Ապուր պատրաստել տոպրակից. Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ապուր պայուսակից: Պինդ բուսական ճարպ

Ապուրները, որոնք պայուսակներով վաճառվում են կոպեկներով, հեշտ է պատրաստել, հատկապես, որ պատրաստման եղանակը միշտ նկարագրված է հենց փաթեթավորման վրա։ Ջուր, կաթսա և, փաստորեն, հենց ապուրը։ Մեծ ծախսեր չեն պահանջվում։ Ես փոշին լցրի եռման ջրի մեջ, սպասեցի 20 րոպե, և դու պատրաստ էիր ուտելու...

Բայց սա ծույլ կամ հատկապես շտապող քաղաքացիների համար է։ Իսկ նրանց, ովքեր սիրում են ճաշակով պատրաստել կամ պարզապես ցանկանում են ճաշատեսակի համին հատուկ համ ավելացնել, կարող եմ խորհուրդ տալ ապուրը պատրաստել այսպես.

Ջուրը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ (լավ, կախված նրանից, թե որքան ապուր եք ուզում... Մեկ պարկի հիմքում դնում ենք մեկ լիտր ջուր), դնում ենք կրակի վրա և փակում ենք կափարիչը։

Քանի դեռ ջուրը տաքանում է, մաքրել 4-5 միջին չափի կարտոֆիլ (մեկ լիտր ջրին 2 միջին կարտոֆիլի հարաբերակցությամբ) և կտրատել խորանարդի։

Այնուհետև խոզի ճարպը (եթե այդպիսիք կա) կտրատեք շերտերով կամ մանրացրեք կրծքամիսը:

Թակած խոզի ճարպը կամ կրծքամիսը դնել ջրով թավայի մեջ և նորից ծածկել:

Երբ ջուրը եռա, քսել փրփուրը և արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները։

Այնուհետև ապուրի զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և հարել կիսապատրաստ ապուրը։ Արգանակը պետք է լինի գեղեցիկ, ախորժելի դեղին գույն և ունենա համապատասխան բուրմունք։

Ստուգեք աղի քանակը ըստ ճաշակի: Սկզբունքորեն աղը ապուրի փոշու մի մասն է, բայց եթե ավելորդ քանակությամբ ջուր կա, պարզվում է, որ արգանակը քիչ է աղած, այնպես որ ինքներդ ավելացրեք՝ այնքան, որքան անհրաժեշտ է:

Ապուրը եփվում է մոտ 15-20 րոպե։ Իսկ պատրաստությունից մի քանի րոպե առաջ, որպեսզի մեր արգանակին ավելի վառ բուրմունք ու համ տա, ավելացրեք 1-2 դափնու տերեւ և 2 հատ սև պղպեղ։ Թող բոլորը միասին եռանան ևս 2-3 րոպե և վերջ. ապուրը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Պայուսակից համեղ ապուրի երկրորդ տարբերակ կա.
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Կրկին ըստ ապուրի մեկ պարկի 1 լիտր ջրի հարաբերակցության։
Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա և ծածկել կափարիչով։
Մինչ ջուրը տաքանում է, մաքրեք կարտոֆիլը (կրկին նույն համամասնությամբ) և կտրեք դրանք տախտակի վրա կամ ձեր ձեռքերում, խորանարդի մեջ։
Այնուհետև մի փոքր գազարը մաքրում ենք և կտրատում խորանարդիկների (այն ավելի համով է, քան քերած):
Կլպել սոխը և մանր կտրատել տախտակի վրա։
Տապակել սոխը և գազարը արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։
Հենց ջուրը եռա, ավելացրեք կարտոֆիլը, սոխն ու գազարը։
Արգանակը դանդաղ խառնելով՝ ապուրը տոպրակից լցնել տապակի մեջ։
Համտեսում ենք աղի քանակությունը, ավելացնում ենք, եթե ձեր կարծիքով չի բավարարում։
Եփել 15-20 րոպե, պատրաստ լինելուց 2 րոպե առաջ ավելացնել թարմ կամ չորացրած սամիթ, կարող եք նաև մաղադանոս ավելացնել՝ ինչ ունեք ձեռքի տակ։
Եռացրեք ևս մի քանի րոպե, և ապուրը պատրաստ է:
Բարի ախորժակ!

P.S. Այս ուտեստը ճգնաժամի ժամանակ գումար խնայելու համար չէ և դիետիկ սնունդ չէ, այլ պարզապես ապուր նրանց համար, ովքեր հոգնել են միապաղաղությունից, իսկ հարուստ արգանակի համար տանը միս չկա։ Կլինի ցանկություն և ստեղծագործականություն. Ապուրի հիմքն ինքնին տոպրակից կարող է անցնել համընդհանուր համեմունքի կամ բուիլոնի խորանարդի նման. այն ավելացնում է իր բնօրինակ համն ու բույրը:

Բարեւ բոլորին։ «Ապուրը պետք է լինի օրը մեկ անգամ ստամոքսի մեջ», լսե՞լ եք այս ասացվածքը: Ափսոս, որ իրականում ապուր կարելի է շատ հազվադեպ պատրաստել։ Փաստն այն է, որ դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է որոշակի ժամանակ հատկացնել, բայց դա միշտ էլ բավարար չէ։

Այնուամենայնիվ, ապուրները նախատեսված են այս խնդիրը լուծելու համար: ակնթարթային պատրաստում. Այսօր մենք կանդրադառնանք դրանցից մեկին: Սա Home Bistro ընկերության սնկով ապուր է, տոպրակի արժեքը 67 ռուբլի է։

Լուծվող ապուրի սովորական պարկերը շատ փոքր են, բայց դրանք ավելի էժան են, քան այս մեկը: Ես սկզբում ցանկանում էի ավելի շատ ապուր պատրաստել, ուստի վերցրեցի ավելի մեծ փաթեթ՝ 60 գրամ:

Փաթեթավորման վրա գրություններ կան, որոնց վրա գրված է

խոզի սունկ և շամպինիոն, բանջարեղենի մեծ կտորներ և շոգեխաշած մարգարիտ գարի

Գարին շոգեխաշել էին, ըստ երևույթին, որպեսզի այն արագ եփվի այլ բաղադրիչների հետ միասին:

Բաղադրության մեջ հանցավոր ոչինչ չկա, բացի նրանից, որ այն պարունակում է սնկի բուրավետիչ։ Իսկապես, երբ բացում ես տուփը, սնկի հոտը շատ նկատելի է։ Ըստ երևույթին, սա հենց այդ համի արժանիքն է։

Հակառակ դեպքում, այն պարունակում է շատ չոր բանջարեղեն, ինչպես նաև հացահատիկ:

Փաթեթի հետևի մասում նաև ասվում է, թե ինչպես պատրաստել ապուր այս փաթեթից: Պետք է ջուրը հասցնել եռման աստիճանի, ապա ավելացնել պարկի պարունակությունը եւ եփել 15-20 րոպե։ Ի դեպ, մեկ պարկը նախատեսված է 1 լիտր ջրի համար։

Բայց իհարկե, միայն տոպրակի պարունակությունը բավարար չէ համեղ ապուր պատրաստելու համար, ուստի մի փոքր կլրացնենք բաղադրատոմսը։

Նախ մի քանի կարտոֆիլ կեփենք և կտրատենք։ Երբ ջուրը եռա, այս կարտոֆիլը տոպրակի պարունակության հետ ավելացրեք տապակի մեջ։

Այնուհետև սոխն ու սունկն առանձին տապակել տապակի մեջ։ Ես սառած սունկ ունեմ՝ շնորհիվ հորս, ով ամռանը մի քանի անգամ գնացել է անտառ և սունկ հավաքել։ Հիմնականում դրանք խոզի սունկ են, ինչպես նաև բուլետուս սունկ, ապուրի համար դա լավագույն սունկԻմ կարծիքով։

Ես գիտեմ, որ կատուն լացել է սնկով տոպրակի մեջ, դրանք միայն բուրմունք են հաղորդում, այնպես որ ձեր սեփական արտադրանքը չի վնասի:

Այսպիսով, սունկն ու սոխը լցրեք յուղով տաք տապակի մեջ։

Տապակել սոխը մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը, երբեք չեփել:

Ապուրը եփելուց մոտ 15-20 րոպե հետո այս տապակը ավելացնում ենք թավայի մեջ, որից հետո դեռ մի քիչ վառարանը ցածր ջերմաստիճանում ենք պահում։

Վերջ, ապուրը պատրաստ է, կարելի է այն հանել վառարանից ու բոլորին սեղանի մոտ կանչել։

Ապուրը շատ համեղ է ստացվել, սնկի վառ համը ձեռք է բերվում բնական տապակած սնկով, սկզբում դրանք քիչ են տոպրակի մեջ։ Սակայն արգանակը եփելու ժամանակ փորձել եմ, նույնիսկ առանց բնական մթերք ավելացնելու, այսպես ասած, սնկերի համն ու բույրը կարելի է հայտնաբերել։

Հացահատիկը հիանալի եփված էր, հաճելի էր ուտել։ Անգամ հաշվի առնելով այն, որ ես պարզ 1 լիտրից ավելի ջուր ունեի թավայի մեջ, բավականաչափ համեմունքներ կային, համն ուղղակի գերազանց էր։ Միայն թե մի քիչ աղ ավելացրի, որը նույնպես տեղավորվում է մատուցվող չափի մեջ։

Իրականում, ապուր պատրաստելու այս մեթոդը բավականին լավն է, և Home Bistro ընկերությունը ակնհայտորեն արժանի է: Ես կարող եմ ձեզ առաջարկել լուծվող ապուր այս արտադրողից, մի ծույլ եղեք, մի փոքր ավելի շատ ջանք գործադրեք, և ապա դուք կստանաք շատ համեղ ապուր:

Մեր բաժանորդներից մեկը մեզ ուղարկեց արագ ապուրների ակնարկ cooking E-pek. Մենք կիմանանք վերանայումից, թե որքանով են դրանք հարմար արշավային պայմանների համար: Պահպանվել է հեղինակի ուղղագրությունը։

Ինչպես խոստացել էինք՝ կարճ ակնարկ։ Ցավոք սրտի, այս անգամ արշավի վրա ճաշ պատրաստելու հնարավորություն չունեի, քանի որ... Խնդիրներ կային ջրի հետ կապված, ավելի ճիշտ՝ դրա բացակայության հետ կապված, ուստի սուբլիմատները գրեթե չէին օգտագործվում։ Ուստի լուսանկարներն արվել են մերձմոսկովյան անտառներից մեկում և տանը։

Անտառում մենք որոշեցինք ընտրել երկու ապուրներից (և բորշից), բայց մեր գործընկերը մոռացավ թթվասեր վերցնել, ինչը զգալիորեն կբարելավեր ուտեստի համը։ Բայց խնդիր չկա: Ի դեպ, արտադրողի տեսականին ներառում է 15 տարբեր համային ապուրներ (ապուրների տեսակներ): Ըստ փաթեթավորման՝ E-pek ապուրի մեկ փաթեթը մատուցում է 4 չափաբաժին։ Նկարագրության մեջ նշվում է, որ դա կամ 2 է սրտանց ճաշլցնել, կամ 4 նախուտեստ «վառելիք լցնելու համար»: Տեսնենք, թե որքանով է սա ճիշտ:

Եվ այսպես, տոպրակի պարունակությունը լցնել ամանի մեջ։ Սա պարզության համար է (չոր սոլյանկան մոտավորապես նույն տեսքն ունի, մենք այն փորձել ենք տանը): Թող ջուրը տաքանա (ես օգտագործում եմ Esbit ալկոհոլային այրիչ, այն բավարար է 2 հոգու համար, և դրա հետ բավականին հարմար է եփել, քանի որ բոցը կարգավորվում է կափույրով. մենք վերցրել ենք Fire-Maple այրիչը այլ նպատակներով):

Փաթեթի պարունակությունը լցնել տաք ջրի մեջ և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով սպասել մինչև այն եռա, ապա եփել մոտ 20 րոպե, ապա թող եփվի 5 րոպե, և ապուրը պատրաստ է։ Ինչո՞ւ չենք գցում այն ​​եռացող ջրի մեջ, այն ավելի արագ է եռում: չոր բանջարեղենև ձավարեղեն (այլ ապուրներում, բայց դրա մասին ավելի ուշ), և մենք ժամանակ և վառելիք չենք կորցնում: Արդյունքը հարուստ արգանակ է, ճաշատեսակի գերազանց գույնը և համը:

Լուսանկարը ցույց է տալիս բանջարեղենի քանակը, և կա նաև մսի բաղադրիչ՝ աղացած մսի խաշած կտորների տեսքով, ուստի այս ապրանքը բարենպաստորեն համեմատվում է նմանատիպ ապուրների հետ «տոպրակից» կամ սուբլիմում: Առավելություններից ուզում եմ նշել՝ մեծ չափաբաժիններ երկուսի համար (կամ փոքր չափաբաժիններ, բայց 4-ի համար, օրինակ՝ 250-300 մլ գավաթներում), մեծ քանակությամբ հիմք, որն անկասկած ավելի սննդարար է և ավելի համեղ, քան փոշիացված ապուրները։

Բացասական կողմը պատրաստման ժամանակն է: Բայց, մյուս կողմից, եթե ժամանակը թույլ է տալիս, օրինակ, երբ գիշերում եք արշավի ժամանակ կամ ճամբարում մնալիս, այս ապուրները հիանալի ընտրություն են, հատկապես հաշվի առնելով գինը, քաշը և փաթեթավորումը:

Տուն վերադառնալուն պես, հաջորդ օրը որոշվեց փորձել նույն արտադրողից։ Թեև ես իսկապես չեմ սիրում թթու ապուր, այն արժե փորձել: Եվ այսպես, լուսանկարը չոր տեսքով փաթեթի պարունակության մի մասն է։

Բանջարեղենի ներդիրները տեսանելի են, իսկ հիմնական մասը՝ մարգարիտ գարի. Պատրաստման սկզբունքը նույնն է, ինչ բորշը, բայց մենք այն մի փոքր ավելի երկար ենք եփում, որպեսզի մարգարիտ գարին լավ եփվի (կարող եք ստուգել պատրաստությունը պատրաստելու ընթացքում՝ կախված ձեր նախասիրությունից): Ավելացրի նաև չոր բանջարեղենի խառնուրդ, մոտ մեկ ճաշի գդալ, գուցե մի քիչ պակաս (պղպեղ, գազար, սոխ, լոլիկ և խոտաբույսեր):

Մենք ստացանք 2 ամբողջական չափաբաժիններ՝ բազմաթիվ հիմքերով: Ապուրը բավականին ուտելի է ստացվել։ Եփած թթու վարունգԵս դա չտեսա ապուրի մեջ, բայց համը կար:

Աղը բավական էր, բայց ավելի լավ է համտեսել, ինչպես ցանկանում եք, ինչպես նաև պղպեղով: Ընդհանուր առմամբ, թթու վարունգը բավականին լավ ստացվեց, չնայած մանկապարտեզից իմ հակակրանքին:
Մեկ օր անց մենք որոշեցինք փորձել մեկ այլ, այս անգամ. Սնկով ապուր. Բայց ոչ սերուցքային ապուր, որը նույնպես առկա է այս արտադրողի շարքում, այլ .

Նրա բնորոշ տարբերությունը ոչ թե փոշոտ վիճակն է, այլ դրա բաղադրության մեջ մեծ քանակությամբ չորացրած կարտոֆիլի առկայությունը։ Կան նաև ընդգրկումներ չորացրած սունկև մարգարիտ գարի, որը բարձրացնում է ապուրի սննդային արժեքը, որը ես չեմ սիրում և նպատակահարմար չեմ համարում ավելացնել սնկով ապուրը։

Եվ այսպես, ամեն ինչ կարգին է։ Չոր արտադրանքի լուսանկար. Պատրաստման գործընթացը նման է նախորդներին, սակայն եփման ժամանակի ավելացմամբ, քանի որ... չոր կարտոֆիլը խոնավություն է ստանում և շատ ավելի ուռչում, քան բրինձն ու մարգարիտ գարին:

Համապատասխանաբար, եփելու ժամանակը մոտավորապես 5 րոպե է, մինչև այն եռա, 30 րոպե եփում և 5 րոպե եփելու համար, միայն թե համոզվեք:

Արդյունքը 40 րոպե է, ինչը շատ է՝ հաշվի առնելով վառելիքի այրումը, բայց, բարեբախտաբար, մենք չէինք շտապում, և այրիչը աշխատում էր եռման ջերմաստիճանի պահպանման ռեժիմով (այսինքն՝ ցածր հզորությամբ): Այս դեպքում ստացված ապուրը լցնում էին 3 չափաբաժնի մեջ։ Ավելին, կարծում եմ, այլևս նպատակահարմար չէ, քանի որ... արգանակը այնքան հարուստ և ջրային չէր լինի: Բավականին շատ հաստ իրեր կան։

Մենք աղ ու պղպեղ չենք ավելացրել, մեզ հետաքրքրում էր հենց ճաշատեսակի համը։ Ուզում եմ նշել, որ նա վատը չէ։ Ըստ երևույթին, ատամի վրա ընկած սնկերի կտորների առկայությունը ազդում է, ինչպես նաև բուրմունք է հաղորդում։ Չորացրած կարտոֆիլը եփելուց հետո զգում և համով զիջում է թարմին, բայց կարելի է ուտել։ Հացահատիկն ավելի քիչ է, քան թթու վարունգում, բայց այստեղ այն հեռու է հիմնական բաղադրիչից։ Դատավճիռ. Ապուրն ավելի շատ նման է 2 հոգու համար:

Բույրը վայրի սնկով է, ինչն անկասկած մեծ պլյուս է։ Բույսերի բաղադրիչների մեծ քանակություն. Բացասական կողմն այն է, որ կարտոֆիլի պատճառով այն եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան մյուսները: Դուք կարող եք վերցնել այն բազմազանության համար, բայց առայժմ ապուրների շարքում ինձ համար ամենավերիններն են բորշը, սոլյանկան և հավի միսը, հավանաբար, կվերանայվի նաև վերջինը (և ոչ միայն), բայց ավելի փոքր ծավալով, քանի որ ... դրանք բոլորը պատրաստվում են նույն սկզբունքով, և պոտենցիալ գնորդը կընտրի, ավելի շուտ, իր անձնական նախասիրություններից:

Հետո մի երկու օր հետո որոշեցինք ուտել «»։ Խոհարարությունն այս անգամ այլ ընթացք ստացավ, ուստի ես որոշեցի ակնարկ ներկայացնել պարզ, բայց համեղ բաղադրատոմս. Քանի որ մեր մեջ բուսակերներ չկան, այս դեպքում արգանակի համար օգտագործել ենք տավարի շոգեխաշել։

Հինգ հոգու համար (3 տղա և 2 աղջիկ) մեզ անհրաժեշտ էր 2 փաթեթ ապուր, 2 ճաշի գդալ չոր բանջարեղեն, մեկ միջին չափի սոխ և 525 գրամ շոգեխաշել, մի քանի լիտր ջուր և աղ/պղպեղ ըստ ճաշակի:

Դե, մի փոքրիկ տապակ՝ 3,3 կամ 3,6 լ ծավալով կաթսայով (ճշգրիտ չեմ հիշում)։ Ջուր ենք լցնում կրակի վրա, մեջը լցնում ենք չորացրած բանջարեղենը և բացում ենք շոգեխաշածը։

Զգուշորեն հեռացրեք ճարպը և դրեք տապակի մեջ: Դրա մեջ, ինչպես հավանաբար արդեն կռահեցիք, մենք սոխ ենք տապակելու։

Մենք գդալով մի փոքր առանձնացնում ենք տարայի ամենաթանկ պարունակությունը, որպեսզի ավելի հարմար լինի միսը չափաբաժիններով լցնել և գցել տաքացրած ջրի մեջ։ Խառնել։ Հաջորդը մենք ուղարկում ենք կաղամբի ապուր E-pek: Հիշեցնեմ, որ ջուրը եռալուց հետո մեզ ժամանակ է պետք չոր բաղադրիչը եփելու և փափկելու համար։ Ջուրը եռալուց հետո կաթսան մի կողմ ենք դնում (քանի որ մեկ այրիչ ունենք) և սկսում ենք ճարպի վրա աշխատել։

Հալեցնել այն մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև այն ավելացրեք կաթսայի մեջ և թողեք ապուրը եփվի մոտ 20 րոպե։

Այնուհետև թողեք եփվի 10 րոպե, մատուցելուց առաջ խառնեք և լցրեք ափսեների մեջ։ Կարող եք ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և թթվասեր։ Կաղամբով ապուրը շատ հարուստ և թանձր է ստացվել՝ շնորհիվ բանջարեղենի և մսի մեծ պարունակության։

5 հոգի կերել են մինչև կշտանալը, ինչը ես լավ ցուցանիշ եմ համարում օգտագործված սննդի քանակի (որի ընդհանուր քաշը 800գ-ից պակաս էր՝ չհաշված ջուրը) և եփելու ժամանակը, որը մոտ 40 րոպե էր՝ ներառյալ տապակելը։ սոխը։ Ես նաև խորհուրդ եմ տալիս նմանատիպ բաղադրատոմսով օգտագործել այս արտադրողի թրթնջուկով կաղամբի ապուրը: Դե, բուսակերները կարող են այս ապուրները պատրաստել առանց շոգեխաշելու, քանի որ... դրանք չեն պարունակում միս կամ կենդանական ճարպեր:

Այսքանը, շնորհակալություն ուշադրության համար: Միգուցե ավելի ուշ փորձեմ այս ապրանքանիշի այլ ապուրներ։

Խանութի տնօրինությունը հիշեցնում է, որ տեսության ապուրները կարելի է ձեռք բերել մեր խանութ-սրահից՝ բաժնում .

Մարդկանց մեծամասնությունը չի սիրում ամեն օր մեկուկես ժամ կանգնել վառարանի մոտ՝ տաք ընթրիք կամ ճաշ պատրաստելու համար: Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկան, իհարկե, հեշտացրել է ճաշ պատրաստելու գործընթացը։ Բայց դա դեռ բավականին շատ ժամանակ է պահանջում։

Այդ պատճառով մարդիկ գնալով ավելի շատ են գնում կիսաֆաբրիկատներ՝ պելմենիներ, կոտլետներ, սփրինինգ ռոլլեր, աղցաններ և ապուրներ՝ տոպրակներով։ Վերջին ուտեստի հետ կապված շատ հարցեր կան։ Ոմանք կարծում են, որ նման ապուրը ակնթարթային արիշտա է, որը լցված է տարբեր վնասակար քիմիական նյութերով։ Մյուսները վստահ են, որ սա լիովին անկախ ուտեստ է, որը հաճախորդների հարմարության համար վաճառվում է բանջարեղենի, մսի և համեմունքների չոր խառնուրդի տեսքով։

Այսպիսով, փաթեթավորված ապուրները վնասակար են: Իսկ ո՞րն է ավելի լավ խանութից գնել:

Տեսակներ

Պայուսակներում կա երկու տեսակի ապուր՝ չոր և հեղուկ։ Վերջիններս ամբողջությամբ պատրաստի կերակուրներ, որը միայն պետք է տաքացնել։ Խանութներում ներկայացված են խիստ սահմանափակ տեսականիով։ Մանրածախ առևտրի կետերից շատերը պարզապես չունեն դրանք: Նախկինում շուկայում գերակշռում էին երկու ապրանքանիշեր՝ Gurmania-ն և Knorr-ը: Բայց գնորդները դժկամությամբ էին ընդունում դրանք, քանի որ գինը բարձր էր:

Չոր փաթեթավորված ապուրները բոլորովին այլ հարց են։ Դրանք խանութների դարակներում ներկայացված են ամենալայն տեսականիով։ Գները նույնպես հաճելի են՝ մեկ պարկի նվազագույն արժեքը մոտավորապես նույնն է, ինչ ակնթարթային լապշայի տուփը: Չնայած միջին և բարձր գնային կատեգորիաներում շատ ապրանքներ կան:

Բաղադրյալ

Ինչի՞ց են պատրաստված փաթեթավորված ապուրները: Այս հարցը անհանգստացնում է բոլոր գնորդներին։ Պետք է նշել, որ փաթեթավորված չոր ապուրները արտադրվում են տարբեր արտադրողների կողմից: Եվ դրանց բաղադրությունը կարող է մեծապես տարբերվել ինչպես վատի, այնպես էլ դեպի լավը: Եթե ​​ուսումնասիրեք ապրանքի պիտակը, կարող եք հասկանալ, որ այս խառնուրդների մեծ մասը բաղկացած է երկու տեսակի բաղադրիչներից, մասնավորապես.

1. Բնական մթերքներ՝ արիշտա, բանջարեղեն, լոբազգիներ, ձվի փոշի, համեմունքներ, սոյայի հատիկներ, բուսական և կենդանական ճարպեր և այլն: Դրանք կարելի է երկար ժամանակ պահել սառեցված և ջրազրկված վիճակում: Sublimation-ը թանկարժեք մշակման մեթոդ է, ուստի այն գործնականում չի հայտնաբերվել չոր խառնուրդներում: Ջրազրկումը չորանում է բարձր ջերմաստիճաններում: Այս բուժումը լիովին փոխում է արտադրանքի համը, գույնը և հոտը: Եվ նրանք չեն վերականգնվի, ուստի դրանք պետք է փոխարինվեն բուրավետիչներով և ներկանյութերով:
2. Քիմիական համի ուժեղացուցիչներ, կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ, ներկանյութեր, կայունացուցիչներ, խտացուցիչներ և այլ նյութեր: Դրանք առկա են չոր ապուրի յուրաքանչյուր փաթեթում՝ մեծ կամ փոքր կոնցենտրացիայով: Մոնոնատրիումի գլյուտամատը միշտ առկա է ամենուր:
3. Աղ. Առանձին-առանձին արժե նշել. Այն շատ է փաթեթավորված ապուրներում, ինչպես նաև այլ կիսաֆաբրիկատներում։ Այն բարձրացնում է համեմունքների համը և ճաշատեսակն ավելի հաճելի դարձնում։ Համաձայն Քաղցկեղի հետազոտության համաշխարհային հիմնադրամի բժիշկ Ռեյչել Թոմփսոնի բացահայտումների՝ մարդիկ, ովքեր ամեն օր փաթեթավորված ապուրներ են ուտում, կրկնապատկվում են քաղցկեղով հիվանդանալու ռիսկը։ Իսկ դրա մեղավորը հիմնականում աղն է։

Օգուտ

Արդյո՞ք փաթեթավորված ապուրները որևէ օգուտ ունեն օրգանիզմի համար: Այո, եթե հարց է առաջանում՝ ուտել նման ուտեստ, թե ընդհանրապես չճաշել։ Այս ապրանքի հիմնական առավելությունը գնորդի համար հարմարավետությունն է նվազագույն գնով: Փաթեթավորված ապուրները պատրաստվում են շատ արագ. ոմանք պարզապես պետք է լցնել ջրով (էժան), մյուսներին անհրաժեշտ է ճիշտ քանակությամբ ջուր եփել:

Վնաս

Հնարավոր է, փաթեթավորված ապուրները կարող են վնասակար լինել տարբեր քիմիական հավելումների բարձր պարունակության պատճառով: Բացի այդ, տարաները, ինչպիսիք են պլաստիկ ապուրի բաժակը, կարող են վտանգավոր լինել: Ոմանք պարունակում են պոլիստիրոլ, որը սկսում է ազատվել տաքացման ժամանակ։ Ուստի ավելի լավ է չոր խառնուրդները եռացող ջրով լցնել սովորական ափսեի մեջ։

Վնասը կարող է պատճառել նաեւ մեծ քանակությամբ աղն ու շաքարը, որոնք մարդն արդեն չափից ավելի է ստանում այլ մթերքներից։

Բայց ամփոփելու համար, չոր փաթեթավորված ապուրները նույնքան առողջարար կամ վնասակար են, որքան շոկոլադը, նրբերշիկը, երշիկեղենը, տորթերը կամ խմորեղենը: Խանութում գնված ապրանքների մեծ մասը պարունակում է վնասակար քիմիական նյութեր: Որպեսզի դրանք լիովին բացառեք ձեր սննդակարգից, դուք պետք է տեղափոխվեք հեռավոր գյուղ և ուտեք միայն ձեր սեփական ֆերմայի արտադրանքը:

Այսպիսով, դուք կարող եք ուտել ապուրներ: Բայց ոչ բոլորը, և ոչ ամեն օր։ Նման սնունդը վտանգավոր կլինի հիպերտոնիկ հիվանդների, սրտի, անոթների կամ ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։

Ինչպես պատրաստել

Ինչպե՞ս պատրաստել ապուր պայուսակներից: Այս գործընթացը պարզ է և նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Ամենաէժան ապուրները պարզապես պետք է լցնել ջրով, և 3-4 րոպեից նրանք պատրաստ կլինեն։ Սա ակնթարթային արիշտաների անալոգն է, միայն թեթևակի փոփոխված բաղադրությամբ՝ արգանակի ավելի ընդգծված համով և ավելի շատ բանջարեղենով:

Այլ ապուրները պետք է եփվեն փաթեթի հրահանգներին համապատասխան: Դա սովորաբար տևում է 5-20 րոպե: Նախապես չոր խառնուրդը նոսրացնում են ջրով նշված ծավալով, այնուհետև բերում են եռման և եփում մինչև փափկելը: Երբեմն չոր ապուրը պետք է ուղղակիորեն լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի:

Արդյունքում յուրաքանչյուր պարկից կարելի է ստանալ 400-500 մլ (հեղուկի ծավալը՝ ըստ հրահանգների) ապուր։

Խոհարարության մեկ այլ տարբերակ

Ընտանիքի մարդկանց մեծամասնությանը չի բավարարում այս բաժինը։ Սա շատ քիչ է 3-4 հոգու կերակրելու համար։ Բացի այդ, սնունդն ամենից հաճախ բավական հեղուկ է, նվազագույնը բանջարեղենով։ Միսը որպես երեւույթ իսպառ բացակայում է. փաթեթավորման վրա դրոշմված հյութալի, ախորժելի կտորների փոխարեն, լավագույն դեպքում, սոյայի միսը լողում է արգանակի մեջ։ Իսկ վատագույն դեպքում տավարի, խոզի և հավի միսն ունեն միայն այն բույրը, որը քիմիական հավելումները ավելացնում են ապուրին:

Այդ իսկ պատճառով մարդկանց մեծամասնությունը փորձում է բարելավել այս մթերքը։ Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ ապուր պայուսակից: Կան մի քանի ուղիներ.

1. Խառնուրդը լցնել ոչ թե ջրով, այլ լավ հարուստ արգանակով՝ միս, ձուկ, բանջարեղեն կամ սնկով։
2. Հեղուկի ծավալը հասցնել 1-1,5 լիտրի։
3. Երբ զանգվածը եռա, ավելացրեք մի քանի կտրատած կարտոֆիլ և տապակած գազար ու սոխ։
4. Արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել խոզապուխտի կամ երշիկի խորանարդիկներ։
5. Համտեսեք ապուրը աղի համար և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացրեք:
6. Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Արդյունքը հաստ է հարուստ ապուրխոզապուխտի կամ երշիկի կտորներով ու բանջարեղենով։ Իսկ փաթեթավորված ապուրն այստեղ բուիլոնի խորանարդի դեր է խաղում, որը կապում և լրացնում է բոլոր բաղադրիչները։

Լուծվող ապուրների վերանայում

Խանութներում շատ լուծվող ապուրներ կան։ Դրանք տարբերվում են գնով, կազմով, պատրաստման եղանակով և, իհարկե, ճաշակի որակները. Վերջին ցուցանիշը ամենակարևորն է սպառողի համար, ուստի մենք կկենտրոնանանք դրա վրա: Այսպիսով, դարակներում կարող եք գտնել հետևյալ ապրանքանիշերի ապրանքները.

1. «Գավաթ ապուր» Նորից. Լուծվող ապուր. Ծավալը ջուր ավելացնելուց հետո՝ 300 մլ։ Փաստորեն, պետք է մի փոքր ավելի քիչ ավելացնել, քանի որ ապուրը հեղուկ է ստացվում։ Համը նորմալ է, բավականին հաճելի։
2. "Ամեն օր"։ Չոր փաթեթավորված խառնուրդներ 60 գ Գինը` նվազագույնը: Ոչ ավելի, քան 10 ռուբլի: Նախատեսված է 800 մլ. Ապուրը հեղուկ է, քիմիական սուր հոտով։ Եթե ​​դուք չեք ուտում այն ​​հացի կամ սենդվիչների հետ, ապա այդպիսի ճաշից հետո դուք կցանկանաք ուտել մեկ ժամվա ընթացքում։ Գրավում է շատ ցածր գնով։ Կարող է օգտագործվել որպես ամբողջական հիմք տնական ապուր.
3. «Պոդրավկա» Փաթեթավորված ապուրների հայտնի ապրանքանիշ. Չոր խառնուրդ - 62 գ Նախատեսված է մեկ լիտր ջրի համար։ Առկա է վաճառքի տարբեր ապուրներայս ապրանքանիշը, բայց ի տարբերություն այլ արտադրողների, նրանք գործնականում չեն տարբերվում: Համը հաճելի է։ Եթե ​​ավելացնեք կարտոֆիլը, այն ավելի հարուստ կլինի և սրտանց ուտեստ.
4. «Առողջության կողմնացույց». Լուծվող ապուր, այն տեսակը, որը պետք է լցնել մի բաժակ եռման ջրով և թողնել թառի: Համեղ, բայց ոչ հագեցնող, քանի որ միս չկա։
5. — Մեգի։ Նաև «մեկ բաժակ» կատեգորիայի ապուրներ: Չափավոր հաստ, հարուստ և անուշաբույր: Պայուսակներում նշվում է, թե որ բաղադրիչն է ավելի լավ ավելացնել, որպեսզի այն ավելի լավ և համեղ լինի:

Եվ ևս մեկ անգամ ապուրների մասին.

Այսօր մենք կխոսենք փաթեթավորված ապուրների մասին: Ինչպե՞ս եք վերաբերվում նրանց:

Օրինակ, երբ հանդիպեցի բժիշկ Դուկանին, ինձ զարմացրեց ապուրի խորանարդիկների հանդեպ նրա կիրքը: Ոչ միայն ես: Այնուամենայնիվ...

Սննդի խտանյութերը հայտնվել են 18-րդ դարում։ Հենց այդ ժամանակ Խարկովի գիտնական Կարամզինը հայտնագործեց բուսական և կենդանական ծագման արտադրանքը չորացնելու ապարատ։ Այսպիսով,

Պայուսակից ապուրները բաժանվում են երեք խմբի.

1. Ակնթարթային - ապուր (անգլերենից.Ակնթարթային - «ակնթարթային») պարզապես լցնել եռացող ջուր (օրինակ, «Տաք գավաթ» «Maggi»-ից, վերմիշելի ապուրներ«Ռոլթոն», «Դոշիրակ»):

2. «Արագ» ապուրը պահանջում է մի կաթսա ջուր և մի քանի րոպե եփել (օրինակ՝ «Bvstrosoup»Գալինա Բլանկա):

3. «Պատրաստ» ապուրը պարզապես պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանկամ վառարանի վրա (օրինակ՝ «Գուրմանիա», «Տնային տնտեսուհու հպարտությունը»)։

Առաջին տարբերակը չափազանց տարածված է. Բայց արդյո՞ք դա իսկապես այդքան օգտակար է:

Եկեք քննարկենք..

• Մեծամասնության մեջ արագ ապուրներ, ըստ պիտակների խոստումների՝ դրել են չորացրած սունկ, լոլիկ փոշու տեսքով, ծովախեցգետին կամ միս (նաև չորացրած, սոյայի համով):

• Եթե ​​բաղադրիչների մեջ կա բնականին նույնական համը (սնկով, բանջարեղենով, հավով), ապա մեծ է հավանականությունը, որ ապուրը ձեռք բերեք ոչ թե համով, այլ միայն նշված ապրանքի բույրով:
• Բացի այդ, նման ապուրներում շատ քիչ կենսաբանորեն ակտիվ նյութեր կան, ուստի մանրաթելերը, վիտամիններն ու օգտակար ֆերմենտները պետք է ձեռք բերվեն ավելի ծանոթ մթերքներից։
• Պայուսակների և բաժակների մեկ այլ բաղադրիչ հայտնի E-621-ն է, որը նաև հայտնի է որպես մոնոսոդիումի գլուտամատ: Նման հակասական համեմունք. Ենթադրվում է, որ այն բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և կրում է «մտքի շիճուկ» հպարտ անվանումը։ Բայց հայտնի է նաև, որ չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել վատ տեսողության և առողջական այլ խնդիրների: Երկու հայտարարություններն էլ ունեն իրենց կողմնակիցները գիտնականների շրջանում։ Եվ մինչ նրանք ակտիվորեն վիճում են, ապացուցում իրենց կարծիքի հիմնավորվածությունը և փնտրում են ճշմարտությունը, ավելի լավ է հրաժարվել այս համեմունքից։ Սա նշանակում է, որ դուք ստիպված կլինեք խուսափել «արագ» ապուրներից (ինչպես նաև բուիլոնի խորանարդներից և համեմունքների խառնուրդներից)՝ դրանցում մոնոսոդիումի գլուտամատի կոնցենտրացիան շատ բարձր է: Ի դեպ, հենց դա էլ լուծվող ապուրին տհաճ հետհամ է հաղորդում։
• Մեկ այլ հայտնի բաղադրիչ է արմավենու յուղ. Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն վատթարանում է ճարպային նյութափոխանակությունը մարմնում և կարող է առաջացնել աթերոսկլերոզի զարգացում:
• Արագ ապուրները միշտ պարունակում են աղ, որը չի խնայվում։ Պարկից ուտելով՝ մարդն օրական ստանում է այս համեմունքից առնվազն 15 գ, մինչդեռ չափահասի համար նորման կազմում է մոտ 3–5 գ։
• Բացի այդ, ակնթարթային ապուրները առատաձեռնորեն համեմված են կայունացուցիչներով, կոնսերվանտներով և այլ բաղադրիչներով E տառով, հակառակ դեպքում դրանք պարզապես չէին կարող պահվել այդքան երկար ժամանակով (մեկ տարուց մինչև մեկուկես տարի): վնասակար է առողջության համար. նման արտադրանքը վատ է մարսվում և դժվար է դուրս հանվել մարմնից: Լավագույն դեպքում դա հանգեցնում է այրոցի: Վատագույն դեպքում այն ​​բացասաբար է անդրադառնում լյարդի աշխատանքի վրա, առաջացնում է գաստրիտ և թուլացնում իմունային համակարգը: Բուլյոնի խորանարդները և չոր ապուրները հակացուցված են հիպերտոնիկ հիվանդներին՝ աղի բարձր պարունակության պատճառով, ինչպես նաև խոցով տառապողների համար՝ սննդային հավելումներև համի ուժեղացուցիչներ: Այսպիսով, դուք պետք է հեռու մնաք դարակից «արագ» ուտեստներով, բացառությամբ արտակարգ դեպքերի: Ավելին, սննդաբանները կտրականապես խորհուրդ չեն տալիս ակնթարթային ապուրներ ուտել ավելի հաճախ, քան երկու շաբաթը մեկ անգամ, իսկ ճաշը կամ ընթրիքը ամբողջությամբ փոխարինել դրանցով։

Մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր կօգնեն նվազեցնել խտանյութից պատրաստված ապուրների վնասակարությունը։

• Լապշա ապուրի վրա եռման ջուր լցնելուց հետո ավելի լավ է դրա մեջ չավելացնենք ներառված ձեթը։ Փոխարինեք այն սովորական բանջարեղենի թեյի գդալով։ Որոշ գնորդներ նույնիսկ ընդհանրապես հրաժարվում են ապուրի հիմքից՝ այն փոխարինելով ձեռքի տակ եղած բնական աղով, պղպեղով և թարմ խոտաբույսերով:
• Լուծվող ապուրին կարող եք մի քիչ ավելացնել խաշած կարտոֆիլ- այն կկլանի ավելորդ աղը:
• Արագ ապուրի համար, որը պահանջում է եփել, խորհուրդ է տրվում ավելացնել ավելի քիչ ջուր, քան նշված է փաթեթում. ճաշն ավելի խիտ և հագեցած կլինի: Նույն կարտոֆիլը դիմանում է ավելորդ աղին, ուղղակի եփելու սկզբում հում վիճակում դրեք տարայի մեջ, իսկ մատուցելուց առաջ պարզապես հանեք ու դեն նետեք։