Մենյու
տունԱղանդեր

Ամեն ինչ հավի կոտլետների կալորիականության մասին. Հավի կոտլետների կալորիականությունը՝ տապակած, շոգեխաշած, ջեռոցում

Դուք սիրում եք միս և չեք կարող ապրել առանց դրա: Արդյո՞ք վեգանիզմը ձեզ վատ երազ է թվում: Արդյո՞ք ավելորդ կիլոգրամներն իրենց զգացնել են տալիս: Մի հրաժարվեք ձեր սիրելի ուտեստից, պարզապես կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել հավի կոտլետներ՝ նիհարելու համար, ինչն է դրանք օգտակար և ինչ կարող եք անել դրանցով: Կարդացեք այս մասին մեր հոդվածում:

Հավի կոտլետներ քաշի կորստի համար

Մեզանից շատերը կոտլետները կապում են յուղոտ, տապակած ու վնասակար բանի հետ։ Սակայն քչերը գիտեն, որ կոտլետները կարելի է պատրաստել ոչ միայն պակաս կալորիականությամբ, այլ նույնիսկ օգտագործել որպես դիետայի հիմնական բաղադրիչ։ Եվ մենք խոսում ենք կոտլետների մասին աղացած հավ, որի կալորիականությունը չի գերազանցում 220 կկալ 100 գ-ում. Եվ այն կարելի է նույնիսկ ավելի փոքրացնել՝ փոխարինելով որոշ բաղադրիչներ։

Հետեւաբար, հավի կրծքամիս կոտլետները օգտագործվում են այնպիսի դիետաներում, ինչպիսիք են հավի եւ. Սննդաբանները նշում են, որ դրանք ոչ միայն նպաստում են նիհարելուն, այլեւ ամենահավասարակշռված դիետաներից են։

Սա տեղի է ունենում, քանի որ հավի դոշիկներունեն շատ օգտակար հանքանյութեր և վիտամիններ, բայց գրեթե չեն պարունակում ճարպեր: Եվ հիմա մենք կպարզենք, թե ինչպես պատրաստել հավի կոտլետը ցածր մակարդակի վրա կալորիական պարունակությունը 1 հատի համար – 60 կկալ:

Շոգեխաշած հավի կոտլետ

Խոհարարության ժամանակը` 25-30 րոպե:

Բաղադրությունը:

  • 300 գ աղացած հավի կամ կրծքամիս;
  • կեսը;
  • 0,3 բաժակ վարսակի ալյուր;
  • համեմունքներ;
  • բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Առաջին փուլ., սոխ. Հավի կրծքամիսը և սոխը անցկացրեք մսաղացով կամ մանր կտրատեք սոխը և ավելացրեք նախապես գնված աղացած մսին։

Երկրորդ փուլ.ձավարեղեն, ձու. Աղացած միսին ավելացնել փաթիլներ և ձու։ Մինչ այս փաթիլները կարելի է մի փոքր թրջել ջրի կամ կաթի մեջ, որպեսզի ուռեն։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և լավ խառնել:

Երրորդ փուլ.աղացած միս։ Վերցրեք շոգենավի աման և մի փոքր յուղեք այն յուղով: Եթե ​​կրկնակի կաթսա չունեք, ապա թավայի մեջ լցրեք ջրի 1/4-ը, իսկ երբ այն եռա, վրան քամոց դրեք՝ նույնպես նախապես յուղած։ Գրտնակել փոքր կոտլետների մեջ և դնել քամոցի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15-20 րոպե։ Երբ կոտլետները պատրաստ լինեն, կարող եք վրան խոտաբույսերով ցանել և մատուցել։

Այս շոգեխաշած աղացած հավի կոտլետը ունի կալորիականության պարունակությունը 108-112 կկալ 100 գ-ում:

Մանրացված հավի կոտլետներ

Բաղադրությունը:

  • 600 գ հավի ֆիլե;
  • 2 ձու;
  • 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
  • 1 ճ.գ. լ. օսլա;
  • 20-ական գ մաղադանոս և սամիթ;
  • 1 պճեղ սխտոր;
  • համեմունքներ;
  • ձեթ տապակելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Փուլ առաջինֆիլե, սոխ, ձու, օսլա, մայոնեզ։ Վերցրեք ֆիլեն և շատ մանր կտրատեք։ Սոխը նույնպես պետք է մանր կտրատել։ Ֆիլեն, սոխը, ձուն, մայոնեզն ու օսլան խառնում ենք համասեռ զանգվածի։

Երկրորդ փուլ.աղացած միս, համեմունքներ, խոտաբույսեր: Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ և նորից լավ խառնել։ Մաղադանոսը կամ սամիթը, սխտորը մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսը։ Լավ խառնել ու ձեռքերով հարել աղացած միսը։

Երրորդ փուլ.յուղ։ Պատրաստեք կոտլետներ, որոնք շատ մեծ չեն։ Ձեթ լցնել տապակի մեջ։ Երբ ձեթը տաքանա, կոտլետները դնել տապակի մեջ և նվազեցնել գազը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի կրծքից կտրատած հավի կոտլետներն ունեն կալորիականության պարունակությունը 173 կկալ 100 գ-ում:

Ջեռոցում թխած հավի կոտլետներ

Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։

Բաղադրությունը:

Խոհարարության գործընթացը.

Առաջին փուլ.ֆիլե, սոխ, աղ, պղպեղ, ձու։ Ֆիլեն սոխի հետ միասին մանրացնել։ Ավելացնել համեմունքներ, ձու և լավ խառնել։ Աղացած միսը 20 րոպե թողնում ենք սառնարանում։

Երկրորդ փուլ.աղացած միս, պաքսիմատ։ Աղացած մսից պատրաստել կոտլետներ և փաթաթել թխվածքաբլիթի մեջ։ Ծածկույթ մագաղաթյա թուղթբարձր կողմերով թխում թերթիկի վրա: Տեղադրել կոտլետները և դնել թխման թերթիկը նախապես 200° տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը հավի կոտլետեփած ջեռոցում - 113 կկալ 100 գ-ում:

Հավի կոտլետ հնդկաձավարով

Խոհարարության ժամանակը – 30 րոպե։

Բաղադրությունը:

  • աղացած հավ - 400 գ;
  • խաշած հնդկաձավար - 100 գ;
  • ձու - 1 հատ;
  • սոխ - 1 մեծ սոխ;
  • հացի փշրանքներ;
  • աղ, պղպեղ, համեմունքներ;
  • բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Առաջին փուլ.հնդկաձավար. Լվանալ և եփել հնդկաձավարը։ Թողնել սառչի։

Երկրորդ փուլ.աղացած միս, սոխ, հնդկաձավար, ձու, համեմունքներ. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Խառնել աղացած միսը, սոխը, ձուն և հովացրած հնդկաձավարը և հարել։ Ավելացնել համեմունքներ և նորից խառնել։

Երրորդ փուլ.կարագ, կոտլետներ, պաքսիմատներ։ Տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և սպասել, մինչև այն տաքանա։ Այս պահին պետք է մի քանի կոտլետ պատրաստել և պատել հացով։ Կոտլետները եփում ենք մինչև տապակվեն և ոսկե դարչնագույն դառնան։ Այնուհետև շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել: Բարի ախորժակ!

Հնդկաձավարը հավի կոտլետով մեզ տալիս է 95 կկալ 100 գ-ում:

Հավի կոտլետ ցուկկինիով

Եփելու ժամանակը – 40-50 րոպե։

Բաղադրությունը:

  • 700 աղացած հավ;
  • 700 գ երիտասարդ;
  • 1 սոխ;
  • 1 ձու;
  • աղ, սև պղպեղ;
  • կանաչապատում;
  • բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Առաջին փուլ.ցուկկինի. Երիտասարդ ցուկկինին լվանալ և քերել։ Նույնը արեք սոխի հետ։

Երկրորդ փուլ.ցուկկինի, սոխ, կանաչի, աղացած միս, ձու. Խառնել աղացած միսը, քերած ցուկկինին, սոխը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ձուն, աղը, պղպեղը, նորից խառնել ու մի փոքր հարել աղացած միսը։

Երրորդ փուլ.աղացած միս։ Միջին չափի կոտլետներ ենք պատրաստում և տաք յուղի մեջ դնել տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Այս հավի կոտլետները ցուկկինիով ունեն կալորիականության պարունակությունը 101 կկալ 100 գ-ում:

Հավի կոտլետ պանրով

Խոհարարության ժամանակը – 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

  • 500 գ աղացած հավ;
  • 100 գ
  • 1 սոխ;
  • կանաչապատում;
  • 1 ձու;
  • 15 գ սեմոլինա;
  • համեմունքներ;
  • բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

Առաջին փուլ.աղացած միս, ձու, սոխ, խոտաբույսեր, ձավար: Աղացած մսին ​​ավելացնել ձուն, ձավարը և մանր կտրատած սոխն ու խոտաբույսերը։ Լավ խառնել, ավելացնել համեմունքներ։

Երկրորդ փուլ.աղացած միս, կարագ. Աղացած միսից հարթ տորթ պատրաստեք։ Պանիրը մանր կտրատել։ Պանիրը փաթաթել տորտիլյայի մեջ՝ ձևավորելով փոքրիկ կոտլետներ։ Տապակել երկու կողմից տաք յուղի մեջ մինչև եփվի (ոսկե ընդերքը)։

Այս հավի կոտլետը պանրով տապակած ունի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց 185 կկալ:

Հավի կոտլետների համար շատ բաղադրատոմսեր կարող են լինել, եթե փոխեք մեկ կամ երկու բաղադրիչ: Կոտլետների բաղադրատոմսը և սննդակարգը կախված է նաև պատրաստման եղանակից, օրինակ՝ տապակած հավի կոտլետը ավելի բարձր կալորիականություն ունի, քան ջեռոցում եփածը, մոտավորապես 220 և 115 կկալ: Առավել դիետիկ են մանրացված շոգեխաշած կոտլետները, որոնց կալորիականությունը մոտավորապես 105-110 կկալ է։

Իհարկե, շատ բան կախված է նրանից, թե ինչով կմատուցեք այս կոտլետները։ Ի վերջո, հիմարություն է շոգեխաշած ապխտած կոտլետները սուսի մեջ մակարոնի հետ համատեղելը և արագ քաշի կորստի հույս ունենալը: Ավելի լավ է դրանք մատուցել շոգեխաշած կամ խաշած բանջարեղեն, ինչպես նաև շիլա առանց յուղի։

Ինչպես տեսնում եք, բոլոր բաղադրատոմսերը շատ պարզ և բազմազան են, ինչը նշանակում է, որ դուք որևէ խնդիր չեք ունենա մենյու ստեղծելու համար: Այս դիետայի միջոցով հեշտությամբ կարող եք նիհարել և սոված չմնալ։ Տեղեկացրեք մեզ մեկնաբանություններում, եթե փորձե՞լ եք նմանատիպ դիետաներ, ի՞նչ արդյունքներ են տվել դրանք։

Հավի միսը մեր սպառողական զամբյուղի զգալի մասն է կազմում։ Այն մատչելի է և համարվում է ավելի թեթև արտադրանք տավարի և խոզի մսի համեմատ։ Բոլոր ուղղությունների սննդաբանները պատրաստակամորեն ներառում են հավի միսը իրենց հիվանդների ամենօրյա սննդակարգում։

Հավի ճաշատեսակների կալորիականությունը

Ճարպի ցածր պարունակության պատճառով հավի միսը խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ամբողջական սպիտակուց՝ հարուստ կալիումով և ֆոսֆորով, երկաթով և մագնեզիումով և պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ շարք։ Կրծքագեղձի սպիտակ միսը համարվում է ամենաարժեքավորը, իսկ կարմիր միսը (ոտքերը) մի փոքր պակաս օգտակար է։ Մաշկը ուտելն անցանկալի է, այն պարունակում է բարձր յուղայնություն, բացի այդ՝ կուտակում է բազմաթիվ վնասակար նյութեր։ Պարզ ձևովՃաշացանկը դիվերսիֆիկացված է հավի կոտլետով։ Այս ուտեստի կալորիականությունը հիմնականում կախված է հումքի ընտրությունից և պատրաստման եղանակից։ Դիետիկ սեղանի համար խորհուրդ է տրվում պատրաստել գոլորշու կոտլետներսպիտակ մսից.

Եփած սպիտակ հավի միսը առանց մաշկի պարունակում է 110 կկալ, կարմիրը՝ 155 կկալ։ Շոգեխաշած ճաշատեսակների կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է, քան սննդի վերամշակման այլ մեթոդներով: Շոգեխաշած ճաշատեսակները օգտակար են տարեցների և երեխաների համար, բոլոր նրանց, ովքեր դիետա են պահում, նվազեցնել ավելորդ քաշը, և մարսողական օրգանների խնդիրներ ունեցող հիվանդների համար։

Շոգեխաշած ուտեստների առավելությունները՝ պատրաստված առանց յուղի օգտագործման; մշակման ցածր ջերմաստիճանը, որը թույլ է տալիս խնայել առավելագույն գումարը օգտակար նյութեր. Խոհարարության ընթացքում վնասակար քաղցկեղածին նյութեր չեն ձևավորվում, ինչպես տապակելիս; սնուցիչները մնում են մսի մեջ և չեն մտնում ջուրը, ինչպես եփելու ժամանակ։

Համեմատության համար՝ տապակած հավի կոտլետների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 240 կկալ է։ Այն մի փոքր կտարբերվի՝ կախված օժանդակ բաղադրիչների ավելացումից։ Շոգեխաշած հավի կոտլետները ցածր տոկոսադրույք ունեն։ Նրանց կալորիականությունը միջինում կազմում է 160 կկալ 100 գ-ի համար։

Հավի կոտլետներ պատրաստված աղացած միսից

Կոտլետներ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը խանութից գնված աղացած միսից է։ Խանութում գնված աղացած հավից պատրաստված կոտլետի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր կլինի, քան տնական աղացած միսից, քանի որ արտադրողները դրա պատրաստման համար օգտագործում են հավի դիակի բոլոր մասերը: Բայց դուք ժամանակ կխնայեք:

0,5 կգ-ով պատրաստի աղացած միսվերցնել 2 ձու, 100 գրամ սպիտակ հաց, միջին չափի սոխ, աղ, խոտաբույսեր, 2-3 պճեղ սխտոր։ Հացը թրջել կաթի մեջ, թեթև քամել և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Հաջորդը, պտտել սոխը և սխտորը: Կանաչիները մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել աղացած մսի հետ և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Փոքր կլոր կոտլետներ ձևավորել և 30 րոպե եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ինչպես պատրաստել հավի աղացած կոտլետներ

Ինքներդ աղացած միս պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Բայց դուք հստակ կիմանաք, թե ինչից է այն պատրաստված։ Աղացած հավը ոլորում են սպիտակ կամ կարմիր մսից՝ նախկինում առանձնացված ոսկորներից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստի արտադրանքի սպիտակ միսը շատ չոր է: Ուստի, եթե դիետա չեք պահում, ավելի լավ է այն խառնել կարմիր մսի հետ կամ ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, թթվասեր կամ. Սպիտակ հաց, թաթախված կաթով։

Հավի կոտլետներ դանդաղ կաթսայում

Multicooker-ը դարձել է մեծ օգնական խոհանոցում։ Դրա մեջ հավի կոտլետներ պատրաստելը շատ պարզ է և արագ, իսկ համը պատրաստի ուտեստպարզապես զարմանալի.

ԲաղադրատոմսըՀավի կոտլետ (կալորիականությունը 175 կկալ), շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրյալ:

  • 2 հավի կրծքամիս կամ 500 գրամ հավի ֆիլե (սպիտակ միս);
  • 2 ձու;
  • 100 գրամ սպիտակ հաց;
  • 1 սոխ;
  • աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Աղացած միսը պատրաստվում է հավի միս, ձու և սպիտակ հաց։ Սոխը մանր կտրատել։ Multicooker-ը միացրեք «Multicook» ռեժիմին և 160 °C ջերմաստիճանի դեպքում 5 րոպե տապակեք սոխը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Տապակած սոխը խառնել աղացած մսի հետ։ Այնուհետև դրեք «Գոլորշի» ռեժիմը, պատրաստեք կոտլետներ և դրեք դրանք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Եփել 20 րոպե։

Հավի շոգեխաշած կոտլետներ բանջարեղենով

Հիանալի համադրություն կլինի բանջարեղենը և հավի կոտլետը: Այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազում է 20-40 կկալով։

Կարելի է կոտլետներ պատրաստել՝ ավելացնելով աղացած միսձու, հաց, սոխ և բանջարեղենային բաղադրիչներ՝ քերած կամ ոլորված մսաղացի մեջ։

Ձեր ընտրությամբ 500 գրամ աղացած մսի համար.

  • 300 գրամ դդում;
  • 1 փոքր ցուկկինի, 1 գազար;
  • ցուկկինի 250 գ, գազար 100 գ, սպիտակ կաղամբ 100 գ, քաղցր պղպեղ 100 գ;
  • 1 բիբար, 2 լոլիկ.

Այստեղ շատ տարբերակներ կան, օգտագործեք ձեր երևակայությունը և ազատ զգացեք ձեր սիրելի բանջարեղենը դնել կոտլետների մեջ։ Գլխավորն այն է, որ աղացած կոտլետը պահպանի իր ձևը և չփռվի։ Հակառակ դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կարտոֆիլի օսլա։

Հավի կոտլետներ պանրով

Հավի կոտլետների համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով ճարպային մթերքներ, ինչպիսիք են պանիրն ու թթվասերը։ Պանրով շոգեխաշած հավի կոտլետի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 220 կկալ է։

Ապրանքներ:

  • 500 գրամ հավի միս։
  • 2 սոխ.
  • 1 գազար։
  • 2 ձու.
  • 2 շերտ սպիտակ հաց.
  • 2 ճ.գ. լ. թթվասեր։
  • 100 գ պանիր;
  • Աղ, պղպեղ, կարրի, խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):

Միսը մանրացված է բլենդերի մեջ։ Սոխն ու կանաչին մանր կտրատել, գազարն ու պանիրը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Աղացած միսին ավելացնել բանջարեղենը, կաթի մեջ թաթախված սպիտակ հացը, մնացած բաղադրիչները։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել և 1 ժամով դնել սառնարանը։ Այնուհետև կոտլետներ են ձևավորում և եփում կրկնակի կաթսայի մեջ 30 րոպե։

Շոգեխաշած թակած հավի կոտլետներ

Հավի կտրատած կոտլետն ունի հյութալի համ և հրաշալի բույր։ Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 180 կկալ է։

Կոտլետներն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք դրանք պատրաստելու համար օգտագործել ոչ թե աղացած, այլ աղացած միս: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել կարմիր հավի միս, քանի որ թակած կոտլետներկրծքից մի քիչ չոր է։ Երկու մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

  • 0,5 կգ հավի ոտքեր;
  • 2 ճ.գ. լ. կարտոֆիլի օսլա;
  • 2 ձու;
  • 1 սոխ;
  • 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
  • աղ;
  • համեմունք՝ աղացած սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ։

Միսը բաժանում են ոսկորներից, կտրում քառակուսի կտորների՝ մոտավորապես 1 սմ, սոխը մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում։ Միսը, սոխը, ձվերը դնել խորը ամանի մեջ և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացվում է օսլա, մայոնեզ, աղ, համեմունքներ։ Կրկին խառնել։ Թողնել 2-4 ժամ սառնարանում, որպեսզի միսը լավ թրջվի։ Հետո մեծ կոտլետներ են պատրաստում ու դնում շոգենավի մեջ։ Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Եթե ​​հոգնել եք շոգեխաշած մթերքներից, ապա երբեմն կարող եք անձնատուր լինել տապակած կոտլետներհավի մսից. Տապակած հավի կոտլետների կալորիականությունը 20-30 կկալով ցածր է մսամթերքի այլ տեսակներից պատրաստված կոտլետներից, և ոչ պակաս հաճույք կստանաք ուտելուց։

Հավի միսը մեր սպառողական զամբյուղի զգալի մասն է կազմում։ Այն մատչելի է և համարվում է ավելի թեթև արտադրանք տավարի և խոզի մսի համեմատ։ Բոլոր ուղղությունների սննդաբանները պատրաստակամորեն ներառում են հավի միսը իրենց հիվանդների ամենօրյա սննդակարգում։

Ճարպի ցածր պարունակության պատճառով հավի միսը խորհուրդ է տրվում դիետիկ սննդի համար: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ամբողջական սպիտակուց՝ հարուստ կալիումով և ֆոսֆորով, երկաթով և մագնեզիումով և պարունակում է վիտամինների մի ամբողջ շարք։ Կրծքագեղձի սպիտակ միսը համարվում է ամենաարժեքավորը, իսկ կարմիր միսը (ոտքերը) մի փոքր պակաս օգտակար է։ Մաշկը ուտելն անցանկալի է, այն պարունակում է բարձր յուղայնություն, բացի այդ՝ կուտակում է բազմաթիվ վնասակար նյութեր։ Ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու պարզ միջոց է հավի կոտլետը: Այս ուտեստի կալորիականությունը հիմնականում կախված է հումքի ընտրությունից և պատրաստման եղանակից։ Դիետիկ սեղանի համար խորհուրդ է տրվում սպիտակ մսից պատրաստել շոգեխաշած կոտլետներ։

Եփած սպիտակ հավի միսը առանց մաշկի պարունակում է 110 կկալ, կարմիրը՝ 155 կկալ։ Շոգեխաշած ճաշատեսակների կալորիականությունը զգալիորեն ցածր է, քան սննդի վերամշակման այլ մեթոդներով: Շոգեխաշած ուտեստներն օգտակար են տարեցների ու երեխաների, ավելորդ քաշից ազատվելու համար դիետա պահող մարդկանց, մարսողական օրգանների հետ կապված խնդիրներ ունեցող հիվանդների համար։

Շոգեխաշած ուտեստների առավելությունները՝ պատրաստված առանց յուղի օգտագործման; մշակման ցածր ջերմաստիճանը, որը թույլ է տալիս պահպանել օգտակար նյութերի առավելագույն քանակը: Խոհարարության ընթացքում վնասակար քաղցկեղածին նյութեր չեն ձևավորվում, ինչպես տապակելիս; սնուցիչները մնում են մսի մեջ և չեն մտնում ջուրը, ինչպես եփելու ժամանակ։

Համեմատության համար՝ տապակած հավի կոտլետների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 240 կկալ է։ Այն մի փոքր կտարբերվի՝ կախված օժանդակ բաղադրիչների ավելացումից։ Շոգեխաշած հավի կոտլետները ցածր տոկոսադրույք ունեն։ Նրանց կալորիականությունը միջինում կազմում է 160 կկալ 100 գ-ի համար։

Կոտլետներ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը խանութից գնված աղացած միսից է։ Խանութում գնված աղացած հավից պատրաստված կոտլետի կալորիականությունը մի փոքր ավելի բարձր կլինի, քան տնական աղացած միսից, քանի որ արտադրողները դրա պատրաստման համար օգտագործում են հավի դիակի բոլոր մասերը: Բայց դուք ժամանակ կխնայեք:

0,5 կգ պատրաստի աղացած մսի համար վերցրեք 2 ձու, 100 գրամ սպիտակ հաց, մեկ միջին չափի սոխ, աղ, խոտաբույսեր, 2-3 պճեղ սխտոր։ Հացը թրջել կաթի մեջ, թեթև քամել և մանրացնել մսաղացի մեջ։ Հաջորդը, պտտել սոխը և սխտորը: Կանաչիները մանր կտրատել, ամեն ինչ խառնել աղացած մսի հետ և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։ Փոքր կլոր կոտլետներ ձևավորել և 30 րոպե եփել կրկնակի կաթսայի մեջ։

Ինքներդ աղացած միս պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Բայց դուք հստակ կիմանաք, թե ինչից է այն պատրաստված։ Աղացած հավը ոլորում են սպիտակ կամ կարմիր մսից՝ նախկինում առանձնացված ոսկորներից։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ պատրաստի արտադրանքի սպիտակ միսը շատ չոր է: Ուստի, եթե դիետա չեք պահում, ավելի լավ է այն խառնել կարմիր մսի հետ կամ կոտլետներին ավելացնել մի քիչ մայոնեզ, թթվասեր կամ կաթով թաթախված սպիտակ հաց։

Multicooker-ը դարձել է մեծ օգնական խոհանոցում։ Դրա մեջ հավի կոտլետներ պատրաստելը շատ պարզ է և արագ, իսկ պատրաստի ճաշատեսակի համը պարզապես համեղ է։

ԲաղադրատոմսըՀավի կոտլետ (կալորիականությունը 175 կկալ), շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում։

  • 2 հավի կրծքամիս կամ 500 գրամ հավի ֆիլե (սպիտակ միս);
  • 2 ձու;
  • 100 գրամ սպիտակ հաց;
  • 1 սոխ;
  • աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Աղացած միսը պատրաստվում է հավի մսից, ձվից և սպիտակ հացից։ Սոխը մանր կտրատել։ Multicooker-ը միացրեք «Multicook» ռեժիմին և 160 °C ջերմաստիճանի դեպքում 5 րոպե տապակեք սոխը փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ։ Տապակած սոխը խառնել աղացած մսի հետ։ Այնուհետև դրեք «Գոլորշի» ռեժիմը, պատրաստեք կոտլետներ և դրեք դրանք բազմաբուխ ամանի մեջ։ Եփել 20 րոպե։

Հիանալի համադրություն կլինի բանջարեղենը և հավի կոտլետը: Այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազում է 20-40 կկալով։

Կարելի է կոտլետներ պատրաստել՝ աղացած մսին ​​ավելացնելով ձու, հաց, սոխ, բանջարեղենային բաղադրիչներ՝ քերած կամ մսաղացով ոլորած։

Ձեր ընտրությամբ 500 գրամ աղացած մսի համար.

  • 300 գրամ դդում;
  • 1 փոքր ցուկկինի, 1 գազար;
  • ցուկկինի 250 գ, գազար 100 գ, սպիտակ կաղամբ 100 գ, քաղցր պղպեղ 100 գ;
  • 1 քաղցր պղպեղ, 2 լոլիկ։

Այստեղ շատ տարբերակներ կան, օգտագործեք ձեր երևակայությունը և ազատ զգացեք ձեր սիրելի բանջարեղենը դնել կոտլետների մեջ։ Գլխավորն այն է, որ աղացած կոտլետը պահպանի իր ձևը և չփռվի։ Հակառակ դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ կարտոֆիլի օսլա։

Հավի կոտլետների համը կարող եք դիվերսիֆիկացնել՝ ավելացնելով ճարպային մթերքներ, ինչպիսիք են պանիրն ու թթվասերը։ Պանրով շոգեխաշած հավի կոտլետի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 220 կկալ է։

  • 500 գրամ հավի միս։
  • 2 սոխ.
  • 1 գազար։
  • 2 ձու.
  • 2 շերտ սպիտակ հաց.
  • 2 ճ.գ. լ. թթվասեր։
  • 100 գ պանիր;
  • Աղ, պղպեղ, կարրի, խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս):

Միսը մանրացված է բլենդերի մեջ։ Սոխն ու կանաչին մանր կտրատել, գազարն ու պանիրը քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։ Աղացած միսին ավելացնել բանջարեղենը, կաթի մեջ թաթախված սպիտակ հացը, մնացած բաղադրիչները։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել և 1 ժամով դնել սառնարանը։ Այնուհետև կոտլետներ են ձևավորում և եփում կրկնակի կաթսայի մեջ 30 րոպե։

Հավի կտրատած կոտլետն ունի հյութալի համ և հրաշալի բույր։ Ուտեստի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց 180 կկալ է։

Կոտլետներն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք դրանք պատրաստելու համար օգտագործել ոչ թե աղացած, այլ աղացած միս: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է օգտագործել կարմիր հավի միս, քանի որ կտրատած կրծքի կոտլետները մի քիչ չոր են։ Երկու մատուցման համար ձեզ հարկավոր է.

  • 0,5 կգ հավի ոտքեր;
  • 2 ճ.գ. լ. կարտոֆիլի օսլա;
  • 2 ձու;
  • 1 սոխ;
  • 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
  • աղ;
  • համեմունք՝ աղացած սև պղպեղ կամ պղպեղի խառնուրդ։

Միսը բաժանում են ոսկորներից, կտրում քառակուսի կտորների՝ մոտավորապես 1 սմ, սոխը մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում։ Միսը, սոխը, ձվերը դնել խորը ամանի մեջ և խառնել։ Այնուհետեւ ավելացվում է օսլա, մայոնեզ, աղ, համեմունքներ։ Կրկին խառնել։ Թողնել 2-4 ժամ սառնարանում, որպեսզի միսը լավ թրջվի։ Հետո մեծ կոտլետներ են պատրաստում ու դնում շոգենավի մեջ։ Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:

Եթե ​​հոգնել եք շոգեխաշած մթերքներից, ապա երբեմն կարող եք տրվել հավի տապակած կոտլետներին։ Տապակած հավի կոտլետների կալորիականությունը 20-30 կկալով ցածր է մսամթերքի այլ տեսակներից պատրաստված կոտլետներից, և ոչ պակաս հաճույք կստանաք ուտելուց։

Հավի միսը դիետիկ արտադրանք է և խորհուրդ է տրվում օգտագործել սննդակարգ պատրաստելիս: Կոտլետներում հաճախ օգտագործվում է թռչնի աղացած միս։ Արդյո՞ք պատրաստման այս մեթոդը ազդում է կալորիականության վրա: Քանի՞ կալորիա կա հավի կոտլետի մեջ:

Կիլոկալորիների քանակի որոշում


Հավի կոտլետները բաղկացած են թռչնամիսից և լրացուցիչ բաղադրիչներից։ Ալյուր, հաց, ձավարեղեն, կարտոֆիլ. Երբեմն արտադրանքին ավելացնում են ցուկկինի և սոխ, իսկ գլանվածքը եփում են սոխով և ձվով: Բայց էներգիայի արժեքըընկնում է հիմնականում աղացած մսի վրա։ Հավի կրծքամիսը համարվում է ավելի ցածր կալորիականությամբ, այն ավելի թեթև է, քան այլ թռչունների միսը և ավելի լավ է մարսվում: Հավի ազդրերը ավելի բարձր կալորիականություն ունեն։

Ուրիշ ի՞նչը, բացի աղացած միսից, ազդում է կալորիականության վրա: Սա պատրաստման մեթոդ է։ Վրան կարելի է տապակել հավի աղացած կոտլետը բուսական յուղկամ շոգեխաշել։ Տապակած սնունդը համարվում է ավելի կալորիական և հարմար չէ դիետիկ սնուցում. Այս մեթոդի մեկ այլ թերությունն այն է, որ տապակման ընթացքում առաջանում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք կարող են ազդել օրգանիզմում քաղցկեղի զարգացման վրա։ Տապակած հավի աղացած կոտլետները հակացուցված են ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող մարդկանց։

Շոգեխաշած կոտլետները կարելի է պատրաստել աղացած մսից կամ աղացած մսից։ Նման ապրանքը խանութում է դիետիկ հատկություններև առավելագույն օգտակար տարրեր:

Դիտարկենք հավի կոտլետների կալորիականության աղյուսակը տարբեր ձևերովպատրաստուկներ. Մեկ կոտլետը սովորաբար պարունակում է 100 գրամ, ուստի եկեք այս արժեքը վերցնենք մեկ մատուցման համար։

Ինչպես ընտրել և եփել


Ցանկալի է ինքներդ պատրաստել աղացած հավը, այս դեպքում օտար մասերի մեջ մտնելու հնարավորություն չկա։ Գնված աղացած միսը կարող է պարունակել ոչ միայն ֆիլե, այլև կաշի, աճառ, սոյա, կայունացուցիչներ և ներկանյութեր։ Բոլոր լրացուցիչ բաղադրիչները նվազեցնում են ճաշատեսակի օգուտները և կալորիականությունը:

Դիետիկ բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 500 գ հավի ֆիլե, երեք կտոր հաց, կես բաժակ կաթ, մեկ սոխ, մեկ ձու և աղ։

Ինչ պատրաստել դիետիկ ուտեստպետք է հացը թրջել կաթի մեջ, ֆիլեն ու սոխը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Խառնելուց հետո մնացած բաղադրիչները ավելացնում են հավի զանգվածին։ Կոտլետները ձևավորելուց հետո դրանք տեղադրում եմ գոլորշու կամ մուլտիօջախի մեջ «Steam» ռեժիմով։