Ինչպես թխել բլիթներ խնձորով: Համեղ բլիթներ խնձորով

Նախաճաշի համար շատ թույն տարբերակ է խմորի մեջ քերած խնձորով նրբաբլիթները։ Այս նրբաբլիթները ունեն հաճելի խնձորի համ, դրանք քնքուշ են և ոչ շատ բարակ։ Օ՜, որքան համեղ է այն մեղրով: Բացի այդ, սա նաև լավ տարբերակ է հնացած խնձորները վերամշակելու համար :)

Պատրաստեք հետևյալ մթերքները՝ կաթ, ձու, խնձոր, ալյուր, փխրեցուցիչ, շաքարավազ, աղ, եռման ջուր, բուսական յուղ։

Ձուն կոտրել սենյակային ջերմաստիճանի կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և մի պտղունց աղ, հարել ամեն ինչ հարումով։

Այնուհետև կաթի մեջ ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։

Խմորը հունցել։ Եռման ջուրը խառնել բուսայուղի հետ և շարունակաբար խառնելով ավելացնել խմորին։ Եթե ​​մինչ այս խմորի մեջ գնդիկներ ունեիք, ապա հիմա դրանք հարյուր տոկոսով կցրվեն։

Խմորին ավելացնել քերած խնձորի միջուկը առանց կեղևի (կոպիտ քերիչով) և կրկին խառնել խմորը։

Այժմ բլիթները տապակել բուսայուղով կամ ճարպի ճարպով յուղած տապակի մեջ, ինչպես սովորաբար անում եք։ Նրբաբլիթները փոքր տրամագծով պատրաստեք. դա կհեշտացնի դրանք շրջել, և նրբաբլիթներն ավելի արագ կթխվեն:

Սա ամբողջ խմորից պատրաստված նրբաբլիթների այնքան գեղեցիկ փաթեթ է: Այն շատ համեղ է մեղրի հետ. խնձորն ու մեղրը պարզապես պատրաստված են միմյանց համար :)

Բարի ախորժակ!!!

Նրբաբլիթները ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստն են, որի արմատները գալիս են հին Ռուսաստանի պատմությանը: Անշուշտ մեզանից յուրաքանչյուրը գիտի այս յուրահատուկ համը, և եթե ավելացնենք խնձոր և թխենք, ապա կստանանք համեղ խնձորի բլիթներ։ Իդեալական դեսերտ նախաճաշի համար կամ լիարժեք հավելում առատ ճաշին: Ամենահեշտ և արագ պատրաստվող բաղադրատոմսերից մեկը, որը դուք երբևէ կպատրաստեք: Եվ դա կարելի է անել գրեթե իմպրովիզացված միջոցների կիրառմամբ։ Առանց էկզոտիկ բաղադրիչների: Դուք միշտ ունեք դրանք ձեր խոհանոցում, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք միասին հավաքել և պատրաստել համեղ նրբաբլիթներ։
Խմորից կպատրաստենք բլիթներ, որոնց վրա ավելացվել են քերած խնձոր, կաթ և ալյուր, կարող եք մատուցել թթվասերի և ջեմի հետ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով;

Համտեսել Info Նրբաբլիթներ

Բաղադրիչներ

• Կաթ - 350 մլ;
• Կարմիր խնձոր - 2 հատ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կարագ – 3 ճ/գ. լ.;
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. լ.;
• Աղ - մի պտղունց:

Ինչպես պատրաստել խնձորի բլիթներ

Վերցրեք խորը գավաթ կամ տապակ և կոտրեք ձվերը դրա մեջ:


Անմիջապես ավելացնել աղ և շաքարավազ։


Մենք խոհանոցում փնտրում ենք հարել և հարում ենք մինչև հարթ:


Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և կարագը տաքացնել մեջը։


Միաժամանակ ձվերին կաթը լցնում ենք ու նորից խառնում։

Սրանից հետո ամեն ինչին ավելացրեք ալյուր և նորից հարեք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված, ինչպես լուսանկարում։


Թավայի մեջ հալած կարագը լցրեք նրբաբլիթի խմորով ամանի մեջ։


Մենք լվանում ենք մեր խնձորները սառը ջրի տակ և մաքրում դրանք: Այժմ դուք պետք է մանրացնել դրանք: Կարելի է քերիչով անցկացնել և քերել թրաշով։ Եթե ​​ցանկանում եք խնձորի ավելի հստակ համ ունենալ, կարող եք դրանք կտրել փոքր շերտերով:


Մանրակրկիտ խառնել։ Այս քայլով դուք կարող եք ամեն ինչ ծեծել հարիչով կամ ընկղմամբ բլենդերով: Խմորի մեջ խնձորով նրբաբլիթները պետք է միատարր զանգված կազմեն, այլ ոչ թե գնդիկներ:
Նրբաբլիթի խմորը մի կողմ թողեք 20 րոպե և թողեք նստի։

Թիզերի ցանց

Տապակը յուղով քսել։ Ուղղակի մի քիչ յուղ է պետք, որպեսզի նրբաբլիթը չկպչի թավայի վրա։ Վերցրեք մի շերեփ կամ խորը գդալ և խմորը ամանի միջից լցրեք անմիջապես տապակի կենտրոնում: Առաջին նրբաբլիթի վրա չափեք, թե որքան խմոր է պետք վերցնել, որպեսզի այն հավասարապես բարակ շերտով լցնի ամբողջ տարածությունը։


Խնձորի նրբաբլիթները հյութալի և համեղ դարձնելու համար դրանք կրկին յուղեք կարագով, այս անգամ ձեր ափսեի մեջ։


Քաղցր աղանդեր սիրողների համար բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել տնական ջեմ կամ մի քիչ շոկոլադե քսուք։ Պարտադիր չէ, որ պատրաստված լինի խնձորից, այն կարող է լինել ելակի կամ ազնվամորու ջեմ: Քերած խնձորներն արդեն տվել են իրենց հիանալի բույրն ու համը։ Ջեմը նոր գույներ կհաղորդի ձեր ճաշատեսակին և համի զգացողությունը նոր մակարդակի կհասցնի: Եթե ​​սիրում եք համեղ և հագեցած նախաճաշ, ապա ձեզ անհրաժեշտ է էներգիայի ավելացում ամբողջ օրվա համար, կարող եք ավելացնել գետնանուշի կարագ և մի քանի բանան: Այս խառնուրդը ձեզ ուժ կտա մինչև երեկո։ Նման նախաճաշով նոր օր սկսելը լավ ավանդույթ կդառնա։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ խնձորով բաղադրատոմսով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Առանց սոդայի և կաթի բարակ նրբաբլիթները հիանալի են տարբեր միջուկներ փաթաթելու համար՝ և՛ քաղցր, և՛ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, օրինակ՝ միս կամ ձուկ: Նրանք հեշտությամբ փաթաթվում են ցանկացած հարմար ձևի մեջ, օրինակ, խողովակ, գլանափաթեթ, ծրար կամ քառակուսի:

Այս բաղադրատոմսը իդեալական է շաբաթօրյա նախաճաշի համար. այն կարելի է արագ պատրաստել, հատկապես, եթե նրբաբլիթները նախօրոք թխում եք, իսկ բաղադրիչները շատ էժան են: Միջուկի քաղցր համն ու դարչին-մրգային բույրը, ինչպես նաև խնձորով նրբաբլիթների հարմար ձևը այս ուտեստը դարձնում են մեր ընտանիքի աղանդերի առաջատարը։

• Խնձոր - 4 հատ (500 գ);
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Ալյուր - 1 բաժակ (մոտ 150 գ);
• Աղ - ¼ թեյի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 2 բաժակ (500 մլ);
• Դարչին - ½ թեյի գդալ;
• Չամիչ - 2 ճաշի գդալ;
• Կարագ – 1 ճ.գ. (40 գ);
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ: լ.

Պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե + 30 րոպե տապակման համար Բերքատվությունը՝ 3-5 չափաբաժին։

Ինչպես պատրաստել խնձորով լցոնած բլիթներ

Քանի որ միջուկը փաթաթելու ենք ներսում, նրբաբլիթները բարակ են թխում, ուստի խնձորի բլիթների այս բաղադրատոմսում սոդա կամ խմորիչ չի օգտագործվում: Բլիթները կաթով ենք պատրաստում, ցանկացած բլինչիկի մեջ կարող եք փաթաթել խնձորի միջուկը, գլխավորը, որ բլիթները բարակ լինեն։

Կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ձու, 2 ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ (որպեսզի տապակը չյուղել թխելու ժամանակ), 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, աղ, մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև շաքարավազը լուծվի հրուշակեղենի հարիչով, բլենդերի միջոցով: կամ սննդի պրոցեսոր:

Քիչ-քիչ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը՝ խառնելով խմորին։ Եթե ​​չափն անցնեք ալյուրով, ապա կարող եք խմորը նոսրացնել սառը եռացրած ջրով։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի սովորական նրբաբլիթներին:

Բլիթները առանց սոդայի տապակել կաթի մեջ նախապես տաքացրած նրբաբլիթի տապակի մեջ (ես ունեմ տեֆլոնի շերտով) կամ վերցնել հաստ հատակով տապակ։ Տապակել նրբաբլիթները, ինչպես միշտ, երկու կողմից, խմորը տարածելով վրան՝ թավան շրջելով։ Առաջին անգամ ավելի լավ է տապակը յուղել մնացած բուսական յուղով։

Նրբաբլիթը մի կողմից տապակվելուց հետո պատառաքաղով զգուշորեն վերցրեք այն և շրջեք մյուս կողմը։

Մինչ բլիթները տապակվում են, պատրաստում ենք խնձորի միջուկը մեկ այլ թավայի մեջ։ Լվացեք խնձորները, հանեք սերմերը և ցողունները և կտրեք փոքր խորանարդի: Որոշ մարդիկ մաքրում են խնձորները, բայց քանի որ այստեղ են գտնվում վիտամինների և մանրաթելերի մեծ մասը, ես չեմ մաքրում կեղևը տապակի մեջ եփելուց հետո, այն փափուկ կլինի:

Տապակել խնձորները հալած կարագի մեջ մինչև փափկի, ավելացնել մնացած շաքարավազը, չամիչը և դարչինը և եփ գալ ևս 5-7 րոպե ծածկված վիճակում։

Նրբաբլիթների համար նախատեսված խնձորի միջուկն այսպիսի տեսք կունենա.

Բլիթները պատրաստ են, միջուկը սառել է, կարող եք սկսել փաթաթել։

Նրբաբլիթը դնել սեղանին և մի կողմի տակ դնել միջուկի գդալ։

Նրբաբլիթը փաթեթավորեք ծրարի մեջ։ Դա արեք յուրաքանչյուր նրբաբլիթի հետ, մինչև լցոնումը բավարար լինի: Ինչպես տեսնում եք լուսանկարից, ես ստացել եմ 14-15 հատ։

Աղանդերը պատրաստ է։ Բլիթները խնձորով մատուցել թթվասերով, ցանկացած ջեմով, մեղրով կամ խտացրած կաթով։

Նիհար նրբաբլիթները սիրում են գրեթե բոլոր ընտանիքներում, այդ թվում՝ մերում։ Նրանք շատ համեղ են ինքնուրույն և տարբեր միջուկներով։ Բոլորին դուր կգա այս խնձորով և դարչինով նրբաբլիթները, որոնք շատ հեշտ են պատրաստել:

Ես մանրամասն նկարագրեցի, թե ինչպես պատրաստել համեղ բարակ բլիթներ այս բաղադրատոմսով: Այնուամենայնիվ, այսօրվա բաղադրատոմսի համար ես թխեցի կիսով չափ բլիթներ, ներքևում նշեցի, թե քանի բաղադրիչ եմ օգտագործել: Իմ տապակը փոքր է, 16 սմ տրամագծով, ես ստացել եմ 17 նրբաբլիթ։ Ես եփել եմ 2 հոգու համար, բայց եթե պատրաստում եք 3-4 հոգու համար, պատրաստեք ավելի մեծ խմբաքանակ նրբաբլիթներ, ինչպես վերը նշված սկզբնական բաղադրատոմսում: Համապատասխանաբար, ավելի շատ լրացում կպահանջվի: Այս խնձորով և դարչինով սփրինգ ռոլլերը այնքան համեղ են, որ հավանաբար կզղջաք, որ ավելին չպատրաստեք :)

• 1 բաժակ կաթ
• 1 բաժակ տաք ջուր
• 2 մեծ ձու կամ 3 փոքր
• 0,5 ճ.գդ. աղ
• 0,5 ճ.գդ. Սահարա
• 1/3 թ/գդ. սոդա
• 6 ճ.գ. լ. ալյուրի կույտով
• 2 ճ.գ. բուսական յուղ

• 650-700 գ քաղցր և թթու խնձոր
• 30 գ կարագ
• 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ + 10 գ վանիլային շաքար
• 1/3-1/2 թ/գդ. դարչին
• կես փոքր կիտրոնի հյութ

Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել մի բուռ շոգեխաշած չամիչ։

Այսպիսով, մենք թխում ենք նրբաբլիթներ ըստ մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսի ՝ հետևելով վերևի հղմանը:

Այժմ պատրաստենք խնձորի միջուկը։ Ես այն պատրաստում եմ գրեթե նույն կերպ, ինչ խնձորի կարկանդակի համար թթվասերով թթվասերով խմորեղենից։
Մաքրել խնձորները և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և հարել։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, շարել կտրատած խնձորները, վրան շաղ տալ պարզ և վանիլային շաքարով։ Եթե ​​չկա վանիլային շաքար, ապա մի թեյի գդալի ծայրին ավելացրեք վանիլին:

Խառնել և պահել բարձր կրակի վրա։ Նախ շաքարավազը կհալվի, և խնձորները հյութ կթողնեն։ Անընդհատ խառնել, որպեսզի խնձորները հավասարապես թաթախվեն կիտրոնի օշարակի մեջ և չայրվեն։

Երբ ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ավելացնել դարչին, խառնել, անջատել վառարանը և տապակը մի կողմ դնել։

Նրբաբլիթի վրա դնել մեկ ճաշի գդալ խնձորի միջուկ։

Նրբաբլիթը գլորում ենք խողովակի մեջ։

Նույնը անում ենք մնացած նրբաբլիթների հետ։

Խնձորով և դարչինով նրբաբլիթները համեղ են ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Մատուցելուց առաջ դրանք կարող եք մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Կարելի է վրան շաքարի փոշի ցանել կամ թեթև լցնել հալած շոկոլադ, մեղր և այլն։ Եվ ինքնուրույն, առանց հավելումների, նրբաբլիթները աներևակայելի համեղ են:
Նիհար բլիթները կարելի է պատրաստել նաև մսով և բրնձով կամ լցնել տապակած կաղամբով ձվի և սամիթով, ինչպես կաղամբով կարկանդակի բաղադրատոմսում: Իսկ քաղցր ատամ ունեցողներին անկասկած կհավանեն կաթով շոկոլադե բլիթներ։

Այսքանը: Հաջողություն և հաճելի օր:

Միշտ զվարճացեք ճաշ պատրաստելիս:

Դիտեք այս «համեղ» էջերը.

Կախարդական նկարագրություն! Շնորհակալություն: Ինձ դուր է գալիս տնական ծովատառեխի յուղը: կամ սաղմոնով և կանաչ սոխով կամ պանրով։ սաղմոն և թարմ խնձոր բլենդերի միջոցով Եվ հիմա, նաև հաճելի բաների մասին, գիտեք, ես վաղուց եմ զգացել, որ Չեխովի գործերը շատ ուտելի են ինձ համար: Մեր ներսում ինչ-որ բան կարդալը հագեցած է: Ես սիրում եմ հիմար ֆրանսիացու պատմությունը A.P. Չեխով Ես խորհուրդ եմ տալիս ներբեռնել ամբողջ Չեխովը շուկայում և այժմ լիցքավորում եմ:

Ես 11 տարեկան եմ և պատրաստեցի այս ուտեստը և բոլորին դուր եկավ, և ես սուպեր էի

* Կարող եք մեկնաբանություն թողնել կայքի ամբողջական տարբերակում

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Խնձորի դարչինով նրբաբլիթները նախաճաշի հիանալի տարբերակ են: Թեթև և համեղ աղանդեր, որը հիանալի կերպով կլրացնի մեկ բաժակ թունդ թեյը, տաք սուրճը կամ նույնիսկ մեկ գավաթ կաթը:

Մեղրով կարամելացված անուշահոտ խնձորներ, որոնք լրացվում են դարչինի թեթև նոտաներով, նուրբ բարակ քաղցր նրբաբլիթի մեջ՝ զարմանալիորեն համեղ: Այս նրբաբլիթները հեշտ և արագ են պատրաստվում, այնպես որ կարող եք դրանք պատրաստել նույնիսկ նախաճաշին:

Այն կարող եք մատուցել օշարակի կամ խտացրած կաթի հետ, եթե իսկապես քաղցր ատամ ունեք, կամ բնական մածունով (ցածր յուղայնությամբ թթվասեր): Նրբաբլիթները ստացվում են հյութալի, նուրբ և շատ համեղ։ Համեղ վերաբերմունք!

Երեխաները սիրում են այս աղանդերը մի գդալ վանիլային պաղպաղակի կամ հարած սերուցքով:

Բաղադրիչներ խնձորով նրբաբլիթների համար

Տեսեք ինչ արտոնություննրանք սպասում են քեզ! Եվ դրանք հասանելի կլինեն ձեզ անմիջապես գրանցումից հետո:

• Պահեք անձնական բլոգ և կիսվեք ձեր զգացմունքներով
• Շփվեք, խորհուրդ տվեք և խորհրդատվություն ստացեք ֆորումում
• Մասնակցեք սուպեր մրցույթներին և շահեք մրցանակներ
• Ստացեք խորհուրդներ և առաջարկություններ փորձագետներից և նույնիսկ աստղերից:
• Եղեք առաջինը, ով իմացեք ամենահյութալի հոդվածների և նոր միտումների մասին

Այնուհետև պարզապես լրացրեք աջ կողմում գտնվող դաշտերը և սեղմեք այս կոճակը

Բլիթներ խնձորի միջուկով

Նրբաբլիթների բաղադրատոմսը հայտնվել է շատ, շատ վաղուց, այնքան վաղուց, որ պատմաբանները չեն կարող գալ մեկ կարծիքի: Բայց բոլորը համաձայն են, որ դա տեղի է ունեցել մոտ 11-րդ դարի սկզբին։ Այն ժամանակ յուրաքանչյուր ընտանիք ուներ նրբաբլիթի իր հատուկ բաղադրատոմսը, որը գաղտնի էր պահվում ու փոխանցվում միայն սերնդեսերունդ։ Այժմ Մասլենիցայի շաբաթվա ընթացքում նրբաբլիթները հիմնական բուժումն են: Նրբաբլիթը ներկայացնում է կլոր արևը: Իսկ ավանդույթի համաձայն՝ բլիթները պետք է ուտել միայն ձեռքերով, դրանք չեն կարող կտրվել կամ ծակվել պատառաքաղով.
Վերադարձ դեպի բովանդակություն

Հավանաբար չկա մի մարդ, ով չսիրի նրբաբլիթներ։ Հատկապես եթե դրանք սփրինգ ռոլլեր են։ Խնձորի միջուկն ամենամատչելն է։ Ի վերջո, խանութում խնձոր կարելի է գնել տարվա ցանկացած ժամանակ, բայց, բնականաբար, ամենահամեղ նրբաբլիթները պատրաստվում են գյուղական խնձորներից։

Բաղադրատոմսի համաձայն խնձորով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ալյուր 100 գ;
• շաքարավազ 1,5 ճաշի գդալ;
• ձու 1 հատ;
• կաթ 300 մլ;
• աղ;
• բուսական յուղ կամ մի կտոր խոզի ճարպ՝ քսելու համար։

Միջուկը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• շաքարավազ 15-20 թեյի գդալ;
• խնձոր 1 կգ;
• բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ;
• կարագ 2 ճ.գ.

Պատրաստման ընթացքը՝ ալյուրը պետք է մաղել, խառնել շաքարավազի և աղի հետ։ Ստացված խառնուրդի կենտրոնում իջնում ​​ենք, որի մեջ պետք է լցնել կաթի 1/3 մասը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ստացված խմորի մեջ լցնել մնացած կաթն ու ձուն։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել և թողնել խմորը տաք տեղում 15 րոպե: Մինչ խմորը թրմվում է, պետք է տապակ պատրաստել՝ այն պետք է լավ տաքացնել և յուղով կամ բեկոնով յուղել։ Խմորը տապակի մեջ լցնելիս ավելի լավ է մի փոքր թափահարել, որպեսզի խմորը հավասարապես տարածվի հատակի վրա: Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։

Խնձորը պետք է մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Եթե ​​խնձորներից շատ հեղուկ կա, կարող եք մի փոքր քամել։ Աղացած խնձորները խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել 1 ճ.գ. լցնել նրբաբլիթի կենտրոնում և ծալել այն ծրարի մեջ: Խնձորի միջուկով բլիթները պատրաստ են, բայց յուրաքանչյուր նրբաբլիթ կարող եք հավելյալ տապակել կարագի մեջ երկու կողմից։

Սա նրբաբլիթների համար ամենահեշտ և արագ խնձորի միջուկն է և կարող է օգտագործվել նրբաբլիթի խմորի այլ բաղադրատոմսերի հետ:

Վերադարձ դեպի բովանդակություն

Խմորի պատրաստման տարբերակներ

Բլիթներ պատրաստելու շատ տարբերակներ կան՝ օգտագործելով ջուր, կեֆիր, կաթ, թթու կաթ և նույնիսկ գարեջուր։ Ցորենի բլիթների փոխարեն կարող եք պատրաստել բրնձով կամ հնդկաձավարով բլիթներ։ Եկեք նայենք նրբաբլիթ պատրաստելու ավանդական բաղադրատոմսերին:

Բլիթներ պատրաստելու սպունգի մեթոդ

• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 1 կգ ցորենի ալյուր;
• 3 ճ.գ. լ. կարագ;
• 2 ձու;
• 40 գ խմորիչ;
• 1/2 թ/գդ. աղ;
• 5-6 բաժակ տաք կաթ կամ ջուր։

Պատրաստման ընթացքը. խմորը պատրաստելու համար հարկավոր է տաքացնել ջուր կամ կաթ; այն պետք է լինի տաք, բայց ոչ տաք: Խմորիչը նախապես նոսրացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և լցրեք հեղուկի մեծ մասի մեջ։ Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուրի 1/3-ը և լավ խառնել։ Որպեսզի խմորումը լավ անցնի, պետք է խմորը տաք տեղում դնել։

Կախված սենյակային ջերմաստիճանից, խմորիչի քանակից և որակից՝ խմորի պատրաստման ժամանակը տատանվում է 2-ից 3 ժամ։

Երբ խմորը պատրաստ լինի (մոտ 1 ժամ հետո այն կսկսի պղպջակել, հետո բարձրանալ), պետք է մեջը լցնել տաք ջուր կամ կաթ։ Խառնել և լցնել հալած կարագը, կոտրել ձվերը, աղը, հատիկավոր շաքարը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Փորձեք խմոր հունցել միայն մեկ ուղղությամբ (ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ կամ հակառակ ուղղությամբ): Այնուհետև ավելացնում ենք մնացած ալյուրը և նորից խառնում, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Թողեք խմորը նորից բարձրանա և նորից խառնեք։ Խմորը երկրորդ անգամ բարձրանալուց հետո կարող եք սկսել թխել բլիթներ։

Բլիթներ պատրաստելու անվտանգ միջոց

Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ ցորենի ալյուր;
• 2 ճ.գ. հատիկավոր շաքարի գդալներ;
• 3 ճ.գ. կարագի գդալներ;
• 6 բաժակ տաք կաթ կամ ջուր։
• 2 ձու;
• կես թեյի գդալ աղ;
• 40 գ խմորիչ:

Պատրաստման գործընթացը՝ խմորիչը նոսրացրեք տաք ջրի կամ կաթի մեջ, լուծեք աղը և հատիկավոր շաքարը։ Ստացված զանգվածի մեջ կոտրեք 2 ձու, ամեն ինչ խառնեք և դանդաղ, անընդհատ խառնելով, ավելացրեք ալյուրը։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Այնուհետև ավելացնել հալած կարագը, նորից խառնել և խմորը դնել տաք տեղում։ Բարձրանալուց հետո նորից հարում ենք, թողնում ենք նորից թխել և սկսում թխել։

Հնդկացորենի ալյուրից բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Հնդկացորենի ալյուրից բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 ճ.գ. հնդկացորենի ալյուր;
• 15-20 գ խմորիչ;
• 3 ճ.գ. ձավարեղեն;
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստման ընթացքը. Թխելուց 4-6 ժամ առաջ հնդկաձավարի ալյուրը պետք է լուծել 1 բաժակ սառը ջրի մեջ, ամեն ինչ խառնել, մինչև ստացվի միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։ Պատրաստված զանգվածին ավելացնել 3 ճ/գ. եռման ջուր, լավ խառնել և սառեցնել։ Ավելացնել խմորիչը, դնել տաք տեղում և թողնել, որ գա։ Այնուհետև խմորը սպաթուլայի կամ փայտե գդալով լավ հարել, ավելացնել աղը, հատիկավոր շաքարավազը, ձավարի ալյուրը և մանրակրկիտ հարել։ Սպասեք, որ խմորը նորից բարձրանա և, առանց այն խանգարելու, սկսեք թխել բլիթներ:

Ցորենի ալյուրից բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ցորենի ալյուրից բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 3 ճ.գ. ջուր կամ կաթ;
• 2 ձու;
• ½ թեյի գդալ կարագ;
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը հատիկավոր շաքար և աղ;
• 100 գ բեկոն կամ 2 ճ.գ. լ. կարագ կամ յուղ (տապակելու համար):

Պատրաստման ընթացքը՝ ձուն, աղը, շաքարավազը, փափուկ կարագը գդալով մանրացնել և նոսրացնել հեղուկով։ Չդադարելով խառնել, ավելացնել ալյուրը։ Ուշադիր դիտեք՝ համոզվելու համար, որ գնդիկներ չլինեն: Խմորը պետք է լինի հեղուկ, այն հարմար է շերեփով կամ նավակով լցնել յուղով յուղած տաք տապակի մեջ։ Բայց ավելի լավ է յուղել բեկոնով, որը նախկինում մաքրվել է աղից: Խմորը լցնելիս թափահարեք տապակը, որպեսզի խմորը հարթ և բարակ շերտով տարածվի։ Նրբաբլիթները պետք է տապակել երկու կողմից, որպեսզի դրանք պարզապես շագանակագույն լինեն: Եթե ​​դուք պատրաստում եք սփրինգ ռոլլեր, կարող եք տապակել դրանք մի կողմից։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, նույնիսկ շատ երիտասարդ և անփորձ, միշտ ունի մի քանի ուտեստներ, որոնք կօգնեն նրան դուրս գալ անկանխատեսելի իրավիճակներում: Անսպասելի հյուրեր, անհաջող ընթրիք, ամուսին և երեխաներ, ովքեր քաղցած են սխալ ժամանակ. այս և շատ այլ տհաճ պահեր ձեզ համար հեշտությամբ կարող են վերածվել հաղթանակի պահերի, եթե սովորեք, թե ինչպես հմտորեն թխել նրբաբլիթներ:

Apple-ի տարածություն

Եվ ոչ միայն սովորական, այլեւ խնձորով նրբաբլիթներ։ Ինչու՞ նրանց հետ: Որովհետև մրգերի լցոնումը կամ թխումը սնունդն ավելի համեղ և ախորժելի է դարձնում: Իսկ խնձորի տարբեր տեսակներն ավելի հարմար են այս ուտեստի համար, քան մյուս ապրանքները։ Դուք կծանոթանաք ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերին և առաջարկություններին, թե ինչպես թխել խնձորով բլիթներ այս հոդվածում: Կարող եք դրանք եփել թե՛ խմորով, թե՛ առանց, թարմ և հարուստ։ Յուրաքանչյուր տեխնոլոգիա ունի իր նրբություններն ու նրբությունները:

Իսկ մեր առաջին բաղադրատոմսը խնձորով խմորիչ բլիթներն են՝ առանց գոլորշու։

Ուտեստի բաղադրամասերը հետեւյալն են՝ 1 կգ նրբաբլիթի ալյուր, 6 ու կես բաժակ կաթ, 4 ձու, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 4 ճաշի գդալ ձեթ, խմորիչ՝ 60 գ Պլյուս 5-6 միջին չափի խնձոր։

Մրգերը թխում ենք, հովացնում, հանում կեղևը, միջուկը մանրացնում ենք խյուսի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ շաքար կամ մեղր։ Այժմ խմորը, որից խնձորով նրբաբլիթներ են թխվելու։ Կաթի մի մասը մի քիչ տաքացնել, մեջը նոսրացնել խմորիչը, շաքարավազը և աղը։ Լցնել մնացած տաք կաթի մեջ, ավելացնել խնձորի սոուսը, ամեն ինչ խառնել, ավելացնել ալյուրը և հարել ձվերը, նորից հունցել։ Վերջում ավելացրեք կարագը (հալած կարագ, հացթուխի մարգարին կամ նիհար) և նորից շատ մանրակրկիտ հունցեք։ Խմորը ծածկում ենք և դնում տաք տեղում, որ բարձրանա (մոտ 3 ժամ)։ Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնել նախուտեստը։ Երրորդ անգամ, խմորը ծեծելով, թխում ենք նրբաբլիթները՝ երկու կողմից տապակելով մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Մատուցել մուրաբայի, մուրաբայի, թթվասերի հետ և այլն։

Թարմ նրբաբլիթներ

Խնձորով նրբաբլիթները, որոնց բաղադրատոմսը կոչվում է «անթթխմոր», սովորաբար շատ հաջողակ են:

Տապակելու համար անհրաժեշտ է մոտ 2 բաժակ ալյուր, 3 բաժակ կաթ, 2-3 ձու, կարագ կամ մարգարին (մոտ 50 գ), մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և մի քիչ աղ։

Խնձորով այս նրբաբլիթները, ընդգծում է բաղադրատոմսը, տապակված են հեղուկ խմորից։ Սկսենք դրանից: Ձվերը կոտրել, սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։ Դեղնուցները հարել, աղ ավելացնել, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազը։ Կարագը հալեցնում ենք ու դնում այնտեղ, ավելացնում ալյուրը։ Սպիտակուցները հարում ենք և երբ խմորը հունցվում է, դրանք նույնպես ավելացնում ենք։ Կրկին խառնել ամեն ինչ: Կարելի է ձվերը ամբողջությամբ հարել, բայց հետո խմորն այնքան էլ նուրբ ու օդային չի լինի։ Լցնել գդալով մի քիչ խմոր լցնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ, պտտել այնպես, որ այն հավասարապես բաժանվի հատակին և թխել նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից։ Հիմա հերթը խնձորներինն է։ Մի քանի թարմ մրգեր քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել շաքարավազը և մի քիչ վանիլին։ Քամել հյութը, խյուսը քսել տաք բլիթների վրա և մատուցել թթվասերի հետ՝ հարած շաքարով։ Համեղ!

«Գարեջուր» խմորեղեն

Հրաշալի կլինեն խնձորի միջուկով նրբաբլիթներ, որոնց բաղադրատոմսը հիմնված է գարեջրի օգտագործման վրա։ Բավականին անսովոր է հնչում, չէ՞: Կցանկանա՞ք ճաշատեսակը փորձել: Այնուհետև կապեք ձեր գոգնոցները, ծալեք ձեր թեւերը և գնացեք խոհանոց։

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 կգ ալյուր, մեկ լիտր գարեջուր, 3-4 ճաշի գդալ թթվասեր, 1-2 ճաշի գդալ շաքարավազ և մեկ թեյի գդալ աղ։

Այս նրբաբլիթները մատուցվում են միջուկով։ Կես կիլոգրամ կաթնաշոռը մանրացնել, խառնել քիչ քանակությամբ վանիլինի ու շաքարավազի հետ (ըստ ճաշակի)։ Մի քանի խոշոր խնձոր կտրատել փոքր խորանարդիներով, ավելացնել կաթնաշոռի մեջ և հարել։ Խմորը պատրաստել՝ կոտրել ձվերը, առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դեղնուցների մեջ լցնել թթվասերը, շաքարավազը և աղը և մանրացնել մինչև հարթ: Ավելացրեք գարեջուրը, լավ հարեք, ապա ավելացրեք ալյուրը, որպեսզի ստացվի զանգված առանց զանգվածի: Սպիտակուցները հարել լավ փրփուրի մեջ և ավելացնել խմորին, նորից խառնել։ Բլիթները թխում ենք այսպես՝ սկզբում մի կողմից, ապա շրջում ենք, միջուկը դնում ենք ոսկեգույն կողմի վրա, բլիթները փաթաթում ենք խողովակների մեջ և տապակում։ Աղանդերը առաջին կարգի է, այնպես չէ՞։

Լցոնած նրբաբլիթներ

Հարցնում եք՝ ինչպիսի՞ն է՝ խնձորով լցոնած բլիթներ։ Պարզվում է, որ այն շատ մատչելի է ու ոչ բարդ։ Պատրաստել միջին խտության սովորական խմոր։ Դրա համար վերցրեք ալյուր՝ 3 բաժակ, 2 կամ 2,5 բաժակ կեֆիր, մի քանի ձու, շաքար՝ ըստ ճաշակի և մի քիչ աղ, վանիլին կամ դարչին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև 6-8 մեծ, համեղ քաղցր և թթու խնձոր։ Միջուկը հանելուց հետո դրանք բարակ շրջանակներով կտրատեք։ Յուրաքանչյուր շրջանակը մանրակրկիտ թաթախեք խմորի մեջ և դրեք տաքացրած յուղով տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Պատրաստի նրբաբլիթները ցանել շաքարի փոշի և մատուցել թեյի հետ։ Մրգային աղանդերը ակնթարթորեն կուտեք, կտեսնեք:

Բլիթներ համեմունքներով

Եվ վերջապես, բոլոր բաղադրատոմսերի համար բաղադրատոմսը խնձորի սոուսով նրբաբլիթներ են: Չնայած անվան տպավորիչությանը, ճաշատեսակը պատրաստվում է նույնքան պարզ, որքան նախորդ ուտեստները։ Սկսենք խնձորից. դրանցից շատ պետք կգա, առնվազն մեկ տասնյակ: Եթե ​​կեղեւը փափուկ է, ապա պետք չէ այն մաքրել։ Պտուղը կտրատել բարակ շերտերով։ Տեղադրել տաքացրած տապակի մեջ և վրան դնել արդեն նկարագրված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն պատրաստված խմորը։ Տապակել մի կողմից, շրջել մյուսի վրա և նույնպես կարմրել։ Պատրաստի նրբաբլիթները ցանել շաքարի փոշի, լցնել հեղուկ մեղրի վրա և վայելել ձեր առողջությունը:

Երբ օդում տիրում է խնձորով թարմ պատրաստված նրբաբլիթների անհավատալի բույրը, տնային տնտեսության անդամներն անմիջապես վազում են դեպի ախորժելի ուտեստի հոտը և անհամբեր սպասում են պատրաստի դելիկատեսը փորձելու հնարավորությանը: Այս նախաճաշը կարելի է առանց մեծ դժվարության պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում՝ օգտագործելով որոշ հնարքներ, որոնք կգտնեք այս հոդվածում։

Խոհարարության մի քանի եղանակ կա. Առաջինը պատրաստի նրբաբլիթները թակած խնձորով լցնելն է։ Երկրորդը՝ միջուկն ուղղակիորեն խմորի մեջ դնելն է, իսկ երրորդ դեպքում կարելի է մրգի կտորներ ավելացնել անմիջապես տապակման ընթացքում։ Խորհուրդ ենք տալիս փորձել բոլոր երեք մեթոդները՝ ձեր սեփական փորձից ելնելով ճաշ պատրաստելու ամենահաջող տարբերակը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 150 գ ալյուր;
• 300 մլ կաթ;
• 150 մլ մաքրված ջուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 6 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ;
• 50 գ կարագ;
• 5 խնձոր;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի համ.

Քայլ առ քայլ պատրաստման եղանակը.

1. Նախնական փուլում անհրաժեշտ է պատրաստել խնձորի միջուկը, որից հետո սկսում եք խմոր պատրաստել։ Լվացված պտուղները մաքրվում են կեղևով և միջուկով, մանր կտրատում։
2. Կտրատած խնձորներին ավելացնել կիտրոնի համը, բաղադրամասերը շաղ տալ քիչ քանակությամբ կիտրոնի հյութով և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
3. Կարագը տաքացնում են ջրային բաղնիքում, որից հետո սկսում են դանդաղ ավելացնել պատրաստված շաքարը։ Օշարակը հարում են այնքան ժամանակ, մինչև շաքարի բյուրեղները լիովին լուծվեն։
4. Թակած խնձորները դնել տապակի մեջ, մրգի վրա լցնել շաքարի օշարակ և միջուկը տապակել 5 րոպե։
5. Հաջորդը, սկսեք խմոր պատրաստել: Խորը տարայի մեջ ալյուրը խառնել կաթի և ձվի հետ, ավելացնել 30 գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ, ավելացնել ջուր և բուսայուղ։ Օգտագործելով հարել, մանրակրկիտ հարել խառնուրդը մինչև հարթ: Ուշադրություն՝ պատրաստի խմորն առանց գնդիկների պատրաստելու համար նախ ալյուրը մաղով անցկացրեք և քիչ-քիչ ավելացրեք ջուրը՝ զանգվածը հարելով անընդհատ հարելով։
6. Տաքացած տապակը յուղում ենք կարագի և բուսական յուղերի խառնուրդով, որից հետո խմորը լցնում ենք բարակ շերտով և խնամքով բաժանում ամբողջ մակերեսին։
7. Պատրաստի նրբաբլիթները լցնում են նախապես պատրաստված խնձորի միջուկով։ Նրբաբլիթները կարող եք փաթաթել տարբեր ձևերով՝ տոպրակով, խողովակով, ծրարով կամ եռանկյունով:
8. Վերջնական փուլում գլորված նրբաբլիթները ևս մեկ անգամ տապակվում են տապակի մեջ, մինչև բուրավետ ընդերքը ձևավորվի և պատրաստի ուտեստը մատուցվի սեղանին:

Ավելացված դարչինով միջուկով

Խնձորով և դարչինով նուրբ նրբաբլիթները հիանալի սկիզբ կլինեն նոր օրվա համար։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է համալրել հավելումների լայն տեսականիով՝ լինի դա մրգային ջեմ, մուրաբա, մեղր, թե սովորական թթվասեր։

Բաղադրությունը:

• ½ բաժակ ալյուր;
• մի բաժակ կաթ;
• 2 ձու;
• 50 գ բուսական յուղ;
• 2 խնձոր;
• 4 ճ.գ. Սահարա;
• 1 ճ.գ դարչին;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:

1. Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը, կաթն ու ալյուրը, խառնուրդին ավելացրեք աղ, շաքարավազ, կարագ և մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Պատրաստի խառնուրդը թողեք մի քանի րոպե։
2. Խնձորների կեղևը հանել, միջուկը կտրատել, ապա կեղևավորված պտուղները մանր խորանարդիկների կտրատել։
3. Մրգերը տապակել տապակի մեջ՝ շաքարավազի և դարչինի ավելացմամբ։
4. Այնուհետև խմորից բլիթներ թխել, ապա լցնել կարամելացված խնձորով և դարչինով:

Խոհարարություն լորձաթաղանթով

Մրգային և հատապտուղների աղանդերի բոլոր սիրահարներին առաջարկում ենք պատրաստել տնական բլիթներ լորձաթաղանթով և խնձորով։

Նշում. Ձեր թխվածքն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար նախապատվությունը տվեք բարձրորակ բարձրակարգ պրեմիում ալյուրին։ Որպես միջուկ օգտագործեք թթու խնձորի սորտեր, որոնք նրբաճաշակին կհաղորդեն մրգային հարուստ բուրմունք։

Լրացնելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մի պտղունց վանիլին;
• lingonberries - ½ բաժակ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Թեստի համար.

• շաքարավազ - 10 գ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 400 մլ;
• բուսական յուղ.

Եկեք սկսենք պատրաստել.

1. Կեղևավորված և կտորներով կտրատած խնձորները խառնել հատապտուղների հետ, մրգային զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և վանիլին, խառնել բաղադրիչները։
2. Այնուհետև տաքացրած տապակի մեջ տապակել մրգերի և հատապտուղների միջուկը, մինչև խնձորները փափկի։
3. Հաջորդ փուլում պատրաստում ենք խմորը։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա։ Տաք խառնուրդին ավելացնել հավի ձվերը, կարագը և շաքարավազը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հարել։
4. Այնուհետեւ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Օգտագործեք այնքան բաղադրիչ, որքան անհրաժեշտ է, որպեսզի ստանաք հեղուկ, միատարր զանգված՝ առանց գնդիկների։
5. Պատրաստի խմորը դնել տաքացրած տապակի վրա և թխել բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Երբ տապակած խմորը մի փոքր սառչի, բլիթները լցրեք մրգերի և հատապտուղների խառնուրդով։ Պատրաստի ուտեստը մատուցեք մեղրով, սերուցքով կամ շոկոլադե քսուքով։

Պահքի բլիթներ խնձորով

Այս աղանդերի հիմքում ներառված չեն կենդանական ծագման մթերքները, ինչը նշանակում է, որ նիհար նրբաբլիթները կլրացնեն սննդակարգի որոշակի սահմանափակումներ պահպանող մարդկանց սննդակարգը։ Բացի այդ, ճաշատեսակը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ, ինչը չի կարող չուրախացնել բոլոր քաղցր ատամներին։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 350 գ ալյուր;
• 50 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ յուղեր;
• 3 ճ.գ. մեղր;
• 3 խնձոր;
• մի պտղունց աղ և սոդա:

Խոհարարության քայլեր.

1. Ալյուրը խառնել սոդայի, շաքարավազի, աղի և կարագի հետ։ Խառնել բաղադրիչները և թողնել, որ խմորը մնա 5 րոպե։
2. Նշված ժամանակից հետո զանգվածը կրկին հարել, ապա սկսել խմորը դնել տաք յուղով յուղած տապակի մեջ։
3. Այնուհետև կեղևավորված խնձորները քերիչով մանր կտրատում ենք, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազը և միջուկը մի քանի րոպե տապակում ենք։
4. Խնձորով լցոնած նրբաբլիթները թխում են նախապես 170°C տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։

Կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:

• ¾ ճաշի գդալ ալյուր;
• ¾ ճաշի գդալ կեֆիր;
• 1 ձու;
• 2 ճ.գ. կարագ;
• 40 գ շաքարավազ;
• 2 խնձոր;
• մի պտղունց վանիլի էքստրակտ;
• մի քիչ աղ և փխրեցուցիչ:

Պատրաստում:

1. Մաղած ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ և մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչները։
2. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, միացնում կեֆիրի, ձվի և վանիլինի հետ։ Ստացված զանգվածը հարում ենք հարիչով ձեռքով կամ հարիչով։
3. Կեֆիրի խառնուրդը լցնել նախապես պատրաստված չոր բաղադրիչների վրա, ապա հունցել խմորը մինչև հարթ լինի։
4. Հաջորդը, պատրաստեք խնձորի միջուկը նրբաբլիթների համար: Մաքրեք խնձորները, հանեք սերմերը և կտրատեք փոքր կտորներով։ Նրբաբլիթի խմորին ավելացնել կտրատած պտուղները։
5. Բլիթները թխում ենք կարագով տաքացրած տապակի մեջ և պատրաստի ուտեստը մատուցում սեղանին։

Բաղադրատոմս կաթնաշոռով

Կաթնաշոռով և խնձորի միջուկով նրբաբլիթները հիանալի տարբերակ են ոչ միայն արագ խորտիկի, այլ նաև առավոտյան կամ ճաշի ընթացքում լիարժեք կերակուրի համար:

Նշում. միջուկի համար ավելի լավ է ընտրել թարմ, թեթևակի խոնավ կաթնաշոռ. այս կերպ պատրաստի բլիթները շատ ավելի համեղ կլինեն: Խորհուրդ ենք տալիս չոր կաթնաշոռին ավելացնել մի քիչ թթվասեր կամ մածուն, որպեսզի ստացվի թանձր կաթնաշոռային զանգված։

Պահանջվող ապրանքներ.

• 1,5 բաժակ կաթ;
• 50 գ շաքարավազ;
• 2 ձու;
• 300 գ ալյուր;
• յուղ 30 մլ;
• 250 գ կաթնաշոռ;
• 2 փոքր խնձոր;
• 1 ճ.գ աղ.

Պատրաստում:

1. Խոր հատակով ամանի մեջ միացրեք կաթն ու ձուն: Խառնուրդը հարել հարումով։
2. Այնուհետև սկսեք ավելացնել մաղած ալյուրը՝ հարելով զանգվածը շարունակաբար հարելով։
3. Այնուհետև ավելացրեք շաքարավազ, աղ և մի քանի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ։ Խմորը հարել մինչև հարթ և առանց գնդիկների։ Պատրաստի խմորը թողնում ենք թրմվի 10-15 րոպե։
4. Խնձորը մանրացնել, խառնել կաթնաշոռի հետ և ավելացնել մի քիչ շաքար։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
5. Պատրաստի միջուկը դնել տապակած խմորի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա փաթաթել բլիթները խողովակի կամ ծրարի մեջ։

Բաղադրությունը:

• 300 գ վարսակի ալյուր;
• ¾ ճաշի գդալ կաթ;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ. մեղր;
• մի պտղունց աղ:

Պատրաստում:

1. Բլենդերի միջոցով վարսակի ալյուրը մանրացրեք մինչև փոշու խտություն:
2. Խորը ամանի մեջ մեղրը խառնել ձվի հետ և ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարել։
3. Հաջորդը, ավելացնել թակած վարսակի ալյուրը մի պտղունց աղով: Խառնել խառնուրդը մանրակրկիտ մինչև հարթ:
4. Ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն ավելացնել մաղած ալյուրը, ապա հունցել խմորն ու վրան ավելացնել մանր կտրատած խնձորները։
5. Տապակել վարսակի բլիթները տաքացրած տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ յուղով քսած։

Կատարյալ խնձորի միջուկի գաղտնիքները

Խնձորի միջուկը ամենատարածված միջուկն է, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ բոլոր տեսակի աղանդերի և քաղցրավենիքի պատրաստման համար: Միայն տեսեք խնձորով պատրաստված հայտնի շտրուդելն ու շառլոտը։

Ապահովելու համար, որ միջուկն իսկապես համեղ է ստացվում, խորհուրդ ենք տալիս ուշադրություն դարձնել պատշաճ պատրաստման մի քանի գաղտնիքների վրա.

1. Անհրաժեշտ է պտուղը տապակել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի ջերմային մշակման ժամանակ ամբողջ հյութը դուրս չգա խնձորներից։ Դրա շնորհիվ միջուկը կպահպանի իր կառուցվածքն ու ախորժելի տեսքը։
2. Խնձորի կտորները տապակելիս անընդհատ խառնելու կարիք չկա։ Այսպես պտուղը չի վերածվի խյուսի նման զանգվածի, այլ միայն մի փոքր կարամելանալու է։
3. Որպեսզի պատրաստի միջուկը նրբաբլիթից դուրս չգա, եփելու ընթացքում մի պտղունց օսլա ավելացրեք մրգային խառնուրդին։ Դա կխտացնի միջուկը և կկանխի խնձորի հյութի արտահոսքը ավելի ուշ: