Ինչպես ճիշտ դասավորել ուտեստները ամանորյա սեղանին. Ամանորյա սեղան

Մենք առաջարկում ենք ապրանքների ունիվերսալ հավաքածու, որը թույլ կտա ժամանակ չվատնել թանկարժեք բաղադրիչների վրա և պատրաստել համեղ ուտեստների առավելագույն տեսականի։

Տոնական միջոցառման համար կպատրաստենք՝ շամփուրի վրա թխած կարտոֆիլ և միս, տորթ պիցցա, ժուլյեն սենդվիչ, Օլիվյե ռուլետ, հավի բուդ և այլն։ հետաքրքիր ուտեստներմիանգամայն ստանդարտ արտադրանքի հավաքածուից:

Փոխակերպվող ուտեստներ. Ինչ է սա?

Հարմար է, երբ դուք պետք է եփել մի շարք տարբեր ուտեստներՕգտագործվում են նույն բաղադրիչները, իսկ վերջում մենք ունենք լիովին անկախ ուտեստներ։

Լավ է, եթե դա շատ չլինի, քանի որ ամանորյա արձակուրդները բավականին երկար են, և դեռ մեկից ավելի խնջույք կա:

Հիանալի է, եթե ճաշատեսակները արագ պատրաստվեն, դրանցից մի քանիսը կարելի է նախապես պատրաստել, որպեսզի տանտիրուհին ազատ լինի արձակուրդի ընթացքում:

Այսպիսով, մենք առաջարկում ենք գրել փոխակերպվող ուտեստների մենյու. Ինչ է դա? Առաջարկում ենք փոքր քանակությամբ բաղադրիչներից ամբողջական մենյու ստեղծել։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում ֆինանսական շռայլության շեմը, որին պատրաստ է դիմավորել Նոր տարին։

Սկսնակ հավաքածուարտադրանքը կարող է այսպիսի տեսք ունենալ.

1. հավի կրծքամիս - 800-900 գր.,
2. միս մատչելի՝ 0,7-1,5 կգ,
3. խոզապուխտ - 300 գր,
4. պանիր - 350 գր,
5. հաց, ալյուր,
6. հավի ձու- 10-20 հատ,
7. մայոնեզ, թթվասեր,
8. սոխ, կարտոֆիլ, գազար, աղած վարունգ,
9. սունկ - 300 գր.
10. ծովատառեխ.

Այս ապրանքներից մենք կանդրադառնանք տոնական սեղանԲազմազան, համեղ և տնտեսական։

Եթե ​​հնարավոր լինի ավելացնել բյուջեն, կարող ենք լրացուցիչ վերցնել.

• ձիթապտուղ - 1 բանկա (պիցցայի և աղցանների համար)
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ(Օլիվյե, պիցցա), քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն, լոբի, պահածոյացված սունկ.
• պահածոյացված արքայախնձոր (աղցանների և պիցցայի համար)
• կաղամար (աղցան) կամ խեցգետնի ձողիկներ:
• մրգեր և մարշալ (սեղանի վրա և մրգային կանապե)
• և այլն:

Ապրանքների հիմնական հավաքածուից

Ուտեստ 1

Ավանդական պիցցաինչպես բաց կարկանդակկամ cupcake pizza, որտեղ բաղադրիչները խառնվում են խմորի մեջ և թխում կեքսի ձևաների մեջ։ Միջուկի համար օգտագործում ենք փոքր չափաբաժիններ։ հավի կրծքամիս, խոզապուխտ, տապակած սոխ ու սունկ, պանիր.

Բայց դուք չեք կարող ձեթով փչացնել շիլան, եթե ձեր բյուջեն թույլ է տալիս, ավելացնում ենք նաև ձիթապտուղ, չերի լոլիկ, արքայախնձոր, ծովամթերք, եգիպտացորեն և այլն։ Այնուհետև այս պիցցան կդառնա ավելի տոնական և «առատ զարդարված»:

Ուտեստ 2

Հավաքածուն՝ խոզապուխտ, հավ, պանիր, հաց, եփած ձու - մեզ հնարավորություն է տալիս ստեղծագործաբար մոտենալ տարբեր տեսակի կանապեներ. Բացի այդ, մենք օգտագործում ենք ձիթապտուղ, արքայախնձոր, վարունգ և այլն՝ կախված կուսակցության բյուջեից:

Կանապեները կարող են լինել մրգային և մարշալու: Տնտեսական կստացվի, քանի որ կարող եք մի ափսե մրգային կանապեներ պատրաստել մի քանի բանանից, մարշալից, խնձորից, տանձից և այլն։

Այս ուտեստը մի քանի առավելություն ունի՝ սեղանին շամփուրներով հետաքրքիր ներկայացում, համադրության շնորհիվ սննդի խնայողություն։ տարբեր բաղադրիչներհամեստ համամասնություններով՝ ստեղծելով տարբեր համային համակցություններմեկ խայթոցի համար:

Ուտեստ 3

«Օլիվի», որտե՞ղ էինք մենք առանց նրա Ամանորին։ Բյուջե Օլիվիեկարելի է պատրաստել պարզունակորեն էժան սցենարով. խաշած կարտոֆիլ, գազար, ձու, սոխ, խոզապուխտ և թթու վարունգ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք մսի այլ տեսակներ, պահածոյացված կանաչ ոլոռ, թարմ խոտաբույսեր, թարմ վարունգ, չինական կաղամբ։

Բայց Օլիվիեի շուրջ խոհարարական կրքերը չեն հանդարտվում։ Բազմաթիվ մտքեր բառացիորեն օր ու գիշեր աշխատում են «Օլիվյեի» նոր ենթատեսակի հայտնագործման վրա և լավ պատճառներով:

Կարելի է եփել Օլիվյեն գլորում է. Երբ ճաշատեսակի բաղադրիչները փաթաթվում են պիտա հացով, կանաչ վարունգի բարակ շերտ, խոզապուխտ, մի կտոր պանիր։

Ուտեստ 4

Ֆանտազիաներ թեմայի շուրջ — Ժուլիեն։«Հավ-սնկով-պանիրից» կարող ենք պատրաստել դասական ժուլիենև տաք վիճակում մատուցել սեղանին։ Բայց հնարավոր են նաև այլ տարբերակներ։

Կարելի է շտապ պատրաստել հացի զամբյուղներ միջուկով, անցնելով «Ժուլիենը» տաք սենդվիչներով։ Դրա համար հացի կտորներից կտրում ենք կլոր կտորներ, գրտնակով «գլորում», ձևաթղթերը ծածկում ենք այս խմորով և դնում մեր միջուկը՝ «սնկով-հավի-պանիրով» և այլն, թխում ենք ջեռոցում. որպեսզի պանիրը հալվի։ Մենք ստանում ենք հայտնի ուտեստի նոր մեկնաբանություն.

«Ժուլիեն» միջուկը կարելի է նաև փաթաթել լավաշի մեջ կամ բարակ նրբաբլիթներ. Բաղադրիչների այս շատ հաջող համադրությունը «նոր» կլինի յուրաքանչյուր ուտեստի մեջ։ Բլիթներ կամ մինի լավաշ ռուլետներԵրկու կողմից տապակի մեջ տաքացնել, որպեսզի պանիրը ժամանակ ունենա հալվելու, և մատուցել։ Նրանք լավ են և տաք, և սառը:

Ուտեստ 5

Մենք կարտոֆիլ ենք թխելու ջեռոցում։ Այն համեղ է, առողջարար և բյուջետային:

Ուտեստ 6

Կարտոֆիլի հետ միասին կարող եք թխել և տաք մսային ուտեստ. Այս մոտեցումը խնայում է ջեռոցում ժամանակն ու տարածությունը, բացի այդ, կարտոֆիլը հավելյալ միավորներ է ստանում մսի հյութերից:

Ի՞նչ ենք մենք անում։ Կան մի քանի տարբերակներ. Կարելի է թխել հավի ոտքերպանրով. Դա անելու համար կարտոֆիլի շերտի վրա դրեք հավի ոտքերը «պանրի» կտրվածքներով: Հավը կարելի է թխել նաև առանձին «կուպեում»։

Կարտոֆիլի հետ միասին կարելի է միս թխել շամփուրների վրա կամ լուլա քյաբաբ- տապակած միս երշիկ շամփուրի վրա: Դուք կարող եք ավելացնել սոխ, թարմ խոտաբույսեր, բիբար. Ձու կամ հաց մի ավելացրեք։ Ինչքան յուղոտ լինի աղացած միսը, այնքան լավ լուլա քյաբաբի համար։ Դասական տարբերակը գառան միսն է, բայց մյուս աղացած միսը կանի: Որպեսզի նրբերշիկը շամփուրի վրա չքանդվի, աղացած միսը պետք է շատ լավ հունցել և 2 ժամ պահել սառնարանում։ Բամբուկե շամփուրները նախապես ներծծված են սառը ջուր 20 րոպեով: Երշիկը սառը ջրով թաթախված ձեռքերով ամուր սեղմում են շամփուրի վրա և դնում ջեռոցում, թխում 25 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Իսկ անուշահոտ տնական նրբերշիկները պատրաստ են։

Կարելի է եփել հավի ոտքերև զարմացրեք ձեր հյուրերին: Դրա համար հարմար է ցանկացած աղացած միս։ Մանրակրկիտ հունցել և քյաբաբի պես դնել ուտելի փայտիկ-ծղոտի վրա։ Այնուհետև խմորի մի շերտ «գլորում» ենք և թխում ենք ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը։ Ստացվում է համեղ, օրիգինալ և էժան՝ շատ միս չի օգտագործվում։

Ուտեստ 7

Նրանց համար, ովքեր «ծույլ» են Ամանորին, արժե որդեգրվել աղցաններ, որոնք զգույշ պատրաստություն չեն պահանջումՇերտերով շարում, խիստ և զարդարուն ձևի պահպանում, դիզայներական դեկորացիաներ։ Այստեղ բավական կլինի մանրացնել բանջարեղենը, բացել «պահածոների» բանկաները կամ ավելացնել մսամթերք։

Բացելով բանկա պահածոյացված շամպինիոններ, մի բանկա կարմիր լոբի. Քամեք հյութը և դրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել քերած եփած ձու, իսկ սխտորը՝ ըստ ճաշակի։ Համեղ աղցանպատրաստ!

Ուտեստ 8

Ավանդական և բավականին խնայող աղցան, որը կարելի է նախապես պատրաստել. Ծովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ,բայց այս անգամ մենք այն մատուցում ենք նորովի։ Դե, իսկ առանց թարմացման: Նոր տարի է։

Մենք հումորով մատուցում ենք ստանդարտ ուտեստ, ինչպես, իրոք, միանգամայն տրամաբանական «ծովատառեխ մուշտակի տակ»:

Մատուցման մեկ այլ տարբերակ աղցանի ռուլետն է: Դրա արտադրության համար օգտագործվում է ձգվող ֆիլմ: Աղցանի սովորական «կազմը» դրվում է դրա վրա շերտերով, այնուհետև «միավորվում» ռուլետի մեջ և մի որոշ ժամանակ սերտորեն փաթաթում թաղանթով, որպեսզի ձևավորվի:

Ուտեստ 9

Եվս մի քանի դասականներ: Սպրատներով սենդվիչները կարող են էսթետիկորեն հաճելի և կոկիկ լինել: Տապակել սեւ հացի եռանկյունաձեւ կտորները եւ սառեցնել։ Քսել մայոնեզով, առանձին-առանձին շաղ տալ քերած ձվի սպիտակուցը և դեղնուցը՝ հացը կիսով չափ կիսելով, իսկ ձուկը դնել կենտրոնում։ Ի՜նչ նոր ընթերցում։

Ուտեստ 10

Այսպիսով, ինչ ունենք աղանդերի համար: Իհարկե, լավ տոնի ժամանակ կարող ես չհասնել այնտեղ... Բայց առջեւում դեռ այնքան տոներ կան, որ ինչ-որ համեղ բան շատ օգտակար կլինի։

Կպատրաստվենք!!! Եվ մենք կանենք շատ տարբեր: Այս սրամիտ կեքսերը կարելի է պատրաստել ցանկացած խմորից։ Ավանդական բիսկվիթը նույնպես կաշխատի։ Գլխավորը թեմատիկ ամանորյա զարդարանքներն են։

Խմիչքները ներառված չեն մեր ճաշացանկում: Մենք դրանք տրամադրում ենք առանձին:

Գործնական օրինակ.

Եթե ​​պատրաստվում եք Ամանորը նշել մեծ ընկերության հետ, ապա բոլոր 10 ուտեստները բառացիորեն կթռչեն սեղանից։ Եթե ​​սա ընտանեկան տոն է, ապա «համեղությունը» կարելի է երկարացնել ամբողջ օրը, այսինքն՝ ճաշը, հին տարին ճանապարհելը և Նոր տարին դիմավորելը։

Ընթրիք: թեթեւ հավարիշտա ապուր - օգտագործեք խաշած հավի կրծքից արգանակ: Ավանդական պիցցաարտադրանքի ստանդարտ հավաքածուից և 1 աղցան: Տոնն արդեն սկսում է նմանվել:

Հրաժեշտ հին տարուն - ուշ ընթրիքՄսով թխած կարտոֆիլ, 2 աղցան։ Այստեղ մենք սոված չենք մնում մինչև կեսգիշեր, և վերջապես կարող ենք ուտել երկար սպասված աղցանները մայոնեզով։ Սա մի տարբերակ է ոչ թե փչացող մթերքները դեն նետելու, այլ հաճույք ստանալու համար։

Կեսգիշեր - Ամանորյա գիշերթեթև նախուտեստներ, օրինակ՝ կանապեների բազմազանություն, լավաշ ռուլետներ պանրով և սնկով, սենդվիչներ, պանրի կտոր, մրգեր, թեյով քափքեյքեր։ Սրանք ավելի ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ են, որոնք լավ են նույնիսկ սառը: Նրանք լավ համադրվում են թունդ խմիչքների հետ և կարող են թողնել «վաղվա համար»: Կամ Նոր տարում անմիջապես կերեք։

Ի՞նչ եք պատրաստելու տոնական սեղանի համար։

Ի՞նչ գաղափարներ եք հավանել։

Անհավանական փաստեր

Համեղ սնունդ– սա միայն փորի տոն չէ և հաճույքի զգացում:

Համաձայն ավանդույթների, որոնք զարգացել են աշխարհի շատ երկրներում, կարծում են, որ որոշ մթերքներ կարող են փոխել մեր ճակատագիրը.

Եթե ​​ցանկանում եք, որ գալիք տարին ձեզ հաջողություն և առողջություն բերի, պետք է համոզվեք, որ դա Այս 10 ապրանքատեսակները միշտ ներկա էին ձեր ամանորյա սեղանին.

Ամանորյա տոնական սեղան

1. Կանաչիներ

Կանաչ գույնը խորհրդանշում է հաջողություն և հարստություն, իսկ կանաչ բանջարեղենները, ինչպիսիք են սպանախը, կանաչ լոբին, հազարը, կանաչ սոխը փող են գրավում:

Եթե ​​ցանկանում եք, որ Նոր տարին ձեզ համար հաջող լինի ֆինանսապես, մի ​​անտեսեք ձեր սեղանի կանաչեղենը։ Որքան շատ այս առողջարար բանջարեղեն ուտեք, այնքան ավելի շատ գումար կվաստակեք:

2. Լոբազգիներ

Լոբին, ոսպը և այլ հատիկաընդեղենը մետաղադրամների տեսք ունեն և փողի խորհրդանիշ են։ Օրինակ, Իտալիայում Ամանորին ընդունված է ուտել ոսպով և երշիկներով մի ուտեստ, որը, ենթադրաբար, հարստություն և բարգավաճում է բերում Նոր տարում: Հայտնի է, որ ոսպը ուռչում է ջրի մեջ եփելիս, ինչը նշանակում է հարստության ավելացում:

3. Երկար լապշա

Երկար լապշան երկարակեցության խորհրդանիշ է։ Ասիական շատ երկրներում Ամանորին երկար լապշա են ուտում՝ երկար կյանք ապահովելու համար։

Այնուամենայնիվ, կա մեկ կանոն՝ եփելիս լապշան մի կոտրեք և կծեք այնքան, մինչև դրանք ամբողջովին բերանի մեջ լինեն։ Այսպես բախտը ձեր կողքին կլինի։

4. Նուռ

Նռնաքարի կարմիր գույնը ներկայացնում է սիրտը և ներկայացնում է կյանքն ու պտղաբերությունը: Ընդհանրապես մրգերը ամանորյա սեղանի կարևոր ապրանքներից են։ Բացի նռնից կարելի է ուտել նաև խնձոր և թուզ, որոնք նույնպես խորհրդանշում են սեր և պտղաբերություն։

Ինչպիսի՞ն պետք է լինի Ամանորի սեղանը.

5. Ձուկ

Ձուկը համարվում է դրանցից մեկը լավագույն ապրանքները, հաջողություն բերելով Նոր տարում։ Կա համոզմունք, որ արծաթափայլ և փայլուն ձուկը բերում է հաջողություն, հարստություն և բարգավաճում: Ձվադրում են նաև ձկները, որոնք առատության խորհրդանիշ են։

6. Ընկույզ

Ընկույզը խորհրդանշում է նոր կյանք և կարելի է նվիրել ընկերներին և ընտանիքին՝ մաղթելով նրանց տարվա լավ սկիզբ: Շատ երկրներում Ամանորի գիշերը թխում և ուտում են հատուկ կարկանդակ, որի ներսում ընկույզներ և մետաղադրամներ կան: Այս դեպքում կարկանդակը պետք է լինի օղակի տեսքով, որը ներկայացնում է շարունակական բարեկեցություն։

7. Նարինջ կամ մանդարին

Դժվար է պատկերացնել Ամանորի սեղանն առանց մանդարինի կամ նարնջի ավանդական հոտի։ Մրգեր ոսկեգույն գույն, ինչպիսիք են նարինջները և մանդարինները համարվում են հաջողակ: Մանդարինները հարստություն են ներկայացնում, իսկ նարինջը հաջողություն է բերում:

8. Խոզի միս

Ժամանակին հարուստների արտադրանքը խոզի միսը հարստության խորհրդանիշ է: Քանի որ խոզի միսը յուղոտ մթերք է, Ամանորին կերած խոզի մսով կերակրատեսակը պետք է բարեկեցություն բերի։

9. Խաղող

Շատ երկրներում քաղցր խաղողհամարվում է հաջողակ ապրանք Նոր տարվա գիշեր. Հաջողություն գրավելու համար հարկավոր է 12 հատ խաղող ուտել մինչև ժամացույցի ժամը 12-ը ցույց տալը: Յուրաքանչյուր խաղող ներկայացնում է նոր տարվա ամիսները: Եթե ​​հանդիպեք թթու խաղողի, ապա այս ամիս ձեզ կարող են որոշ անախորժություններ սպասել։

10. Բրինձ

Բրինձն ու գարին իրենց ուրույն տեղն ունեն տոնական սեղանին և համարվում են բախտ բերող մթերքներ։ Որոշ ավանդույթների համաձայն՝ բրինձը պետք է լինի առաջին ուտեստը, որն ընդունվում է Ամանորի գիշերը, որը հաջողություն է բերում: Ռայսը կլանում է ողջ բացասական էներգիան և ամեն վատը և ձեր կյանքը լցնում շնորհքով։

Ինչ պետք է լինի 2018-ի ամանորյա սեղանին.

2018 թվականի խորհրդանիշն է Դեղին երկրային շուն. Քանի որ այս կենդանին ընտանի և ընկերասեր է, ավելի լավ է ընտրել շան համար բավականին ծանոթ և սիրված ուտեստներ:

Օգտակար խորհուրդներ

Մեզանից յուրաքանչյուրը, անկախ տարիքից, սեռից և սոցիալական կարգավիճակից, անհամբեր սպասում է Ամանորին։ Երեխաները հոգ են տանում նվերների մասին, մինչդեռ մեծահասակները ստանձնում են ամբողջ պատասխանատվությունը հենց այս նվերների ընտրության հարցում, ինչպես նաև այն հարցում, թե ինչ պետք է և ինչ չպետք է պատրաստել Ամանորի սեղանին:

Համաձայնեք, շատ կարևոր է տոնական սեղանը ճիշտ գցել, որպեսզի գալիք տարում մեզ սպասեն երջանկություն, հաջողություն և բարեկեցություն։

Կան մի շարք մթերքներ, որոնք անցանկալի են եփել և մատուցել ամանորյա սեղանին։ Անկախ նրանից՝ հավատում եք նման նշաններին, թե ոչ, այնուամենայնիվ ավելի լավ է հրաժարվել որոշ ուտեստներից։

Ինչ չի կարելի պատրաստել Ամանորին

Թևեր (օրինակ՝ հավ կամ հնդկահավ)

Բարեբախտաբար, քչերն են մտածում Ամանորի սեղանի համար հավի թեւիկներ պատրաստելու մասին։ Այսպիսով, ձեր հյուրերի այս ուտեստի հետ հանդիպելու հնարավորությունները աննշան են:

Բայց այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ ավելի լավ է հրաժարվել դրանից գոնե Ամանորի գիշերը։

Այստեղ բացատրությունը պարզ է. ենթադրվում է, որ հետ հավի թեւիկներՀաջողությունը Նոր տարում նույնպես կարող է թռչել:

Հավ

Տոնական սեղանին հաստատ «ոչ» ասեք հավի միսին:

Տապակած, խաշած կամ շոգեխաշած հավը հիանալի ընտրություն է ամբողջ տարվա ընթացքում: Բայց Ամանորի գիշերը լավագույնն է խուսափել այս ուտեստից:

Կարծիք կա, որ ամանորյա սեղանի հավը իր հետ քարշ է տալիս անցած տարում ձեր մեջ կուտակված բոլոր խնդիրները։ Ուստի լավ կլինի Ամանորին հրաժարվել հավի միսից։

Սպիտակ սնունդ

Ամանորի գիշերը չպետք է սպիտակ սնունդ ուտել.

Բանն այն է, որ չինական ավանդույթի համաձայն՝ սպիտակը անհաջող գույն է, այն խորհրդանշում է մահը, ուստի ցանկացած սպիտակ մթերք նախատեսված չէ տոների համար։

Տոֆու, ձու, սպիտակ պանիրներ - հրաժեշտ տվեք նրանց գոնե մեկ գիշերով: Լավ է նաև խուսափել սպիտակ կճեպով ձվերից, սակայն շագանակագույն կճեպով ձվերը կարող են ապահով լինել տոնական սեղանին:

Օմար և օմար

Եթե ​​դուք պարզապես պաշտում եք օմարներին և օմարներին, ապա Ամանորին ավելի լավ է խուսափել դրանցից։

Եվ նույնիսկ եթե ձեզ թվում է, որ ժամանակն է ինքներդ ձեզ նման ճաշացանկով վերաբերվել, հրաժարվեք այս գաղափարից: Ենթադրվում է, որ ամանորյա մենյուի խեցգետիններն ու օմարները գալիք տարվա վատ բախտն են կանխատեսում։

Մթերքները, ինչպիսիք են օմարը և հավը, համարվում են անհաջող, քանի որ այս երկու կենդանի արարածները շարժվելիս ունեն հետ շարժվելու ֆիզիկական ունակություն: Սա հանգեցնում է հնարավոր ձախողումների: Ցանկացած թեւավոր կենդանի կարող է թռչել հեռու՝ գալիք տարում առաջացնելով վեճեր ու հայհոյանքներ։

Մաղադանոս

Տոնական սեղանի վրա մաղադանոսից լավագույնն է խուսափել: Իհարկե, մեզանից շատերն այն օգտագործում են ամեն օր: Բայց Ամանորի գիշերը մոռացեք դրա մասին։

Բացի այդ, այսօր նորաձեւ է տարբեր անսովոր ծաղկեփնջեր տալը։ Բայց անպայման ուշադրություն դարձրեք այն փաստին, որ մաղադանոսը չկա ծաղկեփնջի մեջ։

Ենթադրվում է, որ մաղադանոսը կարող է վատ բախտ բերել։ Ուստի մաղադանոսը թողեք «հետագայում» բորշ կամ աղցաններ պատրաստելու համար։

Բանան

Ամանորյա տոնական սեղանի համար շատերը բանան են կտրում։ Դա չպետք է անի:

Ինչպես պարզվում է, բանանը պարզապես լցված է բացասական հույզերով: Դրանք կտրելը ոչ միայն բախտ է բերում, այլև պտուղն ինքնին լավագույնը չէ լավագույն գաղափարըտոնի համար.

Ի դեպ, որոշ երկրներում, նավով բերեք գետնանուշ կարագկամ բանանով սենդվիչներ համարվում են անձնակազմի համար վատ նշան. կա վտանգ, որ որսը վատ կլինի կամ ձկնորսները կարող են նույնիսկ կորել ծովում:

Ձվերը ձվի կճեպով

Իհարկե, քչերի մտքով կանցնի սեղան դնել խաշած ձվեր. Բայց եթե հանկարծ սա ցանկանաք, հոգ տարեք, որ մաքրեք ձվերը:

Բացի այդ, խեցիները պետք է մանրացնել և նետել աղբարկղը։ Բրիտանական ավանդույթի համաձայն, եթե դուք դա չանեք, կախարդը կհավաքի դեն նետված ձվի կեղևը և կօգտագործի դրանք նավակ կառուցելու համար: Երբ նա դա անի, նա նավով նավարկելու է ձեր շուրջը` բերելով վատ բախտի և փոթորիկների:

Ամանորին տհաճ իրավիճակներից խուսափելու համար ուշադրություն դարձրեք նաեւ տոնական սեղանի սննդի հետ կապված հետեւյալ սնահավատություններին.

Ինչ էլ որ ուտեք, մի ավարտեք այն ամբողջությամբ։

Այս սնահավատությունը ավելի շուտ հետևանք է։

Ենթադրվում է, որ եթե Ամանորի վերջին ափսեում ուտելիք թողնեք, ապա գալիք տարին բարեկեցիկ ու առատ կլինի։

Արդյոք սա նշանակում է, որ եթե դուք ուտեք վերջին փշրանքները, ապա տարին անհաջող կլինի, հստակ հայտնի չէ: Այնուամենայնիվ, ամենալավն այն է, որ ձեր ափսեի մեջ մի քիչ մթերք թողեք, որպեսզի մեծացնեք ձեր բախտի և բարեկեցության հնարավորությունները:

Միշտ խառնեք ձեր ամանորյա տորթի խմորը

Այս տոնական սեզոնին խոհանոցում օգնելու մի քանի պատճառ կա: Ենթադրվում է, որ ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամ պետք է հերթով խառնի ամանորյա տորթի խմորը, որպեսզի խուսափի դժբախտությունից և գրավի երջանկություն և հաջողություն:

Վերջին անգամ թեյին ավելացնել կաթը

Ուշադրություն թեյի սիրահարներին. Կարծիք կա, որ եթե թեյին սկզբում կաթ ավելացնես, հետո շաքարավազ, կարող ես ցմահ մնալ ծեր սպասուհի (բակալավր)։

Ուստի, եթե չեք ցանկանում մենակ մնալ, ապա թեյի մեջ կաթ ավելացրեք միայն այն բանից հետո, երբ դրան արդեն շաքարավազ եք ավելացրել։

Ամանորի գիշերը ռեհանի հոտ չի կարելի

Ամանորին ռեհան հոտելը վատ բախտ է համարվում. Ըստ երևույթին, իտալացիները տեղյակ չեն այս արգելքի մասին։ Ի վերջո, ռեհանը Ապենինների բնակիչների սիրելի խոտաբույսերից է։

Խուսափեք գետնանուշից

Խնայեք գետնանուշը խորտիկների համար, բայց ոչ Ամանորի գիշերը: Ըստ որոշ տեղեկությունների՝ Ամանորին նախորդող գիշերը գետնանուշ ճռճռելը լավ չէ։

Լապշա մի կտրեք պատառաքաղով կամ դանակով

Եթե ​​ձեր ամանորյա սեղանին լապշա կա, ապա չպետք է դրան դանակներ կպցնեք։ Չինական հավատալիքներն ասում են, որ երկար արիշտա խորհրդանշում է երկար կյանք, այնպես որ հեռու պահեք ձեր դանակները: Լապշա կտրելով՝ դուք ինքնաբերաբար կրճատում եք ձեր կյանքը։

Մի խնդրեք ձեր ընկերներին օգնել ձեզ այնպիսի ճաշատեսակով, որը ներառում է կծու պղպեղ:

Կրկնակի ստուգեք բաղադրատոմսը, նախքան ընկերոջը խոհանոցում օգնություն խնդրելը: Եթե ​​մենք խոսում ենք կծու պղպեղ պարունակող ուտեստի մասին, եփեք այն ինքներդ։

Ենթադրվում է, որ այս բաղադրիչը պարունակող ուտեստ միասին պատրաստելը կարող է խնդիրներ ստեղծել ձեր բարեկամության մեջ:

Զգուշացեք հացի դատարկությունից

Կարծիք կա, որ կտրատած հացի անցքը խորհրդանշում է դագաղը և կանխատեսում է ինչ-որ մեկի մոտալուտ մահը: Գտեք այդպիսի խոռոչներ հացամթերքհամարվում է ոչ լավ:

Հետևաբար, նման դատարկություններ պարունակող սեղանին մի դրեք կտրատած հաց։

Ինչ պատրաստել Ամանորին

Ամբողջ աշխարհում մարդիկ հավատում են, որ դեկտեմբերի 31-ին կամ հունվարի 1-ին որոշակի մթերքներ ուտելը կարող է հաջողություն բերել գալիք տարում՝ երջանկություն և հարստություն բերելով տուն: Ահա մի քանի մթերքներ և ուտեստներ, որոնք այս կամ այն ​​չափով համարվում են «բախտավոր», ինչը նշանակում է, որ դրանք պետք է ներկա լինեն Ամանորի սեղանին՝ որպես տոնական հյուրասիրություն։

Կաղամբ և հազար

Կանաչ տերևները (հազար, կաղամբ) հարավային մի շարք երկրներում Ամանորին փող և բարգավաճում են խորհրդանշում։ Ավելի շատ կանաչապատում նշանակում է ավելի շատ հարստություն:

Կանաչ տերևները խորհրդանշում են դոլարի թղթադրամները, ինչը նշանակում է, որ որքան կանաչ լինի սեղանի վրա, այնքան ավելի հաստ կլինի ձեր դրամապանակը Նոր տարում։

Սև աչքերով ոլոռ (լոբի)

Սիսեռը և լոբիները մետաղադրամների ձև ունեն: Ուստի այս ուտեստների առկայությունը տոնական սեղանին պարտադիր է։

Համարվում է, որ այս ուտեստը մատուցելով՝ Նոր տարում հաջողություն և բարգավաճում կգրավեք:

Բանջարեղենի այլ տեսակներ նույնպես համարվում են հաջողակ ուտելիքներ և հաճախ ուտում են խոզի մսի հետ միասին՝ ավելի մեծ բախտի և հաջողություն գրավելու համար:

Միացյալ Նահանգների հարավում, այսպես կոչված, սև ոլոռը և կանաչ կաղամբԱմանորյա ճաշացանկի հիմնական ապրանքներն են: Այդպես է եղել Հյուսիսի և Հարավի միջև քաղաքացիական պատերազմից հետո:

Լոբով կերակրատեսակին ավելացրեք եգիպտացորենի հացը, որը խորհրդանշում է ոսկին, և դուք կունենաք մի ուտեստ, որը ձեզ երջանկություն և հարստություն կբերի:

Ձուկ

Շատ երկրներում ձուկը համարվում է նաև «բախտավոր» մթերք։ Ուստի ձուկն անհրաժեշտ տարր է տոնական սեղանին։

Բացի այդ, կրոնական նկատառումներով շատերը դեմ են կարմիր մսին։ Հատկապես այս պատճառով աշխարհում շատ մարդիկ նախընտրում են ձուկ ուտել, քան միս: Ի դեպ, ձկան թեփուկները նույնպես համարվում են երջանկություն և բախտ գրավող՝ խորհրդանշելով մետաղադրամներն ու հարստությունը։

Խաղող

Իսպանիայում և Մեքսիկայում մարդիկ խաղող են ուտում կեսգիշերին ժամացույցի յուրաքանչյուր հարվածին մեկ անգամ: Խաղողի համը խորհրդանշում է գալիք տարին ու ամիսը։ Օրինակ, եթե խաղողի տեսակներից մեկը թթու է, կարծում են, որ համապատասխան ամիսը նույնպես անհաջող է լինելու։

Ամանորյա ճաշացանկին անպայման խաղող ավելացրեք, ինչպես նաև պանրի ափսեներ։

Հացահատիկային

Սեղանի հացահատիկները նշանակում են հաջողություն և բարգավաճում Նոր տարում: Լապշա (հատկապես երկար) նշանակում է երկար ու երջանիկ կյանք։ Ուստի համոզվեք, որ ձեր տոնական սեղանին հայտնվեն արիշտա կամ այլ մակարոնեղեն։

Խոզի միս

Շատերը կարծում են, որ խոզի միսը հարստություն և առատություն կբերի Ամանորին (շնորհիվ իր բարձր յուղայնության): Հետեւաբար, եթե սեղանին խոզի մսով ուտեստ կա, ապա Նոր տարում ձեզ անպայման կսպասեն հարստությունն ու բարգավաճումը:

Ուշադրություն. Այս կանոնը չի տարածվում Խոզի տարվա տոնակատարության վրա։ Գալիք 2019 թվականը հենց դա է։ Այս դեպքում տոնական սեղանի վրա խոզի մսով կերակրատեսակները չեղյալ են հայտարարվում:

Օղակաձեւ տորթ (կամ շրջանաձեւ այլ ապրանքներ)

Օղակաձեւ ուտեստները խորհրդանշում են ձեր կյանքի ամբողջական շրջանն ու ցիկլային բնույթը։ Շատ մշակույթներ մետաղադրամներ են նետում կարկանդակ խմորի մեջ: Յուրաքանչյուր ոք, ով կգտնի դրանք իր կտորի մեջ, անպայման հաջողություն կունենա Նոր տարում:

Legumes

Լոբին, ինչպես կանաչին, արտաքին տեսքով փող է հիշեցնում. ավելի ճիշտ՝ խորհրդանշում են մետաղադրամներ։ Ավանդաբար, որոշ մշակույթներ լոբի համատեղում են բրնձի և բեկոնի հետ: Ահա թե ինչպես է ստացվում ամանորյա կերակուրը, որը կոչվում է Galloping John:

Օրինակ, իտալացիներն ավանդաբար ոսպ են ուտում Ամանորի ընթրիքին: Հեռավոր անցյալում հռոմեացիները լոբին լցնում էին կաշվե տոպրակի մեջ՝ հույս ունենալով, որ դրանք կվերածվեն ոսկե մետաղադրամների։ Փորձեք այս ուտեստը կարտոֆիլով։

Սոբա

Ճապոնիայում Տոշիկոշի Սոբան է Ամանորյա ուտեստորը հաջողություն է բերում:

Ենթադրվում է, որ ապուրի մեջ սոբայի երկարությունը խորհրդանշում է երկար կյանք, և հնդկաձավարի ալյուր, որից պատրաստվում են այս արիշտա, ապահովում է կայունություն և երկարակեցություն։

Նուռ

Ամանորի գիշերը, երբ ժամացույցը հարվածում է կեսգիշերին, հույները նուռ են նետում մուտքի դուռը։ Ենթադրվում է, որ որքան շատ սերմեր թափվեն նռան միջից, այնքան ավելի մեծ հաջողություն և բարեկեցություն է սպասվում այս ընտանիքին գալիք տարում:

Նոր տարում մեծ երջանկության և հաջողության նշան է նաև սեղանին դրված նուռը։ Խորհուրդ է տրվում նաեւ լոռամրգի կամ նռան ըմպելիքներ:

Պելմենիներ

Չինաստանում Ամանորին նախորդող օրը ընտանիքները հավաքվում են ջիաոզի պատրաստելու։ Այս ուտեստը շատ նման է մեր պելմենին և խորհրդանշում է ոսկու ձուլակտորների ձևը՝ հին Չինաստանում օգտագործվող արժույթը, ուստի Ամանորի գիշերը դրանք ուտելը ֆինանսական կայունություն և հաջողություն կբերի:

Նոր տարվա սեղանի համար փորձեք պելմենի կամ պելմենի պատրաստել։ Իսկ գալիք տարում ձեզ անպայման բախտը կբերի։

Մանդարիններ և նարինջներ

Մանդարինները Ամանորի գլխավոր խորհրդանիշներից են։ Այնուամենայնիվ, նկատի ունեցեք, որ խոսքը հիմնականում թարմ մանդարինների, այլ ոչ թե պահածոների մասին է։

Ասում են՝ պտուղն ինքնին բերում է բարգավաճում, իսկ սեղանին ցողունով և տերևներով մեկ մանդարին ունենալը երկար կյանք և պտղաբերություն կբերի։

Թթու կաղամբ

Համաձայն գերմանական և արևելաեվրոպական ավանդույթների. թթու կաղամբԱմանորի սեղանին խոստանում է հարստություն և բարգավաճում գալիք տարում:

Որքան շատ ուտեք այս ուտեստից, այնքան ավելի հաստ կլինի ձեր դրամապանակը:

Ինչ չեփել 2019-ի Ամանորին

Գալիք 2019 թվականը դեղին խոզի տարի է։ Ուստի հիշեք գալիք խնջույքի ամենակարեւոր կանոնը՝ սեղանին ոչ մի դեպքում չպետք է խոզի մսով ուտեստներ լինեն։

Խոսքն, իհարկե, նաեւ տարատեսակ երշիկեղենից, խոզապուխտից, խոզի ճարպից, պաշտետներից և խոզի մսից այլ մթերքներից հրաժարվելու մասին է։ Խստորեն խորհուրդ է տրվում խուսափել բոլոր մթերքներից, որոնք թեկուզ մի քիչ խոզի միս են պարունակում։

Սակայն սոված մնալու համար անհանգստանալու կարիք չկա. խոզի միսը կարելի է փոխարինել այլ, ավելի առողջարար մսով։ Տոնական ճաշացանկը խորհուրդ է տրվում դիվերսիֆիկացնել թռչնաբուծական ուտեստներով (բադ, հնդկահավ, սագ): Մի մոռացեք տավարի, գառան և, իհարկե, ձկան մասին: Վերջինս կարելի է սպառել անսահմանափակ քանակությամբ։

Ինչ կարող եք պատրաստել Ամանորի համար 2019 թ

Դեղին խոզին հնարավոր է և նույնիսկ անհրաժեշտ է «հանգստացնել».

Այսպիսով, ի՞նչ պետք է լինի տոնական սեղանին անշուշտ: Նախ, դրանք ընկույզներ, մրգեր, բանջարեղեն են (տարբեր ձևավորումներով)

Մի մոռացեք քաղցրավենիքի մասին. Դա կարեւոր է։ Դեղին խոզը համեղ քաղցրավենիքի սիրահար է:

Տոնական ճաշացանկը կարող է ներառել նաև հետևյալ ուտեստներն ու ապրանքները.

- ցանկացած թռչուն;

- տավարի (հորթի), գառան միս;

- ցանկացած ձուկ և խավիար (կարմիր կամ սև);

- ցանկացած խաղ (բացառություն՝ վայրի խոզ);

- բանջարեղենային և մսային աղցաններ (բացառությամբ խոզի կամ երշիկ պարունակող աղցանների);

- կանաչեղեն (սամիթ, նեխուր, ամեն ինչ, բացի մաղադանոսից);

- թարմ, թթու, աղած, թթու բանջարեղեն;

- շատ մրգեր;

- մի շարք ալյուր և հացաբուլկեղեն;

- ալկոհոլային խմիչքներ(չափավոր), հյութեր և ջուր։

Ի դեպ, աշխատեք ձեր տունը զարդարել կաղինների տեսքով դեկորացիաներով։ Դրանք կարող են լինել ծաղկեպսակներ կամ նույնիսկ տոնածառի զարդեր՝ կաղինի տեսքով: Խոզը կգնահատի դա։

TO Ամանորյա տոներՄենք սովորաբար պատրաստվում ենք երկար և մանրակրկիտ: Սովորաբար հատուկ ուշադրություն է դարձվում համեղ ուտեստների պատրաստմանը։ Մենք փորձում ենք նախապես պարզել, թե ինչ պետք է լինի 2019 թվականի Ամանորի սեղանին, որպեսզի տոնը զվարճալի լինի և դառնա նոր տարվա հաջող մեկնարկ։ Կարևոր է հաշվի առնել, թե տարվա հովանավորը՝ Խոզուկը, ինչ ապրանքներ է սիրում և ինչ ուտեստներով կարող եք հաճեցնել նրան։

Դեղին երկրային խոզը խնայողության և տնայինության անձնավորումն է: Նա սիրում է տունը, ուստի ավելի լավ է արձակուրդն անցկացնել ամենամոտ մարդկանց շրջապատում։ Սրանք անպայմանորեն արյունակիցներ չեն, այլ հոգով իսկապես մտերիմներ: Երեկոն պետք է լինի հարմարավետ և անկեղծ, որպեսզի բոլորն իրենց ազատ ու անկաշկանդ զգան, իրենց հոգիները հանգստանան և վայելեն հաճելի շփումները։

Ոչ ոք չպետք է միայնակ մնա այս տոնին։ Եթե ​​գիտեք, որ ինչ-որ մեկը մենակ է մնացել տոնական գիշերը, փորձեք այցելել նրան կամ գոնե զանգահարել՝ ուրախացնելու:

Տարվա հովանավորը շատ բարենպաստ է նաև նորածին ընտանիքների նկատմամբ։ Ուստի մի քանի սիրահարների ռոմանտիկ երեկոն կարող է հիանալի տարբերակ լինել Ամանորը նշելու համար։ Խոզը միշտ պահպանում է լուրջ հարաբերություններ և մտադրություններ: Բայց այս կախարդական կենդանին չի հարգում անհավատարմությունն ու անլուրջությունը, ուստի ավելի լավ է Նոր տարվա գիշերը փոքր գործեր չունենալ:

Համոզվեք, որ նախօրոք մտածեք ընկերության համար ժամանցի մասին: Երիտասարդ խոճկորները ուրախ և կենսուրախ տրամադրվածություն ունեն և սիրում են բացօթյա խաղեր և այլ զվարճություններ։ Այսպիսով, փորձեք զվարճանալ, պարել և խաղալ մրցույթներ: Կարաոկեն, մաքուր օդում զբոսանքները կամ երիտասարդների համար Twister խաղալը հիանալի ժամանց կլինի:

Վայրի վարազները կարող են լինել իսկական արկածախնդիրներ և արկածների սիրահարներ: Ուստի 2019-ի Ամանորին չպետք է հրաժարվեք ճանապարհորդություններից և արկածներից։ Հիմնական բանը ամեն ինչի մասին ուշադիր մտածելն է, որպեսզի տոնը լինի զվարճալի և հարմարավետ:

Շատ կարևոր է նաև նախապես պլանավորել ձեր հանդերձանքը։ Լավագույնն այն է, որ ընտրեք հարմարավետ հագուստ, որում ձեզ հարմարավետ և հարմարավետ կզգաք: Խոզուկը նախընտրում է պարզությունն ու հարմարավետությունը, ուստի ավելի լավ է խուսափել rhinestones-ից ու փայլերից, անհարմար մոդելներից, չափազանց բարձրակրունկներից և զարդերի առատությունից։ Նախընտրելի գույներն են դեղին, նարնջագույն և շագանակագույն բոլոր երանգները: Կարող եք նաև կանաչ բան հագնել՝ խոզերը սիրում են այս գույնը:

Զարդերը պետք է լինեն փոքր, զուսպ և, ցանկալի է, ոսկեգույն: Կարելի է կրել նաև դեղին զարդեր։ Քանի որ 2019 թվականի նշանը Երկիրն է, կարող եք ընտրել տարբեր հանքային քարերով զարդեր։ Նրանք կարող են լինել տարբեր գույների և չափերի, բայց, իհարկե, դրանք արդյունահանված են երկրից:

Ինչ պատրաստել Ամանորին 2019 թ

Մենք արդեն որոշել ենք ինչպես նշել տոնը, հիմա գալիս ենք հիմնական հարցին՝ ի՞նչ դնել սեղանին այս երեկո։ Եթե ​​հաշվի առնեք տարվա հովանավորի նախասիրությունները, ապա կարող եք ապահով կերպով պատրաստել ցանկացած ուտեստ, քանի որ խոզերը շատ ուտելիքի միջով չեն անցնում։ Հիմնական դերը պետք է տրվի բանջարեղենին ու մրգերին, ինչպես նաև հացահատիկային ապրանքներին։ Խոզը նույնպես չի հրաժարվի կաթնամթերքից։ Ձուկն ու ծովամթերքը, թեև խոզերի սիրելի ուտեստները չեն, բայց կարող են ներկա լինել նաև տոնական սեղանին։

Ավելի լավ է շատ չեփել գուրման ուտեստներ. Դեղին երկրային խոզը գնահատում է պարզությունն ու համեստությունը ամեն ինչում: Սա նշանակում է, որ չափազանց շքեղ սնունդը կարող է վշտացնել նրան և բախտը քշել սեղանի շուրջ ներկաներից:

Առանձնահատուկ ուշադրության է արժանի «մսի» հարցը։ Հնարավո՞ր է արդյոք 2019-ի Ամանորին միս դնել սեղանին։ Քանի որ խոզերը ամենակեր են, նրանք նույնպես չեն հրաժարվի այս ապրանքից։ Հետևաբար, տավարի, թռչնի և գառան միսը կարելի է անվտանգ եփել: Բայց խոզի մսի դեպքում իրավիճակն ավելի բարդ է։ Աստղագուշակների երկու կարծիք կա.

• Խոզի միսը չի կարելի մատուցել։ Սա կվիրավորի տարվա հովանավորին և կարող է դժբախտություն բերել բոլոր նրանց, ովքեր իրենց կուրախացնեն այս ուտեստներով: Այս տեսակետը պաշտպանում են արևելյան աստղագուշակները: Բայց պետք է հաշվի առնել, որ իրենց հայրենիքում խոզի միսը տարածված չէ և հազվադեպ է հայտնվում սեղաններին։
• Խոզի միսը հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին, քանի որ տարվա հովանավորը կարող է վիրավորվել, եթե ոչ ոք չհամտեսի նրա միսը։ Այսպես են հաճախ ասում արևմտյան երկրների աստղագուշակներն ու էզոթերիկները։

Ամանորյա սեղանին խոզի մսի մասին հստակ կարծիք չկա, ինքներդ որոշեք, թե որ տեսակետն է ձեզ ավելի մոտ.

Քանի որ խոզերը ամենակեր են և մեծ սիրով են վերաբերվում սննդին, մենք պետք է աշխատենք հնարավորինս շատ բան դնել սեղանին. տարբեր ապրանքներ. Շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստելը պարտադիր չէ, կարող եք մի քանի աղցաններ պատրաստել, որոնք կներառեն մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ. Խոզերը սիրում են այս խառը բաղադրատոմսերը, հատկապես ավանդական աղցանները մայոնեզով: Կողմնակի ուտեստը կարող է լինել ավանդական կարտոֆիլը կամ, օրինակ, դդումը - խոզերը սիրում են այս բանջարեղենը:

Խոճկորների սիրելի դելիկատեսներից մեկը թարմ կանաչ բույսերն են։ Ուստի, անպայման զարդարեք բոլոր ուտեստները մաղադանոսի, սամիթի, ռեհանի և այլ անուշաբույր խոտաբույսերի ճյուղերով։ Սա անկասկած հաջողություն կբերի բոլոր նրանց, ովքեր վայելում են ձեր վերաբերմունքը:

Խոզի Ամանորը նշելու իդեալական տոնական ճաշացանկը պետք է լինի համեղ և հագեցնող։ Բայց հիշեք, որ այս տարվա հովանավորը բացասաբար է վերաբերվում ավելորդություններին, այդ թվում՝ չափից շատ ուտելուն: Իսկ խոզը հավանություն չի տա փողի անհարկի ծախսմանը։ Ուստի, խելամտորեն պլանավորեք ձեր տոնակատարության բյուջեն և աշխատեք չծախսել ձեր վերջին կոպեկը միայն ամենաշքեղ սեղանը գցելու համար։

Արդյո՞ք խոզերը քաղցրավենիք են սիրում: Անշուշտ այո։ Քաղցրավենիք սիրում են բոլորը, և առանց դրանց ամանորյա սեղանը շատ դժվար կլինի պատկերացնել։ 2019 թվականի Ամանորի լավագույն աղանդերը.

• Մրգեր.Խոզերը սիրում են նրանց, ուստի մրգային աղցանը հիանալի հավելում կլինի Ամանորի սեղանին: Մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված մուսերը նույնպես ողջունելի են, օրինակ՝ որպես տորթի ձևավորում։
• Հացաբուլկեղեն.Հացահատիկները խոճկորների սննդակարգի հիմնական մասերից են։ Ամանորին սեղանին շիլա չի մատուցվում, ուստի ալյուրը հանդես կգա որպես հացահատիկ, որից կթխեն զովացուցիչ թխվածքաբլիթներ կամ քափքեյքեր:
• Պաղպաղակ, կաթնային կոկտեյլներ և կաթից պատրաստված այլ աղանդեր։Խոզը և ձեր հյուրերը նույնպես կսիրեն նրանց։

Ամանորյա սեղանի հիանալի գաղափար՝ ձեռագործ քաղցրավենիք՝ տոնական խորհրդանիշների տեսքով։ Նրանք ձեզ կուրախացնեն, կզվարճացնեն ձեր հյուրերին և կհյուրասիրեն նրանց: Նման քաղցրավենիքի մյուս առավելությունն այն է, որ դրանք կարելի է պատրաստել ըստ պատվերի, ինչը նշանակում է հաշվի առնել ձեր ցանկությունները։ Օրինակ, նրանց հյուրերից մեկը կարող է ալերգիա ունենալ որոշակի ապրանքի նկատմամբ, և դուք կարող եք առանց դրա հյուրասիրություն պատվիրել:

Մի մոռացեք, որ բոլոր ուտեստները պետք է վառ զարդարված լինեն։ Սա կուրախացնի աչքը և հաջողություն կգրավի հաջորդ տարվա համար:

Հետաքրքիր գաղափար է Ամանորյա աղանդեր- բախտի թխվածքաբլիթներ: Սա ավանդական արևելյան հյուրասիրություն է: Դուք կարող եք պատվիրել թխուկներ ձեր սեփական կանխատեսումներով: Ի վերջո, դուք ավելի լավ գիտեք, թե ինչի մասին են երազում ձեր սիրելիները, և ինչ մարգարեություններ հատկապես կուրախացնեն նրանց Ամանորի գիշերը:

Ճիշտ ըմպելիքների ընտրությունը նույնպես զգույշ ուշադրություն է պահանջում։ Բնականաբար, ցանկացած սեղանի վրա պետք է լինի ավանդական շամպայն։ Այս ըմպելիքը սովորաբար բացվում է ժամացույցի ժամանակ, իսկ խմում տոնական շնորհավորանքների ժամանակ։ Բայց բացի սրանից սեղաններին կարող է լինել նաև այլ ալկոհոլ։ Խոզի տարին նշելու լավագույն ընտրությունը կլինեն բնական մթերքներից պատրաստված թեթև գինիներն ու լիկյորները։ Նրանք համեղ են, քաղցր և կնմանվեն այն մրգերին, որոնք շատ են սիրում խոճկորները։

Տարվա հովանավորն անբարենպաստ է թունդ խմիչքների նկատմամբ. Թեև տարածված է «խոզի պես հարբել» արտահայտությունը, սակայն այս խոնարհ կենդանին հարբեցողության հետ կապ չունի։ Ավելին, տնտեսող և տնային Խոզը չի հավանում ավելորդությունն ու անառակությունը։ Եթե ​​դուք չեք կարող անել առանց թունդ ալկոհոլի, ապա ավելի լավ է ընտրել մրգերով և հատապտուղներով պատրաստված թուրմերը։

Ինչպես ճիշտ սեղան դնել

Երբ խոսում ենք այն մասին, թե ինչ պետք է լինի սեղանին, մենք հաճախ կենտրոնանում ենք ճաշատեսակների վրա՝ մոռանալով դրանց մատուցման, ճաշատեսակների, սեղանի տեղադրման և տոնական դեկորների մասին։ Բայց սրանք շատ կարևոր կետեր են, որոնք կգեղեցկացնեն տոնը և կօգնեն հաջողություն գրավել։

Առաջին բանը, որին դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, հենց սեղանն է։ Այն պետք է լինի բարձրորակ և ձայնային՝ առանց չիպերի, ոտքերի ճոճվող կամ այլ խնդիրների: Իդեալական ձևը կլոր է, քանի որ այն նման կլինի տարվա հովանավորի կերպարի հարթ ուրվագծերին։ Անպայման ընտրեք գեղեցիկ սփռոց, նախընտրելի է թեմատիկ նախշով, որը դրված է շրջանագծի մեջ։

Փորձեք սեղանը զարդարել խոզի պատկերներով՝ սփռոցի վրա, անձեռոցիկների, մոմերի, բաժակների և այլն։ Կարող եք նաև կենտրոնում տեղադրել փոքրիկ խորհրդանշական արձանիկ՝ հաջողություն գրավելու համար:

Ավելի լավ է ընտրել մեծ ու վառ ուտեստներ։ Իդեալական են վառ ոսկեզօծությամբ մեծ թիթեղները։ Խոզերը չեն սիրում շատ փոքր ափսեներ: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է շատ տարբեր ճաշատեսակներ մատուցել, իսկ մեծ ճաշատեսակների համար տեղ չկա, նախապատվությունը տվեք դարակներին։

Տանտիրուհի խոզը սիրում է ամեն ինչ գեղեցիկ, էլեգանտ և պայծառ լինելու համար։ Փորձեք ընտրել գեղեցիկ անձեռոցիկներ և դրանք ծալել հետաքրքիր ձևով, ցանկալի է եռաչափ ձևերի տեսքով։ Կոկիկ դասավորեք պատառաքաղները, և նրանց միջև կարող եք հյուրերի համար փոքրիկ անակնկալ բացիկներ թողնել։ Սեղանը կարելի է զարդարել նաև եղևնու ճյուղերից, կոներից և այլ բնական նյութերից կազմված կոմպոզիցիաով։ Այս ամենը կգեղեցկացնի ձեր տոնական սեղանը և կօգնի գալիք տարում հաջողություն գրավել։

Ճաշացանկը պետք է պարունակի շատ մրգեր և բանջարեղեն: Եվ նաև միս՝ հավ, նապաստակ, տավարի միս։ Հիմնական խոզի մսով ուտեստներչպետք է լինի առատությամբ:

Դուք նաև պետք է հոգ տանեք սեղանի տեղադրման մասին: Հարդարման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բնական գույներ։ Դուք պետք է կենտրոնանաք հետևյալ երանգների վրա.

• Սպիտակ
• Կանաչ
• Ոսկեգույն
• Բրաուն
• Բեժ
• Ավազ
• Դեղին

Պետք է խուսափել վառ և մուգ երանգներից: Եթե ​​դիզայնը չափազանց ձանձրալի է թվում, ապա կարող եք ավելացնել մի քանի վառ տարրեր:

Ավելի լավ է սեղանը ծածկել բամբակից կամ սպիտակեղենից պատրաստված սփռոցով։ Դուք կարող եք օգտագործել երկու ծածկոցներ՝ մեկը կլինի հիմնականը սպասքի համար, իսկ երկրորդը երեք անգամ ավելի փոքր է՝ նախատեսված պատառաքաղի համար։

Եթե ​​ձեր տանը կամ բնակարանում փայտե սեղան ունեք, ապա պետք չէ այն ծածկել։ Զարդարելու համար պարզապես փաթաթեք անձեռոցիկները՝ խոզի պատկերով։ Արեւելյան մշակույթի մասնագետները խորհուրդ են տալիս ամանորյա սեղանը զարդարել թափանցիկ ծաղկամաններով, կավե սլայդներով, սոճու կոներով, ճյուղերով կամ ծաղիկներով զամբյուղներով։

Խոզուկը չի սիրում ուժեղ հոտեր, ուստի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բուրավետ մոմեր։ Բայց հաջորդ տարվա խորհրդանիշի արձանիկը պարտադիր է։

Մենյու 2020 թվականի Ամանորի համար: Ի՞նչ կարելի է ներառել և ինչ խորհուրդ չի տրվում:

• Սեղանը չպետք է գերակշռի մսային ուտեստներխոզի մսից.
• Թույլատրվում է սնկով և ծովային ձկներով քիչ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել։
• Ձեզ դուր կգան դեղին և շագանակագույն բանջարեղեն և մրգեր։
• Խորհուրդ չի տրվում թխելու համար խմորիչ խմոր, ավելի լավ է թարմ կամ շերտավոր խմոր պատրաստել։
• Ընթրիքի թագավորը կարող է լինել լցոնած սագ կամ նապաստակ:

Տոնական ընթրիքի մենյու.

• Հիմնական դասընթաց
• Կողմնակի ճաշատեսակներ
• Տարբեր աղցաններ
• Նախուտեստներ
• Ըմպելիքներ
• Աղանդեր

Սեղանին պետք է լինի նաև սառը խորտիկներ։ Այստեղ հարմար են ավանդական տարբերակները՝ մսային և բանջարեղենային ռուլետներ, կանապեներ, կարմիր ձկով սենդվիչներ, պանրի գնդիկներ, խավիարով լցոնված ձու։

Իհարկե ոչ մեկը Նոր ՏարիՉի կարելի առանց աղցանների: Այսօր կա մեծ գումարբաղադրատոմսեր Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միս և թարմ բանջարեղեն. Ոչ ավանդական աղցանների մի քանի անվանումներ՝ Inspiration, Merchant, Սպիտակ գիշեր, Արական քմահաճույք, Ֆլորենցիա, Շատակեր, եղլնաձլ.

Տանտիրուհին պետք է սեղանին նաև տաք խորտիկներ դնի։ Երկու դասընթացը բավական է, քանի որ հյուրերին կառաջարկվի նաև հիմնական ճաշատեսակ։ Մի քանի տարբերակներ.

• Հնդկահավ սնկով.
• Բեկոն թխած տանձով։
• Ծովախեցգետիններ խմորի մեջ.
• Շաշլիկ.
• Լցոնած սունկ.
• Պիցցա.
• Օսական կարկանդակ.
• Թխած նապաստակ.
• Միս ֆրանսերենով.
• Տավարի ռուլետ.

Հիմնական ուտեստի հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի միսը։ Ընթրիքի համար կարող եք պատրաստել հետևյալը.

• Մսային սթեյք.
• Գառան կողիկներ.
• Հորթի կոտլետներ.
• Տավարի միֆ Ստրոգանով.
• Գառան շոգեխաշել.
• Թխած թռչուն.
• Խոզի շոգեխաշել.

Լավ է, եթե սեղանին քիչ քանակությամբ աղանդեր լինեն։

Ամանորյա սեղանին կարելի է պատրաստել աղանդերի հետևյալ տեսակները.

• Վառարանում թխած ընկույզով խնձոր.
• Պարֆե դեղձով.
• Նապոլեոն.
• Սմետաննիկ.
• Մանդարինի աղանդեր.
• Նարնջի սուֆլե.
• Կաթնաշոռ բանանով.
• Պաղպաղակ։
• Մրգային սորբետ.
• Յոգուրտ հատապտուղներով.

Դուք կարող եք պատրաստել կեքս, շոռակարկանդակ, քափքեյք, պրոֆիտերոլ և տորթեր:

• Բալի լիկյոր.
• Ռյաբինովկա.
• Սլիվյանկա.
• խնձորօղի.
• Rowan գինի կամ թուրմ.

Կարևոր է հասկանալ, որ հոդվածը պարունակում է միայն սեղանի ձևավորման օրինակներ։ Բայց իմանալով հիմնական սկզբունքները, դուք կարող եք կազմակերպել տոն և եփել համեղ ուտեստներճաշին։

Եթե ​​դուք չեք պատկերացնում տոնական սեղան առանց ձկների, ապա պատրաստեք քիչ քանակությամբ ուտեստներ, քանի որ հաջորդ տարվա խորհրդանիշը հավանություն չի տալիս նման սննդին։ Ավելի լավ է ձուկը պոչով ու գլխով եփել։

Ընթրիքին պետք է լինի նվազագույնը քաղցրավենիք և առանց սննդի ակնթարթային պատրաստում. Խոզը անպարկեշտ է սննդի նկատմամբ:

Ուտեստներ պատրաստելիս ոչ մի դեպքում մի օգտագործեք առատ խոզի միս, դա վատ նշան կլինի։ Բայց Ռուսաստանում նման ճաշատեսակները հայտնի են, ուստի բոլորը կարող են հավատարիմ մնալ այս կանոնին: