Բուսական աղցան կանաչ ոլոռով. Պահածոյացված կանաչ ոլոռով աղցան բաղադրատոմսեր

Հնդկաստանի և Հին Չինաստանի բնակիչներն առաջինն են օգտագործել ոլոռը որպես սննդամթերք: Ռուսական սեղանին այս օգտակար մշակույթին տրվել է սիրելիի ու ամենաշատի տեղը հայտնի ուտեստհեշտ մշակման և բարձր բերքատվության շնորհիվ։ Մեծ նշանակություն ունեցան բուժիչ հատկություններոլոռ, որն օգտագործելու դեպքում կարող է նվազեցնել քաղցկեղի և սրտի կաթվածի վտանգը։

Դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում այն մարդկանց, ովքեր ունեն շաքարախտ և գաստրիտ։ Գիրությամբ տառապող հիվանդները նույնպես պետք է ոլոռ ուտեն՝ իրենց խնդիրը վերացնելու համար։ Սիսեռի վիտամինային բաղադրությունը թույլ է տալիս այն հավասարեցնել տավարի մսի հետ։

Սիսեռով կերակրատեսակների պատրաստման շատ հայտնի բաղադրատոմսեր կան։ Դրանք կարող են լինել աղանդեր, կողմնակի ճաշատեսակներ կամ ապուրներ: Սիսեռը սպառվում է որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ որպես աղցանի բաղադրիչներից մեկը։ Սիսեռի երեք տեսակ կա.

Շաքարային մշակաբույսերի օգտագործումը թույլատրվում է ոչ միայն սիսեռի հատիկների, այլ նաև պատիճների տեսքով։ Այն ենթակա է սառեցման, պահածոյացման և թարմ սպառման;
ուղեղի ոլոռը օգտագործվում է պահպանման համար;
ռմբակոծվող ոլոռի հատիկներն օգտագործվում են ապուրների և խաշած ուտեստների մեջ։

վերամշակված պանիր,
պահածոյացված եգիպտացորեն – 200 գ,
պահածոյացված ոլոռ- 300 գ,
երեք ձու,
ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ,
մայոնեզ և
կանաչ սոխ.

Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։ Ձուն մանր կտրատել։ Մենք նաև կանաչ սոխ ենք արտադրում։ , պանիր, պահածոյացված ոլոռ և եգիպտացորեն, մայոնեզ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Անհատակ խորը ձևը դնում ենք ափսեի մեջ և լցնում պատրաստի աղցանով։ Մեկ ժամ հետո զգուշորեն հանեք ձևը և զարդարեք աղցանը կանաչիով։

Աղցան «Հավով Ռյաբա»

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

հավի կրծքամիս և
պահածոյացված ոլոռ – յուրաքանչյուրը 500 գ,
սոխ,
շամպինիոններ - 250 գ,
մի երկու թթու վարունգ,
խոտաբույսեր և մայոնեզ:

Ավելացրեք տապակած սոխի խառնուրդը մինչև պատրաստ լինի: Վերջում աղ և պղպեղ։ Հավի կրծքամիսը եռացնում ենք, կտոր-կտոր անում։ Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել հավի կրծքամիս, ոլոռ, սունկ, համեմել մայոնեզով և խառնել։ Թրջելու համար աղցանը թողեք զով տեղում։

Աղցան կանաչ թարմ ոլոռով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձեռք բերել.

բողկ 150 գ,
թարմ կանաչ ոլոռ - 200 գ,
գդալ քացախ
արևածաղկի ձեթ - 30 մլ,
կանաչ սոխ,
սամիթ, համեմունքներ, աղ:

Սամիթն ու կանաչ սոխը կտրատում ենք։ Խառնուրդը լրացնում ենք քացախով, համեմունքներով, ոլոռով, աղով և համեմում արևածաղկի ձեթով։

Աղցան «Հրաշք»

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

երեք թարմ վարունգ,
պահածոյացված ոլոռ - 300 գ,
հավի միս - 500 գ,
հաց – 200 գ,
մայոնեզ – 150 գ և
կանաչի.

Բոքոնը խորանարդի կտրելուց հետո տապակել ձեթի մեջ, մինչև կեղև հայտնվի։ Եռացնել հավի կրծքամիսև մանր կտրատել։ և լրացնել դրանք հավի կրծքամիս, ոլոռ և մայոնեզ։ Մենք օգտագործում ենք կանաչեղենը որպես ճաշատեսակի հավելում։

Բանջարեղենի աղցան ընկույզով և կանաչ ոլոռով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

թարմ վարունգ,
լոլիկ - մի քանի կտոր,
ընկույզ - 20 գ,
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գ,
բուսական յուղ - 50 գ,
կիտրոնի հյութ կամ քացախ - մեկ գդալ,
սխտոր - մի քանի պճեղ,
սամիթ և կանաչ սոխ:

Մենք դրանք լրացնում ենք ոլոռով և աղով։ Ընկույզը մանրացրեք և ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, քացախը և բուսական յուղը։ Ճաշատեսակը զարդարելու համար օգտագործում ենք դեղաբույսեր, իսկ հագնվելու համար՝ ստացված խառնուրդը։

Ձմեռային աղցան

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

վեց կարտոֆիլ
մի երկու գազար
կաթնային երշիկ - 200 գ բաժին,
սոխ,
ձու - 4 հատ,
երեք թթու վարունգ,
պահածոյացված ոլոռ - 250 գ,
մայոնեզ,
համեմունքներ և աղ:

Մենք գործ ունենք ձվի, կարտոֆիլի, բանջարեղենի մաքրման և խորանարդի կտրատման հետ: Սոխը մանր կտրատել։ Խառնելուց հետո աղ և պղպեղ անել, համեմել մայոնեզով և թողնել թրջվի։

Պահքի գազարով սիսեռով աղցան

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

սառեցված ոլոռ - 200 գ չափաբաժին,
մի երկու գազար
սոխ,
մի գդալ քացախ կամ կիտրոնի հյութ,
բուսական յուղ - 30 մլ,
հազարի տերեւներ և աղ։

Եփում ենք սառած ոլոռը։ Հինգ րոպե եռալը բավական է։ Սոխը մանր կտրատել և տապակել, ավելացնել գազարը՝ շերտերով կտրատած և տապակել։ Երբ պատրաստ է, ավելացնում ենք աղը։

Տապակելու գործընթացը ավարտելուց առաջ ավելացրեք ոլոռի և կիտրոնի կանաչ հյութը։ Հազարի տերեւները ձեռքով կտրատում ենք ու խառնում բուսական զանգվածի հետ։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։

Ծաղկակաղամբով աղցան ոլոռով

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ծաղկակաղամբ և
պահածոյացված ոլոռ – յուրաքանչյուրը 250 գ,
սոխ,
մի քանի գդալ մայոնեզ,
մի երկու ձու
խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ:

Եռացնել ծաղկակաղամբև կտրատել փոքր կտորներով: Ձվերը մանր կտրատել և զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ծաղկակաղամբը, պղպեղը, աղը, ավելացնել մայոնեզը և զարդարել խոտաբույսերով։

Սնկով աղցան խաշած ոլոռից

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ոլոռ 200 գ,
թթու սունկ 100 գ,
խնձոր և
լոլիկ - մեկ կտոր,
ձիթապտղի յուղ և
չոր գինի – 20 մլ,
խոտաբույսեր և աղ:

Սիսեռը խաշել և բարակ շերտերով կտրատել։ Կտրել և խառնել բոլոր ապրանքները։ Բուսական զանգվածին ավելացնում ենք սոուսը, որի պատրաստման ժամանակ օգտագործում ենք գինի, ձիթապտղի յուղ, խոտաբույսեր և աղ։

Բուսական աղցան կանաչ ոլոռից

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

մի երկու սոխ
մի երկու լոլիկ ու
վարունգ,
մեկ քաղցր պղպեղ,
պահածոյացված ոլոռ - 500 գ,
կանաչի և ձիթապտուղ:

Հագուստի պատրաստման համար մենք զինվում ենք հետևյալ ապրանքներով.

բուսական յուղ և
կիտրոնի հյութ - մի քանի գդալ,
մանանեխ - մի թեյի գդալ,
սխտոր - մի քանի պճեղ,
պղպեղ և աղ:

Քաղցր պղպեղը կես օղակներով կտրատում ենք, սոխը մանր կտրատում։ Այնուհետև վարունգը և լոլիկը մանր կտրատեք։

Կտրել քաղցր պղպեղը կես օղակների մեջ: Պատրաստում ենք սոուսը՝ սխտորը մանր կտրատելով և ավելացնելով կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ, մանանեխ, աղ և պղպեղ։ Սիսեռը համեմել խառնուրդով, ավելացնել պատրաստի բանջարեղենը և խառնել։ որպես զարդարանք։

Սիսեռը ցածր կալորիականությամբ սպիտակուցային արտադրանք է, որն անփոխարինելի է առողջ սննդակարգում: Պահպանման ընթացքում գործնականում կորուստ չկա օգտակար հատկություններ. Ձմեռ աղցաններ պահածոյացված կանաչ ոլոռով- Ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց է համեղ և առողջարար ուտեստներով:

Պահածոյացված ոլոռով աղցան

Այսօր խմբագրությունը « Այնքան պարզ!» կպատմի ձեզ, թե ինչու պետք է ոլոռի տուփը միշտ պահել սառնարանում: Ահա ձեզ համար 8 բաղադրատոմս պարզ և համեղ աղցաններ ամեն օրվա համար. Եվ այո, ձեզ հարկավոր չէ ցամաքեցնել սիսեռի մարինադը: Այն կարող է օգտագործվել տենդերի պատրաստման համար և դիետիկ մայոնեզ. Կարդացեք մանրամասն հրահանգներ հոդվածի վերջում:

Վարունգով և ձվով

Բաղադրիչներ

150 գ չինական կաղամբ
3 ձու
200 գ պահածոյացված ոլոռ
3 վարունգ
3 ճ.գ. լ. թթվասեր կամ մայոնեզ
թարմ խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի

Կաղամբը խոշոր կտրատել, վարունգները կիսաշրջանաձև, ձվերը՝ խորանարդի։ Խառնել ոլոռի և խոտաբույսերի հետ, աղով և համեմել թթվասերովկամ մայոնեզ:

Սմբուկներով

Բաղադրիչներ

1 մեծ սմբուկ
2 ձու
1 սոխ
1 թթու վարունգ
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
թարմ խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի

Սոխը և սմբուկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ։ Հովացրեք, ավելացրեք ձվերը, վարունգը, խոտաբույսերը և ոլոռը կտրատած ձվերը: Ցանկության դեպքում լցնել թթվասերը: Ավելացնել աղ և մատուցել:

Գազարով և ձվով աղցան

Բաղադրիչներ

2 ձու
1 մեծ գազար
50 գ կոշտ պանիր
2 ճ.գ. լ. թթվասեր կամ մայոնեզ
1 ճ.գ. լ. մանանեխ
2 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս

Գազարն ու պանիրը քերել։ Ավելացնել ձվերը և ոլոռը կտրատած: Համեմում ենք թթվասերով, մանանեխով, սխտորով և սոյայի սոուսով։

Հավի մսով և սնկով

Բաղադրիչներ

350 գ խաշած հավի ֆիլե
3 ձու
3 միջին կարտոֆիլ
1 սոխ
1 գազար
300 գ մարինացված շամպինիոններ
250 գ պահածոյացված ոլոռ
թարմ խոտաբույսեր
բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Ձվերն ու կարտոֆիլը եփել, սառչել և քերել խոշոր քերիչով կամ խորանարդի կտրատել։ Գազարը քերել և սոխի հետ մի փոքր եփ գալ բուսայուղի մեջ։ Բանջարեղենն ու ձվերը խառնել հավի ֆիլեի կտորների, թակած սնկով և ոլոռով։ Ավելացնել խոտաբույսեր և աղ ըստ ճաշակի:

Խոզապուխտով և սալորաչիրով

Բաղադրիչներ

150 գ խոզապուխտ կամ խաշած երշիկ
60 գ սալորաչիր
2 վարունգ
100 գ պահածոյացված ոլոռ
3 ճ.գ. լ. մայոնեզ
թարմ խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի

Վարունգը, սալորաչիրը և խոզապուխտը շերտերով կտրատել։ Խառնել ոլոռի, խոտաբույսերի, աղի հետ և համեմել մայոնեզով։

Տոնական աղցան «Heartbreaker»

Բաղադրիչներ

500 գ խոզի միս, տավարի սիրտկամ հավի սրտեր
3 ձու
2 միջին կարտոֆիլ
2 սոխ
2 թարմ կամ թթու վարունգ
50 գ պանիր
300 գ շամպինիոն
150 գ պահածոյացված ոլոռ
3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի

Ձուն և կարտոֆիլը եփել, սառչել և քերել։ Սիրտը կտրատել կտորների և մարինացնել մեջը սոյայի սոուս 30 րոպեով։ Բուսայուղի մեջ 5-10 րոպե տապակելուց հետո ավելացնել 50 մլ ջուր և եփ գալ տապակի մեջ մինչև եփվի։ Մինչ սիրտը սառչում է, տապակել սունկը։ Աղցանը ձևավորել մեծ ափսեի վրա՝ շերտերով շարելով բաղադրիչները՝ սկզբում սիրտը, ապա քերած պանիրը, ոլոռը, սունկը, կարտոֆիլը, վարունգը և ձուն։ Յուրաքանչյուր շերտը քսեք մայոնեզով:

Աղցան «Ելիսեյան դաշտեր»

Բաղադրիչներ

250 գ խաշած հավի ֆիլե
1 թարմ վարունգ
150 գ պահածոյացված ոլոռ
50 գ կոշտ պանիր
5-7 ձիթապտուղ
3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
1 փունջ կանաչ սոխ
1 փունջ սամիթ
1 ճ.գ. լ. Դիժոնի մանանեխ
աղ՝ ըստ ճաշակի

Վարունգը, պանիրը, ձիթապտուղը և հավի ֆիլեն շերտերով կտրատել։ Խառնել ոլոռի և թակած խոտաբույսերի հետ։ Աղ, համեմել ձիթապտղի յուղով և մանանեխով։

Գերմանական գարեջրի աղցան կրուտոններով

Բաղադրիչներ

100 գ ապխտած երշիկ
100 գ տարեկանի կոտրիչ
1 գազար
1 թթու վարունգ
100 գ պահածոյացված ոլոռ կամ լոբի
մայոնեզ, խոտաբույսեր, աղ՝ ըստ ճաշակի

Եփել գազարը, սառը, կտրատել շերտերով։ Նրբերշիկը և վարունգը նույնպես կտրատել։ Խառնել խոտաբույսերով, ոլոռով և համեմել մայոնեզով։

Ընդհանուրը նվազեցնելու համար ճաշատեսակի կալորիականությունըև խնայեք մթերքները, փորձեք դիետիկ մայոնեզ պատրաստել սիսեռի մարինադից:

Ինչպես պատրաստել անյուղ դիետիկ մայոնեզ

Դեպի պատրաստել մայոնեզ, ձեզ հարկավոր կլինի 350 մլ արևածաղկի ձեթ, 150 մլ սիսեռի մարինադ, 1 ճ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. աղ, 1 ճ. կիտրոնի հյութ և մանանեխ և ըստ ճաշակի: Սիսեռի մարինադի փոխարեն կարող եք օգտագործել լոբի մարինադ կամ լոբազգիների ցանկացած թուրմ։

Ավելացնել աղի մեջ կիտրոնի հյութ, շաքարավազ, աղ, մանանեխ և հարում ենք բլենդերով միջին արագությամբ մի երկու վայրկյան։ Առանց հարելը դադարեցնելու, բարակ հոսքով լցնել բուսական յուղը։ Որքան բարակ է առվակը, այնքան լավ է մայոնեզի մտրակները: Մի մեծացրեք բլենդերի հզորությունը, հակառակ դեպքում սոուսը կառանձնանա։ Պատրաստի արտադրանքը պահել սառնարանում 7 օրից ոչ ավել։

Մեկ այլ օգտակար ապրանքԲջջանյութով և վիտամիններով հարուստ ճակնդեղն է։ U" Այնքան պարզ!» Կա ։ Ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց:

Սիրու՞մ ես լույս և դիետիկ ուտեստներ? Այդ դեպքում դրանք ձեզ անպայման պետք կգան։

Հավանեցին բաղադրատոմսերը պարզ աղցաններպահածոյացված ոլոռով? Ապա համոզվեք, որ կիսվեք ձեր ընկերների հետ:

Ալեքսանդրա Դյաչենկոն մեր թիմի թերեւս ամենաակտիվ խմբագիրն է։ Նա երկու երեխաների ակտիվ մայր է, անխոնջ տնային տնտեսուհի, իսկ Սաշան նույնպես հետաքրքիր հոբբի ունի՝ նա սիրում է տպավորիչ դեկորացիաներ պատրաստել և զարդարել մանկական երեկույթները։ Այս մարդու էներգիան բառերով չի կարելի արտահայտել։ Երազում է այցելել բրազիլական կառնավալ. Սաշայի սիրելի գիրքը Հարուկի Մուրակամիի «Հրաշքների երկիրն առանց արգելակների» գիրքն է:

Ոչ մեկ տոնական սեղանՉի կարելի առանց աղցանների: Ժամանակի ընթացքում հայտնվեց մեծ գումար բաղադրատոմսերի բազմազանությունայս ուտեստը. Այս հոդվածում կխոսվի այն մասին, թե ինչպիսի աղցաններ կարող եք պատրաստել ձվով և կանաչ սիսեռով։ Եվ նաև, թե ինչ ապրանքներ լրացնել, որպեսզի չփչացնեն համը, այլ, ընդհակառակը, ընդգծեն այն։

Պանրով

Պահանջվող ապրանքներ:

մի բանկա ոլոռ;
մեկ փոքր սոխ;
մի քանի խաշած ձու;
60 գրամ կոշտ պանիր;
կանաչապատում.

Սիսեռով, ձվով և պանրով աղցան պատրաստելը.

Ձվի սպիտակուցը և սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Համոզվեք, որ ջուրը ցամաքեցնել սիսեռից:
Դեղնուցները և թակած խոտաբույսերը խառնվում են մայոնեզի հետ։
Բոլոր ապրանքները համակցված են, համեմված սոուսով և մանրակրկիտ խառնվում:

Տոմատի աղցան

Բաղադրությունը:

մեկ սոխ;
մի բանկա ոլոռ;
երեք խաշած ձվերև նույնքան թարմ լոլիկ;
50 միլիգրամ ձիթապտղի յուղ;
20 մլ քացախ։

Սիսեռով, ձվով և լոլիկով աղցան պատրաստելու գործընթացը.

Ձվերը և լոլիկը մանր կտրատում են քառակուսի կտորներով։
Սոխը մանր կտրատել և խառնել ձվերի հետ։
Հեղուկը քամում են ոլոռից և ուղարկում բանջարեղեն։
Վիրուս պատրաստելու համար միացրեք քացախն ու ձեթը։

Սիսեռով, ձվով, վարունգով և երշիկով աղցան

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ ապրանքները.

մի բանկա ոլոռ;
¼ կգ խաշած երշիկ;
հինգ կարտոֆիլ;
երեք ձու;
մի քանի թթու վարունգ;
մեկ մեծ գազար;
լամպ.

Վարունգի, սիսեռի և ձվի աղցան պատրաստելը.

Նախ պետք է եփել ձուն, գազարն ու կարտոֆիլը։ Երբ կերակուրը սառչի, այն կտրատեք քառակուսի փոքր կտորների։
Երշիկն ու վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով։
Քամեք հեղուկը սիսեռից։
Խորը ափսեի մեջ միացրեք բոլոր ապրանքները և համեմեք մայոնեզով:
Ձեր ճաշակի վրա ավելացնել աղացած պղպեղ և աղ:

Տապակած երշիկներով

Պահանջվող ապրանքներ.

¼ կիլոգրամ երշիկեղեն;
երկու ձու;
մեկ մեծ բուլղարական պղպեղ;
½ բանկա ոլոռ.

Ինչպես պատրաստել ձվի և կանաչ ոլոռի աղցան.

Երշիկները նախապես մաքրել և նեղ շրջանակներով կտրատել։
Տապակել դրանք երկու կողմից բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն գույն.
Պղպեղն ազատում են սերմերից և կտրատում բարակ շերտերով, ձվերը կտրատում են խորանարդի։
Քամեք հեղուկը սիսեռից։
Բոլոր պատրաստված արտադրանքները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով։

Խոզապուխտով

Կես բանկա ոլոռի համար ձեզ հարկավոր է.

200 գրամ խոզապուխտ;
երեք ձու;
երկու թթու վարունգ;
մեկ սոխ;
կանաչապատում;
100 միլիգրամ թթվասեր։

Խոհարարության գործընթացը.

Սոխը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ։
Խոզապուխտը և ձվերը կտրատում են փոքր խորանարդի մեջ, վարունգը՝ բարակ շերտերով։
Շերտերով շարել՝ խոզապուխտ, թթվասեր, վարունգ, ձու, տապակած սոխ, ոլոռ, թթվասեր և վրան թակած խոտաբույսեր։

Հավի, սիսեռի և ձվի աղցան

0,5 կիլոգրամ հավի ֆիլեի համար ձեզ հարկավոր է.

մի բանկա ոլոռ;
չորս ձու;
երեք թարմ լոլիկ;
կանաչապատում;
թթվասեր (հագցնելու համար):

Նախապատրաստում.

Առաջին հերթին միսը եփում ենք աղաջրի մեջ։
Երբ ֆիլեն սառչում է, կտրատում ենք խորանարդի մեջ և կտրատում նույն շերտերով խաշած ձվերև թարմ լոլիկ:
Հյութը քամում են ոլոռից։
Կանաչիները (մաղադանոս և կանաչ սոխ) մանր կտրատված են։
Բոլոր ապրանքները համակցված են, համեմված թթվասերով, ձեր ճաշակի վրա ավելացվում են աղ և համեմունքներ:

Հավի սրտերով

Պատրաստվել համեղ աղցան, դուք պետք է պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

կես կիլոգրամ սրտեր;
մի բանկա ոլոռ;
չորս ձու;
¼ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
երկու թարմ վարունգ;
կանաչի, ինչպես նաև մայոնեզ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Կեղտաջրերը նախապես եփել աղաջրի մեջ։
Սրտերը, եփած կարտոֆիլը և ձվերը կտրատում են քառակուսի կտորների, վարունգը՝ բարակ շերտերով, կանաչին՝ նուրբ, ոլոռից հեղուկը քամում են։
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով։

Պահածոյացված արքայախնձորներով

Բաղադրությունը:

¼ կիլոգրամ հավի ֆիլե;
150 գրամ շամպինիոն (թարմ);
չորս ձու;
լամպ;
յուրաքանչյուրը ոլոռ և արքայախնձոր մեկական փոքրիկ բանկա;
մայոնեզ հագնվելու համար.

Ինչպես ճիշտ պատրաստել աղցան.

Միսը եփում են աղած ջրի մեջ և կտրատում են ձվերը և արքայախնձորները նույն շերտերով։
Սունկը կտրատում են բարակ շերտերով և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։
Սոխը մանր կտրատել և հեղուկը քամել սիսեռից։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել աղցանը։

Գազարով կորեերեն

Պահանջվող ապրանքներ.

կես կիլոգրամ ապխտած հավ;
ոլոռի բանկա;
երեք ձու;
փոքր սոխ;
100 գրամ գազար;
150 միլիգրամ մայոնեզ;
բուսական յուղ և մի քիչ քացախ։

Ինչպես պատրաստել գազարով, սիսեռով և ձվով աղցան.

1-ին շերտ. Միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ:

2-րդ շերտ. Վերևում ոլոռ և մայոնեզ:

3-րդ շերտ. Սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ, տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը, խառնում քացախի և մայոնեզի հետ։ Տարածեք հավասարաչափ։

4-րդ շերտ. Գազար և մայոնեզ.

5-րդ շերտ. Աղացած ձու.

Թեթև աղցան կանաչ սոխով

Սիսեռով և ձվով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

100 գրամ կանաչ սոխի փետուրներ;
հինգ ձու;
մի բանկա ոլոռ;
50 մլ ձիթապտղի յուղ;
մի քիչ կիտրոնի հյութ.

Նախապատրաստում.

Եփած ձվերը կտրատում են կիսաշրջանաձև, սոխը մանր կտրատում։
Քամեք հեղուկը սիսեռից։
Խառնել ձեթն ու հյութը։
Միավորել արտադրանքը, ավելացնել աղ և համեմել:

Կծու սխտորով աղցան

Բաղադրությունը:

երկու ձու;
մեկ փոքր թարմ վարունգ;
մեխակ սխտոր;
½ բանկա ոլոռ;
մաղադանոս;
20-ական միլիգրամ թթվասեր և մայոնեզ։

Խոհարարության գործընթացը կծու աղցանոլոռից և ձվից.

Վարունգը և եփած ձվերը կտրատել քառակուսի կտորների, կանաչեղենը՝ նուրբ։
Հյութը քամում են ոլոռից։
Սխտորն անցնում է մամլիչով։
Առանձին տարայի մեջ միացրեք սպիտակ սոուսները հագնվելու համար։
Բոլոր ապրանքները խառնում են, աղ են ավելացնում և համեմում։

Ծաղկակաղամբով

Ինչից է բաղկացած աղցանը.

¼ կիլոգրամ կաղամբ (ծաղկակաղամբ);
0,5 բանկա ոլոռ;
երկու ձու;
լամպ;
կանաչապատում.

Նախապատրաստում.

Կաղամբը եփում են աղած ջրի մեջ և մանր կտրատում։
Եփած ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ, սոխն ու խոտաբույսերը մանր կտրատում են։
Քամեք հեղուկը սիսեռից։
Միավորել բաղադրիչները, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ, համեմել մայոնեզով։

Չինական կաղամբով

250 գրամ կաղամբի համար ձեզ հարկավոր է.

մի բանկա ոլոռ;
երկու ձու;
կանաչապատում;
100 միլիգրամ մայոնեզ։

Պատրաստեք համեղ աղցան հետևյալ կերպ.

Կաղամբը կտրված է բարակ շերտերով:
Ձվերը կտրատում են քառակուսի շերտերով։
Քամեք հեղուկը սիսեռից։
Կանաչիները մանր կտրատած են։
Բոլոր ապրանքները խառնվում են և համեմվում մայոնեզով։

Սպիտակ կաղամբով

Պահանջվող ապրանքներ.

¼ կիլոգրամ կաղամբ;
½ բանկա ոլոռ;
մի քանի փոքր թթու վարունգ;
երեք ձու;
կանաչ սոխ և սամիթ:

Ինչպես պատրաստել կաղամբի աղցան ոլոռով և ձվով.

Կաղամբն ու վարունգը կտրատում են բարակ շերտերով, ձուն՝ խորանարդի, կանաչին՝ նուրբ։
Հյութը քամում են ոլոռից։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Ծովային ջրիմուռներով

Պահանջվող ապրանքներ.

200 գրամ պատրաստված կաղամբ;
հինգ ձու;
բանկա սիսեռ.

Ինչպես պատրաստել արագ և առողջարար աղցան.

Եփած ձվերը կտրատվում են մեծ շերտերով:
Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով:

Ծովատառեխով

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

150 գրամ աղած ծովատառեխ;
մի քանի կարտոֆիլ և նույնքան ձու;
½ բանկա ոլոռ;
մեկ մեծ թթու վարունգ;
լամպ.

Թթու վարունգով, ձվով և ոլոռով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Ձուկը մաքրվում է ոսկորներից և մաշկից։ Ստացված ֆիլեները կտրվում են փոքր կտորներով։
Եփած ձուն և կարտոֆիլը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ վարունգը՝ նույն կտորներով։
Սոխը մանր կտրատել։
Քամեք հեղուկը սիսեռից։
Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը ափսեի մեջ և համեմվում մայոնեզով։

Ապխտած ձկան հետ

Կես կիլոգրամ ապխտած սկումբրիայի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

հինգ ձու;
երկու մեծ խնձոր;
մի քանի թարմ վարունգ;
մի բանկա ոլոռ;
կանաչի և մայոնեզ:

Խոհարարության գործընթացը.

Ձուկը պետք է մաքրվի բոլոր ոսկորներից և մաշկից։ Պատրաստի ֆիլեը կտրվում է խորանարդի մեջ։
Խնձորները մաքրվում են սերմերից և կտրատում փոքր քառակուսի կտորների: Որպեսզի դրանք չմուգանան, դրանց վրա ցողեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։
Վարունգը և եփած ձվերը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, կանաչին՝ մանր կտրատել։

Սարդինայով

Մենք պատրաստում ենք հետևյալ ապրանքները.

մի բանկա սարդինա և ½ բանկա սիսեռ;
մի քանի կարտոֆիլ և նույնքան ձու;
մեկ մեծ թարմ վարունգ;
լամպ;
մաղադանոս;
100 մլ թթվասեր;
15 գրամ մանանեխի լոբի։

Կարտոֆիլի, ձվի և սիսեռի աղցան պատրաստելը.

Ձկան մեջ հեղուկը քամել և պատառաքաղով տրորել։
Եփած կարտոֆիլիսկ ձվերը կտրատում են քառակուսի շերտերով, իսկ վարունգը նույն կտորներով կտրատում։
Սոխն ու կանաչին մանր կտրատել։
Միավորել թթվասերն ու մանանեխը և լավ խառնել։
Միավորել բոլոր ապրանքները և համեմել թթվասերի սոուսով:

Սպրատներով

Ձկան մեկ տուփի համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

½ բանկա ոլոռ;
մեկ սոխ;
150 գրամ կոշտ պանիր;
մի քանի ձու;
մայոնեզ.

Ինչպես պատրաստել աղվափնջիկ աղցան.

1 շերտ. Մանր կտրատած սոխը և մայոնեզը։

2-րդ շերտ. Սփրատները դրված են, դրանք պետք է լինեն ամբողջական:

3 շերտ. Սիսեռ և մայոնեզ:

4 շերտ. Մանրացված ձվի սպիտակուցներև սպիտակ սոուս:

5 շերտ. Խիտ քերած պանիր և մայոնեզ։

6 շերտ. Թակած դեղնուցներ և թակած խոտաբույսեր:

Կաղամարով

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքների ցանկը.

¼ կիլոգրամ կաղամար;
100 գ թարմ վարունգ;
½ բանկա ոլոռ;
երկու ձու;
100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
կանաչապատում.

Վարունգի, ձվի, սիսեռի և կաղամարով աղցանի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Նախապես եռացնել կաղամարը։ Դա անելու համար եռացրեք ջուրը, աղացրեք այն և բառացիորեն երեք րոպե ավելացրեք ծովամթերք: Մանրացրեք դրանք բարակ շերտերով:
Թարմ վարունգը կտրատված է բարակ շերտերով խեցգետնի ձողիկներ- շրջանակներով, կանաչիները՝ մանր, ձվերը՝ քերիչով։
Քամեք հեղուկը սիսեռից։
ոլոռով, ձվով և կաղամարով աղցան պատրաստելու համար խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և համեմունքներ։
Համեմեք մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնեք։

Ծովախեցգետիններով

Կես կիլոգրամ ծովամթերքի համար ձեզ հարկավոր է.

հինգ կարտոֆիլ և նույն քանակությամբ ձու;
մի բանկա ոլոռ;
20 միլիգրամ կիտրոնի հյութ;
մաղադանոս և մայոնեզ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Հավկիթն ու կարտոֆիլը նախապես եփել իրենց կեղևով, ինչպես նաև ծովախեցգետինները։ Ծովամթերք պատրաստելու համար հարկավոր է ջուրը եռացնել, աղել և տասը րոպե մարմանդ կրակի վրա եփել ծովախեցգետինները։ Եթե ապրանքը արդեն խաշած է, բայց սառեցված է, բավական է եփել երեք րոպե։
Պատրաստի ծովախեցգետինները մաքրվում և ցրվում են կիտրոնի հյութով։
Կարտոֆիլը և ձվերը կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:
Քամեք հեղուկը սիսեռից։
Միավորել արտադրանքը և համեմել մայոնեզով։
Որպես զարդարանք օգտագործվում են մանր կտրատած ծովախեցգետիններն ու ձվերը։

Միդիաներով

Պահանջվող ապրանքներ.

մեկ ձու;
½ բանկա ոլոռ;
փոքր սոխ;
150 գրամ միդիա (խաշած);
կանաչի (հազար, մաղադանոս և սամիթ);
30 մլ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության գործընթացը.

Քամեք հեղուկը սիսեռից։
Եփած ձուն, սոխն ու կանաչին մանր կտրատում են։
Միավորել արտադրանքը, ավելացնել աղ և համեմել յուղով։

Խեցգետնի մսով

Ապրանքներ:

թարմ վարունգ;
½ բանկա ոլոռ;
երեք ձու;
200 գրամ խեցգետնի միս;
կանաչապատում.

Վարունգով, սիսեռի ձվով աղցան պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգներ և խեցգետնի միս:

Վարունգը, միսն ու եփած ձվերը կտրատում են քառակուսի փոքր կտորներով, կանաչին մանր կտրատում, իսկ հեղուկը քամում սիսեռից։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։

Աղցան ձողաձկան լյարդով

Բաղադրությունը:

ձողաձկան լյարդի տուփ;
երեք ձու;
մեկ բիբար;
կես բանկա ոլոռ;
մեկ թարմ վարունգ;
կանաչ սոխ;
100 մլ ձիթապտղի յուղ։

Կանաչ ոլոռով, ձվով, վարունգով և ձողաձկան լյարդով աղցան պատրաստելու ցուցումներ.

Լյարդը դնում են խորը ափսեի մեջ ու պատառաքաղով տրորում։
Հյութը քամում են ոլոռից և ուղարկում լյարդ։
Եփած ձվերը, պղպեղը և թարմ վարունգը կտրատվում են փոքր խորանարդի մեջ և դրվում մնացած ապրանքների հետ։
Սոխը մանր կտրատել և դնել աղցանի մեջ։
Լրացրեք յուղով:

Շամպինիոններով

Բաղադրությունը:

ոլոռի բանկա;
¼ կիլոգրամ թարմ սունկ;
60 մլ բալզամիկ սոուս;
մեկ ձու;
կանաչապատում;
100 միլիգրամ մայոնեզ։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Սունկը եփում են աղաջրի մեջ և կտրատում բարակ շերտերով։
Ձվերը կտրատում են շերտերով, կանաչին մանր կտրատում։
Հյութը քամում են ոլոռից։
Մայոնեզն ու սոուսը խառնվում են։
Բոլոր ապրանքները համակցված են, աղած և համեմված։

Պահածոյացված եգիպտացորենով

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

ոլոռի բանկա և եգիպտացորենի ½ բանկա;
չորս ձու;
200 գրամ կոշտ պանիր;
կանաչ սոխ.

Խոհարարության գործընթացը.

Քամել հեղուկը բանկաներից և պարունակությունը լցնել խորը ափսեի մեջ։
Ձվերը կտրատում են քառակուսի կտորներով և ուղարկում հատիկներ։
Պանիրը մանրացնում են խոշոր քերիչով և ավելացնում այլ մթերքների մեջ։
Սոխը մանր կտրատել և լցնել աղցանի մեջ։
Համեմեք մայոնեզով։

Բրինձով

Բաղադրությունը:

100 գրամ խաշած բրինձ;
երկու ձու;
մեկ քաղցր պղպեղ;
կես բանկա ոլոռ;
մաղադանոս;
100 միլիգրամ ձիթապտղի յուղ։

Խոհարարության գործընթացը.

Պղպեղը հանում են սերմերից, կտրատում բարակ շերտերով և խառնում բրնձի հետ։
Ձուն և կանաչեղենը մանր կտրատում են և ավելացնում մնացած ապրանքներին։
Հեղուկը քամել սիսեռից և լցնել աղցանի մեջ։
Համեմել ձեթով և ավելացնել աղը։

Կրեկերներով

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է աղցանի համար.

չորս խաշած կարտոֆիլ;
մեկ խաշած գազար;
երեք խաշած ձու;
մեկ թարմ վարունգ;
մի բանկա ոլոռ;
կոտրիչի փոքր փաթեթ;
թթվասեր հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1 շերտ. Աղացած կարտոֆիլ և թթվասեր։

2-րդ շերտ. Վարունգը կտրատված է շերտերով:

3 շերտ. Աղացած գազար և թթվասեր։

4 շերտ. Կրեկերներ.

5 շերտ. Թակած ձու և թթվասեր։

6 շերտ. Սիսեռ և կանաչի.

Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական ոլոռը աղցանների համար

Որպես կանոն, աղցանի մեջ օգտագործում են պահածոյացված ոլոռ։ Կարող եք նաև սառեցված արտադրանք ավելացնել, բայց հետո դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն։

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

Մեկ լիտր ջուրը բերում են եռման աստիճանի։
Ավելացնել 30 գրամ կերակրի աղ, 10 գ շաքարավազ եւ անանուխի մեկ տերեւ։
Երկու րոպե անց լցնել ½ կիլոգրամ սառեցված ոլոռ:
Եփել տասը րոպե և լցնել 40 միլիգրամ քացախ, լավագույնը խնձորի քացախն է:
Հինգ րոպե հետո հանել կրակից։
Երբ լոբին սառչում է, կարող եք դրանք ավելացնել աղցանի մեջ։

Նախքան պահածոյացված ոլոռ գնելը, համոզվեք, որ ստուգեք բանկա: Այն չպետք է լինի ուռած կամ փորվածքներ, ինչպես նաև ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին։
Եթե հեղուկը, որի մեջ գտնվում է ոլոռը, պղտոր է, դա չի նշանակում, որ ապրանքը փչացել է, պարզապես այն ավելի շատ օսլա է պարունակում։ Նման հատիկներն աղցանին ավելացնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում ողողել հոսող ջրով։
Աղցանի ներքևի մասում հեղուկի առաջացումը կանխելու համար փորձեք զգուշորեն ջուրը քամել հատապտուղներից: Սիսեռը քամեք քամոցի մեջ և սպասեք տասը րոպե։
Սոխի դառնությունը հեռացնելու համար կարող եք թթու թթու դնել կամ արդեն կեղևազրկված դնել սառնարանում տասնհինգ րոպեով։
Որպեսզի ձվերը եփելիս կեղևները չպատռվեն, ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք։
Կարո՞ղ եք խուսափել կարտոֆիլի մգացումից, եթե եփելիս ջրի մեջ մի քիչ քացախ լցնեք, գլխավորը չափը չանելն է։
Ավելի առողջ աղցանդա տեղի կունենա, եթե սովորական աղը փոխարինեք յոդացված աղով:
Նրանց, ովքեր մայոնեզ չեն սիրում, կարող ենք խորհուրդ տալ ճաշատեսակը համեմել թթվասերով կամ բնական մածունով։
Այն աղցանները, որոնք պարունակում են թթու վարունգ կամ սունկ, պետք է զգուշությամբ աղել։
Հարդարման համար մսային ուտեստներԿտավատի կամ քնջութի սերմերը հիանալի են: Բայց բանջարեղենի համար `ընկույզ կամ չամիչ:

Աղցաններ պատրաստելը հորիզոններ է բացում երևակայության համար.

Անհնար է հստակ որոշել, թե երբ են սկսել ոլոռ ուտել։ Այնուամենայնիվ, կան հայտարարություններ, որ այն սկսել են պատրաստել արդեն քարի դարում։ Թեև բացարձակապես հայտնի է, որ երեք հազար տարի առաջ Հնդկաստանում և Չինաստանում սիսեռ էին ուտում։

Սիսեռի առաջին տեսակները քաղցր համ չունեին։ Քաղցր կանաչ ոլոռը հոլանդացի բուծողների արժանիքն է, ովքեր մշակել են այս բազմազանությունը 17-րդ դարում:

Ինչ վերաբերում է ռուսական հողին, ապա ոլոռը, ինչպես միշտ, ուշացումով հասել է միայն 17-րդ դարում։ Ցար Ալեքսեյ Հանգիստը՝ Պետրոս Մեծի հայրը, ոլոռի մեծ սիրահար էր։ Այդ ժամանակվանից ևս մեկը հայտնվեց Ռուսաստանում ավանդական ուտեստ– ոլոռ հալած կարագով կամ խոզի ճարպով, ինչպես նաև սիսեռով կարկանդակներ և բանջարեղենային աղցաններ։

Արդյունաբերության զարգացման հետ մեկտեղ սիսեռը սկսեց պահեստավորվել պահածոյացման միջոցով հետագա օգտագործման համար։ Ի վերջո, շատ ձեռնտու էր ոլոռի պահածոյացված արտադրությունը.

Ցանկացած ոլոռ, նույնիսկ պահածոյացված, չափազանց առողջարար է։ Այն պարունակում է վիտամիններ A, E, H և B խմբի առատությամբ Կան բազմաթիվ հանքանյութեր՝ ֆոսֆոր, կալցիում, երկաթ և քլոր: Ընդհանրապես լոբազգիների, ներառյալ ոլոռի տարբերակիչ առանձնահատկությունը ածխաջրերի, սպիտակուցների, շաքարի, սննդային մանրաթելերի և օսլայի բարձր պարունակությունն է:

Սիսեռի կալորիականությունը կազմում է մոտ 300 կիլոկալարիա։ Իհարկե, այն չի կարելի խորհուրդ տալ օգտագործելու համար դիետիկ աղցաններկամ ցածր կալորիականությամբ աղցաններ. Այնուամենայնիվ, երբեմն դուք դեռ կարող եք այն ուտել:

Այսօր մենք ձեզ համար հատուկ պատրաստել ենք ամենաշատ բաղադրատոմսերը լավագույն աղցաններըպահածոյացված ոլոռով: Եվ ահա հենց բաղադրատոմսերը.

Անյուղ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Ռուսական պանիր - 100 գ
սոխ – 1 հատ.
հավի ձու - 3 հատ.
մայոնեզ - 100 գ
մաղադանոսի և սամիթի ճյուղեր – 100 գ

Կոշտ ռուսական պանիրը պետք է քերել կոպիտ քերիչով։ Սոխը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Սիսեռի բանկաը պետք է բացել, հեղուկը քամել, իսկ ոլոռը միացնել նախորդ բաղադրիչներին։ Հավի ձուպետք է պինդ եռացնել և սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից։

Սպիտակուցները պետք է կտրել կտորներով և օգտագործել որպես աղցանի ձևավորում: Դեղնուցները մաղով կամ պատառաքաղով մանրացրեք և խառնեք մայոնեզի հետ՝ սոուս ստանալու համար։ Պատրաստի աղցանը համեմել և մանրակրկիտ խառնել։ Վերևը պետք է զարդարել թակած ձվի սպիտակուցով և մանր կտրատած մաղադանոսով ու սամիթով։

Կծու աղցան

Այս կծու աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

կաղամբ - 300 գ
պահածոյացված կանաչ ոլոռ – 200 գ
աղ – 0,5 թ/գդ.
շաքարավազ– 1 ճ/գ.
քացախ - 1 ճ.գ.
աղացած սև պղպեղ

Նախ կաղամբը մանր կտրատում ենք, ապա ավելացնում ենք աղ, հատիկավոր շաքարավազ, քացախ և 100 գ ջուր։ Համեմված կաղամբը պետք է մանրակրկիտ տրորել։ Պետք է բացել ոլոռի պահածոյացված տուփը, քամել և ոլոռն ավելացնել կաղամբի մեջ։ Շաղ տալ աղացած սև պղպեղով և նրբորեն խառնել ամբողջ աղցանը:

Գազարով աղցան

Գազարով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

պահածոյացված կանաչ ոլոռ – 200 գ
թարմ գազար - 2 հատ:
մայոնեզ - 100 գ
սամիթի ճյուղեր – 100 գ

Գազարը պետք է մաքրել և քերել մանր քերիչով։ Բացեք կանաչ ոլոռի բանկա և քամեք մարինադը: Սամիթը պետք է մանր կտրատել և միացնել աղցանի մնացած բաղադրիչներին։ Այս աղցանը պետք է համեմված լինի մայոնեզով։

Կարտոֆիլով աղցան

Կարտոֆիլով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

պահածոյացված կանաչ ոլոռ – 200 գ
կարտոֆիլ - 3 հատ.
գազար – 2 հատ.
հավի ձու - 4 հատ:
պահածոյացված վարունգ - 3 հատ:
մայոնեզ - 100 գ
աղ - ըստ ճաշակի

Կարտոֆիլն ու գազարն անհրաժեշտ է եփել կեղևի մեջ, մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Հավի ձվերը պետք է պինդ եփվեն, ինչպես նաև կտրվեն փոքր կտորներով։ Պահածոյացված վարունգանհրաժեշտ է կտրել խորանարդի մեջ:

Պահածոյացված ոլոռի բանկաը պետք է բացել, քամել, միացնել նախկին բաղադրիչներին և աղացնել։ Այս աղցանը պետք է համեմել մայոնեզով։

Վարունգի աղցան

Վարունգով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

պահածոյացված կանաչ ոլոռ – 200 գ
կարտոֆիլ - 2 հատ.
թարմ վարունգ - 1 հատ.
թարմ լոլիկ - 1 հատ.
կանաչ սոխի փետուրներ – 100 գ
արևածաղկի ձեթ - 70 գ;
աղ - ըստ ճաշակի
սամիթի ճյուղեր – 50 գ

Այս աղցանի համար ավելի լավ է երիտասարդ կարտոֆիլ վերցնել, լվանալ և եփել կեղևի մեջ։ Այնուհետև մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը պետք է լվացվի և կտրատվի։ Վարունգը խորանարդի կտրատել և կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Բացեք ոլոռի պահածոյացված բանկա, քամեք ավելորդ հեղուկը և միացրեք ոլոռը աղցանի մնացած բաղադրիչների հետ: Աղացրեք ամեն ինչ, համեմեք արևածաղկի ձեթով և խառնեք։ Լրացրեք աղցանը մանր կտրատած սամիթով։

Հավի կրծքամսով աղցան

Հավի աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

պահածոյացված կանաչ ոլոռ – 200 գ
հավի կրծքամիս – 500 գ
կոտրիչ – 1 տուփ
Էստոնական պանիր – 300 գ
հավի ձու - 6 հատ:
մայոնեզ - 200 գ
աղ - ըստ ճաշակի

Հավի կրծքամիսը պետք է եփել աղաջրի մեջ, սառեցնել և մանր կտրատել։ Հավի ձվերը պետք է պինդ եփվեն, կեղևազրկվեն և կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ։ Կոշտ պանիրպետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ:

Բացեք ոլոռի պահածոյացված տուփը, քամեք հեղուկը և խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ։ Ամեն ինչին պետք է նաև կոտրիչ ավելացնել։ Այս աղցանը պետք է համեմել մայոնեզով և վրան կանաչ ոլոռով և մի քանի կրուտոնով:

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով

Խեցգետնի փայտով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
ծովախեցգետնի ձողիկներ – 250 գ
մսոտ լոլիկ - 1 հատ:
քաղցր և թթու խնձոր - 1 հատ:
մայոնեզ - 150 գ

Աղցանի բոլոր բաղադրիչները (խեցգետնի ձողիկներ, լոլիկ և խնձոր) պետք է կտրվեն փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել քամած կանաչ ոլոռ և համեմել մայոնեզով։

Կաղամբով աղցան

Աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

թթու կանաչ ոլոռ - 1 բանկա
Չինական կաղամբ - 600 գ
սոխ – 1 հատ.
պահածոյացված միդիա – 200 գ
հավի ձու - 4 հատ:
մայոնեզ - 200 գ
աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի

Չինական կաղամբը պետք է մանր կտրատել։ Հավի ձվերը պետք է պինդ եփել, մաքրել կեղևը և կտրատել մեծ կտորներով. Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել կես օղակների։ Բացեք միդիաների և կանաչ ոլոռի բանկաները, քամեք ամեն ինչ և խառնեք աղցանի մնացած բաղադրիչներին։ Պատրաստի աղցանը պետք է աղած, պղպեղով և մայոնեզով համեմված լինի։

Պահածոյացված շամպինիոններով աղցան

Պահածոյացված շամպինիոններով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

պահածոյացված շամպինիոններ - 200 գ
կարմիր բուլղարական պղպեղ - 50 գ
արևածաղկի ձեթ - 50 գ

Բացեք ոլոռի և սնկի պահածոյացված բանկա: Քամել այս բոլոր բաղադրիչները և շամպինիոնները մանր կտրատել։ բիբարպետք է կեղևազրկել, կտրատել սերմերը և պղպեղը խորանարդի կտրատել։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պետք է համադրվեն և համեմվեն արևածաղկի ձեթով։

Պարզ աղցան ճակնդեղով

Պարզ աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

թթու կանաչ ոլոռ – 200 գ
ճակնդեղի պահածոյացված – 200 գ
սոխ – 1 հատ.
գազար – 1 հատ.
արևածաղկի ձեթ - 50 գ
սամիթ և մաղադանոս – 50 գ

Նախ գազարը կեղևով եփում ենք, կեղևով կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։ Դուք պետք է կտրեք պահածոյացված ճակնդեղը նույն խորանարդի մեջ: Սոխը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Սիսեռի տարաը պետք է բացել, ավելորդ հեղուկը քամել, իսկ ոլոռը միացնել մնացած բաղադրիչներին։ Պատրաստի աղցանը պետք է համեմել արևածաղկի ձեթով և շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մաղադանոսով։

Բուրավետ աղցան լոլիկով

Լոլիկով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

թթու ոլոռ – 200 գ
թարմ վարունգ - 2 հատ:
լոլիկ - 2 հատ.
միջուկներ ընկույզ- 10 հատ:
սխտոր – 2 պճեղ
արևածաղկի ձեթ - 50 գ
կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ.
կանաչ սոխի փետուրներ – 50 գ
սամիթի ճյուղեր – 20 գ
աղ - ըստ ճաշակի

Լոլիկն ու վարունգը պետք է լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Բացեք ոլոռի բանկա, քամեք և խառնեք ոլոռը նախորդ բանջարեղենի հետ։ Ընկույզի միջուկը պետք է մանր կտրատել, սխտորը մաքրել և ճզմել սխտորի մամլիչով։ Այս աղցանի սոուսը պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել ընկույզը, սխտորը, կիտրոնի հյութը և արևածաղկի ձեթը։ Այս սոուսով համեմել աղցանը և վրան ցանել մանր կտրատած կանաչ սոխը և զարդարել սամիթի ճյուղերով։

Ավանդական Olivier աղցան

Կանաչ ոլոռը համեղ և առողջարար արտադրանք է, որը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Այն աղցաններին տալիս է բնորոշ համ և քաղցրություն, սակայն դրա ուշագրավ հատկությունները դրսևորվում են միայն արտադրողի գրագետ աշխատանքի դեպքում, երբ հավաքումը, մշակումը և բուն արտադրանքի պահպանման գործընթացը կատարվում են բոլոր նորմերին և կանոններին համապատասխան:

Կանաչ ոլոռը աղցանի համար պետք է լինի երիտասարդ, միջին չափի, նուրբ, բայց ոչ շատ փափուկ, իսկ բանկայի հյութը պետք է լինի պարզ և համեղ: Բաց բանկա կարելի է պահել 2 օրից ոչ ավել, իսկ չօգտագործված պարունակությունը ավելի լավ է տեղափոխել ապակե տարայի մեջ։

Պահածոյացված ոլոռ և թարմ կաղամբ- դասական համադրություն աղցանի մեջ: Մի փոքր վառ գույներ ավելացնելով, կարող եք ստանալ նոր համև ճաշի համար գեղեցիկ ուտեստ:

Բաղադրիչներ:

սպիտակ կաղամբ - 200 գր;
կարմիր կաղամբ - 200 գր;
քաղցր պղպեղ (դեղին) - 1 հատ;
թարմ գազար - 1 հատ;
սխտոր - 1 պճեղ;
աղ, աղացած սև պղպեղ;
կիտրոնի հյութ, բուսական յուղ։

Նախապատրաստում:

Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել կորեական քերիչով։ Ավելացնել աղ և ձեռքերով մի փոքր քամել։
Պղպեղը շերտերով կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, պղպեղը, քամել կիտրոնի հյութը և աղցանը համեմել բուսայուղով։

Սիսեռը բանկաների մեջ, ինչպես բոլոր պահածոները, պահվում է երկար ժամանակ, բայց ունի իր պիտանելիության ժամկետները։ Ապրանք գնելիս անպայման նայեք այս ժամկետի պիտանելիության ժամկետին: Սափորն ինքնին պետք է լինի անձեռնմխելի, առանց փորվածքների:

Սիսեռով և կաղամարով աղցան

Polka կետերը լրացնում են ոչ միայն բանջարեղենային ուտեստներ, բայց նաև լավ համադրվում է ծովամթերքի հետ աղցանների մեջ: Ստորև բերված բաղադրատոմսը պարունակում է, բայց ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել այլ ծովամթերք կամ վերցնել տեսականի:

Բաղադրիչներ:

կաղամարի դիակ - 4 հատ;
պահածոյացված ոլոռ - 100 գր;
սոխ - կես;
խաշած ձու - 3 հատ;
աղացած սև պղպեղ, մայոնեզ։

Նախապատրաստում:

Կաղամարը եռացնել ջրով, մաքրել կեղևը և եփել եռման ջրի մեջ 2-3 րոպե։
Հովացրեք, կտրեք շերտերով, ինչպես սոխը:
Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և քամել ոլոռի տարայի հյութը։
Բոլոր բաղադրիչները խառնել, աղցանը պղպեղել և համեմել մայոնեզով։

Ապրանքները կարող են պատրաստվել կամ արհեստական կոնսերվանտների կամ բնական բաղադրիչների միջոցով, որոնք նպաստում են երկարաժամկետ պահպանմանը: Ավելի լավ է գնել ոլոռ, որի պատրաստման ժամանակ օգտագործվում է միայն շաքար, աղ և ջուր։

Բաղադրատոմս հավի մսով

Բաղադրիչներ:

ծովախեցգետնի ձողիկներ - փաթեթ (200 գ);
կարտոֆիլ - 2 հատ;
ձու - 3 հատ;
պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր;
թարմ վարունգ - 200 գր;
ընկույզ - մի բուռ;
սամիթ, մաղադանոս – 30 գր;
աղ, աղացած սև պղպեղ;
մայոնեզ կամ սոուս:

Նախապատրաստում:

Եփել բաճկոն կարտոֆիլը և ձվերը: Հովացրեք, կեղևացրեք, վարունգի հետ միասին խորանարդի կտրատեք։
Խեցգետնի ձողիկները խաչաձև կտրատել փոքր շրջանակների, կանաչին մանր կտրատել։
Բոլոր ապրանքները խառնել աղցանամանի մեջ՝ ավելացնելով ոլոռ առանց մարինադի։
Պղպեղ և աղ լցնել աղցանին, եթե անհրաժեշտ է: Համեմեք մայոնեզով կամ աղցանի այլ սոուսով։

Մայոնեզն արդեն աղ է պարունակում, որը պետք է հաշվի առնել ճաշատեսակներում ավելացնելիս։ Եթե աղցանի այս տարբերակը մի փոքր անլուր է թվում, ապա կարող եք սոուսին կիտրոնի հյութ ավելացնել կամ թարմ վարունգի փոխարեն օգտագործել թթու վարունգ։

Վինեգրետ ճակնդեղից, թթու վարունգից և ոլոռից

Քանի որ վինեգրետի շատ տարբերակներ կան, ոլոռով այս մեկը նույնպես կարող է կրել այս անունը։

Կարդացեք նաև. Lecho աղցան ձմռան համար - 10 բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ:

ճակնդեղ - 2 հատ;
կարտոֆիլ - 3 հատ;
պահածոյացված ոլոռ - 200 գր;
բարել թթու վարունգ – 200 գր.;
կանաչ սոխ - 3-4 փետուր;
աղ, շաքարավազ, աղացած սև պղպեղ, չռաֆինացված արևածաղկի ձեթ։

Նախապատրաստում:

Ճակնդեղն ու կարտոֆիլը կեղևով եփում են տարբեր տարաներում։
Բանջարեղենը սառչում և մաքրում ենք, վարունգի հետ միասին խորանարդի կտրատում։
Սոխը մանր կտրատել և սիսեռից քամել հյութը։
Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղցանն աղել և պղպեղ անել, ավելացնել շաքարավազը և համեմել արևածաղկի ձեթով։

Դուք կարող եք ձեր սեփական կանաչ ոլոռը: Դա անելու համար 2-3 րոպե ճերմակել աղաջրի մեջ, դնել բանկաների մեջ և լցնել աղաջրով՝ 1 ճ/գ 1 լիտր ջրի դիմաց։ լ. աղ, 1 ճ. շաքարավազ և 1 ճ.գ. քացախ. Բանկաները մանրէազերծված և կնքված են:

Կանաչ ոլոռով ձողաձկան լյարդի բաղադրատոմս

Կոդի լյարդը շատ առողջարար մթերք է՝ հարուստ հանքանյութերով և ճարպաթթուներով։ Նրա հետ ճաշատեսակները համեղ են, սննդարար և վաղուց վայելում են արժանի ժողովրդականություն: Աղցանների համար գնեք ձողաձողի բնական լյարդ յուղով (պահածոյացված) և չպետք է խնայեք դրա վրա:

Բաղադրիչներ:

ձողաձկան լյարդ – 230 գր.;
պահածոյացված ոլոռ - 100 գր;
կարտոֆիլ - 2 հատ;
ձու - 3 հատ;
սոխ - կես;
սամիթ կանաչի - 3 գր;
ցածր յուղայնությամբ թթվասեր.

Նախապատրաստում:

Բաճկոնով կարտոֆիլը և ձվերը եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
Սոխը մանր կտրատել, կանաչիները մանր կտրատել։
Առանց ձեթի լյարդը պատառաքաղով տրորել և խառնել սոխի հետ։
Ավելացնել մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ չմոռանալով ոլոռը (հյութը պետք է քամել դրանցից)։
Համեմեք աղցանը փոքր քանակությամբ թթվասերով։

Կոդի լյարդը շատ բարձր կալորիականությամբ մթերք է, որը խորհուրդ չի տրվում հաճախակի օգտագործել: Այնուամենայնիվ, առողջ մարմնի համար ոչ մի կարևոր բան չկա, որ երբեմն ձեզ նման աղցան հյուրասիրեք: Որպեսզի աղցանը «չբեռնել» ավելորդ ճարպով, ավելի լավ է այն համեմել թթվասերով կամ ընդհանրապես սոուս չօգտագործել։

Լոլիկով և եգիպտացորենով նախուտեստ

Սիսեռով և եգիպտացորենով աղցանը արագ և պարզ ուտեստ է, որը միշտ կարելի է նոր ձևով պատրաստել՝ փոխելով սոուսի բաղադրիչները: Աղցանի համար կարելի է օգտագործել ցանկացած սորտի լոլիկ, իսկ եթե կան մի քանի տեսակներ՝ ավելի լավ։ Կարմիր, դեղին, շագանակագույն, բալի և այլ սորտեր՝ յուրաքանչյուրից կարող եք մի քիչ վերցնել և վայելել ամառվա գույները:

Նախապատրաստում:

Լոլիկները լվանալ, կտրել կամայական շերտերով:
Frillis-ը ձեռքերով պատռեք, պանիրը կտոր-կտոր արեք կամ կտրատեք ըստ ցանկության։
Քամեք հեղուկը ոլոռից:
Պատրաստում ենք սոուսը՝ բուսայուղի մեջ ավելացնել մանրացված սխտորի մեխակը, մի քանի կաթիլ մեղր, կիտրոնի հյութ, ռեհանի տերևներ, աղ և աղացած պղպեղ և լավ մանրացնել։
Աղցանի բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել սոուսը և լավ խառնել։

Ամենապարզ աղցանի սոուսը բաղկացած է նվազագույն բաղադրիչներից: Այն բացարձակապես ունիվերսալ է և համադրվում է ցանկացած բանջարեղենային խորտիկի հետ: Պետք է վերցնել ձիթայուղ, վրան ավելացնել աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ։