Հացահատիկային ապուրներ. Հացահատիկային ապուր Հացահատիկային ապուր բաղադրատոմսը

Հացահատիկային հիմքով ցեխոտ ապուրները հարուստ են վիտամիններով և հանքանյութերով, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար: Բացի վիտամիններից, հացահատիկային ապուրները մեր օրգանիզմին մատակարարում են օսլա, բուսական սպիտակուց և հանքային աղեր։

Հացահատիկային (ցեխոտ) ապուրներն արժանիորեն պատկանում են դիետիկ ուտեստներին։ Դրանք ոչ միայն նուրբ ազդեցություն են ունենում ստամոքսի և աղիների լորձաթաղանթի վրա, այլև չեն հագեցնում դրանք ավելորդ կալորիաներով։ Սրանք թեթև և, այնուամենայնիվ, շատ սննդարար ուտեստներ են, որոնք ձեզ հագեցվածության զգացում են հաղորդում:

Հացահատիկային ապուրը խորհուրդ է տրվում օգտագործել ստամոքսի, աղիքային համակարգի հիվանդություններ ունեցողներին և վիրահատվածներին։ Շատ բժիշկներ իրենց հիվանդներին նշանակում են ուտել լորձաթաղանթով ապուրներ օրգանիզմի վերականգնման հետվիրահատական ​​շրջանում։

Հացահատիկային ապուրի բաղադրատոմսեր

The World of Recipes-ը ձեզ համար հավաքել է հացահատիկային ապուրների լայն տեսականի, որոնք իրենց արժանի տեղը կզբաղեցնեն ձեր ընտանիքի խոհարարական ռեպերտուարում: Ինչպե՞ս զարմացնել ձեր երեխաներին և ստիպել նրանց հաճույքով ապուր ուտել: Շատ պարզ! Պարզապես պետք է օրիգինալ և համեղ ապուր պատրաստել այս բաժնում ներկայացված բաղադրատոմսերից մեկի համաձայն։

Ավանդական ռասոլնիկին, խյուսով ապուրները և խարչոն դասակարգվում են որպես հացահատիկային ապուրներ, քանի որ դրանք պատրաստվում են առողջ հացահատիկային արտադրանքներից: Հացահատիկային ապուր պատրաստելն իրականում ավելի հեշտ է, քան դուք կարող եք մտածել: Հետևելով քայլ առ քայլ հրահանգներին և խոհարարական խորհուրդներին՝ դուք կարող եք պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոց, որը խանդավառությամբ կընդունվի ձեր ընտանիքի կողմից:

Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, ապա ցեխոտ ապուրները անպայման պետք է ձեր սննդակարգի մի մասը լինեն։ Նրանք ցածր կալորիականությամբ և սննդարար են:

Ինչպես պատրաստել ցեխոտ (հացահատիկային) ապուր

Լպրծուն ապուր պատրաստելու հիմքը հացահատիկի թուրմն է։ Սա կարող է լինել ցանկացած հացահատիկ՝ կախված ապուրի բաղադրատոմսից: Որոշ դեպքերում խորհուրդ է տրվում օգտագործել ալյուր, որը ապուրին տալիս է անհրաժեշտ խտություն և լպրծուն հյուսվածք։

Հացահատիկային ապուր պատրաստելու առանձնահատկությունները անհատական ​​են յուրաքանչյուր առանձին բաղադրատոմսի համար։

Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած բաղադրատոմս և ազատ զգալ փորձարկել: Համեղ և առողջ պատրաստելը հեշտ է բաղադրատոմսերի աշխարհում:

Բաղադրյալ
Հավի միս - 300 գ
Հնդկաձավար - 0,5 բաժակ
Կարտոֆիլ - 3 հատ:
Սոխ - 1 հատ
Գազար - 1 հատ:
Աղ - ըստ ճաշակի
Դափնու տերեւ - 1 հատ
Կանաչապատում
Լոլիկ - 1 հատ

Հավի միսը կտորների կտրատել, լվանալ, դնել թավայի մեջ և լցնել 1,5 - 2 լիտր ջուր։ Հավի միսը եփել մինչև եփվի՝ եռացնելուց անմիջապես հետո աղ ավելացնելով։ Արգանակը քամում ենք մաղի միջով մեկ այլ թավայի մեջ: Ավելացնում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլը, լվացած հնդկաձավարը և ոսկորներից անջատված և կտորների կտրատում հավի ֆիլեը։
Մինչ ապուրը եփվում է, տապակել գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով, մանր կտրատած սոխը, իսկ հետո բուսայուղի մեջ տապակի մեջ մանր կտրատած լոլիկը։ Եռալուց հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենը և եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և անջատել վառարանը։ Ապուրը պատրաստ է։

Հավի ապուր բրնձով

Բաղադրյալ
Հավի միս, կամ 2 հավի ոտք
Կարտոֆիլ - 3 - 4 հատ:
Սոխ - 1 հատ
Բրինձ - 0,5 բաժակ
Թարմ կամ չորացրած կանաչի (ձմռանը)
Աղ - ըստ ճաշակի

Եռացրեք հավի արգանակը մինչև միսը եփվի։ Հեռացրեք միսը և քամեք արգանակը: Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից և կտրատել կտորների։ Բրինձը նախ լվացեք և 10 րոպե թրմեք գոլ ջրի մեջ, որպեսզի ավելի արագ եփվի։ Արգանակի մեջ դնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլն ու բրինձը և խառնել, որպեսզի բրինձը չկպչի հատակին: Եփել ապուրը մարմանդ կրակի վրա, մինչև բրինձը պատրաստ լինի։ Դրանից հետո ավելացնել ֆիլեի կտորները, թակած խոտաբույսերը և տապակած սոխը։ Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը մնա ևս 10 րոպե։
Այս ապուրը կարող եք տալ ձեր երեխային և ինքներդ օգտագործել որպես դիետիկ ուտեստ։

Հավի արգանակով բրնձի ապուրի մեկ այլ բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսով: Բայց ձեզ հարկավոր կլինի նաև մի տուփ հալած պանիր և մեկ գազար։

Պատրաստել նաև հավի արգանակ։ Վրան ավելացնել բրինձ և եփել 10 րոպե։ Այնուհետեւ - կարտոֆիլ: Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել, ֆիլեն կտորների կտրատել ու ավելացնել ապուրին։ Եփել մինչև պատրաստ լինի մարմանդ կրակի վրա։ Իսկ եփելու վերջում ապուրին ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսեր և քերած պանիր։
Այս ապուրն օգտակար է ինչպես դիետիկ սնվելու, այնպես էլ երեխաների համար։ Նախորդ բաղադրատոմսից հիմնական տարբերությունն այն է, որ բանջարեղենը տապակելու կարիք չկա։

Մսով արգանակի ապուր հացահատիկով.

Բաղադրյալ
Մսի արգանակ - 2,2 լիտր
Կարտոֆիլ - 9 - 10 հատ:
Հացահատիկային (մարգարիտ գարի, բրինձ, գարի, կորեկ, վարսակի ալյուր) - 150 գ,
եթե սեմոլինա - 125 գ (5 ճաշի գդալ)
Գազար - 125 գ (2 հատ)
Սոխ - 180 գ (2 հատ)
Մարգարին - 50 գ
Պղպեղի հատիկներ - 2-3 հատ:
Դափնու տերեւ - 1 հատ
Մաղադանոս

Պատրաստել մսի արգանակ (տավարի միս, հավի միս կամ սնկով): Եռացող արգանակի մեջ լցնում ենք լվացած հում ձավարեղեն (բրինձ, կորեկ), կամ նախապես եփած մինչև կիսաեփ (մարգարիտ գարի, գարի, վարսակի ալյուր), եփում ենք 10-15 րոպե։ Մարգարինով տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, տապակած սոխը, մաղադանոսը և գազարը։ պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, աղ՝ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչ եփել 20-25 րոպե: Եթե ​​ապուրը ձիաձավարով է, ապա վերջինը բաց թողեք։ Եփած միսը կարելի է մատուցել առանձին, կամ կտրատել ու ավելացնել ապուրի մեջ։

20 ապուր բաղադրատոմսեր՝ պարզից մինչև բարդ:

Արգանակի վրա հիմնված առաջին ուտեստների և բուսական ապուրների բավականին բազմազան տեսականի պատրաստվում է կարտոֆիլից, բանջարեղենից, մակարոնեղենից, տարբեր հացահատիկային և հատիկաընդեղենից: Պատրաստում են տավարի, գառան, խոզի մսով, թռչնամսով, պահածոներով և այլ մսամթերքով, ինչպես նաև ձկան ու սնկով։

Կարտոֆիլի ապուր

Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդիկների, իսկ գազարը, մաղադանոսը, սոխը՝ շերտերի և տապակում տոմատի խյուսով։ Կարտոֆիլը լցնել եռացող արգանակի մեջ, բերել եռման աստիճանի, ավելացնել տապակած բանջարեղենն ու լոլիկը և եփել 15-20 րոպե։ Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, աղ։ Կարելի է ավելացնել նաև լոլիկ (1 չափաբաժնի համար 30 գ)։ Մատուցեք ապուրը՝ ցողված թակած խոտաբույսերով։ Կարտոֆիլի ապուրը կարելի է պատրաստել տավարի, խոզի, գառան կամ թռչնի մսով։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար. 1200 գ (12-14 հատ) կարտոֆիլ, 100 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 120 գ (2 հատ) սոխ, 25 գ տոմատի խյուս, 30 գ մարգարին կամ կենդանական ճարպ, 1800 գ միս կամ հավի արգանակ, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլի ապուր ձկան հետ

Ամենից հաճախ ապուրը պատրաստում են պիրկ թառից, լոքոից, լոքոից, բուրբոտից և ձողաձուկից։
Ձուկը առանց ոսկորով կտրատում ենք ֆիլեների և 7-10 րոպե եռացնում, կտրատում, արմատներով, համեմունքներով և աղով։
Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը, մաղադանոսը, սոխը մանր խորանարդիկների մեջ և տապակել լոլիկի հավելումով։
Տոմատի խյուսով տապակած կարտոֆիլն ու բանջարեղենը լցնել եռացող ձկան արգանակի մեջ և եփել 10-15 րոպե, ապա ավելացնել պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը, աղը և եփել մինչև փափկի: Մատուցելիս ափսեի մեջ դնել եփած ձկան կտորներ (1 չափաբաժնի համար 100 գ), լցնել ապուրի մեջ և շաղ տալ մանրացրած սամիթով կամ մաղադանոսով։ Ապուրը կարելի է պատրաստել առանց լոլիկի։

Ապրանքներ 5 մատուցման համար.600 գ թարմ ձուկ (ֆիլե առանց ոսկորով), 1200 գ (12 -14 հատ) կարտոֆիլ, 100 գ գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատներ), 120 գ (2 հատ) սոխ, 25 գ տոմատի խյուս, 30 գ մարգարին , 1800 գ ձկան արգանակ, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր։

Կարտոֆիլի սնկով ապուր

Ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես չորացրած, այնպես էլ թարմ սնկով։
Չորացրած սնկով արգանակ ենք պատրաստում, սունկը լվանում ու շերտերով կտրատում։ Թարմ կեղևավորված սնկերի գլխարկները կտրատում ենք շերտերով և արգանակը եփում դրանց վրա 35-40 րոպե, իսկ մանր կտրատած ոտքերը սոխի հետ միասին տապակում ենք մարգարինի կամ բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։ Գազար և մաղադանոս - կտրատել և տապակել: Պատրաստի բանջարեղենն ու սունկը լցնել եռացող սնկով արգանակի մեջ և եփել մինչև փափկի: Մինչ եփման ավարտը լցնել լոլիկի թարմ շերտերն ու աղը։ Ապուրը մատուցել թթվասերով և խոտաբույսերով։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար.250 գ թարմ խոզի սունկ և շամպինիոն կամ 70 գ չորացրած սունկ, 1000 գ (1 կգ - 10-12 հատ) կարտոֆիլ, 125 գ (2 հատ) գազար, 50 գ մաղադանոս (արմատ), 120 գ (1-2 հատ) սոխ: , 200 գ (2 հատ) լոլիկ, 50 գ մարգարին կամ բուսական յուղ, 1650 գ սնկի արգանակ, աղ, 50 գ թթվասեր, խոտաբույսեր։

Ապուրը պատրաստելու համար օգտագործում են տարբեր հատիկներ՝ մարգարիտ գարի, գարի, վարսակի ալյուր, բրինձ, կորեկ և ձավար։
Առանձին եփեք մարգարիտ գարին, գարին և վարսակի ալյուրը։ Դա անելու համար լվացված հացահատիկը տեղադրեք եռացող ջրի մեջ, եփեք մինչև կիսով չափ եփվի 30-40 րոպե, ապա ցամաքեցրեք ջուրը և ողողեք հացահատիկը: Կարտոֆիլը կտրատում ենք մեծ խորանարդի մեջ, իսկ գազարը, մաղադանոսը և սոխը՝ փոքրերի։ Մարգարինի մեջ տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը։ Եռացող արգանակի մեջ լցրեք լվացված հում հացահատիկները (բրինձ, կորեկ) կամ եփած մինչև կիսով չափ եփած (մարգարիտ գարի, գարի, վարսակի ալյուր) և եփեք 10-15 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը, տապակած բանջարեղենը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերեւը, աղը եւ ամեն ինչ եփել 20-25 րոպե։ Եթե ​​ձավարով ապուր ենք պատրաստում, ապա արգանակի մեջ նախ ավելացնում ենք կարտոֆիլը, տապակած բանջարեղենը, իսկ արգանակը եռացնելուց հետո ավելացնում ենք ձավարը։ Մատուցեք ապուրը խոտաբույսերով շաղ տալով։ Կարտոֆիլի ապուրը հացահատիկով կարելի է պատրաստել մսով, հավի միսով, հավի մսով, ապխտած խոզի փորով, թարմ կամ չորացրած սնկով։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար. 900 գ (9-10 հատ) կարտոֆիլ, 150 գ ձավարեղեն (մարգարիտ գարի, գարի, վարսակի ալյուր, բրինձ, կորեկ, Պոլտավա) կամ 125 գ (5 ճաշի գդալ) սեմոլին, 125 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատներ): ), 180 գ (2 հատ) սոխ, 50 գ մարգարին, 2200 գ միս, հավի կամ սնկի արգանակ, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր։

Ապուր հացահատիկով

Այս ապուրը պատրաստում ենք այնպես, ինչպես կարտոֆիլով ապուրը հացահատիկով (տե՛ս No161 բաղադրատոմսը), բայց միայն առանց կարտոֆիլի։
Ապրանքներ 5 մատուցման համար. 200 գ հացահատիկ (մարգարիտ գարի, գարի, կորեկ, վարսակի ալյուր, բրինձ), 100 գ (1-2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 150 գ (2 հատ) սոխ, 50 գ մարգարին, 2200 գ մսի կամ հավի արգանակ , համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլի ապուր լոբիով

Այս ապուրը պատրաստելու համար օգտագործում են ոլոռ, լոբի և ոսպ։ Տեսակավորված և լվացված հատիկները նախապես եռացնել։ Դրա համար ավելի լավ է դրանք թրջել սառը ջրում (1 կգ-ին 2-3 լիտր), լոբի և ոսպը 5-8 ժամ, ոլոռը 3-4 ժամ բաժանել։ Թրջած հատիկները եփել նույն ջրում՝ առանց աղի, փակ կափարիչով, մինչև փափկի։ Կարտոֆիլը խոշոր խորանարդիկների կտրատել, գազարն ու մաղադանոսը մանր խորանարդիկների, սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը, եթե ապուր ենք պատրաստում, եփում ենք մարգարինի կամ կենդանական ճարպի մեջ, եթե պատրաստում ենք բուսական ապուր, բուսական յուղի մեջ։ Եռացրած արգանակի կամ ջրի մեջ լցնել եփած ոլոռը, լոբին կամ ոսպը, հասցնել եռման, ավելացնել կարտոֆիլը, տապակած սոխը, գազարը, մաղադանոսը, համեմունքները և եփել 15-20 րոպե, ապա ավելացնել աղը և ապուրը հասցնել եռման աստիճանի։
Ապուրի արգանակը կարելի է եփել խոզապուխտով կամ ապխտած խոզի փորով։ Լոբով ապուր կարելի է պատրաստել տոմատի խյուսով (1 չափաբաժնի համար 5-10 գ) և համեմել սխտորով, աղով տրորել։ Մատուցել ապուրը՝ մանր կտրատած խոտաբույսերով ցողված։

Ապրանքներ 5 մատուցման համար. 600 գ (6 -7 հատ) կարտոֆիլ, 200 գ լոբի կամ ոլոռ, կամ 250 գ ոսպ, 100 գ (1 -2 հատ) սոխ, 100 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատներ), 50 գ մարգարին , կենդանական կամ բուսական յուղ, 1650 գ արգանակ կամ ջուր, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր։

Մակարոնեղեն ապուր

Գազարը, սոխը, մաղադանոսը կտրատել շերտերով և տապակել մարգարինի կամ կարագի մեջ՝ լոլիկի ավելացմամբ։ 2-4 սմ երկարությամբ կտորների կտրված մակարոնեղենը լցնում ենք եռացող մսի կամ հավի արգանակի մեջ և եփում ցածր եռման տակ 15-20 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել լոլիկի, համեմունքների, աղի հետ տապակած բանջարեղենը և շարունակել եփել մինչև մակարոնեղենը պատրաստ լինի։ Եթե ​​պատրաստում ենք լապշայով, ականջներով կամ ապուրի միջուկով ապուր, ապա եռացող արգանակի մեջ լցնում ենք տապակած բանջարեղենը, եփում ենք 5-8 րոպե, այնուհետև ավելացնում ենք վերմիշելը, ականջները կամ այլ միջուկը և շարունակում ենք եփել ևս 5-10 րոպե։ Մատուցեք ապուրը խոտաբույսերով շաղ տալով։

Ապրանքներ 5 մատուցման համար.200 գ մակարոնեղեն (մակարոնեղեն, լապշա, արիշտա, ապուր, ապուր միջուկ), 125 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 120 գ (1-2 հատ) սոխ, 50 գ տոմատի խյուս, 50 գ. մարգարին կամ կարագ, 1650 գ մսի կամ հավի արգանակ (բաղադրատոմս թիվ 125), համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր։

Ապուր մակարոնեղենով և պահածոյացված մսով

Կտրել գազարը, մաղադանոսը և սոխը շերտերի մեջ և տապակել լոլիկի հետ՝ պատրաստված կենդանական ճարպի մեջ՝ ավելացնելով պահածոյացված ճարպը:
Մակարոնեղենը լցնել եռացող, թույլ աղած ջրի մեջ և եփել 5-10 րոպե, ապա ավելացնել տապակած արմատները և հասցնել եռման աստիճանի։ Սրանից հետո ապուրի մեջ ավելացնել միս պահածո, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ, աղ և եփել մինչև փափկի: Մատուցել ապուրը՝ փորձելով մսի պահածոն հավասարաչափ բաշխել ափսեների մեջ։ Ապուրը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Ապրանքներ 5 մատուցման համար. 350-400 գ (1 բանկա) պահածոյացված միս (շոգեխաշած), 200 գ մակարոնեղեն, 125 գ (2 (արմատ), 120 գ (1-2 հատ) սոխ, 50 գ տոմատի խյուս, 1800 գ ջուր, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր .

Տնական արիշտա ապուր

Կտրել գազարը, սոխը, մաղադանոսը շերտերով և տապակել մարգարինի կամ կարագի մեջ։ Պատրաստում ենք տնական արիշտա։ Լապշան կարելի է նախօրոք պատրաստել հետագա օգտագործման համար, բայց պահել ոչ ավելի, քան 14 օր զով, չոր տեղում։ Եռացող արգանակի մեջ (ցանկալի է հավի արգանակ) լցնել տապակած բանջարեղենը և եփել եռման պահից 5-8 րոպե, ապա ավելացնել պատրաստի տնական արիշտա (ավելորդ ալյուրը մաղով մաղելով) և եփել մինչև փափկի՝ ավելացնելով համեմունքներ և աղ։ խոհարարության ավարտը. Մատուցել ապուրը մի կտոր մսի կամ հավի կամ հավի մսի հետ՝ խոտաբույսերով ցրված:հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս Ապրանքներ 5 մատուցման համար.200 գ տնական լապշա (խաշած արիշտա կկազմի 500 գ), 100 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 100 գ (1-2 հատ) սոխ, 50 գ մարգարին կամ կարագ, 2200 գ արգանակի միս. կամ հավի միս, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր:

Տնական արիշտա պատրաստելը.Սառը ջրի մեջ լցնում ենք հում ձվերը, աղը, խառնում ենք, ավելացնում ենք ցորենի ալյուրը և հարում ենք թունդ խմոր, որը փաթաթում ենք մեկ կտորի (գնդիկի) ձևով, ծածկում սրբիչով և հանգիստ թողնում 20-30 րոպե, որպեսզի ավելի լավ գրտնակվի։ Պատրաստի խմորի կտորները դնել ալյուրով ցրված սեղանի վրա և գրտնակել 1-1,5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Ալյուրով ցրված շերտերը իրար վրա շարում ենք, կտրատում 3,5-4,5 սմ լայնությամբ շերտերով, որոնք էլ իրենց հերթին կտրում ենք 3-4 մմ լայնությամբ շերտերով կամ շերտերով։
Լապշան դնել ալյուրով պատված սեղանի վրա 1 սմ-ից ոչ ավելի շերտով և չորացնել օդում 2-3 ժամ։

Ապրանքներ 1000 գ (1 կգ) չորացրած արիշտա.900 գ ցորենի ալյուր, 200 գ ջուր, 250 գ (6 ¼ հատ) ձու, 25 գ (1 (2 ճաշի գդալ) ալյուր (ցողելու համար):

Սնկով լապշա ապուր

Նրանցից պատրաստել սունկ և արգանակ, ինչպես միշտ: Տապակել բանջարեղենը կարագի կամ բուսական յուղի մեջ։ Պատրաստի սունկը դնել եռացող սնկով արգանակի մեջ։ 10-15 րոպե հետո ավելացնել տապակած բանջարեղենը, տնական արիշտա և եփել մինչև փափկի՝ եփման վերջում ավելացնելով համեմունքներ և աղ։ Ապուրը մատուցել թթվասերով։կես ճաշի գդալ) աղ, 60 գ

Ապրանքներ 5 մատուցման համար.65 գ չորացրած սունկ կամ 500 գ թարմ սունկ, 200 գ տնական արիշտա, 100 գ (1-2 հատ) գազար, 100 գ (1-2 հատ) սոխ, 30 գ մաղադանոս (արմատներ), 50 գ կարագ կամ բանջարեղեն, 2200 գ սնկի արգանակ, համեմունքներ, աղ, 100 գ թթվասեր։

Գյուղացիական ապուր

Սպիտակ կաղամբը կտրատում ենք կտորների, կարտոֆիլը՝ խորանարդի, բանջարեղենը՝ շերտ, որը տապակում ենք ձեթի կամ խոզի ճարպի մեջ՝ լոլիկի հավելումով։ Կաղամբը լցնել եռացող արգանակի մեջ, հասցնել եռման և ավելացնել կարտոֆիլը, տապակած բանջարեղենը և եփել 15-20 րոպե։ Եփելու վերջում ավելացնել համեմունքներ, աղ և կարող եք ավելացնել թարմ լոլիկ (1 չափաբաժնի համար 30 գ)։ Գյուղացիական ապուրը լավ է պատրաստել հացահատիկներով՝ մարգարիտ գարի, բրինձ, կորեկ, բայց այս դեպքում պետք է կրճատել կարտոֆիլի քանակը։ Եփելու սկզբում արգանակի մեջ լցնել մարգարիտ գարին (եռացրած մինչև կիսով չափ եփելը) կամ հում կորեկն ու բրինձը՝ բանջարեղեն ավելացնելուց առաջ։
Ապուրը մատուցել թթվասերով և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար.500 գ սպիտակ կաղամբ, 700 գ (7 - 8 հատ) կարտոֆիլ, 120 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատներ), 120 գ (1 - 2 հատ) սոխ, 50 գ տոմատի խյուս, 50 գ. կարագ կամ խոզի ճարպ, 2000 գ (2 լ) մսի արգանակ, համեմունքներ, աղ, 50 գ թթվասեր, խոտաբույսեր։

Դաշտային ապուր

Կորեկը մի քանի անգամ լվանում ենք տաք ջրով, ապա եռում ենք եռման ջրով։ Խոզի ճարպը կտրատել խորանարդի մեջ, տապակել, կտրատել սոխը, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, առանձնացված ճարպի մեջ։ Պատրաստի կորեկը լցնել եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ, իսկ 5-10 րոպե հետո ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, բեկոնով տապակած սոխը և շարունակել եփել։ Ապուրը եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար.200 գ խոզի ճարպ, 700 գ (7-8 հատ) կարտոֆիլ,
125 գ (1/2 բաժակ) կորեկ, 200 գ (2-3 հատ) սոխ, 1900 գ արգանակ կամ ջուր, համեմունքներ, աղ։

Կորեկ ապուր մսով (կուլեշ)

Տապակել մանր կտրատած հում ճարպը մանրացված սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Լվացված կորեկը լցնել եռացող արգանակի մեջ և եփել։ Հացահատիկի պատրաստ լինելուց 5-10 րոպե առաջ ավելացնել ճարպը սոխով, աղով և համեմունքներով: Կուլեշը մատուցում ենք տավարի մի կտորով։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար. 250 գ (1 չափաբաժնի համար 50 գ) խաշած տավարի միս, 250 գ կորեկ, 150 գ (1-2 հատ) սոխ, 25 գ հում խոզի ճարպ, 2400 գ մսի արգանակ, համեմունքներ, աղ։

Մսով բրնձով ապուր

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել մարգարինի կամ կենդանական յուղի մեջ: Բրնձի ձավարեղենը մի քանի անգամ լվանում և լվանում են տաք ջրով։ Պատրաստի բրնձի հացահատիկը լցնել եռացող արգանակի կամ ջրի մեջ, բերել եռման և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։ Այնուհետև ավելացնել տապակած սոխը, լոլիկի խյուսը և ապուրը հասցնել պատրաստի։ Պատրաստի ապուրը համեմում ենք սխտորով, աղով և աղացած կարմիր պղպեղով։ Ապուրը մատուցում ենք տավարի կամ գառան մի կտորի հետ (1 չափաբաժնի համար 50 գ): Ապրանքներ 5 մատուցման համար.250 գ խաշած տավարի կամ գառան միս, 200 գ բրինձ, 125 գ (1-2 հատ) սոխ, 120 գ տոմատի խյուս, 25 գ մարգարին կամ կենդանական յուղ, 2500 գ մսի արգանակ (բաղադրատոմս թիվ 125), 2-3 մեխակ. սխտոր, 0,5 գ (1/2 թեյի գդալ) աղացած կարմիր պղպեղ։

Բրինձ ապուր լոլիկով

Տեսակավորած և լվացած բրինձը 3-5 րոպե դնում ենք տաք ջրի մեջ, որից հետո դնում ենք մաղի վրա։ Սոխը, գազարը, մաղադանոսը մանր կտրատել խորանարդիկների մեջ և տապակել կենդանական յուղով, ավելացնել լոլիկի խյուսը և բոլորը միասին տապակել, մինչև ճարպը դառնա նարնջագույն։ Պատրաստի բրինձը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել քամած մսի արգանակի մեջ, հասցնել եռման և ավելացնել լոլիկի, պղպեղի հատիկներով տապակած բանջարեղենը, դափնու տերևը, աղը և ամեն ինչ եփել 12-15 րոպե։ Լոլիկով բրնձով ապուր կարելի է մատուցել խաշած տավարի, գառան, հավի, հնդկահավի, բադի, սագի կտորների հետ, ինչպես նաև եփել ձկան արգանակի մեջ և մատուցել թառի, լոքոի, ձողաձկան, թառափի և այլնի կտորներով։

Ապրանքներ 5 մատուցման համար.250 գ բրինձ, 125 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 120 գ (1-2 հատ) սոխ, 75 գ տոմատի խյուս, 25 գ եփած կենդանական ճարպ, 2500 գ մսի արգանակ, համեմունքներ, աղ .

Ձկնորսական ապուր

Եփել արգանակ մանր ձկներից, ոսկորներից, գլուխներից՝ առանց մաղձի և լարման: Ոսկրածուծի կմախքով ձուկը կտրատում ենք առանց ոսկորի կեղևով ֆիլեների և եռացնում ենք մինչև փափկի այս արգանակի մեջ: Եփած ձուկը հանում ենք արգանակից, զտում ենք արգանակը, ավելացնում ջուրը անհրաժեշտ ծավալին և մեջը եփում ձկան ապուրը։ Սոխը և մաղադանոսը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։
Եռացրած ձկան արգանակի մեջ դնել տապակած արմատները, կարտոֆիլը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը և աղը: Եփել ձկան ապուրը մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինի: Ձկան ապուրը մատուցել խաշած ձկան կտորներով (100 գ) և շաղ տալ խոտաբույսերով։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար.500 գ մանր ձուկ (ձկան թափոններ) արգանակի համար, 600 գ թարմ ձուկ (ֆիլե առանց ոսկորով), 1000 գ (1 կգ - 10-12 հատ) կարտոֆիլ, 150 գ (2 հատ) սոխ, 30 գ մաղադանոս (արմատներ): ), 50 գ բուսական յուղ, 1800 գ ձկան արգանակ, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր։

Սնկով շոգեխաշել

Պատրաստել սնկի արգանակ չոր կամ թարմ սնկով։ Եփած չոր սունկը մանր կտրատում ենք, իսկ թարմ սունկը՝ արգանակը պատրաստելուց առաջ։ Եփել մարգարիտ գարին մինչև կիսով չափ եփվի։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխը և արմատները (կտրատել փոքր շերտերով): Պատրաստի սնկով արգանակին ավելացնել խաշած մարգարիտ գարին, եփել 15-20 րոպե, ապա ավելացնել տապակած սոխն ու արմատները, կարտոֆիլը և եփել մինչև փափկի։ Եփելու հենց վերջում ավելացնել խաշած սունկը և աղը։ Ապուրը մատուցել թթվասերով։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար.600 գ թարմ սունկ կամ 200 գ չորացրած սունկ, 1000 գ (1 կգ - 10-12 հատ) կարտոֆիլ, 100 գ մարգարիտ գարի, 125 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 120 գ (1 - 2 հատ) սոխ, 50 գ բուսական յուղ, 1800 գ սնկի արգանակ, աղ, 75 գ թթվասեր։

Բանջարեղենով ապուր

Սպիտակ կաղամբը կտրատել շերտերով, ծաղկակաղամբը բաժանել մանր կտորների և եռացնել ջրի մեջ։ Արմատները և սոխը կտրատել շերտերով և տապակել մարգարինի կամ կարագի մեջ (տես վերևում): Կարտոֆիլը և լոլիկը կտրատել շերտերով, կանաչ լոբի կտրատել կտորներով;
Եռացող արգանակի մեջ լցնել սպիտակ կաղամբը, իսկ եռացնելուց հետո տապակել բանջարեղենը, կարտոֆիլը, կանաչ լոբի, համեմունքները, աղը և եփել 15-20 րոպե։ Սրանից հետո ավելացնել լոլիկը, ծաղկակաղամբի խաշած ցողունները, պահածոյացված կանաչ ոլոռը և ամեն ինչ եռացնել 3-5 րոպե։ Մատուցեք ապուրը խոտաբույսերով շաղ տալով։ Ապրանքներ 5 մատուցման համար. 650 գ (7 - 8 հատ) կարտոֆիլ, 120 գ սպիտակ կաղամբ, 120 գ ծաղկակաղամբ, 125 գ (2 (արմատ), 60 գ (1 հատ) սոխ, 60 գ պրաս, 150 գ կանաչ լոբի, 100 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, 200 գ (1-2 հատ) լոլիկ, 50 գ մարգարին կամ կարագ, 2000 գ (2 լ) մսի արգանակ, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր։

Կարտոֆիլի ապուր ծովատառեխով, շղարշով, անչոուսով, շղարշով

Ծովատառեխը, շղարշը, անչոուսը, շղարշը լվանում ենք սառը ջրով, գլուխը հանում ենք ծովատառեխի ընդերքի հետ միասին, պոչը, ողնաշարի ոսկորը և լավ ողողում։ Կարտոֆիլն ու սոխը կտրատել շերտերով։ Կարտոֆիլն ու սոխը լցնել եռացրած աղաջրի մեջ և եփել 10-15 րոպե, ապա ավելացնել պատրաստի ձուկը, պղպեղի հատիկները, դափնու տերևը, աղը, կարագը, ավելացնել կաթը և ամեն ինչ եփել մինչև փափկի: Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ մաղադանոսով կամ սամիթով։հատ) գազար, 60 գ մաղադանոս Ապրանքներ 5 մատուցման համար.750 գ թարմ ծովատառեխ, կամ շղարշ, կամ անչոուս, կամ շղարշ, 1000 գ (1 կգ - 10-12 հատ) կարտոֆիլ, 400 գ (4 -5 հատ) սոխ, 100 գ կարագ, 500 գ (0. 5 լ. ) կաթ, 1300 գ ջուր, համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր։

Կարտոֆիլի ապուր կոլոլակներով

Եփել կարտոֆիլի ապուրը նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Կոլոլակ պատրաստելը. Կոլոլակները եռացնելուց հետո ապուրի մեջ ավելացնում ենք արգանակը։ Մատուցելիս ափսեի մեջ դնել խաշած կոլոլակները (75 գ - 7-8 հատ) և լցնել ապուրի մեջ։

Ապրանքներ 5 մատուցման համար. 375 գ (5 չափաբաժին 75 գ) խաշած կոլոլակ, 750 գ (8 -9 հատ) կարտոֆիլ, 10 գ (2 հատ) գազար, 30 գ մաղադանոս (արմատ), 150 գ (2 հատ) սոխ, 25 գ լոլիկ. խյուս, 25 գ մարգարին, 2000 գ (2 լ) մսի արգանակ, համեմունքներ, աղ.

Բաղադրությունը 5 չափաբաժին կոլոլակի համար.450 գ տավարի, խոզի կամ գառան միս, 45 գ (1/2 հատ) սոխ, 40 գ ջուր, 1 ձու, 9 գ (1 թեյի գդալ) աղ, ¼ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ:

Բարի ախորժակ!

Լոռամրգի ապուր պելմենիներով Բրինձը եփել աղաջրի մեջ և դնել մաղի մեջ։ Բրինձը քամել մաղով։ Լոռամիրգը տրորել և քամել հյութը։ Միջուկի վրա ջուր լցնել, եռացնել 10–15 րոպե, ապա թողնել 20–25 րոպե, քամել արգանակը։ Պելմենի համար կաթը խառնել ջրի հետ, եռացնել, ավելացնել աղ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ լոռամիրգ՝ 1 բաժակ, ջուր՝ 3 բաժակ, բրինձ՝ 2 ճ.գ. գդալներ, շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ, սերուցք - 2 ճ.գ. գդալներ, սեմոլին - 3 ճ.գ. գդալներ, կաթ - 100 գ, ջուր - 50 գ, ձու - 1/2 հատ, կարագ - 10 գ

Գարի ապուր 1. Գառնուկի վրա սառը ջուր լցնել, հասցնել եռման աստիճանի, քսել փրփուրը։ Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով, ավելացնել սոխը և եփել 1 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ 2. Հեռացրեք միսը, առանձնացրեք ոսկորներից, կտոր-կտոր արեք և նորից լցրեք քամած արգանակի մեջ։ 3. Ավելացնել նախնական...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ գառան միս՝ 120 գ, ջուր՝ 0,5 լ, սոխ՝ 1 գլուխ, մարգարիտ գարի՝ 20 գ, գազար՝ 20 գ, շաղգամ՝ 20 գ, նեխուրի արմատ՝ 25 գ, աղացած սև պղպեղ, աղ:

Վարսակի ալյուրի ապուր Լվացված հացահատիկը եփել փակ տարայի մեջ՝ կարագով և շաքարով։ Լցնել կրեմը և նորից եռացնել և եփել։ Ավելացնել առանձին եփած չամիչն ու սալորաչիրը։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ վարսակի ալյուր՝ 1/3 բաժակ, կարագ՝ 1 ճ.գ. գդալ, շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ, սերուցք՝ 50 գ, չամիչ՝ առանց կորիզների՝ 70 գ, սալորաչիր՝ առանց կորիզների՝ 70 գ, ջուր՝ 0,75 մլ.

Ռուսական ապուր Տավարի միսը եփել, քամել արգանակը։ Զգուշորեն դասավորել և թեթև տապակել հնդկաձավարը տապակի մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Կարտոֆիլի հետ միասին յուղի մեջ տապակել օղակների մեջ կտրատած սոխը։ Արգանակի մեջ ավելացնել հնդկաձավար...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ոսկորով տավարի միս՝ 600 գ, հնդկաձավար՝ 2-3 ճ.գ. գդալներ, կարտոֆիլ - 6-8 հատ, սոխ - 1-2 գլուխ, կարագ - 50 գ, աղ, խոտաբույսեր, դափնու տերեւ, ջուր - 1,5 լ

Վարսակի ալյուրով ապուր սալորով Վարսակի ալյուրը եռացրեք ջրի մեջ մինչև փափկի, քամեք և քսեք մաղով, լցնել վարսակի ալյուրի արգանակի մեջ, ավելացնել կաթը, կարագը, սալորաչիրը (կորիզապատ), թող եռա և մատուցեք սպիտակ հացի կրուտոնների հետ։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ վարսակի ալյուր՝ 400 գ, կաթ՝ 500 գ, կարագ՝ 100 գ, խաշած սալորաչիր՝ 100 գ, ջուր՝ 500 գ

Շոտլանդական մարգարիտ ապուր Կարագը հալեցնում ենք և մեջը տապակում ենք միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը կանաչ սոխի հետ միասին (անընդհատ խառնում ենք, որպեսզի միսը չայրվի)։ Միսը և սոխը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Կես ժամ հետո ավելացնել նախա...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ոսկորով գառան միս՝ 400 գ, կարագ՝ 4 ճ.գ. գդալներ, կանաչ սոխ - 2 ցողուն, ջուր - 1,5 լ, մարգարիտ գարի - 1/2 բաժակ, գազար կտրատած - 1 բաժակ, մանր կտրատած նեխուր - 1 բաժակ, մաղադանոս մանրացված - 1/2 բաժակ, աղ - 1/ ...

Ապուր ձավարով և պանրով Ձուն խառնել ձավարի, քերած պանրի հետ, ավելացնել համեմունքներ և 1 բաժակ արգանակ։ 3 բաժակ արգանակը հասցնում ենք եռման աստիճանի և աստիճանաբար ավելացնում մնացած բաղադրիչների հետ խառնած ձավարը։ Ապուրը պետք է եփվի 4-5 րոպե...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ձիաձավար – 3 ճ.գ. գդալներ, ձու՝ 3 հատ, պինդ պանիր՝ 100 գ, մսի արգանակ՝ 4 բաժակ, քերած մշկընկույզ՝ 1/4 թեյի գդալ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Կանաչ ապուր սերուցքային պանրով Մարգարտյա գարին 3-4 ժամ լցնել սառը ջրով, ապա քամել ջուրը։ Հացահատիկի վրա նորից ջուր լցնել և եփել 15-20 րոպե։ Ապուրի մեջ ավելացնել մանր կտրատած կարտոֆիլը, աղ ավելացնել և եփել 10 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք տապակած...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կարտոֆիլ - 2 հատ, սոխ - 2 գլուխ, հալած պանիր - 100 գ, մարգարիտ գարի - 1-2 ճ.գ. գդալներ, կարագ - 20 գ, մաղադանոս կամ սամիթ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Ապուր հացահատիկով և լոլիկով Գազարը, մաղադանոսը և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բանջարեղենը տապակելու վերջում, ավելացնել լոլիկի խյուսը։ Տոմատի խյուսի փոխարեն կարելի է օգտագործել լոլիկ, որը ավելացնում են ապուրի եփման ավարտից 5-6 րոպե առաջ։...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ արգանակ կամ ջուր՝ 3 բաժակ, բրինձ (մարգարիտ գարի)՝ 3 ճ.գ. գդալներ, կամ կորեկ (վարսակի ալյուր, ցորենի ձավար) - 1/2 բաժակ, գազար - 1 հատ, շաղգամ - 1 հատ, մաղադանոս արմատ - 1 հատ, սոխ - 1 հատ, տոմատի խյուս - 1 ճ.գ. գդալ, բուսական յուղ - 2 ...

Կարտոֆիլի ապուր կրուտոններով Եռացող արգանակի մեջ դնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը և թակած պրասը և եփել բանջարեղենը 30 րոպե: Պատրաստի բանջարեղենը սրբել, նորից դնել արգանակի մեջ և եռացնել։ Շարունակաբար խառնելով ապուրին ավելացնել ձիաձավարը, ավելացնել աղ և եփել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ կարագ - 1/2 թեյի գդալ, կաթ - 1/4 բաժակ, ձվի դեղնուց - 1 հատ, ձիու ձավար - 1 թեյի գդալ, պրաս - 1 հատ, մսի արգանակ կամ ջուր - 2 բաժակ, կարտոֆիլ - 2 հատ, աղ

Սա զարմանալի չէ, քանի որ ապուրները թույլ են տալիս ընտրել առողջ և համեղ մթերքների ամենահաջող համադրությունը։ Բացի այդ, ցանկացած առաջին ճաշատեսակ հիմնված է հեղուկի վրա, և դա զգալիորեն նվազեցնում է յուրաքանչյուր մատուցման կալորիականությունը:

Հացահատիկները սննդակարգում

Հացահատիկները մնում են մեր սննդակարգի հիմքը: Եվ եթե հացաբուլկեղենը մշտապես քննադատվում է բարձր կալորիականության, ածխաջրերի առատության և ոչ միշտ անվնաս բուրավետիչ հավելումների համար, ապա հացահատիկայինները շատ ավելի քիչ դիմադրողականություն են ունենում:

Խոհարարության մեջ հացահատիկները օգտագործվում են առաջին ուտեստների, կողմնակի ճաշատեսակների և խմիչքների պատրաստման համար: Բացի ածխաջրերից, այս մթերքները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, իսկ հացահատիկի վիտամինային և հանքային բաղադրությունը մեծապես տարբերվում է:

Այսպիսով, հնդկաձավարը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, մեծ քանակությամբ վիտամին E և նիկոտինաթթու, իսկ մյուս հացահատիկներից տարբերվում է սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ՝ մոտ 13%: Իսկ կորեկը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին A և կարոտին, ինչպես նաև ֆոսֆոր և կալիում։

Կարևոր.Հացահատիկից ստացված մթերքների օգտագործումը օրգանիզմին բերում է ոչ միայն կալորիաներ, այլև նյութեր, որոնք անհրաժեշտ են նյութափոխանակության և վերականգնողական գործընթացները պահպանելու համար:

Իհարկե, դժվար է ամեն օր նախաճաշին շիլա պատրաստել, թեև որոշ դիետաներ նախատեսում են կերակուրների կազմակերպման այս ձևը։ Շատ ավելի հեշտ է սննդակարգ մտցնել ապուրներ, որոնք ներառում են տարբեր հացահատիկային ապրանքներ։ Նման ուտեստները հեշտ են պատրաստվում, բայց ոչ միապաղաղ. բանջարեղենի և համեմունքների ավելացումը կստեղծի բազմազանություն առօրյա սեղանին։

Վարսակի ալյուրից

Վարսակը սննդարար մթերք է, որը շատ դիետիկ ուտեստների հիմքն է։ Վարսակի ալյուրով ապուրը շատ ժողովուրդների համար ավանդական ուտեստ է: Դիետիկ սնուցման մեջ դրա հիմքը կա՛մ ջուրն է, կա՛մ երկրորդ հավի արգանակը:

Այս ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես վարսակի ալյուրից, այնպես էլ վարսակի ալյուրից՝ մանրացված հացահատիկից։ Առաջին դեպքում ապուրը շատ ավելի արագ է եփվում, բայց արգանակն ավելի ամպամած է ստացվում։ Երկրորդ դեպքում ավելի լավ է հացահատիկը նախապես թրջել ու ավելի երկար եռացնել։

Բաղադրությունը:

• ջուր (կամ հավի արգանակ) – 2 լ;
• վարսակի ալյուր - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Վարսակի ալյուրը թրմեք ջրի մեջ մի քանի ժամ, կամ ամբողջ գիշեր։
2. Քամեք ջուրը, նորից ողողեք վարսակի ալյուրը և ավելացրեք ապուր կամ արգանակ պատրաստելու ջրի մեջ։
3. Վարսակի ալյուրը պատրաստելը կտևի մոտ 40 րոպե, մինչև հացահատիկը դառնա փափուկ:
4. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով կամ այլ կերպ կտրատում։
5. Գազարը լցնել հացահատիկի արգանակի մեջ, եփել 10 րոպե, ապա ավելացնել կտրատած սոխը։
6. Ավելացնել աղ և եփել ևս 7-10 րոպե։

Կորեկ ձկան արգանակի մեջ

Կորեկը (կորեկը) հարավսլավոնական ցեղերի հիմնական հացահատիկներից մեկն էր՝ շնորհիվ իր սննդային հատկությունների և եռալու ունակության՝ ձևավորելով սրտանց և թեթև փաթիլներ։

Դիետիկ կորեկով հացահատիկային ապուրի բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել ինչպես մսով, այնպես էլ ձկան արգանակով: Դիետայի մենյուի օպտիմալ ընտրությունը կլինի ցածր յուղայնությամբ ձուկը` ցողունը, հակը: Կծու խոտաբույսերն ու արմատները կորեկի լավ ուղեկիցներ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• hake - 200 գ;
• կորեկ - 50 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;
• սամիթ կանաչի - 30 գ;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացված ձուկը (եթե փորոտված չէ, ներսից հանեք և կտրեք գլուխը, լողակները և պոչը) սառը ջրի մեջ և եփելուց հետո 10 րոպե եփեք։ Մաշկազերծում.
2. Ավելացնել կորեկ և շարունակել եփել։
3. Մաղադանոսն ու սոխը ամբողջությամբ թողնում ենք, որպեսզի եռալուց հետո դրանք հեշտությամբ հանվեն թավայի միջից։
4. Եփել այնքան, մինչև հացահատիկը փափկի, ավելացնել աղ և պղպեղ։
5. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Հնդկաձավարից

Հնդկաձավարը հայտնի է իր սննդային հատկություններով։ Բայց դա կարող է ներառվել դիետայի մենյուում քաշի կորստի համար ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակ: կլինի բավականին խիտ և սննդարար, հարուստ սպիտակուցներով, բայց դրա կալորիականությունը կուրախացնի քաշ կորցնողներին:

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 0,5 հատ;
• հնդկաձավար - 100 գ;
• գազար - 1 հատ;
• կանաչ սոխ - 30 գ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը եռացնելուց հետո 15 րոպե եփում ենք։
2. Ստացված արգանակին ավելացնել հնդկաձավարը և եփել ևս 15 րոպե։
3. Ավելացնել քերած գազարն ու եփել մինչև փափկի։
4. Ավելացնել աղ և շաղ տալ մանր կտրատած սոխը։

Այս բաղադրատոմսը ծառայում է որպես հիմք, բաղադրիչների ցանկը կարելի է ընդլայնել՝ ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն և խոտաբույսեր։

Գարուց

Գարիից մաքրելով և մանրացնելով գարի և գարի են պատրաստում՝ հացահատիկային ապրանքներ, որոնք ամուր հաստատվել են առօրյա կյանքում: Գարին պահանջում է թրջել կամ նախապես եռացնել, հակառակ դեպքում այն ​​կմնա չափազանց պինդ, իսկ դրա մեջ թաքնված օգտակար նյութերը կմնան անմատչելի օրգանիզմի համար։

Գարու ապուրի առաջարկվող տարբերակը պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, քանի որ գարին նախ եփում են մինչև կիսով չափ եփելը, այնուհետև խառնում են բանջարեղենի արգանակի հետ։

Այս ապուրը մեծահոգաբար օգտագործում է ամառային բանջարեղենը, բայց եթե ցանկանում եք այս ուտեստը պատրաստել ձմռանը, կարող եք օգտագործել սառեցված խառնուրդներ: Որպես հիմք կարող եք օգտագործել ջուր կամ թեթեւ հավի արգանակ։

Բաղադրությունը:

• գարի (գարի) – 100 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ կանաչի - 30 գ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Առանձին ամանի մեջ գարին եփում ենք մինչև կիսով չափ եփվի բավականաչափ ջրի մեջ։ Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել, որպեսզի հատիկներն իրար չկպչեն։
2. Կտրտած ցուկկինը լցնել եռացող ջրի կամ արգանակի մեջ: Այն պետք է մաքրել և հեռացնել սերմերը։
3. 10 րոպե հետո ավելացնել պյուրե լոլիկը և միջին չափի բուլղարական պղպեղը։
4. Հիմնական արգանակի մեջ ավելացնել կիսաֆաբրիկատը և եփել ևս 10 րոպե։
5. Ավելացնել մանրացված սխտոր և խոտաբույսեր, աղ:

Հացահատիկային մշակաբույսերի մեծ մասը պահանջում է նախապես թրջել կամ եռացնել: Բացառություն են կազմում այն ​​հացահատիկները, որոնք արդեն զգալի վերամշակման են ենթարկվել՝ շոգեխաշած, մանրացված կամ փաթիլների վերածված։ Դրանք կարելի է ավելացնել անմիջապես եփելու ժամանակ։

Հացահատիկները լավ համադրվում են բանջարեղենի և խոտաբույսերի հետ: Բայց դիետայի վրա սնվելիս չպետք է թույլ տալ, որ հացահատիկն ու կարտոֆիլը խառնվեն մեկ ճաշատեսակի մեջ՝ ածխաջրերի ավելցուկ կառաջանա, իսկ սնունդը չափազանց կալորիական կլինի։ Կարտոֆիլը կարելի է փոխարինել ցուկկինիով կամ ցուկկինիով, իսկ գազարն ակտիվորեն օգտագործել։

Ուշադրություն.Հացահատիկները հաստ արգանակ են կազմում, ուստի ապուրների մեծ մասը կարելի է պատրաստել առանց մսի կամ ձկան:

եզրակացություններ

Դիետիկ սնուցման համար հացահատիկային ապուրները առաջին ճաշատեսակի ամենահաջող տարբերակներից են: Դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, բայց նաև հարուստ են հանքանյութերով և վիտամիններով։

Հացահատիկային մշակաբույսերը հաճախ պահանջում են նախնական պատրաստում` թրջում կամ եփում: Սա նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Հացահատիկային ապուրներին կարելի է ավելացնել տարբեր բանջարեղեն, բացառությամբ օսլայով հարուստների, օրինակ՝ կարտոֆիլի:

Ինչպե՞ս ավելի շատ ժամանակ տրամադրել ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին, այլ ոչ թե ժամեր հատկացնել ճաշ պատրաստելու համար: Ինչպե՞ս պատրաստել ուտեստը գեղեցիկ և ախորժելի։ Ինչպե՞ս յոլա գնալ խոհանոցային տեխնիկայի նվազագույն քանակով: 3in1 հրաշք դանակը խոհանոցի հարմար և ֆունկցիոնալ օգնական է: Փորձեք զեղչով։