Կեքսներ ձվով, խոզապուխտ պանրով և բուլկիով։ Պանրի կեքս խոզապուխտով և ձվով

Կեքս բաղադրատոմսեր

Մեծ խոզապուխտով և պանրով կեքսներ: Խոզապուխտով, ինչպես նաև սնկով, բանջարեղենով և խոտաբույսերով օրիգինալ պանրով կեքսերի բաղադրատոմս։

1 ժամ

240 կկալ

5/5 (2)

Տոներից հետո երբեմն չօգտագործված մթերքները մնում են սառնարանում։ Եթե ​​դրանց մեջ կան պանիր, երշիկ կամ խոզապուխտ, խոտաբույսեր և բանջարեղեն, ապա դրանցով կարելի է կեքս պատրաստել։ Արդյունքը կլինեն բավականին օրիգինալ սենդվիչներ կամ քափքեյքեր, որոնք հաճելիորեն կզարմացնեն բոլորին։
Ես ձեզ շատ եմ առաջարկում մի քանիսը պարզ բաղադրատոմսեր, որը դուք կարող եք օգտագործել երշիկով և պանրով կեքս պատրաստելու համար, որոնք հիանալի աշխատում են որպես խորտիկի կեքս:

Պանրով կեքսներ խոզապուխտով

Բաղադրիչների ցանկ.

1. Առաջին հերթին ջեռոցը տաքացնում ենք 190°։
2. Կաթը կամ կեֆիրը լցնել ամանի կամ այլ հարմար տարայի մեջ, կոտրել ձուն և ավելացնել աղը։
   
   
3. Վերցրեք մի հարել և խառնեք՝ մի փոքր հարելով։
   
   
4. Սոդան ամանի վրա մարում ենք և մեջը մաղում ալյուրը։
5. Կրկին խառնել ամեն ինչ:
6. Մի կտոր պանիրը քերիչով քսում ենք և ավելացնում ամանի մեջ։
   
   
7. Խոզապուխտը կամ երշիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել այն մնացած ապրանքներին։ Կարող է ավելացնել ցանկացածհամեմունքներ
   
   
8. Ամեն ինչ խառնել իրար։
9. Կաղապարները յուղեք, անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի եք օգտագործում: Կարելի է մի քիչ ձավար կամ ալյուր շաղ տալ։
10. Լրացրեք յուրաքանչյուր կաղապարը մեկ երրորդով մեր խմորով և դրեք դրանք թխելու թերթիկի վրա:
    
    
11. Թխել մոտավորապես 25 րոպե։
12. Պանրի կեքսները հանում ենք ջեռոցից և մի փոքր սառչելուց հետո մատուցում ենք։

Տեսանյութ

Մաֆիններ խոզապուխտով, պանրով և խոտաբույսերով

Բաղադրիչների ցանկ.

• ձու 2 հատ;
• կոշտ պանիր 100 գ;
• մարգարին/կարագ 70 գ;
• մաղած ալյուր 12 ճաշի գդալ;
• խոզապուխտ 100 գ;

• ապխտած սոդա 1 թեյի գդալ;
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• կեֆիր/կաթ 180 մլ;
• աղ կես թգ

• Խոհանոցային տեխնիկա և տեխնիկա՝ հարել, աման, կտրատման տախտակ, մաղ, քերիչ, կեքսային կաղապարներ։
• Քանակը՝ 14 հատ։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Միացրեք ջեռոցը 190°-ով։
2. Պանրի մի կտորը քերել կամ շատ փոքր խորանարդիկների կտրատել։
   
   
3. Խոզապուխտը նույնպես մանր կտրատում ենք։
   
   
4. Կանաչիները մանր կտրատում եմ, վերցնում եմ սամիթ, մաղադանոս, սպանախ, որը կարելի է փոխարինել թրթնջուկով, կանաչ սոխով կամ վայրի սխտորով։
   
   
5. Տեղադրել պանիրը, խոտաբույսերը և խոզապուխտը մեկ ամանի մեջ և խառնել:
6. Մետաղական ամանի մեջ հալեցնում ենք մարգարինը կամ կարագը։
7. Ձվերն ու աղը մի քիչ հարել։ Ես դրա համար օգտագործում եմ հարել, բայց կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ հարիչ:
   
   
8. Մեկ այլ հարմար տարայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ կեֆիր կամ կաթ։
9. Կեֆիրը խառնելով հարել հարած ձվի և մարգարինի հետ։
10. Ալյուրը մաղով մաղում ենք հեղուկ խառնուրդի մեջ։
11. Սոդան մարում ենք։

Դրա համար ես քամում եմ կիտրոնի հյութ, բայց կարող եք օգտագործել ցանկացած քացախ։

Մաֆիններ խոզապուխտով, պանիրով ​​և բանջարեղենով

Բաղադրիչների ցանկ.

• ձու 2 հատ;
• կոշտ պանիր 100 գ;
• գազար 1 հատ;
• մաղած ալյուր 12 ճաշի գդալ;
• մարգարին/կարագ 50 գ;
• սոխ 1 հատ;

• խոզապուխտ 100 գ;
• ապխտած սոդա 1 թեյի գդալ;
• քաղցր պղպեղ 1 հատ;
• կեֆիր / կաթ 200 մլ;
• աղ կես թգ

• Խոհանոցային տեխնիկա և տեխնիկա՝ հարել, աման, կտրատման տախտակ, մաղ, քերիչ, կեքսային կաղապարներ։
• Ծախսված ժամանակը` մեկ ժամից պակաս:
• Քանակը՝ 14 հատ։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Եփել գազարը մինչև ամբողջովին եփվի։ Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
   
   
2. Սոխը մանր կտրատել։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է տապակել։
   
   
3. Պղպեղի միջնամասը մաքրում ենք սերմերով և նաև մանր խորանարդիկների կտրատում։
   
   
4. Կոշտ պանրի մի կտոր քերիչով քսել կամ շատ նուրբ կտրատել։

Երբեմն ցանկանում եք նախաճաշը վերածել իսկական տոնի։ Ո՞րն է դա անելու ամենահեշտ ձևը: Եփել ինչ-որ անսովոր, ոչ սովորական: Նման ուտեստ կարող են լինել խոզապուխտով և պանրով կեքսները, որոնք առաջարկում եմ պատրաստել։ Նրանք ստացվում են համեղ, գեղեցիկ և կզարդարեն ցանկացած նախաճաշ։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կեքսները նույնպես կարող են նախուտեստ լինել, եթե ցանկանում եք հյուրերին ինչ-որ բանով զարմացնել։ Աշխատեք, ընկերներ:

Խոզապուխտով և պանրով կեքս պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Խոզապուխտ - 200 գ
• Պանիր - 200 գ
• Կաթ - 1 բաժակ (250 մլ)
• Ձու - 2 հատ:
• Կարագ - 100 գ (սենյակային ջերմաստիճանում փափկած)
• Ալյուր - 2 բաժակ
• Թխում փոշի խմորի համար - 1,5 թեյի գդալ
• Թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ (ես օգտագործել եմ կանաչ ռեհան և սամիթ, կարող եք օգտագործել ուրց, խնկունի և այլն)
• Շաքարավազ, աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Աղացած պղպեղ
• Կեքսի կաղապար (և թղթե բաժակներ)
• Կարագ և ձավար՝ տապակը յուղելու համար (կարող եք օգտագործել բուսական յուղ)

Ինչպես պատրաստել խոզապուխտով և պանրով կեքսներ

1. Ալյուրը փխրեցուցիչի և աղի հետ մաղում ենք բաժակի մեջ, որտեղ խմորը կպատրաստենք և խառնում ենք կեքսների համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել աղացած սև պղպեղ։ Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել, ավելացնել ալյուրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
   
2. Խոզապուխտը և պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել բաժակի մեջ։ Խառնել։ Կենտրոնում փոքր իջվածք արեք՝ ձվի-կաթ խառնուրդը ավելացնելու համար:
   
3. Առանձին բաժակի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի հետ, ավելացնում կաթը և մանրակրկիտ հարում ենք համասեռ զանգվածի։ Բարակ հոսքով լցնել չոր բաղադրիչներով բաժակի մեջ, մանրակրկիտ խառնել գդալով կամ փայտե սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
   
4. Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով հարում ենք կարագը, մինչև փարթամ դառնա։ Խոզապուխտով և պանրով մեր կեքսի խմորին կարագ ենք ավելացնում, մանրակրկիտ խառնում ենք, ոչ երկար, որպեսզի խմորը օդափոխվի։
   
5. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190C։ Կեքսի տապակի պատրաստում. Եթե ​​դուք օգտագործում եք հատուկ թղթե ձևաթղթերկեքսների համար տապակը պետք է մի փոքր յուղել բուսայուղով։ Ես ոչ մի կաղապար չունեի, այնպես որ ես պարզապես յուղեցի կաղապարը: կարագև շաղ տալ ձավարով։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խմորը կբարձրանա, այնպես որ շատ խմոր մի լցնել: Յուրաքանչյուր կեքս կարելի է լցնել կապարով կամ կես ձիթապտուղով: Այժմ թխելու ափսեը դրեք ջեռոցում 20-30 րոպե։
   
6. Խոզապուխտով և պանրով կեքսների պատրաստակամությունը կարող է որոշել գեղեցիկը ոսկեգույն գույնև հիանալի բուրմունք, որը կտարածվի ողջ խոհանոցում: Սովորաբար դա 25-30 րոպե է։ Պատրաստությունը կարելի է ստուգել դասական եղանակով- ատամի մածիկ օգտագործելով՝ կեքսը ծակելու համար: Եթե ​​ատամհատիկի վրա խմորի հետքեր չկան, ապա կեքսերը պատրաստ են, և կարող եք դրանք հանել ջեռոցից։
   

Պատրաստի կեքսները պետք է սառչեն՝ նախքան դրանք թավայի միջից հանելը և մատուցելը։ Ավելի լավ է խոզապուխտով և պանրով կեքսները տաք մատուցել՝ այս կերպ դրանց համը լիովին բացահայտվում է։ Եթե ​​դրանք սառել են, միշտ կարող եք տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Ի՞նչ կարծիքի եք խորտիկի կեքսների գաղափարի մասին: Ձեզ դուր է գալիս թխելու այս տեսակը։ Մինչև վերջերս ես շատ էի քննադատում կեքսին. դրանք ինձ ձանձրալի էին թվում և շատ պարզունակ համ, բայց հիմա, մարաթոնի ժամանակ, որը ես անցկացնում եմ մեր ֆեյսբուքյան էջի հիման վրա, մի տեսակ փորձեցի դրանք և նույնիսկ սիրահարվեցի։ . Պարզվում է, որ նման թխած ապրանքները կարող են լինել հետաքրքիր, վառ, անսովոր և շատ ախորժելի: Ավելին, այն կարող է լինել շատ, շատ բազմազան, օրինակ՝ ընդամենը մեկ շաբաթ առաջ ես չէի էլ մտածում, որ մտքովս անգամ չի անցնի նման բան թխել, բայց այսօր արդեն մտածում եմ, թե ինչպես դա դիվերսիֆիկացնել. Ավելացնել ապխտած պանիր? թե՞ բրոկկոլի կամ գուցե ձիթապտուղ. թե՞ պեպպերոնի թե մի քիչ չիլի. Ավելին, խոզապուխտով և պանրով կեքսներն այնքան համեղ ստացվեցին, որ ամուսինս՝ ուտելիքի հանդեպ անտարբեր ամուսինս, ում համար ամենասովորական սենդվիչը թվում է վերջնական երազանք, խնդրեց «երբևէ կրկնել այս բաղադրատոմսը»։ Ահա, իմ անձնական խոհարարական Օլիմպոսը:

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու են որոշ պանիրներ հիանալի հալչում, իսկ մյուսները հալվելու միայն հուշում են տալիս: Երբ պանիրը հասունանում է, այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ դիկալցիում պարակազեին՝ այն հետ է պահում մնացած բաղադրիչները և թույլ չի տալիս պանրի հալվելը: Ժամանակի ընթացքում և կաթնաթթվի կուտակման հետ մեկտեղ, դիկալցիումի պարակազեինը քայքայվում է և իր տեղը զիջում է մոնոկալցիումային պարակազեինին, բայց այն պատասխանատու է ապահովելու համար, որ տաքացնելիս պանիրը ձգվի և գեղեցիկ հալվի թելերով:

Խոզապուխտով և պանրով կեքսներԲացի այդ, պարզվեց, որ դրանք հարմար խորտիկ էին դպրոցի համար. մեծին վերջերս դադարել է նախաճաշել սրճարանում, ուստի հիմա ամեն օր պետք է ինչ-որ բան հորինեմ, որ նրան տանեմ ինձ հետ: Այս խորտիկներն իսկական փրկություն են դարձել՝ հարմար են (փոխադրման համար՝ ճիշտ է՝ չեն ջարդվում, չեն փռում, բոլոր դասագրքերը յուղով չեն քսում), հեշտ ուտելի են ( իսկ հետո պետք չէ ձեռքերը լվանալ ապխտած երշիկ), լավ, համեղ են (քիչ երեխաներ կան, որ կհրաժարվեն խոզապուխտից, այն էլ՝ կեքսների տեսքով)։ Ընդհանրապես պլյուսները շատ են, մինուսներ չկան։ Այսպիսով, փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

1/2 թ/գդ. սոդա;

1/2 թ/գդ. աղ;

300 գ ալյուր;

50 գ կոշտ պանիր;

150 գ խոզապուխտ;

250 գ թթվասեր;

60 գ հալած կարագ։

Չափեք ալյուրի անհրաժեշտ քանակությունը։ Դուք կարող եք և պետք է մաղել, եթե կասկածում եք որակի վրա: Եթե ​​ալյուրը ապացուցված է ու լավ, ապա մաղի հետ խաղալն իմաստ չունի։ Այնտեղ ավելացնել աղ և սոդա՝ սա կեքսների չոր մասն է։ Եթե ​​ցանկանում եք խմորին ավելացնել ձեր սիրած չոր խոտաբույսերը կամ համեմունքները, կարող եք դա անել հիմա:

Ալյուրը, սոդան, աղը խառնեք՝ զգուշորեն և ոգեշնչված. հաշվի առնելով, որ կեքսի խմորը պետք է արագ և առանց ջանքերի պատրաստվի, դուք միայն մեկ հնարավորություն ունեք աղն ու սոդան խնամքով բաշխել թխած ապրանքների մեջ, և այս հնարավորությունն այժմ է:

Խոզապուխտը կտրատել գեղեցիկ խորանարդի մեջ։

Մանրացրեք պանիրը նույն կտորներով, ինչ խոզապուխտը:

Ալյուրի խառնուրդին ավելացնել խորանարդի կտրատած խոզապուխտը և կտրատած պանիրը։ Խառնել։

Վերցրեք ևս մեկ կաթսա և հալեցրեք կարագը։

Ավելացնել թթվասեր (իմ տնականը բավականին հաստ է)։

Ծեծել ձվի մեջ։ Խառնել։

Հեղուկն ու չոր մասերը միացնում ենք ու պատառաքաղով արագ խառնում։

Խմորը դնում ենք կաղապարների մեջ (լրացնում ենք ծավալի 2/3-ը)։

Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը։

Բարի ախորժակ!

Ավելի լավ է դրանք եփել ֆերմենտացված կաթնամթերք- կեֆիր, թթու կաթկամ թթվասեր: Եթե ​​սիրում եք խոնավ կեքսներ, ապա ավելացրեք փափուկ պանիրև կտրեք այն կտորների, դա թխած ապրանքին հյութեղություն կտա: Քերած պանրով կեքսները փափուկ և նուրբ կլինեն, բայց խմորը մի փոքր ավելի խիտ և միատարր կլինի։

Բաղադրիչներ

• խոզապուխտ – 100 գր
• պանիր – 50 գր
• ալյուր – 220 գր
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 բաժակ
• ձու – 1 հատ.
• աղ - 1 ճ.գդ. (համով)
• շաքարավազ – 1 ճ. (համով)
• փխրեցուցիչ – 2 ճ.
• կարագ (մարգարին) – 50 գ
• ռեհան, ուրց, ուրց - ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության)

Նախապատրաստում

Ձուն պատառաքաղով հարում ենք և լցնում տաք կեֆիրի մեջ (սենյակային ջերմաստիճան):

Այնտեղ ավելացնել հալած կարագը։



Ալյուրը մաղել և լցնել կեֆիրի զանգվածի մեջ։ Չմոռանաք ավելացնել փխրեցուցիչը (կարող եք խառնել ալյուրի հետ)։



Խմորը խառնել։ Քանի դեռ այն չի դարձել միատարր և խիտ, դրան ավելացրեք համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ձեր ճաշակի։ Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները միանան։



Պանիրը քերել կամ կտորների կտրել։



Խոզապուխտը կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։ Եթե ​​խոշոր կտրատեք, խմորը դժվար կբարձրանա, և կեքսները խիտ կստացվեն։



Պանիրն ու խոզապուխտը խառնել խմորի մեջ։



Խմորը ավելի խիտ կլինի, քան քաղցր կեքսների համար, այն ավելի շուտ կթափվի գդալից:



Լրացրեք կաղապարները 2/3-ից ոչ ավելի։ Կեքսները կբարձրանան ջեռոցում։ Քանի որ խմորը խիտ է և ոչ ամբողջովին միատարր, մի փոքր սեղմեք այն, որպեսզի այն ավելի լավ տարածվի կաղապարով մեկ:

Վերևից կարելի է քսել հարած ձվով և շաղ տալ քնջութի սերմերով։



Մաֆինները թխում են լավ տաքացրած ջեռոցում 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։ 20-25 րոպեից պատրաստ կլինեն։ Որպեսզի կեքսները չթրջվեն, անմիջապես հանեք դրանք տապակներից և սառչեք մետաղական դարակի վրա:

Ոչ վաղ անցյալում ես փորձեցի հիանալի խմորեղենի բաղադրատոմս՝ կեքս: Եվ ես ուղղակի ապշած էի այն հնարավորություններից, որոնք բացվեցին ինձ համար։ Ինչպես պարզվում է, կեքսները ոչ միայն քաղցր և մրգային են։ Դուք կարող եք խորտիկի կեքս պատրաստել տարբեր միջուկներով: Եվ, իմ խոհանոցում մի շարք փորձեր կատարելով, ես հայտնաբերեցի ամենահամեղը, հարմարը, պարզ ընտրանքներբաղադրատոմսեր ձեր ընտանիքի համար. Այս փոքրիկ ապրանքները պարզապես հմայեցին մեզ իրենց բազմակողմանիությամբ. դուք կարող եք դրանք կուլ տալ վազքի ժամանակ՝ նախաճաշի փոխարեն, կարող եք դրանք դնել սեղանին որպես ընթրիք, և եթե փորձեք դրանք զարդարել, ապա դրանք ճիշտ կլինեն տոնական խնջույքի համար:

Առաջարկում եմ կեքս պատրաստելու 2 բաղադրատոմս՝ դրանք մի փոքր նման են, բայց համը դեռ տարբեր է։

Երշիկի և պանրի կեքսի բաղադրատոմսը

Խոհանոցային տեխնիկա.

Բաղադրիչներ

Կարագը պետք է շատ փափուկ լինի, ուստի նախապես այն հանեք սառնարանից։ Երշիկ և պանիր՝ ցանկացած տեսակի։

Պանրով և երշիկով կեքսերի պատրաստում

Տեսանյութ պանրով և երշիկով կեքս պատրաստելու մասին

Երշիկով և պանրով կեքս պատրաստելու քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմս.

Խոզապուխտով պանրով կեքսների բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը. 50 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 10.
Խոհանոցային տեխնիկա.հարել, կեքսի ձևաներ, ջեռոց:

Բաղադրիչներ

Պանրի կեքսերի պատրաստում

Խոզապուխտով պանրով կեքս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Վարպետության դաս խոզապուխտով չքաղցրած պանրով կեքս պատրաստելու համար.

Անհրաժեշտության դեպքում կեքսները կարելի է զարդարել, օրինակ՝ թխելից առաջ քունջութով շաղ տալ, կամ ջեռոցից հանելուց հետո զարդարել ընկույզով կամ սերմերով։ Նրանց վրա գեղեցիկ տեսք կունենան կարմիր կամ սև խավիարը կամ թանձր սոուսի կաթիլները։

Ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի՝ պարզ է դառնում, որ շատ բաղադրիչներ կարելի է անվտանգ փոխարինել՝ երշիկի փոխարեն, կտրատել երշիկեղենը կամ ապխտած միսը, կամ երշիկեղենի խառնուրդը, կամ նույնիսկ օգտագործել։ աղացած միս. Պանրի կեսը կարելի է քերել, կեսը խորանարդի կտրատել։ Դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել նուրբ թակած խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս կամ որևէ այլ բան, որը ձեզ դուր է գալիս անձամբ: Դուք կարող եք կեքսներ պատրաստել կեֆիրով կամ թթվասերով, այլ ոչ թե կաթով։ Կարծում եմ, որ ինչ-որ մեկին ավելի հարմար կլինի փորձել բաղադրատոմսը։

Ընդհանուր առմամբ, նման ունիվերսալ բաղադրատոմսերիմպրովիզացիան ողջունելի է: Նրանց համար, ովքեր երբեք չեն պատրաստել նման թխում, խելամիտ կլինի սկսել այնտեղից, իսկ հետո շարունակել երևակայել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Եվ ես անպայման խորհուրդ եմ տալիս փորձել հիանալի բաղադրատոմսերբանան, կիտրոն և - դա պարզապես հեքիաթ է:

Կարծում եմ, որ միայն իմ ընտանիքը չէ, որ ոգևորված է կեքսով փորձարկելով, հավանաբար կլինեն տնային տնտեսուհիներ, ովքեր կարող են առաջարկել ոչ պակաս համեղ, և գուցե նույնիսկ ավելին: օրիգինալ բաղադրատոմսերնման թխում. Խնդրում եմ կիսվեք ձեր գաղտնիքներով: