Marshmallow սերուցք. Տորթ մարշալով - նուրբ նրբություն

Marshmallow-ի վրա հիմնված կրեմը շատ փափկամազ և օդային է ստացվում։ Կարող է զարդարել թխված ապրանքներ, ինչպիսիք են տորթերը, խմորեղենը, կեքսները, քափքեյքերը, բլիթները և այլն: Երբ կրեմը սառչում և պնդանում է, այն դառնում է խիտ և պահպանում է իր ձևը: Marshmallow-ի վրա հիմնված կրեմը կարող է օգտագործվել թխվածքաբլիթի տորթերի, մակարոնեղենի և այլնի կեսերը սոսնձելու համար:

Կրեմը քաղցր է, քանի որ marshmallows-ն արդեն բավականաչափ շաքար է պարունակում:

Հասկանալի է, որ կրեմը պատրաստելու համար հարկավոր է մարշմալոու վերցնել։ Բացի marshmallows-ից այլ ապրանքներ չկան, իսկ փարթամ, օդային կրեմը երաշխավորված է:

Բ Տոնածառի կրեմՀետ marshmallow

• մի երկու ձվի սպիտակուց,
• շաքարավազ - 100 գրամ,
• մարշմալոու (ծամվող մարշմալոու) - 115 գրամ,
• կիտրոնաթթու - քառորդ թեյի գդալ:

Սկզբում պետք է լցնել ջրային բաղնիք, այնուհետև այն օգտագործել ձվի սպիտակուցները շաքարավազի և կիտրոնաթթվի հետ հարելու համար, մինչև սերուցքային զանգվածից փափուկ գագաթներ ձևավորվեն։ Այնտեղ ավելացնում ենք marshmallows և սպասում, մինչև դրանք լուծվեն և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով միատարր զանգված ստանանք, որն արագացնում է լուծարումը։

Կրեմհիմնված marshmallowԵվ կրեմ:

• մեկ բաժակ սառեցված թանձր սերուցք,
• marshmallow սերուցք - մեկ բանկա,
• վանիլի էքստրակտ - մեկ թեյի գդալ:

Մարշմելոուի և կրեմի կրեմ պատրաստելու համար նախ հարիչով հարում ենք պաղեցրած սերուցքը մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն, այսինքն՝ մինչև թանձրանա։ Դրանից հետո ավելացնել մարշմելոուի կրեմը և շարունակել հարել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։

Կարելի է օգտագործել հատապտուղների, մրգի կտորների հետ համատեղ, որպես միջուկ՝ բլիթների, բլիթների, բլիթների և այլնի համար։

Վանիլային մարշմելոուի կրեմ

Այս մարշմելոուի և կարագի կրեմը.

Չաղ կարագ - երեք քառորդ բաժակ

Շաքարի փոշի - երկու բաժակ,

Կրեմ - մեկից երեք ճաշի գդալ,

Վանիլ - մեկ թեյի գդալ,

Marshmallow սերուցք - 198 գրամ,

մի քիչ աղ ըստ ցանկության։

Սկզբում հարել կարագը, խառնել մաղած շաքարի փոշին և մարշմելոուի սերուցքը, ապա ավելացնել վանիլինն ու սերուցքը, հարթ հարել։

Այս կրեմով կարելի է զարդարել վանիլային և շոկոլադե քափքեյքերը։

Բարի ախորժակ!

Այս տարի մեր երեխաները միասին նշում են իրենց 10-ամյակը՝ դա վարդագույն հարսանիք է: Ահա թե ինչու իմ տորթը ամբողջովին վարդագույն է և վարդերով: Տորթը պատրաստվում է բազմաքայլ, բայց շատ համեղ։
Սկսենք թխվածքաբլիթից։
1. Կարագը հալեցնում ենք։

2. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։

3. Սպիտակները հարում ենք 50 գրամ շաքարավազի հետ։

4. Իսկ դեղնուցները հարել 50 գրամ շաքարավազի և 0,5 թեյի գդալ վանիլի մզվածքի հետ։

5. Երկու զանգվածներն էլ միացրեք՝ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ հարելով։

6. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։

7. Ալյուրը սպաթուլայի միջոցով նրբորեն խառնում ենք դեղնուց-սպիտակ զանգվածի մեջ:

8. Իսկ հետո ավելացնել հալած կարագը, ամեն ինչ նորից խառնել։

9. Խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, որի հատակը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով և դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։

10. Մինչ բիսկվիթը թխվում է, պատրաստում ենք ելակի մուրաբա։ 200 գրամ ելակի խյուսը (ես պատրաստ էի) միացնում ենք շաքարավազի հետ, բերում եռման աստիճանի և եփում ևս 5 րոպե։

11. Այսպիսի մուրաբա կստանաք, թող սառչի։

12. Հիմա եկեք պատրաստենք մարշմալոուներ։ Թրջել 10 գրամ տերեւային ժելատին։

13. Կաթսայի մեջ միացրեք գլյուկոզան, ջուրը, մի պտղունց աղ և 200 գրամ շաքարավազ։ Դանդաղ խառնելով ամեն ինչ, մինչև եռա: Հենց խառնուրդը եռա, այլևս մի խառնեք։

14. Միաժամանակ ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք ուռած ժելատինը։

15. Տեղափոխում ենք հարիչի ամանի մեջ ու սկսում ծեծել նվազագույն արագությամբ։

16. Հենց որ կաթսայի զանգվածը հասնի 110 աստիճանի, նվազագույն արագությամբ լցնել հարած ժելատինի վրա։

17. Հարիչի արագությունը բարձրացրե՛ք մինչև առավելագույնը և հարե՛ք զանգվածը, մինչև այն կամաց-կամաց կաթկթվի հարիչից։ Զանգվածը կլինի սպիտակ և փայլուն։ Վրան ավելացնել վանիլի էքստրակտ և 3 ճաշի գդալ ելակի մուրաբա, խառնել սպաթուլայի հետ։

18. Տորթի հավաքում. Բիսկվիթը կտրատել 3 մասի։ Առաջին տորթը յուղում ենք ելակի մուրաբայով, իսկ վրան դնում ենք հրուշակեղենի տոպրակից մարշմալոուները։ Մենք դա անում ենք բոլոր տորթերի հետ։

19. Տորթը հավաքում ենք օղակաձեւ։ Վերևը ծածկել թաղանթով և ամբողջ գիշեր դնել սառնարանը։

20. Հաջորդ օրը պատրաստում ենք վանիլային մուսս, որպեսզի ծածկի տորթի գագաթը։ Դրա համար տաք կաթի մեջ լուծեք 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ և մի պտղունց աղ, ավելացրեք ուռած ժելատին (8 գ), որը պետք է նախապես թրջել։ Խառնել ամեն ինչ:

21. Ավելացրեք ավելի շատ սպիտակ շոկոլադ, ամեն ինչ նորից խառնեք մինչև հարթ լինի:

22. Սերուցքը հարել վանիլի էքստրակտով։

23. Դրանց վրա ավելացրեք սառեցված կաթնային զանգվածը։

24. Ամեն ինչ խառնել։ Այնքան նուրբ մուս է ստացվում։

25. Այժմ սկսենք տորթի վերջնական հավաքումը: Մատանին դնում ենք կողային ժապավենով, իսկ ներքևը ծածկում թաղանթով։ Տորթը դնում ենք ռինգի մեջ, որը հանում ենք սառնարանից։ Այն արդեն հագեցվել է ու նստել։

26. Ներքևում մի փոքր մուսս դրեք:

27. Տեղադրել տորթը դրա վրա: Տորթի և կաղապարի պատերի միջև պետք է լինի առնվազն 1 սմ հեռավորություն և ամբողջովին ծածկել տորթը մուսով։ Դնում ենք սառցախցիկում ևս 8 ժամ։

28. Եվ հետո մենք զարդարում ենք լավ սառեցված տորթը մեր հայեցողությամբ: Պատել եմ հայելային ջնարակով և զարդարել թարմ վարդերով, որոնց ցողունները փաթաթել եմ թաղանթով։

29. Եվ ահա թե ինչպիսի տեսք ուներ տորթը խաչաձեւ հատվածով. Երեխաներն ուղարկել են լուսանկարը։

Ընդհանուր առմամբ դա տեւեց մոտ 4 ժամ։ Սա հաշվի չի առնում կայունացման և սառեցման ժամանակը:

Խոհարարության ժամանակը. P01DT07H40M 1 օր 7 ժամ 40 րոպե

Այսօր տնային տնտեսուհիների մեծամասնությունն օգտագործում է մարշմելոուի մաստիկ՝ իրենց տորթերը ծածկելու և զարդարելու համար՝ այն խառնելով շաքարի փոշու կամ օսլայի հետ։ Ստացվում է պլաստիկ զանգված, որից կարող եք ձևավորել ծաղիկ, աղեղ և շատ ուտելի ֆիգուրներ: Դրան ավելացնում են տարբեր ներկանյութեր՝ տալով ցանկալի երանգ։ Նման զարդերը ոչ միայն ախորժելի տեսք ունեն, այլեւ բավականին ուտելի են։ Փորձեք մակարոնեղենով և ստեղծեք ձեր սեփական քաղցր արվեստի գործերը:

Ինչ է marshmallow

Սրանք քաղցր ծամոն marshmallows (կոնֆետներ), սպիտակ կամ գունավոր տարբեր pastel երանգներ. Այն կարելի է հյուսել կամ կտրել փոքր կտորներով։ Այն պատրաստվում է եգիպտացորենի օշարակից, շաքարավազից, գլյուկոզայից և փափկած ժելատինից, հարած մինչև փարթամ դառնալը։ Նախկինում այն ​​ավելացվել է կակաոյի, սուրճի, տորթերի, աղանդերի, պաղպաղակի մեջ, իսկ այժմ հայտնի է դարձել մարշմալոուի մաստիկը։

Ինչպես պատրաստել մաստիկ մարշալուից

Դժվար չէ մաստիկ պատրաստել մարշալու հրուշակեղենի արտադրանքը զարդարելու համար։ Հիմնական բանը մասնագետների, փորձառու հրուշակագործների առաջարկությունները հաշվի առնելն ու սկսնակ խոհարարների ամենատարածված սխալներն ուսումնասիրելն է։ Այս գիտելիքները կօգնեն ձեզ ճիշտ պատրաստել պլաստմասե զանգված, որը հեշտ կաղապարվի և չի հալվի նախքան դելիկատեսը մատուցելը։ Արդյունքում դուք կկարողանաք իրականացնել խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու ձեր բոլոր երևակայությունները:

Marshmallow mastic-ը հաջողությամբ ստեղծելու համար պրոֆեսիոնալ հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս պահպանել հետևյալ կանոնները.

1. Տորթը մարշմելոուի պլաստմասով պատելուց առաջ քսել կարագով։ Շատ թաց հիմքը կհանգեցնի մաստիկի հալման:
2. Օդի ազդեցության դեպքում մաստիկի ֆիգուրները արագ չորանում են: Հաշվի առեք դա և ծածկեք տորթը, եթե ցանկանում եք, որ դրանք փափուկ մնան:
3. Ստեղծման ընթացքում ներկելու համար ավելացրեք գել կամ բնական ներկեր՝ բուսական հյութեր, կակաոյի փոշի և այլն։
4. Եթե ​​զանգվածը լավ չի գլորվում, մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում։
5. Մաստիկ ֆիգուրների մի քանի մասեր սոսնձելիս հոդերը յուղեք ջրով։
6. Ջրով խոզանակը կօգնի մաստիկով պատված խմորեղենին գեղեցիկ փայլ հաղորդել։ Մատուցելուց առաջ հեղուկը քսել խոզանակի վրա:

Տիպիկ սկսնակների սխալներ

Նրանք, ովքեր սկսում են մաստիկ հունցել կոնֆետներից, հաճախ սխալներ են թույլ տալիս, ինչի պատճառով զանգվածը չի ստանում ցանկալի խտությունը։ Որպեսզի ամեն ինչ ձեզ մոտ ստացվի, խուսափեք հետևյալից.

1. Մի օգտագործեք գունավոր marshmallows, եթե դրանք ավելի ուշ գունավորեք, այլապես գույնը չի լինի այն, ինչ ցանկանում եք:
2. Երբեմն մարշմելոուի մածուկները դառնում են կոշտ։ Մի հուսահատվեք, պարզապես տաքացրեք այն: Եթե ​​խառնուրդը սկսում է փշրվել, անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ ջուր։
3. Անպայման օգտագործեք մանր աղացած շաքարի փոշի, կամ ավելի լավ՝ մաղեք այն նուրբ մաղով։
4. Եթե ​​թխվածքը ծածկելուց հետո շերտը դեռ կոտրվում է, օգտագործեք ջրի մեջ թաթախված վրձին։ Դրանով պետք է արդուկել մակերեսը, մինչև անկանոնություններն ու արցունքները վերանան։
5. Եթե ​​օդային պղպջակներ են առաջանում, ասեղով ծակեք այս տեղերը։
6. Մի՛ պատրաստեք թաց քսուքներ զգուշությամբ. բարձր խոնավությունը կհանգեցնի մաստիկի լուծարմանը:
7. Պահպանեք չօգտագործված մաստիկը պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ սառնարանում:

Խոհարարության մեթոդներ

Խոհարարական գլուխգործոցների համար մարշմելոուի մաստիկ զանգվածը կարող եք հունցել տարբեր ձևերով՝ հալեցնել մարշալը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։ Նրանցից յուրաքանչյուրը լավն է իր ձևով և շատ ժամանակ չի պահանջում: Փորձեք երկուսն էլ և որոշեք, թե որն է ձեզ ավելի շատ դուր գալիս: Փորձեք, զարմացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին տոնական սեղանի վրա գեղեցիկ մաստիկ տորթերով:

Ինչպես հալեցնել մարշալը միկրոալիքային վառարանում

Տարայի մեջ դնել ծամող կոնֆետները՝ մաստիկի համար մարշմալոուն (կարող եք ավելացնել մի կտոր կարագ) և դնել միկրոալիքային վառարանում (տաք ջեռոցում), միացնել միջին կամ բարձր հզորության։ Հեռացրեք, երբ մարշմելոուները մեծանան և սկսեն հալվել:Կպչուն զանգվածը սպաթուլայի հետ հարում ենք, սկսում ենք ներկանյութ և շաքարի փոշի ավելացնել հալած մարշմալոուներին։ Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ, սկզբում ամանի մեջ, ապա սեղանի վրա:

Մաստիկ՝ պատրաստված ջրային բաղնիքում մարշալու ծամելուց

Փափկամազ մարշալը ջրային բաղնիքում հալեցնելու համար օգտագործեք էմալապատ սպասք։ Ավելի մեծ կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, եռացրեք այն և վրան ավելի փոքր կաթսա դրեք մարշալով։ Ամեն ինչ արեք ցածր ջերմության վրա: Ջեռուցման գործընթացում զանգվածը պետք է գրեթե կրկնապատկվի չափերով և ուռչի։ Այնուհետև այն պետք է տեղափոխել ամանի մեջ, ավելացնել ներկանյութեր, շաքարի փոշի և հունցել։

Տնական մարշմելոուի մաստիկի բաղադրատոմս

Պլաստիկ մաստիկ մարշալով տորթի համար կարելի է պատրաստել ըստ մի քանի բաղադրատոմսերի՝ բաղադրիչների տարբեր բաղադրությամբ: Կարելի է նույնիսկ չոր կաթը համադրել խտացրած կաթի հետ, բայց այս քաղցր զանգվածը մաքուր սպիտակ գույն չի ունենա։ Արդյունքում ներկերի երանգները նույնպես կխեղաթյուրվեն։ Marshmallow mastic-ը, ըստ դասական բաղադրատոմսի, ունիվերսալ է, այն կարելի է գունավորել այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Դասական բաղադրատոմս

• Ժամանակը՝ 35 րոպե։
• Քանակը՝ տորթի համար 15*7,5 սմ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 356 կկալ 100 գ-ում (բոլոր բաղադրատոմսերում):
• Նպատակը՝ տորթի ձևավորում։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Այս բաղադրատոմսը ամենապարզն է, դասական մարշմելոուի մաստիկը հարմար է ցանկացած գույնի ներկելու և հրուշակեղենի ամենաանհավանական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար: Զանգվածին կարագ են ավելացնում, որպեսզի այն ավելի պլաստիկ լինի և ընթացքի ընթացքում չփշրվի։Ապրանքը կարելի է պահել 2 ամիս սառնարանում, բայց անպայման փաթաթեք թաղանթով, որպեսզի չմաշվի կամ չչորանա:

Բաղադրությունը:

• marshmallow - 100 գ;
• շաքարի փոշի - 200 գ;
• օսլա - 100 գ;
• կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
• սննդային ներկեր.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաղում ենք փոշին և օսլան նուրբ մաղի միջով:
2. Կարագն ու մարշմալը միացնում ենք, տաքացնում, մինչև վերջիններս սկսեն հալվել։
3. Հաջորդը, դրանք պետք է խառնվեն օսլայի և փոշու խառնուրդով (100 գ):
4. Ավելացնել ներկ (չոր լուծարել):
5. Ավելացրեք ավելի շատ փոշի, հարեք մինչև թանձրանա:
6. Դրեք սեղանի վրա, որը ցրված է փոշի-օսլայի խառնուրդով և հունցեք մինչև ամուր և առաձգական:

Շոկոլադե մաստիկ տորթի համար

• Ժամանակը՝ 50 րոպե։
• Քանակը՝ տորթի համար 15*10 սմ.
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 416 կկալ։
• Նպատակը՝ տորթի ձևավորում։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ:

Այս marshmallow mastic-ը դուր կգա շոկոլադե գուրմաններին: Նույնիսկ փոքր երեխաները կգնահատեն նրա հաճելի երանգն ու բույրը: Նման հարդարանքի անկասկած առավելությունն այն է, որ այն չի չորանում օդում՝ մնալով նույնքան պլաստիկ և փափուկ։ Շոկոլադե զանգվածից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ հետաքրքիր, համեղ դեկորացիաներ ոչ միայն տորթերի, այլ նաև խմորեղենի համար։

Բաղադրությունը:

• marshmallow - 180 գ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• մուգ շոկոլադ - 200 գ;
• կարագ – 1 ճ.գ. լ.;
• սերուցք – 3 ճ.գ. լ.;
• լիկյոր (կոնյակ) – 1 ճ/գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել ջրային բաղնիք և շոկոլադը հալեցնել դրա մեջ։
2. Վրան ավելացնել մարշմալոուն, հարել մինչև լուծվի։
3. Այնուհետև լցնել կարագը, լցնել կրեմը, լիկյորը և շարունակել հարել։
4. Երբ ամեն ինչ լուծվի, և մածուկը միատարր դառնա, հանեք ջրային բաղնիքից և ավելացրեք փոշիի կես մասը։
5. Խառնել, դնել փոշիով ցրված սեղանի վրա և շարունակել հունցել մինչև հարթ:

Ինչպես ներկել մաստիկ

Քաղցր marshmallow mastic-ը կարող է գունավորվել ինչպես պատրաստման գործընթացում, այնպես էլ պատրաստի տեսքով: Դրա համար օգտագործվում են տարբեր տեսակի ներկանյութեր, որոնք լինում են հեղուկ (գել) և չոր։ Վերջին մասնագետները խորհուրդ են տալիս նոսրացնել ջրով կամ օղիով։ Ալկոհոլը չպետք է վախեցնի ձեզ, քանի որ սպիրտները հետագայում գոլորշիանալու են և չեն զգացվի:

Նախապատրաստական ​​փուլում

Լավագույնն այն է, որ մաստիկի զանգվածը ներկել մարշալու հալման փուլում: Դրա համար ավելացրեք գելային ներկեր և լավ խառնեք զանգվածը։ Այս մեթոդի շնորհիվ ներկը հավասարաչափ բաշխվում է ամբողջ կոմպոզիցիայի վրա, և գույնը շատ գեղեցիկ և հարուստ է ստացվում։ Չոր սննդի գույները նույնպես հարմար են պատրաստման փուլում բաղադրությունը ներկելու համար, սակայն դրանք նախ պետք է նոսրացնել ջրով կամ օղիով։

Պատրաստի մաստիկ

Մի անհանգստացեք, եթե մաքուր սպիտակ մածուկ եք խառնել, իսկ հետո որոշել եք գունավոր զարդարանք պատրաստել։ Արդեն խառնված զանգվածը կարելի է ներկել նաև նույն ներկանյութերի միջոցով։ Լցնել դրանք մեջտեղում, ծայրերը ծալել և սկսել հունցել։ Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ պրոցեսի կեսին ստանում եք գեղեցիկ բծեր, մարմարե էֆեկտ, որը կարելի է թողնել և օգտագործել որպես զարդարանք։ Տորթը սպիտակ մածուկով պատելու և վերևը հեղուկ ներկերով զարդարելու մեկ այլ տարբերակ կա։

Marshmallow տորթի ձևավորում

Տորթերի ձևավորումը շատ հետաքրքիր գործունեություն է։ Այստեղ դուք կարող եք բաց թողնել ձեր երևակայությունը: Որպեսզի ամեն ինչ ստացվի, կարևոր է մաստիկ զանգվածը ճիշտ գլորել.

• Սեղանին, որի վրա դուք դա կանեք, պետք է ցանել շաքարի փոշի կամ օսլա։ Սա կկանխի մածուկի կպչունությունը:
• Շերտի հաստությունը պետք է լինի առնվազն 2-3 մմ, և ավելի լավ է զանգվածը փաթաթել հաստ թաղանթի երկու թերթերի միջև: Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ վերին թաղանթը կարելի է հեռացնել, իսկ ստորին թաղանթը կարող է օգտագործվել ծածկույթը տորթի վրա փոխանցելու համար:
• Որպեսզի մաստիկի մածուկը հավասարապես ընկնի ամբողջ տորթի վրա, անհրաժեշտ է այն առատորեն հունցել և միանգամից գլորել: Այն բանից հետո, երբ այն տեղադրեք խմիչքի վրա, այն կձգվի իր քաշի տակ և հավասարապես կծածկի ամբողջ տորթը: Ամբողջությամբ մի կտրեք ավելցուկային եզրերը, թողեք մոտ 0,5 սմ ռեզերվ՝ հաշվելով այն փաստը, որ ծածկույթը կարող է չորանալ և մի փոքր փոքրանալ և բարձրանալ։

Զարդերի լայն տեսականի կարելի է պատրաստել մաստիկ պլաստիկից՝ գեղեցիկ ծաղիկներից մինչև բոլոր տեսակի ֆիգուրներ: Հարդարման համար անհրաժեշտ տարրերը կտրելու համար օգտագործեք թխվածքաբլիթներ կամ տնական կաղապարներ: Ձեռքերի ափերը յուղեք բուսական յուղով, որպեսզի մասերը չչորանան, մնացածը ծածկեք թաղանթով։ Եթե ​​առաջին անգամ եք սկսում մաստիկ դեկորացիաներ ստեղծել, սկսեք պարզ երիցուկներից.

1. Փաթաթել 2 մմ հաստությամբ սպիտակ շերտ, ամրացնել երիցուկի տրաֆարետը, ատամի մածուկով շրջանցել։
2. Դանակով կտրեք եզրագծի երկայնքով: Եթե ​​դուք չունեք փոքր դանակ, և անհարմար է մեծը պատրաստելը, կարող եք կտրել այն մկրատով:
3. Ատամի մածուկով սեղմեք կետերը մեջտեղում (ոչ մինչև վերջ) և ծաղկաթերթիկների ակոսները՝ ավելացնելով հյուսվածք։
4. Դեղին զանգվածը գնդիկների մեջ գրտնակել, հարթեցնել, ջրով սոսնձել ապագա ծաղկի կենտրոնին։
5. Փայլաթիթեղի մի կտոր ճմռթել գնդակի մեջ և վրան դնել երիցուկները՝ թերթիկներին տալով անհրաժեշտ թեքություն։ Թողեք դրանք չորանան։
6. Մնացած մաստիկից կարող եք տերևներ կտրել՝ կազմը կանաչ ներկելուց հետո։ Տվեք նրանց հյուսվածք և չորացրեք դրանք այնպես, ինչպես ծաղիկները:
7. Սոսնձեք դրանք ծածկված տորթի վրա՝ օգտագործելով ջուր, կամ ավելի լավ է օգտագործել չեզոք գույնի ջեմ:

Ո՞ր թխվածքի համար է ավելի լավ օգտագործել մաստիկա.

Պետք է միայն մաստիկ ծածկույթ քսել ամուր բիսկվիթներին, որոնք ունեն կարագի շերտ։ Սուֆլեի շերտը շատ փափուկ է, ծածկույթը կարող է փչացնել աղանդերի ձևը: Այս դեպքում տորթի եզրերը պետք է ամրացվեն և պատվեն համապատասխան կրեմով։ Զգուշորեն վարվեք ներծծված տորթերի հետ, մածուկը վախենում է խոնավության հետ շփումից: Մի չափազանցեք դրանք ինքներդ թրջելով, և թողեք, որ տորթը մի փոքր չորանա, որպեսզի ծածկույթը չպատռվի:

Ինչպես և որտեղ պահել տորթի մաստիկը

Մաստիկի մածուկը հակված է չորանալու, ուստի պատրաստվելուց հետո, եթե այն անմիջապես չեք պատրաստվում օգտագործել, փաթաթեք մի քանի շերտ թաղանթով կամ դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Պահել սառնարանում 2-ից 4 ամիս կամ սառնարանում՝ մինչև 6 ամիս։ Օգտագործելուց առաջ մածուկը պետք է հանել 30-60 րոպե առաջ և թողնել, որ տաքանա և դառնա պլաստիկ։

Մաստիկով տորթեր տանը - լուսանկար

Տեսանյութ

Այս քաղցրավենիքները հիշեցնում են մարշմելոու կամ մարշալու: Դրանք սովորաբար ավելացնում են տաք շոկոլադի կամ սուրճի մեջ, սակայն դրանք հիանալի են նաև տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար։

Մենք հավաքել ենք մարշմալով տորթի լավագույն բաղադրատոմսերը։

Մարշմալով տորթեր պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Տորթերի համար մարշալը կարող է օգտագործվել որպես շերտ կամ զարդարանք։ Կարող եք նաև կրեմ կամ սուֆլե պատրաստել այս փոքրիկ մարշմալոուներից՝ հալեցնելով դրանք և խառնելով կարագի, թթվասերի, սերուցքի կամ կաթնաշոռի հետ։

Բաղադրատոմսերի մեծ մասում նման տորթերի հիմքը բիսկվիթ կամ թխվածքաբլիթի խմորն է: Կա նաև տարբերակ, որտեղ վառարան պետք չէ։

Marshmallow բիսկվիթ

Այս բաղադրատոմսով marshmallows-ը կդառնա նուրբ կրեմի հիմք։ Իսկ շերտի համար կարող եք ցանկացած կոնֆիցիա ընդունել ձեր ճաշակին։

Բաղադրիչներ

Տորթերի համար.

հինգ ձու;

30 գրամ կարագ;

70 գրամ ալյուր և շաքարավազ;

մի պտղունց աղ;

10-ական գրամ փխրեցուցիչ և օսլա։

Կրեմի համար.

150 գրամ մարշմալոու;

20 գրամ կարագ;

կոնֆիգուրացիան;

կես բաժակ ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի: Սպիտակները պետք է սառը լինեն, դա կհեշտացնի նրանց ծեծելը: Դրանց վրա մի քիչ աղ ավելացրեք և հարեք։ Դուք պետք է ստանաք ուժեղ փրփուր:

Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և մանրացնել։ Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, օսլա։ Այնուհետև լցնել նախապես հալած կարագը։ Խառնել։

Այժմ դուք պետք է զգուշորեն ծալեք սպիտակուցները ստացված զանգվածի մեջ փոքր մասերում:

Այս խմորից պետք է երեք տորթ թխենք։ 40 րոպե ջեռոցում, ջերմաստիճանը՝ 180. Առաջին կես ժամը չբացել։ Այնուհետև կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը՝ օգտագործելով փայտե շամփուր։

Պատրաստի տորթերը պետք է ամբողջությամբ սառչեն։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմը։ Տեղադրել marshmallows մի ամանի մեջ: Ավելացնել ջուր։ Եվ հալեցնել դրանք միկրոալիքային վառարանում: Դուք կարող եք դա անել նաև վառարանի վրա՝ փոքր կաթսայում։

Քաղցրավենիքի զանգվածին ավելացրեք փափուկ կարագ։ Խառնել։ Կրեմը պատրաստ է։

Մենք հավաքում ենք արտադրանքը: Յուրաքանչյուր թխվածքի վրա քսեք կոնֆիտոր և կրեմ: Տորթի կողքերը և վերևը քսել կրեմով։ Ցանկության դեպքում կարելի է գագաթը զարդարել մի քանի մարշալով։

Մեղրով մարշմալով տորթ

Բիսկվիթ՝ թեթև մեղրի նոտայով և թթվասերով։ Marshmallows-ը կծառայի որպես շերտ և զարդարանք, կարող եք նաև վերցնել ցանկացած հատապտուղ, օրինակ՝ ազնվամորի։

Բաղադրիչներ

Տորթի երկու շերտերի համար.

երկու բաժակ շաքարավազ (մասնակի, մինուս յուրաքանչյուրից 2 ճաշի գդալ);

երկու բաժակ ալյուր;

4 ճաշի գդալ մեղր;

Կրեմի համար.

700 մլ թթվասեր;

երեք քառորդ բաժակ շաքարավազ;

երկու փաթեթ «սերուցքի և թթվասերի խտացուցիչ»:

Ներծծում տորթերի համար.

մի բաժակ (300 մլ) թունդ սև թեյ;

երկու-երեք ճաշի գդալ շաքարավազ

Զարդարում:

200 գրամ marshmallows;

Շոկոլադե սալիկ;

Խոհարարության մեթոդ

Միանգամից ջեռոցը դրեք 180 աստիճանի։

Եկեք նախ խմորը անենք։ Ավելի լավ է բաղադրիչները բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուր տորթի համար առանձին պատրաստել, սա ավելի հարմար կլինի։

Ձվերը պետք է հարել հարիչով։ Ավելացնել շաքարավազ և մեղր։ Լավ ծեծեք բարձր արագությամբ, դա կտևի մոտ տասը րոպե: Զանգվածը պետք է օդափոխվի, իսկ ծավալը կրկնապատկվի։

Ալյուրը մաղում ենք ձվի խառնուրդի մեջ և նրբորեն խառնում ենք սպաթուլայի միջոցով:

Թխելու համար վերցրեք զսպանակաձև տապակ։ Այն պետք է քսել կարագով։ Գիծ մագաղաթով։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Տորթը ջեռոցում կանցկացնի մոտ քառասուն րոպե։ Այնուհետև հանել և մի փոքր սառեցնել։ Մենք հանում ենք ձևը:

Նույնն անում ենք երկրորդ տորթը պատրաստելու համար։ Երկուսն էլ պետք է ամբողջությամբ սառչեն։ Հետո յուրաքանչյուրը երկայնքով կիսով չափ կտրում ենք, որ չորս տորթ մնա։

Ներծծման համար թունդ և շատ քաղցր թեյ եփեք: Առայժմ թող սառչի։

Եկեք կրեմ պատրաստենք։ Թթվասերին ավելացնել խտացուցիչ և շաքարավազ։ Հարել։ Հաստ կրեմը պատրաստ է։

Ժամանակն է հավաքել տորթը: Առաջին տորթը դնում ենք այնպես, որ կտրվածքը նայվի դեպի վեր։ Թրջել քաղցր թեյի հետ չափավոր քանակությամբ: Կիրառել կրեմ: Փակում ենք թխվածքի երկրորդ շերտի կտրվածքով։ Կրկին ներծծում ենք, կրեմով և այս շերտի մեջ լցնում մի քիչ մարշմալլուս։ Նույն ձևով դնել տորթի մնացած երկու շերտերը, թրջել ամեն ինչ և քսել կրեմով։ Դրանով ծածկում ենք տորթի վերևն ու կողքերը։ Ժամանակն է արտադրանքը դնել սառնարանում:

Երեք սալիկ շոկոլադ՝ քերիչով։ Եկեք վերցնենք տորթը: Զարդարեք այդ ամենը շոկոլադե չիպսերով։ Վերևում դրեք մարշալ և հատապտուղներ: Որպեսզի մարշմալոները լավ կպչեն, կարող եք նախ յուրաքանչյուրը թաթախել կրեմի մեջ և կպցնել վրան։

Տորթ մարշալով և կիտրոնով

Այս բաղադրատոմսը մարշմելոուն վերածում է թեթև սուֆլեի: Հիմքը կրկին թխվածքաբլիթ է լինելու, այս անգամ՝ կիտրոն։

Բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթի համար.

100 գրամ ալյուր;

80 գրամ կարագ;

5 գրամ թխում փոշի;

100 գրամ շաքարավազ;

10 գրամ կիտրոնի կեղև;

100 գրամ օսլա։

Ներծծում:

Կես կիտրոն;

շաքարավազ վանիլով - 4 ճաշի գդալ;

90 մլ ջուր։

200 գրամ marshmallows;

0,5 լիտր թանձր սերուցք (33%):

Խոհարարության մեթոդ

Ձվերը շաքարավազի հետ պինդ հարել՝ դրա համար հարիչով։ Խառնուրդին ավելացրեք կիտրոնի համը։ Այնուհետև ավելացրեք մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և օսլան։

Հաջորդ քայլը կարագը հալեցնելն է։ Ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին։ Խմորը պատրաստ է։ Մնում է այն դնել յուղած ձևի մեջ և թխել բիսկվիթը (40 րոպե, 180 աստիճան): Թող սառչի։

Մենք օշարակ ենք պատրաստում ներծծման համար։ Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք վանիլային շաքարավազը, խառնեք մինչև լուծարվի։ Անջատիր դա։ Թող սառչի։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Թխվածքաբլիթը թրջում ենք օշարակով։

Սկսենք սուֆլեից։ Կաթսայի մեջ մարշմալոուի հետ միասին տաքացնում ենք կրեմի կեսը մարշալու վրա, մինչև մարշմալոուները լուծվեն: Մնացած սերուցքը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Դրանց մեջ լցնել հալած մարշմալով կրեմ, ամեն ինչ հարել միասին։

Տեղադրեք թխվածքաբլիթը համապատասխան չափի մեջ: Վերևում լցնել սուֆլեի խառնուրդը։ Այժմ տորթը պետք է պնդանա սառնարանում, մինչև պատրաստ լինի: Զարդեր `ձեր ճաշակով:

Տորթ մարշալով և կաթնաշոռով

Կրկին Marshmallow սուֆլե, բայց այս անգամ կաթնաշոռի ավելացումով։ Պատրաստի տորթը կարելի է զարդարել հարած սերուցքով։

Բաղադրիչներ

Մի բաժակ ալյուր և շաքար;

վեց ձու;

մի տոպրակ վանիլային շաքարավազ և թխում փոշի;

աղ - մի պտղունց:

Կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;

200 գրամ մարշմալոու.

0,5 լիտր սերուցք (33%);

150 գրամ շաքարի փոշի;

30 գրամ ժելատին;

մի պարկ շաքարավազ վանիլով։

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ և վանիլային շաքար։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խառնել։

Բիսկվիթը թխում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։ Թող սառչի։ Մենք կիսով չափ կտրում ենք, ստանում ենք երկու տորթ։

Հիմա սուֆլեն։ Հարմար աման յուղել բուսայուղով։ Դարձրեք մարշմալը և մի փոքր փափկացրեք միկրոալիքային վառարանում՝ 30-60 վայրկյան, կոնֆետները պետք է հալվեն և դառնան փափուկ։ Խառնել դրանք։ Ավելացնել կաթնաշոռ։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Կրեմ։ Ժելատինը կես ժամ թողնում ենք տաք ջրի մեջ, մինչև ուռչի։ Այնուհետև եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն: Նկարահանում ենք։ Թող սառչի։ Հարեք սերուցքը հարիչով։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին, շաքարավազն ու վանիլինը։ Ավելացնել ժելատին: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։

Տորթի հավաքում. Տեղադրել տորթի առաջին շերտը, վրան՝ սուֆլեն, ապա տորթի երկրորդ շերտը։ Ծածկել կրեմով և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։ Կարելի է զարդարել և մատուցել։

Տորթ մարշալով և շոկոլադով

Շոկոլադե տորթը, որի մակերեսին թխած մարշմալոուները կստեղծեն գեղեցիկ նախշ, որը հիշեցնում է ընձուղտի մաշկի բծերը։ Այս տորթը հաճախ անվանում են «Ընձուղտ»:

Բաղադրիչներ

Երկու ձու + երկու դեղնուց;

կաթնային շոկոլադե սալիկ;

երկու սալիկ մուգ շոկոլադ;

100 գրամ շաքարավազ;

երեք քառորդ բաժակ կաթ և սերուցք;

70 գրամ կարագ;

100-150 գրամ marshmallows;

60 գրամ օսլա և շաքարի փոշի;

մի բաժակ ալյուր;

կակաոյի փոշի - երկու ճաշի գդալ;

կես տոպրակ վանիլին;

քառորդ թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Խոհարարության մեթոդ

Միավորել ալյուրը, օսլան, կակաոյի փոշին, փխրեցուցիչը, վանիլինը։

Նախապես սառնարանից հանած և փափկած կարագը հարում ենք։ Ավելացնել շաքարի փոշի։ Հետո մեկ դեղնուց, որին հաջորդում է երկրորդը: Անընդհատ հարել։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը մնացած չոր բաղադրիչների հետ։ Խմորը հունցում ենք, ստացվում է փափուկ։ Դրանից բուլկի ենք կազմում։ Փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում։ Քսան րոպեն բավական է։

Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ կլինի 20 սմ տրամագծով բաժանվող կաղապար: Խմորը բաժանում ենք և կողքեր պատրաստում։ Վերևում փայլաթիթեղ դնել, մեջը լցնել ոլոռ (որպեսզի տորթը չկորցնի իր ձևը): Ժամանակն է գնալ ջեռոց: Մոտ քառորդ ժամ, 180 աստիճան:

Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք սերուցքն ու շաքարավազը։ Մենք չենք եռում: Այնուհետև ավելացրեք թակած շոկոլադը տաք կրեմի մեջ։ Եվ հարում ենք այնքան, մինչև հալչի։ Ձվերը հարել և դանդաղ լցնել շոկոլադի մեջ։ Խառնել։

Հեռացրեք փայլաթիթեղն ու ոլոռը կարճ խմորից և վրան լցրեք շոկոլադե զանգվածը։ Թխել ևս քսան րոպե։

Մնում է գրեթե պատրաստի թխվածքի վրա մարշմալոուն դնել և մի քանի րոպե կարմրել ջեռոցում։ Տորթը հովացրեք և թողեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Մարշմալով տորթ առանց թխելու

Այս բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է, քան նախորդները: Խմորն այստեղ կփոխարինվի կարագի և թխվածքաբլիթի խառնուրդով:

Բաղադրիչներ

¾ ձողիկ կարագ;

300 գրամ թխվածքաբլիթներ;

կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;

50 գրամ շաքարի փոշի;

400 գրամ մարշմալոու;

ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;

200 գրամ թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդ

Թխվածքաբլիթները վերածեք փշրանքների։ Այն կարող եք մանրացնել բլենդերով։ Խառնել հալած կարագի հետ։ Խառնուրդը լցնում ենք կաղապարի մեջ, ավելի լավ է վերցնել անջատվող։ Հիմքը սեղմում ենք ու կես ժամով դնում սառնարանը, որ պնդանա։

Եկեք սուֆլե պատրաստենք։ Միավորել կաթնաշոռը, փոշի հացը, թթվասերը։ Միասին հարել։ Լցնել մարշմալը ամանի մեջ և փափկացնել միկրոալիքային վառարանում: Ժամանակը - 30 վայրկյանից մինչև մեկ րոպե:

Մնում է միայն խառնել կաթնաշոռի զանգվածը, կիտրոնի հյութն ու փափուկ մարշմալը։ Հարել մինչև հարթ: Սուֆլեի խառնուրդը պատրաստ է։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք տորթի վրա՝ նախապես պատերը թեթևակի քսելով բուսայուղով և ամբողջ գիշեր դնում ենք սառնարանը, որ պնդանա։ Մնում է միայն ձեւը հեռացնել եւ զարդարել։

Marshmallow Cake - գաղտնիքներ և հնարքներ

Տորթի պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար բիսկվիթները կարելի է թխել նախորդ գիշեր։ Այնուհետև դրանք լավ կսառչեն, և դրա վրա ժամանակ կորցնելու կարիք չի լինի։

Եթե ​​մարշմալով սուֆլե տորթը լավ դուրս չի գալիս կաղապարից, բարակ շեղբով դանակով կողքերով անցկացրեք։

Տորթին կարող եք համային նոտաներ և գույն ավելացնել՝ ընտրելով տարբեր մարշմալոուներ՝ վարդագույն, դեղին, կանաչ, ելակ, վանիլ։

Այս քաղցրավենիքները հիշեցնում են մարշմելոու կամ մարշալու: Դրանք սովորաբար ավելացնում են տաք շոկոլադի կամ սուրճի մեջ, սակայն դրանք հիանալի են նաև տարբեր աղանդեր պատրաստելու համար։

Մենք հավաքել ենք մարշմալով տորթի լավագույն բաղադրատոմսերը։

Մարշմալով տորթեր պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Տորթերի համար մարշալը կարող է օգտագործվել որպես շերտ կամ զարդարանք։ Կարող եք նաև կրեմ կամ սուֆլե պատրաստել այս փոքրիկ մարշմալոուներից՝ հալեցնելով դրանք և խառնելով կարագի, թթվասերի, սերուցքի կամ կաթնաշոռի հետ։

Բաղադրատոմսերի մեծ մասում նման տորթերի հիմքը բիսկվիթ կամ թխվածքաբլիթի խմորն է: Կա նաև տարբերակ, որտեղ վառարան պետք չէ։

Marshmallow բիսկվիթ

Այս բաղադրատոմսով marshmallows-ը կդառնա նուրբ կրեմի հիմք։ Իսկ շերտի համար կարող եք ցանկացած կոնֆիցիա ընդունել ձեր ճաշակին։

Բաղադրիչներ

Տորթերի համար.

հինգ ձու;

30 գրամ կարագ;

70 գրամ ալյուր և շաքարավազ;

մի պտղունց աղ;

10-ական գրամ փխրեցուցիչ և օսլա։

Կրեմի համար.

150 գրամ մարշմալոու;

20 գրամ կարագ;

կոնֆիգուրացիան;

կես բաժակ ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի: Սպիտակները պետք է սառը լինեն, դա կհեշտացնի նրանց ծեծելը: Դրանց վրա մի քիչ աղ ավելացրեք և հարեք։ Դուք պետք է ստանաք ուժեղ փրփուր:

Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ և մանրացնել։ Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ, օսլա։ Այնուհետև լցնել նախապես հալած կարագը։ Խառնել։

Այժմ դուք պետք է զգուշորեն ծալեք սպիտակուցները ստացված զանգվածի մեջ փոքր մասերում:

Այս խմորից պետք է երեք տորթ թխենք։ 40 րոպե ջեռոցում, ջերմաստիճանը՝ 180. Առաջին կես ժամը չբացել։ Այնուհետև կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը՝ օգտագործելով փայտե շամփուր։

Պատրաստի տորթերը պետք է ամբողջությամբ սառչեն։

Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմը։ Տեղադրել marshmallows մի ամանի մեջ: Ավելացնել ջուր։ Եվ հալեցնել դրանք միկրոալիքային վառարանում: Դուք կարող եք դա անել նաև վառարանի վրա՝ փոքր կաթսայում։

Քաղցրավենիքի զանգվածին ավելացրեք փափուկ կարագ։ Խառնել։ Կրեմը պատրաստ է։

Մենք հավաքում ենք արտադրանքը: Յուրաքանչյուր թխվածքի վրա քսեք կոնֆիտոր և կրեմ: Տորթի կողքերը և վերևը քսել կրեմով։ Ցանկության դեպքում կարելի է գագաթը զարդարել մի քանի մարշալով։

Մեղրով մարշմալով տորթ

Բիսկվիթ՝ թեթև մեղրի նոտայով և թթվասերով։ Marshmallows-ը կծառայի որպես շերտ և զարդարանք, կարող եք նաև վերցնել ցանկացած հատապտուղ, օրինակ՝ ազնվամորի։

Բաղադրիչներ

Տորթի երկու շերտերի համար.

երկու բաժակ շաքարավազ (մասնակի, մինուս յուրաքանչյուրից 2 ճաշի գդալ);

երկու բաժակ ալյուր;

4 ճաշի գդալ մեղր;

Կրեմի համար.

700 մլ թթվասեր;

երեք քառորդ բաժակ շաքարավազ;

երկու փաթեթ «սերուցքի և թթվասերի խտացուցիչ»:

Ներծծում տորթերի համար.

մի բաժակ (300 մլ) թունդ սև թեյ;

երկու-երեք ճաշի գդալ շաքարավազ

Զարդարում:

200 գրամ marshmallows;

Շոկոլադե սալիկ;

Խոհարարության մեթոդ

Միանգամից ջեռոցը դրեք 180 աստիճանի։

Եկեք նախ խմորը անենք։ Ավելի լավ է բաղադրիչները բաժանել երկու մասի և յուրաքանչյուր տորթի համար առանձին պատրաստել, սա ավելի հարմար կլինի։

Ձվերը պետք է հարել հարիչով։ Ավելացնել շաքարավազ և մեղր։ Լավ ծեծեք բարձր արագությամբ, դա կտևի մոտ տասը րոպե: Զանգվածը պետք է օդափոխվի, իսկ ծավալը կրկնապատկվի։

Ալյուրը մաղում ենք ձվի խառնուրդի մեջ և նրբորեն խառնում ենք սպաթուլայի միջոցով:

Թխելու համար վերցրեք զսպանակաձև տապակ։ Այն պետք է քսել կարագով։ Գիծ մագաղաթով։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Տորթը ջեռոցում կանցկացնի մոտ քառասուն րոպե։ Այնուհետև հանել և մի փոքր սառեցնել։ Մենք հանում ենք ձևը:

Նույնն անում ենք երկրորդ տորթը պատրաստելու համար։ Երկուսն էլ պետք է ամբողջությամբ սառչեն։ Հետո յուրաքանչյուրը երկայնքով կիսով չափ կտրում ենք, որ չորս տորթ մնա։

Ներծծման համար թունդ և շատ քաղցր թեյ եփեք: Առայժմ թող սառչի։

Եկեք կրեմ պատրաստենք։ Թթվասերին ավելացնել խտացուցիչ և շաքարավազ։ Հարել։ Հաստ կրեմը պատրաստ է։

Ժամանակն է հավաքել տորթը: Առաջին տորթը դնում ենք այնպես, որ կտրվածքը նայվի դեպի վեր։ Թրջել քաղցր թեյի հետ չափավոր քանակությամբ: Կիրառել կրեմ: Փակում ենք թխվածքի երկրորդ շերտի կտրվածքով։ Կրկին ներծծում ենք, կրեմով և այս շերտի մեջ լցնում մի քիչ մարշմալլուս։ Նույն ձևով դնել տորթի մնացած երկու շերտերը, թրջել ամեն ինչ և քսել կրեմով։ Դրանով ծածկում ենք տորթի վերևն ու կողքերը։ Ժամանակն է արտադրանքը դնել սառնարանում:

Երեք սալիկ շոկոլադ՝ քերիչով։ Եկեք վերցնենք տորթը: Զարդարեք այդ ամենը շոկոլադե չիպսերով։ Վերևում դրեք մարշալ և հատապտուղներ: Որպեսզի մարշմալոները լավ կպչեն, կարող եք նախ յուրաքանչյուրը թաթախել կրեմի մեջ և կպցնել վրան։

Տորթ մարշալով և կիտրոնով

Այս բաղադրատոմսը մարշմելոուն վերածում է թեթև սուֆլեի: Հիմքը կրկին թխվածքաբլիթ է լինելու, այս անգամ՝ կիտրոն։

Բաղադրիչներ

Թխվածքաբլիթի համար.

100 գրամ ալյուր;

80 գրամ կարագ;

5 գրամ թխում փոշի;

100 գրամ շաքարավազ;

10 գրամ կիտրոնի կեղև;

100 գրամ օսլա։

Ներծծում:

Կես կիտրոն;

շաքարավազ վանիլով - 4 ճաշի գդալ;

90 մլ ջուր։

200 գրամ marshmallows;

0,5 լիտր թանձր սերուցք (33%):

Խոհարարության մեթոդ

Ձվերը շաքարավազի հետ պինդ հարել՝ դրա համար հարիչով։ Խառնուրդին ավելացրեք կիտրոնի համը։ Այնուհետև ավելացրեք մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և օսլան։

Հաջորդ քայլը կարագը հալեցնելն է։ Ավելացնել այն մնացած բաղադրիչներին։ Խմորը պատրաստ է։ Մնում է այն դնել յուղած ձևի մեջ և թխել բիսկվիթը (40 րոպե, 180 աստիճան): Թող սառչի։

Մենք օշարակ ենք պատրաստում ներծծման համար։ Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք վանիլային շաքարավազը, խառնեք մինչև լուծարվի։ Անջատիր դա։ Թող սառչի։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Թխվածքաբլիթը թրջում ենք օշարակով։

Սկսենք սուֆլեից։ Կաթսայի մեջ մարշմալոուի հետ միասին տաքացնում ենք կրեմի կեսը մարշալու վրա, մինչև մարշմալոուները լուծվեն: Մնացած սերուցքը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Դրանց մեջ լցնել հալած մարշմալով կրեմ, ամեն ինչ հարել միասին։

Տեղադրեք թխվածքաբլիթը համապատասխան չափի մեջ: Վերևում լցնել սուֆլեի խառնուրդը։ Այժմ տորթը պետք է պնդանա սառնարանում, մինչև պատրաստ լինի: Զարդեր `ձեր ճաշակով:

Տորթ մարշալով և կաթնաշոռով

Կրկին Marshmallow սուֆլե, բայց այս անգամ կաթնաշոռի ավելացումով։ Պատրաստի տորթը կարելի է զարդարել հարած սերուցքով։

Բաղադրիչներ

Մի բաժակ ալյուր և շաքար;

վեց ձու;

մի տոպրակ վանիլային շաքարավազ և թխում փոշի;

աղ - մի պտղունց:

Կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;

200 գրամ մարշմալոու.

0,5 լիտր սերուցք (33%);

150 գրամ շաքարի փոշի;

30 գրամ ժելատին;

մի պարկ շաքարավազ վանիլով։

Խոհարարության մեթոդ

Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ և վանիլային շաքար։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Խառնել։

Բիսկվիթը թխում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։ Թող սառչի։ Մենք կիսով չափ կտրում ենք, ստանում ենք երկու տորթ։

Հիմա սուֆլեն։ Հարմար աման յուղել բուսայուղով։ Դարձրեք մարշմալը և մի փոքր փափկացրեք միկրոալիքային վառարանում՝ 30-60 վայրկյան, կոնֆետները պետք է հալվեն և դառնան փափուկ։ Խառնել դրանք։ Ավելացնել կաթնաշոռ։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

Կրեմ։ Ժելատինը կես ժամ թողնում ենք տաք ջրի մեջ, մինչև ուռչի։ Այնուհետև եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն: Նկարահանում ենք։ Թող սառչի։ Հարեք սերուցքը հարիչով։ Աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին, շաքարավազն ու վանիլինը։ Ավելացնել ժելատին: Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։

Տորթի հավաքում. Տեղադրել տորթի առաջին շերտը, վրան՝ սուֆլեն, ապա տորթի երկրորդ շերտը։ Ծածկել կրեմով և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։ Կարելի է զարդարել և մատուցել։

Տորթ մարշալով և շոկոլադով

Շոկոլադե տորթը, որի մակերեսին թխած մարշմալոուները կստեղծեն գեղեցիկ նախշ, որը հիշեցնում է ընձուղտի մաշկի բծերը։ Այս տորթը հաճախ անվանում են «Ընձուղտ»:

Բաղադրիչներ

Երկու ձու + երկու դեղնուց;

կաթնային շոկոլադե սալիկ;

երկու սալիկ մուգ շոկոլադ;

100 գրամ շաքարավազ;

երեք քառորդ բաժակ կաթ և սերուցք;

70 գրամ կարագ;

100-150 գրամ marshmallows;

60 գրամ օսլա և շաքարի փոշի;

մի բաժակ ալյուր;

կակաոյի փոշի - երկու ճաշի գդալ;

կես տոպրակ վանիլին;

քառորդ թեյի գդալ փխրեցուցիչ:

Խոհարարության մեթոդ

Միավորել ալյուրը, օսլան, կակաոյի փոշին, փխրեցուցիչը, վանիլինը։

Նախապես սառնարանից հանած և փափկած կարագը հարում ենք։ Ավելացնել շաքարի փոշի։ Հետո մեկ դեղնուց, որին հաջորդում է երկրորդը: Անընդհատ հարել։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը մնացած չոր բաղադրիչների հետ։ Խմորը հունցում ենք, ստացվում է փափուկ։ Դրանից բուլկի ենք կազմում։ Փաթաթել սննդի թաղանթով և դնել սառնարանում։ Քսան րոպեն բավական է։

Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ կլինի 20 սմ տրամագծով բաժանվող կաղապար: Խմորը բաժանում ենք և կողքեր պատրաստում։ Վերևում փայլաթիթեղ դնել, մեջը լցնել ոլոռ (որպեսզի տորթը չկորցնի իր ձևը): Ժամանակն է գնալ ջեռոց: Մոտ քառորդ ժամ, 180 աստիճան:

Կաթսայի մեջ տաքացնում ենք սերուցքն ու շաքարավազը։ Մենք չենք եռում: Այնուհետև ավելացրեք թակած շոկոլադը տաք կրեմի մեջ։ Եվ հարում ենք այնքան, մինչև հալչի։ Ձվերը հարել և դանդաղ լցնել շոկոլադի մեջ։ Խառնել։

Հեռացրեք փայլաթիթեղն ու ոլոռը կարճ խմորից և վրան լցրեք շոկոլադե զանգվածը։ Թխել ևս քսան րոպե։

Մնում է գրեթե պատրաստի թխվածքի վրա մարշմալոուն դնել և մի քանի րոպե կարմրել ջեռոցում։ Տորթը հովացրեք և թողեք սառնարանում ամբողջ գիշեր։

Մարշմալով տորթ առանց թխելու

Այս բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ է, քան նախորդները: Խմորն այստեղ կփոխարինվի կարագի և թխվածքաբլիթի խառնուրդով:

Բաղադրիչներ

¾ ձողիկ կարագ;

300 գրամ թխվածքաբլիթներ;

կես կիլոգրամ կաթնաշոռ;

50 գրամ շաքարի փոշի;

400 գրամ մարշմալոու;

ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;

200 գրամ թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդ

Թխվածքաբլիթները վերածեք փշրանքների։ Այն կարող եք մանրացնել բլենդերով։ Խառնել հալած կարագի հետ։ Խառնուրդը լցնում ենք կաղապարի մեջ, ավելի լավ է վերցնել անջատվող։ Հիմքը սեղմում ենք ու կես ժամով դնում սառնարանը, որ պնդանա։

Եկեք սուֆլե պատրաստենք։ Միավորել կաթնաշոռը, փոշի հացը, թթվասերը։ Միասին հարել։ Լցնել մարշմալը ամանի մեջ և փափկացնել միկրոալիքային վառարանում: Ժամանակը - 30 վայրկյանից մինչև մեկ րոպե:

Մնում է միայն խառնել կաթնաշոռի զանգվածը, կիտրոնի հյութն ու փափուկ մարշմալը։ Հարել մինչև հարթ: Սուֆլեի խառնուրդը պատրաստ է։ Կաղապարի մեջ լցնում ենք տորթի վրա՝ նախապես պատերը թեթևակի քսելով բուսայուղով և ամբողջ գիշեր դնում ենք սառնարանը, որ պնդանա։ Մնում է միայն ձեւը հեռացնել եւ զարդարել։

Marshmallow Cake - գաղտնիքներ և հնարքներ

Տորթի պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար բիսկվիթները կարելի է թխել նախորդ գիշեր։ Այնուհետև դրանք լավ կսառչեն, և դրա վրա ժամանակ կորցնելու կարիք չի լինի։

Եթե ​​մարշմալով սուֆլե տորթը լավ դուրս չի գալիս կաղապարից, բարակ շեղբով դանակով կողքերով անցկացրեք։

Տորթին կարող եք համային նոտաներ և գույն ավելացնել՝ ընտրելով տարբեր մարշմալոուներ՝ վարդագույն, դեղին, կանաչ, ելակ, վանիլ։