Մսային ուտեստներ Ամանորի համար. Միս Ամանորի համար

2018-ի ամանորյա սեղանի հիթը պետք է լինի միսը. Ի վերջո, այս անգամ չինական շունը տիրում է տնակի վրա: Տարվա տարրը հողն է։ Հետեւաբար, հողում աճեցված բանջարեղենը պետք է տեղադրվի մսի կողքին: Շունը որսորդ է։ Ուստի, ընտրելով, թե ինչ ուտեստներ պատրաստել Շան տարվան, ավելի լավ է նախապատվությունը տալ խաղին։ Հիանալի կլինի գտնել վայրի բադկամ նապաստակ. Բայց ընտելացված սագը, քաղաքակիրթ հավը կամ նապաստակը կամ նուտրիան շատ լավ կսազեն Շանը:

Եթե ​​որոշել եք խոզի, տավարի կամ գառան միս պատրաստել, ընտրեք ոսկորներով միս։ Իսկ Դեղին երկրային շան տարվա հայեցակարգին լիովին համապատասխանելու համար միսը մատուցեք կարտոֆիլով կամ գազարով։ Այս մոտեցումը կհամապատասխանի տարվա տոտեմի ոգուն: Ժամանակն է որոշել, թե ինչ ուտեստներ պատրաստել շան տարում։ Եվ այս հարցում կօգնի մսի և թռչնի ուտեստների մեր ընտրանին:

Խոզի ուտեստներ ոսկորների վրա՝ շան տարվա համար

Խոզի միսը եզակի միս է, որին կարող են դիմանալ նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիները։ Այն ներում է խոհարարական սխալներն ու թերությունները։ Բայց իսկական գուրմանները լավ գիտեն, որ ամենահամեղ ուտեստները գալիս են ոսկորների վրա մսից։

Նման ուտեստներն ունեն անհավանական բուրմունք, որը եփելու ժամանակ նրանց տալիս է ոսկորը։ Այստեղ արդեն կան գաղտնիքներ ու նրբություններ։ Բայց արդյունքն արժե այն: Այո, և Շունը դուր կգա խոզի մսից ճաշատեսակներ ոսկորների վրա:

Ամանորյա մսային ուտեստներ՝ խոզի բռունցք գարեջրի մեջ

Խոզի բռունցքը հատկապես նուրբ է, երբ օգտագործվում է գարեջրի մարինադի համար: Մսային կերակուր պատրաստելու համար պետք է ընտրել հետնամասը, որն ավելի շատ միս ունի։ Ուշադրություն դարձրեք նրա վիճակին. Մաշկը պետք է լինի բաց, առանց բծերի կամ շերտերի:

• խոզի բռունցքներ - 2 հատ;
• որակյալ գարեջուր - 2 լիտր;
• ուրց – 1/3 թեյի գդալ;
• չաման - 1/3 թեյի գդալ;
• օրեգանո - 1/3 թեյի գդալ;
• խնկունի - 1/3 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• մանանեխ – 2 ճ.գդ. լ.;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Կոճերը լավ ողողեք հոսող ջրի տակ և ընկղմեք ջրի մեջ, որտեղ նրանք կանցկացնեն հաջորդ 10-ից 12 ժամը։

Ցանկության դեպքում կոթերը կարելի է թաթախել կաթի մեջ, ինչի արդյունքում միսն էլ ավելի նուրբ ու կաթնային կդարձնի։

Այդ ընթացքում պատրաստեք գարեջրի մարինադը։ Ամբողջ գարեջուրը միանգամից լցնել տապակի մեջ։ Փրփուր ըմպելիքին ավելացրեք բոլոր պատրաստված համեմունքներն ու աղը։ Այնտեղ կգնա նաև սոխ, որը պետք է մանր կտրատել, ինչպես նաև 3 պճեղ սխտոր։

Ջրի կամ կաթի մեջ թաթախված բշտիկները լցնում ենք գարեջրի մարինադի մեջ և ուղարկում զով տեղ ևս 6 ժամ։

Այժմ մենք սրունքները ուղղակիորեն ուղարկում ենք մարինադի կրակին:

Եռալուց հետո կեփենք նվազագույնը 2 ժամ մարմանդ կրակի վրա։

Արդեն այս փուլում գարեջրի մեջ եփած մսից բուրմունքը կզարմացնի, բայց շան ամանորյա ուտեստը դեռ պատրաստ չէ։

Հեղուկի միջից հանում ենք կոճղերը և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Այժմ միսը ոսկորի վրա պատրաստում ենք թխելու համար։

Շենքերը բոլոր կողմերից լցնում ենք մանր կտրատած սխտորով։ Մանանեխի խառնուրդ պատրաստել և բուսական յուղև դրանով քսել մսի պատրաստումը։

Մնում է միայն այն վայր դնել խոզի բռունցքներջերմակայուն ձևի մեջ ավելացնել մի քիչ գարեջրի մարինադ - կես բաժակը բավական է և դնել տաք ջեռոցում։

Շերեփները թխելու ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 1,5 ժամ։

Մի մոռացեք սրունքները պարբերաբար քսել հյութով, որպեսզի դրանք չայրվեն:

Պատրաստի թխած խոզի բշտիկները գարեջրի մեջ տեղափոխեք ուտեստ և անմիջապես մատուցեք։ Ամանորյա սեղան, որտեղ հյուրերն ու ընկերասեր Շունն արդեն զգացել են մսի անհավանական բույրերը և պատրաստ են սկսել ուտել։

Ճաշատեսակներ Ամանորի 2018 շների համար խոզի կողերից

Ոսկորներով միսը, իհարկե, կողիկներ է։ Այս ուտեստը իդեալական է շան 2018 թվականի Ամանորը նշելու համար։

Առաջարկում ենք պատրաստել դարակ խոզի կողիկներջեռոցում խնկունիով և մանանեխով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է և չի պահանջում մեծ պատրաստություն կամ մեծ փորձ։ Պատրաստի ուտեստԱյն ռեստորանայինից վատը չի լինի և կզարդարի ցանկացած սեղան։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի կողիկներ - 1 կգ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
• մանանեխի սերմեր - 1/4 թեյի գդալ;
• խնկունի - 1/4 թեյի գդալ;
• բանջարեղեն և խոտաբույսեր զարդարման համար;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• փայլաթիթեղ:

Խոզի կողերը կտրեք մասերի և լվացեք հոսող ջրի տակ:

Միսը չորացրեք թղթե սրբիչի վրա և տեղափոխեք տարայի մեջ։

Կողերին ավելացրեք չոր խնկունի և մանանեխի սերմեր։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել բուսայուղ։

Միսը մանրակրկիտ խառնել համեմունքներով և թողնել կես ժամ մարինացվի։

Սրանից հետո բոլոր կողիկները փոխանցեք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա։ Փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի օդը չմտնի մսի մեջ:

Կողիկավոր գրպանը ուղարկում ենք ջեռոց, որտեղ ճաշատեսակը կանցկացնի մոտ մեկուկես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խմորը հանում ենք ջեռոցից և զգուշորեն պատռում ենք փայլաթիթեղը։

Փորձեք կողոսկրերը բաց թողնել այնպես, որ յուրաքանչյուրը կարագանա: Մնում է միսը տապակել ջեռոցում 15 րոպե, ինչը բավական կլինի ոսկե դարչնագույն ընդերքը ձևավորելու համար։

Խոզի կողերը տեղափոխել ափսեի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով, խաշած կարտոֆիլ, գազար. Դուք կարող եք այն անմիջապես մատուցել, մինչ միսը թողարկի իր անհավատալի համը:

Ամանորյա տավարի շների բաղադրատոմսեր

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան լավ եփած միսը: Տղամարդիկ կհամաձայնեն այս աքսիոմի հետ, և նրանց կաջակցի Տարվա տիրուհին՝ Շունը։ Իսկ ափը հանրաճանաչների շարքում համեղ միսպահում է տավարի միս.

Բայց ոչ ամեն տնային տնտեսուհի է վտանգում այս քմահաճ, բայց աներևակայելի քմահաճ միսը վերցնել: Մենք ընտրել ենք օրիգինալ բաղադրատոմսերԱմանորի համար Տավարի շներ, որոնք պարզապես չեն կարող փչանալ.

Տավարի սթեյք թխած ընկույզով

Նույնիսկ սովորական սթեյքը հույզերի և բերկրանքի փոթորիկ կառաջացնի։ Իսկ եթե այն եփեք ընկույզով, ապա ուտեստը կզարմացնի ցանկացած գուրմանի երևակայությունը։ Հետևեք առաջարկվող համամասնություններին և ժամանակներին, և Ամանորյա ուտեստՏավարի միսը անպայման կաշխատի։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Տավարի հաստ կտորներ - 4 հատ;
• Սամիթի սերմեր - 4 ճ.գ. լ.;
• Պնդուկ - 200 գր;
• Ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ;
• Աղ և պղպեղ - ըստ ցանկության.
• Կանաչապատում - զարդարման համար:

Նախապես պատրաստել ընկույզի հացը: Դրա համար մանրացրեք սամիթի սերմերը և պնդուկը: Խառնուրդը դնել չոր տապակի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և թեթև չորացնել։

Տավարի կտորները չորացրեք թղթե սրբիչներով։

Դրանից հետո դրանք քսել բուսայուղով և դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Տապակել յուրաքանչյուր կողմից ոչ ավելի, քան մեկ րոպե:

Միսը տապակելիս սեղմել տապակի մեջ։

Անմիջապես թաթախեք տավարի սթեյքերը սպիտակների մեջ, որոնք նախ պետք է մի փոքր հարել պատառաքաղով։ Դրանից հետո կտորները գլորում ենք ընկույզի հացի մեջ։ Միսը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ, որն ավելի լավ է թղթով պատված լինի։

Տավարի միսը թխելու ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում 8-10 րոպեից ոչ ավել։

Պատրաստի ընկույզով թխած սթեյքերը դրեք գեղեցիկ ուտեստի վրա։ Բայց դեռ վաղ է այն մատուցել սեղանին: Ճաշատեսակը ծածկել փայլաթիթեղով և թողնել, որ միսը հանգստանա 10 րոպե։

Մինչ տավարի միսը թրջվում է սեփական հյութերու լարվածությունը հեռանում է, կանաչեղենը պատրաստիր զարդարման։

Այժմ կարող եք հեռացնել փայլաթիթեղը, շարել մաղադանոսի ճյուղերը և ուտեստը աղ ցանել։

Եթե ​​սթեյքները մատուցում եք մասերի, ապա կտրեք դրանք բարակ շերտերով և գեղեցիկ շարեք ափսեների վրա։

Լցոնած տավարի բաղադրատոմսը

Համեղ լցոնած տավարի միս պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ ընտրել մսի կտորը։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի մի մեծ, ամուր կտոր pulp առանց երակների կամ թերությունների:

Ոտքի կողմը իդեալական է: Ավելի լավ է շուկայից թարմ տավարի միս գնել։ Սառեցված միսը ճաշատեսակը մի փոքր չորացնելու է։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի միս - 2 կգ;
• խոզի ճարպ - 100 գր.;
• շամպինիոններ - 200 գր;
• ձվի դեղնուց - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած կոտրիչ - 4 tbsp. լ.;
• կաթ - 1 բաժակ;
• տապակած ճարպ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ցանկության:

Պատրաստումը սկսում ենք միջուկը պատրաստելով։ Դրա համար մանրակրկիտ կարգավորեք բեկոնը և տապակեք այն տապակի մեջ: Այս պահին կտրատեք շամպինիոնները և անմիջապես ուղարկեք տապակած խոզի ճարպը: Երբ խոնավությունը գոլորշիանա, ավելացրեք կրեկեր, աղ և պղպեղ։

Համարյա պատրաստ սնկային խառնուրդի մեջ մի քիչ կաթ լցրեք և շարունակեք եփ գալ։

Միջուկը տեղափոխում ենք տարայի մեջ և թողնում, որ սառչի։

Այս պահին եկեք պատրաստենք միսը։ Կտրեք տավարի մի ամբողջ կտոր խաչաձև դեպի հիմքը, առանց մինչև վերջ կտրելու: Կտրվածքների լայնությունը պետք է հավասար լինի մասի կտորների չափին: Արդյունքը պետք է լինի մսի երկրպագու, որը հենվում է մեկ հիմքի վրա:

Սառեցրած միջուկին ավելացնել կտրատած ձվի դեղնուցները։ Միսը շերտերի միջև լցնում ենք սնկով խառնուրդով։

Այժմ դուք պետք է զգույշ սեղմեք կտորը, որպեսզի ստանաք դրա սկզբնական տեսքը: Որպեսզի մսի կտորը հետագա եփման ժամանակ չքանդվի, կապեք այն սննդի թելով։

Տավարի միսը դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որպեսզի բոլոր կողմերից եփվի բարձր ջերմության վրա:

Մսամթերքը տեղափոխում ենք թուջե կաթսայի մեջ, վրան ջուր կամ արգանակ ենք լցնում և դնում ենք եփվի։ Դուք պետք է եփեք ցածր ջերմության վրա, կափարիչի տակ:

Երբ միսը փափկի, կարող եք դրա մեջ բանջարեղեն ավելացնել, որը հետո կարող եք օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Լցոնած տավարի մսի հետ կարելի է շոգեխաշել ամբողջական կարտոֆիլ, գազարի կտորներ կամ դդում։

Մենք շարունակում ենք ճաշատեսակը եփել այնքան ժամանակ, մինչև տավարի միսը ամբողջությամբ եփվի՝ պարբերաբար ավելացնելով արգանակ կամ ջուր։ Մատուցելուց առաջ մի մոռացեք մսի կտորից հանել եփելու թելը։ Տավարի միսը դրեք մեծ ափսեի վրա և շրջապատեք շոգեխաշած բանջարեղենով:

Դասական բարդ բաղադրատոմսեր Ամանորի համար 2018 Շներ. տնական նապաստակ

Նապաստակի ուտեստները իդեալական են շան Նոր տարին նշելու համար:

Իսկ կարտոֆիլի հետ համատեղ՝ հեշտ է կատարյալ բաղադրատոմսշների հակումների ոգով, քանի որ ճաշատեսակը համատեղում է որսի միսը և ճիշտ արմատային բանջարեղենը:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• նապաստակի դիակ – 2,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 8 ճ.գ. լ.;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ցանկության;
• կանաչի - զարդարման համար:

Պատրաստում ենք ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները։ Դա անելու համար կտրեք նապաստակի դիակը մեծ կտորներ, ցանկալի է, որ դրանք բաժանվեն։

Մենք մաքրում ենք բոլոր բանջարեղենները: Կարտոֆիլը կտրատել 4 մասի կամ կիսով չափ, եթե դրանք մեծ չեն։ Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ օղակների։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով և սկսել ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները շերտերով շարել։

Բուսական բարձը բաղկացած է սոխի շերտից, որի վրա գազարով խառնած կարտոֆիլ ենք դնում։ Վերևում դրեք նապաստակի կտորներ:

Մնում է միայն լրացնել: Դա անելու համար հումքը քշեք բարձր տարայի մեջ: ձու, ավելացրեք ձեթ և սկսեք հարել բլենդերով։ Երբ խառնուրդը հաստ խտություն ձեռք բերի, քիչ-քիչ ավելացրեք ջուրը։ Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի մոտ երկու բաժակ ջուր։ Ստացված սոուսը լցնել մեր ուտեստի մեջ։ Հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ կծածկի բանջարեղենն ու միսը։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ։

Նապաստակը բանջարեղենով կթխենք տանը մոտ 2 ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դիտեք նախապատրաստումը. Թերեւս 1,5 ժամը բավական կլինի։ Ամեն ինչ կախված է բաղադրիչների քանակից և վառարանի առանձնահատկություններից:

Եփելու ընթացքում հեղուկը գոլորշիանալու է։ Ուստի ժամանակ առ ժամանակ այն պետք է ավելացվի։

Արդյունքում դուք կստանաք ամենաքնքուշ նապաստակի միսը ոսկե կեղևով: Եվ դուք պետք չէ անհանգստանալ կողմնակի ճաշատեսակի հետ, ինչը հիանալի է բարդ ուտեստների բաղադրատոմսերի համար:

Ամանորյա սեղանի ուտեստներ Շան տարին թռչնամսից՝ արքայական բադ ջնարակի մեջ

Սա շան տարվա ամանորյա սեղանի ամենաիդեալական բաղադրատոմսն է։ Բադը, որպես խաղի նախատիպ, նարնջի հետ համադրությամբ, արժանի է ամենաբարձր կոչումների և գովասանքի։

Հիշեք, որ մուսկովյան բադն այնքան ճարպոտ չէ, որքան պեկինյան բադը, և ընտրեք թռչունը ըստ ձեր ճաշակի։ Ամեն դեպքում, դուք կստանաք բուրավետ, համեղ և խորհրդանշական ուտեստ, որը հիանալի տեղավորվում է Շան Ամանորը նշելու հայեցակարգի մեջ:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բադի դիակ - 1 հատ;
• նարինջ - 4-6 հատ;
• սոյայի սոուս – 2 ճ/գ. լ.;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• կոճապղպեղ;
• դարչին - 1/2 թեյի գդալ;
• մեխակ - 1/2 թեյի գդալ;
• աստղային անիսոն - 1/2 թեյի գդալ;
• սամիթ - 1/2 թեյի գդալ;
• համեմ - 1/2 թեյի գդալ;
• աղն ու պղպեղը ըստ ցանկության։

Լվացեք և չորացրեք բադը:

Թռչնի ներսը քսում ենք աղով և պղպեղով, որից հետո խոհարարական թելով կապում ենք ոտքերը։

Անհավանական բուրմունք և փայլուն ընդերք կստեղծվի համեմունքներով սոուսով:

Այն մթության մեջ պատրաստելու համար սոյայի սոուսավելացնել երկու նարնջի կեղևը, մի երկու գդալ նարնջի հյութ, կտրատած սխտոր եւ 1 ճ.գ. համեմունքներ

Պատրաստի բադը շփեք մնացած համեմունքների խառնուրդով։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 220 աստիճանով և 15 րոպեով դնում թռչունին։

Այնուհետև դիակը հանեք ջեռոցից և առատորեն քսեք այն պատրաստված ջնարակով։

Այժմ դուք պետք է նվազեցնել ջերմաստիճանը ջեռոցում: Բադը եփում ենք 1 ժամ, բայց 15 րոպեն մեկ պետք է հանել՝ մարինադով քսելու համար։

Պատրաստի թագավորական բադն ամբողջությամբ դնում ենք ափսեի մեջ և ծածկում ենք նարինջներով, որոնք նախ կտրում ենք 8 շերտ։ Նարինջների միջև դրեք կոճապղպեղի կտորներ:

Հավատացեք ինձ, նարնջի փայլով բադը անտարբեր չի թողնի ոչ մի հյուրի։

Տեսանյութ՝ մսային ուտեստներ Ամանորի համար

Առաջարկում ենք պատրաստել տոնական խոզի միս, որը հարմար է Ամանորյա ճաշացանկև այլ տոների համար:

2020 թվականի Ամանորի նախաշեմին բոլոր տնային տնտեսուհիները գնալով ավելի են դիմում համացանց՝ «ինչ-որ» համեղ, միևնույն ժամանակ նոր և օրիգինալ տաք ուտեստ որոնելու համար։ Քանի որ Ամանորի համար տաք ուտեստները ցանկացած տոնական սեղանի հիմքն են։

Սա ցանկացած տոնական սեղանի հիմնական ուտեստն է, և կարևոր է այն պատրաստել համեղ և որպեսզի սեղանին բազմազանություն լինի։ Չէ՞ որ այս ջերմ տնային տոնի օրը ամանորյա սեղանի շուրջ միշտ հավաքվում են միայն ամենասիրված ու սիրելի մարդիկ։

Մեր կայքում կա տոնական սեղանի համար տաք ուտեստների ամանորյա բաղադրատոմսերի ամենամեծ և ամենահետաքրքիր ընտրանին։ Պատրաստեք ցանկացած տոնական մսային ուտեստ՝ հնդկահավ, հավի միս, գառ, տավարի միս՝ հաջորդ տարվա խորհրդանիշը կսիրի սպիտակ մետաղական առնետը: Ձայնագրեք և պատրաստեք լավ տրամադրություն, բոլոր տոնական տաք բաղադրատոմսերը փորձարկվում են անձամբ մեր խոհարարների կողմից:

Հնդկահավի թմբուկը միկրոալիքային վառարանում թխած պանրով և լոլիկով

Հնդկահավի թմբուկը համեղ է, հյութալի և կարմիր միս։ Այն հաճախ օգտագործվում է հարուստ և անուշաբույր արգանակ պատրաստելու համար։ Բայց դուք կարող եք խաբել և պատրաստել ինչպես առաջին, այնպես էլ երկրորդ ճաշատեսակները թմբուկից:

Նախընտրելի է հնդկահավի միսը հավի միսշնորհիվ դրա ցածր յուղայնության և սպիտակուցների և վիտամինների բարձր պարունակության:
Այս թխած հնդկահավի բաղադրատոմսը կպատմի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել միսը օրիգինալ, համեղ, առողջարար և շատ արագ: Հիմա սա շատ կարևոր գործոն է։

Միկրոալիքային վառարանում եփելը կտևի ընդամենը քառորդ ժամ, և միևնույն ժամանակ միսն ավելի հյութալի է ստացվում, քան ջեռոցում։ Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել այս բաղադրատոմսը:

Ապրանքի քանակը նշված է 2 չափաբաժնի համար

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ամանորյա տաք ուտեստ պատրաստելու համար.

• թմբուկ - 1 հատ;
• հավի համեմունք;
• սուլուգունի պանիր - 100-150 գ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• պատրաստի մանանեխ - ճաշի գդալ:

Հնդկահավի թմբուկը թխված պանրով և լոլիկով միկրոալիքային վառարանում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Նախ պետք է սրունքի կեղևը հանել, մի կողմից կտրատել մինչև ոսկորը, միսը շրջել տարբեր ուղղություններով, հեռացնել ոսկորը։ Հետագայում այս ոսկորն ու մաշկը կօգտագործվեն արգանակի համար։

Միսը շաղ տալ հավի համեմունքով։ Եթե ​​այն աղ չի պարունակում, ապա ավելացրեք աղ։

Սուլուգունի պանիրը կտրատում ենք երկար ձողիկների, իսկ լոլիկը` շերտերի։

Պանիրն ու լոլիկը դնել թմբուկի ներքին մակերեսին, ապա փաթաթել՝ վերածելով մի ամբողջական կտորի։

Դրսի վրա մանանեխ քսել։

Պատված հնդկահավը դնել հատուկ ճաշատեսակի վրա միկրոալիքային վառարան. Ծածկեք կափարիչով և դրեք ջեռոցում առավելագույնը 15 րոպե։

Նշված ժամանակից հետո անուշաբույր և ախորժելի հնդկահավը պանրով և լոլիկով պատրաստ կլինի։ Այսքան կարճ ժամանակում դուրս է գալիս տոնական խնջույքի արժանի ուտեստ։

Մնում է տաք դնել Ամանորյա հնդկահավսեղանի կենտրոնում՝ նման համեղ ուտեստը հաստատ կլինի հիմնական զարդարանքը։

Այս բաղադրատոմսում գլխավորն այն է, որ հնդկահավի միսը դիետիկ արտադրանք է և հարմար է պատշաճ սնուցումև շաքարային դիաբետով կամ ցածր ածխաջրերով դիետա ունեցող մարդիկ:

Տավարի միս Ստրոգանով սուսով

Սա ռուսական խոհանոցի հայտնի ուտեստներից է, որն ունի մի քանի այլընտրանքային անվանումներ։ Դրանցից մեկը տավարի միս Ստրոգանոֆն է, որը նշանակում է Ստրոգանոֆի ոճի միս կամ տավարի միս թթվասերի սոուսով, տապակած տապակի մեջ։ Այս ուտեստի պատմությունը սկսվում է 19-րդ դարի վերջին։

Ռուսական ավանդույթներից՝ այս ուտեստը չափն անցել է նրանով, որ սոուսը մատուցվում է ոչ թե մսից առանձին, այլ դրա հետ մեկտեղ, բայց իրականում այս ուտեստը ավանդական չէ ռուսական խոհանոցի համար։

Տավարի մսի ամբողջական կտորներ ազդեցության տակ թթվասերի սոուս, տապակելիս դառնում են նուրբ ու փափուկ։ 2020 թվականի տիրոջը՝ Առնետին, անպայման դուր կգա այս հյուրասիրությունը։

Տաք մսով կերակրատեսակ պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը մոտ 30 րոպե ազատ ժամանակ հատկացնել։ Սա նշանակում է, որ բավական ժամանակ կլինի ձեր ամանորյա սանրվածքը, դիմահարդարումն ու հանդերձանքն ընտրելու համար:

Պատրաստելու համար պատրաստեք.

• 2 հատ սոխ և մեկ սոխ;
• 350 գրամ տավարի միս,
• 30 մլ կոնյակ,
• 2 պճեղ սխտոր,
• 1 թեյի գդալ պապրիկա և 1 ճաշի գդալ մանանեխ,
• 100 գրամ թթվասեր և 2 թթու վարունգ։
• ավելացնել նաև մաղադանոս, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել կարագ, և մեջը գցեք մանր կտրատած սոխը։ Մի փոքր տապակելուց հետո սխտորը ճզմել տապակի մեջ և լցնել կոնյակի մեջ։ Սպասում ենք, մինչև ալկոհոլի բույրը գոլորշիանա և կրակում ենք տապակի վրա։

Տավարի միսը մանր կտրատում ենք, որպեսզի շերտերը լինեն 1 սմ լայնությամբ, մի քիչ աղ ենք լցնում։ Տավարի միսը դրեք տաք յուղի մեջ և թողեք, որ յուրաքանչյուր կողմից կարմրի:

Ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի միսը կարմրի: Սրանից հետո ավելացրեք տապակած սոխը, թթվասերը և մանանեխը՝ վերը նշված քանակությամբ։ Սպասում ենք, մինչև ամեն ինչ տաքանա, բայց չհասցնենք եռման աստիճանի, քանի որ թթվասերը կթթռվի։

Սրանից հետո կրակն անջատեք և թողեք, որ միսը մի փոքր թրջվի սոուսի մեջ։ Հյութալի և նուրբ տավարի ստրոգանովը պատրաստ է։ Տոնական տաք ուտեստը լավագույնս մատուցվում է թթու վարունգով, կարտոֆիլի պյուրեև կանաչի:

Տեսանյութ. Հյութալի ամբողջական հավ ջեռոցում Ամանորի 2020 թ

Խոզի շնիցելը եփած տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;
• պանիր - 100 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• ալյուր և պաքսիմատ։

Պատրաստում:

Համեղ պատրաստելու համար և համեղ շնիցելխոզի մսից նախ պետք է մսի փափկամիսը մասերի բաժանել։
Մսի կտորները հնարավորինս լավ ծեծեք։ Անուշաբույր համի համար պետք է միսը քսել սխտորով և համեմունքներով։

Այնուհետև հարած ձվի և կոպիտ քերած պանրի խառնուրդ ենք պատրաստում։ Դրանից հետո միսը գրտնակել ալյուրի մեջ։ Ապա, միսը գրտնակել հարած ձվի խառնուրդի մեջ և քերած պանիր. Այնուհետև միսը պետք է փշրանքների մեջ գրտնակել։

Իսկ հիմա խոզի մսի պատրաստի կտորները երկու կողմից ճարպի մեջ տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Եվ այսպես, խոզի մսով շնիցելը պատրաստ է 2020 թվականի ամանորյա սեղանին։ Մատուցել տաք վիճակում։

Տաք մսային ուտեստներ Ամանորի համար 2020. Տնական տապակած խոզի միս սնկով

Բաղադրությունը:

• 5-6 կարտոֆիլ;
• 300 գրամ թարմ միս(խոզի միս, տավարի միս);
• 100-200 գրամ տոմատի սոուս;
• 1-2 միջին չափի գազար;
• 2 - 3 միջին չափի սոխ;
• 300 գրամ ցանկացած սունկ (ես օգտագործել եմ ոստրե սունկ, դրանք ամենահամովն են);
• բուսական յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղ.

Տնական տապակած խոզի և սնկով կարտոֆիլ պատրաստելը.

Որպեսզի տապակածը շատ համեղ լինի և տոնական տեսք ունենա, բոլոր բաղադրիչները կեփենք առանձին։
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել, թեթև աղել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, երբեմն խառնելով։ Նույնը արեք գազարի հետ, ինչպես առանձին՝ կարտոֆիլի հետ։

Սունկը պետք է տապակել բուսայուղի մեջ սոխով։ Նախ, պարզապես տապակել 10 րոպե, ապա ավելացնել սոխը և մի փոքր եփ գալ տապակի մեջ։ Առայժմ առանձին ափսեի մեջ դնել պատրաստի սունկն ու սոխը։

Վերցրեք թարմ միսը և կտրատեք խորանարդի մեջ, մի քիչ աղ ավելացրեք և տապակեք բուսայուղի մեջ։ Թեթև ծածկեք՝ չորանալուց խուսափելու համար։

Դա անելու համար պատրաստում ենք տնական խորոված, բոլոր բաղադրիչները շերտերով դնել թավայի մեջ. Ներքևում դնել պատրաստի կարտոֆիլի կեսը։ Այնուհետև կարտոֆիլի վրա դրեք միս շերտ, իսկ սնկերի վրա դրեք մնացած կարտոֆիլի շերտը։

Ի՞նչ ստացանք։

1. Կարտոֆիլ.
2. Միս.
3. Սունկ.
4. Կարտոֆիլ.

Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա, ծածկել կափարիչով և դնել դանդաղ կրակ 15 րոպեով։ Նշված ժամանակն անցնելուց հետո հանել կրակից և դնել մեծ լայն ուտեստի վրա։ Զարդարեք լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով: Այնքան շոգ մսային ուտեստներսնկով կշտանան ու համեղ հյուրասիրությունԱմանորի համար:

Ձեր տեղեկությունների համար! Սննդային արժեքըուտեստներ՝ կալորիա՝ 180 կկալ, ճարպ՝ 8 գ Ածխաջրեր՝ 1 գ։

Հավի նուրբ կոտլետներ Ամանորի սեղանի համար

Ասա, հաճա՞խ ես կոտլետ ուտում։ Կարծում եմ՝ ամիսը մի քանի անգամ։ Տարբեր բարերի, ռեստորանների, ճաշարանների և սրճարանների ճաշացանկում հաճախ եք տեսնում սովորական կոտլետներ։ Եվ բոլորը մի փոքր հոգնեցին նրանցից։

Այսպիսով, եկեք դիվերսիֆիկացնենք մեր սննդակարգը և պատրաստենք տոնական թակած կոտլետներ հավի ֆիլե. Դուք կստանաք շատ քնքուշ և համեղ կոտլետներ, հավի այս կոտլետները իդեալական են որպես տոնական տաք ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 700 գ;
• ձու - 1 հատ;
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կանաչի - մի փոքր փունջ;
• օսլա - 1 ճ.գ. գդալ;
• համեմունք և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել ձուն, մայոնեզը, օսլան, մանր կտրատած խոտաբույսերը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել աղ, համեմունքներ, կարող եք ավելացնել մի քիչ աղացած պղպեղ։ Թողնել սառնարանում 1-2 ժամ կանգնել։

Տապակի մեջ ձեթ լցնել, 1 ճաշի գդալ հավի ֆիլե ավելացնել և տապակել մինչև ոսկեգույն գույննախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից:

Հավի կտրատած կոտլետները պատրաստ են։ Մատուցել այն տոնական սեղանին, օրինակ, կարտոֆիլի պյուրեով և վայելել համը։ Բարի ախորժակ!

Տեսանյութ՝ ֆրանսիական ոճով միս ջեռոցում՝ շատ համեղ բաղադրատոմս

Հավի թևերի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում - արագ և հեշտ

Հավի միսը ԱՊՀ երկրներում տարածված միս է, դա պայմանավորված է նրա համեմատաբար ցածր գնով, ինչպես նաև այն սննդարար հատկություններով, որոնք նա ունի։ Մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և հագեցած ամինաթթուներ այն դարձնում են շատ առողջարար և բավականին դիետիկ միս։ Դանդաղ կաթսայում մսից պատրաստված տաք ուտեստներն ամենաարագ պատրաստվողներից են և թույլ կտան հանգստանալ նախքան տոնական միջոցառումը և, հետևաբար, ունենալ զվարճալի Ամանոր 2020 թ.

Հավի թեւիկներն այն հավի մասերից են, որոնք հեշտ են պատրաստվում և հարմար են ուտելու համար։ Շնորհիվ այն բանի, որ միսը ոսկորների վրա է, այն շատ հյութալի է ստացվում, բայց այն պետք է ճիշտ եփել։

Պատրաստել հավի թեւիկներ Multicooker-ը կօգնի ձեզ այն դարձնել համեղ և արագ: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թեւերը նուրբ են համեմունքներից և գարեջուրից պատրաստված փխրուն ընդերքով: Այսպիսով, ինչպես պատրաստել թեւերը դանդաղ կաթսայում:

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 7-9 կտոր հավի թեւիկներ;
• 300 միլիլիտր մուգ գարեջուր;
• համեմունքներ հավի համար (կարող եք նաև համեմունքներ օգտագործել մսի կամ գրիլի համար, գլխավորն այն է, որ դրանք բնական են);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել հավի թևերը համեմունքներով դանդաղ կաթսայում.

Եթե ​​ձեր մուլտիօջախի վրա ունեք «Փիլաֆ» պատրաստման ռեժիմ, ապա թեւերը ջրի տակ մանրակրկիտ ողողելուց և հետո չորացնելուց հետո դրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ և լցրեք գարեջուրով։

Համեմունքներ, պղպեղ և աղ ավելացնելուց հետո միացրեք «Փլավ» ռեժիմը։ Սա թույլ կտա թեւերը կատարելապես եփ գալ, ինչպես նաև մի փոքր շագանակագույն:

Հակառակ դեպքում օգտագործեք «Թխում» ռեժիմը, բայց այս դեպքում մի օգտագործեք գարեջուր, ձիթապտղի յուղ լցրեք ամանի հատակին և թխեք թևերը 20 րոպե։

Երբեմն դրանք պետք է շուռ տալ, որպեսզի բոլոր կողմերից եփվեն։ Կարող եք դրանք պահել ևս 10 րոպե՝ քերած պանիրով ​​պատելուց հետո։ Նման տոնական ճաշատեսակի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք բրինձ պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։

Տաք ձկան ուտեստներ Ամանորի համար 2020 թ.՝ սնկով ձուկ՝ սոուսով ջեռոցում

Լրացրեք ձերը ևս մեկ համեղ և թեթեւ ուտեստ. Սնկով և սոուսով եփած ձուկը շատ նուրբ է ստացվում։ Այն պարզապես հալչում է ձեր բերանում, և դուք անպայման ցանկանում եք վերցնել այս ուտեստի ևս մեկ բաժին:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ցանկացած ձկան ֆիլե;
• Շամպինիոն;
• սոխ;
• թարմ լոլիկ;
• 1 ճաշի գդալ ալյուր;
• 150 մլ կաթ;
• 2 դեղնուց;
• համեմունքներ;
• կանաչապատում.

Տոնական ձուկ ջեռոցում սնկով և լոլիկի սոուսով պատրաստելու բաղադրատոմս.

Վերցրեք ձկան ֆիլե (կարող եք օգտագործել, օրինակ, պանգասիուսի ֆիլե), կտրատեք այն մասերի։ Շաղ տալ համեմունքներով ձեր ճաշակի վրա:

Շամպինիոնները մինչև կիսով չափ եփել աղաջրի մեջ (ես սառեցրած սունկ օգտագործել եմ)։ Եթե ​​սունկը ամբողջական է, կտրեք դրանք շերտ: 2 գլուխ սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփվի։

Պատրաստում ենք սոուսը՝ դրա համար տապակի մեջ տաքացնում ենք 1 ճաշի գդալ ալյուր։ Ավելացնել 150 մլ եռացրած կաթ։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել սոուսը։ Այնուհետեւ ավելացնել 2 դեղնուց եւ համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Այժմ վերցրեք թխելու ուտեստ: Դրա մեջ լցնում ենք ձկան ֆիլեը, իսկ շամպինիոնները եռացրած մինչև կիսով չափ եփում են վրան։
Հետո մի շերտ սոխ։

Հաջորդը, բարակ կտրատած լոլիկները: Հաջորդ շերտը սոուսն է։ Իսկ վերջում ճաշատեսակը ցանել քերած պանիր։ Այժմ տոնական ձուկը հարկավոր է դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։

Լավ, հիմա ամեն ինչ ավարտված է: Սնկով և սոուսով ձուկը պատրաստ է, դրեք լայն ուտեստի վրա և ավելացրեք ամանորյա զարդեր։ Հավատացեք ինձ, նրանք տաք են ձկան ուտեստներ 2020 թվականի Ամանորի համար ձեր հյուրերը սրտանց կսնվեն:

Ամանոր 2020 իտալերեն. Fettuccine մակարոնեղեն սնկով և խոզապուխտով

Սնկով և խոզապուխտով ֆետուչին պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• խաշած մակարոնեղեն Fettuccine – 150 գ;
• բուսական յուղ - 10 գ;
• խոզապուխտ - 50 գ;
• շամպինիոններ - 50 գ;
• պղպեղ հ/մ – 0,2 գ;
• աղ - 0,2 գ;
• հավի բուլյոն(կարելի է պատրաստել խորանարդից) – 50 գ;
• սերուցք - 100 գ;
• քերած պարմեզան - 7 գ;
• մաղադանոս - 0,5 գ:

Սնկով և խոզապուխտով Fettuccine-ի պատրաստման ցուցումներ քայլ առ քայլ.

1. Շամպինիոնները կտրատել 0,2 սմ հաստությամբ շերտերով:
2. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել շամպինիոնները և խոզապուխտը և տապակել։
3. Ապա ավելացնել արգանակը, սեւ պղպեղը, աղը, եռացնել, ապա ավելացնել կրեմը եւ մի փոքր գոլորշիացնել։
4. Ավելացնել նախապես խաշած մակարոնեղենը և եռացնել 1 րոպե։ Վերջում ավելացնել պարմեզանն ու հարել
5. Պատրաստի մակարոնեղենը դնել ուտեստի վրա և շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով։ Տոնական սեղանին մատուցել տաք վիճակում։

Տեսանյութ. Ինչպես համեղորեն թխել խոզի միսը ջեռոցում

Մսային կոտլետների բաղադրատոմսը կարտոֆիլի խմորի մեջ

Ամանորյա տոնական սեղանի հիմնական հիմքն են մսային տաք ուտեստները։ Խոհարարությունը արագ և հեշտ է: Կարտոֆիլի մեջ կոտլետները շատ համեղ և հագեցնող են ստացվում։ Իհարկե, դուք ստիպված կլինեք մի փոքր շեղվել պատրաստման հետ: Բայց արժե այն:

Ապրանքի քանակը նշված է 3-4 չափաբաժնի համար։

Կարտոֆիլի մեջ կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• խոզի միս - 500 գ;
• թարմ կարտոֆիլ;
• 2-3 ճ.գ. ալյուր;
• 3 ճ.գ. թթվասեր;
• 1 ձու;
• սխտոր;
• կրեմ;
• համեմունքներ։

Բաղադրատոմսը:

Միսը կտրատել ցանկալի չափի կտորներով և լավ հարել խոհանոցային մուրճով։ Աղ եւ պղպեղ։
Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խոշոր քերիչով։ Վրան ավելացնել ալյուրը, թթվասերը, ձուն, սխտորի մամլիչով քամել մեկ պճեղ սխտոր, պղպեղ և աղ։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։

Դրանից հետո կտրատած մսի յուրաքանչյուր կողմում կարտոֆիլի խառնուրդի բարակ շերտը դնել։
Եվ թեթև տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև կեղև հայտնվի։

Պատրաստի տապակի մեջ դնել տապակած կոտլետները։ Լցնել քիչ քանակությամբ սերուցք, պանիրը քերել խոշոր քերիչով և վրան ցանել։

Այնուհետև դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Իսկ 25-30 րոպե անց տոնական սեղանի համեղ հիմնական ուտեստը կարող եք հանել ջեռոցից։ Կարտոֆիլի խմորի մեջ կոտլետները պատրաստ են:

Տաք ուտեստներ. Առաջարկում ենք Ամանորյա սեղանի TOP 8 ամենահամեղ և նրբաճաշակ հիմնական ուտեստները։

Ամանորը տաք եղանակով՝ սագ խնձորով

Ամանորյա սեղանի վրա սագը իսկական դասական է: Շատերը, չդավաճանելով ընտանեկան ավանդույթներին, վստահաբար պատրաստում են այս շքեղ ուտեստը, որն արժանի է ընտանեկան ամանորյա սեղանի կենտրոնական տեղ գրավելուն:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր սեփականը յուրահատուկ բաղադրատոմսԱմանորյա թռչուն պատրաստելը. Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել Ամանորի համար համեղ տաք ուտեստ խնձորով սագից։

• սագ 3,5 կգ;
• թթու խնձոր - 3 հատ;
• սալորաչիր - 200 գր;
• թթու կաղամբ - 2 կգ;
• մանանեխ - 2 ճաշի գդալ;
• մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ և սև պղպեղ - մի պտղունց

Նախ, եկեք պատրաստենք ինքնին սագի դիակը: Բավական չէ պարզապես լվանալ այն, դուք պետք է հեռացնեք փետուրների մնացած բոլոր սյուները:

Ավելի լավ է սագը նախապես մարինացնել: Հետևաբար, սկսեք թռչունին պատրաստել տոնից առնվազն 5-6 ժամ առաջ:

Պատրաստեք մարինադը՝ ամանի մեջ խառնելով մանանեխը, մեղրը, ձեթը, աղն ու պղպեղը։ Սոուսը խառնել և դրանով մանրակրկիտ քսել սագը՝ ինչպես դրսից, այնպես էլ ներսից։

Սագը թողնում ենք մարինադի մեջ 2-3 ժամ, բայց կարող եք ավելի երկար մարինացնել։ Եթե ​​երեկոյան մարինացնեք թռչունին, թողեք այն սառը վիճակում:

Թխելուց անմիջապես առաջ պատրաստել միջուկը։ Խնձորները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Սալորաչիրը լվանալ և ավելացնել խնձորներին։

Սագը լցրեք ստացված խառնուրդով, լցնելով որովայնը մինչև տարողունակությունը:

Այժմ այս անցքը պետք է կարել խոհարարական թելով, որպեսզի միջուկը դուրս չթափվի։

Եվս մեկ անգամ քսել սագը քամած սոուսով:

Մենք վերցնում ենք թխելու լայն թեւ: Սկզբում մեջը լցնել թթու կաղամբը, իսկ վրան դնել լցոնած սագը՝ փորը վերև դնելով։

Մի մոռացեք թեւերը խրել մեջքի տակ, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն։

Սագը կթխի առնվազն 2 ժամ։ Ժամանակը կախված կլինի դիակի չափից և ջեռոցի հնարավորություններից։ Եթե ​​ճաշատեսակ եք թխում առանց թևի, ապա պատրաստման ժամանակը կարող է աճել մինչև 4-6 ժամ: Բայց այս դեպքում ավելի հեշտ է ստուգել պատրաստվածության աստիճանը։

Ծառայել խնձորով թխած սագը եփելուց անմիջապես հետո։ Չմոռանաք կաղամբն ու խնձորը դնել ճաշատեսակի վրա։
Բանջարեղենն ու միրգը թաթախված են ճարպերով և ունեն անզուգական համ։ Սագի համար ավելի լավ կողմնակի ճաշատեսակ դժվար է մտածել:

Ամանորյա համեղ տաք մսի բաղադրատոմսեր՝ անանուխի սոուսով գառան միս

Փորձեք այն պատրաստել որպես ամանորյա հիմնական ուտեստ՝ գառան կամ տավարի մսով։ Դուք կարող եք գառան կողիկներ պատրաստել անուշաբույր անանուխի սոուսով - նման ուտեստը տեղին կլինի տոնական ընտանեկան սեղանին:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• գառան մեջքը կողոսկրի վրա - 2 - 3 կգ;
• գազար - 3 հատ;
• ոլոռի պատիճ - 100 գր;
• անանուխ - 2 ճյուղ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստի գառան միսը մասերի կտրեք, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր ունենա կողոսկր։

Ավելի լավ է կողիկներն իրենք մաքրել մի կողմից ֆիլմերից: Սա չի ազդի ճաշակի որակները, բայց կբարելավի պատրաստի ուտեստի տեսքը։

Պատրաստի կտորները աղ ու պղպեղ ենք դնում և դնում տաք տապակի մեջ, որտեղ յուրաքանչյուրը տապակում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Պատրաստի միսը տեղափոխեք այնտեղ տաք ուտեստև թողնել հանգստանա 20 րոպե։

Սրանից հետո գառան միսը պետք է մի փոքր շոգեխաշել։

Երիտասարդ մսի համար բավական կլինի 15 րոպե անցկացնել կափարիչի տակ, «մեծահասակ» գառին ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի շոգեխաշելու համար:

Նվազագույնը եփեք այն կես ժամ։ Եթե ​​միսը փափուկ չէ, շարունակեք եփ գալ:

Մինչ միսը շոգեխաշվում է, պատրաստում ենք կողմնակի ճաշատեսակը։ Կեղևավորված գազարը կտրատել խորանարդի կամ լվացքի մեքենայի մեջ և դնել տաք տապակի մեջ։ Լցնել լվացված և չորացրած սիսեռի պատիճները այնտեղ։

Ավելի լավ է բանջարեղենը տապակել գառը տապակելուց մնացած ճարպի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում վրան մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք։

Պատրաստել սոուսը. Անանուխի տերեւները կտրում ենք ճյուղերից, վրան ավելացնում ձիթապտղի յուղ, աղ։ Այս ամենը մանրացրեք բլենդերով։

Եկեք սկսենք զարդարել ուտեստը: Բանջարեղենը դրեք բաժանված ափսեների վրա, կողքին դրեք գառան կողը և մսի վրա լցրեք անանուխի սոուսը։

Եթե ​​նախատեսվել է ընդհանուր ուտեստ, սոուսը մատուցվում է առանձին սուս նավակների մեջ, իսկ միսն ու բանջարեղենը շարում են մեծ ափսեի վրա։

Կարմիր գինին հիանալի համադրվում է անանուխի սոուսով գառան մսի հետ։ Հետեւաբար, համոզվեք, որ նման խմիչքը միշտ սեղանին է:

Ամանորյա տաք մսային ուտեստներ՝ խոզի էսկալոպ

Եթե ​​խոզի միս չեք սիրում կամ չեք գտնում, փորձեք այս տոնական ուտեստը՝ պատրաստված ավելի մատչելի խոզի մսից։ Ինչու չպատրաստել Ամանորին համեղ ու հագեցնող էսկալոպներ։

Տղամարդիկ հաշվում են լավ խորտիկթունդ ըմպելիքներով նրանք անպայման կգնահատեն Ամանորի տաք մսային ուտեստը։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խոզի կարբոնատ - 2 կգ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• կարագ - 50 գր.;
• համեմունքների խառնուրդ խոզի մսի համար.

Միսը կտրատում ենք չափաբաժիններով, որոնց հաստությունը կլինի ոչ ավելի, քան 1 սմ։

Կտորները պետք է թեթև ծեծել, բայց միսը մի վերածեք անձեռոցիկով:

Պատրաստում ենք աղի, աղացած սևի և բուրավետ պղպեղի, չոր ռեհանի, ուրցի խառնուրդ։ Մսի յուրաքանչյուր կտոր համեմել պատրաստի համեմունքներով և դնել լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Տապակել էսկալոպները շատ բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա սովորաբար տևում է մոտ 7 րոպե:

Տապակելուց հետո մսին ​​ավելացնել 3 ճաշի գդալ ջուր, կրակը մարել ու եփ գալ մոտ կես ժամ։ Թողեք, որ միսը կանգնի բաց թողնված հյութի մեջ։ Շրջեք և յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քիչ կարագ քսեք։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ միսը ներծծի բոլոր հյութերն ու ձեթը։

Միսը ստացվում է նուրբ և հյութալի։ Որպես այդպիսի մսի բարձ, դուք կարող եք պատրաստել կարամելացված սոխ, կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել շաքարավազի հետ միասին:

Ամանորյա տաք ուտեստների պարզ բաղադրատոմսեր՝ ջեռոցում հավով կարտոֆիլ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհարարական ռեպերտուարը պետք է ներառի ամանորյա պարզ տաք ուտեստներ, որոնք օգտակար կլինեն, երբ պետք է սեղան գցել ծայրահեղ իրավիճակներում կամ ֆինանսները ստիպեն խնայել նույնիսկ տոնական ամանորյա ճաշացանկը:

Հանդիպեք մատչելի, պարզ, բայց շատ բուրավետ և համեղ ուտեստ- կարտոֆիլ հավով. Դա տրիվիալ չէ, շատ տոնական է, եթե հետևեք մեր առաջարկություններին և կիրառեք փոքրիկ գաղտնիքներ:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• միջին կարտոֆիլ - 12-16 հատ;
• հավ - 1 դիակ;
• սխտոր - 3-4 մեխակ;
• կոշտ պանիր - 200 գր;
• սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի;
• համեմունքներ;
• սոխ - 4 հատ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ – 400 գր.

Հավի համար սոուս պատրաստելը. Ամբողջ մայոնեզը լցնել ամանի մեջ։

Հաստատ յուղայնությամբ մայոնեզը կարելի է փոխարինել թթվասերով, բայց թթվելու համար սոուսին մի քիչ մանանեխ ենք ավելացնում։

Սոուսով ամանի մեջ ավելացնել թարմ մանրացված կծու և բուրավետ պղպեղը։ Աղն էլ այնտեղ կգնա։ Եթե ​​սոուսի մեջ օգտագործել եք մայոնեզ, ապա աղ ավելացնելու կարիք չկա։

Կլպեք և կտրատեք սխտորը կամ դրեք սխտորի մամլիչով: Համոզվեք, որ սոուսին ավելացրեք ձեր սիրած համեմունքները: Այս համադրության մեջ լավ կլինի ռեհանը, ուրցը և խնկունին: Մնում է պանիրը քերել ու խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։

Հավի միսը կտրատում ենք մեծ մասերի։ Գուցե փոխարենը ամբողջական հավվերցնել ոտքը կամ հավի ազդրեր, ոտքեր. Պատրաստի կտորները թաթախեք պատրաստի սոուսի մեջ և անցեք ճաշատեսակի մնացած բաղադրիչների պատրաստմանը։

Կարտոֆիլը մաքրել և երկայնքով կտրատել սեպերի մեջ։ Եթե ​​դուք ունեք փոքր պալարներ, դրանք կտրելու կարիք չկա։ Կլպեք սոխը և կտրատեք մեծ կես օղակների մեջ:

Մենք սկսում ենք արդեն պատրաստված արտադրանքները դնել թխում թերթիկի վրա: Սկզբում հավի կտորները հանեք սոուսից և դրեք թղթի վրա։ Հավի միսը շրջապատում ենք կարտոֆիլով, որը ցանում ենք սոխով։ Մնում է մնացած միջուկը լցնել ճաշատեսակի վրա՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ մակերեսի վրա։

Մենք ուղարկում ենք մեր պարզ, բայց տոնական ուտեստջեռոցում, որտեղ այն կանցկացնի մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

Պատրաստի ուտեստը հանեք ջեռոցից և անմիջապես ափսեի մեջ դրեք կարտոֆիլն ու հավը։ Շտապե՛ք տաք ուտեստով գնալ ամանորյա սեղան. հյուրերն արդեն սպասում են՝ ներշնչելով անհավանական բույրերը։

Ամանորյա համեղ տաք ուտեստ՝ Կարսկի միս

Փնտրու՞մ եք համեղ և անսովոր տաք ուտեստ պատրաստելու համար Նոր Տարի? Գուրմաններին հաստատ դուր կգա Կարսկի միսը։

Համեմունքների ծովը հիանալի հավելում է Ամանորի մսի համար։ Ձեր հյուրերը, հատկապես տղամարդիկ, անպայման կգնահատեն այս ուտեստը։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• խոզի միս entrecote - 2 հատ յուրաքանչյուր կողոսկրի համար մեկ մատուցման համար;
• ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
• համեմունքներ և աղ;
• լամպ սոխ.

Այս բաղադրատոմսում հիմնականը միսը լավ մարինացնելն է։ Իսկ խոզի միսը որքան երկար մնա մարինադի մեջ, այնքան լավ։ IN իդեալականՄիսը մարինադում կլինի 8 ժամ։

Կարևոր. Միսը մարինացվի սենյակային ջերմաստիճանում - նախապես հանեք ցրտից։

Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել ճաշատեսակի կարևորությունը՝ մարինադը: Խառնել համեմունքները մեկ տարայի մեջ։ Վերցրեք ձեր ընտրյալները կամ օգտագործեք մեր տարբերակը: Խոզի էնտրեկոտին դուր կգա մարինադը սև և սպիտակ պղպեղով, մանանեխով, կոճապղպեղով, պապրիկայով և մարջորամով, մաղադանոսով, ռեհանով և համեմով: Այնտեղ մի քիչ ձիթապտղի յուղ լցնել և աղ ավելացնել։ Դուք նաև պետք է կտրատեք սոխը պատահականորեն կամ կես օղակների մեջ և նույնպես ավելացնեք մարինադի մեջ:

Ստացված խառնուրդով մանրակրկիտ քսել էնտրեկոտները և դնել խորը ամանի մեջ։ Մնացած մարինադը լցնել մսի վրա, ծածկել ամեն ինչ ֆիլմով և դնել սառնարան: Մսի մասին մոռանում ենք առնվազն 8 ժամով։

Նշված ժամանակից հետո խոզի մսի կտորները հանեք մարինադից և անմիջապես դրեք տաք տապակի մեջ։

Ցանկալի է գրիլ թավայի վրա 4-5 րոպե տապակել էնտրեկոտները յուրաքանչյուր կողմից։ Մսի սիրահարների համար այս միջին խորովածը բավական կլինի։

Նրանք, ովքեր նախընտրում են տապակած միսը, 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում էնտրեկոտը լիարժեք պատրաստության է հասցնում։

Միսը մատուցել բանջարեղենի հետ։ Յոգուրտ-սխտոր սոուսը և, իհարկե, շատ խոտաբույսերը հիանալի կհամապատասխանեն այս ուտեստին:

Ամանորյա համեղ տաք ուտեստների բաղադրատոմս՝ համեմունքով տապակած տավարի միս

Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են այս Ամանորին զարմացնել իրենց ընտանիքին և ընկերներին իսկական խոհարարական գլուխգործոցով, մենք պատրաստել ենք տապակած տավարի բաղադրատոմս։

փորձիր gourmet ուտեստ, և այն կդառնա տոնական սեղանի մշտական ​​հյուր։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• տավարի փափկամիս - 2,5 կգ;
• տարբեր պղպեղի խառնուրդ;
• պապրիկա;
• համեմ;
• աղ.

Բաղադրատոմսը ինքնին զարմանալիորեն պարզ է, բայց արդյունքը զարմացնում է իր անսովոր համային նոտաներով և ճաշատեսակի հոյակապ տեսքով:

Տավարի տապակած միս պատրաստելու համար հատուկ պատրաստություն պետք չէ։ Ջերմ ամբողջ կտոր տավարի փափկամիստապակել բոլոր կողմերից շատ տաք տապակի մեջ։ Միսը պետք է թույլ պառկի թավայի մեջ, այնպես որ ընտրեք ճիշտ սպասքը:

Այս մեթոդը թույլ է տալիս կեղևի ձևավորում, որը մսի մեջ կպահի հյութերը հետագա եփման ժամանակ։

Միսը հանում ենք տապակից և թողնում ափսեի վրա մոտ 20 րոպե, որպեսզի հանգստանա և ուշքի գա։

Այս պահին պատրաստում ենք բոլոր համեմունքների խառնուրդը, որին մի քիչ բուսական յուղ ենք ավելացնում։

Հանգստացած մսի կտորը բոլոր կողմերից քսել յուղի և համեմունքների խառնուրդով և դնել փայլաթիթեղով պատված թերթիկի վրա։ Փայլաթիթեղից մսի համար փաթաթումներ չենք պատրաստի։ Մեզ այն պետք է տապակած տավարի շուրջ կողմեր ​​կառուցելու համար:

Փայլաթիթեղի կողքերը կնվազեցնեն այն տարածքը, որի վրա կարող են ցրվել մսից դուրս հանված հյութերը: Ամբողջ հյութը կմնա կտորի շուրջը, իսկ միսը կստացվի հատկապես հյութալի։ Տավարի տապակած միսը կթխվի ջեռոցում մոտ 50 - 60 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ հանել միսը և քսել ազատված ճարպը։

Միսը ջեռոցից հանելուց հետո մի շտապեք հեռացնել այն փայլաթիթեղից։ Թող մի փոքր հանդարտվի ու ներծծի մնացած հյութը։

Տավարի տապակած սոուսը լավագույնս պատրաստված է թթու կարմիր հատապտուղներից:

Տավարի տապակած միսը կարող եք մատուցել՝ այն բաժանելով մասերի։ Բայց մի ամբողջ կտոր գեղեցիկ տեսք կունենա մեծ բազմության վրա՝ զարդարված կարմիր նուռով կամ լոռամրգիով։

Նոր տարվա համար թեժ՝ սաղմոն կոճապղպեղ-մեղրի սոուսում

Ձուկը իդեալական է որպես տաք ուտեստ։ Բաղադրատոմսը դուր կգա նրանց, ովքեր ծոմ են պահում և սնունդ են փնտրում։

Եվ հենց ձկան սիրահարները անպայման կգնահատեն կարմիր սաղմոնի մսի համադրությունը կոճապղպեղի և մեղրի քաղցրության նրբերանգով:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սաղմոնի սթեյքներ - 1 հատ մեկ մատուցման համար;
• սոյայի սոուս – 1 ճ/գ. լ.;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• թարմ կոճապղպեղ – 1 ճ.

Բաղադրատոմսը այնքան պարզ է, որ նույնիսկ սկսնակները և ամբողջովին անփորձ խոհարարները կարող են դա անել:

Համեղի ողջ գաղտնիքը Ամանորյա ձուկսոուսի մեջ։ Խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը և քերած թարմ կոճապղպեղ. Սոուսին աղ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ այս բաղադրիչն արդեն առկա է սոյայի սոուսում։ Սակայն թարմ կոճապղպեղը կարելի է փոխարինել չորով, սակայն այս դեպքում բույրն այնքան էլ հարուստ չի լինի։

Յուրաքանչյուր սթեյք թաթախեք սոուսի մեջ և դրեք փայլաթիթեղով ծածկված տաքացած թերթիկի վրա։ Սթեյքերը ուղարկում ենք ջեռոց, որտեղ ջերմաստիճանը պահպանվում է 200 աստիճանով։ Թխելու համար բավական կլինի 7-10 րոպե։ Ձուկը չեփեք ջեռոցում, հակառակ դեպքում այն ​​կդառնա չոր ու անհամ։

Պատրաստի սթեյքերը դնել մատուցվող ափսեների վրա և լցնել քաղցր սոուսի վրա։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է բրինձը կամ շոգեխաշած բանջարեղենը։

Համաձայնեք, սա տարբերակ է տաք խորտիկԱմանորի համար՝ ճարպային ուտեստների հիանալի այլընտրանք և դուր կգա ոչ միայն ծոմ պահողներին, այլև նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին կամ դիետա են պահում:

Ամանորյա նրբաճաշակ տաք ուտեստներ՝ հավի կրծքամիս ռիկոտայով

Ով ասաց, որ հավի դոշիկներ- դա սովորական և ձանձրալի է: Այդ սպիտակ հավի միսը սննդաբանների և երիտասարդ աղջիկների ընտրությունն է, ովքեր միշտ նիհարում են: Եթե ​​պատրաստման գործընթացին մոտենաք երևակայությամբ, կարող եք ստանալ մի նրբաճաշակ ուտեստ, որը կզարմացնի ոչ միայն ձեզ, այլ նաև ձեր բոլոր ընկերներին։

Փորձեք կրծքերը լցնել խոտաբույսերով, սխտորով, պանիրով, և հավի համը կփայլի նոր նոտաներով։ Կարեւոր դեր է խաղում նաեւ պատրաստման ժամանակն ու եղանակը։ Եկեք ծանոթանանք հետաքրքիր բաղադրատոմս, որտեղ կրծքերը լցված են ռիկոտայով և ռեհանով։

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս - 4 հատ;
• ռիկոտա – 4 ճ.գ. լ.;
• խնկունի - 1 ճյուղ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ եւ պղպեղ։

Պատրաստել ֆիլեը լցոնման համար։ Դա անելու համար յուրաքանչյուրի մեջ պետք է գրպաններ պատրաստել:

Ֆիլեի մեջ գրպաններ պատրաստելը հարմար է, եթե միսը ափով սեղմեք կտրատախտակի վրա և կտրեք այն շատ սուր դանակով։

Հավի միսը և՛ վերևում, և՛ գրպաններից ներս աղ և պղպեղ։ Բոլոր ֆիլեները մեկ-մեկ դնում ենք վրան ու թողնում, մինչ միջուկը պատրաստում ենք։

Միջուկը կլինի փափուկ ռիկոտա, որին պետք է ավելացնել մանր կտրատած թարմ ռեհան և մանր կտրատած սխտոր։ Ամբողջ միջուկը խառնել և դնել գրպանները։ Յուրաքանչյուր ֆիլե կպարունակի մեկ գդալ միջուկ։

Սխտորը չի կարելի ավելացնել միջուկին, բայց լցնելուց առաջ կտրատել շերտերով և դնել գրպաններում։

Արդեն լցոնված ֆիլեները պետք է ամրացվեն։ Դա անելու համար դուք կօգտագործեք ատամհատիկներ, որոնք մենք օգտագործում ենք գրպանները միմյանց խնամքով ամրացնելու համար։ Յուրաքանչյուր ֆիլեի համար անհրաժեշտ կլինի 2 ատամհատիկ։

Լավ տաքացրած տապակի մեջ 5 րոպե տապակել ֆիլեը յուրաքանչյուր կողմից։ Այս անգամը բավական կլինի, որ ընդերքը ձևավորվի։

Այժմ ֆիլեի մեջ մի կտոր կարագ ավելացրեք, տապակը կափարիչով փակեք և ուտեստը թույլ կրակի վրա եփեք ևս 10 րոպե։

Այսպես պատրաստված կուրծքը դառնում է հյութալի և նուրբ։

Այս տաք ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի համար։ Ռիկոտայով և ռեհանով լցոնած կրծքի միս պատրաստել. նուրբ համԱյս համադրությունն անսպասելի ու հաճելի անակնկալ կլինի։

Արդեն կարդացել եք՝ 3633 անգամ

Տոնական սեղանի գլխավոր տաք ուտեստը ողջ երեկոյի աստղն է։ Հրավիրում եմ մեր ընթերցողներին ամանորյա տաք միս պատրաստել և մատուցել հետաքրքիր անունով՝ տավարի Վելինգթոն։ Ինչպես պատրաստել տավարի միս Wellington, բաղադրատոմսով մանրամասն նկարագրությունԵվ քայլ առ քայլ լուսանկարներ շարունակեք կարդալ և դիտել:

Տավարի Վելինգթոնի բաղադրատոմսը Ամանորի համար

Արտասովոր անվանումն ու հետաքրքիր բաղադրիչները այս ուտեստը դարձնում են աներևակայելի տոնական։ Նուրբ մսի, սնկերի և շերտավոր խմորի համադրությունը օրիգինալ կերպով լրացնում են միմյանց։

Բաղադրատոմս Ամանորյա հիմնական ճաշատեսակ - Տավարի Վելինգտոն

Բաղադրությունը:

• 1 կգ տավարի փափկամիս
• 2 ճ.գ. լ. ծովաբողկ
• 500 գր. շամպինիոններ
• բուսական յուղ
• 1 ճ.գ. լ. Դիժոնի մանանեխ
• 4 ճ.գ. լ. կարագ
• 2 հատ. սոխ
• 2 ճ.գ. ուրցի տերեւները
• 1 ճ.գ. աղացած սև պղպեղ
• 120 մլ կոնյակ կամ կոնյակ
• 120 մլ սերուցք
• 2 ճ.գ. սոյայի սոուս
• 100 գր. բեկոն, խոզապուխտ կամ պրոշուտտո (բարակ կտրատած)
• 400 գր. շերտավոր խմոր
• 1 ձու

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրեք փափկամիսը ֆիլմերից և այլ ավելորդ բաներից։ Լվացեք և չորացրեք անձեռոցիկներով: Այնուհետև փափկամիսի ծայրերը գլորում ենք ամուր ռուլետի մեջ և ամբողջ կտորը կապում կամ կապում պարանով։ 2-3 սմ ընդմիջում:

2. Տապակը տաքացնել 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Փափուկը բոլոր կողմերից 1-2 րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա, մինչև կեղևի ձևավորվի։ Պետք չէ միսը տապակել։

5. Միսը դնել փայտե տախտակի վրա։

6. Թասի մեջ խառնել աղացած պղպեղը, ծովաբողկը և մանանեխը։ Մսից հանեք պարանները և ստացված խառնուրդով մանրակրկիտ քսեք բոլոր կողմերից։

7. Տավարի միսը դնել սառնարանում։

8. Սունկը մանր կտրատել, ապա բլենդերով մանր կտրատել։

9. Տապակել սունկը կարագի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել սնկի մեջ։ Ավելացնել ուրց։ Ամեն ինչ եփեք միջին ջերմության վրա անընդհատ խառնելով։

10. Լցնել կոնյակի մեջ՝ շարունակելով հարել, որպեսզի գոլորշիացվի սնկային զանգվածից։
Սնկի մեջ լցնել սոյայի սոուսը և սերուցքը։ Խառնուրդը եռացրեք մինչև թանձրանա։

11. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Հեռացրեք կրակից և հովացրեք:

12. Սեղանին թաղանթ քսել: Հավասար շերտով քսել բեկոն կամ խոզապուխտ: Հետո սնկի զանգվածը։

13. Ներքեւի եզրին տավարի միս դրեք: Գրտնակել այն ամուր ռուլետի մեջ՝ տավարի միսը փաթաթելով սնկով և բեկոնով։

14. Ռուլետը հնարավորինս պինդ փաթաթեք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանը։

15. Շերտավոր խմորՄսով փաթեթը գրտնակել 10 սմ լայնությամբ շերտով։

16. Խմորի ստորին եզրից միսը դնել: կպչուն ֆիլմ. Խմորեղենի եզրը հարած ձվով քսում ենք տավարի մսի վրա։

17. Միսը զգուշորեն փաթաթեք խմորի մեջ։ Ծայրերը ծալեք ներքև և կտրեք ավելցուկը։

18. Միսը խմորի մեջ դնել սառնարանում 30 րոպե։

19. Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով։ Թխելու սկուտեղը շարել թխելու թուղթ կամ փայլաթիթեղ:

20. Խմորի մեջ միսը տեղափոխում ենք թխում թերթիկի մեջ։ Փաթեթը հարած ձվով քսել, դանակով կտրվածքներ անել ու կոպիտ աղ ցանել։

21. Տավարի միս Վելինգտոնը եփելու համար տևում է 35 րոպեից մեկ ժամ: Կախված է ջեռոցից։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել խմորի ոսկեգույն գույնով կամ ջերմաչափով։ Ներսում գտնվող միսը պետք է ունենա առնվազն 50 աստիճան ջերմաստիճան։

22. Տավարի Վելինգթոն Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք վաճառասեղանի վրա 10 րոպե։

Այնուհետև կտրատեք միջին չափաբաժիններով և գեղեցիկ դրեք մատուցվող ուտեստի վրա։

Բարի ախորժակ!
Ավելի լավ պարզության համար դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը:
Եվ շնորհավոր Ամանոր 2017, սիրելի ընթերցողներ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս Բեֆ Ուելինգթոն ամանորյա սեղանի համար

Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով և առողջ եղեք:

Միշտ քոնն է Ալենա Տերեշինան:

Ամանորին հաշված օրեր են մնացել, և շատերն արդեն նվերներ են գնել սիրելի մարդկանց համար, իսկ տնային տնտեսուհիները լցրել են իրենց սառնարանները։ Հավանաբար դուք արդեն գիտեք, թե ինչ եք պատրաստելու Ամանորի սեղանին, բայց դրանք ձեզ դեռ կարող են անհրաժեշտ լինել 4 Ամանորյա բաղադրատոմսերտավարի մսով ուտեստներ պատրաստելու համար. Նրանք կարող են նույնիսկ ոգեշնչել ձեզ ստեղծել նոր և օրիգինալ ուտեստներ:

1. Տավարի միս կանաչ ոլոռով

Նախ եւ առաջ նուրբ ուտեստտավարի միսը կարող է զարդարել ձեր ամանորյա սեղանը. Միայն կարդալուց բերանս ջուր է լցվում :)

• Ազգային խոհանոց՝ բրազիլական;
• Ճաշատեսակը՝ հիմնական ուտեստներ;
• Բերքատվությունը՝ 2-4 չափաբաժին;
• Պատրաստումը՝ 10 րոպե;
• Խոհարարություն՝ 40 րոպե;
• Պատրաստված է` 50 րոպեում;
• Կալորիաներ: 88.2;

Միացություն:

• 600 գ տավարի միջուկ
• 100 գ բուսական յուղ
• 1 սոխ
• փունջ մաղադանոս
• 2-3 դափնու տերեւ
• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• 500 գ կանաչ ոլոռ
• աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:
Տապակել մանր կտրատած սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, ավելացնել մաղադանոսը, մանր կտրատած միսը, տապակել մինչև կիսաեփը և ալյուր ցանել։ Երբ ալյուրը բաց շագանակագույն դառնա, ավելացնել աղ, ավելացնել աղացած սև պղպեղ, լցնել երկու բաժակ ջրի մեջ և եփ գալ մոտ մեկ ժամ փակված վիճակում։ Այնուհետեւ ավելացրեք մսի մեջ կանաչ ոլոռև եփեք ծածկով ևս 10-15 րոպե։

2. Տավարի ռուլետներ մանանեխով

Սա շատ բնօրինակ ներկայացումմիս Ամանորի սեղանի համար. Չմոռանաք զարդարել ձեր ուտեստը խոտաբույսերով՝ տոնական մթնոլորտ ստեղծելու համար։
Միացություն:

• 600 գ անյուղ տավարի միջուկ
• 4 բարակ շերտ ապխտած խոզի ճարպ
• 50 գ բուսական յուղ
• 1 սոխ
• 200 գ թթվասեր
• 100 գ բնական սպիտակ գինի
• 2-3 ճաշի գդալ մանանեխ
• աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:
Միսը բարակ շերտերով կտրատել, լավ հարել, քսել մանանեխ, տավարի յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել ապխտած ճարպի մի կտոր, աղ և պղպեղ, յուրաքանչյուր կտորը գրտնակել ամուր խողովակի մեջ, մի քանի տեղից ամրացնել փայտե ատամհատիկով կամ թելով կապել։ . Բուսայուղի մեջ մանր կտրատած սոխը տապակել, սոխի վրա դնել մսի խողովակները և մի փոքր տապակել բոլոր կողմերից։ Այնուհետև լցնել թթվասերի և գինու մեջ, եփ գալ տաք ջեռոցում մինչև եփվի։

3. Տավարի փափկամիս

Այս ուտեստը նախօրոք պատրաստում է պահանջում, քանի որ այն պետք է մի քանի օր մարինացվի: Եթե ​​ցանկանում եք յուրահատուկ տավարի միս, փորձեք այս բաղադրատոմսը։ Բացի այդ, դուք ավելի քիչ ժամանակ կանցկացնեք տոնի օրը:
Միացություն:

• 800 գ տավարի ֆիլե
• 100 գ խոզի ճարպ
• աղացած սև և կարմիր պղպեղ
• մանանեխ
• բուսական յուղ

Պատրաստում:
Մսի կտորները քսում ենք աղով, աղացած սև և կարմիր պղպեղով և մանանեխով։ Յուղը քսել բուսայուղով և դնել սառնարանում 3-4 օր։ Սա կոչվում է չոր մարինադ:
Եփելուց առաջ միսը հալեցնել, սրբել չոր շորով, մսի կտորները գլանափաթեթներ փաթաթել, պարուրաձև թելով ամուր կապել և պղպեղով։
Խոզի ճարպը լավ տաքացնել տապակի մեջ, միսը բոլոր կողմերից հավասարապես տապակել ուժեղ կրակի վրա։ Մի ծակեք այն պատառաքաղով: Այնուհետև տեղափոխեք միսը տաք վառարան 15-20 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ ճարպ լցնելով ու շուռ տալով։ Միսը տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և 15-20 րոպե շոգեխաշում ենք։ Այնուհետև միսը թեք կտրատել բարակ շերտերով, ծածկել ճարպով և մատուցել ֆրանսիական մանանեխով։

4. Տավարի միս պանրով

Ոչինչ չի լավացնում մսի համը, ինչպես պանիրը։ Սա իսկապես տոնական ուտեստ է:
Միացություն:

• 1 կգ տավարի միս
• 100 գ խոզի ճարպ
• 4 միջին չափի կարտոֆիլ
• 3 ձու
• 100 գ քերած պանիր
• 100 գ կարագ
• 100 գ խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ
• 50 գ պաքսիմատ
• աղացած սև պղպեղ
• 1-2 ճաշի գդալ կաթ

Պատրաստում:
Մի կտոր միս դրեք չոր մարինադի մեջ (այս մասին ես արդեն գրել եմ վերևի «Տավարի փափկամիս» բաղադրատոմսում): Դրանից հետո տապակել խոզի ճարպի մեջ, տեղափոխել ամանի մեջ, լցնել տաք ճարպի մեջ և եփ գալ ջեռոցում 15 րոպե, ապա դնել ափսեի մեջ և սառեցնել։ Այդ ընթացքում կարտոֆիլը եփում ենք կեղևի մեջ, սառչում, կեղևազատում և մանրացնում։ Կարտոֆիլն աղել, ավելացնել կարագը, քերած պանիրը, ձվի դեղնուցը, տաք կաթը, լավ հունցել։ Սառը միսը մի կողմից յուղեք Սպիտակ ձու, վրան դնել կարտոֆիլի խառնուրդի շերտ, վրան ցանել մանր կտրատած խոզապուխտ կամ երշիկ, հացի փշրանքներ, իսկ վրան կարագ դնել։ Մատուցելուց առաջ միսը թխել ջեռոցում 15-20 րոպե և կտրատել շերտերով։

Այժմ դուք ևս չորս հիանալի գաղափար ունեք տավարի միս պատրաստելու համար: Դուք հավանաբար որոշել եք, թե որ տարբերակն եք պատրաստելու։ Պատմեք մեզ այդ մասին մեկնաբանություններում։