Հնարավո՞ր է մարշմալոուն պահել սննդի թաղանթում: Տնական մարշալու պահպանման ժամկետը և մեթոդները

Պաստիլա լատիներենից թարգմանաբար նշանակում է «հարթ հաց»: Այսինքն՝ սա խմորեղեն, պատրաստված մրգային և հատապտուղ զանգվածը հարելով ձվի սպիտակուցներև հատիկավոր շաքարավազը, ապա խառնելով տաքի հետ շաքարի օշարակ, մելասի, ագարի կամ մարմելադի զանգված։

օդով է ու նուրբ նրբությունեկել է մեզ շատ վաղուց և հայտնի է տասնչորսերորդ դարից: Նախկինում դրա պատրաստման համար օգտագործվում էր ընդամենը 2 մթերք՝ մեղր, որը հետագայում փոխարինվեց շաքարով և Անտոնովի խնձոր։ Պաստիլան ոչ միայն շատ է համեղ քաղցրություն, բայց նաև օգտակար։ Այն ընդհանրապես ճարպ չի պարունակում, սակայն պարունակում է պեկտիններ, որոնք նորմալացնում են արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, օրգանիզմից դուրս հանում աղերը, կանխում ստամոքսի խոցի առաջացումը և պայքարում վիրուսների դեմ։ Եկեք ձեզ հետ պարզենք, թե ինչպես պահել:

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել marshmallows-ը:

Ինչպես ճիշտ պահել marshmallows-ը, որպեսզի նրանք չփչանան և միշտ մնան փափուկ և թարմ։ Հիշեք, որ marshmallows-ը շատ զգայուն է խոնավության նկատմամբ, ուստի գնելիս ուշադրություն դարձրեք փաթեթավորման խստությանը: Թարմ և լավ marshmallow-ը պետք է լինի առաձգական և սեղմելիս չճաքի: Եթե ​​այն կպչուն է, նշանակում է, որ ապրանքը սխալ է պահվել և ենթարկվել է արևի լույսի։

Ինչպե՞ս պահել խնձորի մարշմալոուները:

Ավելի լավ է չորացրածը պահել մաքուր ապակե տարաների մեջ՝ բաժանված շերտերով կտրելուց կամ ռուլետի մեջ գլորելուց հետո։ Պատշաճ չորացրած մարշալը սկզբում կարող է թեթևակի խոնավ զգալ շոշափելիս, բայց դրանք չպետք է ներկեն ձեր ձեռքերը: Կտրելիս նրբագեղությունը պետք է փափուկ և հեշտությամբ կտրվի, եթե պաստիլը կոտրվի, նշանակում է, որ այն մի փոքր այրվել է կամ շատ չորացել է։ Եթե ​​զանգվածի ներսը հում է և մի փոքր քսում է, ապա անհրաժեշտ է կտրել շերտերը մի քիչ էլ չորացնել։

Ինչպե՞ս պահել Belevsky marshmallow-ը:

Այս պաստիլը լավ է պահվում մի ամբողջ տարի։ Պարզապես պետք է այն դնել հերմետիկ տարայի մեջ և տեղադրել չոր ու մութ տեղում։ Մարշմալը ոչ մի դեպքում չպետք է պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, քանի որ այն արագ կպչուն կդառնա և փչանա։ Որպեսզի միջատները չմտնեն մարշմելոուի մեջ, այն կարող եք պահել կտավից պատրաստված տոպրակների մեջ՝ նախապես թրջված։ աղի լուծույթ. Եթե ​​նրբագեղությունը վեց ամիս պառկած է, ապա կանխարգելման համար տաքացրեք այն ջեռոցում: Pastila-ն զարմանալիորեն համադրվում է սուրճի, թեյի հետ և օգտագործվում է քաղցրավենիքի փոխարեն՝ որպես բնական մրգային միջոց:

Բարի օր բոլորին։

Եվ անմիջապես հարց՝ ձեր երեխաները սիրու՞մ են մարշմալոու: Մենք տանը միշտ ունենք դրա 2 տեսակ։ Մեկը ֆրուկտոզայով բարակ շերտով, իսկ երկրորդը՝ փափկամազ տորթի տեսքով՝ Բելևսկայա։ Երեխաները հաճույքով կոտրում են դրա երկու տեսակները:

Բայց նրանց համար իսկական հայտնությունը տատիկս պատրաստած մարշմալոն էր։ Հիշու՞մ եք, մեծ գլանափաթեթներով, որոնք չորանում են վերանդայի թերթերի վրա: Ահա թե ինչով էր նա նրանց հյուրասիրում ձմռանը։ Դա ուղղակի բերկրանք էր: Այժմ տատիկը հստակ գիտի, թե ինչ գնել նվերների համար:

Եվ հիմա, դիտելով խնձորի ծառերի վրա մրգերի դանդաղ հասունացումը, ես մտածեցի, թե ինչու՞ խնձորից միայն հյութ պատրաստել, հեշտությամբ կարող եք ինքներդ մարշալու պատրաստել:

Հավաքածուում կա 5 բաղադրատոմս, բայց կարծում եմ, որ մեզանից շատերը կօգտագործեն միայն առաջինը, քանի որ այն ամենապարզն է։

Խնձորի մարշմալո տանը. պարզ բաղադրատոմս ջեռոցում առանց շաքարի

Տատիկս երբեք չի օգտագործել ջեռոցը մարշալու պատրաստելու համար։ Նախկինում գյուղերում գազ չկար, իսկ հիմա, երբ այն հայտնվել է, նա դեռ չի սիրում, նախընտրում է հին, լավ աղյուսե վառարանը։

Բայց ջեռոցի օգտագործումը կարող է զգալիորեն արագացնել գործընթացը, ինչն իր հերթին հնարավորություն է տալիս մշակել ավելի մեծ քանակությամբ խնձոր, ինչը շատ հարմար է, երբ բերքն իսկապես հարուստ է։

Պատրաստում:

1. Խոհարարության համար մեզ միայն խնձոր է պետք։ Դրանք պետք է մաքրել կեղևով և սերմացուով, կտրատել շերտերով և դնել թավայի մեջ, որտեղ եփվելու են։ Խնձորի քանակը հեշտ է որոշել. մենք վերցնում ենք այնքան, որքան տեղավորվում է թավայի մեջ:

Թավան պետք է լինի հաստ պատերով (չուգուն) կամ ալյումին։ Սովորական էմալային ջեռոցում խնձորները կվառվեն:

2. Տապակը դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել 1 բաժակ ջուր և եփել կես ժամ փակ կափարիչի տակ, մինչև պտուղը փափկի։

Այս դեպքում խառնելը նպատակահարմար չէ, բայց եթե վախենում եք, որ այն կարող է այրվել, ապա ուշադիր հարեք՝ փորձելով խնձորները ժամանակից շուտ խյուսի չվերածել, քանի որ եփելուց հետո հեղուկը պետք է քամել, և դուք չեք անի: ուզում եմ, որ դրա հետ շատ միջուկ լինի:

3. 30 րոպե հետո ստուգեք, որ միջուկն ամբողջությամբ եփվի և պատառաքաղով հեշտությամբ ծակվի, կաթսան կրակից հանեք և ստացված հեղուկը քամեք։

4. Ցելյուլոզը բլենդերով հարում ենք այնքան, մինչև դառնա օդային խյուս։

5. Այնուհետև վերցրեք թխման թերթիկը, ծածկեք այն սննդի թաղանթով կամ մագաղաթյա թղթով (մագաղաթյա թուղթն ինձ ավելի էկոլոգիապես մաքուր է թվում, բայց այստեղ պետք է ուշադիր կարդալ սննդի թաղանթ օգտագործելու հրահանգները՝ տեսնելու համար, թե արդյոք այն անվտանգ է տաքացնելիս) և վրան քսեք խյուսի բարակ շերտ, ոչ ավելի, քան 0,5 սմ, կամ ավելի լավ է ավելի բարակ:

6. Միացրեք ջեռոցը ամենացածր ջերմության վրա (մոտ 60 աստիճան) և դրա մեջ տեղադրեք ապագա մարշմալոն։ Դուք կարող եք պատրաստել այս թխման թերթիկներից միանգամից մի քանիսը, կախված նրանից, թե քանիսը կտեղավորվեն ջեռոցում:

Չորացումն իրականացվում է մոտավորապես 10 ժամ՝ դուռը մի փոքր բաց անելով, որպեսզի մրգի թողած խոնավությունը գոլորշիանա։

Եթե ​​եփելը տեղի է ունեցել երեկոյան, ապա մի երկու ժամ չորացրեք մարշալոնը, բայց գիշերն անջատեք ջեռոցը՝ առանց թխելու թերթիկը հանելու։ Շարունակում ենք առավոտյան։

7. Պաստիլը պատրաստ կլինի, երբ դադարի կպչուն լինել։ Այնուհետև անհրաժեշտ է զգուշորեն հեռացնել այն ֆիլմից, փաթաթել և կտրել այն պահեստավորման համար հարմար մասերի:

Պահպանման ամենահեշտ ձևը կափարիչով պլաստիկ տարաների մեջ է:

Apple marshmallow տանը առանց բլենդերի հին բաղադրատոմսով

Եվ ահա տատիկիս բաղադրատոմսը, որն օգտագործվել է իմ մանկության տարիներին, երբ մենք երբեք չէինք երազել խոհանոցի էլեկտրական օգնականների մասին: Բոլորը ձեռքով:

Պատրաստում:

Եվս մեկ անգամ մեզ միայն խնձոր է պետք։ Իսկ շաքարավազը, եթե բազմազանությունը թթու է։

1. Խնձորները մաքրել և սերմեր կտրել, մանր կտրատել (հետագա եփելը հեշտացնելու համար) և դնել կաթսայի կամ հաստ պատով այլ տարայի մեջ։ Միացրեք միջին ջերմությունը, ավելացրեք մեկ բաժակ ջուր և եփեք 20 րոպե փակ կափարիչով։

2. 10 րոպե հետո ավելացնել շաքարավազը և նրբորեն խառնել։ Դժվար է ասել, թե միջինում որքան է անհրաժեշտ, խորհուրդ են տալիս 1 բաժակ (200 մլ) 4 կգ կեղևավորված խնձորի համար։

3. Խնձորները եփելուց հետո այնքան կփափկի, որ մուրճով տրորվեն։ Միաձուլել ավելորդ ջուրայլևս անհրաժեշտ չէ, քանի որ շաքարավազը լուծված է դրա մեջ։ Եվ դա չպետք է շատ լինի:

Ստացված խյուսը պետք է փորձել, իսկ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարավազը և մանրակրկիտ խառնել, քանի դեռ խյուսը տաք է։

Սրանից հետո սպասեք, որ ամբողջովին սառչի։

4. Օգտագործելով գդալ, քսեք սառեցված մարշմելոուն մագաղաթյա թուղթբարակ շերտով և թողնել 2-3 օր չորանալու արևի տակ։

Այստեղ երկու կարևոր կետ կա.

• Թուղթը պետք է հաստ լինի, որպեսզի պատրաստի մարշմալոն հեշտությամբ բաժանվի դրանից։
• Այն պետք է չորացնել արևի տակ, այլ ոչ թե տաք սենյակում, այլապես մարշմալոն պարզապես կբորբոսանա։

5. Պաստիլը պատրաստ է այն պահին, երբ կդադարի կպչուն լինել։ Այն պահելու ամենահեշտ ձևը փաթաթված է:

Մեղրով մարշալու պատրաստելու քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Տարածված թյուր կարծիք կա, որ ճաշատեսակների մեջ շաքարը ֆրուկտոզայով փոխարինելը դրանք դարձնում է ավելի առողջ և դիետիկ: Սա վտանգավոր սխալ պատկերացում է, որն առաջացել է այն փաստից, որ դիաբետիկները շաքարը փոխարինում են ֆրուկտոզայով: Ֆրուկտոզան իսկապես չի բարձրացնում արյան շաքարը և թույլ է տալիս շաքարախտով հիվանդներին վայելել քաղցրավենիք: Բայց սա ոչ մի կապ չունի «դիետիկ» լինելու հետ։

Ֆրուկտոզայի դեպքում կիլոգրամներ կհավաքեք նույնքան արագ, որքան սովորական շաքարավազի դեպքում։

Ուստի գրեթե միայն ֆրուկտոզա պարունակող մեղրը, իհարկե, շատ համեղ է, բայց ամենևին էլ անվտանգ չէ։ Ամեն ինչում կարևոր է չափավորություն պահպանել։

1 սկուտեղ marshmallows պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Խնձոր - 6 միջին
• Մեղր - 1 ճ.գ
• Կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ

1. Մեզ կիտրոնի հյութ է պետք, որպեսզի խնձորները չսևանան, քանի դեռ սպասում են իրենց հերթին։ Հետեւաբար, նախքան դրանք կտրելը, մենք մի գունդ ենք վերցնում սառը ջուրև մեջը լուծիր 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

2. Կլպեք և սերմերով խնձորները կտրատեք:

3. Այնուհետև խնձորները տեղափոխում ենք կաթսա (ջուրով կիտրոնի հյութպետք է քամել), ավելացնել կես բաժակ մաքուր սառը ջուրև միացրեք միջին ջերմությունը։

Եփել փակ կափարիչի տակ՝ ժամանակ առ ժամանակ մեղմորեն խառնելով 15-20 րոպե, մինչև խնձորները դառնան փափուկ և կիսաթափանցիկ:

4. Սրանից հետո կաթսան հանել կրակից, սպասել, մինչև պտուղները սառչեն, ապա հարել բլենդերի մեջ։

5. Ավելացրեք մեղրը և նորից հարեք։

6. Ստացված խյուսը հավասարաչափ տարածում ենք մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե գորգով պատված թխման թերթիկի վրա։

Կարևոր է, որ թուղթն ամբողջությամբ ծածկի թավան՝ ներառյալ կողքերը։

Ջեռոցը տաքացնել 60 աստիճանով և դնել թխման թերթիկը 5-6 ժամով։ Ջեռոցի դուռը բաց թողեք։

7. Պատրաստի մարշմալոուհեշտությամբ բաժանվում է ենթաշերտից և չի կպչում ձեր ձեռքերին։

8. Մարշմալոն գլորում ենք խողովակի մեջ և կտրատում ցանկալի չափի մասեր:

Պատրաստ. Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել marshmallows էլեկտրական չորանոցում

Դե, եթե դուք էլեկտրական չորանոցի (կամ, գիտականորեն ասած, ջրազրկողի) երջանիկ սեփականատերն եք, ապա տանը մարշմալոու պատրաստման գործընթացը ձեզ համար էլ ավելի հեշտ և հաճելի կդառնա։

Առաջարկում եմ դիտել տեսանյութ այս թեմայով:

Խնձորի դարչինով մարշմալո պատրաստելու արագ բաղադրատոմս

Marshmallows պատրաստելիս կարող եք օգտագործել մեծ քանակությամբ ապրանքներ։ Սա կարող է լինել այլ մրգեր, ինչպիսիք են սալորը կամ ծիրանը, կամ նույնիսկ բանջարեղենը, օրինակ՝ դդումը: Դուք կարող եք ավելացնել չամիչ կամ ընկույզ:

Սա հետաքրքիր տարբերակներ, որն ավելի մանրամասն կանդրադառնամ այլ հավաքածուներում, բայց առայժմ առաջարկում եմ մարշմալոն ավելի բուրավետ դարձնելու ամենահեշտ տարբերակը դրան դարչին ավելացնելն է։

Եվ կրկին, պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն շատ բաղադրիչներ.

• Խնձորներ
• Շաքարավազ
• Դարչին

1. Խնձորները մաքրել (ըստ ցանկության), հանել սերմերը և կտրատել շերտ։ Տեղադրել դրանք ալյումինե տապակի մեջ և ծածկել շաքարով։

Լցված 5 լիտրանոց տապակի համար անհրաժեշտ է մոտ 1 բաժակ շաքարավազ։ Ապակի - 200 մլ.

2. Թավայի մեջ լցնել 1 բաժակ ջուր, դնել միջին կրակի վրա և եփել 15-20 րոպե փակ կափարիչի տակ, մինչև պտուղը լիովին փափկի։ Եթե ​​թավան ալյումինե կամ հաստ պատերով չէ, ապա պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի խնձորները չվառվեն։

3. Այնուհետև մրգերը բլենդերով տրորել մինչև խյուսը: Իսկ խյուսը շարունակում ենք գոլորշիացնել ևս 20 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։

Այստեղ հատկապես կարևոր է շարունակել հարելը, քանի որ... Առանց խառնելու խյուսը սկսում է «կռկռալ»՝ շուրջը ցրելով խնձորի կտորներ։

Այնուհետեւ խյուսը հանում ենք կրակից եւ թողնում, որ սառչի։

4. Վերցրեք թխման թերթիկը, վրան քսեք մագաղաթյա թուղթ, դարչին ցանեք և հավասարաչափ բաժանեք խնձորի թանձրուկը։

Այստեղ մի հետաքրքիր կետ կա՝ որքան հաստ է շերտը, այնքան քաղցր կլինի մարշմալոն։ Իսկ որքան բարակ, այնքան համապատասխանաբար ավելի թթու։

5. Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես 80 աստիճան տաքացրած 3-4 ժամ։ Ինչպես նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերում, դուռը մինչև վերջ մի փակեք, որպեսզի ներսում խտացում չկուտակվի։

Պարբերաբար ստուգում ենք մարշմալոն՝ մատով սեղմելով վրան ու հենց որ դադարի կպչել, հանում ենք թխման թերթիկը, զգուշորեն առանձնացնում ենք մարշմալոն թղթից և փաթաթում խողովակի մեջ։

Ինչպես տեսնում եք, մարշմալոու պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Պարզապես պետք է համբերատար լինել և հիշել, որ այն ժամանակին հանել ջեռոցից։

Իսկ հաջորդ հոդվածում մենք մանրամասն կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել Belev marshmallow: Ես ուզում էի այն ավելացնել այս հավաքածուի մեջ, բայց այն արժանի է իրեն:

Այսօրվա համար այսքանը, շնորհակալություն ուշադրության համար։

Պաստիլի արտադրանքը արտադրվում է կտորով, քաշով կամ փաթեթավորված։

Marshmallows-ը և սոսինձով մարշալը փաթեթավորվում են ստվարաթղթից պատրաստված տուփերում՝ 1000 գ-ից ոչ ավելի զուտ քաշով, 250 գ-ից ոչ ավելի զուտ քաշով տոպրակներում կամ փաթեթներում՝ փաթաթված ցելոֆանով, պիտակով, փաթաթված պիտակով: Պիտակների և փաթեթավորման համար օգտագործվում է պիտակի և գրելու թուղթ, պոլիմեր և այլ փաթեթավորման նյութեր, որոնց օգտագործումը թույլատրվում է Պետական ​​սանիտարահամաճարակային վերահսկողության մարմինների կողմից:

Տուփերում փաթեթավորելիս թույլատրվում է շոկոլադապատ մարշմալոուները տեղադրել պիտակի թղթից պատրաստված պարկուճներում։

Պաստիլի արտադրանքի կամ պաստիլային արտադրանքի հավաքածուները և խառնուրդները մարմելադի հետ պետք է փաթեթավորվեն 2000 գ-ից ոչ ավելի զուտ քաշով տուփերում: ենթամագաղաթ, մագաղաթ, մոմապատ թուղթ, ցելոֆան։ Պաստիլի արտադրանքը կորեքսների կամ պարկուճների մեջ դնելիս տուփերի հատակը ծածկված չէ:

Ցելոֆանե տոպրակները և փաթեթները պետք է լինեն ջերմային կնքված, կնքված, ժապավենով կամ հատուկ սեղմակներով փակված:

Բուրավետ պաստիլի արտադրանքները (մարշմալոու և սոսինձով պաստիլներ) տեղադրվում են մաքուր փայտե տուփերում, բազմակի օգտագործման տուփերում կամ ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում, որոնց զուտ քաշը 6 կգ-ից ոչ ավելի է: Marshmallows դրվում են ոչ ավելի, քան երեք շարքերում, սոսինձ marshmallows ոչ ավելի, քան 6 շարքերում:

Կրեմի պաստիլը տեղադրվում է 7 կգ-ից ոչ ավելի մաքուր քաշով փայտե տուփերում, ինչպես նաև փաթեթավորվում է մինչև 500 գ մաքուր քաշով տուփերում։

Արկղերն ու արկղերը շարված են փաթաթաթղթով, մագաղաթով, ենթամագաղաթով, մոմապատ թղթով և ցելոֆանով։ Նույն նյութերը օգտագործվում են տողերի միջև պաստիլի արտադրանքները դնելու համար:

Տուփերի, պայուսակների և կապոցների մեջ փաթեթավորված պաստիլի արտադրանքները փաթեթավորված են փայտե տուփերում, բազմակի օգտագործման ծալքավոր ստվարաթղթե տուփերում, որոնց զուտ քաշը 7 կգ-ից ոչ ավելի է: Փայտե տուփերը ներսից թղթած են։

Պաստիլի արտադրանքի փաթեթավորման միավորի զուտ քաշի թույլատրելի շեղումները տոկոսով կազմում են ոչ ավելի, քան.

Մինուս 10.0 20 կտոր ապրանքի միջին քաշից - կտոր ապրանքներ փաթեթավորելիս;

Մինուս 8.0 10 կտոր փաթեթավորման միավորի միջին քաշից - մինչև 100 գ ներառյալ փաթեթավորվելիս;

Մինուս 5.0 10 կտոր փաթեթավորման միավորի միջին քաշից - 100 գ-ից մինչև 300 գ ներառյալ փաթեթավորման համար.

Մինուս 3.0 10 հատ փաթեթավորման միավորի միջին քաշից - 300 գ-ից մինչև 1000 գ ներառյալ փաթեթավորման համար.

Մինուս 1.0 10 հատ փաթեթավորման միավորի միջին քաշից - 1000 գ-ից ավելի փաթեթավորման համար:

Պաստիլի արտադրանքը քաշով փաթեթավորելիս թույլատրվում է մինուս 1,0% զուտ քաշի շեղում: Զուտ զանգվածի շեղումն ըստ վերին սահմանի սահմանափակված չէ։

Պաստիլի արտադրանքով բոլոր տեսակի սպառողական փաթեթավորման վրա (տուփեր, տուփեր և այլն) նշեք՝ արտադրողի ապրանքային նշանը և անվանումը, գտնվելու վայրը. Ապրանքային անուն; միացություն; զտաքաշ; արտադրության ամսաթիվը; տեղեկատվություն սերտիֆիկացման մասին (վավեր է Ռուսաստանի Դաշնությունում); պահպանման ժամկետը; գործողության ժամկետը (գործում է Ռուսաստանի Դաշնությունում); տեղեկություններ սննդի և էներգիայի արժեքը 100 գ արտադրանք; NTD անվանումը:

Պաստիլի արտադրանքը 200 գ-ից պակաս զուտ քաշով տուփերում, պարկերում և տուփերում փաթեթավորելիս թույլատրվում է չնշել արտադրության ամսաթիվը և պահպանման ժամկետը:

Փոշով պատրաստված պաստիլի արտադրանքով բոլոր տեսակի փաթեթավորման վրա ջրիմուռներկամ թերապևտիկ և պրոֆիլակտիկ նպատակներով դեղերի այլ հավելումներ, պետք է լինի այս ապրանքի օգտագործման նկարագրությունը կամ փաթեթավորման մեջ ներառված լինի այս նկարագրությունը:

250 գ-ից ավելի զուտ քաշով պաստիլային արտադրանքներով տուփերում դրեք պիտակ՝ ստեյքերի համարով կամ դրեք տուփի դրսի վրա դրեք ստաքերի համարը:

Տրանսպորտային մակնշում - բեռնաթափման նշաններով. «Փխրուն. Զգույշ եղեք», «Հեռու պահեք խոնավությունից», «Հեռու պահեք ջերմությունից»:

Տրանսպորտային բեռնարկղի յուրաքանչյուր միավոր նշվում է ապրանքը բնութագրող մակնշմամբ. արտադրողի ապրանքային նշանը և անվանումը, գտնվելու վայրը. Ապրանքային անուն; զտաքաշ; փաթեթավորման միավորների քանակը և փաթեթավորման միավորի քաշը (փաթեթավորված ապրանքների համար). արտադրության ամսաթիվը; պահպանման ժամկետը; NTD անվանումը:

Նշումը կիրառվում է պիտակի սոսնձման կամ անջնջելի, առանց հոտի ներկով տրաֆարետով կամ դրոշմակնիքով հստակ դրոշմելով:

Պաստիլա - համեղ դեսերտՌուսական խոհանոց, որը սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը։

Բայց եթե խանութներից մարշմալոու եք գնում, կարող եք հանդիպել անորակ և վտանգավոր ապրանքների։

Իսկ ինչու՞ դա անել, եթե մարշալը շատ հեշտ է պատրաստել տանը։

Մեզանից շատերը մանկության տարիներին փորձել են բարակ, նուրբ և անուշաբույր խնձորի մարշմելոու, որը դուք ուզում եք ուտել և ուտել: Բայց այս դեսերտը կարող ենք հեշտությամբ պատրաստել տանը, պարզապես պետք է համբերատար լինել, քանի որ խնձորի մարշմալը տանը երկար ժամանակ պետք է չորացնել։ Բայց եկեք ամեն ինչի մասին խոսենք հերթականությամբ։

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 կգ. քաղցր խնձոր;
• 100 գր. մաքուր ջուր։

Փորձեք վերցնել հենց քաղցր և հյութալի մրգեր, ապա աղանդերը կստացվի ամենաքնքուշն ու անուշաբույրը։

Նախապատրաստում

• Խնձորները լավ լվանալ, միջուկը հանել սերմերով և կտրատել մեծ կտորներով։ Սրանից հետո մրգի կտորները դրեք էմալապատ տարայի մեջ և մի քիչ ջուր ավելացրեք, հակառակ դեպքում խնձորները կվառվեն։
• Եթե ​​խնձորները բավականաչափ քաղցր են, ապա չպետք է դրանց մեջ շաքար ավելացնել։ Եթե ​​պտուղը թթու է կամ ավելի շատ քաղցրության կարիք ունեք, ապա ավելացրեք շաքարավազ՝ քանակությունը որոշվում է ըստ ճաշակի։
• Փակեք տարան կափարիչով և դրեք այն շատ վրա դանդաղ կրակ, և բերեք եռման աստիճանի։
• Խնձորները եփում ենք այնքան, մինչև դառնան խյուս։ Ժամանակ առ ժամանակ խառնել դրանք։ Մրգերի այս եղանակով եփելը կարող է տևել 60-ից 90 րոպե, բայց եթե դա անում եք դանդաղ կաթսայում, ապա եփելը կտևի 40-45 րոպե:
• Երբ խնձորները խյուս են, թող մի քիչ եփվի սեփական հյութ, իսկ հետո զանգվածը կամաց-կամաց լցնում ենք մաղի մեջ և ինտենսիվ տրորում այն ​​տրորելով։ Նման նպատակների համար մաղը պետք է բավականին լավ լինի:
• Արդյունքում պետք է միատարր, նուրբ զանգված ստանաք, մաղի մեջ մնացածը դեն նետեք։

Կազմում

Դա անելու համար իսկական, համեղ մարշալը պետք է բարակ լինի, այն ձևավորելիս անհրաժեշտ է օգտագործել կլորացված ծայրով դանակ կամ աղանդերի սպաթուլա:

• Օգտագործելով սպաթուլա կամ դանակ, քսեք խյուսը թխման թերթիկի կամ հարթ ջեռոցում պարունակվող ամանի վրա: Խյուսի հաստությունը չպետք է գերազանցի 5 մմ։ Եվ հիշեք՝ ինչքան բարակ դնեք խյուսը, այնքան ավելի արագ կչորանա։
• Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում և խյուսը չորացնել 180-200 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Եթե ​​դուք ունեք ջրազրկող, ապա ավելի լավ է այն չորացնել դրա մեջ։ Այս մեքենայի մեջ պաստիլը չորանում է 60-ից 180 րոպե:

Կան տնային տնտեսուհիներ, ովքեր խորհուրդ են տալիս մարշալը չորացնել արևի տակ։ Դուք, իհարկե, կարող եք դա անել, բայց, առաջին հերթին, դա հակահիգիենիկ է, քանի որ խյուսը չորացնելիս այն ոչնչով ծածկել չեք կարող։ Եվ, երկրորդ, դուք պետք է սպասեք նման աղանդերի պատրաստմանը առնվազն մեկ շաբաթ, կամ նույնիսկ ավելին, ամեն ինչ կախված է դրսում և ներսում խոնավությունից: Հետևաբար, մենք ձեզ խորհուրդ չենք տա այս մեթոդը:

Թարմ խնձորի մածուկ

Այս աղանդերը կարելի է պատրաստել ոչ միայն խաշած, այլև թարմ մրգերից։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի վերցնել 2 կգ։ Քաղցր և շատ հյութալի խնձոր։

Նախապատրաստում

• Լվացեք խնձորները, մաքրեք կեղևը և միջուկը, այնուհետև քերիչով անցկացրեք ամենալավ քերիչով:
• Ստացված խյուսը դրեք թխման թերթիկի կամ այլ հարթ ափսեի վրա և չորացրեք ջեռոցում կամ ջրազրկիչում: Բայց հիշեք, որ այս աղանդերը բավականին թթու կլինի, չնայած այն բանին, որ խնձորները քաղցր են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ օդի ազդեցության տակ մրգերը օքսիդանում են, ինչը ազդում է թե՛ արտաքին տեսքի, թե՛ համի վրա։
• Եթե ​​ցանկանում եք մարշմալոն ավելի քաղցր դարձնել, ապա խնձորի թաթին ավելացրեք շաքարի փոշի (այն չեք կարող փոխարինել շաքարով):

Հաստ և քաղցր մարշալու

Մեր երկրում և հետխորհրդային տարածքում շատերը սիրում են ոչ թե բարակ, այլ հաստ ու քաղցր խնձորի մարշալու։ Այն պատրաստելը նույնպես դժվար չէ, բայց նման բաղադրատոմս պատրաստելը պահանջում է ավելի մեծ քանակությամբ ապրանքներ, մասնավորապես.

• 300 գր. խնձոր;
• 1 սպիտակ մեծ ձվից;
• 100 գր. Սահարա;
• 60 գր. ջուր;
• 8 գր. ագար-ագար.

Marshmallows-ի պատրաստում

• Նախ պատրաստում ենք մրգի հիմքը։ Դա անելու համար խնձորները լվանում են, մաքրվում են կեղևից և միջուկից:
• Այնուհետև պտուղը կտրատում են բարակ շերտերով և դնում թավայի մեջ, ցանկալի է՝ հաստ հատակով։ Այն կարող եք դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։
• Կաթսայի պարունակությունը դանդաղորեն եռացրեք։ Որպեսզի պտուղը չայրվի, վրան մի քիչ ջուր ավելացրեք։
• Խնձորները եռացրեք մինչև խյուսը, հանեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի։
• Այնուհետև խնձորի սոուսը մաղով սեղմեք։ Մնացած տորթը թափեք մաղի մեջ։
• TO խնձորի սոուսավելացնել սպիտակուցը և շաքարավազ, և ամեն ինչ հարել բլենդերով։ Հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը սպիտակի։

Օշարակի պատրաստում

Այժմ մենք պետք է պատրաստենք օշարակը: Դա արվում է հետևյալ կերպ.

• Ագար-ագարի մեջ ջուր լցնել ու մի քիչ թողնել, որ ուռչի։
• Այնուհետեւ զանգվածին ավելացրեք շաքարավազ եւ զանգվածը տաքացրեք մինչեւ 100 աստիճան:
• Այժմ օշարակն անհրաժեշտ է 65-70 աստիճանով սառեցնել և ավելացնել խյուսի մեջ՝ անմիջապես հարիչով ցածր արագությամբ հարելով զանգվածը։

Չորացում

• Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ եք արել, ուրեմն պետք է ունենաք փափկամազ ու օդային զանգված։ Այն պետք է տեղադրվի բարձր կողքերով կաղապարի մեջ՝ նախապես ծածկված սննդի թաղանթով։
• Դեսերտի մակերեսը սպաթուլայի միջոցով հարթեցրեք և թողեք 12 ժամ։
• Նշված ժամանակից հետո մարշալը պետք է տեղափոխվի հարթ ափսեի կամ թխման թերթիկի վրա՝ զգուշորեն շրջելով ձևը։
• Առատորեն շաղ տալ աղանդերի վրա շաքարի փոշի, կտրատել ու թողնել եւս 3 ժամ։

Պաստիլը պատրաստ կլինի, երբ վերևից և կողքերից պինդ լինի, իսկ ներսից՝ փափուկ և հալվի բերանում։ Եթե ​​տեսնեք, որ 3 ժամ հետո վերևն ու կողքերը չեն ամրացվում, ապա թողեք ևս մի քանի ժամ։

Ինչպես պահել marshmallows

Տնական մարշմալոն, կոնսերվանտների բացակայության պատճառով, այնքան էլ երկար չի պահպանվում, և այն լավագույնս պահպանում է իր թարմությունը սառնարանում։ Պահպանման համար այն պետք է փաթաթել մագաղաթյա թղթի մեջ կամ տեղափոխել գործվածքների տոպրակի մեջ։

Այն կարող եք պահել սառնարանից դուրս, բայց հետո դնել սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։ Այս տեսքով այն կարող է տեւել 1-2 շաբաթ, բայց դեռ ավելի լավ է կամ ուտել 2-3 օրվա ընթացքում, կամ պահել սառնարանում, հատկապես ամռանը։

Պաստիլայի նման խանութը գնել է

Պաստիլա հատապտուղներից և մրգերից

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով սիրում է այս նրբագեղությունը և պատրաստում այն ​​մեծ քանակությամբ, մտածում է, թե ինչպես պահել խնձորի մարշալը տանը։ Որակյալ արտադրանքը չպետք է պարունակի կոնսերվանտներ, ուստի պետք է փորձել երկարացնել դրա պահպանման ժամկետը: Ամենից հաճախ խնդիրն առաջանում է քաղաքային միջավայրում, երբ բնակարանում տարածքը սահմանափակ է, և միշտ չէ, որ հնարավոր է գտնել համապատասխան պահեստավորման տարբերակներ:

Պահպանման մի քանի եղանակ կա տնական marshmallow:

• ապակե տարաների մեջ;
• ստվարաթղթե տուփի մեջ;
• փայտե տուփի մեջ;
• կտավե տոպրակի մեջ;
• հատուկ տարաներում:

Ապրանքը ներսում պահելու համար ապակե բանկա, անհրաժեշտ է այն կտրել փոքր կոկիկ կտորների կամ զգուշորեն գլորել խողովակների մեջ։ Հետո պետք է քաղցրությունը տարայի մեջ դնել, կափարիչը լավ փակել ու դնել չոր, մութ տեղում։ Խոհանոցի պահարաններ, մառանների դարակներ, միջնահարկեր - սրանք այն վայրերն են, որտեղ ապրանքը լավագույնս պահվում է:

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պահել տնական մարշալը ստվարաթղթե տուփի կամ փայտե տուփի մեջ: Նման տարաների մեջ դնելուց առաջ անհրաժեշտ է դրանց հատակին մագաղաթ դնել։ Այսպիսով արտադրանքը ավելի լավ կպահպանվի և չի կորցնի իրը նուրբ համ. Ինչ վերաբերում է կտավից տոպրակ օգտագործելուն, ապա նախքան մարշալը դրա մեջ դնելը, անհրաժեշտ է որոշ ժամանակ պահել աղի լուծույթի մեջ։

Հերմետիկ կափարիչով տարաներում խորհուրդ է տրվում ծալել արտադրանքը՝ նախ գլորելով այն բարակ գլանափաթեթների: Սա հատկապես լավ կարելի է անել սալոր marshmallow, քանի որ այլ տեսակների համեմատ այն ավելի առաձգական է իր ձևով։ Որպեսզի ռուլետները չկպչեն, կարող եք դրանց վրա և արանքում շաքարի փոշի ցանել։

Ձմեռային պահեստավորման համար պատրաստված Marshmallow-ը պետք է չոր լինի: Ավելորդ խոնավությունը աստիճանաբար կգոլորշիանա և կփչացնի առողջ քաղցրությունը, ուստի արտադրանքը երկար ժամանակ չի կարող պահպանվել, և նույնիսկ համապատասխան տարան չի օգնի դրան: Քաղցրությունը կարող եք չորացնել ջեռոցում կամ մրգերի, բանջարեղենի և հատապտուղների համար նախատեսված հատուկ չորանոցով:

Այս կանոնները վերաբերում են ցանկացած տեսակի մարշալուին, այդ թվում՝ Բելևսկուն, որը պատրաստվում է հարած ձվերով։

Խստիվ արգելվում է ապրանքը երկար պահել պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, քանի որ այս դեպքում այն ​​կպչուն կդառնա և արագ կփչանա։ Այս կանոնը վերաբերում է նաև փայլաթիթեղին և կպչուն թաղանթին: Այս տարբերակները հարմար են միայն մի քանի ժամվա կարճաժամկետ պահպանման համար:

Բացի այդ, խորհուրդ չի տրվում բուժումը պահել խոնավության և արևի լույսի ներթափանցման վայրում։ Սենյակը, որտեղ կտեղակայվի առողջ քաղցրավենիքը, պետք է լավ օդափոխվի և օդափոխվի և զերծ լինի օտար հոտերից, որոնք կարող են արագ ներծծվել պաստիլի մեջ և անհույս կերպով փչացնել նրա յուրահատուկ համը:

Նախքան պահեստավորումը, դուք պետք է ստուգեք սենյակը տարբեր միջատների բացակայության համար, որոնք կկործանեն օգտակար ապրանք, եթե նրանք թափանցեն այն.

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են դելիկատեսին շաքար ավելացնել կամ չորացնելուց առաջ թրջել այն քաղցր օշարակի մեջ, որպեսզի երկարացնեն մարշմելոուի պահպանման ժամկետը, սակայն այս կերպ այն դառնում է ավելի քիչ առողջարար և քաղցր։

Որքա՞ն ժամանակ կարելի է պահել մարշմելոուն:

Բարձրորակ marshmallows-ը կարելի է տանը պահել առանց կորստի օգտակար նյութերերկար - մոտ 2-3 ամիս: Դրա համար հարմար ջերմաստիճանը 13-15°C է, իսկ օդի հարաբերական խոնավությունը՝ 60-65%: վերադառնալ մութ տեղում:

Օգտագործելի քաղցրություն ունի գեղեցիկ գույնառանց ափսեի, չի կոտրվում կամ քանդվում: Արտադրանքը խիտ է դիպչելիս, բայց միևնույն ժամանակ փափուկ և նուրբ է, հոտը հաճելի է` ոչ սուր կամ խամրող: Եթե ​​քաղցրությունը դարձել է փխրուն ու կպչուն, ապա ավելի լավ է նման ապրանք չուտել։

Պաստիլան չի կարելի բաց վիճակում պահել մաքուր օդում, հակառակ դեպքում այն ​​չորանալու է սենյակային ջերմաստիճանում և սննդի համար ոչ պիտանի:

Կարո՞ղ է մարշմալոուն պահել սառնարանում:

Խնձորից, այլ մրգերից և հատապտուղներից պատրաստված պաստիլան չի կարելի պահել սառնարանում, քանի որ այս դեպքում այն ​​կդառնա փափուկ և կպչունանա ձեռքերին բարձր խոնավության պատճառով, ինչպես նաև կներծծի բոլոր օտար հոտերը։ Բացի այդ, դրա վրա առաջանում է անառողջ ծածկույթ և փոխվում է նրա համը։ Այնուամենայնիվ, դելիկատեսը կարելի է ապահով սառեցնել սառնարանում, որտեղ այն կպահվի մոտ մեկ տարի և չի կորցնի սննդանյութերը՝ պահպանելով իր հետևողականությունն ու կառուցվածքը։

Պետք է հիշել, որ քաղցրավենիքը չպետք է ենթարկվի հանկարծակի սառեցման, քանի որ ջերմաստիճանի փոփոխությունները բացասաբար են ազդում դրա վրա: Նախքան ներկայացնելը առողջ բուժումսեղանի վրա, այն պետք է դուրս քաշվի սառցարանեւ մի քիչ տեղափոխել սառնարանի միջին դարակ։ Ապրանքը աստիճանաբար կհալվի՝ պահպանելով այն տեսքըու ամենակարեւորը՝ հաճելի համ։

Պաստիլա խնձորից և այլն առողջ մրգերԿատարյալ որպես դեսերտ կամ թեթև խորտիկ տարվա ցանկացած ժամանակ: