Սնկով սոուսի բաղադրատոմս. Սնկի սոուս՝ պատրաստված սառեցված սնկով

Շամպինիոնի սուսը հիանալի հավելում է ցանկացած բանջարեղենի, մսի կամ ձկան ուտեստի համար: Այն մատուցվում է մակարոնեղենի հետ խաշած կարտոֆիլ, կոտլետներ և նույնիսկ պելմենիներ։

Արժե ասել, որ սուսը համընդհանուր ուտեստ է, որը միաժամանակ համարվում է և՛ սոուս, և՛ նախուտեստ։ Սուսի համը փոխելու համար սունկին ավելացնում են սոխ, գազար, սերուցք, թթվասեր և միս, իսկ որպես խտացուցիչ սովորաբար օգտագործում են ալյուր։

Առաջարկում ենք շամպինիոնից սնկով սոուս պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս քայլ առ քայլ նկարագրությունգործընթաց։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սնկի սոուս շամպինիոններից՝ ամբողջ ընտանիքի ամենօրյա կերակուրների համար: Նշենք, որ այն կարող է լրացնել և արմատապես փոխել խաշած բրնձի, հնդկաձավարի և մարգարիտ գարու համը։ Այս բազմակողմանի բաղադրատոմսը պարտադիր է ձեր խոհանոցում: տետր. Մեկ անգամ պատրաստելուց հետո կարող եք փորձարկել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ:

• 1 սոխ;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 2 գազար;
• 4 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 500 մլ արգանակ կամ ջուր;
• 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ և իտալական խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Օգտագործեք բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շամպինյոն սուս:

1. Գազարն ու սոխը մաքրվում են, սունկը լվանում և չորացնում խոհանոցային սրբիչի վրա։
2. Սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ, գազարը՝ քերած, իսկ սունկը՝ բարակ շերտերով։
3. Նախ յուղով տապակված մինչև ոսկեգույն գույնթակած սոխ.
4. Այնուհետև սոխին ավելացնել քերած գազար և տապակել 5 րոպե։
5. Ավելացնել սունկը, խառնել բանջարեղենի հետ և տապակել թույլ կրակի վրա 10 րոպե։
6. Ամբողջ զանգվածը ցողում են աղով, պղպեղով և չոր խոտաբույսերով, լցնում արգանակով և խառնում։
7. 100 մլ արգանակի մեջ խառնել ալյուրը, հարել հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
8. Բարակ հոսքով լցնել հիմնական զանգվածի մեջ և անընդհատ խառնել։
9. Եփել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե, մինչև թանձրանա։
10. Կողմնակի ճաշատեսակը լցնում են տաք սոուսով և մատուցում սեղանին: Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է սառեցված սնկով սուս պատրաստելու համար։ Սակայն սունկը նախ հալեցնում են, ապա ձեռքով քամում ավելորդ հեղուկից, կտրատում ու տապակում։

Սուս՝ պատրաստված շամպինիոնից կրեմով

Սերուցքով շամպինիոններից պատրաստված սոուսը զարմանալիորեն նուրբ սերուցքային համ ունի։ Բուրավետ և չափավոր խիտ սուսը կարող է զարդարել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ:

• 400 գ շամպինիոններ;
• 100 գ սոխ և գազար;
• 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 100 մլ սերուցք;
• 1,5 ճ.գ. ցանկացած արգանակ (սովորական ջուրը լավ է);
• Աղ և սիրված համեմունքներ - համտեսել;
• 1 ճ.գ. լ. թակած կանաչ մաղադանոս:

Սուսը պատրաստվում է կրեմով սնկից՝ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։

Կլպել և լվանալ բանջարեղենը, դանակով մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ՝ նախ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա գազարը՝ մինչև փափկի։

Մաքրած շամպինիոնները բարակ շերտերով կտրատում ենք, ավելացնում բանջարեղենի մեջ, կափարիչով ծածկում ենք տապակը և 15 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ հիշելով խառնել, որպեսզի չայրվի։

Ալյուրը լուծեք փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ և հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։

Լցնել արգանակի մեջ, խառնել և լցնել սնկերի ու բանջարեղենի վրա։

Թողեք եռա 3 րոպե, ավելացրեք սերուցք, ավելացրեք աղ և ձեր նախընտրած համեմունքները (չչափազանցեք, որպեսզի չխանգարեք կրեմի համը)։

Խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, վերցնել կրակից և թողնել 5-7 րոպե։ Մատուցելիս սուսի մեջ ավելացնել մանրացրած մաղադանոս և խառնել՝ այն գեղեցիկ և ախորժելի տեսք կունենա:

Խոզի մսից պատրաստված սնկով սոուսի բաղադրատոմս՝ սոխով, թթվասերով և շամպինիոններով

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է խոզի մսից պատրաստված սոուս պատրաստել շամպինիոններով, եթե հաշվի առնի առաջարկվածը քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Այս ուտեստը անպայման կզարդարի տոնական հյուրասիրությունը և կդարձնի ամենօրյա ընտանեկան ճաշացանկը:

• 400 գ խոզի միս;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 100 մլ թթվասեր;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 3 սոխ;
• Աղ;
• 1 ճ.գ. քաղցր աղացած պապրիկա և աղացած սև պղպեղ;
• 2 ճ.գ. ջուր;
• Թակած կանաչի (ցանկացած) - զարդարման համար:

Մսից և շամպինյոնից պատրաստված սուս՝ ամբողջ ընտանիքի համար, մատուցվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ, օրինակ՝ ամուսնու համար՝ խաշած կարտոֆիլով, երեխաների համար՝ մակարոնով, ինքներդ ձեզ համար՝ բրնձով։

1. Միսը մանր կտրատել (ինչպես սովոր եք), տապակել սոխի կես օղակներով, քաղցր պապրիկաև աղացած սև պղպեղ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ալյուրը նախ նոսրացրեք քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, ապա խառնեք ջրի հետ, որի քանակը նշված է բաղադրիչների մեջ։
3. Լցնել մսի մեջ և եփ գալ 10 րոպե։ թույլ կրակի վրա։
4. Մաքրելուց հետո սունկը կտրատել խորանարդի, տապակել ձեթի մեջ առանձին տապակի մեջ, մինչև կարմրեն և ավելացնել մսին։
5. Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, լցնել թթվասերի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի և եփ գալ 10 րոպե։
6. Մատուցելիս սուսը շաղ տալ ցանկացած մանրացված խոտաբույսերով՝ զարդարելու համար։

Պահքի սնկի սոուս շամպինիոններից սխտորով մակարոնեղենի համար

Պահքի շամպինյոն սոուսը, որը մատուցվում է մակարոնի հետ, բավականին հետաքրքիր է համով և հիանալի է նիհարելու համար, եթե մակարոնեղենը վերցված է կոշտ սորտերից։

• 400 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 300 մլ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ;
• 1,5 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• Մի պտղունց մշկընկույզ;
• Զտված յուղ;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ։

Շամպինիոններից նիհար սնկով սոուս պատրաստելը 30 րոպեից ավելի չի տևի։ ձեր ժամանակի.

1. Սոխը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել, սխտորը դանակով կտրատել։
2. Սոխն ու սխտորը լցնել ձեթով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։
3. Նախապես մաքրած սունկը կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել բանջարեղենի մեջ և տապակել 10 րոպե։
4. Ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մշկընկույզով։
5. Լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ, նորից մանրակրկիտ խառնել և պահել թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա։
6. Սոուսը մատուցեք ձեր նախընտրած մակարոնեղենի հետ։

Աղացած միս և շամպինյոն սոուս սոխով և գազարով

Եթե ​​ընթրիքին պատրաստվում եք մակարոնեղեն կամ բրինձ պատրաստել, ապա առաջարկում ենք ավելացնել աղացած մսից և շամպինիոնից պատրաստված սոուս։ Այս ուտեստը կփոխարինի ցանկացած մսային ուտեստի, ինչպես նաև կդիվերսիֆիկացնի ձեր ամենօրյա սննդակարգը։

• 500 գ աղացած միս (ցանկացած տեսակի);
• 1-ական սոխ և գազար;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 200 մլ թթվասեր;
• Բուսական յուղ և աղ;
• 1 ճ.գ. ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սնկի սոուսը շամպինիոններից և աղացած միսից:

1. Լցնել աղացած միսը տապակի մեջ և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք և դանակով մանր կտրատեք։
3. Ավելացնել աղացած մսի մեջ և տապակել 15 րոպե՝ հիշելով զանգվածը անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։
4. Նախապես մաքրելուց հետո սունկը եռացնել 10 րոպե, քամել քամոցով և սառչելուց ու ցամաքեցնելուց հետո կտրատել շերտերով։
5. Առանձին-առանձին տապակել ձեթի մեջ մինչև կարմրել և խառնել աղացած մսի հետ։
6. Լցնել թթվասերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ, խառնել, կրակը մարել և եփ գալ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Հավի և շամպինիոնի սոուս թթվասերով

Շատ համեղ և սրտանց ուտեստ, որը շատ ժամանակ չի պահանջում նրբաճաշակ մթերքներ պատրաստելու և օգտագործելու համար՝ հավի սուս շամպինիոններով և թթվասերով։ Խոհարարություն կողմնակի ճաշատեսակի համար կարտոֆիլի պյուրեկամ խաշած կարտոֆիլ:

• 1 հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 300 մլ թթվասեր;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 3 ճ.գ. լ. կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. թակած կանաչ մաղադանոս կամ սամիթ:

Պատրաստել հավի և շամպինիոնի սուսը թթվասերով՝ քայլ առ քայլ նկարագրությամբ բաղադրատոմսով։

1. Ֆիլեն մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Ավելացնել կեղևավորված և բարակ կտրատած սոխը և տապակել մսի հետ 5-7 րոպե։
3. Մաքրելուց հետո շամպինիոնները կտրատել խորանարդի մեջ ու ավելացնել մսին ​​ու սոխին։
4. Կրկին աղ ու պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, դանակով կտրատած սխտորը, հարեք, տապակեք 10 րոպե։
5. Ավելացնել կարագ, թթվասեր, հարել, 10 րոպե եփ գալ մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով պարունակությունը, որպեսզի չայրվի։
6. Ավելացնել կանաչի, խառնել և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Սնկով շամպինյոն սոուս թթվասերով և դարչինով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Թթվասերի հավելումով շամպինյոնից պատրաստված սնկով սոուսի բաղադրատոմսը ցանկացած ճաշատեսակին կտա իր յուրահատուկ համն ու բույրը։

• 500 գ շամպինիոններ;
• 400 մլ թթվասեր;
• 3 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. թակած սամիթ և մաղադանոս;
• 70 գ կարագ;
• Մի պտղունց դարչին;
• Աղ և աղացած պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:

Թթվասերով շամպինյոն սուսի լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի սկսնակ տնային տնտեսուհիներին հասկանալ գործընթացը:

1. Մաքրել սոխը, կտրատել բարակ քառորդների և տապակել փոքր քանակությամբ կարագի մեջ մինչև փափկի:
2. Մաքրել սունկը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Սոխին ավելացնել կարագ, ավելացնել սունկը և եփ գալ 10 րոպե։ թույլ կրակի վրա։
4. Աղ, պղպեղ և դարչին ավելացնել, հարել և շարունակել տապակել 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել թթվասեր, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։
6. Ավելացնում ենք մաղադանոսն ու սամիթը, հարում ենք ու կրակից վերցնում։ Սուսը կարելի է մանրացնել բլենդերի միջոցով, կամ կարող եք թողնել կտորներով։

Սնկի սոուսը թթվասերով կարելի է պատրաստել թարմ, չորացրած կամ նույնիսկ պահածոյացված շամպինյոններից։

Շամպինյոն սոուս մայոնեզով

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են մայոնեզ, հիանալի լուծում է շամպինիոնի սուս պատրաստելը մայոնեզի հավելումով։

• 300 գ շամպինիոններ;
• 1 ճ.գ. լ. ալյուր;
• Աղ և աղացած կիտրոնի պղպեղ - համտեսել;
• 2 սոխ;
• Բուսական յուղ;
• 100 մլ մայոնեզ։

1. Մաքրած և լվացված շամպինիոններն ու սոխը խորանարդի մեջ կտրատել։
2. Լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել պարունակությունը մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ։
3. Կիտրոնի պղպեղով աղ և պղպեղ ավելացնել, հարել, ավելացնել ալյուրը, նորից մանրակրկիտ խառնել։
4. Լցնել մայոնեզի մեջ, խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5-7 րոպե։

Սուս շամպինիոնով, կաթով կամ սերուցքով հավի և այլ ուտեստների համար

Պարզվում է՝ սոուսներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն թթվասերի, մայոնեզի կամ սերուցքի հիման վրա։ Առաջարկում ենք պատրաստել շամպինիոնի սուս՝ կաթի ավելացմամբ։ Այս մթերքից օգտվելու դեպքում սնկով սոուսի համն ընդհանրապես չի վատանա։ Այնքան բուրավետ և համեղ ուտեստՄատուցվում է կրուտոնների հետ որպես խորտիկ, կամ թխած սոուսով, միսը ներծծվում է զարմանալի բուրմունքով և դառնում նուրբ համով: Այս սուսը կարող եք մատուցել հավի և այլ ուտեստների հետ։

• 500 գ շամպինիոններ;
• 500 մլ կաթ (կամ սերուցք);
• 1 գլուխ սոխ (ցանկալի է սպիտակ);
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճ.գ. սնկի համեմունք:

Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել սնկի սոուս շամպինյոնից և կաթից, հատկապես սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։

1. Օսլան նոսրացրեք 100 մլ տաք կաթի մեջ (ոչ տաք) և թողեք մնա 10 րոպե։
2. Մնացած կաթը լցնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել կեղևավորված, բայց ամբողջական սոխը և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև այն փափկի։
3. Լվացեք և մաքրեք շամպինիոնները, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ շերտերով:
4. Կլպել սխտորը, կտրատել դանակով, տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղ, ավելացնել կարագը և հալեցնել։
5. Տապակել սնկի շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել սխտորը և սնկի համեմունքխառնել և տապակել 2-3 րոպե։
6. Սոխը հանում ենք կաթից և դեն նետում (սոխը կաթին հատուկ կծու բուրմունք կտա):
7. Կաթի մեջ ավելացնել սունկը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղը և մարմանդ կրակի վրա եփել 10 րոպե։
8. Նրբորեն բարակ հոսքով լցնել կաթն ու օսլան՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կրեմ, ապա այն պետք է նոսրացնել եռացրած ջրով 1:2 հարաբերակցությամբ։
9. Եռացնել 5 րոպե։ մինչև զանգվածը թանձրանա, լցնել սուսամանի մեջ և մատուցել հիմնական ուտեստի հետ։

Շամպինիոնի սուսը հիանալի հավելում է ցանկացած բանջարեղենի, մսի կամ ձկան ուտեստի համար: Այն մատուցվում է մակարոնեղենի, խաշած կարտոֆիլի, կոտլետների և նույնիսկ պելմենի հետ։

Արժե ասել, որ սուսը համընդհանուր ուտեստ է, որը միաժամանակ համարվում է և՛ սոուս, և՛ նախուտեստ։ Սուսի համը փոխելու համար սունկին ավելացնում են սոխ, գազար, սերուցք, թթվասեր և միս, իսկ որպես խտացուցիչ սովորաբար օգտագործում են ալյուր։

Մենք առաջարկում ենք շամպինիոններից սնկով սոուս պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմսեր՝ գործընթացի քայլ առ քայլ նկարագրությամբ։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել սնկով սոուս շամպինյոններից

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սնկով սոուս շամպինյոններից՝ ամբողջ ընտանիքի ամենօրյա կերակուրների համար: Նշենք, որ այն կարող է լրացնել և արմատապես փոխել եփած բրնձի, հնդկաձավարի և մարգարիտ գարու համը։ Այս բազմակողմանի բաղադրատոմսը պարտադիր է ձեր խոհարարական նոթատետրում: Մեկ անգամ պատրաստելուց հետո կարող եք փորձարկել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ:

• 1 սոխ;
• 500 գ շամպինիոններ;
• 2 գազար;
• 4 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 500 մլ արգանակ կամ ջուր;
• 5 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ և իտալական խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Օգտագործեք բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը, որը ցույց է տալիս, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շամպինյոն սուս:

1. Գազարն ու սոխը մաքրվում են, սունկը լվանում և չորացնում խոհանոցային սրբիչի վրա։
2. Սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ, գազարը՝ քերած, իսկ սունկը՝ բարակ շերտերով։
3. Նախ, մանր կտրատած սոխը տապակվում է յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Այնուհետև սոխին ավելացնել քերած գազար և տապակել 5 րոպե։
5. Ավելացնել սունկը, խառնել բանջարեղենի հետ և տապակել թույլ կրակի վրա 10 րոպե։
6. Ամբողջ զանգվածը ցողում են աղով, պղպեղով և չոր խոտաբույսերով, լցնում արգանակով և խառնում։
7. 100 մլ արգանակի մեջ խառնել ալյուրը, հարել հարել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
8. Բարակ հոսքով լցնել հիմնական զանգվածի մեջ և անընդհատ խառնել։
9. Եփել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե, մինչև թանձրանա։
10. Կողմնակի ճաշատեսակը լցնում են տաք սոուսով և մատուցում սեղանին: Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է սառեցված սնկով սուս պատրաստելու համար։ Սակայն սունկը նախ հալեցնում են, ապա ձեռքով քամում ավելորդ հեղուկից, կտրատում ու տապակում։

Սուս՝ պատրաստված շամպինիոնից կրեմով

Սերուցքով շամպինիոններից պատրաստված սոուսը զարմանալիորեն նուրբ սերուցքային համ ունի։ Բուրավետ և չափավոր խիտ սուսը կարող է զարդարել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ:

• 400 գ շամպինիոններ;
• 100 գ սոխ և գազար;
• 2 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 100 մլ սերուցք;
• 1,5 ճ.գ. ցանկացած արգանակ (սովորական ջուրը լավ է);
• Աղ և սիրված համեմունքներ - համտեսել;
• 1 ճ.գ. լ. թակած կանաչ մաղադանոս:

Սուսը պատրաստվում է կրեմով սնկից՝ ստորև ներկայացված բաղադրատոմսով։

Կլպել և լվանալ բանջարեղենը, դանակով մանր կտրատել և տապակել ձեթի մեջ՝ նախ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա գազարը՝ մինչև փափկի։

Մաքրած շամպինիոնները բարակ շերտերով կտրատում ենք, ավելացնում բանջարեղենի մեջ, կափարիչով ծածկում ենք տապակը և 15 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ հիշելով խառնել, որպեսզի չայրվի։

Ալյուրը լուծեք փոքր քանակությամբ արգանակի մեջ և հարեք այնքան, մինչև գնդիկներ չլինեն։

Լցնել արգանակի մեջ, խառնել և լցնել սնկերի ու բանջարեղենի վրա։

Թողեք եռա 3 րոպե, ավելացրեք սերուցք, ավելացրեք աղ և ձեր նախընտրած համեմունքները (չչափազանցեք, որպեսզի չխանգարեք կրեմի համը)։

Խառնել և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 10 րոպե, վերցնել կրակից և թողնել 5-7 րոպե։ Մատուցելիս սուսի մեջ ավելացնել մանրացրած մաղադանոս և խառնել՝ այն գեղեցիկ և ախորժելի տեսք կունենա:

Խոզի մսից պատրաստված սնկով սոուսի բաղադրատոմս՝ սոխով, թթվասերով և շամպինիոններով

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է խոզի մսից պատրաստված սուս պատրաստել շամպինիոններով, եթե հաշվի առնի առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը։ Այս ուտեստը անպայման կզարդարի տոնական հյուրասիրությունը և կդարձնի ամենօրյա ընտանեկան ճաշացանկը:

• 400 գ խոզի միս;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 100 մլ թթվասեր;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 3 սոխ;
• Աղ;
• 1 ճ.գ. քաղցր աղացած պապրիկա և աղացած սև պղպեղ;
• 2 ճ.գ. ջուր;
• Թակած կանաչի (ցանկացած) - զարդարման համար:

Մսից և շամպինյոնից պատրաստված սուս՝ ամբողջ ընտանիքի համար, մատուցվում է տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ, օրինակ՝ ամուսնու համար՝ խաշած կարտոֆիլով, երեխաների համար՝ մակարոնով, ինքներդ ձեզ համար՝ բրնձով։

1. Միսը մանր կտրատել (ինչպես սովոր եք), տապակել սոխի կես օղակներով, քաղցր պապրիկայով և աղացած սև պղպեղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Ալյուրը նախ նոսրացրեք քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, ապա խառնեք ջրի հետ, որի քանակը նշված է բաղադրիչների մեջ։
3. Լցնել մսի մեջ և եփ գալ 10 րոպե։ թույլ կրակի վրա։
4. Մաքրելուց հետո սունկը կտրատել խորանարդի, տապակել ձեթի մեջ առանձին տապակի մեջ, մինչև կարմրեն և ավելացնել մսին։
5. Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, լցնել թթվասերի մեջ, հարել մինչև հարթ լինի և եփ գալ 10 րոպե։
6. Մատուցելիս սուսը շաղ տալ ցանկացած մանրացված խոտաբույսերով՝ զարդարելու համար։

Պահքի սնկի սոուս շամպինիոններից սխտորով մակարոնեղենի համար

Պահքի շամպինյոն սոուսը, որը մատուցվում է մակարոնի հետ, բավականին հետաքրքիր է համով և հիանալի է նիհարելու համար, եթե մակարոնեղենը վերցված է կոշտ սորտերից։

• 400 գ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 300 մլ ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ;
• 1,5 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• Մի պտղունց մշկընկույզ;
• Զտված յուղ;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ։

Շամպինիոններից նիհար սնկով սոուս պատրաստելը 30 րոպեից ավելի չի տևի։ ձեր ժամանակի.

1. Սոխը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել, սխտորը դանակով կտրատել։
2. Սոխն ու սխտորը լցնել ձեթով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։
3. Նախապես մաքրած սունկը կտրատել բարակ շերտերով, ավելացնել բանջարեղենի մեջ և տապակել 10 րոպե։
4. Ավելացնել ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և համեմել մշկընկույզով։
5. Լցնել ջրի կամ արգանակի մեջ, նորից մանրակրկիտ խառնել և պահել թույլ կրակի վրա, մինչև զանգվածը թանձրանա։
6. Սոուսը մատուցեք ձեր նախընտրած մակարոնեղենի հետ։

Աղացած միս և շամպինյոն սոուս սոխով և գազարով

Եթե ​​ընթրիքին պատրաստվում եք մակարոնեղեն կամ բրինձ պատրաստել, ապա առաջարկում ենք ավելացնել աղացած մսից և շամպինիոնից պատրաստված սոուս։ Այս ուտեստը կփոխարինի ցանկացած մսային ուտեստի, ինչպես նաև կդիվերսիֆիկացնի ձեր ամենօրյա սննդակարգը։

• 500 գ աղացած միս (ցանկացած տեսակի);
• 1-ական սոխ և գազար;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 200 մլ թթվասեր;
• Բուսական յուղ և աղ;
• 1 ճ.գ. ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սնկի սոուսը շամպինիոններից և աղացած միսից:

1. Լցնել աղացած միսը տապակի մեջ և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
2. Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք և դանակով մանր կտրատեք։
3. Ավելացնել աղացած մսի մեջ և տապակել 15 րոպե՝ հիշելով զանգվածը անընդհատ խառնել, որպեսզի չայրվի։
4. Նախապես մաքրելուց հետո սունկը եռացնել 10 րոպե, քամել քամոցով և սառչելուց ու ցամաքեցնելուց հետո կտրատել շերտերով։
5. Առանձին-առանձին տապակել ձեթի մեջ մինչև կարմրել և խառնել աղացած մսի հետ։
6. Լցնել թթվասերը, ավելացնել աղ և համեմունքներ, խառնել, կրակը մարել և եփ գալ 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Հավի և շամպինիոնի սոուս թթվասերով

Շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ, որը շատ ժամանակ չի պահանջում գուրման ապրանքներ պատրաստելու և օգտագործելու համար՝ հավի սուս շամպինիոններով և թթվասերով: Կողմնակի ճաշատեսակի համար պատրաստեք կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած կարտոֆիլ:

• 1 հավի ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 400 գ շամպինիոններ;
• 300 մլ թթվասեր;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 3 ճ.գ. լ. կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. թակած կանաչ մաղադանոս կամ սամիթ:

Պատրաստել հավի և շամպինիոնի սուսը թթվասերով՝ քայլ առ քայլ նկարագրությամբ բաղադրատոմսով։

1. Ֆիլեն մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի քիչ աղ ավելացնել։
2. Ավելացնել կեղևավորված և բարակ կտրատած սոխը և տապակել մսի հետ 5-7 րոպե։
3. Մաքրելուց հետո շամպինիոնները կտրատել խորանարդի մեջ ու ավելացնել մսին ​​ու սոխին։
4. Կրկին աղ ու պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի, դանակով կտրատած սխտորը, հարեք, տապակեք 10 րոպե։
5. Ավելացնել կարագ, թթվասեր, հարել, 10 րոպե եփ գալ մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով պարունակությունը, որպեսզի չայրվի։
6. Ավելացնել կանաչի, խառնել և մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Սնկով շամպինյոն սոուս թթվասերով և դարչինով. բաղադրատոմս լուսանկարով

Թթվասերի հավելումով շամպինյոնից պատրաստված սնկով սոուսի բաղադրատոմսը ցանկացած ճաշատեսակին կտա իր յուրահատուկ համն ու բույրը։

• 500 գ շամպինիոններ;
• 400 մլ թթվասեր;
• 3 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. թակած սամիթ և մաղադանոս;
• 70 գ կարագ;
• Մի պտղունց դարչին;
• Աղ և աղացած պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:

Թթվասերով շամպինյոն սուսի լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի սկսնակ տնային տնտեսուհիներին հասկանալ գործընթացը:

1. Մաքրել սոխը, կտրատել բարակ քառորդների և տապակել փոքր քանակությամբ կարագի մեջ մինչև փափկի:
2. Մաքրել սունկը, լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:
3. Սոխին ավելացնել կարագ, ավելացնել սունկը և եփ գալ 10 րոպե։ թույլ կրակի վրա։
4. Աղ, պղպեղ և դարչին ավելացնել, հարել և շարունակել տապակել 5-7 րոպե։
5. Ավելացնել թթվասեր, խառնել և եփ գալ 10 րոպե։
6. Ավելացնում ենք մաղադանոսն ու սամիթը, հարում ենք ու կրակից վերցնում։ Սուսը կարելի է մանրացնել բլենդերի միջոցով, կամ կարող եք թողնել կտորներով։

Սնկի սոուսը թթվասերով կարելի է պատրաստել թարմ, չորացրած կամ նույնիսկ պահածոյացված շամպինյոններից։

Շամպինյոն սոուս մայոնեզով

Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են մայոնեզ, հիանալի լուծում է շամպինիոնի սուս պատրաստելը մայոնեզի հավելումով։

• 300 գ շամպինիոններ;
• 1 ճ.գ. լ. ալյուր;
• Աղ և աղացած կիտրոնի պղպեղ - համտեսել;
• 2 սոխ;
• Բուսական յուղ;
• 100 մլ մայոնեզ։

1. Մաքրած և լվացված շամպինիոններն ու սոխը խորանարդի մեջ կտրատել։
2. Լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել պարունակությունը մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալ։
3. Կիտրոնի պղպեղով աղ և պղպեղ ավելացնել, հարել, ավելացնել ալյուրը, նորից մանրակրկիտ խառնել։
4. Լցնել մայոնեզի մեջ, խառնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5-7 րոպե։

Սուս շամպինիոնով, կաթով կամ սերուցքով հավի և այլ ուտեստների համար

Պարզվում է՝ սոուսներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն թթվասերի, մայոնեզի կամ սերուցքի հիման վրա։ Առաջարկում ենք պատրաստել շամպինիոնի սուս՝ կաթի ավելացմամբ։ Այս մթերքից օգտվելու դեպքում սնկով սոուսի համն ընդհանրապես չի վատանա։ Այս բուրավետ և համեղ ուտեստը մատուցում են կրուտոնների հետ որպես նախուտեստ, կամ միսը թխում են սուսի մեջ, որը ներծծվելու է զարմանալի բույրով և կդառնա նուրբ համով։ Այս սուսը կարող եք մատուցել հավի և այլ ուտեստների հետ։

• 500 գ շամպինիոններ;
• 500 մլ կաթ (կամ սերուցք);
• 1 գլուխ սոխ (ցանկալի է սպիտակ);
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 2 ճ.գ. լ. օսլա;
• 3 մեխակ սխտոր;
• Աղ և աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճ.գ. սնկի համեմունք:

Լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ պատրաստել սնկի սոուս շամպինյոնից և կաթից, հատկապես սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։

1. Օսլան նոսրացրեք 100 մլ տաք կաթի մեջ (ոչ տաք) և թողեք մնա 10 րոպե։
2. Մնացած կաթը լցնել խորը կաթսայի մեջ, լցնել կեղևավորված, բայց ամբողջական սոխը և եփ գալ թույլ կրակի վրա, մինչև այն փափկի։
3. Լվացեք և մաքրեք շամպինիոնները, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք բարակ շերտերով:
4. Սխտորը մաքրել, դանակով կտրատել, տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել կարագը և հալեցնել։
5. Տապակել սնկի շերտերը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել սխտորն ու սնկի համեմունքը, խառնել և տապակել 2-3 րոպե։
6. Սոխը հանում ենք կաթից և դեն նետում (սոխը կաթին հատուկ կծու բուրմունք կտա):
7. Կաթի մեջ ավելացնել սունկը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, աղացած սև պղպեղը և մարմանդ կրակի վրա եփել 10 րոպե։
8. Նրբորեն բարակ հոսքով լցնել կաթն ու օսլան՝ պարբերաբար խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կրեմ, ապա այն պետք է նոսրացնել եռացրած ջրով 1:2 հարաբերակցությամբ։
9. Եռացնել 5 րոպե։ մինչև զանգվածը թանձրանա, լցնել սուսամանի մեջ և մատուցել հիմնական ուտեստի հետ։

Մեր բաղադրատոմսերով պատրաստված հյութալի սնկային սոուսը կուրախացնի ձեր բոլոր սիրելիներին։

Այսօր սունկը համարվում է մատչելի և արժեքավոր ապրանք, որից կարելի է պատրաստել մեծ գումարամենաշատը տարբեր ուտեստներ. Առաջարկում ենք ձեր խոհարարական գրքում ավելացնել սնկով սուս պատրաստելու մի քանի համեղ բաղադրատոմս։

Թարմ սնկով պատրաստված սնկի սոուս

Ամենահամեղ սնկի սոուսը պատրաստվում է թարմ անտառային սնկից։ Այն կունենա անհավանական բուրմունք։ Այս սուսը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սպիտակ, Լեհական սունկ, շանթերելներ և այլն։ Եթե ձեռքի տակ վայրի սունկ չունեք, օգտագործեք խանութից գնված շամպինիոններ, ոստրե սունկ և այլն։

• լեհական սունկ – 500 գ
• Սոխ – 120 գ
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Կարագ – 70 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
• Ջուր – 1լ
• Ալյուր - 35 գ
• Աղ, համեմունքներ

• Այս բաղադրիչներից դուք կստանաք թեթև և համեղ սուս.
• Նախ պետք է պատրաստել սունկը. հիմնական բաղադրիչայս ուտեստը. Դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն լեհական սունկ, այլ ցանկացած այլ նույնպես կաշխատի: Սնկերը մաքրեք ամեն տեսակ կեղտից և լավ լվացեք։ Այնուհետև դրանք 10 րոպե թրմեք աղաջրի մեջ։ և նորից լվանալ: Մանրացրեք բաղադրիչները և եփեք 30 րոպե։ Այժմ սունկը պատրաստ է հետագա եփման համար։
• Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
• Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
• Տաքացրեք այն ձիթայուղ, վրան տապակել սոխը, պատրաստի բաղադրիչը հանել ափսեի մեջ։
• Այնուհետև կարագը լցնել կաթսայի մեջ և 10 րոպե եփել դրա մեջ սունկը։
• Այնուհետեւ տարայի մեջ լցնել նշված քանակությամբ ջուր, պարունակությունը համեմել աղով, համեմունքներով, ավելացնել սխտորը։
• Տարան փակեք կափարիչով և եփեք բաղադրիչները 7 րոպե։
• Ալյուրը լուծեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Ստացված հեղուկը լցնել տապակի մեջ՝ անընդհատ խառնելով դրա մեջ եղած բաղադրիչները։
• Երբ սուսը թանձրանա, ավելացրեք սոխը և եփեք միջին ջերմության վրա ևս 2 րոպե։
• Եթե ​​սուսը չափազանց հաստ է, ապա այն կարելի է նոսրացնել սովորական ջրով, արգանակով կամ սերուցքով:
• Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ խոտաբույսեր, ավելի շատ սխտոր կամ կարմիր կծու պղպեղ:

Սնկի սոուս՝ պատրաստված սառեցված սնկով

Դուք միշտ չէ, որ ձեռքի տակ ունեք թարմ սունկ, բայց սառեցվածները հաճախ կարելի է տեսնել տնտեսող տնային տնտեսուհիների սառցարանում: Նման սնկերից կարելի է պատրաստել համեղ և անուշաբույր սուս։

• Սառեցված խոզի սունկ – 350 գ
• Բուսական արգանակ – 150 մլ
• յուղայնությամբ թթվասեր – 200 մլ
• Կարագ – 55 գ
• Սամիթ – փունջ
• Սոխ – 1 հատ.
• Ալյուր - 25 գ
• Հավի դեղնուցներ – 3 հատ.
• Աղ, օրեգանո, սխտոր

• Սառեցված սնկերը, հավանաբար, արդեն նախապես մաքրված կլինեն, լվացվեն և եփվեն, ուստի այդպիսի արտադրանքը միայն պետք է հալեցնել, նորից լվանալ և չորացնել՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար:
• Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
• Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Դուք կարող եք օգտագործել նաև այլ կանաչիներ:
• Կաթսայի մեջ լցնել ձեթը և մեջը տապակել սոխը։
• Այնուհետեւ բանջարեղենի մեջ ավելացնել սունկ, եփել բաղադրիչները 10 րոպե։
• Չոր տապակի մեջ տապակել մաղած ալյուրը։ Դրա պատրաստակամությունը կնշանակի ոսկեգույն, կարամելային գույնը։
• Աստիճանաբար բանջարեղենի արգանակը լցնել ալյուրի մեջ՝ անընդհատ խառնելով պարունակությունը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան, հակառակ դեպքում պետք է զանգվածը խառնել բլենդերով։ Կարող եք նաև օգտագործել սնկով կամ մսի արգանակ։
• Ստացված զանգվածը ավելացնել սնկով և սոխով տապակի մեջ, հարել, համեմել աղով և համեմունքներով։
• Սուսը եփել փակ կափարիչի տակ, թույլ կրակի վրա 7 րոպե:
• Ձվի դեղնուցները պատառաքաղով հարել, վրան թթվասեր ավելացնել, զանգվածը կրկին հարել, վրան խոտաբույսեր ավելացնել։
• Ստացված զանգվածը ավելացնել հիմնական բաղադրիչներով տապակի մեջ և հարել։
• Սուսը եփել ևս 3 րոպե։ ամենահանգիստ կրակի վրա:

Սնկի սոուս՝ պատրաստված չոր սնկով

Երբեմն սունկը տանը պահում են չորացրած վիճակում։ Ամենից հաճախ այս մթերքը օգտագործվում է առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար, սակայն սխալ է կարծել, թե դրանից համեղ սուս չի կարելի պատրաստել։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է հետևել պարզ հրահանգներին.

• Չորացրած սունկ- 120 գ
• Սոխ – 45 գ
• Սխտոր – 2 պճեղ
• Կարագ – 65 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 30 մլ
• Մայոնեզ - 50 մլ
• Ալյուր – 30 գ
• Բուսական արգանակ
• Աղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր, պապրիկա

• Քանի որ այս բաղադրատոմսում մենք օգտագործում ենք չորացրած սունկ, դրանք նախ պետք է թրջել: Դրա համար սնկով տարայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ ջուր (այնպես, որ բոլոր սնկերը ծածկվեն դրանով) և թողնել մի քանի ժամ։
• Այս ընթացքում սունկը կուռչի ու կթրջվի։ Կրկին ողողեք դրանք և թեթևակի քամեք ավելորդ հեղուկը: Այժմ դրանք պետք է զոդել, դա պետք է արվի ավանդական եղանակով, աղաջրի մեջ։ Այս գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ:
• Արդեն եփած արտադրանքը պետք է մանր կտրատել։
• Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։
• Մանր քերիչով քերել սխտորը։
• Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը և ձիթապտղի յուղը և տապակել մանր կտրատած սոխը։
• Այնուհետեւ տարայի մեջ ավելացնել հիմնական բաղադրիչն ու սխտորը եւ եփել եւս 12 րոպե։
• Նշված ժամանակից հետո տապակի մեջ ավելացնել աղ, համեմունքներ և կամաց-կամաց ավելացնել ալյուրը։ Մի մոռացեք, որ հիմնական բաղադրիչներին ալյուր ավելացնելիս դրանք պետք է անընդհատ խառնել, հակառակ դեպքում ալյուրը գնդիկներ կձևավորի։
• Դուք կստանաք բավականին հաստ զանգված։
• Այժմ դրան ավելացրեք մայոնեզ: Այն կարելի է փոխարինել թթվասերով։
• Մնում է միայն արգանակն օգտագործել սուսի ցանկալի խտությունը ստանալու համար: Լցնել այնքան հեղուկ, որքան անհրաժեշտ է ճաշատեսակի ցանկալի խտությունը ստանալու համար:
• Ստացված զանգվածը եփել ամենացածր կրակի վրա ևս 7 րոպե։

Սնկով սոուս մսով

Սնկով սոուս կարելի է պատրաստել ոչ միայն սնկով, թեև դրանք, անկասկած, կլինեն հիմնական բաղադրիչը։ Դուք կարող եք ավելացնել սուս և այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ միսը: Այս դեպքում դուք կստանաք առատ և անուշաբույր համեղություն, որը կարելի է մատուցել նույնիսկ որպես անկախ ուտեստ:

• ոստրե սունկ – 450 գ
• Խոզի միջուկ – 270 գ
• Սոխ – 130 գ
• Գազար – 70 գ
• Մաղադանոս – 1 փունջ
• Թթվասեր – 100 մլ
• Մանանեխ – 15 գ
• Բուսական արգանակ – 300 մլ
• Ալյուր – 50 գ
• Ձիթապտղի յուղ - 55 մլ
• Աղ, պապրիկա, կարրի

• Լվացեք ոստրե սունկը և մանր կտրատեք։
• Լվացեք միջուկը և չորացրեք թղթե սրբիչներով՝ ավելորդ հեղուկը հեռացնելու համար։ Միսը կտրատել երկար շերտերով։ Կարող եք օգտագործել այլ միս, օրինակ՝ հավի միս, տավարի միս և այլն։
• Մաքրված բանջարեղենը պետք է կտրել: Մանրացրեք դրանք ցանկացած հարմար եղանակով։ Ամենից հաճախ սոխը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ գազարը՝ քերած
• Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։
• Յուղը տաքացնել և մեջը տապակել բանջարեղենը։
• Այնուհետև տարայի մեջ ավելացնել խոզի միսը և տապակել բաղադրիչները ևս 7 րոպե։
• Նշված ժամանակից հետո սունկը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունքներ, եփել առանց տարան կափարիչով 10 րոպե:
• Այժմ ավելացրեք արգանակը բաղադրիչներին: Կարող եք օգտագործել սնկի կամ մսի արգանակ, իսկ եթե ձեռքի տակ չունեք, կարող եք բաղադրիչը փոխարինել սովորական ջրով։ Ծածկեք տարան կափարիչով և եփեք պարունակությունը 7 րոպե։
• Այնուհետեւ թավայի մեջ ավելացնել թթվասերն ու մանանեխը։
• Ալյուրը լուծեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։
• Ստացված հեղուկը բարակ հոսքով լցնում ենք հիմնական զանգվածի մեջ՝ անընդհատ խառնելով սուսը՝ մինչև թանձրանա։
• Ճաշատեսակը եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ նրբությունը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Սնկով սոուս կրեմով

Սնկի սոուսը կրեմով համով տարբերվում է այլ սնկային սոուսներից, քանի որ այն ունի ընդգծված սերուցքային համ և անհավատալի բույր։ Այն կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլի, բրնձի, հնդկաձավարի հետ և այլն։

• Շամպինիոններ - 700 գ
• Սոխ – 2 հատ.
• Ծանր սերուցք – 650 մլ
• Կարագ – 130 գ
• Կոշտ պանիր – 170 գ
• Ձիթապտուղ - 50 գ
• Մաղադանոս – 1 փունջ
• Աղ, իտալական խոտաբույսեր, պապրիկա

• Այս սուսը պատրաստելու համար մենք օգտագործում ենք շամպինիոններ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ սունկ, այդ թվում՝ անտառային։ Վերջին դեպքում սուսն էլ ավելի բուրավետ և ախորժելի կլինի։ Սունկը լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը, կտրատել շերտ։
• Մաքրած սոխը պետք է մանր կտրատել։
• Պանիրը քերել։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի պանիր, սակայն պարմեզանը ճաշատեսակին հատուկ համ կհաղորդի։
• Ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատել։ Դուք կարող եք ձիթապտուղ օգտագործել կամ ընդհանրապես բաց թողնել այս բաղադրիչը, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս:
• Մաղադանոսը լվանալ և կտրատել։
• Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջը տապակում սոխը։
• Տարայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սունկը, աղել և համեմել համեմունքներով։ Եփել այնքան, մինչև կաթսայի հեղուկը գոլորշիանա։
• Այնուհետեւ հիմնական բաղադրիչներին ավելացրեք կրեմ եւ ձիթապտուղ։
• Կրճատեք տարայի տակ եղած կրակը նվազագույնի, ծածկեք այն կափարիչով և եփեք սուսը 15 րոպե:
• Կափարիչը բացելուց հետո ուտեստը եփել ևս 5 րոպե։
• Սոուսը շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով և կրկին փակել կաթսայի կափարիչը։ Սուսը եփել ևս 5-7 րոպե։
• Ցանկալի է այս դելիկատեսը մատուցել տաք վիճակում, մինչ պանիրը հալված է դրա մեջ։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը պետք է խառնել։
• Այս սնկի սոուսը լավ համադրվում է մակարոնեղենի հետ։

Սնկով սոուս տոմատի մածուկով

Սնկով սոուսը կարելի է պատրաստել ոչ միայն կրեմով և թթվասերով։ Ոչ պակաս համեղ է ստացվում, եթե այն եփում եք տոմատի սոուսով, տոմատի մածուկով կամ հյութով։ Ստացված սուսը շատ համեղ է սնկի հարուստ համով:

• Սունկ – 450 գ
• Սոխ – 2 հատ.
• Սխտոր – 3 պճեղ
• Ալյուր - 35 գ
• Տոմատի սոուս – 3,5 ճ/գ. լ.
• Ձիթապտղի յուղ - 70 մլ
• Աղ, օրեգանո, ուրց, խնկունի
• Ջուր – 250-350 մլ

• Օգտագործեք ձեր նախընտրած ցանկացած սունկ: Լվանալ, մաքրել, անհրաժեշտության դեպքում մանր կտրատել։
• Մաքրած սոխն ու սխտորը դանակով մանր կտրատել։
• Թավայի մեջ տաքացնել նշված քանակությամբ ձեթի կեսը և մեջը տապակել սոխը։
• Այնուհետև ավելացնել սունկը, սխտորը, աղել և տապակել 12 րոպե։
• Մնացած յուղը տաքացրեք մաքուր տապակի մեջ։ Հիմա մեզ համար տապակել մաղած ալյուրը։ Տապակելու ընթացքում մի մոռացեք խառնուրդն անընդհատ խառնել, որպեսզի ալյուրը գնդիկներ չառաջանա։
• Այժմ լցնել ջուրը կամ բանջարեղենի արգանակը տապակած ալյուրի մեջ: Խառնել բաղադրիչները։ Հեղուկի քանակը կարող է ճշգրտվել, քանի որ սուսի հաստությունը կախված է դրանից։
• Հեղուկ բաղադրիչները լցնել սնկով տապակի մեջ, խառնել պարունակությունը, համեմել համեմունքներով։
• Այժմ ավելացրեք թավայի մեջ տոմատի մածուկ, այն կարելի է փոխարինել տոմատի հյութով, մածուկով կամ կետչուպով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք հյութ, ավելացրեք այն, բայց հիշեք, որ այն կթուլացնի սուսը և կդարձնի այն ավելի բարակ: Հետեւաբար, եթե դուք օգտագործում եք լոլիկի հյութ, հատկապես հեղուկ, ապա ճաշատեսակի մեջ ավելացրեք ավելի շատ ալյուր։
• Սուսը պատրաստի բերեք մարմանդ կրակի վրա։ Գործընթացը կտևի 15 րոպե։
• Այս համեղությունը հիանալի է նաև որպես հավելում Մակարոնեղեն.

Սնկով սոուս պանրով

Սնկի և պանրի սիրահարների համար սուսը կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսով։ Ճաշատեսակը կպարունակի շատ փափուկ հալած պանիր և անուշաբույր սունկ։

• Սունկ – 500 գ
• Հալած պանիր – 300 գ
• Սոխ – 2 հատ.
• Կարագ – 100 գ
• Կանաչ սոխ - մի քանի փետուր
• Սամիթ – 1 ճ/գ. լ.
• Սնկի արգանակ – 600 մլ
• Օսլա – 35-40 գ
• Աղ, մշկընկույզ, ուրց, ռեհան

• Նման նրբության համար սառեցված, չորացրած և թարմ սունկ. Սունկը լվանում ենք, ըստ վիճակի ճիշտ պատրաստում, մանր կտրատում։
• Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Սոխի փետուրները մանր կտրատել։
• Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։
• Կաթսայի մեջ տաքացնել կարագը և մեջը տապակել սոխը։
• Այնուհետև վրան ավելացնել սունկ, եփել 12 րոպե։
• Այնուհետեւ տարայի մեջ լցնել 500 մլ հեղուկ։ Սա կարող է լինել սովորական ջուր կամ ինչ-որ արգանակ: Բովանդակությունը համեմել աղով և համեմունքներով։
• Ծածկեք տարան կափարիչով և եփեք պարունակությունը մոտ 10 րոպե։ միջին ջերմության վրա:
• Դրանից հետո կաթսայի մեջ ավելացնել հալած պանիրը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սնկի համեղ սուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել միայն բարձրորակ պանիր: Դուք չեք կարող օգտագործել կաթնամթերք, պանրի փոխարինիչներ և այլն, քանի որ նման ապրանքները նույնիսկ չեն հալվի ձեր ուտեստի մեջ և պարզապես կփչացնեն այն։
• Կարող է օգտագործվել վերամշակված պանիրներինչպես «Բարեկամություն» կամ «Յանթար»-ի պես մյուսները: Տապակի պարունակությունը լավ խառնել։
• Բաղադրիչները փակ կափարիչով եփեք ևս մի քանի րոպե։
• Այժմ օսլան նոսրացրեք մնացած 100 մլ ջրի մեջ։
• Տարայի մեջ ավելացնել կանաչ սոխն ու սամիթը, ապա բարակ հոսքով լցնել օսլայի հեղուկը։ Սուսը անընդհատ խառնել, մինչև թանձրանա։
• Սնկով սոուսը եփել ամենացածր կրակի վրա ևս 10 րոպե։
• Կարելի է մատուցել կարտոֆիլի, մակարոնեղենի, թարմ թխած հացի հետ և այլն։

Սնկի սոուս – անուշաբույր և համեղ հյուրասիրություն, որի պատրաստմանը կարող է գլուխ հանել անգամ սկսնակ տնային տնտեսուհին։ Չնայած պատրաստման հեշտությանը, այս ուտեստը կարող է համեղորեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը:

Տեսանյութ. Հիանալի սնկի սոուս սերուցքով

Սնկով սոուսը ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ սիրված ուտեստներից է։ Այս ուտեստը գերազանց է ձկան և մսի, ինչպես նաև բանջարեղենի, հացահատիկի կամ մակարոնեղենի հետ: Կարևոր փաստը մնում է այն, որ սուսը հեշտ է պատրաստել, և ձեզ ամենաշատը պետք է պարզ բաղադրիչներ. Ի դեպ, այն, ինչ մենք վաղուց անվանում էինք սուս, շատ երկրներում կոչվում է ոչ այլ ինչ, քան սովորական սոուս: Այս երկու ուտեստների անունները տարբեր են, բայց էությունը նույնն է՝ երկուսն էլ նախատեսված են ցանկացած ուտեստ տասնապատիկ ավելի համեղ, ավելի հագեցած և բուրավետ դարձնելու համար։

Սնկով սոուսը բնականաբար հիմնված է սնկերի վրա:. Նրանք կարող են լինել բոլորովին տարբեր, ներառյալ ոստրե սունկը և շամպինիոնները, որոնք հասանելի են ամբողջ տարին, սառեցված և չորացրած սունկը: Սնկի սուսը սովորաբար պատրաստվում է սնկով, բանջարեղենով կամ հավի արգանակ, սերուցք, թթվասեր, կաթ կամ սովորական ջուր։ Թթվասերը ճաշատեսակի համն ավելի հարուստ է դարձնում, հաճելի թթվայնությամբ; Կրեմը սուսին տալիս է մի փոքր քաղցր համ և դարձնում այն ​​ավելի օդային: Եթե ​​սուսի մեջ միաժամանակ օգտագործեք և՛ թթվասերը, և՛ սերուցքը, ապա ճաշատեսակի համը կդառնա քաղցր և թթու։ Բանջարեղենի արգանակներիսկ ջուրն օգտագործվում է նիհար սոսի համար: Բացի այդ, ջրելուն կարելի է ավելացնել բոլոր տեսակի ապրանքներ՝ ալյուր, կարագ կամ բուսական յուղ, պանիր, սոխ, ձու, սխտոր, ծովաբողկ, տոմատի մածուկ, լոլիկ, գազար, խոտաբույսեր։

IN սնկով ուտեստներհարուստ համով համեմունքներ և համեմունքներ շատ հազվադեպ են ավելացվում, որպեսզի չընդհատվի սնկի հատուկ բույրը: Նման ճաշատեսակների մեջ սունկը գլխավոր դերն է խաղում, իսկ մնացած բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են միայն նրանց համը լրացնելու և ընդգծելու համար, և դա անել հեշտությամբ և աննկատ:

Կատարյալ սնկով սոուս պատրաստելու գաղտնիքները

Սնկով սոուսը հիանալի հավելում կլինի շատ ուտեստների համար: Դրա հետ շատ համեղ է կարտոֆիլով ուտեստներ, թխած կամ տապակած միս, շոգեխաշած բանջարեղեն, գոլորշու կոտլետներ. Սուսը լավ է մատուցվում մակարոնեղենի, կաղամբի գլանափաթեթների և ծաղկակաղամբի հետ, այն ամենապարզ և անհամ ուտեստները դարձնում է նուրբ ուտեստներ: Եթե ​​առաջին անգամ եք դա անում, ուշադրություն դարձրեք օգտակար գաղտնիքներ փորձառու խոհարարներով գիտի ինչպես պատրաստել համեղ սնկով սոուս:

Գաղտնիք թիվ 1. Սուսը թանձրացնելու համար վրան ալյուր են ավելացնում, որը նախ տապակվում է կարագմինչև յուղալի գույնի հայտնվի: Այս տապակած ալյուրը սուսին տալիս է ընկույզի հաճելի համ, այլ ոչ թե հում ալյուրի մածուկի համը:

Գաղտնիք թիվ 2. Շուկայում ձեռքերից չորացրած սունկ մի գնեք։ Այս ձևով անհնար է ճանաչել ո՛չ իրենք՝ սունկը, ո՛չ էլ դրանց որակը։ Ավելի լավ է նման ապրանքներ ձեռք բերել վստահելի խանութից:

Գաղտնիք թիվ 3. Հաստ հատակով կաթսա կամ կաթսա լավագույնն է սուս պատրաստելու համար: Նման ճաշատեսակները թույլ չեն տա, որ սնունդը այրվի եւ միաժամանակ ստեղծագործի իդեալական պայմաններսնունդ շոգեխաշելու համար.

Գաղտնիք թիվ 4. Սուսը կարելի է մատուցել անմիջապես կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչպիսին է կարտոֆիլը, կամ լցնել հատուկ ամանների և սուս նավակների մեջ:

Գաղտնիք թիվ 5. Եթե ​​դուք օգտագործում եք շամպինիոններ, վերցրեք մի քանիսը չորացրած սունկ, աղալ հավանգով կամ սրճաղացով ալյուրի մեջ և ավելացնել սոուսին։ Չորացրած սունկն իր բույրով կհարստացնի ճաշատեսակի համը։

Գաղտնիք թիվ 6. Եթե ​​սուսը պատրաստելու համար ընտրում եք թարմ վայրի սունկ, նախ լվացեք և եռացրեք դրանք, այնուհետև կտրատեք և տապակեք մինչև փափկի: Վայրի սունկը չի կարելի օգտագործել առանց նախապես եփելու։

Գաղտնիք թիվ 7. Սուսի մեջ ավելացնելուց առաջ կրեմը պետք է մի փոքր տաքացնել, որպեսզի բարձր ջերմաստիճանի պատճառով այն չփչանա։

Սնկով սոուսը կատարյալ է մակարոնեղենի, կարտոֆիլի, հնդկացորենի շիլա կամ փափկամազ բրինձ. Սառեցրած սնկերի փոխարեն կարող եք օգտագործել թարմ սունկ, օրինակ՝ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ։ Սոուսն ավելի հարուստ համ կստանա, եթե եփելու վերջում մի քիչ թակած խոտաբույսեր ավելացնեք։

Բաղադրությունը:

• սառեցված սունկ - 500 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• գազար - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 250 մլ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• պղպեղ, աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք սունկ ենք հանում սառցարան, թողեք հալվի։
2. Այնուհետեւ սունկը տապակել ձեթի մեջ, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիանա։
3. Կլպել գազարն ու սոխը և մանր կտրատել։
4. Բանջարեղենը խառնել սնկով և եփ գալ 10 րոպե։
5. Առանձին տապակի մեջ ալյուրը տապակում ենք ձեթի մեջ, մինչև յուղալի լինի։
6. Ալյուրի մեջ ջուր լցնել, լավ խառնել, մինչև հարթ լինի, հասցրեք եռման աստիճանի, խառնեք սնկով և բանջարեղենով։
7. Սոուսն ըստ ճաշակի համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել։ Եփել մինչև պահանջվող հաստությունը և մատուցել բանջարեղենային ուտեստներկամ շիլա:

Հետաքրքիր է ցանցից

Այս սնկի սոուսը աստվածային պարգև է շատ ուտեստների համար: Հաստ, հագեցնող, հաճելի սխտորի նոտայով, այն հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստներ, խաշած կարտոֆիլ, մակարոնեղեն, տարբեր կոտլետներ և շոգեխաշած բանջարեղեն. Եթե ​​չորացրած սունկ չունեք, կարող եք օգտագործել սառեցվածը կամ գնել սովորական սունկ։

Բաղադրությունը:

• չորացրած սունկ - 100 գ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սնկի արգանակ - 500 մլ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• աղ պղպեղ;
• սխտոր - 2 պճեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սունկը մանրակրկիտ լվանալ, լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ջրով (մոտ մեկ լիտր), թողնել 6 ժամ։
2. Այնուհետև սունկը (նույն ջրի մեջ) եռացրեք մինչև փափկի։
3. Արգանակից հանում ենք սունկը (պահում ենք հեղուկը) և մանր կտրատում։
4. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել ալյուրը, լավ խառնել, տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:
5. Լցնել արգանակի մեջ և խառնուրդը 15 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։
6. Առանձին տապակի մեջ տապակել քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը մինչև փափկի, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
7. Բանջարեղենը տեղափոխել սնկով սոուսի մեջ, ավելացնել թթվասերը, աղն ու պղպեղը։ Խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և եփել անհրաժեշտ հաստությամբ։
8. Պատրաստի սոուսը թողնել 15 րոպե վառարանի վրա, ապա մատուցել հիմնական ուտեստների հետ։

Այս սոուսը կարող է լինել կա՛մ անկախ ուտեստ, կա՛մ այլ ուտեստներ պատրաստելու հիմք, օրինակ՝ ժուլիեն։ Հարմար է գրեթե ցանկացած հավի, մսի, ձկան և բանջարեղենի ուտեստների համար: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք չորացրած սունկ, օգտագործեք ավելի մատչելի շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ: Կրեմը կարելի է փոխարինել կաթով կամ թթվասերով, վերջին դեպքում ալյուրը կարելի է բացառել բաղադրատոմսից։

Բաղադրությունը:

• չորացրած սունկ - 100 գ;
• սերուցք - 150 մլ;
• սոխ - 2 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ, մշկընկույզ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք սունկը, ավելացրեք ջուր և թողեք մի քանի ժամ թրմվի։
2. Այնուհետև սունկը եռացրեք մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, հանեք հեղուկից, հովացրեք և կտորներով կտրատեք։
3. Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել տաքացրած կարագի մեջ, մինչև թափանցիկ լինի և սոխի բնորոշ հոտ հայտնվի։
4. Սոխին ավելացնել մանր կտրատած սունկը, խառնել և տապակել մի քանի րոպե։
5. Ավելացնել ալյուրը, խառնել, լցնել կրեմի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով, մշկընկույզով։ Սուսը բերեք եռման աստիճանի: Եթե ​​խտությունը չափազանց հեղուկ է, եփեք ևս մի քանի րոպե, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը գոլորշիանա: Այս դեպքում տապակը կափարիչով մի փակեք։
6. Ծառայել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես հավելում մսի, ձկան կամ բանջարեղենի ուտեստների հետ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սնկով սուս, լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!