Լոռամրգի կեքսներ. Համեմված լոռամրգի կեքս

Նարինջի կեղևը մանր քերել և մի կողմ դնել։ Նարինջից քամել հյութը։ Կաթսայի մեջ լցնել լոռամիրգը և շաքարավազի կեսը, ավելացնել 65 մլ ջուր և հյութ։ Դնել կրակի վրա և եփ գալ 10 րոպե, մինչև լոռամիրգը փափկի։ Կաթսան կրակից հանում ենք ու հովացնում։

Կարագը նախապես հանել սառնարանից, այն պետք է փափուկ դառնա։ Կարագն ու շաքարավազը հարում ենք այնքան, մինչև դառնա փափուկ թեթև կրեմ։ Ավելացնել մեկ ձուն և լավ հարել, ապա ավելացնել երկրորդը և նորից լավ հարել։

Ալյուրը մաղել աղով և փխրեցուցիչով։ Կարագի խառնուրդին հերթափոխով ավելացնում ենք ալյուրը, կաթն ու թթվասերը՝ ամեն անգամ լավ հարելով։ Ավելացնել նարնջի համը:

Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 175°C։ 22 սմ կլոր զսպանակաձև թավան յուղել և ալյուրով փոշոտել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և մակերեսը սպաթուլայի միջոցով հարթեցնել։ Զգուշորեն լցնել լոռամրգի միջուկը։ Թխել տորթը 40–45 րոպե։ Հովացրեք թավայի մեջ։

Այս կարկանդակը կարելի է պատրաստել նաև մաղձով կամ սև հաղարջով։

Տեսեք, թե որքան տոնական և էլեգանտ է ստացվում լոռամրգի այս քափքեյքը: պարզ բաղադրատոմս! Փարթամ, քնքուշ և շատ համեղ, այն զարդարված է թարմ հատապտուղների ռուբինով ցրված շաքարով և կիտրոնի ջնարակով:

Սա հիանալի է թխելու համար հարմարավետ ձմեռային թեյի խնջույքի համար տաք խոհանոցում երկար երեկոյան; և մատուցել ամանորյա քաղցր սեղանին:

Խմորը պատրաստվում է շատ պարզ՝ կարագով բիսկվիթի սկզբունքով, որն արդեն մեզ ծանոթ անգերազանցելի «Cherry Wave»-ն է, ինչպես նաև «Apricot»-ը և «Strawberry»-ն: Կարագով բիսկվիթը շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քան դասականը, քանի որ ձուն ու շաքարավազը պետք չէ հարել այնքան, մինչև փափկի... այսինքն՝ մի քանի անգամ ավելանան։ Բավական է փափուկ կարագն ու շաքարավազը հարել մինչև մետաքսանման յուղալի զանգված ստանալը, իսկ հետո հերթով ավելացնել ձվերը, մաղել ալյուրը, և ստացված խմորից ստացվում է փարթամ տորթ, որը միևնույն ժամանակ նման է որևէ մեկին: փափկամազ տորթ, կամ հաստ, հյութալի բիսկվիթի վրա։ Դա լավ է տարբեր հատապտուղների և մրգերի հետ՝ կեռաս, սալոր, կակաչի սերմեր... Եվ այս անգամ մենք խմորին կավելացնենք թարմ լոռամիրգ:

Եվ ևս մեկ համեղ բան կավելացվի բաղադրատոմսերի հավաքածուին այս առողջ թթու ձմեռային հատապտուղով, որն արդեն ներառում է լոռամրգի բլիթ, բուլկիներ և ձավարեղեն: Շնորհակալություն Ros66 խոհարարի բաղադրատոմսի համար:

Բաղադրությունը:

• 180 գ կարագ;
• 180-200 գ շաքարավազ;
• 3 միջին ձու;
• 200 գ ալյուր (մոտ մեկուկես բաժակ 200 գ ծավալով);
• 1 թեյի գդալ թխում փոշի (մի փոքր կույտ);
• Մի պտղունց աղ;
• 150-200 գ թարմ լոռամիրգ։

Կարող եք նաև օգտագործել սառեցված հատապտուղներ: Այնուհետև դրանք ավելացրեք անմիջապես սառեցված խմորին, հենց որ դրանք հանեք սառցախցիկից։

Ջնարակի համար.

• Կես կիտրոնի հյութ;
• Շաքարի փոշի՝ 0,5-2/3 բաժակ՝ կախված հաստությունից։

Ջնարակի բաղադրիչները մոտավոր են։ Մոտ 40-45 մլ լիմոնի հյութ կար։ Ես փոշին չեմ կշռել, այլ առաջնորդվել եմ ջնարակի հաստությամբ, որպեսզի այն շատ հեղուկ չլինի և կամաց-կամաց տարածվի քափքեյքի վրա՝ ձևավորելով գեղեցիկ նախշ:

Ինչպես թխել.

Լվացեք թարմ լոռամիրգները քամոցով, սպասեք մինչև ջուրը թափվի և լցրեք դրանք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան:

Մի ամանի մեջ միացրեք փափկած կարագը և շաքարավազը:

Հարիչով ցածր արագությամբ հարում ենք կես րոպե կամ մեկ րոպե, մինչև ստանանք կրեմին նման միատարր զանգված։

Հերթական ավելացրեք ձվերը, ամեն անգամ հարելով մինչև հարթ լինի - հարում եմ 20-30 վայրկյան:

Փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը մաղում ենք հարած զանգվածի մեջ և խառնում։ Խմորը դառնում է չափավոր հաստ, երբ խառնում է, գդալը թողնում է հետքեր, որոնք չեն հալվում կամ անհետանում են շատ դանդաղ;

Լոռամրգի մեծ մասը լցնել խմորի մեջ՝ մի քիչ թողնելով զարդարման համար։ Ես լոռամիրգները լվանում էի խմորին ավելացնելուց քիչ առաջ, այնպես որ նրանք ժամանակ չունեին չորանալու, այնպես որ խմորը թեթևակի ցողեցի օսլայով, այնուհետև լցրեցի հատապտուղների մեջ:

Զգուշորեն, որպեսզի հատապտուղները չտրորվեն, խառնեք խմորի մեջ և դրեք կեքս յուղած ձևի մեջ։

Դնել 180C տաքացրած ջեռոցում միջին շերտի վրա և թխել մոտ 45 րոպե։ Պատրաստի տորթը կարմրելու է, վրան կարող է ախորժելիորեն ճաքել, և խմորը փորձարկելիս բամբուկե շամփուրը դուրս կգա:
չոր.

Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր սառչում և սիլիկոնե սպաթուլայի կամ դանակով եզրերի շուրջը պտտելու համար (զգույշ եղիր, որ տապակը չքերծես), թափահարիր ափսեի մեջ: Որպեսզի տորթը չկոտրվի, ես այսպես եմ անում՝ տապակը ծածկում ենք ամանով, իսկ հետո ամեն ինչ միասին շուռ տալիս։

Մինչ տորթը սառչում է, պատրաստում ենք կիտրոնի շաքարավազի ջնարակը։ Քամելուց հետո կիտրոնի հյութսերմերից, խառնել այն շաքարի փոշի, ավելացնելով այն ցանկալի հետեւողականությանը: Գլազուրը ավելի լավ է լցնել սառեցված տորթի վրա, քանի որ շոգը կհանգեցնի ջնարակի հալվելու։

Ջնարակ քսել տորթի վրա և շաղ տալ լոռամիրգով:

Կես ժամվա ընթացքում ջնարակը կպնդանա՝ ձևավորելով փայլատ սպիտակ, նրբագեղ, թթու-քաղցր շաքարի կեղև։

Դուք կարող եք կտրատել լոռամրգի կեքսը մասերի և վայելել այն մի բաժակ թեյի կամ լոռամրգի հյութի հետ միասին:

Տորթեր, cupcakes. Համաձայնեք, միայն անունը շատ դրական հույզեր է առաջացնում և ինչ-որ համեղ բան ուտելու ցանկություն: Մեր օրերում, թեև խանութները հարուստ են հացաբուլկեղենի տեսականիով, դրանք միշտ չէ, որ արդարացնում են սպասելիքները, և երբեք չես կարող հստակ ասել, թե ինչ է ներառված կոնկրետ ճաշատեսակի մեջ։ Շատ ավելի լավ է թխել տանը՝ սիրով քո և ընտանիքիդ հանդեպ։ Այսօր մենք կխոսենք բաղադրատոմսերի մասին, որոնք դուք հաստատ դեռ չգիտեիք. սրանք լոռամրգի կեքսներ են կամ, այլ կերպ ասած, կեքսեր նրանց համար, ովքեր անուններ չեն սիրում, այսպես ասած, ոչ մերը:

Որտեղի՞ց հայտնվեցին կեքսները մեր սեղանների վրա:

Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով նոր բան է պատրաստում, երբեմն մտածում է, թե որտեղից է այդ ուտեստը: Կեքսներ - այս բառը հնչում է գեղեցիկ և ախորժելի, բայց եթե խոսենք մեր երկրի մասին, ապա որոշ ժամանակ առաջ նրանք ոչինչ չգիտեին դրանց մասին: Մեզ համար դա cupcake է: Ընդհանրապես, այժմ դժվար է ասել, թե որտեղից են այս աղանդերը և որ ժամանակ են հայտնվել, կան տեղեկություններ, որ դա եղել է տասներորդ դարի վերջում ինչ-որ տեղ Եվրոպայում. Լեգենդը նաև ասում է, որ կեքսը սկզբում թխում էին Անգլիայում ծառաների համար, իսկ հետո տեղափոխվում էին տերերի սեղան: Բայց վստահաբար կարելի է ասել, որ այս աղանդերը այժմ գտնվում են հանրաճանաչության գագաթնակետին, և դրանք շատ համեղ են։

Բուրավետ լոռամրգի կեքսների բաղադրատոմսեր

Տարբերակ առաջին

Այս դեսերտը ձեզնից կխլի ընդամենը մեկ ժամ, բայց արդյունքը ձեզ շատ գոհ կպահի։ Օդային տեքստի և թթու լոռամրգի համադրությունը շատ անսովոր և համեղ է, ձեր հյուրերը կզարմանան։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոռամիրգ - այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ է տրվում վերցնել չոր հատապտուղներ - 180 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 370-380 գրամ;
• շաքարավազ- 100 գ;
• թխում փոշի - 10 գրամ տուփ կամ ճաշի գդալ;
• ձու;
• կարագ – հալված – 75 գրամ;
• վանիլին - թեյի գդալ;
• կաթ - մի բաժակից մի փոքր պակաս 250 գրամ;
• աղ դանակի ծայրին.

Թխում ենք համեղ կեքսներ։

Իհարկե, պետք է նկատի ունենալ, որ դուք պետք է համալրեք կեքսի ձևաներով։ Հարմար է սիլիկոնեները վերցնել, դրանք միշտ հարմար կլինեն։ Այս ձևերը կարող են լինել ինչպես փոքր, այնպես էլ մեծ: Եթե ​​օգտագործեք առաջին տարբերակը, ապա այս ծավալով խմորից կստանաք մոտավորապես 35 քափքեյք, եթե երկրորդը, ապա 12-13։

Խորհուրդ. Լոռամիրգը արագ չորացնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ չորանոց կամ ջեռոց, այդպիսի պաշարները կարող են պահվել 2-3 տարի՝ ջեռոցում ավելացնելով եփուկներ։

Այսպիսով, մենք սկսում ենք լոռամրգի կեքս պատրաստել՝ ալյուրը մաղով մաղելով, որպեսզի այն օդամղիչ լինի։ Այնուհետև այն միացնում ենք հատիկավոր շաքարավազի և փխրեցուցիչի հետ և այստեղ ավելացնում ենք մի պտղունց աղ։ Կարագը հալեցնել, լցնել բաժակի մեջ, ձուն կոտրել այստեղ, ավելացնել վանիլին և կաթ, չոր հատապտուղներ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։

Այժմ դուք միացնում եք ալյուրը և հարած բաղադրիչները՝ դա անելով անընդհատ խառնելով և աստիճանաբար։ Խմորը պետք է ունենա հաճելի խտություն՝ առանց գնդիկների։ Այժմ դուք յուղում եք ձեր կաղապարները կարագ, լցնել խմորով և թխել 15 րոպե 200 աստիճանով Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի։

Կարևոր. Եթե ​​ունեք մեծ կաղապարներ, ապա թխելու ժամանակը կլինի մոտ 25 րոպե, եթե մինի, ապա 15, բայց ավարտից 2-3 րոպե առաջ, պատրաստության համար ստուգեք թխումը ատամհատիկով։

Տարբերակ երկու

Մեկ այլ տարբերակ լոռամրգի կեքսների համար, որոնց բույրը կգրավի ձեր հարեւաններին։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ մենք պատրաստելու ենք կեքսներ ոչ միայն լոռամրգի, այլև մշկընկույզով:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցորենի ալյուր - մի բաժակ;
• լոռամրգի - մեզ անհրաժեշտ է թարմ կամ սառեցված - մի բաժակ, կարող եք խառնուրդ պատրաստել;
• ձու - 2 հատ;
• վարսակի փաթիլներ - 50 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - մի բաժակից մի փոքր պակաս;
• կեֆիր - մի բաժակ;
• թխում փոշի - տուփ;
• դարչին - ցանկության դեպքում մի պտղունց;
• աղ մի թեյի գդալի ծայրին;
• մշկընկույզ - ½ թեյի գդալ;
• կարագ - ճաշի գդալ:

Թխում ենք համեղ կեքսներ։

Մեր բաժակ ալյուրից վերցրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ և շաղ տալ հատապտուղները, մի փոքր թափահարեք, որպեսզի բոլոր լոռամիրգները լինեն փոշու մեջ: Այժմ բոլոր չոր բաղադրիչները պետք է խառնել մեկ բաժակի մեջ, բացի շաքարից, խառնել։ Մեկ այլ բաժակի մեջ խառնել հեղուկ բաղադրիչները, այսինքն՝ լցնել ձվերը և լցնել հատիկավոր շաքարավազի մեջ, հարել, միացնել կեֆիրի հետ, նորից հարել։

Մեր չոր և հեղուկ բաղադրիչները աստիճանաբար խառնելով միացնում ենք, բայց խմորը հաստ չենք դարձնում, որից հետո ավելացնում ենք լոռամիրգը և զանգվածը թեթևակի հավասարեցնում։ Այնուհետև կաղապարները յուղով քսում ենք, լցնում ենք խմորը և թխում նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Ջերմաստիճանը պահպանում ենք 180 աստիճանով։

Խորհուրդ. Խմորը մի լցրեք մինչև կաղապարի ծայրը, լավագույն տարբերակը 2/3-ն է, ապա դեսերտը շատ ախորժելի և գեղագիտական ​​տեսք կունենա։

Տարբերակ երրորդ

Դե ինչ կանեինք առանց չրերի, շատերն են դրանք պաշտում, դրանք պետք է ճիշտ պահել և բազմաթիվ օգուտներ մատուցել մեր օրգանիզմին։ Ուստի առաջարկում ենք պատրաստել վարսակի ալյուր տորթլոռամրգի և չորացրած ծիրանի հետ։ Ավելին, այստեղ կլինի նաև հյութ։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոռամիրգ - 50 գրամ;
• հյութ – կարող եք վերցնել թարմ քամած գազար, դդում կամ մրգային հյութ: Համը տարբեր կլինի;
• հատիկավոր շաքար և չորացրած ծիրան - յուրաքանչյուր բաղադրիչի ½ բաժակ: Չորացրած ծիրանի փոխարեն կարող եք վերցնել ձեր սիրած չրերը;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• մի տոպրակ թխում փոշի - մեզ անհրաժեշտ է երկու թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• վարսակի փաթիլներ - 350 գրամ;
• առանց հոտի բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:

Խորհուրդ. Խմորը կարող եք օգտագործել cupcakes թխելու համար, կամ պարզապես կարկանդակ պատրաստել մեկ ձևով: Դուք կարող եք նաև զարդարել թխած մթերքի վերին մասը շաքարի փոշիով, թարմ հատապտուղներով, դարչինով կամ քերած շոկոլադով և ընկույզով։

Թխում ենք համեղ կեքսներ։

Նախ անհրաժեշտ է ստանալ թարմ քամած գազարի կամ դդմի հյութ։ Եթե ​​վախենում եք բանջարեղենի համի և թխած մթերքների համադրությունից, ապա վերցրեք խնձորի հյութկամ որևէ այլ: Պետք է փաթիլները թրջել մեջը, որպեսզի լավ ուռեն։ Դա կարող է տևել 2-3 ժամ, պարզապես արեք դա նախօրոք: Եթե ​​շտապում եք, հյութը մի փոքր տաքացրեք։

Ձվերը կտրատել ամանի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և հարել լավ հարել, ապա ավելացնել փխրեցուցիչը և ալյուրը, նորից հարել և լցնել: բուսական յուղ. Այժմ դուք պետք է միացնեք լավ այտուցված փաթիլներն ու հեղուկ բաղադրիչները։ Այնուհետև այստեղ ավելացրեք հատապտուղներ և չորացրած մրգեր, որոնք կարելի է մանր կտրատել։ Մեր խմորը լցնել կաղապարների մեջ կամ մեկ կաղապարի մեջ՝ դրանք կարագով քսելուց հետո։ Դեսերտը թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե կամ մի փոքր ավելի, եթե կա միայն մեկ կաղապար։

Խորհուրդ. Թխելու գործընթացը արագացնելու համար, եթե շտապում եք, կարող եք տորթը ծածկել փայլաթիթեղով։ Կարող եք նաև օգտագործել հնդկաձավարի փաթիլներ։ Ամեն անգամ, երբ փորձեր ես անում, նոր համեր ես ստանում։

Այս բաղադրատոմսերը տարբեր են և շատ համեղ։ Ամեն ինչ քայլ առ քայլ անելով, կարող եք պատրաստվել կատարյալ աղանդեր, զարդարեք այն և ստացեք ամենաբարձր գնահատականը ընկերների և ընտանիքի կողմից: Հեշտ է պատրաստել և բարի ախորժակ:

Priroda-Znaet.ru կայքի բոլոր նյութերը ներկայացված են միայն տեղեկատվական նպատակներով: Ցանկացած ապրանք օգտագործելուց առաջ բժշկի հետ խորհրդակցելը ՊԱՐՏԱԴԻՐ է!