Չինական խոզի բաղադրատոմս. Համեղ և կծու ուտեստ. խոզի միսը բանջարեղենով պատրաստելու բաղադրատոմսեր չինարենով

Չինական խոզի միսը չինական խոհարարական ավանդույթների առանձնահատկությունն է: Խոհարարների հմտությունների շնորհիվ միսը կարող է ստանալ բոլորովին այլ ապրանքների տեսք, համ ու հոտ՝ ձուկ, միրգ, թռչնամիս... Նման օրիգինալ ուտեստն անշուշտ ցանկացած սեղանի զարդարանք է։

Խոզի միսը չինական քաղցր և թթու սոուսով հայտնի ազգային ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել հետևյալ ապրանքներից.

• միս - 500 գ;
• օսլա - 200 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• տոմատի մածուկ և քացախ - յուրաքանչյուրը 20 մլ;
• աղ, արևածաղկի ձեթ։

Օրիգինալ ուտեստը վայելելու համար հետևեք պարզ ալգորիթմին.

1. Միջուկից բարակ կտորներ են պատրաստում, որոնք դնում են ամանի մեջ, ծածկում օսլայով և լցնում քիչ քանակությամբ ջուր (100 մլ)։
2. Լավ թրջած միսը տապակվում է։
3. Սրանից հետո շաքարավազն ու մածուկը լցնում են մաքուր, սառը տապակի մեջ, իսկ տակը բարձրացնում կրակը։
4. Այնուհետև ավելացնել մեկ գդալ աղ և լցնել 150 մլ եռման ջրի մեջ։
5. Մանրակրկիտ խառնած սոուսը եռալուց հետո ավելացնում ենք քացախը։
6. Դրսինգը խտացնելու համար ավելացրեք մեկ գդալ օսլա։
7. Ի վերջո, միսը ավելացվում է սոուսի մեջ և եփում մոտ 3-4 րոպե:

Արքայախնձորի բաղադրատոմս

Էկզոտիկ մրգերի համի սիրահարները կարող են փորձել բաղադրատոմսը՝ օգտագործելով հետևյալ ապրանքները.

• փափկամիս - 500 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 200 գ;
• սոխ - 100 գ;
• արքայախնձոր - 1 բանկա;
• սխտոր - ½ գլուխ;
• սոյայի սոուս և քացախ - յուրաքանչյուրը 30 մլ;
• կոճապղպեղ, օսլա, արևածաղկի ձեթ, պղպեղ։

Արքայախնձորով միսը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Ցելյուլոզը կտրատում են կտորների, որոնք պղպեղացնում են, գլորում օսլայի մեջ և տապակում։ Պատրաստի միսը դրվում է առանձին ամանի մեջ։
2. Մանրացված սոխն ու պղպեղը տապակում են մոտ 10 րոպե տապակի մեջ, որին ավելացնում են 5 գ չոր կոճապղպեղ և մանր կտրատած արքայախնձոր։
3. սոուս է պատրաստվում արքայախնձորի հյութից, սոյայի սոուսից, քացախից, օսլայից և թակած սխտորից։
4. Միսը դրվում է բանջարեղենով տապակի մեջ, լցնում սոուսով և եփում թույլ կրակի վրա 5 րոպե։

Բաղադրատոմսի մեջ արքայախնձորները կարող են ապահով կերպով փոխարինվել ավելի ծանոթ մրգերով: Օրինակ՝ պահածոյացված ծիրան կամ ամբողջովին հասած թարմ սալոր։

Խոզի միս բանջարեղենով չինական ոճով

Արագ և շատ համեղ ուտեստ կարելի է պատրաստել հետևյալից.

• 300 գ խոզի միս;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 գազար;
• ½ նեխուրի արմատ;
• 1 սոխ;
• ½ գլուխ սխտոր;
• 60 մլ սոյայի սոուս;
• 15 մլ կիտրոնի հյութ;
• օսլա, կոճապղպեղ, բուսական յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Որպես մարինադ օգտագործվում է սոյայի սոուսի խառնուրդ։ կիտրոնի հյութ, քերած կոճապղպեղ և օսլա։
2. Ստացված խառնուրդի մեջ 10 րոպե մարինացվում են մսի երկար կտորները։
3. Այս պահին սոխի կես օղակները, գազարի շերտերը, պղպեղը և նեխուրը տապակվում են տապակի մեջ:
4. Բանջարեղենը դրվում է ափսեի վրա, և միսը ուղարկվում է տապակի մեջ:
5. Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ բանջարեղենը շարվում է խոզի մսի հետ և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։

Բրինձով ավանդական ուտեստի պատրաստում

Յուրահատուկ բուրմունքով առանձնացող առատ ուտեստ կարելի է պատրաստել հետևյալ սննդի հավաքածուից.

• փափկամիս - 400 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• գազար - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• բամբուկի կադրեր (պահածոյացված) - 1 բանկա;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բրինձ - 150 գ;
• սոյայի սոուս - 75 մլ;
• քացախ - 30 մլ;
• կոճապղպեղ, ալյուր, արևածաղկի ձեթ, շաքարավազ, պղպեղ։

Արդյունքին հասնելու համար գեղեցիկ ուտեստՀետ փափկամազ բրինձ, դրա պատրաստման համար ընտրել երկարահատիկ սորտեր։ Նրանք ավելի քիչ օսլա ունեն, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի քիչ հավանական է, որ դրանք վերածվեն խյուսի:

Խոհարարության քայլեր.

1. Փափուկը կտրատում են կտորների, որոնք պղպեղով թաթախում են ձվի ու ալյուրի խմորի մեջ։
2. Բանջարեղենը (ներառյալ բամբուկի կադրերը) կտրատում են շերտերով և տապակում:
3. Սոյայի սոուսից, շաքարավազից, քացախից, թակած սխտորից և չոր կոճապղպեղից պատրաստում են սոուս, որը լցնում են մսի ու բանջարեղենի վրա։
4. Չինական շոգեխաշած խոզի միսը մատուցվում է փափուկ բրնձի կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Սխտորով նետեր չինական խոզի մսով

Սա հաճախ կարելի է գտնել չինական ռեստորանների ճաշացանկում: հետաքրքիր ուտեստ, որը պարունակում է մեր խոհանոցի համար ոչ ավանդական սխտորով նետեր։

Այս բաղադրատոմսը պատրաստված է.

• 600 գ խոզի միս;
• մի փունջ սխտորով նետեր;
• 150 մլ սոյայի սոուս;
• մի փոքր քանակությամբ չոր կոճապղպեղ և օսլա;
• յուղեր տապակելու համար.

Ձեր սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Մսի բարակ կտորները մարինացվում են ⅓ սոյայի սոուսում մոտ 20 րոպե, որից հետո դրանք տապակվում են կոճապղպեղի հետ ուժեղ ջերմության վրա: Սա թույլ է տալիս պահպանել մսի հյութեղությունը։
2. Սլաքները մանր կտրատում ենք ու անընդհատ խառնելով մոտ 3 րոպե տապակում մեկ այլ տապակի մեջ։
3. Մնացած սոուսից և մի պտղունց օսլայից պատրաստում են սոուս, որը լցնում են տապակի մեջ միացված մսի և նետերի վրա։
4. Սոուսը եռալուց հետո ուտեստը եփում են մոտ 5 րոպե և մի կողմ դնում։

Խոհարարության տարբերակ արիշտաով

• 500 գ խոզի միս;
• 200 գ արիշտա;
• 200 գ սունկ;
• 1 քաղցր պղպեղ;
• 100 մլ սոյայի սոուս;
• 30 մլ կետչուպ;
• մեղր, բրնձի քացախ, ալյուր (յուրաքանչյուրը 15 գ);
• աղ և համեմունքներ:

Իհարկե, նման բաղադրատոմսը կատարելու համար անհրաժեշտ է հատուկ Չինական արիշտա, բայց եթե նման ապրանք չունեք, պատրաստեք ուտեստ բարձրորակ կոշտ ցորենի արիշտաով։

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատում են բարակ շերտերով, որոնց վրա ցանում են աղ ու կոճապղպեղ, ապա փաթաթում են ալյուրի մեջ և տապակում մեծ քանակությամբ եռման յուղի մեջ։
2. Այս պահին լապշան եփում են և դնում քամոցի մեջ։
3. Մանրացված սունկը տապակում են պղպեղով և մի քիչ աղով։
4. Ստացված զանգվածը միացնում են մսի հետ և լցնում մեղրի, քացախի, կետչուպի և սոյայի սոուսի խառնուրդով։
5. 3 րոպե անց լապշան շարվում է մսի հետ։
6. 5 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Խոզի միս չինական խմորի մեջ

Նուրբ ուտեստը, որը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գ միս;
• մի քանի ձու;
• 15 գ շաքարավազ;
• քացախի և օսլայի նույն ծավալը;
• սոխ;
• գազար;
• մի գլուխ սխտոր;
• 30 մլ տոմատի սոուս;
• աղ, համեմունքներ և ձեթ՝ տապակելու համար։

Գործընթացի ընթացքում հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Խմորի համար ձվերը խառնում են օսլայի և աղի հետ։
2. Խոզի միսը կտրատում են, որոնք թաթախում են ստացված խառնուրդի մեջ և տապակում տաք յուղի մեջ մինչև եփելը։
3. Բանջարեղենը կտրատվում է շերտերով և տապակվում նույն քանակությամբ ջրի մեջ նոսրացված սոուսով:
4. 2 րոպե հետո բանջարեղենին ավելացնում են շաքարավազ, քացախ, աղ։
5. Դրեսինգը թանձրանալուց հետո միսը լցնում ենք թավայի մեջ և բանջարեղենի հետ միասին եփում ևս մի երկու րոպե։

Ինչպե՞ս պատրաստել սնկով:

Խոհարարական մի շարք փորձարկումներից հետո պարզ է դառնում, որ սունկը հիանալի կերպով լրացնում է ասիական խոհանոցը։

Գերազանց չինական մսի համար օգտագործեք.

• ցուկկինի;
• գազար;
• լամպ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ շամպինիոններ;
• 400 գ միս;
• գլուխ սխտոր;
• աղ, համեմունքներ, սոյայի սոուս:

Խոհարարության գործընթացի հիմնական փուլերը.

1. Սոխը, պղպեղը, սունկը, ցուկկինին կտրատում են շերտերով, գազարը՝ քերած։
2. Միսը կտրատում են կտորներով, աղում և սոխով տապակում հաստ հատակով տապակի մեջ։
3. Այն բանից հետո, երբ սոխ-մսային զանգվածը ոսկե ընդերք է ստանում, դրան ավելացնում են պատրաստված բանջարեղենը։
4. Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ սոուսը լցնել ուտեստի մեջ և ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։

Չինական խոզի կոտլետ

Հիանալի մսային ուտեստ պատրաստելու համար, որը բառացիորեն հալվում է բերանում, պետք է պատրաստել.

• 500 գ խոզի միս;
• 30 մլ սոյայի սոուս;
• մի գլուխ սխտոր;
• կանաչ սոխ;
• ալյուր;
• 3 ձու;
• մի քիչ ձեթ։

Ասիական ուտեստը պատրաստվում է հետևյալ սխեմայով.

1. Միսը կտրատում են մասերի, որոնք հարում են և մարինացվում սոուսի, ճզմած սխտորի և մանր կտրատած սոխի խառնուրդով։
2. 20 րոպե հետո կոտլետները լցնում են ալյուրի մեջ, թաթախում հարած ձվի մեջ և տապակում 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև եփվեն։

Այսպիսով, անուշաբույր և համեղ չինական խոզի միսը, շնորհիվ մեծ քանակությամբ խոհարարական տատանումների, այսօր դարձել է հայտնի ուտեստ, որի կատարումը հասանելի է նույնիսկ սկսնակ խոհարարներին։ Փորձեք և համոզվեք, որ արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի:

Չինական խոզի միսը այցեքարտ է Չինական խոհանոց. Միսը եփելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դրանցից յուրաքանչյուրն յուրովի լավ է։ Գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմս պարունակում է շաքար կամ այլ քաղցրացուցիչ, ուստի ուտեստը միշտ դառնում է համեղ և համեղ:

Ինչպե՞ս պատրաստել խոզի միս չինարենով:

Չինական խոզի մսով ուտեստները կծու և համեղ են։ Ով մեկ անգամ փորձել է դրանք, փորձում է ինքնուրույն պատրաստել և վայելել դրանց համը։ Բայց որպեսզի դրանք ստացվեն, դուք պետք է խստորեն հետևեք բաղադրատոմսին և ճաշ պատրաստելու առաջարկներին:

1. Խոզի միսը ընտրվում է նվազագույն քանակությամբ ճարպով:


2. Միսը կտոր-կտոր են անում, որպեսզի դրանք վերցնեն փայտիկներով և միանգամից ուտել։


3. Միսը տապակելու համար ավելի լավ է օգտագործել վոկ թավան։


4. Խոզի միսը տապակել ալյուրի կամ օսլայի մեջ։ Սա վերևում կեղև է ստեղծում և այն հյութալի է պահում:

Չինական խոզի միս քաղցր և թթու սոուսում

Չինական քաղցր և թթու խոզի միսն այնքան ախորժելի է, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր չեն սիրում համը խառնել, կվայելեն այն: Այն լավագույնս մատուցվում է բրնձի հետ։ Նշված քանակությամբ մթերքներից դուք կստանաք 2 բաժին անուշաբույր նրբություն, որի պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Բաղադրիչներ:

• խոզի միս - 500 գ;


• արքայախնձորի հյութ - 150 մլ;


• սոյայի սոուս, քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ;


• օսլա - 2 թեյի գդալ;


• սխտոր - 2 մեխակ;


• ալյուր.

Նախապատրաստում

1. Միսը աղում են, փաթաթում են ալյուրի մեջ և տապակում։


2. Հյութը խառնվում է սոյայի սոուսի, օսլայի, քացախի և սխտորի հետ։


3. Սոուսը լցնել մսի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել, իսկ չինական խոզի միսը 5 րոպեից պատրաստ կլինի։

Խոզի միս բանջարեղենով տապակի մեջ չինական ոճով

Չինական խոհանոցն ամբողջությամբ ծանոթ ու հասկանալի չէ շատերին։ Ի՞նչ արժե այն: տապակած վարունգինչպես այս բաղադրատոմսում: Բայց մի վախեցեք դրանից: Խոզի միսը բանջարեղենով չինարեն շատ ներդաշնակ ու համեղ ուտեստ է։ Բանջարեղենը չպետք է չափազանց եփվի, դրանք պետք է ունենան ոսկե դարչնագույն ընդերք և ներսից մի փոքր խրթխրթան:

Բաղադրությունը:

• խոզի պարանոց - 1 կգ;


• սոխ, պղպեղ, ցուկկինի - 1 հատ;


• վարունգ - 2 հատ;


• յուղ - 100 մլ;


• քնջութ - 1 ճ.գ. գդալ;


• սոյայի սոուս, սպիտակ գինի - յուրաքանչյուրը 60 մլ;


• բրնձի քացախ - 20 մլ;


• աղ, շաքարավազ - 1-ական թեյի գդալ։

Նախապատրաստում

1. Մարինադի համար խառնել քացախը, շաքարավազը, ձեթի կեսը, գինին և սոյայի սոուսը։


2. Միսը կտրատվում է շերտերով և լցնում մարինադով։


3. Տապակը յուղով տաքացնել, միսը մաս-մաս տապակել, ավելացնել քունջութն ու սոխը և տապակել մինչև պատրաստ լինի։


4. Մնացած բանջարեղենը կտրատել շերտերով և տապակել մինչև կիսով չափ եփած:


5. Ավելացնել միսը և հարել։

Սմբուկ չինական խոզի մսով

Սմբուկով չինական ոճի խոզի միսը ճաշատեսակ է, որը հաճախ կարելի է գտնել ռեստորանի ճաշացանկում: Այն կբավարարի և կուրախացնի ամենաբարդ գուրմաններին: Նրա յուրահատկությունն այն է, որ միսը և կապույտը կստացվեն ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքով։ Ճաշատեսակը համալրվում է համեղ քաղցր-թթու լոլիկի սոուսով։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 հատ;


• խոզի միս - 500 գ;


• գազար - 300 գ;


• պղպեղ - 2 հատ;


• սխտոր - 6 մեխակ;


• սոյայի սոուս - 150 մլ;


• ձու - 2 հատ;


• շաքարավազ, տոմատի մածուկ, քացախ - 1 ճ.գ. գդալ;


• օսլա - 50 գ.

Նախապատրաստում

1. Մսի կտորներին ավելացնում են սպիտակուցներ և 80 մլ սոյայի սոուս։


2. Գազարն ու պղպեղը կտրատում են շերտերով, իսկ կեղևավորված սմբուկները՝ շերտ։ Շաղ տալ նրանց սոյայի սոուսով և գլորել օսլայի մեջ:


3. Մանրացված սխտորը տապակվում է:


4. Ավելացնել բանջարեղեն, եփել 5 րոպե, դնել կաթսայի մեջ և տապակի մեջ ավելացնել օսլայի մեջ գլորված մսի կտորները։


5. Տապակել 10 րոպե եւ ավելացնել բանջարեղենին։


6. Սմբուկները տապակվում են:


7. Սոուսի համար լոլիկը, օսլան, 80 մլ սոյայի սոուսը, շաքարավազը և քացախը խառնել 200 մլ ջրի մեջ, տաքացնել և մեջը դնել միսն ու բանջարեղենը, հարել և անջատել։

Չինական ոճով խոզի միս արքայախնձորով - բաղադրատոմս

Շատերը գիտեն, որ հավի միսը հաճախ զուգորդվում է արքայախնձորի հետ։ Բայց ոչ շատերը գիտեն, որ արքայախնձորով չինական ոճով խոզի միսը հիանալի է ստացվում: Նրբության հսկայական առավելությունն այն է, որ այն արագ պատրաստվում է: Միսը թաթախված է սոուսով և ստացվում է անուշաբույր և կծու։ Մատուցելիս այն կարելի է շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 400 գ;


• լոլիկ - 70 գ;


• արքայախնձոր - 1 բանկա;


• օսլա, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը 50 գ;


• գինու քացախ - 50 մլ;


• ջուր - 100 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մսի կտորները աղում են, գլորում օսլայի մեջ և տապակում։


2. Սոուսի համար լոլիկը նոսրացրեք ջրի, աղի, շաքարավազի մեջ և ավելացրեք քացախ։


3. Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ, եռալուց հետո ավելացնել արքայախնձորն ու մսի կտորները և եփ գալ 2 րոպե։

Խոզի միս չինական խմորի մեջ

Սիրահարների համար արևելյան խոհանոցՁեզ դուր կգա խրթխրթան չինական խոզի միսը սոուսի հետ համակցված: Ի վերջո, նրբագեղությունը ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ հագեցնող։ Խմորը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Այս դեպքում առաջարկում ենք օսլայից և ձվից պատրաստված տարբերակ, որի շնորհիվ միսը ստացվում է խրթխրթան ընդերքով։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;


• շաքարավազ, օսլա, քացախ - 1 ճ.գ. գդալ;


• ձու - 2 հատ;


• յուղ - 400 մլ;


• սոխ, գազար, սխտոր - 1 հատ;


• տոմատի սոուս - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Օսլան խառնում են ձվի հետ և ավելացնում աղով։


2. Մսի կտորները թաթախում են խմորի մեջ և տապակում։


3. Բանջարեղենը կտրատում են շերտերով, տապակում, լոլիկը և ավելացնում 50 մլ ջուր։


4. Մի երկու րոպե հետո ավելացրեք քացախը, շաքարավազը, աղը և եռացրեք մինչև թանձրանա։


5. Խոզի միսը մատուցվում է սեղանին՝ ցողված սոուսով։

Խոզի միս չինական օսլայում

Չինական տապակած խոզի միսը` Գաբաջոուն, աներևակայելի համեղ ուտեստ է: Դրա համար միսը պետք է շատ բարակ կտրատել, կտորները կիսաթափանցիկ լինեն։ Դրան հասնելու համար խոզի միսը նախ պետք է մանրակրկիտ սառեցնել: Պետք չէ միսը շատ եփել, հակառակ դեպքում կհայտնվեք խրթխրթան չիփսերով։

Բաղադրությունը:

• խոզի կարբոնատ - 300 գ;


• օսլա - 3 ճ.գ. գդալներ;


• յուղ - 120 մլ;


• սոյայի սոուս - 40 մլ;


• սխտոր - 2 մեխակ;


• կոճապղպեղի արմատ - 20 գ:

Նախապատրաստում

1. Օսլան խառնում են ջրի հետ 1։1,5 հարաբերակցությամբ։ Միսը թաթախեք զանգվածի մեջ և թողեք 15 րոպե։


2. Վոկի մեջ տաքացնել ձեթը, միսը դնել դրա մեջ և տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։


3. Օսլայի զանգվածը խառնում են սոյայի սոուսի, կոճապղպեղի, սխտորի և 150 մլ ջրի հետ։


4. Սոուսը լցնել տապակի մեջ և հասցնել եռման, ավելացնել միսը, հարել և չինական խոզի միսը պատրաստ է մատուցման։

Չինական կծու խոզի միս

Խոզի միս տաք սոուսչինարեն - ճաշատեսակ, որը կգնահատեն կծու ուտեստների սիրահարները: Այն համեղ է, հյութալի և անուշաբույր։ Այս ուտեստը կվերափոխի ձեր ամենօրյա ճաշացանկը՝ վառ գույներ ավելացնելով ձեր սովորական սննդակարգին։ Բաղադրատոմսը սկզբում կարող է բարդ թվալ, բայց իրականում ամեն ինչ պատրաստ կլինի ընդամենը 40 րոպեում։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;


• քերած կոճապղպեղ - 4 թեյի գդալ;


• գազար - 300 գ;


• սխտոր - 10 մեխակ;


• սոյայի սոուս, կիսաքաղցր սպիտակ գինի, շաքարավազ - յուրաքանչյուրը 8 թեյի գդալ;


• կանաչ սոխի փետուրներ - 8 հատ;


• օսլա - 100 գ;


• չիլի պղպեղ - 4 հատ;


• բրնձի քացախ - 6 թեյի գդալ;


• ջուր - 100 մլ;


• ձեթ - 5 ճ.գ. գդալ;


• աղ - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Մարինադի համար խառնեք 4 ճաշի գդալ սոյայի սոուս, գինին և 5 ճաշի գդալ օսլա, կոճապղպեղ։


2. Միսը կտրատվում է կտորներով, լցնում մարինադով և կես ժամով սառնարանում պահում։


3. Սոուսը պատրաստելու համար միացրեք մնացած սոյայի սոուսը, օսլան, գինին, աղը, շաքարավազը, ջուրը, քացախը և հարեք։


4. Վոկի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել գազարն ու տապակել։


5. Տապակել միսը։


6. Ավելացնել սխտոր, պղպեղ և ամեն ինչ միասին տապակել 1 րոպե։


7. Ավելացնել գազար, լցնել սոուսի մեջ, հարել։


8. Չինական կծու խոզի միսը պատրաստ կլինի, երբ սոուսը թանձրանա։

Չինական ոճով խոզի միս սոյայի սոուս

Չինական խոզի միս՝ մատչելի բաղադրատոմս. Դրա բոլոր բաղադրիչները կարելի է ձեռք բերել ցանկացած սուպերմարկետում։ Հաշվի առնելով, որ օգտագործվող խոզի միսը յուղոտ չէ, անհանգստանալու կարիք չկա, որ միսը չոր կլինի։ Այն ներծծվում է սոուսի մեջ և դուրս է գալիս փափուկ: 2 չափաբաժին պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;


• սոյայի սոուս - 150 մլ;


• սխտոր - 3 մեխակ;


• խնձորի քացախ, օսլա, շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;


• կանաչ սոխ, քնջութի սերմեր.

Նախապատրաստում

1. Սոուսը պատրաստելու համար օսլան խառնել սոյայի սոուսի հետ, ավելացնել շաքարավազը, քացախը և սխտորը։


2. Միսը գլորում են օսլայի մեջ և տապակում։


3. Կրակը նվազեցնել, մսի վրա լցնել սոուսը, եփ գալ 4 րոպե, դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ քունջութի սերմերով և կանաչ սոխով։


4. Չինական խոզի միսը պատրաստ է մատուցման։

Խոզի միս սնկով չինական ոճով

Չինական խոզի միսը սնկով եփելու բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել այնպիսի ուտեստ, որը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, այն այնքան համեղ, հագեցնող և բուրավետ է ստացվում։ Մեղրային սնկերի փոխարեն միանգամայն հարմար են այլ սնկերը, շամպինիոնները կամ ձեզ ամենաշատը դուր եկած սնկերը։ Ճաշատեսակը լավ համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակների հետ։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 500 գ;


• մեղր սունկ - 250 գ;


• սոյայի սոուս - 20 մլ;


• օսլա;


• կանաչ սոխ.

Նախապատրաստում

1. Վոկի մեջ տաքացնել ձեթը, օսլայի մեջ թխած միսը դնել, ավելացնել սոյայի սոուսը և տապակել 5 րոպե։


2. Հեռացնում ենք խոզի միսը, ավելացնում սունկը և եփում այնքան, մինչև նրանք թողնեն իրենց հյութերը։


3. Միսը վերադարձրեք վոկ և կափարիչով չինական խոզի միսն ու սունկը պատրաստ կլինեն 10 րոպեից։

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Չինական խոհանոցի առանձնահատկությունը բանջարեղենի, ձկան, հավի կամ մսի արագ տապակումն է ուժեղ կրակի վրա։ Չինական խոզի միսը բանջարեղենով սոյայի սոուսում, որի լուսանկարով բաղադրատոմսը մենք առաջարկում ենք, ստացվում է տապակած, բայց ոչ շատ չոր։ Գրեթե միշտ, միսը նախապես մարինացվում է սոյայի սոուսի կամ բրնձի քացախի, կրաքարի կամ կիտրոնի հյութի, պղպեղի, կոճապղպեղի, սխտորի կամ այլ համեմունքների ավելացումով: Մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները կտրված են բարակ շերտերով, որպեսզի բանջարեղենն ու միսը համաչափ և արագ տապակվեն:

Բաղադրությունը:
- խոզի միս - 400 գ;
- խոշոր գազար - 1 հատ;
- սառեցված կանաչ լոբի - 150-200 գ;
- սոխ - 2 գլուխ;
կոճապղպեղ (արմատ) – 3-5 սմ;
- շաքարավազ - 1-2 պտղունց;
- սխտոր - 3 պճեղ;
- սև պղպեղ, կծու կարմիր պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
- սոյայի սոուս – 2 ճ/գ. լ;
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ;
- աղ - ըստ ճաշակի;
- օսլա – 1 ճ/գ. լ;
- բրինձ կամ այլ կողմնակի ճաշատեսակ, թարմ խոտաբույսեր- մատուցելու համար:

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Հնարավորության դեպքում միսը պետք է մի փոքր սառեցվի, ապա ավելի հեշտ կլինի այն նույն հաստության բարակ շերտերով կտրատել: Կարող եք նաև օգտագործել երիտասարդ հորթի, հավի կամ հնդկահավի ֆիլե:




Կոճապղպեղը մաքրել, ապա մանր քերիչով անցկացնել ու խառնել մսի կտորների հետ։




Նույն նուրբ քերիչով սխտորը քերել և ավելացնել կոճապղպեղով մսի մեջ։






Չինական խոզի միսը բուրավետ և կծու դարձնելու համար այն համեմեք աղացած սև պղպեղով և կծու պղպեղ(կարմիր կամ չիլի պղպեղ):




Մսին ավելացնել սոյայի սոուսը։ Եթե ​​սոուսը բավականաչափ աղի չէ, մի քիչ աղ ավելացրեք մսին ​​ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով քսել մարինադը մսի կտորների մեջ։ Կափարիչով ծածկել ուտեստը մսով կամ ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը առնվազն 1 ժամ։




Չինական խոզի միսը տապակելուց առաջ, ըստ բաղադրատոմսի, խառնել օսլայի հետ։ Տապակելիս օսլան միատարր ոսկե դարչնագույն ընդերք կտա։






Կլպել գազարը և կտրատել բարակ շերտերով։ Լոբին հանում ենք սառցարանից և 1-2 րոպե լցնում եռման ջուր։ Քամեք ջուրը, ողողեք լոբին սառը ջրով և դրեք քամոցի մեջ։




Մաքրել սոխը և կիսով չափ կտրատել։ Հետո յուրաքանչյուր կեսը փետուրներով կտրատում ենք սոխի երկարությամբ։ Շերտերը չպետք է շատ բարակ լինեն, շերտերի հաստությունը մոտավորապես 0,5 սմ է։




Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Սկզբում ավելացնել գազարն ու թեթև տապակել։ Ավելացնել սոխը, տաքացնել մինչև սոխը փափկի։ Լոբիները դնել տապակի մեջ և տաքացնել ևս 3-5 րոպե։ Աղ ամեն ինչ ըստ ճաշակի, կարող եք ավելացնել մի քիչ պղպեղ: Մի տապակեք բանջարեղենը և մի խառնեք դրանք։




Բանջարեղենը տեղափոխում ենք տաքացված ափսեի մեջ։ Նույն ձեթի մեջ միսը տապակում ենք ուժեղ կրակի վրա՝ կտորները բոլոր կողմերից կարմրելով։






Խոզի միսը չինական ոճով բանջարեղենով լրացնում ենք եփած բրնձով կամ

Քայլ 1. Վերցրեք խոզի պարանոցը:

Վերցնենք խոզի պարանոց, լվացեք տակից սառը ջուրև չորացնել մաքուր սրբիչով: Միսը հացահատիկի միջով պետք է կտրել 1,5 սմ շերտով: Եթե ​​վստահ չեք, որ միսը բավականաչափ փափուկ է, կարող եք այն հարել հատուկ խոհանոցային մուրճով՝ վրան դնելուց հետո։ կպչուն ֆիլմ, կամ փաթեթավորման տոպրակ: Եթե ​​դուք չունեք մուրճ, կարող եք հարվածել այն դանակի հարթ կողմով: Բայց թարմ պարանոցի համար դա պարտադիր չէ։ ________________________________________________________________

Քայլ 2. Խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ:

Յուրաքանչյուր կտոր պետք է կտրել խորանարդի, որի հաստությունը պետք է լինի 1,5 սմ։ Պատրաստել մարինադի սոուսը։ Դրա համար անհրաժեշտ է խառնել բաղադրիչները՝ սոյայի սոուս, օսլա, կոճապղպեղ, մի քիչ շաքարավազ։ Եթե ​​ունեք քաղցր սոյայի սոուս, ապա շաքարավազավելացնելու կարիք չկա. ________________________________________________________________

Քայլ 3. Տապակել բանջարեղենը:

Լվանալ բիբար, միջուկը հանեք դրանից և կտրատեք երկար խորանարդիկների։ Մի մասը լցնել տաք տապակի մեջ արևածաղկի ձեթ, դրեք պղպեղ և մինի գազար: Մինի գազարի փոխարեն կարելի է սովորական գազար օգտագործել։ Լվանալ և կտրատել խորանարդի մոտ 3-4 սմ երկարությամբ։ Բանջարեղենը պետք է տապակել բարձր ջերմության վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով 3-5 րոպեից ոչ ավելի։ ________________________________________________________________

Քայլ 4. Ավելացնել արքայախնձոր:

Պատրաստի բանջարեղենին կտորներ ավելացնել պահածոյացված արքայախնձոր. Խառնել ամեն ինչ և հեռացնել կրակից: ________________________________________________________________

Քայլ 5. Տապակել միսը։

Խոզի միսը, ինչպես բանջարեղենը, տապակել բարձր ջերմության վրա սոուսով 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: ________________________________________________________________

Քայլ 6. Խառնել բոլոր բաղադրիչները:

Խոզի միսը եփելուց հետո վրան ավելացնում են նախապես պատրաստված բանջարեղենը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մի փոքր տաքացնել։ Այսքանը, մեր ուտեստը պատրաստ է: Չի կարելի 100%-ով ասել, որ սա չինական ուտեստ է։ Բայց այստեղ առկա է չինական ավանդույթի շոշափում. բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են բարձր ջերմության վրա և կարճ ժամանակում: Բոլորին խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս հրաշալի ուտեստը, այն... անսովոր համադրությունմիս և արքայախնձոր. Բարի ախորժակ! ________________________________________________________________

Թավայի փոխարեն լավագույնն է օգտագործել WOK (մեծ տապակ՝ ուռուցիկ պատերով և հատակով): Այդ ժամանակ ճաշատեսակի համն ավելի ինտենսիվ կլինի։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ մենք չենք ավելացնում աղ կամ այլ համեմունքներ:

Չինական ոճով խոզի միսը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին:

Խոհարարության ընտրանքներ Չինական խոզի միս քաղցր և թթու սոուսումբավականին շատ, ինչը վկայում է այս ուտեստի հանրաճանաչության մասին: Համեղ եփած հյութալի խոզի միս կծու բույրով և նուրբ համկարողանում է գոհացնել նույնիսկ ամենախնամված ու բծախնդիր գուրմանին։ Չինական ռեստորաններում կարող եք համտեսել խոզի միս կոճապղպեղ-սոյայի սոուսով, շոգեխաշած տերիակի սոուսով, խոզի միս ոստրե սնկով կծու կարրի սոուսով, խոզի միս կոճապղպեղ-մեղրի սոուսով կամ բրնձի սոուսով (gobazhou):

Գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը պարունակում են հիմնական բաղադրիչ՝ սոյայի սոուս: Հաճախ ավելացվում է մարինադում թարմ բանջարեղեն, հատկապես հաճախ՝ լոլիկ և սխտոր, կոճապղպեղի արմատ, մեղր, լայմ, կծու համեմունքներ։ Շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են միսը մարինացնել մի քանի ժամով: Չինական խոզի միս սոյայի սոուսում, բաղադրատոմսը, որի համար ուզում եմ ձեզ առաջարկել, չի պահանջում մսի հավելյալ մարինացում։

Խոզի միսը պատրաստվելու է չինական խոհանոցի ավանդական եղանակով: Մսի կտորները սոուսի հետ արագ կտապակվեն տաք յուղի մեջ։ Սոյայի սոուսով չինարեն պատրաստելու համար ձեզանից ոչ ավելի, քան 35 րոպե կպահանջվի։ Ճաշատեսակը համեղ դարձնելու համար նախապատվությունը տվեք նվազագույն քանակությամբ յուղայնությամբ մսին։

Օսլայի և շաքարի շնորհիվ չինական խոզի մսի սոուսը տալիս է շատ հետաքրքիր և անսովոր դոնդողանման խտություն և ունի քաղցր և թթու համ: Ո՞րն է լավագույն խոզի միսը օգտագործելու համար: Սրա համար Չինական խոզի բաղադրատոմսը սոյայի սոուսումլավագույնս համապատասխանում է խոզի փափկամիս, պարանոց, մեջք, խոզապուխտ.

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս – 300 գր,
• Սոյայի սոուս – 150 մլ.,
• Կարտոֆիլի օսլա – 1 ճաշի գդալ,
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. գդալ,
• Խնձորի քացախ– 1 ճ/գ. գդալ,
• Սխտոր - 2-3 պճեղ,
• Ձիթայուղ,
• Քնջութի հատիկներ,
• Կանաչ սոխ.

Չինական խոզի միս սոյայի սոուսում - բաղադրատոմս

Նախ, եկեք պատրաստենք սոուսը խոզի մսի համար: Լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ:

Ավելացնել կարտոֆիլի օսլա։

Ավելացնել շաքարավազ։

Լցնել խնձորի քացախի մեջ։ Խնձորի քացախը կարելի է փոխարինել կիտրոնի հյութով։

Մաքրել սխտորի մեխակները: Դրանք անցկացրեք մամլիչով կամ դանակով կտրատեք նուրբ փշրանքների։ Ավելացնել ամանի մեջ մնացած սոուսի բաղադրիչներով:

Օգտագործելով գդալ, խառնել սոուսը մինչև հարթ: Դուք կարող եք տեսնել դրա հետևողականությունը և գույնը լուսանկարում:

Լվացեք խոզի միսը և չորացրեք անձեռոցիկներով: Կտրեք 1 սմ լայնությամբ և 4-5 սմ երկարությամբ բարակ շերտերով:

Մի փոքր քանակությամբ օսլա դրեք հարթ ափսեի վրա: Խոզի միսի կտորները յուրաքանչյուր կողմից քսել օսլայի մեջ:

Տաքացնել տապակը հետ ձիթայուղ. Տեղադրել միսը:

Տապակել այն 2-3 րոպե։ Դրանից հետո բոլոր կտորները թիակով շրջում ենք մյուս կողմի վրա և տապակում այս կողմից 2-3 րոպե։

Թուլացրեք կրակը։ Լցնել պատրաստված խոզի միսը քաղցր և թթու սոուս. Սոուսը պետք է հավասարապես ծածկի միսը։

Խոզի միս սոյայի սոուսում չինարենպետք է եփվի ևս 3-4 րոպե։ Օսլայի և շաքարավազի շնորհիվ այն արագ թանձրանում է և մի փոքր կարամելանում։ Ուստի կարեւոր է մսի կտորները թիակով խառնել, որպեսզի չայրվեն։

Լվանալ կանաչ սոխը և կտրատել անկյունագծով։ Պատրաստի տապակած միսը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ քունջութի սերմերով և կանաչ սոխով։ Բարի ախորժակ։ Խոզի միսը մատուցել սոյայի սոուսում եփած բրնձի հետ կամ բրնձի արիշտա. Ի դեպ, այս սոուսը ունիվերսալ է, կարելի է մարինացնել և թխել ֆիլե կամ թեւիկներ։ Նաև շատ համեղ է ստացվում։