Ինչպես պահպանել լոլիկը ձեթի մեջ ձմռանը. Բուսական յուղով մարինացված լոլիկ Լոլիկ ձմռանը բուսական յուղով

Մարինացված լոլիկները կիսով չափ

Ես ձեզ առաջարկում եմ ձմռան համար թակած թթու լոլիկի մի քանի բաղադրատոմսեր: Պետք է ընտրել այնպիսի լոլիկներ, որոնք մսոտ են ու թունդ, ոչ գերհասունացած: Հակառակ դեպքում նրանք չեն կարողանա պահպանել իրենց կազմվածքը։

Մարինացված լոլիկները կիսով չափ՝ առանց ստերիլիզացման։

Մեզ պետք կգալոլիկ, սխտոր, բուրավետ համեմունք, աղ, շաքար, քացախ, արևածաղկի ձեթ և ապակե տարաներ, Անշուշտ.

Լվացված լոլիկները կիսով չափ կտրատել։ Մաքրում և լվանում ենք սխտորը։ Մենք նույնպես մանրակրկիտ լվանում ենք բանկաները և վրան լցնում եռման ջուր։ Տարայի ներքևում դրեք մի քանի պճեղ սխտոր և մի քանի հատ պղպեղ: Լոլիկները զգուշորեն դրեք կտրատած կողմը: Բանկը լցրեք եռման ջրով, փակեք կափարիչը և թողեք կանգնի: Այդ ընթացքում պատրաստել մարինադը։

Մարինադ 3,5 լիտր ջրի համար.
1,5 բաժակ շաքարավազ, 2 ճ.գ. գդալներ աղ, 1,5 բաժակ սեղանի քացախ. Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել քացախ։
10-15 րոպե հետո տարայի ջուրը քամեք և լոլիկի վրա մինչև վերև լցրեք եռացող մարինադով, վերջում տարայի մեջ ավելացնելով 1 ճաշի գդալ (համար լիտր բանկա) բուսական յուղ. Փաթաթեք ստերիլիզացված կափարիչով: Լոլիկները շրջեք գլխիվայր և թողեք բանկա այս դիրքում, մինչև այն սառչի։

Մարինացված թակած լոլիկ սոխով առանց ստերիլիզացման:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
լոլիկ, սոխ, պղպեղի հատիկներ, մաղադանոս, դափնու տերեւ, տերևներծովաբողկ, հաղարջի տերեւներ

Ես համեմունքներ եմ դրել տարայի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկն ու մանր կտրատած սոխը։ Բանկը լցնել եռման ջրով, փակել կափարիչը և թողնել 10-15 րոպե։ Այդ ընթացքում պատրաստել մարինադը։

Մարինադ 1 լիտր ջրի համար.
3 ճ.գ. շաքարավազ, 1 ճ.գ. գդալներ աղ, 80 գ 9% քացախ։ Ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել, բերել եռման աստիճանի և ավելացնել քացախ։

Լոլիկները լցնել եռացող մարինադով մինչև վերջ, վերջում ավելացնել 1 ճաշի գդալ (մեկ լիտր բանկա) բուսական յուղ։ Փաթաթեք ստերիլիզացված կափարիչով: Լոլիկները շրջեք գլխիվայր և թողեք բանկա այս դիրքում, մինչև այն սառչի։

Ձմռանը կտրատած լոլիկ սոխով

Բաղադրատոմս՝ կտրատած լոլիկ սոխով, շատ մատչելի և հեշտ պատրաստվող։ Ձմռանը այն մեծ պահանջարկ ունի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
լոլիկ, սոխ, պղպեղի հատիկներ, մեխակ, դափնու տերեւ

Մարինադ 1 լիտր ջրի համար.
1 ճ.գ. կույտ գդալ աղ, 5 ճ.գ. մակարդակի գդալներ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ էսենցիա։

Լոլիկները լավ լվանալ։ Կտրեք 4-6 մասի: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների:
Լավ ողողեք բանկաները, պետք չէ դրանք մանրէազերծել, այլ պարզապես եռման ջուր լցնել:
Մեկ լիտր տարայի ներքևում դնել մի քիչ սոխ, 5 հատ պղպեղ, 1 մեխակ, 1 դափնու տև: Այնուհետև լցնել լոլիկը մարինադի մեջ:
Ստերիլացրեք 10 րոպե ջրային բաղնիքում, ծածկեք կափարիչներով, ապա փաթաթեք և լավ փաթաթեք: Երբ սառչի, տեղափոխեք պահեստ: Ձմռան համար կտրատած սոխով լոլիկը հիանալի նախուտեստ է: Բարի ախորժակ!

Լոլիկ սոխով բանկաների մեջ

Այս բաղադրատոմսով ստացվում են անսովոր լոլիկ: Հետաքրքիր համ են հաղորդում կիսով չափ կտրատած լոլիկը՝ համակցված սոխի հետ։ Փորձեք լոլիկ և սոխ պատրաստել բանկաների մեջ:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.Լոլիկ, սոխ, սխտոր - 1 պճեղ, բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Մարինադ 1 լիտր ջրի համար.
աղ - 1 ճ.գ. գդալ (առանց վերևի), շաքարավազ՝ 2 ճ.գ. գդալներ գագաթով, բուրավետ պղպեղ՝ 10 հատ, կծու պղպեղ՝ 10 հատ, 9% քացախ՝ 1 ճ.գ. գդալ, դափնու տերեւ - 3 հատ:

Ստերիլիզացրեք բանկաները: Մի լիտր տարայի հատակին դրեք համեմունքներ, սամիթ, սխտոր և բուսական յուղ:
Լոլիկը երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Կլպել սոխը և կտրատել մեծ օղակների մեջ։
Լոլիկները դրեք տարայի մեջ, կտրատեք վերև: Կտրված կողմում դնել սոխի օղակները: Լրացրեք բանկա մինչև վերև:
Պատրաստել աղաջրը: Բոլոր բաղադրիչները եռացրեք ջրի մեջ։ Հովացրեք մինչև տաքանալը: Լոլիկի վրա լցնել տաք աղաջուր։ Ծածկեք կափարիչով և 15 րոպե ստերիլիզացրեք լիտր բանկա:
Դրանից հետո փաթաթեք այն: Լոլիկն ու սոխը բանկաների մեջ շատ համեղ են ստացվում։

Ձմռանը սոխով մարինացված լոլիկ կտրատած

Ձմռան համար համեղ լոլիկ, որն ուտում են մարինադի հետ միասին, հատկապես, եթե այս կերպ պահպանվում են խոշոր մանր կտրատած լոլիկները։

Բաղադրիչներ 2 լիտր պատրաստի աղցանի համար
2 կգ լոլիկ, 2 գլուխ սխտոր, 2 մանր սոխ, մի փունջ մաղադանոս, 2 ճ. բուսական յուղ.

Մարինադ 1 լիտր ջրի համար.
50 մլ 9% քացախ, 2 ճ.գ. աղ առանց սլայդի, 3 ճ.գ. շաքարավազ առանց սլայդի, 1 ճ.գ. սև պղպեղի հատիկներ՝ 1 ճ. բուրավետ ոլոռ, 2 հատ. դափնու տերևներ.

Լոլիկները լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Պահածոյացման համար ընտրեք հասած, բայց պինդ լոլիկ: Կտրեք լոլիկը կիսով չափ կամ քառորդով: Դուք կարող եք այս կերպ մարինացնել շատ մեծ և վնասված լոլիկները՝ կտրելով դրանք ութանկյունների և կտրելով անհրապույր տեղերը:
Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։
Մաքրել սխտորը և կտրատել շերտերով:
Մաքրել սոխը և կտրատել օղակների մեջ։
Պատրաստի տարաների հատակին դնել մանրացված մաղադանոսը և սխտորը, լցնել կալցինացված բուսական յուղի մեջ (1 թեյի գդալ 1 լիտր տարայի համար):
Լոլիկները բանկաների մեջ դնել կանաչիների վրա՝ դրանք հատելով սոխի օղակներով։
Մարինադը եռացրեք համեմունքներով, անջատեք կրակը և լցնել քացախի մեջ։ Երկու լիտրանոց բանկայի համար կպահանջվի 1 լիտր մարինադ, լիտր տարայի համար՝ 500 մլ։ Եթե ձեր լոլիկը շատ փոքր է, ակնկալեք օգտագործել մի քիչ ավելի շատ աղ և շաքար, քան բաղադրատոմսում:
Մարինադը լցնել լոլիկի վրա, և մարինադը չպետք է եռացող լինի՝ շատ տաք, բայց ոչ եռացող։
Ջուրը դնել կրակի վրա և տաքացնել մինչև տաքանա։ Տարաները դնել տաք ջրով կաթսայի մեջ, ծածկել մաքուր կափարիչներով և 12 րոպե ստերիլիզացնել լիտր տարաները, 15 րոպե երկու լիտրանոց բանկաները:
Փաթաթել, շուռ տալ կափարիչի վրա, մուշտակի տակ, մինչև սառչի։ Մեկ ամիս անց թթու լոլիկը կարելի է ուտել։

Լոլիկի և սոխի պահածոյացում յուղով. համեղ բաղադրատոմսոլորել լոլիկ ձմռանը

3 (60.42%) 336 ձայն

Ես սիրում եմ աճել իմ այգում տարբեր սորտերլոլիկ. Սեզոնի ընթացքում իմ սեղանի վրա կան տարբեր երանգների չերի լոլիկ, «Եզի սիրտի» հսկայական մրգեր և բոլոր տեսակի «կրեմ» և « Լեդի մատներ« Ես ձմռան համար լոլիկ եմ պատրաստում հատուկ բաղադրատոմսով սոխով ձեթով, որը թույլ է տալիս զգալ հաճելի բուրմունքամառային բերք.

Ձմռանը սոխով և ձեթով լոլիկ (աղցանի բաղադրատոմս ամբողջական մրգերով)

Ես երբեք չեմ խառնվում նման նախապատրաստություններին տարբեր տեսակներլոլիկ - սա հղի է պահածոների փչացմամբ: Ի վերջո, յուրաքանչյուր սորտ ունի իր ճաշակի առանձնահատկությունները և բարձր ջերմաստիճաններին դիմակայելու ունակությունը: Իդեալական է այս տեսակի պահածոների համար:

Բաղադրությունը:

հասած լոլիկ. Ես օգտագործում եմ կա՛մ միջին չափի դեղին չերի լոլիկ, կա՛մ լադիֆինգերի երկար կլաստերներ;
լույսի սորտերի մեծ լամպ: Քանակը կախված է ձեր հնարավորություններից և ցանկություններից։ 1 բանկա համար օգտագործում եմ 1 մեծ սոխ;
5 ոլոռ ցանկացած պղպեղից;
2 դափնու տերև;
2 մեխակ սխտոր;
3 մեխակ;
մի պտղունց չոր սամիթ: Համեմունքների քանակը նշված է 1 լիտրանոց բանկայի համար։

Մարինադի համար.

1 լիտր մաքրված ջուր;
2 ճ.գ. սեղանի աղ;
3 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
2 ճ.գ. լ. քացախ 9%;
1 ճ.գ. լ. առանց հոտի բուսական յուղ:

Ինչպես եմ ես պատրաստում.

Ես լվանում և չորացնում եմ բոլոր լոլիկները։ Ես հեռացնում եմ ցողունները:
Տարաները ջեռոցում 100 աստիճան տաքացնում եմ առնվազն 10 րոպե։
Մետաղական կափարիչները եռում եմ եռացող ջրով։
Ես նույնպես մաքրում և լվանում եմ սխտորը, իսկ պատրաստի սոխը կտրատում եմ կես օղակների։
Ես դնում եմ չոր համեմունքներ և մեխակ տաք բանկաների հատակին:
Ես սերտորեն տեղադրում եմ լոլիկները տարաների մեջ, դրանք խառնելով պատրաստված սոխի առատ մասերով: Բանկաները պետք է մինչև վերև լցնել լոլիկով։
Ջուրը բերում եմ եռման աստիճանի և լցնում պատրաստուկներիս վրա։
Ծածկեք կափարիչներով և թողեք քառորդ ժամ (15 րոպե):
Հեղուկը նորից լցնում եմ կաթսայի մեջ ու վրան շաքարավազ ու աղ եմ լցնում։ բերում եմ եռման աստիճանի։
Հենց համեմունքների բյուրեղները լուծվում են, քացախն ու ձեթը ուղարկում եմ ընդհանուր ընկերություն ու լավ խառնում եմ։
Լոլիկի և սոխի վրա լցնել տաք մարինադը և անմիջապես փակել աղցանը։
Ես այն շրջում եմ հին վերմակի վրա և փաթաթում այն բոլոր կողմերից:

Պատրաստի պահածոները նկուղ եմ ուղարկում պահեստավորման մինչև ձմեռ միայն այն ժամանակ, երբ դրանք ամբողջովին սառչեն «մուշտակի» տակ։

Լոլիկ, պահածոյացված սոխով և կարագով, «Finger Lickin’ good» շերտ

Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 8 լիտրանոց բանկաների համար, խորտիկի ընդհանուր քաշը կարող է տարբեր լինել՝ կախված սկզբնական արտադրանքի չափից:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

5 կգ խոշոր լոլիկ;
4 մեծ գլուխ թեթեւ սոխ;
1 տաք պղպեղ;
2 գլուխ ձմեռային սխտոր (այն ունի ավելի մեծ մեխակ);
8 ճ.գ. լ. առանց հոտի բուսական յուղ;
1 փունջ մաղադանոսի տերևներ;
16 դափնու տերև;
պղպեղի հատիկներ - ես օգտագործում եմ անուշաբույր պղպեղ, բայց եթե ձեզ դուր է գալիս սև պղպեղի հատիկները, դա նույնպես տեղի կունենա;
2 ճ.գ. լ. սեղանի աղի կույտով;
1/5 ճ/գ. լ. հատիկավոր շաքարի կույտով;
1,5 ճ.գ. լ. քացախ 9%:

Նշում. բաղադրատոմսում համեմունքների և համեմունքների քանակը նշված է 1 լիտր մարինադի համար: Պահանջվող ծավալը հաշվարկելու ամենահեշտ ձևը գլանման համար պատրաստված լոլիկը սովորական ջրով լցնելն է։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և չափեք դրա քանակը։ Այսպիսով, բավականաչափ մարինադ կլինի, և դուք ստիպված չեք լինի լցնել լոլիկը եռացրած ջրով:

Ինչպե՞ս փաթաթել լոլիկի և սոխի աղցանը մատները լիզող շերտերի մեջ.

Առաջին հերթին լվանում և չորացնում եմ մրգերն ու խոտաբույսերը։
Լոլիկից հանում եմ կցման կետերը և կտրում փոքր շերտերով - քանակը կախված է ամբողջ մրգի չափից։
Ես շոգեխաշում եմ տարաները գոլորշու վրա կամ տաքացնում եմ ջեռոցում։
Տաք տարաների հատակին դնում եմ դափնու տերեւ և 5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ։
Ավելացնում եմ 2-3 պճեղ մաքրած սխտոր և մանր կտրատած մաղադանոս (մոտ մեկ ճաշի գդալ):
Ես կտրեցի սոխը կես օղակների մեջ: 1 բանկաում ավելացրեք կես մանրացրած բանջարեղեն։
Այժմ լոլիկի կտորները պինդ տեղադրում եմ տարաների մեջ՝ շարելով սոխի փետուրներով։
Լոլիկի, սոխի, համեմունքների վրա լցնում եմ եռման ջուր, ծածկում խաշած կափարիչներով։
15 րոպե հետո հեղուկը լցնել կաթսայի մեջ, մեջը լուծել աղն ու շաքարը։ Ես բերում եմ եռման աստիճանի, աղաջրի մեջ քացախ ու ձեթ ավելացնում, հարում եմ։
Պատրաստուկների մեջ լցնում եմ եռացող մարինադը և անմիջապես փաթաթում։
Ես շրջում եմ այն հաստ հիմքի վրա և փաթաթում այն հին վերմակով:

Քայլ 1. պատրաստել լոլիկը:

Ընտրեք լավ, հասած, պինդ լոլիկ, քանի որ ավելի չամրացված լոլիկը պատրաստման ժամանակ կարող է փլվել, և դուք կստանաք ավելի շատ տոմատի խյուս:
Ընտրված լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով։ Չորացնել միանգամյա օգտագործման սրբիչներով և յուրաքանչյուր լոլիկ դանակով կիսով չափ կիսել։

Քայլ 2. պատրաստել սոխը:

Կլպեք սոխը, կտրեք ավելցուկը և լվացեք սառը ջուր. Սոխի հետ աշխատելիս ավելի մեծ հարմարավետության համար խորհուրդ եմ տալիս նաև դանակը լվանալ սառը ջրով։ Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ:

Քայլ 3. լոլիկը մարինացնել բուսական յուղով։

Պատրաստել մարինադը. Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր, ավելացնել աղ, մեխակ, սեւ պղպեղ եւ դափնու տերեւ։ Ամեն ինչ եռացրեք, ապա հանեք կրակից, լցրեք քացախի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք ստացված մարինադը։

Միևնույն ժամանակ, երբ ձեր մարինադը պատրաստվում է, բանկաների մեջ դրեք բաղադրիչների ցանկում նշված համեմունքները, այնուհետև լոլիկի կեսերը՝ փոխարինելով դրանք սոխի օղակներով: Լոլիկները պետք է դրվեն բանկաների մեջ՝ խիստ կտրվածքով:
Երբ տարան լցվում է, լոլիկի ու սոխի վրա լցնում ենք տաք, համարյա եռացող մարինադը և պատրաստուկները կափարիչներով ծածկելով, դնում ենք տաք ջրով մեծ կաթսայի մեջ։ Ամեն ինչ դրեք կրակի վրա և ստերիլիզացրեք բանկաները պատրաստուկներով 10 րոպե. Ուշադրություն.Որպեսզի տարայի հատակը չճաքի, տապակի մեջ փռեք խոհանոցային սրբիչ, այնուհետև ջուր լցրեք դրա մեջ և դրեք բանկաները պատրաստուկներով։
Ստերիլիզացումից հետո լցնել լոլիկով և սոխով տարաների մեջ 2 ճաշի գդալբուսական յուղ. Միևնույն ժամանակ, եթե դուք ունեք չմաքրված արևածաղկի ձեթ, ապա նախ պետք է այն կալցինացնել:
Այժմ փոխեք կափարիչները մաքուր, խաշածների վրա և սերտորեն փակեք թթու լոլիկի բանկաները: Շրջեք կտորները, որպեսզի ստուգեք կափարիչների կնիքները, այնուհետև թողեք լոլիկը գլխիվայր, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
Մարինացված լոլիկով բուսական յուղՍառչելուց հետո պահել զով, մութ տեղում։

Քայլ 4. մատուցել մարինացված լոլիկը բուսական յուղով:

Բուսական յուղով մարինացված լոլիկները մատուցում ենք որպես աղցան՝ նախուտեստ՝ դնելով առանձին ճաշատեսակի վրա կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ նույն ափսեի վրա՝ հիմնական ուտեստի հետ միասին։ Ձմռանը այս լոլիկները կատարյալ են ցանկացած սեղանի համար:
Բարի ախորժակ!

Կարող եք նաև ավելացնել ձեր նախընտրած ցանկացած այլ համեմունք, օրինակ՝ մանանեխի սերմեր կամ սխտոր:

Եթե դուք լոլիկ եք պատրաստում մեկ լիտրից մեծ բանկաների մեջ, ապա դրանք պետք է ավելի երկար ստերիլիզացվեն, մի մոռացեք այս մասին։

Անհնար է պատկերացնել ձմռանը պատրաստվել առանց համեղ թթու լոլիկի: Ձմռանը հասած լոլիկի բանկա բացելը նման է ամառ վերադառնալուն: Մի ծույլ եղեք և մի քանի բանկա դրեք ձմռանը, սա հիանալի խորտիկ է, որը կարելի է երկար ժամանակ պահել և մեծ գումար խնայել:

Բուսական յուղով ձմեռային լոլիկի պարզ և համեղ բաղադրատոմս. Այստեղ լոլիկը կիսով չափ կտրված է, բայց եթե ձեր լոլիկը փոքր է, կարող եք դրանք ամբողջությամբ ավելացնել։ Լոլիկները հյութալի են ստացվում և երկար են պահվում։ Այս բաղադրատոմսը պահանջում է ամուր, մսոտ լոլիկ, առանց ավելորդ խոնավության:

Բաղադրիչներ պատրաստի արտադրանքի մեկ լիտր բանկա.

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 1

Լոլիկ 400 գր.
Սոխ 2 հատ.
Մաղադանոս 4 մասնաճյուղ
Չեսոկ 2 մեխակ
Բուսական յուղ 2 ճ.գ.
Կծու պղպեղ ¼ հատ.
Դափնու տերեւ 3 թերթ
Աղ 2 ճ.գ.
Շաքարավազ 2 ճ.գ.
Սեղանի քացախ 9% 2 ճ.գ.
Խմելու ջուր 1 լիտր

35 րոպեԿնիք

Բարի ախորժակ!

Բուսական յուղով և անուշաբույր խոտաբույսերով լոլիկ

Արևից չորացրած լոլիկ ապակե տարայի մեջ, ռեհանի տերևները կտրատող տախտակի վրա, փայտե ֆոնի վրա

Անսովոր, անուշաբույր լոլիկ տնական բաղադրատոմսվառ բույրով և անմոռանալի համով։

Բաղադրիչներ

հասած լոլիկ - 1,5 կգ:
Թարխուն (թարխուն) - փոքրիկ փունջ։
Անանուխի կանաչի – 5 ճյուղ։
Մաղադանոս - փոքր փունջ:
Ծովաբողկ կանաչի - 2 միջին տերեւ:
Սամիթ - փոքր փունջ:
Սև պղպեղ - 6 ոլոռ:
Սխտոր – 6 պճեղ։
Սոխ - 2 հատ.
Մեխակ – 6 մեխակ։
Շաքարավազ – 4 ճ/գ. գդալներ.
Քացախ 6% – 2 ճ/գ. գդալներ.
Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ.
Խմելու ջուր – 1,5լ.

Խոհարարության եղանակը.

Բուսական յուղով և խոտաբույսերով լոլիկ պատրաստելու համար լոլիկի բազմազանությունը պետք է համապատասխան լինի՝ լոլիկը չպետք է չափազանց հյութալի լինի։ «Սերուցքային» բազմազանությունը հարմար է։
Լոլիկը պետք է տեսակավորել՝ թողնելով միայն ամբողջական պտուղները՝ առանց վնասվելու կամ փտելու։
Լոլիկները լվացեք և թողեք չորանան
Ջուրը եռացնել։
Քանի դեռ ջուրը տաքանում է, սոխը կեղևազերծեք և կտրատեք կես օղակների մեջ։ Մաքրել սխտորը:
Կանաչիները մանրակրկիտ ողողում ենք, լցնում եռման ջրի վրա և հավասարապես բաժանում բանկաների միջև։
Խոտաբույսերին ավելացնել սոխ, սխտոր և համեմունքներ: Պատրաստի լոլիկը սերտորեն դրեք բանկաների մեջ:
Շերեփով տարաների մեջ լցնում ենք աղած եռման ջուր, որպեսզի այն հասնի վզին։ Բոլոր լոլիկները պետք է ծածկվեն ջրով: Ավելացնել բուսական յուղ և քացախ։
Թողեք բանկաները նստեն 15 րոպե և մանրէազերծեք եռացրած ջրի մեջ՝ կափարիչներով 15 րոպե և 5 րոպե առանց կափարիչների բանկաների վրա:
Ամուր պտուտակեք տարաները, շրջեք և թողեք 24 ժամ վերմակի տակ սառչի։ Լոլիկը կարող է վնասվել ջերմաստիճանի ծայրահեղ փոփոխություններից։

Թվում է, թե այսպես պարզ բաղադրատոմս, և ինչ համեղ լոլիկ եք ստանում: Այս բաղադրատոմսի ամբողջ «աղը» կանաչեղենն է, որը կարևորում է համեղ քաղցրությունհասած լոլիկ. Բարի ախորժակ!

Ձմռանը բուսական յուղով կտրատած լոլիկ

Այս կերպ լոլիկ պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները շերտավորվում են։ Մարինացման այս մեթոդը չի պահանջում կրկնակի ստերիլիզացում. սա արագացնում և հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է 8 լիտր պատրաստի արտադրանքի համար:

Բաղադրությունը:

Լոլիկ - 5 կգ.
Սոխ - 2 հատ.
Տաք պղպեղ - 1 հատ:
Արևածաղկի ձեթ - 8 ճաշի գդալ: գդալներ
Սխտոր – 3 պճեղ
Մաղադանոս – 1 փունջ։
Դափնու տերեւ - 8 տերեւ:
Բուրավետ պղպեղ և սև ոլոռ - ըստ ճաշակի:
Աղ – 2 ճ/գ. գդալներ.
Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ.
Սեղանի քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ: գդալներ.

Խոհարարության գործընթացը.

Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Նրանք պետք է կտրել շերտերով և ամբողջությամբ հեռացնել ցողունը:
Մաղադանոսը լվանալ հոսող ջրի տակ և մանրակրկիտ չորացնել։
Սոխը պետք է մաքրել և բարակ կտրատել կես օղակների։
Կլպեք սխտորը և կտրատեք փոքր կտորներով, յուրաքանչյուր պճեղի համար մոտ 2-3 կտոր:
Կծու պղպեղը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ցանկանում եք, որ լոլիկը լինի ավելի կծու, մի հանեք սերմերը պղպեղից։
Տեղադրեք խոտաբույսեր, դափնու տերևներ և պղպեղի հատիկներ ստերիլիզացված բանկաների հատակին: Այնուհետև լոլիկի մի մասը դնում ենք մինչև տարայի մեջտեղը։ Այնուհետեւ ավելացնել տաք կտրատած սխտորը բիբարև սոխի կես օղակներ:
Ամբողջը ծածկում ենք լոլիկով մինչև տարայի պարանոցը։
Տարաները լցրեք եռման ջրով և թողեք 15-20 րոպե եփվի։
Կաթսայի մեջ լցնել 6 լիտր խմելու ջուր, ավելացնել աղ ու շաքար։
Եռացնել մարինադը, ավելացնել քացախը և հեռացնել կրակից։
Տարաներից ջուր լցնել և մարինադ լցնել մինչև տարայի պարանոցը։
Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել մեկական գդալ բուսական յուղ։
Ամուր փաթաթեք տարաները, շուռ տվեք և թողեք, որ սառչի վերմակի տակ։

Լոլիկից և բուսական յուղից ձմռան համար պատրաստի պատրաստուկը խորհուրդ է տրվում պահել նկուղում կամ նկուղում։ Սենյակային ջերմաստիճանում այն ավելի վատ է պահվում, բայց պահպանումը կարող է չվատանալ, եթե այն պահեք բնակարանում մոտ վեց ամիս:

Պահածոյացված լոլիկ արևածաղկի ձեթով «Finger lickin’ good»

Գրեթե դառնալ դասական բաղադրատոմսԲուսական յուղի ավելացմամբ, ունի ավելի խորը համ և ավելի հարուստ բույր, քան իր «յուղազերծ» նմանակը: Իսկ ինչո՞ւ։ Բայց քանի որ գրեթե բոլոր համեմունքները լիովին բացահայտվում են միայն ճարպի ավելացման դեպքում: Փորձեք ձմռան համար լոլիկի այս բաղադրատոմսը, դուք չեք զղջա դրա համար:

Բաղադրությունը:

Հասած լոլիկ - 2,5 կգ:
Սպիտակ սոխ - 3 գլուխ:
Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ: գդալներ
Մաղադանոս և սամիթ - յուրաքանչյուրը մի փունջ:
Սխտոր – 5 պճեղ։
Ջուր – 0,9լ.
Գինու քացախ – 45 մլ (2 ճաշի գդալից մի փոքր ավելի):
Սպիտակ շաքար - 3 ճաշի գդալ. գդալներ.
Աղ - 3 թեյի գդալ:
Դափնու տերեւ, մեխակ, սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք և չորացրեք կանաչիները: Սխտորը, սամիթը և մաղադանոսը անցկացրեք մսաղացով կամ մանր կտրատեք։
Համեմունքների հետ ավելացրեք կծու մածուկը։ Կարող եք ավելացնել ցանկացած խոտաբույս, որը ձեզ դուր է գալիս՝ ռեհանն ու օրեգանոն հիանալի համադրվում են լոլիկի հետ:
Տաքացրած բուսական յուղը լցնել տարաների մեջ, որպեսզի համեմունքներն ու խոտաբույսերը հնարավորինս շատ բուրմունք թողնեն։ Մեկ լիտր տարայի համար բավարար կլինի 1 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ։ Եթե ցանկանում եք, որ ձեր լոլիկը ունենա իտալական համ, օգտագործեք ձիթայուղ.
Կլպել սոխը և կտրատել մեծ օղակների մեջ։
Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Որպեսզի պրոցեսի ընթացքում լոլիկը չպայթի, կարող եք ատամի մածուկով թեթև ծակել կամ մաշկի վրա փոքր կտրվածքներ անել։
Տեղադրեք լոլիկը ներքևում գտնվող կծու խառնուրդի վրա, իսկ սոխի օղակները դրեք նախապես ստերիլիզացված տարայի վերևում:
Փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ պատրաստել մարինադը՝ ջրի մեջ ավելացնել աղ և շաքարավազ, իսկ եռալուց հետո լցնել գինու քացախը։
Եփած մարինադը լցնել բանկաների մեջ։
Լոլիկները ծածկել կափարիչներով և 25 րոպե մանրէազերծել:
Ամուր փաթաթեք տարաները և թողեք սառչի՝ առանց ջերմաստիճանի էական փոփոխությունների։

Այս լոլիկը հիանալի այլընտրանք է ձմռանը խանութից գնված բամբակյա լոլիկի համար: Նախուտեստը կծու է, համեղ, լոլիկը պարզապես մատը լիզում է:

Մարինացված լոլիկ «Ինչպես տակառից»

Այս բաղադրատոմսը սիրում են տակառով խմորված բանջարեղենի բոլոր սիրահարները։ Ե՛վ տնային տնտեսուհիները, և՛ պրոֆեսիոնալ խոհարարներ, պատրաստման հեշտության և համար նուրբ համայդպիսին պահածոյացված լոլիկ.

Բաղադրությունը:

Կարմիր հասած լոլիկ – 1 կգ։
Խմելու ջուր – 1լ.
Քարի աղ – 1 ճ/գ. գդալ.
Սպիտակ շաքարավազ – 1 ճ/գ. գդալ.
Սեղանի քացախ 6% – 1 ճ/գ. գդալ.
Սխտոր – 4 պճեղ։
Դափնու տերեւ – 2 տերեւ:
բալի տերեւ- 3 հատ:
Հաղարջի տերեւ – 3 հատ:
Ծովաբողկի տերեւ – 1 հատ:
Սև պղպեղի հատիկներ - 5 հատ:
Սամիթ - փոքր փունջ:
Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ.
Ացետիլսալիցիլաթթու(ասպիրին) - 1 դեղահատ մեկ բանկա:

Բաղադրությունը:

Տեսակավորել լոլիկի միջով: Նրանք պետք է լինեն հասուն և մսային: Ցանկացած փոքր վնաս երկուսի վրա էլ վատ ազդեցություն կունենա տեսքըպատրաստի լոլիկի համը նույնն է:
Լվացեք և չորացրեք ծովաբողկի սամիթը, տերևներն ու գագաթները: Ոչինչ մանրացնելու կարիք չկա։
Մաքրել սխտորը:
Ստերիլացրեք բանկաները եռացրած ջրի մեջ: Կափարիչները դնել եռման համար 5-7 րոպե:
Տեղադրել սամիթ, ծովաբողկ, հաղարջի և բալի տերևներ մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Ավելացնել սեւ պղպեղ եւ դափնու տերեւ սխտորով։
Լոլիկները սերտորեն դնել վերևում, որպեսզի դրանք դուրս չմնան տարայի վզից այն կողմ։
Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնել, աղել և շաքարավազ անել։ Երբ մարինադը եռա, ավելացրեք քացախ։
Լոլիկի վրա լցնել եռացող մարինադը և յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացնել մեկական ասպիրինի հաբ։
Մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ ավելացնել լոլիկի բանկա:
Ամուր փակեք տարաները և թողեք մոտ մեկ օր վերմակի տակ սառչի:

Սա այնքան պարզ բաղադրատոմս է, և լոլիկը դուրս է գալիս ուղիղ տակառից:

Ձմռանը համընդհանուր պատրաստման բաղադրատոմս - կտրատած լոլիկ սոխով և կարագով ձմռանը առանց ստերիլիզացման, ըստ բաղադրատոմսի լուսանկարներով քայլ առ քայլ: Կարելի է մատուցել որպես աղցան կամ որպես նախուտեստ, ավելացնել բանջարեղենի և մսային շոգեխաշածներ, ապուրներ, բորշ, պատրաստել հիման վրա պահածոյացված լոլիկսոուսներ և համեմունքներ: Պատրաստումը շատ պարզ է՝ լոլիկը կտրատել շերտերի կամ քառորդների, դնել բանկաների մեջ՝ շերտավորելով սոխի կես օղակներով և խոտաբույսերով։ Այնուհետև գոլորշու մեջ ավելացնել եռման ջուր։ Քամած թուրմի մեջ ավելացնել աղ, շաքար, քացախ և բուսական յուղ։ Լոլիկի վրա լցնել խտացրած, անուշաբույր մարինադը և անմիջապես փակել:

Քանի որ մարինադը պարունակում է քացախ, իսկ լոլիկն ինքնին պարունակում է բավականաչափ թթու, այս ապրանքը մանրէազերծելու կարիք չկա:

Բաղադրությունը լոլիկի կտորների համար.

հասած մսոտ լոլիկ - 500 գ;
ջուր - 0,5 լիտր;
կոպիտ աղ - 1,5 ճաշի գդալ: լ;
շաքարավազ – 1,5 ճ/գ. լ;
քացախ 9% - 50 մլ;
բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ;
սոխ - 2 գլուխ;
մաղադանոս կամ ձեր ընտրությամբ՝ մի քանի ճյուղ։

Լոլիկի կտորներ պատրաստելը սոխով և կարագով

Պահածոյացման համար ընտրում ենք ոչ շատ մեծ, հասած լոլիկ՝ հաստ կեղևով և մսոտ միջուկով։ Կտրեք մեծ շերտ, հեռացնելով ցողունները: Կտրեք սոխը կես օղակների կամ փետուրների մեջ:

Մաքուր լվացված և եռացրած բանկաների հատակին դրեք մաղադանոսի երկու կամ երեք ճյուղ և սոխի կտորների կեսը։

Տեղադրել լոլիկը` թափահարելով բանկա: Մեջտեղը սոխով պատում ենք, կարող եք նաև մի ճյուղ խոտաբույսեր ավելացնել։

Սափորը լցնել լոլիկով գրեթե մինչև ծայրը՝ մի փոքր տեղ թողնելով։ Մի քիչ սոխ ցրում ենք ու ավելացնում մաղադանոս։ Լցնել եռման ջրով, ծածկել կափարիչով և թողնել, որ լոլիկը 15 րոպե գոլորշիանա։

Սառեցված ջուրը տարաներից նորից թափեք թավայի մեջ: Ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Մարինադը տաքացրեք և եփեք մեկ կամ երկու րոպե:

Ավելացնել քացախ, լցնել զտված բուսական յուղի մեջ։ Թող մարինադը եռա։

Անմիջապես լցնել բանկաների մեջ, լցնել կափարիչի տակ՝ դատարկ տեղ չթողնելով։ Պտուտակեք կափարիչները կամ փաթաթեք մեքենայի միջոցով:

Լոլիկի բանկաները ծածկեք վերմակով կամ գցեք մի քանի սրբիչներ և թողեք 10-12 ժամ: Այնուհետև այն դնում ենք մշտական պահեստավորման վայրում։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական աշխատանքներում: