Խտացրած կաթով սուրճ. բաղադրատոմս, բաղադրիչներ և օգտակար հատկություններ. Խտացրած կաթով սուրճի բաղադրատոմսեր կամ քաղցրություն յուրաքանչյուր կումով Սուրճ խտացրած կաթով 100 կալորիա

Սուրճը խմիչք է, որը պատրաստվում է բոված հատիկներից սուրճի ծառև ջուր. Պետրոս I-ը Ռուսաստան ներմուծեց սուրճ խմելու սովորույթը:

Խտացրած կաթով սուրճի դառը համը գալիս է տանիններից։ Հետեւաբար, եթե սուրճի մեջ խտացրած կաթ ավելացնեք, այն կկապի տանիններն ու կփափկի ըմպելիքի դառնությունը։ Բայց դրա հետ մեկտեղ սուրճն ավելի կալորիական կդառնա։

Խտացրած կաթով սուրճի կալորիականությունը

Խտացրած կաթով սուրճի կալորիականությունը կազմում է 55 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Բաղադրյալ սուրճ խտացրած կաթով

Սուրճի յուրաքանչյուր հատիկ պարունակում է բազմաթիվ տարբեր վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ: Հիմնականները ներառում են՝ երկաթ, նատրիում, կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր և ծծումբ։ Բացի այդ, խտացրած կաթով սուրճը պարունակում է ավելի քան 30 օրգանական թթուներ։ Առկա են տանին, կոֆեին և այլն։

Խտացրած կաթով սուրճի օգտակար հատկությունները

Ապացուցված է, որ սուրճը պարունակում է սերոտոնին, որը սովորաբար կոչվում է «երջանկության հորմոն»։ Այն կարող է օգնել ազատվել դեպրեսիայից և բարելավել ձեր տրամադրությունը (կալորիզատոր): Օրական 2 բաժակ սուրճ խմելը շատ արդյունավետորեն նվազեցնում է դեպրեսիայի զարգացման ռիսկը։ Վիճակագրության համաձայն, մարդիկ պարբերաբար սուրճ խմողներ, մի քանի անգամ ավելի քիչ են հակված ինքնասպանության, քան նրանք, ովքեր չեն խմում:

Խտացրած կաթով սուրճի հակացուցումները և վնասները

Նրանք, ովքեր ունեն ախտորոշումներ, ինչպիսիք են սրտի իշեմիկ հիվանդությունը, աթերոսկլերոզը, երիկամների հիվանդությունը, գլաուկոման, արյան բարձր ճնշումը, գրգռվածության բարձրացումը և անքնությունը, չպետք է խտացրած կաթով սուրճ խմեն:

Սուրճի գերդոզավորումը հանգեցնում է գլխապտույտի, գլխացավի և անքնության։

Կաթով սուրճը տարածված է սպառողների բազմաթիվ կատեգորիաների շրջանում։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ուսանողներն ամենից շատ այն նախընտրում են արագ ուրախացնելու և իրենց ախորժակը զսպելու ունակությամբ: Օգո՞ւտ, թե՞ վնաս. Աշխարհում միլիոնավոր մարդիկ կաթով սուրճ են խմում, իսկ համեղ ըմպելիքի սիրահարներին, անկասկած, կհետաքրքրի այս հոդվածը։ Փորձենք հասկանալ բավականին բարդ վիճելի հարց.

Սուրճ կաթով. ըմպելիքների տեսակները

Բուրավետ սուրճի բաժակը բարձրացնում է տրամադրությունը և աշխուժացնում ամբողջ օրը: Չնայած կա մարդկանց մի զգալի կատեգորիա, ովքեր ընդհանրապես չեն օգտագործում։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են փափկել խիստ եփած սուրճը կաթով։ Ուստի հաճախ հարց է առաջանում՝ կաթով սուրճ խմելը լա՞վ է, թե՞ վատ:

Այս ըմպելիքի բազմաթիվ տեսակներ կան, բայց դրանցից ամենահայտնին հետևյալն են.

• լատտե (դրա համար օգտագործվում է միայն փրփուր կաթ, և այն վերցվում է երեք մասի մեկ եփած ըմպելիքի համար);
• latte macchiato-ն եռաշերտ ըմպելիք է, որտեղ սուրճի փոշին ավելացվում է շատ խնամքով, առանց շտապելու;
• կապուչինո - այս ըմպելիքի պատրաստման տեխնոլոգիան պահանջում է հիմնական բաղադրիչների հավասար բաժիններ:

Կաթով սուրճի առավելությունները

Այս կազդուրիչ ըմպելիքը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու օրգանիզմի վրա.

• խթանում է նյարդերը և դրանց համակարգը;
• զգալիորեն մեծացնում է կատարումը;
• վերացնում է քնկոտությունը;
• թեթևացնում է անտարբերությունը և ապատիան;
• գերազանց համակենտրոնացում;
• նպաստում է ստամոքս-աղիքային տրակտի բնականոն, անխնդիր աշխատանքին:

Այս դրական հատկությունները պայմանավորված են հատիկների բաղադրությամբ, որոնք պարունակում են այնպիսի նյութեր, ինչպիսիք են օրգանական թթուները, հակաօքսիդանտները, միկրոէլեմենտները (կալցիում, երկաթ, ֆտոր), տոնիկ և դաբաղանյութեր։

Գիտնականներն ապացուցել են, որ սուրճի և կաթի խառնուրդն օգնում է կանխել դրա առաջացումը տարբեր հիվանդություններմարդկանց մեջ։ Դրանք են, օրինակ, 2-րդ տիպի շաքարային դիաբետը, սրտամկանի ինֆարկտը, Պարկիսոնի և Ալցհեյմերի հիվանդությունները, լեղաքարային հիվանդությունները և այլն։

Հակացուցումներ

Բայց պետք է նշել, որ ոչ բոլորն են կարող կաթով սուրճ խմել։ Մարդկանց մեծ կատեգորիա կա, ում այս ըմպելիքը կտրականապես հակացուցված է։ Սրտի իշեմիայի, աթերոսկլերոզով և հիպերտոնիկ հիվանդներին խորհուրդ չի տրվում սուրճ խմել կաթով: Մարդիկ, ովքեր տառապում են երիկամների հիվանդությամբ, գլաուկոմայով, կանոնավոր անքնությամբ և գրգռվածության բարձրացմամբ, նույնպես պետք է ձեռնպահ մնան դրանից: Երեխաներին և տարեցներին կաթով սուրճ տալը նույնպես նպատակահարմար չէ։

Հետաքրքիր է իմանալ դա առավելագույն օգուտմի բաժակ անուշաբույր կոկտեյլ ձեզ կբերի, եթե այն խմեք օրվա առաջին կեսին։ Բայց հետո սրտանց ճաշկամ դատարկ ստամոքսին կաթով սուրճը վնասից բացի ոչինչ չի խոստանում։

Կաթով լուծվող սուրճն ավելի քիչ օգտակար է, քան բնական սուրճը, որը հաճախ խմում են դիետա պահող մարդիկ: Հայտնի է, որ աղացած սուրճը կաթով նպաստում է նիհարելուն, քանի որ ինտենսիվ այրում է ճարպերը։ Բայց այս ըմպելիքը պետք է խմել առանց շաքարի։

Այսպիսով, դա լավ է, թե վատ: Կաթով սուրճը կալցիումի առկայության շնորհիվ կանխում է օստեոպորոզի զարգացումը, որը կարեւոր է 45 տարեկանից բարձր կանանց համար։ Բացի այդ, պարզ է, որ կաթը խմիչքի մեջ իր առկայության պատճառով նվազեցնում է ծավալի մեջ կոֆեինի համամասնությունը։

Կաթով սուրճի վնասը

Որոշ փորձագետներ պնդում են, որ շատերի կողմից սիրված ըմպելիքը զգալի վնաս է հասցնում օրգանիզմին.

• ժամանակի ընթացքում կարող է ստամոքսի քաղցկեղ առաջացնել;
• ուժեղացնում է բոլոր վնասակար նյութերի ազդեցությունը մարդու մարմնում.
• առաջացնում է հոգեբանական կախվածություն.

Դիտարկումներ են իրականացվել սուրճ խմողների երկու խմբի վրա։ Ոմանք խմում էին սև, ուժեղ եփած ըմպելիք, իսկ ոմանք՝ կաթ՝ կաթի ավելացումով: Այսպիսով, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ առողջական խնդիրներ առաջացել են հենց երկրորդ խմբում, այսինքն՝ կաթով սուրճ խմողների մոտ։

Գիտնականները պնդում են, որ սուրճի մեջ զգալի քանակությամբ պարունակվող տաննինը կապում է կաթի սպիտակուցը և կանխում դրա ներծծումը օրգանիզմում։

Բայց պետք է նշել, որ կաթով սուրճի վնասը կախված է բազմաթիվ գործոններից՝ դրա պատրաստման համար օգտագործվող հումքի որակից, բնականությունից, օրական օգտագործվող ըմպելիքի քանակից։ Իհարկե, եթե առավոտյան ձեզ հյուրասիրեք մեկ բաժակ ձեր սիրելի կոկտեյլը, դա ձեր օրգանիզմի վրա բացասական ազդեցություն չի ունենա։ Բայց եթե այն օգտագործեք օրը մի քանի անգամ, հաստատ ձեռնտու չի լինի։

Հանրաճանաչ «կոկտեյլի» կալորիական պարունակությունը

Հայտնի է, որ այս ըմպելիքի սուրճի բաղադրիչն ընդհանրապես կալորիաներ չունի։ Դա կարելի է ազատորեն անտեսել։ Ահա թե ինչու էներգիայի արժեքըԸմպելիքը կախված է կաթնամթերքից և շաքարից։

Փաթեթավորման վրա սովորաբար գրվում է, թե քանի կալորիա կա կաթը կամ սերուցքը։ Օրինակ, 2,5% յուղայնությամբ 100 մլ կաթը պարունակում է մոտավորապես 22,5 կկալ։ Այս ըմպելիքի կալորիականությունը կախված է ճարպի քանակից։ Դիետա ունեցող մարդիկ իրենց սուրճին ավելացնում են յուղազերծված կաթ:

Շաքարը պարունակում է (մեկ թեյի գդալ) մոտավորապես 32 կկալ: Եթե ​​այն ավելացնեք կաթով սուրճի մեջ, կալորիականությունը զգալիորեն ավելանում է։ Ուստի ավելի լավ է ըմպելիքը խմել բնական տեսքով՝ առանց շաքարի։

Արդյո՞ք առողջարար է կանաչ սուրճը կաթով խմելը:

Վերջերս լրատվամիջոցներում բազմաթիվ տեղեկություններ են հայտնվել այս նոր ըմպելիքի մասին։ Կաթով սուրճը օգտակար է, թե վնասակար, եթե օգտագործում եք սուրճի փոշի:

Սուրճ խտացրած կաթով

Սուրճը ըմպելիք է, որը պատրաստվում է բոված և աղացած սուրճի հատիկներից։ Այնուհետև այն եփում են թուրքերենով կամ որպես ավելի ժամանակակից տարբերակ՝ սուրճի մեքենայի մեջ։ Խմիչքը դառը է։ Դառնությունը մեղմելու և համին քաղցրություն և փափկություն ավելացնելու համար ավելացրեք խտացրած կաթ։ Պետք է հիշել, որ նման սուրճը շատ ավելի կալորիական է և չարաշահել այն։

Որ խտացրած կաթն է հարմար

Խտացրած կաթով սուրճը չփչացնելու համար պետք է ճիշտ մթերք ընտրել։ Իրական խտացրած կաթը պետք է լինի առանց հավելումների և բուսական ճարպեր. Կազմը պետք է պարունակի՝ կովի կաթ, շաքար, ջուր, նատրիում/կալիում ասկորբինաթթու։ Եթե ​​դուք բավականաչափ բախտավոր եք խանութների դարակներում գտնելու համար, վերցրեք այն և մի հապաղեք, դա բնական արտադրանք է: Չի կարելի ընդունել խտացրած կաթ, որը պարունակում է՝ փոխարինող կաթնային ճարպ, արմավենու յուղ, պեկտին, սինթետիկ ներկանյութեր և այլն։ Սա իսկական խտացրած կաթ չէ, դա կաթնամթերք է։

Օգտակար հատկություններ

Սուրճը տալիս է խթանող ազդեցություն։ Դուք եռանդ եք զգում կոֆեինի բարձր պարունակության շնորհիվ: Երբ ըմպելիքը մտնում է օրգանիզմ, այն արտադրում է սերոտոնին (երջանկության հորմոն): Քաղցրավենիքը, ինչպես գիտեք, նույնպես արտադրում է նմանատիպ հորմոն։ Երբ դուք համատեղում եք խտացրած կաթն ու սուրճը, դուք ստանում եք երջանկության և եռանդի կրկնակի չափաբաժին։ Բացի այդ, նվազեցվում է դեպրեսիայի և սթրեսի զարգացման ռիսկը։

Վնաս

Մի տարվեք շաքարով/խտացրած կաթով/սերուցքով սուրճի խմիչքներով: Այս «դելիկատեսները» շատ կալորիական են։ Օրական մեկ բաժակից ավելի խմելը կարող է հանգեցնել գիրության: Խորհուրդ չի տրվում սուրճ խմել սրտի, երիկամների, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցողներին։ Օգտագործեք այն զգուշությամբ, եթե ունեք անքնություն, գլխապտույտ և գրգռվածության բարձրացում:

Խոհարարության մեթոդ

Խտացրած կաթով սուրճը շաքարի ավելացում չի պահանջում։ Նրա համը նուրբ է, յուղալի և քաղցր: Ամենից հաճախ խտացրած սուրճն օգտագործվում է որպես ինքնուրույն ըմպելիք՝ դրան ավելացնելով այլ բաղադրիչներ։

Սուրճ խտացրած կաթով և շոկոլադե լիկյորով.
Խմեք թունդ սև սուրճ
· Լցնել այն շեյքերի մեջ (եթե չունեք, կարող եք դա անել բաժակի մեջ)
Ավելացնել ճաշի գդալ խտացրած կաթ
· Լցնել ճաշի գդալ շոկոլադե լիկյոր
· Թափահարել մի քանի անգամ (ուժգին խառնել գդալով)
· Լցնել բաժակների մեջ և մատուցել

Եթե ​​չեք սիրում սև սուրճ, կարող եք փորձել այն պատրաստել մոկայով.
· Պատրաստել մոկա (դա անելու ամենահեշտ ձևը սուրճի մեքենայի մեջ է)
· Վրան ավելացնել դարչինն ու մշկընկույզը։ Սուրճը պետք է թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի այն ներծծի համեմունքների համը։
Մի ճաշի գդալ կակաոն խառնեք մի գդալ խտացրած կաթի հետ
· Մոկան երկու մասի բաժանել ու մի մասի մեջ լցնել կակաոյի ու խտացրած կաթի խառնուրդը
· Միացրեք երկու մասերը և մատուցեք

Սուրճը բավականին տարածված ըմպելիք է ոչ միայն երիտասարդների շրջանում։ Այն նախընտրում են նաեւ շատ տարեցներ, որոնց պատճառներից մեկը համարվում է շատ տարբերակների բազմազանությունպատրաստուկներ. Ոմանք սիրում են թունդ էսպրեսսոն, մյուսները նախընտրում են հարթ լատտե: Եվ հիմարություն է վիճել, թե որն է ավելի համեղ, յուրաքանչյուր մարդ ունի իր պատասխանը.
Չնայած շատերի կողմից նրա սիրելի համին, դեռևս պարզ չէ, թե որն է ավելին՝ օգուտ, թե վնաս: Ցածր ճնշում ունեցող մարդկանց խորհուրդ է տրվում մեկ բաժակ խմել, քանի որ կոֆեինը արագացնում է սրտի գործունեությունը։ Եթե ​​առավոտյան դժվար է արթնանալը, ապա նորից մի բաժակ տաք ըմպելիքը կբարձրացնի ուղեղի կեղևի հուզմունքը և կբարձրացնի ակտիվությունը: Մարդու հոգնածությունն ու քնկոտությունը անհետանում են, և կատարողականությունը՝ ֆիզիկական և մտավոր, բարելավվում է:
Նման առավելություններով, կան մի շարք էական թերություններ. Որքան էլ ըմպելիքը աշխուժանա, որոշ ժամանակ անց դրա ազդեցությունը վերանում է, և հոգնածությունը վերադառնում է։ Եթե ​​դուք հաճախակի չարաշահում եք կոֆեինը, օրական մեկ թեյի գդալից ավելի, նյարդային բջիջները սկսում են սպառվել, և ժամանակի ընթացքում ուժեղ կախվածություն է առաջանում: Իսկ 5 կամ ավելի թեյի գդալով` մահ:
Անհնար է հստակ գնահատել կոֆեինի ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։ Պարզապես սիրողականները պետք է զգույշ լինեն ու չշրջվեն համեղ խմիչքկախվածության օբյեկտին: Դա անելու համար հարկավոր է փորձել նվազեցնել կոֆեինի քանակը՝ օգտագործելով տարբեր հավելումներ: Այս բաղադրիչներից մեկը սովորական խտացրած կաթն է: Այն ըմպելիքը դարձնում է ավելի փափուկ և նուրբ՝ միաժամանակ փոխարինելով և՛ շաքարավազին, և՛ կրեմին: Իհարկե, խտացրած կաթով նման սուրճի կալորիականությունը բարձր է՝ 100 գրամի դիմաց 120 կկալ։ Արժեքը կարող է տարբեր լինել՝ կախված խտացրած կաթի և այլ հավելումների քանակից:
Մի քանի պարզ բաղադրատոմսերկօգնի ձեզ ընտրություն կատարել և գտնել նոր տարբերակներ:

Լիկյորով

Բաղադրությունը:

• Երկու բաժակ սուրճ
• Խտացրած կաթ - 1 ճ.գ. լ.
• Ցանկացած լիկյոր - 10 մլ:

Պատրաստում:

Թարմ եփած սուրճը լցնել շեյքերի մեջ, ավելացնել լիկյոր և խտացրած կաթ։ Լավ թափահարեք փակ շեյքերը և լցրեք գավաթների մեջ։

Դարչին

Բաղադրությունը:

Պատրաստում:

Պատրաստի սուրճին ավելացրեք ընկույզ և դարչին։ Մի կողմ թողեք հինգ րոպե և թող նստի: Առանձին բաժակի մեջ մանրացրեք կակաոն և խտացրած կաթը։ Սուրճի կեսը լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել զանգվածը, հարել և լցնել ըմպելիքը։
Խտացրած կաթով սեփական սուրճ պատրաստելը դժվար չէ։ Ազատվեք ձեր երևակայությանը և ավելացրեք այն, ինչ հարմար եք համարում:
Զարդարել քերած շոկոլադով և ավելացնել վանիլի փայտիկը։ Մի երկու գդալ կոնյակը կծու համ կհաղորդի։ Եվ եթե դրսում շոգ է, և դուք թարմացնող բան եք ուզում, երեք կամ չորս սառույցի խորանարդիկներ ձեր սուրճը կվերածեն զով կոկտեյլի:

Տեսանյութ

Շատերին հետաքրքրում է՝ արդյոք պե՞տք է սուրճ խմել կաթով։ Այս ըմպելիքը շատ տարածված է մոլորակի հսկայական բնակչության շրջանում: Նրան ճաշակի որակներըշատ ավելի փափուկ, քան սովորական սև սուրճը: Բայց ոմանք չգիտեն, որ նման ապրանքը ոչ միայն առավելություններ ունի, այլ նաև հակացուցումներ:

Ինչու՞ է կաթն օգտագործում սուրճի հետ: Բնական սուրճի հատիկներՆրանք ունեն դառը, թունդ համ՝ կապված այն բանի հետ, որ պարունակում են մեծ քանակությամբ տանիններ և բուն կոֆեին։ Այդ իսկ պատճառով նրանք սկսեցին կաթ ավելացնել՝ այս դառնությունը մեղմելու համար։

Կարևոր փաստ այն է, որ մարդիկ սովորաբար առավոտյան սուրճ են խմում՝ արթնանալու, քնի մնացորդները ցրելու և ուղեղին էներգիա հաղորդելու համար։ Այս դեպքում կաթով սուրճը հարմար չէ։ Ի վերջո, տաք կամ տաք կաթը հանգստացնում է ձեր նյարդերը և նվազեցնում ըմպելիքի մեջ կոֆեինի տոկոսը: Կաթով սուրճի ըմպելիքը պետք է խմել ցերեկը, բայց ոչ երեկոյան։

Եթե ​​այն հաճախ օգտագործում են երեկոյան ժամերին, կարող է առաջանալ անքնություն։

Սուրճի պատրաստման եղանակները շատ բազմազան են. Յուրաքանչյուր երկրում ըմպելիքը պատրաստում են յուրովի։ Ոչ ոք չի կարող լիովին վստահ ասել, թե ով է առաջինն ամբողջ աշխարհում կռահել, որ դրան ավելացրել է անուշաբույր ըմպելիքկաթ.

Լեհաստանում կաթով սուրճը կոչվում է «սպիտակ», Գերմանիայում՝ «կաթ», Նիդեռլանդներում՝ «սխալ»։ Իտալիայում ըմպելիքը պատրաստում են մաքուր սեւ սուրճից, որի մեջ տաք կաթ են լցնում։ Անցյալ դարի քառասունականներին սուրճի մեքենաների ժողովրդականության աճի շնորհիվ էսպրեսսոն առավել հաճախ օգտագործվում է որպես այդպիսի խմիչքի հիմք: Այժմ այս ըմպելիքը մատուցվում է ֆրանսիական ստանդարտով փոքրիկ կերամիկական ամանի մեջ։ Այսպիսով, այն տարբերվում է իտալական լատտեից, որը պատրաստվում է էսպրեսսոյի հիման վրա և լցվում է միայն բարձր ապակյա բաժակների մեջ։ ԱՄՆ-ում սուրճին ավելացված կաթը տաքացնում են գոլորշու միջոցով։

Տեսակներ

Օգտակար հատկություններըմպելիքը մեծապես կախված է դրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչներից: Սուրճի տոպրակները (օրինակ՝ 3-ը 1-ում) լավագույն տարբերակը չեն նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել հարուստ համը և լավ ժամանակ անցկացնել։ Ի վերջո, սուրճի մեջ բացի կեղտից կամ հավելումներից ոչինչ չեք զգա։ Միշտ չէ, որ հնարավոր է սուրճ եփել բնական աղացած հատիկներից։ Հաճախ ճաշ պատրաստելու ժամանակը պարզապես չի բավականացնում։ Այս դեպքում դուք պետք է ընտրեք այնպիսի տարբերակ, ինչպիսին է լուծվող սուրճը: Գոյություն ունեն կաթով սուրճի երեք շատ հայտնի տեսակներ, որոնք բոլորը փորձել են գոնե մեկ անգամ։

• Լատտե– հայտնի իտալական սուրճ, որը մատուցվում է մեծ բարձր բաժակներով: Պատրաստված է բնական մանրացված ձավարեղենից։ Խմիչքի ուշագրավ կետը փրփուրի մեջ հարած կաթն է: Արժե հաշվի առնել, որ ավելացված կաթի քանակը մոտավորապես 2 անգամ ավելի շատ կլինի, քան հենց սուրճը:
• Կապուչինոպատրաստված սուրճից և կաթից երեքից մեկ հարաբերակցությամբ։ Կաթը լցնում են սուրճի խմիչքի մեջ, փրփրում ու տաքացնում։
• Մաքիատոպատրաստված է նաև կաթից և էսպրեսսոյից: Թվարկված տեսակներից ամենաթունդն ու բուրավետն է։

Կան նաև խմիչքի այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են մոկաչինո, մելանժը, ֆրապուչինոն (մատուցվում է սառը): Նման բազմազանության մեջ բոլորը կարող են գտնել և գնահատել իրենց սուրճը:

Սուրճի ըմպելիքին կարող եք ավելացնել նաև այլ բաղադրիչներ՝ դարչին, քերած շոկոլադ, հարած սերուցք կամ մարշմալոու։

Օգտակա՞ր, թե՞ վնասակար:

Ըմպելիքի հիմնական առավելությունն այն է, որ կաթն օրգանիզմին մատակարարում է առողջ ճարպեր, որոնք օգնում են ներքին օրգանների կայուն աշխատանքին։ Կաթը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ.

• խումբ B (լավ է նյարդերի համար);
• A (անհրաժեշտ է տեսողության համար);
• խումբ E (պայքարում է վատ տրամադրության դեմ, բարելավում է մազերի աճը);
• C (ամրացնում է իմունային համակարգը):

Կաթը կազմող օգտակար հանքանյութերի թվում են.

• կալցիում և ֆոսֆոր, որոնք պատասխանատու են ոսկրերի աճի համար;
• ցինկ – կարգավորում է գեղձերի աշխատանքը, օգնում է օրգանիզմին յուրացնել վիտամինները, արագացնում է վերքերի ապաքինումը;
• Երկաթը արյան մեջ կարևոր տարր է և օգնում է անեմիայի դեպքում:

Արդյո՞ք սուրճը առողջարար է: Կարո՞ղ եմ խմել այն առավոտյան, դատարկ ստամոքսին կամ նիհարելիս: Մարդիկ շատ երկար ժամանակ վիճում էին այս հարցերի շուրջ։ Բայց նրանք երբեք չեն եկել կոնսենսուսի։ Եթե ​​դուք չեք չափազանցում սուրճի ըմպելիքի օգտագործումը, ապա այն անվնաս է։Սուրճը պարունակում է կոֆեին և տանին, որոնք օգնում են կազդուրվել և նոր էներգիա ձեռք բերել: Սուրճը պարունակում է նիկոտինաթթու: Այն կարգավորում է արյան մեջ խոլեստերինը, էներգիա է հաղորդում, ամրացնում է արյան անոթների և սրտի պատերը, օրգանիզմից հեռացնում տոքսինները։

Ով կարող է?

Մարդիկ, ում արգելված է մաքուր սուրճ օգտագործել, կարող են իրենց հյուրասիրել այս ըմպելիքով, քանի որ կաթը չեզոքացնում է կոֆեինի և դանինի ազդեցությունը։ Սա շատ լավ է, քանի որ հղի կանայք, տարեցները և դեռահասները չեն ցանկանում մեծ քանակությամբ կոֆեին: Նիհարել ցանկացողի համար սուրճը պետք է խմել առանց հավելումների։ Միայն այդպես կհայտնվի ցանկալի արդյունքը։ Սուրճն իր մաքուր տեսքով օգտակար կլինի օրգանիզմի համար, կհեռացնի տոքսինները և կարագացնի նյութափոխանակությունը։

Հիպերտոնիկ հիվանդները պետք է խմեն այս ըմպելիքը խստորեն հետևելով բժշկի ցուցումներին կամ ցուցումներին, քանի որ փոքր չափաբաժինը (օրական մեկ բաժակից ոչ ավելի) դրական արդյունք կտա՝ անոթների կծկում չի առաջանա։

Արժե հիշել սուրճի և կաթի հավասարակշռությունը։ Սուրճը հեռացնում է կալցիումը ոսկորներից, ինչը շուտով կարող է հանգեցնել ոսկրային հյուսվածքի բարակմանը։ Կաթը իր հատկություններով (բաղադրության մեջ ճարպի առկայություն, մի շարք վիտամիններ և օգտակար տարրեր) լրացնում է այս հավասարակշռությունը. այն պարունակում է այնքան կալցիում, որպեսզի լրացնի այդ «դատարկ տարածքները»։ Մեկ այլ պլյուս այն է, որ այս ըմպելիքը ցածր կալորիականություն ունի, եթե դրան չավելացնեք սերուցք և շաքար: Եթե ​​դրանք ավելացնեք, այն միայն «կծանրացնի» սուրճը և այլ ազդեցություն չի տա, բացի ճարպային հյուսվածքներում նստվածքից։

Այս սուրճը խմելիս ձեր օրգանիզմին ոչ մի վնաս չի լինի։ Ընդհակառակը, առողջությունը օգտակար տարրերով ամրապնդելու հնարավորություն կա, հատկապես ձմռանը, երբ ամեն քայլափոխի ձեզ ուղեկցում է արևի և վիտամինների խիստ պակաս։

Ո՞վ չի կարող:

Սուրճի խմիչքի վնասն ուղղակիորեն կապված է դրա օգտագործման քանակի և հաճախականության հետ։ Փոքր քանակությամբ այն գործնականում անվնաս է։ Բայց չափից ավելի ընդունումը կարող է վնաս հասցնել մարմնին:

1. Էսպրեսսոյի հաճախակի օգտագործումը կարող է վատ ազդեցություն ունենալ նյարդային համակարգի վրա՝ հանգեցնելով դրա հյուծմանը։ Որոշ ժամանակ անց առաջանում է անքնություն, առաջանում է դյուրագրգռություն, ձեռքերի դող։ Սուրճի խմիչքի օրական առավելագույն չափաբաժինը երեք բաժակից ոչ ավելի է։
2. Խորհուրդ չի տրվում ըմպելիքը խմել կաթնաշաքարի նկատմամբ վատ հանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց (այն հայտնաբերված է կաթում): Հետևանքները հիասթափեցնող կլինեն՝ փորլուծություն կամ ալերգիկ մի շարք այլ հետևանքներ։
3. Սուրճը հակացուցված է սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց։
4. Կանայք պետք է զգուշությամբ օգտագործեն ըմպելիքը հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ։
5. Սուրճը կտրականապես հակացուցված է նորածինների և նորածինների համար։ Թեթև քաշի պատճառով նրանք կոֆեինն ավելի ուժեղ են ընկալում, քան մեծահասակները։

Մարմնի մի շարք խանգարումներ, որոնք կարող են առաջանալ սուրճի չարաշահման պատճառով.

• նյարդայնություն;
• նյարդային տիկ;
• միզուղիների անմիզապահություն (հատկապես եթե խմում եք ըմպելիքը գիշերվա մոտ);
• դյուրագրգռություն;
• անքնություն;
• դեպրեսիա;
• կախվածություն;
• ագրեսիվություն;
• անհանգստություն;
• հիշողության խանգարում.

Պետք չէ ամբողջությամբ հրաժարվել այս ըմպելիքից։ Միանգամայն հնարավոր է թույլ տալ օրական մեկ բաժակ։ Հիմնական բանը մաքուր տեսքով ընդունելն է՝ առանց հավելումների (չհաշված կաթը) և շաքարավազը։

Ինչպես պատրաստել.

Ոչ միայն լավ բաղադրիչներպատասխանատու են ցանկացած ճաշատեսակի կամ խմիչքի համի համար: Կարեւոր դեր է խաղում նաեւ պատրաստման գործընթացը։ Թուրքի մեջ սուրճ եփելը ամենահին բաղադրատոմսերից մեկն է։ Ավանդույթը գալիս է հին քոչվորներից: Նրանք իրենց համար այս ըմպելիքը եփում էին պղնձե սափորի մեջ, որում սովորաբար նախկինում ջուր էին եռացնում։ Սափորն ուներ փոքր բռնակ և ժայթք: Ժամանակի ընթացքում այս սափորը փոքրացավ չափերով՝ թույլ տալով նրան շատ ավելի քիչ տեղ գրավել ճանապարհորդելիս: Թուրքերը, ովքեր իմացել են նման հրաշալի ըմպելիքի մասին, որոշել են սեփական փոփոխությունները մտցնել դրա մեջ։ Ավելի ստույգ՝ փոփոխություններն ազդել են ճաշ պատրաստելու սափորի վրա։ Թուրքերը դրա մեջ նեղացրել են վիզը, որպեսզի խմիչքը չկորցնի իր հարուստ բույրը և պատահաբար չթափվի։

Դիտարկենք թուրքի մեջ սուրճ եփելու դասական տարբերակը։

• Տարայի մեջ լցնում են երկու թեյի գդալ աղացած սուրճի հատիկներ եւ ավելացնում 80-100 մլ ջուր։
• Հաջորդը, թուրքի պարունակությունը եփում են վառարանի վրա մոտ չորս րոպե։ Պետք չէ անընդհատ խառնել, քանի որ դասական տարբերակմակերեսին պետք է փրփուր առաջանա:
• Այն պահին, երբ ջուրը սկսում է եռալ ու բարձրանալ, պետք է թուրքը կրակից հանել, հովացնել (կախված սենյակի ջերմաստիճանից մոտ 2-3 րոպե), հետո ամեն ինչ վերադարձնել մարմանդ կրակի։
• Այս ընթացակարգը պետք է կրկնվի որոշակի քանակությամբ անգամ՝ ցանկալի ուժի հասնելու համար: Արժե հիշել, որ չպետք է թույլ տալ, որ ջուրն ամբողջությամբ եռա։ Սա միայն կփչացնի խմիչքի համը։

Թուրքական սուրճ պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան՝ շաքարով կամ հետ նարնջի հյութ, դարչինով և նույնիսկ սև պղպեղով։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են թունդ ըմպելիքներ կամ եթե անհրաժեշտ է արագ տաքանալ, կարող եք նույնիսկ կոնյակով սուրճ պատրաստել։ Իսկ շոգ եղանակին այս ըմպելիքին հաճախ ավելացնում են մեծ սառցաբեկորներ։ Իսկական թուրքական սուրճի համար հարկավոր է գնել սուրճի հատիկներ և ինքներդ մանրացնել դրանք: Այնքան լավ, որ պարունակությունը փոշու տեսք ունի: Դա թույլ կտա հատիկներին բացահայտելու նոր կողմը և հարուստ բուրմունք հաղորդել թուրքի մոտ սուրճ եփելիս:

Փոխարեն կովի կաթԴուք կարող եք օգտագործել խտացրած: Բայց հարկ է նշել, որ խտացրած կաթով տարբերակը շատ կալորիական է և հարմար չէ այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են իրենց քաշին և հոգ են տանում կազմվածքի մասին։ Այս դեպքում խոհարարության բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուրճ, խտացրած կաթ և հարակից հավելումներ՝ դարչինի, նարնջի համի, շոկոլադի, ընկույզի, սերուցքային լիկյորի կամ օշարակի տեսքով։ Հավելումները կդառնան անուշաբույր շեշտադրումներ այս անմոռանալի ըմպելիքի մակերեսին:

Մեկ այլ հետաքրքիր և օրիգինալ տարբերակ է սուրճը կոկոսի կաթով։ Հարած կոկոսի կաթը տալիս է ծավալով մեծ փրփուր և շատ խիտ կառուցվածք, ինչպես սերուցքը։ Կոկոսը մեծ տոկոս է պարունակում օգտակար նյութեր, որոնք օգնում են ամրապնդել իմունային համակարգը, բարելավել առողջությունը և տեսքըմաշկը, կայունացնում է նյարդային համակարգը: Կոկոսի կաթչի պարունակում լակտոզա և սնձան, ուստի այն կատարյալ է ալերգիա ունեցողների համար:

Խմեք սոյայի կաթով։ Իր հատկությունների առումով սոյայի կաթն իր բոլոր անալոգներից կովի կաթին ամենամոտ տարբերակն է: Հարուստ է սպիտակուցներով և ածխաջրերով, պարունակում է նվազագույն ճարպեր և վիտամին E-ի աղբյուր է: Սոյան օգնում է ամրացնել ոսկորները և նորմալացնում է հորմոնների հավասարակշռությունը:

Նշում տանտիրուհուն

Կարևոր է իմանալ հետևյալը.

• Մասնագետների կարծիքով՝ ամենաառողջ սուրճը հատիկների մեջ է։ Հատիկներից պատրաստված սուրճը շատ ավելի քիչ վերամշակման է ենթարկվում, քան աղացած սուրճը։ Ուստի այս ըմպելիքի իսկապես խորը և հարուստ համը վայելելու համար պետք է խուսափեք պատրաստի արտադրանք գնելուց. Իհարկե, դրա համար որոշ ժամանակ կպահանջվի, բայց դուք վստահ կլինեք, որ այս սուրճը որակյալ է։
• Հայտնի է, որ հացահատիկները, որոնք աղացած են օգտագործումից շատ առաջ, կուտակում են մեր օրգանիզմի համար անցանկալի տարրեր։
• Աղացած սուրճը պետք է պահել սերտորեն փակ տարայի, շշի կամ այլ տարայի մեջ։ Մի դրեք այն օդի մեջ:
• Ավելի լավ է սուրճ խմել կեսօրին։ Առավոտյան (ճաշից առաջ) մեր մարմինն ինքն է արտադրում կորտիզոլի անհրաժեշտ մակարդակը (նաև կոչվում է սթրեսի հորմոն) և լրացուցիչ վառելիքի կարիք չունի։ Բայց ավելի մոտ կեսօր, պարզապես անհրաժեշտ է էներգիայի ավելացում:
• Եփած ըմպելիքը պետք է խմել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Այս հաճույքը երկար ձգելու կարիք չկա՝ պարբերաբար մի բաժակից մի երկու կում խմելով։ Բանն այն է, որ օդի հետ փոխազդելու դեպքում սուրճը օքսիդանում է, ինչը կարող է առաջացնել այրոց և այլ տհաճ ախտանիշներ։

Այսպիսով, կաթով սուրճը ոչ միայն շատ համեղ և կազդուրիչ ըմպելիք է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին։

TO