Ճաշատեսակներ լցոնած պղպեղ. Լցոնած պղպեղ դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Լցոնած պղպեղը հաստատապես հաստատվել է տնային մենյուի սիրելի ուտեստների շարքում: Պղպեղի և անուշաբույր միջուկի համադրությունը բավականին տարածված է ազգային խոհանոցներխաղաղություն. Դրա շնորհիվ in ավանդական բաղադրատոմսԴուք միշտ կարող եք ավելացնել ձեր սեփական շրջադարձը՝ պարզապես սովորական աղացած միսին և բրնձին նոր գաղտնի բաղադրիչ ավելացնելով:

Մենք ձեզ հետ կիսվում ենք լցոնած պղպեղի 8 բաղադրատոմսով օրիգինալ լցոնումներ. Դուք հաճելիորեն կզարմանաք:

Հնդկահավով և սպանախով լցոնած պղպեղ

Բաղադրությունը:

• Հնդկահավ 230 գ
• Սպանախ 200 գ
• Աղացած սև պղպեղ½ թեյի գդալ
• Կայենյան պղպեղ ¼ թեյի գդալ.
• Պապրիկա 1 ճ.
• Չիլիի փոշի 1 ճ.
• բիբար 5 հատ.
• Սխտոր 2 պճեղ
• Չաման ½ թեյի գդալ.
• Սոճու ընկույզ 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստումը պետք է սկսել ջեռոցը նախապես տաքացնելով մինչև 220˚C։
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է հնդկահավի ֆիլեն ողողել ջրի տակ և եռացնել փոքր կաթսայի մեջ մինչև եփվի։
3. Մինչ հնդկահավը եռում է, պետք է սկսել պատրաստել պղպեղը։ Դա անելու համար պղպեղը ողողեք ջրի տակ, կիսով չափ կտրեք և կեղևացրեք:
4. Հինգից մեկ պղպեղը պետք է մանր կտրատել կտրատող տախտակի վրա։
5. Հնդկահավը եփվելուց հետո կտրատել այն փոքր կտորներով և դնել փոքրիկ ամանի մեջ: Հնդկահավին ավելացրեք լվացած սպանախն ու մանր կտրատած բուլղարական պղպեղը։
6. Միջուկի մեջ ավելացնել աղացած պղպեղ, կայենյան պղպեղ և պապրիկան, չիլի պղպեղ, սխտոր և չաման։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
7. Պղպեղի յուրաքանչյուր կեսը լցրեք ստացված միջուկով, պղպեղի վրա ցանեք մանրացված սոճու ընկույզ։
8. Պղպեղները տեղափոխում ենք պատրաստված թխման թերթիկի մեջ և դնում ջեռոցում։
9. Թխել ուտեստը 20 րոպե։ Այնուհետև դնել ափսեի մեջ և մատուցել։

Լցոնած պղպեղ հավով, եգիպտացորենով և սև լոբով

Բաղադրությունը:

• բիբար 5 հատ.
• Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Հավի ֆիլե 450 գ
• Սոխ 1 հատ.
• Սխտոր 2 պճեղ
• Եփած բրինձ 320 գ
• Եգիպտացորեն 160 գ
• Սեւ լոբի 400 գ
• Չաման 1 ճ.գ.
• Չիլի ½ թեյի գդալ.
• Լայմի հյութ 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200˚C։
2. Պատրաստեք թխելու սկուտեղ: Քսեք այն մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով։
3. Մնացած ձիթապտղի յուղը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել։
4. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել և դնել տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Թռչունը տապակել 5-6 րոպե։ Հավի միսը հանում ենք թավայից և տեղափոխում ամանի մեջ։
5. Այն թավայի մեջ, որտեղ նախապես տապակվել էր հավը, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել 3-4 րոպե, մինչև այն փափկի։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և տապակել ևս 1 րոպե։
6. Հավի միսով ամանի մեջ ավելացնել նախապես եփած բրինձը, սև լոբին և եգիպտացորենը։ Ավելացնել չաման, չիլի պղպեղ և շաղ տալ մեկ ճաշի գդալ լայմի հյութով։
7. Զգուշորեն խառնել միջուկի բաղադրիչները մինչև հարթ լինի։
8. Պղպեղը լվանալ ջրի տակ, կիսով չափ կտրել և հեռացնել միջուկը: Պղպեղները լցնել միջուկով և դնել թխման թերթիկի վրա։
9. Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և թողնել թխելու համար 40-50 րոպե։
10. Հենց կերակուրը եփվի, տեղափոխեք ափսեների մեջ և մատուցեք։ Ցանկության դեպքում ուտեստը կարելի է զարդարել թակած մաղադանոսով կամ կիլանտրոյով։

Լցոնած պղպեղ՝ լցոնած հավի մսով, պանիրով ​​և բրնձով

Բաղադրությունը:

• բիբար 6 հատ.
• Եփած բրինձ 300 գ
• քերած պանիր 100 գ
• Եփած հավ 350 գ
• Համեմունք հավի համար 2 ճ.գ.
• Աղ և սև պղպեղհամ
• Միկրոկանաչներ դեկորացիայի համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200˚C։
2. Բուլղարական պղպեղը լվանալ ջրի տակ և զգուշորեն մաքրել կեղևը:
3. Պղպեղները տեղափոխում ենք թխման սկուտեղի մեջ, ծածկում փայլաթիթեղով և դնում ջեռոցում 30 րոպե։
4. Մինչ պղպեղները թխվում են ջեռոցում, սկսեք պատրաստել միջուկը։
5. Եփած բրինձը և մանրացրած հավը դնել փոքր տարայի մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք համեմունք, աղ և աղացած սև պղպեղ։ Բաղադրիչները լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել քերած պանիրը և նորից մանրակրկիտ խառնել։
6. Տապակած պղպեղը հանում ենք ջեռոցից։ Լրացրեք դրանք ստացված միջուկով։ Մեղմորեն տեղադրեք փոքր քանակությամբ յուրաքանչյուր պղպեղի վրա: քերած պանիր. Պղպեղները նորից դնել ջեռոցում և թխել 5-10 րոպե։
7. Մատուցելուց առաջ պղպեղը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով կամ միկրոկանաչով։

Լցոնած բալզամիկ պղպեղ ֆետա պանրով

Բաղադրությունը:

• Երկար կարմիր պղպեղ 1 հատ.
• Գարի 100 գ
• Հավի կրծքամիս 1 հատ.
• Բալզամիկ քացախ 1 ճ.գ. լ.
• Ֆետա պանիր 50 գ
• Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Մաղադանոս 30 գ
• Աղ և սև պղպեղհամ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180˚C։
2. Գարին եփել վառարանի վրա։
3. Հավի կրծքամիսը մանր խորանարդիկների կտրատել և տապակել նախապես ձիթապտղի յուղով ցողված տապակի մեջ։ Հավի միսին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ։ Թռչունին համեմել աղով և սև պղպեղով` ըստ ճաշակի:
4. Եփելու վերջին փուլում հավի միսին ավելացնում ենք մանր կտրատած մաղադանոսը։ Սպասեք 1 րոպե, ապա անջատեք կրակը։
5. Պղպեղը լվանալ ջրի տակ, կիսով չափ կտրել և հեռացնել միջուկը: Տեղափոխում ենք թխման սկուտեղի մեջ։
6. Եփած գարին հավասար շերտով քսել պղպեղների մեջ և գդալով հարթեցնել։
7. Գարու վրա դնել բալզամիկ քացախի և ձիթապտղի յուղի մեջ տապակած հավը: Հավի մսի վրա նրբորեն դրեք ֆետա պանիրը:
8. Պղպեղով սկուտեղը դնել ջեռոցում և թխել 15 րոպե, մինչև պղպեղները լիովին եփվեն, իսկ ֆետա պանիրը թեթև կարմրի:
9. Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և մատուցում ենք տաք վիճակում։

Լցոնած պղպեղ ծաղկակաղամբով և բրնձով

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ 400 գ
• Ձիթապտղի յուղ 1 ճ.գ. լ.
• Սխտոր 3 պճեղ
• Սոխ 1 հատ.
• Ծովի աղ և սև պղպեղհամ
• բիբար 6 հատ.
• Սեւ լոբի 400 գ
• Չաման 2 ճ.
• Չիլի 2 ճ.գ.
• Լայմի հյութ 2-3 ճ.գ. լ.
• Ավոկադո 1 հատ.
• Տաք սոուս 2 ճ.գ. լ.
• Cilantro 40 գ
• Կարմիր սոխ 40 գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190˚C։
2. Պղպեղը լվանալ ջրի տակ, կիսով չափ կտրել և հեռացնել միջուկը:
3. Ծաղկակաղամբը մանր կտրատել և դնել նախապես տաքացրած ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ։ Կաղամբին մի քիչ աղ և սև պղպեղ ավելացնել և տապակել 5-8 րոպե։
4. Սրանից հետո կաղամբին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու սոխը։ Մանրակրկիտ խառնել և շարունակել եփել ևս 4 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
5. Այնուհետեւ կրակն անջատել եւ զանգվածը լցնել ամանի մեջ։
6. Տապակած կաղամբով ամանի մեջ ավելացնել եփած սև լոբին և համեմել աղով և սև պղպեղով։ Լցնել ամանի մեջ կծու սոուսև շաղ տալ կրաքարի հյութով։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։
7. Ստացված միջուկով լցնել պղպեղի կեսերը, վրան փայլաթիթեղով ծածկել և դնել ջեռոցում 30 րոպե թխելու համար։
8. Հետո ճաշատեսակից հանել փայլաթիթեղը և նորից դնել ջեռոց։ Ջերմաստիճանը բարձրացրեք մինչև 210°C և պղպեղը թողեք այնտեղ ևս 15-20 րոպե։ Պատրաստի պղպեղը պետք է ունենա մի փոքր շագանակագույն ընդերք:
9. Պատրաստի ուտեստը հանում ենք ջեռոցից և դնում ամանի մեջ։ Զարդարեք ճաշատեսակը թարմ ավոկադոյի կտորներով և մանր կտրատած կարմիր սոխով։ Պղպեղի վրա մի քիչ լայմի հյութ ցողեք և ցանեք մանր կտրատած կիլանտրոն։

Միջերկրածովյան լցոնած պղպեղ

Բաղադրությունը:

• բիբար 10 հատ.
• Եփած ոսպ 380 գ
• Եփած քինոա 300 գ
• Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Սոխ 1 հատ.
• Սխտոր 4 պճեղ
• Պահածոյացված լոլիկ 280 գ
• Թարմ սամիթ 80 գ
• Թարմ մաղադանոս 80 գ
• Չորացրած օրեգանո 1 ճ.գ.
• Կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. լ.
• Ֆետա պանիր 170 գ
• Սպանախ 280 գ
• Աղ և սև պղպեղհամ
• Պարմեզան պանիր զարդարման համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200˚C։ Պատրաստեք թխելու սկուտեղ: Դրա մակերեսը ցողեք ձիթապտղի յուղով։
2. Յուրաքանչյուր պղպեղ մանրակրկիտ լվացեք ջրի տակ: Կտրեք գագաթները և հանեք միջուկները:
3. Պղպեղները զգուշորեն շարել թխման սկուտեղի վրա, որպեսզի վրան կայուն լինեն։
4. Մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ լցնել տապակի մեջ։ Մանրացված սոխն ու սխտորը լցնում ենք տաքացրած տապակի մեջ և տապակում մի քանի րոպե։
5. Տապակի պարունակության մեջ ավելացնել սպանախը, ծածկել տապակը կափարիչով և թողնել այդ դիրքում մի քանի րոպե։
6. Երբ սպանախը փափկի, նետեք այն տապակի մեջ։ պահածոյացված լոլիկ. Միջուկը թողնում ենք կրակի վրա ևս 5 րոպե, ապա հանում ենք կրակից և մի կողմ ենք դնում։
7. Մեծ ամանի մեջ միացրեք եփած ոսպն ու քինոան։ Հացահատիկները համեմեք խոտաբույսերով, աղով և սև պղպեղով։ Թավայի մեջ տապակած բանջարեղենը լցնել ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի։
8. Խառնուրդին ավելացնել ֆետա պանիրը և ամեն ինչ նորից խառնել։
9. Տեղադրեք պատրաստված միջուկը յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ: Թխելու թերթիկը պղպեղով դնել ջեռոցում և թողնել այնտեղ 30 րոպե։
10. Մատուցելուց առաջ պատրաստի ուտեստպետք է մի փոքր սառչել: Հետո դրեք ափսեի մեջ։ Զարդարել թարմ խոտաբույսերով և շաղ տալ պարմեզանով:

Լցոնած պղպեղներ վայրի բրնձով և երշիկով

Բաղադրությունը:

• Եփած վայրի բրինձ 350 գ
• բիբար 6 հատ.
• Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
• Հավի երշիկ 420 գ
• Սոխ 1 հատ.
• Սխտոր 2-3 պճեղ
• Պարմեզան պանիր 80 գ
• Աղ և սև պղպեղհամ

Ձեր մեկնաբանությունները.

Առաջին անգամ ես ինքս պատրաստեցի պղպեղներ այս բաղադրատոմսով։ Շատ-շատ համեղ ստացվեց։ Շնորհակալություն մանրամասն հրահանգների համար:

Բարեւ Ձեզ! Կյանքումս առաջին անգամ լցոնած պղպեղ եմ պատրաստում։ Այն դեռ պատրաստվում է, բայց բույրը հիանալի է!!! Միայն թե քո բաղադրատոմսով ոչ թե 6 պղպեղ եմ ստացել, այլ 12))))

Վերջերս հասկացա, որ ես սիրում եմ պատրաստել իմ պղպեղը: Այս բաղադրատոմսը բերեց իմ խոհարարության համեղ, նուրբ հմայք)))))))))))))

Բրնձի փոխարեն մանր կտրատած կարտոֆիլ ու մաղադանոս, նեխուր, մնացածը՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Դե, շատ համեղ! Հյուրերը խնդրեցին ավելին:

Աշխատանքից հետո հոգնած մեկ ժամ 15 րոպեից պատրաստ էր համեղ ուտեստ. Ես բազմիցս պատրաստել եմ պղպեղ, բայց երբեք այդքան համեղ չի ստացվել:

Ես որոշեցի ստորագրել վերջին եփած պղպեղը ավարտելուց հետո: Լցոնած պղպեղները շատ համեղ ստացվեցին, ամուսնուս դուր եկավ։ Հիմա ես միշտ պատրաստելու եմ։ Ես իրականում ավելի քիչ լոլիկ եմ դրել, 2 թեյի գդալ (կարծում էի, որ շատ թթու է): Բայց նա թարմ լոլիկ ավելացրեց սուսի մեջ: Շատ շնորհակալ եմ բաղադրատոմսի համար, չեմ կարող չգրել, որ ամեն ինչ հիանալի է ստացվել:

Ես պատրաստում եմ պղպեղ ձեր բաղադրատոմսով, անուշաբույր բույրը թռչում է ամբողջ բնակարանում: Մենք չենք կարող սպասել, որ նրանք պատրաստվեն: Նրանք եփում են 50 րոպե, բայց պղպեղը դեռ հում է։ Գուցե դա կախված է հենց պղպեղից: Ես առաջին անգամ եմ պատրաստում։

Շնորհակալություն, շատ համեղ ստացվեց։ Չեմ կարող ասել, որ նախկինում չեմ պատրաստել, բայց թթվասերը աղացած միսով և բոլորովին այլ համով!!! Ինձ շատ դուր եկավ: Բայց ես պղպեղը նախապես եփեցի միկրոալիքային վառարանում մոտ 3 րոպե առավելագույն ռեժիմով, իսկ հետո հետևեցի բաղադրատոմսին)))

Պղպեղները միջուկով լցնելուց առաջ լավ կլինի պարզապես պղպեղը թաթախել եռման ջրի մեջ։ Այն կարող եք թաթախել կտրատած գդալի մեջ և անմիջապես հանել։ Պղպեղները ժամանակ չեն ունենա ոչինչ կորցնելու, այլ կդառնան ավելի փափուկ։ Եվ բացի այդ, նրանք ավելի հեշտ ու առատ կներծծեն արգանակի բույրը։

Համեղ! Սա իմ առաջին անգամն էր, որ պատրաստում էի լցոնած պղպեղ: Ես ավելացրել եմ 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ 2-ի փոխարեն թթվայնությունը քիչ է։ Կես թեյի գդալ չաման, ես սիրում եմ այն: Գումարած սամիթ: 2 թեյի գդալ բրինձ եռացրած ջրի մեջ թրջած, շատ հարմար է։ Ձեզ ավելի շատ բրինձ պետք չէ: 5 պղպեղի համար պահանջվեց 500 գրամ աղացած միս:

Ես խրոնիկական անհամատեղելիություն ունեմ խոհանոցի և ճաշ պատրաստելու հետ))) բայց երբեմն շատ եմ ուզում ինձ տանտիրուհի զգալ =) Այս բաղադրատոմսով լցոնած պղպեղ եմ պատրաստել... Ինքնուրույն նստած եմ ու չեմ կարողանում ինձ հետ քաշվել այս ուտեստից! Համեղ! Սպասում եմ ամուսնուս ընթրիքով գոհացնել)))

Նաև ավելի համեղ կլինի, եթե արդեն լցոնած պղպեղները թեթև տապակեք թավայի մեջ և նոր լցնեք տապակի մեջ, իսկ սոուսի համար կարող եք օգտագործել 0,5 թթվասեր կամ մայոնեզ և տոմատի մածուկ (կամ լոլիկ առանց կեղևի)։

Հավանաբար համեղ է, բայց շատ, ՇԱՏ վնասակար ու յուղոտ կլինի։ Մենք մեր ընտանիքում այնպես ենք եփում, որ ոչ միայն համեղ լինի, այլ նաև առողջարար։ Չի կարելի տապակել, գազարն ընդհանրապես չդնել, աղացած մսի մեջ մի քիչ շատ մանր կտրատած սոխ, աղ և մի քիչ կիսաեփ բրինձ, պղպեղը դնել կաթսայի մեջ, համարյա մինչև վերև լցնել ջրով, առանձին տարայի մեջ։ բաժակ պատրաստել թթվասերի խառնուրդ (ոչ մայոնեզ!!!), տոմատի մածուկ (ԼԱՎ!!), մի քիչ ջուր ավելի լավ խառնելու համար, աղ և խոտաբույսեր կամ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, լցնել պղպեղի վրա, վերջ։ Ոչ մի ճարպ, ոչ մի վնաս, ջուրը և սոուսը կդառնան համեղ մսի և բանջարեղենի արգանակ: Փորձեք դա, ես դա անում եմ 20 տարի, բոլորն ասում են դա ավելի համեղ, քան պղպեղըչեն փորձել:

Համեղ. Մակարոնեղենի փոխարեն սոուսը պատրաստեցի Հայնես կետչուպով և նաև թթվասերով, գումարած լոլիկով, աղով և շաքարով։ Աղացած միսը իսկապես նուրբ ու համեղ ստացվեց։ Ես նաև ավելացրեցի հրաժեշտի խոտաբույսեր և կարրի, բայց դա միայն իմ ճաշակի համար է: Լցոնած պղպեղի բաղադրատոմսը իսկապես պարզ է և շատ լավ։ Ամեն ինչ սովորվեց շատ արագ և համեղ)))

30 մայիսի 2018թ

Ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղորպեսզի այս ուտեստը խոհարարական արվեստի իսկական պսակ լինի? Լցոնած պղպեղ անպայման պետք է լինի բուլղարական, մսոտ և գունեղ: Բնականաբար, սրանք ամենակարևոր չափանիշները չեն, քանի որ միջուկն ու սոուսը նույնպես հսկայական դեր են խաղում, բայց ավելի մանրամասն՝ ստորև։

Մսով և բրնձով լցոնած պղպեղ

Սա լցոնած պղպեղի դասական պատրաստումմսային միջուկով։

Եթե ​​ցանկանում եք դասականներն ավելի աշխույժ դարձնել, գնեք տարբեր գույների պղպեղ, ապա ձեզ հարկավոր կլինի դրանցից 12-13-ը, կամ ավելացրեք գազարի լրացուցիչ կտորներ աղացած միսին։

Բաղադրությունը:

• Պղպեղ `12-13 հատ;
• բրինձ՝ 1 բաժակ;
• խոզի միս `500 գր;
• գազար՝ 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ `3 հատ;
• տոմատի մածուկ `100 գր;
• մաղադանոս սամիթ, Դափնու տերեւ.

Լցոնված պղպեղի պատրաստում դասական բաղադրատոմսով

1. Լվացեք պղպեղը, վերին մասը կտրեք ցողունով, հանեք սերմերը և դրեք խորը ամանի մեջ։ Պղպեղի վերին մասերը պոչի հետ մի նետեք, լվացեք և դրեք ափսեի վրա, դրանք մի տեսակ կափարիչ կլինեն յուրաքանչյուր պղպեղի համար։
2. 1 բաժակ բրինձը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի, քամեք քամոցով և լվացեք տաք ջրով։ 500 գր. խոզի միսը մանրացնել, ավելացնել աղ, ավելացնել աղացած սև պղպեղ և խառնել եփած բրնձի հետ։
3. Մի փոքր գազար քերել։ Կլպել և կիսով չափ կտրատել մեծ սոխը, կեսը մի կողմ դնել, մյուսը կտրատել։ Լվանալ և կտրատել 3 հասած փոքր լոլիկը խորանարդի մեջ։ Տապակել սոխն ու գազարը բուսայուղի մեջ, տապակի մեջ լցնել լոլիկի խորանարդները, ամեն ինչ խառնել և եփ գալ 5 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Այնուհետև բանջարեղենը տեղափոխում ենք աղացած միսով և բրնձով ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնում ենք մանր կտրատած մաղադանոսը և սամիթը և մանրակրկիտ խառնում։
4. Յուրաքանչյուր պղպեղ լցրեք պատրաստի միջուկով, փակեք պոչով կտրված կափարիչով և դրեք կաթսայի կամ տապակի մեջ։ Սոխի մնացած կեսը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն գույնև տապակած սոխը շաղ տալ պղպեղի վրա։ Այնուհետեւ լրացրեք դրանք մսի արգանակայնպիսի մակարդակի, որ մակերեսի վրա մնան միայն գլխարկները։
5. Արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւը և ցանկալի համեմունքները կամ չորացրած խոտաբույսերը, տապակած տապակը ծածկել կափարիչով և 15-20 րոպե եփ գալ լցոնած պղպեղը մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ արգանակին ավելացրեք 100 գ։ տոմատի մածուկ, փակել կափարիչը և եփել ուտեստը ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո տապակը հանեք կրակից և մատուցելուց առաջ թողեք, որ պղպեղը մնա առնվազն 20 րոպե։

Բանջարեղենով և բրնձով լցոնած պղպեղ «Ռատատույ»

Եկեք մի փոքր փոխենք պատրաստման մարտավարությունը և պղպեղի «նավակները» լցնենք բանջարեղենով։

Բաղադրությունը:

• Խոշոր պղպեղ `3 հատ;
• սմբուկ `2 հատ;
• լոլիկ `1 հատ;
• ցուկկինի `1 հատ;
• շամպինիոններ `200 գր;
• բրինձ՝ 50 գր;
• աղեղը `1 հատ;
• Համեմունքներ՝ ռեհան, կարմիր և սև պղպեղ, անանուխ, սխտոր։

Ռատատուի լցոնած պղպեղի պատրաստում

1. Սա պատրաստելու համար անսովոր ուտեստդուք պետք է լվացեք և կտրեք 3 մսոտ խոշոր պղպեղը երկայնքով: Նրանցից յուրաքանչյուրը մաքրեք ցողուններից, սերմերից և թաղանթներից: Դրանից հետո կեղևավորված շերտերը թաթախեք նախ եռացրած ջրի մեջ, այնուհետև սառը ջուրև դրանք թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։
2. Պղպեղները հանեք թավայից, բայց մի լվացեք, ձեզ դեռ ձեթ է հարկավոր։ Լվանալ 2 սմբուկ, 1 լոլիկ և 1 ցուկկինի և կտրատել փոքր խորանարդի։ 200 գր. Փոքր շամպինիոնները կտրատել քառորդների։ Կտրել 1 փոքր սոխը կես օղակների մեջ: Եռացնել 50 գր. բրինձը քամում ենք քամոցով և ողողում:
3. Պղպեղը տապակելուց հետո մնացած բուսայուղի մեջ, անընդհատ խառնելով, տապակել սոխն ու սմբուկը մինչև կիսաեփը։ Հենց որ բանջարեղենը փափկի, լոլիկի խորանարդիկները, սունկը և կես թեյի գդալ դնել տապակի մեջ։ լ. մանր կտրատած չոր ռեհանի տերեւներ, նույնքան չոր մանր կտրատած անանուխ, յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ։ լ. աղացած սև և կարմիր պղպեղը և 1 պճեղ սխտորը քամել սխտորի մամլիչով: Բոլոր բաղադրիչներին ավելացնել աղ, խառնել և եփ գալ 5-7 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Վերջում ավելացնել եփած բրինձն ու ցուկկինին։ Բանջարեղենն ու բրինձը փակ կափարիչի տակ եփեք ևս 5 րոպե և կաթսան հանեք կրակից։
4. Միացրեք ջեռոցը և դրեք թերմոստատը 180 աստիճանի վրա։ Պղպեղի յուրաքանչյուր կեսը լցրեք բանջարեղենի և բրնձի պատրաստված միջուկով, դրեք թխման թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել 12-15 րոպե։

Անակնկալով լցոնած պղպեղ

Բոլորը սիրում են հաճելի անակնկալներ, այդ թվում՝ խոհարարական, ինչը նշանակում է, որ արժե մտածել, թե ինչպես պատրաստել լցոնած պղպեղը անակնկալով: Ինչ կարելի է թաքցնել փոքրիկ պղպեղի պատիճում, գուցե լորի ձու? Այնուհետև միջուկը պետք է պատրաստել «կեղևով», թող լինի պահածոյացված եգիպտացորենով։

Բաղադրությունը:

• Խոշոր պղպեղ `12 - 13 հատ;
• լորի ձու՝ 12 հատ;
• աղացած միս `500 գր;
• հավի ձու `1 հատ;
• լոլիկի հյութ կամ մրգային ըմպելիք՝ 100 մլ;
• կարագ՝ 100 գր;
• կոշտ պանիր 30 գր;
• մաղադանոս, կանաչ սոխ.

Արտասովոր լցոնած պղպեղի պատրաստում

1. Լվացեք 12-13 մսոտ բուլղարական պղպեղ, ցողունով կտրեք գագաթները, հանեք սերմերը և դրեք խորը ամանի մեջ։ Լորի 12 ձուն եփել և 2 շերտ հնացած ձու թրջել տաք ջրի մեջ։ Սպիտակ հաց. Կես փունջ մաղադանոսը մանր կտրատել։ Եվ կես փունջ կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել։ Մեկ կարմիր պղպեղը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. 500 գր. աղացած խոզի և տավարի միսՏեղադրել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնում ենք 1 ձու, մանր կտրատած կանաչին և սոխը, մաղադանոսը, կտրատած կարմիր քաղցր պղպեղը, 200 գր. պահածոյացված եգիպտացորեն. Հացը քամել և ավելացնել աղացած միսը։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և ավելացնել աղը։
3. Այժմ միջուկով լցրեք պղպեղը այսպես- Միջուկը կիսով չափ լցնում ենք, ապա լցնում ենք լորի կեղևավորված ձուն և վրան ավելացնում միջուկը։ Լցոնած պղպեղի հատիկները դնել տապակի մեջ և պատրաստել միջուկը նրանց համար։ Այն կարող է հիմնված լինել գնված տոմատի հյութի կամ տնական լոլիկի հյութի վրա: Վերջինն, իհարկե, նախընտրելի է։
4. Աղ լոլիկի հյութ կամ մրգային խմիչք՝ ըստ ճաշակի, վրան ավելացնել 100 գ։ հալված կարագև լրացրեք լոլիկի միջուկլցոնած պղպեղ, որպեսզի այն չհայտնվի միջուկի վրա։ Յուրաքանչյուր պղպեղի հատիկի վրա մի պտղունց քերած պանիր դնել, տապակի կափարիչը չծածկել, դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե։

Հազարը, որպես ամենավաղ և ոչ հավակնոտ կանաչ մշակաբույս, միշտ արժանացել է այգեգործների բարձր հարգանքին: Այգեգործների մեծամասնությունը սովորաբար սկսում է գարնանացանը հազար, մաղադանոս և բողկ ցանելով։ Վերջերս առողջ սնվելու ցանկությունը և սուպերմարկետներում կանաչեղենի մեծ տեսականի ստիպել են այգեպաններին մտածել այն մասին, թե այս բույսերից ո՞րը կարելի է աճեցնել իրենց մահճակալներում: Այս հոդվածում մենք կխոսենք աղցանի ամենահետաքրքիր, մեր կարծիքով, ինը սորտերի մասին:

Գազարը լինում է տարբեր գույներով՝ նարնջագույն, սպիտակ, դեղին, մանուշակագույն։ Նարնջագույն գազարում գերակշռում են բետա-կարոտինը և լիկոպինը, դեղին գույնը պայմանավորված է քսանթոֆիլների (լյուտեին) առկայությամբ; Սպիտակ գազարն ունի շատ բջջանյութ, իսկ մանուշակագույնը պարունակում է անտոցիան, բետա և ալֆա կարոտիններ։ Բայց, որպես կանոն, այգեպանները ցանելու համար գազարի սորտեր են ընտրում ոչ թե պտղի գույնով, այլ դրանց հասունացման ժամանակով։ Լավագույն վաղ, միջին և ուշ սորտերի մասին մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում:

Բավականին խորհուրդ է տրվում հեշտ բաղադրատոմսկարկանդակ հավի և կարտոֆիլի համեղ միջուկով։ Բացեք կարկանդակհավով և կարտոֆիլով - դա հիանալի է սրտանց ուտեստ, որը հարմար է առատ խորտիկի համար, շատ հարմար է այս խմորից մի քանի կտոր տանել ճանապարհին։ Կարկանդակը թխում են ջեռոցում մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրանից հետո մենք այն փռում ենք փայտե մակերեսի վրա՝ նախ ազատելով այն կաղապարից։ Բավական է մի փոքր հովացնել թխած արտադրանքը և կարող եք սկսել համտեսել։

Շատ փակ բույսերի համար երկար սպասված գարունը ակտիվ աճող սեզոնի մեկնարկի շրջանն է, իսկ մեծամասնության համար՝ իրենց դեկորատիվ հատկությունների վերադարձը: Հիանալով երիտասարդ տերևներով և առաջացող բողբոջներով, չպետք է մոռանալ, որ գարունը նաև մեծ սթրես է բոլոր փակ բույսերի համար: Զգայուն է պայմանների և համընդհանուր փոփոխությունների նկատմամբ, բոլոր փակ մշակաբույսերը բախվում են շատ ավելի պայծառ լուսավորության, օդի խոնավության և ջերմաստիճանի պայմանների փոփոխության:

Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տնական Զատիկ տորթ կաթնաշոռով և շողոքորթ մրգերով, նույնիսկ առանց խմորեղենի փորձի: Զատկի տորթը կարող եք թխել ոչ միայն հատուկ ձևով կամ թղթե կաղապարով։ Ձեր առաջին խոհարարական փորձառությունների համար (և ավելին) խորհուրդ եմ տալիս վերցնել փոքրիկ թուջե տապակ: Զատկի տորթը տապակի մեջ այնքան բարձր չի ստացվի, որքան նեղ թավայի մեջ, բայց այն երբեք չի այրվում և ներսում միշտ լավ է թխվում: Կաթնաշոռի խմորխմորիչով ստացվում է օդային և անուշաբույր։

Հետաքրքիր է նաև նրանով, որ նրա պտուղները (դդումները) սննդի համար օգտագործում են երիտասարդները, ոչ հասունները (կանաչները)։ Սա նշանակում է, որ դուք պետք չէ սպասել բերքի հասունացմանը, և ուշ գարնանից մինչև աշուն այն կարող եք ունենալ ճաշացանկում: թարմ բանջարեղեն. Ձեր այգու մահճակալներում ավելի լավ է աճեցնել ցուկկինիի տեսակներ և հիբրիդներ, որոնք դիմացկուն են հիվանդությունների և եղանակային պայմանների փոփոխության նկատմամբ: Սա վերացնում է անցանկալի բուժումը և թույլ է տալիս բերք ստանալ ցանկացած եղանակին: Ցուկկինի այս սորտերն են, որոնք կքննարկվեն այս հոդվածում:

Միջին գոտում ապրիլն այն ժամանակն է, երբ սկսվում է այգիներում և պուրակներում բույսերի առաջին ծաղկումը։ Գարնան մշտական ​​մենակատարները, որոնք ի հայտ են եկել, բշտիկավոր գարնանածաղիկներն են: Բայց նույնիսկ դեկորատիվ թփերի մեջ կարող եք գտնել այնպիսիք, որոնք ձեզ կուրախացնեն անուշահոտ ծաղիկներով, որոնք աշխուժացնում են դեռևս աննկատ այգին: Գեղեցիկ ծաղկող դեկորատիվ թփերի հիմնական խռովությունը տեղի է ունենում մայիսին, և նրանց մեծ մասը, որպես կանոն, ծաղկում է մայիսի կեսերին:

Աղցան «Ուզբեկստան» կանաչ բողկով, խաշած միսև ձու - դասական ուտեստՈւզբեկական խոհանոց, որը շատերին հայտնի է դեռ ԽՍՀՄ ժամանակներից: Ուզբեկստանի ցանկացած ռեստորանում կարող եք պատվիրել այս պարզ, բայց շատ համեղ աղցանը մսով և բողկով որպես նախուտեստ: Եթե ​​նախկինում երբևէ չեք պատրաստել այս ուտեստը, խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն՝ ձեզ դուր կգա և կհայտնվեք ֆավորիտների կատեգորիայի մեջ: Կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել համը և ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն, մաղադանոս և կարմիր չիլի պղպեղի պատիճ:

Նրանք մեզ սա են առաջարկում մեծ գումարտարբեր պատրաստուկներ, որոնք երբեմն նույնիսկ փորձառու ամառային բնակիչը կարող է շփոթվել այս կամ այն ​​պարարտանյութի ընտրության հարցում: Այս հոդվածում ընթերցողին հրավիրում ենք ծանոթանալ OMU-ին՝ երկարատև գործողության բարդ հատիկավոր օրգանական հանքային պարարտանյութին, որը բարենպաստորեն համեմատվում է այլ ժամանակակից բարդ պարարտանյութերի հետ: Ինչու են WMD ավելի լավ սնունդ, որը դուք կարող եք առաջարկել ձեր բույսերը, և ինչպես է այն աշխատում:

Ընդհանուր հանգստացնող (հանգստացնող) ազդեցություն ունեցող բուժիչ բույսերի խումբն ընդգրկում է մեծ քանակություն անուշաբույր խոտաբույսերև թփեր։ Այս բույսերի թեյերն ու թուրմերը ճիշտ օգտագործելու դեպքում օգնում են հաղթահարել սթրեսային իրավիճակները, բարելավել տրամադրությունը, վերացնել կամ նվազեցնել նյարդային գերգրգռվածությունը: Այս հոդվածում մենք կխոսենք ինը ամենահետաքրքիր, մեր կարծիքով, բուժիչ բույսերի մասին, որոնք կարելի է աճեցնել տեղում առանց մեծ դժվարության:

Բույրն ամենակարևոր հատկանիշը չէ և ամենևին էլ կապված չէ խոլորձների հետ: Բայց որոշ տեսակների և առանձին սորտերի համար հոտը զգալի լրացում է նրանց հիմնական «պատկերին»: Սիրված քաղցրավենիքները, հրուշակեղենը և կծու բույրերը հազվադեպ չեն խոլորձների մեջ: Վանիլի բույրերկամ ավելի օրիգինալ համեմունքներ բույրերի նոտաներում, հաճելի վառ ծաղիկներին էլ ավելի էկզոտիկ են հաղորդում: Եվ դուք կարող եք ընտրել կծու անուշահոտ խոլորձներ ինչպես հայտնի, այնպես էլ հազվագյուտ տեսակներից:

Հեշտ տանձի և ընկույզի կեքս՝ քաղցր, հյութալի և համեղ: Կեքսների ծննդավայրը համարվում է Մեծ Բրիտանիան և Ամերիկան։ Անգլիայում նման cupcakes պատրաստում են կարագից խմորիչ խմոր, Ամերիկայում նավթից առանց խմորիչ խմոր, որը թուլանում է սոդայի կամ փխրեցուցիչի կամ երկուսն էլ։ Հիմնական բաղադրատոմսըկեքսը մոտավորապես այսպիսի տեսք ունի՝ 200 գ ալյուր, 200 մլ կաթ կամ կեֆիր, 100 գ ձու, 100 գ կարագ, փխրեցուցիչ և սոդա։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ կարտոֆիլի լավ բերք ստանալու համար: Շատ այգեպաններ կասեն՝ լավ սերմացու, բերրի հող, ժամանակին ջրել և պարարտացնել: Բայց կա մեկ բացասական գործոն, որը կարող է զգալիորեն նվազեցնել կարտոֆիլի բերքատվությունը, չնայած վերը նշված պայմանների կատարմանը` մոլախոտերը։ Մոլախոտերով գերաճած պլանտացիաներում հնարավոր չէ կարտոֆիլի հարուստ բերք ստանալ, և կրկնակի մոլախոտը բերքի խնամքի ամենաաշխատատար ընթացակարգերից մեկն է:

Ամառային որոշ բնակիչների բախտը բերել է, և նրանք ձեռք են բերում կալվածք մի քանի հասուն փռված ծառերով, որոնք ստեղծում են ստվեր և հարմարավետ անկյուններ: Բայց մեր նոր ամառանոցը գործնականում նման տնկարկներ չուներ: Իսկ շղթայական ցանցի ետևում գտնվող կիսադատարկ տարածքը պարզվեց, որ ամբողջովին բաց էր հետաքրքրասեր աչքերի համար։ Ահա թե ինչու է առաջացել այս հետաքրքիր դիզայնը, որը համապատասխանում է մեր ընտանիքի կոնկրետ պահանջներին։ Կարծում եմ, որ բազմաֆունկցիոնալ կայանների հենարանների կառուցման մեր փորձը ձեզ նույնպես հետաքրքիր կլինի:

Այսօր մենք կխոսենք «Amore Mio» ամենամյա բազմազանության մասին: 2016 թվականին «Amore Mio Orange» petunia-ն ոսկե մեդալ է ստացել ծաղկաբույսերի բուծողների, վաճառողների և արտադրողների միջազգային ասոցիացիայի կողմից: Բույսը հասնում է 25 սմ բարձրության։ Թուփը նման է գնդիկի, որը խիտ սփռված է մինչև 6 սմ տրամագծով վառ անուշահոտ ծաղիկներով։ Սերմեր չի դնում։ Petunia «Amore Mio»-ն օգտագործվում է ուղղահայաց և հորիզոնական այգեգործության համար։

Լցոնած պղպեղ — ընդհանուր սկզբունքներև պատրաստման եղանակները

Դուք դեռ պետք է փնտրեք այնպիսի իդեալական ուտեստ, ինչպիսին է լցոնած պղպեղը։ Այն գեղեցիկ է, համեղ, հագեցած և հեշտ պատրաստվող։ Անկախ նրանից, թե ինչով եք լցնում պղպեղը, այն միշտ աներևակայելի համեղ է: կամ թակած միս, սունկ, բրինձ, բանջարեղեն, ծովախեցգետին, պանիր, հնդկաձավար, մակարոնեղեն։ Մատուցելիս այն լցնում են այն սուսի հետ, որի մեջ շոգեխաշվել է, և սեղանին միշտ դնում են թթվասերի աման։ Պղպեղ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ դրանք շոգեխաշած են լոլիկի հյութարգանակ, թթվասեր, բուսական սուս. Եփել վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայում կամ թխել ջեռոցում, գրիլում, միկրոալիքային վառարանում:

Լցոնած պղպեղ - սննդի պատրաստում

Ցանկացած պղպեղ հարմար է լցոնման համար, տարբեր սորտեր, չափը, հասունության աստիճանը, գույնը, մսեղությունը և այլ չափանիշներ։ Այս բանջարեղենը պարզապես կատարյալ է ինչ-որ բանով լցոնելու համար, այն նման է տուփի, ներսում խոռոչ: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն հեռացնել պոչը և մաքրել սերմերը պտուղներից: Պոչը կարելի է սեղմել դեպի ներս, այնուհետև սերմերի հետ միասին դուրս հանել: Կամ վերևը դանակով կտրեք՝ ողնաշարի տակից կամ բռնեք մի քանի սանտիմետր՝ պոչով կափարիչ պատրաստելու համար, որը կարող է ծածկել աղացած միսը: Եթե ​​բաղադրատոմսում օգտագործվում է բրինձ, ապա այն նախ պետք է եփել մինչև կիսով չափ եփվի։

Լցոնած պղպեղ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Թթվասերի մեջ շոգեխաշած լցոնած պղպեղ

Մեկը դասական ընտրանքներպատրաստուկներ. Ամեն ինչ այնպես է, ինչպես պետք է լինի, կա սոխ, գազար, թթվասերով լոլիկ: Դժվար է կանխատեսել, թե կոնկրետ քանի պղպեղ կպահանջվի տվյալ քանակի աղացած մսի համար, քանի որ պղպեղը լինում է տարբեր չափերի՝ և՛ հսկա, և՛ շատ փոքր: Հետեւաբար, եթե ավելորդ պղպեղ կամ աղացած միս է մնացել, դրանք կարելի է սառեցնել եւ օգտագործել այլ ուտեստների համար։ Նույնը կարելի է ասել բրնձի մասին։ Ելնելով անձնական նախասիրություններից՝ ոմանք ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ, իսկ մյուսները՝ մեկ բաժակ։ Փորձի շնորհիվ դուք կկարողանաք հաստատել ձեր համամասնությունները՝ որոշելով սննդի քանակը աչքով կամ ճաշակով։

Բաղադրիչներցանկացած աղացած միս - 1,0 կգ, բուլղարական պղպեղ - 10-15 հատ, 2 հատ. սոխ, լոլիկ և գազար, 250 մլ թթվասեր, 3 ճ.գ. տոմատի մածուկ կամ սոուս, աղ, բրինձ - ½ բաժակ:

Խոհարարության մեթոդ

Պատրաստել պղպեղը. Նրանք նախ պետք է լվանալ, հեռացնել պոչը և հեռացնել սերմերը՝ աղացած մսի համար սնամեջ տարաներ ստեղծելու համար:

Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել կոպիտ քերած գազարի հետ։ Երբ խառնուրդը սառչի, բանջարեղենի կեսը խառնեք աղացած մսի և բրնձի հետ։ Պղպեղի միջուկը պատրաստ է։ Այն կարելի է թեթև աղել։ Այժմ մնում է միայն յուրաքանչյուր պղպեղը լցնել աղացած միսով և դնել ամանի մեջ՝ շոգեխաշելու համար։ Այս նպատակների համար ավելի հարմար է թուջե կաթսա կամ հաստ պատերով թավան:

Ժամանակն է սկսել սուս, կամ ասեմ լցնել: Տապակած բանջարեղենի մնացած կեսին ավելացնել տոմատի մածուկն ու մանր կտրատած լոլիկը (եթե սեզոնին չի, կարող եք սահմանափակվել միայն մածուկով), լցնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր, որպեսզի զանգվածը չայրվի և եփվի։ մի քիչ։ Ավելացնել թթվասեր, պղպեղ, աղ։ Սուսը թող եփվի և լցնել պղպեղի վրա։ Եթե ​​հեղուկը բավարար չէ, կարող եք ավելացնել եռման ջուր, գլխավորն այն է, որ միջուկն ամբողջությամբ ծածկի պղպեղը։ Հասցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակը ցածրացնելով, եփեք քառասուն-հիսուն րոպե։ Պղպեղները շոգեխաշվում են փակ կափարիչով, պարզապես պետք է մի փոքր ճեղք թողնել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Պատրաստի լցոնած պղպեղը մատուցվում է սուսով, կարող եք ավելացնել թթվասեր։ Մմմ, համեղ!

Բաղադրատոմս 2. Սնկով և մակարոնով լցոնած պղպեղ

Շատերը փորձել են պղպեղ, լցոնված մսովբրնձով, սնկով, պանիրով, ծայրահեղ դեպքում՝ բանջարեղենով։ Սակայն քչերն են լսել այս տեսակի աղացած մսի մասին, ինչպես սնկով մակարոնեղենով: Անսովոր. Որպեսզի չգուշակենք, թե որքան համեղ կամ համատեղելի է այն, ավելի լավ պատրաստենք։ Գոնե սեփական գաղափար ունենալու համար։ Իսկ եթե ճաշատեսակը ձեզ դուր է գալիս, և այն գրավում է, ապա ձեր հյուրերին կզարմացնեք այսպիսի արտասովոր լցոնած պղպեղով։ Ավելի լավ է մակարոնեղեն վերցնել փոքր չափերի՝ պարույրների տեսքով։ Թավան դրվում է նախապես տաքացրած ջեռոցում։

Բաղադրիչներ: 150 գ Մակարոնեղեն, 8 հատ միջին չափի բուլղարական պղպեղ 300գ թարմ սունկ 200գ ցանկացած կոշտ պանիր, 2 գազար, լոլիկ, սոխ, 2 ձու, պղպեղ, աղ, սոյայի սոուս.

Խոհարարության մեթոդ

Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը խոշոր քերիչով անցկացնել, լոլիկը խորանարդի կտրատել և բոլոր բանջարեղենները տապակել ձեթի մեջ, վերջում ավելացնել սոյայի սոուսը։ Թույն.

Սունկն ու մակարոնեղենը եռացնել։ Գլխավորը՝ մակարոնեղենը շատ չեփել, որպեսզի չթթվի։ Լավագույնն այն է, որ դրանք հասցնենք ալ դենտեի (կիսով եփած):

Կտրեք պղպեղի վերին մասը և պոչը և հանեք սերմերը: Ձվերը պատառաքաղով հարել և պանիրը քերել։

Պետք է իրար միացնել աղացած միսը` խառնել մակարոնեղենը, սունկը, ձուն, պանիրը, պղպեղը, ավելացնել աղը և լցնելը: պատրաստի աղացած միսպղպեղ. Այնուհետև դրանք պետք է դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ՝ սուր ծայրերը ցած, ավելացնել տապակած տապակը, ավելացնել ջուրը և դնել ջեռոցը, որպեսզի եփվի (180C)։ Ավելացրեք այնքան ջուր, որ պղպեղները կիսով չափ լցվեն։ Եռացնել 30 րոպե փակ կափարիչով, ապա հանել կափարիչը և թողնել ջեռոցում ևս 30 րոպե։ Մատուցել սուսի, թթվասերի, կետչուպի կամ մայոնեզի հետ։

Բաղադրատոմս 3. Խորոված լցոնած պղպեղ

Այս բաղադրատոմսի համար ավելի հարմար են խոշոր, հաստ պատերով, մսոտ պղպեղները: Դրանք պատրաստվում են գրիլի վրա, բայց կարող եք թխել նաև ջեռոցում։ Ճաշատեսակը համապատասխան կլինի տոնական սեղան, հատկապես եթե վառ կարմիր կամ դեղին մրգեր եք ընդունում։ Բաղադրատոմսը պարունակում է հացի փշրանքներ, ավելի լավ է, եթե գտնեք սպիտակ կոտրիչ, քան տարեկանի կամ օգտագործեք սպիտակ հացի փշրանքներ: Ապրանքի քանակը նշված է 6 չափաբաժնի համար։

Բաղադրիչներ: 6 հատ բուլղարական պղպեղ, 0,6 կգ աղացած խոզի միս, 2 ձու, 4 ճ.գ. սոյայի սոուս, բուսական յուղ, 4 ճ.գ. հացի փշրանքներ (կամ հացի փշրանքներ), կանաչ սոխի մեծ փունջ, կիլանտրո։

Խոհարարության մեթոդ

Պղպեղները զգուշորեն կտրատեք երկայնքով, որպեսզի յուրաքանչյուր կեսին պոչ մնա։ Հեռացրեք սերմերը: Դուք կստանաք 12 նավ:

Կանաչիները՝ սոխն ու կիլանտրոն, մանր կտրատել, խառնել աղացած մսի հետ։ Ավելացնել ձուն, կոտրիչները և սոյայի սոուսը՝ պատառաքաղով հարած։ Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել։

Պղպեղի նավակները լցնել աղացած միսով, յուղով յուղել՝ և՛ պղպեղ, և՛ աղացած միս և փաթաթել ներսից յուղած փայլաթիթեղով։ Թխել մոտ 35 րոպե՝ երբեմն շրջելով։ Ածուխները պետք է շատ տաք լինեն, որպեսզի պղպեղը չայրվի: Նավակները մատուցվում են տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 4. Պանրով լցոնած պղպեղ

Օրիգինալ սառը և էլեգանտ նախուտեստ։ Ինչ էլ որ կոչեն՝ և՛ ագռավի աչք, և՛ վիշապի աչք: Բայց սա չի փոխում էությունը։ Սա մսային բուլղարական պղպեղ է՝ լցոնված պանրով, սխտորով և ամբողջական եփած ձու. Այնուհետև խաչաձև կտրատում են մոտավորապես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով: Սովորաբար կանաչ, կարմիր, դեղին մրգեր են վերցնում ու լուսացույցի տեսքով զարդարում։ Բայց սա այնքան էլ կարևոր չէ, գույները կարող եք դասավորել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Բաղադրատոմսը նշում է կոշտ պանիրը, բայց որպես բյուջետային տարբերակ, կարող եք օգտագործել վերամշակված պանիր: Որպեսզի քերելն ավելի հարմար լինի, պանիրը նախ որոշ ժամանակ պահում են սառցախցիկում։ Պետք չէ միանգամից 3 պղպեղ լցնել, կարող եք պարապել մեկի վրա։ Այնուհետեւ, համապատասխանաբար, ապրանքների քանակը նույնպես կնվազի երեքով։

Բաղադրիչներ 3 մեծ բուլղարական պղպեղ, 3 պինդ խաշած ձու, 300գ պինդ պանիր (մշակված), 3 փոքր պճեղ սխտոր, մայոնեզ։

Խոհարարության մեթոդ

Կտրեք պղպեղի պոչերը և հանեք սերմերը: Պանիրը մանր քերել, խառնել մանր կտրատած սխտորով և մայոնեզով։

Եկեք սկսենք հավաքումը: Պանրի խառնուրդը հավասարաչափ տարածում ենք պատերի երկայնքով՝ մեջտեղում բաց թողնելով՝ այնտեղ դնելով մաքրած ձուն։ Ձվի և պղպեղի պատերի միջև եղած ազատ տարածությունը պինդ լցրեք պանրի զանգվածով։ Լցոնած մթերքները մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում, որպեսզի պանիրը թանձրանա և հեշտացնի կտրումը։ Այնուհետև սուր դանակով խաչաձև կտրատել պղպեղը և գեղեցիկ շարել ափսեի կամ ափսեի վրա։

Բաղադրատոմս 5. ծովախեցգետինով լցոնած պղպեղ

Դե, լինում են դեպքեր, երբ դուք ցանկանում եք ինչ-որ համեղ և անսովոր բան: Ինչու չհյուրասիրել ձեզ նոր ուտեստով և պատրաստել ծովախեցգետիններով և ավոկադոյով լցոնած պղպեղ: Բաղադրատոմսը ամեն օրվա համար չէ, այն պարունակում է ապրանքներ, որոնք այնքան էլ սովորական չեն ռուսական սեղանի համար: Բայց դրանք, ցանկության դեպքում, կարող են փոխարինվել, եթե բնօրինակը չգտնվի: Փոխարենը կարող եք օգտագործել սովորական մոցարելլա Ադիգե պանիր, սուլուգունի կամ ֆետա պանիր։ Փոխարինեք կապարները սև ձիթապտուղներով, ձիթապտուղներով կամ թթու վարունգով (ոչ աղած, այլ թթու): Փորձեք պատրաստել ձեր սեփական պեստո սոուսը: Հաշվի առնելով, որ բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը 2 ճաշի գդալ սոուս, բաղադրիչների հարցում ձեզ շատ բան պետք չի լինի: Այսպիսով, խառնեք բլենդերի մեջ (քերիչի վրա, տորթի վրա և այլն) մի կտոր պանիր (ի սկզբանե պարմեզան, բայց մենք գիտենք, որ մեր սուլուգունին կամ ադըղեն կանի), կես գդալ բուսայուղ, երկու-երեք. ընկույզ(գետնանուշ, սոճու ընկույզ) կեղևավորված, աղ, կես պճեղ սխտոր, ռեհան՝ կրկին էկզոտիկ մեզ համար։ Հետեւաբար, այն փոխարինում ենք սպանախով, մաղադանոսով կամ ընդհանրապես առանց կանաչի։ Տնական պեստո սոուսը պատրաստ է։ Դուք դեռ պետք է իրական ավոկադո և ծովախեցգետին ընդունեք: Եթե ​​չեք կարողանում գտնել ավոկադո, պատրաստեք առանց դրա, պարզապես ավելացրեք պանրի ու ծովախեցգետնի քանակը։

Բաղադրիչներ 4 խոշոր բուլղարական պղպեղ, 200 գ մոցարելլա, 300 գ խաշած ծովախեցգետին, 1 ավոկադո, 2-ական ճաշի գդալ կապար և պեստո սոուս, խոտաբույսեր՝ զարդարման համար։

Խոհարարության մեթոդ

Պղպեղները երկու մասի կտրատել երկայնքով, հանել սերմերը և թխել ջեռոցում 20 րոպե 180C ջերմաստիճանում։

Ավոկադոն, պանիրը մանր կտրատել, ծովախեցգետինները մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել կապարի հետ և լցնել թխած պղպեղի կեսերը։ Մեկ գդալ բուսայուղը խառնել պեստո սոուսի հետ, լցնել պղպեղի, պղպեղի վրա և թխել տասը րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Մատուցել կանաչիով զարդարված։

Լցոնած պղպեղ - օգտակար խորհուրդներփորձառու խոհարարներ

Եթե ​​ցանկանում եք ամբողջ տարին ձեր այգուց լցոնել պղպեղներ, ապա աշնանը պետք է նախապատրաստական ​​աշխատանքներ կատարեք։ Պղպեղը սերմացուի տակ դնել և սառեցնել սառնարանում կամ պահել բանկաների մեջ: