Անհավանական համեղ կեֆիրի կեքսներ սեմոլինով։ Սեմոլին և կեֆիր. ահա թե ինչով կարող եք պատրաստել համեղ կեքսներ Կեքսի բաղադրատոմսը ձավարձով և ալյուրով

Վաղ մանկությունից. Ցորենի հատիկներից պատրաստված այս մթերքը կարելի է իդեալական համարել ոչ միայն երեխաներին, այլեւ մեծահասակներին կերակրելու համար։ Շատ համեղ և առողջ ուտեստներ, ինչպիսիք են շիլաները, կոտլետները, նրբաբլիթները և կաթսաները: Եվ նաև հայտնի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որից կարող եք շատ համեղ տորթ պատրաստել ձիաձավարով։

Նուրբ կարկանդակ

Քանակ խոհարարական բաղադրատոմսերԹխելու մասին տեղեկությունները զարմանալի են։ Ամենահետաքրքիրներից մեկը և միևնույն ժամանակ պարզ ընտրանքներհամարվում է տորթ ձավարով: Դրա պատրաստումը, որպես կանոն, շատ ժամանակ չի պահանջում։

Իսկ աշխատանքի համար կարող են անհրաժեշտ լինել հետևյալ բաղադրիչները՝ մեկ բաժակ ձավարի համար նույն քանակությամբ թթվասեր (20%) և շաքարավազ, մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուր, 3. հավի ձուև մի փաթեթ փխրեցուցիչ:

Սեմոլինով տորթը սովորաբար պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Նախ պետք է հացահատիկը լցնել առանձին ամանի մեջ։
2. Այնուհետև վրան լցնել թթվասերը, հարել և թողնել մոտ 60 րոպե։ Այս ընթացքում ձավարը մի փոքր կուռչի։
3. Ձվերը լավ մանրացնել շաքարավազի հետ և ավելացնել պատրաստի հացահատիկի մեջ։
4. Ավելացնել ալյուրը փխրեցուցիչով և վերջնական հունցել։
5. Խմորը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և դնել ջեռոցը թխելու համար։ Այնտեղ ջերմաստիճանը պետք է լինի 175 աստիճան։

50 րոպեից ձիաձավարով տորթը պատրաստ կլինի։ Այն կարելի է հանել ջեռոցից և զարդարել ըստ ցանկության։

Ամենապարզ տարբերակը

Պետք է ասել, որ ամենապարզ ֆերմենտացված կաթնամթերքն ամենից հաճախ օգտագործվում է կարկանդակներ պատրաստելու համար։ Այդ իսկ պատճառով շատ դեպքերում տորթը պատրաստվում է ձավարձով և կեֆիրով։

Ապրանքների հավաքածուն այս դեպքում նույնպես փոքր-ինչ փոխվում է՝ մեկ բաժակ շաքարավազի համար անհրաժեշտ է վերցնել 2 հում ձու, մեկուկես բաժակ ձավար և կեֆիր, ինչպես նաև կես տուփ (100 գրամ) կարագ։

Այս դեպքում գործընթացի տեխնոլոգիան կլինի հետևյալը.

1. Սկզբում կեֆիրին մի պտղունց աղ ավելացրեք, ապա ձավարը լցրեք և թողեք 30 րոպե։
2. Կարագը մի փոքր փափկացնում ենք, իսկ հետո մանրացնում ենք շաքարավազի հետ։
3. Առանձին հարում ենք ձվերը փափուկ փրփուրի մեջ։
4. Միավորել դրանք յուղային խառնուրդի հետ։
5. Կիսաֆաբրիկատները մի ամանի մեջ դնել և մի փոքր հոսող խմոր հունցել։
6. Տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և դնում ջեռոցում 50-60 րոպե։ Ավելի լավ է ջերմաստիճանը սահմանել 160 աստիճան:

Եթե ​​ցանկանում եք ձիաձավարով և կեֆիրով անսովոր տորթ պատրաստել, ապա թխման ավարտից մի քանի րոպե առաջ կարող եք ընտրված մրգի մի քանի կտոր տեղադրել դրա մակերեսին։ Ստանդարտ տարբերակի համար պարզապես փոշի շաղ տալ:

Դիետիկ արտադրանք

Պարզվում է, որ տանը պատրաստելու համար պարտադիր չէ ձու ունենալ համեղ cupcakesձավարով։ Այս տարբերակի համար կան մի շարք բաղադրատոմսեր:

Օրինակ՝ կարող եք վերցնել ամենապարզ բաղադրությունը՝ 125 գրամ կարագի կամ մարգարինի համար, մեկ բաժակ ալյուր, շաքարավազ, ձավար և կեֆիր, ինչպես նաև մեկ թեյի գդալ սոդա (քացախով քերած) և 100 գրամ չամիչ։

Գործընթացը այս դեպքում կլինի հետևյալը.

1. Նախ, ինչպես միշտ, պետք է ձիաձավարը լցնել կեֆիրով և թողնել, որ թրմվի կես ժամ։
2. Ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները (բացի չորացրած մրգերից) և զգուշորեն հարում ենք համասեռ խմորի։
3. Ավելացնել չամիչ և հավասարաչափ տարածել զանգվածի ողջ ընթացքում։
4. Կաղապարները լցրեք խառնուրդով և դրեք ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը կարելի է բարձրացնել։ 200 աստիճանը բավական կլինի։

Հատուկ փոքր կաղապարներ թխելու համար կպահանջվի ընդամենը 30 րոպե, իսկ մեծ ծավալի համար՝ առնվազն 40։ Ամեն դեպքում, ավելի լավ է պատրաստությունը ստուգել ատամի մածուկով՝ ընդերքը կենտրոնից ավելի մոտ ծակելով։

Ավելացված շոկոլադով

Խոհարարական մասնագետները նշում են, որ ձավարձով և կեֆիրով պատրաստված կեքսը փորձերի համար ամենաօգտակար տարբերակն է։ Պատրաստի խմորը լավ բարձրանում է ու թխվում։ Բացի այդ, դուք կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի համային հավելումներ: Վերցրեք, օրինակ, շոկոլադը: Այս անսովոր դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

երկու բաժակ կեֆիրի (կամ թթու կաթի) համար՝ կես բաժակ շաքարավազ և ձավար, 1 ձու, 100 գրամ մարգարին, 12 գրամ սոդա, մեկ բաժակ ալյուր, մի քիչ վանիլ և 50 գրամ կակաո։

Խոհարարության մեթոդը այս դեպքում մի փոքր տարբերվում է.

1. Ձիաձավարը նոսրացրեք կեֆիրի կես քանակության մեջ և թողեք կես օր (12 ժամ):
2. Ժամանակից հետո ավելացնել շաքարավազը, ձուն և վանիլինը։
3. Մնացած կեֆիրի մեջ լցնել սոդան և թողնել 30 րոպե։
4. Հենց որ այն սկսի պղպջակել, ավելացնել հալած մարգարինն ու կակաոն։ Լավ խառնել։
5. Միավորել երկու խառնուրդներն ու ավելացնել ալյուրը։ Խմորը կստանա գեղեցիկ շոկոլադե գույն։
6. Լցնել այն սիլիկոնե կաղապարների մեջ և դնել ջեռոցում 20 րոպե։

Քաղցրավենիքի սիրահարների համար պատրաստի քափքեյքերը թեյի հաճելի հավելում կլինեն։

Ձիաձավարով կամ պարզապես մաննիկիով կեքսը ամենանուրբ թխվածքն է, որը նաև դիետիկ է։Այս կեքսները կարելի է պատրաստել ինչպես փոքր երեխաների, այնպես էլ տարեցների համար, որոնց սննդակարգը շատ խիստ է և չպետք է ներառի ծանր սնունդ։ ալյուրի արտադրանք. Կարելի է մատուցել ձիաձավարից կեֆիրով թխած քափքեյք տոնական սեղան, որի համար կհավաքվեն ընկերներն ու հարազատները։

Ձիաձավարից և կեֆիրից պատրաստված այս աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Այն պահանջում է համեմատաբար քիչ ապրանքներ, ինչը նույնպես հեշտացնում է օրգանիզմի կողմից կերակրատեսակի յուրացման գործընթացը։ Հայտնի է, որ ձավարը թխելու համար ավելի հեշտ բաղադրիչ է, քան ալյուրը: Հետևաբար, դրա հետ խմորն ավելի թեթև և օդային է ստացվում։ Այստեղ պետք է հիշել, որ մանանան չի սիրում բարձր ջերմաստիճան, և այն պետք է թխել 160-170 աստիճանում։

Երբեմն բաղադրատոմսը դեռ ալյուր է պարունակում: Այն վերցվում է մոտավորապես հավասար համամասնությամբ հացահատիկի հետ։ Մանանայի բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան, սալորաչիր, մանրացված ընկույզ կամ չամիչ: Իսկ մրգասերների համար կան մրգային և ցիտրուսային կեքսներ։ Առաջինի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միրգ, որը լավագույնս կտրատվում է կտորներով և ավելացվում խմորին: Բայց ցիտրուսներով աղանդերի բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր կլինի բլենդերի մեջ մանրացված միջուկ և համ:

Կարելի է թխել նաեւ թթվասերով, ապա կարագ կամ մարգարին պետք չէ։ Բայց եթե խմորն արդեն պատրաստել եք առանց կարագի, ապա ջեռոցից հետո այն պետք է թաթախել թթվասերի կամ օշարակի մեջ, որպեսզի փափուկ լինի։

Զարդարել պատրաստի ուտեստօգտագործելով շաքարի փոշի, շոկոլադ կամ սպիտակուցային կրեմ: Վերջին դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներկամ հատուկ դեկորացիաներ տորթերի համար:

Մանանայի պարզ բաղադրատոմս

Սա կեֆիրի ամենապարզ տորթն է, որը հեշտ է պատրաստել և շատ համեղ ուտել։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի կլոր ծալվող ձև կամ հատուկ Սիլիկոնե կաղապարներ cupcakes-ի համար.

Բաղադրությունը՝ 300 գ ձիթապտուղ, 2 ձու, 375 մլ կեֆիր, 100 գ կարագ, մի պտղունց աղ, 140-150 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կեֆիրը, աղը և ձավարը խառնել մինչև հարթ ամանի մեջ և թողնել կես ժամ։
2. Այդ ընթացքում հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ հարումով։
3. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
4. Միավորել ամեն ինչ և խառնել:
5. Կաղապարը կարագով քսել և խմորը լցնել մեջը։
6. Դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մեկ ժամ (50-60 րոպե)։
7. Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ոսկե դարչնագույն ընդերքը, ապա թխման վերջին 5-10 րոպեի ընթացքում կարող եք ջերմաստիճանը դնել մոտ 200 աստիճանի վրա:

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ բան թխել հնարավորինս օգտակար և սննդարար, ապա կեֆիրով տորթը հիանալի տարբերակ կլինի։ Մի հերքեք ինքներդ ձեզ այս նուրբ և բերանի մեջ հալվող աղանդերը փորձելու հաճույքը:

Սեմոլինով կեքս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Կեֆիրի քափքեյքը քաղցր է և համեղ ուտեստ, որն անկասկած կդառնա ընտանիքի սիրելին ընտանիքի սիրելի աղանդերի շարքում: Հետաքրքիրն է. շատ տնային տնտեսուհիներ համարում են, որ կեքս պատրաստելը բարդ գործընթաց է և հազվադեպ են փչացնում իրենց ընտանիքը այս տեսականիով: տնական թխած ապրանքներ. Այնուամենայնիվ, այն թխելը շատ ավելի հեշտ է, քան, օրինակ, պատրաստելը կարճ հացկամ բիսկվիտ. Նրանք ասում են, որ թխվածքի առաջին բաղադրատոմսը պատկանում է Հին Հռոմի բնակիչներին, ովքեր եփած գարու մեջ ավելացրել են նուռ, չորացրած մրգեր և ընկույզներ, իսկ հետո թխել այն։ Ժամանակի ընթացքում արտասովոր ուտեստը ժողովրդականություն է ձեռք բերել ողջ Եվրոպայում: Կեքսները, ռուսական Զատիկը, գերմանական ադիտը և անգլերենի քափքեյքը բոլոր տեսակի քափքեյքեր են: Շատ երկրներում, cupcake - ավանդական ուտեստ, ամանորյա եւ ամանորյա սեղանի պարտադիր հատկանիշ։ Cupcakes տնականԸնդունված է այն նվիրել տանտերերին, որոնց այցելում եք։ Որպես կանոն, դրանք թխում են խմորիչից կամ թխվածքաբլիթի խմորտարբեր մրգային հավելումներով, շողոքորթ մրգերով, չամիչով, ջեմով։

Խոհարարության ընդհանուր կանոններ

Ամենից հաճախ դուք կարող եք գտնել քաղցր կեքսերի բաղադրատոմսեր, որոնք պարունակում են չոր մրգեր, շոկոլադ, ջեմ կամ խտացրած կաթ: Բայց դուք կարող եք թխել չքաղցրած, աղած կամ համեմված cupcakes – դրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել խորտիկին կամ լիարժեք նախաճաշին: Այս կեքսները լցնում են ֆետա պանիրով ​​կամ պանիրով, թարմ կամ սառեցված խոտաբույսերով, բեկոնով, երշիկով, խաշած հավև շատ ավելին: Երևակայության շրջանակն անսահմանափակ է, բայց պետք է հիշել, որ եթե չափն անցնեք հավելումներով, ապա խմորը կարող է լավ չբարձրանալ։

Քափքեյքը կարելի է թխել սրամիտ ֆիգուրների տեսքով՝ օգտագործելով հատուկ փոքր կաղապարներ, պատրաստել կարկանդակ կամ տալ կարկանդակի դասական ձևը՝ կլոր տորթ՝ կենտրոնում խորշով: Ենթադրվում է, որ ամենահարմար ձևերը սիլիկոնն են, դրանք հեշտ է մաքրվում, թխած ապրանքները չեն կպչում պատերին և հեշտ են հանվում։ Բայց եթե դրանք չունեք, ապա դրանց մեջ թղթե կաղապարներ դնելուց հետո կարող եք օգտագործել մետաղական կաղապարներ: Ի դեպ, թղթե կաղապարները հարմար են նրանով, որ կարելի է ուտել կեքսը առանց ձեռքով դիպչելու, օրինակ՝ ճանապարհորդելիս։

Թխած քաղցր քափքեյքերը տոնական տեսք կունենան, եթե դրանք ծածկեք ֆոնդով կամ գլազուրով: Կծուծ ախորժակ պարունակող կեքսերի համար հիանալի տարբերակ է թխելու վերջում քերած պանիր շաղ տալ, որպեսզի պանիրը մի փոքր հալվի։

Հիմնական բաղադրատոմսը

Մատուցումների քանակը՝ 6, եփման ժամանակը ՝ 1 ժամ 20 րոպե, կալորիականությունը՝ 285 կկալ 100 գ-ում։

Բաղադրությունը:

• 1,5 ճ.գ. ձավարեղեն
• 1,5 ճ.գ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր
• 1 ճ.գ. ալյուր
• 1,5 ճ.գ. Սահարա
• 3 ձու
• 100 գր. հալած կարագ
• չոր մրգեր (չամիչ, չորացրած ծիրան, շողոքորթ մրգեր)
• ½ թեյի գդալ սոդա
• աղ ըստ ճաշակի

Նմանի օգտագործումը ֆերմենտացված կաթնամթերքԻնչպես և կեֆիրը, սովորական երևույթ է խմորեղենի և ալյուրի արտադրանքի թխման մեջ: Դրանք համեղ են ստացվում, գործնականում չեն փշրվում, իսկ եթե դրանք փաթաթեք մագաղաթով և դրեք պահարանի մեջ, դրանք երկար պահվում են, բայց չեն հնանում և չեն կորցնում իրենց համը։

Պատրաստում:

Առանց կարագի և մարգարինի

Մատուցումների քանակը՝ 6; եփման ժամանակը` 1 ժամ 20 րոպե, կալորիականությունը` 270 կկալ 100 գ-ում:

Բաղադրությունը:

• 1 ճ.գ. ձավարեղեն
• 1 ճ.գ. կեֆիր
• 1 ճ.գ. ալյուր
• 0,5 ճ.գ. Սահարա
• 2 ձու
• 6 ճ.գ. ցանկացած բուսական յուղ
• 1 կիտրոն
• 15 գր. վանիլային շաքար
• 1 ճ.գ դարչին
• 1 ճ.գ սոդա

Սեմոլինատալիս է տորթ լրացուցիչ բուրմունք և համային նոտաներ: Կիտրոնի համկավելացնեն մի քիչ հաճելի թթու, իսկ վանիլն ու դարչինը բարենպաստորեն կընդգծեն այն։ Այս բաղադրատոմսի համար խմորը թխվում է հավասարաչափ, և տորթը ինքնին խիտ չէ, բայց քնքուշ և օդային: Իդեալական է հատապտուղների կամ մրգային կեքսների համար:

Պատրաստում:

• Ալյուրը թխելուց առաջ պետք է մաղել, որպեսզի համոզվենք, որ թխվածները համեղ են և փարթամ։
• Սովորաբար տորթի մեջ մտնում են բուսական յուղ, ուստի թխելուց առաջ տապակը յուղել պետք չէ։

Չամիչն ավելի փափուկ դարձնելու համար կարող եք շոգեխաշել տաք ջրի մեջ։ Համար տոնական թխումչորացրած մրգերը մեկ օր թրջում են ռոմի կամ կոնյակի մեջ։

Ոչ մի ձու

Մատուցումների քանակը՝ 6, եփման ժամանակը՝ 1 ժամ 40 րոպե, կալորիականությունը՝ 250 կկալ 100 գ-ում։

Բաղադրությունը:

• 1 ճ.գ. ձավարեղեն
• 1 ճ.գ. կեֆիր
• 1 ճ.գ. ալյուր
• 0,5 ճ.գ. Սահարա
• 110 գր. բուսական յուղ
• 0,5 ճ.գդ սոդա
• չոր մրգեր

Բյուջեի մեծ տարբերակդասական կեֆիր տորթ.

Եթե ​​դուք ցածր յուղայնությամբ կեֆիր եք ընդունում, ապա իդեալական ուտեստ կստանաք նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին։

Պատրաստում:

• Միավորել ձավարը և կեֆիրը և թողնել կես ժամ։
• Պատրաստի կեֆիրի զանգվածին ավելացնել սոդա, շաքարավազ և կարագ։
• Հարում ենք այնքան, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
• Սկսեք ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ հարելով, մինչև ստացվի միատարր խտությամբ խմոր։ Ավելացնել չորացրած մրգերը և խառնել։
• Թխել 180°-ում մոտ մեկ ժամ։

Առանց ալյուրի

Մատուցումների քանակը՝ 5, եփման ժամանակը ՝ 1 ժամ 10 րոպե, կալորիականությունը՝ 265 կկալ 100 գ-ում։

Բաղադրությունը:

• 1 ճ.գ. ձավարեղեն
• 1 ճ.գ. կեֆիր, ցանկալի է 3,2%
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 2 ձու
• 40 գր. կարագ
• 0,5 ճ.գդ սոդա

Համեղ և նուրբ սեմոլինե տորթ, որը կարծես հալչում է ձեր բերանում: Դուք կարող եք խոհարարական փորձարկում անցկացնել և փոխարինել կարագերկու ձու - դուք կստանաք հիանալի դիետիկ կարկանդակ:

Պատրաստում:

• Սեմոլին միացրեք կեֆիրի հետ և թողեք կես ժամ։
• Ձվերը հարում ենք մինչև սպիտակի շաքարով, օգտագործելով հարիչով կամ պատառաքաղով (ոչ հարիչով):
• Փափկեցրած կարագին ավելացնել աղ և սոդա և հարել։ Լցնել ձվի խառնուրդի մեջ։
• Ստացված զանգվածը խառնել կեֆիրի հետ, ամեն ինչ խառնել։
• Թխել 180°-ում մոտ կես ժամ։

Մատուցման տարբերակներ

Ցանկացած ճաշատեսակի հաջողության գրավականը ճիշտ մատուցումն է: Կեֆիրի cupcakesԿարող եք մատուցել ձեր սիրելի մուրաբայի հետ՝ կտրելով մի կտոր և առատորեն լցնելով այն։ Տարբեր տեսակի լցոնիչներ՝ վառ ու գունագեղ, լավ տեսք ունեն լայնական կտրվածքով։ Սա կարող է լինել նարնջի ցիտրուսային կեղև, շագանակագույն շոկոլադե չիպսեր, հատապտուղներ կամ գունավոր դոնդող հատիկներ: Կեքսերը զարդարելու մեկ այլ հայտնի միջոց է թթվասերի ֆոնդը: 100 գ թթվասերը պետք է հարել ¼ թ/գդ. շաքարավազ, այնուհետև այս խառնուրդով քսել սառեցված տորթի վերին մասը և թողնել, որ կանգնի: Սերուցքային և շոկոլադե ջնարակԻդեալական է մանկական քափքեյքերը զարդարելու համար։

Անքաղցր «Գարուն»

Մատուցումների քանակը՝ 5; ճաշ պատրաստելու ժամանակը `1 ժամ; կալորիականությունը՝ 250 կկալ 100 գ-ի համար:

Բաղադրությունը:

• 0,5 ճ.գ. ձավարեղեն
• 1 ճ.գ. կեֆիր
• 0,5 ճ.գ. ալյուր
• 3/4 ճ/գ. բուսական յուղ
• 150 գր. աղած պանիր
• կանաչի (սամիթ, սպանախ, մաղադանոս)
• մի պտղունց աղ
• 1 ճ.գ Սահարա
• 1 ճ.գ սոդա

Բացարձակապես անհավանական կծու կեքսերի բաղադրատոմս, որը կուրախացնի հյուրերին և կդառնա բոլորի սիրելի ուտեստը տնային տնտեսությունում:

Պատրաստում:

• Կանաչիները լավ ողողում ենք հոսող ջրի տակ, մանր կտրատում, խառնում կեֆիրի հետ և բլենդերի միջոցով խյուս պատրաստում։ Այնուհետև մաքրած զանգվածն անցկացնում ենք մաղով և հեռացնում ավելորդ թխվածքը։ Այս քայլերից հետո կեֆիրը ձեռք է բերում գեղեցիկ կանաչ գույն։
• Կեֆիրին ավելացնել ձավարը և թողնել կես ժամ։
• Կտրել պանիրը շատ փոքր խորանարդի մեջ և գլորել ալյուրի կեսը:
• Կեֆիրի զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրի մնացած կեսը, կարագը, սոդան, աղն ու շաքարավազը, հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել պանրի խորանարդներ: Համեմունքները, ինչպիսիք են մարջորամը, կարմիր կամ սև պղպեղը և քրքումը, արտադրանքին անսովոր համ և գույն կտան:
• Թխել 185° աստիճանում 20 րոպե։

Սրանք այնպիսին են, որ ես նույնիսկ չգիտեմ, թե արդյոք կարող է լինել ավելի պարզ բաղադրատոմս: Խառնել, լցնել կաղապարների մեջ, թխել։ Չկան որոգայթներ, ոչինչ, որը կարող է փչացնել վերջնական արդյունքը: Ես նույնիսկ չեմ կարող պատկերացնել, թե ինչ կարող է սխալ լինել այս բաղադրատոմսում, դա տարրական է: Պարզ կեքսներ, ինչպես երկու անգամ երկու, ընդհանուր առմամբ: Բայց! Միևնույն ժամանակ, թխումը այնքան համեղ է ստացվում, որ ես գրում եմ բաղադրատոմսը, բայց մտածում եմ, որ շտապ պետք է վազեմ խոհանոց և կրկնեմ դա, նորից ու նորից կրկնեմ, քանի որ իրականում շատ համեղ է։

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ ձավարը պարծենում է կալիումի բարձր պարունակությամբ՝ մի տարր, որն ապահովում է սրտի անխափան աշխատանքը: Բացի այդ, ձավարը օգտակար է երկաթի, B խմբի վիտամինների և հիմնական բուսական սպիտակուցի մեջ:

Խմոր սեմոլինայի կեքսներդուրս է գալիս փխրուն, թեթևակի փխրուն, բայց միևնույն ժամանակ ամբողջովին զուրկ ծանրությունից, օրինակ. թխվածքաբլիթ. Իհարկե, դուք չեք կարող դա անվանել նաև օդային, բայց այն դեռ շատ թեթև է և նույնիսկ փափուկ: Նկատի ունենալով, որ սրանք պարզ կեքսներԳործնականում ճարպ չկա, սա շատ նշանակալի գումարած է: Ընդհանուր առմամբ, եփեք այն, դուք չեք զղջա դրա համար: Ես խմորին մի քիչ ազնվամորու ավելացրի՝ այն ընկավ, բայց չփչացրեց թխման ընդհանուր տպավորությունը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կեղև, ընկույզ, չրեր, շողոքորթ մրգեր և ինչ ուզում եք։ Բայց ազնվամորիները, հիշեք, ներս կեֆիրի կեքսներ«հնչում է» աներևակայելի թույն:

Բաղադրությունը:

1 բաժակ շաքարավազ;

1 բաժակ կեֆիր;

1 բաժակ սեմոլինա;

1/2 թ/գդ. սոդա;

1/3 թ/գդ. աղ;

1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Ես օգտագործում եմ 200 մլ բաժակ:

Կեֆիրը լցնում եմ ամանի մեջ։

Լցնում եմ շաքարավազը, ձուն ջարդում եմ, աղ եմ անում։

Հարում եմ ու ձեթ ավելացնում։

Ավելացնել ձավար, հարել, թողնել 5 րոպե։

Սրանից հետո ավելացնում եմ սոդա, նորից խառնում և լցնում կեքսների ձևաթղթերի մեջ։

Ես թխում եմ հասարակ կեքսներ ձիաձավարով և կեֆիրով մոտ 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բարի ախորժակ!

Հիանալի թխում մի բաժակ կաթով կամ մի բաժակ թունդ սուրճով:

Կեքսով ձիաձավարով կաթը նուրբ են հյուսվածքով։ Կարծես դրանց վրա կաթնաշոռ են ավելացրել։ Կարելի է դնել հյութալի քափքեյքերի մեջ ամառային հատապտուղներ, խնձորի կտորներ կամ ջեմ։ Նրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկի քաղցր ուտեստները:

1. Թրջել ձավարը թթու կաթկամ կեֆիր: Մեկ ժամ թողնում ենք զով տեղում ուռչի։
2. Ձվերը հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը: Կարելի է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և սպիտակները առանձին հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով նուրբ շաքարավազ։ Երբ հաստ, առաձգական սպիտակ փրփուր ստանաք, վրան ավելացրեք չորս դեղնուց։ Զգուշորեն խառնել։
3. Կաթով թրջած ձավարին ավելացնել քացախով քամած սոդա, վանիլին, փափկած մարգարին։ Հարիչով լավ հարել։ Ալյուրը լցնել ձավարի և մարգարինի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, մինչև գնդիկները անհետանան։
4. Միավորել ձավարը և հարած ձվերը։ Նրբորեն և արագ խառնել։ Տեղադրել կաղապարների մեջ և անմիջապես թխել տաք վառարան. Եթե ​​կեքսի ձևաները երկաթից են, ապա խմորը լցնելուց առաջ դրանք պետք է յուղով քսել։ Եթե ​​դրանք սիլիկոն են, ապա պետք չէ դրանք յուղել:
5. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը լուցկիով: Եթե ​​տորթը ծակելիս լուցկու հատիկը չոր է, նշանակում է պատրաստ է։
6. Երբ cupcakes-ը սառչում է, հանում ենք տապակներից և ցանում շաքարի փոշի։

Սեմոլինայի տորթ չոր ծիրանով

Բաղադրիչներ

• ձավարեղեն ակնթարթային պատրաստում 1 ճաշի գդալ;
• չորացրած ծիրան;
• կարագ 1 ճ.գ. լ.;
• ցորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին;
• թխում փոշի 2 թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• ձու 2 հատ;
• բուսական յուղ 80 մլ;
• կաթ 250 մլ.

Բաղադրատոմսը

1. Ձվերն ու շաքարավազը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Ձվերին ավելացրեք զտված, առանց հոտի արևածաղկի ձեթ:
2. Կաթը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան և վրան ավելացրեք կարագ։ Սեմոլին լցնել կաթի մեջ։ Եթե ​​դուք ունեք ակնթարթային սեմոլին, ապա ձեզ հարկավոր չէ թույլ տալ, որ այն ուռչի: Եթե ​​սովորական է, ավելացրեք տաք կաթ և թողեք մեկ ժամ՝ տարան կափարիչով փակելով։
3. Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչն ու աղը։ Միավորել ալյուրը, կաթը ձավարձի և ձվի կարագի խառնուրդի հետ։ Տաքացնել ջեռոցը։ Կեքսի ձևաները յուղել։
4. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դնել կես չորացրած ծիրան ամբողջությամբ կամ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Թխել 180 կամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։
5. Թողեք, որ պատրաստի կեքսերը սառչեն։ Հեռացրեք տապակներից և փոշիացրեք շաքարի փոշի կամ ջնարակ:

Semolina գազար-մանդարինով տորթ

Բաղադրիչներ

• սեմոլինա 1 բաժակ;
• թթու կաթ կամ կեֆիր 200 մլ;
• ձու 1 հատ;
• շաքարավազ 100 գ;
• կարագ 2 ճ.գ. լ.;
• ցորենի ալյուր 160 գ;
• թխում փոշի 10 գ;
• մանդարիններ 2 հատ. (փոքր);
• գազար 1 հատ;
• մանդարինի հյութ 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարի փոշի 4 ճ.գ. լ.

Բաղադրատոմսը

1. Ձիաձավարը թրջել կաթի կամ կեֆիրի մեջ և թողնել 1 ժամ՝ ծածկելով կափարիչով։ Մի դրեք այն սառնարանում։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի և կարագի հետ սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Ուռած ձավարին ավելացրեք ձվի կարագի խառնուրդն ու ալյուրը փխրեցուցիչով։
4. Գազարը քերել մանր քերիչով։ Մաքրել մանդարինները (կարելի է երկու մանդարինի փոխարեն մեկ փոքր նարինջ վերցնել): Մանդարինները կամ մաքրած նարինջը բլենդերի մեջ մանրացրեք։ Խմորին ավելացնել քերած գազարն ու մանդարինները։
5. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ, թխել 180 աստիճան տաք ջեռոցում մոտ 20 րոպե։
6. IN շաքարի փոշիջնարակը պատրաստելու համար ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ մանդարինի հյութ։ Կաթել սառույցը պատրաստի կեքսերի վրա և շաղ տալ նարնջի համով:

Կարելի է սեմոլինայի կեքս պատրաստել կակաոյի փոշու, պիստակի կամ բանանի կտորներով։ Պարզապես հիշեք, որ ձավարը եփելուց առաջ թրջել, ավելացնել կարագ, փխրեցուցիչ և ձու։ Այնուհետև կունենաք իսկական կեքսներ սեմոլինով։

Մաղթում ենք ձեզ քաջառողջություն և հաջողություններ խոհարարական կարիերայում: