կաթսայում, դանդաղ կաթսայում, լոլիկի, թթվասերի կամ այլ սոուսի մեջ։ Այս կերպ դուք երբեք չեք հոգնի կաղամբի ռուլետներից։ Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել կաղամբի գլանափաթեթներ դասական լցոնումմիս և բրինձ՝ կաթսայի մեջ, թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ։

Այսպիսով, կաթսայի մեջ կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու համար պատրաստել՝ խոզի աղացած միս, կլոր բրինձ, սոխ, բուսական յուղ, աղ, աղացած պղպեղ, ջուր, տոմատի մածուկ, թթվասեր, սպիտակ կաղամբ։ Բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի և միացրեք այն աղացած խոզի միս. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։

Աղացած բրնձի մեջ ավելացնել սոխը, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ և հարել։ Կաղամբի ռուլետների միջուկը պատրաստ է։

Այժմ պատրաստեք կաղամբի գլանափաթեթներին կաղամբի տերեւներ. Դրա համար մի ամբողջ գլուխ կաղամբը եռացրեք առատ ջրի մեջ՝ աստիճանաբար հեռացնելով փափուկ արտաքին տերեւները։ Փափկած տերևներից կտրեք խտացումները և յուրաքանչյուր տերևի վրա դրեք գդալ: մսի միջուկբրնձով, կաղամբի ռուլետները փաթաթել փակ ռուլետներով։

Կաղամբի ռուլետները դնել կաթսայի մեջ։

Սոուսի համար միացրեք՝ տոմատի մածուկը, թթվասերը, աղը և եռման ջուրը։ Խառնել սոուսը մինչև հարթ:

Պատրաստի սոուսը լցնել կաղամբի գլանափաթեթների վրա և թույլ տալ, որ սոուսը եռա ուժեղ կրակի վրա։

Այնուհետև կափարիչի տակ մարմանդ կրակի վրա եփեք կաղամբի գլանափաթեթները, մինչև եփվեն: Միշտ փորձեք պատրաստության համար վերին կաղամբի ռուլետը. եթե կաղամբը փափուկ է, և պատառաքաղը հեշտությամբ և առանց ջանքերի տեղավորվում է դրա մեջ, ապա կաղամբի ներքևի ռուլետները 100%-ով պատրաստ կլինեն: Կաղամբի ռուլետները շոգեխաշելու ժամանակը ամեն անգամ տարբեր է, ամեն ինչ կախված է կաղամբից։ Բայց ամեն դեպքում, անհրաժեշտ է կաղամբի գլանափաթեթները կաթսայի մեջ եփել առնվազն 30 րոպե։