Կոնյակի օրիգինալ բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել կոնյակ տանը օղուց

Այս հոդվածում.

Տանը կոնյակ պատրաստելը բարդ գործընթաց չէ, այն հասանելի է գրեթե բոլորին։ Արտադրության գործընթացը ինքնին առանձնապես դժվար չէ, և մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ չեն պահանջվում:

Այսօր կան տարբեր բաղադրատոմսերտանը կոնյակ պատրաստելը, սկսենք դասական մեթոդից.

Կոնյակ պատրաստել տանը

Առաջին հերթին պետք է աճեցնել և հավաքել որթատունկը: Դա կտրելու լավագույն ժամանակը- սեպտեմբերի վերջ կամ հոկտեմբերի սկիզբ: Եթե ​​դրսում բավականին զով եղանակ է, ապա անհրաժեշտ է խմորել միջուկը այն ժամանակահատվածում, երբ կսկսվի բնակարանի ջեռուցումը։ Հակառակ դեպքում մեծ է բորբոսի և բորբոսնած հոտի հավանականությունը։

Հնձած խաղողը լվացման կարիք չունի, այն խոզանակի հետ միասին ճզմվում և վերածվում է միջուկի։

Այնուհետև ստացված զանգվածը լցնում են տարաների մեջ, որոնք ծածկված են շղարշով վիրակապով։ Բնօրինակ բաղադրիչների համամասնությունները հետևյալն են՝ 30 լիտրանոց թավայի համար օգտագործեք 1 դույլ խաղողի հատապտուղներ (կամ 1,5 դույլ որթատունկ խոզանակի վրա) և 4 կիլոգրամ շաքարավազ։

Այս դեպքում ջուրը լցվում է տարայի եզրից 5 սանտիմետր հեռավորության վրա։ Խաղողի խմորումը կուղեկցվի գինու բնորոշ հոտով։ Հաճախ 10-15 օրը բավական է, որ տաք եղանակին բնական խմորիչն առաջանա մակերեսին։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, նպատակահարմար չէ օգտագործել ալկոհոլային խմորիչ, բնական միկրոտարրերը պետք է բավականաչափ լինեն: Կափարիչի փոխարեն խմորման տարան պետք է ծածկել պոլիէթիլենային տոպրակով, որը սերտորեն սեղմված է առաձգական ժապավենով։ Սա կանխում է թթվածնի մուտքը խմորման գործընթացի արդյունքում։

Բեռնարկղը փաթաթված է վերմակով և դրվում է մարտկոցի տակ։ Պետք է հիշել, որ ստացված զանգվածը օրը մեկ անգամ խառնել։

Մոտավորապես 7 օր հետո խյուսն արդեն կարելի է համտեսել կամ ավելի ճշգրիտ չափել սպիրտաչափով (թույլատրելի ուժգնությունը 11-12%)։

Երիտասարդ գինու համը պետք է զերծ լինի քաղցրությունից՝ դառնությունը ողջունելի է: Ինչ վերաբերում է արտաքին տեսքին, ապա գրեթե բոլոր խաղողի հատապտուղները նստում են, իսկ խյուսն ունի դասական խաղողի գինու մաքուր և հարուստ գույնը։

Դուրս հոսող թորվածքը պետք է հավաքել մինչև վերջին կաթիլը։ Ալկոհոլը պետք է կաթել շղարշով ձագարով, որի մեջ դրվում են ակտիվացված ածխածնի կոտրված դեղագործական հաբեր (մոտ 15 հատ):

Ստացված զանգվածը նոսրացնում են ջրով (ընդհանուր քանակի մեկ երրորդը) և նորից թորում ածուխով ձագարով։

Երկրորդ թորման ժամանակ առաջին 50 գրամը (գլխի ֆրակցիաները) պետք է թափվեն, քանի որ այդ ալկոհոլը վնասակար է օրգանիզմի համար։

Հենց այս թունավոր նյութն է հրահրում կախազարդի համախտանիշի զարգացումը։

Երրորդ թորումը ներառում է խաղողի սպիրտի ստացում 80% խտությամբ:

Ահա պատրաստի արտադրանքի օրինակ. 25 լիտր խաղողի խոտաբույսից երրորդ թորումից հետո ստացվում է մոտ 8 լիտր սպիրտ։ Բարձրորակ խաղողի սպիրտը պետք է ունենա նուրբ քաղցր համ:

Փափկելու համար ալկոհոլային խմիչքև դրա համը տալով, ալկոհոլը անհրաժեշտ է ավելացնել կաղնու ցցիկներեւ հանգիստ թողնել երկար ժամանակ (մոտ 8 ամիս):

Երեքի վրա լիտր բանկապետք է դնել 10 սմ երկարությամբ 30 հատ մանրացված ձողիկներ Նշենք, որ թրմելու ընթացքում կաղնին կձգվի եւս 2 միլիմետր։

Ցանկալի է, որ փայտե գերանը լինի առնվազն 50 տարեկան։ Կեղտից և այլ կեղտերից ազատվելու համար ցցերը մոտ 7 օր թրջում են ջրի մեջ՝ պարբերաբար փոխելով հեղուկը։

Դրա համար ստացված խաղողի սպիրտը պետք է նոսրացնել հում, մաքրված և միշտ սառը ջրով։ Հարկ է նշել, որ դա ալկոհոլն է, որը պետք է լցնել սառը ջրի մեջ, և ոչ հակառակը: Ալկոհոլային խմիչքը պետք է նոսրացվի մինչև 45% ուժգնությամբ:

8 ամիս անց հեղուկը ձեռք կբերի իսկական կոնյակի համ և գույն։

Դրանից հետո արտադրված ալկոհոլային խմիչքը տանը հարում են։

Ցանկության դեպքում կոնյակին ավելացնում են մեխակ ու դարչինի ձողիկներ, որոնք նախկինում թրմված էին ալկոհոլով։ 3 լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է ավելացնել 1 թեյի գդալ մեխակի թուրմ և 2 թեյի գդալ դարչինի թուրմ։ Եթե ​​խաղողը բավականաչափ քաղցր չէ, ապա ավելացրեք 2 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Կոնյակի պատրաստում սուրճից (աղացած)

Այս բաղադրատոմսում անհրաժեշտ չէ ինքներդ թորել ալկոհոլը կամ որպես հիմք օգտագործվում է լուսնի լույսը: Սուրճի համով կոնյակ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել 170 գրամ թունդ ըմպելիք և թողնել, որ այն եփվի առնվազն 24 ժամ։ Սրանից հետո այն պետք է խառնել օղու հետ։ Ստացված օղի-սուրճի խառնուրդը թրմեք մեկ ամիս։

Նշված ժամանակահատվածում երկու բաղադրիչները լուծվում են միմյանց մեջ և ավելացնում համասեռ հեղուկի մեջ շաքարի օշարակ(համամասնությունները՝ 500 գրամ շաքարավազ 150 մլ հեղուկի դիմաց)։

Պատրաստի կոնյակը շշալցվում է և համտեսվում։

Կոնյակ նարնջի կեղևի վրա

Տնական կոնյակ պատրաստելու բավականին տարածված բաղադրատոմսը վանիլին խառնելն է, դափնու տերեւ, նարնջի կեղև, լուսնի շող (3 լիտր), 10 հատ սև պղպեղ, 1 ճաշի գդալ չոր թեյ և մեկ ճաշի գդալ դարչին։ Թվարկված բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և տեղադրվում զով տեղում 5 օր։ Պահպանման ջերմաստիճանը չպետք է ցածր լինի սենյակային ջերմաստիճանից:

Նշված ժամկետից հետո կոնյակը զտվում է շղարշի մի քանի շերտերի միջով։

Բոլոր բաղադրատոմսերը հիմնականում տարբերվում են միմյանցից այն հավելումներով, որոնք ավելացվում են օղու կամ լուսնային խմիչքի մեջ։ Շատ տատանումներ կան, դա կարող է լինել կիտրոնի բալասան, մասուր, բիբար, անանուխ։

Կաղնու կեռների գերազանց այլընտրանքը միջնապատերն են ընկույզ– տալիս են ալկոհոլային խմիչքին բնորոշ գույնն ու համը։

Ուշադրություն, այս հոդվածը ներկայացված է միայն տեղեկատվական նպատակներով: Հիշիր չափից ավելի օգտագործումըալկոհոլը վնասակար է ձեր առողջությանը.

Կոնյակշատերի կողմից սիրված խմիչք է: Այն օգտագործվում է ինչպես մեծ տոների ու խնջույքների ժամանակ, այնպես էլ նեղ ընկերների շրջանում։ Իրական որակյալ խմիչք, որը արտադրվում է բոլոր ավանդական բաղադրատոմսերով, չափազանց թանկ է և հասանելի չէ բոլորին, իսկ գնված էժան անալոգը կարող է հանգեցնել առավոտյան ծանր կախազարդի:

Հետեւաբար, շատ լուսնասերներ փորձում են կոնյակ պատրաստել: Մի վախեցեք պատրաստման բարդությունից, քանի որ դուք կարող եք ձեռք բերել իմիտացիոն կոնյակ տանը: Սա չի նշանակում, որ այն համով չի լինի կամ անորակ է։ Ընդհակառակը, տարբեր թուրմերի և դեղաբույսերի պարունակության պատճառով, լուսնաշողից պատրաստված տնական կոնյակն ունի շատ հաճելի համ և բարձր որակ։ Եթե ​​պահպանվեն պատրաստման բոլոր տեխնոլոգիաները, ապա նման ըմպելիքը ոչ միայն հաճույք կպատճառի խմելիս, այլ նույնիսկ խումհարի հետք չի բերի։

Իրական կոնյակ պրոֆեսիոնալ արտադրությունպատրաստված խաղողից. Այն հնեցվում է կաղնե տակառներում և անոթի փայտե պատերի հետ շփման շնորհիվ ստանում է իր մուգ գույնն ու յուրահատուկ բույրը։ Քանի որ այս եղանակով ձեր սեփական ձեռքերով լուսնից կոնյակ պատրաստելը բավականին դժվար է, այն պատրաստվում է թրմելով կաղնու չիպսեր կամ կեղև.

Որպեսզի վերջնական արտադրանքը հնարավորինս նման լինի իրական կոնյակին, դուք պետք է պատշաճ կերպով պատրաստեք փայտը: Կաղնու գերանը ավելորդ դաբաղանյութից ազատելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Փայտը բաժանեք փոքր կտորների, որոնք հարմար են շշի մեջ դնելու համար։
• Ներծծվել սառը ջուրմեկ օր՝ ջուրը փոխելով ութ ժամը մեկ։
• Դրանից հետո փայտի չիպսերը 6-8 ժամ թրմում են սոդայի լուծույթում՝ 10 լիտր ջրի դիմաց 2 ճաշի գդալ:
• Ժամանակն անցնելուց հետո կեռները լվանում են և եփում մաքուր ջրի մեջ 40-60 րոպե։
• Պատրաստի փայտը չորանում և տապակվում է թխում թերթիկի վրա ջեռոցում, մինչև այն փոքր-ինչ փոխի գույնը:

Պատրաստի ըմպելիքի համը կախված է բովելու աստիճանից։ Վանիլի բույրով կոնյակը ստացվում է մի փոքր տաքացվող փայտի չիպսերից։ Խորը բովելու դեպքում ըմպելիքը կունենա ապխտած-շոկոլադե համ:

Կոնյակի համար Moonshine-ը պատրաստվում է նախապես ընտրված հումքից։ Ցանկալի է, որ սա լինի խաղող, բայց կարող են օգտագործվել այլ ապրանքներ: Նախքան ինֆուզիոն կպահանջվի լրացուցիչ: Սրանից է կախված կոնյակի համն ու որակը։

Պատրաստված սպիրտն ու փայտը դնում են մեկ տարայի մեջ ու հնեցնում։ Արդյունքում ստացվում է կաղնու չիպսերից կամ կեղևից պատրաստված թուրմ, որը կոչվում է տնական կոնյակ: Տարբեր համային տատանումներ ստանալու համար բաղադրատոմսին ավելացվում են տարբեր համեմունքներ կամ ընկույզներ։

Տնական կոնյակ լուսնաշողից՝ առանց կաղնու հումքի օգտագործման

Լուսնի լույսից կոնյակ պատրաստելը կարող է չենթադրել փայտի օգտագործումը թուրմերի և համի համար: Այս դեպքում բազմաթիվ տարբեր հավելումներ են օգտագործվում բնական ըմպելիքի ոչ միայն բույրը, այլեւ գույնը ստեղծելու համար։ Կոնյակի հիմքը ստացվում է հետևյալ կերպ.

• Ընկույզ կամ դրա կտորներ.
• Պղպեղ.
• Սոճու ընկույզ.
• Սահարա.
• Համեմունքներ։
• Դարչին։

Բոլոր հավելումները միանգամից չեն օգտագործվում մեկ բաղադրատոմսով, դրանք համակցված են 1 - 2 կտորով ներդաշնակ համի համար: Նրանք պետք է եփել լուսնաշողով, հասցնել որոշակի ջերմաստիճանի։ Դրանից հետո խառնուրդը սառչում է և թրմում սուրճի, թեյի կամ մշկընկույզի ավելացումով:

Տնական կոնյակը, որի բաղադրատոմսերը փայտ չեն պարունակում, այնքան էլ նման չեն բոլորին ծանոթ ավանդական ըմպելիքին։ Բայց դա ունի իր առավելությունները. Փայտի կտորների վրա ծերանալը շատ ժամանակ է պահանջում, և երբեմն դուք համբերություն չունեք սպասելու կամ պարզապես ժամանակ չունեք, քանի որ ցանկանում եք գոհացնել ձեր հյուրերին գալիք տոնին: Այս դեպքում, առանց փայտի բաղադրատոմսերը հարմար են: Բացի այդ, այս պատրաստման տեխնոլոգիան կարող է պարունակել բաղադրիչների բազմաթիվ տարբեր տատանումներ, որոնք փոխում են համային հատկությունները: Այս դեպքում անսահման տարածք է բացվում երևակայության և փորձերի համար:

Բաղադրատոմսեր

Կոնյակի բաղադրատոմսերը տարբերվում են իրենց բաղադրիչներով, արտադրության տեխնոլոգիայով և ժամանակի ծախսերով: Եթե ​​ցանկանում եք ավանդական համին հնարավորինս մոտ ըմպելիք ստանալ, ապա պետք է օգտագործել այնպիսի բաղադրատոմս, որն օգտագործում է փայտի չիպսեր կամ կաղնու կեղև՝ երկար և մեթոդական հնեցմամբ։ Այս դեպքում ըմպելիքը ձեռք է բերում բնական փայտային կարամելի գույն ու բույր, և դժվար է տարբերել օրիգինալից։

Ավելին ակնթարթային պատրաստումբաղադրատոմսերը օգտագործվում են առանց կաղնու փայտի ավելացման և երկարատև ծերացման: Այս դեպքում բաղադրիչների ցանկը կտրուկ աճում է, բայց չի բարդացնում պատրաստումը, քանի որ դրանք բոլորն էլ հեշտ հասանելի են և էժան: Նման ըմպելիքը կարելի է պատրաստել մի քանի օրվա ընթացքում, բայց ամենայն հավանականությամբ այն կոնյակի կնմանվի։ Հետևաբար, ընտրելով, թե ինչպես պատրաստել կոնյակ լուսնաշողից, պետք է նախօրոք որոշել, թե որ չափանիշներն են ամենակարևորը:

Կաղնու չիպսերի վրա կոնյակի բաղադրատոմս

Moonshine-ից կոնյակի բաղադրատոմսը ամենապարզն է և նման է խանութի բնօրինակին: Այն պարունակում է նվազագույն բաղադրիչներ, բայց պահանջում է երկար սպասել: Իրական կոնյակը ձեռք է բերում իր ճաշակի որակներըպայմանավորված այն հանգամանքով, որ կաղնու տակառները այրվելբացահայտումից առաջ: Հետևաբար, տանը լուսնաշող կոնյակը, որի բաղադրատոմսերը ներառում են տապակած փայտի չիպսերի օգտագործումը, այս բաղադրատոմսն ավելի է մոտեցնում բնօրինակին: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• Moonshine - 3 լիտր:
• Չիպսեր - 20-30 հատ:
• Շաքարավազ – 1 ճաշի գդալ։

Փայտը նախապես պատրաստված է։ Գերանը բաժանված է մանր չիպսերի, որոնք մի քանի օր թրջում են սառը ջրում։ Դրանից հետո դրանք չորանում են և դրվում թխման թերթիկի վրա: Այն պետք է դնել ջեռոցում և պահել մինչև թեթև ծխի տեսքը փայտի կտորներից. Դուք պետք է ուշադիր վերահսկեք այն, հակառակ դեպքում կարող եք բաց թողնել պահը, և ծառը պարզապես այրվի:

Դրանից հետո շաքարավազով փայտի չիպսերը դրվում են տարայի մեջ և լցնում։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են, և տարան հերմետիկորեն փակվում է և մնում է զով, մութ տեղում առնվազն 10 օր։ Ինֆուզիոն իդեալական ժամանակը երկու շաբաթից մինչև երեք ամիս է: Որքան երկար լինի ծերացումը, այնքան ավելի հարուստ կլինի պատրաստի ըմպելիքի համը։

Տնական կոնյակ լուսնի շողից կաղնու կեղևի վրա «Latgale»

Սա տանը պատրաստված լուսնից պատրաստված կոնյակ է, որի բաղադրատոմսը հորինել են Լատվիայում։ Խոհարարության այս մեթոդը իդեալական է տնային օգտագործման համար, քանի որ այն շատ ժամանակ չի պահանջում, և բոլոր բաղադրիչները հեշտությամբ հասանելի են և էժան: Այս ամենի հետ մեկտեղ պատրաստի ըմպելիքի համը հնարավորինս մոտ է դասական թանկարժեք կոնյակին։ Դա ձեռք է բերվում այն ​​պատճառով, որ կազմը ներառում է կաղնու կեղև: Ընդհանուր առմամբ, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Moonshine - 3 լիտր:
• Մեխակ - 3 հատ:
• Աղացած մշկընկույզ – 1 գրամ:
• Կաղնու կեղև - 2 ճաշի գդալ:
• Աղացած համեմ – 0,5 գրամ:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել փայտի բաղադրիչը: Ավելորդ տանինները հեռացնելու համար հարկավոր է կեղևի վրա եռման ջուր լցնել և 10-15 րոպե շոգեխաշել։ Սրանից հետո հեղուկ թուրմը քամում են, իսկ կեղևը չորացնում։

Շաքարավազը պետք է լուծվի լուսնի լույսի մեջ, խառնելուց առաջ: Կես բաժակը բավական կլինի։ Միայն դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են ինֆուզիոն տարայի մեջ և խառնվում։ Սափորը դնում են մութ տեղում և թողնում առնվազն 14 օր 18 – 25 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում անհրաժեշտ է շաբաթը 3 անգամ տարան թափահարել, որպեսզի բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։ Առավելագույն ծերացման ժամանակը մեկ ամսից ոչ ավել է, հակառակ դեպքում ըմպելիքը կարող է դառը հետհամով ավարտվել։ Թուրմից հետո պատրաստի կոնյակը զտեք նստվածքից և կաղնու կեղևից, շշալցրեք և դրեք պահեստավորման և սպառման համար:

Տնական կոնյակ առանց երկար թուրմերի

Տնական կոնյակի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է առանց երկար թուրման, շատ տարածված է, քանի որ ձեր սիրած ըմպելիքը համտեսելու համար պետք չէ երկար սպասել: Առաջիկա տոներից և ընտանեկան միջոցառումներից առաջ, երբ ցանկանում եք հյուրերին ուրախացնել տնական ինչ-որ բանով, արագ տնական կոնյակն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լուսնի լույս - 1 լիտր:
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
• Սև թեյ - 0,5 թեյի գդալ:
• Սոդա – 1 պտղունց։
• Վանիլին - 1 պտղունց:

Այս կոնյակը պատրաստվում է եռալով։ Դա անելու համար լավագույնն է օգտագործել էմալապատ թավան, որի մեջ տեղադրված են բոլոր բաղադրիչները: Խառնուրդը ցածր ջերմության վրա տաքացնում են մինչև 75 աստիճան: Սրանից հետո հեղուկը լցնում են տարայի մեջ՝ այսպես կոչված նստելու համար։ Համը բարձրացնելու համար ըմպելիքին կարող եք ավելացնել մի քիչ սուրճ՝ ճաշի գդալի մոտ մեկ երրորդը։ Կոնյակը պետք է հնեցվի առնվազն երեք օր, որից հետո զտված է և համտեսվում։ Այսպիսով դուք կստանաք համեղ և արագ ըմպելիք, որն արժանի է սեղանին մատուցելուն։

Ցիտրուսային տնական կոնյակ լուսնաշողից

Իսկական լուսնի լույսի ներքո ցիտրուսային նոտաները ձևավորվում են բնական ճանապարհով՝ տակառի փայտե պատերի հետ ալկոհոլի շփումից։ Moonshine կոնյակի կիտրոն-նարնջագույն համը ձեռք է բերվում լրացուցիչ բաղադրիչների միջոցով: Ճիշտ համադրության շնորհիվ տնական ըմպելիքը հնարավորինս մոտ է օրիգինալին։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

• Moonshine - 4 լիտր:
• Սև թեյ - 4 ճաշի գդալ:
• Նարնջի համը մեկ մրգից.
• Շաքարավազ հատիկավոր - 2 ճաշի գդալ:
• Պղպեղ - 4 հատ:
• Մեխակ – 1 թեյի գդալ։
• Դարչինի ձողիկ – 2 հատ.
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:
• Վանիլին - 1 պտղունց:

Նարնջի փոխարեն ցանկացած այլ ցիտրուս՝ մաքուր, չվնասված համով: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կիտրոն, ապա ձեզ անհրաժեշտ կլինի ավելի փոքր քանակություն՝ մոտավորապես մրգի կեսը։ Այն պետք է զգուշորեն կտրել շերտերով, առանց դիպչելու ստորին սպիտակ հատվածին։ Կեղևը թեյի և համեմունքների հետ միասին դրվում է տարայի հատակին և լցնում պատրաստի լուսնաշողով և բոլոր բաղադրիչները խառնվում են: Բանկը փակեք կափարիչով և մի քանի շաբաթ թողեք սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։

Ժամանակից հետո հեղուկը ֆիլտրում են՝ պինդ նյութերից և նստվածքից ազատվելու համար։ Վերջին փուլի համար պատրաստվում է կարամել։ Պետք է վերցնել շաքարավազև տաքացրեք մինչև գույնը փոխվի շագանակագույն: Պատրաստի կարամելը խառնում են լուսնի հետ մինչև ամբողջովին լուծարվի, և հեղուկը թրմում են ևս երկու օր։ Այս ընթացքում համը վերջապես կկայունանա շաքարի շնորհիվ և կբացվի։ Դրանից հետո կոնյակը կարելի է լցնել հարմար պահեստային տարայի մեջ և սկսել համտեսել։

Ընկույզի կոնյակ լուսնային շողից

Տնային պայմաններում ընկույզով կոնյակ պատրաստելը հնարավորություն է ոչ միայն վայելելու հրաշալի թուրմ, այլև առողջական դրական ազդեցություններ ստանալու։ Միջնորմների մեջ ընկույզպարունակում է օգտակար տարրեր. Հիմնականը յոդն է։ Եթե ​​դրա պակասը լինի, ապա նման թուրմը, առողջական նպատակներով քիչ քանակությամբ օգտագործելու դեպքում, հիանալի կանխարգելիչ կլինի վահանաձև գեղձի և ընդհանուր առմամբ էնդոկրին համակարգի հիվանդությունների դեմ։ Այս կոնյակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լուսնի լույս - 2 լիտր:
• Ընկույզի միջնապատեր – 10 հատ.
• Սոճու ընկույզ - 1 ճաշի գդալ:
• Սև թեյ - 2 ճաշի գդալ:
• Մեխակի բողբոջներ – 7 հատ:
• Մելիսա – 1 շշուկ.
• Ցիտրուսի համ - 1 կտոր:
• Մեղր - 2 ճաշի գդալ:

Հիմքի համար ավելի լավ է օգտագործել: Այսպես խմիչքը հնարավորինս մոտ կոնյակի համ կունենա։ Ընկույզները և միջնապատերը լցնում են սպիրտով և թրմում մի քանի օր։ Դրանից հետո դրանց վրա ավելացնում են համեմունքների և համեմունքների մնացած բաղադրիչները, և այս խառնուրդը ևս մեկ ամիս պահվում է սենյակային ջերմաստիճանի մութ սենյակում։ Այս ընթացքում բանկը պետք է թափահարել 2-3 օրը մեկ։

Պատրաստի ինֆուզիոն ֆիլտրվում է մի քանի անգամ ծալված շղարշով կամ հաստ բամբակյա կտորով: Սա կբաժանի խառնուրդի պինդ մասը և ստացված նստվածքը: Պատրաստի ըմպելիքը վերջնական հնեցման է ենթարկվում մեկ շաբաթ, որից հետո կարող եք սկսել համտեսել։ Տնական այս կոնյակը բարձրացնում է մտավոր ակտիվությունը, բարելավում է իմունիտետը և հագեցնում մարդու օրգանիզմը օգտակար տարրերով։

Սուրճի կոնյակ լուսնի շողից տանը

Լուսնից սուրճով կոնյակ պատրաստելը շատ պարզ է. Նման ըմպելիքն իր բաղադրիչի շնորհիվ կստանա լրացուցիչ կազդուրիչ հատկություն և ձեռք կբերի հաճելի թավշյա բուրմունք։ Այս տեսակի կոնյակը չի կարելի հյուրերին հյուրասիրել գիշերը, քանի որ դժվար թե դրանից հետո կարողանաք քնել։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լուսնի լույս - 1 լիտր:
• Սուրճ – 2 ճաշի գդալ։
• Մեխակի բողբոջներ – 6 հատ:
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
• Մշկընկույզ – 1 շշուկ.
• Վանիլ – 1 պտղունց։

Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ հատիկավոր շաքարի, տեղադրվում են ինֆուզիոն տարայի մեջ և լցվում սպիրտով: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնվում է և երեք շաբաթ թրմվում հերմետիկ փակ տարայի մեջ։ Սենյակը պետք է մութ լինի, չհայտնվի արևի ուղիղ ճառագայթների տակ, իսկ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 25 աստիճանը։ Այս ընթացքում խմիչքը պետք է անընդհատ թափահարել։ Այսպիսով, բոլոր բուրավետիչ հավելումները հավասարաչափ բաշխվում են և հագեցնում ալկոհոլը:

Գործընթացի վերջում շաքարավազի կարամելը պատրաստվում է և խառնվում լուսնի հետ մինչև ամբողջովին լուծարվի: Ստացված կոնյակը թրմվում է ևս մեկ շաբաթ, մինչև համային փունջն ամբողջությամբ բացահայտվի։

Կոնյակ լուսնից սալորաչիրով

Հաճախ ալկոհոլը պատրաստվում է տարբեր հիման վրա չոր մրգեր. Նրանք բոլորը, և հատկապես սալորաչիրը, ունեն խորը, հարուստ համ և հարուստ փունջ, որը փոխանցվում է խմիչքին: Բացի այդ, այս կոնյակը ստանում է նաև մարմնի վրա այն ազդեցությունը, որը պատկանում է այս չոր մրգին: Ուստի պետք է զգույշ լինել օգտագործման մեջ՝ չմոռանալով դրա լուծողական ազդեցությունը։ Այս կոնյակը տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Լուսնի լույս - 1 լիտր:
• Սալորաչիր - 5 հատ:
• Կաղնու կեղև - 1 ճաշի գդալ:
• Մեխակ բողբոջներում - 2 - 3 հատ:
• Մշկընկույզ – 1 պտղունց։
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:

Կաղնու կեղևը կարող եք գնել ցանկացած դեղատնից կամ նախապես պատրաստել ինքներդ՝ գնալով անտառ՝ այն ստանալու համար։ Ծխի բուրմունք ստանալու համար կեղևը կարող եք մի փոքր չորացնել ջեռոցում կամ օգտագործել չորացրած սալորաչիր. Բնօրինակ բաղադրատոմսում այս հատկանիշը ձեռք է բերվում տակառների ներքին մակերեսը կրակելով:

Կեղևը նախապես 20 րոպե թրմում են եռման ջրի մեջ։ Դրանից հետո այն չորացնում են բաց երկնքի տակ՝ առանց ջերմային տաքացման։ Բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ շաքարի, տեղադրվում են պատրաստված տարայի մեջ և լցնում խաղողի կամ որևէ այլ տեսակի հետ մրգային լուսնի շող. Խառնուրդը մանրակրկիտ թափահարվում է, փակվում է կափարիչով և ուղարկվում մութ սենյակ երեք շաբաթով:

Երբ խմիչքը պատրաստ է, կարամելը պատրաստվում է հատիկավոր շաքարից, որը խառնվում է կոնյակի հետ, որը նախապես զտված է հաստ կտորի միջով։ Թուրմը հնեցվում է ևս մեկ շաբաթ, մինչև համային հատկությունները լիովին գիտակցվեն։ Ստացված ըմպելիքը ձեռք կբերի մրգային-ծխի բույր և նուրբ հարուստ հետհամ:

Արևելյան բաղադրատոմս

Արևելքը կապված է հիմնականում խոտաբույսերի և համեմունքների հետ: Այս տարածաշրջանը միշտ առատ է վառ, հարուստ համերով և բույրերով: Սա արտացոլված է կոնյակի մեջ, որը պատրաստված է ըստ արևելյան բաղադրատոմս. Իհարկե, նրա բաղադրությունը չի կարող անել առանց մի քանի համեմունքների, որոնք կավելացնեն լրացուցիչ սրություն և հարստություն: Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Moonshine - 3 լիտր:
• Մեխակի բողբոջներ – 15 հատ:
• Սուրճ – 3 ճաշի գդալ։
• Դարչին – 1 թեյի գդալ։
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ:
• Վանիլ – 1 պտղունց։

Սուրճն ու շաքարավազը խառնում են և միացնում մնացած բաղադրիչներին։ Կես լիտրը լցնում են համեմունքների մեջ ու հեղուկը թափահարում։ Մնացած ալկոհոլը ավելացվում է միայն շաքարավազի ամբողջական լուծարումից հետո: Ամբողջ խառնուրդը թրմվում է հերմետիկ փակ տարայի մեջ՝ առանց արևի ուղիղ ճառագայթների հասանելիության: Մերկացման ժամանակը երեք շաբաթից ոչ ավելի է: Սրանից հետո պատրաստի կոնյակը ֆիլտրում են, առանձնացնում նստվածքից ու մեխակից և շշալցում հետագա պահպանման և համտեսելու համար։

Այս ըմպելիքն ունի համի սուր նոտաներ, սակայն չի կորցնում իր կոնյակային բնույթն ու նմանությունը բնօրինակին։ Այս բաղադրատոմսը բնորոշ առանձնահատկություն ունի՝ մեխակի բարձր պարունակությունը, որը ոչ մի դեպքում չի կարելի բացառել։ Եթե ​​հեռացնեք այն, ապա դա կլինի բոլորովին այլ բաղադրատոմս՝ գերազանց համային հատկանիշներով։

Բաղադրատոմս «Սիբիրյան»

Այս անունով կոնյակը պատրաստվում է տվյալ տարածքին բնորոշ բաղադրիչներից։ Սիբիրը հիմնականում կապված է անտառների, ցրտերի և մայրիների հետ: Հետեւաբար, բաղադրատոմսը պարունակում է սոճու ընկույզ, եւ խմիչքը ձեռք է բերում նրանց բնորոշ նշումները: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• Moonshine - 3 լիտր:
• Կաղնու կեղև - 3 ճաշի գդալ:
• սոճու ընկույզ կամ դրանց կեղևը՝ 100 գրամ։

Կաղնու կեղևը լցնում են եռման ջրով և պահում մեկ ժամ։ Ստացված ինֆուզիոն ֆիլտրացված է և խառնվում մնացած բաղադրիչների հետ։ Խառնուրդը հնեցվում է 2-3 շաբաթ մութ, ոչ տաք սենյակում։ Այս ամբողջ ընթացքում շիշը անընդհատ թափահարում է։ Որից հետո կոնյակը ֆիլտրվում է և շշալցվում պահեստավորման համար նախատեսված տարաների մեջ:

Հետևելով պատրաստման բոլոր կանոններին, բաղադրիչների հարաբերակցությանը և բաղադրատոմսին, դուք կարող եք ձեռք բերել կոնյակ, որն ավելի վատ չէ, և գուցե նույնիսկ ավելի լավը, քան խանութից գնելը: Այս ըմպելիքը հայտնի կդառնա բոլոր տոներին և ընտանեկան տոներին։

Բարձրորակ թունդ ըմպելիքների գիտակները վայելում են լուսնաշողից կոնյակ պատրաստելը։ Նման ալկոհոլի առավելությունն այն է, որ այն պատրաստվում է տանը՝ օգտագործելով ավանդական բաղադրատոմս. Այնուամենայնիվ, կան բազմաթիվ այլ տարբերակներ, որոնք կգնահատեն նույնիսկ ամենամոլի գուրմանները: Դիտարկենք դրանք ըստ հերթականության, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա ընտրել իր համար իդեալական տարբերակը։

Լավագույն տնական կոնյակի բաղադրատոմսերը Moonshine-ից

Նախքան լուսնաշողից համեղ տնական կոնյակ պատրաստելը, որն առավոտյան ձեզ գլխացավ չի պատճառի, հաշվի առեք բոլոր բաղադրատոմսերը։

Թիվ 1. Կոնյակ լուսնի շողից՝ «դասական»

• միջնապատեր ընկույզ - 1 զմեն
• վանիլին - 1 պտղունց
• մեխակներ աստղերով - 6 հատ:
• հատիկավոր շաքար - 20 գր.
• կալիումի պերմանգանատ (կալիումի պերմանգանատ) - դանակի ծայրին
• չաման - 1 ճ.գ. լ.
• լուսնի լույս - 3 լ.
• սև թեյ (չոր, չամրացված տերեւ) - 1 tbsp. լ.
• կիտրոն - 1 պտղունց

Տանը այս բաղադրատոմսով կոնյակ պատրաստելը բավականին պարզ է։ Խմիչքը պատրաստվում է լուսնաշողից։

1. Ընտրեք թափանցիկ ապակե տարա։ Դրա մեջ լցնել լուսնի լույսը և ավելացնել կալիումի պերմանգանատ: Այստեղ ավելացրեք մեխակով և թեյով միջնորմները։

2. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացնում ենք չաման կիտրոնի, վանիլինի և հատիկավոր շաքարի հետ։ Թույլ տվեք, որ բյուրեղները լուծվեն, ապա փակեք շիշը:

3. Թափահարել, դնել մթության մեջ եւ պահել սենյակային ջերմաստիճանից ոչ ցածր ջերմաստիճանում։ Թույլ մի տվեք ռեժիմի փոփոխություններ, հակառակ դեպքում խմորումը ճիշտ չի ընթանա։

4. 5 օր անց կոնյակը զտեք լուսնից։ Տանը այդ նպատակով օգտագործվում է բամբակյա շղարշ ֆիլտր: Բաղադրատոմսը պարզ է, բայց եթե ավելացնեք ազդեցության ժամանակը, համն ավելի պայծառ կդառնա։

Թիվ 2. Տնական կոնյակի արագ բաղադրատոմս

• հում (50 աստիճան) - 1 լ.
• սոդա - 1 պտղունց
• դափնի - 2 հատ.
• վանիլին - 1 պտղունց
• սև թեյ - 0,5 թեյի գդալ:
• շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. լ.
• բուրավետ ոլոռ - 2 հատ:

Նրանց, ովքեր ցանկանում են իմանալ, թե ինչպես կարելի է 3 օրում լուսնից կոնյակ պատրաստել, առաջարկում ենք օգտագործել այս բաղադրատոմսը։ Տանը ամեն ինչ բավականին հեշտ է.

1. Պատրաստելու համար հրակայուն տարա պատրաստեք։ Դրա մեջ հում միս լցրեք, վառարանը դրեք նվազագույն հզորության վրա և ցածր ջերմության վրա հասցրեք 75 աստիճանի:

2. Հեռացրեք այրիչից և խառնեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ ըստ ցանկի։

3. Համը բարելավելու համար թույլատրվում է ավելացնել աղացած սուրճի հատիկներ (0,5 թեյի գդալից ոչ ավել)։

4. Բաղադրությունը լցնել ապակե տարայի մեջ, տեղադրել մթության մեջ և թողնել երեք օր։ Բամբակյա շղարշով ֆիլտրով զտելուց հետո համտեսեք:

Թիվ 3. Կոնյակ լուսնի շողից կաղնու չիպսերի վրա

• չաման - 1 պտղունց
• մեխակներ բողբոջներում - 6 հատ:
• լուսնի լույս - 2 լ.
• համեմ լոբի - 6-8 հատ:
• կաղնու չիպսեր - 45 գր.
• պղպեղի հատիկներ (բուրավետ պղպեղ) - 4 հատ:
• վանիլին - 1 պտղունց

Լուսնից պատրաստված կոնյակը, որը թրմված է կաղնու չիպսերով, տանը պարզվում է կծու և որքան հնարավոր է մոտ իրական բաղադրատոմսին։

1. Փայտի կտորները դնել ջերմակայուն սկուտեղի վրա, դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Որքան շատ եք տապակել փայտի չիպսերը, այնքան ավելի հարուստ կլինի կոնյակը:

2. Փայտի կտորները լցնել ապակե տարայի մեջ, ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները և փակել տարան։ Թափահարել, թողնել մթության մեջ, վերահսկել ջերմաստիճանը (այն չպետք է բարձրանա սենյակային ջերմաստիճանից):

3. Ծերացման տեւողությունը տատանվում է 20-90 օրվա միջեւ։ Երեք օրը մեկ բովանդակությունը պետք է թափահարել։ 3 շաբաթ անց կարող եք մի փոքր փորձել։ Եթե ​​համը ձեզ հարմար է, ապա ըմպելիքը զտեք ծալված շորով:

4. Կոնյակին կարամելային հետհամ հաղորդելու համար ավելացնում ենք այրված հատիկավոր շաքարավազը և թողնում ևս մեկ շաբաթ։ Եթե ​​դա անհրաժեշտ չէ, ապա համտեսեք ստացված ըմպելիքը։

Թիվ 4. Կոնյակ «Կոկտեբել» լուսնաշողից

• վանիլին պատիճներով - 2 հատ:
• խաղողի լուսնի լույս (45 աստիճան) - 6 լ.
• խիարի սերմեր - 1 ճ.գ. լ.
• պղպեղի հատիկներ (բուրավետ պղպեղ) - 10 հատ:
• ընկույզի միջնապատեր - 5 ճ.գ. լ.
• քաղցր չամիչ - 1 կգ.
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.
• մեխակի բողբոջներ - 12 հատ:
• կիտրոն - 1 ճ/գ. առանց վերևի

Լուսնից պատրաստված Ղրիմի կոնյակը լրացուցիչ գովազդի կարիք չունի։ Տանը պատրաստելու հեշտ բաղադրատոմս կա.

1. Խառնել զանգվածային բաղադրիչները ըստ ցանկի: Տեղափոխեք դրանք ինֆուզիոն շշի մեջ: Ավելացնել լուսնի լույս և փակել: Թափահարել տարան:

2. Ընտրեք սենյակ, որի ջերմաստիճանը գտնվում է սենյակային ջերմաստիճանից քիչ ցածր: Թողեք պարունակությունը մի ամբողջ ամիս ծերանա։

3. Թափահարել երեք օրը մեկ: Մեկ ամիս անց կոնյակն անցկացրեք շղարշի կտորի միջով, նախ ծալելով 5 շերտի։

4. Խմիչքը լցնել կաղնե տակառի մեջ, փակել այն և սպասել ևս 60 օր։ Պտտեք տակառը 3 օրը մեկ: Հաջորդը, ֆիլտրը և վերջապես շիշը:

Թիվ 5. Latgale կոնյակ՝ պատրաստված լուսնաշողից

• մեխակներ աստղերով - 8 հատ:
• կաղնու կեղև (ներծծված և շոգեխաշած) - 4 tbsp. լ.
• խաղողի լուսնի լույս (50 աստիճան) - 6 լ.
• թարմ աղացած մշկընկույզ - 1 պտղունց
• հատիկավոր շաքար - 120 գր.
• համեմ - 5 հատ.
• վանիլային լոբի - 1 հատ:

Լատգալիական լուսնաշողից կոնյակը կարելի է տանը պատրաստել առանց որևէ խնդիրների: Բաղադրատոմսը պարզ է.

1. 100 մլ. moonshine լուծարել հատիկավոր շաքար. Այնուհետև հեղուկը խառնել հիմնական ծավալի մեջ։

2. Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք համապատասխան չափի ապակե տարայի մեջ և լցնում ենք աշխատանքային մասով։ Մանրակրկիտ թափահարեք և ծածկեք ամուր կափարիչով: Պահել կես ամիս զով և մութ տեղում։

3. Օգտագործելով շղարշի կտոր, 2 անգամ քամեք խառնուրդը։ Կոնյակը լցնել բաժանված շշերի մեջ։ Կնիք և նկուղ 4-6 ամիս (հնարավորության դեպքում ավելի երկար): Ճաշակիր այն։

Թիվ 6. Տնական կոնյակ սալորով

• բնական թարմ աղացած սուրճ - 1 ճ.գ.
• սալորաչիր - 6 հատ:
• լուսնի լույս - 2 լ.
• սև տերևով թեյ - 2 ճ.
• չամիչ - 6 հատ:
• կաղնու կեղև (պատրաստ) - 1 tbsp. լ.
• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. լ.
• բուրավետ ոլոռ - 2 հատ:
• համեմ լոբի - 5 հատ:
• վանիլին, դարչին - 1-ական պտղունց
• մեխակ - 5 աստղ

Լուսնի շողից տնական կոնյակը հաճախ պատրաստվում է սալորաչիրով: Բոլոր բաղադրատոմսերը պարզ են, ներառյալ այս մեկը:

1. Թավայի մեջ շաքարավազը հալեցնում ենք ու մի քիչ ջուր լցնում, որ կարամել ստացվի։ Մնացած բաղադրիչները դրեք չժանգոտվող պողպատից տարայի մեջ։ Լցնել լուսնի լույսի մեջ, ծածկել կափարիչով:

2. Դնել վառարանի վրա ու կրակը դնել միջինի։ Բաղադրիչները տաքացրեք մինչև 75 աստիճան: Խստիվ արգելվում է բաղադրությունը հասցնել եռման։

3. Այնուհետեւ կարամելը խառնել հիմնական զանգվածի մեջ։ Անջատեք վառարանը։ Աշխատանքային մասը թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Զտեք և շիշը, սերտորեն փակեք:

4. Համտեսը կարելի է անել բառացիորեն հաջորդ օրը, բայց ավելի լավ է թույլ տալ, որ թունդ ըմպելիքն ավելի երկար եփվի։

Թիվ 7. Սուրճի կոնյակ լուսնի շողից

• դարչին - 1 ձողիկ
• հատիկավոր շաքար - 2 թեյի գդալ:
• թարմ աղացած սուրճ - 3 ճ.
• լուսնի լույս - 1 լ.
• մեխակներ բողբոջներում - 3 հատ:
• վանիլին, մշկընկույզ - 1-ական պտղունց

Լուսնից պատրաստված կոնյակը շատ համեղ է տանը։ Մտածեք ևս մեկ անսովոր բաղադրատոմս:

1. Բոլոր չոր բաղադրիչները, բացի շաքարից, տեղադրեք համապատասխան տարայի մեջ, լցրեք լուսնի մեջ։ Մանրակրկիտ խառնել և ծածկել կափարիչով։ Ուղարկեք մութ տեղ՝ թրմելու։ Սպասեք 3 շաբաթ։

2. Նշված ժամկետն անցնելուց հետո շաքարավազից պատրաստել կարամել։ Պատրաստի թուրմը զտեք բազմաշերտ շղարշ կտորի միջով։ Խառնել կարամելի մեջ:

3. Պատրաստուկը լցնել ապակե տարայի մեջ և փակել։ Թողնել թրմվի 1 շաբաթ սենյակային ջերմաստիճանում։ Խուսափեք արևի լույսի ազդեցությունից:

Թիվ 8. Մայրի կոնյակ լուսնի շողից

• լուսնի լույս (45 աստիճան) - 3 լ.
• կաղնու կեղև (պատրաստ) - 2 tbsp. լ.
• սոճու ընկույզ - 1 կգ:

Լուսնի լույսից սոճու ընկույզով տնական կոնյակ պատրաստելն առանձնապես դժվար չէ։ Հետևեք հրահանգներին:

1. Կեղեւը տեղադրեք համապատասխան ապակե տարայի մեջ։ Ավելացնել ընկույզ և լցնել լուսնի մեջ: Մի փոքր թափահարեք և փակեք: Ուղարկեք մութ տեղ 1 ամսով։

2. Ամեն օր թափահարեք տարայի պարունակությունը։ Նշված ժամանակահատվածից հետո զտեք բազմաշերտ շղարշի կտորի միջով: Շիշ և կնիք: Համտեսել 2-3 ամսից հետո։

Թիվ 9. Ընկույզի կոնյակ լուսնային շողից

• նարնջի կեղև - 1 մրգից
• միջնորմներ - 10 հատ ընկույզով
• խաղողի լուսնի շող - 2 լ.
• սոճու ընկույզ - 1 tbsp. լ.
• սև պղպեղ - 2 ոլոռ
• մեխակներ բողբոջներում - 6 հատ:
• սև տերևով թեյ - 2 ճ.
• աղացած Սուրբ Հովհաննեսի զավակ և կիտրոնի բալասան՝ 1-ական պտղունց
• հեղուկ մեղր - 2 ճ.գ. լ.

Ընկույզի կոնյակը Moonshine-ից հեշտությամբ պատրաստվում է տանը՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսը:

1. Նետեք ընկույզները և միջնապատերը լուսնի լույսի մեջ: Թողնել թրմվի 3 օր։ Այնուհետև ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ և խառնել:

2. Փակեք և տեղադրեք կոմունալ սենյակում 1 ամսով։ Շաբաթը երեք անգամ թափահարեք բովանդակությունը։

3. Զտել շղարշի միջով և ավելացնել մեղրը: Թունդ ըմպելիքը թողեք ևս 1 շաբաթ։ Կոնյակը պատրաստ է համտեսի։

Թիվ 10. Ցիտրուսային կոնյակ լուսնաշողից

• հատիկավոր շաքար - 1 tbsp. լ.
• լուսնի լույս - 2 լ.
• նարնջի կեղև - մրգի կեսից
• սև տերևով թեյ - 2 ճ.
• բուրավետ պղպեղ - 4 ոլոռ
• դարչինի ձողիկ - 1 հատ:
• մեխակներ բողբոջներում - 6 հատ:
• վանիլին - 1 պտղունց
• դափնի - 1 հատ.

Լուսնի լույսից ցիտրուսային կոնյակ պատրաստելը լրացուցիչ հարցեր չի առաջացնի։ Տանը հետևեք հրահանգներին:

1. Ընդհանուր ապակե տարայի մեջ միացրեք համը, համեմունքները և թեյը: Լցնել լուսնի լույսի մեջ: Փակեք և թողեք կես ամիս մթության մեջ։ Ապա շաքարավազից կարամել պատրաստեք։

2. Զտել թուրմը ըստ ստանդարտ սխեմայի: Մուտքագրեք կարամել: Թափահարել հեղուկը և փակել:

3. Թողնել 5 օր։ Լցնել բաժանված շշերի մեջ և կարող եք համտեսել։

Լուսնի շողից կոնյակը պատրաստվում է տանը տարբեր տատանումներով, խորհուրդ ենք տալիս փորձել բոլորը: Բացի սրանից կա դասական բաղադրատոմս. Համոզված եղեք, դուք կստանաք իսկապես բարձրորակ սպիրտ՝ հետաքրքիր համային նոտաներով։

Տասնյակ բաղադրատոմսեր են թռչում համացանցում, բայց իսկապես արժանիները շատ քիչ են: Մենք պատրաստ ենք ձեզ առաջարկել լուսնաշողից տնական կոնյակ պատրաստելու երեք տարբերակ, որոնք մեզ թվում են ամենահամեղն ու ամենահեշտ պատրաստումը։ Մենք կներկայացնենք ամբողջ տեխնոլոգիան ձևով քայլ առ քայլ հրահանգներ , ինչպես նաև կցել օգտակար տեսանյութերփորձառու լուսնյակներից: Բայց հիշեք, թե ինչ է պատրաստվում խաղողի հումքից, և սա բոլորովին այլ բաղադրատոմս է։

Որպես հիմք խմիչքի համար, միայն բարձրորակ լուսնյակ՝ 45–50 աստիճան ուժգնությամբ. Թորվածքի առաջին կամ երկրորդ թորման ժամանակ պետք է առանձնացնել վնասակար ֆրակցիաները: Լավ ալկոհոլը լավ սկիզբ է տանը կոնյակ պատրաստելու գործընթացում: Ի տարբերություն, որտեղ օգտագործվում են միայն մրգային հումք, ցանկացածը կարող է օգտագործվել կոնյակի մեջ (թանկարժեք ֆրանսիական ըմպելիքները օգտագործում են միայն խաղող):

Բաղադրիչներ և համամասնություններ

Ըմպելիքը ներկելու և բուրավետելու համար լավ համմենք կօգտագործենք կաղնու չիպսեր կամ չիպսեր: Խորհուրդ ենք տալիս վերցնել փոքր կաղնու բլոկներ, և ավելի լավ է անմիջապես հրաժարվել թեփից և մեծ ձողերից։

Կաղնու ձողիկների մոտավոր ծավալը 3 լիտր կոնյակի համար։

• Moonshine 50% ուժ - 1 լիտր:
• Միջին տապակած կաղնու չիպսեր - 2 գրամ:
• Շաքարավազ - 20 գրամ:

Կաղնին լուսնի պոչերը վերածում է համեղ միացությունների, որոնք խմիչքին տալիս են հաճելի երանգներ։ Փայտի մեծ կոնցենտրացիան կգերհագեցնի ըմպելիքը, ինչի արդյունքում դուք չեք հասնի ո՛չ համի, ո՛չ որակի։

Պատրաստելով լուսնի լույսը և մնացած բոլոր բաղադրիչները, դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել սովորական թորածը ինֆուզիոնով կոնյակի վերածելու գործընթացին:

1. Լուսնի լույսը լցրեք ապակե տարայի մեջ (բաժակը իդեալական է), որն ունի լայն պարանոց: Դրա շնորհիվ դուք կարող եք հեշտությամբ հեռացնել ձեր փայտի կտորները տարայից:
2. Ավելացնել կաղնու չիպսեր 1 լիտրի համար 2 գրամ չափով:
3. Ամուր փակեք տարան և դրեք զով, մութ տեղում 2-3 ամիս։
4. Պարբերաբար ստուգեք ձեր թուրմի գույնը։ Եթե ​​այն սկսում է չափից շատ մթնել, ապա իմաստ ունի դադարեցնել թրջվելը, որպեսզի չգերազանցվի արտադրանքը: Նոր խմբաքանակում դուք արդեն կիմանաք, որ ձեզ հարկավոր է ավելի քիչ կամ շատ փայտ ավելացնել:
5. Թուրմից հետո լուսնի շողը զտեք շղարշի միջով, որպեսզի խմիչքից հեռացնեն նստվածքը և փայտի մասնիկները:

Ես հատուկ շեշտը կդնեմ սկզբնական հումքի բարձր ամրությունը՝ մոտ 50%. Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի պատրաստի արտադրանքի ալկոհոլի պարունակությունը 40 աստիճանից ցածր չընկնի։ Փայտի կտորները կկլանում են ալկոհոլը և կնվազեցնում դրա կոնցենտրացիան:

Եթե ​​դա տեղի ունենա, ապա խմիչքը պետք է նոսրացվի, և սա բացարձակապես այն թուրմ չէ, որով դուք կարող եք հպարտանալ:

Հետաքրքիր տեսանյութ, որը պատրաստել է թորման գուրուն և ալիքի հեղինակը Լուսնի լույս Սանիչ. Կոնստանտինը ամբողջությամբ վերանայում է թուրմերի պատրաստման ողջ գործընթացը՝ տեսությունից մինչև պատրաստի արտադրանքի համտեսում։ Նրա բաղադրատոմսը տարբերվում է մերից։ Ընտրությունը քոնն է։

Կաղնու կեղևի երկրորդ բաղադրատոմսը

Բաղադրիչներ և համամասնություններ

Կաղնու կեղևը հիանալի ներծծող է, այսինքն՝ դուրս է հանում լուսնաշողից մնացած վնասակար կեղտերը և, իր հերթին, հիանալի համ և գույն է հաղորդում խմիչքին։ Բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է, ուստի այստեղ ասելու շատ բան չկա.

Կաղնու կեղեւի արժեքը 75 գրամի դիմաց մոտ 50 ռուբլի է:

• Moonshine 45% ուժ - 1 լիտր:
• Կաղնու կեղև - 1 մակարդակի ճաշի գդալ:
• Մեղր - 50 մլ:

Կեղև գնելու ամենահեշտ ձևը մասնագիտացված խանութում կամ դեղատանն է: Այնտեղ այն ապահով է, մաքուր և պատրաստ թրմելու։

Կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել, կխնայեք 100 ռուբլի և շատ ժամանակ կծախսեք դրա որոնմանը (կցանկանայի ավելի մաքուր ստանալ, քաղաքից դուրս) և մշակման (եռացնել, լվանալ):

Կոնյակ պատրաստելու քայլ առ քայլ տեխնոլոգիա

Ժամանակն է հագեցնել մեր թորածը բուժիչ հատկություններկաղնու կեղևը և նրա գեղեցիկ գույնը: Դա անելու համար մենք պետք է անենք հետևյալը.

Կեղևը խիստ գունավորում է հեղուկը, ուստի աշխատեք չգերազանցել դեղաչափը:

1. Ապակե տարայի մեջ լցնել կաղնու կեղևը, մեղրը և ամբողջը լցնել լուսնաշողով։
2. Ուժեղ խառնել և 2 շաբաթով պինդ փակել կափարիչը (կարող եք նույնիսկ բանկա փաթաթել): Ժամանակահատվածը կարող է տատանվել մի քանի օրով այս կամ այն ​​ուղղությամբ, ուստի որոշեք պատրաստակամությունը աչքով:
3. Բացեք պատրաստի ըմպելիքը, զտեք մի քանի շերտ շղարշով և մատուցեք։

Արդյունքում ստացանք սովորական կաղնու կեղևի թուրմ, բայց շատերն այն վստահորեն անվանում են կոնյակ։

Սակայն կաղնին առկա է արտադրության գործընթացում և հենց դա է տալիս խմիչքին հոտը, համն ու գույնը։ Հետևաբար, դուք չպետք է անհանգստանաք արտադրանքի որակի համար, այն անպայման արժանի կլինի:

Հետաքրքիր մոտեցում է օգտագործում Լուսնի լույս Սանիչ. Կոնստանտինը պատրաստում է նմանատիպ կոնյակ 24 ժամվա ընթացքում, և արդյունքը զարմանալի է։ Խիստ խորհուրդ եմ տալիս դիտել։

Երրորդ բաղադրատոմսը կաղնու տակառի մեջ

Կոնյակի դասական, որը երբեք դուրս չի գա նորաձեւությունից և անչափ կգնահատվի լուսնյակների շրջանում: Ինչու՞ լուսնի լույսին ավելացնել փայտի կտորներ կամ կեղև, երբ կարող եք թորումը թրմել իրական կաղնե տակառի մեջ և ստանալ զարմանալի արդյունքներ:

Ոչինչ բացի լուսնի լույսը մոտ 50 աստիճան ուժգնությամբԵվ կաղնու տակառ, դա ձեզ պետք չի լինի։ Բայց եթե իսկապես որոշել եք օգտագործել այս կոնկրետ բաղադրատոմսը, ապա ձեզ հարկավոր է իմանալ, թե որ տակառն ընտրել և որքան ժամանակ թրմել կոնյակը դրա մեջ:

Կա մի կարևոր նրբերանգ, որը պետք է հաշվի առնել նման տարա ընտրելիս. Որքան փոքր է կաղնու տարան, այնքան սպիրտն ավելի արագ է հասունանում դրա մեջ. Տնային գարեջրագործության համար դուք չեք գտնի ավելի լավ 3 կամ 5 լիտրանոց տակառ: Դրանք ավելի էժան են, պատրաստվում են ավելի արագ, իսկ ըմպելիքի ինֆուզիոն ժամանակն ավելի կարճ է։

Լավ օրինակ: Որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի եփելու համար: արժանապատիվ լուսնի լույսկաղնե տակառի մեջ?

Ըմպելիքի համը կախված կլինի ոչ միայն ինֆուզիոն շրջանից, այլև կաղնու տեսակից։

• 5 լիտր տակառ - 4 ամիս:
• 15 լիտրի համար՝ 6–8 ամիս:
• 20 լիտրի համար՝ 8 ամիս։
• 30 լիտրի համար՝ 10–12 ամիս։

Եթե ​​դուք թորում եք միայն ձեր սեփական սպառման համար (մենք չենք հաշվում ընտանիքի անդամներին և ընկերներին), ապա դա ձեզ համար բավական է։ 3, 5 կամ 10 լիտրանոց տակառներ՝ պատրաստված կովկասյան նստադիր կաղնուց։

Փոքր տարաների հետ ավելի հեշտ է աշխատել, և խմիչքը շատ ավելի արագ է հասունանում դրանցում։

Հետաքրքիր տեսանյութ կարելի է դիտել ալիքում Սանիչի լուսնշող. Հեղինակը մանրամասն խոսում է կաղնե տակառի ընտրության մասին և այս տարաների համար համարում է փայտի տարբեր տեսակներ։ Խորհուրդ ենք տալիս դիտել, եթե մտադիր եք նման տարաներ գնել:

Խանութից գնված կոնյակն այժմ կարելի է գնել բավականին էժան՝ դրա գինը մոտավորապես հավասար է մեկ շիշ լավ օղու գնին: Բայց այն, ինչ վաճառվում է սուպերմարկետներում, իրավամբ չի կարելի լավ անվանել... Շարունակել →