Բուլկիների համար կարագի խմորն ամենահամեղն ու նուրբն է։ Խմորիչով բլիթներ Կարագի բուլկի խմոր պարզ բաղադրատոմս

Փնտրում է կատարյալը կարագի խմորբուլկիների համար? Փորձեք այն պատրաստել մեր ձևով ընտանեկան բաղադրատոմսՀետ մանրամասն լուսանկարև պատրաստման տեսանյութերի նկարագրությունները:

50 րոպե

250 կկալ

5/5 (3)

Բուրավետ խմորեղենը մեր սեղանի հաճախակի հյուրն է: Ես շատ եմ սիրում հանգստյան օրերին խմոր պատրաստել և հանել, իսկ հետո թխել ոսկե դարչնագույն ռուլետներից կամ կարկանդակներից: Ինձ հաճախ հարցնում են՝ ինչպե՞ս եք որոշում այդքան արագ փորձարկել քաղցր խմորիչով թխում: Ի վերջո, միշտ կա վտանգ, որ խմորը «չի տեղավորվի», խմորը չի ստացվի, և աշխատանքի բոլոր ժամերը կվատնվեն: Այս հարցի պատասխանը շատ հեշտ է. ես ընտրում եմ միայն առավել ապացուցված բաղադրատոմսերը և միշտ հետևում եմ մայրիկիս խոհարարական առաջարկներին:

Նա հաճախ պատրաստում է համեմատաբար պարզ և համեղ խմորեղեն բուլկիների համար ջեռոցում կամ հացի պատրաստման համար՝ համաձայն իր հարյուր անգամ փորձարկված բաղադրատոմսի.

Այս խմորը պատրաստելու համար պետք չէ պրոֆեսիոնալ խոհարարկամ դասեր քաղեք տատիկներից. դա միշտ ստացվում է, նույնիսկ եթե առաջին անգամ եք թխում:
Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ մայրիկիս՝ դասական, համեղ կարագով բլիթներ պատրաստելու փորձով, որպեսզի դուք այլևս չփնտրեք բաղադրատոմս, որն անկասկած կհամապատասխանի ձեր սպասելիքներին:

Դուք գիտեի՞ք։Կատարյալ խմորիչ խմորը հաջողությամբ պատրաստելու հիմնական կանոնը ձեր ժամանակն է: Իմ անձնական վիճակագրության համաձայն՝ խմոր հունցելու գործընթացում շտապողականությունն ու անուշադրությունն է, որ հանգեցնում է աղետալի արդյունքների, որից հետո քչերն են այն երկրորդ անգամ վերցնում։ խմորիչ թխած ապրանքներ. Բավական ժամանակ տվեք բուլկիները պատրաստելու համար, և ամեն ինչ անպայման կստացվի:

Պատրաստման ժամանակը. 60-120 րոպե

Խոհանոցային տեխնիկա

Զգուշորեն ընտրեք այն պարագաները, գործիքները և պարագաները, որոնք ձեզ անպայման պետք կգան բուլկիների համար կատարյալ խմորիչ խմոր պատրաստելու գործընթացում.

• մի քանի ընդարձակ ամաններ՝ 400-800 մլ ծավալով,
• թեյի գդալներ և ճաշի գդալներ,
• պատառաքաղ,
• պողպատե կամ փայտե հարել,
• սրբիչներ (ցանկալի է սպիտակեղեն կամ բամբակ),
• թխելու սկուտեղ կամ թխվածքաբլիթ՝ չկպչող ծածկով,

• անհրաժեշտության դեպքում թխելու թուղթ,
• մաղ,
• սուր դանակ,
• խոհանոցային ձեռնոցներ,
• Բացի այդ, պատրաստ պահեք ձեր բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը՝ արագությունը փոխելու ունակությամբ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

Խմոր

Թթխմոր

• 7 գ թարմ խմորիչ;
• 3 գ հատիկավոր շաքար;
• 50 մլ մաքրված ջուր:

Լրացուցիչ

• 1 ճ.գ. գդալ սերուցքային մարգարին:

Կարևոր.Բաղադրիչների ներկայացված համամասնությունները նախատեսված են մի քանի քաղցր բուլկիների համար, որոնցով դուք կարող եք ոչ միայն փայփայել ձեր ընտանիքը, այլև հյուրասիրել հյուրերին, ովքեր անցնում են: Եթե ​​սա շատ քիչ է ձեզ համար, ապա ազատ զգալ ավելացրեք բաղադրիչների քանակը, պարզապես արեք դա համաչափ:

Թթխմոր

Կարևոր.Ամենակարևորը խմորիչի մեջ ուղիղ թեստ- թթխմոր, այնպես որ համոզվեք, որ դրա սրբագրման ընթացքում սենյակում ոչ մի կնճիռ չլինի, և որ դռները միշտ ամուր փակ լինեն: Եթե ​​դուք խախտեք այս կանոնը, ձեր բրդուճները կարող են ավելի քիչ օդափոխվել և «չբարձրանալ», կամ նույնիսկ արագ փչանալ և դառնալ շատ կոշտ և կարծր:

Խմոր

1. Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ և մի փոքր հարեք հարածով։
   
   
2. Հետո ավելացնում ենք շաքարավազ, դրեք ծեծել ցածր արագությամբ, մինչև հատիկները լուծվեն։
   
   
3. Ավելացնել աղ և մանրակրկիտ խառնել գդալով։
   
   
4. Մարգարինը լցնում ենք համապատասխան տարայի մեջ և մի փոքր հալեցնում միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։
   
   
5. Այն ավելացրեք ձվի շաքարավազի զանգվածին և մի փոքր խառնեք։
6. Ցորենի ալյուրը մի քանի անգամ մաղում ենք մաղով, վրան ավելացնում նախուտեստը և խառնում ենք։
   
   
   
   
7. Լցնել ձվի խառնուրդը մարգարինով։
   
   
8. Խմորը հունցում ենք նախ ամանի մեջ, ապա ալյուրապատ խոհանոցի սեղանի վրա։
9. Համոզվելուց հետո, որ զանգվածը միատարր է դարձել և չի կպչում մակերեսներին, վերադարձրեք այն ամանի մեջ։
   
   
10. Ծածկեք սրբիչով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք տաք տեղում մեկ կամ մեկուկես ժամ:
11. Սրանից հետո հունցել բարձրացած խմորը և նորից հունցել առնվազն երեք րոպե։
12. Մենք դնում ենք երկրորդ սրբագրման վրա, դա կտևի մոտ կես ժամ կամ մեկ ժամ:
13. Այնուհետև նորից հունցում ենք խմորը և սկսում բուլկիներ կազմել։

Հավաքում և թխում

Դուք գիտեի՞ք։Ինչպե՞ս ստուգել բուլկիների պատրաստվածությունը: Պարզապես վերցրեք փայտե շամփուր կամ ատամհատիկ և ծակեք ձեր փոքրիկներին 5-10 սմ խորությամբ: Այնուհետև դուրս քաշեք շամփուրը և ձեր մատներով դիպչեք այն հատվածին, որը հենց արտադրանքի ներսում էր: Եթե ​​ձողիկը շոշափելիս թաց է, ապա դեռ վաղ է թխած ապրանքը հանել վառարան, իսկ եթե չոր է, ապա բուլկիը պատրաստ է։

Այսքանը: Ձեր զարմանալի բլիթները լիովին պատրաստ են: Մնում է դրանք ճիշտ դասավորել ու զարդարել, քանի որ հենց գունեղ, ուրախ դեկորացիաներն են, որ նման խմորեղենին տոնական տեսք են հաղորդում։

Մայրս սովորաբար դասական է պատրաստում սպիտակուցային փայլ– նախկինում այն ​​պատրաստելու համար սպիտակուցները պետք է երկար հարել շաքարավազի հետ, իսկ այժմ գլազուրը հունցում ենք հինգ րոպեում՝ օգտագործելով ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա։ Փորձեք պատրաստել նաև այս ջնարակը:

Ջնարակ պարզ բուլկիների համար

Խոհարարության ժամանակը. 5 րոպե։
Ծառայությունների քանակը: 8-10 բուլկի։
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում. 180 կկալ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի

• 2 ձվի սպիտակուց;
• 2-3 ճ.գ. գդալներ շաքարավազ կամ 5 ճ.գ. գդալներ շաքարի փոշի։

Խոհարարության հաջորդականությունը

Կարևոր.Եթե ​​ձեր ջնարակը շատ բարակ է, ավելացրեք ևս մի քանի ճաշի գդալ շաքարավազ, բայց մի դարձրեք այն շատ հաստ, քանի որ այն չի կպչի արտադրանքի մակերեսին։

Պատրաստ. Այժմ ձեր արտադրանքը ձեռք է բերել ծանոթ, շատ ախորժելի տոնական տեսք։ Բացի այդ, բուլկիների վերին մասում ցողեք պարզ գունավոր հրուշակեղենի փոշի կամ աղացած ընկույզ, և ձեր թխած ապրանքները պարզապես կհեռացվեն սեղանից:

Կա ևս մեկ տարբերակ՝ դուք կարող եք թխած մթերքները պարզապես աներևակայելի գեղեցիկ դարձնել՝ դրանք փոշու մեջ շաղ տալով բազմերանգ շողոքորթ մրգերով կամ մարմելադով աղացած: Փորձեք պահպանել ձեր պատրաստի թխած ապրանքներզով տեղում, քանի որ խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիները շոգին շատ արագ փչանում են։

Դիտեք տեսանյութի բաղադրատոմսը

Ստորև ներկայացված տեսանյութում կարող եք տեսնել, որ բուլկի խմոր պատրաստելը շատ հեշտ և արագ է։

Ի վերջո, ես կցանկանայի խորհուրդ տալ հարգելի ընթերցողներպատրաստեք ևս մի քանի զարմանալի բուլկի տարբերակներ, որոնք անպայման կուրախացնեն ձեր սիրելիներին և ընկերներին: Օրինակ՝ փորձեք մուրաբայով համեղ, շատ նուրբ և քաղցր բլիթները, որոնք հայտնի են պատրաստման հեշտությամբ և արագությամբ։

Իմ հին գրառումներում ես գտա «Օդ» կոչվող խմորիչ խմորի բաղադրատոմսը, որն առաջին հայացքից համատեղում է անհամատեղելիը՝ խմորիչը և սոդան: Ես քրքրեցի գրքերը և շրջեցի ինտերնետում, կարդացի ակնարկներ և քննարկումներ այս թեմայով: Ես իմացա, որ ոչ ոք չգիտի, թե ինչպես են այս երկու բաղադրիչները միասին աշխատում, բայց ներս Հունգարական խոհանոցԱյս համադրությունը ավանդական է. Եվ, հետևաբար, ես եզրակացրի, որ մինչև չփորձես այն, ոչինչ չես հասկանա (իզուր չէ, որ ես մի անգամ գրել եմ բաղադրատոմսը): Ես մի անգամ պատրաստեցի, և խմորը պարզապես առասպելական ստացվեց:
Դա խնձորի հետ է

Մտածեցի, միգուցե դա պարզապես դժբախտ պատահար էր, բախտավոր? Երեկ նորից խմորը պատրաստեցի ու դրանից կարկանդակներ թխեցի։ Արդյունքը գերազանցեց իմ բոլոր սպասելիքները՝ կարկանդակները օդային են, փափուկ, քնքուշ՝ ՀԱՋՈՂ ԹԽՈՒՄ։ Խմորը պատրաստելը հեշտ և պարզ է, այն շատ արագ միանում է, բառացիորեն 30-40 րոպեում սենյակային ջերմաստիճանում և չունի խմորիչի կամ սոդայի համ։

Խմորիչ խմոր «Օդ» սոդայի հավելումով

Կպահանջվի
2 ճ/գ կաթ, 200 գ մարգարին, 3 ճ արեւածաղկի ձեթառանց հոտի, 2 թեյի գդալ չոր խմորիչ, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ 0,5 թեյի գդալ սոդա, 2 ճաշի գդալ շաքար, 1 թեյի գդալ աղ, 2 ձու + 1 ձու քսելու համար, 1 կգ 50 գ - 1 կգ 200 գ ալյուր կամ եթե բաժակների համար (250 գ) , ապա 6,5 - 7,5 բաժակ։

Խորհուրդ
Ավելի լավ է խմորի համար ալյուրը մաղել՝ պինդ կեղտերից ազատվելու և օդով հագեցնելու համար՝ խմորն ավելի օդամղիչ և փարթամ դարձնելով։
Խմորը հունցելու համար անհրաժեշտ ալյուրի քանակը կախված է ալյուրի որակից։ Սնձան բարձր պարունակությամբ ալյուրը համարվում է լավագույնը։ Այդ իսկ պատճառով բաղադրատոմսը չի պարունակում ստույգ տեղեկատվություն ալյուրի անհրաժեշտ քանակի մասին։

Խոհարարության մեթոդ
Խմորիչը լուծել տաք կաթի մեջ, ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը, հալեցրած տաք մարգարինը և ամեն ինչ լավ հարել։ Ստացված զանգվածին ավելացնում ենք սոդայի (չխամրած) կամ փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրի կեսը, լավ հարում ենք, ապա ավելացնում ենք երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և քիչ-քիչ ավելացնում մնացած ալյուրը՝ լավ հարելով։ Խմորը պետք է լինի առաձգական և միատարր, բայց այն դեռ կպչում է ձեռքերին։ Խմորի վրա լցնել 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ և նորից հունցել, ընդամենը մի քիչ, որպեսզի ձեռքերին չկպչի։ Խմորը ծածկում ենք թաղանթով կամ անձեռոցիկով և թողնում 30-40 րոպե։

Եթե ​​խմորը բարձրացել է, բայց միջուկը դեռ պատրաստ չէ, խմորը հունցել, նորից թաղանթով ծածկել և մի կողմ դնել։
Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք սկսել կարկանդակներ պատրաստել,

Երբ դրանք պատրաստ են, նրբորեն քսեք ձվով։ Իսկ կարկանդակներն ավելի գեղեցիկ ու փայլուն դարձնելու համար դրանք կրկին ձվով քսել։
Ես իսկապես ափսոսում եմ, որ ավելի վաղ չէի գրել ջերմաստիճանի պայմանների մասին, և դրա պատճառով ոչ բոլորի կարկանդակները լավ ստացվեցին, բայց լավ է ուշ, քան երբեք
Թխել կարկանդակները 200 աստիճան ջերմաստիճանում 15 - 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թխելու ժամանակը կախված է ջեռոցից։ Եթե ​​կարկանդակները վերևից կարմրել են, իսկ ներքևից՝ գունատ, ապա ծածկեք դրանք թղթի թերթիկով և շարունակեք թխել մինչև կարկանդակների հատակը պատրաստ լինի։

Կարկանդակների համար ցանկացած լցոն հարմար է։ Բայց այս խմորով ինձ ավելի շատ դուր եկավ ոչ քաղցրը։

Այս մանրամասն հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել ամենահամեղ կարագը խմորիչ խմորկարկանդակների, կարկանդակների, բուլկիների և ալյուրից պատրաստված այլ հացաբուլկեղենի համար: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել կարագի խմոր։

Տեսանյութեր կարագի խմոր

Եկեք հասկանանք նման թեստի էությունը, առանձնահատկությունները. Ես էլ մի քանիսը կտամ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարներով և տեսանյութերով, և ես կավելացնեմ նաև մի քանի խոհարարական խորհուրդներ, գաղտնիքներ և նշումներ, որոնք կօգնեն խմորն ավելի համեղ և բազմազան դարձնել:

Խմորիչ խմոր

Նախքան ինքնին բաղադրատոմսերին անցնելը, եկեք հասկանանք խոհարարության տերմինաբանությունը և սկզբունքները:

Այն, որ խմորը խմորիչ է, հասկանալի է։ Հիշեք, որ խմորիչի առկայությունը կամ բացակայությունը ոչ մի կերպ չի ազդում խմորի «համեղության» վրա։ Այն կարող է հարուստ լինել առանց խմորիչի: Պարզապես ոմանք «խմորիչը» և «կարագը» գործնականում նույն բանն են համարում, հոմանիշներ։ Այդ իսկ պատճառով ես որոշեցի սկսել այս փոփոխությունից:

Խմորիչից անցնում ենք «թխելու»։ Թխում ամեն ինչ ճարպային, քաղցր, անուշաբույր, համեղ և այլն է, որը կարելի է ավելացնել խմորին: Կաթ, թթվասեր, շաքարավազ, մեղր, սերուցք և նույնիսկ չրեր։

Բայց կարագի խմորը պարտադիր չէ, որ քաղցր լինի, այն կարող է լինել նաև առանց շաքարի, եթե նախատեսում են, որ միջուկը նույնպես չքաղցրած լինի: Բայց ինձ համար թխելը միշտ ասոցացվում է ինչ-որ աղանդերի հետ։

Ի դեպ, սա թեստի մասին առաջին հոդվածը չէ։ Եթե ​​նախատեսում եք պատրաստել կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ (մսով, ձուկով, բանջարեղենով և այլն), ապա անպայման պետք է նայեք այս էջին. Կա մի հսկայական ձեռնարկ, որը ոչ միայն կսովորեցնի ձեզ հունցել հրաշալի խմոր, այլև կընդլայնի ձեր մտահորիզոնը: Ընդհանրապես, խորհուրդ եմ տալիս:

Ինչպիսի՞ հացաբուլկեղեն կա:

Մենք դասավորել ենք տերմինաբանությունը, և այժմ պարզ է, որ ցանկացած խմորիչ խմոր կարող է հարուստ լինել, եթե դրան ավելացնեք ճարպային կամ քաղցր բաղադրիչներ: Փաստորեն, այլևս ոչ մի բաղադրատոմս պետք չէ, եթե նախկինում մեկից ավելի անգամ խմոր եք հունցել։ Պարզապես ավելացրեք ստորև նշված բաղադրիչներից մեկը:

Հացաբուլկեղենը կարելի է դասակարգել ըստ մի քանի չափանիշների.

• Հեղուկ և չոր թխած ապրանքներ;
• Քաղցր և համեղ թխած ապրանքներ;

Ավելին, այս տեսակի թխած ապրանքները կարող են համընկնել միմյանց հետ, քանի որ շաքարավազը չոր նյութ է և միևնույն ժամանակ քաղցր է։

Թվարկենք հեղուկ թխումը.

• Թթվասերը հիանալի հիմք է խմորի համար։
• Ամենից հաճախ կաթը օգտագործվում է կաթը հունցելու համար։
• Կեֆիրը նույնպես շատ տարածված է:
• Հեղուկ կրեմ - օգտագործվում է ավելի քիչ, թթվասերի փոխարինում:
• Հեղուկ շիճուկ.
• Խտացրած կաթ։ Խտացրած կաթն օգտագործում են ինչպես սովորական, այնպես էլ խաշած։
• Կաթնաշոռ կաթ - ասում են՝ համեղ է ստացվում։
• Կարագ (հալած) գրեթե միշտ ավելացվում է։
• Մարգարին (սփրեդ) - թեև այն պատրաստված է բուսական (նիհար) ճարպերից, այն իրեն նման է պահում կարագ.
• Յոգուրտ - ոմանք ավելացնում են բնական մածուն, իսկ ոմանք ավելացնում են մրգային մածուն՝ համով:
• Հավի ձու - այո, ձուն համարվում է թխած ապրանք:
• Կաթնաշոռ - մի քիչ ավելացրեք թուլության համար:
• Մեղր, մուրաբա, ջեմ, մարմելադ, այնուամենայնիվ, դրանք պետք է նոսրացնել ինչ-որ բանով:

Հնարավո՞ր է խմորեղեն պատրաստել ջրով: Ստացվում է, որ դուք կարող եք, եթե ավելացնեք վերևում կամ ստորև նշված ապրանքներից մի քանիսը:

Հիմա համառոտ թվարկենք չոր թխած ապրանքները.

• Շաքարավազը դրանցից մեկն է հիմնական բաղադրիչները. Ավելին, ես անձամբ հավատում եմ, որ եթե խմորը քիչ շաքար ունի, ապա այն չի կարելի հարուստ անվանել։ Դե, սա աշխարհի պատկերն է իմ գլխում։ Օգտագործեք ինչպես սպիտակ, այնպես էլ շագանակագույն շաքար: Շագանակագույն շաքարավազը թխած մթերքների գույնը դարձնում է ավելի կարմրավուն և կարամելային:
• Վանիլին կամ վանիլային շաքար - մի քիչ վանիլի բույր ստեղծելու համար:
• Աղացած դարչին, մշկընկույզ, հիլ՝ բույրի համար: Հայտնի է աղանդերի և հրուշակեղենի բոլոր տեսակների համար:
• Կիտրոնի, նարնջի, լայմի կեղև: Որպես օրինակ, ահա, շատ համեղ է:
• Կակաոյի փոշին կամ շոկոլադը (կտոր) ունի գույն, համ և հաճելի բուրմունք։
• Կոկոսի փաթիլներ, կակաչի սերմեր: Դուք կարող եք դիտել.
• Ընկույզ՝ ընկույզ, գետնանուշ, պնդուկ, նուշ, պիստակ:
• Տարբեր չրեր՝ շողոքորթ մրգեր, չամիչ, ծիրանի չիր, խուրմա և այլն։ Խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել կամ.
• Հնարավոր է՝ չհավատաք, բայց խմորին ավելացվում է նաև թարմ մրգերի միջուկը, դրանք նույնպես կարելի է խմորեղեն համարել։ Որպես օրինակ, նայեք.

Բաղադրատոմսեր

Այստեղ ամենաշատը կկիսվեմ հայտնի բաղադրատոմսեր, կարելի է ասել, որ դրանք հիմնական են։ Ուսումնասիրելով դրանք՝ կարող եք հետագա փորձարկումներ կատարել և գտնել ձեր սեփական փորձարկման տարբերակները: Ուրախ կլինեմ, եթե հետո հոդվածի տակ գտնվող մեկնաբանություններում մի քանի գաղափար ավելացնեք: Մի մոռացեք բաժանորդագրվել մեր կոնտակտային էջին՝ նոր նյութերի մասին տեղեկանալու համար:

Խմորիչ խմոր կարկանդակների համար ջեռոցում

Նուրբ կարագի խմոր թթվասերով, որը հիանալի է կարկանդակների և թխած կարկանդակների համար։

Ինձ համար սա ամենաշատն է համեղ բաղադրատոմս! Կա կարագ, ձու, թթվասեր և կաթ, ընդհանուր առմամբ, թխելու առավելագույնը: Նշում եմ, որ շաքարավազը շատ է, բայց խմորը չի կարելի շատ քաղցր անվանել։ Եթե ​​շաքարավազը մի փոքր նվազեցնեք, ապա այն կարող եք օգտագործել ցանկացած կծուծ ախորժակ պարունակող խմորեղենի համար. ամեն ինչ ձեր հայեցողությամբ է:

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 130 մլ:
• Ցորենի ալյուր – 660 գ:
• Թթվասեր (20%) – 130 գ.
• Կարագ – 100 գ.
• Հավի ձու - 3 հատ:
• Չոր խմորիչ - 11 գ:
• Շաքարավազ - 70 գ:
• Աղ - 5 գ.

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Քանի որ խմորիչի այս քանակությունը սովորաբար օգտագործվում է ավելի մեծ ծավալի ալյուրի համար, դուք ստիպված կլինեք խմորը սովորականից մի փոքր երկար հանգստացնել։ Բայց սա այն նպատակն է, որը մենք հետապնդում ենք, ի վերջո, մեզ պետք է առավելագույն օդափոխություն և քնքշություն.

Տաք կաթը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել չոր խմորիչը, 1 ճաշի գդալ շաքարավազ, ամեն ինչ խառնել։ Թողնել 15 րոպե տաք տեղում, մինչև խմորիչի փրփուր առաջանա։

Մեկ այլ բաժակի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել թթվասերը և ավելացնել մնացած շաքարավազը։

Հարել հարումով մինչև հարթ լինի, ինչպես ստորև ներկայացված լուսանկարում:

Խմորիչը կաթի մեջ լցնել ձվի զանգվածի մեջ և նորից հարել մինչև հարթ:

Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հարել այնքան, մինչև խմորն այնքան խտանա, որ պետք է ձեռքերով հունցել։ Լավ հունցել և հունցել։ Խմորը պետք է լինի փափուկ և չկպչող։

Խմորը 20 րոպե թողնել տաք տեղում։ Կարող է ծածկվել կպչուն ֆիլմորպեսզի վերևից չչորանա։

Խմորը ցանել մի պտղունց աղ և վրան դնել փափկած կարագի կտոր։ Մենք սկսում ենք մանրակրկիտ հունցել, մինչև ձեթն ամբողջությամբ ներծծվի խմորի մեջ։ Կրկին ծածկել թաղանթով և դնել տաք տեղում, բայց 1 ժամ։

Ահա թե ինչպես է ստացվում խմորը. Տեսականորեն դրանից արդեն կարելի է ինչ-որ բան քանդակել ու պատրաստել, բայց խորհուրդ եմ տալիս նորից հունցել և թրմել, և դա պետք է արվի որոշակի ձևով։

Խմորը ծակել, թեթևակի ալյուր ցանել սեղանի վրա, խմորը լայն շերտով գլորել սեղանի վրա: Այնուհետև պետք է ծալել այս շերտը, եզրերը քաշել դեպի կենտրոն՝ կարծես պահարան փակելով։

Այժմ մենք պարզապես փաթաթում ենք այն ռուլետի նման մի բանի և թույլ սեղմում ենք այն:

Խմորը թողնել ևս 20 րոպե։

Խմոր

Սա մեր գեղեցիկ և փափուկ կարագի խմորն է։ Ինչ էլ որ պատրաստեք դրանից, ամեն ինչ հնարավորինս համեղ կստացվի: Եթե ​​ինչ-որ բան, դուք կարող եք դիտել այս կայքը տարբեր գաղափարների, բաղադրատոմսերի համար. կան շատ տարբերակներ:

Քաղցր խմորիչ խմոր բուլկիների համար

Եվ սա քաղցր, կարագային խմորիչ խմոր է, համապատասխանաբար, այն ավելի հարմար է բոլոր տեսակի աղանդերի, բուլկիների և բաղադրիչների համար.

• Կաթ (կամ կեֆիր) – 250 մլ:
• Չոր խմորիչ - 11 գ:
• Ցորենի ալյուր – 500 գ:
• Շաքարավազ – 150-180 գ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Վանիլային շաքարավազ - 15 գ:
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Մարգարին (կարագ) – 100 գ.
• Արևածաղկի ձեթ (առանց հոտ) - 2 թեյի գդալ;

Նախապատրաստում

1. Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները, հնարավորության դեպքում հասցնել սենյակային ջերմաստիճանի։
2. Խմորիչը լցնել կաթի մեջ, ավելացնել մի քանի պտղունց շաքարավազ և մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Խառնել և թողնել այս խմորը տաք տեղում 20-25 րոպե։
3. Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել հալած մարգարինը, շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և աղը։ Մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի, այնուհետև խմորը լցնում ենք մեջը։ Կրկին խառնել և սկսել ալյուր ավելացնել։
4. Ավելացնել ալյուրը, խառնել նախ թիակով, ապա ձեռքերով։ Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել 40 րոպե։
5. Խմորը մեծացել է, հունցել և նորից կանգնել 50-60 րոպե։

Եվ դուք կարող եք դիտել տեսանյութ թեմայի վերաբերյալ

Կարագ խմորի վրա

Եվ այս կարագի խմորը կպատրաստենք հում (կենդանի, սեղմված) խմորիչով։

Բաղադրիչները նույնն են, էությունը մոտավորապես նույնն է, բայց այստեղ կան որոշ նրբերանգներ, և մենք կխոսենք դրանց մասին:

Բաղադրությունը:

Խմորի համար.

• Ջուր - 100 մլ.
• Կաթ - 150 մլ:
• Թարմ խմորիչ - 30 գ:
• Շաքարավազ – 1 ճ/գ. գդալ;
• Ալյուր – 2 ճ/գ. գդալներ;

Թեստի համար.

• Ալյուր – 500 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 130 գ:
• Կարագ – 100 գ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Վանիլին - 2 պտղունց;

Հունցման գործընթաց

1. Սկսում ենք խմորից։ Խմորիչը տրորել մինչև հարթ լինի, ավելացնել տաք ջուր և կաթ։ Մանրակրկիտ խառնել պատառաքաղով, մինչև խմորիչը լուծվի։
2. Այժմ ավելացրեք մեկ գդալ շաքարավազ և երկու ճաշի գդալ ալյուր, նորից խառնեք և թողեք տաք տեղում 30 րոպե։
3. Խմորը կմեծանա ծավալով և կփրփրի։ Երբ փրփուրը սկսում է դանդաղ թափվել, մենք կարող ենք անցնել հաջորդ փուլ:
4. Ալյուրը մաղում ենք մաղով։ Դա անհրաժեշտ չէ, բայց նպատակահարմար է, քանի որ ալյուրը մաղելը խմորը կհագեցնի թթվածնով, որն անհրաժեշտ է խմորիչի համար։
5. Հալեցնել կարագը և ավելացնել դրան հում ձու. Ավելացնում ենք աղ ու շաքարավազ, հարում ենք հարումով, բայց ոչ մինչև փրփուրը: Սա մեր խմորեղենն է։
6. Պատրաստի խմորը լցնել խմորի զանգվածի մեջ, ավելացնել մի երկու պտղունց վանիլին և թեթև հարել։
7. Մաս-մաս խառնել ալյուրի մեջ, ապա խմոր հունցել 15-20 րոպե։ Այն պետք է լինի առաձգական փափուկ խմոր, ձեռքերին չի կպչում։ Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, ծածկել թաղանթով կամ սրբիչով և դնել տաք տեղում 1 ժամ։ Այս ընթացքում խմորը կմեծանա չափի առնվազն 2 անգամ։

• Գումար խնայելու համար կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով կամ նույնիսկ հեղուկով բուսական յուղ(առանց հոտի):
• Եթե ​​ցանկանում եք ձեր խմորեղենն ավելի օրիգինալ դարձնել ինչպես համով, այնպես էլ տեսքը, հեղուկ խառնուրդին ավելացրեք 2-3 ճաշի գդալ կակաո։ Կարող եք ավելացնել հալած շոկոլադ։ Համոզված եմ, որ դուք նախկինում նման բան չեք փորձել:
• Ցանկության դեպքում հարուստ խմորիչ խմորԱյն կարող եք պատրաստել առանց ձվի, փոխարինել համապատասխան քանակությամբ կարագով կամ թթվասերով։
• Խմորի մեջ կարող եք ավելացնել չամիչ, չորացրած ծիրան և այլ չոր մրգեր։ Այս խմորից պատրաստված նույն բուլկիները շատ ավելի համեղ կդառնան:
• Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով խմորը չի բարձրանում կամ լավ չի բարձրանում, ապա հեղուկ բաղադրիչները հարելու փուլում կարող եք ավելացնել 1-2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ։
• Նայել տեսանյութինչպես պատրաստել կարագի խմոր

Որպեսզի ձեր թխումը հաջող լինի, դուք պետք է պատրաստեք ամենահամեղ բուլկի խմորը: Խոհարարության մի քանի տարբերակներ կան.

Ամենապարզ տարբերակը. Ստացված խմորը համարվում է ունիվերսալ։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Կես կիլոգրամ պրեմիում ալյուր;
• Մի քիչ յուղ;
• Մի քառորդ փոքր գդալ աղ;
• Հինգ գրամ չոր խմորիչ;
• Մոտ 100 գրամ շաքար;
• Մի բաժակ կաթ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Վերցրեք միջին չափի գունդ և խառնեք դրա մեջ բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Մեկ այլ տարայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և խառնում ձվի հետ։ Այստեղ նույնպես կաթ ավելացրեք։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ խառնուրդի ջերմաստիճանը պետք է մոտավորապես մի քանի աստիճանով բարձր լինի սենյակային ջերմաստիճանից:
3. Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները երկու ամաններից և լավ խառնել։ Այս ժամանակ քիչ-քիչ ավելացրեք ալյուրը, որպեսզի խմորը չձգվի ձեր ձեռքերի հետևում։
4. Նախապես ծածկված տարան թողնում ենք խառնուրդով մեկ կամ մեկուկես ժամ, որպեսզի ծավալը մեծանա։

Ամենահամեղ բուլկի խմորը

Քաղցր խմորիչ խմոր բուլկիների համար պարզ բաղադրատոմս, որը կարող է անել բոլորը։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երկու բաժակ ոչ շատ յուղոտ կաթ;
• Երեք ձու;
• Մոտ 200 գրամ շաքար;
• Կարագի կամ մարգարինի փոքր փաթեթ;
• Չոր խմորիչի փաթեթավորում. Դուք կարող եք օգտագործել թարմ;
• Մի քիչ աղ;
• Ալյուր - որքան անհրաժեշտ է։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սկսեք տաքացնելով կաթը։ Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայում: Եվ դրա մեջ անմիջապես լուծեք խմորիչը մի մեծ գդալ շաքարավազի և ալյուրի հետ։ Թողնել 15 րոպե։
2. Կարագը հասցնում ենք հեղուկ վիճակի, ձուն հարում շաքարավազի հետ։
3. Այժմ վերցրեք մի մեծ և խորը տարա, որի մեջ խառնեք բաժակի պարունակությունը խմորիչի, կաթի և ձվի հետ։ Աղացրեք այն ամենը:
4. Սկսեք զգուշորեն ավելացնել ալյուրը: Սա պետք է արվի փոքր մասերում՝ փափուկ խմոր ապահովելու համար։ Հետևողականությունը պետք է մի փոքր կպչի ձեր ձեռքերին: Ծածկեք այն և թողեք մնա 30 րոպե։

Սպունգի պատրաստման եղանակը

Ավելին բարդ բաղադրատոմս, բայց ավելի լավ է թխելու համար, քան ուղիղ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• Մի քիչ շաքար և աղ;
• Մի բաժակ կաթ 250 մլ ծավալով;
• 100 գրամ կարագ;
• Մեկ ձու;
• Կես կիլոգրամ լավ դասի ալյուր;
• Թարմ խմորիչ - մոտ 20 գրամ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ, տաքացնել կաթը չի աշխատի. Այն պետք է լինի մի փոքր ավելի տաք, քան սենյակային ջերմաստիճանը: Դրան ավելացնում են շաքարավազ, ապա խմորիչ և մոտ հինգ մեծ գդալ ալյուր։ Ստացված խառնուրդը պետք է թողնել մոտ 20 րոպե:
2. Ժամանակն ավարտվելուց հետո բարձրացած խմորիչը պետք է լցնել մեծ ամանի մեջ, ձուն կոտրել դրա մեջ և ամեն ինչ խառնել։
3. Մնացած ալյուրը լցնել խմորիչով և ձվով տարայի մեջ։ Այս ամբողջ խառնուրդը համեմեք աղով:
4. Յուղը հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի, որպեսզի այն ամբողջովին հեղուկ չլինի, բայց բավականին փափուկ լինի։ Այն պետք է մաս-մաս խառնել մնացած ապրանքների հետ։
5. Մնում է լավ հունցել, որպեսզի ստացված զանգվածը հարթ լինի և չկպչուն։
6. Ծածկեք ամանը ինչ-որ բանով և թողեք 60 րոպե։ Ժամանակի ընթացքում զանգվածը պետք է կրկնապատկվի։
7. Թեթևակի հիշեք գունդը և նորից հեռացրեք այն մեկ ժամով: Դրանից հետո կարող եք պատրաստել կարկանդակներ և այլ խմորեղեն։

Կեֆիրի նուրբ խմոր

Հիանալի խմորեղեն կարկանդակների համար նրանց համար, ովքեր չունեն հատուկ պատրաստման հմտություններ։

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• Մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կեֆիր;
• 3-4 բաժակ ալյուր;
• 100 գրամ փափկած կարագ;
• Երկու մեծ գդալ շաքարավազ;
• Մի քիչ աղ;
• Մեկուկես թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• Երկու ձու;
• Կես բաժակ տաք ջուր։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հեղուկ վիճակի հասցրած կարագը խառնում ենք կեֆիրի և տաք ջրի հետ։ Այստեղ ավելացրեք ձու և շաքարավազ: Ավելացնել մի քիչ աղ և լավ հարել։
2. Առանձին տարայի մեջ երեք բաժակ ալյուրը խառնում ենք խմորիչի հետ և ստացված զանգվածը փոքր չափաբաժիններով ավելացնում մնացած բաղադրիչներին, որպեսզի զանգվածը պլաստմասսա ստացվի։
3. Ծածկված ամանը 60 րոպե դնել բավականին տաք տեղում։

Մարգարինի վրա

Մարգարինով պատրաստված խմորից կարող եք համեղ բլիթներ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը հարմար է այն ժամանակ, երբ դուք շտապ պետք է խմոր պատրաստեք, բայց տանը կարագ չունեք։ Այստեղ ձեզ անհրաժեշտ կլինեն նույն բաղադրիչները, ինչի համար դասական բաղադրատոմս. Տարբերությունը միայն կարագի բացակայությունն է լինելու։ Այս տարբերակում այն ​​փոխարինվում է մարգարինով։

Մնացած բոլոր գործողությունները կրկնվում են: Խմորիչը լցնել տաք կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և մի քիչ աղ։ Թողնել տասնհինգ րոպե, որ բարձրանա։ Ալյուրը ավելացնում են, ապրանքները խառնում են ու բերում միատարր խտության, որպեսզի զանգվածը ձեռքերին չկպչի։ Տաք տեղում դնել վաթսուն րոպե և ժամանակն ավարտվելուց հետո պատրաստ է օգտագործման։

Թթվասերով

Ոմանք կարծում են, որ պատրաստման այս տարբերակը շատ ավելի լավն է, քան դասականը։ Խմորը պարզապես համեղ է ստացվում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Երկու ձու;
• Մի բաժակ տաք կաթ;
• Թթվասերի փոքր փաթեթ;
• Երկու թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• Կես կիլոգրամ ալյուր;
• Շաքար ձեր ճաշակի;
• Մի քիչ աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Մի փոքր տաքացրած կաթը, բայց ոչ տաք, խառնում են շաքարավազի և խմորիչի հետ։ Այստեղ լցնում են նաեւ քիչ քանակությամբ ալյուր։ Ստացված զանգվածը պետք է լավ հարել պատառաքաղով կամ հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Զանգվածը տարայի մեջ ծածկել ինչ-որ բանով և դնել տաք տեղում մոտ 40 րոպե, որպեսզի այն մեծանա։
3. Երբ հատկացված ժամանակը անցնի, այնտեղ ավելացվում է ամբողջ թթվասերը, աղը և երկու ձվի պարունակությունը։
4. Այժմ դուք պետք է զգուշորեն ավելացնել մնացած ալյուրը փոքր մասերում և հունցել խառնուրդը: Դա պետք է արվի առնվազն տասը րոպե, որպեսզի գունդը դադարի կպչել և փափուկ ու հաճելի լինի: Որից հետո այն կրկին հանվում է մեկուկես ժամով և օգտագործվում թխելու համար։

Ամենահամեղ լցոնման մի քանի տարբերակ կա.

1. Ամենապարզ տարբերակը չամիչով է։ Նման բուլկիների համը բոլորին ծանոթ է մանկուց։ Կարելի է օգտագործել նաև այլ չրեր, օրինակ՝ ծիրանի չիր։ Դրանք ուղղակի ավելացվում են խմորին։
2. Ավելին հետաքրքիր տարբերակ քաղցր բուլկի- բանանի միջուկով։ Պատրաստման համար օգտագործում են բանանի խյուս, որն օգտագործվում է խմորը լցնելու համար, ինչպես կարկանդակներ պատրաստելիս։
3. Նախաճաշի կամ խորտիկի համեղ տարբերակ՝ բեկոնով և պանրով: Արտադրանքը կարելի է կամ ներս դնել կամ խառնել խմորի հետ։
4. Քաղցր բլիթներ երեխաների համար՝ ջեմով կամ մուրաբայով։ Խմորի մեջ կարող եք լցնել միջուկը կամ դրանով զարդարել բուլկի վերին մասը։
5. Բոլորին է հայտնի պանրի համադրությունը սխտորով և մայոնեզով։ Փորձեք միջուկը պատրաստել հարուստ խմորեղենի մեջ։ Այն կունենա ոչ միայն օրիգինալ համ, այլև կշտացնող խորտիկ։
6. Եվ, իհարկե, դարչին: Տարբերակ, որը դուր կգա բոլորին։ Անուշաբույր համեմունքը կա՛մ լցնում են անմիջապես խմորի մեջ կարագի հետ միասին, կա՛մ շաղ են տալիս թխած ապրանքների վրա: Բայց առաջին տարբերակը համարվում է լավագույնը, քանի որ բուլկիների համն ավելի վառ է, հարուստ և հետաքրքիր։

Առաջարկում ենք խմորիչ խմորից կաթով քաղցր բլիթներ պատրաստել։ Ապահովելու համար, որ ձեր պատրաստի խոհարարական գլուխգործոցները ոչ միայն համեղ են, այլև գեղեցիկ, օգտագործեք այս բաղադրատոմսում տրված առաջարկությունները:

Խմորիչ խմորից պատրաստված կարագով բլիթներ

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս՝ կաթով պատրաստելու համար

Ցանկացած տնային տնտեսուհի գիտի, որ լավ խմորի որակը կախված է առաջին հերթին ալյուրից ու խմորից։ Խոհարարության բաղադրատոմսեր տարբեր տեսակներԽմորի մեծ տեսականի կա, բայց կան որոշակի կանոններ բոլոր տեսակի խմորների համար, որոնք բարելավում են պատրաստի խոհարարական գլուխգործոցների որակը։

Առաջին հերթին սա ալյուրի պատրաստումն է։ Ցանկացած տեսակի ալյուր, նույնիսկ եթե այն շատ մաքուր տեսք ունի, օգտագործելուց առաջ պետք է մաղել։ Խոսքը միայն անցանկալի աղտոտիչները հեռացնելու մասին չէ: Մաղելու ժամանակ ալյուրը հարստանում է թթվածնով, և դա խմորի շքեղության գրավականն է։

Նախքան հունցելը, անհրաժեշտ է վերացնել բոլոր նախագծերը։ Խմորը չի սիրում քաշքշուկներ և աղմուկ։ Ուստի խմորիչ խմորով աշխատելիս դռները շրխկացնելը խորհուրդ չի տրվում։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• կաթ - 150 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 բաժակ;
• վանիլային շաքար - 1 տուփ (10 գ);
• խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
• աղ դանակի ծայրին;
• ալյուր 350-400 գ + 50 գ ավելացման համար;
• շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Հունցման համար անհրաժեշտ ապրանքները պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն բաղադրիչները, որոնք պահվում են սառնարանում (ձու, կարագ) պետք է նախապես հանել, որպեսզի տաքանան։

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել այնպիսի բաղադրիչին, ինչպիսին է խմորիչը: Միայն բարձրորակ և թարմ խմորիչը լավ խմոր և փափկամազ թխում կտա: Խմորիչ սնկերը ակտիվորեն «աշխատում են» 30-35 աստիճան ջերմաստիճան ունեցող հեղուկի մեջ: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խմորիչ սնկերը կարող են մահանալ:

Կաթը մի փոքր տաքացրեք։

Դրան ավելացրեք խմորիչ (բաղադրատոմսում օգտագործված է խմորիչ, բայց սովորական խմորիչը կստացվի), 1 թեյի գդալ շաքարավազ, լավ խառնեք, ծածկեք վերևից և թողեք բարձրանա։

Ձուն և շաքարավազը մի ամանի մեջ խառնել և խառնել։

Ավելացնել խմորը, ամեն ինչ նորից խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք առանձին տարայի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով խմորին, հարում ենք։

Հալեցնել կարագը, բայց սպասել, մինչև այն տաքանա։

Ավելացնել խմորիչի հիմքի վրա և լավ խառնել։

Խմորը պետք է հունցել չոր ձեռքերով։ Հունցեք ծայրերից մինչև մեջտեղը։ Խմորը կամ խմորը պետք է խստորեն կարգավորվեն ըստ բաղադրատոմսի: Նստման ժամանակի ավելացումը կամ նվազումը վատթարանում է կիսաֆաբրիկատի որակը։ Խմորը հունցում ենք 15 րոպե, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում ենք ալյուր, խմորը չպետք է կպչի ձեռքերին։

Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը տեղադրեք խորը բարձրացող տարայի մեջ, ծածկեք վերևից և դրեք տաք տեղում։ Հիմքը պետք է կրկնապատկվի ծավալով:

Կարագի խմորԲուլկիների համար դրեք ալյուրապատ մակերեսի վրա։ Կտրեք մի կտոր և գրտնակեք 5-7 մմ հաստությամբ շերտով։

Օգտագործելով բաժակ, կտրեք շուրջ 5 սմ տրամագծով շրջանակներ:

Վերցրեք երեք տորտիլյա և դրեք դրանք իրար վրա, ինչպես լուսանկարում:

Փաթաթել դրանք և կտրատել երկու հավասար մասերի։

Այսպիսով, կտրեք ամբողջ խմորը: Թխելու թերթիկը քսել յուղով և չորս կեսը բուլկի ձևավորել:

Եթե ​​կտորները ջեռոց դնելուց առաջ խմորին չթողնեն 15-20 րոպե բարձրանալ, ապա կատարված ամբողջ աշխատանքը կթափվի ջրահեռացման տակ.

Որպեսզի հացաբուլկեղենը ունենա գեղեցիկ տեսարան, նախքան ջեռոցը դնելը, պետք է յուղել արտադրանքը հարած ձվով կամ կաթով։ Կարելի է պարզապես մի քիչ շաքարավազ նոսրացնել ջրի մեջ և օգտագործել այս լուծույթը։ Թխելու ընթացքում ձևավորվում է գեղեցիկ փայլուն, ախորժելի ընդերք։ Այս բաղադրատոմսում բուլկիները քսվում են քաղցր կաթով:

Թխել քաղցր թխած ապրանքներխմորիչով 190°C 20-30 րոպե։

Պատրաստի բուլկիներին շաքարի փոշի ցանել։