Պաղպաղակ ընկույզով. երկու համեղ բաղադրատոմս. Շոկոլադե պաղպաղակ տանը. ինչպես պատրաստել համեղ հյուրասիրություն: Շոկոլադե պաղպաղակ ընկույզով և մարշմալով
Պաղպաղակը վաղուց համարվում էր շատ նուրբ և թանկարժեք դելիկատես: Շոկոլադով, պիստակով, մրգերով, ընկույզով կամ սովորական պաղպաղակով պաղպաղակը կուրախացնի ձեզ շոգ ամռանը և նաև հիանալի զարդարանք կդառնա տոնական սեղան. Այսօր այն կարելի է գտնել գրեթե բոլոր խանութներում։ Այս գլուխգործոցի հազարավոր խոհարարական տարբերակներ արդեն հորինված են։ Ամենաբնական բաղադրիչներն օգտագործվում են մեր գուրման պաղպաղակներում: Որակի մասին է վկայում այն, որ այն կարելի է անվտանգ պահել սառնարանում մինչեւ երկու տարի -20 ջերմաստիճանում։
Ամեն տարի տեսականին համալրվում է նոր համերով։ Որոշ երկրներում դուք կարող եք գտնել պաղպաղակի համեր, ինչպիսիք են գարեջուրը, մաստակը, պիցցան, սպանախը, լոլիկը, խավիարը, սխտորը և ավոկադոն: Հայտնաբերվել է «փափուկ» պաղպաղակը, որի մեջ ավելացվում է մեծ քանակությամբ օդ։
Ինչպիսի՞ն է իսկական պաղպաղակի բաղադրությունը:
Շատ վաղուց պաղպաղակը պատրաստվում էր սառույցի և կաթի խառնուրդից։ Այնուհետև ավելացվել են մրգեր և ընկույզներ։ Այն աղոտ կերպով նման էր շերբետին նման ճաշատեսակի։ Ցանկացածի հիմքը սառցե աղանդերներառում է կաթ, սերուցք, շաքար, ձու, մրգային հյութեր, բուրավետիչներ և տարբեր հավելումներ։ Շոկոլադե պաղպաղակն արտադրվում է նաև արդյունաբերական ճանապարհով։ Կազմով այն չի տարբերվում սովորականից։ Պարզապես համը ներդաշնակեցնելու համար այն պատված է շոկոլադի ջնարակով։
Ֆրանսիայում պաղպաղակը պատրաստվում են նուշի կրեմից։ Դրան ավելացնում են հարած սերուցք և միրգ։ Սակայն մինչ այդ դրանք պատում են մեծ քանակությամբ շաքարով ու թրմում բալի օղիով։ Այս սառը դելիկատեսի շատ սիրահարներ հետաքրքրված են, թե որտեղ է հորինվել պաղպաղակը։ Խոսակցություններ կան, որ սովորական պաղպաղակը հորինել են Պլոմբիերես քաղաքում։ Պարզվեց, որ այն պարունակում է ճարպի առավելագույն տոկոս:
Շոկոլադով և ընկույզով իսկական պաղպաղակի բաղադրատոմս
Այս դեսերտը տանը պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Բավական է ունենալ հատուկ սարք, որը կոչվում է պաղպաղակ պատրաստող։Ինչու՞ նա: Պաղպաղակ արտադրողը հավասարապես կապահովի, որ պատրաստված խառնուրդը սառչի առանց սառույցի բյուրեղների առաջացման: Նախ պետք է գնել կաթնային խառնուրդ պաղպաղակի համար։ Այն բաղկացած է կաթից, շաքարից, գլյուկոզայի օշարակից, շիճուկից, յուղազերծված կաթի փոշիից, դեքստրոզից, վանիլի բուրմունքից, ինչպես նաև ներառում է E407, E471, E412:
Կարելի է պատրաստել առանց հատուկ տեխնիկայի, միայն այս դեպքում թանձր սերուցքի և կաթի հարաբերակցությունը կլինի 2։1։ Սա այն բանի համար է, որ սառույցի բյուրեղները սառցախցիկում չառաջանան ավարտվելուց հետո: Կրեմը պետք է մանրակրկիտ հարել։ Այս կրեմով պատրաստված պաղպաղակը օդային և քնքուշ կլինի։
Թավայի մեջ լցնել 120 գ շաքարավազ և լցնել 200 մլ կաթի մեջ։ Այնտեղ ավելացրեք մի պարկ վանիլային շաքար: Հաջորդը, խառնուրդը տաքացրեք, բայց համոզվեք, որ այն չի եռում: Այնուհետեւ վերցրեք մի բաժակ բաժակ եւ մեջը լցրեք չորս դեղնուց։ Նրանք պետք է մանրացնել միատարր խտության, գերադասելի է պատառաքաղով: Ավելորդ փրփուրը միայն կվնասի կրեմին։ Դեղնուցները չդադարելով խառնել, բարակ հոսքով լցնել կաթը։
Դեղնուցները կաթի հետ խառնելուց հետո նորից լցնել տապակի մեջ և դնել դանդաղ կրակ. Պետք է զգույշ լինել, որպեսզի դեղնուցները չփչանան։ Կրեմի պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ մատն անցնելով դրա մակերեսով. եթե այն պատրաստ է, հետք կմնա։ Կրեմը պետք է տաքացնել այնքան, մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։ Դա անելու համար նպատակահարմար է վերցնել հաստ հատակով կաթսա։ Կրեմը եփելուց հետո այն պետք է սառչի։
400 մլ 33-38% յուղայնությամբ սերուցքը հարում ենք մինչև պնդանա։ Այնուհետեւ ստացված կրեմն ու սերուցքը խառնել ու երեք-չորս ժամով դնել սառնարանում։ Պետք է ամեն ժամը մեկ հեռացնել պաղպաղակը և մանրակրկիտ խառնել գդալով։ Վերջին անգամ խորհուրդ է տրվում նույնիսկ հարիչով կամ բլենդերով հարել ու նորից դնել սառցախցիկ։ Նշված ժամանակից հետո խառնուրդը կխտանա և դժվար կլինի խառնել։
Հավելումները պատրաստելու ժամանակն է։ Որպես հավելումներ կարող եք օգտագործել ընկույզ, մրգեր, օշարակներ, շոկոլադ, մուրաբա։ Պաղպաղակը կարող եք բաժանել երեք հավասար մասերի։ Առաջինին ավելացնել քերած մուգ շոկոլադը, երկրորդին՝ մանրացրած ընկույզը, իսկ պաղպաղակը նորից դնել սառնարան։ Ուտելուց առաջ պետք է թողնել, որ դեսերտը եփվի սենյակային ջերմաստիճանում։ Պաղպաղակը տեղադրվում է հատուկ ամանների մեջ՝ յուրաքանչյուր տեսակի մեկական գդալ։ Կարող եք վրան շաղ տալ մնացած շոկոլադն ու ընկույզը կամ ավելացնել նարնջի կտորներ։
Ինչու՞ է տնական պաղպաղակն օգտակար ձեզ համար:
Դա տնական պաղպաղակ է, որը պարունակում է յոդ, երկաթ, ցինկ և կալիում։
Այն նաև հարուստ է կալցիումով։ Բայց չնայած շահավետ հատկություններ, պաղպաղակը համարվում է ամենաբարձր կալորիականությամբ աղանդերից մեկը։ Հետևաբար, նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, խորհուրդ չի տրվում շոկոլադե պաղպաղակ, ինչպես սովորական պաղպաղակը:
Նույնիսկ ինքը՝ Լյուդովիկոս 14-րդը, սիրում էր այս նրբագեղությունը։ Պաղպաղակի բաղադրատոմսը պետական գաղտնիք էր. Դրա բացահայտումը կարող է հանգեցնել պատժի, որը համեմատելի է թագավորական գանձարանից փող գողանալու համար պատժի հետ: Ժամանակի ընթացքում պաղպաղակի նկատմամբ հետաքրքրությունը միայն աճել է, և այժմ աշխարհում ոչ մի մարդ չի կարող դիմակայել արքայական այս աղանդերին։
Ես, ինչպես շատ տնային տնտեսուհիներ Alimero-ում, պարզապես սիրում եմ խոհարարական փորձարկումներ: Ես միշտ ձգտում եմ փորձել նոր բաղադրատոմսեր, որպեսզի գոհացնեմ ինձ և ընտանիքիս համեղ ուտեստներով: Եվ երբեմն, երբ մի բաղադրատոմսը ձախողվում է, ես մի փոքր փոփոխում եմ այն և բոլորովին այլ բան եմ հորինում։ Բայց ոչ պակաս, և գուցե նույնիսկ ավելի համեղ: Ահա թե ինչպես է ծնվել այս աղանդերը, բայց դրա մասին ավելի ուշ :)
Տնական ընկույզով պաղպաղակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը. Բաղադրիչներ:
գետնանուշ – մոտ 100 գ
շաքարավազ - 0,5 բաժակ
կիտրոնաթթու - 1 ճաշի գդալ
կարագ – 1 փաթեթ (180 գ)
խտացրած կաթ - 0,5 բաժակ
ջուր – 250 մլ 
Բարդություն՝ միջին։
Խոհարարության ժամանակը.մոտ 1 ժամ գումարած սառեցման ժամանակ ( Իմ պաղպաղակը գիշերում է սառցախցիկում։).
Սկզբունքորեն, գետնանուշի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ընկույզ: Բայց մինչ այժմ այս պաղպաղակը միայն դրանով եմ փորձել պատրաստել։
Գետնանուշը տապակում եմ տապակի մեջ կամ ջեռոցում, մինչև մի փոքր կարմրեն, իսկ հետո մանրացնում եմ բլենդերի մեջ։
Աշխատում եմ ամբողջությամբ չկտրել, այլ ընկույզի կտորներ թողնել։
Ջուրը տաքացնում եմ փոքր կաթսայի մեջ ու մեջը լուծում շաքարավազը։ Հենց օշարակը եռա, կրակն անջատեք ու կիտրոնաթթու ավելացրեք։
Կաթսան կրակից հանում եմ ու ավելացնում կարագն ու խտացրած կաթը՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով, մինչև զանգվածը միասեռ դառնա։
Վերջում ավելացնում եմ մանր կտրատած ընկույզը։ Ամբողջ զանգվածը լցնում եմ մեջը սիլիկոնե կաղապարթխելու համար, քանի որ այն կարող է դիմակայել սառչմանը, և ծածկել թաղանթով կամ փայլաթիթեղով։ Իմ կաղապարն ունի 28 սմ տրամագիծ, իսկ պաղպաղակի բարձրությունը մոտ 1,5 սմ է։
Հիմա ժամանակն է բացահայտելու գաղտնիքը, թե ինչպես է ինձ մոտ այս աղանդերի գաղափարը: Ի սկզբանե բաղադրատոմսում նշված էր, որ ստացված զանգվածը պետք է ուղղակի մի երկու ժամով դնել սառնարանը, և ստացվի... հալվա։ Անմիջապես մի փոքր զգուշացա, քանի որ ստացված զանգվածը չափից դուրս հեղուկ էր հալվա դառնալու համար, և իհարկե, սառնարանում անցկացրած ոչ 2, ոչ 5 ժամում այն չպնդացավ։
Հետո դրեցի այն գիշերվա համար սառցարանորպեսզի մինչ առավոտ ինձ պաղպաղակ սպասի։ Եվ ես ճիշտ էի! Այդ ժամանակվանից ես դա անում եմ՝ կաղապարը մի քանի ժամով դնում եմ սառնարանը, այնուհետև տեղափոխում եմ սառնարան։
Պաղպաղակը լավ է լիզում մատը: Համը կաթնագույն է, թարմ, թթվայնությամբ։ Իսկ ընկույզն ավելացնում է հետաքրքիր հյուսվածք։ Բայց դուք չեք կարող միանգամից շատ ուտել. ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները բնական են (ի տարբերություն խանութից գնված պաղպաղակի) և շատ հագեցած:
Ուստի սովորաբար մի քանի օրվա համար բավականաչափ պատրաստված քանակ ունենք, իսկ պաղպաղակը կարելի է առանց խնդիրների պահել սառնարանում։ Եթե քաղցրեղենի սիրահար եք՝ տնական և բնական, ապա խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն։
Բարի ախորժակ!
Լավագույն հոդվածները ստանալու համար բաժանորդագրվեք Alimero-ի էջերին։
Ինքներդ պաղպաղակ պատրաստելը, հատկապես՝ շոկոլադե պաղպաղակ, ամենևին էլ դժվար չէ։ Այս սառը դելիկատեսը դառնում է տանը պատրաստվող ամենասիրված աղանդերից մեկը, մանավանդ որ այն միշտ ստացվում է գերազանց և չի պահանջում ալյուր օգտագործել։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադե պաղպաղակ՝ առանց ուտելիքի փչացնելու:
Բաղադրությունը:
- ծանր սերուցք 35% -ից - 300 գ;
- սովորական կրեմ յուղայնությամբ 15% -ից մինչև 25% - 300 գ;
- սպիտակ շաքարավազ ավազի մեջ - 150 գ;
- վանիլային շաքար - 55 գ;
- մանր աղացած աղ - 3 գ;
- կակաոյի փոշի – 100 գ.
Քայլ առ քայլ արտադրության գործընթացը.
- Փոքր կաթսայի մեջ լցնել սովորական սերուցքը 15-25% յուղայնությամբ և տաքացնել (չեռացնել):
- Բաժակի կամ ամանի մեջ լցնել տաք, պարզապես տաքացրած սերուցքի մոտ մեկ հինգերորդը՝ 60 գ։
- Կրեմով բաժակի (ամանի) մեջ ավելացնել կակաոյի փոշի։ Լիովին լուծիր, գդալով զգուշորեն խառնելով կրեմի մեջ։
- Մնացած կրեմի մեջ ավազի մեջ լցնել սպիտակ շաքարավազը, նորից դնել կրակի վրա և եռացնել։ Այս ընթացքում այն պետք է ամբողջությամբ լուծվի կրեմի մեջ։ Ավելացնել սերուցքային կակաո: Քաղցր խառնուրդը խառնել և նորից եռացնել։
- Հովացրեք սերուցքային քաղցր կակաոն:
- Սառը կակաոյի խառնուրդին ավելացնել վանիլային շաքարավազը և հարել։
- Թանձր սերուցքը լցնել բլենդերի ամանի մեջ և ավելացնել աղը։ Հարեք բլենդերով ամենաբարձր արագությամբ 3-4 րոպե։
- Սառը քաղցր սերուցքային կակաոն լցնել աղած թանձր սերուցքի մեջ և ընդհատումներով հարել ևս յոթ րոպե:
- Հարածից ստացված շոկոլադե կրեմի զանգվածը տեղափոխում ենք պատրաստված հատուկ տարայի մեջ։
- Կիսաֆաբրիկատ շոկոլադե պաղպաղակով տարան վեց ժամով դրեք սառցախցիկում՝ ամեն ժամը մեկ հանելով և սովորական պատառաքաղով խառնելով։ Այս դեպքում շոկոլադե պաղպաղակը կլինի նուրբ, ուտելիս հալչող, զարմանալի, անգերազանցելի թարմացնող հետհամով:
Հուշում. Այս բաղադրատոմսով կակաոյի փոշին կարելի է փոխարինել նույն քանակությամբ խտացրած շոկոլադե օշարակով։
Պաղպաղակ «Custard» շոկոլադ
Բաղադրությունը:
- մեծ թարմ հավի ձու- 8 հատ;
- դառը շոկոլադ, շատ բարձրորակ, առանց սոյայի միջուկ ավելացնելու – 100 գ;
- սպիտակ հատիկավոր շաքար - 250 գ;
- սերուցք յուղայնությամբ 15% -ից մինչև 20% - 850 գ;
- կակաոյի փոշի (այն պետք է լինի «իրական» - առանց հավելումների քաղցրացուցիչների տեսքով) - 80 գ;
- վանիլային շաքար - 40 գ:
Պաղպաղակի պատրաստման ալգորիթմ.
- Առանձնացրեք դեղնուցները հում հավի թարմ խոշոր ձվերից և դրեք առանձին ամանի մեջ: Սպիտակուցները նույնպես տեղափոխեք տարայի մեջ և դրեք սառնարանը։ Դրանք դեռ պետք կգան։
- Նախ պետք է շոկոլադը հալեցնել մինչև սերուցքային դառնալը հետևյալ կերպ՝ քառակուսի կտորների կտրատել և դնել չհրկիզվող տարայի մեջ։ Սա կարող է լինել կաթսա կամ գունդ: Հալվելու համար օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ ջրային բաղնիք: Այնուհետև, առանց հալած շոկոլադը ընտրված տարայից հանելու, սառչում ենք։
- Առանձին տարայի մեջ շաքարավազը խառնում ենք դեղնուցների հետ և այդ մթերքները հարում ենք բլենդերով (խառնիչով) ամենաբարձր արագությամբ, որին ընդունակ է սարքը։ Քաղցր զանգվածը փրփուրով կունենա սերուցքային և սպիտակ գույն։
- Կրեմը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և ավելացնել կակաոյի փոշի։ Լավ և արագ խառնել։
- Կակաոյի սերուցքային զանգվածը դնել միջին կրակի վրա և, շարունակելով հարել, հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք և սառչեք սերուցքային կակաոն։ Այն պետք է բավականաչափ տաք մնա։
- Սառեցված զանգվածը կամաց-կամաց լցնում ենք սերուցքային դեղնուցային քաղցր զանգվածի մեջ։ Խառնել մանրակրկիտ օգտագործելով ձեռքի խառնիչկամ հարել, չպետք է լինի մի կտոր: Համոզվելու համար ամբողջ խառնուրդը շփեք մաղի միջով։
- Թարմ պատրաստված խառնուրդը միացնում ենք հալած շոկոլադե մածուկին։ Լավ խառնել և դնել շատ թույլ կրակի վրա։
- Անընդհատ խառնելով սպասեք, մինչև շոկոլադե զանգվածը սկսի թանձրանալ։ Այս շոկոլադե զանգվածը չպետք է եռա, այլապես այն կաթնաշոռ կլինի, և դուք ստիպված կլինեք այն դեն նետել։
- Ցանկալի հաստության զանգվածը վերցնել կրակից և շարունակելով հարել՝ ավելացնել վանիլային շաքարավազ։
- Կրկին հարեք և շոկոլադե կիսաֆաբրիկատը մեկ ժամով դրեք սառնարանի դարակին։
- Սառնարանից հանելուց հետո ստացվածը լցնել շոկոլադե կրեմդեսերտի սառեցման համար ընտրված չափաբաժինների մեջ: Խորհուրդ է տրվում դրանք լցնել միայն կիսով չափ, ապա ավելի հեշտ է խառնել աստիճանաբար սառչող զանգվածը։
- Լցված տապակները վեց ժամով դնել սառցախցիկում՝ ծածկելով ամուր կափարիչներով:
- Ամեն ժամը մեկ դրանք պետք է հանել ու լավ խառնել, հետո նորից դնել սառնարան։
- Մատուցելուց առաջ պաղպաղակը կարող եք զարդարել մրգերով, դրանք որոշ հմայք կհաղորդեն աղանդերին։
Տնական շոկոլադե պաղպաղակը պատրաստ է։
Պաղպաղակի պարզ բաղադրատոմս շոկոլադով, մարշմալով և ընկույզով
Բաղադրությունը:
- խոշոր թարմ ձու - 6 հատ;
- շաքարի փոշի - 200 գ;
- շատ ճարպ կրեմ 30% - 50 գ;
- խտացուցիչ (հատկապես կրեմի համար) – 10 գ;
- դառը մուգ շոկոլադ - 150 գ;
- վանիլային շաքար - 20 գ;
- marshmallows (կամ փոքր soufflés) ըստ ճաշակի;
- ցանկացած ընկույզ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ հրահանգ.
- Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում՝ նախ կտրելով այն կտորների։ Ստացված միատարր խտության շոկոլադե մածուկը զովացրեք։
- Խոշոր թարմ հավի ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Տեղադրել դրանք ամանների մեջ: Սպիտակուցների ամանը դնում ենք սառնարանում, որ սառչի։
- Դեղնուցները հարել բլենդերով։ Պետք է հաստ փրփուր առաջանա:
- Հարած դեղնուցներին աստիճանաբար ավելացնում ենք սառեցված շոկոլադե մածուկը։ Շարունակեք հարել բլենդերի հետ ամենացածր հզորությամբ և արագությամբ: Խառնուրդը կունենա համասեռ խտություն։
- Սառնարանից հանում ենք ձվի սպիտակուցը և նույնպես հարում ենք, բայց միայն հարիչով, աստիճանաբար բարակ հոսքով ավելացնելով։ շաքարի փոշի, որը պետք է ամբողջությամբ լուծվի ձվի սպիտակուցի մեջ։
- Կրեմը և կրեմի խտացուցիչը դրեք հատուկ բլենդերով հարելու համար նախատեսված ամանի մեջ: Բարձր արագությամբ բլենդերով հարում ենք կրեմը, մինչև դառնա թանձր ու փարթամ։
- Կրեմին ավելացնել վանիլային շաքարավազը և շարունակել հարել։
- Այժմ վանիլային հարած սերուցքի մեջ դանդաղ և զգուշորեն ավելացրեք սպիտակուցները (չպետք է «նստեն») և շոկոլադե խառնուրդը։ Հարման արդյունքում ստացված զանգվածը պետք է հիշեցնի միատարր խտությամբ շոկոլադե կրեմ։
- Ստացված կիսաֆաբրիկատ շոկոլադե զանգվածին ավելացնել մանրացված մարշմալոու (կամ փոքր սուֆլե) և մանրացված ընկույզը՝ ըստ ճաշակի, լավ խառնել։
- Լցնել շոկոլադի խառնուրդը ձեր ընտրած պաղպաղակի կաղապարի մեջ և դնել սառնարանում վեց ժամով:
- Ամեն կես ժամը մեկ հեռացրեք և սովորական պատառաքաղով խառնեք սառեցված աղանդերը։
- Պաղպաղակը պատրաստի շոկոլադե պաղպաղակի հետ մատուցելիս այն կարող եք զարդարել թարմ անանուխի տերեւով և սեզոնային հատապտուղների կտորներով՝ շաղ տալ շոկոլադե չիպսերով կամ կոկոսի փաթիլներ. Բացի պաղպաղակից, կարելի է մատուցել թունդ, դառը, սեւ, թարմ եփած սուրճ։
- սերուցքը, անհրաժեշտության դեպքում, կարելի է փոխարինել շատ հարուստ թթվասերով։ Այս փոխարինումը բոլորովին չի փոխի պաղպաղակի համը.
- Եթե տնային տնտեսությունն ունի այնպիսի օգնական, ինչպիսին է էլեկտրական պաղպաղակ արտադրողը, ապա կարող եք օգտագործել այն։ Պարզապես թարմ պատրաստված շոկոլադե կրեմը լցրեք պաղպաղակ արտադրողի սառեցված ամանի մեջ և կես ժամից պատրաստ կլինի հիանալի դեսերտ, որը կարող եք անմիջապես ուտել;
- Վանիլի հետ միասին պաղպաղակի մեջ կարող եք ավելացնել դարչինի փոշի կամ չորացրած մրգի կտորներ կամ շողոքորթ մրգեր։ Այս դեպքում պաղպաղակն անսովոր տեսք ու համ կստանա;
- եթե դուք չեք սիրում մարշմալոու և ընկույզ, ապա դրանք փոխարինեք թխվածքաբլիթներով, դուք կստանաք նույն համեղ պաղպաղակը, բայց մի փոքր ավելի սննդարար և ավելի կալորիական:
Շոկոլադե պաղպաղակ պատրաստելու ընդհանուր խորհուրդներ և հնարքներ
- Տնական պաղպաղակը, որը պատրաստվում է ձեր սեփական խոհանոցում, կարելի է սառեցնել կամ պաղպաղակ պատրաստող սարքում կամ սառնարանում:
- Տնային պայմաններում պաղպաղակ պատրաստելու համար ընտրեք միայն լավագույն, ամենաբարձր որակի ապրանքները։ Պաղպաղակն այնքան լավ է խտությամբ և համով, որքան այն կազմող սննդի բաղադրիչները: Պետք է գնել միայն իսկական, ֆերմայում թարմ սերուցք, ձուն չպետք է հնացած լինի, իսկ մրգերն ու հատապտուղները պետք է օգտագործել, երբ հասուն են և ժամանակին:
- Սա չպետք է եփել համեղ դեսերտօգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերք, նույնիսկ ամենաթարմը: Այս դեպքում պաղպաղակը երբեք չի աշխատի։ Փոխարենը սառցե հատիկների հետ ինչ-որ տարօրինակ խառնուրդ կլինի: Հետևաբար, եթե դուք ունեք միայն շոկոլադ և կաթ, դուք չեք կարող պաղպաղակ պատրաստել, բայց իրականում կարող եք շոկոլադե շեյք պատրաստել:
- Ցանկացած պաղպաղակ կարելի է պատրաստել տորթ՝ առանց բաղադրատոմսը փոխելու։ Պաղպաղակով տորթը հրաշալի աղանդեր է ցանկացած առիթի կամ պարզապես տրամադրությունը բարձրացնելու համար։
Շոկոլադե պաղպաղակ ընկույզովթերեւս հիմնական հրուշակեղենի դասականն է: Խանութների դարակներում կարելի է գտնել տարբեր արտադրողների շոկոլադե պաղպաղակ, բայց նրանցից ոչ մեկն իր համով չի կարող համեմատվել տնական աղանդերի հետ, որը ես և դու կպատրաստենք տանը, մեր ձեռքերով և մեր սիրելիների հանդեպ մեծ սիրով:
Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, դրա կալորիականությունը բավականին բարձր է՝ 280 կկալ 100 գրամ պատրաստի արտադրանքի համար։
Առաջին հերթին, իհարկե, կփորձենք երեխաների համար։ Անկեղծ կլինեմ ձեզ հետ, որպես երեխա, այն, ինչ ես ամենաշատն էի ուզում ուտել, շոկոլադն էր, և ոչ թե նման բան: Ոչ, ոչ այն պատճառով, որ ինձ համար հազվադեպ էին գնում, այլ այն պատճառով, որ այն արագ վերջացավ: Բայց ինձ միշտ մերժում էին հավելումները, քանի որ մայրս վախենում էր, որ ես կմրսեմ։ Ահա թե ինչու ես պատկերացնում էի, թե ինչպես մի օր ուտեմ այս հրաշքի մի ամբողջ դույլ։ Ժամանակակից երեխաները նույնպես բացառություն չեն: Կարող եք միանգամայն վստահ լինել, որ այն ամենը, ինչ պատրաստում եք այս բաղադրատոմսով, հաճույքով կընդունվի ինչպես ձեր երեխաների, այնպես էլ, իհարկե, նրանց ընկերների կողմից:
Նախապատրաստում
Մեր պաղպաղակի վրա ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի՝ խոշոր կտրատած և տապակած չոր տապակի մեջ։ ընկույզ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, դնել կաղապարի մեջ և դնել սառնարանը։
Եթե պաղպաղակի համար օգտագործվում է մեծ ձև, ապա սառեցման ընթացքում այն պետք է խառնել 2-3 անգամ։
Եթե փոքր կաղապարներ ենք օգտագործում, ապա սառչման ընթացքում պաղպաղակը խառնելու կարիք չկա։ Այդ ամենն ավարտված է: Մանկուց սիրելի ընկույզով շոկոլադե պաղպաղակն ամբողջությամբ պատրաստ է։ Արդյունքը կարող եք տեսնել վերևի լուսանկարում. Բարի ախորժակ!
Բաղադրիչներ
- Հավի ձու - 3 հատ;
- Շաքարի փոշի - 150 գրամ;
- Կրեմ 30% - 300 միլիլիտր;
- Կակաոյի փոշի - 2 ճաշի գդալ;
- Ընկույզ – 150 գրամ։
