Ամբողջ հավը թխված փայլաթիթեղի մեջ։ Խորոված հավի բաղադրատոմսը

Հավի միսը ունիվերսալ արտադրանք է, որը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Օգտագործում են ապուրներ, աղցաններ և նույնիսկ անուշաբույր կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղեն պատրաստելու համար։ Բայց ջեռոցում ամբողջ թխած հավը հատկապես համեղ է ստացվում։ Ինչպես պատրաստել նման ուտեստներ, մենք ձեզ կասենք այսօրվա հոդվածում։

Որպեսզի ստանաք համեղ, հյութալի միս՝ պատված խրթխրթան կեղևով, պետք է հետևել մի քանի պարզ կանոնների. Այս նպատակների համար լավագույնս հարմար է շոգեխաշած կամ սառեցված թռչնամիսը, որը կշռում է ոչ ավելի, քան մեկուկես կիլոգրամ: Դիակը պետք է ունենա գունատ վարդագույն գույն՝ նուրբ դեղնավուն երանգով:

Ամբողջ հավի միսը ջեռոցում համեղ եփելուց առաջ այն մանրակրկիտ ողողեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով և քսեք դրա հետ խառնած աղով: անուշաբույր համեմունքներ. Դիակին ավելի հարուստ համ տալու համար դրա մեջ մանր կտրվածքներ են անում և լցնում գազարի, սոխի կամ սխտորի կտորներով։ Բանջարեղենը ոչ միայն նոր համերով կլցնի միսը, այլեւ կներծծի ավելորդ ճարպը։ Որպեսզի հավի միսը ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանա, դրա մակերեսին նախ քսում են թթվասերի կամ հալած մեղրի բարակ շերտ։

Ցանկության դեպքում դիակը լցվում է բանջարեղենով, հացահատիկով կամ մրգերով: Ամենատարածված միջուկներն են չամիչով և խնձորով բրինձը, կարտոֆիլով շամպինիոնը, լոլիկով և պանիրով ​​ցուկկինը կամ կաղամբով սունկը:

Թռչունը թխում են կերամիկական կամ չուգունի տեսքով երկու հարյուր աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Չափազանց կարևոր է այն չեփել ջեռոցում։ Հակառակ դեպքում միսը կստացվի չափազանց չոր և կոշտ:

Ավանդական տարբերակ

Հրավիրում ենք ուշադրություն դարձնել պարզ դասական բաղադրատոմսի վրա։ Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը, ով նախկինում նման ուտեստներ չի պատրաստել, կարող է մի ամբողջ հավ պատրաստել ջեռոցում: Այս մեթոդով թխված թռչունը շատ հյութալի և քնքուշ է ստացվում: Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ և հիանալի տարբերակ է ընտանեկան բուռն ընթրիքի համար: Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ամբողջ հավի դիակ.
• 3 մեծ գդալ հաստ թթվասեր։
• Մի երկու պճեղ սխտոր։
• Աղ և աղացած պղպեղ։

Լվացված և չորացրած թռչունը մանրակրկիտ պատված է թթվասերից, մանրացված սխտորից և համեմունքներից պատրաստված սոուսով։ Այսպես պատրաստված դիակը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և դնում թխման թերթիկի վրա։ Թխել երկու հարյուր աստիճանով մեկ ժամ։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք փայլաթիթեղը թռչունից և եփեք մոտ երեսուն րոպե:

Տարբերակ տուփի վրա

Ձեր ուշադրությունն ենք հրավիրում հավի միս պատրաստելու մեկ այլ անսովոր, բայց բավականին պարզ միջոցի վրա։ Այս մեթոդով թխված թռչնամիսն ունի հաճելի մանանեխ-կիտրոնի բույր և կծու, չափավոր կծու համ:

Մթերային ցանկ.

• 2 կգ հավի դիակ.
• 4 մեծ գդալ թթվասեր։
• 4 միջին մեխակ սխտոր։
• Մի ճաշի գդալ մանանեխ, կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ և համեմունքներ։

Գործնական մաս

Ամբողջ հավը ջեռոցում պահածոյի վրա եփելուց առաջ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Այնուհետև դիակը հավասարապես պատում են մանրացված սխտորից, համեմունքներից, մանանեխից, թթվասերից, բուսական յուղից և թարմ քամած կիտրոնի հյութից պատրաստված մարինադով, դնում ամանի մեջ, փաթաթում սննդային պոլիէթիլենով և դնում սառնարանի դարակին։

Երեք ժամից ոչ շուտ, թռչունին նստեցնում են մի բաժակ ջրով լցված բանկայի վրա և ուղարկում չջեռուցվող վառարան։ Եփում են երկու հարյուր աստիճանով մոտ մեկուկես ժամ։ Որպեսզի հավի մակերեսը չայրվի, այն փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։

Աղի տարբերակ

Սա ևս մեկ պարզ միջոց է եփելու նուրբ և հյութալի հավի միս՝ պատված ոսկե փխրուն ընդերքով: Ձեր ընտանիքը թխած թռչնաբուծությամբ փայփայելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• Մի տուփ աղ.
• Հավի դիակ.
• 3 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր:

Ամբողջ հավը ջեռոցում աղով եփելուց առաջ լվացեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով և քսեք։ Պրովանսալ խոտաբույսեր. Երեք ժամից ոչ շուտ, մարինացված դիակը դրվում է թխում թերթիկի վրա, որի հատակը ծածկված է կերակրի աղով: Ջերմային մշակման ժամանակ թռչնի թեւերը չայրելու համար դրանք փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել հավի միսը երկու հարյուր աստիճանով մինչև պատրաստ լինի: Ջեռոցում մնալու տեւողությունը որոշվում է՝ հաշվի առնելով դիակի քաշը։

Հավի միս խնձորով

Այս մրգերը լավ համադրվում են հավի մսի հետ՝ ամբողջությամբ թրջելով այն իրենց անուշաբույր հյութով։ Թռչնի միսը թխված է այսպես հետաքրքիր ձևով, կարող է արժանի զարդարանք դառնալ ոչ միայն ընտանեկան ընթրիքի, այլեւ տոնական խնջույքի համար։ Նախքան ջեռոցում մի ամբողջ հավ պատրաստելը, համոզվեք, որ ստուգեք, թե արդյոք ձեռքի տակ ունեք.

• 4 հասած խնձոր.
• 1,5 կգ հավի դիակ.
• 6 պճեղ սխտոր։
• Մի թեյի գդալ հավի համեմունք:
• Աղ և աղացած պղպեղ։

Թռչունը լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչներով և քսում համեմունքներով։ Այնուհետև այն լցնում են մանր կտրատած խնձորներով՝ խառնած ճզմած սխտորով, փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկում ջեռոց։ Թխել հավը երկու հարյուր աստիճանով մեկուկես ժամ։ Եփելու ավարտից քիչ առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը դիակից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա կարմրելու։

Կարտոֆիլով

Այս համեղ և համեղ ուտեստը իդեալական է ընտանեկան ընթրիքի համար: Այն պատրաստված է պարզ բաղադրիչներ, վաճառվում է ցանկացած մթերային բաժնում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հավի դիակ.
• 700 գրամ նոր կարտոֆիլ։
• Մի տասնյակ չերի լոլիկ.
• ուրց և խնկունի 4-ական ճյուղ։
• 5 պճեղ սխտոր։
• Մի ճաշի գդալ նուրբ բյուրեղային աղ:
• Կիտրոն և անուշաբույր բուսական յուղ։

Մինչ ամբողջ հավը կարտոֆիլով ջեռոցում եփելուց առաջ թռչունը լվացեք, քսեք թղթե անձեռոցիկներով և քսեք աղի, պղպեղի և ճզմած սխտորի կեսի խառնուրդով։ Կտրված կիտրոնը, խոտաբույսերը և լոլիկը տեղադրվում են դիակի ներսում: Այսպես պատրաստված հավը դնում ենք թխման թերթիկի վրա և ծածկում լավ լվացած կարտոֆիլով, ցողում բուսայուղով։ Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը։ Թխել այս ուտեստը երկու հարյուր աստիճանով, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին եփվեն: Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ զգուշորեն հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի թռչունն ու բանջարեղենը ժամանակ ունենան կարմրելու համար:

Տարբերակ մայոնեզով

Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կհետաքրքրի նրանց, ովքեր դեռ չեն որոշել, թե ինչպես համեղ պատրաստել ամբողջ հավը ջեռոցում: Դա լավ է, քանի որ այն ներառում է պարզ բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուի օգտագործումը: Իսկ դրանից պատրաստված միսը բավական նուրբ ու հյութալի է ստացվում։ Այս անգամ դուք պետք է ձեռքի տակ ունենաք.

• 3 մեծ գդալ մայոնեզ։
• Հավի դիակ.
• Մի ճաշի գդալ թունդ մանանեխ:
• 4 միջին մեխակ սխտոր։
• Աղ և համեմունքներ.

Ամբողջ հավը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում եփելուց առաջ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Այնուհետև դիակը քսում են բոլոր կողմերից աղով, համեմունքներով և մանրացված սխտորով և պատում մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով։ Մոտ մեկ ժամ հետո մարինացված թռչունը փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ և դրվում է ջեռոցում։ Եփել տաք ջեռոցում քառասուն րոպե։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը հավի միջից և թխեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տարբերակ adjika-ով

Այս բաղադրատոմսը հիանալի գտածո կլինի նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել ամբողջ հավը ջեռոցում՝ կողմնակի ճաշատեսակով: Դա լավ է, քանի որ այն ներառում է մեծ քանակությամբ տարբեր բանջարեղենի օգտագործում:

Ապրանքի հավաքածու.

• 6 գազար։
• Մոտ 1,5 կիլոգրամ կշռող հավ։
• 3 պճեղ սխտոր։
• 150-ական գրամ շամպինիոն, ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի։
• 3 մեծ գդալ օսլա։
• 100 գրամ աջիկա։
• 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ։
• Աղ, համեմունքներ և բուսական յուղ:

Ամբողջ հավը ջեռոցում եփելուց առաջ լվանում են, չորացնում, աղում, օսլա ցողում ու սառեցնում։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք քերած տապակած գազարը, խաշած շամպինիոնն ու կաղամբը։ Այս ամենը համակցված է մանրացված սխտորի, շաքարավազի և աջիկայի հետ։ Քսան րոպե անց բանջարեղենը դնել թխում թերթիկի վրա, վրան դնել հավի միսը և ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել ուտեստը տաք ջեռոցում, մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն։

Դդմի և արքայախնձորի հետ

Այս բաղադրատոմսը կհետաքրքրի նրանց, ովքեր դեռ չեն որոշել, թե ինչպես պատրաստել ամբողջ լցոնած հավը ջեռոցում։ Այս մեթոդով թխված թռչնամիսն ունի հաճելի համ և արքայախնձորի նուրբ բույր: Անել դա հետաքրքիր ուտեստ, անհրաժեշտ է վերցնել.

• Ամբողջ հավ.
• Պահածոյացված արքայախնձորի բանկա:
• 300 գրամ կարագի դդում։
• Մի բաժակ խաշած բրինձ։
• Թարմ ձու.
• Կծու պղպեղ, մշկընկույզ և սխտոր:

Խոհարարության գործընթացը

Լվացված հավի դիակը մի փոքր կտրված է մեջքի երկայնքով և զգուշորեն ազատվում է մսից և ոսկորներից: Այսպես պատրաստված թռչունը լցնում են խաշած բրնձով՝ խառնած մանրացված արքայախնձորի, դդմի, ձվի և համեմունքների հետ։ Այնտեղ ավելացվում են նաև կտորներ։ հավի միսիսկ դիակը կարել խոհարարի թելով։ Սխտորի կտորները խնամքով դրվում են մաշկի տակ և ամբողջը փաթաթվում է փայլաթիթեղի մեջ։ Թխել ուտեստը միջին ջերմաստիճանում մոտ երեսուն րոպե: Այնուհետև թավայի վրայից հանում ենք փայլաթիթեղը, հավի վրա ցողում սպիտակ գինի կամ ջուր և հասցնում պատրաստի:

Տարբերակ սոյայի սոուսով

Օգտագործելով ստորև նկարագրված տեխնոլոգիան, այն շատ համեղ է ստացվում և հյութալի հավանուշաբույր հետ բրնձի միջուկ. Այն թույլ կտա բազմազանություն ավելացնել ձեր ամենօրյա մենյուին և բավարարել ձեր ողջ մեծ ընտանիքը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Հավի դիակ՝ մոտ 2,5 կիլոգրամ քաշով։
• 3 մեծ գդալ սոյայի սոուս.
• 3 պճեղ սխտոր։
• Մի թեյի գդալ մանանեխ.
• 3 պտղունց աղացած պղպեղի խառնուրդ:
• Մի թեյի գդալ կարրի.
• Կես բաժակ երկար բրինձ։
• Խոշոր սոխ.
• Միջին գազար.
• Մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և աղ։

Լվացված հավի միսը քսում են սոյայի սոուսի, մանանեխի, կարրիի, ճզմած սխտորի և պղպեղի խառնուրդով։ Այս ամենը մնում է առնվազն կես ժամ։ Մինչ դիակը մարինացվում է, կարող եք ուշադրություն դարձնել միջուկին։ Այն պատրաստելու համար լվացված, կեղևազերծված և մանրացված բանջարեղենը տապակում են բուսայուղի մեջ, այնուհետև միացնում խաշած փափկամազ բրնձի, աղի և համեմունքների հետ։

Պատրաստի միջուկը դրվում է մարինացված հավի ներսում։ Լցոնված դիակը փաթաթված է փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկվում է տաք վառարան. Թխել այն մոտ երկու ժամ։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ թռչնի միջից հանեք փայլաթիթեղը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա խրթխրթան ընդերք ստանալու համար։ Ճիշտ նույն սկզբունքով դուք կարող եք ջեռոցում մի ամբողջ հավ պատրաստել թեւով:

Տարբերակ սալորով

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է վերը քննարկվածներից: Այն ներառում է քաղցր և թթու մրգային լցոնման և բուրավետ նյութերի օգտագործում մեղրի մարինադ. Լցոնած թռչնամիս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Պաղեցված հավ 1,7 կիլոգրամ քաշով.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 150 գրամ սալորաչիր։
• 30 միլիլիտր ծաղկի մեղր։
• 250 գրամ թթու խնձոր։
• Ամբողջ կիտրոն։
• 100 միլիլիտր վիսկի.
• Աղ (ըստ ճաշակի):

Նախապես լվացված հավը չորանում է միանգամյա օգտագործման թղթե սրբիչներով: Այնուհետև այն քսում են բոլոր կողմերից աղով և լցնում մանր կտրատած խնձորի, սալորաչրի կտորների և լավ վիսկիի խառնուրդով։ Այսպես պատրաստված դիակը պատում են հեղուկ ծաղկի մեղրով՝ համակցված ցանկացած անուշաբույր համեմունքներով, ծածկում սննդի փայլաթիթեղով և դնում նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել երկու հարյուր աստիճանով մեկ ժամ։ Գործընթացի ավարտից քիչ առաջ փայլաթիթեղը հանեք հավի միջից, որպեսզի այն ժամանակ ունենա կարմրելու։ Այն մատուցվում է բացառիկ տաք վիճակում և սովորաբար օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ կարտոֆիլի պյուրե, խաշած փափկամազ բրինձկամ թարմ բանջարեղենի աղցան:

Ջեռոցում հավի պատրաստման բաղադրատոմսերը մեծ են: Թխած հավը պարզ, սրտանց և համեղ ուտեստ, որը կարող է զարդարել ոչ միայն առօրյա, այլեւ տոնական սեղանները։

Եթե ​​ցանկանում եք համտեսել հյութալի և նուրբ միս, ապա ամբողջ հավը եփեք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց հատուկ ջանք, այնպես որ նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրան:

Պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Հավի միսը (ցանկալի է սառեցված) լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով։

Պատրաստենք մարինադը հավի համար։ Դա անելու համար ամանի մեջ միացրեք մամուլով անցած սխտորը, պղպեղի, աղի, ռեհանի, պապրիկայի, օրեգանոյի, ձիթապտղի յուղի և սոյայի սոուսի խառնուրդը։ Համտեսեք մարինադը աղի համար և ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեր ցանկությամբ:

Հավի դիակը հավասարապես քսել պատրաստված խառնուրդով ներսից և դրսից։ Այնուհետև այն նախընտրելի է դնում խորը տարայի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով կամ թաղանթով և դնում սառնարանը մի քանի ժամով կամ նույնիսկ ամբողջ գիշեր։

Մարինացված թռչնի կրծքավանդակը ներքև դրեք կիսով չափ ծալված փայլաթիթեղի վրա: Մնացած մարինադը լցնել դիակի վրա, այնուհետև այն ամուր փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1 ժամ 40 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո հավի մսով տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Այնուհետև զգուշորեն, որպեսզի չայրվի, կտրատեք փայլաթիթեղը։

Եվ կրկին հավը 15-20 րոպեով դնում ենք ջեռոցում, որպեսզի կարմրի։

Ախորժելի և հյութալի հավ, ամբողջությամբ թխված ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ, պատրաստ է մատուցման։

Ջեռոցում գտնվող հավը պատրաստվում է կտորներով, ամբողջությամբ կամ կիսով չափ։ Այն թխում են փայլաթիթեղի մեջ, թխում թղթի մեջ, ուղղակի թխում թերթիկի վրա, թեւում կամ թխում տոպրակի մեջ։ Միսը նախապես մարինացված է և լրացվում է բանջարեղենով, սնկով կամ մրգերով, անուշաբույր խոտաբույսերև համեմունքներ:

Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած հավը զարմանալիորեն նուրբ և հյութալի է ստացվում, որը մենք նախ թեթևակի հարում ենք և մարինացնում խորովածի համեմունքով, կծու պղպեղ, քաղցր պապրիկա, սխտոր, բուսական յուղև սոխ. Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, և հավի կեսը մարինացվում և թխվում է ավելի արագ, քան ամբողջ հավը։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 3 չափաբաժնի համար.

• Հավի միս (կես) – 750 գ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 պճեղ;
• խորովածի համեմունք - 2 թեյի գդալ;
• Քաղցր պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Կծու կարմիր պղպեղ - 2 պտղունց;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ.

Հավի համար փայլաթիթեղի մեջ եփելու ժամանակը 1 ժամ 50 րոպե է։

Ինչպես թխել հավը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

1. Լվացեք հավը ամբողջությամբ, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կրծքի կողմը շրջեք դեպի ներքև։ Սուր դանակով կտրեք կենտրոնական ոսկորը։

2. Հետո կրծքի մեջտեղում կտրվածք ենք անում։ Ստանում ենք 2 կես, կօգտագործենք միայն մեկ մասը։ Հավի մսից կտրում ենք կախված կեղևն ու ճարպը և կտրում թևի առաջին ֆալանգը (թխելու ժամանակ կարող է շատ այրվել)։

3. Կեսը դրեք տախտակի վրա, մաշկի կողմը դեպի վեր, ծածկեք կպչուն ֆիլմկամ պայուսակ ու թեթև ծեծել։ Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։

4. Պատրաստի դիակը յուրաքանչյուր կողմից աղով քսել։ Տեղադրել ամանի մեջ քաղցր պապրիկա, կծու կարմիր պղպեղ, խորովածի համեմունք, մամլիչով ճզմած սխտոր և լցնել ձեթի մեջ։

5. Մարինադը լավ խառնել։

6. Թավայի վրա (պետք է հարմար լինի ջեռոցին) կամ կաղապարել 2 կտոր փայլաթիթեղով և ներքևի մասում դնել պատրաստի սոխի կես օղակների կեսը:

7. Դիակը բոլոր կողմերից քսել անուշաբույր մարինադով և դնել սոխի վրա՝ կեղևը վերև:

8. Հավի միսը ծածկել մնացած կես օղակներով, որպեսզի ամբողջ մաշկը ծածկվի։

9. Պատրաստի կեսը ծածկել փայլաթիթեղով և մարինացնել 1 ժամ։

10. Մարինացված հավը բացել, վերևից հանել սոխը, դնել կողքին և թխվելիս մանր կտրատած սխտորից մաքրել կեղևը, այն կարող է այրվել և դառը համ ավելացնել։ Լցնել ջրի մեջ (5-6 թ/գ), կեսը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։

11. 30 րոպե հետո հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 15-17 րոպե, մինչև մաշկը ծածկվի շագանակագույն ընդերքով։ Հեռացրեք անուշաբույր հավի կեսը և թողեք մնա 2-3 րոպե։

12. Համեղ նուրբ հավտեղափոխել ափսեի մեջ, ավելացնել մոտակա բոլոր սոխը, զարդարել մաղադանոսով, սամիթով և անմիջապես մատուցել տաք ճաշատեսակի հետ (կարտոֆիլի պյուրեը կամ թխած բանջարեղենը կատարյալ են) և թեթեւ աղցանբանջարեղենից.

Բարի ախորժակ!

Հավը փայլաթիթեղի մեջ եփելու խորհուրդներ.

• Ձեր թխած հավի մեջ բազմազանություն ավելացնելու համար պատրաստեք մարինադ մայոնեզից և սխտորից կամ սոյայի սոուսից, մանանեխից, սխտորից և մեղրից: Թխելուց առաջ սխտորը կեղևից հանեք։
• Թխելու ընթացքում մարինադին թարմ խոտաբույսեր չենք ավելացնում.
• Այս բաղադրատոմսի համաձայն, ուտեստը կարելի է պատրաստել թեւով կամ թխում տոպրակի մեջ։ Եփելուց 10 րոպե առաջ կտրատել թաղանթը և բացել միսը։ Միսը և կարտոֆիլը կարող եք նաև փայլաթիթեղի մեջ եփել, այն շատ համեղ կլինի։
• Հավի մսի հետ կարող եք անմիջապես պատրաստել բանջարեղենային գարնիր։ Բրոկկոլի, ցուկկինի, ծաղկակաղամբև քաղցր լոլիկ: Բանջարեղենը կտրատել, դնել հավի մսի կողքին, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել ըստ բաղադրատոմսի։ Կարտոֆիլն ու գազարը չեն աշխատի, քանի որ այս ընթացքում չեն հասցնի եփել։

Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավը պարզ է, համեղ և դիետիկ ուտեստ, քանի որ այն պատրաստվում է սեփական հյութ. Փայլաթիթեղի մեջ հավը ստացվում է անուշաբույր և շատ ախորժելի, փխրուն ընդերքով և նուրբ, հյութալի միս, այն կարելի է մատուցել ինչպես ընտանեկան, այնպես էլ տոնական սեղաններին։ Փայլաթիթեղի մեջ թխած ամբողջ հավը իսկական փրկություն է, երբ պետք է համեղ և ամբողջական ճաշ պատրաստել, բայց ուժ ու ժամանակ չունես: Հավը սկզբում մարինացվում է, իսկ հետո թխում ջեռոցում, այսինքն՝ այն գործնականում ինքն իրեն եփում է։

Միացություն:

• Ամբողջական հավ – 1 հատ (մոտ 1,5 կգ)
• Ձիթապտղի յուղ – 2 ճ/գ. գդալներ
• Սխտոր - 3-4 պճեղ
• Պապրիկա - 2 թեյի գդալ
• Չորացրած ռեհան կամ օրեգանո – 1 թեյի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Աղ - 2 թեյի գդալ

Պատրաստում:

Պատրաստել հավի միսը. Լվանալ այն և հեռացնել մնացած փետուրները, ավելի լավ է հավը այրել կրակի վրա, այս կերպ դուք անպայման կհեռացնեք մնացած բմբուլը։

Պատրաստել մարինադը հավի համար: Մաքրեք սխտորը և անցեք մամլիչով։

Առանձին տարայի մեջ միացրեք սխտորը, պապրիկան, աղը, պղպեղը, չորացրած ռեհանը կամ օրեգանոն։ Լրացրեք ամեն ինչ ձիթայուղև մանրակրկիտ խառնել։ Մարինադում պապրիկայի առկայությունը ոչ միայն յուրահատուկ համ է հաղորդում հավին, այլև այն ավելի ախորժելի է դարձնում կարմիր գույնի շնորհիվ։

Հավի միսը բոլոր կողմերից զգուշորեն քսել մարինադով, փորձելով հավը քսել նաև մաշկի տակ։ Մի մոռացեք հավի ներսը յուղել: Հավի միսը 40 րոպե թողեք մարինադի մեջ, որպեսզի ներծծվի։

Մարինացված հավը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Որպեսզի եփելու ընթացքում փայլաթիթեղը չպատռվի, և հյութը չհոսի, ավելի լավ է փայլաթիթեղը կիսով չափ ծալել։ Եթե ​​ձեր փայլաթիթեղը փոքր լայնությամբ է, ինչպես իմը, ապա հարմար է հավը փաթաթել հետևյալ կերպ՝ նախ մի փոքրիկ սկուտեղ պատրաստեք և մեջը դրեք հավը, ապա վրան ծածկեք մեկ այլ փայլաթիթեղով, ինչպես կափարիչը։

Փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված հավը 1,5 ժամով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելուց 30 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղի վերին շերտը, որպեսզի հավի միսը կարմրի։

Փայլաթիթեղի մեջ գտնվող հավն ամբողջությամբ պատրաստ է ջեռոցում, մատուցեք տաք վիճակում ձեր նախընտրած ճաշատեսակի հետ։ Շատ համեղ է ճաշատեսակի վրա լցնել եփելուց մնացած հյութը։ Հավը կարելի է ամբողջությամբ տեղափոխել ճաշատեսակի մեջ և մատուցելուց հետո կտրատել, կամ անմիջապես կտրատել և մատուցել բաժանված ափսեների մեջ։

Բարի ախորժակ!

Ստորև կարող եք դիտել զվարճալի տեսանյութ.

Իմացեք ավելի շատ բաղադրատոմսեր հավի համար փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում: Կայքի միջոցով այս ուտեստը կարող եք պատրաստել և՛ որպես հիմնական ուտեստ, և՛ որպես հետաքրքիր նախուտեստ՝ մատուցված տաք կամ պաղեցրած, սնկով, բանջարեղենով կամ պանրով։ Ցածր կալորիականությամբ և սրտանց ուտեստներհրաշալի հետ նուրբ համցանկացած առիթի համար:

Հավի միսը հրաշալի դիետիկ արտադրանք է։ Բայց ոչ պատշաճ պատրաստման արդյունքում այն ​​կարող է չոր ու անհամ ստացվել։ Այս դեպքում փայլաթիթեղը օգնում է պահպանել օգտագործվող համեմունքների հյութեղությունն ու բույրը և թույլ չի տալիս, որ ճաշատեսակը այրվի ջեռոցում։

Հիմնական արտադրանք:

Ամբողջ հավ հավի դոշիկներկամ ֆիլե;

Հավի ձու;

Կոշտ պանիր;

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխած հավի ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Համար տոնական սեղանՀեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսը լավագույնն է հավի ռուլետսալորաչիրով։

Դրա համար շատ քիչ բաղադրիչներ կպահանջվեն՝ հավի կրծքամիս, սալորաչիր, աղ և համեմունքներ։

1. Կրծքագեղձերը բաժանել 2 մասի, հեռացնել ոսկորները եւ լավ հարել։

2. Աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։

3. Նախապես լվացված և մանրացրած սալորաչիրը փաթաթեք հարած կրծքերի մեջ։

4. Ստացված ռուլետները փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։

5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 C, մեջը դնում ենք ռուլետները։

6. Պատրաստման մոտավոր ժամանակը - 1 ժամ։

Փայլաթիթեղի մեջ համեղ հավի համար ամենացածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսերից հինգը.

Օգտակար խորհուրդներ.

Որպեսզի գլանափաթեթներն ավելի լավ պահպանեն իրենց ձևը, կարող եք թելով մի քանի անգամ ետ փաթաթել։ Պատրաստումը ավարտելուց հետո խորհուրդ է տրվում հեռացնել թելերը։

TO հավի ֆիլեՀամեմունքները, ինչպիսիք են կարրին, պապրիկան ​​և Պրովանսի խոտաբույսերը, հիանալի են:

Միսն ավելի նուրբ դարձնելու համար նախ պետք է հարել, աղ ու պղպեղ ավելացնել, որոշ ժամանակ պահել սառը վիճակում։

Հավի միսը համադրվում է ոչ միայն կարտոֆիլի, բրնձի և սպագետտիի, այլև բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։