Շերտավոր աղցան ֆիլեով և սնկով. Շերտավոր աղցան հավով և սնկով

Մսով աղցաններ - պարզ բաղադրատոմսեր

Ախորժելի, համեղ և գեղեցիկ ուտեստ՝ ի ուրախություն ընտանիքի և ընկերների, չէ՞ որ դա յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է: Շերտավոր աղցան հավով և սնկով շատ հեշտ է պատրաստել:

30 րոպե

170 կկալ

5/5 (3)

Ճաշատեսակը պետք է հաճելի լինի աչքին, համի բողբոջներին և ստամոքսին: Համեղ շերտավոր աղցանների բոլոր բաղադրատոմսերից հավի մսով և սնկով այս աղցանը հենց դա է: Ստորև ձեզ համար պատրաստել ենք բազմաշերտ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, որ ձեզ գովաբանեն և գովաբանեն (իհարկե, միանգամայն արժանիորեն) ձեր խոհարարական տաղանդների համար, անպայման պատրաստեք այն առաջիկա շաբաթավերջին: Ժամանակի ծախսեր - 30 րոպեկամ ձեր սիրելի սերիալի մեկ դրվագ:

Նախապատրաստական ​​փուլ. ինչ ապրանքներ են մեզ անհրաժեշտ:

Այս փուլում պահանջվող աշխատանքը սնունդը լվանալն ու ջրի կաթսաների մեջ ցրումն է։ Ամեն ինչ թեթեւ ենք անում՝ ընդմիջումներին ծաղկային թեյ խմելով։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

Հիմնական փուլ՝ կտրատել ամեն ինչ, երեքը և խառնել

Ի վերջո, մենք սկսում ենք հիմնական փուլը `խոհարարություն:

1. Նախ սոխը տապակել։
   Գլուխները մաքրում ենք, մանր խորանարդիկների կտրատում, գցում տապակի մեջ, որտեղ բուսայուղն արդեն մանրակրկիտ տաքացել է։ Այս աղցանի համար խորհուրդ է տրվում սոխը տապակել այնպես, ինչպես տապակի մեջ, այսինքն. բերել խրթխրթան վիճակի(բայց մի այրեք այն): Մինչ այն տապակվում է, մենք զբաղվում ենք սնկով (հաջորդ կետ), չմոռանալով ժամանակ առ ժամանակ խառնել մեր սոխը:
2. Լվացեք և մաքրեք սունկը։
   Խոշոր նմուշները կտրում ենք կտորների՝ փոքրերը թողնելով ամբողջական։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք թթու կամ աղած սունկ, ապա դրանք պետք է լավ ողողեք՝ ավելորդ համերից ազատվելու համար։
   

   Այս ուտեստի համար ես սովորաբար վերցնում եմ թարմ կամ սառեցված շանթերելներ կամ մեղրով սունկ (ես սիրում եմ կարմիր մեղրի սունկը, որը վաճառվում է քաշով և տոպրակների մեջ սառեցված, չգիտեմ դրանց բազմազանությունը): Այս սնկերն ունեն գեղեցիկ նարնջագույն գույն և հիանալի տեսք ունեն աղցանի մեջ: Հատկապես եթե այն մատուցվում է ապակե տարայի մեջ։

3. Սունկը լցնել տապակած սոխով տապակի մեջ, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր, միացնել մարմանդ կրակին և սպասել, մինչև ջուրը համարյա գա: ամբողջությամբ գոլորշիանա.
4. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։
   Ես միշտ փոքր պալարներ եմ վերցնում (հավի ձվի չափ) ու մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո եփում եմ, որ կեղևը չճաքի։ Այս կերպ կարտոֆիլն իր օգտակար և համեղ նյութերը ջուր չի թողնում։ Հենց որ այն պատրաստ է, ես անմիջապես քամում եմ ջուրը։ Կարտոֆիլի մաքրում դեռ տաք- կեղևից ստացված խոնավությունը ժամանակ չունի ներգաղթելու արժեքավոր միջուկի մեջ: Նման կարտոֆիլը ոչ միայն համեղ կլինի, այլև լավ կներծծի մայոնեզը, ուստի աղցանը կդառնա հյութալի և ոչ ջրային։
5. Եփած գազարը մաքրել և մանր կտրատել։ քերիչ
   Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է այս աղցանի համար տապակել գազար. Ընտրեք հյութալի, քաղցր արմատային բանջարեղեն - սա կարևոր է: Գազարը մաքրել, մանր (!) քերիչով անցկացնել և ավելացնել շատ լավ տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Եթե ​​ձեթը սառը է, գազարն այն չափազանց ակտիվ է կլանում։ Շատ տապակելու կարիք չկա՝ ավելի շատ հյութ կմնա։ Տապակելուց հետո ավելորդ յուղը պետք է հեռացվի, բայց մինչև ամբողջովին չորանա: Այս աղցանի մեջ շատ օգտակար կլինի գազարի հյութի և յուղի խառնուրդը։
6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
   Այս շերտավոր հավի աղցանը նույնպես պատրաստվում է պանրով։ Եթե ​​դուք չունեք պինդ պանիր, կարող եք ընդօրինակել այն։ Սովորական պանրի մի կտորԱռանց փաթաթման դնել ափսեի մեջ և սառեցնել։ Այնուհետև հանեք այն, թող հալվի և օգտագործեք այն ձեր սրտով: Ավելորդ խոնավությունը սառչելուց հետո կգոլորշիանա, և մենք կստանանք հավասարապես չորացած (բայց ոչ չոր) պինդ պանիր։
7. Եփած հավի միսը մանր կտրատել։
   Միս եփել աղցանների համար ավելի լավ է ոսկորների վրա- համը շատ ավելի հյութալի է:
   Ոչ մի դեպքում այն ​​չպետք է չափազանց եփվի։ Հավի միսը և ցանկացած այլ միս եփելուց անմիջապես հետո հանում ենք արգանակից, որպեսզի մնացած հյութերը չմտնեն ջուրը։ Խորհուրդ չեմ տալիս այս աղցանի համար կուրծքը տապակել, այն արդեն շատ ավելորդ ճարպ ունի:

Համեմել և զարդարել աղցանը

Մեր սիրելի կանաչեղենից հեռացնում ենք հաստ ճյուղերը՝ թողնելով միայն տերեւներ, սամիթի «խուճապներ»։ Լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։

Մայոնեզը կօգտագործվի ներծծման համար, այնպես որ հիմա ժամանակն է ինքներդ պատրաստել կամ փայլեցնել խանութում գնվածը: Դե, եթե դուք ծույլ եք կամ վստահ եք ձեր սիրելի ապրանքանիշի վրա, ապա պատրաստը կկատարի:

Մարդիկ բաժանվում են երկու խմբի՝ նրանք, ովքեր կարողանում են ինքնուրույն մայոնեզ պատրաստել, և նրանք, ովքեր չեն կարողանում: Եթե ​​դու վերջիններից ես, ինչպես ես, կարող ես պարզապես փոփոխել խանութից գնվածը։ Ավելացնել 200 գ փաթեթի համար մեկ հում ձվի դեղնուց, հարած աղով, մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ (կարող է լինել արևածաղիկ), մեկ թեյի գդալ պատրաստի տաք մանանեխ։ Էսթետները սրան կարող են ավելացնել մեկ գդալ Դիժոնի մանանեխ (հատիկներով):

Այժմ ժամանակն է լցնել բոլոր բաղադրիչները ապակե աղցանի ամանի մեջ: Կանգ առեք Սա պետք է արվի գեղարվեստորեն, շերտերով: Այսպիսով, մեր շերտերը.

• կարտոֆիլ;
• մայոնեզ;
• կանաչապատում;
• սունկ;
• գազար;

Պատրաստենք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Հավի կրծքամիսը եփեք աղաջրի մեջ մինչև փափկի (20-30 րոպե) և երբ այն սառչի, կտրեք մանրաթելերի։

Ափսեի հատակը քսել սերուցքային պանրով (կարելի է փոխարինել թթվասերով կամ մայոնեզով), դնել կաղապարման օղակ և դնել հավի մսի 1/3 մասը։

Տաք տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և դնել շերտ կտրատած սունկը։ Տապակել մինչև լավ կարմրեն, 2-3 րոպե, երբեմն խառնելով։ Տապակելիս մի քիչ աղ ավելացրեք։

Հավի միսը յուղել սերուցքային պանրով (մոտ 1 ճաշի գդալ) և շարել սունկը։

Խաշած ձվերը քերել միջին քերիչով։

Հաջորդ շերտում լցնում ենք ձվերի կեսը և քսում սերուցքային պանրով (եթե շերտերը քսում ենք ոչ թե սերուցքային պանրով, այլ թթվասերով, ապա ձվի շերտը պետք է աղացնել)։

Տեղադրել հավի մսի ևս մեկ երրորդը և քսել սերուցքային պանիրով:

Լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, վրան եռման ջուր լցնում, անմիջապես կեղևը հանում և մանր խորանարդիկների կտրատում՝ հանելով սերմերը (աղցանի համար օգտագործում ենք լոլիկի միայն խիտ մասը)։

Տեղադրել լոլիկի շերտ:

Վերևում դրեք մնացած հավի միսը, ապա ավելացրեք մնացած ձվերը։

Հավի ու սնկով շերտավոր աղցան գրեթե պատրաստ է։ Բայց եթե թողնեք 20-30 րոպե, որպեսզի ներծծվի, և բոլոր համերը նորից միանան, շատ ավելի համեղ կլինի։

Զարդարեք մաղադանոսի մի ճյուղով և մատուցեք վառ, համեղ, սրտանց հավով և սնկով աղցան:

Բարի ախորժակ!

Քայլ 1. պատրաստել հավի ֆիլե:

Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի միջոցով մաքրում ենք միսը երակներից, աճառից, թաղանթներից և ավելորդ ճարպից։ Հաջորդը, բաղադրիչը տեղափոխեք միջին չափի կաթսա և լցրեք այն սովորական սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հավի միսը մոտավորապես 2-3 մատի համար.
Տարան դրեք բարձր կրակի վրա և մի փոքր ծածկեք կափարիչով, որպեսզի հեղուկն ավելի արագ եռա: Դրան ավելի մոտ, փրփուրը կսկսի հայտնվել իր մակերեսին: Անպայման հանեք այն փորված գդալով և դեն նետեք։ Եռալուց հետո միացրեք այրիչը և եռացրեք միսը 30–40 րոպե(կախված կրծքի չափից): Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո պատառաքաղով կամ դանակի ծայրով ծակեք բաղադրիչը և տեսեք, թե որքանով է այն պատրաստ։ Եթե ​​սարքավորումը հեշտությամբ թափանցում է միջուկը, ապա կարող եք հավը հանել եռացող ջրից։ Եթե ​​միսը դեռ մի քիչ կոշտ է, ապա դուք պետք է երկարացնեք պատրաստման ժամանակը: 8-12 րոպե.

Վերջում անջատեք այրիչը և ֆիլեն տեղափոխեք կտրող տախտակի վրա։ Թողեք, որ մի փոքր սառչի։ Սրանից անմիջապես հետո դանակով միսը մանր կտրատեք և տեղափոխեք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել հավի ձու:

Ձվերը դնել փոքր կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ լցնել սովորական սառը ջրով։ Տարան դնել միջին կրակի վրա և թող պարունակությունը եռա։ Դրանից անմիջապես հետո մենք հայտնաբերում ենք 10 րոպեև ձվերը պինդ եփել։ Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և ջեռոցի ձեռնոցներով վերցրեք տապակը և դրեք լվացարանի մեջ հոսող սառը ջրի տակ:

Երբ բաղադրիչները լիովին սառչում են, մաքրեք դրանք մաքուր ձեռքերով և դրեք կտրող սալիկի վրա: Միջին քերիչով ձվերը քերել ուղիղ հարթ մակերեսի վրա, իսկ հետո չիպսերը լցնել մաքուր ափսեի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել սոխը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ: Տեղադրեք բաղադրիչը կտրող տախտակի վրա և կտրեք երկայնքով երկու կեսի: Յուրաքանչյուր մասը բարակ կտրատում ենք կիսաօղակների և տեղափոխում ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել շամպինիոնները:

Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ մաքրում ենք սունկը գլխարկների և ցողունների կոպիտ բծերից, այնուհետև կտրատում բարակ շերտերով կամ փոքր կտորներով։ Մանրացված բաղադրիչները տեղափոխում ենք մաքուր ափսեի մեջ ու մի քիչ թողնում մի կողմ։

Քայլ 5. պատրաստել կոշտ պանիր:

Միջին քերիչով քերեք պինդ պանիրն անմիջապես կտրատախտակի վրա։ Այնուհետև սափրվելը լցնել դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 6. պատրաստել աղվափնջիկ աղցան հավով և սնկով։

Տապակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ այն լավ տաքանա, կտրատած սոխը լցնում ենք տարայի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ փայտե սպաթուլայի հետ խառնելով, տապակում ենք բաղադրիչը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը։ Այժմ, առանց այրիչը անջատելու, սոխը զգուշորեն հետ տեղափոխեք ափսեի մեջ, որպեսզի թավայի մեջ դեռ մի քիչ բուսական յուղ մնա, և տարան նորից դրեք միջին կրակի վրա։

Այնուհետև ավելացնել կտրատած շամպինիոնները և տապակել դրանք մինչև ամբողջովին եփվեն: Ցանկության դեպքում սունկը կարելի է թեթև աղացնել։ Ուշադրություն.Մի մոռացեք ժամանակ առ ժամանակ ամեն ինչ խառնել առկա սարքավորումների միջոցով, որպեսզի բաղադրիչները չայրվեն թավայի հիմքում: Վերջում անջատեք այրիչը և շամպինիոնները նորից լցրեք ափսեի մեջ։ Երբ ամեն ինչ ամբողջովին սառչի, մենք սկսում ենք ձևավորել աղցանը:

Քանի որ մեր ուտեստը բաղկացած է լինելու շերտերից, յուրաքանչյուր մակարդակ անպայման քսեք մայոնեզով, այն հարթեցնելով ճաշի գդալով։ Այսպիսով, եկեք սկսենք: Եփած հավի ֆիլեն առաջին շերտով դնել հատուկ ափսեի վրա կամ աղցանամանի մեջ։ Այնուհետև այստեղ ավելացրեք ձվերը և ճաշի գդալով սեղմեք դրանք: Ուշադրություն.Այս շերտը մայոնեզով քսելու կարիք չկա։ Սրանից անմիջապես հետո վրան դնել տապակած սոխը։ Չորրորդ շերտի մեջ դնել շամպինիոնները, ապա շաղ տալ քերած պինդ պանիրով։ Վերջին բաղադրիչը մայոնեզով քսելու կարիք չկա։ Վերջ, աղցան պատրաստ է:

Քայլ 7. մատուցել շերտավորված աղցան հավով և սնկով:

Պատրաստի աղցանը մատուցեք անմիջապես ճաշի սեղանին՝ առանց սառնարանում սառեցնելու։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ դեղաբույսերով և վայելել միայն հացի կտորներով, քանի որ այն շատ համեղ է:
Բարի ախորժակ!

Աղցան պատրաստելու համար հարմար է ցանկացած պինդ պանիր։ Օրինակ, դա կարող է լինել ռուսերեն, կոստրոմա, ադիգե կամ հոլանդերեն;

Լավագույնն է օգտագործել տնական մայոնեզը: Բայց եթե սա չգտնվի, լավ է: Պարզապես օգտագործեք բարձր յուղայնությամբ սոուս, օրինակ. 67% ;

Այս աղցանը կարելի է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան երկու օր;

Ճաշատեսակը կարելի է ձևավորել սլայդով (ինչպես մենք արեցինք), կամ կարող եք օգտագործել մի մեծ կլոր կաղապար առանց հատակի և բաղադրիչները հերթով դնել այնտեղ՝ յուղելով դրանք մայոնեզով: Այնուհետև մենք կստանանք մի գեղեցիկ աղցան՝ թմբուկի տեսքով։

Առաջարկում եմ պատրաստել շերտավոր աղցան հավով և սնկով։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել ինչպես տոնական սեղանի, այնպես էլ ամեն օրվա համար։ Այն պատրաստվում է մատչելի բաղադրիչներից, որոնք, ամենայն հավանականությամբ, կգտնվեն յուրաքանչյուր սառնարանում: Աղցանի համար կարող եք օգտագործել ապխտած, խաշած կամ տապակած հավ։

Վերցրեք այս ապրանքները (տես լուսանկարը)

Լվացեք թարմ հավի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Պղպեղ և աղ: Տապակի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձեթ։ Տապակել հավի միսը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թույն. Կտրեք փոքր կտորներով:

Լվացեք և չորացրեք շամպինիոնները։ Հեռացրեք մաշկը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Տապակել մնացած արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև եփվի։ Վերջում համեմում ենք աղով և աղացած սև պղպեղով։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:

Մարինացված վարունգը մանր կտրատել։

Շերտավորեք բոլոր բաղադրիչները ձուլման օղակով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ հավ, տապակած սունկ, վարունգ, պահածոյացված եգիպտացորեն, հավ և սունկ: Յուրաքանչյուր շերտը համեմում ենք մայոնեզի ցանցով։ Հավի մսով և սնկով շերտավոր աղցան պատրաստ է։

Այս հոդվածից դուք կսովորեք.

Պարզվում է, որ սնկից սառը նախուտեստներ պատրաստել սովորելու համար հարկավոր չէ ավարտել խոհարարական քոլեջները և ունենալ լավագույն ռեստորանի խոհարարի պաշտոնը։ Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել սնկով և հավով աղցան, որն իսկական զարդարանք կդառնա ոչ միայն տոնական սեղանի, այլև աշխատանքային օրերին՝ սառնարանի համար։ Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, այնպես որ դուք ունեք հսկայական ընտրություն, թե ինչպիսի համով կվերաբերվեք ինքներդ ձեզ, ձեր սիրելիին և ձեր սիրելիներին այսօր:

Բաղադրատոմս թիվ 1.

Արքայական աղցան՝ սունկ, հավ, նուռ

Սնկով և հավով աղցանի ամենահամեղ և սիրված տարբերակներից է Ցարսկին, որը պարունակում է հյութալի նռան հատիկներ։

Բաղադրիչներ:

• խաշած խոզի լեզու՝ 1 հատ;
• խաշած հավի ֆիլե `100 գ;
• թթու սունկ `200 գր;
• նուռ՝ 1 հատ;
• ձու՝ 2 հատ;
• մայոնեզ `100 գ;
• սամիթ, մաղադանոս, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Լեզուն կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։
2. Հավի ֆիլե - փոքր կտորներով:
3. Սունկ - շերտերով:
4. Կտրել պինդ խաշած ձվերը։
5. Խառնեք ձեր մանրացրած բոլոր բաղադրիչները, պղպեղը, աղը և համեմեք մայոնեզով։
6. Աղցանը շարել հողաթմբի մեջ, գեղեցիկ ձև տալ, վրան ցանել նախ խոտաբույսերով, ապա նռան ամբողջական հատիկներով։

Արդյունքը պարզապես շքեղ աղցան է լեզվով, սնկով և հավով, որից ոչ ոք չի կարող հրաժարվել։ Ավելի շատ աշխատեք, հակառակ դեպքում ոչ ոք չի ստանա, քանի որ բոլորը ավելին կխնդրեն:

Բաղադրատոմս թիվ 2.

Թեթև աղցան սնկով, հավով և պանրով

Մեկ այլ ոչ պակաս համեղ աղցան՝ հավը, սունկը և պանիրը հիանալի համադրվում են ձվի հետ։ Ոչինչ ավելորդ, այնպես որ մի անհանգստացեք ձեր կազմվածքի համար:

Բաղադրիչներ:

• հավի կրծքամիս՝ 1 հատ;
• շամպինիոններ `300 գր;
• խաշած ձու `4 հատ;
• պանիր՝ 120 գր;
• մայոնեզ `100 գ;
• բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի կրծքամիսը եփել աղաջրի մեջ, սառեցնել՝ առանց արգանակից հանելու։ Դրանից հետո այն ազատեք մաշկից և ոսկորներից։ Կտրեք այն բարակ և մանր կտրատեք հատիկի երկայնքով:
2. Սունկը կտրատել բարակ շերտերով և տապակել բուսայուղի մեջ 7–10 րոպե։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
3. Սպիտակուցները քերել և շաղ տալ արդեն կրակից հանված սնկերի վրա։
4. Դեղնուցներն առանձին քերել և խառնել հավի մսի հետ։ Աղցանի այս հատվածը համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։
5. Հարթ ճաշատեսակի վրա սնկերի հերթադիր շերտերը դնում ենք սպիտակներով, իսկ հավի միսը` դեղնուցով:
6. Վերևում ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով:

Պահպանեք այս սնկով աղցանի բաղադրատոմսը, երբ ձեզ անսպասելիորեն անհրաժեշտ է սեղան հավաքել:Նրա բոլոր բաղադրիչները միշտ ձեռքի տակ են, այն արագ է եփվում, իսկ համը նուրբ և շքեղ է։

Բաղադրատոմս թիվ 3.

Էկզոտիկ աղցան սնկով, հավի միսով և արքայախնձորով

Արքայախնձորից, հավից և սնկով պատրաստված էկզոտիկ աղցանը, պարզվում է, անսովոր նուրբ է համով։ Հաճելիորեն զարմացնում է արեւադարձային մրգի անսպասելի համադրությունը անտառային մսի ու թռչնամսի հետ։

Բաղադրիչներ:

• պահածոյացված արքայախնձոր՝ 500 գր;
• շամպինիոններ `500 գր;
• խաշած ձու `5 հատ;
• հավի կրծքամիս՝ 500 գր;
• սոխ - 1 գլուխ;
• մայոնեզ, մանանեխ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի կրծքամիսը խաշել, կեղևն ու ոսկորները հանել, կտրատել։
2. Շամպինիոնները եփել, կտրատել շերտերով։
3. Սոխը մանր կտրատել։
4. Սպիտակուցը մանրացրեք։
5. Արքայախնձորները մանր կտրատել։
6. Խառնել մանր կտրատած միսը, սպիտակուցը, սոխը, սունկը, արքայախնձորը։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
7. Դեղնուցները մանրացնել մայոնեզով, ավելացնել մանանեխի և արքայախնձորի հյութ։
8. Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով։
9. Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է սառեցնել սառնարանում։

Հավի, արքայախնձորի և սնկով աղցանի այս բաղադրատոմսը կարող է իսկական տոնական զարդարանք դառնալ, եթե այն դնեք արքայախնձորի տեսքով։ Փորձեք հյուրերին զարմացնել ոչ միայն անսպասելի համով, այլև ձեր ուտեստի գեղեցկությամբ։

Բաղադրատոմս թիվ 4.

Վարունգի սնկով և հավի աղցան

Իսկապես ռուսական ուտեստը հավով, վարունգով և սնկով աղցան է՝ առանց էկզոտիկայի, առանց մրգերի: Բացառապես ռուսական ստամոքսին մոտ արտադրանք։ Անշուշտ տղամարդիկ կգնահատեն այս բաղադրատոմսը։

Բաղադրիչներ:

• հավի ոտքեր՝ 500 գր;
• թարմ շամպինիոններ `150 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• գազար՝ 1 հատ;
• թթու վարունգ `3 հատ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն `5 ճաշի գդալ;
• խաշած ձու `2 հատ;
• սխտոր՝ 2 պճեղ;
• մայոնեզ, խոտաբույսեր, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում, որ սոխի հետ տապակվի։
3. Շամպինիոնները կտրատել շերտերով և ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ։ Տապակել 5-7 րոպե։
4. Հավի ոտքերը եռացնել, հեռացնել ոսկորներից և մանր կտրատել։
5. Վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Ձվերը քերել
7. Խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատել։ Խառնել դրանք մայոնեզով։
8. Այժմ այդ ամենը շերտ-շերտ դրեք ճաշատեսակի վրա՝ յուրաքանչյուր շերտը ծածկելով մայոնեզով և մի քիչ աղ ավելացնելով։ Շերտերի հերթականությունը հետևյալն է՝ հավի միս, վարունգ, սունկ, գազար, սոխ, գազար, վարունգ, միս, եգիպտացորեն, ձու։

Հավի և սնկով աղցանի այս բաղադրատոմսը պարզ է, բայց աներևակայելի համեղ:Արժե փորձել ձեր հանգստի ժամանակ և ներառել այն ձեր ճաշացանկում:

Բաղադրատոմս թիվ 5.

Հավի աղցան սնկով շերտերով

Շերտավոր աղցաններն այսօր աներևակայելի տարածված են: Դուք ոչ ոքի չեք զարմացնի բոլոր բաղադրիչների խառը կույտով: Սակայն սառը նախուտեստների մի քանի «հատակներ» նորաձև և մոդայիկ են ժամանակակից խոհարարության համար: Ուստի, անպայման փորձեք պատրաստել սնկով հավի շերտավոր աղցան՝ համեղ, նորաձև, սննդարար և առողջարար։

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե `500 գր;
• թարմ շամպինիոններ `500 գ;
• գազար՝ 2 հատ;
• կարտոֆիլ՝ 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• խաշած ձու `4 հատ;
• պանիր՝ 300 գր;
• մայոնեզ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Եփած հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Կարտոֆիլը խաշել կեղևի մեջ, մաքրել և քերել։
3. Շամպինիոնները տապակել բուսայուղի մեջ, աղ և պղպեղ անել։
4. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, սնկից առանձին։
5. Պանիրն ու ձուն նույնպես քերել։
6. Աղցանը ճաշատեսակի վրա շարում են շերտերով (յուրաքանչյուր շերտը մայոնեզով պատում ենք) հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, սունկ, միս, սոխ և գազար, ձու, պանիր։

Տապակած սնկով այս շերտավոր աղցանը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։Այն կարող է անճաշակ թվալ, բայց համը հաստատ բոլորին դուր կգա։

Բաղադրատոմս թիվ 6.

«Արական» աղցան՝ հավ, սունկ, լոլիկ

Մեկ այլ շերտավոր աղցան՝ հավ, սունկ, լոլիկ, ձու։ Այն նույնիսկ կոչվում է «արական», քանի որ այն արագ և հեշտ է պատրաստվում:

Բաղադրիչներ:

• հավի միս `100 գր;
• խաշած ձու `2 հատ;
• թթու սունկ `100 գր;
• կոշտ պանիր `100 գ;
• կարտոֆիլ՝ 2 հատ;
• սխտոր՝ 2 պճեղ;
• լոլիկ `1 հատ;
• մայոնեզ՝ 200 գր.

Բաղադրատոմսը:

1. Միսը եփել և կտրատել շերտերով։
2. Ձուն և պանիրը քերել։
3. Շամպինիոնները մանր կտրատել։
4. Լոլիկը կտրատել շերտերով։
5. Կարտոֆիլը խաշել և կտրատել շերտերով։
6. Սխտորը մանր կտրատել։
7. Ամեն ինչ ափսեի վրա դնել շերտերով՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով՝ միս, ձու, սունկ, լոլիկ, պանիր, կարտոֆիլ, սխտոր։
8. Վերին շերտը քսել մայոնեզով, ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով:

Նույնիսկ ամուրին կարող է այս «տղամարդկային» աղցան պատրաստել լոլիկից, պանիրից, սնկով և հավից:

Բաղադրատոմս թիվ 7.

Անտառային աղցան՝ հավ, սունկ, ընկույզ

Մեկ այլ աղցան՝ հավ, սունկ, պնդուկ։ Փորձեք համերի այս անհավանական համադրությունը՝ սունկ և ընկույզ, որը ձեզ կպարգևի անտառի և բնության թարմության զգացողություն։

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե `400 գր;
• թարմ շամպինիոններ `400 գ;
• ձու՝ 4 հատ;
• պանիր՝ 150 գր;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ընկույզ՝ 100 գր;
• բուսական յուղ, աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի։ Կտրեք այն կտորների մեջ:
2. Սունկը կտրատել շերտերով։
3. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։
4. Սկզբում սունկը սոխից առանձին տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև սոխը միացնում ենք սնկով և տապակում ենք ևս 5 րոպե։
5. Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Ընկույզները մանր կտրատել։
7. Հավի կեսը խառնել մայոնեզի հետ և դնել աղցանների ամանի մեջ։
8. Այս շերտը թեթևակի ցանել ընկույզով և քսել մայոնեզով։
9. Ձվի շերտ - մայոնեզ:
10. Մի շերտ սնկով - մայոնեզ:
11. Մի շերտ քերած պանիր՝ մայոնեզ։
12. Կրկին կրկնել բոլոր շերտերը:

Հավից, ընկույզից և սնկով պատրաստված անտառային աղցանը շատ անսովոր համ ունի, բայց դա նրա համն ու հմայքն է:

Բաղադրատոմս թիվ 8.

Կոճու աղցան՝ հավ, սունկ, եգիպտացորեն

Եվ ևս մեկ գեղեցիկ աղցան հավով, եգիպտացորենով և սնկով, որը կհիացնի ձեզ իր նուրբ և նուրբ համով։

Բաղադրիչներ:

• հավի ֆիլե `300 գր;
• թարմ սունկ `300 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն `300 գր;
• գազար՝ 1 հատ;
• սոխ - 1 սոխ;
• խաշած ձու `2 հատ;
• մայոնեզ `200 գ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրատոմսը:

1. Ֆիլեն եռացնել, հեռացնել ոսկորներն ու մաշկը, կտրատել կտորներով։
2. Ձվերը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Գազարը քերել մանր քերիչով։
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Սունկը մանր կտրատել։
6. Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, վրան ավելացնել գազար, իսկ որոշ ժամանակ անց՝ սունկ։ Զովացրեք խառնուրդը։
7. Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ, պղպեղ և մայոնեզ: Աղցանը կոճղի ձևավորեք և ուտեստը սառեցրեք սառնարանում։

Համոզվեք, որ փորձեք բաղադրատոմսերից մեկը. սնկով հավի աղցանը երանության բարձրությունն է, անհավատալի համը և սնկերի անտառային բույրը: Նուրբ հավի միսը այս սառը ուտեստներին հատուկ երանգ է հաղորդում: Հիմնական բանը ընտրելն է, թե որտեղից սկսել, և այդ դեպքում, հավանաբար, չեք կարողանա կանգ առնել և փորձել այս բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը: