Շան փայտի մուրաբա սերմերով, հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս. Ինչպես պատրաստել առողջ տնական շան մուրաբա

Վայրի շան հատապտուղների արտասովոր համը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի։ Այդ իսկ պատճառով կա դրանից պատրաստված ուտեստների լայն տեսականի՝ մուրաբաներ, մուրաբաներ, հատապտուղ միջուկով խմորեղեն։ Քանի որ այն աճում է հիմնականում հարավային շրջաններում, հյուսիսային շրջանների բնակիչները զրկված են այս ապրանքի բոլոր առավելություններից: Dogwood-ը էներգիայի բնական աղբյուր է և վիտամինների և միկրոէլեմենտների հարուստ աղբյուր:

Դուք կարող եք ձմեռային դելիկատեսներ պատրաստել շան փայտից՝ մուրաբա սերմերով և փափուկ առանց սերմերի կոնֆիդուրայի:

Պարզ բաղադրատոմս շան փայտի ջեմ պատրաստելու համար

Ինչպե՞ս առանձնացնել սերմերը և պատրաստել հատապտուղների ջեմ: Հաջորդ բաղադրատոմսը հենց այս մասին է.

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հատապտուղներ,
• 1,5 կգ շաքարավազ,
• 3 գ կիտրոնաթթու,
• 0,5 լիտր եռացրած ջուր։

Պատրաստում:

1. Ընտրեք հասած հատապտուղները, լավ լվացեք, տեսակավորեք և առանձնացրեք սերմերը։ Դա անելու համար հատապտուղները նախ պետք է լցնել եռացրած ջրով արծնապակի ավազանի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ կես ժամ: Միջուկը կփափկի, և սերմերի բաժանման գործընթացը կհեշտանա։
2. Քամեք արգանակը և սպասեք, որ հատապտուղները սառչեն: Դրանից հետո դրանք քսել մաղի միջով։
3. Ստացված խյուսը լցնել արգանակի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Սովորաբար շաքարի և արգանակի հարաբերակցությունը միջուկի հետ 1:1 է, բայց դուք կարող եք փոխել քաղցրացուցիչի քանակը ըստ ճաշակի:
4. Տեղադրեք ավազանը դանդաղ կրակև եփել՝ խառնելով և հեռացնելով փրփուրը: Ավելացնել կիտրոնաթթու:
5. Երբ հեղուկի ծավալը նվազում է մոտ մեկ երրորդով, ջեմը պատրաստ է։
6. Ստացված արտադրանքը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել:

Շան փայտի մուրաբա սերմերով

Քանի որ հատապտուղի միջուկը բաժանելու գործընթացը բավականին աշխատատար է, դուք կարող եք ջեմ պատրաստել ամբողջական հատապտուղներից:

Բաղադրությունը:

• հատապտուղներ – 1 կգ,
• շաքարավազ – 1,5 կգ,
• ջուր – 0,5լ.

Պատրաստում:

1. Ընտրեք ամբողջական պտուղները, առանձնացրեք ճյուղերից և լավ լվացեք։
2. Պատրաստում ենք օշարակը. հատիկավոր շաքարավազը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք ջուրը և դնում ենք վառարանի վրա։ Տաքացրեք մինչև կիսաթափանցիկ և շաքարավազը լուծվի: Պարբերաբար խառնել օշարակը։
3. Պատրաստի հատապտուղները դրեք էմալապատ ամանի կամ թավայի մեջ։ Նրանց վրա լցնել եռման օշարակ և թողնել։
4. 4 ժամ հետո դնել մարմանդ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և եփել 10 րոպե՝ զգուշորեն խառնելով, որպեսզի հատապտուղները չվնասվեն։
5. Թասը հանում ենք կրակից և ստուգում ջեմը պատրաստ լինելու համար։ Դա անելու համար վերցրեք հատապտուղների օշարակի մի կաթիլ և դրեք այն ճաշատեսակի վրա: Եթե ​​սառչելուց հետո կաթիլը չի ​​կորցրել իր ձևը, ապա արտադրանքը պատրաստ է:
6. Անհրաժեշտության դեպքում հավելյալ եռացրեք 1-2 անգամ 5 րոպե։
7. Ստերիլիզացրեք բանկաները, լցնել ջեմը և փաթաթել: Տարաները գլխիվայր շրջեք և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

• Ավելի լավ է շան մուրաբա պահել զով, մութ տեղում (սառնարան կամ նկուղ):
• Հարավային նվերը հասունանում է օգոստոսից հոկտեմբեր: Հենց այս ժամանակ է հավաքվում շան բերքը և դրանից բնական մթերք են պատրաստում:
• Ջուրա պատրաստելիս ջուրը կարելի է փոխարինել չոր կարմիր կամ սպիտակ գինիով։
• Խոհարարության ընթացքում համի համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին:
• Աղալու համար ավելի լավ է օգտագործել խոշոր բջիջներով մաղ, որպեսզի այն չխցանվի հատապտուղների կեղևներով։
• Երկրորդ բաղադրատոմսով շան մուրաբա պատրաստելիս խորհուրդ չի տրվում խառնուրդն ակտիվորեն խառնել գդալով։ Հատապտուղները անձեռնմխելի պահելու համար ավելի լավ է տապակը մի փոքր թափահարել:
• Շան փայտի մուրաբա կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ «շոգեխաշել» ռեժիմով։
• Եթե ​​մաղով քսելուց հետո ոսկորների վրա մի քիչ միջուկ է մնացել, կարող եք դրանք օգտագործել կոմպոտ կամ դոնդող պատրաստելու համար։
• Խորհուրդ չի տրվում մթերքը ուտել գիշերը, քանի որ շան մուրաբա է հզոր էներգետիկ ըմպելիք. Արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդիկ պետք է զգուշությամբ օգտագործեն այն։

Dogwood-ը հիանալի ջեմ է պատրաստում՝ մուգ կարմիր, խիտ և նուրբ: Շան փայտի մուրաբա, պարզվում է, շատ խտացված է, շատ քիչ ջուր է օգտագործվում, որն անհրաժեշտ է հատապտուղները եռացնելու համար։ Ջեմը հարմար փաթեթավորված է փոքր տարաների մեջ, որպեսզի այն ձեզ հետ տանեք աշխատանքի, ճանապարհորդության կամ խնջույքի: Հաց են փռում կարագ, վրան շան մուրաբա դրեք, ստացված աղանդերն ավելի համեղ է, քան ցանկացած թխվածք!

Շան մուրաբայի բարակ շերտը կարող է շատ լավ նստել։ Եթե ​​այն քսեք տորթի մակերեսին, ապա կես ժամ հետո այն կդառնա հատապտուղների խիտ ջնարակ։ Դուք կարող եք նաև յուղել թխած մսի կտորները շան մուրաբայով, երբ ճաշատեսակի մեջ տեղին է քաղցր և թթու համը:

Բաղադրիչներձմռան համար շան մուրաբա պատրաստելու համար.

• շան փայտ - 1 կգ
• ջուր – 300 մլ
• շաքարավազ – 400 գ

Բաղադրատոմսըառանց սերմ շան փայտի ջեմ.

Մուգ փափուկ շան փայտը դառնում է քաղցր, սա ճիշտ ժամանակն է ջեմ պատրաստելու համար։ Հարկավոր է տեսակավորել հատապտուղները. ձմռանը բերքահավաքի համար մի օգտագործեք թույլ շան փայտ և սկզբնական փտած պտուղներ: Համեղ մուրաբայի համար անհրաժեշտ են բարձրորակ հումքներ, որոնք անպայման ցույց կտան իրենց ներկայությունը՝ ավելացնելով դառը համ։

Dogwood- ը լվանում է սառը ջրով:

Ջուրը լցնել թավայի մեջ և ավելացնել հատապտուղները։ Շնիկը 10 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Թավան պետք է ծածկված լինի կափարիչով։

Այնուհետև հատապտուղները քսում են մանր ցանցով մետաղյա մաղով, իսկ թավայի մեջ մնացած հեղուկը զտվում է։ Մաղի նուրբ ցանցը թույլ է տալիս ստանալ անսերմ շան մուրաբա՝ շատ նուրբ կառուցվածքով։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս հատիկավոր խտությունը, կարող եք օգտագործել ավելի մեծ անցքերով մաղ:

Պյուրեով ստացված զանգվածին ավելացնել ամբողջ շաքարավազը։ Քանի որ շան փայտի խյուսը դեռ տաք է, շաքարավազը հեշտությամբ կլուծվի ուժեղ խառնելով: Երբ շաքարը դեռ չի լուծվել, կաթսան կրակի վրա մի դրեք, դա կարող է հանգեցնել ջեմի այրման։

Շան փայտի մուրաբա ձմռանը մարմանդ կրակի վրա եփում են 25 րոպե։ Ստացվում է թանձր, անուշաբույր զանգված։ Տաք ջեմը լցնում են ստերիլիզացված բանկայի մեջ, իսկ ստերիլ կափարիչը պտտվում է: Մեկ կիլոգրամ շան փայտից ստացվում է 350-400 մլ ջեմ։

Շան փայտի ջեմը պահվում է զով, մութ սենյակում: Բացված բանկան պետք է դնել սառնարանում։

Բուրավետ և համեղ շան մուրաբա պատրաստ է։

Բարի ախորժակ!

Կան հատապտուղներ, որոնք, բացի սննդային արժեքըև գերազանց համը նաև լրացուցիչ թերապևտիկ ազդեցություն են հաղորդում: Բնական վիտամինների այսպիսի պահեստով է օժտված փոքրիկ երկարավուն պտուղներով կարճ ծառը՝ շան փայտը։

Այս հատապտուղները պարունակում են սննդային մանրաթելեր, սախարիդներ, օրգանական թթուներ, ֆիտոնսիդներ, ինչպես նաև C և P կարևոր վիտամիններ։ Ասկորբինաթթվի պարունակությամբ դրանք ոչնչով չեն զիջում մասուրին և սև հաղարջին։

Շան փայտի ջեմն ունի նույն ազդեցությունը, ինչ ազնվամորու ջեմը և ունի նույն ջերմության բարձրացումը:

Հիշեցնեմ, որ կա լավ բաղադրատոմսերկեռասից ( և ), ից և . Հրավիրում եմ ծանոթանալու։

Որպեսզի շան հատապտուղներում առկա վիտամիններն ու հանքային նյութերը հնարավորինս պահպանվեն, կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ջեմ: Հայտնի է, որ ջերմային մշակման ժամանակ օգտակար նյութմասամբ կորչում են, և դրանք պահպանելու համար պետք է կրճատել եփման ժամանակը։

Հատապտուղներ գնելիս ընտրեք մրգեր, որոնք ունեն մուգ բորդո գույն և անպայման փորձեք։ Միջուկը պետք է լինի քաղցր, հյութալի և մսային։ Հենց դրանցից ստացվում է հաստ, հարուստ մուրաբա։

Խոհարարության համար համեղ դեսերտՋամայկայի շան փայտից պետք է խուսափել, քանի որ այն պոտենցիալ թունավոր բույս ​​է, որը կարող է խնդիրներ առաջացնել օրգանիզմում: Ցանկալի է օգտագործել այգու բազմազանությունը, քանի որ այն ունի ավելի քիչ քար, իսկ հատապտուղները ավելի խիտ են: Անհրաժեշտ է դրանք սերմերի հետ հում պահել 12 օրից ոչ ավելի, այնուհետ դրանք վտանգավոր են դառնում առողջության համար։

Հարուստ քիմիական բաղադրությունըհիանալի ազդեցություն ունի մարմնի ընդհանուր հզորացման վրա: Այս նրբության սիրահարները ավելի քիչ են տառապում սրտանոթային համակարգի հիվանդություններից, ինչպես նաև ստամոքս-աղիքային տրակտի խանգարումներից:

Արժե հիշել հակացուցումների մասին. Այս մուրաբան առաջին հերթին վնասակար է շաքարախտով և գաստրիտով տառապող մարդկանց համար։ Այն նաև հակացուցված է երիկամների հիվանդության, արյան մակարդման ավելացման և անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։

Շատ համեղ և անսովոր գեղեցիկ շան մուրաբա ձմռան համար՝ առանց ստերիլիզացման

Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել բարձր կողքերով արծնապակի աման՝ 3-3,5 լիտր տարողությամբ։

Պետք է վերցնել ոչ ավելի, քան մեկուկես կիլոգրամ հատապտուղներ, որպեսզի դրանք չեփվեն, և արտադրանքը ավելի համաչափ տաքանա։

Այս քանակությամբ մրգերին վերցրեք նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքար և 200-250 մլ ջուր։ Եթե ​​շաքարավազը լավ չի հալվում, ավելացրեք ավելի շատ ջուր։ Ստացվում է հաճելի հեղուկի հետեւողականություն։

Նախ, հատապտուղները դասավորում ենք, մաքրում կեղտից և մանրակրկիտ ողողում ջրով։ Այնուհետև պատրաստում ենք օշարակը. շաքարավազը լցնում ենք ամանի մեջ և լցնում 200 մլ ջրի մեջ, խառնում ենք իրար և եռացնում մինչև հեղուկ, համասեռ խտություն ձեռք բերվի։

Պղտոր օշարակը զտում ենք մի քանի շերտով ծալված շորով, այնուհետև նորից բերում ենք եռման աստիճանի։

Մրգերի վրա լցնել տաք օշարակ։

Եփել դրանք տասը րոպե և անմիջապես լցնել բանկաների մեջ։

Պահպանեք սառեցված ջեմը զով տեղում։

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը. Արդյունքը համեղ դեսերտ է, որը դրական է ազդում առողջության վրա։ Մրսածությունը կանխելու համար ձեզ տաք ըմպելիքներով հյուրասիրեք:

Պարզ բաղադրատոմս «հինգ րոպեանոց» շան սերմերով պատրաստելու համար՝ առանց ջրի

Առավելագույնը հեշտ ճանապարհՆախապատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, թեև այն կատարվում է մի քանի փուլով։ Այս մեթոդը երաշխավորում է որակյալ արտադրանք:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կիլոգրամ շան պտուղ
• 1,2 կգ հատիկավոր շաքար։

Հեռացրեք ցողունները շան հատապտուղներից և լվացեք դրանք սառը ջրով:

Լցնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի, պտուղները մի փոքր չորանան։ Ատամի մածուկով ծակեք դրանք բոլոր կողմերից, ավելացրեք շաքարավազ և թողեք 12 ժամ, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Դա բավական կլինի։

Այնուհետև եփեք ընդամենը հինգ րոպե, բայց մի մոռացեք խառնել և քսել փրփուրը:

Թողեք եփվի 12-14 ժամ, ապա կրկնեք եփման գործընթացը։ Երրորդ օրը մենք նույնն ենք անում։ Տաք աղանդերը լցնել բանկաների մեջ և փակել դրանք։

Ստացեք իրական հաճույք հրաշալի համայս բաղադրատոմսով պատրաստված դելիկատեսներ.

Տնական շան մուրաբա խնձորով

Մրգային և հատապտուղների աղանդերը իդեալական համադրություն է համը վայելելու և բուժիչ վիտամիններ ստանալու համար։

Արտադրանքի ճիշտ հետևողականության համար ընտրեք ամուր խնձորներ հինգից վեց կտորի չափով մեկուկես կիլոգրամ շան փայտի համար: Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ կլինի 300-350 մլ։ ջուր.

Պատրաստել խնձորները՝ կտրատել փոքր շերտերով, հեռացնել միջուկը։

Այնուհետև շաքարավազը լուծել ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։

2/3 մաս շաքարի օշարակլցնել խնձորների վրա: Այնտեղ նաև նախապես պատրաստված հատապտուղներ ենք ներմուծում և տասը րոպե եփում։

Համոզվեք, որ ջեմը չի այրվում փայտե գդալով։ Տաք արտադրանքը լցնել գեղեցիկ տարաների մեջ և մի քիչ թողնել թեյի հետ համտեսելու համար։

Զարմանալի համեղ է ստացվում։

Ինչպես պատրաստել շան մուրաբա առանց սերմերի «Դու կլիզես մատներդ»

Սերմերը շան ծառի միջուկից առանձնացնելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են դրանք հեռացնել՝ օգտագործելով թեքումով սրված մազակալը: Քորոցի չափը վերցվում է կախված հատապտուղների չափից։

Երկրորդ մեթոդը՝ պտուղները դնում են ափսեի մեջ և լցնում ջրով։ Վնասված կամ չհասած հատապտուղները լողում են մակերեսին և կարող են հեռացվել: Պատրաստեք թխման թերթիկ կամ սկուտեղ, ծածկեք այն սրբիչով և վրան լցրեք շան փայտը: Մեկ-երկու օր հետո այն ավելի փափուկ կդառնա, իսկ գույնը պետք է մուգ դառնա։ Նման հումքը ավելի հեշտ է առանձնացնել քարից։

Ջեմն անհամեմատելի է ստացվում։

Տնական առանց սերմերի մուրաբա պատրաստելու համար վերցրեք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ և 1,2 շան փայտ:

Մրգերը լվանում ենք եւ տեղավորում էմալապատ ամանի մեջ։ Ջուր լցնել այնպես, որ այն ծածկի դրանք մեկ սանտիմետրով։ Եփել ծածկված մոտ կես ժամ կամ մի փոքր ավելի երկար։ Նրանք պետք է դառնան փափուկ:

Թող արտադրանքը սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Մրգերից խյուս ենք պատրաստում ցանկացած հարմար եղանակով։ Ես օգտագործել եմ մաղով եռացնելու և մանրացնելու տարբերակը։ Սա տորթն է։

Մենք չենք թափում այն ​​ջուրը, որի մեջ հատապտուղները եփվել են: Խյուսը միացնում ենք արգանակի հետ և ավելացնում շաքարավազը։

Խառնեք բաղադրիչները և թողեք նորից եփվի, մինչև զանգվածը հասնի ցանկալի խտության: Ցանկության դեպքում ավելացրեք վանիլին, թեև առանց դրա նույնպես աներևակայելի համեղ է։

Հարթ հետևողականություն, որը հիշեցնում է ջեմ: Մենք այն լցնում ենք պահեստի մեջ:

Ավելի լավ է պահել սառը վիճակում։

Ինչպես պատրաստել շան մուրաբա քարերով դանդաղ կաթսայում

Ամբողջ մրգերով մուրաբայի համեղ տարբերակը կգնահատեն նրանք, ովքեր սիրում են սերմերով օշարակի մեջ թաթախված հատապտուղները։

Խոհարարության այս մեթոդի առավելությունները.

1. Ամառային շոգ օրը ճաշ պատրաստելիս խոհանոցում ջերմաստիճանը չի բարձրանում։
2. Հատապտուղների բնականությունն ու բույրն ավելի լավ է պահպանվում, քան հետ սովորական ձևովեփել վառարանի վրա.

Մեկ կիլոգրամ շան փայտը մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այս մեթոդը կկանխի մաշկի ճաքերը հետագա ջերմային մշակման ժամանակ:

Օշարակը եփում ենք մեկ կիլոգրամ շաքարի մեկ բաժակ ջրի չափով։ Լցնել այն բազմաբուխ ամանի մեջ հատապտուղների հետ միասին։

Կարգավորեք «Շոգեխաշել» կամ «Ջեմ» ծրագիրը, այնուհետև 30 րոպե անցեք «Ջեռուցման» ռեժիմին, այնուհետև 15 րոպե դարձրեք «Եռման»: Ես գիտեմ, որ որոշ մոդելներ հագեցած են հատուկ «Դեսերտ» ծրագրով։ Այն կարող է օգտագործվել նաև ճաշ պատրաստելու համար։

Նման երկար պատրաստման գործընթացի դեպքում հեղուկի խտությունը վերածվում է դոնդողի։ Տաք դելիկատեսը լցնել շոգեխաշած բանկաների մեջ։

Պտուտակեք ստերիլ գլխարկներով:

Դուք կարող եք ևս մի քանի չափաբաժիններ պատրաստել, և դուք կունենաք ձմռանը դոնդող աղանդերի ամուր պաշար: Համեղ և անուշաբույր դելիկատեսը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Ինչպես պատրաստել աներևակայելի համեղ շան մուրաբա առանց եփելու

Առանց ճաշ պատրաստելու արտադրանքը անփոխարինելի միջոց է մրսածության և վիտամինային անբավարարության սեզոնին։ Այն ունի յուրահատուկ հակաբորբոքային, հակաբակտերիալ և իմունոստիմուլյատոր հատկություններ։

Մենք պատրաստում ենք արտադրանքը՝ ցողունները հանում ենք հատապտուղներից և մաքրում դրանք կեղտից, ողողում սառը ջրով։ Մրգերը մանրացնել մաղով կամ ցանկացած հարմար եղանակով։

Վերցնում ենք շան փայտ՝ վերամշակված զանգվածի ակնկալիքով։

Արդյունքում պետք է ստանալ մեկ կիլոգրամ խյուս։ Եթե ​​հատապտուղները ձեզ համար շատ թթու են, ապա խյուսին ավելացրեք երկու կիլոգրամ շաքարավազ, եթե ոչ, ապա 1,5-1,7 կգ բավարար է;

Թողնել խառնուրդը, պարբերաբար խառնել բաղադրիչները, շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։ Երբ դա տեղի ունենա, ջեմը տեղափոխեք շոգեխաշած, մաքուր բանկաների մեջ և փակեք պլաստիկ կափարիչներով:

Համոզվեք, որ պատրաստի արտադրանքը պահեք սառնարանում:

Բաղադրատոմս՝ ավելացված սալորով

Dogwood-ը լավ համադրվում է շատ այլ հատապտուղների և մրգերի հետ: Տորթի մրգերի և քաղցր սալորի հաճելի համադրությունը դուր կգա շատ գիտակների:

Վերցրեք մեկ կիլոգրամ շան փայտ, մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով, հանեք սերմը և ավելացրեք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ։ Խառնել բաղադրիչները եւ ավելացնել 800 գրամ մուգ սալոր։

Դնել վառարանի վրա, եռալուց հետո 15 րոպե եփել մարմանդ կրակի վրա։ Հետո տնական աղանդերը թողնում ենք թրմվի ամբողջ գիշեր։ Առավոտյան հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես լցրեք բանկաների մեջ։ Պահպանեք ջեմը զով տեղում։

Պարզ բաղադրատոմս իրենց շան փայտի և խաղողի համար

Մրգերի այս հետաքրքիր համադրությունը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել նախնական հասունության կապույտ խաղողի տեսականի։ Ընտրեք խիտ, չճզմված նմուշներ:

Ի դեպ, Իզաբելլա բազմազանությունը մեծապես կբարձրացնի այս բաղադրատոմսը իր վառ համով:

Մեկ կիլոգրամ խաղողն անցկացրեք մաղով և հանեք կորիզները։ Մեկ կիլոգրամ պատրաստված շան փայտը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք մինչև փափկի մոտ յոթ րոպե: Հատապտուղները նույնպես քսում ենք մաղով։

Երկու հատապտուղների պյուրեները խառնել և ավելացնել երեք կիլոգրամ շաքարավազ։ Խառնել զանգվածը և դնել կրակի վրա։ Եփել 20 րոպե՝ հիշելով խառնել և հեռացնել փրփուրը: Եթե ​​ձեզ չի գոհացնում խտությունը, եփեք ևս մի որոշ ժամանակ, մինչև ապրանքը թանձրանա:

Արբեցնող բույրով զարմանալի մթերքը իսկական նրբություն կդառնա քաղցր ուտեստների սիրահարների համար։

Աղանդեր տանձով

Dogwood աղանդերը նուրբ խտացված արտադրանք է: Հիանալի է կաթնաշոռի, պաղպաղակի հետ օգտագործելու և որպես մսի համեղ հավելում: Եվ խառնելով այն թթվասերի հետ, դուք ստանում եք համեղ միջուկտնային թխելու համար.

Ջեմ պատրաստելու համար ընտրեք բարձրորակ հումք։ Փտած կամ արատներով պտուղները միշտ կհայտնեն իրենց ներկայությունը և դառը համ կհաղորդեն պատրաստի արտադրանքին:

Համեղ ջեմ պատրաստելու համար վերցրեք 700 գրամ հասած հատապտուղներ և 500 գրամ տանձ։ Վերցնենք 1,1 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար։

Կեղտից մաքրված շան փայտը լվանում ենք ջրի մեջ։

Տանձը մաքրում ենք, միջուկը կտրատում, շատ փոքր կտորներով լցնում տեսակավորված ու մաքուր հատապտուղների մեջ։

Ավելացնել շաքարավազ։ Խառնուրդը թույլ կրակի վրա թող եփվի 25 րոպե։

Խիտ անուշաբույր զանգվածը լցնել տարաների մեջ և փակել ստերիլ կափարիչներով։ Պահել զով տեղում։ Մուրաբայի բաց տարան անպայման դրեք սառնարան։

Շան փայտի բլանկները հիանալի հատկություն ունեն՝ դրանք մետաղական կափարիչներով փակելու կարիք չունեն: Բանկերի մեջ ջեմը փոշուց պաշտպանելը բավականին հեշտ է, այդ նպատակով տարաները սովորաբար փակ են մագաղաթյա թուղթ. Այս մեթոդը չի ազդի պահպանման ժամկետի վրա:

Նախընտրելի է աղանդերի բանկաները դնել զով նկուղում կամ նկուղում։ Շատ կարևոր է նաև առանց որևէ փորձի հետևել խոհարարության բոլոր առաջարկություններին, քանի որ այս հատապտուղը համարվում է բավականին քմահաճ: Սա թույլ կտա վայելել պատշաճ պատրաստված համեղ տնական աղանդերը:

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ձմռան համար քարերով շան մուրաբա պատրաստում։ Շատերը կարծում են, որ այն թթու կլինի և ոչ համեղ։ Բայց եթե շան մուրաբա ճիշտ եփվի, դա կլինի ձեր ընտանիքի ամենասիրելի աղանդերը։ Այն կարելի է պատրաստել սերմերով կամ առանց սերմերի։ Եվ նաև ավելացրեք այլ հատապտուղներ և մրգեր ձեր սիրած ջեմին:

Շատ համեղ համադրությունշան փայտ տանձի հետ, օրինակ. Կամ ավելացրեք հաղարջ, ազնվամորի, վիբուրնում և ռուան: Dogwood հատապտուղները պարունակում են առավելագույն քանակությամբ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ: Եթե ​​հնարավորություն ունեք գնելու այս հիանալիը, առողջ հատապտուղներ, ապա անպայման դրանից մուրաբա պատրաստեք։

Շան փայտի մուրաբա, ազնվամորու մուրաբայի հետ միասին, կօգնի մեզ ձմռանը մրսածության դեմ պայքարել։ Շան փայտի ջեմը, ինչպես և ազնվամորու ջեմը, ջերմիջեցնող է: Բացի այդ, շան մուրաբա, եփած ամբողջական հատապտուղներով և սերմերով, անչափ համեղ է, հաճելի թթվայնությամբ։

Շան մուրաբայի բաղադրատոմսը պարզ է. Բավական է հատապտուղները եփել ցանկացած ձևով (դասական կամ հինգ րոպեանոց) և լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մեքենայով փաթաթեք և դրեք զով, մութ տեղում։ Ցանկալի է սերմերով շան մուրաբա պահել 6 ամսից ոչ ավել։ Հետեւաբար, մի պահեք այն մեկից ավելի սեզոնով:

Շան փայտի ջեմը շատ համեղ է և անչափ գեղեցիկ

Սերմերով շան մուրաբայի համար ընտրեք հասած, մսոտ, մուգ բորդո շան մրգեր: Մենք տեսակավորում ենք շան փայտի միջով` դեն նետելով տերևները, ցողունները և վնասված հատապտուղները: Մենք բազմիցս լվանում ենք տեսակավորված շան փայտը սառը ջրով և թողնում ենք, որ ջուրը թափվի:

Ժամանակը `խոհարարություն - 30 րոպե; ինֆուզիոն - 24 ժամ

Ապրանքներ:

• շան փայտ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,3 կգ;
• բաժակ ջուր - (250 մլ):

Շան փայտի ջեմ ձմռանը առանց ստերիլիզացման - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Սկսում ենք շան մուրաբա պատրաստել օշարակով։ Բաղադրատոմսի համաձայն ամանի կամ կաթսայի մեջ (որի մեջ կպատրաստենք մուրաբան) խառնում ենք 1 կգ հատիկավոր շաքարավազը ջրի հետ։

Շաքարավազի խառնուրդը խառնելուց հետո ուղարկեք վառարան։ Խառնելիս օշարակը եփեք թույլ կրակի վրա, մինչև թափանցիկ դառնա:

Հեղուկի փոքր ծավալով շան փայտը կարելի է մի քանի տեղ ծակել դագանակով։ Դա թույլ չի տա, որ մրգերը եփելու ժամանակ ճաքեն։

Լցնել շան փայտը եռացող օշարակի մեջ և խառնել: Ապա կաթսան հանեք վառարանից և դրեք սեղանի վրա, որ սառչի։

6-8 ժամ հետո սառեցված մուրաբան կրկին դնել վառարանի վրա։ Մնացած 300 գ շաքարավազը լցնել աղանդերի ամանի մեջ։ Շաքարավազը մանրակրկիտ խառնելուց հետո ջեմը 15 րոպե եռացնում ենք չափավոր եռման տակ։

Փրփուրի գլուխը բարձրանում է շան մուրաբայի մակերևույթից: Համոզվում ենք, որ ջեմը «չփախչի» ճաշատեսակի եզրից։

Եփելիս վրան մի քիչ փրփուր ենք հավաքում, բայց պետք չէ հիմա ամբողջ փրփուրը հանել (հետագա եփելու ժամանակ փրփուրի քանակը զգալիորեն կնվազի)։

10 րոպե եփելուց հետո շան մուրաբաը կրակից հանում ենք։ Ջեմը հանգիստ թողեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի (8-1 2 ժամ)։

Այս պահին մենք բռնում ենք հատապտուղների միջև ընկած փրփուրը: Վերջին անգամ բավական է 5-7 րոպե եփել շան մուրաբա։

Մի փոքր կաթիլ գցելով ափսեի վրա՝ մենք դիտում ենք այն։

Կաթիլ առ կաթիլ որոշում ենք աղանդերի պատրաստությունը։

Կաթիլը պահվում է կաթիլով, ինչը նշանակում է, որ այն պատրաստ է: Հենց որ կաթիլը պահվում է՝ առանց ափսեի մակերեսին տարածվելու, այն փաթեթավորում ենք բանկաների մեջ՝ ձմռանը պահելու համար։

Տաք, եռացող ջեմը լցնել պատրաստված ստերիլիզացված տարաների մեջ և հերմետիկ փակել: Շրջեք բանկաները կափարիչների վրա, մինչև սառչեն:

Dogwood արտադրում է համեղ ու անսովոր գեղեցիկ գույնաղանդեր. Ձմռանը, բանկաը բացելուց հետո, ուրախությամբ կվայելենք թեյը՝ քաղցր, թթու և անուշաբույր շան մուրաբայի հետ։

Տեսանյութ՝ տանը շան մուրաբայի պարզ բաղադրատոմս՝ շատ համեղ

Միայն փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր սիրում են փորձարկել խոհանոցում և ուրախացնել իրենց սիրելիներին անսովոր պահածոներով, գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շան մուրաբա քարերով: Մինչև վերջերս այս անուշաբույր, համեղ մրգերը տարածված էին միայն Ասիայում և Մերձավոր Արևելքում, բայց աստիճանաբար տարածվեցին տաք շրջաններում: Կովկասում և Ղրիմում առատ բերք են հավաքում։ Հատապտուղները պարունակում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու օրգանիզմի վրա և կարող են հաղթահարել սրտի և արյան անոթների հիվանդությունները, ինչպես նաև օգնել մրսածությանը։

Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել կենցաղային կամ վայրի մրգեր՝ ելնելով սննդանյութերի պարունակությունից և ճաշակի որակներըդրանք գործնականում չեն տարբերվում: Ջեմ պատրաստելու գաղտնիքը հատապտուղների հասունության մեջ է։ Ավելի լավ է պատրաստել պատրաստուկը մի փոքր չհասած շան փայտից. այն չի եփվի և կպահպանի իր ձևը նույնիսկ ջերմային մշակման ժամանակ:

Խորհուրդ չի տրվում մուրաբա պատրաստել երկար ժամանակ՝ տաք ջերմաստիճանը զգալիորեն կնվազեցնի օգտակար տարրերի քանակը։ Համոզվեք, որ հետևեք բաղադրատոմսում պարունակվող պահանջներին. դա կկանխի սխալները, որոնք կարող են հնարավորինս կարճ ժամանակում վնասել պատրաստի արտադրանքը:

Ինչպես պատրաստել շան փայտ

Փորձառու տնային տնտեսուհիները, ովքեր երկար տարիներ պատրաստել են այս համեղ դելիկատեսը, խորհուրդ են տալիս նախ տեսակավորել հատապտուղները, միայն դրանից հետո լվանալ։ Դուք պետք է հեռացնեք փչացած պտուղները, և միևնույն ժամանակ հանեք լավ շան փայտի ցողունները: Մուրաբայի մեջ չեն փափկում և կարող են փչացնել համը։

Ապահովելու համար, որ հատապտուղները պահում են իրենց ձևը եփելու ընթացքում և չեն կնճռոտվում, խորհուրդ է տրվում լվանալ շան փայտը սպիտակեցնելուց հետո: Դա անելու համար հատապտուղները քամոցի մեջ դնել 3-5 րոպե եռացող ջրի մեջ: Բլանշելուց հետո պտուղները սառչում և չորացնում ենք անձեռոցիկի վրա։

Շան փայտի մուրաբա, բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Պետք չէ զբաղվել աշխատատար գործընթացներով և անմիջապես սկսել պահածոյացումը, որը բաղկացած է մի քանի բաղադրիչներից։ Խորհուրդ է տրվում առավելագույնը փորձել պարզ բաղադրատոմսեր, որում շան փայտը հիմնական բաղադրիչն է։ Եթե ​​ամեն ինչ ստացվեց, անցեք ավելի բարդ կոմպոզիցիաների. ձեռք բերված փորձը թույլ կտա ձեզ համարժեքորեն հաղթահարել գործընթացները:

Շան փայտը լավ համադրվում է բազմաթիվ բաղադրիչների հետ, բայց ամենից հաճախ մուրաբա են պատրաստում առանց հավելումների կամ դրա մեջ օգտագործում են խնձոր։

Պարզ բաղադրատոմս

Ինքն եփելու համար պարզ ջեմտանը դա շատ քիչ ժամանակ կպահանջի: Միակ բանը, որ դուք պետք է հաշվի առնեք, այն է, որ գործընթացը տեղի է ունենում մի քանի փուլով, այնպես որ դուք պետք է համբերատար լինեք:

Պատրաստում:

1. Եփել քաղցր մելասը (միավորել 1 կգ շաքարավազը և 250 մլ ջուրը)։
2. Նախկինում սպիտակեցրած շան փայտի վրա (1 կգ) լցնել եռացող օշարակը:
3. Խառնուրդը եփել քառորդ ժամ։
4. Հեռացրեք տարան կրակից և դրեք զով սենյակում՝ նախ ծածկելով այն կափարիչով։
5. Շարունակեք հաջորդ օրը ջերմային բուժումպահպանում, նրբորեն խառնելով բաղադրությունը (եռացնել քառորդ ժամ):
6. Երրորդ օրը եփելն ավարտել (եփել մինչև պատրաստ՝ մոտ կես ժամ):

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս

«Հինգ րոպեանոց» բաղադրատոմսը, որը բազմիցս օգնել է տնային տնտեսուհիներին նախապատրաստական ​​զբաղված սեզոնի ընթացքում, կօգնի ձեզ արագ պատրաստել անսովոր նրբություն շան մրգերից:

Պատրաստում:

1. Պատրաստել քաղցր մելաս (եռացնել 300 մլ ջուր և 1 կգ շաքարավազ)։
2. Եռման հեղուկը լցնել հատապտուղների վրա և հարել։
3. Քառորդ ժամ հետո օշարակը քամում ենք, դնում ենք վառարանի վրա և նորից բերում ենք եռման աստիճանի։
4. Կրկին լցնել մրգերի վրա և հինգ րոպե եռացնել բարձր ջերմության վրա։

Ջեմը դրեք նախապես ստերիլիզացված տարայի մեջ և սերտորեն փակեք այն։ Հովացրեք գլխիվայր, տաք վերմակի տակ։

Սերմերով ջեմի կովկասյան բաղադրատոմս

Կովկասյան ջեմը համակցում է շան փայտը և ծորենը, որը դառնում է պարզ դատարկմեջ համեղ հյուրասիրություն. Կարևոր է հաշվի առնել մրգի թթվայնությունը. ավելի լավ է շաքարավազի հետ փորձեր չանել և ավելացնել այն խստորեն ըստ բաղադրատոմսի: Եթե ​​հատապտուղները չհասուն են, խորհուրդ է տրվում մուրաբա պատրաստել՝ մի փոքր ավելացնելով շաքարավազի քանակը։

Պատրաստում:

1. Մեկ տարայի մեջ խառնել ծորենին (1 կգ) և շաքարավազը (1 կգ):
2. Մեկ այլ տարայի մեջ լցնել շան փայտը (1 կգ) և շաքարավազը (900 գ):
3. Սպասեք, մինչև պտուղները թողնեն իրենց հյութը:
4. Պետք է սկսել շան փայտով պատրաստել՝ եռացնել քառորդ ժամ, սառը։
5. Հաջորդ անգամ եփելիս երկու զանգվածն էլ միացրեք ու կես ժամ եփեք։

Պատրաստի արտադրանքը փաթեթավորելուց հետո բանկաները հերմետիկ փակեք, ուղարկեք նկուղ կամ դրեք սառնարան։

Առանց սերմերի ջեմի բաղադրատոմս

Ոչ բոլորն են սիրում սերմեր պարունակող արտադրանքը, ուստի նման դեպքերում ճիշտ է օգտագործել բաղադրատոմս, որը պահանջում է դրանք հեռացնել։

Պատրաստում:

1. Հատապտուղները (700 գ) դնել քամոցի մեջ եռացրած ջրի մեջ և եփ գալ քառորդ ժամ։
2. Հանեք այն, սպասեք, մինչև մի փոքր սառչի և քսեք քամոցով։
3. Պատրաստված զանգվածին ավելացնել շաքարավազ (600 գ) և խառնել։
4. Շան փայտի խյուսով տարան դնել կրակի վրա և եփել մինչև ամբողջովին եփվի (քառորդ ժամ)։
5. Խոհարարության ընթացքում անպայման խառնել և հեռացնել փրփուրը։

Բեռնարկղերի մեջ դնելուց և ծածկելուց հետո սառչել վերմակի տակ. այն հաջողությամբ կփոխարինի ստերիլիզացման գործընթացը: Ուղարկեք պահեստավորման այն բանից հետո, երբ աշխատանքային մասը ամբողջովին սառչում է:

Շան փայտի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք երկար ժամանակ նստել վառարանի մոտ և մի քանի փուլով եփել, կարող եք օգտագործել բաղադրատոմս, որում հիմնական դերը տրվում է բազմաբնակարանին: Օգտակար խոհանոցային սարքը շատ կհեշտացնի տնային տնտեսուհու կյանքը և հաջողությամբ գլուխ կհանի մուրաբայի պատրաստումից։

Պատրաստում:

1. Multicooker ամանի մեջ խառնել շաքարավազը (1,2 կգ) և մրգերը (1,1 կգ):
2. Խառնել, թողնել 5 ժամ, այս ընթացքում եւս մի քանի անգամ հարել։
3. Մեկ ժամով միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը, այնուհետև պատրաստի ուտեստը դրեք ապակե տարաների մեջ։

Աղացած շան մուրաբա

Աղացած պատրաստումը երկար եփում չի պահանջում և պահպանում է գրեթե բոլոր օգտակար նյութերը, որոնցով պտուղն այդքան հայտնի է։ Օգտագործեք լիովին հասած հատապտուղներ:

Պատրաստում:

1. Եռացնել շաքարավազի (1 կգ) և ջրի (350 մլ) խառնուրդը։
2. Պտուղները եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի փոքր քանակությամբ ջրի մեջ (շաքար չավելացնել)։
3. Քամեք հեղուկը և մանրացրեք հատապտուղները (խորհուրդ է տրվում օգտագործել մաղ):
4. Միավորել մրգային զանգվածը օշարակի հետ և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։
5. Չմոռանաք հարել՝ դա կկանխի այրումը։
6. Խոհարարության ժամանակը ընդամենը 5 րոպե է։

Խառնուրդը դնել տարաների մեջ, փակելուց հետո շուռ տալ և դնել հարթ մակերեսի վրա։ Մի փաթաթեք, թողեք սառչի և պահեք:

Շան փայտի ջեմ խնձորով

Հատապտուղների հասունացման ժամանակը համընկնում է խնձորի հասունացման հետ, որից հաճախ օգտվում են տնային տնտեսուհիները՝ համադրելով այս հրաշալի պտուղները ջեմի մեջ։ Այն համեղ է, առողջարար և քիչ ժամանակ է պահանջում։

Պատրաստում:

1. Կլպել խնձորները (500 գ), հեռացնել միջուկներն ու սերմերը, կտրատել բարակ շերտերով։
2. Հատապտուղները (700 գ) ավելացված շաքարով (1 կգ) կես ժամով եռացրեք։
3. Խնձորի շերտերն առանձին եփել քառորդ ժամ՝ ավելացնելով 500 գ շաքարավազ։
4. Երկու զանգվածն էլ միացրեք, եռացրեք 10 րոպե, հաճախակի խառնելով և մակերեսից փրփուր քսելով։

Տարաների մեջ դնելուց և ծածկելուց անմիջապես հետո ուղարկեք զով տեղ:

Պահպանման մեթոդներ

Շան փայտի բլանկների առանձնահատկությունն այն է, որ դրանք հիանալի պահվում են նույնիսկ առանց մետաղական կափարիչներով ծածկելու: Եթե ​​տաք երկրների բնակչին հարցնեք, թե ինչով փոխարինել դրանք, պատասխանը միանգամայն կանխատեսելի կլինի՝ բանկաները ծածկեք մագաղաթով, սա կպաշտպանի փոշուց, բայց ոչ մի կերպ չի ազդի պահպանման ժամկետի վրա, ջեմը չի փչանա։ երկար ժամանակ և չի կորցնի իր համը:

Ջեմի հաջող պահպանման հիմնական կանոնը, որի հիմնական բաղադրիչն է շան փայտը, դրա համար զով տեղ օգտագործելն է։ Պահպանումը հիանալի կզգա նկուղում կամ նկուղում: Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա այս նպատակով օգտագործեք սառնարան: