Հավի տապակ առանց պանրի. Ջեռոցում եփած ցուկկինիով և հավով բանջարեղենային թաս
Կասերոլները միշտ օգնության են հասնում, եթե ցանկանում եք ինչ-որ անսովոր և արագ մատուցել: Այս ուտեստը կարելի է մատուցել նաև հյուրերին, քանի որ այն միշտ շատ ախորժելի տեսք ունի։ Հավի միսն ու բանջարեղենը զարմանալիորեն համակցվում են, և տապակը երբեք չի չորանում:
Հավով և բանջարեղենով կաթսա ջեռոցում
| Բաղադրիչներ | Քանակ |
|---|---|
| հավ (ֆիլե) - | 350 գ |
| քաղցր պղպեղ - | 1 հատ. |
| բալ - | 10 հատ. |
| կաթ - | 0,2 լ |
| ձիթայուղ - | 30 մլ |
| պանիր - | 0,1 կգ |
| մաղադանոս - | 20 գ |
| համեմունքներ - | համ |
| կարտոֆիլ - | 0,2 կգ |
| կարագ - | 20 գ |
| լամպ - | 1 հատ. |
| ձու - | 1 հատ. |
| Խոհարարության ժամանակը. 70 րոպե | Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց. 103 կկալ |
Ինչպես պատրաստել.
Պատրաստման եղանակը դանդաղ կաթսայում
Ժամանակը՝ 1 ժամ 30 րոպե։
Կալորիաներ՝ 132:
Ինչպես պատրաստել.
Հավով, բանջարեղենով և բրնձով տապակի բաղադրատոմս
Ժամանակը՝ 1 ժամ
Կալորիաներ՝ 137:
Ինչպես պատրաստել.
- Բացեք եգիպտացորենի տուփը և այնտեղից հանեք միջուկները՝ թույլ տալով նրանց քամել:
- Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք անձեռոցիկներով և կտրեք փոքր կտորներով:
- Ամբողջ սոխը կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։ Սոխը պետք է շատ փոքր լինի, կարելի է խորանարդի կտրատել, ապա անպայման վրան եռման ջուր լցնել ու ջուրը քամել։ Սա կհեռացնի դառնությունը:
- Մաքրած գազարը կոպիտ քերել։
- Պանիրը մանր քերել։
- Տապակել ֆիլեի կտորները փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։ Սա տևում է մոտ տասնհինգ րոպե: Սեզոն.
- Մոտակա տապակի մեջ տապակել գազարը մինչև փափկի:
- Պղպեղը առանց սերմեր օգտագործելու խորանարդիկների կտրատում ենք և ավելացնում գազարի մեջ։ Սպասեք, մինչև այն նույնպես փափուկ դառնա։
- Հենց վերջում ավելացնում ենք սոխը և թողնում, որ փափկի։ Կրկին խառնեք ամեն ինչ և անջատեք:
- Եփել բրինձը և անպայման աղ լցնել ջրի մեջ։
- Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե՝ այն քսելով փոքր քանակությամբ յուղով։
- Պատրաստի բրինձը դնել առաջին շերտի մեջ և հարթեցնել։
- Այնուհետև բանջարեղենային խառնուրդը հարթ շերտով տարածեք թավայի միջից։
- Ամբողջ թթվասերի կեսը քսել բանջարեղենի վրա։
- Հաջորդը դրեք հավը, իսկ դրա վրա՝ եգիպտացորեն։
- Ավելացնել թթվասերի մնացած կեսը և նորից հարթեցնել, համեմել։
- Վերջում ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրի առատ բաժինով։
- Ուղարկել տաք վառարան. Եփել մոտ կես ժամ միջին ջերմաստիճանում։
- Դրանից հետո թողեք սառչի և կտրեք սուր դանակով, որպեսզի տապակը պահպանի իր ձևը։
Ինչպես պատրաստել կաթսա հավով, բրնձով և բանջարեղենով, դիտե՛ք ստորև ներկայացված տեսանյութը.
Ինչպես պատրաստել ցուկկինիով և պանրով
Ժամանակը՝ 1 ժամ 25 րոպե։
Կալորիաներ՝ 62.
Ինչպես պատրաստել.
- Հավի միսը լվանալ, մանր կտրատել։ Ավելացնել թթվասերի կեսը և ամբողջ մանանեխը, համեմունքները և խառնել։ Թողնել մարինացվի քսան րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
- Սոխը առանց կեղևազրկելու մանր կտրատել և տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ մինչև փափկի։
- Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ցողունները և պտուղները մանր կտրատեք։ Եթե ցուկկինը հին է, պետք է հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Քամել հյութը և ավելացնել հավի միսը։
- Այստեղ դնել տապակած սոխը և հարել ձվերը։ Խառնել։ Սեզոն.
- Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղով քսել և ամբողջ զանգվածը տեղափոխել այստեղ։ Հավասարեցրեք այն:
- Վերևում քսել թթվասերի մյուս կեսը և համեմել։ Դնել ջեռոցում երեսունհինգ րոպե միջին ջերմաստիճանում։
- Պանիրը կոպիտ քերել։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ այն շաղ տալ կաթսայի ամբողջ մակերեսին։ Կարելի է անմիջապես մատուցել։
Խոհարարական հնարքներ
Կաթսայի համար հարմար են ոչ միայն պանրի սովորական կոշտ տեսակները, ինչպիսիք են ռուսականը։ Դուք կարող եք օգտագործել պարմեզան կամ գրույեր ավելի նուրբ համի համար, կարող եք նաև օգտագործել մոցարելլա, եթե ցանկանում եք, որ պանիրը գեղեցիկ և ախորժելի ձգվի:
Կարող եք մատուցել ամենահամեղ կաթսաները տարբեր սոուսներ. Վարունգի, լոլիկի և այլ թարմ բանջարեղենի, ինչպես նաև մածունի վրա հիմնված սոուսները լավ են աշխատում: Նրանք պետք է լինեն թեթեւ, որպեսզի ճաշատեսակի համը հավասարակշռված լինի։
Հավի և բանջարեղենի կաթսայի վիդեո բաղադրատոմս.
Հավի կաթսաները շատ տարբեր սորտերի են, ուստի դրանք կարելի է շատ հաճախ պատրաստել: Սա հիանալի ընթրիք է և նույնքան համեղ նախաճաշ:
Հավի ֆիլեի կաթսան ամեն օր հիանալի ուտեստ է: Այն հարմար է մանկական սնունդ, ինչպես նաև սնուցում մարզիկների և նրանցից, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ քաշը. Մեր հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք դրա պատրաստման գաղտնիքները, ինչպես նաև հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսերը:
Հավի տապակ
Սա թեթեւ ուտեստկարելի է պատրաստել բառացիորեն կես ժամում։ Եթե այն մատուցեք ընթրիքին թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ, ապա ձեզ երաշխավորված կլինի գեղեցիկ կազմվածք և առանց ավելորդ կիլոգրամների։ Հավի ֆիլեի տապակը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.
- Հավի կրծքամիսը (400 գրամ) կտրատել խորանարդի մեջ և դնել չհրկիզվող թխման տարայի մեջ։ Միսը համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ապա հարել։
- Երկու հավի ձուհարել մի գդալ թթվասերի հետ, վրան աղ ավելացնել և ստացված զանգվածը լցնել հավի կրծքամիսի մեջ։
- Թարմ լոլիկը կտրատել բարակ շերտերով և ստացված շերտերով զարդարել ապագա կաթսայի մակերեսը։
- Տապակը 40 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Պատրաստի ուտեստը մի փոքր հովացրեք, բաժանեք մասերի, շարեք ափսեների վրա և մատուցեք թարմ կամ թխած բանջարեղենի հետ։
Հավի և կարտոֆիլի տապակ
Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ, և մենք կօգտագործենք ամենաշատը պարզ ապրանքներ. Հավի ֆիլեի կաթսան շատ հագեցնող և հյութալի է, ունի գրավիչ տեսք և ուտում են անմիջապես։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 գրամ հավի կրծքամիսը բարակ կտրատել։
- Կլպեք չորս պճեղ սխտորը և կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
- Պատրաստի բաղադրիչները խառնեք մայոնեզի, աղի, պղպեղի և ցանկացած այլ համեմունքների հետ՝ ըստ ճաշակի։ Ֆիլեները 20 րոպե թողնում ենք սառնարանում մարինացվեն։
- Մեկ սոխը մաքրել և կտրատել բարակ օղակներով։
- 300 գրամ կոշտ պանիրքերել մանր քերիչով:
- 300 գրամ թթվասերը (փոխարենը կարող եք կրեմ օգտագործել) խառնեք համեմունքների, աղացած պղպեղի և աղի հետ։
- 600 գրամ կարտոֆիլը լվանալ, մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել։
- Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, ներքևում դնել սոխի օղակները, ապա մի շերտ յուղած կարտոֆիլ: թթվասերի սոուս, իսկ վրան դնել հավի ֆիլե։ Ստացված կառուցվածքը շաղ տալ քերած պանիրով։ Հաջորդը, շերտերը շարեք նույն հերթականությամբ, մինչև մթերքները սպառվեն: Վերևը պետք է շաղ տալ պանրով:
- Ջեռոցը տաքացնել, տապակը դնել մեջը և թխել 40-60 րոպե։
Ճաշատեսակի պատրաստությունը ստուգեք ատամի մածիկով կամ դանակով, ապա թողեք, որ մի փոքր սառչի և մատուցեք։
Բեկոն կաթսա
Անակնկալեք ձեր սիրելիներին՝ հյուրասիրելով նրանց համեղ ուտեստով, որը հիմնված է բեկոնի և հավի ֆիլեի վրա: Կաթսայի լուսանկարը կարող եք տեսնել մեր էջում, իսկ բաղադրատոմսը կարդալ ստորև.
- Հավի կրծքամիսն առանձնացնել ոսկորներից և հեռացնել կեղևը։ Ընդհանուր առմամբ մեզ անհրաժեշտ կլինի վեց կտոր, որոնցից յուրաքանչյուրում պետք է «գրպան» սարքենք և լցնենք ռեհանով խառնած քերած պանիր։
- Ֆիլեները համեմել աղով և աղացած պղպեղով և յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել բեկոնի երկու շերտով։
- Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մեջը դնել պատրաստի հավը։
- 300 մլ սերուցքը խառնեք աղի և համեմունքների հետ։ Ստացված սոուսը լցնել հավի մսի վրա և տապակը դնել ջեռոցում՝ 40 րոպե թխելու համար։
Մատուցել պատրաստի ուտեստը խաշած կարտոֆիլև թարմ բանջարեղենով աղցան:
Հավի տապակ պանրով
Հաջորդ ուտեստը կզարմացնի ձեզ իր կծու համով և բույրով։ Այն բաղկացած է միայն առողջ բանջարեղեն, սերուցք, համեմունքներ և հավի ֆիլե։ Պանրի տապակը պատրաստվում է այսպես.
- Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլը մաքրել և պատահականորեն կտրատել։ Այնուհետև այն դնել կաթսայի մեջ և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի։
- 600 գրամը մարինացրեք ձեր նախընտրած համեմունքների մեջ, ապա կտրատեք բարակ շերտերով և տապակեք բուսայուղի մեջ։ Հենց վերջում ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, պապրիկան, աղը, մանր կտրատած սոխը և բիբար. Տապակել բաղադրիչները միասին ևս հինգ րոպե։
- Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսեք։ Ներքևում դնել կարտոֆիլի շերտ, աղ և պղպեղ, իսկ վրան դնել հավի միս և բանջարեղեն։
- Հարեք չորս ձու, 200 մլ սերուցք, 150 մլ կաթ, աղ և համեմունքներ։ Ստացված սոուսը լցնել պատրաստի մթերքների վրա։
- 150 գրամ պինդ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք, որից հետո վրան ցանում։
Թխել ուտեստը ջեռոցում մոտ 40 րոպե։
Հավի տապակ սնկով
Ապրանքների համադրության շնորհիվ ձեր ընտանիքին անպայման դուր կգա այս ուտեստը։ Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ինչպես անուշաբույր վայրի սունկ, այնպես էլ շամպինիոններ։ Ձմռանը կարելի է օգտագործել չորացրած կամ պահածոյացված սունկ։ Ինչպես պատրաստել հավի տապակ.
- Մանր կտրատել ու բուսայուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սնկով (200 գրամ)։
- Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլի հինգ պալար, այնուհետև կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
- Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։
- Հրակայուն ուտեստը կարագով քսել, ներքևում դնել պատրաստի կարտոֆիլի կեսը, վրան աղ և պղպեղ ցանել։ Հաջորդը տեղադրեք սոխի շերտը և սնկով խառնած հավի մի շերտ: Միջուկը ծածկում ենք կարտոֆիլի մյուս կեսով, ապա նաև համեմում աղով և պղպեղով։
- Տապակի վրա լցնել կես բաժակ սերուցք և տապակը 40 րոպեով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ավարտից տասը րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։
Եզրակացություն
Հավի միսը համադրվում է բազմաթիվ մթերքների հետ։ Ուստի կարելի է անվերջ փորձարկել բաղադրատոմսերը՝ ամեն անգամ ստանալով նոր համեր։
Թվում է, թե ինչ պատրաստել համեղ ուտեստամենաներից մեկը հասանելի բաղադրիչներհնարավորինս սեղմ ժամկետներում՝ անիրատեսական: Բայց դա ճիշտ չէ:
Կաթսաները ամենապարզ լուծումն են հետաքրքիր, միշտ օրիգինալ և աներևակայելի համեղ լանչերի և ընթրիքների համար:
Կասերոլներ հետ հավի ֆիլե, նրա հիմնական առավելությունն այն է, որ հավը մի ապրանք է, որը կարելի է համադրել բացարձակապես ցանկացած բաղադրիչի հետ՝ լինի դա բանջարեղեն, հացահատիկ, մակարոնեղեն, պանիր, ծովամթերք, համեմունքներ, սունկ, դեղաբույսեր և նույնիսկ այլ տեսակի միս։
Հավի տապակ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ
Հավի կաթսաների գեղեցկությունն այն է, որ դրանք կարող են լինել և՛ շատ հագեցած, և՛ ցածր կալորիականությամբ: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպիսի դիետա եք հետևում։
Ամեն դեպքում, հավի միսը նախ կամ խաշում են, կամ տապակում, հետո միայն դնում թխման ափսեի մեջ և միացնում կաթսայի այլ բաղադրիչների հետ։
Համեղ ուտեստների համար ընտրեք խիտ մթերքներ՝ մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, սունկ։ Լցոնման համար օգտագործեք կրեմ, մայոնեզ և պանիրներ։ Ավելի թեթև տարբերակի համար բանջարեղենները, ինչպիսիք են ցուկկինին, գազարը, լոլիկը, իդեալական են, կարող եք նաև օգտագործել հնդկաձավար. Լրացնելու համար վերցրեք կաթն ու արգանակները։
Բաղադրատոմս 1. Տապակ՝ հավով, կարտոֆիլով և պանրով
Բաղադրությունը:
Մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
650 գրամ հավի ֆիլե;
220 մլ սերուցք;
160 մլ կաթ;
100-120 գրամ պանիր;
Չորս ձու;
Երկու մեխակ սխտոր;
Լամպ;
Բիբար;
30 մլ բուսական յուղ.
Խոհարարության եղանակը.
1. Մաքրել բոլոր բանջարեղենները՝ սոխը, կարտոֆիլը, քաղցր պղպեղը և սխտորը:
2. Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք այն և կտրեք այն շերտերով հացահատիկի միջով, պղպեղով և աղով: Տապակել տաքացրած յուղի մեջ, մինչև թեթև կարմրեն։
3. Սոխը կտրատել քառորդ օղակներով, դնել մսի հետ և այստեղ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Տապակել, խառնելով 5 րոպե, մինչև բանջարեղենը փափկի։
4. Քաղցր պղպեղը բարակ կիսօղակներով կտրատել, դնել հավի մսի հետ և միասին տապակել ևս 3-4 րոպե։
5. Կարտոֆիլը կտրատել բավականին մեծ շերտերով և եռացնել մինչև կիսով չափ եփվի թույլ աղած ջրի մեջ։
6. Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով։ Բարձր կողմերով կաղապարը յուղով քսել։
7. Խաշած կարտոֆիլը շարել կոկիկ շերտերով, ըստ ճաշակի մի քիչ աղ ավելացնել, վրան դնել հավի մսի ու բանջարեղենի խառնուրդ։
8. Ձուն հարել սերուցքի ու կաթի խառնուրդով, աղով ու համեմունքներով, խոտաբույսերով՝ ըստ ցանկության։
9. Պատրաստի բաղադրիչների վրա լցնել ձվի-կրեմի խառնուրդը։
10. Թխել ուտեստը 30-35 րոպե։
Բաղադրատոմս 2. Տոմատի սոուսում հավի ֆիլեով և բեկոնով տապակ
Բաղադրությունը:
500 գրամ հավի ֆիլե;
200 գրամ Մոցարելլա;
300 մլ սերուցք;
250 գրամ ցածր յուղայնությամբ բեկոն;
Ռեհանի տերևներ;
10 չորացրած լոլիկ;
Աղ, սև պղպեղ։
Խոհարարության եղանակը.
1. Լվացեք և չորացրեք ֆիլեը, յուրաքանչյուր կտորի վրա կատարեք երկայնական կտրվածք։ Շփել աղով և պղպեղով։
2. Պանիրը մանր քերիչով քերել, ռեհանը մանր կտրատել։ Խառնել։
3. Հավի միսը լցնել քերած պանիրով և խոտաբույսերով։
4. Բեկոնը կտրատել բարակ երկայնական շերտերով։
5. Շերտավորեք երկու շերտ, որպեսզի պատրաստի հավի ֆիլեի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթվի դրանց մեջ:
6. Ռուլետները դնում ենք յուղ քսած տապակի մեջ։
7. Չորացրած լոլիկները լցնել բլենդերի ամանի մեջ և մանր կտրատել: Լցնել կրեմի մեջ, պղպեղ, աղ, մանրակրկիտ խառնել։
8. Լցնել հավի ֆիլեի մեջ սերուցքային տոմատի սոուս.
9. Տապակը եփում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։
Բաղադրատոմս 3. Տապակ՝ հավով, սնկով և ծովախեցգետինով
Բաղադրությունը:
400 գրամ հավի միս;
300 գրամ սունկ;
250 գրամ ծովախեցգետին;
Լամպ;
150-200 գրամ պանիր;
Կարագ;
Մայոնեզ, աղ, համեմունքներ:
Խոհարարության եղանակը.
1. Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով, ողողել սունկը և նաև կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Սկզբում սոխը տապակել տաք կարագի մեջ, ապա ավելացնել սունկն ու մի քիչ աղ։ Խառնելով, գոլորշիացրեք մինչև ամբողջ հեղուկը վերանա:
3. Եթե ծովախեցգետինները կեղեւազրկված չեն, մաքրեք դրանք։
4. Հավի միսը լվանալ, դնել ջրով թավայի մեջ և եռացնել մինչև եփվի։ Հովացրեք և մանր կտրատեք։
5. Պանիրը մանր քերել։
6. Հավի միսը խառնել տապակած սնկով եւ կես պանիրով։ Տեղադրել յուղացված թխման թերթիկի վրա:
7. Վերևում քաոսային կերպով դրեք ծովախեցգետին և շաղ տվեք մնացած պանրով:
8. Թխել 180 աստիճան ջերմաստիճանում 15 րոպե։
Բաղադրատոմս 4. Կասերոլ հավի ֆիլեով և հնդկաձավարով
Բաղադրությունը:
400 գրամ հավի կրծքամիս;
250 գրամ հնդկաձավար;
100 գրամ պարմեզան;
Երկու ձու;
Լամպ;
100 գրամ թթվասեր;
Աղ պղպեղ;
Բուսական յուղ.
Խոհարարության եղանակը.
1. Հնդկաձավարը դասավորում ենք, լվանում ու սովորականի պես եռացնում փխրուն շիլա, թեթև աղացրեք մինչև պատրաստ:
2. Կրծքագեղձը եռացնել, ֆիլեն առանձնացնել, մանր խորանարդիկների կտրատել։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել քառորդ օղակների, ձեռքերով թեթև քամել, որպեսզի փափկի:
4. Սոխը լցնել տաքացրած յուղի մեջ տապակի մեջ, տապակել երկու րոպե, ավելացնել հավի միսը խառնելով, տապակել ևս մի երկու րոպե։
5. Լցնել կես թթվասերը, աղը, շաղ տալ համեմունքներով: Եփել թույլ կրակի վրա մոտ 5 րոպե։
6. Պանիրը քերել ամենալավ քերիչով, հարել ձվի և մնացած թթվասերի հետ։
7. Բոլոր պատրաստված մթերքները շերտերով քսել յուղած տապակի մեջ՝ հնդկացորենի շիլայի կեսը, պանրի մեկ երրորդը, հավի ֆիլեը, պանրի մեկ երրորդը, հնդկաձավարը, ձվի միջուկը և մնացած պանիրը։
8. Թխել 40 րոպե՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճան։
Բաղադրատոմս 5. Կասերոլ հավի ֆիլեով, կաթնաշոռով և ցուկկինիով
Բաղադրությունը:
300 գրամ հավի միս;
200 գրամ կաթնաշոռ;
Մեկ ցուկկինի 250 գրամի դիմաց;
Երկու ձու;
50 գրամ կարագ;
30 գրամ ալյուր;
1/2 թ/գդ. սոդա;
Աղ, ուրց:
Խոհարարության եղանակը.
1. Հավի միսը եփել, մանր կտրատել։
2. Կլպեք ցուկկինը, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով և թեթև քամեք։
3. Ձուն հարել աղով ու համեմունքներով, զանգվածին ավելացնել հալած ու հովացրած կաթնաշոռը։ կարագ, սոդան եւ ալյուրը, լավ խառնել։
4. Տեղադրեք այն կաթնաշոռի խմորցուկկինին և հավը, նորից խառնել։
5. Կաթնաշոռ-հավի խառնուրդը դնել կաղապարի մեջ, վրան շաղ տալ քերած պանիրն ու ուրցը։
6. Տապակը հավի ֆիլեով 30 րոպե եփում ենք 200 աստիճանով։
Բաղադրատոմս 6. Մակարոնեղենի կաթսա հավով
Բաղադրությունը:
Կես կիլոգրամ հավի ֆիլե;
400 գրամ Մակարոնեղեն;
Հինգ ձու;
30 գրամ մայոնեզ;
Լամպ;
Երկու գազար;
Աղ, համեմունքներ;
Բուսական յուղ;
Կետչուպ կամ սոուս:
Խոհարարության եղանակը.
1. Լվացված հավի ֆիլեը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եռացնել մինչև փափկի: Չմոռանաք եռալուց հետո արգանակը թեթև աղել։
2. Պատրաստի միսը հանում ենք ու մանր խորանարդիկների կտրատում։
3. Գազարը մաքրել, քերել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի:
4. Մակարոնեղենը եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի, բայց մի չափազանցեք այն:
5. Մակարոնեղենի կեսը դնել յուղած ձևի մեջ, վրան դնել մանր կտրատած սոխը, ապա հավը, գազարն ու մակարոնեղենի մնացած կեսը։
6. Լցնելու համար վերցրեք երկու ձու, հարեք մայոնեզի և կետչուպի կամ սոուսի հետ։
7. Մակարոնեղենը լցնել հավի ֆիլեով։
8. Եփել 10 րոպե 200 աստիճանով, ապա լցնել կես բաժակ հավը եփելուց հետո մնացած արգանակը, դնել ջեռոցը եւս 10 րոպե։
9. Նշանակված ժամանակից հետո կաթսայի մեջ լցնում ենք աղ ու պղպեղով հարած երեք ձու։
10. Տապակը հավի ֆիլեով եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը ևս 15 րոպե:
Բաղադրատոմս 7. Բուսական թաս հավի ֆիլեով
Բաղադրությունը:
400 գրամ ֆիլե;
Գազար;
Խոշոր սմբուկ;
Լամպ;
Երեք կարտոֆիլ;
Երկու քաղցր պղպեղ;
50 մլ կաթ;
125 գրամ պանիր;
Բուսական յուղ;
Համեմունքներ, աղ:
Խոհարարության եղանակը.
1. Մաքրած կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, սառչի և կտրեք մեծ շերտերով:
2. Սմբուկները ողողում ենք, կտրատում, աղ ենք ավելացնում և մի կողմ դնում 10 րոպե։ Այնուհետև լվանալ և նորից չորացնել:
3. Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել, պղպեղը շերտերով կտրատել։
4. Միսը մանր խորանարդիկների կտրատել եւ տապակել բուսայուղի մեջ, մինչեւ եփվի։
5. Մսին ավելացնել սոխն ու գազարը, աղ ու պղպեղ, ամեն ինչ միասին տապակել մոտ 5 րոպե։
6. Առանձին-առանձին երկու կողմից թեթև տապակել սմբուկներն ու պղպեղը։
7. Կաղապարի մեջ նախ լցնում ենք հավի ֆիլեը, ապա սմբուկն ու պղպեղը, իսկ վերջին շերտը կարտոֆիլն է։
8. Կաթը խառնել քերած պանրի հետ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Սոուսը լցնել հավի տապակի վրա։
9. Եփել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Բաղադրատոմս 8. Հավի բրնձի կաթսա
Բաղադրությունը:
Մի բաժակ բրինձ;
300 գրամ ֆիլե;
Երկու սոխ;
Երկու ձու;
Աղ, ձեթ, համեմունքներ:
Խոհարարության եղանակը.
1. Ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Կտրել խոշոր կտորների և մանրացնել կամ մսաղացով կամ բլենդերով։ Աղացած միսը պետք է լինի համասեռ և նուրբ։
2. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել տաք բուսայուղի մեջ, տապակել, խառնելով, մինչև ոսկեգույն գույն.
3. Ավելացրեք նաև համեմունքներ և աղ աղացած հավ, զանգվածը պատառաքաղով հունցելով, որ գնդիկավոր չմնա, միսը սոխի հետ միասին տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։
4. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք, լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք շատ ջուր և եփեք մինչև փափկի։ Հետո դնում ենք մաղի վրա ու ողողում։ Թող ավելորդ հեղուկը թափվի։
5. Պատրաստի բրինձը խառնել հում ձու.
6. Բրնձի խառնուրդի կեսը լցնել յուղած ձևի մեջ, վրան դնել տապակած աղացած միսն ու սոխը և ծածկել բրնձով։
7. Թխել ուտեստը 30 րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում։
8. Ցանկության դեպքում տապակը կարող եք քերած պանիրով շաղ տալ՝ պատրաստ լինելուց մոտ 10 րոպե առաջ։
Եթե տապակի մեջ մակարոն ավելացնեք, ապա նախ այն եփում եք: Որպեսզի դրանք թխելու ժամանակ չկպչեն մեկ կտոր ալյուրի մեջ, եփելուց հետո պետք է լցնել մի քիչ բուսական յուղ և խառնել։
Սունկ եք ավելացնում? Օգտագործեք ցանկացած տեսակ, բայց նախ պետք է տապակել դրանք:
Եթե հավի ֆիլեով տապակի մեջ գազար ավելացնեք, կարող եք նախապես տապակել այն մինչև փափկի, որպեսզի այն ավելի հյութալի և փափուկ լինի:
Կարտոֆիլ ավելացնելիս այն նախ պետք է ենթարկվի ջերմային մշակման՝ սա կարող է լինել պարզ եռալ, եռալ իրենց բաճկոնների մեջ։ Այնուհետև կարտոֆիլը կամ կտրատում են կամ պյուրեով կարտոֆիլի պյուրե.
Դուք օգտագործում եք ցուկկինին որպես լրացուցիչ բաղադրիչ: Հիշեք, որ բավական է պարզապես ողողել երիտասարդ պտուղները, սակայն հասուն պտուղները պահանջում են կտրել առանց այն էլ կոշտ կեղևը և հեռացնել սերմերը։
Մի վախեցեք փորձարկումներ կատարել. Մի խնայեք համեմունքների վրա, դրանց բազմազան օգտագործումը ամեն անգամ նույն ուտեստը դարձնում է նոր հետաքրքիր և օրիգինալ:
Այս հավի տապակը ջեռոցում պատրաստվում է չափաբաժիններով։ Ինձ դուր է գալիս բաղադրատոմսը, քանի որ բանջարեղենի ավելացման շնորհիվ ուտեստը հյութալի է ստացվում, իսկ մսի շնորհիվ՝ հագեցնող։ Ամենաշատը ես սիրում եմ ձու լցնել կաթսաների մեջ և ամեն անգամ տարբեր պատրաստել: Հավով և պանրով տապակը շատ համեղ է։ Ձվերին ավելացնում եմ պանիր, մայոնեզ կամ կետչուպ։ Սա ստեղծում է նոր, հետաքրքիր համ և բազմազանություն:
Որպես հիմք ընդունելով հավի կաթսայի այս բաղադրատոմսը՝ կարող եք այն պատրաստել ցանկացած հիմքի վրա՝ մսով, սնկով, պարզապես բանջարեղենով, կարմիր կամ սպիտակ ձուկով, խաշած կարտոֆիլի կտորներով:
ինչպես պատրաստել հավի տապակի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 250 գ,
- խոշոր կարմիր բուլղարական պղպեղ - 0,5 հատ,
- չերի լոլիկ 4-6 հատ,
- կանաչ սոխ - ըստ ճաշակի,
- մաղադանոս - ըստ ճաշակի,
- աղի և պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի,
- բուսական յուղ - տապակելու համար:
Լրացնելու համար
- ձու - 3 հատ,
- մայոնեզ - 3 թեյի գդալ,
- աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության գործընթացը.
Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Տեղադրել դրանք փոքր քանակությամբ բուսական յուղով տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա 3-4 րոպե։
TO հավի միսՏապակի մեջ ավելացնել բուլղարական պղպեղ՝ կամայականորեն կտրատած, բայց ոչ շատ մանր և բարակ (միջին կտորներով), հարել, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տապակել միասին եւս 2-3 րոպե։ Կարիք չկա այն հասցնել պատրաստի, պարզապես մի փոքր տաքացնել այն, որ ուտելիքը եփվելու է ջեռոցում։
Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Չերրի լոլիկները լվանալ և կիսով չափ կտրել: Կանաչ սոխն ու մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։
Կերամիկական կամ սիլիկոնե կաղապարներԿաթսաները պետք չէ յուղով քսել (մետաղականները դեռ պետք է մի փոքր յուղով քսել)։ Տեղադրել հավի ֆիլեի առաջին շերտը բիբար, մակարդակ.
Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։
Պատրաստել միջուկը։ Յուրաքանչյուր կաղապարն առանձին եմ լցնում։ Ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք 1 ձուն 1 թեյի գդալ մայոնեզի հետ։ Թեթև աղ.
Ստացված միջուկը լցնում եմ կաղապարների մեջ գտնվող կաթսաների վրա։ Դնում եմ նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում ու եփում մոտ 20 րոպե։
Կարելի է մատուցել որպես ամբողջական ուտեստ՝ առանց հավելյալ բաղադրիչների։
Այս հավի տապակը համեղ է տաք կամ սառը վիճակում: Հիանալի գաղափար ընթրիքի կամ կեսօրվա թեյի համար:
Բարի ախորժակ!
Հարգանքներով՝ Ելենա Գորոդիշենինա։
Հավի կաթսա՝ համեղ, արագ, առողջարար, հարմար և սրտանց ուտեստիր բոլոր դրսեւորումներով։ Նուրբ հավը օդային կաթ-ձվի միջուկով պանրի ընդերքըև սամիթի նոտաներ՝ օրվա հիանալի սկիզբ: Տապակի հետևողականությունը շատ նուրբ և օդային է։ Հեշտ պատրաստվող, գործնականում դիետիկ հավի տապակը կատարյալ է երեխաների և նրանց կազմվածքը դիտողների համար:
ջեռոցում հավի կաթսայի լուսանկարչական բաղադրատոմս
Ապրանքների բաղադրությունը շատ պարզ է, բայց արդյունքը ձեզ կզարմացնի։ Ավելի հագեցնող ուտեստ ցանկացողների համար հավի կրծքամի փոխարեն պետք է ազդրից միս օգտագործել։ Դուք կարող եք փորձարկել տապակի համը, օգտագործելով տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ:
Պատրաստեք հավի տապակը ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում և մատուցեք թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ: Մի գդալ թարմ թթվասերը ճաշատեսակին հատուկ հմայք կհաղորդի։
Բաղադրությունը:
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- կաթ - 150 մլ;
- կոշտ պանիր - 50 գ;
- մի փունջ սամիթ;
- համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
- կարրի - 1 պտղունց;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- պղպեղ – 1 պտղունց։
Խոհարարության գործընթացը.
Հավի միսն անցնում ենք մսաղացի մեծ անցքերով կամ դանակով շատ նուրբ կտրատում։
Թակած միսը ուղարկում ենք տաքացրած տապակի մեջ՝ այնտեղ մի քիչ բուսայուղ շաղ տալով։
Հարում ենք այնքան, մինչև ամբողջ միսը «սառի» և կափարիչով ծածկում։ Այն պետք է թրջվի իր հյութի մեջ։
Երբ հավի ամբողջ հյութը գոլորշիանա, ավելացնել համեմ և կարրի, միսը աղ և պղպեղ անել։
Խառնել և անմիջապես անջատել։ Մենք չենք ուզում, որ հավը սկսի տապակվել: Կրծքի միսը շատ փափուկ և հյութալի է։
Մինչ աղացած հավը մի փոքր սառչում է, պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
Թարմ սամիթը շատ մանր կտրատել։
Ձվերը կոտրել կաթի մեջ և ավելացնել աղը։
Լավ հարել՝ օգտագործելով հարիչ կամ հարիչ: Մաղում ենք ալյուրը ստացված ձվի-կաթի խառնուրդի մեջ։
Եվ նորից հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ, առանց ալյուրի զանգվածների։
Խառնել տրորվածը գդալով։ Լցնել հավը և քերած պանիրը հեղուկ խառնուրդի մեջ։
Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ստացված հիմքը լցնել լավ յուղած կաղապարի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։
Հավի տապակը ջեռոցում եփում են 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-35 րոպե, մինչև կարմրեն։
Կասերոլ հետ հավի կրծքամիսպատրաստ! Հիանալի տարբերակ նախաճաշի կամ թեթև խորտիկի համար:
Ինչպես պատրաստել համեղ կաթսապատմել է Սոֆյա Բերեզինան, բաղադրատոմսը և լուսանկարը՝ հեղինակը։
