Լուծվող թեթև աղած խրթխրթան վարունգ. բաղադրատոմսեր թավայի մեջ, տոպրակի մեջ, բանկաում: Թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ - ակնթարթային խրթխրթան վարունգի բաղադրատոմսեր Մարինացված վարունգ 2 ժամում

Մի քանի օր առաջ ընկերների հետ հանդիպեցինք իրենց ամառանոցում, ամառային հիանալի երեկո էր, եփեցինք մի կաթսա նոր կարտոֆիլով, տապակած թարմ որսած կարասը և շատ լավ ժամանակ անցկացրինք զրուցելով ու վերհիշելով մեր ուսանողական օրերը: Բայց իմ կարծիքով ամենաշատը համեղ ուտեստՄեր ընթրիքը ներառում էր թեթև աղած վարունգ: Ավելին, դրանք պատրաստվել էին մեր հանդիպումից ընդամենը մի քանի ժամ առաջ, բայց այնքան համեղ էին, բուրավետ, խրթխրթան, կարծես դասական բաղադրատոմսով մի քանի օր աղած լիներ։
Իհարկե, ես խնդրեցի այս խորտիկի բաղադրատոմսը և արդեն պատրաստել եմ իմ տան համար նման հրաշալիները: Ինձ շատ դուր եկավ ոչ միայն համը, այլեւ դրանց պատրաստման ձեւը։ Ես երբեք չեմ տեսել նման պարզ մեթոդ խոհարարության մեջ, ինձ թվում է, որ սա հայտնագործություն է այս ոլորտում. Պատրաստել թեթև աղած վարունգները տոպրակի մեջ 2 ժամ սառնարանում: Ավելին, նույնիսկ խոհանոցում սկսնակը կարող է նման վարունգ պատրաստել, և դա իսկապես շատ պարզ է. պարզապես լվանալ վարունգը, կտրել դրանց ծայրերը և դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, այնուհետև ավելացնել սխտորի շերտերը, աղը և խոտաբույսերի մի ճյուղ: . Այնուհետև հարկավոր է միայն տոպրակ կապել, դնել մեկ այլ տոպրակի մեջ և մի երկու ժամ դնել տաք տեղում։ Այս մեթոդը կոչվում է նաև «չոր մեթոդ», քանի որ թթու դնելու համար մենք ընդհանրապես հեղուկ չենք օգտագործում։
Մարինացման համար կարևոր է միայն թթու վարունգ գնելը, այնուհետև դրանք կստացվեն խրթխրթան և ամուր։ Ավելի լավ է մանր մրգեր վերցնել, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ թթու լինեն: Սկզբունքորեն, թթու դնելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած կանաչեղեն, որը ձեզ դուր է գալիս՝ ռեհան, օրեգանո, սամիթ, ապա վարունգը ավելի անուշաբույր և համեղ կլինի:

Բաղադրությունը:
- վարունգի թարմ մրգեր – 0,5 կգ,
- նուրբ բյուրեղային կերակրի աղ - 0,5 tbsp. առանց սլայդի,
- կանաչի (սամիթ, մաղադանոս) - մի քանի ճյուղ ըստ ճաշակի:
- սխտոր - 2-3 պճեղ




Մարինացման համար վերցնում ենք թունդ մանր թթու վարունգ։ Լվացեք սառը ջրով և կտրեք ծայրերը երկու կողմից։
Հաջորդը, վարունգները դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ




Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք աղ, թակած խոտաբույսեր և սխտորի կտորներ:




Խառնել տոպրակի պարունակությունը և կապել։
Լցնում ենք մեկ այլ պարկի մեջ, որը նույնպես կապում ենք և մի երկու ժամով դնում ենք սառնարանը՝ աղի։




2-3 ժամ հետո վարունգները պատրաստ կլինեն և կարելի է մատուցել ընթրիքի համար, մնացած վարունգները տեղափոխել տարայի մեջ և դնել զով տեղում։




Այն պատրաստելը ոչ պակաս հեշտ է, խորհուրդ եմ տալիս հաշվի առնել այս պարզ բաղադրատոմսը։ Բարի ախորժակ!




Ստարինսկայա Լեսյա

Թեթև աղած վարունգտոպրակի մեջ՝ մեր երկրում ամենահայտնի ամառային խորտիկը: Նրանք հիանալի կերպով համատեղում են բանջարեղենի թարմ, զովացուցիչ համը և խոտաբույսերի և համեմունքների խորը կծու բույրը: Թեթևակի կծու, չափավոր աղի և անփոփոխ ախորժելի. դրանք չեն կարող շփոթել որևէ այլ բանի հետ: Նախապատրաստում թույլ աղած վարունգտոպրակի մեջ իսկական արվեստ է, իսկ դրանք ուտելը երկար սպասված հաճույք է։ Հրավիրում ենք մի քանի րոպեում ինքներդ պատրաստել այս հիանալի խորտիկը։ պարզ ուղիներՍխտորով, կծու պղպեղով, 5 րոպեում կամ 2 ժամում։

Թեթև աղած վարունգ սխտորով տոպրակի մեջ - արագ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ոչ բոլոր մրգերն են հարմար սխտորով տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգ պատրաստելու համար։ Խոշոր և հաստ մաշկով բանջարեղենը չի մարինացվի և դառը համ կունենա։ Հարթ աղցան վարունգները նույնպես լավ չեն գործում նման պայմաններում։ Լավագույն տարբերակը փոքր, բշտիկ, մուգ կանաչ վարունգն է։ Խոհարարության համար ավելի լավ է օգտագործել կոպիտ աղ։ Իսկ ամառային սխտորը փոքր է ու կծու: Ցանկության դեպքում համը կարող եք նոսրացնել թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով: Արագ բաղադրատոմսի համար տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգը միայն օգուտ կբերի դրանից:

Սխտորով տոպրակի մեջ վարունգի արագ բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• թարմ վարունգ - 8-10 հատ:
• սխտոր - 8 պճեղ
• կանաչ սամիթ - 1 փունջ
• աղացած պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:
• հատիկավոր շաքար - 0,5 tbsp.
• կոպիտ աղ - 1 tbsp.

Սխտորով վարունգի քայլ առ քայլ պատրաստում տոպրակի մեջ՝ պարզ բաղադրատոմսով

1. Հավաքեք և պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները։ Լվացեք վարունգը, ողողեք սամիթը, մաքրեք սխտորը:
   
2. Յուրաքանչյուր վարունգի երկու կողմից ծայրերը կտրեք։
   
3. Սամիթը մանր կտրատել։ Կտրեք սխտորի մեխակները շերտերի մեջ:
   
4. Միավորել կծու և անուշաբույր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Վարունգները դրեք սննդի պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և ծածկեք համեմունքների խառնուրդով։
   
5. Բանջարեղենի պարկը պինդ փաթաթեք և ամուր հանգույցով կապեք։ Պայուսակը թողնում ենք սառնարանում 5 ժամ կամ տաքացնում 2 ժամ։ Պարբերաբար փաթեթը շրջեք տարբեր կողմերից:
   
6. Երբ ժամանակը սպառվի, կտրեք տոպրակը, հանեք համեղ, բուրավետ թույլ աղած վարունգները և կտրեք դրանք երկայնքով մի քանի մասի։ Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և վայելեք ինքներդ:
   

Լուծվող թթու վարունգ տոպրակի մեջ 5 րոպեում

Ինչպիսի՞ խոհարարական հաճույքներ են մարդիկ հորինել սովորական վարունգից: IN տարբեր երկրներամբողջ աշխարհում դրանք օգտագործվում են սենդվիչներ, աղցաններ, կանապեներ պատրաստելու համար, բանջարեղենային շոգեխաշել, սոուսներ, կողմնակի ճաշատեսակների հավելումներ և նույնիսկ աղանդեր: Միևնույն ժամանակ, Ռուսաստանում ձմերուկի և սեխի ամենամոտ ազգականը, տարօրինակ կերպով, հայտնի է հենց որպես աղի կամ թթու պահածո: Նրանք պատրաստում են նման ապրանք ամբողջ խմբաքանակներով, երբեմն թաքցնելով վարունգը վարունգի հետևում ապակե տարաներձմռան համար. Դե ինչ, խորհուրդ ենք տալիս մի փոքր շեղվել սովորական ընթացքից և դաժան թթու բանջարեղենի փոխարեն պատրաստել թեթև աղած վարունգ։ ակնթարթային պատրաստում 5 րոպեում։

Արագ վարունգի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները 5 րոպեում

• մեծ վարունգ - 1 հատ:
• սամիթ կանաչի - 3 ճյուղ
• սխտոր - 1 պճեղ
• աղացած պղպեղ - 1 պտղունց
• զտված յուղ - 1 tbsp.
• կոպիտ աղ - 0,3 թեյի գդալ:
• դափնի - 2 հատ.

5 րոպեում տոպրակի մեջ պատրաստում ենք թեթև աղած վարունգ ըստ բաղադրատոմսի

1. Մեծ վարունգը մանրակրկիտ լվացեք, ապա կտրեք 5 սմ երկարությամբ խորանարդի։
2. Պլաստիկ տոպրակի մեջ դրեք կտրատած վարունգը, թակած սխտորը, խոտաբույսերը և համեմունքները: Ավելացնել աղ, կարագ և շաքարավազ։
3. Ամուր կապեք տարան և ուժգին թափահարեք 3-ից 5 րոպե:
4. Ժամանակն անցնելուց հետո կտրեք տոպրակը և «5 րոպեում» արագ, թույլ աղած վարունգները դրեք աղցանի ափսեի մեջ։ Մատուցելուց առաջ սառեցրեք սառնարանում։

2 ժամում տոպրակի մեջ կծու թեթև աղած վարունգ պատրաստելը - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ժամանակակից սուպերմարկետներում թարմ վարունգվաճառվում է ամբողջ տարվա ընթացքում: Սա նշանակում է, որ մենք կարող ենք ցանկացած հարմար ժամանակ պատրաստել համեղ և անուշաբույր խորտիկ: Իհարկե, բնական տնական բանջարեղենը շատ անգամ գերազանցում է ջերմոցային բանջարեղենին: Բայց եթե իսկապես ցանկանում եք, կարող եք ևս մեկ անգամ ցանկանալ գնվածներին։ Մեր բաղադրատոմսով 2 ժամվա ընթացքում տոպրակի մեջ կծու, թեթև աղած վարունգ պատրաստելը ամենահետաքրքիր գործունեությունն է: Եվ դրա արդյունքն է համեղ խորտիկթունդ ռուսական (կամ ոչ ռուսական) խմիչքով։

Կծու վարունգի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները տոպրակի մեջ 2 ժամում

• խոշոր վարունգ - 0,5 կգ
• սեղանի քացախ - 20 գ
• սխտոր - 3 պճեղ
• սոյայի սոուս - 20 գ
• քնջութի յուղ կամ սերմեր - 1 ճ.գ.
• տաք պղպեղ - 1 հատ:
• կոպիտ աղ - 20 գ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ 2 ժամվա ընթացքում տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգի բաղադրատոմսի համար

1. Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները. Թրջել և լվանալ բանջարեղենը։
   
2. Յուրաքանչյուր վարունգ կտրատել երկայնքով և միջուկը կիսով չափ հանել։
   
3. Վարունգի կոշտ հատվածը կտրատել հաստ լայնակի շերտերով։
   
4. Վարունգները լցնել տոպրակի կամ ամանի մեջ և խառնել քնջութի յուղի և քացախի հետ:
   
5. Սխտոր և կծու պղպեղկտրատել դանակով և ուղարկել թույլ աղած վարունգ:
   
6. Վարունգի խառնուրդը թողնում ենք 2 ժամ թրմվի։ Մատուցելուց առաջ կծու թույլ աղած վարունգի վրա լցնել սոյայի սոուս։
   

Բուրավետ, խրթխրթան և շատ համեղ թեթև աղած վարունգները պարկի մեջ ամառային ամենահայտնի նախուտեստներից են։ Բացի գերազանցից ճաշակի որակները, այս վարունգներն աչքի են ընկնում նաեւ պատրաստման հեշտությամբ։ Կախված բաղադրատոմսից՝ նման վարունգները կարելի է թթու դնել սառնարանում 2-3 ժամ, կամ արևի տակ՝ 5-15 րոպե։ Վարունգը ցելոֆանե տոպրակի մեջ մանրացնելու համար օգտագործեք կծու համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր։ Ամենահայտնի տարբերակներից են բաղադրատոմսերը սխտորով և խոտաբույսերով (սամիթ, մաղադանոս, ծովաբողկ): Բացի այդ, նման թթուների հաջողությունը մեծապես կախված է հիմնական համեմունքի՝ աղի որակից: Արագ բաղադրատոմսով վարունգը տոպրակի մեջ աղելու համար իդեալական է մանր աղացած աղը առանց յոդի և այլ հավելումների: Կարող եք նաև օգտագործել դասական խոհանոցային աղ, բայց այս դեպքում խորտիկի պատրաստման ժամանակը մի փոքր կավելանա։ Իմացեք ավելին այն մասին, թե ինչպես կարելի է տանը տոպրակի մեջ խրթխրթան և համեղ, թեթև աղած վարունգ պատրաստել մեր հետևյալ բաղադրատոմսերից՝ ստորև ներկայացված լուսանկարներով և տեսանյութերով:

Փխրուն թեթև աղած վարունգները սամիթով տոպրակի մեջ 2 ժամ սառնարանում - պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Մինչ կսկսենք ամենապարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերից մեկը խրթխրթան թեթև աղած վարունգների համար 2 ժամից սառնարանում սամիթով տոպրակի մեջ, եկեք նշենք, թե որ բանջարեղենն է լավագույնս ընտրել դրա համար: Նախ, վարունգը պետք է լինի փոքր և նույն չափի, այնուհետև դրանք հնարավորինս արագ աղած կլինեն: Երկրորդ, դուք պետք է վերցնեք միայն թարմ և անուշաբույր կանաչիներ: Եվ երրորդը, որպեսզի սամիթով տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգները խրթխրթան դառնան, դրանք պետք է դնել սառնարանում առնվազն 2 ժամ։ Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես պատրաստել այս հեշտ ամառային նախուտեստը, կարդացեք ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը:

Սամիթով տոպրակի մեջ խրթխրթան թեթեւ աղած վարունգի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները 2 ժամում

• վարունգ - 1 կգ
• աղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
• սամիթ - 1 մեծ փունջ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել խրթխրթան թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ 2 ժամվա ընթացքում սառնարանում

Որպեսզի վարունգները իսկապես խրթխրթան լինեն, դրանք պետք է լինեն թարմ և ամուր, իդեալական՝ անմիջապես այգուց: Եթե ​​բանջարեղենն արդեն որոշ ժամանակ նստել է, ապա նախքան աղ անելը պետք է թրջել սառը ջուրմի քանի ժամ սառույցով: Կարևոր է եփելուց առաջ կանաչեղենն ու վարունգը մանրակրկիտ լվանալ։

Որպեսզի բանջարեղենն արագ աղի, նախ պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել։ Առաջին հերթին անհրաժեշտ է կտրել արտաքին «հետույքները»։ Այնուհետև պատառաքաղով ծակեք վարունգները ամբողջ երկարությամբ՝ այս կերպ նրանք շատ հյութ կտան և արագ կլանեն մարինադը։ Կանաչիները պետք է մանր կտրատել։

Այժմ դուք կարող եք անցնել աղի: Դա անելու համար ընտրեք հաստ ցելոֆանե տոպրակ և դրեք այն երկրորդ նմանատիպ տոպրակի մեջ: Այս պարզ դիզայնը կպաշտպանի մարինադը արտահոսքից, և վարունգը ավելի արագ կթթվի: Լցնել բանջարեղենը տոպրակի մեջ, վրան ավելացնել խոտաբույսեր և աղ:

Այնուհետև պայուսակը ամուր կապեք և մի քանի րոպե լավ թափահարեք։ Սա անհրաժեշտ է ապահովելու համար, որ բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնվի, և համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն բանջարեղենի միջև:

Պարկը դրեք սառնարանում առնվազն 2 ժամ։ Եթե ​​ժամանակ ունեք, ապա նախուտեստը կարող եք ավելի երկար պահել մարինադի մեջ, օրինակ՝ թողնելով 5-7 ժամ։ Բայց նույնիսկ երկու ժամ անց վարունգը դառնում է աղած և ամբողջովին պատրաստ է ուտելու:

Ինչպես արագ պատրաստել տոպրակի մեջ սխտորով և սամիթով թեթև աղած վարունգ, բաղադրատոմս քայլ առ քայլ

Աղը և սամիթը համեմունքների նվազագույն հավաքածուն են, որոնք անհրաժեշտ են երիտասարդ վարունգը արագ թթու դնելու համար: Բայց դրանցից բացի, դուք կարող եք և նույնիսկ անհրաժեշտ է օգտագործել այլ համեմունքներ և խոտաբույսեր, որոնք հարստացնում են պատրաստի խորտիկի համը: Օրինակ, դուք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ սխտորով, դեղաբույսերով և շաքարով: Անուշաբույր համեմունքների այս համադրությունը բանջարեղենը կդարձնի ոչ միայն համեղ, այլև շատ խրթխրթան։ Իմացեք ավելին, թե ինչպես կարելի է արագ պատրաստել թեթև աղած վարունգ սխտորով և սամիթով պլաստիկ տոպրակի մեջ ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսում:

Սխտորով և սամիթով տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները՝ արագ բաղադրատոմսով

• վարունգ - 1 կգ
• աղ - 2-3 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• սամիթ - 1 փունջ
• սխտոր - 2-3 մեխակ
• պղպեղի հատիկներ - 1-2 հատ:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես արագ պատրաստել սխտորով տոպրակի մեջ թեթև աղած վարունգ

Համեղ թեթև աղած վարունգները տոպրակի մեջ 5 րոպեում՝ պարզ և արագ բաղադրատոմս

Շատ արագ, պարզ և համեղ տոպրակի մեջ բաց աղած վարունգի հաջորդ տարբերակը պատրաստվում է ընդամենը 5 րոպեում։ Այս բաղադրատոմսի և նախորդ տարբերակների հիմնական տարբերությունն այն է, որ բանջարեղենը պետք է մանրացնել նախքան աղելը: Դրա շնորհիվ վարունգը արագ կլանում է մարինադը, բայց միևնույն ժամանակ մնում է խրթխրթան և առաձգական: Իմացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել համեղ թթու վարունգ տոպրակի մեջ 5 րոպեում ստորև ներկայացված պարզ և արագ բաղադրատոմսում:

Համեղ թեթեւ աղած վարունգների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները տոպրակի մեջ 5 րոպեում՝ արագ բաղադրատոմսով

• վարունգ - 0,5 կգ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• թարմ սամիթ - 3-4 ճյուղ
• հովանոցներ - 1-2 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• կծու պղպեղ - 1 հատ:
• քացախ - 1 ճ.գ. լ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ պարզ և արագ բաղադրատոմսի համար համեղ թեթև աղած վարունգ պատրաստելու համար 5 րոպեում պլաստիկ տոպրակի մեջ

Ինչպես արագ թթու դնել թեթև աղած վարունգը դեղաբույսերի տոպրակի մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս տեսանյութով

Մեկ այլ շատ պարզ արագ բաղադրատոմսԹեթև աղած վարունգները դեղաբույսերով ներկայացված են հետևյալ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով (տեսանյութը ստորև): Այս բաղադրատոմսի համաձայն կարող եք վայելել համեղ և խրթխրթան նախուտեստ պատրաստելուց հետո 15-20 րոպեի ընթացքում։ Բացի սամիթից, որն ավանդաբար օգտագործվում է արագ աղելու համար, այս տարբերակը պարունակում է նաև մաղադանոս և երիտասարդ սոխ։ Կարդացեք ավելին այն մասին, թե ինչպես կարելի է արագ թթու վարունգ պատրաստել խոտաբույսերի տոպրակի մեջ ստորև:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները տոպրակի մեջ թույլ աղած վարունգը դեղաբույսերով արագ թթու համար

• վարունգ - 1 կգ
• սամիթ - 1 փունջ
• կանաչ սոխ - 1 փունջ
• մաղադանոս - 1 փունջ
• աղ - 2 ճ.գ. լ.
• սխտոր ըստ ցանկության

Քայլ առ քայլ հրահանգներ այն մասին, թե ինչպես արագորեն թթու վարունգը տոպրակի մեջ խոտաբույսերով թթու դնել

Փխրուն թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ՝ արագ և հեշտ համեղ խորտիկ, որը պետք է եփել ամառային սեզոնի գագաթնակետին: Ավելին, արագ և պարզ բաղադրատոմսերԱյս ուտեստը շատ է: Օրինակ, վարունգը դեղաբույսերով կարելի է մանրացնել սառնարանում 2-3 ժամ առաջ։ Կամ սամիթով և սխտորով ցելոֆանե տոպրակի մեջ դրեք արևի տակ բառացիորեն 5-10 րոպե, որպեսզի թթու խրթխրթան և անուշաբույր վարունգները անմիջապես բանկաից թթու լինեն: Այս նախուտեստի թթու թթու պատրաստելու և դրա պատրաստման նրբությունների մասին լրացուցիչ տեղեկություններ կգտնեք այս հոդվածում։ Հուսով ենք, որ մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարներով և տեսանյութերով անպայման կիրառություն կգտնեք ձեր ամառային մենյուում: Բարի ախորժակ!

Հյութալի, խրթխրթան թույլ աղած վարունգ- պարզ, բյուջետային և բոլորի սիրելի խորտիկը, որը կարելի է պատրաստել մի քանի րոպեում առկա բաղադրիչներից:

Թեթև աղած վարունգ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց այսօր առաջարկում եմ պատրաստել թեթեւ աղած վարունգ տոպրակի մեջսխտորով, քանի որ այս տարբերակը հեշտությամբ կարելի է անվանել ամենապարզ, ամենաարագ և ամենահարմարներից մեկը: Խոհարարության այս մեթոդը հայտնի է նաև որպես թեթև աղած վարունգ պատրաստելու «չոր», «սառը» եղանակ՝ աղաջուր պատրաստելու անհրաժեշտության բացակայության և վարունգի ջերմային մշակման բացակայության պատճառով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված վարունգը շատ խրթխրթան է, անուշաբույր, հյութալի և համեղ, քանի որ դրանք իրականում աղած են։ սեփական հյութ, թարմ սամիթի, սխտորի և համեմունքների ավելացումով։ Իր պատրաստման արագության շնորհիվ տոպրակի մեջ թթու վարունգը բարենպաստ համեմատվում է թթու վարունգ. Եթե ​​վերջինիս պատրաստ լինելուն սովորաբար պետք է սպասել մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ, ապա մի քանի ժամվա ընթացքում (4-5 ժամ) կարելի է մատուցել թույլ աղած վարունգը։

Բաղադրիչներ

• վարունգ 600 գ
• սամիթ 30 գ
• սխտոր 3 մեխակ
• կծու պղպեղ 5 գ
• աղ 15 գ (2/3 ճաշի գդալ)
• հաղարջի տերեւ 1 հատ.
• շաքարավազ 4 գ

Նախուտեստը պատրաստելու համար ընտրեք վարունգ՝ կեղևի վրա թոքաբորբով և մոտավորապես նույն չափի, որպեսզի բոլոր վարունգները նույն քանակությամբ աղած լինեն։ Կեղևի վրա գոյացած գնդիկները ցույց են տալիս, որ վարունգի սորտը հարմար է թթու թթու դնելու համար, ի տարբերություն հարթ, աղցան վարունգի:

Պատրաստման արագությունը այս բաղադրատոմսի առավելություններից մեկն է։ Ուստի, որպեսզի նախուտեստը մի քանի ժամվա ընթացքում պատրաստ լինի, ավելի լավ է օգտագործել մանր կամ միջին չափի վարունգ՝ մինչև 10 սմ երկարությամբ։

Հաղարջի տերեւները պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամին C, որը հայտնի է որպես ամենաուժեղ հակաօքսիդանտ: Տերեւների մեջ Սեւ հաղարջԿան շատ դաբաղանյութեր, որոնք կանխում են վարունգի փափկությունը, բայց ստեղծում են նրանց շատ սիրված ճռճռանը։ Եվ ամենակարեւորը, հաղարջի տերեւները պարունակում են հզոր ախտահանիչ, որը սպանում է նույնիսկ E. coli-ն:

Կծու պղպեղի եւ բալի տերեւի առկայությունը ոչ թե անհրաժեշտ է, այլ ցանկալի։ Այս բաղադրիչները էապես չեն ազդում վարունգի համի վրա, քանի որ դրանք օգտագործվում են փոքր քանակությամբ, բայց, ինչպես վայել է համեմունքներին, ավելացնում են. թեթև խորտիկ, բայց շատ ախորժելի համ։ Հաղարջի և կեռասի տերևների փոխարեն կարող եք ավելացնել ծովաբողկի փոքրիկ տերեւ։

Մթերքների քանակը կախված է ուտողների ախորժակից։ Իմ դեպքում 600 գրամ վարունգ = 6-7 վարունգ, 9-10սմ երկարությամբ եփում եմ 2-3 հոգու համար, որ ուտեմ վարունգը միանգամից կամ 24 ժամվա ընթացքում։

Նախապատրաստում

Պատրաստել բաղադրիչները.

Վարունգները մանրակրկիտ լվանալ, դնել խորը տարայի մեջ, լցնել սառը ջրով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 1-2 ժամ։ Այս ընթացքում մի փոքր ջուր ներծծելով՝ վարունգները կվերականգնեն կորցրած խոնավությունը և կդառնան առաձգական, հյութալի և խրթխրթան։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում եք այգուց թարմ քաղած վարունգ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը և անմիջապես անցնել հաջորդին:

Երբ վարունգները թրջվում են, ցամաքեցրեք ջուրը, կտրեք յուրաքանչյուր վարունգի ծայրերը երկու կողմից և հաճախ կեղևը ծակեք ամբողջ պարագծի երկայնքով, դա կարագացնի պատրաստման գործընթացը և կօգնի ավելի լավ թափանցել համեմունքների բույրերն ու համերը: վարունգները։ Վարունգը ծակելու ամենահարմար միջոցը սովորական պատառաքաղն է։ Վարունգի յուրաքանչյուր կողմում պատառաքաղով 4-6 ծակ եմ անում՝ փորձելով այնպես անել, որ պատառաքաղի թիթեղները ոչ միայն ծակեն կեղևը, այլև հասնեն վարունգի միջուկը (սերմային մասը)։ Ինֆուզիոն գործընթացի ընթացքում անցքերը կփակվեն և ամբողջովին անտեսանելի կդառնան:

Պատրաստենք անուշաբույր բաղադրիչները։ Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել բարակ շերտերով: Կծու պղպեղի պատի ստորին հատվածը բարակ օղակներով կտրատել 2-3 սանտիմետր: Հեռացրեք պղպեղի սերմերը, եթե այդպիսիք կան: Լվացեք և չորացրեք սամիթի, բալի և հաղարջի տերևները (եթե օգտագործվում են): Սամիթը մանր կտրատել։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ բուլկի միայն վերին մասը: Ես բացառություն եմ անում միայն տնական, արևից աճեցված սամիթի համար, քանի որ այդպիսի սամիթն ունի շատ բուրավետ կոշտ ցողուններ (փնջի ստորին հատվածը) և ուղղակի ամոթ կլինի դրանք դեն նետել։ Նման ցողունները կարելի է ավելացնել նաև վարունգին, բայց ամբողջությամբ կամ շատ կոպիտ կտրատած։ Այսպիսով, նրանք իրենց բուրմունքը կտան վարունգին, բայց միաժամանակ հեշտությամբ կտարբերվեն տոպրակի մեջ, իսկ խորտիկը մատուցելուց առաջ հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել։

Պատրաստի վարունգները պատահական կարգով տեղադրում ենք պահեստավորման համար նախատեսված մաքուր, դիմացկուն, ամուր պարկի մեջ։ սննդամթերք. Իմ փորձից ելնելով, ավելի լավ է օգտագործել կպչուն սառնարանային/պահեստային պայուսակներ, քանի որ տոպրակները ամուր են և հերմետիկ, և մենք ցանկանում ենք, որ վարունգի թողած ամբողջ հյութը մնա տոպրակի մեջ:

Տոպրակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթ, սխտոր, կծու պղպեղ, բալի և հաղարջի տերևներ (եթե օգտագործելու դեպքում), ինչպես նաև աղ և ցանկության դեպքում շաքարավազ։ Շաքարի փոքր քանակությունը կօգնի ընդգծել և բարձրացնել մնացած բոլոր բաղադրիչների համը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ձեզ հարկավոր է սովորական սեղանի աղ: Ծովի աղի, յոդացված աղի կամ տարբեր բուրավետ աղերի ավելացման դեպքում շատ մեծ է վարունգը քիչ աղելու կամ շատ աղի ենթարկելու հավանականությունը, և բացի այդ, վարունգը կարող է փափուկ դառնալ:

Տեղադրելով բոլոր բաղադրիչները, մենք տրորում ենք պայուսակը, որպեսզի ավելորդ օդը ազատվի և սերտորեն փակենք այն: Որից հետո ուժգին թափահարեք և 2-3 րոպե շրջեք վարունգի պարկը, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։ Պայուսակը 1 ժամ թողեք խոհանոցում։ Այս ընթացքում շրջեք և թափահարեք պարկը ևս 3-4 անգամ (15 կամ 20 րոպեն մեկ անգամ)։ Կես ժամվա ընթացքում նույնիսկ հերմետիկ փակ տոպրակի միջոցով կզգացվի սխտորի ու սամիթի գայթակղիչ բույրը։

Մեկ ժամ անց վարունգի հյութը կհավաքվի պարկի ներսում։ Այժմ նորից մանրակրկիտ թափահարեք տոպրակը, այնուհետև դրեք սառնարանը ևս 3-4 ժամ։ Փաստորեն, պատրաստման գործընթացն ավարտված է, այժմ մնում է միայն սպասել։ Թուրման ընթացքում ժամը առնվազն 1-2 անգամ, անցնելով սառնարանի կողքով, տոպրակը շրջում ենք մյուս կողմից և թափահարում այն՝ խառնելով պարունակությունը։ Սա արագացնում է եփման գործընթացը և թույլ է տալիս վարունգներին հավասարապես աղել: Վարունգի աղիության աստիճանը աստիճանաբար աճում է և ուղղակիորեն կախված է դրանց թրմման ժամանակից։ Պատրաստելով վարունգի առաջին, փորձնական խմբաքանակը, դուք կարող եք լրացուցիչ հարմարեցնել խորտիկի համը ձեր նախասիրություններին, անհրաժեշտության դեպքում, մի փոքր ավելացնելով կամ նվազեցնելով վարունգի ինֆուզիոն ժամանակը:

Պատրաստ. Լավագույնն այն է, որ սեղանին անմիջապես մատուցեք խրթխրթան, անուշաբույր վարունգ: Իսկ եթե պահվում է, ապա ոչ ավելի, քան 1 օր և, իհարկե, սառնարանում, ամենացուրտ դարակում (սովորաբար բանջարեղենի հատվածին ամենամոտ դարակում): Ավելի երկար պահելու դեպքում վարունգը սովորական իմաստով չի փչանա, այլ աստիճանաբար կդառնա ավելի ու ավելի աղի, իսկ հետո չափից ավելի աղի: Լուսանկարում խաչաձեւ հատվածում կարելի է տեսնել 9-10 սմ երկարությամբ վարունգ՝ սառնարանում 5 ժամ թրմելուց հետո։ 4 ժամ հետո այս չափի վարունգները սովորաբար լավ աղում են եզրերի շուրջը, բայց սերմի մասի հենց կենտրոնը կարող է չաղած լինել ըստ ճաշակի: Ավելի փոքր վարունգները կարելի է համտեսել 3 ժամ հետո։ Եփել և ճռճռել համեղ թույլ աղած վարունգձեր հաճույքի համար! Բարի ախորժակ!

Վարունգը ձեր սեփական հողամասում աճեցված ամենավաղ բանջարեղեններից է: Երբ ուտում են թարմ, երիտասարդ, փխրուն բանջարեղենի առաջին բաժինը անմիջապես այգուց, բոլորը սկսում են պահանջել բազմազանություն, թեթև աղցաններ և օկրոշկա: Սակայն բոլոր ռեկորդները գերազանցում են թեթև աղած վարունգները, որոնք մատուցվում են նույն նոր կարտոֆիլով, տապակած խոզի միսով և սառը կեֆիրով:

Վերջին տարիներին մոդայիկ է դարձել այս բանջարեղենն անմիջապես պարկի մեջ աղ անելը։ Հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ մարինացման գործընթացը շատ արագ է ընթանում. առավոտյան տանտիրուհին այն թթու է դնում և այն կարելի է մատուցել լանչին։ Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսեր թեթև աղած վարունգ պատրաստելու համար:

Թեթև աղած վարունգ սխտորով տոպրակի մեջ – ֆոտո բաղադրատոմս

Ախորժելի թեթև աղած վարունգը շատ ընտանիքներում միշտ սիրելի և ցանկալի ուտեստ է։ Խորտիկը պատրաստվում է տարբեր ձևերով, սակայն ամենապարզն ու ամենատարածվածը տոպրակի մեջ թթու պատրաստելու բաղադրատոմսն է։ Վարունգը այս կերպ թթուելը արագ և հեշտ է՝ ընդամենը մի քանի ժամում:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 10 րոպե

Քանակը՝ 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Վարունգ՝ 1 կգ
• Սխտոր՝ 2-3 պճեղ
• Սամիթ՝ փունջ
• Հաղարջ (եթե առկա է). 3 թերթ
• Դափնու տերեւ՝ 1 հատ։
• Քաղցր ոլոռ. 5 հատ։
• Աղ՝ 1 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ՝ 1 ճ/գ. լ.

Խոհարարության հրահանգներ

Ինչպես պատրաստել տոպրակի մեջ սամիթով թեթև աղած վարունգ

Փորձառու ամառային բնակիչները գիտեն՝ առանց պատճառի չէ, որ վարունգը հասունանում է սամիթի հետ միաժամանակ։ Հետևաբար, ամառը հուշում է, որ այս բույսերը միմյանց հետ բարեկամ են, նրանք լավ են աղցանների, օկրոշկայի և թթու պատրաստման մեջ: Անուշաբույր սամիթի կանաչ ճյուղերով թեթև աղած վարունգի պատրաստման գործընթացը գիտելիք, հմտություններ կամ փորձ չի պահանջում։ Ընտանիքի նույնիսկ կրտսեր անդամները կարող են զբաղվել աղով:

• Վարունգ (երիտասարդ, չափի հավասար):
• Սամիթ - մեծ փունջ:
• Մաղադանոս (ըստ ցանկության և առկայության):
• Սխտոր - 3-4 պճեղ:
• Կոպիտ աղ – 1 ճ/գ. լ.
• Ծովաբողկի տերևներ, կեռաս, հաղարջ - կամ բոլորը կամ ինչ-որ բան ընտրել:
• Չաման – 1 ճ/գ. (դուք կարող եք անել առանց դրա):

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև սովորական ցելոֆանե տոպրակ՝ բավականաչափ մեծ, հաստ, առանց անցքերի։

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հավաքած վարունգները լցնել սառը ջրով և թողնել մի քիչ։ 20-30 րոպե հետո կարելի է սկսել աղը։
2. Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք, կարող եք օգտագործել փափուկ սպունգ։ Կտրեք ծայրերը:
3. Կանաչիներն ու տերևները մանրակրկիտ լվացեք, հակառակ դեպքում ուտելիս կարող եք զգալ, թե ինչպես է ավազը տհաճ ճռռում ատամների վրա։
4. Մաքրել սխտորը, լվանալ հոսող ջրի տակ:
5. Տոպրակի մեջ դնել ծովաբողկի, հաղարջի և բալի տերևներ (ինչ էլ որ եփվի): Տեղադրել վարունգ: Սխտորն անցկացրեք ջարդիչի միջով (մամուլ) և դրեք տոպրակի մեջ։
6. Այնտեղ դրեք աղ և մանր կտրատած սամիթ։ Չամանը նախապես տրորել։
7. Տոպրակը կապում ենք, լավ թափահարում, որպեսզի կանաչիներն ազատեն իրենց հյութը և խառնում են աղին։
8. Պարկը դրեք խորը ամանի մեջ և գիշերը դրեք սառնարանում։

Առավոտյան նոր կարտոֆիլով նախաճաշելու համար օգտակար կլինեն թեթև աղած խրթխրթան վարունգները: Եթե ​​վարունգները տարբեր չափերի են, ապա նախ պետք է ուտել փոքրերը, որոնք ժամանակ ունեն ավելի վաղ աղի դնելու, իսկ հետո մեծերը։

Թեթև աղած վարունգի բաղադրատոմսը տոպրակի մեջ 5 րոպեում

Իսկական տնային տնտեսուհին կկարողանա զարմացնել ընտանիքի անդամներին, եթե իր հավաքածուի մեջ վերցնի թեթև աղած վարունգ պատրաստելու բաղադրատոմսը, որը նվազագույն ժամանակ է պահանջում։ Նրանք կլինեն շատ նուրբ համով և խրթխրթան՝ կիտրոնի նուրբ բույրով:

Թթու թթու պատրաստելու արտադրանք (1 կգ վարունգի հիման վրա).

• Վարունգ (կարող եք օգտագործել տարբեր չափերի մրգեր):
• Լայմ – 2-3 հատ:
• Սամիթը լավ փունջ է:
• Բուրավետ պղպեղ և կծու պղպեղ (աղացած) – ½ թեյի գդալ:
• Աղ – 1-2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Աղը խառնել բուրավետ պղպեղի և կծու պղպեղի հետ։
2. Լայմի մրգից հանել կեղևը, ավելացնել աղը և քամել լայմի հյութը։
3. Սամիթը լվանալ, մանր կտրատել, ավելացնել աղի և համեմունքների անուշաբույր խառնուրդին։
4. Լվացեք վարունգները փափուկ խոզանակով: Կտրեք ձիու պոչերը: Կտրեք պտուղները շրջանակների մեջ, դրանց հաստությունը պետք է լինի մոտավորապես նույնը:
5. Բաժակները դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ (ցանկալի է՝ հաստ): Այնտեղ ավելացրեք անուշաբույր սոուս:
6. Պարկը ամուր կապեք։ Այժմ այն ​​պետք է թափահարեք 5 րոպե, որպեսզի աղն ու համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն մրգերի միջև և սկսվի թթու թթուների գործընթացը։

Դրանից հետո վարունգը կարելի է դնել ափսեի մեջ և մատուցել, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե տան անդամները սպասեն ևս 20 րոպե, որպեսզի վարունգը նստի սառնարանում։

Համեղ թեթև աղած վարունգ տոպրակի մեջ – 20 րոպե, և դուք պատրաստ եք:

Շոգ ամռանը մի կողմից սննդի հետ կապված խնդիրներ կան, տնային տնտեսուհին իսկապես չի ցանկանում պատրաստել, մյուս կողմից՝ տնային տնտեսությունը ցանկանում է ուտել, բայց պահանջում է ինչ-որ համեղ և անսովոր բան։ Ինչու չգոհացնել նրանց արագ եփվող թույլ աղած վարունգով: Եթե ​​ունեք նոր կարտոֆիլ և մի քիչ խոզի միս, կարող եք շատ արագ պատրաստել հիանալի ընթրիք: Մինչ կարտոֆիլը եռում է, տնային տնտեսուհին, ով գիտի կախարդական բաղադրատոմս, ժամանակ կունենա վարունգը թթու դնել։

Թթու թթու պատրաստելու արտադրանք (պատրաստված 1 կգ մրգի համար).

• Վարունգ.
• Կոպիտ աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ.
• Սամիթ - կանաչի կամ սերմեր:
• Սխտոր – 3-4 պճեղ (ավելի շատ հնարավոր է, եթե ընտանիքում կծու սիրահարներ կան):
• Դափնու տերեւ - 1-2 հատ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Լավ կլինի վարունգները այգուց 2-3 ժամ թրջել։ Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք դրա համար, ապա կարող եք անմիջապես սկսել աղը:
2. Մրգերը լվանալ հոսող ջրի տակ, երկու կողմից կտրել ծայրերը։ Կտրեք շրջանակների մեջ:
3. Կլպել սխտորը, լվանալ, տրորել, աղալ, շաքարավազով, սամիթով մանրացնել։
4. Եթե ​​օգտագործվում է սամիթ, այն նախ պետք է լվանալ և մանր կտրատել։
5. Տեղադրել վարունգի գավաթները հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, ապա ավելացնել անուշաբույր քաղցր և աղի սոուս:
6. Կապել փաթեթը: Թափահարել այնքան, մինչև վարունգները հավասարապես պատվեն սոուսով: Պայուսակը 20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Երիտասարդ փափկամազ կարտոֆիլ, խշշացող ճռճռացող և խրթխրթան վարունգ - ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան սա:

Բաղադրատոմս խրթխրթան թեթև աղած վարունգների համար տոպրակի մեջ

Ամառը իդեալական ժամանակ է թեթև աղած վարունգ պատրաստելու համար, դրանք համեղ են, անուշաբույր և լավ համադրվում են երիտասարդ խաշած կամ թխած կարտոֆիլի հետ: Խոհարարության բաղադրատոմսերը շատ չեն տարբերվում միմյանցից, կան միայն նրբերանգներ, առաջարկվում է օգտագործել, օրինակ, ծովաբողկի տերեւները կամ Դափնու տերեւ, կծու և բուրավետ պղպեղ կամ լայմ: Ստորև ներկայացնում ենք մանանեխով խրթխրթան վարունգ պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Թթու թթու պատրաստելու ապրանքներ (վերցրեք 1 կգ թարմ վարունգ).

• Վարունգ.
• Կոպիտ աղ - 1 ճ.գ. լ.
• Աղացած համեմ – 2 ճ/գ.
• Սխտոր - 2-4 պճեղ:
• Մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը մի փունջ:
• Կծու և բուրավետ պղպեղ, աղացած փոշու մեջ:
• Չոր մանանեխ – 1 ճ/գ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Նախ պատրաստեք պտուղները թթուների համար։ Լվացեք վարունգները, կտրեք երկու կողմից «պոչերը»: Երկար պտուղները կիսով չափ կտրատել, ապա երկայնքով չորս մասի:
2. Փոքր խորը ամանի մեջ խառնել աղը, մանանեխը, պղպեղը, համեմը։ Այս անուշաբույր խառնուրդին ավելացրեք սխտորը, որն անցել է ճզմվածի միջով։
3. Կանաչիները լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։ Ավելացնել աղի մեջ և մանրացնել այնքան, մինչև հյութը շատ լինի։
4. Տեղադրել վարունգները ամուր ցելոֆանե տոպրակի մեջ, որին հաջորդում է անուշաբույր սոուսը: Կապել, մի փոքր թափահարել: Դնել սառնարանում 1 ժամ։

Համեղ, սառը, անուշաբույր նախուտեստը պատրաստ է, մնում է հյուրեր հրավիրել, և երբ նրանք լսեն, թե ինչ են պատրաստել տանտերերը սեղանի համար, անմիջապես կհայտնվեն։

Արագ թթու դնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած թարմ վարունգ։ Եթե ​​դրանք ունեն նույն ձևը և չափսերը փոքր են, կարող եք դրանք ամբողջությամբ աղել։

Խոշոր վարունգները լավագույնս կտրված են երկայնքով չորս մասի:

Գերարագ պատրաստման համար պտուղները պետք է կտրել շրջանակների կամ փոքր շերտերի մեջ:

Բաղադրատոմսերը նման են, բայց դուք կարող եք փորձարկել պատրաստման ընթացքում՝ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ կամ էկզոտիկ մրգեր, օրինակ՝ կրաքարի հյութ և համ։

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար: