Խաղողի կարկանդակ. Համեղ կարկանդակ խաղողով բաղադրատոմս - նուրբ խմոր ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի Խաղողի համով էքստազի կարկանդակ

Համեղ շոկոլադե կարկանդակ խաղողով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով

Ճաշը կամ ընթրիքը ավարտելու լավ միջոց կլինի խաղողով շոկոլադե կարկանդակ: Թեյ խմելն անպայման համեղ ու սննդարար կլինի։ Խաղողով կարկանդակը դուրս է գալիս շատ փափուկ՝ շոկոլադի բույրով և քաղցր-թթու համով։

Հարկ է նշել, որ թխելու ընթացքում խաղողի կեղևները փափկվում են և գրեթե չեն զգացվում, իսկ հատապտուղներն իրենք դառնում են շատ նուրբ և հյութալի։ Տապակած խաղողը շատ լավ է թխում: Նրա համը շատ է տարբերվում սովորական չամիչից և թարմություն է հաղորդում կարկանդակին։

Պատրաստեք այս կարկանդակ առանց հատուկ ջանքԴուք կարող եք դա անել ոչ միայն ջեռոցում, այլեւ դանդաղ կաթսայում: Եվ որպեսզի հատապտուղները չընկնեն հենց ներքև, դրանք գլորում են կարտոֆիլի օսլայի մեջ։ Հետո նրանք կմնան ինչ-որ տեղ մեջտեղում։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր ատամները ոչինչ չխճճեն, վերցրեք առանց կորիզների խաղող: Քիշ-միշի բազմազանությունը գերազանց է:

Կարկանդակի համար խմորը պատրաստվում է որպես թխվածքաբլիթի խմոր։ Դրան ավելացնում են կաթ, կարագ, ձավար։ Կաթն ու կարագը տալիս են հաճելի սերուցքային համ, և թխվածները դառնում են մի փոքր ավելի հարուստ և փափուկ։ Իսկ ձավարը կլանում է ավելորդ հեղուկը՝ թույլ չտալով թխվածքաբլիթները նստել։ Այս խաղողի կարկանդակն իր պատրաստման եղանակով մի փոքր նման է մանանային։

Դուք կարող եք զարդարել թխած ապրանքները համադրությամբ շաքարի փոշիև կակաոյի փոշու հիման վրա շոկոլադե գլազուր, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Կարկանդակը դիտարժան տեսք կունենա, և ճաշակի որակներըսա դրական ազդեցություն կունենա:

Ամբողջ գործընթացը՝ խմորի պատրաստումից մինչև կարկանդակ զարդարելը, ձեզանից կպահանջի մոտավորապես 1,5 ժամ:

Բաղադրությունը:

• Խաղող - 50 հատապտուղ
• Հավի ձու - 5 հատ:
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ
• Կակաոյի փոշի - 3 ճաշի գդալ
• Ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ
• Սեմոլինա – 3 ճաշի գդալ
• Կաթ - 0,5 բաժակ
• Կարագ – 50 գ
• Սոդա - 1/3 թեյի գդալ
• Քացախ 9% - մարել սոդա
• Շաքարավազ - 1-2 թեյի գդալ

Բաղադրիչներ ջնարակի համար.

• Կաթ - 3 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ
• Կարագ – 30 գ
• Կակաոյի փոշի - 3-4 թեյի գդալ

Կարդացեք նաև.

Խաղողի կարկանդակ բաղադրատոմսը

1. Միավորել ձվերը ամանի մեջ շաքարավազ. Նախ հարում ենք հարիչով մեկ րոպե, իսկ հետո անցնում հարիչի։ Հարում ենք այնքան, մինչև ձվի զանգվածը դառնա թեթև և մեծանա մոտ 2,5 անգամ։

2. Backfill մաս ցորենի ալյուրև խմորը նրբորեն հարում ենք հարելով։ Խմորի մեջ պարունակվող ալյուրը պետք է անմիջապես մաղել, որպեսզի խմորը հարստացնի թթվածնով և ստացվի ավելի նուրբ թխում:

3. Ավելացնել կակաոյի փոշին և նորից հարել։ Դա արեք դանդաղ, որպեսզի չխախտեք խմորի նուրբ խտությունը:

4. Քնել ձավարեղեն, խառնել։

5. Այժմ մի քիչ ավելացրեք կաթը և պարբերաբար խառնեք խմորը:

6. Հալեցնել կարագը և ավելացնել այն միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում, ինչպես նաև ավելացնել խմորին։

7. Ավելացնել մնացած մաղած ալյուրը և սոդան մարել քացախով։ Խառնել։ Պատրաստի խմորԱյն պետք է ստացվի միատարր, առանց գնդիկների։

8. Խաղողը հատապտուղների բաժանել, լվանալ ու չորացնել։ Այնուհետև գլորում ենք կարտոֆիլի օսլայի կամ ալյուրի մեջ։ Օսլան կամ ալյուրը չեն ազդի կարկանդակի համի վրա, բայց հատապտուղները չեն ընկնի ներքև և գեղեցիկ տեսք կունենան պատրաստի թխած արտադրանքի մեջտեղում։

9. Խմորի կեսը լցնել յուղապատ կաղապարի մեջ և վրան դնել բոլոր հատապտուղները:

10. Մնացած խմորը լցնել հատապտուղների վրա և կաղապարը դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

11. Կարկանդակը թխել 170 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 40-50 րոպե։

12. Երբ տորթը գրեթե պատրաստ է, պատրաստում ենք ջնարակը։ Կաթը լցնել ապակե բաժակի մեջ և ավելացնել կարագ։ Հալեցնել այն։

13. Ավելացնել փոշի եւ կակաոն եւ լավ խառնել։

14. Ջնարակը պատրաստ է։

15. Պատրաստ շոկոլադե կարկանդակշաղ տալ շաքարի փոշիով։

16. Կաթել վերեւում շոկոլադե գլազուր. Տորթի վրա գլազուրը գեղեցիկ տեսք ունենալու համար կարող եք օգտագործել հրուշակեղենի ներարկիչ։ Մեկ այլ տարբերակ է ջնարակը լցնել հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, կտրել մի փոքրիկ անկյուն և զարդարել թխած ապրանքները։

Խաղողով համեղ կարկանդակ պատրաստ է: Հուսով եմ ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, և քայլ առ քայլ լուսանկարներԵկան ու հստակ օգնեցին նախապատրաստմանը։ Բարի ախորժակ!

Շատերը սիրում են թարմ խաղող: Դրանից պատրաստվում են գինի, մուրաբաներ, մուրաբաներ և այլ պատրաստուկներ։ Բայց պարզվում է, որ այս հյութալի հատապտուղները կարող են հիանալի միջուկ լինել տարբեր խմորեղենի համար։ Կան բավականաչափ բաղադրատոմսեր, որոնցում այս ապրանքը օգտագործվում է կարկանդակներ և տորթեր պատրաստելու համար:

Խաղողի թխած մթերքների աննկարագրելի բույրը վայելելու համար պետք է հետևել պատրաստման որոշ սկզբունքների։ Փորձառու տնային տնտեսուհիների այս խորհուրդները կօգնեն ձեզ գերազանց արդյունքներ ստանալ.

Թխելու բաղադրատոմսեր խաղողի հետ

Կարկանդակ թիվ 1

Խաղողի կարկանդակը բավականին հեշտ է պատրաստել, եթե ճշգրիտ հետևեք բաղադրատոմսին։ Դուք կստանաք օդային և համեղ դեսերտ, որը հիանալի հավելում կլինի ձեր թեյի խնջույքին.

Կարկանդակ թիվ 2

Գոյություն ունի խաղողով կարկանդակի բաղադրատոմս պատրաստի խմոր(կարող եք օգտագործել ինչպես խմորիչ, այնպես էլ շերտավոր խմոր):

• Խաղողը մանրակրկիտ լվացեք, հատապտուղները կիսով չափ կտրեք և հանեք սերմերը;
• Գլորված խմորը (եթե սառեցվել է, թող հալվի) տարածել կաղապարի վրա՝ կողքերը դարձնելով;
• Խմորի վրա օսլա (4 ճաշի գդալ) ցանել և վրան դնել կտրատած հատապտուղները: Ամբողջ մակերեսը ծածկելով, պարզապես վերևում տարածեք մնացած խաղողը.
• Խաղողի քաղցրությունը պետք է բավարար լինի, բայց ավելի հետաքրքիր համի և բույրի համար կարելի է վրան մի քիչ դարչին ցանել;
• Թխել մինչև պատրաստ լինի 200-210C°-ում։ Մատուցելուց առաջ թողեք, որ կարկանդակն ամբողջությամբ սառչի։

Դոնդող տորթ

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին օրիգինալ աղանդեր, բայց չցանկանաք ժամանակ վատնել տորթի շերտերը պատրաստելիս, պատրաստեք տորթ խաղողով հետևյալ բաղադրատոմսով.

Խաղողով խմորեղենը հյութալի հատապտուղներով օրիգինալ քաղցրավենիք է, որը շատ հազվադեպ է ավելացվում աղանդերի մեջ։ Ափսոս։ Ի վերջո, կարկանդակները, խմորեղենները, տորթերը և շոռակարկանդակները զարմանալիորեն բուրավետ և համեղ են ստացվում, երբ դրանց վրա խաղողի հատապտուղներ են ավելացվում:

Ընտանիքի և հյուրերի հիացմունքը երաշխավորված է նախաձեռնող տանտիրուհու համար, եթե նա կատարի քաղցր խմորեղենթարմ խաղողով։ Այսօր դարակներում այն ​​շատ է, և դեռ ամբողջը չէ, որ հավաքվել է տնային այգիներում։ Հետևաբար, ժամանակն է ծանոթանալ բաղադրատոմսերի ընտրանիին և սկսել զարմացնել ձեր սիրելիներին:

Խաղողի հետ թխելու ամենագեղեցիկ բաղադրատոմսերը

Մենք արդեն ընթերցողներին ներկայացրել ենք խաղող պարունակող կարկանդակներ։

1. Ավելի ճիշտ կլինի անվանել «Երկու անգամ կաթնաշոռ»։ Ի վերջո, սա օգտակար ապրանքայստեղ առկա է և՛ հիմքում, և՛ միջուկում։ Խմորի փխրուն կառուցվածքը լավ է ներդաշնակվում միջուկի օդափոխության հետ, իսկ հյութալի խաղողը համեղորեն պայթում է լեզվի վրա՝ նոր հայտնագործությունների հրավառությամբ։ Եվ որքան գեղեցիկ է նա: Ինչպիսի՜ տեսարան ցավոտ աչքերի համար։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մոտ մեկ ժամ է: Համաձայնեք, ոչ այնքան երկար։ Եվ գլխավորը պարզ է. Հունցել, խառնել, միացնել և մտցնել ջեռոց:

2. Մեկ այլ՝ ավազի հիմքից՝ խաղողի, օսլայի և շաքարավազի քաղցր միջուկով։ Դուք նման գեղեցկություն կստանաք 40 րոպեում։

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մոտ մեկ ժամ քսան է: Միջուկը պատրաստելու համար պահանջվում է կես ժամ՝ հատապտուղները տեսակավորել և լվանալ, վերածել միջուկի...

Եվ ահա դիզայնի օրինակներ նույն օպերայից.

Օսլայով եփած խաղողի խյուսից պատրաստված ավազի հիմք և միջուկ։

Ամենապարզ բաղադրատոմսերը խաղողի հետ թխելու լուսանկարներով

Դրանք կարող են ներառել վերը նշված պատմությունները: Կրկնում ենք՝ կաթնաշոռի հատապտուղ և կարճ հացով կարկանդակներԴա կարող են անել բոլորը, նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները:

Այս պիցցան պատրաստելու ամենահեշտ ձևը շերտավոր խմորով և խաղողով է:

Շերտավոր կարկանդակ խաղողով

Բաղադրությունը:

• շերտավոր խմոր (առանց խմորիչ) – 450 գ;
• կապույտ և կանաչ խաղող (առանց կորիզների) – 300 գ;
• դարչին - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 3 ճ.

Նախապատրաստում

1. Պատրաստի խմորը հալեցնում ենք փաթեթի ցուցումների համաձայն։ Կտրեք երկու մասի կամ կտրեք շրջանակը, ամրացնելով հարթ ափսե: Թխելու ձևը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ կլոր:
2. Լվանալ Իզաբելլա խաղողը և սուլթանները, չորացնել քամոցում՝ հատապտուղները ճյուղերից առանձնացնելով։
3. Թխելու թերթիկը խոնավացրեք ջրով կամ քսեք բուսական յուղով: Վրան դնել պատրաստի կարկանդակները։ Յուղել յուրաքանչյուրը քաղցր ջուր(50 մլ ջուր, 2 թ/գ շաքարավազ): Խաղողը շարել՝ մի փոքր սեղմելով խմորի մեջ։
4. Շաղ տալ դարչինով և շաքարով։
5. Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Առաջնորդվեք կարկանդակների գույնով։ Երբ դրանք դառնում են ոսկե դարչնագույն, ժամանակն է դրանք հանել և մասերի բաժանել: Ոչ հավակնոտ բաղադրատոմսով գեղեցիկ լուսանկար պարզ կարկանդակկապահովի խոհարարական հաջողություն. Խաղողի հետ թխելը զարմանալիորեն բուրավետ է և ախորժելի։

Ինչպես պատրաստել կեքսեր, խաղողով կեքսներ - բաղադրատոմսեր խաղողի հետ արագ թխելու լուսանկարներով

Հիմք ենք վերցնում առաջինից առաջին երկու բաղադրատոմսերը բաժին «Ամենագեղեցիկ...»և ձև կաթնաշոռով կեքսներկամ կարճ թխվածքաբլիթներ: Սրանք մանրանկարչական կարկանդակներ են։

Տեխնոլոգիա

1. Ձևաթղթերը յուղել բուսայուղով։
2. Կաթնաշոռ ենք բաժանում կամ թխվածքաբլիթի խմորորպեսզի դուք կողմեր ​​ստանաք:
3. Լցնել միջուկի մեջ՝ կաթնաշոռի միջուկը կամ օսլայով խաղողի խյուսը։
4. Կաթնաշոռի միջուկի մեջ խաղող ենք լցնում։
5. Թխել 25-30 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խաղողով պարզ բիսկվիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ;
• հավի ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - 1 գ;
• խաղող - 30 գ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Նախապատրաստում

1. Լվացեք խաղողը և առանձնացրեք ճյուղերից։ Դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի հեղուկը քամվի։

Նրբություն

Ավելի լավ է օգտագործել կապույտ խաղող, որպեսզի այն հստակ տեսանելի լինի հացաբուլկեղենի մեջ։

1. Ձուն հարիչով հարում ենք շաքարավազի և վանիլինի հետ։
2. Ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով։ Խառնել ձվի-շաքարի խառնուրդի մեջ:
3. Կաղապարները յուղով քսել։
4. Տեղադրեք երկու ճաշի գդալ խմոր և հինգից վեց հատապտուղ յուրաքանչյուրի մեջ:
5. Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը չոր փայտե շամփուրով։