Համեղ կաթնաշոռային միջուկ՝ նրբաբլիթների համար։ Մարինացված պղպեղով և խոտաբույսերով

Բարև, ընկերներ:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել կաթնաշոռով նրբաբլիթների մի քանի բաղադրատոմս՝ ընտրելու համար: Դուք կսովորեք քաղցր լցոնման բաղադրատոմսեր, իսկ էլԵթե ​​հոդվածը կարդաք մինչև վերջ, ապա կսովորեք նրբաբլիթները գեղեցիկ փաթաթելու 10 եղանակ։ Եվ վերջում, ինձ համար կարևոր է իմանալ՝ ձեզ դուր են եկել բաղադրատոմսերը, թե ոչ:Հոդվածը կարդալուց հետո կարող եք մեկնաբանություն թողնել։

Maslenitsa, Maslenitsa, թույլ տվեք վայելել նրբաբլիթը: Մենք սպասում ենք ձեզ Մասլենիցայում: Մենք ձեզ կհանդիպենք համեղ նրբաբլիթով։ Տաք, վարդագույն, բուրավետ, թթվասերով ու կարագով, մեղրով ու խավիարով։ Մենք դրանք թխելու ենք ամբողջ շաբաթ և պատրաստ ենք։ Մենք շատ համեղ բաղադրատոմսեր գիտենք՝ կաթով և կեֆիրով, դդմով և թթու կաթով։

Բայց այն, ինչ մենք դեռ չենք պատրաստել, միջուկով նրբաբլիթներ են, մասնավորապես կաթնաշոռ: Նրանք արագ եփում են, հագեցած են և համեղ։ Դրանք կարելի է մատուցել նախաճաշի և աղանդերի համար։ Իսկ եթե գեղեցիկ փաթաթեք ու զարդարեք, ապա ցանկացած տոնական սեղան կզարդարի կաթնաշոռով։

Բայց ի՞նչ կաթնաշոռ օգտագործել նրբաբլիթի համար, ինչպե՞ս պատրաստել և ինչպես փաթաթել։ Եփել տապակի մեջ, թե ջեռոցում. Ինչպես պատրաստել համեղ. Ահա թե որքան հարցեր են առաջանում.

Ուզում եմ հիշեցնել, որ կաթնաշոռով նրբաբլիթների կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կկազմի մոտավորապես 200 կկալ։ Նրանք, ովքեր հետեւում են իրենց գոտկատեղին, կարող են իրենց թույլ տալ 1-2 նրբաբլիթ։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթների խմորի բաղադրատոմս

Նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել 2 եղանակով՝ բարակ բլիթներ թխել կաթով և մեջը փաթաթել կաթնաշոռը որպես միջուկ, կամ թխել կաթնաշոռային բլիթները թխման հետ միասին։ Մենք թխելու ենք երկու եղանակով.

Կաթնաշոռով բլիթների համար խմոր պատրաստելու առաջին մեթոդը

Բաղադրությունը:

• 2 ձու
• 1 բաժակ ալյուր
• 1/2 բաժակ ալյուր
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
• աղ կարագ

Պատրաստում:

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ:

Լցնել կաթի մեջ և հարել մանրակրկիտ հարումով։

Ավելացնել շաքարավազ։

Ավելացնել ալյուր։

Լցնել կրեմի մեջ և հարել։

Տապակի մեջ մի փոքր քանակությամբ կարագ հալեցնում ենք։

Խմորի մեջ լցնել շերեփով։

Խմորը հավասարաչափ բաժանում ենք։

Թխել հերթով, մինչև խմորը ավարտվի: Հովացրեք, կաթնաշոռը փաթաթեք պատրաստված բլիթների մեջ։

Նրբաբլիթները ավելի լավ է թխել կաթի մեջ ըստ դասական բաղադրատոմսի, այնուհետև դրանք բարակ կստացվեն։ Եվ փորձեք դրանք թխել մեծ տրամագծով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի դրանց մեջ միջուկը փաթաթելը։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթի համար խմոր պատրաստելու երկրորդ եղանակը

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 100 գր.
• ալյուր - 100 գր.
• կաթ - 0,25 լ.
• ձու - 1 հատ.
• աղ - 30 գր.
• շաքարի փոշի - 30 գր.
• հաստ ջեմ - 100 գր.

Պատրաստում:

Կաթի մեջ լուծեք աղ և շաքար (նորմայի կեսը)։ Ավելացնել ձուն, քերած կաթնաշոռը, ալյուրը, ապա մնացած կաթը։ Խմորը հունցում ենք և թողնում, որ մնա կես ժամ։ Պատրաստի խմորը լցնել տաք և յուղապատ տապակի մեջ և թխել երկու կողմից։

Թխած նրբաբլիթները քսել ձեր սիրած ջեմով, ծալել խողովակի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բլիթներ կաթնաշոռով քաղցր միջուկի բաղադրատոմս

Կաթնաշոռի միջուկը ամենաիդեալական բաղադրատոմսն է։ Այն հիանալի համադրվում է մուրաբայի, մեղրի, մուրաբաների, չորացրած մրգերի հետ և հիմք է հանդիսանում նրբաբլիթների բազմատեսակ միջուկների համար։ Այն հեշտ է և արագ պատրաստվում։ Կաթնաշոռը պետք է լինի որակյալ, ցանկալի է՝ բարձր յուղայնությամբ։

Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ճարպային կաթնաշոռ - 500 գր.
• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• վանիլին - ըստ ճաշակի

Կաթնաշոռը լցնել բլենդերի մեջ և հարել առավելագույն արագությամբ։ Ավելացնել ձուն և շաքարավազը։ Բաղադրիչները խառնում ենք և հարում այնքան, մինչև ստանանք փափուկ և օդային կաթնաշոռի մածուկ։

Կաթնաշոռ - մրգային միջուկ

Քաղցր մրգերը լավ համադրվում են ցանկացած նրբաբլիթի հետ։ Քաղցր միջուկները պետք է հաստ լինեն, որպեսզի նրբաբլիթի անցքերից դուրս չթողնեն:

Քաղցր մրգային միջուկ պատրաստելիս կարող եք ընտրել ցանկացած միրգ և հատապտուղ։ Խնձոր, տանձ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր, չամիչ, դեղձ, կեռաս։ Թարմ և սառեցված հատապտուղներ - ազնվամորի, սև հաղարջ: Հետաքրքիր են նաև բանանով, արքայախնձորով, ընկույզով, մուրաբայով կամ մրգային ժելեով միջուկները՝ դարչինի, վանիլի, կոկոսի, կակաչի սերմի հավելումներով...

• ցանկացած միրգ - 500 գր.
• կաթնաշոռ - 300 գր.
• ցանկացած ընկույզ - 100 գր.
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• դարչին - ըստ ճաշակի

Պտուղը լվանալ, կեղևազերծել, միջուկը կտրատել փոքր շերտերով։ Տեղադրել էմալապատ թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել մարմանդ կրակի վրա 5-10 րոպե։ Ընկույզները դանակով կտրատել։ Կաթնաշոռը բլենդերով հարել մածուկի, ավելացնել ընկույզը, դարչինը և թթվասերը։ Պտուղը հանում ենք կրակից, հովացնում ենք և միացնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Լավ խառնել և լցնել բլիթները։

Բլիթներ կաթնաշոռով և խտացրած կաթով

• եփած խտացրած կաթ - 1 բանկա
• կաթնաշոռ - 300 գ
• ցանկացած ընկույզ - ըստ ճաշակի

Կաթնաշոռը լավ մանրացնել խտացրած կաթով, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը։ Լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Միջուկը քսել նրբաբլիթի վրա և փաթաթել խողովակով կամ ծրարով։

Նարնջի նրբաբլիթներ կաթնաշոռով

• նրբաբլիթի խմոր
• կաթնաշոռ - 300 գր.
• նարինջ - 1 հատ.
• նարնջի կեղև - 1 ճ.գ. լ.

Ցիտրուսային երանգով համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար թխելու ժամանակ նրբաբլիթի խմորին ավելացրեք նարնջի կեղև: Նարինջը մաքրել և կտրատել։ Նրբաբլիթի վրա դնել երկու ճաշի գդալ կաթնաշոռ, իսկ վրան՝ մի կտոր նարինջ։ Ձեր երևակայությունը կպատմի, թե ինչպես փաթաթել միջուկը։

Բլիթներ կաթնաշոռով և ազնվամորիով

• յոգուրտ - 150 գր
• կաթնաշոռ - 300 գ
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• ազնվամորի - 200 գր.
• շաքարի փոշի

Կաթնաշոռը, մածունը, շաքարավազը խառնում ենք։ Քաղցր կաթնաշոռի խառնուրդը դնել նրբաբլիթի եզրերի երկայնքով և գլորել խողովակների մեջ: Կենտրոնում դնել կաթնաշոռը, ազնվամորին և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Բլիթների համար լցոն կաթնաշոռով և ջեմով

• յուղոտ կաթնաշոռ, գեղջուկ կաթնաշոռը լավագույնն է՝ 500 գր.
• ձու - 2 հատ.
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• վանիլին - ըստ ճաշակի

Կաթնաշոռը լցնել բլենդերի մեջ և հարել։ Ավելացնել ձուն և շաքարավազը։ Բաղադրիչները խառնում ենք և հարում այնքան, մինչև ստանանք փափուկ և օդային կաթնաշոռի մածուկ։ Նրբաբլիթի կեսը քսել կաթնաշոռի մածուկով, ծալել գեղեցիկ բաց ուղղանկյունի, իսկ վրան դնել ձեր սիրած ջեմը։

Բլիթներ կաթնաշոռով և չամիչով

Այս նրբաբլիթները ստացվում են աներևակայելի համեղ և այնքան ախորժելի, որ թխելու ընթացքում ընտանիքի անդամներն անհամբերությամբ նայում են խոհանոցին։

• չամիչ - 500 գր.
• կաթնաշոռ - 500 գր
• թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Չամիչը մանրակրկիտ ողողել տաք ջրով, 3 րոպե լցնել եռման ջուր, քամել ջուրը։ Խորը ամանի մեջ խառնել կաթնաշոռը, լվացած չամիչը և շաքարավազը, մինչև հարթ լինի։ Միջուկը դնել նրբաբլիթի վրա, փաթաթել և մատուցել թթվասերի հետ թարմ անուշաբույր թեյի/սուրճի կամ հյութերի հետ։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ջեռոցում ավելի երկար են եփվում, քան տապակի մեջ տապակելը, բայց դրանք ավելի համեղ են ստացվում։

Նալիստիկի կաթնաշոռով ջեռոցում

• չորացրած ծիրան - 300 գր.
• կաթնաշոռ - 300 գր
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.

Նալիստիկին եփել ջեռոցում։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ դրանք ավելի համեղ և նուրբ են ստացվում, քան տապակած տապակածները։ Կաթնաշոռի միջուկին ավելացնել չոր ծիրանը (խուրմա, չամիչ, կակաչի սերմեր): Նրբաբլիթի վրա լցնում ենք միջուկը, գլորում ենք խողովակի մեջ, իրար ամուր դնում ջերմակայուն ապակե ամանի մեջ, վրան քսում թթվասեր և հալած կարագ։

Թխել ջեռոցում 10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցել թթվասերով կամ սերուցքով, ջեմով, մեղրով։

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ջեռոցում ավելի երկար են եփվում, քան տապակի մեջ տապակելը, բայց դրանք ավելի համեղ են ստացվում։

Դդմի բլիթներ կաթնաշոռով

• չորացրած ծիրան - 300 գր.
• կաթնաշոռ - 300 գր
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.

Դդմով բլիթներ պատրաստելու համեղ բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այստեղ։ Միջուկի համար՝ կաթնաշոռը խառնել շաքարի փոշին և լավ հարել։ Պատրաստի նրբաբլիթները քսել կաթնաշոռի նուրբ միջուկով։ Լավ փաթաթել և մատուցել թթվասերի և մածունի հետ։

Բլիթներ կաթնաշոռով և կեռասով

• բալ - 300 գր.
• կաթնաշոռ - 300 գր
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.
• վանիլին - 1/2 թ/գդ.
• շաքարի փոշի, բալի օշարակ՝ զարդարման համար

Պատրաստում ենք միջուկը՝ կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի, թթվասերի և վանիլի հետ։ Նրբաբլիթները քսել կաթնաշոռի խառնուրդով և կենտրոնում դնել մի քանի բալ: Նրբաբլիթները խողովակների մեջ գրտնակել, վրան շաքարի փոշի ցանել և լցնել բալի օշարակի վրա։ Բարի ախորժակ!

Բլիթներ կաթնաշոռով և բանանով

Լրացում:

• բանան - 2 հատ.
• կաթնաշոռ - 300 գր
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի
• թթվասեր - 4 ճ.գ. լ.
• դարչին - 1/2 թ/գդ.
• շոկոլադ, հատապտուղներ - զարդարման համար

Պատրաստում ենք միջուկը. բանանը մաքրում ենք, կտրատում, շաքարավազով և դարչինով ցանում։ Կաթնաշոռը տրորել, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ, ապա զգուշորեն խառնել բանանի հետ, որպեսզի չփափկի։ Եվ սկսեք փաթաթել նրբաբլիթները: Յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում, թե ինչպես փաթաթել բլիթները կաթնաշոռով և բանանով։ Զարդարել հատապտուղներով և վրան լցնել հալած շոկոլադ։

Բլիթները կաթնաշոռով գեղեցիկ փաթաթելու 10 եղանակ

Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռային միջուկը յուրաքանչյուր ընտանիքում տարբեր կերպ են պատրաստում։ Նրա համեղ համն ու գրավիչ բույրը կարող են բլիթները դարձնել դեսերտ մատուցվող լավագույն ուտեստներից մեկը:

Իսկ այս բաղադրատոմսերի մեջ ամենաարտասովորն այն է, որ նույն ուտեստը տարբեր միջուկների շնորհիվ կարող է լինել և՛ հիմնական նախուտեստ, և՛ աղանդերի տարբերակ։

Չնայած կաթնաշոռի միջուկի պատրաստման տարբերակների բազմազանությանը, այն միշտ պատրաստվում է արագ, հեշտ և համեղ։ Ինչպե՞ս պատրաստել ոչ միայն միջուկ, այլ կաթնաշոռի գլուխգործոց։ Կաթնաշոռի միջուկը կարող է լինել քաղցր կամ ամենաարտասովոր բաղադրիչների ավելացմամբ, որոնք առավելագույնս փոխում են ճաշատեսակի համը:

Առաջին բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչները.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 500 գ 15 նրբաբլիթի համար;
• հատիկավոր շաքարավազ - 7 tbsp. լ.;
• թթվասեր 25% յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• չամիչ - 70 գ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. լ.;
• վանիլային շաքարավազ - 20 գ:

Կաթնաշոռով և չամիչով նրբաբլիթները ամենահին և ամենատարածված համադրությունն են։ Սակայն քչերը գիտեն, որ չամիչը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստել՝ նախքան այլ բաղադրիչների հետ համադրելը: Դա անելու համար վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ չամիչ, լվացեք և 10 րոպե լցնել տաք եռացրած ջուր։

Կաթնաշոռը դնել հարմար տարայի մեջ և պատառաքաղով լավ տրորել։ Պատրաստի կաթնաշոռին ավելացնում են շոգեխաշած չամիչ, թթվասեր, հատիկավոր շաքար, վանիլային շաքար։ Եթե ​​ստացված խառնուրդի մեջ քամեք կես թարմ կիտրոնի հյութը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, ապա կաթնաշոռի գլուխգործոցը պատրաստ է։

Արևելյան տատանումներ

Երկրորդ բաղադրատոմսը անսովոր համ ունի և հիշեցնում է արևելյան քաղցրավենիք։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• վանիլին - 0,5 տուփ;
• չամիչ - 20 գ;
• չորացրած ծիրան - 30 գ;
• սալորաչիր - 20 գ;
• խուրմա - 30 գ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.

Որքան բարձր լինի կաթնաշոռի յուղայնությունը, այնքան ավելի համեղ կլինի նրբաբլիթի միջուկը։

Խորը ամանի մեջ դնել կաթնաշոռի զանգվածը, թթվասերը, վանիլինը, շաքարավազը և չամիչը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Մյուս չրերը լավ կհամադրվեն չամիչի հետ: Ուստի չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը և արմավը պետք է մանր կտրատել և ավելացնել ընդհանուր խառնուրդին։ Խառնել և կարող եք լցնել բլիթները։

Մեկ այլ բավականին պարզ և էժան տարբերակի համար անհրաժեշտ է գնել հետևյալ բաղադրիչները.

1. Քաղցր կաթնաշոռային զանգված՝ 300 գ։
2. Թթվասեր - 100 գ.
3. Կակաչ - 50 գ.

Եռացնել մի բաժակ ջուր և լցնել կակաչի սերմի վրա։ Թողեք 20 րոպե։ Այնուհետև ջուրը քամեք և ուռած կակաչի սերմերը մի քանի անգամ անցկացրեք մսաղացի միջով։ Պատրաստի միջուկը խառնել քաղցր կաթնաշոռային զանգվածի և թթվասերի հետ։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել խառնուրդը և փաթաթել ծրարի մեջ։ Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռի լցոնումների սիրահարները կարող են ապահով փորձարկել: Հետևյալ տարբերակը անսովոր է և շատ օգտակար.

Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթնաշոռի զանգված - 250 գ;
• դդումի խյուս - 200 գ;
• շաքարի փոշի - 50 գ.

Վերցրեք լվացված դդում: Եթե ​​փոքր է, ապա դրա մոտ մեկ երրորդը պետք կգա։ Այն պետք է կտրել փոքր խորանարդի կամ ուղղանկյուն կտորների մեջ։ Թխելու թերթիկը կարագով քսել և վրան դնել դդումը կեղևազրկելու կարիք չկա։ Դնել նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դդումը կթխվի 25 րոպե։

Երբ դդումը սառչում է, մի նուրբ գդալով հանեք մարմինը մաշկից և դրեք ամանի մեջ: Միջուկը պատառաքաղով տրորել, վրան ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածն ու շաքարի փոշին։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Արդյունքը հիանալի յուղալի խտություն է, որը պատրաստ է քսելու բլիթների վրա։

Կաթնաշոռի և մրգերի ընտրանքներ

Բալի-կաթնաշոռի միջուկը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլև նույնիսկ գուրմաններին և աղանդերի իսկական գիտակներին:

Դա անելու համար դուք պետք է հոգ տանեք հետևյալ բաղադրիչների մասին.

• տնական կաթնաշոռ - 350 գ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
• կեռաս - 200 գ, կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված արտադրանք;
• լիկյոր - 2 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
• աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• մեխակ - 2 հատ:

Ջրով, լիկյորով և հատիկավոր շաքարով կաթսա դնել կրակի վրա։ Տարան թողնում ենք վառարանի վրա, մինչև պարունակությունը եռա։ Օշարակի եռալուց հետո ավելացնել կեռասը, դարչինը և մեխակը։ Կրճատել ջերմությունը՝ անընդհատ խառնելով, և խառնուրդը եփել 3 րոպե (եթե կեռասը թարմ է): Եթե ​​կեռասը սառեցվել էր, ապա պետք է մի փոքր ավելի երկար եփել (մոտ 5 րոպե):

Օգտագործելով սպաթուլա, կեռասը հանում ենք թավայից։ Կաթնաշոռը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով և միացնում հովացրած բալի հետ։ Պատրաստի միջուկը դրվում է բլիթների վրա և փաթաթվում։ Նրբաբլիթները ուտելուց առաջ կարելի է տաքացնել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում՝ կարագով քսելուց հետո։

Բալի օշարակն այնքան համեղ է, որ կարելի է մատուցել նաև ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր ոք կարող է կաթել պատրաստի ուտեստը իր ճաշակի համաձայն: Նման կաթնաշոռ-բալային կրեմ պատրաստելու համար նրանք երբեմն օգտագործում են պատրաստի կեռաս, որը պահպանված է սպիրտի մեջ, որը կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում։

Խտացրած կաթի սիրահարներին իսկապես դուր կգա հետեւյալ նուրբ, բայց ոչ խայտառակ համադրությունը.

Պահանջվող ապրանքներ.

1. Ազնվամորու ջեմ - 3 ճ.գ. լ.
2. Խտացրած կաթ - 3 ճ.գ. լ.
3. Յուղոտ կաթնաշոռ - 350 գ:
4. Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ:
5. Լիարժեք թթվասեր - 3 ճ.գ. լ.
6. Ձու - 1 հատ:

Տեղադրել կաթնաշոռը, թթվասերը և մեկ ձուն կոտրել տարայի մեջ։ Զանգվածը հարիչով հարում ենք ցածր արագությամբ 1 րոպե։ Ապա ընդհանուր զանգվածին ավելացնում ենք ազնվամորու մուրաբա, խտացրած կաթ և վանիլային շաքար։ Դուք պետք է ստանաք վարդագույն երանգով նուրբ կրեմ։ Չփաթաթված նրբաբլիթը պետք է քսել ստացված կրեմով և գլորել խողովակի մեջ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է խողովակը կիսով չափ կտրել:

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի սպիտակ ափսեը պետք է զարդարել։ Դրա համար նրբաբլիթի 2 կեսը դրեք վրան, որպեսզի կտրվածքում երեւա փափուկ վարդագույն կրեմը։ Նրբաբլիթի վրա աղեղի տեսքով զգուշորեն քսում են մի քիչ ջեմ։ Ափսեն զարդարում ենք անանուխի ճյուղով։

Էկզոտիկ մրգերի սիրահարները կարող են իրենց հյուրասիրել նրբաբլիթի հետևյալ գլուխգործոցը.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 300 գ կաթնաշոռի զանգված;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 2 բանան;
• 40 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 30 գ ընկույզ;
• 50 գ շոկոլադ;
• 1 մանգո.

Բանանն ու մանգոն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ընկույզը մանրացրեք բլենդերով կամ մանր քերիչով քերիչով անցկացրեք, կամ կարող եք նաև մսաղացով անցկացնել։ Պատրաստեք շոկոլադե բեկորներ: Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ, սակայն մուգ շոկոլադն ավելի շատ կակաոյի մթերք է պարունակում: Պատրաստի բաղադրիչները ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին և զգուշորեն խառնել։

Համեղ տարբերակներ

Չպետք է մոռանալ իսկապես արքայական միջուկի բաղադրատոմսի մասին, որը կզարդարի բլիթները հարսանեկան խնջույքի կամ Ամանորի խնջույքի ժամանակ: Բայց դուք չպետք է տարվեք այս ուտեստով, քանի որ այն պարունակում է շատ կալորիաներ։

Լրացման համար անհրաժեշտ է գնել.

• 300 գ կաթնաշոռ;
• 3 ճ.գ. լ. կարմիր կամ սև խավիար;
• 1 փունջ սամիթ;
• մի պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ. լ. թթվասեր։

Կաթնաշոռով տարայի մեջ ավելացնել թթվասերը և պատառաքաղով տրորել մինչև զանգվածը փափկի։ Սամիթը մանր կտրատել և այլ բաղադրիչների հետ ավելացնել կաթնաշոռի և թթվասերի խառնուրդին։

Դուք չպետք է շատ եփեք այս նրբաբլիթներից, երբ տաքացվում են, դրանք կորցնում են իրենց համը: Հետևյալ բաղադրատոմսը շատ օրիգինալ է.

Նրբաբլիթների համար այս միջուկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 350 գ կաթնաշոռ;
• 1 ձու;
• 150 գ չորացրած լոլիկ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• մի պտղունց աղ և սև պղպեղ;
• 5 գ չորացրած պրովանսալ խոտաբույսեր:

Նախքան բաղադրիչները խառնելը, կաթնաշոռը պետք է քսել մաղով, ապա դնել խորը ամանի մեջ և խառնել ձվի հետ։ Արևի չորացրած լոլիկները պետք է մանր կտրատել, իսկ սխտորը տրորել: Մնացած բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և խառնել։

Նրբաբլիթների հիանալի հավելումը կլինի հետևյալ ապրանքների համեղ և օրիգինալ համադրությունը.

• 300 գ ոչ թթվային կաթնաշոռ;
• 2 հատ. կիվի;
• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 փունջ սամիթ;
• աղ և աղացած կարմիր կամ սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կիվին պետք է մաքրել կեղևից և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Սամիթը մանր կտրատել։ Սխտորը կարելի է քերել մանր քերիչով կամ անցնել հատուկ ջախջախիչով։ Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով կամ քսել մաղով։ Այնուհետև պատրաստված լցոնման բաղադրիչները տեղադրվում են հարմար տարայի մեջ, որոնց վրա ավելացնում են մայոնեզ, աղ և պղպեղ։

Կարելի է փորձարկել կաթնաշոռի միջուկները և ստեղծել տարբեր կրեատիվ և, որ ամենակարևորը, շատ համեղ վարիացիաներ։ Կարևոր է, որ բաղադրիչները լավ համակցվեն միմյանց հետ՝ լրացնելով միմյանց՝ ստեղծելով նուրբ, անգերազանցելի համ։

Կաթնաշոռ - 250 գ
Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
Չամիչ - 50 գ
Կիտրոն - 1/4 հատ.
Շաքարավազ - 2-4 ճ.գ. լ.

Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացնել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը և լավ խառնել։ Չամիչի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել 15 րոպե։ Կիտրոնը լվացեք և անցկացրեք մսաղացով կամ մանր քերիչով անցկացրեք կեղևի հետ միասին։ Աղացած կիտրոնի վրա ավելացնել շաքարավազը և լավ հարել։ Թթվասերով կաթնաշոռին ավելացնել շոգեխաշած ու չորացրած չամիչն ու շաքարավազով լիմոնը։

Կաթնաշոռ - 250 գ
Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
Բանան - 1-2 հատ:

Կաթնաշոռը, թթվասերը և շաքարավազը խառնում ենք և մանրակրկիտ խառնում ենք մի մեծ բանան կամ մի քանի փոքր բանան, խառնում ենք հավասարաչափ։

Կաթնաշոռ (ցանկալի է կաթնաշոռային զանգված) - 300 գ
Շաքարի փոշի - ըստ ճաշակի
Կեռաս առանց կորիզների - 1 բաժակ (ես օգտագործել եմ սառեցված)
Կոնյակ - 2 ճ.գ. լ.
Մեխակ - 3–4 հատ:

Կաթնաշոռը մանրացնել մաղով կամ հարել բլենդերով, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարի փոշի։
Փոքր կաթսայի մեջ լցնել կոնյակը, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 3-4 ճ.գ. լ. ջուր, բերեք եռման աստիճանի։
Ստացված օշարակի մեջ լցնել բալը և ավելացնել մեխակ։
Կրճատել կրակը և եփել սառեցված բալը 5 րոպե, ոչ թե սառեցված բալը 2-3 րոպե:
Կեռասը հանում ենք օշարակից և լցնում կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, ամեն ինչ խնամքով խառնում ենք։
Ստացված միջուկը լցնում ենք բլիթների մեջ, բլիթները գրտնակում ծրարի մեջ։
Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, կարող եք տապակել կարագի մեջ և լցնել բալը եռացնելուց ստացված սոուսի վրա։

Կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ
Շաքարավազ - 1 բաժակ
Կակաչ - 3 ճ.գ.

Կակաչի սերմի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել ուռչի։ Դրանից հետո 2-3 անգամ մանրացնել սրճաղացով կամ ֆարշով և խառնել մաղով քսած շաքարավազի և կաթնաշոռի հետ։

Խոշոր բանան - 2 հատ:
Շոկոլադե յոգուրտ - 150 գ
Կաթնաշոռ - 150 գ

Կլպեք բանանը և պատառաքաղով կամ բլենդերով տրորեք դրանք խյուսի մեջ: Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Խառնեք կաթնաշոռը, բանանի պյուրեը և շոկոլադե մածունը։

Չոր կաթնաշոռ - 0,5 կգ
Յուղոտ հաստ թթվասեր կամ սերուցքային պանիր - 100-150 գ
Դեղնուց - 1 հատ:
Կարագ - 50 գ

Կաթնաշոռը քսել մաղով, հալեցնել կարագը և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ, ավելացնել կես թեյի գդալ աղ և 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, ինչպես նաև մի քանի կաթիլ վանիլի էքստրակտ։ Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի։

Կաթնաշոռ - 250 գ
Մայոնեզ - 2 գդալ
Սխտոր երկու պճեղ
Սամիթի փունջ
Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի

Սխտորն անցկացրեք սխտորի մամլիչով, իսկ սամիթը մանր կտրատեք։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Ոչ թթվային կաթնաշոռ - 250 գ
Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
Աղած (կամ թթու) վարունգ - 3 հատ:
Մաղադանոս
Սխտոր - 1 պճեղ
Աղ
Աղացած պղպեղ

Կաթնաշոռը հարել հարիչով, պղպեղն ու վարունգը մանր խորանարդի կտրատել, մաղադանոսը և մեկ պճեղ սխտորը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, համեմել աղով և աղացած պղպեղով։

Ճարպ հատիկավոր կաթնաշոռ - 250 գ
Ելակի ջեմ - 50 գ
Խտացրած կաթ - 1 tbsp. լ.
Սահարա

Կաթնաշոռը քսել մաղով, ավելացնել խտացրած կաթն ու շաքարավազը, նրբաբլիթի վրա նախ ջեմ քսել, իսկ հետո կաթնաշոռի խառնուրդը։ Նրբաբլիթները փաթեթավորեք ծրարի մեջ։

Կաթնաշոռ - 250 գ
Կարմիր խավիար - 2 tbsp. լ.
Մանր կտրատած մաղադանոս և սամիթ
Աղ
Մի պտղունց աղացած մշկընկույզ
Կարագ - 1 ճ.գ. լ.

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել բլիթները:

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռի լցոնումների մեծ տեսականի է հորինվել նրբաբլիթների և բլիթների համար: Եփեք մեզ հետ կամ օգտագործեք մեր բաղադրատոմսերը որպես ստեղծագործության հիմք:

• 500 գ կաթնաշոռ;
• 2 դեղնուց;
• 1 ճ.գ. թթվասեր;
• շաքարավազ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Սա շատ հեշտ և արագ բաղադրատոմս է և առանց ձվի: Կաթնաշոռը մանրացնել դեղնուցներով, շաքարավազն ըստ ճաշակի, ավելացնել աղ ու թթվասեր։ Համոզվեք, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծված է, կամ միջուկը պատրաստել շաքարի փոշիով։

Բաղադրատոմս 2. Բլիթների համար կաթնաշոռից առանց ձվի լցնել չամիչով

Նրբաբլիթների և բլիթների համար առանց ձվի կաթնաշոռի միջուկը, ըստ այս բաղադրատոմսի, նուրբ է, անուշաբույր և քաղցր և թթու: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով։

• կաթնաշոռ (ցանկալի է տնական, չափավոր յուղոտ) – 500 գ;
• նուրբ շաքար կամ շաքարի փոշի - 3-4 ճ.գ. լ. (համը);
• վանիլային շաքարավազ - 10 գ կամ վանիլին - դանակի ծայրին;
• կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• մուգ չամիչ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.;
• թթվասեր կամ կեֆիր – 2-4 ճ.գ. լ. (կախված կաթնաշոռի խոնավությունից):

Նախ պետք է առանձին պատրաստել բլիթների համար կաթնաշոռի միջուկի բոլոր բաղադրիչները։ Իսկ հետո պարզապես պետք է դրանք միացնել ու լավ խառնել։

Կիտրոնը լավ լվացեք։ Եվ հետո եռացրեք եռման ջրով: Դա անհրաժեշտ է անել, քանի որ մեզ անհրաժեշտ կլինի պտղի վերին մասը, որը սովորաբար բռնում ենք ձեռքերով։ Կատարած? Կիտրոնը չորացրեք խոնավ սրբիչներով։ Եվ հեռացրեք համը: Սովորական քերիչով կամ հատուկ՝ առանց սպիտակ հատվածը բռնելու։ Կիտրոնի փոխարեն կարող եք օգտագործել նարինջ։ Այն նույնպես համեղ կստացվի։

Լվացեք չամիչից բոլոր փոքր բծերը: Չորացրած խաղողի մեջ դրանք սովորաբար շատ են։ Պարզապես զայրացրեք այն եռացող ջրով: Չամիչը թող նստի մեջը, մինչև ջուրը սառչի մինչև գոլ: 10-15 րոպե։

Կաթնաշոռը, եթե հատիկավոր է, անցեք մետաղյա մաղով կամ մսաղացով։ Կամ կարող եք թթվասեր կամ կեֆիր ավելացնել, իսկ հետո բլենդերով խյուս անել։ Ցանկալի է, որ կաթնաշոռը լինի միջին յուղայնության եւ շատ բարձր որակի։ Ի վերջո, սա մեր նրբաբլիթի միջուկի հիմնական բաղադրիչն է։ Հետեւաբար, ավելի լավ է անտեսել «կաթնաշոռային զանգվածները» և «կաթնաշոռային արտադրանքները»:

Ավելացնել նուրբ շաքարավազ կամ շաքարի փոշի։ Բաղադրատոմսը նկարագրում է մոտավոր քանակությունը, ավելի լավ է կենտրոնանալ ձեր ճաշակի և կաթնաշոռի թթվայնության վրա, որն օգտագործում եք միջուկը պատրաստելու համար։

Այն ավելի բուրավետ դարձնելու համար ավելացրեք մի փաթեթ վանիլային շաքար կամ մի քիչ վանիլին։ Պարզապես մի շփոթվեք: Վանիլինը պետք է մի քիչ ավելացնել։
Կաթնաշոռի նուրբ խառնուրդին ավելացրեք չամիչն ու կիտրոնի համը։ Ես սիրում եմ ցիտրուսային նշումը կաթնաշոռի միջուկում՝ բլիթների, կարկանդակների կամ շոռակարկանդակների համար: Հուսով եմ, որ դուք նույնպես վայելեք այն: Միջուկը խառնում ենք։

Այսքանը, բլիթների համար կաթնաշոռի միջուկը պատրաստ է։ Դուք կարող եք լցնել նրբաբլիթները, փաթաթել և փորձել:

Բաղադրատոմս 3. Կաթնաշոռի միջուկ՝ չամիչով և չորացրած ծիրանով նրբաբլիթների համար

Սա քաղցր միջուկի տարբերակն է, որը երեխաները հաճույքով ուտում են։ Կարող եք օգտագործել տարբեր շողոքորթ մրգեր, ինչպես նաև ընկույզ կամ քերած շոկոլադ, օրինակ։ Ուշադիր նայեք այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով:

• Կաթնաշոռ - 250 գրամ
• Չամիչ - 50-70 գրամ
• Չորացրած ծիրան - 2 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 3-5 ճ.գ. գդալներ
• Ձու - 1 հատ
• Նրբաբլիթներ - 10-12 հատ
• Կարագ - 50 գրամ

1. Նախ պետք է կաթնաշոռը դնել խորը ամանի մեջ ու պատառաքաղով տրորել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Կարող եք օգտագործել նաև պատրաստի կաթնաշոռային զանգված։


2. Չամիչի վրա ավելի լավ է նախ 3-5 րոպե եռման ջուր լցնել, ապա մանրակրկիտ չորացնել։ Նրբաբլիթի համար կաթնաշոռի միջուկ պատրաստելու այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են 2 տեսակի չամիչ՝ բաց և մուգ։


3. Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել ու ավելացնել կաթնաշոռին։ Հարել 1 ձվի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել շաքարի փոշի և լավ խառնել։ Համի համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց վանիլին կամ դարչին, օրինակ: Եթե ​​միջուկը պարզվում է, որ հոսում է, կարող եք ավելացնել 1 ճաշի գդալ օսլա։


4. Այսքանը, տանը նրբաբլիթների համար զարմանալիորեն պարզ, բայց շատ համեղ կաթնաշոռային միջուկը պատրաստ է։ Մնում է նրբաբլիթի վրա քիչ քանակությամբ միջուկ քսել։


5. Զգուշորեն փաթաթեք այն ծրարի մեջ, որպեսզի միջուկն ամբողջությամբ ծածկվի նրբաբլիթով։


6. Լցնել կարագը տապակի մեջ և տաքացնել: Տեղադրել լցոնած նրբաբլիթները (եզրերը ներքև) և տապակել երկու կողմից, մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։

Բաղադրատոմս 4. Բլիթների համար կաթնաշոռի միջուկ կարագով

• Հավի ձու - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 50 գ
• Կաթնաշոռ - 300 գ
• Կարագ (հալած) - 1 ճ.

Միջուկի համար կաթնաշոռը հարում ենք բլենդերով։
Խառնել 50 գ հատիկավոր շաքարավազի, 1 ձվի, 1 թ.գ. հալեցրած կարագը և կրկին հարեք բլենդերով մինչև հարթ: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին։ Միջուկը սերուցքային է ստացվում, բայց նրբաբլիթներից ընդհանրապես դուրս չի հոսում։

Միջուկը դնել տապակած կողմի վրա։

Նրբաբլիթի ստորին եզրը ծալեք միջուկի վրա։

Ձախ և աջ եզրերը ծալեք դեպի մեջտեղը։

Այժմ նրբաբլիթը գլորում ենք դեպի վերև: Դուք կստանաք կոկիկ ուղղանկյուն կիսաֆաբրիկատ ծրար, որը կարելի է պահել սառնարանում կամ սառնարանում:

Բլիթները երկու կողմից տապակել և մատուցել։

Բաղադրատոմս 5. Կաթնաշոռից և կիվիից պատրաստված նրբաբլիթների համեղ միջուկ

Կաթնաշոռի միջուկի քաղցրության և կիվիի հաճելի թթվայնության համադրությունը նրբաբլիթներին կախարդական համ կհաղորդի, իսկ վանիլի էությունը կլրացնի ուտեստը վանիլի հաճելի բույրով։

• կաթնաշոռ (միջին յուղայնությամբ, թարմ, ցանկալի է տնական) - 150 գրամ;
• խտացրած կաթ - 1 ճ.գ. գդալ;
• թթվասեր (20%) - 1 tbsp. գդալ;
• շաքարավազ - 1-2 ճ.գ. գդալներ;
• վանիլային էություն - 1 կաթիլ;
• կիվի - 1 հատ.

Առաջին բանը, որ պետք է անեք, երբ սկսեք պատրաստել, կաթնաշոռն ու շաքարավազը հարմար փոքր տարայի մեջ խառնելն է։ Ավելացնել խտացրած կաթն ու թթվասերը։ Բոլոր կաթնամթերքի ընտրությանը պետք է շատ ուշադիր մոտենալ, քանի որ միջուկի համը և ընդհանուր առմամբ ճաշատեսակի օգտակարությունը կախված կլինեն դրանց համից և բնական բաղադրությունից: Լավ է, եթե դուք կարող եք օգտագործել տնական արտադրանք:

Այսպիսով, խառնեք կաթնաշոռը, շաքարավազը, խտացրած կաթը և թթվասերը մինչև հարթ: Բուրմունքի համար ավելացրեք վանիլի էսենցիան: Տնական հատիկավոր կաթնաշոռից պատրաստված կաթնաշոռի միջուկում լավ կզգացվի հատիկավորությունը։ Հետևաբար, եթե այս համը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք զանգվածը հարել բլենդերով մինչև հարթ: Ես սիրում եմ կաթնաշոռի միջուկի հատիկավոր կառուցվածքը և պարզապես միջուկը լավ խառնել առանց բլենդերի:

Կիվին մաքրել և կտրատել փոքր կտորներով, ինչպես նկարում է։ Սկզբունքորեն, բացի կիվիից, կարելի է օգտագործել ցանկացած միրգ։ Բայց կիվիի համն առավել նուրբ կերպով ընդգծում է կաթնաշոռի միջուկի համը և դրանք հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց գույնով։

Երբ կաթնաշոռի միջուկը պատրաստ է, կիվին մանրացված է, մնում է ամեն ինչ փաթաթել բլիթների մեջ։ Այս լցոնման համար ամենից հաճախ թխում եմ։
Դուք կարող եք միջուկը փաթաթել տարբեր ձևերով, բայց իմ ընտանիքը ամենաշատը սիրում է այն, երբ ես ռուլետներ եմ պատրաստում: Դա անելու համար պարզապես կենտրոնում գտնվող նրբաբլիթի վրա դնել կաթնաշոռի միջուկը, վրան կիվիի կտորներ շաղ տալ ու փաթաթել, որպեսզի միջուկը մեջտեղում լինի։

Նրբաբլիթի այս ռուլետն այնուհետև պետք է կտրել փոքր կտորներով և մատուցել շաքարի փոշի կամ կակաոյի փոշի ցանելով կամ լցնել խտացրած կաթով: Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել կիվիի կտորներով։

Բաղադրատոմս 6. Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի միջուկ խնձորից և կաթնաշոռից

• 100 գ կաթնաշոռ
• 50 գ թթվասեր
• 3 միջին կարմիր խնձոր
• 4 ճ.գ. լ. Սահարա
• 50 գ կարագ

1. Կլպեք խնձորները, հանեք միջուկը և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
2. Կաթնաշոռը խառնել թթվասերի հետ մինչև յուղալի դառնալը։
3. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք շաքարավազն ու խնձորը։ Եփել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով 7–10 րոպե, մինչև խնձորները շատ փափկի։
4. Հովացրեք և խառնեք կաթնաշոռի կրեմի հետ։
5. Մատուցել տաք նրբաբլիթներով։

Բաղադրատոմս 7. Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի և ձավարի միջուկ՝ նրբաբլիթների համար

• 400 գ յուղայնությամբ կաթնաշոռ
• 1 ճ.գ. լ. ձավարեղեն
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 200 գ թթվասեր 20%

1. Միջուկի համար կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը, ձավարը և վանիլային շաքարավազը և մանրացնել միատարր մածուկի:
2. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դնել 2 ճ/գ. լ. միջուկները, փաթաթել և անմիջապես մատուցել։

Բաղադրատոմս 8. Կաթնաշոռ, մածուն և ազնվամորու միջուկ

Կաթնաշոռի դասական միջուկին ավելացրեք մածուն և ազնվամորի, այն շատ համեղ կլինի։

• Կաթնաշոռ 250 գ
• Բնական յոգուրտ - 100 մլ:
• Շաքարի փոշի 1-2 ճ.գ. լ.
• Ազնվամորի - մի բուռ

Պատրաստենք միջուկը։ Կաթնաշոռը, մածունը և շաքարի փոշին լցնել տարայի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ:

Քաղցր կաթնաշոռային խառնուրդը քսել նրբաբլիթի վրա։ Վերևում դնել ազնվամորիները և փաթաթել նրբաբլիթը խողովակի մեջ:

https://vpuzo.com/

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կողմից

Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռային միջուկը ճաշատեսակ պատրաստելու համեղ և առողջարար լուծում է։ Կան տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր համային նրբությունները։ Խոհարարության տարբեր տարբերակների շնորհիվ խոհարարը կգտնի իր համար ամենահարմար բաղադրատոմսը։

Խմորի պատրաստում

Ճաշատեսակի համար խմորը պատրաստվում է կաթով, կեֆիրով կամ շիճուկով։ Կաթնամթերքը նրբաբլիթներին տալիս է լցոնման համար անհրաժեշտ քնքշություն և ծամոն։

Կաթով բլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթ – 5 լ;
• ալյուր - 2 բաժակ (300 գրամ);
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.

Կեֆիրի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• կեֆիր (ավելի քան 1% յուղ) - 1 լ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր – 120 – 150 գ (1 բաժակ);
• բուսական յուղ - 8 ճ.գ. լ.;
• շաքար, աղ, սոդա – 0,5 ճ. բոլորին.

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են շիճուկով եփել։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ նրբաբլիթները բարակ են դառնում և լցնելիս չեն պատռվում։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• շիճուկ - 5 լ;
• ձու - 2 հատ;
• ալյուր – 1 բաժակ (150 գրամ):

Տնային տնտեսուհին ինքն է կարգավորում բաղադրիչների քանակը՝ ըստ իր կարիքների և նախասիրությունների, գլխավորը համամասնությունները պահպանելն է։

Հետևեք այս քայլերին՝ թեստ ստեղծելու համար:

1. Խորը ամանի մեջ կոտրել անհրաժեշտ քանակությամբ ձու, ավելացնել աղ, շաքարավազ և այլ բուրավետիչներ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
2. Կաթնամթերքի 1/3-ը (կեֆիր, կաթ, շիճուկ) լցնել նյութի մեջ։ Հարել՝ արտադրանքը միացնելու համար:
3. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել կաթի հետ, մինչև գնդիկներն անհետանան և թանձր թթվասեր առաջանա։
4. Մնացած կաթնամթերքը քիչ-քիչ ավելացնում ենք՝ խառնելով ալյուրի հետ։
5. Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ և խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի:

Բարակ նրբաբլիթների համար խմորը լրացուցիչ նոսրացվում է եռացող ջրով կամ տաք կաթնամթերքով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են թխելու խառնուրդը օգտագործելուց առաջ 2 ժամ եփել: Այս մեթոդի շնորհիվ խմորի ալյուրը ուռչում է, իսկ ուտեստները օդափոխվում են։

Հիմնադրամի ստեղծում

Բանիմաց տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, իսկ սկսնակ խոհարարները կարող են օգտվել հրահանգներից:

1. Տաքացրեք նրբաբլիթի տապակը կամ ցածր կողմի տապակը:
2. Ավելացնել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, որը բաշխված է ճաշատեսակի ներքևի մասում:
3. Մի քիչ խմոր լցնել տապակի մեջ և հավասարաչափ տարածել թավայի տարածքի վրա։
4. Սպասեք 30-90 վայրկյան, մինչև մի կողմը կարվի: Եզրերի շուրջը կեղևի տեսքից կարող եք իմանալ, թե երբ է այն պատրաստ:
5. Նրբաբլիթը շրջել և տապակել մյուս կողմից։
6. Նրբաբլիթը հանում ենք և մի կողմ դնում առանձին ամանի մեջ։

Բավական քանակությամբ պատրաստված նրբաբլիթներ ունենալուց հետո անհրաժեշտ է դրանք լցնել միջուկով։

Ինչպես լցոնել

Միջուկը նրբաբլիթի մեջ փաթաթելու համար հետևեք հրահանգներին։

1. Բլիթը բացում ենք և մեջտեղում միջուկը դնում:
2. Ներքևի եզրը թեքեք դեպի մեջտեղը:
3. Կողքի ծայրերը թեքեք դեպի մեջտեղը:
4. Մնացած մասով պատում ենք կաթնաշոռային զանգվածը։

Լրացուցիչ խորովում

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ջեռոցում ձեռք են բերում լրացուցիչ համ և ուտելիս չեն լիցքաթափվում։ Այս արդյունքներին հասնելու համար, առանց միջուկի ընկնելու, դրանք լրացուցիչ տապակվում են տապակի մեջ կամ ջեռոցում։

Թավայի մեջ լրացուցիչ տապակելիս նրբաբլիթները շրջեք յուրաքանչյուր 30-60 վայրկյանը մեկ, մինչև հայտնվի ընդերքը: Օգտագործեք միջինից ցածր ջերմություն:

Ջեռոցում թխելիս ժմչփը դրեք 10-20 րոպե և պարբերաբար հետևեք, որպեսզի նրբաբլիթները չայրվեն:

Դասական լցոնում

Ամենապարզն ու ամենատարածվածը կաթնաշոռով նրբաբլիթներն են՝ առանց հավելյալ միջուկների (միրգ, ջեմ և այլն)։ Դասական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• ճարպային կաթնաշոռ (18%) – 150 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ – 4 ճ.գ. լ.;
• վանիլին – 1 գրամ (մեկ տուփ):

Առաջին քայլը կաթնաշոռը բլենդերով հարելն է։ Վերջնական արդյունքը կլինի հաստ ու փափուկ նյութ։

Հարած կաթնաշոռին ավելացնել ձուն, շաքարավազը և վանիլինը։ Այնուհետև բաղադրիչները կրկին հարում ենք բլենդերի միջոցով, մինչև ստացվի փափուկ, օդային կաթնաշոռի մածուկ։

Կաթնաշոռ-բանան տարբերակ

Երեխաները հատկապես կսիրեն կաթնաշոռով և բանանով բլիթներ։ Փափուկ մրգերը միջուկին տալիս են նուրբ և քաղցր համ: Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• չոր կաթնաշոռ - 250 գ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• բանան - 2 հատ;
• շաքարավազ – 1-2 ճ.գ. լ.;
• վանիլին – 1 գ.

Բույրի և քաղցր համի համար օգտագործեք փափուկ և հասած բանան:

Բաղադրիչները խառնելուց հետո նյութը կդառնա թանձր ու քաղցր։ Կաթնաշոռով և բանանի միջուկով նրբաբլիթների կալորիականությունը կազմում է միջինը 300-400 կկալ մեկ կտորի համար։ Այս ցուցանիշները նվազեցնելու համար շաքարավազը հանեք կամ փոխարինեք մեղրով։

Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել թթվասերով, քանի որ այն արդեն քաղցր է։ Խտացրած կաթը կամ ջեմը կհաղթահարեն բանանի ու կաթնաշոռի համը։

Քաղցր դիետիկ

Աղջիկները հետևում են իրենց կազմվածքին, այնպես որ նրանք միշտ չէ, որ թույլ են տալիս իրենց ճարպոտ և քաղցր ուտելիքներ ուտել: Նրանց համար կա հետևյալ ցածր կալորիականությամբ բաղադրատոմսը.

Լրացման համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ (3% յուղ) – 250 գ;
• խնձոր 1 - 3 հատ;
• մեղր 1-3 ճ.գ. լ.

Խնձորը կարելի է փոխարինել կամ լրացնել հատապտուղներով կամ այլ մրգերով։ Հետաքրքիր լուծումները ներառում են միջուկի մեջ կեռասի, նարինջի կամ ազնվամորու օգտագործումը։

Որպեսզի կալորիաները չափից դուրս չգան, խոհարարները ալյուրը փոխարինում են վարսակի թեփով: Դիետայի թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 ձու;
• 5 բաժակ վարսակի թեփ կամ փաթիլներ;
• մի բաժակ կաթ.

Նախ, ալյուրը պատրաստվում է փաթիլները կամ թեփը բլենդերի մեջ մանրացնելով։ Հաջորդը, խմորը պատրաստվում է սովորականի պես: Դիետիկ նրբաբլիթները ստացվում են հաստ, փոքր տրամագծով և փխրուն: Այնուամենայնիվ, նրանք ունեն օդային հետևողականություն և ցածր կալորիականություն:

Արևելյան քաղցրություն

Արևելքում մարդիկ սիրում են քաղցր միջուկներ, որոնք պատրաստված են տարբեր մրգերից և հատապտուղներից: Այս բաղադրատոմսով ուտեստն առանձնանում է նուրբ համով, քաղցրությամբ և չոր մրգերի խառը բույրով։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ (18%) – 200 գ;
• խուրմա – 20 գ;
• չամիչ - 15 գ;
• սալորաչիր -15 գ;
• չորացրած ծիրան - 25 գ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.

Կաթնաշոռային նրբաբլիթները՝ արևելյան միջուկով, բնութագրվում են բարձր յուղայնությամբ և կալորիականությամբ։

Չորացրած մրգերը մանրացնում են բլենդերի մեջ և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին կամ մանր կտրատում և լցոնելիս դնում են բլիթների մեջ։

Հակառակ դեպքում, արևելյան կաթնաշոռի միջուկի պատրաստումը ոչնչով չի տարբերվում մյուսներից։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են մինչև հարթ, այնուհետև օգտագործվում են իրենց նպատակային նպատակների համար: