Տոնական սեղանի համար նախատեսված ուտեստների ցանկ. Տոնական սեղանի համար տնտեսական ուտեստներ (բաղադրատոմսերի մեծ հավաքածու)

Կան տնային տնտեսուհիներ, ովքեր միշտ գիտեն ինչ պատրաստել հյուրերի համար.()

Այն պատճառով, որ սեղանին կմատուցվի ավանդական ուտեստների հավաքածու, օրինակ՝ Օլիվիե աղցան և ծովատառեխ մուշտակի տակ, դոնդող միս, թխած խոզապուխտ, լցոնած ձուկ...

Սեղանին տպավորիչ տեսք կունենան տարբեր երկրների ու ոճերի ուտեստները։ Հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսերն ընտրված են այնպես, որ բոլոր հյուրերը գոհ մնան:

Նարնջի կտորով աղցան

Ես միշտ ուզում եմ տոնական աղցան Այն ոչ միայն համեղ էր, այլեւ գեղեցիկ։ Ինչու՞ այն չպատրաստել նարնջի կտորի տեսքով: Լավագույնն այն է, որ այս ուտեստը պարունակում է ամենասովորական բաղադրիչները, սակայն այն երաշխավորված է զարդարելու համար Ամանորյա սեղան.

Բաղադրիչներ

• 1 գազար
• 1–2 սոխ
• 1 կարտոֆիլ
• 1 հավի ֆիլե
• 1–2 թթու վարունգ
• 150 գ կոշտ պանիր
• 100 գ մայոնեզ

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը խաշել և քերել խոշոր քերիչով։ Տեղադրել կիսալուսնաձեւ ափսեի վրա (նարնջի կտորներ): Կարտոֆիլի գագաթը ծածկեք մայոնեզի ցանցով:
2. Ֆիլեն եռացնել և մանր կտրատել։ Հավը դնել կարտոֆիլի վրա և նորից ծածկել մայոնեզի ցանցով։
3. Սոխը կտրատել, դնել հավի մսի վրա և ծածկել մայոնեզով։
4. Մարինացված վարունգը մանր կտրատել, դնել սոխի վրա և քսել մայոնեզով։
5. Գազարը եփել և մանր քերիչով անցկացնել։ Նարնջի շերտի արտաքին կողմը շարել գազարով:
6. Մնացած շերտը պատում ենք քերած պանիրով, իսկ մնացած գազարից հատվածներ ենք անում։
7. Աղցանը դնել սառնարանում 1-2 ժամ, ապա մատուցել։

Աղցան ընկույզով

Նուրբ աղցան նրանց համար, ովքեր ցանկանում են զարմացնել։ Տանձ, պանիր, ընկույզ, բալզամիկ... Գուրմաններ, դա ձեր ընտրությունն է:

Բաղադրիչներ 4 չափաբաժնի համար

• 2 փաթեթ սպանախի տերեւներ կամ գազարի խառը տերեւներ
• 150 գ կապույտ պանիր (կարելի է փոխարինել սովորական կոշտ պանրով)
• 2 տանձ
• 1 ճ.գ. ընկույզի միջուկներ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 0,5 ճ.գդ. բուսական յուղ

Հագուստի բաղադրիչները

• 200 գ հաստ մածուն առանց հավելումների
• 3 ճ.գ. հացահատիկի մանանեխ
• 1 ճ.գ. լ. բալզամիկ քացախ

Նախապատրաստում

1. Տապակել ընկույզները չոր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև հաճելի, բնորոշ բուրմունք հայտնվի: Զգույշ եղեք, որ ընկույզները չայրվեն:
2. Ընկույզին ավելացնել շաքարավազ, շարունակել տապակել 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ընկույզը ստանա կարամելային երանգ և փայլ։
3. Ընկույզները դնել բուսայուղով յուղած ափսեի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ դրանք իրար չդիպչեն։
4. Տանձը կտրատել բարակ շերտերով, պանիրը՝ մանր։
5. Պատրաստել սոուսը՝ խառնելով մածունը, մանանեխը և բալզամիկը։
6. Լայն, հարթ ափսեի վրա դնել հազարի տերևները և վրան դնել մնացած բաղադրիչները։ Սոուսը մատուցեք առանձին։

Խորտկարան «Հավ»

Այս թեմատիկ խորտիկը հաճույքով կդիմավորվի ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների կողմից: Պարզապես ձեր սիրած մակարոնեղենի աղցանը գնդիկների ձևավորեք, գլորեք քերած պանրի մեջ և զարդարեք գազարի կտորներով:

Տավարի միֆ Վելինգթոն

Դասական ուտեստ Անգլիական խոհանոցանպայման կզբաղեցնի ամանորյա սեղանի կենտրոնական տեղը: Հաջողության գաղտնիքը անվերապահորեն բարձրորակ միսն է։ Երբ ճիշտ եփվի, այն կմնա նուրբ և հյութալի խրթխրթան խմորի ներսում։

Բաղադրիչներ

• 700–800 գ տավարի փափկամիս
• 400 գ շամպինիոն
• 6–8 շերտ բեկոն կամ Պարմայի խոզապուխտ
• 500 գ պատրաստի շերտավոր խմոր
• 1–2 ճ.գ. լ. ոչ շատ կծու մանանեխ
• դեղնուց քսելու համար
• աղ պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• բուռ ալյուր
• 40 գ կարագ

Նախապատրաստում

1. Սունկմանր կտրատել (կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր), այնուհետև տապակել կարագի մեջ, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Թույն.
2. Կտրեք տավարի միսը ճարպից և թաղանթներից, անհրաժեշտության դեպքում լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով: Փափուկի բարակ մասը ծալեք դեպի կենտրոն՝ գլան կազմելու համար։ Ամրացրեք պարանով:
3. Միսը համեմել և տապակել բոլոր կողմերից շատ տաք տապակի մեջ։ բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի: Հովացրեք, այնուհետև հանեք բոլոր թելերը, աղը և ծածկույթը մանանեխ. Տավարի միսը փաթաթեք բեկոնի կամ խոզապուխտի շերտերով:
4. Աշխատանքային մակերեսը ցանել ալյուրով և փաթաթել շերտավոր խմորմինչև 3 մմ հաստությամբ: Խմորի շերտի վրա դնել սունկը, իսկ վրան՝ միսը։ Տեղադրել այնպես, որ սունկը փաթաթելուց հետո ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Խմորը փաթաթեք տավարի մսի վրա և կտրեք մնացածը:
5. Միսը դնել թխման թերթիկի վրա, կարի կողմը ներքև, քսել հարած դեղնուցով: Ուտեստի վերին մասը կարելի է զարդարել մնացած խմորից գանգուր շերտերով, ինչպես նաև յուղել դեղնուցով։ Դնել սառնարանում 15–20 րոպե, իսկ այդ ընթացքում միացնել ջեռոցը և տաքացնել մինչև 200°C։
6. Տեղ միս 30 րոպեով մտցրեք ջեռոցը, նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք ջեռոցը և ճաշատեսակը թողեք այնտեղ ևս 15 րոպե՝ դուռը բաց։
7. Մատուցել տավարի միս Wellington-ին ամբողջությամբ:

Թխած սկումբրիա

Թխված սկումբրիա մեջ մանանեխի մարինադ սոուսՀատկապես համեղ է ստացվում՝ նուրբ, հյութալի, մի փոքր թթվայնությամբ։ Հյուրերը կխնդրեն բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ

• 2 միջին չափի սկումբրիա
• 1 սոխ
• 3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 2 ճ.գ. լ. մանանեխ
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ

Նախապատրաստում

1. սկումբրիաԼվանալ, հեռացնել ընդերքը, կտրատել մասերի։ Խոհարարական գաղտնիք. ձուկ կտրատելն ու կտրելը ավելի հեշտ կլինի, եթե այն ամբողջությամբ չհալեցնեք։
2. Սոխկեղև, կտրատել կես օղակների: Խառնել մանանեխը, մայոնեզը և սոյայի սոուսը։
3. Ձուկը դնել կաղապարի մեջ (կարող եք փայլաթիթեղով շարել), ավելացնել սոխը, մատուցել պատրաստված մանանեխի սոուս . Թողնել մարինացվի 20–30 րոպե։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 170 աստիճանով և թխեք սկումբրիան 20-30 րոպե։ Գեղեցիկ ընդերքը կազմելու համար պարբերաբար սոուսը լցնել ձկան վրա։

Կարտոֆիլ «Dauphinois»

Այս ուտեստի բանաստեղծական անվանումը գալիս է Ֆրանսիայի պատմական շրջանից՝ Դոֆինից, որը պատկանում էր թագավորական ժառանգներին՝ Դոֆիններին։ Տանը սնունդը սիրում և գնահատում են, և այն մատուցվում է ինչպես գուրմանային հաստատություններում, այնպես էլ բանվորական թաղամասերի փողոցներում գտնվող բիստրոներում: Հավատացեք, շատ համեղ է ստացվում։

Բաղադրիչներ

• 5 ճ.գ. լ. կարագ
• 2 պճեղ սխտոր
• 1 կգ կարտոֆիլ
• 500 մլ սերուցք 10% յուղայնությամբ
• աղ, աղացած սև պղպեղ
• մի պտղունց աղացած մշկընկույզ

Նախապատրաստում

1. Կլպել և լվանալ կարտոֆիլը։ Կտրեք այն ձեռքով բանջարեղեն կտրողերկար բնիկով (մանդոլին): Եթե ​​ձեր ֆերմայում չկա, ապա պետք է փորձեք կտրել 3 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակներ, քանի որ թխելուց հետո կտորները պետք է բառացիորեն հալվեն ձեր բերանում:
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մանրացված սխտորը հավասարաչափ քսել դրա հատակին։
3. Կարտոֆիլի կտորները մի փոքր համընկնումով դնել տապակի մեջ՝ ընդօրինակելով ձկան թեփուկները: Առաջին շերտին թեթև աղ և պղպեղ ավելացնել և մի պտղունց մշկընկույզ ավելացնել։ Լցնել մի քիչ կրեմի մեջ։ Հաջորդը, կարտոֆիլը շերտերով շարեք՝ չմոռանալով ամեն անգամ աղ և պղպեղ ավելացնել։ Կրեմբաժանել այնպես, որ դրանց մեծ մասը մնա վերջին շերտի վրա։
4. Վերին շերտի վրա դրեք մնացած կարագի կտորները։
5. Տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 30–40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում:
6. Հեռացրեք փայլաթիթեղը և թողեք, որ կարմրի ևս 15-20 րոպե: Մատուցել նույն տարայի մեջ, որում պատրաստվել է ուտեստը։

Դոնդող տորթ

Ինչպիսի՞ն կլիներ Ամանորը առանց աղանդերի: Որպեսզի չծանրաբեռնեք արդեն իսկ բարձր կալորիականությամբ ճաշացանկը, «Այնքան պարզ»:առաջարկում է պատրաստել համեղ համեղ և գեղեցիկ ժելե տորթդա կլինի տոնական խնջույքի կատարյալ ավարտը:

50 գ ժելատին

1 տուփ վանիլային շաքար

900 գ թթվասեր

1 ճ.գ. շաքարավազ սերուցքի համար եւ 0,5 ճ.գ. շաքարավազ թխվածքաբլիթների համար

3 ձու

1 ճ.գ. սոդա

200 գ ալյուր

Նախապատրաստում

1. Նախ ցրիր ժելատինջրի մեջ՝ փաթեթավորման հրահանգներին համապատասխան: 40–60 րոպե հետո տաքացրեք, խառնելով մինչև ամբողջովին լուծարվի, բայց մի եռացրեք:
2. Ձվից՝ 0,5 ճ.գ. շաքարավազ, ալյուր և սոդա, խմոր հունցել պարզ բիսկվիթի համար։
3. Լրացրեք այն ծեծելցանկացած հարմար ձևի մեջ և թխել 15 րոպե 180°C ջերմաստիճանում: Թույն.
4. Հովացավ թխվածքաբլիթկտրատել 1,5 x 1,5 սմ խորանարդի:
5. Մաքրել մանդարինները, նարինջները, բանանը: Նարինջները կտրատել շերտերով, մանդարինները բաժանել շերտերի, բանանը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե պահածոյացված արքայախնձորդրանք ունեք օղակների տեսքով, կտրատեք նաև խորանարդի։
6. Թթվասերը հարել 1 թ.գ. շաքարավազ, ավելացնել վանիլային շաքարև սառեցված ժելատին: Լավ խառնել։
7. Դեպի ներքեւ զսպանակաձևսկսեք գեղեցիկ դասավորել միրգը: Այնուհետև դրեք թխվածքաբլիթի մի մասը, և կրկին մրգեր: Լցնել կրեմի կեսը։ Այժմ կրկին շարել թխվածքաբլիթն ու միրգը, վրան լցնել մնացած կրեմը։
8. Ծածկեք տորթը կպչուն ֆիլմև գիշերը դնել սառնարանում։ Հաջորդ օրը կարող եք հեշտությամբ հեռացնել այն կաղապարից՝ շրջելով այն և բացելով կողքերը։

Առաջարկվող ճաշացանկը կարող եք լրացնել տարտլետներով տարբեր լցոնումներ, միս և կտրատած պանիր, եւս մեկ օրիգինալ աղցան.
Նախօրոք կատարեք անհրաժեշտ գնումները, որպեսզի մրցավազքում ժամանակ ու էներգիա չկորցնեք հերթերում կանգնելով։ Խոհարարության գործընթացը բաժանեք մի քանի օրվա վրա, օրինակ՝ բանջարեղենը եփեք աղցանների համար, մարինացրեք միսը, ձուկը... Եվ այդ ժամանակ դուք կնշեք տոնը ողջ էներգիայով և լավ տրամադրություն!
Ձեր ընկերներն անպայման պետք է տեսնեն այս հոդվածը, շուտով տարածեք այն:

Ծննդյան տոնի համար տոնական ճաշացանկ պատրաստելը տանտիրուհուց մեծ ջանքեր է պահանջում: Ի վերջո, դուք ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին նոր ուտեստներով, համով և ձևերով և միևնույն ժամանակ փորձել փոս չբացել ընտանեկան բյուջեում։ ›

Ժամանակն արագ է թռչում, և ամեն տարի մենք ավելի ու ավելի ենք ծերանում: Ամեն տարի մենք նույն հարցի առաջ ենք կանգնում. Պե՞տք է նշել ծննդյանդ օրը: Եթե ​​տոնենք, ո՞ւմ հրավիրենք, որտե՞ղ նշենք և ի՞նչ պատրաստենք։ Եթե ​​ընկերներին հրավիրեք սրճարան կամ ռեստորան, ապա ճաշ պատրաստելու հետ կապված խնդիրներ չեն լինի։ Բայց եթե որոշեք ձեր ծննդյան օրը նշել տանը, երկրում կամ ինչ-որ տեղ բնության գրկում, ապա մենյու ստեղծելու խնդիրը հատկապես սուր կդառնա: ›

Կազմելու համար տոնական ճաշացանկ, ամենևին էլ պետք չէ անհավանական գումարներ ծախսել։ Մատչելի ապրանքներից պատրաստված ճաշատեսակները՝ պատրաստված կրեատիվությամբ և որոշակի «ճաշակությամբ», կուրախացնեն ձեր հյուրերին և վտանգ չեն ներկայացնում ձեր ընտանեկան բյուջեի համար: ›

Ցանկացած տոնական սեղանի համար ճաշացանկ պատրաստելը երկար ու բարդ խնդիր է։ Եվ եթե մենք խոսում ենք Ամանորի գիշերը, որը սահուն վերածվում է առավոտի, ապա խնդիրը շատ ավելի բարդ է դառնում։ Ոչ, իհարկե, դուք կարող եք պարզապես պատրաստել ապացուցված ուտեստների մի ամբողջ սեղան կամ, ընդհակառակը, փորձել գրավել ձեր հյուրերի երևակայությունը՝ ստեղծելով ինչ-որ նուրբ կամ էկզոտիկ բան, բայց ձեր ամբողջ աշխատանքը կարող է վատնել, եթե բաց թողնեք որոշ կարևոր կետեր: ›

Մոտենում է Սուրբ տոնԶատիկ. Այս օրը (և ողջ տոնական շաբաթվա ընթացքում) մենք ցանկանում ենք զարմացնել մեր ընտանիքին և ընկերներին հարուստ, փարթամ տոնական սեղանով: Ոմանք օգտագործում են ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսեր, իսկ մյուսները զննում են համացանցը՝ անսովոր կամ նույնիսկ էկզոտիկ ուտեստներ փնտրելու համար: Միգուցե մեր բաղադրատոմսերը կհամապատասխանե՞ն ձեզ: ›

Գալիք տարվա խորհրդանիշը Օձն է, և շատ տնային տնտեսուհիներ պատրաստվում են տոնական ընթրիք, ելնելով տարվա խորհրդանիշի համային նախասիրություններից։ Ենթադրվում է, որ Օձը սիրում է նուրբ և միևնույն ժամանակ շքեղ ուտեստներ։ Ուստի բոլոր նախուտեստները պետք է պատրաստել tartlets-ի մեջ, մատուցել սովորականի հետ շերտավոր աղցաններբաժին կամ զարդարել դրանք նրբագեղորեն: Տոնական սեղանին տեղին կլիներ... ›

Արդեն ընտրե՞լ եք ռոմանտիկ երեկոյի վայր, մտածել եք դեկորների և շրջակա միջավայրի մասին և գեղեցիկ նվերներ գնել: Հիմա ժամանակն է մտածել բուժման մասին: Ընդ որում, կարևոր չէ, թե որտեղ է տեղի ունենալու տոնական նախաճաշը, ճաշը կամ ընթրիքը, գլխավորն այն է, որ բաց չթողնեք ուտեստների ընտրությունը։ ›

Կազմել ենք ամանորյա սեղանի ճաշացանկը ըստ ավանդական բաղադրատոմսերՌուսական խոհանոց, որը տպագրվել է «Սուրբ Ծննդյան մեծ գրքում». Պարզվեց, որ իսկապես մեծ է՝ 20 բաղադրատոմս, բայց պետք չէ բոլոր ուտեստները միանգամից պատրաստել, քանի որ ավանդույթի համաձայն՝ ամանորյա սեղանը պետք է բաղկացած լինի 12 ուտեստից։ ›

Ինչպես գիտեք, ամանորյա սեղանի ճաշացանկը ներառում է նախուտեստներ, աղցաններ, հիմնական ուտեստ, կողմնակի ուտեստ, տարբեր խմիչքներ, մրգեր և, իհարկե, աղանդեր: Պատկերացրեք առանց նրանց Նոր ՏարիԴա ուղղակի անհնար է։ Ամանորյա սեղանի մենյուի հիմնական կանոնը՝ սնունդը պետք է լինի բազմազան, համեղ և գեղեցիկ։ ›

Առավոտյան տոնպետք է լինի հատուկ. Հենց առավոտը կարող է ձեզ և ձեր սիրելի տղամարդկանց հիանալի տրամադրություն հաղորդել ամբողջ օրվա համար։ Նախաճաշի ճաշացանկը, որը մենք առաջարկում ենք ձեզ, պարզ է, բայց դուք պետք է նախօրոք անհանգստանաք դրա բաղադրիչների մասին: ›

Էլֆերը բնության զավակներ են, և ի՞նչ ավելի լավ տեղ, քան բնությունը երեխաների համար այս հրաշալի տոնն անցկացնելու համար: Սա կարող է լինել ձեր ամառանոցը, այգին կամ ձեր տան մոտ գտնվող բակը: Իմանալով ձեր պատրաստած անակնկալի մասին՝ երեխաները մեծ ուրախությամբ կօգնեն ձեզ կազմակերպել կախարդական բացատ, որտեղ բոլորը վերածվում են էլֆերի և փերիների: ›

Այս տարի չինական Նոր տարին նշվում է հունվարի 23-ին։ Մեր որոշ հայրենակիցների համար բարի ավանդույթ է դարձել այս ուրախ տոնը նշելը։ Ինչպիսի՞ն պետք է լինի սեղանը այս չինական Նոր տարվա համար։ Վիշապները հիանալի ախորժակ ունեն, ուստի տոնի ընթացքում ստիպված կլինեք մոռանալ բոլոր դիետաների մասին, ինչպես նաև... ›

Տոնական սեղան՝ հավի միս, կոտլետներ, Օլիվիե, թեթև աղած կարմիր ձուկ, շիլա աղցանով տարտլետներ, թթու լոլիկ, երշիկ և կարտոֆիլ

Տոնական սեղանի ճաշացանկը, բաղադրատոմսերը և ուժերի բաշխման կարգը (որ տանտիրուհին չհոգնի), գնումների ցուցակը (արտադրանք բաղադրատոմսերի համար) ամենավերջում է։ Որոշ ուտեստներ կարելի է նախապես պատրաստել, մնացածը պատրաստվում են տոնից անմիջապես առաջ։ Ամեն ինչ համեղ է, բոլորը կուշտ ու երջանիկ կլինեն։

Ճաշատեսակների կոմպոզիցիա պարզ տոնական սեղանի համար

Եփած 4-6 անձի համար(մեծահասակներ), եթե ավելի շատ հյուրեր հավաքվեն սեղանի շուրջ, սննդի նպաստը կարող է ավելացվել:

Այս տոնական սեղանը հարմար է ծննդյան օրվա՝ մարտի 8-ին, փետրվարի 23-ին հյուրերի փոքրիկ ընդունելության, հին ընկերների և ընկերուհիների հետ հանդիպման, ընտանեկան այլ տոների համար, երբ հավաքվում են հարազատների նեղ շրջանակ, որոնք զարմանալու կարիք չունեն։ զարմանալի խոհարարական հաճույքներով, բայց պարզապես համեղ ուտելիքի կարիք ունի: Եվ ոչ թե հետո հոգնածությունից ընկնելը, այլ սեղանի հաճելի խոսակցություններով ջերմ հաղորդակցության համար ուժ խնայել։

Երբ սեղմում եք ճաշատեսակի անվան վրա, դուք կգնաք մանրամասն բաղադրատոմսդրանց պատրաստումը (հիմնականում, բոլոր բաղադրատոմսերը հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներև ելնելով ստորև նշված մատուցումների քանակից):

1. Մսային ուտեստներ, կողմնակի ճաշատեսակներ և նախուտեստներով աղցաններ

• (12-16 հատ թխում թերթիկի վրա);
• (2 կգ-ից աղացած հավ, բայց կարելի է պատրաստել հնդկահավի աղացած կամ խոզի տավարի մսից, խոզի միսից՝ 18-20 հատ)։ Բաղադրատոմսը տրվում է առանց ձվի և սոխի, բայց կարող եք նաև։
• Հում ապխտած երշիկ և կտրատած խոզի վիզ (յուրաքանչյուրից 0,5 կգ՝ կախված նրանից, թե որքան եք այն սիրում): Շերտերին կարող եք ավելացնել մի կտոր պանիր (0,3-0,4 գ):
• (1 մեծ սաղմոն աղած էր);
• (2 բանկա շպրտ, 8-10 tartlets);
• (երշիկով, բայց կարող եք նաև օգտագործել նույն պարանոցը կամ հավը);
• թթու կամ այլ համեղ տնական պատրաստուկներ (, կամ) - 1 բանկա կամ 1 կգ վարունգ արագ աղելու համար;
• Եփած կարտոֆիլ - մեծ կաթսա (մոտ 4-5 կարտոֆիլ, առնվազն միջին չափի, յուրաքանչյուր հյուրի համար, ձեռքի տակ կա 3 կգ կարտոֆիլ, դա հարմար կլինի);
• Հաց (0,5 բոքոն սև և երկար 4-6 հյուրի համար) կամ ուզբեկերեն՝ 2-3 հատ։

2. Քաղցրավենիք և թեյ

• Մանդարիններ կամ սեզոնային մրգեր - 2-4 մեկ հյուրի համար;
• խանութից գնված պատրաստի բեզե բանանի կրեմով (կարող եք օգտագործել սովորական բեզե կարագով և շաքարի փոշիով);
• Խմիչքներ՝ թեյ՝ տուփ, սուրճ՝ տուփ, 1 տուփ կոմպոտ կամ հյութ (3 լիտր), հանքային ջուր և ալկոհոլային խմիչքներ- կամընտիր);
• Շաքարավազ – 0,5 կգ կամ մեկ տուփ ռաֆինացված շաքար:

Դանակ - պատառաքաղ

• Սփռոց և թղթե անձեռոցիկներ (2-3 հյուրի համար): Որոշ մարդկանց պետք է անձեռոցիկներ կամ սրբիչներ իրենց գրկում, որպեսզի չկեղտոտվեն (յուրաքանչյուր հյուրի մոտ 1-ական պահեք, եթե նրանք հարցնեն):
• Ընթրիքի և աղանդերի ափսեներ տորթի համար, բաժակներ, բաժակներ կոմպոտի կամ հանքային ջրի համար, բաժակներ գինու համար, պատառաքաղներ, թեյի գդալներ - ընդհանուր առմամբ 1 ըստ հյուրերի քանակի; ճաշի գդալ - 1 հատ յուրաքանչյուր ճաշատեսակի մեջ, որը պետք է մատուցվի, դանակ և տորթի կտրատող սարք:

Խոհարարության կարգը

Փաստորեն, դուք պետք է միայն 6 ճաշատեսակ եփեք (կամ 7-ը, եթե ցանկանում եք վարունգը ինքներդ թթու դնել պարկի մեջ, դա արագ է): Մնացած ամեն ինչ արդեն պատրաստ է (տանը պահածոյացված կամ խանութից գնված) և պետք է կտրել կամ պարզապես շարել:

Կարող եք նախապես (տոնին նախորդող օրը) պատրաստել.

• Կարմիր ձուկ (մաքուր և աղ);
• Կոտլետներ;
• Տորթ (կարող եք դա անել տոնակատարության օրը, դա արագ է: Կամ կարող եք նախապես պատրաստել կրեմը և հավաքել տորթը հյուրերի ժամանելուց 1 ժամ առաջ, որպեսզի կարագը ժամանակ ունենա պնդանալու);
• Բանջարեղենը եփել իրենց համազգեստով (Օլիվիե) և ձվերը (Օլիվիե և տարտլետներ):

Տոնի օրը

• Ազդեր (աղ, դնել թխման թերթիկի վրա, քսել մայոնեզով և թխելիս հեռացնել) = կարող եք ջեռոցը դնել հյուրերի գալուց 1-1,5 ժամ առաջ;
• Կարտոֆիլը խաշել - նախապես մաքրել և դնել կրակին հյուրերի գալուց 1-1,5 ժամ առաջ (ազդրերի հետ միաժամանակ);
• Օլիվիե աղցանը կտրատել (կարելի է չհագցնել, բայց ծածկել և դնել սառնարան։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ համեմել մայոնեզով)։
• Արեք ձկան աղցանիսկ ձկան պոչերը տարտլետների համար մի կողմ դրեք (նաև առայժմ դրեք սառնարան, իսկ հյուրերի գալուց 10-15 րոպե առաջ տեղափոխեք թարթիչների վրա)։

Եթե ​​հյուրերը գալիս են, օրինակ, ճաշի (14:00), ապա պետք է սկսել ժամը 10-11-ը: Պատրաստել աղցաններ, մաքրել կարտոֆիլը, հավաքել տորթ (եթե նախապես չեք պատրաստել):

Կրեմը հանելու համար օգտագործեք փոքր բեզե և ավելացրեք տորթի նոր շերտ:
Առաջին շերտի վրա դնել բեզեի երկրորդ շերտը (կրեմով պատված)։
Արագ տորթ Կոմսի ավերակներըխանութից գնված բեզեից

Բեզեը փշրվում է ափսեի վրա։ Ինչքան համեղ է:

Մայոնեզի մեջ թխած ազդրերը

Մոտավորապես 1,5 ժամ առաջ թողեք կարտոֆիլն ու հավը եփվեն։ Քանի դեռ ամեն ինչ եռում և թխվում է, երշիկը, միսը, պանիրն ու հացը կտրատել (ամեն ինչ ծածկել անձեռոցիկով կամ թաղանթով), շարել թթու վարունգները և մինչև վերջ տաքացնել կոտլետները։ Միաժամանակ կարելի է ծածկել սփռոցն ու սեղան դնել։ 10-15 րոպեում.

• Տեղադրել շպրտ աղցանը tartlets- ի մեջ և ձուկը դնել դրանց մեջ;
• Համեմեք Օլիվիեն մայոնեզով;
• Պատրաստի ազդրերը դնել ճաշատեսակի վրա, իսկ տաքացրած կոտլետները՝ մյուսի վրա (կարող եք նաև սառը: Դա նույնպես համեղ է);
• Տեղադրել պատրաստի կարտոֆիլը և վրան լցնել ազդրի սոուսը;
• Կոմպոտը կամ հյութը լցնել սափորի կամ կարասի մեջ;
• Անձեռոցիկները կտրատած ուտելիքի և հացի միջից հանել, ստուգել, ​​որ բոլոր ճաշատեսակները մատուցելու համար գդալներ լինեն, և բոլորի համար բավականաչափ պատառաքաղ և անձեռոցիկներ լինեն.
• Լվացեք մանդարինները;
• Հանդիպեք բոլոր հյուրերին և կերեք:

Բարի ախորժակ! Եվ հիանալի արձակուրդ անցկացրեք:

Տոնական սեղան հավով, կոտլետներով, Օլիվյեով, թեթև աղած կարմիր ձուկով, թթու պանիրով, թթու լոլիկով, երշիկով և կարտոֆիլով

Անհրաժեշտության դեպքում ահա 4-6 հոգու համար այս բաղադրատոմսերը պատրաստելու բաղադրատոմսերը (մթերք է մնացել, 8-ը նույնպես կբավականացնի).

Տոնական գնումների ցուցակ

Հաց և խմորեղեն

• Սև հաց - 0,5-1 բոքոն;
• Բոքոն – 0,5-1 հատ;
• Tartlets – 16 հատ (պահուստով);
• Բեզե (բեզե թխվածքաբլիթներ, մանր բեզե) – 300-350 գ;

Միս, ձուկ, նրբերշիկ

• Ազդեր - 12-16 հատ (1 թխում թերթիկի համար, կախված չափից);
• Աղացած հավի միս (կամ խոզի միս-տավարի միս, խոզի միս, աղացած հնդկահավ) – 1,8-2 կգ;
• Կարմիր ձուկ (չամ սաղմոն, կոհո սաղմոն, վարդագույն սաղմոն կամ այլ լավը) – 1 մեծ ձուկ;
• Եփած երշիկ – 300-400 գ Olivier-ում;
• Ապխտած երշիկ (0,5-1 ձողիկ), պարանոց, բեկոն, կրծքամիս - ըստ ցանկության (ըստ փաթեթավորման);

Պանիր, կարագ, ձու, մայոնեզ

• Պանիր – 1 հատ (կտրատելու համար՝ ըստ ցանկության);
• Հավի ձու - 10-16 հատ (2 աղցանի մեջ և աղացած մսի մեջ, եթե ցանկանաք);
• Մայոնեզ – 1 մեծ փաթեթ (կամ 1 միջին և 1 տնական);
• Կարագ – 360-400 գ;
• Բուսական յուղ տապակելու համար – 0,5 շիշ (կոտլետների և թույլ աղած ձկան համար);

Պահածոներ

• Sprats - 2 բանկա 180-200 գ;
• Կանաչ ոլոռ - 0,5-1 բանկա;
• Լոլիկ, վարունգ, սունկ, ձիթապտուղ, պահածոյացված – ըստ ցանկության, եթե չունեք տնական պատրաստուկներ, 1-2 բանկա։

Բանջարեղեն, մրգեր, ընկույզներ

• Կարտոֆիլ – 3-5 կգ (կողմնակի ճաշատեսակի համար և Օլիվիեում);
• Գազար - 1 միջին (Օլիվիեում);
• Մարինացված վարունգ - 1 (Օլիվիեում), բայց ավելի շատ հնարավոր է - սեղանի վրա;
• Թարմ վարունգ (թեթև աղած) – 1 կգ;
• Սոխ - 2-3 գլուխ;
• Սխտոր – 1 գլուխ (ավելի քիչ կարելի է անել, եթե տանը գլուխ ունեք);
• Կանաչիներ՝ 1-ական փունջ՝ կանաչ սոխ (եթե ոչ, կբավարարվենք եղածներով), սամիթ, գուցե մաղադանոս և ռեհան;
• Ընկույզ տորթի համար (կճեպով) – 100-200 գ (անհրաժեշտ չէ, բայց դրանց հետ ավելի համեղ է լինում);
• Մանդարիններ – 2 կգ կամ խնձոր, նարինջ, խուրմա (եթե չփլվեն և չտրորեք այլ գնումներով) կտորների քանակը՝ ըստ հյուրերի (+2-6 պահեստային), 2 փունջ։ խաղող;
• Բանան – 2-3 հատ (տորթի համար, բայց կրեմը կարող եք պատրաստել առանց դրանց);
• Կիտրոն – 2 հատ (թեթև աղած ձկան, ազդրերի և թեյի կամ կոնյակի համար);

Համեմունքներ, ձավար, աղ-շաքար, ում-սուրճ

• Չորացրած ռեհան - 1 տոպրակ;
• Աղացած սև կամ անուշահոտ պղպեղ (ինչ ուզում եք, ըստ ցանկության) – փոքր տոպրակ;
• Սեմոլինա (կարելի է գրտնակել վարսակ, բրնձի փաթիլներ կամ 2 կտոր հաց) – 0,5 բաժակ մեկ աղացած մսի համար, եթե գնել եք, ապա 0,5-1 կգ;
• Աղ;
• Շաքարավազ - 0,5 կգ հատիկավոր շաքար (շաքարամանի մեջ, թեթև աղած ձկան և 1 բաժակ սերուցքի համար, եթե շաքարի փոշի չկա): Ցանկության դեպքում շաքարամանի համար կարող եք գնել 1 տուփ նուրբ շաքար։
• Շաքարի փոշի տորթի համար – 1 բաժակ (սա փոքր փաթեթ է 200 գ);
• Թեյ - 1 տուփ;
• Սուրճ - 1 տուփ;

Խմիչքներ, անձեռոցիկներ

• Հյութ (եթե տնական կոմպոտ չկա) – 3 լիտր;
• Հանքային ջուր – 2 շիշ 1,5 լ;
• Գինի և այլ ալկոհոլային խմիչքներ - ձեր հայեցողությամբ;
• Անձեռոցիկներ - փաթեթավորում;
• Զուգարանի թուղթ - փաթեթավորում (կարող եք + գլան թղթե սրբիչներ, հարմար է ձեռքերը սրբել պատրաստելիս);
• Թղթե սփռոց (եթե տանը սովորական չկա):

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Տաք ուտեստներ ծննդյան օրվա համար

Մեր տարածքում ամենասիրված տոնական ուտեստը, որի բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ տնային տնտեսուհիների, ջեռոցում կարտոֆիլով հավն է։ կիսում եմ լավն ու պարզ բաղադրատոմսեփել հավ կարտոֆիլով լուսանկարներով.

Hashbrown - հայտնի կարտոֆիլով ուտեստ Ամերիկյան խոհանոց, որը շատ պարզ է և հեշտ պատրաստվող։ Մեզ պետք կգան կարտոֆիլ, կարագ և սոխ։ Պատրաստելու ենք ջեռոցում և վառարանի վրա։ Գնա՛

Հանրաճանաչ և շատ համեղ ուտեստ կարտոֆիլով թխած մսից՝ հալված պանրի գեղեցիկ կեղևի տակ: Կարտոֆիլով ֆրանսիական ոճի միսը մի բան է, որն անպայման արժե փորձել:

Ձեզ համար՝ հավի Կիևի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով: Կիևյան կոտլետներ՝ պատրաստված թակած հավի ֆիլեից՝ փաթաթված մի կտոր կարագի շուրջ՝ տապակած եռման յուղի մեջ։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել:

Այս բաղադրատոմսի անունը որոշ չափով կամայական է. ֆրանսիական կոտլետները ամենասովորական կոտլետներն են, միայն պանրով թխված: Դա ոչ մի կապ չունի ֆրանսիական խոհանոցի հետ։ Բայց գլխավորն այն է, որ դա համեղ է:

Ինձ համար ավելի համեղ ու հագեցնող բան չկա, քան լավ եփած մսային բոքոնը։ Մսի բոքոն- սա կյանքի իսկական տոն է մսի և մսամթերքի սիրահարների համար: Ես կիսում եմ ապացուցված բաղադրատոմսը: :)

Տավարի Գուլաշ - դասական ուտեստ Հունգարական խոհանոց. Ինձ համար սա և՛ ապուր է, և՛ երկրորդ։ Դուք չեք կարող անել առանց հանրաճանաչ հունգարական պապրիկայի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, սոխ և համեմունքներ։

Հավի տաբակա - հայտնի Վրացական ուտեստ. Այն պատրաստվում է պարզ և բավականին արագ։ Հավի միսը համեմով և չամանով տապակել։ Ընտանիքի համար երկու-երեք հավը բավական կլինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մուրճ և հավանգ:

Ջեռոցում կրեմի մեջ բուրավետ, հյութալի կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել բաժանված կաթսաների մեջ կամ մեծ ջերմակայուն ձևով. ընտրեք ճաշատեսակները ինքներդ, և ամեն դեպքում համեղ կստացվի, խոստանում եմ:

Մեկ այլ «էկզոտիկ» ուտեստ թռչնամսից և մրգերից՝ անսովոր խոհարարական լուծումների կողմնակիցների համար: Բնօրինակ բաղադրատոմսՀավի կրծքամիսը տանձով պատրաստելը նույնպես տեղին է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Գիտնականները կարտոֆիլն անվանում են «բուսաբանական գլուխգործոց»։ Այս արմատային բանջարեղենը երկրի վրա ամենաարժեքավորներից մեկն է: Այն պատրաստելու համար պարզապես անթիվ տարբերակներ կան, դրանցից մեկն է կարտոֆիլի կաթսաբեկոնով։

Մեկ այլ անսովոր մրգային և մսային ուտեստ. Տանձի հետ տավարի միս պատրաստելու բաղադրատոմսը կատարյալ է ռոմանտիկ ընթրիքերկու կամ հանդիսավոր ընտանեկան խնջույքի համար:

Միայն երեք բաղադրիչ, բայց ինչ գունեղ և համեղ ուտեստ ենք ստանում: Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին անսովոր ընթրիքով և ազատ զգալ տոնական սեղանին նավակներ ցուցադրել: Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Հենց հիմա հանդիպեցի տավարի մի հիանալի կտորի։ Ցավալի էր այդպիսի միսը կտոր-կտոր անելը։ Որոշեցի տավարի միս պատրաստել՝ թխած կտորով։ Տավարի միսը դուրս եկավ հալչող նուրբ, և համեմունքները թխվեցին խրթխրթան ծածկույթի մեջ:

Խնձորով հավը համեղ է, բայց խնձորով և սալորաչիրով հավը նույնիսկ ավելի համեղ է: Այն հեշտ է պատրաստել, և ուտեստը հիանալի է ստացվում. փորձեք այն: :)

Հավի ֆիլեը և բուլղարական պղպեղը պատրաստում են համեղ և շատ գեղեցիկ ռուլետ։ Այն կարելի է մատուցել որպես տաք ուտեստ, կտրատել խորտիկի մեջ կամ օգտագործել սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Խնձորով հավի ոտքերը ձեզ կզարմացնեն հավի միսի և սոխով համեմված թթու խնձորի համի համադրությամբ։ Ես այս բաղադրատոմսը ստացել եմ ընկերոջից, և նա այս ուտեստը պատրաստեց, երբ չկարողացավ բադ գնել:

Ֆրանսիական ոճով լոլիկով միսը հիանալի տոնական ուտեստ է ընկերների կամ ընտանիքի անդամների հետ ընթրիքի համար: Միսը ստացվում է շատ հյութալի և նուրբ, իսկ ուտեստը բուրավետ է և ախորժելի։

Ձեր ուշադրության համար `պարզ, բայց շատ արդյունավետ բաղադրատոմսխոզի միս ջեռոցում. Այս բաղադրատոմսով դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տաք ուտեստ, որը կարող եք ապահով կերպով դնել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Տավարի նուրբ միսսնկով և թթվասերով մատուցված բրնձով կամ արիշտաով։ Խոհարարության բաղադրատոմսը հորինել է կոմս Պավել Ալեքանդրովիչ Ստրոգանովը 1890 թվականին Սանկտ Պետերբուրգում։

Ճիշտ եփած մսի կտորը լավագույն բանն է, որ կարող եք դնել սեղանին: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տավարի մեդալիոնը հենց այս կատեգորիայի ուտեստ է։

Խնձորով բադը դասական ամանորյա և ամանորյա ուտեստ է եվրոպական շատ երկրներում, հատկապես Գերմանիայում և Ավստրիայում: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել Ամանորին, փորձեք սա.

Խոզի զռազին հիանալի միջոց է խոզի մսից զռազի պատրաստելու համար: Ճաշատեսակը հիանալի տեղավորվում է տոնական խնջույքի ներդաշնակության մեջ, օրինակ՝ Ամանորի պատվին: Փորձեք այն, բոլորը հիացած կլինեն: :)

Հնդկահավի թմբուկը սխտորով և խնկունով չնչին ուտեստ է, բայց եփեք այն մեկ անգամ, և դուք նորից ու նորից կպատրաստեք:

Potato Chateau-ն կարտոֆիլի շատ տարածված կողմնակի ճաշատեսակ է մսի կամ ձկան համար Ֆրանսիայում: Հիանալի այլընտրանք ձանձրալի խյուսերին և տապակած կարտոֆիլ:)

թխած կարտոֆիլավոկադոյի սոուսով - աներևակայելի պարզ ուտեստ բուսակերների համար: Կարտոֆիլը ստացվում է շատ ախորժելի և բուրավետ, իսկ ավոկադոյի սոուսն ավելի բազմազան է դարձնում համը։ Փորձիր!

Նարինջով թխած բադը շատ տոնական և տոնական ուտեստ է, որը ես սովորաբար պատրաստում եմ Ամանորին կամ Սուրբ Ծննդին։ Տանտիրուհին եփում է, տերը կտրում և դնում է բոլորի ափսեի մեջ...ա՜

Խոզի բուդը բավականին չոր միս է, և հեշտ չէ այն համեղ պատրաստել։ Շատ եմ կիսում հաջող բաղադրատոմս - խոզի բուդոսկորին գազարով. Մի քանի հնարք, և միսը շատ հյութալի է ստացվում:

Սնկով ու պանրով խոզի մսի բաղադրատոմսը հրաշալի ուտեստ է Ամանորի սեղանի համար։ Տոնական մատուցում, նուրբ և հյութալի միս, հիանալի կծու բուրմունք. ուտեստը համապատասխանում է որակի բոլոր չափանիշներին:

Արքայախնձորով թխած հավը հեշտ պատրաստվող, բայց շատ համեղ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել տոնի՝ Ամանորի կամ ծննդյան օրվա համար։ Արդյունավետ, անսովոր և օրիգինալ:

Կծու ֆրանսիական կարտոֆիլը շատ է օրիգինալ ձևովեփած կարտոֆիլ, որը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կծառայի ցանկացած մսի, ձկան կամ բանջարեղենի ուտեստի համար:

Սպիտակ գինու մեջ լոլիկով, քաղցր պղպեղով և ձիթապտուղով հավի պատրաստման բաղադրատոմս։ Ֆրանսիական խոհանոց.

Հավը սխտորով և ուրցով ևս մեկ պարզ, բայց շատ է արդյունավետ մեթոդհամեղ թխած հավ ջեռոցում. Սխտորով և ուրցով մարինադը հավի միսը դարձնում է շատ նուրբ և անուշաբույր:

Հայկական լցոնած սմբուկները իմ ֆիրմային ուտեստն է, որն ինձ սովորեցրել է պրոֆեսիոնալ հայ խոհարարը։ Սմբուկները պարզապես հիանալի են ստացվում, դուք կլիզեք ձեր մատները:

Գետնանուշով հավը որոշ չափով անսովոր է սլավոնական ժողովրդի համար, բայց շատ համեղ չինական ուտեստ է ավանդական խոհանոց. Պատշաճ պատրաստվածության դեպքում այն ​​պարզապես դատապարտված է հաջողության։ Շատ հեշտ է պատրաստել!

«Ֆրանսիական ոճի միս» աղացած հավից

Հանրաճանաչ մսային ուտեստի բաղադրատոմս՝ օգտագործելով աղացած հավի միս: Ըստ էության, մենք նույն միսը պատրաստում ենք ֆրանսերենով, բայց կոտլետների փոխարեն օգտագործում ենք աղացած հավ։ Համեղ!

Չորացրած ծիրանով և սոխով լցոնած խոզի միսը շատ անսովոր և օրիգինալ մսային ուտեստ է, որը խոզի կոտլետներ է շատ հյութալի և հյութալի: համեղ աղացած միս. Զարմացրեք ձեր ուտողներին:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի միս, խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին։ Սխտորով տավարի կոտլետները շատ փափուկ են, նուրբ, հաճելի սխտորի համով և բույրով։ Փորձիր!

Շերտավոր կաղամբտրանսիլվաներեն - շատ համեղ ռումիներեն Ազգային ուտեստ, ինչ-որ անորոշ կերպով հիշեցնող բան ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ. Համեղ ուտեստ՝ պատրաստված պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։

Աքաղաղը գինու մեջ - նրբագեղ Ֆրանսիական ուտեստ, որը կարող եք պատրաստել ինքնուրույն տան խոհանոց. Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա ճաշատեսակը բոլոր իրավունքներն ունի տոնական կոչվելու. այն հանդիսավոր տեսք ունի և շատ համեղ է:

Էսկալոպները առանց ոսկորների մսի նիհար կտորներ են՝ տապակած տապակի մեջ առանց հացի։ Լավագույնը օգտագործելու համար խոզի փափկամիս. Էսկալոպը պատրաստվում է երիկամի հատվածից, որտեղ միսը հատկապես փափուկ և նուրբ է։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել Ամանորին, խորհուրդ եմ տալիս փորձել հավի կրծքամիս, թխած համեմունքների մեջ։ Սա բավականին պարզ պատրաստվող, բայց շատ տոնական և արժանի տաք ուտեստ է։

Տապակած խոզի միսի սիրահարների համար կոտլետների պարզ բաղադրատոմս։ Քայլ առ քայլ պատրաստումլուսանկարներով։

Դուք օրիգինալ բան եք փնտրում կողմնակի ճաշատեսակի կամ նախուտեստի համար: Այնուհետև հանդիպեք - թելի գնդիկներ: Այս հավի ուտեստը ոչ միայն կզարմացնի ձեզ տեսքը, բայց նաև կհիացնի ձեզ իր համով։

Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել դասական շնիցել- բարակ խոզի կոտլետ, որը պատված է խմորով և տապակված յուղի մեջ: Հիանալի տղամարդկանց ճաշ կամ ընթրիք՝ պարզ և բավարարող:

Թխած խոզի միսը ամենաաննշան խոզի միսը պատրաստելու շատ անսովոր միջոց է: Օրիգինալ հացի շնորհիվ խոզի մսի համը շատ օրիգինալ է և անսպասելի։

Կեֆիրի մեջ կարտոֆիլով մարինացված հավը հիանալի տարբերակ է բավականին արագ և պարզ ընթրիքկամ ճաշ -ից պարզ բաղադրիչներ. Ոչ մի նրբություն, ամեն ինչ շատ պարզ է, բայց համեղ:

Լավանգին է համեղ ուտեստհավից, որն ավանդաբար պատրաստում են Ադրբեջանի հարավային շրջաններում։ Ես կիսվում եմ իմ խոհարարական գաղտնիքներով:

Հավի միսը նուշի կեղևի մեջ բոլորի սիրելին պատրաստելու ևս մեկ հրաշալի միջոց է հավի միս. Նուշի ընդերքը հավի միսին տալիս է կատարյալ նոր համ- Փորձիր, չես փոշմանի:

Ես այսքան վառ, գունեղ ու համեղ ուտեստ, Ինչպես լցոնած պղպեղև լոլիկ: Բաղադրիչները պարզ են, բայց ուտեստն իսկական գլուխգործոց է թե տեսողական, թե համով :)

Լցոնած թխած կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսային ուտեստ. Ոմանց համար (օրինակ՝ բուսակերների) համար շատ գոհացուցիչ, գրավիչ և գեղեցիկ կողմնակի ճաշատեսակը կարող է դառնալ առանձին լուրջ ուտեստ:

սկումբրիա հետ բիբար- կատարյալ միություն և հոյակապ համի համադրություն. Նախքան սկումբրիա պատրաստելը, հիշեք այս հրահանգը և կստանաք ամենալավ ուտեստը:

Շոգեխաշածը հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր սիրում են ճաշատեսակներ պատրաստել խեցեգործություն. Դիտեք այս շատ պարզ բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ մսով և կանաչ լոբիով շոգեխաշելու համար:

Ցուկկինին և միսը պարզապես հիանալի են համընկնում, բայց ես չեմ սիրում ցուկկինիով մսի մեծ կտորներ, ուստի ես խառնում եմ այս բանջարեղենը: աղացած միս. Արդյունքը շատ հյութալի և նուրբ կաթսա է։

Տապակած լոլիկ- Իմ ամենասիրած խորտիկներից մեկը ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար: Այն պատրաստելու համար ժամանակ չի պահանջվում, բայց շատ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։

Գտա ևս մեկը հետաքրքիր միջոցխոզի միս պատրաստելը - խոզի միս բուլղարական պղպեղով: Ստացվում է շատ հյութալի, անուշաբույր և նուրբ ուտեստ։

Այս կամ այն ​​տոնի մոտենալով՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սկսում է մտածել՝ ի՞նչ տոնական ուտեստներեփել սեղանի համար, ինչպես նաև որտեղ գտնել տոնական ուտեստների օրիգինալ և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը, որպեսզի ձեր հյուրերը գնահատեն ամեն ինչ: Եթե ​​ձեզ նույնպես մտահոգում են այս երկու կարևոր խնդիրները, ապա մենք շտապում ենք ձեզ հանգստացնել։ Ամեն օրիգինալ, համեղ, ախորժելի և առողջ ուտեստներտոնական սեղանի համար հավաքված են այս կատեգորիայում ձեր հարմարության համար:
Այստեղ կան տոնական համեղ ուտեստներ, պարզ ուտեստներ, որը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, ինչպես նաև տոնական ուտեստների բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով։ Այժմ բացարձակապես կարիք չկա շատ ժամանակ ծախսել և վերընթերցել անսահման քանակությամբ բաղադրատոմսեր տարբեր կայքերում՝ տոնական բաղադրատոմսեր գտնելու համար: Բոլոր լավագույն բաղադրատոմսերը կգտնեք միայն այստեղ։
Նախ, եկեք պարզենք, թե ինչ է պետք մատուցել տոնական սեղանին և, համապատասխանաբար, ինչ բաղադրատոմսերի վրա ուշադրություն դարձնել: Նախ, դրանք պետք է լինեն տաք տոնական ուտեստներ։ Այն կարելի է թխել ջեռոցում հավ կամ բադ, տապակել, թխած ձուկ, ինչպես նաև շատ այլ նույնքան համեղ ու ախորժելի ուտեստներ, որոնք կզարմացնեն բոլորին իրենց յուրահատուկ համով և բույրով։
Պետք է ուշադրություն դարձնել նաև տոնական համեղ բաղադրատոմսերին, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ և առողջ աղցաններ, առանց որի տոնն ամբողջական չէր լինի։ Ավելի լավ է պատրաստել մի քանի աղցաններ, և դուք կարող եք օգտագործել նույնիսկ ամենաանհամատեղելի ապրանքները, որպեսզի զարմացնեք բոլոր ներկաներին սեղանին:
Ինչ վերաբերում է այլ ճաշատեսակներին, սեղանին, իհարկե, պետք է լինեն թեթև նախուտեստներ, սենդվիչներ և աղանդեր: Ուստի ուշադրություն դարձրեք տոնական պարզ բաղադրատոմսերին, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստները: Տոնական բաղադրատոմսերլուսանկարներով կօգնի ձեզ պարզապես և արագ պատրաստել նույնիսկ ամենաշատը gourmet ուտեստ, որն առաջին հայացքից բավականին դժվար է պատրաստել։ Սակայն դա ամենևին էլ ճիշտ չէ, նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է համեղ բաղադրատոմսեր պատրաստել տոնական սեղանի համար։ Հիմնական բանը ճիշտ պատրաստման գործընթացին հետևելն է։
Հարկ է նշել նաև, որ դուք հեշտությամբ կհասկանաք, թե ինչպես պատրաստել տոնական ուտեստներ այն լուսանկարները, որոնք մենք հրապարակում ենք բոլոր բաղադրատոմսերի համար, կօգնեն ձեզ և գեղեցիկ կներկայացնեն ուտեստը, ինչը նույնպես բավականին կարևոր է։ Ահա և վերջ, ընտրեք բաղադրատոմսեր, ստեղծեք տոնական ճաշացանկ և թող ձեր տոնը հաջող լինի, որպեսզի բոլորը երկար հիշեն ձեր ուտեստներն ու խոհարարական հմտությունները։ Հաջողություն!

26.03.2020

Զատիկը ռյաժենկայից

Բաղադրությունը:ֆերմենտացված թխած կաթ, թթվասեր, շաքարի փոշի, կարագ, վանիլին, չորացրած ծիրան, աղ

Ֆերմենտացված թխած կաթից պատրաստված Զատիկը արժանի զարդարանք կլինի ձեր Զատկի տոնական խնջույքի համար։ Դրա պատրաստումն ունի իր նրբությունները, բայց մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք դրանց մասին։

Բաղադրությունը:
- 1 լիտր ֆերմենտացված թխած կաթ;
- 250 մլ կաթ;
- 70 մլ հալված թթվասեր;
- 60 գ շաքարի փոշի;
- 80 գ կարագ;
- վանիլին դանակի ծայրին;
- 4-5 հատ չոր ծիրան;
- 1 պտղունց աղ։

25.03.2020

Հավի կոտլետներ բրոկկոլիով

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, սոխ, բրոկկոլի, աղ, սև պղպեղ, ջուր, ձիթապտղի յուղ

Հավի աղացած կոտլետները այն ուտեստն է, որը միշտ դուր է գալիս բոլորին։ Բայց ոչ պակաս հետաքրքիր են հավի կոտլետները բրոկկոլիով։ Մենք ուրախ կլինենք ձեզ հետ կիսվել դրանց պատրաստման բարդությամբ։

Բաղադրությունը:
- 150 գ հավի ֆիլե;
- 70 գ սոխ;
- 100 գ բրոկկոլի;
- աղ ըստ ճաշակի;
- սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
- ջուր;
- 1 ճ.գ. ձիթայուղ։

20.02.2020

Նիհար և արագ կաթնային բլիթներ անցքերով

Բաղադրությունը:կաթ, ջուր, ալյուր, ձու, շաքարավազ, աղ, սոդա, թթվասեր, բուսական յուղ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված նրբաբլիթները դուրս են գալիս շատ համեղ, նուրբ, համեղ անցքերով։ Հիմնական բանը ամեն ինչ անելն է, ինչպես մեր վարպետության դասում, և դուք կկարողանաք թխել նման նրբաբլիթներ առանց մեծ դժվարության:

Բաղադրությունը:
- 200 գ կաթ;
- 200 գ ջուր;
- 200 գ ցորենի ալյուր;
- 1 ձու;
- 1,5 ճաշի գդալ Սահարա;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա;
- 1,5 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 1,5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- 1 պտղունց աղ։

06.02.2020

Նուշով տորթ՝ անհավանական համեղ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:ալյուր, նուշի կաթ, կարագ, նուշի ալյուր, խմորիչ, շաքարավազ։ ձու, աղ, վանիլի էքստրակտ, նուշի էքստրակտ, մշկընկույզ, կիտրոնի համ, չամիչ, կիտրոնաթթու, նուշ

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են Զատկի համար շատ համեղ բան պատրաստել, նուշով թխվածքի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի։ Դրա մեջ խմորը լավն է, ընկույզի համն արտահայտված է, իսկ տորթն ինքնին պարզապես հիանալի տեսք ունի:

Բաղադրությունը:
- 160 գ ցորենի ալյուր;
- 70 մլ նուշ կաթ;
- 60 գ կարագ;
- 1 ճ.գ. խմորիչ;
- 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ խմորի մեջ;
- 2 ճ.գ. շաքար ջնարակի համար;
- 1 ձու;
- 0,5 սպիտակուց փայլի համար;
- 1 պտղունց աղ;
- 1 կաթիլ վանիլի էքստրակտ;
- 1 կաթիլ նուշի քաղվածք;
- 0,25 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- 0,25 կիտրոնի կեղև;
- 0,25 նարնջի կեղև;
- 2 ճ.գ. չամիչ;
- կիտրոնի թթուդանակի ծայրին;
- նուշ զարդարման համար:

24.01.2020

Ինչպես Զատկի համար ներկել ձվերը լաթի մեջ

Բաղադրությունը:ձու, քացախ

Զատիկին ընդունված է ձու ներկել, բայց դա կարելի է անել ոչ միայն ստանդարտ մեթոդներով, այլ նաև նոր մեթոդներով՝ օրինակ՝ գործվածքով։ Մեր վարպետության դասը ձեզ ավելի շատ կպատմի այս մասին:

Բաղադրությունը:
- 3-4 ձու;
- 2 ճ.գ. քացախ 9%:

24.01.2020

Ամբողջ լցոնած հավը ջեռոցում կարտոֆիլով և խնձորով

Բաղադրությունը:հավ, կարտոֆիլ, խնձոր, համեմունք, սխտոր, աղ, պղպեղ

Հավի միսը խնձորով և կարտոֆիլով համեղ և տպավորիչ ուտեստ է։ Դժվար չէ պատրաստել, այնպես որ համոզվեք, որ հաշվի առեք մեր բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:
- 1 հավ;
- 400 գ կարտոֆիլ;
- 2 խնձոր;
- 2 ճ.գ. համեմունքներ հավի համար;
- 1 ճ.գ. չոր սխտոր;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

16.01.2020

Թխվածքաբլիթներ «Սունկ» գազային տեսքով, հին բաղադրատոմս՝ լուսանկարով

Բաղադրությունը:ալյուր, շաքարավազ, սոդա, մարգարին, ձու, մայոնեզ, գետնանուշ, քացախ, բուսական յուղ, աղ

Բաղադրությունը:
- 340 գ ալյուր;
- 130 գ շաքարավազ;
- 1 ճ/գ. սոդա;
- 85 գ մարգարին;
- 85 գ մայոնեզ;
- 1 ձու;
- 80 գ շոկոլադե փայլ;
- 10 մլ քացախ 9%;
- բուսական յուղ;
- 1 պտղունց աղ։

29.12.2019

Սուրբ Ծննդյան բուլղուր կուտիան շատ համեղ է

Բաղադրությունը:բլղուր, ջուր, չամիչ, ընկույզ, կակաչի սերմեր, չիա, շաքար

Սուրբ Ծննդյան համեղ, գեղեցիկ կուտիան պատրաստվում է ոչ միայն ցորենից, այլև բլղուրից։ Դրան ավելացրեք ընկույզ, չոր մրգեր, կակաչի սերմեր, ինչպես մեր բաղադրատոմսում, և այն կստացվի պարզապես հիանալի և շատ տոնական։

Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ բլղուր;
- 2 բաժակ ջուր;
- 100 գ չամիչ;
- 60 գ ընկույզ;
- 2 ճ.գ. կակաչ;
- 2 ճ.գ. chia;
- շաքար կամ մեղր:

21.12.2019

Աղցան «Գայթակղություն» հավով, արքայախնձորով և ընկույզով

Բաղադրությունը:հավ, արքայախնձոր, եգիպտացորեն, ձու, պանիր, Ընկույզ, մայոնեզ, աղ, աղացած պղպեղ, խոտաբույսեր

Հետաքրքիր «Գայթակղություն» անունով աղցանը, անկասկած, կտպավորի ձեր հյուրերին: Պարունակում է հավի միս, արքայախնձոր, եգիպտացորեն և կոշտ պանիրԲաղադրիչների այս համադրությունը պարզապես չի կարող ձախողվել:

Բաղադրությունը:
- 200 գ հավի ֆիլե;
- արքայախնձորի 5-6 շրջանակ;
- 4-5 ճաշի գդալ. պահածոյացված եգիպտացորեն;
- 3 ձու;
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 4-5 ընկույզ;
- մայոնեզ ըստ ճաշակի;
- աղ ըստ ճաշակի;
- 2 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
- թարմ խոտաբույսերՀարդարման համար.

21.12.2019

Աղցան «Մկներ» պանրով, արքայախնձորով

Բաղադրությունը:արքայախնձոր, հավի ֆիլե, սոխ, ձու, բուսական յուղ, սև պղպեղ, քրքում, հյութ, լայմի հյութ, մայոնեզ, կոշտ պանիր, խաշած երշիկ, կանաչի

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր բան պատրաստել, բայց... համեղ աղցանԱմանորյա սեղանին խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել հավի մսից ու արքայախնձորից և փոքրիկ մկների հետ զարդարել պանրի կտորի տեսքով։ Ինչպես և ինչ անել, տես այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:
- արքայախնձորի 3 օղակ;
- 250 գ հավի ֆիլե;
- 1 սոխ;
- 4 ձու;
- 2 ճ.գ. բուսական յուղ;
- 2 պտղունց աղացած պղպեղ;
- 1 պտղունց քրքում;
- աղ ըստ ճաշակի;
- կրաքարի կամ կիտրոնի հյութ;
- մայոնեզ ըստ ճաշակի;
- 150 գ կոշտ պանիր:

Հարդարման համար.
- սև պղպեղի հատիկներ;
- 2 բաժակ խաշած երշիկ;
- կանաչի ճյուղեր.

18.12.2019

Crepe Suzette նրբաբլիթներ Master Chef Ivlev-ից

Բաղադրությունը:կաթ, ալյուր, ձու, կարագ, շաքարավազ, աղ, նարնջի հյութ, նարնջի համ

Հայտնի Crepe Suzette նրբաբլիթները միշտ պատրաստվում են նարնջի օշարակով. սա նրանցն է տարբերակիչ հատկանիշ. Փորձեք այս մեկը դեսերտը կբերինույնիսկ արձակուրդի համար, դա շատ համեղ է:

Բաղադրությունը:
- 500 մլ կաթ;
- 280 գ ալյուր;
- 2 ձու;
- 60 գ կարագ;
- 1 ճ.գ. Սահարա;
- 1 պտղունց աղ։
Օշարակի համար.
- 100 գ կարագ;
- 100 գ շաքարավազ;
- 50 մլ նարնջի հյութ;
- 2 ճ.գ. նարնջի համ.

17.12.2019

Ծովատառեխի ռուլետ՝ հալած պանրով և թարմ վարունգով

Բաղադրությունը:ծովատառեխ, հալած պանիր, սամիթ, վարունգ

Թամբը, իհարկե, ինքնին լավն է, բայց հալած պանրով ռուլետների տեսքով, թարմ վարունգիսկ կանաչիները՝ առավել եւս: Փորձեք այն, հավանաբար ձեզ դուր կգա այս տարբերակը։

Բաղադրությունը:
- 1 ծովատառեխ;
- 50-70 գ վերամշակված պանիր;
- 2-3 ճյուղ սամիթ;
- 0,5-1 թարմ վարունգ:

08.12.2019

Ծովատառեխ մուշտակի տակ՝ լավաշ ռուլետով, շերտերով

Բաղադրությունը:ծովատառեխ, ճակնդեղ, գազար, սոխ, կարտոֆիլ, ձու, պիտա հաց, մայոնեզ, աղ, պղպեղ

Լավաշ ռուլետ կարելի է պատրաստել ամենաշատով տարբեր միջուկներով. Շատ հետաքրքիր և համեղ կստացվի, եթե դրա համար օգտագործեք Shuba աղցանի բաղադրիչները։ Պիտայի հացի այս «Ծովատառեխը մուշտակի տակ» պատրաստվում է պարզ և արագ, դուք անպայման կհաղթահարեք:
Բաղադրությունը:
- 1 ծովատառեխ;
- 1 ճակնդեղ;
- 1 գազար;
- 0,5 սոխ;
- 1 կարտոֆիլ;
- 2 ձու;
- 1 լավաշ;
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել:

29.11.2019

Աղցան «Maki» հավով և սնկով

Բաղադրությունը:լոլիկ, շամպինիոն, հավի ֆիլե, պանիր, բուսական յուղ, մայոնեզ, դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ, սոխ, աղ, պղպեղ, ոլոռ, սամիթ, կակաչի սերմեր

«Maki» աղցանը հիանալի տպավորություն կթողնի ձեր հյուրերի վրա տոնական սեղանի շուրջ։ Այն պարունակում է հավի միս, սունկ, պանիր, սակայն նրա գլխավոր առավելությունը դիտարժան տեսքն է։

Բաղադրությունը:
- 2 լոլիկ;
- 150 գ շամպինիոն;
- 1 հավի ֆիլե;
- 150 գ պանիր;
- 1 ճ.գ. բուսական յուղ;
- 2-3 ճաշի գդալ. մայոնեզ;
- 1 դափնու տերեւ;
- 2 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
- 0,5 սոխ;
- աղ;
- պղպեղ;
- ոլոռ զարդարման համար;
- կակաչ դեկորացիայի համար;
- սամիթ զարդարման համար:

27.11.2019

Աղցան «Snow Maiden» շերտավորված ապխտած հավով

Բաղադրությունը:կարտոֆիլ, ապխտած հավ, ձու, հալած պանիր, չինական կաղամբ, մայոնեզ, աղ, պղպեղ

Բաղադրությունը:
- 2 կարտոֆիլ;
- 150 գ ապխտած հավ;
- 2 ձու;
- 70 գ վերամշակված պանիր;
- 120 գ չինական կաղամբ;
- 2 ճ.գ. մայոնեզ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `համտեսել: