Բանջարեղեն ջեռոցում pp բաղադրատոմսը. Վառարանում թխած բանջարեղեն՝ պարզ, արագ, համեղ և առողջարար

-Ի՞նչ թխել...

Բանջարեղենը ջեռոցում եփելու համար հատուկ հնարքներ չկան՝ մանր կտրատել, դնել կաղապարի մեջ, լցնել ձեթի մեջ և թխել։ Դժվար է փչացնել նման ուտեստը, բայց դուք հեշտությամբ կարող եք բարելավել և դիվերսիֆիկացնել դրա համը: Բոլոր բանջարեղենները հարմար են թխելու համար։ Դուք կարող եք թխել արմատային բանջարեղեն, կաղամբ և նույնիսկ լոլիկ: Այլ հարց է, թե արդյոք դրանք ձեզ դուր կգա՞ն, թե՞ սա բոլորի համար ուտեստ կլինի։ Բայց սա ճաշակի հարց է։ Եթե ​​կասկածում եք, թե կոնկրետ բանջարեղենը հարմար է թխելու համար, պարզապես դրեք այն ջեռոցում և գնահատեք արդյունքը։

- Թխելու ժամանակը -

Բանջարեղենը դասավորել ըստ եփման ժամանակի։ Պայմանականորեն բանջարաբոստանային կուլտուրաները բաժանվում են հետևյալ խմբերի.

Արմատները:ճակնդեղ, կարտոֆիլ, գազար, 30-ից 45 րոպե, կախված կտորների չափից;

Խաչածաղիկ:բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, բրյուսելյան կաղամբ, 15-ից 25 րոպե;

Փափուկ բանջարեղեն.ցուկկինի, դդում, բիբար, 10-ից 20 րոպե;

Նիհար բանջարեղեն.ծնեբեկ, կանաչ լոբի, 10-ից 20 րոպե;

Սոխ:սխտոր, սոխ, պրաս, սոխ, 30-ից 45 րոպե;

Լոլիկ: 15-ից 20 րոպե;

Սունկ:խոզի սունկ, շանթերել, շիտակե, մորել, պորտոբելլո, 15-ից 25 րոպե

- կտրատում -

Բանջարեղենը խմբերի բաժանելուց հետո կարող եք սկսել կտրատել։ Ավելի համաչափ պատրաստման համար բանջարեղենը պետք է կտրատել մոտավորապես հավասար մասերի։ Սա նաև կբարձրացնի մակերեսի մակերեսը, ինչը կհանգեցնի գեղեցիկ կարամելացված և կարմրած բանջարեղենին: Բանջարեղենի թխման համար առաջարկվող ջերմաստիճանը 200-220 °C է։

- Թուղթ և շերտեր -

Բանջարեղենը ջեռոցում դնելուց առաջ անհրաժեշտ է շարել թխման թերթիկը կամ թխելու համար նախատեսված ուտեստը: մագաղաթյա թուղթ, և միայն դրանից հետո վրան դրեք բանջարեղենը։ Ժամանակ տրամադրեք կարդալու պիտակը, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր ընտրած թուղթը հարմար է բարձր ջերմաստիճանի թխման համար: Մի թխման թերթիկի վրա դրեք բանջարեղենը, որն ունի նույն եփման ժամանակը: Տարածեք դրանք մեկ շերտով՝ բանջարեղենի միջև թողնելով մի փոքր ազատ տարածություն։ Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք երկու թխման թերթիկ, քան մեկ: Եթե ​​բանջարեղենը շատ մարդաշատ է, ապա դրանք ավելի շուտ եփվում են, քան թխում:

- Յուղ -

Թխելու թերթիկի վրա դրված բանջարեղենը պետք է լցնել բավարար քանակությամբ յուղով: Բանջարեղենը չպետք է լողանա դրա մեջ, բայց պետք չէ սահմանափակվել մի քանի կաթիլով: Ոսկե միջինը բարակ, հազիվ տեսանելի շերտ է, որը պարուրում է բանջարեղենի մակերեսը: Որպեսզի բանջարեղենը հավասարապես պատված լինի յուղով, ավելի լավ է դրանք խառնել ձեռքերով։ Դուք կարող եք ավելացնել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ ըստ ճաշակի, բայց չպետք է շատ տարվել դրանցով:

- Ինչպես պատրաստել -

Տապակել բանջարեղենը այնքան ժամանակ, մինչև նրանք ունենան նուրբ հյուսվածք, որի մեջ կարող եք հեշտությամբ տեղադրել պատառաքաղը և թեթևակի ածխանալ եզրերի շուրջը: Եփելու ժամանակի կեսից հետո բանջարեղենը շուռ տվեք։ Փոքր կտորները եփվում են ավելի արագ, քան մեծերը, այնպես որ կարող եք ստուգել դրանք 5-15 րոպե հետո՝ կախված թխվող բանջարեղենի տեսակից: Եթե ​​դժվարանում եք որոշել բանջարեղենի պատրաստակամությունը, թողեք դրանք եւս 5-10 րոպե։ Լրացուցիչ ժամանակն այս դեպքում, անշուշտ, չի տուժի նրանց:

- Թխելու եղանակներ.

Ջեռոցում խառը բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա: Ամենապարզն այն է, որ դրանք բաշխվեն թխման թերթիկների վրա՝ ըստ եփման ժամանակի, և երբ պատրաստ լինեն, խառնել:

Երկրորդ մեթոդն այն է, որ դուք միացնում եք բանջարեղենը մեկ թերթիկի վրա, որն ունի մոտավորապես նույն թխման ժամանակը: Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք, որ դրանք չպետք է մարդաշատ լինեն։ Բավարար տարածք չկա՞ Այնուհետեւ օգտագործեք մեկ այլ թխում թերթիկ:

Վերջին մեթոդը՝ ամենադժվարը, ձեզնից կպահանջի առավելագույն ուշադրություն և կենտրոնացում։ Դուք կարող եք բացարձակապես բոլոր բանջարեղենները դնել մեկ թխում թերթիկի վրա: Դա արվում է այսպես՝ սկզբում թերթիկի վրա դրվում են ամենաերկար եփվող բանջարեղենը, ապա դրանց վրա ավելացվում են ավելի փափուկ տեսակներ, իսկ վերջում շարվում են նրանք, որոնք եփվում են րոպեների ընթացքում։

Պատրաստի բանջարեղենը դնել մեծ ուտեստի վրա և համեմել համեմունքներով։ Մատուցելիս դրանք շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով կամ խոտաբույսերով՝ սա ավելի ախորժելի կդարձնի ուտեստը:

Բանջարեղենը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ առողջարար։ Տապակում են, եփում, շոգեխաշում, թխում, ուտում հում վիճակում։ Հասկանալի է, որ առավելագույն օգուտթարմ մթերքների մեջ, բայց ոչ բոլոր բանջարեղենները կարող են սպառվել իրենց սկզբնական տեսքով: Առավելագույն կալորիականության և օգուտների երկրորդ տարբերակը կլինի գոլորշիացումը, բայց ճաշակի որակներըայն զգալիորեն զիջում է թխմանը։ Վառարանում թխած բանջարեղեն մեծ կտորներով- սա իդեալական փոխզիջում է ճաշակի, օգուտների և աշխատուժի ծախսերի միջև:

Խոշոր կտրվածքները թույլ են տալիս պահպանել առավելագույն վիտամիններ յուրաքանչյուր կտորում, կանխել մթերքի չորացումը և խնայել ժամանակ պատրաստելիս: Ապրանքների համադրությունը կարող է լինել շատ բազմազան, ինչը թույլ է տալիս պատրաստել բազմազան ուտեստներ։ Թխած մթերքները աստվածային պարգև են բուսակերների, դիետաների և սննդի սիրահարների համար: Բացի այդ, թխած բանջարեղենը հիանալի հնարավորություն է երեխաներին մանկուց սովորեցնելու համար պատշաճ սնուցումև ծանոթացնել նրանց բուսական մթերքների բազմազանությանը:

Բանջարեղեն փայլաթիթեղի մեջ - պարզ թխելու բաղադրատոմս

Ջեռոցում բանջարեղենը թխելու ամենատարածված միջոցը - օգտագործելով փայլաթիթեղ: Այն պաշտպանում է այրումից, ջրազրկումից և չի պահանջում մեծ քանակությամբ յուղ, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ուտեստի կալորիականությունը։

Բաղադրությունը:

1. Սմբուկ - 1 հատ:
2. Ցուկկինի - 1 հատ:
3. Պղպեղ - 2 հատ:
4. Լոլիկ - 5 հատ:
5. Սխտոր - 2 պճեղ
6. Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ
7. Կանաչիներ - 2-3 ճյուղ
8. Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստման եղանակը՝ թխում

Խոհանոց - եվրոպական

Պատրաստման ժամանակը - 7 րոպե

Խոհարարության ժամանակը - 40 րոպե

Մատուցումների քանակը՝ 3

Ինչպես թխել բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ

• 

  Պատրաստել բաղադրիչները. Լվացեք և չորացրեք դրանք:

• 

  Կտրեք ցուկկինին և սմբուկը մեծ քառորդ կտորների: Դա անելու համար կտրեք բանջարեղենի ցողունները, կտրեք միջուկը երկայնքով, այնուհետև կտրեք կտորների:

• 

  Կախված պտղի չափից, լոլիկը կտրատել 2 կամ 4 մասի։
  
• Խորհուրդ. Ավելի լավ է թխել «սերուցքային» սորտի լոլիկ, քանի որ... դրանք ավելի մսեղ են, ինչը նշանակում է, որ ճաշատեսակի մեջ ավելի քիչ հեղուկ կլինի:

• 

  Հեռացրեք սերմերը և թաղանթները քաղցր գունավոր պղպեղից: Կտրեք միջուկը մեծ շերտերով:

• 

  Խոշոր սխտորի մեխակները կտրատեք շերտերով:
• 
  Բոլոր մանրացված բաղադրիչները դնել խորը ամանի մեջ և համեմել աղով։ պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
• 
  Ներս լցնել բուսական յուղև ձեռքերով նրբորեն խառնել բաղադրիչները։
• 
  Թխելու համար նախատեսված ափսեը փայլաթիթեղով շարել։ Վրան հավասար շերտով բանջարեղեն դնել։
• 
  Վերևից դրանք ծածկեք փայլաթիթեղով:
• Թխել ուտեստը 200 C ջերմաստիճանում 50-60 րոպե։ Առաջին կես ժամը եփեք փայլաթիթեղի տակ, մինչև բանջարեղենը փափկի, ապա բացեք տապակը։
• 
  Պատրաստի ուտեստՄատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Եվ դուք կարող եք գտնել հստակ օրինակ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով թխել բանջարեղենը ամբողջությամբ ջեռոցում, հղումով

Բանջարեղենը թևի մեջ կտորներով ջեռոցում

Թխում է սեփական հյութ- Ի՞նչը կարող է լինել ավելի առողջ և համեղ: Սա հատկապես ճիշտ է նրանց համար, ովքեր ակտիվորեն նիհարում են: Բացի այդ, ճաշատեսակը միշտ հյութալի և համեղ է ստացվում վիտամինների առավելագույն հավաքածուով, անկախ բաղադրիչների բաղադրությունից։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Պղպեղ - 1 հատ:
• Ծաղկակաղամբ - 6 ծաղկաբույլ
• Յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Ինչպես թխել բանջարեղենը թևի մեջ

• Պատրաստեք սնունդը՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ լվանալով։ Մաքրել սոխը։ գազարն ու կարտոֆիլը մաքրվում են ըստ ցանկության։ Կտրեք սմբուկի ցողունը։
• Սմբուկը կտրատել առնվազն 1 սմ հաստությամբ շերտերով: Սերմերից մաքրված պղպեղի միջուկը կտրատել երկար կտորների։ Լոլիկը կտրատել 4 մասի։
  

Խորհուրդ. Որպեսզի սմբուկը չդառնա դառը, այն պետք է աղացնել և ողողել հյութը բաց թողնելուց հետո։

• Խառնել խորը ամանի մեջ բանջարեղենի խառնուրդ. Թեթև աղացրեք այն: Ցանկության դեպքում թեթևակի քսել յուղով։
• Խոհարարության թեւը արձակեք անհրաժեշտ երկարությամբ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները տեղադրվեն դրա մեջ ազատ կարգով։
• Պատրաստի բաղադրիչները դնել թևի մեջ։ Երկու կողմերից սերտորեն կապեք ֆիլմը:
• Օգտագործեք ատամհատիկ մի քանի ծակոցներ պատրաստելու համար, ինչը կօգնի խուսափել «գոլորշու էֆեկտից» և թույլ չի տա ուտելիքի եռալը։
• Թխել բանջարեղենը թևի մեջ 210C ջերմաստիճանում 35 րոպե:

Տապակած բանջարեղեն ցիտրուսային-վանիլային սոուսով

Հաճախ, մեծ խնջույքից առաջ, ցանկացած տնային տնտեսուհի բախվում է այն հարցին, թե ինչպես թխել ամբողջ բանջարեղենը ջեռոցում: օրիգինալ ձևով? Ճաշատեսակի համը փոխելու հատուկ տարբերակներ չկան, բացառությամբ բանջարեղենի քանակի և դրանց համադրության փոփոխության։ Այս դեպքում օգնության են գալիս վիրակապերը, որոնք ընդգծում են, ընդգծում, ապրանքներին հատուկ համ հաղորդելով։ Մենք առաջարկում ենք բանջարեղենի օրիգինալ տարբերակ՝ պատրաստված քաղցր ցիտրուսային սոուսով։

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ
• Պղպեղ - 2 հատ:
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Սունկ – 200 գր
• Խաղողի կորիզի յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ
• Ուրց, աղ - ըստ ճաշակի
  Սոուսի համար.
• Նարինջ - 1 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Գինու քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Մեղր - 1,5 ճաշի գդալ: գդալներ
• Վանիլային էություն - ¼ թեյի գդալ
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես եփելբանջարեղեն անուշաբույր սոուսում

• Պատրաստեք կերակուրը՝ վերցնելով խոշոր ցուկկինի, լոլիկ, պղպեղ և միջին չափի ծաղկակաղամբ։ Որպես սունկ ավելի լավ է օգտագործել շամպինիոնները, բայց դրանք կարելի է փոխարինել նաեւ ոստրե սնկով։
• Բոլոր ապրանքները լավ լվացեք և չորացրեք:
• Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, երիտասարդ ցուկկինին կտրատել մեծ օղակների, պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել մեծ շերտերով։ Սունկը կտորներով կտրատել։ Շամպինիոնների համար պարզապես գլխարկներն առանձնացրեք ցողուններից:
• Բանջարեղենի տեսականի դնել կաղապարի մեջ։ Համեմեք դրանք աղով և ուրցով։ Շաղ տալ 2 ճ.գ. խաղողի յուղի գդալներ.
• Թխել 200C ջերմաստիճանում 20 րոպե։
• Այս ընթացքում պետք է ժամանակ ունենալ սոուսը պատրաստելու համար։ Կիտրոնն ու նարինջը մանրակրկիտ լվացեք։
• Երկու մրգերի կեղևը քերել ամանի մեջ, միջուկից քամել հյութը՝ հանելով սերմերը։
• Մեղրը լցնել հյութի մեջ։ քացախ, վանիլի էքստրակտ: Մարինադը համեմել պղպեղով և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
• Արդեն թխած բանջարեղենի վրա լցնել ցիտրուսային մարինադը, զգուշորեն խառնել և 7-10 րոպեով վերադարձնել ջեռոց՝ մինչև վերջնական եփելը։
  

Խորհուրդ. Վերին շերտի վրա ոսկե դարչնագույն ընդերք ստանալու համար կարող եք այս պահին միացնել «գրիլ» կամ «վերին ջերմություն» ռեժիմը:

Դդմի տեսականի՝ չինական թխելու տարբերակ

Վառարանում բոված բանջարեղենն առկա է ամբողջ աշխարհի խոհանոցներում։ Յուրաքանչյուր ազգ նախընտրում է որոշակի տեսակի ուտելիքներ պատրաստել։ Օրինակ, ամենատարածվածը ֆրանսիական բաղադրատոմսթխած բանջարեղեն - սա ռատատուիլ է: Ինչպես թխել այն հնարավոր լավագույն ձևովգտնել այն այստեղ

Եվ քայլ առ քայլ դիտարկման համար առաջարկում ենք հետաքրքիր ասիական համադրություն:

Բաղադրությունը:

• Դդում – 300 գր
• Բրոկկոլի – 180 գր
• Կանաչ լոբի – 180 գր
• Լայմ - ½ հատ:
• Սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. գդալ
• Բրինձ քացախ - 1 tbsp. գդալ
• Յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
• Մեղր - ½ ճաշի գդալ: գդալներ
• Չիլի - 1 պտղունց

Ինչպես տապակել բանջարեղենը չինական ոճով

• Մաքրած դդումը կտրատել երկարավուն կտորների։ Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի: Հեռացրեք ցողունները կանաչ լոբիից:
  

Խորհուրդ. Ճաշատեսակին իսկական չինական համ հաղորդելու համար լոբին կարելի է փոխարինել բոկ չոյով։

• Պատրաստել մարինադը՝ խառնելով իրար սոյայի սոուս, ձեթ, բրնձի քացախ, մեղր և կես լայմի հյութ։
• Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ: Մանրացրեք դրանք մի պտղունց չիլիով և վրան լցրեք սոուսը։
• Ձեռքերով նրբորեն խառնեք բաղադրիչները, մինչև սոուսն ամբողջությամբ ծածկի բոլոր կտորները։
• Բաղադրիչները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ամեն ինչ տաք վառարանմոտ 40 րոպե:

Չնայած վառարանում կերակուր պատրաստելու ակնհայտ պարզությանը, այս գործընթացն ունի իր առանձնահատկությունները: Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ թխել այն, որպեսզի ճաշատեսակի մեջ մաքսիմալ վիտամիններ պահպանվեն և ախորժելի տեսք ունենան:

1. Կտրատում. Բանջարեղենը բովելիս չափազանց կարևոր է այն հավասար մասերի կտրել, որպեսզի ամեն ինչ համաչափ և միաժամանակ եփվի։
2. Յուղ։ Եվ չնայած ջեռոցում կերակուրներ թխելու համար բուսական յուղի օգտագործումը նվազագույն է, կան բանջարեղեններ, որոնք ավելի շատ են պահանջում: Օրինակ, արմատային բանջարեղենը մի փոքր ավելի քիչ ճարպի կարիք կունենա, քան սմբուկը կամ շամպինիոնը: Հետեւաբար, դուք միշտ պետք է օգտագործեք ողջամիտ քանակությամբ ճարպ:
3. Ուտեստներ. Չպետք է ճաշատեսակը թխել առաջին թխման սկուտեղի մեջ, որին հանդիպել եք։ Միատեսակ պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել մեծ հարթ թխման թերթիկ, ապա գոլորշու միատեսակ գոլորշիացումը կկանխի մթերքի այրումը։ Նման ամանի մեջ հարմար կլինի նաև բանջարեղենը շրջել։
4. Հարեւանություն։ Ոսկե փխրուն ընդերքով և նուրբ կենտրոնով հավասարապես տապակած բանջարեղեն ստանալու համար դրանք պետք է տեղադրվեն միմյանցից որոշ հեռավորության վրա: Այս դեպքում բաց թողնված գոլորշին կգոլորշիանա, և սնունդը չի եռա մինչև շիլա։
5. Ջերմաստիճանը. Ջեռոցում թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 200C է։ Ավելի ցածր մակարդակի դեպքում պտուղները բավականաչափ չեն եփվի:
6. Խառնում. Մեծ սխալ կլիներ տարբեր ճաշատեսակներ թխելն առանց խառնելու։ Այս դեպքում դուք վտանգում եք այրված և միևնույն ժամանակ գունատ բանջարեղենով ուտեստ ստանալ։ 40 րոպե տեւողությամբ խորովածի համար մեկ պտույտը բավական է։
7. Աղ. Ավելի լավ է հենց վերջում աղ ավելացնել և բանջարեղենը համեմել, քանի որ... աղը հրահրում է հյութերի արտադրությունը և դրանց գոլորշիացումը, ինչը կարող է հանգեցնել պատրաստի ուտեստի չորացման:
8. Հալեցում. Սառեցված մթերքները թխելուց առաջ պետք է հալեցնել։ Դա կարելի է անել բնական ճանապարհով՝ թողնելով բանջարեղենը բնականորեն հալեցնելու կամ տապակի մեջ տապակելով՝ թխելուց առաջ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:

Բարի օր բոլորին, ովքեր նայեցին իմ օրագիրը: Տոներն անցնում են, բայց այս ընթացքում ձեռք բերած քաշը մնում է! Հետևաբար, ես ունեմ ավելորդ կիլոգրամներից ազատվելու հիանալի և ապացուցված միջոց՝ հեշտ և պարզ: Պետք է բանջարեղեն սիրել: Խոհարարության մեկ տարբերակ կա, որը ես հիմա կկիսվեմ ձեզ հետ:

Ես վերցրեցի այն բանջարեղենը, որը գտնվում էր իմ սառնարանում՝ սմբուկ, ցուկկինի, գազար, ծաղկակաղամբ, բիբար, սոխ սխտոր. Բանջարեղենի բաղադրությունը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր ցանկության։ Սա կարող է լինել՝ ճակնդեղ, սպիտակ կաղամբ, պրաս, նեխուր, կարտոֆիլ և այլն։ եւ այլն։

Լվանալ բանջարեղենը, կեղևազատել և կտրատել մեծ կտորներով։ Տեղադրել դրանք ջեռոցում թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ։

Ծածկեք կափարիչով:

Եվ դրեց այն ջեռոցում:

Թխել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում 45-50 րոպե։

Հեռացրեք ջեռոցից և մեր բանջարեղենը պատրաստ է:

Շատ համեղ են և առողջարար, և ամենակարևորը՝ առանց այն ճարպի, որը մենք օգտագործում ենք ճաշ պատրաստելու համար (սմբուկները հատկապես կլանում են)... Պատրաստի բանջարեղենը կարելի է համեմել ըստ ճաշակի՝ ավելացնել սոյայի սոուս կամ մի քիչ։ ձիթայուղ. Իսկ եթե սիրում եք թռչնամիս (հավի կամ հնդկահավ), ապա մանր կտրատած միսը կարելի է բանջարեղենին ավելացնել եփման մեկնարկից 20 րոպե անց։ Տապակը ջեռոցից հանելուց հետո պարզապես միսը դրեք վերևում, այնուհետև այն կթողնի իր հյութերը բանջարեղենի վրա: Ծածկեք կափարիչով և մնացած ժամանակով վերադարձրեք ջեռոց: Աղջիկս այս բանջարեղենն իր հետ տանում է խորտիկ աշխատելու: Այսպիսով, ամեն ինչ ժամանակի փորձարկված է: Մաղթում եմ ձեզ քաջառողջություն, հաջողություն և լավ տրամադրություն:

Երկար տարիներ առողջությունը պահպանելու համար մարդը պետք է ներառի մենյուում հում բանջարեղեն, և եփած տարբեր ճանապարհներ. Դրանք հատկապես առողջարար և համեղ են, երբ թխում են։ Շատ թխած բաղադրատոմսեր կան բանջարեղենային ուտեստներտանը, որը օգտակար կլինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու.

Պատրաստվում է թխելու համար

Ջեռոցում անուշաբույր բանջարեղեն ստանալու համար տնային տնտեսուհիները օգտագործում են բուսական յուղեր՝ սխտոր և խաղող, որոնք լրացնում են միմյանց։

Բանջարեղենի սեզոնը հիանալի ժամանակ է, երբ դուք կարող եք դրանք ուտել անսահմանափակ քանակությամբ: Դրանք օգտագործվում են շոգեխաշած, շոգեխաշած կամ աղցաններ պատրաստելու համար։ Դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը վիտամիններով և առողջարար ուտեստներով։ Նրանք թխում են որպես ձկան կամ մսային ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ և պատրաստվում են որպես անկախ խորտիկ։

Իհարկե, համեղ է, երբ բանջարեղենը եփում են կրակի վրա, խորովածի տակ։ Բայց շատերը չունեն այս հնարավորությունը, ուստի ջեռոցում թխելը լավագույն տարբերակն է: Ավելին, արդիականացված վառարաններն ունեն գրիլ քերել։ Բաղադրատոմսերում դուք կարող եք փոխել բաղադրիչների, խոտաբույսերի և սոուսների բաղադրությունը՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ցանկացած բանջարեղեն՝ թարմ կամ սառեցված:

Թխած բանջարեղեն ջեռոցում - դասական բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

Մատուցումներ՝ 8

• կանաչ բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• կարմիր բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• դեղին բուլղարական պղպեղ 1 հատ
• լոլիկ 4 բան
• լամպ սոխ 2 հատ
• ցուկկինի 4 բան
• սխտոր 3 ատամ
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
• չոր կանաչի 1 ճ.գ. լ.
• աղ ½ թեյի գդալ

Մեկ մատուցման համար

Կալորիաներ: 33 կկալ

Սպիտակուցներ: 0,9 գ

Ճարպեր: 1,1 գ

Ածխաջրեր: 5 գ

40 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմս Տպել

Պղպեղից հանում ենք սերմերը և մանր կտրատում միջուկը։ Լոլիկը կտրված է մեծ կտորներով: Սոխը կտրատել 7 շերտի։ Ցուկկինի - բարակ շերտ կամ շրջանակներ:

Բաղադրիչները դնել թխման ամանի մեջ։ Այն կարող է պատրաստվել ապակուց, մետաղից կամ կերամիկայից: Ավելացնել մի քիչ աղ և խառնել։ Մաքրել սխտորը, դանակով մանրացնել և դնել բանջարեղենի մեջ։ Սխտորը կարող եք փոխարինել սխտորի յուղով։ Ուրցը հիմնականում օգտագործվում է որպես խոտաբույսեր, սակայն հարմար են նաև մեխակը, ռեհանը, մաղադանոսը կամ սամիթը։

Լցնել բանջարեղենը բուսական կամ խաղողի յուղով: Տարան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում կես ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Հեռացրեք, հանեք փայլաթիթեղը, փակեք ջեռոցը ևս 10 րոպե։

Խոհանոցը կլցվի բուրմունքով: Բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը պարզապես ուտում են հացով։ Սա լավ տարբերակ է ընտանիքի կամ ընկերների հետ ընթրիքի համար:

Համեղ ամբողջ բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ

Որոշեք բաղադրիչների քանակը՝ ըստ ձեր նախասիրությունների։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ։
• Շամպինիոն.
• Լոլիկ.
• Բուլղարական պղպեղ.
• Լամպ սոխ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ, մարինադը պատրաստվում է. Խառնել բալզամիկը և Խնձորի քացախ, աղ, համեմունքներ և շաքարավազ, համեմել ձեթով։
2. Լվացեք բանջարեղենը, չորացրեք և կտրատեք մոտ 1 սմ հաստությամբ։
3. Լցնել ամանի մեջ, լցնել մարինադի մեջ, խառնել և թողնել 25 րոպե, որպեսզի մարինացվի։
4. Ամեն ինչ դնել փայլաթիթեղի վրա և թխելու թերթիկը դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան 40 րոպե։
5. Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և մատուցում։

Ինչպես թխել բանջարեղենը թևի մեջ

1. Պահանջվում է թխելու թև: Վաճառվում է խանութներում։ Թևի մեջ բանջարեղենը եփվում է սեփական հյութի մեջ, ստացվում է համեղ և բուրավետ, և որ ամենակարևորն է՝ պահպանում են իրենց օգտակար հատկությունները։
2. Բանջարեղենը պատրաստում ենք՝ լվանում, կտրատում, լցնում տարայի մեջ, ավելացնում ենք աղ ու համեմունքներ, բուսայուղ։
3. Ամեն ինչ խառնել և դնել նախապես պատրաստված թևի մեջ, որը երկու կողմից կապում ենք ժապավենով, ինչպես կոնֆետը։ Ծայրերը ներքեւ ենք շրջում, որպեսզի տաքացած մասերը չդիպչեն։ Վերևում մի քանի ծակեք դագանակով, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
4. Թևը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը կես ժամով 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սրտանց և առողջարար բանջարեղենային կաթսա

Պղպեղի և կաղամբի մի կաթսա՝ լցված կաթով, ձուով և պանրով – ուղղակի համեղ է: Պատրաստված է երեք չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ (ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի) – 200 գրամ։
• Բուլղարական բազմագույն պղպեղ – 5 հատ:
• Մի երկու ձու.
• Կաթ - 200 մլ:
• Կես թեյի գդալ աղ և աղացած պղպեղ։
• Պանիր - 100 գրամ:

Պատրաստում:

1. Պղպեղը մաքրեք սերմերից և կտրեք կտորների: Կաղամբը բաժանում ենք ծաղկաբույլերի։ Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք բոլոր բաղադրիչները:
2. Ջուրը եռացնել և մեջը դնել կաղամբը 5 րոպե։ Հերիք սառը ջուրստվերը պահպանելու համար։
3. Թխելու տարայի մեջ դնել թխելու թուղթ, վրան դնել պղպեղն ու կաղամբը։
4. Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել կաթն ու ձուն, հարել։ Երեք պանիր և ավելացնել զանգվածին, հարել։ Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա։
5. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, թխել մոտ 35 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կալորիականության պարունակությունը

Երկրորդ դասընթացի համար հարմար է թխած բանջարեղենը։ Այն կարող են սպառել բուսակերները և դիետա պահող մարդիկ։ Պահքի ժամանակ շատերն ուտում են թխած ուտեստներ։ Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է մոտ 330 կալորիա, որից.

• Սպիտակուցներ - մոտ 10 գ:
• Ճարպեր - 5 գ.
• Ածխաջրեր - 20-30 գ:

Կախված ձեր սեփական ճաշակից, կարող եք օգտագործել մեկ բաղադրիչ կամ մի քանիսը համատեղել: Ամենակարևորը բարձրորակ բանջարեղենն է։ Նրանք պետք է զերծ լինեն վնասներից, և որ ամենակարևորն է՝ առանց քիմիական նյութերի: Մինչ դրանք ջեռոց դնելը, անհրաժեշտ է դրանք մանրակրկիտ ողողել եռման ջրով։ Իսկ եփելու ժամանակ մի մոռացեք ավելացնել տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ բույրն ու համը բարձրացնելու համար։ Դուք կարող եք թխել տարբեր մեթոդներով, հաճախ խորովել կամ շոգեխաշել: Ամեն դեպքում, ստացվում է համեղ և առողջարար:

Թխած բանջարեղենպահպանում են վիտամինները, հեշտությամբ մարսվող են և անսովոր բուրավետ: Նրանք կարող են դասակարգվել որպես կողմնակի ճաշատեսակներ: Այս բազմակողմանի ուտեստը հիշեցնում է իտալական պեպերոնատա: Կարող է լինել առանձին կողմնակի ճաշատեսակ մսի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև լինել կարտոֆիլից, մակարոնեղենից կամ հացահատիկից պատրաստված բարդ կողմնակի ճաշատեսակների մաս: Նաև ծառայել է որպես տաք աղցանկամ ներառված է խորտիկի մեջ: Իսկ դրանք բլենդերով մանրացնելով՝ կարող եք բանջարեղենային սոուս պատրաստել։