Բանջարեղենը թևի մեջ որքան ժամանակ պետք է եփել: Բանջարեղեն ջեռոցում, թխված մեծ կտորներով՝ համեղ, առողջարար և արագ: Բանջարեղեն փայլաթիթեղի մեջ - պարզ թխելու բաղադրատոմս

Թխելու թևով եփած բանջարեղենը շատ պարզ ուտեստ է, որը չի պահանջում պատրաստման հմտություններ: Բացի այդ, այն համարվում է իդեալական նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ դիետա են պահում։

Բանջարեղենը թևով թխելու լավագույն ժամանակը ամառն ու վաղ աշունն է, երբ դրանք թարմ են և շատ են։ Ձմռանը օգտագործվում են խանութից գնված, ինչպես նաև սառեցված խառնուրդներ, որոնք կարող եք գնել կամ պատրաստել ինքներդ։

Մենք առաջարկում ենք բանջարեղեն պատրաստել թխելու թևի մեջ՝ ըստ հոդվածի բաղադրատոմսերի։

Սառեցված խառը բանջարեղենով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 300 գ սառեցված բանջարեղեն (ցուկկինի, լոլիկ, սոխ, կանաչ լոբի, պղպեղ, գազար);
• 400 գ կարտոֆիլ;
• 70 գ կարագ;
• աղացած պապրիկա;
• աղ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Կարտոֆիլը մանր կտրատել։
2. Ավելացնել բանջարեղենի խառնուրդ, աղ, լցնել պարիկայի մեջ, խառնել և դնել կարագկտորներով։
3. Բանջարեղենը դնել թխելու տոպրակի մեջ, կապել այն և դնել ջեռոցում։
4. Թխել մինչև պատրաստ լինի մոտ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենի պարկը հանում ենք ջեռոցից, տեղափոխում ափսեի մեջ և մատուցում։

Բանջարեղենի խառնուրդ

Հեշտ է և առողջ ուտեստ- լավ լուծում է ճաշի կամ ընթրիքի համար, և այն կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ հավաքածուն.

• 500 գ փոքր նոր կարտոֆիլ;
• squash;
• լամպ;
• չորս լոլիկ;
• երկու քաղցր պղպեղ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ խնկունով;
• մի թեյի գդալ չոր մարջորամ;
• մի թեյի գդալ չորացրած մաղադանոս;
• մի պտղունց աղ;
• աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր.

1. Դդմիկը, սոխը և սխտորը մաքրել, սերմերը հանել բուլղարական պղպեղից և սխտորից:
2. Լվացեք կարտոֆիլը (երիտասարդները մաքրելու կարիք չունեն):
3. Կտրել բոլոր բանջարեղենները մեծ կտորներով, բացառությամբ մանր կարտոֆիլի, որն օգտագործվում է ամբողջությամբ, և դրանք դնում ենք մեկ ամանի մեջ։
4. Ավելացնել դանակով ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը, ավելացնել չոր խոտաբույսերը, լցնել ձեթի մեջ և հարել։
5. Բանջարեղենը դրեք թխման ամանի մեջ, որն, իր հերթին, դրվում է թևի մեջ, իսկ ծայրերը փակվում են։
6. Բանջարեղենը թխելու թևի մեջ եփել ջեռոցում, որը պետք է նախապես տաքացվի մինչև 220 աստիճան, մոտ 30 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը հանում ենք, դնում ափսեի մեջ և մատուցում տաք վիճակում։

Սմբուկով և ծաղկակաղամբով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բանջարեղեններն ու համեմունքները.

• երեք կարտոֆիլի պալար;
• երկու լոլիկ;
• լամպ;
• գազար;
• վեց ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր;
• բիբար;
• սմբուկ;
• երեք ճաշի գդալ յուղ;
• աղ եւ պղպեղ։

Խոհարարության քայլեր.

1. Լվացեք բանջարեղենը, մաքրեք կեղևը, պղպեղից հանեք սերմերը։
2. Սմբուկը կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով, դնել ամանի մեջ, աղ ավելացնել, հարել և թողնել 20 րոպե։ Երբ ժամանակը սպառվի, սմբուկը ողողեք ջրի մեջ և չորացրեք:
3. Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել, բուլղարական պղպեղը շերտերով, լոլիկը՝ չորս մասի։
4. Խառնել բոլոր բանջարեղենները մեկ խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ և յուղ ցանել։
5. Խառնուրդը դնել թխման թևի մեջ և կապել երկու կողմից։ Մի քանի տեղից ծակեք պայուսակը։
6. Դնել ջեռոցում 30-35 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը - 210 աստիճան:

Սնկով

Մենք առաջարկում ենք ևս մեկ տարբերակ, թե ինչպես պատրաստել բանջարեղենը թխելու թևով: Այս անգամ շամպինիոններով։

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• 500 գ կարտոֆիլ;
• 400 գ սպիտակ կաղամբ;
• 300 գ շամպինիոն (կարող եք վերցնել ոստրե սունկ կամ վայրի սունկ);
• սոխ (սպիտակ);
• երեք մեխակ սխտոր;
• խոշոր գազար;
• 70 գ նուրբ բուսական յուղ;
• մի թեյի գդալ նուրբ աղ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• կես թեյի գդալ կծու պղպեղ;
• համեմունք կարտոֆիլի կամ համեմունքների համար առանձին (մշկընկույզ, քրքում, համեմ, հունական կատվախոտ, պարիկա, չոր կոճապղպեղ):

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բրյուսելյան կաղամբ, ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլեր, սմբուկ և ցուկկինի։

Խոհարարության քայլեր.

1. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և շրջանաձև կտրատել։
2. Սունկը կտրատել շերտերով, գազարը՝ օղակների, սոխը՝ քառորդ օղակների, կաղամբը՝ փոքր քառակուսիների։
3. Տեղադրել բոլոր բանջարեղենները համապատասխան չափի ամանի մեջ և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
4. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
5. Աղացրեք խառնուրդը ըստ ճաշակի, ավելացնել կծու աղացած պղպեղ և կարտոֆիլի համեմունք:
6. Լցնել մի քիչ բուսական յուղ (եգիպտացորեն, արևածաղկի կամ ձիթապտղի): Եվ լավ խառնել, որպեսզի յուղը ծածկի խառնուրդի բոլոր մասնիկները։
7. Սունկն ու բանջարեղենը տեղափոխում ենք թխելու թևի մեջ և հավասարաչափ բաշխում թևի մեջ՝ հավասար շերտ կազմելու համար։
8. Տոպրակը դնել ջեռոցի մեջ թխման թերթիկի վրա և եփել 200 աստիճան տաքացրած մոտ 40 րոպե։

Հեռացրեք ուտեստը ջեռոցից, կտրեք թեւը և տեղափոխեք ափսեների մեջ։ Մատուցել տաք, խոտաբույսերով զարդարված։

Խոհարարության մեջ թևի օգտագործումը պատրաստել է պատրաստման գործընթացը տարբեր ուտեստներավելի արդյունավետ, թափանցիկ և օգտակար: Խոհանոցային այս թափանցիկ սարքը թույլ է տալիս հետևել ուտեստի պատրաստման գործընթացին և վերահսկել դրա վրա ախորժելի կեղևի առաջացումը։ Սա նրա հիմնական առավելությունն է կաթսաներում թխելու կամ փայլաթիթեղի մեջ եփելու նկատմամբ։ Թևով թխած բանջարեղենն ավելի բուրավետ է, քան շոգեխաշած կամ ավանդական եղանակով խաշած: Եփած բանջարեղենը թխման թևի մեջ կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, ինչպես նաև որպես անկախ ուտեստ: Հետաքրքիր են նման բանջարեղենից պատրաստված աղցանների բազմազանությունը։ Թևի մեջ, ջեռոցում նրանք պահպանում են իրենց ձևն ու հյութեղությունը, գույնն ու բույրը։

Նման թեւում դուք կարող եք եփել ոչ միայն բանջարեղեն, այլ նաև մսային ուտեստներ. Թևի բանջարեղենը տապակված է, բայց ոչ շոգեխաշած սովորական, ծանոթ իմաստով։ Նրանք թողնում են նվազագույն հյութ և եփում են մինչև ամբողջովին եփվի: Այս ուտեստը ստացվում է ավելի հյութեղ և շատ համեղ։ Ձեր թևերի բանջարեղենը ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը հատկապես կգնահատի մարդկության արդար կեսը:

Տղամարդիկ սիրում են ավելի հարուստ ուտեստներ։ Նրանց համար կարող եք տարբերակ առաջարկել՝ միս՝ թեւում բանջարեղենով։ Ավելին, կարող եք ընտրել նաև ավելի թեթև ուտեստ՝ հավի միս՝ բանջարեղենով թեւով, կամ ավելի բարձր կալորիականությամբ ուտեստ՝ խոզի միս՝ բանջարեղենով թեւում։

Թևի մեջ բանջարեղենով թխված միսը կրկնակի համեղ, ամբողջական հիմնական ուտեստ է, որը կարելի է մատուցել ընտանիքին՝ ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Կան այլ լուծումներ, որոնք առանց բացառության կբավարարեն բոլորի կարիքներն ու ճաշակները, ներառյալ. իսկ երեխաները, օրինակ, կարտոֆիլը թեւում բանջարեղենով: Այս համադրությունը շահեկան է, բոլորը սիրում են կարտոֆիլ: Ինչպես տեսնում եք, դրանք սահմաններ չունեն, բանջարեղենի պատրաստման տարբերակները կախված են ձեզանից, բաղադրատոմսերը հնարավոր են տարբեր տարբերակներև ներկայացումներ։ Պատրաստվեք առողջ և համեղ բանջարեղենջեռոցում թևի մեջ, որոնց բաղադրատոմսերը առատորեն կան:

Ձեր թևում թխած բանջարեղենի բազմաթիվ բաղադրատոմսերը տիրապետելու համար ձեզ հարկավոր են մեր խորհուրդները.

Թևի մեջ թխելու համար անհրաժեշտ է վերցնել միայն ամբողջական, մաքուր, բարձրորակ արտադրանք.

Նախքան եփելը, բանջարեղենը պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով, բայց ոչ թե կեղևազրկել;

Բանջարեղենով թեւը պետք է դնել ջեռոցի միջին դարակի վրա;

Ավելի լավ է թեւը պղպեղով և լոլիկով դնել ջեռոցի վերին մասում;

Թևի մեջ սոխը պատրաստվում է ամբողջությամբ կամ կտրատված մեծ օղակների կամ շերտերի;

Սմբուկները թխում են թևի մեջ՝ շրջանագծով կամ մրգի կեսերով։ Որոշ ճաշատեսակներում հնարավոր է նուրբ կտրելու տարբերակը.

Ծաղկակաղամբը բաժանված է ծաղկաբույլերի, որոնք պետք է լվանալ և չորացնել՝ նախքան թևի մեջ պահելը.

Բանջարեղենը թևի մեջ եփելուց առաջ չի կարելի աղացնել, հակառակ դեպքում դրանցից հյութը կսկսի ժամանակից շուտ դուրս գալ, և ուտեստը կստացվի չոր և առանց կեղևի։ Ավելի լավ է աղ անել պատրաստի ուտեստծառայելուց առաջ;

Թևը սովորաբար ուռչում է թխելու ընթացքում, ուստի այն պետք է տեղադրվի այնպես, որ խուսափի ջեռոցի պատերի հետ շփումից;

Սննդի հետ թևը դրվում է թխման թերթիկի վրա, հատուկ ջերմակայուն ուտեստի վրա, բայց ոչ մետաղական դարակի վրա;

Կեղևով ուտեստ ստանալու համար թևը կտրեք վերևի ավարտից 10 րոպե առաջ;

Ջեռոցում մսով բանջարեղենը թևով թխելու համար ջերմաստիճանը 180-200 աստիճան է։ Այս գործընթացը տևում է մոտ 50-60 րոպե:

Քայլ 1. Թխելու թեւ:

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է թխելու թեւ։ Այն կարելի է ձեռք բերել այն բաժիններից, որտեղ վաճառում են փայլաթիթեղ, կպչուն ֆիլմև այլն: Թևի մեջ ուտեստը թխված է սեփական հյութև ստացվում է շատ համեղ և հյութալի՝ դրանով իսկ պահպանելով մթերքներում առկա սննդանյութերի առավելագույն քանակը։

Քայլ 2. Պատրաստել բանջարեղենը:

Սմբուկը նախ պետք է լվանալ, պոչը կտրել ու օղակների կտրատել մոտ 1 սմ հաստությամբ, դնել ափսեի մեջ ու աղ ավելացնել (որ դառը չլինի)։ Այնուհետև լվացեք, մաքրեք կարտոֆիլն ու գազարը և կտրատեք մեծ կտորների (ես շատ եմ սիրում թխած գազար, այնպես որ միշտ ավելացնում եմ): Որպեսզի կտրատած կարտոֆիլը չմուգի, լցնել ջրով։ Այնուհետև կեղևավորել և կտրատել սոխը 2-3 սմ չափսի, լվանում ենք քաղցր պղպեղը և կտրատում ենք երկայնքով, հանում ենք սերմերի տուփը, կտրում պատիճների մեջ։ Լոլիկը նույնպես պետք է լավ լվանալ և կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Լվացեք ծաղկակաղամբը և առանձնացրեք ծաղկաբույլերը միմյանցից, բավական է 6-7 մեծ ծաղկաբույլը։ Բոլոր բանջարեղենները կտրատվում և պատրաստվում են։ Սննդի քանակը կախված է ձեր ախորժակից և սննդի նախասիրություններից, այնպես որ փորձեք:

Քայլ 3. Պատրաստեք թեւը:

Մնացել է մի երկու հպում. բանջարեղենը դնել խորը ամանի մեջ՝ աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և ձիթայուղ 3 ճ.գ. Ամբողջ խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և տեղափոխել պատրաստված թևի մեջ։ Թևը երկու կողմից կապեք հատուկ ժապավենով (ինչպես կոնֆետ), տոպրակի ծայրերը ծալեք ներքև, որպեսզի չդիպչեն ջեռոցի տաքացուցիչներին։ Վերին մասում ատամհատիկով 3-5 ծակեք, որպեսզի լիարժեք «գոլորշու էֆեկտ» չլինի։ Թևը դրեք թխման թերթիկի վրա: Այժմ նա պատրաստ է մտնել նախապես տաքացրած ջեռոց 30-35 րոպե մոտ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Քայլ 4. Թևը հանեք բանջարեղենով:

Քայլ 5:
.

Մենք մեր թեւը ջեռոցից հանում ենք շատ զգույշ՝ օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ։ Կտրեք տոպրակը դանակով և բանջարեղենը տեղափոխեք մատուցվող ափսեի մեջ:

Քայլ 7. Բանջարեղենը մատուցեք թևի մեջ:

Իմ կարծիքով, ճաշատեսակը հաջողվեց, ստացվեց համեղ և հյութեղ: Բանջարեղենը տաք վիճակում մատուցեք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Առատորեն զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք: Բարի ախորժակ!

Դուք կարող եք մի փոքր անցք թողնել, որպեսզի լիարժեք «գոլորշու էֆեկտ» չլինի:

Ուշադիր կարդացեք վառարանի գուլպաների արտադրողի հրահանգները (փաթեթավորման վրա) նախքան ջեռոցի գուլպանն օգտագործելը: Սովորաբար փաթեթավորումը ցույց է տալիս առավելագույն ջերմաստիճանը, որով դուք կարող եք թխել, մի գերազանցեք այն:

Որպեսզի կտրատած կարտոֆիլը չմուգի, լցնել ջրով։

Ներկայումս խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի, որ սնունդը պետք է լինի ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար։ Բայց ինչպե՞ս հասնել ցանկալի արդյունքի։ Այնուամենայնիվ, ժամանակակից կանանց համար անհնարին ոչինչ չկա, այդ թվում՝ առողջ բանջարեղեն պատրաստելը առողջ ձևով։ Վերջերս թևի մեջ թխված ուտեստներն ավելի ու ավելի են պահանջվում: Հավանաբար այն պատճառով, որ հիմնական առավելությունն այն է, որ դրա մեջ պարունակվող մթերքները կարծես եփված են իրենց հյութի մեջ և պահպանում են ամեն ինչ։ շահավետ հատկություններառանց կորցնելու ճաշակի որակները. Սնունդը ցածր կալորիականությամբ է և ճարպ չի պարունակում:

Եփելիս հակառակն է լինում. Ապրանքները կորցնում են ամեն ինչ օգտակար նյութ. Ես ընդհանրապես խորհուրդ չեմ տալիս տապակել: Թխելու թեւը հարմար է ճաշ պատրաստելու և նույնիսկ բանջարեղենի համար: Սա իսկական գտածո է նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին: Թևով եփելիս ձեր թխման թերթիկը ընդհանրապես չի կեղտոտվի, սա անկասկած լավ նորություն է տնային տնտեսուհիների համար։ Ահա թեւով թխված ամենահամեղ բանջարեղենային ուտեստներից մեկը՝ «Բանջարեղենը թխման թեւում»։

Ինչ բանջարեղեն են թխում թևի մեջ:

• կարտոֆիլ - 5 հատ
• շամպինիոններ - 5 հատ
• սոխ – 1 հատ
• գազար – 1 հատ
• ցուկկինի - 1 հատ
• սմբուկ – 3 հատ (դառնությունը հեռացնելու համար թրջել աղաջրի մեջ)
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ
• սխտոր – 1 պճեղ
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
• բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Բանջարեղենի բաղադրատոմսը ձեր թեւից

1. Սկզբում բանջարեղենը լվացեք հոսող ջրի մեջ և հանեք կեղևները։
2. Այնուհետև ամեն ինչ կտրատել մեծ խորանարդի մեջ, ապա բանջարեղենը դնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմել մայոնեզով և բուսական յուղ.
3. Համեմունքները ավելացվում են ձեր հայեցողությամբ: Խառնել ամեն ինչ:

1. Թխելու թեւը դնել խորը, ջերմակայուն թավայի մեջ։
2. Հաջորդը, դրա մեջ բանջարեղեն դրեք:
3. Թեւի եզրերը սեղմում ենք սեղմակներով եւ երկու փոքր անցք ենք անում վերեւում, որպեսզի չպայթի։ Սա շատ հարմար է դագանակով անել։

1. Թխել բանջարեղենը թևի մեջ 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

Հազարի տերևների վրա կարող եք բանջարեղեն շարել թխման տոպրակից (կենդանի վիտամիններ), ինչը ձեր ուտեստին որոշակի նրբություն կտա: Դա կլինի և՛ համեղ, և՛ գեղեցիկ։
Բարի ախորժակ!!!

Թխած բանջարեղեն ջեռոցում - կատարյալ տարբերակառողջ կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթև անկախ խորտիկ, որը կպահի ձեզ նիհար և կլրացնի ձեր մարմինը ճիշտ էներգիայով և վիտամիններով: Կան ճաշատեսակներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ՝ օգտագործելով տարբեր հիմնական բաղադրիչները և բաղադրատոմսերի կատարման տեխնիկան:

Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել բանջարեղենը ջեռոցում:

Ջեռոցում բանջարեղենային ուտեստները դառնում են դիետիկ՝ նվազագույն քանակությամբ ճարպի օգտագործման շնորհիվ։ Բաղադրիչները թխվում են ամբողջությամբ կամ կտրատված՝ ըստ ընտրված բաղադրատոմսի առաջարկությունների։

1. Բուսական բաղադրիչները կարելի է պատրաստել բաց թխման թերթիկի վրա: Դրա համար հյութալիությունը պահպանելու համար դրանք ցողում են յուղով և, ցանկության դեպքում, համեմում թխելուց առաջ կամ հետո համտեսելու համար։
2. Առանց ճարպ օգտագործելու, դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել թեւով կամ փայլաթիթեղով:
3. Խորովածի տակ ջեռոցում թխած բանջարեղենը համեղ է։ Դրանք մատուցվում են սոուսներով, ուղղակի աղով կամ օգտագործվում են աղցաններ պատրաստելու համար։
4. Բուսական բաղադրիչները կարող են օգտագործվել կաթսաների, շոգեխաշածների, տապակած տապակների կամ ջեռոցում կաղապարների մեջ եփելու համար:
5. Թե որքան ժամանակ թխել բանջարեղենը ջեռոցում, կախված կլինի օգտագործվող տեսակից, մրգի կամ շերտերի չափից, ինչպես նաև ցանկալի վերջնական արդյունքից:

Ինչպե՞ս թխել ամբողջ բանջարեղենը ջեռոցում:

Վառարանում թխած բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա ձեռք է բերում ցանկալի փափկություն, բաց կարմրություն և հաճելի համ։ Դրանք կարող են օգտագործվել ճաշ պատրաստելու համար բուսական խավիար, աղցաններ, այլ ուտեստներ։ Բանջարեղենի տեսակների մեծ մասը թխելուց հետո կեղևի հեռացում է պահանջում: Գործընթացը հեշտացնելու համար տաք պտուղները 5-10 րոպեով դնում են տոպրակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ- 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ և սխտոր.

Նախապատրաստում

1. Լվացված և չորացրած սմբուկները, պղպեղը և լոլիկը դնել թխման թերթիկի վրա:
2. Մոտակայքում տեղադրվում են կեղևավորված սոխ և սխտոր։
3. Բանջարեղենի պատրաստումը ջեռոցում ավարտվում է նախապես մինչև 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու թերթիկը դրա մեջ պահելով 45 րոպե։

Բանջարեղեն ջեռոցում, թխած մեծ կտորներով - բաղադրատոմս

Ջեռոցում մեծ կտորներով թխված բանջարեղենը հարմար է մսի կամ ձկան համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ ծառայելու համար։ Բացի այդ, եթե բաղադրիչները համեմեք անուշաբույր սոուսով, ապա ուտեստը կդառնա տաք աղցանև կարող է ներկայացվել ինքնուրույն: Բանջարեղենի խառնուրդԴրանք նաև օգտագործվում են բոլոր տեսակի սոուսների պատրաստման համար, բանջարեղենի խյուս, խավիար.

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, պրովանսալ խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը կտրվում է մեծ կտորներով և տեղադրվում կաղապարի մեջ։
2. Յուղը խառնում են աղի, պղպեղի, դեղաբույսերի հետ, խառնուրդը լցնում են շերտերի վրա։
3. Կտորներով թխած բանջարեղենը եփում ենք ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե փայլաթիթեղի տակ և ևս 15 րոպե առանց դրա։

Տապակած բանջարեղենի աղցան

Դուք կարող եք պարզապես ջեռոցում պատրաստել թխած բանջարեղենով աղցան՝ դեռ տաք բաղադրիչները համեմելով սոուսով կամ սառեցված բաղադրիչները լրացնելով ֆետա պանրի, տոֆուի կամ ձեր ընտրած մեկ այլ կտորներով: Նրանց, ովքեր չեն սիրում համեղ նախուտեստներՉիլին կարող եք բացառել կազմից և նվազեցնել սխտորի քանակը՝ ավելացնելով 1 պճեղ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չիլի - 0,5 հատ;
• կիլանտրո - 0,5 փունջ;
• յուղ - 40 մլ;
• ֆետա պանիր - 70 գ;
• աղ, պղպեղ, ուրց, օրեգանո։

Նախապատրաստում

1. Ցուկկինին, սմբուկը, պղպեղն ու լոլիկը ամբողջությամբ թխում են 45-60 րոպե։
2. Պղպեղն ու լոլիկը 5 րոպեով դրվում են տոպրակի մեջ և մաքրվում կեղևից։
3. Սմբուկներն ու ցուկկինին նույնպես մաքրվում են:
4. Բանջարեղենի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սխտորը, չիլի, կիլանտրոն և սոխը։
5. Աղցանը հագցրեք ձեթով, աղով, խոտաբույսերով և մատուցեք ֆետայի հետ։

Վառարանում թևի մեջ թխած բանջարեղեն

Ջեռոցում թևի մեջ եփած բանջարեղենը լիովին պահպանում է իր հյութեղությունը և համեմունքների ավելացման դեպքում առավելագույնս հագեցած է իր բույրով և համով: Հաճախ բանջարեղենի տեսականին օգտագործվում է որպես մսի կամ ձկան հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ: Հատկապես համեղ ուտեստկլինի նոր կարտոֆիլով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ:

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը լվանում և կտրում են մեծ շերտ:
2. Կտրտած բանջարեղենը աղում են, պղպեղով, յուղով ցողում, խոտաբույսերով ցանում և դնում թևի մեջ։
3. 200 աստիճան տաքացրած 45 րոպեից հետո ջեռոցում թխած բանջարեղենը պատրաստ կլինի։

Խորոված բանջարեղեն ջեռոցում - բաղադրատոմս

Խորոված բանջարեղենը ամենահամեղ և անուշաբույր է, երբ եփվում է ծխագույն գրիլի վրա: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև ստանալ խորտիկի շատ պարկեշտ տարբերակ ջեռոցում: Բանջարեղենի կտորները մատուցվում են այնպես, ինչպես կա, առանց հավելումների, լրացվում են սոուսներով կամ յուղով ցրված: Բանջարեղենի տեսականի կարելի է համալրել սնկով կամ մրգերով։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• խնձորի և բալզամիկ քացախ - 1 ճ.գ. գդալ;
• ձեթ – 4 ճ.գ. գդալներ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ;
• աղ, պղպեղ, շաքար:

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը կտրված է 1,5 սմ հաստությամբ մեծ շերտերով:
2. 2 տեսակի քացախը խառնել ձեթի, աղի, շաքարավազի և խոտաբույսերի հետ, լցնել մանր կտրատած բանջարեղենի մեջ, հարել, թողնել 20 րոպե թրջել։
3. Շերտերը դնել մետաղական դարակի վրա և բանջարեղենը 30 րոպե խորովել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում - բաղադրատոմս

Թխած բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները գնահատվում են դիետիկ հատկություններ, կտրվածքի ամբողջականության հեշտությունն ու պահպանումը։ Կողմնակի ուտեստը կարող եք պատրաստել առանձին փայլաթիթեղի կտորների վրա՝ բանջարեղենը թխելուց առաջ կամ հետո համեմելով ցանկալի համեմունքներով, ձեթով, կիտրոնի հյութկամ թակած թարմ խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր և չոր ռեհան - յուրաքանչյուրը 1,5 թեյի գդալ;
• ձեթ – 4 ճ.գ. գդալներ;
• ասաֆոետիդա - 1/3 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենը կտրատում են, համեմում խոտաբույսերով, ձեթով, ասաֆոետիդայով և աղով, շարում փայլաթիթեղի կտորների վրա և կնքում։
2. Թխել բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Բանջարեղենով կաթսա ջեռոցում

Դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել ջեռոցում ձևով: Նախընտրելի է օգտագործել երիտասարդ մրգերը՝ դրանք շրջանաձեւ կտրատելով։ Որպես միջուկ հարմար է կաթի փոխարեն սերուցքը կամ հարած ձվի և ոչ թթվասերի խառնուրդը։ Համեմունքներից կարրին կամ պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդն առավել ներդաշնակորեն լրացնում է համերի ներկապնակը:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 200 գ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ և բրոկկոլի – յուրաքանչյուրը 150 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• կանաչ ոլոռ և սոխ - յուրաքանչյուրը 120 գ;
• կաթ - 400 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, կարրի:

Նախապատրաստում

1. Շերտերի մեջ դնել կտրատած կարտոֆիլը, սոխը և ցուկկինին։
2. Վերևում բաժանվում է պղպեղի, ոլոռի և բրոկկոլիի խառնուրդ։
3. Լցնել աղով և կարրիով համեմված կաթի և կարագի խառնուրդը։
4. Կաղապարը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։
5. Կաթսայի մակերեսին պանիր ցանել և եփել ևս 10 րոպե։

Բանջարեղենով լցոնած պղպեղ, ջեռոցում թխած - բաղադրատոմս

Տապակած բանջարեղենը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով օրիգինալ գաղափարներ. Օրինակ, բանջարեղենի տեսականիով լցոնած քաղցր բուլղարական պղպեղը անսովոր, բերանից ջրելու ուտեստ կլինի: Դրանք կարելի է արժանապատվորեն մատուցել ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև տոնական օրերին՝ զգալիորեն զարդարելով և դիվերսիֆիկացնելով ցանկացած հյուրասիրություն նախուտեստով։

Բաղադրությունը:

• տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• գազար - 500 գ;
• նեխուրի արմատ և մաղադանոս արմատ - 1 հատ;
• սոխ - 300 գ;
• տոմատի սոուս - 0,5 բաժակ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Պղպեղների գագաթները կտրված են, իսկ սերմերի տուփերը կտրված են:
2. Սոխն ու գազարն ու մաղադանոսն ու նեխուրի արմատները առանձին տապակել ձեթի մեջ։
3. Միավորել երկու տապակները և համեմել:
4. Պղպեղները լցնել զանգվածով, ծածկել գագաթներով և դնել կաղապարի մեջ։
5. Սոուսը խառնել 150 մլ ջրի հետ, համեմել, լցնել պղպեղի վրա։
6. Ճաշատեսակը եփել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենը կաթսայի մեջ ջեռոցում

Բանջարեղենը ջեռոցում խորովելը թույլ կտա գնահատել շոգեխաշածի զարմանալի համը։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի բաղադրությունը կարելի է համալրել ֆիլեով հավի կրծքամիս, ըստ ճաշակի համեմված շերտերը տապակել ձեթով և առաջին շերտը դնել կաթսայի հատակին։ Բանջարեղենի տեսականի կարելի է պատրաստել ըստ ճաշակի՝ օգտագործելով ցանկալի բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի և սմբուկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ և բիբար- 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• չոր սպիտակ գինի և ջուր - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
• յուղ - 70 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, չոր խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Խիտ կտրատած սմբուկները, պղպեղը, կարտոֆիլն ու սոխը տապակում են ձեթի մեջ և տեղափոխում կաթսա։
2. Ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի, սխտոր, խոտաբույսեր, համեմունքներ, լցնել ջրի և գինու մեջ:
3. Բանջարեղենը եփել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ։

Վառարանում պանրով թխած բանջարեղեն

Թխածները հարմար են ինքնուրույն կամ որպես մսի հավելում ծառայելու համար։ Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերի փոխարեն կարող եք օգտագործել ծաղկակաղամբ, ոլոռը փոխարինեք փափուկ սառեցված եգիպտացորենով, կանաչ լոբով կամ կտրատած ծնեբեկով, իսկ թթվասերը՝ միջին յուղայնությամբ կրեմով։

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 400 գ;
• կարտոֆիլ և գազար - 2 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• յուղ - 30 մլ;
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել շրջանակների մեջ և դնել կաղապարի մեջ։
2. Լրացրեք բրոկկոլիով և սիսեռով և սոխի օղակներով:
3. Ձուն հարել, ավելացնել թթվասերը, աղը, պղպեղը և խոտաբույսերը, լցնել բանջարեղենի վրա։
4. Թխել ուտեստը 1 ժամ փայլաթիթեղի տակ։
5. Բանջարեղենը շաղ տալ պանրով և տարան վերադարձնել ջեռոցը ևս 15 րոպե։

Բանջարեղենը շամփուրների վրա ջեռոցում

Ջեռոցում նրանք հիանալի հավելում կլինեն ֆուրշետի սեղանի կամ այլ խնջույքի համար: Ամենօրյա մատուցման համար կարող եք պատրաստել առողջարար խորտիկ՝ փայփայելով ձեզ նրա զարմանալի համով։ Թույլատրվում է ցուկկինին փոխարինել սմբուկով, իսկ շամպինիոնի փոխարեն վերցնել այլ սնկերի գլխարկները։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 10 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սմբուկ և ցուկկինի - 2 հատ;
• ձեթ – 5 ճ.գ. գդալ;
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր և ռեհան - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Ցուկկինն ու սմբուկը կտրատում են 1սմ հաստությամբ շրջանակների, լոլիկը 1,5սմ հաստությամբ։
2. Ջեռոցում բանջարեղենի համար մարինադ ենք պատրաստում՝ ձեթը բալզամիկ քացախի, աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի հետ խառնելով, համեմել կտրատած բանջարեղենով և սնկով և թողնել 20 րոպե։
3. Բանջարեղենի և սնկի կտորները քսել շամփուրների վրա, դնել մետաղյա դարակաշարի վրա և թխել 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բուսական ռատատուիլ ջեռոցում

Տեղադրված կաղապարի մեջ ջեռոցում և թխված մինչև փափկի, դուք կկարողանաք համտեսել ինչ-որ օրիգինալ համով և նրբագեղ արտաքինով: բանջարեղենային ուտեստֆրանսիական խոհանոցից, որը կոչվում է ratatouille: Դուք կարող եք սա պատրաստել աշխատանքային օրերին, տոնական օրերին և, անկասկած, այն ներառել պահքի կամ բուսակերների ճաշացանկի մեջ: