Խմորիչ խմորից պատրաստված կեռասով թխվածքաբլիթներ։ Fluffy bagels with cherries Խմորիչ խմորով թխվածքաբլիթներ կեռասով

Բալով փքված թխուկները մանկության համ են։ Շատերը կարոտով են հիշում այս թխուկները։ Շերտավոր խմորի և կեռասի համադրությունը անհավանական բան է։

Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չունեք, հոգնել եք, բայց ուզում եք ինչ-որ համեղ, շերտավոր խմոր՝ խանութից գնված խմորից պատրաստված թխուկներ, ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ամբողջ պատրաստման և թխման համար կծախսեք ընդամենը 40 րոպե։

• խմոր (շերտավոր խմոր) - 200 գրամ,
• կեռաս (կորիզ) – 20-30 հատ,
• բուսական յուղ - յուղել կաղապարը,
• ցորենի ալյուր 3-4 ճ.գ. գդալներ.

Պատրաստ շերտավոր խմորհալեցնել, դա կտևի ոչ ավելի, քան 25 րոպե: Կտրեք մի քանի կտոր, եթե խմորը ռուլետի մեջ է:

Խմորի յուրաքանչյուր շերտը մի փոքր գրտնակել՝ ալյուրով փոշոտել, որպեսզի գրտնակին չկպչի։ Շերտավոր խմորը կտրատում ենք եռանկյունների։ Յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն մասի վրա 1-2 բալ ենք դնում։

Բալը կարող է լինել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված: Միջուկի մեջ շաքար օգտագործելը, թե ոչ, ձեր ընտրությունն է: Պարզապես պետք է հաշվի առնել, որ շաքարավազն ու կեռասը հյութ կտան, և այս օշարակը թխելու ընթացքում դուրս կթողնի և կարող է այրվել։

Խմորիչի գլանափաթեթները լայն ծայրից փաթաթում ենք դեպի նեղ ծայրը։ Բալի հյութի արտահոսքը կանխելու համար եզրերը կարող են ներս մտցնել: Սա հստակ երևում է որոշ պատրաստի թխուկների լուսանկարներում։

Թխելու տապակը կամ թխման թերթիկը յուղել կարագով կամ քսել թխում մագաղաթով: Թխուկները զգուշորեն դրեք թավայի մեջ։ Ցանկության դեպքում վերևը կարելի է քսել ձվով։ Բալով թխվածքաբլիթները թխում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։

Պատրաստի թխած ապրանքները տեղադրեք հարմար տարայի մեջ։ Նրանց համար, ովքեր գտնում են բալի փչակներ առանց շաքարի թթու, շաղ տալ դրանք շաքարի փոշի.

Բաղադրատոմսի համար և քայլ առ քայլ լուսանկարներՀամեղ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար շնորհակալություն ենք հայտնում Եվգենիա Եվտեևային:

Բարի ախորժակ եմ մաղթում Տետրբաղադրատոմսեր

Տնական թխած ապրանքները տունը լցնում են հարմարավետությամբ։ Բուլկիների և կոճապղպեղի բույրը կարող է ձեր գլուխը շրջել։ Խանութից գնված հրուշակեղենը երբեք չի փոխարինի ձեր կողմից պատրաստված տնական բրդուճներին նման ուշադրությամբ և սիրով։ Ձեր ձեռքերը կտան ձեր հոգու ողջ ջերմությունը: Տատիկները մեզ սովորեցնում էին տնական հաց պատրաստել, իսկ մայրիկները խոհարարության խորհուրդներ էին տալիս համեղ Զատիկ տորթերև բուլկիներ. Իսկ մեր սերունդն արդեն ավելի շատ երևակայություն է ցուցաբերում և ավելի ու ավելի բազմազանություն է պատրաստում թխելու մեջ։ Այսօր ես կկիսվեմ փափուկ և միևնույն ժամանակ խրթխրթան թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսով բալի միջուկով։ Ես սիրում եմ խմորից բոլոր տեսակի գանգուրներ պատրաստել, ուստի սովորեցի նման խմիչքներ պատրաստել: Ոմանք նույնիսկ շփոթում են դրանք ֆրանսիական կրուասանների հետ, թեև դրանց մեջ խմորը դեռ տարբեր է։ Բայց ես նույնիսկ գոհ եմ, որ իմը կարելի է շփոթել ֆրանսիական հաճույքների հետ: Այսպիսով, եկեք պատրաստենք թխուկներ խմորիչ խմորկեռասով։

Ապրանքներ թխվածքաբլիթների համար.

250–300 գ ցորենի ալյուր;

170 մլ կաթ;

9 գ թարմ սեղմված խմորիչ;

20 մլ նուրբ բուսական յուղ;

20 գ կարագ;

130 գ շաքարավազ;

½ թեյի գդալ վանիլին;

Մի պտղունց աղ;

250 գ կեռաս;

2-3 ճ.գ. լ. ջուր;

Եթե ​​որևէ ապրանք չունեք, ապա նայեք մեկ այլ խմորիչ խմոր մեր կայքում:

Պատրաստում:

Պատրաստենք թխուկների խմորը։ Թարմ խմորիչը մանրացրեք տաք կաթի մեջ:

Ավելացրեք մեկ գդալ շաքարավազ, որպեսզի խմորիչն ավելի արագ կենդանանա քաղցր միջավայրում: Այժմ դուք պետք է սպասեք, որ խմորը փրփրի: Այս ընթացքում կպատրաստենք խմորի երկրորդ մասը։ Անհրաժեշտ է ալյուրը մաղել մաղով։

Ալյուրին ավելացրեք շաքարավազի մոտ կեսը։

Կարագը պետք է հալեցնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկը լցվի և լցնել ալյուրի մեջ։

Ապա լցնել փրփրած խմորի մեջ և հունցել խմորը։

Պետք է թույլ տալ, որ այն կանգնի մոտ երկու ժամ: Հենց թխվածքաբլիթի խմորը բարձրանա, պատրաստեք բալի միջուկը։ Դուք պետք է ողողեք կեռասը և կորզեք: Ես հատուկ սարք ունեմ դրա համար:

Բալը շաղ տալ շաքարավազով և եռացնել կրակի վրա։

Օսլան լուծել ջրի մեջ և լցնել բալի մեջ։

Միջուկը պատրաստ է։

Պատրաստի խմորբաժանել մի քանի հավասար մասերի և փաթաթել 4–6 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։

Օգտագործելով պիցցա կտրող, կտրեք եռանկյունների:

Ավելացնել բալի միջուկը և գլորել թխուկների մեջ։

Թխուկները քսում ենք դեղնուցով, որպեսզի ջեռոցում գեղեցիկ ընդերք ստանանք:

Թխելը հիանալի միջոց է ընկերներին զարմացնելու և ընտանիքին գոհացնելու համար համեղ ուտեստ, որը կլրացնի նախաճաշը կամ թեյ խմելը կդարձնի անսովոր ու հիշարժան:

Խմորիչ խմորից պատրաստված թխուկները ամենահայտնիներից են քաղցր սեղանի վրա: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր և սորտեր, որոնք կարելի է պատրաստել տնային խոհանոցներում, այնպես որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ունենա մի քանի տարբերակ իր խոզուկ բանկում:

Խոհարարության, սննդի և սպասքի պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Նախքան խմորեղենի համար խմոր պատրաստելը, պետք է ուշադրություն դարձնել բաղադրիչների և պարագաների պատրաստման գործընթացին.

1. Խմորը հունցելու համար հարկավոր է օգտագործել խորը տարաներ, հարիչ (կամ հարիչ)՝ բաղադրիչները հարելու համար;
2. Միջուկը կարող է լինել այն ամենը, ինչ ցանկանում է տնային տնտեսուհին՝ մրգից և մուրաբայից մինչև աղացած միս և երշիկեղեն;
3. Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս նախապատվությունը տալ չոր խմորիչին, քանի որ այն չի պահանջում պահպանման և օգտագործման հատուկ պայմաններ: Նաև հիմնական բաղադրիչները ներառում են ալյուր, շաքար և կաթ (ջուր);
4. Փափկություն և բնորոշ օդափոխություն ավելացնելու համար խմորին երբեմն կարագի փոխարեն ավելացնում են մարգարին:

Խմորիչ խմորից պատրաստված կեռասով թխվածքաբլիթներ

Բաղադրիչներ	Քանակ
կովի կաթ (3,2%)	- 170 մլ
խմորիչ (սեղմված կարելի է օգտագործել)	- 8-10 գ
ձեթ (բուսական) առանց հոտի և նստվածքի	- 20 մլ
կարագ	- 20 գ
հատիկավոր շաքար (սպիտակ)	- 130 գ
վանիլին (ըստ ցանկության)	- 3-5 գ
աղ (չպետք է լինի հավելյալ համային հավելումներ)	- համ
կեռաս (թարմ կամ պահածոյացված)	- 270 գ
ջուր	- 30 մլ
դեղնուց	- 1 հատ
ցորենի ալյուր (1-ին կամ ամենաբարձր կարգի)	- 300 գ

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Խմորիչ թխվածքաբլիթների համար ամենահայտնի միջուկներից մեկը բալն է: Այն կարելի է ավելացնել թարմ կամ պահածոյացված (կոմպոտից կամ ջեմից):

Բալի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու քայլեր.

Եփելուց հետո հովացրեք և մատուցեք որպես համեղ դեսերտկամ նախաճաշի հավելումներ:

Թխվածքաբլիթների համար լցոնումների տատանումների շարքում քաղցրները առաջատար են: Ջեմը այս դերի համար ավելի հարմար է, քան մյուսները, քանի որ այն չի տարածվում և տալիս է նուրբ համպատրաստի թխած ապրանքներ. Ջեմի մեջ կարող եք ավելացնել չիր կամ աղացած ընկույզ։

Եփելու ժամանակը -1 ժամ

Կալորիականության պարունակությունը (100 գ չափաբաժին) – 186 կկալ

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Կաթը տաքացնել և մեջը դնել խմորիչը, հարել հարել;
2. Թողեք հեղուկը 20 րոպե;
3. Կաթի և խմորիչի մեջ ավելացնել շաքարավազ (ֆերմենտացման գործընթացը կսկսվի);
4. Հալեցնել կարագը (կամ մարգարինը) (լավագույնը դա անել ջրային բաղնիքում);
5. Հալած կարագին ավելացնել վանիլին, խառնել;
6. Ալյուրը մաղում ենք (պատրաստի թխվածքը կլինի թեթև և օդամղիչ), բարակ հոսքով ավելացնել կաթի մեջ, խառնել, ապա ավելացնել կարագը և նորից մանրակրկիտ խառնել;
7. Խմորը ձեռքերով հունցել և թողնել 1 ժամ «բարձրանա»;
8. Դրանից հետո խմորը բաժանել մասերի, գրտնակել, կտրատել եռանկյունների;
9. Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ լցնել միջուկ (ջեմ) և թխուկներ ձևավորել;
10. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել 20 րոպե։

Թխվելուց հետո խմորիչ խմորից պատրաստված ջեմով պատրաստված թխուկները ափսեի մեջ դնել։ Մատուցելուց առաջ դրանք կարելի է զարդարել՝ շաքարի փոշի ցանելով։

Խմորիչ թխվածքաբլիթները կարելի է լցնել ոչ միայն քաղցր կամ մրգային միջուկով, այլև սովորական երշիկներով։ Այս ուտեստի սովորական տարբերակը թխվում է խմորի մեջ, սակայն այս դեպքում ուտեստը ոչ միայն համեղ և հագեցնող է ստացվում, այլև օդային, անուշաբույր և տեսողականորեն գեղեցիկ։ Այս թխուկները կարելի է մատուցել թեյի հետ նախաճաշին կամ ընթրիքին։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կարող եք նաև օգտագործել դեղնուցը հավի ձույուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի գագաթը ծածկել այն տալու համար ոսկեգույն գույնթխելուց հետո։

Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։

Կալորիականության պարունակությունը (100 գ պատրաստի արտադրանքի դիմաց) – 210 կկալ

Երշիկեղենի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու քայլերը.

1. Ջուրը տաքացնել (չեռացնել), ավելացնել խմորիչը և շաքարավազը, հարել (թողնել 25-35 րոպե);
2. Ալյուրը խառնում ենք փխրեցուցչի (սոդայի) հետ, ավելացնում ենք աղը, խառնում, խմորիչով հեղուկը լցնում բաղադրիչների մեջ, նորից խառնում, մեկ ժամ թողնում ենք եփվի;
3. Պատրաստի խմորը գրտնակել, բաժանել մասերի (եռանկյունների);
4. Յուրաքանչյուր եռանկյունու մեջ մի երշիկ փաթաթեք, վերևը դեղնուցով քսեք;
5. Ջեռոցը տաքացնում ենք 170 աստիճանով, թխում ենք թխվածքաբլիթները 20 րոպե։

Եփելուց հետո մի փոքր սառչում ենք։

Հացաբուլկեղենի մեջ հաճախ օգտագործվում են մրգային լցոնումներ: Բացառություն չէին խմորիչ խմորից պատրաստված թխվածքաբլիթները։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Խոհարարության ժամանակը` 1,5 ժամ:

Թխուկների կալորիականությունը՝ 178 կկալ (100 գ-ի դիմաց):

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Կաթը տաքացնել (մինչև 50 աստիճան), ավելացնել շաքարավազը ընդհանուր ծավալի 2/3-ը, խմորիչը և հարել;
2. Մարգարինը (կամ կարագը) հալեցնել, մի փոքր սառչել, լցնել կաթի մեջ և խառնել;
3. Այնուհետև ընդհանուր զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրը, ձուն, աղը և հարումով լավ հարում ենք;
4. Խմորը թողնել 15 րոպե հանգիստ (այն պետք է լինի հեղուկ և առաձգական);
5. Դրանից հետո այն պետք է հունցել ձեռքով;
6. Այնուհետև խմորը կրկին թողնել 15 րոպե փակ կափարիչով (կամ ծածկել տարան սրբիչով;
7. Խնձորները պետք է լվացվեն, կեղևահանվեն և կտրվեն փոքր կտորներով (չպետք է լինի սերմեր կամ միջուկ);
8. Խմորը բաժանել մասերի (հարմարության համար), գրտնակել և բաժանել մասերի;
9. Պատրաստի խնձորները և մի քիչ շաքարավազ և դարչին դնել յուրաքանչյուրի մեջ;
10. Ձևավորել թխվածքաբլիթ, վրան լրացուցիչ քսել դեղնուցով, թխել մինչև ամբողջովին եփվի ջեռոցում (տաքացնել 190 աստիճանում)։

Եփելուց հետո սառչում ենք և մատուցելուց անմիջապես առաջ շաքարի փոշի ցանում։

Թխուկները կարելի է լցնել ոչ միայն ջեմով կամ թարմ միրգ, այլեւ խտացրած կաթ, այդ թվում՝ եփած կաթ։ Նրա հետ իդեալական են մարմելադը կամ կաթնաշոռը։ Այս բաղադրատոմսով թխուկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ բաղադրիչների մի շարք.

Պահանջվում է լրացուցիչ 20 գ շաքարավազխմորիչին ավելացնել խմորման գործընթացը սկսելու համար։

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու ժամանակը 80-90 րոպե է։

Հացաբուլկեղենի կալորիականությունը (100 գ) – 193 կկալ:

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Որպեսզի խմորիչը սկսի աշխատել, ձեզ հարկավոր է տաքացնել կաթը և ավելացնել շաքարավազը;
2. Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի հետ, ավելացնել աղը, ավելացնել կաթն ու խմորիչը, խառնել, ձեռքով մի փոքր հունցել, ապա թողնել տաք սենյակում 40 րոպե (տարան կարող եք ծածկել սրբիչով;
3. Ստացված խմորը բաժանել մասերի, գրտնակել, բաժանել եռանկյունների;
4. Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջ լցնել խտացրած կաթ;
5. Թխելու սկուտեղը (կամ թխելու հատուկ աման) յուղել, դնել թխվածքաբլիթները, որոնց վրա պետք է քսել դեղնուցով;
6. Ջեռոցը տաքացնել 175 աստիճան, թխել թխվածքաբլիթները (30 րոպե)։

Եփելուց հետո մի փոքր հովացրեք, որպեսզի չվառվեք ուտելու ժամանակ։

1. Որպեսզի թխվածքաբլիթները օդամղիչ լինեն, ալյուրը պետք է մաղել (անկախ նրանից՝ փխրեցուցիչ օգտագործված է, թե ոչ)։ 1-2 կաթիլները կարող են փոխարինել փխրեցուցիչին սեղանի քացախկամ կիտրոնի հյութ;
2. Եթե ​​թխվածքաբլիթները թխվում են ավելի քան 30 րոպե, ապա դրանք կարող են պինդ դուրս գալ վերևում;
3. Որպես մրգային միջուկ կարող եք օգտագործել տանձ, դեղձ, ծիրան (նաև չորացրած):

Բալով թխվածքաբլիթները հիանալի խմորեղեն են, որոնք նույնիսկ ձմռանը կհիշեցնեն ամառային տաք օրերը և տունը կլցնեն համեղ բույրով։

Կաթնաշոռով թխուկներ կեռասով

Բաղադրությունը:

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 350 գ;
• փխրեցուցիչ - 15 գ;
• բալ.

Նախապատրաստում

Լցնել շաքարավազի մեջ, կոտրել ձուն, ավելացնել կարագը, փխրեցուցիչը և լավ խառնել։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը, հունցել առաձգական խմոր, գլորում ենք գնդիկի տեսքով, փաթաթում թաղանթով և 1 ժամով դնում սառնարանը։

Այնուհետև բաժանում ենք 2 հավասար մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակում կլոր տորթի մեջ, անկյունագծով բաժանում ենք 8 հատվածի և միջուկը դնում եռանկյունների լայն մասի վրա՝ կեռաս։ սեփական հյութ. Մենք գլորում ենք նույնիսկ թխվածքաբլիթներ՝ ներսից փաթաթելով հատապտուղները։ Թխելու սկուտեղը կարագով քսել, վրան դնել մեր բուլկիները և թխել կեռասով թխվածքաբլիթները առանց խմորիչի մինչև կարմրեն 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Բալով թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 100 մլ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• մարգարին - 100 գ;
• դարչին - մի պտղունց;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. գդալ.

Լրացնելու համար.

• շաքարավազ - 10 թեյի գդալ;
• սառեցված առանց կորիզների կեռաս – 100 գ.

Նախապատրաստում

Այսպիսով, կեռասով պատրաստելու համար թթվասերը միացրեք փափկած մարգարինին, ավելացնել շաքարավազը, ալյուրը, ավելացնել դարչինն ու փխրեցուցիչը։ Այնուհետև միատարր խմոր հունցել և 20 րոպե թողնել սառը տեղում։ Սրանից հետո այն բաժանում ենք 3 մասի, յուրաքանչյուրը գլորում ենք բարակ շրջանակի և անկյունագծով կտրում 8 մասի։ Հաջորդը, մի քանի կեռաս շարեք, հատապտուղները շաքարավազով շաղ տալ և խմորը փաթաթել թխվածքաբլիթի մեջ: Բուլկիները թխում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խմորիչ թխվածքաբլիթներ կեռասով

Բաղադրությունը:

• կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• թարմ խմորիչ - 50 գ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• կեռաս սեփական հյութի մեջ – 1 լ;
• ձու - քսելու համար:

Նախապատրաստում

Դիտարկենք կեռասով թխուկներ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ։ Շաքարավազը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել խմորիչը և մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետև լցնել տաք կաթի մեջ, կոտրել ձվերը, ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Այնուհետև մոտ 1 ժամ թողնում ենք տաք տեղում, որից հետո գլորում ենք բարակ շրջանաձև և անկյունագծով կտրում 10 հատվածի։ Այժմ շարում ենք կեռասի պահածոները, հյութը քամելուց հետո, խմորը փաթաթում թխուկների մեջ։ Բուլկիները քսել հարած ձվով, շաղ տալ շաքարավազով և թխել մոտ 20 րոպե տաք ջեռոցում։

Քայլ 1. պատրաստել խմորը։

Խմորը սկսելու համար պետք է տաքացնել կաթը։ Այն եռման աստիճանի հասցնելու կարիք չկա, ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտավորապես 35-40 աստիճան. Այս ջերմաստիճանը օպտիմալ է խմորիչի բարձրացման համար: Այսպիսով, խորը ափսեի կամ ամանի մեջ խառնել խմորիչը և 4 ճաշի գդալՍահարա. Հետո այս խառնուրդը լցնել տաքացրած կաթի հետ, խառնել ու թողնել մի քիչ, մինչ մենք պատրաստում ենք ձվերը։ Դրանք հոսող ջրի տակ ողողում ենք և չորացնում խոհանոցային սրբիչներով, ապա մեր դիմաց դնում ենք երկու փոքր խորը ափսեներ և մեկ ձուն կոտրելով՝ առանձնացնում ենք դեղնուցը սպիտակուցից։ Երկրորդ ձուն սպիտակուցով կոտրել ափսեի մեջ, բայց չբաժանել։ Դեղնուցին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կաթ և մանրակրկիտ խառնեք մինչև միատարր զանգվածը մեզ անհրաժեշտ կլինի։ Վերադառնում ենք խմորիչին, մեջը լցնում ձուն և սպիտակուցը, ավելացնում անհրաժեշտ քանակությամբ մաղած ցորենի ալյուրը և աղը՝ ըստ ճաշակի։ Սրանից հետո սկսում ենք խմորը հունցել, մինչև ստացվի միատարր խտություն՝ առանց գնդիկների։

Քայլ 2. հալեցնել կարագը:

Փոքր կաթսայի մեջ մի կտոր կարագ դնել և դնել այրիչի վրա։ Վառարանի ջերմաստիճանը միացնում ենք ցածր մակարդակի և անընդհատ խառնելով հալեցնում ենք կարագը։ Թող հեղուկը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Քայլ 3. հունցել խմորը:

Կարագը մի փոքր սառչելուց հետո լցնում ենք հունցած խմորի վրա և մաքուր ձեռքերով ճարպը խառնում ենք խմորի մեջ անմիջապես ամանի մեջ։ Այս գործընթացը պետք է ձեզ տանի 7-10 րոպե.

Քայլ 4. պատրաստել կեռասը:

Թարմ կեռասները քամոցի մեջ դնել և լվանալ հոսող ջրի տակ, ապա սրբել դրանք խոհանոցային սրբիչով և դնել բաժակի կամ այլ հարմար տարայի մեջ։ Ավելացնել մնացած 2 ճաշի գդալ շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել հատապտուղների հետ։ Եթե ​​օգտագործվում է որպես միջուկ Բալի ջեմ, ապա շաքարավազ ավելացնելու կարիք չկա։

Քայլ 5. ձևավորեք թխուկները:

Մեր թխվածքաբլիթների միջուկը պատրաստվել է, ուստի մենք կարող ենք ուղղակիորեն անցնել թխած ապրանքների պատրաստմանը: Խմորը դնել հարթ մակերեսի վրա և դանակով կտրատել 3 հավասար մասերի։ Սրանից հետո զինվում ենք գրտնակով և յուրաքանչյուր մասը փաթաթում ենք մոտ հաստությամբ կլոր շերտի մեջ։ 1 սանտիմետր. Այնուհետև մենք կտրեցինք այն 8 մոտավորապես հավասար շերտ, այս քանակությամբ խմորից պետք է ստանալ ընդհանուր 24 շերտ, այսինքն՝ 24 թխվածքաբլիթ։ Հաջորդը, բալի միջուկը տարածեք այս շերտերի եզրին, օգտագործելով թեյի գդալ: Կտորը փաթաթում ենք թխվածքաբլիթի մեջ, ամրացնում մերի ծայրերը հրուշակեղենի արտադրանքորպեսզի միջուկը դուրս չգա։ Այժմ թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թղթով, շարում ենք ձևավորված թխուկները և թողնում դրանք 15 րոպեովվառարանի կողքին։

Քայլ 6. թխել թխվածքաբլիթները:

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 160 աստիճանՑելսիուսով և 15 րոպե հետո խոհանոցային վրձինով քսել թխման մակերեսը կաթի և ձվի դեղնուցի խառնուրդով։ Պատրաստի թխուկները դնել ջեռոցում՝ թխելու համար 10 րոպե. Այս ընթացքում դրանք կծածկվեն համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքով և ամբողջությամբ կեփվեն։ Պատրաստի թխվածքը հանում ենք ջեռոցից՝ օգնելով մեզ ջեռոցի ձեռնոցներով։

Քայլ 7. մատուցել փափուկ թխուկներ կեռասով:

Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթները մի փոքր սառչի և տեղափոխեք այնտեղ գեղեցիկ ափսե, ճաշատեսակի վերին մասը կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով կամ քունջութով։ Տաք անուշաբույր թեյը, կակաոն կամ սուրճը հարմար է որպես խմիչք, իսկ երեխաների համար կարող եք մատուցել տաք կաթ կամ թարմ քամած հյութ։ Բալով փափկամազ թխուկները պատրաստ են: Բարի ախորժակ!

Նախքան խմորեղեն պատրաստելը, պետք է ալյուրը մաղել՝ դրանով իսկ հարստացնելով թթվածնով և ազատվել ալյուրի ավելորդ գնդիկներից։

Ճաշատեսակն ավելի համեղ կդառնա, եթե խմորին ավելացնեք մի քիչ վանիլի մզվածք կամ վանիլային շաքար։

Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք օգտագործել ոչ միայն թարմ հատապտուղներկեռաս, բայց նաև սառեցված: