Չլուծված վիճակում սորբինաթթուն ակտիվ է։ Սննդային հավելման E200 - սորբինաթթու օգուտներն ու վնասները

Նմանատիպ հոդվածներ

Սորբինաթթվի ֆիզիկական հատկությունները

Տէ՛ր, սա թագուհի է։ Լատինական Sorbus - rowan-ից: Rowan պտուղները պարունակում են մինչև 2% սորբինաթթու: Իսկ լոռամիրգը և լինգոնը պարունակում են բենզոատներ (E211), ինչի պատճառով նրանք չեն փչանում ջրի մեջ։ Սրանք բնական կոնսերվանտներ են

Հայտնաբերման պատմություն

Անվտանգ սինթետիկ կոնսերվանտ՝ սորբինաթթու

Դիմում

Հետազոտությունների համաձայն՝ այն կանայք, ովքեր շաբաթական մի քանի բաժակ գարեջուր կամ գինի են խմում, կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացման ավելի մեծ ռիսկ ունեն։

Վնասակա՞ն, թե՞ օգուտ.

Օրական ընդամենը երկու անգամ ժպտալը կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը և նվազեցնել սրտի կաթվածի և ինսուլտի ռիսկը։

Սորբինաթթու. Դեղաքանակ

E200-ի ավելացման շնորհիվ խմիչքների պահպանման ժամկետը ավելանում է մինչև 30 օր կամ ավելի: Քանի որ կոնսերվանտը ցածր ջերմաստիճանի դեպքում վատ է լուծվում ջրի մեջ, ամրությունը մեծացնելու համար ոչ ալկոհոլային ըմպելիքներՄասնագետները նախընտրում են օգտագործել ոչ թե բուն թթուն, այլ նատրիումի սորբատի ջրային լուծույթը: Այդ նպատակների համար լայնորեն օգտագործվում է նաև կալիումի սորբատը, որն ավելի հարմար է պահեստավորման համար։

syl.ru

Պահպանիչ սորբինաթթու E200 - վնաս, օգտագործում

Նկարագրություն և բնութագրեր

Սննդամթերքի բնական կոնսերվանտի սորբինաթթվի բացառիկ հատկությունները պայմանավորված են առաջին հերթին քիմիական միացության բաղադրությամբ։ E200-ն ունի ընդգծված հակամանրէային հատկություններ, որոնք ճնշում են պաթոգենների, մասնավորապես խմորիչի և բորբոսի զարգացումը: Բազմաթիվ փորձեր ու գիտական ​​հետազոտություններ դրանում չեն հայտնաբերել քաղցկեղածին նյութեր։ Խելամիտ չափաբաժիններով սորբինաթթուն E200-ը դրական ազդեցություն է ունենում մարդու օրգանիզմի վրա, նպաստում է օրգանիզմի դետոքսիկացմանը և բարելավում է իմունիտետը:

Արդյո՞ք սորբինաթթուն վնասակար է: Ցանկացած նյութ կարող է թույն դառնալ սխալ ձեռքերում, ամեն ինչ կախված է դեղաքանակից։ Այսպիսով, սորբինաթթուն, երբ օգտագործվում է անթույլատրելի մեծ քանակությամբ, կարող է առաջացնել լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ, որոնք ուղեկցվում են քորով, ցանով և մաշկի կարմրությամբ: Բացի այդ, երբ այն մտնում է մարդու օրգանիզմ, սորբինաթթուն ոչնչացնում է վիտամին B12-ը: Այնուամենայնիվ, սա չի կարելի լուրջ վտանգ անվանել, եթե կոնսերվանտի քանակը շատ փոքր է, բայց եթե այն սպառվում է կանոնավոր և մեծ չափաբաժիններով, դա կարող է հանգեցնել վիտամին B12-ի պակասի: Այս հիվանդությանը բնորոշ են հետևյալ ախտանշանները՝ հիշողության և ուղեղի ֆունկցիայի վատթարացում, արյունաստեղծ համակարգի խանգարումներ, որոնք հանգեցնում են արյան կարմիր բջիջների նվազմանը և օրգանիզմի դիմադրողականության նվազմանը վարակների նկատմամբ։ Առանց չափազանցության կարելի է ասել, որ նման վիճակը վտանգ է ներկայացնում մարդու կյանքի և առողջության համար

Հաճախ ապրանքների, կոսմետիկայի կամ դեղամիջոցների պիտակների վրա, որոնք մենք գնում ենք սուպերմարկետներում և դեղատներում, կարելի է տեսնել «սորբինաթթու» (E200) առեղծվածային մակագրությունը: Որպես կանոն, արտադրանքի մեջ ցանկացած օտարերկրյա հավելումների առկայությունը տագնապալի է։ Բայց մի՞թե ամեն ինչ այդքան պարզ է։ Սորբինաթթուն կոնսերվանտ է, որը լայնորեն օգտագործվում է սննդի, դեղագործության և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ: Այս քիմիական միացության նման պահանջարկը պայմանավորված է նրա ուժեղ հակամանրէային ազդեցություններով, որոնք կանխում են արտադրանքի վաղաժամ փչացումը։

Ամեն դեպքում օգտակար չէ....

Բացի այդ Սննդի արդյունաբերություն, սորբինաթթուն օգտագործվում է նաև ծխախոտի և կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ

Սորբինաթթվի օգտագործումը

Անցյալ դարի առաջին կեսին հայտնաբերվեցին թթվի հակամանրէային հատկությունները։ Իսկ 50-ականների կեսերին սկսեցին արտադրել այն արդյունաբերական մասշտաբով ու օգտագործել որպես կոնսերվանտ։ Այսօր սննդային հավելումը e200 արտադրվում է խտացնելով քետենը կրոտոնալդեհիդով՝ օգտագործելով թթվային կատալիզատորներ:

Վիճակագրության համաձայն՝ երկուշաբթի օրերին մեջքի վնասվածքների ռիսկն ավելանում է 25%-ով, իսկ սրտի կաթվածի ռիսկը՝ 33%-ով։ Զգույշ եղեք.

Եթե ​​ձեր լյարդը դադարի աշխատել, մահը տեղի կունենա 24 ժամվա ընթացքում

Չորս կտոր մուգ շոկոլադը պարունակում է մոտ երկու հարյուր կալորիա։ Այսպիսով, եթե չեք ցանկանում գիրանալ, ավելի լավ է օրական երկու կտորից ավելի չուտել։

Բացի սննդի արդյունաբերությունից, սորբինաթթուն օգտագործվում է նաև ծխախոտի և կոսմետիկայի արդյունաբերության մեջ։

Սորբինաթթվի վնասը

Սորբինաթթվի օգտագործումը կարող է լիովին անվտանգ համարվել, եթե մեծահասակների համար նկատվում է հետևյալ դեղաչափը՝ այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 25 մգ 1 կիլոգրամ մարդու քաշի համար: Մինչև տասնչորս տարեկան երեխաների, հղիների և կերակրող կանանց համար կոնսերվանտներ պարունակող մթերքներ օգտագործելը չափազանց անցանկալի է, քանի որ. հնարավոր վնասաճող և զարգացող օրգանիզմների համար սորբինաթթուն ամբողջությամբ ուսումնասիրված չէ, քանի որ ոչ ոք փորձեր չի անցկացնի հղի կնոջ կամ երեխայի վրա։

Ըստ նկարագրության՝ սորբինաթթուն սպիտակ բյուրեղային փոշի է՝ թույլ հատուկ հոտով, այն գործնականում չի լուծվում ջրում առանց տաքացման, լավ լուծվում է օրգանական և հանքային թթուներում և ունի թույլ թթու համ։

E200 Սորբինաթթու - Սորբինաթթուն առաջին անգամ ստացվել է Հոֆմանի կողմից 1859 թ. Դրա հակամանրէային ազդեցությունը հայտնաբերվել է 1939 թվականին Մյուլերի (Գերմանիա) կողմից, իսկ մի քանի ամիս անց ինքնուրույն՝ Գուդինգի (ԱՄՆ) կողմից։ Սորբինաթթվի արդյունաբերական արտադրությունը սկսվել է 50-ականների կեսերին։ Ֆիզիոլոգիական անվտանգության և օրգանոլեպտիկ չեզոքության պատճառով սորբինաթթուն ավելի ու ավելի է գերադասվում այլ կոնսերվանտներից:

Առավելագույնին ավելացրեք կոնսերվանտ տարբեր ապրանքներ.​

Սննդի բնական կոնսերվանտի սորբինաթթվի բացառիկ հատկությունները պայմանավորված են առաջին հերթին քիմիական միացության բաղադրությամբ։ E200-ն ունի ընդգծված հակամանրէային հատկություններ, որոնք ճնշում են պաթոգենների, մասնավորապես խմորիչի և բորբոսի զարգացումը: Բազմաթիվ փորձեր և գիտական ​​հետազոտություններ դրանում չեն հայտնաբերել քաղցկեղածին նյութեր

Աշխատանքը, որը մարդուն դուր չի գալիս, շատ ավելի վնասակար է նրա հոգեկանի համար, քան ընդհանրապես չաշխատելը

Եթե ​​դուք պարբերաբար այցելում եք սոլյարի, մաշկի քաղցկեղով հիվանդանալու հավանականությունը մեծանում է 60%-ով

Բացի մարդկանցից, Երկիր մոլորակի վրա միայն մեկ կենդանի էակ է տառապում պրոստատիտով՝ շները։ Սրանք իսկապես մեր ամենահավատարիմ ընկերներն են...

Սորբինաթթուն e200-ն ցուցադրում է իր հակամանրէային հատկությունները միայն pH 6,5-ից ցածր թթվայնության դեպքում: Թթուն քիմիապես կայուն է, բայց կարող է հեշտությամբ գոլորշիանալ ջրի հետ

Այնուամենայնիվ, գիտական ​​ուսումնասիրությունները նաև ապացուցում են, որ սորբինաթթուն ի վիճակի չէ քաղցկեղի կամ որևէ գենային մուտացիա առաջացնելու: Փոքր չափաբաժիններով այն նույնիսկ ակտիվացնում է մարդու իմունային համակարգը և օգնում մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից: Չնայած այս հատկությունները շատ ցայտուն չեն, քանի որ ստամոքսի թթվային միջավայրում սորբինաթթուն գրեթե ամբողջությամբ չեզոքացվում է և հետագայում արտազատվում առանց հետքի: Սորբինաթթվի հարաբերական անվտանգությունը հաստատվում է նրանով, որ այն հաստատված է Ռուսաստանում, Ուկրաինայում, ԵՄ երկրների մեծ մասում և ԱՄՆ-ում օգտագործման համար:

Այս նյութն առաջին անգամ ստացվել է XIX դարի կեսերին գերմանացի քիմիկոս Օգյուստ Հոֆմանի կողմից թորած հյութի թորման ժամանակ: Այնուամենայնիվ, այսօր այս միացությունը արտադրվում է արդյունաբերական մասշտաբով բացառապես ոչ բնական բաղադրիչներից քիմիական սինթեզի միջոցով, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում դրա որակի վրա: Սինթետիկ արտադրության մեթոդն առաջին անգամ փորձարկվել է քսաներորդ դարի սկզբին։ Հետագայում հաստատվեցին սորբինաթթվի ախտահանիչ հատկությունները և արդեն քսաներորդ դարում սկսեցին ակտիվորեն օգտագործել այն, հատկապես սննդի արդյունաբերության մեջ։

Սորբինաթթուն (E200) համարվում է ամենաանվտանգ կոնսերվանտներից մեկը, որն ավելացվում է այնպիսի ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են տորթերը և խմորեղենը, լիմոնադը, պանիրը, խավիարը և այլն: Այնուամենայնիվ, նույնիսկ այս նյութը, որը համարվում է անվտանգ, կարող է մարդու մաշկի գրգռում առաջացնել: Եվ եթե մենք ներսից ինչ-որ մթերք ենք ընդունում, և հետո, օրինակ, մաշկի վրա ցան է առաջանում, ի՞նչ կարող է դա նշանակել:

Թույլատրելի չափաբաժիններով (25 մգ/կգ) վնաս է սննդային հավելումներմարդու մարմնի համար e200 չի լինի: Սակայն այն օգտագործելիս հնարավոր են ալերգիկ ռեակցիաներ՝ մաշկի վրա ցանի և գրգռվածության տեսքով։

Սննդի արդյունաբերության մեջ սորբինաթթուն թույլատրվում է ավելի քան տասը ստանդարտներով

Խելամիտ չափաբաժիններով, սորբինաթթուն E200-ը դրական ազդեցություն ունի մարդու մարմնի վրա

Առաջին վիբրատորը հայտնագործվել է 19-րդ դարում։ Այն աշխատում էր գոլորշու շարժիչով և նախատեսված էր կանանց հիստերիայի բուժման համար

Կրթված մարդն ավելի քիչ ենթակա է ուղեղի հիվանդությունների։ Ինտելեկտուալ գործունեությունը նպաստում է լրացուցիչ հյուսվածքի ձևավորմանը, որը փոխհատուցում է հիվանդությունը։

www.neboleeem.net

Նկարագրություն և բնութագրեր

Շատ հետաքրքիր բժշկական սինդրոմներ կան, օրինակ՝ առարկաների ստիպողական կուլ տալը։ Այս մոլուցքով տառապող մեկ հիվանդի ստամոքսում հայտնաբերվել է 2500 օտար առարկա: Բացի այդ, E200 սորբինաթթվի վնասը մարդու օրգանիզմում ցիանոկոբալամինի (վիտամին B12) ոչնչացումն է: Վիտամին B12-ի պակասն իր հերթին հանգեցնում է տարբեր նյարդաբանական խանգարումների և հրահրում է նյարդային բջիջների մահը։

Պարենային ապրանքներում թթուն օգտագործվում է տարբեր քանակությամբ, բայց միջինը 30-300 գ 100 կգ պատրաստի արտադրանքի համար։

Սորբինաթթուն (e200) բնական օրգանական միացություն է: Ըստ ֆիզիկական հատկություններանգույն պինդ նյութ է, գործնականում ջրում չլուծվող։ Պահպանիչ սորբինաթթուն լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ շնորհիվ արտադրանքը բորբոսից պաշտպանելու և դրանց պահպանման ժամկետը մեծացնելու ունակության:

Սորբինաթթվի E200 հատկությունները

Բոլոր կոնսերվանտները, առանց բացառության, ծածկված են վատ համբավով որպես պոտենցիալ քաղցկեղածին, մուտագեններ և այլն: Այս դեպքում մեղավոր է սովորական մարդու շրջանում տեղեկատվության պակասը: Փաստն այն է, որ նույնիսկ սովորական կերակրի աղը, քացախը և մեղրը բնական կոնսերվանտներ են և երկար ժամանակ օգտագործվել են մարդկանց կողմից սննդամթերքի փչացումը կանխելու համար, քանի որ այն ժամանակ նրանք նույնիսկ չէին մտածում սառնարանների մասին: Այս պահին, երբ աշխարհի բնակչությունը զգալիորեն ավելացել է, ինչպես նաև նրա պարենային կարիքները, արտադրողները ստիպված են դիմել քիմիայի ոլորտում ժամանակակից զարգացումների օգնությանը՝ արտադրանքի պահպանման ժամկետը երկար ժամանակով երկարացնելու համար։ անվնաս! բայց նաև անօգուտԲացի այդ, սորբինաթթվի E200 վնասը մարդու մարմնում ցիանոկոբալամինի (վիտամին B12) ոչնչացումն է: Վիտամին B12-ի պակասն իր հերթին հանգեցնում է տարբեր նյարդաբանական խանգարումների և հրահրում է նյարդային բջիջների մահը։

. Այն ավելացվում է ինչպես առանձին, այնպես էլ որպես այլ կոնսերվանտների մաս

նպաստում է օրգանիզմի դետոքսիկացմանը և բարձրացնում իմունիտետը

Սորբինաթթվի օգտագործումը

Սորբինաթթու (e200) - բնական օրգանական միացություն

Օքսֆորդի համալսարանի գիտնականները մի շարք հետազոտություններ են անցկացրել, որոնց արդյունքում նրանք եկել են այն եզրակացության, որ բուսակերությունը կարող է վնասակար լինել մարդու ուղեղի համար, քանի որ այն հանգեցնում է նրա զանգվածի նվազմանը։ Ուստի գիտնականները խորհուրդ են տալիս ամբողջությամբ չբացառել ձեր սննդակարգից ձուկն ու միսը Ամերիկացի գիտնականները փորձեր են անցկացրել մկների վրա և եկել այն եզրակացության, որ ձմերուկի հյութը կանխում է անոթային աթերոսկլերոզի զարգացումը։ Մկների մի խումբը խմել է սովորական ջուր, իսկ երկրորդ խումբը՝ ձմերուկի հյութ։ Արդյունքում, երկրորդ խմբի անոթները զերծ էին խոլեստերինի թիթեղներից։ Սննդային հավելումը հաստատված է օգտագործման համար Ուկրաինայում, Ռուսաստանում և մի շարք այլ երկրներում, իսկ Ավստրալիայում արգելված է։

Կոնսերվանտները ավելացվում են ապրանքների լայն տեսականի: Սննդի արդյունաբերության մեջ սորբինաթթուն թույլատրվում է ավելի քան տասը ստանդարտներով: Այն ավելացվում է ինչպես առանձին, այնպես էլ որպես այլ կոնսերվանտների մաս

Թթունն առաջին անգամ մեկուսացվել է 1859 թվականին՝ թորելով ցորենի յուղը, որտեղից էլ ստացել է իր անվանումը (լատիներեն՝ Sorbus նշանակում է «թառամած»)։

Բացարձակապես սխալ է, որ բնական նյութերը համարվում են չափազանց անվտանգ. պարզապես հիշեք այն փաստը, որ ամենահզոր թույները բուսական կամ կենդանական ծագում ունեն: Ժամանակակից արտադրողները ձգտում են օգտագործել բարձրորակ կոնսերվանտներ, որոնք արդյունավետ են նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ օգտագործելու դեպքում: Սորբինաթթուն նույնպես կարող է դասակարգվել որպես այդպիսին, քանի որ այն համապատասխանում է այս տեսակի արտադրանքի բոլոր պահանջներին: Այսպիսով, այս նյութը չի խախտում ճաշակի որակներըԻհարկե, արտադրանքը քիմիապես չի փոխազդում փաթեթավորման նյութերի հետ և, իհարկե, գործնականում անվնաս է մարդու օրգանիզմի համար։ Չնայած այն առաջին անգամ օգտագործվել է արդյունաբերական մասշտաբով դեռ քսաներորդ դարի կեսերին, սորբինաթթուն մինչ օրս չի կորցրել իր արդիականությունը: Դա բնական թթու է:

Սորբինաթթվի վնասը

Սննդային հավելումը հաստատված է օգտագործման համար Ուկրաինայում, Ռուսաստանում և մի շարք այլ երկրներում, իսկ Ավստրալիայում արգելված է։

Համաձայն ԳՕՍՏ-ների և TU-ի, սորբինաթթուն E200-ը ներառված է հետևյալ ապրանքների հումքի ցանկում` հյութեր, մայոնեզ, պահածոյացված կաթ, սոուսներ, պանրային արտադրանք, ձիթապտուղ, չորացրած մրգեր, մուրաբաներ և մուրաբաներ, թխած ապրանքներ, գինիներ, փափուկ: խմիչքներ, լցոնած շոկոլադ և կոնֆետներ, պաշտետներ, պելմենի միջուկներ, ձուկ: Խմորի պատրաստման ընթացքում թթուն գրեթե չի լուծվում, ուստի այն չի արգելակում խմորիչի զարգացումը, սակայն պատրաստի թխումներում այն ​​ցուցադրում է իր հակաբորբոսային ազդեցությունը։

Ցավոք, այս կոնսերվանտն ամբողջությամբ չի ոչնչացնում մանրէները, այլ միայն արգելակում է դրանց զարգացումը, ուստի խորհուրդ է տրվում այն ​​ավելացնել միկրոօրգանիզմներով չաղտոտված հումքի մեջ: Բացի այդ, որոշ միկրոօրգանիզմներ ունեն կոնսերվանտը կլանելու և քայքայելու հատկություն

dobavki.slovarik.org

E200 - Սորբինաթթուն վնասակար է:

Վլադիմիր Պտոխով

. Ըստ ֆիզիկական հատկությունների՝ այն անգույն պինդ է, գործնականում ջրում չլուծվող։ Պահպանիչ սորբինաթթուն լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ՝ շնորհիվ արտադրանքը բորբոսից պաշտպանելու և դրանց պահպանման ժամկետը մեծացնելու ունակության:

Դենիս Սոկոլով

Հայտնի «Վիագրա» դեղամիջոցն ի սկզբանե մշակվել է զարկերակային հիպերտոնիայի բուժման համար

Իրինա Վեդենեևա (Բուրլուցկայա)

Հակադեպրեսանտներ ընդունող մարդը, շատ դեպքերում, նորից ընկճվում է: Եթե ​​մարդն ինքնուրույն է հաղթահարել դեպրեսիան, նա բոլոր հնարավորություններն ունի ընդմիշտ մոռանալու այս վիճակը
Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն և սեղմեք Ctrl + Enter

Հաճախ ապրանքների, կոսմետիկայի կամ դեղամիջոցների պիտակների վրա, որոնք մենք գնում ենք սուպերմարկետներում և դեղատներում, կարելի է տեսնել «սորբինաթթու» (E200) առեղծվածային մակագրությունը: Որպես կանոն, արտադրանքի մեջ ցանկացած օտարերկրյա հավելումների առկայությունը տագնապալի է։ Բայց մի՞թե ամեն ինչ այդքան պարզ է։ Սորբինաթթուն կոնսերվանտ է, որը լայնորեն օգտագործվում է սննդի, դեղագործության և կոսմետիկ արդյունաբերության մեջ: Այս քիմիական միացությունը մեծ պահանջարկ ունի իր ուժեղ հակամանրէային ազդեցության շնորհիվ, որը կանխում է արտադրանքի վաղաժամ փչացումը:

Սորբինաթթվի ֆիզիկական հատկությունները

Ըստ նկարագրության՝ սորբինաթթուն սպիտակ բյուրեղային փոշի է՝ թույլ հատուկ հոտով, առանց տաքացման գործնականում չի լուծվում ջրում, լավ լուծվում է օրգանական և հանքային թթուներում, ունի թույլ թթու համ։

Հայտնաբերման պատմություն

Այս նյութը առաջին անգամ ստացվել է XIX դարի կեսերին գերմանացի քիմիկոս Ավգուստ Հոֆմանի կողմից թորած հյութի թորման ժամանակ: Այնուամենայնիվ, այսօր այս միացությունը արտադրվում է արդյունաբերական մասշտաբով բացառապես ոչ բնական բաղադրիչներից քիմիական սինթեզի միջոցով, բայց դա ոչ մի կերպ չի ազդում դրա որակի վրա: Սինթետիկ արտադրության մեթոդն առաջին անգամ փորձարկվել է քսաներորդ դարի սկզբին։ Հետագայում հաստատվեցին սորբինաթթվի ախտահանիչ հատկությունները և արդեն քսաներորդ դարում այն ​​սկսեց ակտիվորեն կիրառվել հատկապես սննդի արդյունաբերության մեջ:

Անվտանգ սինթետիկ կոնսերվանտ՝ սորբինաթթու

Առանց բացառության, բոլոր կոնսերվանտները ծածկված են վատ համբավով, որպես պոտենցիալ քաղցկեղածին, մուտագեն և այլն: Այս դեպքում միջին վիճակագրական մարդու մոտ տեղեկատվության պակասն է մեղավոր: Փաստն այն է, որ նույնիսկ սովորական կերակրի աղը, քացախը և մեղրը բնական կոնսերվանտներ են և երկար ժամանակ օգտագործվել են մարդկանց կողմից սննդամթերքի փչացումը կանխելու համար, քանի որ այն ժամանակ նրանք նույնիսկ չէին մտածում սառնարանների մասին: Այս պահին, երբ աշխարհի բնակչությունը զգալիորեն ավելացել է, ինչպես նաև սննդի կարիքները, արտադրողները ստիպված են դիմել քիմիայի ոլորտում ժամանակակից զարգացումներին՝ արտադրանքի պահպանման ժամկետը երկար ժամանակով երկարացնելու համար։

Բացարձակապես սխալ է, որ բնական նյութերը համարվում են չափազանց անվտանգ. պարզապես հիշեք այն փաստը, որ ամենահզոր թույները բուսական կամ կենդանական ծագում ունեն: Ժամանակակից արտադրողները ձգտում են օգտագործել բարձրորակ կոնսերվանտներ, որոնք արդյունավետ են նույնիսկ նվազագույն քանակությամբ օգտագործելու դեպքում: Սորբինաթթուն նույնպես կարող է դասակարգվել որպես այդպիսին, քանի որ այն համապատասխանում է այս տեսակի արտադրանքի բոլոր պահանջներին: Այսպիսով, այս նյութը չի ազդում վերջնական արտադրանքի համի վրա, քիմիապես չի փոխազդում փաթեթավորման նյութերի հետ և, իհարկե, գործնականում անվնաս է մարդու օրգանիզմի համար։ Չնայած այն առաջին անգամ օգտագործվել է արդյունաբերական մասշտաբով դեռ քսաներորդ դարի կեսերին, սորբինաթթուն մինչ օրս չի կորցրել իր արդիականությունը:

Դիմում

Այսպիսով, սորբինաթթուն առավել հաճախ օգտագործվում է հացաբուլկեղենի, մարգարինի, հրուշակեղենի արտադրության մեջ, ձկան, մսի, պահածոյացված կաթի, խտացրած կաթի, երշիկեղենի արտադրության մեջ, կոշտ պանիրներ, հյութեր, նեկտարներ, չրեր, արդյունաբերական արտադրության տարբեր մուրաբաների և կոմպոտների մեջ։ Օգտագործման նման լայն շրջանակը կապված է սորբինաթթվի ունակության հետ՝ արգելակելու բորբոսների աճը, ինչը հանգեցնում է արտադրանքի վաղաժամ փչացմանը: Կարևոր է նշել, որ այս կոնսերվանտը հատուկ արգելափակում է միկրոօրգանիզմների բաժանումը, առանց դրանք ամբողջությամբ ոչնչացնելու, հետևաբար արտադրողները փորձում են օգտագործել սորբինաթթու արտադրանքում միկրոօրգանիզմների իսպառ բացակայության դեպքում:

Վնասակա՞ն, թե՞ օգուտ.

Արդյո՞ք սորբինաթթուն վնասակար է: Ցանկացած նյութ կարող է թույն դառնալ սխալ ձեռքերում, ամեն ինչ կախված է դեղաքանակից։ Այսպիսով, սորբինաթթուն, երբ օգտագործվում է անթույլատրելի մեծ քանակությամբ, կարող է առաջացնել լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ, որոնք ուղեկցվում են քորով, ցանով և մաշկի կարմրությամբ: Բացի այդ, երբ այն մտնում է մարդու օրգանիզմ, սորբինաթթուն ոչնչացնում է վիտամին B12-ը: Այնուամենայնիվ, սա չի կարելի լուրջ վտանգ անվանել, եթե կոնսերվանտի քանակը շատ փոքր է, բայց եթե այն սպառվում է կանոնավոր և մեծ չափաբաժիններով, դա կարող է հանգեցնել վիտամին B12-ի պակասի: Այս հիվանդությանը բնորոշ են հետևյալ ախտանշանները՝ հիշողության և ուղեղի ֆունկցիայի վատթարացում, արյունաստեղծ համակարգի խանգարումներ, որոնք հանգեցնում են արյան կարմիր բջիջների նվազմանը և օրգանիզմի դիմադրողականության նվազմանը վարակների նկատմամբ։ Առանց չափազանցության կարելի է ասել, որ նման վիճակը վտանգ է ներկայացնում մարդու կյանքին ու առողջությանը։

Սորբինաթթու. Դեղաքանակ

Սորբինաթթու ուտելը կարող է լիովին անվտանգ համարվել, եթե մեծահասակների համար նկատվում է հետևյալ դեղաչափը. այն պետք է լինի ոչ ավելի, քան 25 մգ 1 կիլոգրամ մարդու քաշի համար: Մինչև տասնչորս տարեկան երեխաների, հղիների և կերակրող կանանց համար կոնսերվանտներ պարունակող սնունդ օգտագործելը չափազանց անցանկալի է, քանի որ սորբինաթթվի հնարավոր վնասը աճող և զարգացող օրգանիզմների համար ամբողջությամբ ուսումնասիրված չէ, քանի որ ոչ ոք փորձեր չի անցկացնի հղի կնոջ կամ հղի կնոջ վրա: երեխա.

Այնուամենայնիվ, գիտական ​​ուսումնասիրությունները նաև ապացուցում են, որ սորբինաթթուն ի վիճակի չէ քաղցկեղի կամ որևէ գենային մուտացիա առաջացնելու: Փոքր չափաբաժիններով այն նույնիսկ ակտիվացնում է մարդու իմունային համակարգը և օգնում մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից: Չնայած այս հատկությունները շատ ցայտուն չեն, քանի որ ստամոքսի թթվային միջավայրում սորբինաթթուն գրեթե ամբողջությամբ չեզոքացվում է և հետագայում արտազատվում առանց հետքի: Սորբինաթթվի հարաբերական անվտանգությունը հաստատվում է նրանով, որ այն հաստատված է Ռուսաստանում, Ուկրաինայում, ԵՄ երկրների մեծ մասում և ԱՄՆ-ում օգտագործելու համար:

Ամենաշատը գնելիս տարբեր ապրանքներսնունդ, կոսմետիկա և դեղամիջոցներ, մենք հաճախ կարդում ենք տեղեկություններ դրանց բաղադրության մասին։ Ի թիվս այլ բաղադրիչների, այնտեղ հաճախ նշվում է կոնսերվանտ E200՝ սորբինաթթու: Այս նյութը շատ հաճախ օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ։

Արտաքինից այն սպիտակ, նուրբ բյուրեղային փոշի է՝ շատ թույլ հոտով և թեթև թթու համով: Գործնականում անլուծելի է սառը ջուր, բայց լավ լուծվում է թթուներում (օրգանական և հանքային)։

Որպես կանոն, սննդային հավելումների առկայությունը սննդի մեջ տագնապալի է, քանի որ հայտնի է, որ դրանցից շատերը վնասում են օրգանիզմին։ Բայց ի՞նչ են ասում փորձագետները E200 սննդային հավելումների մասին:

Ինչ է այս նյութը: Արդյո՞ք որևէ օգուտ կա սորբինաթթուն, որն է դրա օգտագործումը: Եկեք այս մասին խոսենք այսօր Հանրաճանաչ առողջության մասին կայքում.

Սննդային հավելում E200 - կիրառություն

Այս կոնսերվանտը առաջին անգամ ստացել է գերմանացի գիտնական Ա. Ներկայումս այն սինթեզվում է քիմիապես։

Պահպանիչն ունի ընդգծված հակամանրէային ազդեցություն, այն է, որ այն արգելակում է բակտերիաների, խմորիչի աճը և կանխում բորբոսի առաջացումը:

Հետևաբար, սորբինաթթուն ակտիվորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ մրգերի, բանջարեղենի, մսի, ձկնամթերքի և պահածոների, հրուշակեղենի, հյութերի և զովացուցիչ ըմպելիքների արտադրության մեջ: Այն ավելացվում է հատիկավոր խավիարի, երշիկեղենի, թակած միս, կիսաֆաբրիկատներ, խտացրած կաթ և շատ այլ ապրանքներ։ Կոնսերվանտը զգալիորեն մեծացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը:

Շատ մասնագետների կարծիքով՝ սորբինաթթվի օգտագործումը թունավոր կամ քաղցկեղածին ազդեցություն չի թողնում օրգանիզմի վրա, և ընդհակառակը, ողջամիտ չափաբաժիններով այն դրական է ազդում, քանի որ օգնում է մաքրել տոքսինները և բարելավում է իմունիտետը։ Հավելումը թույլատրված է շատ երկրներում, այդ թվում՝ մեր երկրում:

Սորբինաթթու - վնաս և օգուտ

Այս կոնսերվանտն ունի հզոր հակաբակտերիալ հատկություններ: Սակայն, ի տարբերություն այլ հայտնի սննդային հավելումների, E200-ը չի ոչնչացնում միկրոօրգանիզմները, այլ միայն արգելակում է դրանց աճի և զարգացման գործընթացները։ Հետեւաբար, այն ապրանքները, որոնցում այն ​​օգտագործվում է, չի կարելի անվանել ամբողջովին ստերիլ:

Նրանք պահպանում են, ի թիվս այլ բաների, օգտակար բակտերիաներ, որոնք ունեն բարերար ազդեցություն և անհրաժեշտ են մարմնին: Սորբինաթթուն երկարացնում է միայն այն ապրանքների պահպանման ժամկետը, որոնք երկար ժամանակ թարմ են մնում և չեն փչանում կամ բորբոսնում:

Եթե ​​խոսենք մարմնի համար դրա անվտանգության մասին, ապա գիտնականների մեծ մասը վստահորեն ասում է, որ այն առողջությանը ոչ մի վնաս չի պատճառում (խելամիտ չափաբաժիններով):

Փորձնականորեն ապացուցված է, որ փոքր քանակությամբ այս նյութը ոչ թունավոր է, հեշտությամբ ներծծվում է, չի կուտակվում օրգանիզմում և նույնիսկ նպաստում է դրա դետոքսիկացմանը։ Այնուամենայնիվ, այս հավելումը պարունակող ապրանքների սահմանափակ սպառման նախազգուշացումով:

Դուք նաև պետք է իմանաք, որ դրա հակաբակտերիալ հատկությունները կարող են ի հայտ գալ միայն ստամոքսի սեկրեցիայի թթվայնության նվազման դեպքում: Մնացած դեպքերում այն ​​պարզապես չեզոքացվում է թթվային միջավայրում և դուրս է գալիս օրգանիզմից սովորական, բնական ճանապարհով։

Եվ, չնայած E200 կոնսերվանտը չունի քաղցկեղածին ազդեցություն, այնուամենայնիվ, ալերգիայի հակված մարդկանց մոտ, տարբեր թթուների նկատմամբ զգայունության բարձրացմամբ, այն կարող է առաջացնել ծանր ալերգիկ ռեակցիա, որը դրսևորվում է փափուկ հյուսվածքների ցանով և այտուցով: Ճիշտ է, մինչ օրս աշխարհում ընդամենը մոտ երկու տասնյակ նման դեպք է գրանցվել։

Սորբինաթթվի վնասը կայանում է նրանում, որ այն ոչնչացնում է շատ կարևոր վիտամին B12-ը, որը հանդիսանում է օրգանիզմի բազմաթիվ գործընթացների մասնակից։ Հետևաբար, այս կոնսերվանտ պարունակող ապրանքների մշտական ​​օգտագործմամբ զգալիորեն մեծանում է նյարդային խանգարումների զարգացման ռիսկը, քանի որ այն հրահրում է նյարդային բջիջների ինտենսիվ ոչնչացում և մահ:

Գիտնականները շարունակում են ուսումնասիրել սորբինաթթվի հատկությունները և դրա ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա։ Ձեռք բերված նախնական տվյալների հիման վրա որոշ երկրներ, մասնավորապես Ավստրալիան, այնուամենայնիվ, հրաժարվել են դրա օգտագործումից սննդի արտադրության մեջ։ Սա, հավանաբար, շատ բան է ասում: Այնուամենայնիվ, երկրների մեծ մասը, ներառյալ Ռուսաստանը, ակտիվորեն օգտագործում են հավելումը:

Սորբինաթթվի դեղաչափը

Թույլատրելի, անվտանգ E200 ստանդարտը գիտականորեն հաստատված է: Այն ոչ ավելի, քան 25 մգ 1 կգ մարմնի քաշի համար: Ինչ վերաբերում է սննդամթերքին, ապա այս հավելման ստանդարտ չափաբաժինը կազմում է 30-300 գ 100 կիլոգրամ պատրաստի արտադրանքի համար: Քանակը կախված է ապրանքի տեսակից։ Առաջարկվող դեղաչափը գերազանցելու դեպքում զգալիորեն մեծանում է ալերգիկ ռեակցիայի ռիսկը, երբեմն բավականին ծանր ձևով:

Ինչպես ձեզ հետ պարզեցինք, սորբինաթթուն հայտնաբերված է շատ ապրանքներում, որոնք մենք ամեն օր գնում ենք: Ուստի գրեթե անհնար է խուսափել դրա մուտքից օրգանիզմ։ Նվազել հնարավոր վնաս, փորձեք նվազեցնել դրանց սպառումը` ավելացնելով ձեր սննդակարգում ավելի շատ թարմ բուսական մթերքներ: Առողջ եղեք։

Սորբինաթթվի վրա հիմնված կոնսերվանտները՝ ինքնին սորբինաթթուն (E200), կալիումի սոբատը (E202) և կալցիումի սորբատը (E203) - հաջողությամբ օգտագործվում են գրեթե բոլոր պարենային ապրանքների արտադրության մեջ (Աղյուսակ 1), ներառյալ թույլ թթվայինները: Օրինակ, 0,2% սորբինաթթվի ավելացումը կարագի կրեմին թույլ է տալիս ավելացնել կրեմային տորթերի և խմորեղենի պահպանման ժամկետը 2-8 C ջերմաստիճանում 36-ից մինչև 120 ժամ (OST10-060-95 «Տորթեր և խմորեղեն»);Կալիումի սորբատի խտացված լուծույթով կիսաապխտած երշիկեղենի հացերի մշակումը 4 անգամ ավելացնում է պահպանման ժամկետը՝ առանց ձուլման. Սորբինաթթու պարունակող մարգարինը պահվում է 6-8 C ջերմաստիճանում առնվազն 2 ամիս՝ սովորական 20 օրվա փոխարեն (ԳՕՍՏ 240-85 «Մարգարին»):

Աղյուսակ 1. Սննդամթերքի մեջ փոխարինելի կոնսերվանտների ներմուծման մոտավոր չափաբաժիններ:

* սորբինաթթվի և կալիումի սորբատի համակցված օգտագործումը.

* գրամ 100 կգ աղացած միս;

* գրամ 100 լիտր աղաջրի դիմաց;

* գրամ 100 կգ ալյուրի դիմաց (օգտագործվում է Panosorb)

Գոյություն ունեն սորբինաթթվի (Panosorb) և կալիումի սորբատի (Vinosorb) վրա հիմնված կոնսերվանտների հատուկ ձևեր, որոնք օգտագործվում են համապատասխանաբար հացաբուլկեղենի և գինիների պահպանման ժամանակ անցանկալի տեխնոլոգիական ազդեցություններից խուսափելու համար:

Պանոսորբ կոնսերվանտ է հացաբուլկեղենի համար: Պանոսորբը սորբինաթթվի հատուկ ձև է, որը խմորի պատրաստման ընթացքում դանդաղորեն լուծվում է` չազդելով խմորման վրա:

Panosorb-ը կանխում է միկրոօրգանիզմների զարգացումը հացաբուլկեղենի և հացաբուլկեղենի պահեստավորման ժամանակ (դանդաղեցնում է ձուլումը)՝ չխոչընդոտելով հացաթխման խմորիչի ազդեցությունը խմորման և ախտահանման ժամանակ:

Առաջարկվող հավելվածներ.ցանկացած խմորիչ թխած ապրանք: Հացաբուլկեղեն, թխվածքաբլիթ, կարագ, շերտավոր խմորեղեն, կրեկեր և այլն: Դոզան՝ 0,15-0,2% ապրանքի կշռով։ Պրեմիում դասի ալյուրից պատրաստված թիթեղյա հացերի դեղաչափը կազմում է ապրանքի զանգվածի 0,1-0,2%-ը: Շերտավոր խմորի համար դեղաչափը կազմում է արտադրանքի 0,1% զանգվածային կշիռ: Տարեկանի խմորի չափաբաժինը կազմում է արտադրանքի 0,2%-ը: Դոզան փոխելը չի ​​ազդում ոչ սրբագրման, ոչ էլ թխման գործընթացի վրա:

Կիրառման եղանակը.հաշվարկված գումարը Panosorb սպունգի համար և ապահով կերպովարտադրությունը խմորին ավելացվում է ալյուրի հետ միասին։ Խմորը պարբերաբար պատրաստելիս խորհուրդ է տրվում Panosorb-ը նախապես խառնել հունցման համար օգտագործվող փոքր քանակությամբ ալյուրի հետ, ապա ավելացնել մնացած ալյուրին, խառնել և օգտագործել հունցման ժամանակ։ Խմորի շարունակական պատրաստման ժամանակ Պանոսորբը մատուցվում է խմոր հունցելու համար օգտագործվող ալյուրի հետ միասին։

Սառը ստերիլ լցոնման ժամանակ երկրորդական խմորումը կանխելու համար

ապրանքի նկարագրությունը
Օրգանոլեպտիկորեն չեզոք, հատուկ մարգարտյա սպիտակ գույնի արտադրանք, գինին կայունացնող: Կալիումի սորբատ E 202. Սննդամթերքի համար (սահմանափակ օգտագործման համար). ցանկացած օգտագործում պետք է համապատասխանի նորմատիվորեն ընդունված առավելագույն դեղաչափին՝ 270 մգ նոր Vinosorb արտադրանքի 1 լիտրի համար: Վինոսորբնորը սորբինաթթվի կալիումական աղ է՝ ցածր մոլեկուլային ճարպաթթու: Նման ճարպաթթուներ կան բնական մթերքներում։ Կալիումի սորբատը նույնպես օգտագործվում է որպես մի շարք մթերքների համար անվնաս կոնսերվանտ։
Ապրանքը հաստատված է օգտագործման համար՝ համաձայն գործող օրենսդրական կանոնակարգերի:
Մաքրությունը և որակը երաշխավորված են մասնագիտացված լաբորատորիաների կողմից։

Մշակման նպատակը
Շշի մեջ երկրորդական խմորման կանխարգելում: Արգելափակիչ ազդեցություն խմորիչի և բորբոսի (ոչ բակտերիաների) վրա:

Ապրանքը և դրա գործողությունը
Շշալցման գործընթացում նոր Vinosorb-ն ապահովում է երկարատև պաշտպանություն խմորիչի և սնկերի դեմ: Այդ նպատակով Vinosorb new-ը երկար տարիներ հաջողությամբ օգտագործվում է աշխարհի 35 երկրներում, որտեղ զարգանում է խաղողագործությունը՝ շշի մեջ երկրորդական խմորումը կանխելու համար: Սկզբունքորեն, այս արտադրանքը արդյունավետ է միայն սնկերի և խմորիչի, այլ ոչ բակտերիաների դեմ: Հետևաբար, այն չի կարող չեղարկել սուլֆիտացման ստանդարտ քայլը, որը միաժամանակ ունի բակտերիալ և հակաօքսիդիչ ազդեցություն: 134 մգ կալիումի սորբատը համարժեք է 100 մգ սորբինաթթվի:

Դիմում
Առաջարկվող և առավելագույն թույլատրելի չափաբաժինը կազմում է 27 գ արտադրանք 100 լ-ում, այսինքն. 270 մգ/1 լ վերջնական արտադրանք. Նոր Vinosorb լուծույթը ուղղակիորեն ավելացվում է տանկի մեջ՝ մանրակրկիտ բաշխման համար պարտադիր խառնմամբ: Խորհուրդ չի տրվում դեղամիջոցի նախնական տարրալուծումը փոքր ծավալով գինու մեջ: Նախընտրելի է Vinosorb-ը ավելացնել անմիջապես տանկի մեջ միաձուլման ժամանակ: Այս դեպքում անհրաժեշտ է խստորեն ստուգել ազատ SO2-ի պարունակությունը, որը պետք է մշտական ​​լինի ներսում պահանջվող կենտրոնացում. Գինին պետք է ունենա SO2-ի մշտական ​​պարունակություն՝ առնվազն 40 մգ/լ: Հնարավորության դեպքում նոր Vinsorb-ը պետք է ավելացվի շշալցումից 24 ժամ առաջ՝ գինու մեջ հավասարաչափ բաշխումն ապահովելու համար:

Պահպանում
Պաշտպանեք խոնավությունից և օտար հոտերից։ Բացված փաթեթները պետք է կնքվեն անմիջապես և սերտորեն:

Սորբինաթթվի վրա հիմնված կոնսերվանտներ – արդյունավետ միջոցպայքարում է խմորիչի, բորբոսի և որոշ բակտերիաների դեմ գրեթե բոլոր տեսակի սննդամթերքներում, սակայն դրանց հակամանրէային գործողության շրջանակը դեռևս սահմանափակ է: Ուստի մի շարք ապրանքներում խորհուրդ է տրվում դրանք համատեղել այլ կոնսերվանտների հետ։ Հատկապես արդյունավետ է կալիումի սորբատի համակցված օգտագործումը նատրիումի բենզոատի հետ (զովացուցիչ ըմպելիքների, կետչուփի, մայոնեզի, ձկնամթերքի, բանջարեղենի և մրգերի կոնսերվանտների մեջ): Նիսինի լրացուցիչ հավելումը (նյութ, որն արգելակում է սորբինաթթվի նկատմամբ անզգայուն բակտերիաների աճը) նույնպես օգտագործվում է. վերամշակված պանիրներև պահածոներ։

Սննդային հավելում E200, որը նաև կոչվում է սորբինաթթուկոնսերվանտ է, որը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արտադրության մեջ: Արտաքինից այս նյութը կարծես բյուրեղային սպիտակ փոշի է: Սորբինաթթուն ունի մի փոքր թթվային համ և թույլ, բայց հատուկ հոտ:

E200 հավելանյութի էմպիրիկ բանաձեւը հետեւյալն է՝ C 6 H 8 O 2:

Սորբինաթթվի բնական աղբյուրը ռուան հատապտուղներն են:Այս նյութն առաջին անգամ ստացել է 19-րդ դարում Օգյուստ Հոֆմանը (գերմանացի հայտնի քիմիկոս): Նա սորբինաթթու է առանձնացրել ռուանի հյութից։ Քսաներորդ դարի սկզբին հավելումը ստացվել է սինթետիկ եղանակով։ Այս դեպքում «բացահայտողը» քիմիկոս Օսկար Դենբներն էր։ Այս պահին սննդային հավելումը E200 ստացվում է կրոտոնալդեհիդից և քետենից։

Իր հակամանրէային հատկությունների և կոնսերվանտային ազդեցության շնորհիվ սորբինաթթուն օգտագործվում է սննդի արտադրության մեջ (սակայն այս մասին ավելի մանրամասն կխոսենք ավելի ուշ)։ Նաև նյութի վերը նշված բնութագրերը թույլ են տալիս այն օգտագործել ծամող ծխախոտի, ինչպես նաև կոսմետիկայի արտադրության մեջ՝ այդ արտադրանքը վաղաժամ փչացումից պաշտպանելու համար։

Սննդային հավելում E200 թույլատրվում էՌուսաստանի Դաշնությունում, Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում, ինչպես նաև Եվրամիության երկրներում։

Ո՞րն է E200 սննդային հավելանյութի օգտագործումը:

Սննդային հավելումը E200 առավել հաճախ օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության մեջ: Այն օգտագործվում է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ այլ կոնսերվանտների հետ համատեղ։ Ընդհանուր առմամբ, սորբինաթթվի օգտագործման շրջանակը բավականին լայն է.

• ավելացնել այն ձկնամթերքի մեջ պահածոյացման նպատակով.
• Նույն նպատակով այն ավելացնում են մրգային արտադրանքներին.
• Այս հավելումը ներառված է հրուշակեղենի մեջ.
• Մարգարինի բաղադրիչների ցանկում կարող եք տեսնել նաև E200 մակագրությունը։

Սորբինաթթվի հակամանրէային հատկությունների շնորհիվ հնարավոր է խուսափել արտադրանքի վրա բորբոս առաջանալուց: Հետևաբար, այն օգտագործվում է հացի և հացաբուլկեղենի, մսամթերքի վրա ժելատինային թաղանթների և չոր մրգերի մշակման համար։ Նույն նպատակով սննդային հավելումը E200 օգտագործվում է սննդի փաթեթավորման նյութերի մշակման համար:

Սորբինաթթուն լայնորեն օգտագործվում է տարբեր խմիչքների արտադրության մեջ.

• պահածոյացված արքայախնձորի հյութ;
• զովացուցիչ ըմպելիքներ հավելյալ համով;
• գինու վրա հիմնված համով խմիչքներ;
• ցածր ալկոհոլային խմիչքներ մինչև 15 պտույտ:

Շնորհիվ այն բանի, որ սննդային հավելումը վատ է լուծվում ջրում, այն նպաստում է զովացուցիչ ըմպելիքների կայունության բարձրացմանը, ինչի արդյունքում դրանց պահպանման ժամկետը կարող է աճել մինչև 30 օր։

Բացի վերը նշված մթերքներից, սորբինաթթուն օգտագործվում է նաև պահածոյացված կաթի, խտացրած կաթի, սերուցքի արտադրության մեջ։ պահածոյացված բանջարեղեն, պահածոյացված արգանակներ և ապուրներ, խտանյութեր (բուսական, մրգային, թեյ), տարբեր պանիրներ, բոլոր տեսակի սոուսներ և այլն։

Ազդեցություն օրգանիզմի վրա՝ վնաս, թե՞ օգուտ.

Ինչ վերաբերում է E200 սննդային հավելանյութի օրգանիզմի վրա ազդեցության խնդրին, ապա կարելի է վստահորեն ասել, որ. նա ոչ մի վտանգ չի ներկայացնում. Այնուամենայնիվ, սորբինաթթուն կարող է որոշակի վնաս պատճառել: Այսպիսով, այն կարող է առաջացնել փեթակ և ավելի լուրջ ալերգիկ ռեակցիաներ հատկապես զգայուն մարդկանց մոտ (ալերգիա ունեցողների): Բացի այդ, այս նյութը, մտնելով մարդու օրգանիզմ, կարող է ոչնչացնել վիտամին B12-ը (ցիանոկոբալամին): Արդյունքում կարող են զարգանալ նյարդաբանական խանգարումներ։

ՄԱՍԻՆ օգտակար հատկություններՄարմնի համար սորբինաթթվի մասին տեղեկություն չկա։

E200 սննդային հավելանյութի հնարավոր կողմնակի ազդեցությունների պատճառով սահմանվել է դրա սպառման առավելագույն չափաբաժին: Առողջ չափահաս մարդու համար օրական այն չպետք է գերազանցի 25 մգ-ի սահմանաչափը մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար:

Հոմանիշ անուններ

E200 սննդային հավելումների հոմանիշ անուններն են.

• սորբինաթթու;
• 2,4-Hexadienoic թթու;
• 2,4-hexadienic թթու;
• 1,3 պենտադիոն-1-կարբոքսիլաթթու: