Ամանորյա աղանդեր «Եղևի կոներ» խտացրած կաթով. Ամանորյա աղանդեր «Եղևի կոներ» խտացրած կաթով Բաղադրատոմս «Ամանորյա թխվածքաբլիթներ «Կոններ»»

Նոր Տարիդռան մոտ! Եթե ​​խմորը նախապես պատրաստված չէ և սառցախցում չի սպասում, անմիջապես պատրաստեք։ Եթե ​​խտացրած կաթը չի եփում (առայժմ մի կողմ չի դրվում), շտապում ենք խանութ և գնում այն, ապա թխում ենք տորթը, որը կտևի 15-20 րոպե, և զարդարում թխվածքաբլիթները։ Մենք նախատեսել ենք ամանորյա շքեղ աղանդեր։

Բաղադրիչներ

• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2-2,5 բաժակ;
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ կամ քացախ - 1 tbsp. լ;
• եփած խտացրած կաթ- 1 բանկա (400 գրամ);
• շաքարի փոշի՝ թխվածքաբլիթները ցողելու համար։

Նախապատրաստում

Հարածով կամ պատառաքաղով հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ։ Եթե ​​շաքարավազը ամբողջությամբ չի լուծվել, ապա այն կլուծվի խմորը հունցելիս:



Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Անմիջապես ավելացնել 1,5 բաժակ ալյուր և հարել։



Լցնել հալած կարագի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, ավելացնում ենք սոդան և խմորը դնում սեղանի վրա։



Ավելացնել մնացած ալյուրը և հարել թունդ խմորի մեջ։ Խմորից պատրաստել երշիկ և բաժանել մի քանի մասի։ Փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում 30 րոպե։



Սառած խմորը բարակ շերտով քսում ենք թխման թերթիկի վրա՝ կոպիտ քերիչով, շերտը բարակում, փորձում խմորը հավասարաչափ բաշխել։ Դնել նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։



15-20 րոպե հետո տորթը ոսկեգույն կդառնա։ Հանեք այն և սառեցրեք։ Ձեռքերով բաժանեք փոքր կտորների (ոչ փշրանքների): Ավելացնել եփած խտացրած կաթը։



Խառնել։ Պետք է ստանաք մածուցիկ, կպչուն զանգված։ Կարող եք թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները «ընկերանան», այնուհետև ավելի հեշտ կլինի ձևավորել թխուկները:



Ընտրեք փոքր բաժակ կամ գինու բաժակ:

Կտրեք մի փոքր կպչուն թաղանթ, մի կողմը յուղով քսեք և դրեք ապակու մեջ, յուղած կողմը դեպի դուրս (ոչ դեպի պատերը):

Լրացրեք պատրաստված խառնուրդը և մի փոքր սեղմեք: Շրջեք և հեռացրեք ֆիլմը:



Երբ բոլոր կոները պատրաստվեն, թխվածքաբլիթները տեղափոխեք հարթ ափսեի կամ սկուտեղի մեջ։ Թխվածքաբլիթները կարող եք շաքարի փոշի ցանել անմիջապես կամ մատուցելուց առաջ։

Մի նոտայի վրա. Տորթը մի տրորեք տրորով, առավել ևս մանրացրեք այն բլենդերի կամ մսաղացի մեջ։ Այս թխվածքաբլիթի հիմնական գաղափարը կոնների ռելիեֆի հյուսվածք ստանալն է:

Եթե ​​տորթը փշրված է, ապա թխվածքաբլիթները հարթ կլինեն և այլևս կտորների տեսք չեն ունենա:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ամանորյա կոների տեսքով թխվածքաբլիթները ոչ միայն շատ գեղեցիկ են, այլև շատ համեղ։ Այն հաճելիորեն կզարմացնի ձեր հյուրերին և անշուշտ հաճելի անակնկալ կլինի բոլոր երեխաների համար։

Այսպիսով, եկեք խմորը հունցենք։ Դա անելու համար վերցրեք փափուկ կարագ, խառնեք ձվի, շաքարավազի և կաթի հետ։ Ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Ինձնից 2,5 բաժակ ալյուր պահանջվեց։ Ուստի ալյուրն աստիճանաբար ավելացրեք։

Խմորը բաժանել 3 մասի և դնել սառցախցիկում 1 ժամով։ Պետք է ուժեղ սառեցնել: Ես ունեի այն սառնարանմոտ 1,5 ժամ:

Սառած խմորը քերել կոպիտ քերիչով և այնուհետև հավասարաչափ բաժանել թխելու թղթի վրա, ինչպես լուսանկարում։ Թխել երկու խմբաքանակով 10 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Եկեք պատրաստենք մնացած ապրանքները։ Ընկույզը պետք է մաքրենք կեղևից և մանրացնենք։

Ընկույզի փշրանքները խառնել եփած խտացրած կաթի հետ։ Խառնել ամեն ինչ ճիշտ:

Հիմա գալիս է հետաքրքիր մասը. Ձեռնոցներ ենք հագնում, վերցնում ենք գինու բաժակ, բաժակ, ջրով թրջում (պետք է նեղ լինի)։ Կիրառեք մեր խառնուրդը և շրջեք այն ափսեի մեջ:

Վերևում շաղ տալ ամանորյա սոճու կոները շաքարի փոշի. Եվ մենք վերաբերվում ենք մեր ընտանիքին և ընկերներին: Շնորհավոր բոլորի Ամանորը!!!

1. Նախ պետք է պարզ խմոր պատրաստել։ Շաքարավազը խառնել ձվի հետ և հարել մինչև հարթ լինի: Կարագը բարակ հոսքով հալեցնում ենք անընդհատ հարելով և լցնում ձվի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ կաթ և աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և առաձգական, չկպչի ձեռքերին և լավ պահի իր ձևը։ Բաժանել 3-4 մասի, յուրաքանչյուրը փաթաթել կպչուն ֆիլմկամ դրեք տոպրակի մեջ։ Խմորը դնել սառցախցիկում մոտ 1 ժամ։

2. Հանեք մի կտորը և քերեք այն՝ մանրացրած խմորը դնելով թխելու մագաղաթի վրա։ «Շիշկի» թխվածքաբլիթների պատրաստման բաղադրատոմսը կարելի է փոխել՝ օրինակ՝ քերիչի փոխարեն մսաղացով։ Խմորի մի մասը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում 7-9 րոպե, մինչև կարմրի։

3. Նույն կերպ թխում ենք խմորի հաջորդ մասերը։ Մինչդեռ մանրացրեք ընկույզ. Ավելի լավ է դա անել դանակով կամ գրտնակով, որպեսզի ընկույզը չտրորվի ալյուրի մեջ։ Ցանկության դեպքում «Շիշկի» թխվածքաբլիթի մեջ կարող եք օգտագործել այլ ընկույզներ։

4. Երբ ամբողջ խմորը թխվի, այն պետք է միացնել մանրացված ընկույզով և լցնել խտացրած կաթով։ Պետք է խաշած խտացրած կաթ վերցնել, որպեսզի թխվածքաբլիթները լավ պահպանեն իրենց ձևը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

5. Թխվածքաբլիթները ձևավորելու համար ստացված զանգվածը բավականին ամուր սեղմում ենք և դնում ենք ջրով թույլ թրջած բաժակների մեջ։ Իհարկե, դուք կարող եք այն ձևավորել ձեր ձեռքերով: Այնուհետև բաժակները շրջեք և թխվածքաբլիթները դրեք ափսեի մեջ։ Թողեք մի փոքր եփվի և կարող եք մատուցել՝ շաքարի փոշի ցանելով։

Օրիգինալ աղանդեր տոնական սեղանի համար՝ թխվածքաբլիթներ» Ամանորյա կոներ«եփած խտացրած կաթով. Բաղադրատոմսը իդեալական է նրանց համար, ովքեր ժամանակ չունեն խոհանոցում օրվա կեսն անցկացնելու համար։ Կարելի է գնել արդեն եփած խտացրած կաթը, իսկ խմորը պատրաստել նախօրեին և թողնել սառնարանում։ Այնուհետև քերել թխման թերթիկի վրա, թխել, կտոր-կտոր անել և խառնել խտացրած կաթի հետ։ Դե, ինչպես ձևավորել այն, կասի ձեր երևակայությունը: Ես լցնում եմ փոքր բաժակներ կամ սուրճի բաժակներ, ամուր սեղմում և շուռ տալիս։ Ստացվում են դաջված կոներ, որոնք մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է շաքարի փոշի ցանել։ Եթե ​​խմորն արդեն պատրաստ է, ապա ամբողջ գործընթացը տեւում է կես ժամ, ոչ ավելին։

Ամանորյա կոների թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսում կարող եք ավելացնել ցանկացած ընկույզ՝ ընկույզ, պնդուկ, նուշ, գետնանուշ: Նախ տապակել չոր տապակի մեջ, դանակով մանր կտրատել կամ մանրացնել և խառնել խմորին։

Բաղադրիչներ

Ամանորյա աղանդեր «Շիշկի» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 1 հատ;
• փափուկ կարագ - 100 գ;
• հատիկավոր շաքար - 4 ճաշի գդալ: լ;
• ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• աղ - մի պտղունց;
• թխում փոշի - 0,5 թեյի գդալ;
• եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• շաքարի փոշի – 4-5 ճ.գ. լ.

Ինչպես պատրաստել «Ամանորյա կոներ» թխվածքաբլիթներ. Բաղադրատոմսը

Սովորական խտացրած կաթ ունեմ, այն պետք է եռացնել։ Սափորը երկու-երեք անգամ ծալած սրբիչի վրա դրեցի կաթսայի մեջ։ Ջուր եմ լցնում, որ թիթեղն ամբողջությամբ ծածկվի։ Եռման սկզբից չորս ժամ եփում եմ շատ թույլ կրակի վրա։ Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանի տակ սառը ջուրԿամ թողնում եմ, որ սառչի կաթսայի մեջ, եթե չեմ շտապում։ Կայքում կա հոդված, որը պարունակում է բոլոր հնարավոր տարբերակները՝ ից ապակե բանկադեպի բազմաբնակարան: Եթե ​​արդեն ունեք եփած խտացրած կաթ, բաց թողեք այս քայլը և անմիջապես սկսեք թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստել։

Ձուն ու շաքարավազը խառնում եմ, համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլ կամ կես թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Ձեռքի հարիչով հարում ենք այնքան, մինչև ստանանք թանձր, փրփուր, սպիտակավուն խառնուրդ։

Ավելացնել փափուկ կարագ: Եթե ​​մոռացել եք այն հանել սառնարանից, կտոր-կտոր արեք ու տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում կամ դրեք տաք ջրով ամանի մեջ։ Թխվածքաբլիթների կարագը պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ հեղուկ.

Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։ Անպայման մաղում եմ, որպեսզի խմորի մեջ կեղտեր չմտնեն։

Առաջին չափաբաժնից հետո ավելացնում եմ փխրեցուցիչը (կարող եք փոխարինել 1/3 թեյի գդալ սոդայով՝ մարած քացախով)։ խառնում եմ։ Ես ավելացնում եմ ալյուրի եւս մեկ բաժին։

Ես արագ հունցում եմ խմորը փափուկ, ճկուն խմորի: Դա կլինի մի փոքր յուղոտ և ծանր, բայց ոչ կոշտ: Ես այն հավաքում եմ գնդիկի մեջ կամ հունցում եմ հարթ տորթի ձևով (եթե անհրաժեշտ է, որ այն ավելի արագ սառչի), փաթաթում եմ թաղանթով և կես ժամով դնում սառցախցիկը։

Խմորը պետք է լինի պինդ, բայց ոչ ամուր: Վերցնում եմ կողքերով թխման թերթիկ և ոչ մի բանով չեմ ծածկում (խմորի մեջ ձեթը բավական է, չի կպչի)։ Խիտ քերիչով քսում եմ 2,5-3 սմ հաստությամբ հավասար շերտի։

Ես դրեցի թխվածքաբլիթներ տաք վառարանդեպի վերին մակարդակ 15-17 րոպե, ջերմաստիճանը 200 աստիճան։ Տորթը մի փոքր կարմրելու է եզրերի շուրջ, բայց կենտրոնը կմնա թեթև և փափուկ։ Թխվածքաբլիթների հատակը նույնպես մի փոքր կարմրելու է։

Տաք տորթը թխման թերթիկից առանձնացնում եմ թիակով և շրջում։ Թողեք մի փոքր սառչի՝ առանց թավայի միջից հանելու։ Տորթը ափերով սեղմում եմ, ջարդում, հետո փոքրացնում, որ փշրանքներ ու տարբեր չափերի կտորներ լինեն։

Մանրացված թխվածքաբլիթները լցնում եմ ամանի մեջ և ավելացնում հովացրած խտացրած կաթը։ Խորհուրդ եմ տալիս քիչ-քիչ ավելացնել, քանի որ եփած կաթունի տարբեր խտություններ, և համապատասխանաբար ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ավելի կամ պակաս:

Պետք է այնքան խտացրած կաթ ավելացնել, որ չոր թխվածքաբլիթներ չմնան, բոլոր կտորները կպչեն իրար ու կպչեն։ Ինձնից պահանջվեց բանկայի մոտ 2/3-ը:

Այժմ դուք կարող եք ձևավորել կոները: Որպես կաղապարներ օգտագործել էի կոնաձև սուրճի բաժակներ։ Դուք կարող եք օգտագործել ակնոցներ կամ փոքր ակնոցներ: Որպեսզի բլանկները հեշտությամբ հանվեն կաղապարներից, հատակն ու պատերը շարում եմ ցելոֆանով։ Լցնում եմ մինչև վերև՝ մի փոքր սեղմելով։

Շրջում եմ ափսեի վրա ու հանում ցելոֆան։ Արդյունքը կլոր-կոնաձև փոքր բարձրացված կոններ են: Պատրաստուկները դնում եմ սառնարանը, որտեղ կկանգնեն մինչև մատուցելը։

Մինչ աղանդերի հայտնվելը տոնական սեղան, «Շիշկի» թխվածքաբլիթները շաղ տալ շաքարի փոշի շերտով։

Դե, հիմա ամեն ինչ պատրաստ է: Ամանորյա կոների թխվածքաբլիթները շատ պարզ են պատրաստվում, բայց դրանք միշտ սենսացիա են ստեղծում, և մեր բոլոր հյուրերը խնդրում են բաղադրատոմսը։ Ի դեպ, ընկերներ, դեսերտ կարելի է պատրաստել պատրաստի թխվածքաբլիթներ, գնված. Հետո կարող եք դա անել տասը րոպեից՝ կտոր-կտոր անել, խառնել եփած խտացրած կաթի հետ, կոներ անել և դնել սառնարանը։ Պարզապես ընտրեք թխվածքաբլիթներ, որոնք ոչ թե թխվածքաբլիթ են, այլ ավելի խիտ, որպեսզի չոր լինեն, ինչպես թխվածքաբլիթները։ Շնորհավոր Ամանոր, ընկերներ: Թող նա երջանիկ լինի, կատարի ձեր բոլոր երազանքները, բերի հաջողություն և մտքի խաղաղություն: Ձեր Պլյուշկինը.

Առանց թխելու «Շիշկի» աղանդերը շատ էլեգանտ է ստացվում և հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին։ Շատ հեշտ է պատրաստվում, պատրաստման մեջ շատ նման քաղցր երշիկ, թեփուկներն իրենք պատրաստվում են եգիպտացորենի փաթիլներից։ Ես տեսա բաղադրատոմսը Լյուբով Մարենիչից։

Բաղադրիչներ

«Շիշկի» աղանդերը առանց թխելու պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
փափուկ թխվածքաբլիթներ (օրինակ, «Yubileinoe», «Թեյի համար») - 200 գ;

կարագ սենյակային ջերմաստիճանում - 125 գ;
կակաոյի փոշի - 2 ճ.գ. լ.;
մուգ շոկոլադ - 50 գ (ըստ ցանկության);
խտացրած կաթ (ոչ խաշած) - 190 գ (0,5 բանկա):

Կշեռքների համար.

եգիպտացորենի փաթիլներ - 90 գ;

մուգ շոկոլադ - 150 գ;

կարագ - 1 ճ.գ. լ.;

առանց հոտի բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.;

շաքարի փոշի մատուցման համար։

Խոհարարության քայլեր

Կտրուկը մանր կտրատել կամ գրտնակով լավ կտրատել։

Մանրացված լյարդին ավելացրեք փափուկ կարագ, կակաոյի փոշի, խտացրած կաթ և շոկոլադ՝ հալված ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում (ըստ ցանկության): Ստացված զանգվածը լավ խառնել ու բուրգեր կազմել։ Նրանք պետք է սառնարանին 1 ժամ պահել։

Սառեցնելուց հետո կարող եք զանգվածին տալ ցանկալի ձևը։ Դուք կստանաք 5 դատարկ:

Այնուհետեւ պետք է հալեցնել 150 գրամ շոկոլադը սերուցքային և բուսական յուղջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում առանց հոտի, խառնել: Կարող է օգտագործվել միայն շոկոլադե փաթիլներև մի օգտագործեք շոկոլադ:

Փաթիլները պետք է լինեն հավասար և օվալաձև: «Սկսել» մակագրությամբ հացահատիկը լավ է աշխատել։

Իմ շոկոլադը սառել էր և ավելացրեցի ևս 2 ճաշի գդալ հալված կարագ, այսպիսով, որոշ կոններ ավելի թեթև են ստացվել։

Պատրաստի աղանդերը «Շիշկի» զովացրեք սառնարանում։

Հուսով եմ՝ վայելեք և հաճելիորեն կզարմացնեք առանց թխելու «Շիշկի» աղանդերի բաղադրատոմսը։ Իսկ հենց «Շիշկի» աղանդերը՝ պատրաստված եգիպտացորենի փաթիլներով, ձեզ հիանալի ամանորյա տրամադրություն կպարգևի։