Ինչպես տապակել սպիտակ հացը. Տապակած հաց սխտորով

Այս ուտեստը կարող է դեր խաղալ թեթև խորտիկ, առատ նախաճաշ, աղցանների և ապուրների հավելում։ Միևնույն ժամանակ, կրուտոնները պատրաստվում են շատ պարզ, արագ և ցանկացած տեսակի հացաբուլկեղենից։ Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս դրանք ուտել օրվա առաջին կեսին՝ կազմվածքին չվնասելու համար։

Ինչպես պատրաստել croutons

Պայմանականորեն, բոլոր ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը բաժանված են աղի և քաղցր: Վերջիններս պատրաստվում են կեքսից կամ սպիտակ հացից՝ շաքարավազի կամ մեղրի հավելումով։ Բացի այդ, դրանք կարելի է մատուցել մուրաբայի, խտացրած կաթի կամ մեղրի հետ։ Աղի հացը իդեալական նախուտեստ է գարեջրի համար և հավելում բոլոր տեսակի աղցանների և առաջին ճաշատեսակների համար: Քանի որ կրուտոնների պատրաստումը ներառում է բացառապես բնական բաղադրիչների օգտագործում, նախընտրելի է փոխարինել խանութից գնված նախուտեստները, որոնք պարունակում են վնասակար համը ուժեղացուցիչներ:

Ջեռոցում

Այս բազմակողմանի արտադրանքը կարող է օգտագործվել որպես առանձին խորտիկ կամ համեղ հավելում ապուրների և աղցանների համար (օրինակ՝ Կեսար): Սպիտակ հացից ջեռոցում կրուտոններ պատրաստելը շատ պարզ է. նույնիսկ սիրողական խոհարարը կարող է կարգավորել գործընթացը: Պարզապես պետք է ընտրել պատրաստման համապատասխան տարբերակը գոյություն ունեցող բաղադրատոմսերի բազմազանությունից:

Հացը ջեռոցում թխելու համար ավելի լավ է վերցնել Սպիտակ հացոչ թե առաջին թարմությունը, այլ մի փոքր կարծրացած։ Սուր դանակով կտրեք այն փոքր խորանարդիկների (ապուրի համար), կտորների կամ ծղոտների՝ գարեջրի խորտիկի համար: Կտորների հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1 սմ, մանրացրած սպիտակ հացը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, վրան ցանել համեմունքներ, աղ և թխել ջեռոցի միջին ջերմաստիճանում ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե։

Թավայի մեջ

Կրուտոնի ամենապրիմիտիվ բաղադրատոմսը ներառում է սպիտակ հաց տապակել տապակի մեջ: Այդ նպատակով ապրանքը կարելի է վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ արդեն հնացած: Բացի այդ, կախված բաղադրատոմսից, ձեզ կարող են անհրաժեշտ լինել ձու, կարագ, կաթ և այլ բաղադրիչներ: Հացամթերքը պետք է կտրել բարակ շերտերով և տապակել յուղոտ տապակի մեջ: Միաժամանակ սերուցքային մթերքով պատրաստված ուտեստն ավելի համեղ է ստացվում։ Այնուամենայնիվ, տապակած տապի մեջ նման կրուտոնները ավելի կալորիական են, քան բուսական յուղով տապակածները։

Սպիտակ հաց կրուտոնի բաղադրատոմսեր

Այս ուտեստը կծառայի որպես հիանալի, առատ նախաճաշ երեխաների և մեծահասակների համար։ Բացի այդ, տապակած հացը լավագույն տարբերակն է հնացած բոքոն կամ ռուլետ օգտագործելու համար։ Այս նախուտեստը թույլ է տալիս դիվերսիֆիկացնել ձեր սովորական խոհանոցը, ավելացնելով համեղություն կրեմով ապուրներին, տարբեր աղցաններ, և նաև կուրախացնի փրփուր ըմպելիքի սիրահարներին՝ փոխարինելով խանութից գնված անառողջ նախուտեստներին: Կրուտոնների պատրաստման բաղադրատոմսը պարզ է և շատ քիչ ազատ ժամանակ է պահանջում։

Ձվով և կաթով

• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 179 կկալ/100 գ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Այս ուտեստը պատրաստել են խեղճ անգլիացի ասպետները։ Ձվով և կաթով տապակած հացի բաղադրատոմսը արագ տարածվեց այլ երկրներում և ձեռք բերեց պատրաստման շատ տարբեր տարբերակներ: Մինչ օրս կրուտոնները մնում են նախաճաշի հայտնի տեսակ: Հաց ձվի և կաթի մեջ, լրացված շաքարի փոշիկամ մուրաբա, կարող է փոխարինել նույնիսկ գուրմանային թխված ապրանքներին՝ չզիջելով դրանց ճաշակի որակները.

Բաղադրությունը:

• ձու;
• սպիտակ բոքոն - 4 շերտ;
• կաթ - 50 մլ;
• ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպիտակ հացը կտրատել 1,5 սմ հաստությամբ կտորների։
2. Առանձին միացրեք ձուն և կաթը։ Խառնուրդը հարել և լցնել հարթ ամանի մեջ։
3. Տաքացնել յուղով տապակած տապակը և տապակել։ Սկսեք վրան հացի կտորներ տապակել և նախ թաթախեք խմորի մեջ։
4. Կրուտոնների յուրաքանչյուր կողմը պետք է տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ծառայել այս ուտեստը նախաճաշին կամ կեսօրին խորտիկին:

Ձվի հետ

• Խոհարարության ժամանակը` 10 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 1 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 250 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ/ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Շատերի համար ձուն նախաճաշի անփոխարինելի բաղադրիչ է։ Առավոտյան սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար առաջարկում ենք պատրաստել համեղ և հագեցնող կրուտոններ։ Ձվի տապակած հացը պարզ, սննդարար ուտեստ է, որը հավաքվում է րոպեների ընթացքում: Կրուտոնները ավելի համեղ և բուրավետ դարձնելու համար ավելացնել խաշած կամ ապխտած երշիկ, սունկ, պանիր, հավ. Ինչպե՞ս պատրաստել ձվով լցոնած տապակած հաց.

Բաղադրությունը:

• կանաչապատում;
• թարմ բոքոն - 1 կտոր;
• ձու;
• յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կտրեք մի կտոր սպիտակ հաց և դրա ներսում մոտ 4 սմ տրամագծով անցք բացեք։
2. Տապակը տաքացրեք կրակի վրա, յուղով քսեք և այստեղ դրեք բոքոնը։
3. Տապակել արտադրանքը մի կողմից, ապա շրջել այն:
4. Ձուն զգուշորեն լցնում ենք անցքի մեջ, որպեսզի դեղնուցը չվնասվի։
5. Ճաշատեսակը համեմել ըստ ճաշակի և ծածկել տարան կափարիչով։ Թարմ սպիտակ հացից տապակել կրուտոնները, մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։ Պատրաստ համեղ ուտեստշաղ տալ թակած սամիթով կամ մաղադանոսով։

Սխտոր

• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 235 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշ/խորտիկ:
• Խոհանոց՝ բուսակերների.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Գարեջրի համար սխտորով համեղ կրուտոններ կարելի է պատրաստել հնացած սպիտակ հացից, որը դուք ատում եք դեն նետել, բայց այլևս չեք ցանկանում ուտել իր մաքուր տեսքով: Այս խորտիկը բարձր է գնահատվում Ֆրանսիայում, որտեղ այն պատրաստվում է բագետից։ Հացի շերտերի հաստությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր, բայց ոչ պակաս, քան 5 մմ: Շատ հաստ կտորները դանդաղ են եփվում, իսկ բարակ կտորներն արագ այրվում են: Մատուցեք համեղ, անուշաբույր կրուտոնները սառը կամ տաք՝ փրփուր ըմպելիքի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

• չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
• կարագ – 3 ճ.գ. լ.;
• չոր մաղադանոս - 10 գ;
• բագետ / բոքոն – 6 շերտ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ միացրեք վառարանը տաքանալու համար՝ ջերմաստիճանը դնելով 160 աստիճանի։
2. Կարագը պետք է հալեցնել, սառեցնել և խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի և սխտորի հետ։
3. Սպիտակ հացից հանել ընդերքը։ Կտրեք միջուկը խորանարդի/ծղոտի մեջ:
4. Սոուսը լցնել հացի կտորների վրա և դնել դրանք մագաղաթապատ պողպատե թերթիկի վրա:
5. Թխել նախուտեստը կես ժամ։

Կաթով

• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
• Նպատակը` նախաճաշ/ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Կաթն օգտագործում են հացը տապակելուց առաջ խոնավացնելու համար, իսկ բաղադրիչը ճաշատեսակին տալիս է հաճելի սերուցքային համ և բույր։ Շատ բաղադրատոմսերում կաթնամթերքավելացվում է ձու, բայց այս դեպքում առաջարկվում է այն դեն նետել՝ կրուտոնների կալորիականությունը նվազեցնելու համար։ Ավելի օրիգինալ և հարուստ համով նախաճաշ կարող եք պատրաստել՝ կաթի խառնուրդին ավելացնելով մրգի կտորներ, ցածր յուղայնությամբ պանիր կամ խոտաբույսեր։ Ստորև բերված է լուսանկարով բաղադրատոմս, որտեղ նկարագրված է, թե ինչպես կարելի է կաթով կրուտոններ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• մաքուր ջուր - ¼ ճաշի գդալ;
• կաթ - 50 մլ;
• բոքոն - ½ հատ;
• շաքարավազ – 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը պետք է կտրել բարակ կտորներով։
2. Տաքացրած ջրի մեջ լուծել շաքարավազը, ապա ստացված օշարակը լցնել կաթի մեջ։
3. Տաքացվող, հաստ հատակով, յուղով յուղած տապակի մեջ դնում ենք ստացված զանգվածի մեջ կարճ թաթախված հացի կտորները (մի քանի վայրկյան թաթախում ենք հեղուկի մեջ՝ չտալով, որ արտադրանքը շատ փափկի և քանդվի): .
4. Երբ ճաշատեսակի հատակը կարմրի, կտորները դարձրեք մյուս կողմը:

Առանց կաթի

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 243 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ/ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Եթե ​​ձեզ մոտ մնացել է հնացած հաց, մի շտապեք դեն նետել ապրանքը: Այն կարող եք օգտագործել նախաճաշին առանց կաթի ձվերով համեղ տոստ պատրաստելու համար։ Տոստով հացը կարող է օգտագործվել որպես սենդվիչների հիմք կամ ամբողջական դեսերտ ուտեստշաքարավազով։ Միաժամանակ խորտիկը պետք է մատուցել տաք ըմպելիքների հետ՝ կակաո, սուրճ, թեյ։ Կրուտոնների պատրաստումը տևում է ընդամենը 20 րոպե, և դուք կստանաք առատ, սննդարար, ախորժելի նախաճաշ:

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• սխտորի մեխակ;
• համեմունքներ;
• սպիտակ հաց – 0,5 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարել պատառաքաղով/հարել։ Ավելացնել աղ և համեմել խառնուրդը։
2. Հացը կտրատել բարակ մասերի։
3. Տապակի մեջ լցնել մի քիչ ձեթ և միացնել ուժեղ կրակը։
4. Երբ տապակը տաք է, յուրաքանչյուր կտոր հացը երկու կողմից թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ և դրեք ամանի մեջ։
5. Կրուտոնները պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից մեկ րոպե:

Պանրով և ձվով տապակի մեջ

• Խոհարարության ժամանակը `կես ժամ:
• Մատուցումների քանակը՝ 8 անձի համար։
• Նպատակը` նախաճաշ/ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ իտալական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Հատուկ խառնուրդով տապակած հացի կտորները կարող են հրաշալի նախաճաշ լինել ողջ ընտանիքի համար։ Ուտեստը բանջարեղենով և երշիկով համալրելով՝ ամոթ չի լինի դրանք մատուցել նույնիսկ տոնական սեղան. Սիրահարների համար Իտալական խոհանոցԱրժե փորձել օգտագործել վառ համով պանիր և ձեր հայեցողությամբ լրացնել նախուտեստը ռեհանով կամ այլ խոտաբույսերով: Ինչպե՞ս պատրաստել առողջարար կրուտոններ պանրով:

Բաղադրությունը:

• սպիտակ չոր բոքոն - 16 շերտ;
• ձու - 2 հատ;
• կոշտ պանիր- 0,1 կգ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• կաթ - ½ ճաշի գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պանիրը մանր քերել, սխտորը սեղմել մամլիչով։
2. Առանձին հարում ենք ձվերը հարումով, մինչև դեղնուցները խառնվեն սպիտակուցի հետ, մինչև հարթ լինի։
3. Միավորել բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և թթվասեր։
4. Հացի կտորները թաթախեք խառնուրդի մեջ, որից հետո անմիջապես պետք է տապակել յուղապատ տաք տապակի մեջ։ Պատրաստի սպիտակ կրուտոններ ցորենի հացպետք է փխրուն լինի և ունենա ոսկե դարչնագույն ընդերք:

Գարեջրի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 280 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ/ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Աղի կրուտոնները առաջատար դիրք են զբաղեցնում փրփուր ըմպելիքի հայտնի նախուտեստների շարքում: Այս ապրանքն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ այն էժան է, հեշտ պատրաստվող, համեղ և բնական։ Հացը տապակելու համար ավելի լավ է կլոր բոքոն վերցնել, քան կտրատած հացը։ Միևնույն ժամանակ, նույնիսկ հնացած արտադրանքը հիանալի է ճաշ պատրաստելու համար: Ստորև ներկայացված է, թե ինչպես պատրաստել դասական գարեջրի խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• կաթ – 1 ճ.գ. լ.;
• սպիտակ հաց - 0,2 կգ;
• աղ;
• կարագ – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացը պետք է կտրել համեմատաբար բարակ շերտերով (շերտերի օպտիմալ հաստությունը 0,5-ից 1 սմ է)։
2. Մանրացված արտադրանքը խոնավացրեք կաթով, աղով և համեմեք։
3. Տապակել յուղը տապակի մեջ, տապակել կտորները մինչև ոսկեգույն և խրթխրթան:
4. Նախուտեստը մատուցում ենք գարեջրի հետ զովացրած։

Քաղցր կաթով և ձվով

• Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 230 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ/ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Սպիտակ հացից պատրաստված քաղցր կրուտոնները հիանալի նախաճաշ են դարձնում, քանի որ դրանք հագեցնող են և միևնույն ժամանակ արագ և հեշտ պատրաստվող: Պատրաստի ուտեստը կարող եք մատուցել կաթի, թեյի կամ սուրճի հետ՝ դեսերտը լրացնելով կաթնաշոռով, մեղրով, ջեմով կամ խտացրած կաթով։ Տոստով հացը նաև հիանալի ընտրություն է խորտիկի համար, երբ ժամանակ չունեք ավելի բարդ բան պատրաստել: Ինչպես պատրաստել ուտեստ.

Բաղադրությունը:

• վանիլին;
• ձու;
• շաքարավազ – 1,5 ճ/գ. լ.;
• կաթ - ½ ճաշի գդալ. լ.;
• հաց / բագետ - 1 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարիչով հարում ենք հատիկավոր շաքարի հետ։
2. Այստեղ ավելացրեք կաթ (եթե այս ապրանքը անհասանելի է, այն կարելի է փոխարինել ցածր յուղայնությամբ կեֆիրով): Խառնուրդը կրկին մանրակրկիտ խառնել:
3. Կտրեք բոքոնը/բագուետը համեմատաբար բարակ շերտերի:
4. Հացի կտորները թրջել կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ և դնել տապակի մեջ։ Տարան նախ պետք է յուղով յուղել։
5. Կրուտոնները գնելուց առաջ պետք է տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1-2 րոպե ոսկեգույն գույն.
6. Պատրաստի արտադրանքը մատուցեք խնձորի շերտերով և մեղրով։

Ապուրի համար

• Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ/ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ ֆրանսիական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Ապուրի կրուտոնները ոչ միայն դրա հաճելի հավելումն են, այլ նաև այն բաղադրատոմսի մի մասը, որը կարող է համտեսել առաջին ուտեստը: Կարող եք դրանք ավելացնել ցանկացած խյուսով ապուրների, խարչոյի, բորշի և այլնի մեջ։ Ավելին, դրանք կարելի է պատրաստել ոչ միայն տապակի մեջ, այլև միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում։ Ընտրելով պատրաստման վերջին երկու մեթոդներից մեկը՝ դուք կնվազեցնեք արտադրանքի կալորիականությունը։ Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք ընտրել ցանկացած համեմունք՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Ինչպե՞ս պատրաստել անյուղ կրուտոններ ապուրի համար:

Բաղադրությունը:

• տապակած յուղ;
• աղ, համեմունքներ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• հացի փշուր – 0,3 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հնացած սպիտակ բոքոնը կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Առանձին միացրեք մի քանի համեմունքներ, օրինակ՝ ռեհանը, պղպեղը, չորացրած սոխը, ուրցը, խնկունին և այլն։ Այստեղ աղ ավելացրեք։
3. Սեղմեք սխտորը, տապակել ձեթի մեջ մի քանի րոպե՝ խառնելով։ Հեռացրեք տարան վառարանից, սառեցրեք արտադրանքը, այնուհետև քամեք անուշաբույր յուղը (ձեզ պետք չի լինի սխտորը, այնպես որ կարող եք այն դեն նետել):
4. Համեմունքների խառնուրդն ու ձեթը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել հացի խորանարդիկներին, մանրակրկիտ խառնել և թափահարել բաղադրիչները, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։
5. Սպիտակ հացի պատրաստի կտորները դնել պերգամենտով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 12 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Երշիկով և պանրով

• Խոհարարության ժամանակը` 15 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձի համար։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 310 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ/ցերեկային խորտիկ:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ ցածր։

Տապակի մեջ նրբերշիկով և պանրով կրուտոնները կարող են պատրաստվել նախաճաշի կամ կեսօրվա խորտիկի համար: Խոհարարության գործընթացը պարզ է, ուստի նույնիսկ դեռահասը կարող է վստահել դրան: Ցանկության դեպքում բաղադրիչների առաջարկվող ցանկը լրացրեք ցանկացած բանջարեղենով, օրինակ. բիբարկամ լոլիկ և խոտաբույսեր: Ինչպես պատրաստել համեղ, համեղ, համեղ խորտիկ?

Բաղադրությունը:

• համեմունքներ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ – 0,3 լ;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• սպիտակ բոքոն - ½ հատ;
• խոզապուխտ/երշիկ – 0,3 կգ;
• ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սպիտակ հացը կտրատել մասերի։
2. Ձվերը հարում ենք համեմունքներով և կաթով, մինչև միանգամայն հարթ լինի (հակառակ դեպքում սենդվիչների որոշ եզրեր ավելի աղի և սուր կլինեն, քան մյուսները):
3. Տաքացրեք տապակը՝ կրակը միջինից բարձր դարձնելով։
4. Հացի յուրաքանչյուր շերտը թաթախեք պատրաստի խառնուրդի մեջ, ապա տապակեք մի կողմից։
5. Նրբերշիկը մանր կտրատել և պանիրը մանր կտրատել։
6. Կրուտոնները շրջեք մյուս կողմը և տապակած հատվածի վրա դրեք երշիկի և պանրի բեկորներ։ Տարան փակեք կափարիչով, անջատեք կրակը և սպասեք մինչև պանիրը հալվի։ Պատրաստի ուտեստզարդարել կանաչիներով։

Ինչպես պատրաստել կրուտոններ - խոհարարության գաղտնիքներ

Գոնե մեկ անգամ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է փորձի համեղ տնական կրուտոններ պատրաստել: Ընտրեք ձեր սիրած բաղադրատոմսը առատությունից և մի վախեցեք փորձարկումներից: Այնուամենայնիվ, տապակած սպիտակ հացը կարող է փչանալ, եթե չգիտեք դրա պատրաստման գործընթացի բարդությունները: Ինչպես ճիշտ պատրաստել ուտեստ.

• համոզվեք, որ վերահսկեք տապակի մեջ յուղի քանակը. եթե այն շատ լինի, խորտիկը կստացվի, որ շատ յուղոտ է, իսկ եթե բավարար չէ, այն արագ այրվի;
• croutons ավելի համեղստացվում է կարագի մեջ տապակելով, այլ ոչ թե արևածաղկի ձեթով;
• քաղցր տապակած սպիտակ հաց պատրաստելու համար շաղ տալ շաքարավազով (ցանկալի է շագանակագույն) կամ մատուցել մեղրով, ջեմով, խտացրած կաթով;
• Սպիտակ հացը երկար մի պահեք կաթի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կքայքայվի նախքան թավայի մեջ մտնելը։

Տեսանյութ

Այս հոդվածը լեգենդար ուկրաինական բլիթների մասին չէ։ Ավելին բրուշետայի մասին: Բրյուսետտան իտալական ժողովրդական ուտեստ է՝ տապակած հաց, կարագով ձիթայուղև քերած մի պճեղ սխտորով։ Ռուսերեն՝ սովորական սխտորով կրուտոններ։ Ես կցանկանայի, որ իմ հոդվածը ընկալվեր ոչ թե որպես բաղադրատոմսերի հավաքածու, այլ որպես գովասանք այս պարզ և առողջարար խորտիկի համար, որը հիանալի այլընտրանք է սովորական հացին։

Անձամբ ես նախընտրում եմ պարզ տարբերակ. Սովորական բուսայուղով սովորական տապակի մեջ տապակում եմ սովորական սեւ հացի կտորներ՝ կտրատած ըստ տրամադրության։ Տապակելու ընթացքում երկու կողմից մի քիչ աղ եմ լցնում։ Երբ հացի կտորները կարմրեն և ծածկվեն ախորժելի կեղևով, դրանք կրակից հանեք ափսեի մեջ։

Ես սիրում եմ կրուտոնները տաք վիճակում քսել սխտորով, որպեսզի մատներս իսկապես այրվեն։ Նորմալ մարդկանց դեռ խորհուրդ եմ տալիս հացը մի քիչ սառչի։ Կրուտոնները սովորականի հետ քերում եմ - բախտս բերեց, իմ սեփական այգուց ստացա։ Աղի և սխտորի բոլոր համամասնությունները ձեր ճաշակին են: Այսքանը:

Ես նախընտրում եմ այս մեկը ընթացակարգը. Տարբերակ կա՝ հացը նախ քսել սխտոր-աղ խառնուրդով (այս դեպքում պարզապես պետք է սխտորը ճզմել սխտորով մամլիչով), ապա տապակել։ Բայց, նախ, դա ավելի քիչ սուր է ստացվում (ոմանց համար դա գումարած է, մյուսների համար դա մինուս է): Երկրորդ՝ տապակած սխտորը յուրահատուկ հոտ է ստանում։ Այն այնքան էլ ընդգծված և տհաճ չէ, բայց սխտորի բնական հոտը դեռ ավելի լավն է։ Երրորդ, ես չեմ կարող չհիշեցնել, որ ջերմային բուժումից հետո շահավետ հատկություններսխտորը նվազում է.

Փոքր lifehacks.

1. Ավելի լավ է հացը դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Այս կերպ այն ավելի քիչ յուղ կներծծի։
2. Չորացրած հացից կամ բոքոնից կարող եք պատրաստել սխտորով կրուտոններ:
3. Եփելուց հետո ձեռքերը սրբել ցիտրուսային մրգերով։ Նրանք լավ են ներծծվում։

Կա մի սայլ և մի փոքր սայլ տարբեր բաղադրատոմսերինչպես են մարդիկ պատրաստում սխտորով կրուտոններ. Օրինակ, ոմանք օգտագործում են բացառապես Բորոդինոյի հացը, մյուսները շաղ են տալիս Պրովանսալ խոտաբույսեր, մյուսները ավելացնում են հավելումներ, իսկ մյուսներն ընդունում են միայն սխտորով բագետը կամ կրուտոնները Կեսարի համար: Հետևաբար, այս հոդվածում անհնար է չդիտարկել այլընտրանքային տարբերակներ.

Եթե ​​հյուրեր գան

Գոյություն ունի սխտորով նախուտեստի սուպեր արագ բաղադրատոմս: Մենք կտրեցինք տարեկանի հաց, ցանել սխտորով աղ (չորացրած հատիկավոր սխտոր + աղ) և տապակել յուղով տապակի մեջ։ Ճաշակի տարբերություն չկա, և շատ ավելի քիչ դժվարություն: Կրուտոնների վրա կարող եք քերած պանիր ցանել։

Եթե ​​ստամոքսի հետ կապված խնդիրներ ունեք

Կարագով տաքացրած տապակի մեջ (կարող եք օգտագործել կարագ) 3-4 րոպե տապակել կոպիտ կտրատած մեխակները, այնուհետև հանել մեխակները և հալեցրած սխտոր-կարագի մեջ «մտքի բերել» սև կամ սպիտակ հացի մանրացված կտորները։ խառնուրդ. Կրուտոններն ունեն թեթև սխտորի բույր։

Եթե ​​ձեզ ավելին է պետք, քան պարզապես խորտիկ

Եթե ​​դուք պատրաստվում եք սխտորով կրուտոններ ուտել որպես հիմնական ուտեստ, կարող եք դրանց վրա դնել ձուկ, լոլիկ, խոզապուխտ և խոտաբույսեր։ Ամենահարմար և բավարարող միջուկները՝ եփած ձվով քերած պահածոներ, շպրատ + վարունգ + մայոնեզ, թթվասեր + կիլանտրո և լոլիկի կտոր։

Եթե ​​նախընտրում եք «թեթև կողմը»

Պատրաստեք արագ սխտորով բագետ: Հիմքը սպիտակ հացն է, ռուլետը կամ, փաստորեն, բագետը։ Դուք պետք է կտրեք դրանք կտորներով, առանց ամբողջ ճանապարհը կտրելու: Միջուկը՝ մանր կտրատած խոտաբույսեր + սխտոր (ճզմած կամ քերած) + փափկած կարագ։ Այս խառնուրդով քսել հացի յուրաքանչյուր կտոր և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սխտորով կրուտոնները հատկապես լավ են համադրվում ցանկացած տաք ուտեստի հետ՝ բորշ, ապուր, արգանակ։ Հատկապես ցուրտ սեզոնին: Նման հայտնի ապրանքի մասին ևս մեկ անգամ հիշեցնելու կարիք չկա, և դրա մասին բոլորը տեղյակ են։ Բայց ինձ շատ կհետաքրքրի պարզեք ձեր բաղադրատոմսերըև խոհարարական հնարքներ սխտոր croutons, բագետներ կամ բրուսկետա։

Խրթխրթան տապակած հացի կտորները կարող են հիմք հանդիսանալ լիարժեք, հագեցած նախաճաշի համար: Տոստի ուտեստները սիրված են խոհարարների կողմից՝ բաղադրիչների առկայության և պատրաստման արագության շնորհիվ։ Պանրով, բանջարեղենով, խոտաբույսերով և այլ մթերքներով տաք սենդվիչներ երբեք չեն ձանձրացնի ձեր ընտանիքին: Բավական է փոխել սովորական բաղադրատոմսի գոնե մեկ բաղադրիչը, և ուտելիքը կուրախացնի ձեզ նոր համերի փունջով։

Կենաց տոստ. պատրաստել առանց տոստերի

Տաք կենաց սենդվիչներ պատրաստելը

Մեծ մասը արագ ճանապարհտաք սենդվիչներ պատրաստել - հատուկ սարքի մեջ պատրաստել տոստ և ավելացնել դրանց համապատասխան բաղադրիչները: Եթե ​​ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ տապակած հացով, համոզվեք, որ ներդրումներ կատարեք թոնրի պատրաստման մեջ: Այնուհետև նախաճաշ պատրաստելու համար արագ լուծում, ընդամենը պետք է հացի պատրաստի տաք կտորները կարագով քսել, յուրաքանչյուրի վրա դնել մի կտոր պանիր և շրջան։ հում լոլիկև պահիր այն միկրոալիքային վառարանմեկ րոպեի ընթացքում:

Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է սառը և տաք սենդվիչների ֆիրմային, ոչ աննշան բաղադրատոմսեր ստեղծել: Այսպիսով, ձիթապտղի կամ կարմիր ձկան հետ տոստը հիանալի նախուտեստ կլինի:

Հավաքեք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• տոստ (250–300 գ)
• եփած պինդ խաշած ձու(1 հատ)
• սոխ
• ձիթապտուղ (ըստ ճաշակի)
• ձիթապտղի յուղ (50 գ)
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության

Ձիթապտուղները (կորիզից դուրս) մանրացրեք մինչև պյուրեը, խառնեք թակած ձվի և ձիթապտղի յուղի հետ։ Խառնուրդը քսել տոստերի վրա և վրան դնել բարակ սոխի կես օղակները: Լրացուցիչ ֆիրմային պղպեղ և աղ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։ Սենդվիչներ կարելի է մատուցել տաք, տաք կամ սառը վիճակում։

Դուք կարող եք բեռնել ցանկացած թխված ապրանքներ թոնրի մեջ: Այնուամենայնիվ, օպտիմալ ընտրությունը հատուկ կենաց հացն է, որի ծակոտկենությունը և բարակ ընդերքը թույլ են տալիս շերտերը արագ և համաչափ տապակվել: Այն սովորաբար չի պահանջում կտրում

Կարմիր ձկան հետ կենաց պատրաստելու համար թեթև աղած ֆիլեը հավասար չափի բարակ շերտերով կտրատեք։ Առանձին ամանի մեջ խառնել փափկած կարագը թարմ քամած ցիտրուսային հյութի (լայմ, կիտրոն) և թակած խոտաբույսերի հետ։ Աղացրեք սենդվիչի խառնուրդը, քսեք հացի վրա և զարդարեք ձկան կտորներով և կիտրոնի կտորներով։ Կենացն արդեն կարելի է ուտել, բայց համն ու բույրը բարձրացնելու համար դրանք մատուցելուց առաջ 15 րոպե պահել ջեռոցում։

Ինչպես տոստի հաց առանց թոստերի

Եթե ​​տանը չունեք տոստեր վառարան, պատրաստեք պարզ ու սրտանց ուտեստՍովորական թուջե տապակը կօգնի: Սկսելու համար սովորական ցորենի հացը կտրեք հավասար կտորների, այնուհետև դրանք բաժանեք երկու մասի: Դուք կարող եք հիանալի սենդվիչներ պատրաստել. մեկ կտոր հացը ծածկել պանրի բարակ շերտով և մի կտորով: կարագ, վրան դրեք երկրորդը։

Երեք տոստ սենդվիչների համար (նրանք կվերցնեն 6 կտոր հաց) ձեզ հարկավոր է նվազագույն բաղադրիչներ.

• կարագ (2-3 թեյի գդալ)
• վերամշակված պանիր տոստերի համար (3 կտոր)
• արևածաղկի ձեթ (1 ճաշի գդալ)

Լցնել բուսական յուղՇատ տաք թուջե տապակի մեջ դնել տոստը ներքևի մասում և սեղմել համապատասխան քաշով։ 3 րոպե հետո տապակած հացը շրջեք մյուս կողմը և կրկնեք ճնշման մանիպուլյացիան: Այս կերպ կարող եք պատրաստել բազմատեսակ կրկնակի սենդվիչներ՝ դրանց վրա ավելացնելով լոլիկի և սոխի օղակներ, խոզապուխտ, պանիր։ տարբեր սորտերիև պինդ խաշած ձու։

Սպիտակ հացից քաղցր կրուտոն պատրաստելու բաղադրատոմսեր.

Այժմ խանութներում մեծ գումարհամեղ հրուշակեղեն, և մատչելի գնով։ Մեզանից շատերը գրեթե մոռացել են համը տնական թխվածքաբլիթներև խողովակներ: Իսկ մի ժամանակ թավայի մեջ տապակելը երեխաների համար ուրախություն էր։ քաղցր հաց. Ի վերջո, դեֆիցիտի ժամանակ դժվար էր ձողիկներ կամ թխվածքաբլիթներ գտնել։

Տապակած տապի մեջ կրուտոնների համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Այս տարբերակը համարվում է սկանդինավյան: Հենց այդ շրջաններից էր, որ սնունդը մեզ մոտ եկավ։ Նախաճաշը կարող եք պատրաստել պարզապես կաթով կամ ձվի ավելացմամբ։ Դրանով աղանդերը դառնում է ամենահամեղն ու հյութեղը։

Բաղադրությունը:

• 210 մլ բարձր յուղայնությամբ կաթ
• Հնացած հացի կեսը
• Մի քիչ շաքարավազ
• Կարագ

Բաղադրատոմսը:

• Ամեն ինչ բավականին պարզ է. Հարկավոր է երեկվա հացը կտրատել բարակ շերտերով
• Իդեալական հաստությունը 1,5 սմ է։ Այս կերպ կտորը կարող է լավ հագեցած լինել հեղուկով
• Այնուհետև կաթը լցնել ամանի մեջ և մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում:
• Ներս լցնել շաքարավազև միջինը մինչև շաքարավազը լուծվի
• Դրանից հետո տաք տապակի մեջ հալեցնում ենք յուղը և սպասում, մինչև այն փչանա։
• Դրանից հետո կտորները թաթախեք կաթի մեջ և կտորները լցրեք ձեթի մեջ
• Պահել յուրաքանչյուր կողմից 3-5 րոպե

Այս նախաճաշն ավելի համեղ է, քանի որ բաղադրատոմսը ձու է պարունակում։ Այն հացի համն ավելի նուրբ ու հարուստ է դարձնում։

Բաղադրությունը:

• 2 հում ձու
• 150 մլ կաթ
• 50 գ հատիկավոր շաքար
• Կես բոքոն
• Յուղ

Բաղադրատոմսը:

• Կտրեք հնացած սպիտակ հացը կամ բոքոնը 1,5 սմ հաստությամբ շերտերի
• Սրանից հետո ձվերը պատառաքաղով մի փոքր հարում ենք, փրփուր ստանալու կարիք չկա
• Բավական է, որ դեղնուցն ու սպիտակը գույնով չտարբերվեն
• Դրանից հետո կաթը լցնում են մեջը և խառնուրդը քաղցրացնում
• Տապակը տաքացնել բարձր ջերմաստիճանի և ավելացնել մի քիչ ձեթ
• Այժմ յուրաքանչյուր հացի կտորը թրջում ենք նյութի մեջ 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
• Դրանից հետո հացի կտորները լցնել ձեթի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Քաղցր նախաճաշ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան առանց կաթնամթերքի հացի: Ամենատարածվածը խտացրած կաթով և գինով նախաճաշերն են։

Գինու հետ

Շատ անսովոր և անսովոր բաղադրատոմս մեր տարածքի համար։

Բաղադրությունը:

• 250 գ հաց
• 20 գ շաքարի փոշի
• 110 մլ կարմիր գինի
• Դարչին, վանիլին
• 2 սկյուռիկ
• Յուղ

Բաղադրատոմսը:

• Սկզբում անհրաժեշտ է կտրել կեղևները հնացած բոքոնից
• Դրանից հետո փշուրը կտրատում են 2-ից 3 սմ չափսերով բարակ շերտերով
• Փոքր, բայց խորը ամանի մեջ հարում ենք գինին շաքարի փոշիով և դարչինով։
• Այժմ մեկ այլ ամանի մեջ սպիտակուցները վերածում ենք բավականին համասեռ զանգվածի։
• Կարիք չկա փրփուրի մեջ մտցնել։ Շերտերը թաթախեք գինու խառնուրդի և սպիտակուցի փրփուրի մեջ
• Հացի շերտերը դնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Խտացրած կաթով

Բավական անսովոր տարբերակքաղցր նախաճաշ. Պատրաստվում է խտացրած կաթով։

Բաղադրությունը:

• 150 մլ խտացրած կաթ
• 50 մլ եռացրած ջուր
• 300 գ հաց
• Յուղ
• 3 ձու

Ռ բաղադրատոմսը:

• Երեկվա հացի մնացորդները կտրեք հաստ շերտերով
• Խորը ամանի մեջ խառնել խտացրած կաթը եռացրած ջրի և ձվի հետ
• Այժմ տաքացրեք յուղը, և երբ այն սկսի «կրակել», փռեք հացի կտորները
• Դրանք նախ պետք է թաթախել կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Այս նախաճաշի համար կան նաև բազմաթիվ տարբերակներ: Կարելի է հաց պատրաստել պանրով կամ վանիլով։ Կրուտոններ փխրուն ընդերքի մեջ:

Բաղադրությունը:

• 140 մլ կաթ
• 2 հում ձու
• 300 գ բոքոն
• Շաքարավազ
• 100 գ կոշտ պանիր
• Յուղ

Բաղադրատոմսը:

• Երեկվա հացի կամ հացի մնացորդները կտրատեք նույն չափի փոքր խորանարդիկների մեջ
• Սրանից հետո ամանի մեջ ձվերը կաթով ու շաքարով վերածում ենք միատարր նյութի
• Առանձին-առանձին պինդ պանիրը վերածում ենք փշրանքների։ Դա անելու համար օգտագործեք քերիչ կամ բլենդեր:
• Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Խորանարդիկները թաթախել կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ և գլորել պանրի փշրանքների մեջ
• Տապակել խորանարդիկները մինչև ոսկե դարչնագույնը

Ինչպես տեսնում եք, հացից ու կաթից կարելի է շատ համեղ նախաճաշ. Ուրախացրեք ձեր երեխաներին ձեր մանկության բաղադրատոմսով:

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Համեղ հաց նախաճաշ

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ, քան սխտորով հացը: Բայց նույնիսկ այստեղ կան բազմաթիվ տարբերակներ և ճաշ պատրաստելու գաղտնիքներ: Չէ՞ որ հացը պետք է չչորացնել, շատ յուղով չհագեցնել։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ջեռոցում, բայց այսօր մենք պլանավորում ենք տապակած հացը սխտորով: Այս հացը շատ լավ է մատուցվում բորշի կամ արգանակի հետ։ Գարեջրի սիրահարները հաճույքով կհյուրասիրեն իրենց այս խորտիկը: Եթե ​​հացը կտրատեք խորանարդի մեջ, ապա այս կրուտոնները կատարյալ են աղցանների համար:

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել: Սխտորով տապակած հացի համար, ակնհայտորեն, այս ապրանքները բավականին բավարար են։ Բայց եթե մենք էլ ենք ուզում պատրաստել համեղ սոուս- Վերցնենք թթվասերն ու սամիթը։ Ավելի լավ է սեւ կամ մոխրագույն հաց վերցնել, չնայած կարծում եմ, որ սպիտակի հետ լավ կլինի։ Ես արդեն սև հացը կտրատել էի, իսկ մոխրագույն հացն ավելի հաստ կտրատեցի։

Այսօր կպատրաստենք սխտորով կրուտոնների երկու տարբերակ։ Առաջինը ամենապարզն է. Հացը կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից։ Որպեսզի հացն արագ կեղևավորվի և շատ յուղ չներծծի, այն պետք է տաք լինի։ Տապակել մոտ մեկ րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Հացը դնել տախտակի կամ ափսեի վրա և երկու կողմից քսել կես պճեղ սխտորով։

Այս տապակած սխտորով հացը հիանալի է սենդվիչներ պատրաստելու համար թարմ բանջարեղենկամ պանրով։

Այժմ պատրաստենք սխտորով տապակած հացի երկրորդ տարբերակը։ Վերցրեք 5-6 պճեղ սխտոր, անցկացրած մամլիչով, ավելացրեք կես թեյի գդալ բուսական յուղ և մի պտղունց աղ։

Խառնել սխտորի մածուկը և քսել հացի շերտերին։ Հացը դրեք բուրգի մեջ և մի փոքր սեղմեք ձեր ձեռքով: Թողեք հացը 10 րոպե թրմվի։ Հինգ րոպե անց փոխեք վերևի և ներքևի շերտերը, որպեսզի բոլորը հավասարապես ներծծվեն սխտորի մածուկով:

10 րոպե հետո դանակով քերել սխտորի մածուկը, հակառակ դեպքում տապակելու ժամանակ այն կվառվի յուղի մեջ։ Հացի շերտերը կտրատել խաչաձև՝ մոտ 1,5-2 սմ։

Տաքացնել բուսայուղը և շարել հացի կտորները։ Մեկ րոպե անց շուռ տալ և տապակել մյուս կողմից։

Մինչ հացահատիկները տապակվում են երկու կողմից, եկեք արագ պատրաստենք համեղ սոուս: Խառնել թթվասերը մանր կտրատած սամիթի և երկու պճեղ սխտորի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղ։

Վերջ, պատրաստ է սխտորով տապակած հացի երկու տարբերակ։ Բույրերը հրաշալի են! Ես բոլորին հրավիրում եմ սեղանի շուրջ. ոմանք գարեջուրով, ոմանք արգանակով, իսկ ոմանք հենց այնպես, սոուսով - բոլորը գոհ կլինեն:

Սոուսով - պարզապես համեղ: Կրուտոնները ներսից փափուկ մնացին, իսկ արտաքինից հիանալի, անուշաբույր կեղև ունեին:

Օգնիր ինքդ քեզ!