Եգիպտացորենի ալյուր։ Եգիպտացորենի ալյուրի ուտեստներ - բաղադրատոմսեր

Հացահատիկը, ինչպիսին է եգիպտացորենը, մեծ արդյունաբերական և սննդային նշանակություն ունի: Դրանից ալյուր կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում։ Այս հացահատիկի ամենակարեւոր առավելությունը նրա ավելի բարձր բերքատվությունն է՝ համեմատած ավանդական հացահատիկային մշակաբույսերի՝ ցորենի և տարեկանի: Եգիպտացորենի ալյուր - նման արտադրանքից կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել ինչպես ընտանեկան ընթրիքի, այնպես էլ դրա համար տոնական սեղան, մնում է ընտրել թխվածքաբլիթների կամ այլ դելիկատեսների համապատասխան բաղադրատոմսը։

Եգիպտացորենի ալյուրի օգուտներն ու վնասները

Այս արժեքավոր ապրանքը պատրաստված է տարբեր սորտերեգիպտացորեն. Դրա բաղադրությունը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, կալիումով, երկաթով, մագնեզիումով, կալցիումով։ Բացի այդ, եգիպտացորենի հատիկներից պատրաստված այս մթերքը պարունակում է օսլա, որը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Այս ապրանքը հայտնի է իր դիետիկ հատկություններ, այսինքն. դա կօգնի նիհարել։ Ցորենի համեմատ եգիպտացորենը համարվում է առանց սնձան մշակույթ:

Ինչ վերաբերում է վնասին, ապա այս արտադրանքը նպաստում է արյան խտացմանը և կանխում քաշի ավելացումը, ինչի պատճառով այն կարող է վնասել թերքաշ մարդկանց: Բացի այդ, հացաբուլկեղեն ից եգիպտացորենի ալյուրիսկ արտադրանքն ինքնին կարող է առաջացնել լեղու ավելորդ սեկրեցիա և նպաստել հիվանդ լյարդի վատթարացմանը: Բացի այդ, նման ապրանք է սննդային արժեքըավելի աղքատ, քան իր ցորենի նմանակը:

Ինչ պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրով

Նկարագրված արտադրանքն ունի հաճելի դեղին գույն և քաղցր համ: Եգիպտացորենի արտադրանքի կալորիականությունը (դիետիկ) կազմում է 330 կկալ 100 գ-ի համար Օգտագործելով այս տեսակի արտադրանքը, դուք կարող եք պատրաստել, օրինակ, շիլա, եգիպտացորենի փաթիլներ կամ մի քանի աղանդեր թեյի կամ սուրճի համար: Նուրբ հղկումը լայնորեն օգտագործվում է նուրբ և փափուկ խոհարարական արտադրանքի համար, իսկ կոպիտ մանրացումը կարող է օգտագործվել լյարդի կամ թխելու համար: տնական հաց. Վերջինս շատ հեշտ է պատրաստել.

1. Նախ պետք է խորը կաթսայի մեջ խառնել ալյուրը, աղը և փխրեցուցիչը, իսկ երկրորդ տարայի մեջ միացնել հատիկավոր շաքարը բուսայուղի հետ և ավելացնել կաթը։
2. Հաջորդը, դուք պետք է խառնել ամեն ինչ և խմոր հունցել կիսահեղուկ հետևողականության:
3. Մնում է խմորը լցնել մեծ կաղապարի մեջ, ջեռոցը տաքացնել 180-200 աստիճան ջերմաստիճանի և այնտեղ դնել հացը։ Պետք է թխել մոտ 45 րոպե։

Հացաբուլկեղեն

Նախքան եգիպտացորենի ալյուրի խմոր պատրաստելը, ընտրեք թխելու հարմար տարբերակ, որը կվայելեն ձեր ողջ ընտանիքը և հյուրերը: Օրինակ՝ դրանից կարող եք պատրաստել շոռակարկանդակ, պանրով բլիթներ, մեքսիկական տափակ հաց, կեֆիրով կարկանդակ, քափքեյք և այլն։ Ածխաջրերով հարուստ եգիպտացորենի թխած մթերքները հիանալի ընտրություն են առանց սնձան թխվածքաբլիթների համար, որոնք հիանալի նախաճաշ են:

Դիետիկ ուտեստներ

Եթե ​​որոշել եք ձեր ընտանիքին և ընկերներին հյուրասիրել եգիպտացորենի համով դիետիկ ուտեստով, ուշադրություն դարձրեք աբխազերեն, մոլդավերեն և այլ տարբերակների մամալիգային: Բացի այդ, դուք կարող եք ամառ պատրաստել բանջարեղենի կոտլետներ, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի գազար և պանիր։ Գերազանց տարբերակ կարող է լինել դիետիկ բլիթներկեֆիր, իտալական պոլենտա, որն ըստ էության շիլա է, բուսական սթեյք և այլն։

Եգիպտացորենի ալյուրի բաղադրատոմսեր

Նախքան հարցին պատասխանելը, թե ինչպես պատրաստել ճաշատեսակներ եգիպտացորենի ալյուրից (հաճախ կոչվում է եգիպտացորենի ալյուր), ընտրեք համապատասխանը։ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Այս առողջարար դիետիկ արտադրանքից պատրաստված նրբաբլիթները, նրբաբլիթները և թխվածքաբլիթները շատ տարածված են: Թխելու շատ բաղադրատոմսեր կան, հատկապես բոլոր տեսակի կարկանդակները։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ ընտրել, հատկապես եթե շտապ անհրաժեշտ է ճաշ կամ ընթրիք պատրաստել, ապա ուշադրություն դարձրեք հետևյալ տարբերակներին.

• տորթ;
• կարկանդակներ;
• հոմինիա;
• նրբաբլիթներ.

Եգիպտացորենի հաց

• Մատուցումների քանակը՝ 10 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 266 կկալ 100 գ-ում։
• Խոհանոց՝ ամերիկյան.

Նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է տանը հաց պատրաստել եգիպտացորենից, որը պարունակում է մարդու օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամիններ և հանքանյութեր։ Միաժամանակ լավագույնն է նման ալյուրը համատեղել ցորենի ալյուրի հետ, քանի որ... այն չի պարունակում սնձան, ուստի եգիպտացորենի արտադրանքից թխումը մաքուր ձևով խմորիչով, առանց որևէ հավելումների, այնքան էլ հաջող չէ: Այս առումով, ճաշ պատրաստելու համար դուք ստիպված կլինեք ավելացնել ալյուրի այլ տեսակներ:

Բաղադրությունը:

• ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր – յուրաքանչյուրը 240 գ;
• կաթ և յոգուրտ – 120 մլ;
• կարագ- 100 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ծովի աղ - 1 պտղունց;
• փխրեցուցիչ - 10 գ;
• չիլի պղպեղ (կանաչ) - 1 հատ:
• սոխի փետուրներ (կանաչ) - 4 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկու տեսակի ալյուրը խառնել, ավելացնել փխրեցուցիչը, մանր կտրատած սոխը և պղպեղը։
2. Մոտ 90 գ կարագը հալեցնում ենք կաթի մեջ։ Ձուն հարել աղի, մածունի հետ, ապա խառնել կաթի և կարագի հետ։
3. Բոլոր բաղադրիչները միացնելուց հետո հունցել խմորը։
4. Թխելու ձևանմուշը մնացած յուղով քսել, խմորը հավասարաչափ քսել մեջը և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25-30 րոպե։

Եգիպտացորենի ալյուրով տորթ

• Մատուցումների քանակը՝ 7 անձ։
• Խոհանոց՝ եվրոպական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ դժվար։

Երբ պատրաստվում եք ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, ուշադրություն դարձրեք տորթին, որը հիանալի հավելում կարող է լինել նույնիսկ տոնական սեղանին։ Թեթև տորթ«Մանուշակը» առանց շերտավոր ցորենի տորթերի և հարուստ սերուցքի կարող է գոհացնել բոլորին: Հարցին պատասխանելու համար, թե ինչպես պատրաստել նման հրուշակեղենի գլուխգործոց, դուք պետք է գնեք անհրաժեշտ ապրանքներև եղիր համբերատար։ Բայց արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի և ցորենի ալյուր - 400 և 150 գ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ կրեմի համար - 120 գ;
• կաթ - 450 մլ;
• եգիպտացորենի օսլա– 1 ճ/գ. լ.
• կիտրոնի կեղև (ըստ ցանկության) - 1 թեյի գդալ;
• սև հաղարջ կամ այլ հատապտուղներ – 50 գ.
• ընկույզ- 50 գ;
• լոռամիրգ - 25 գ;
• Մանուշակ սննդի գունավորում– 0,5 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տաք ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը, խառնել մինչև լուծարվի։ Երկու տեսակի ալյուրը խառնել, ավելացնել կարագը, ձեռքերով հունցել։
2. Խմորը հունցում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով ջուրն ու շաքարավազը։ Այն պետք է լինի կիսաքաղցր թխվածքաբլիթի խմոր. Տեղադրել այն սառնարանում կես ժամով։
3. Համար կրեմԿաթը դնել միջին կրակի վրա։ Դեղնուցները մանրացնել օսլայի, շաքարավազի հետ և լցնել տաք կաթի կեսը։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը լցնել մնացած կաթի մեջ։ Եփել մինչև թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։
4. Կեղևը քերել կրեմի մեջ, ծածկել կափարիչով և հովացնել: Այնուհետև այն բաժանեք երկու մասի, մեկին ավելացնելով մանր կտրատած ընկույզը, մյուսին՝ հատապտուղի խյուսը։
5. Խմորը բաժանել 8 գնդիկների, յուրաքանչյուրը գրտնակել տորթի մեջ։ Թխել տորթերը մինչև երկու կողմից թեթև կարմրեն: Յուրաքանչյուրին տվեք կլոր ձև: Զարդանախշերը մանրացրեք բլենդերի մեջ։
6. Հավաքեք տորթը, տորթի շերտերը կրեմով պատելով ընկույզով և հատապտուղներով - անպայման հերթափոխով:
7. Մնացած կրեմին ներկ ենք ավելացնում, խառնում ենք և դնում թխվածքի վերին շերտի վրա։ Շաղ տալ փշրանքներով: Հրուշակեղենի արտադրանքը դնել սառնարանում՝ թրջելու համար։

Եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ

• Խոհարարության ժամանակը` 120 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 339 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ամերիկյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Համեղ առանց սնձան թխվածքաբլիթները կարող են փոխարինել գրեթե ցանկացած նախաճաշի: Շատերի համար եգիպտացորենի արտադրանքից թխելու բաղադրատոմսերը դեռևս ընկալվում են որպես մի փոքր նորություն, բայց իրականում մարդիկ սկսեցին օգտագործել այս արտադրանքը շատ երկար ժամանակ թխվածքաբլիթներ, հաց և տորտիլլաներ պատրաստելու համար: Եգիպտացորենը կարևոր դեր է խաղացել Ամերիկայի պատմության մեջ, նրա հայրենիքը համարվում է ժամանակակից Մեքսիկայի տարածքը։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր – 7 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ- 1/4 բաժակ;
• դարչին (աղացած) - համտեսել;
• ձու - 2 հատ;
• ընկույզ - 40 գ;
• չամիչ – 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Քառորդ բաժակ կարագը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել մանրացված ընկույզը դարչինով և չամիչով։
2. Կոտրել 2 ձու։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
3. Ավելացնել ալյուր։ Խմորը չպետք է հեղուկ ստացվի։
4. Ստացված զանգվածը դնել ճաշի գդալով կամ թեյի գդալով յուղած թխման թերթիկի վրա:
5. Թխել 10 րոպե նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակներ

• Խոհարարության ժամանակը` 60-70 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 3-4 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 250-300 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ եվրոպական:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է եփելու համար համեղ կարկանդակներօգտագործելով եգիպտացորենի հումք. Անհրաժեշտ է պատրաստել համապատասխան միջուկ։ Գերազանց տարբերակ կլինի ձվերը կաղամբով: Պատրաստի արտադրանքը ոչ միայն կստացվի, այլև շատ սննդարար, քանի որ... Եգիպտացորենի հատիկները հարուստ են հանքանյութերով, վիտամիններով և ամինաթթուներով: Այս կարկանդակները կարող եք խորտիկ ուտել ցանկացած ճաշի ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի և ցորենի ալյուր - 200 և 70 գ;
• սպիտակ կաղամբ - 150 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• հատիկավոր շաքար, աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• խմորիչ (արագ գործող) - 6 գ;
• ձու - 5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 3 ճ.գ. լ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել, ավելացնել շաքարավազն ու խմորիչը։ Թողնել 10-15 րոպե տաք տեղում։
2. Հենց խմորիչը ուռչի, ավելացրեք ձուն և աղը։ Խառնել։
3. Ավելացնել ամբողջ ցորենի ալյուրը, մի քիչ եգիպտացորենի ալյուր:
4. Խմորը հունցելիս ավելացրեք մնացած եգիպտացորենի մթերքները, մինչև խառնուրդը կպչի ձեր ձեռքերին։ Ծածկեք խմորը կպչուն ֆիլմ, թողնել 1,5 ժամ։
5. Միջուկի համար կաղամբը մանր կտրատել և տապակել միջին ջերմության վրա։ Աղացրեք այն, ավելացրեք համեմունքներ, մանր կտրատած կես սոխ։ Կաղամբը եփեք՝ անընդհատ խառնելով։
6. Ձվերը եփել, հովացնել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակել սոխի երկրորդ կեսը։ Ավելացնել թակած ձվերը։
7. Խմորը գրտնակել «երշիկի» մեջ, կտրատել կտորների, որոնցից շրջանակներ կազմել։ Դասավորել միջուկները։
8. Թխել մոտ 20 րոպե 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Մեքսիկական տափակ հաց

• Մատուցումների քանակը՝ 9 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 268 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ցանկացած ճաշի համար:
• Խոհանոց՝ մեքսիկական։
• Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։

Տարբերի հետ մեկտեղ Մեքսիկական ուտեստներ, շատ տարածված են նաև տափակ հացերը, որոնց բաղադրատոմսը կարող է տիրապետել յուրաքանչյուրին։ Մեքսիկայում Tortillas-ը ազգային հացն է, որից կարելի է պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են tacos, enchiladas, burritos և այլն: Տորտիլայի համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն եգիպտացորենը, այլև ցորենի արտադրանքը:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 բաժակ;
• ճարպ / յուղ - 25 գ;
• աղ – 1/2 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը խառնել աղի և ճարպի հետ։
2. Աստիճանաբար ջուր ավելացնելով, փափուկ հունցել առաձգական խմոր, որը չի կպչում ձեր ձեռքերին։ Այնուհետև փակեք այն և թողեք 15 րոպե։
3. Խմորը բաժանել 9 փոքր մասերի, յուրաքանչյուրը գրտնակել մինչև թափանցիկ:
4. Թխել տորթերը մինչև ամբողջովին եփվեն երկու կողմից չոր տապակի մեջ, մինչև հայտնվեն թույլ շագանակագույն բծեր:

Հոմինիա

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ մոտ 100 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռումինական, մոլդավական:
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Այս առողջարար և համեղ ռումինական և մոլդավական ուտեստը ուտելուց առաջ գլորում են գնդիկների մեջ կամ կտորներով կտրատում: Այն տարածված է նաև որոշ կովկասյան ժողովուրդների շրջանում։ Մամալիգան ուտում են հալված ճռճռոցով, քերած պանիրով, կարագով և թթվասերով։ Այն մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան կամ մսի հետ։ Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել համեղ հոմին, ստուգեք ստորև ներկայացված բաղադրիչները և պատրաստման եղանակը:

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• կարագ – 2 ճ.գ. լ.;
• աղ – 1,5 ճ/գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբում ջուրը լցնել հաստ հատակով կաթսայի կամ կաթսայի մեջ։ Այնտեղ աղ ավելացրեք։
2. Ավելացնել ալյուր, հարել։ Փորձեք խուսափել գնդիկներից:
3. Դնել միջին կրակի վրա և եփել 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած ալյուրը՝ լավ խառնելով։
4. Շարունակեք եփել 20 րոպե՝ տարայի կողքերից քերելով հոմինը և նորից խառնելով։
5. Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ տարայի պատերին կեղևներ հայտնվեն։

Բլիթներ

• Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
• Մատուցումների քանակը՝ 2 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 221,8 կկալ 100 գ-ում։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ամերիկյան.
• Պատրաստման դժվարությունը՝ միջին։

Եգիպտացորենի ալյուրը հիանալի է նրբաբլիթների համար, որոնք իրենց համով մի փոքր կտարբերվեն ցորենի նմանակներից: Պատրաստի թխած ապրանքները կստացվեն հաճելի բուրմունքև համ. Նրբաբլիթի խմորը պատրաստելիս կարող եք փորձարկել՝ ավելացնելով մի պտղունց դարչին կամ վանիլ: Ցանկալի է դրանք եփելուց անմիջապես հետո օգտագործել տաք վիճակում։ Մատուցել դրանք մուրաբայի, մեղրի, խտացրած կաթի կամ թթվասերի հետ։

Բաղադրությունը:

1. ցորենի և եգիպտացորենի ալյուր – 40 և 130 գ;
2. արևածաղկի ձեթ - 30 գ;
3. կաթ - 260 մլ;
4. ձու - 2 հատ;
5. շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
6. աղ – 1 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նրբաբլիթի խմորը հունցել։ Դա անելու համար ձվերը խառնել շաքարավազ. Այնուհետև ամբողջ զանգվածը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով մինչև փափկամազ։
2. Այնուհետև ավելացնել յուղն ու աղը՝ շարունակելով խառնել։
3. Ավելացնել կաթը, հարել հարածով։ Կալորիաները նվազեցնելու համար օգտագործեք ջուր։
4. Ալյուրը խմորին ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Մանրակրկիտ հարել ամեն ինչ, որպեսզի փշրվեն ալյուրի կտորները:
5. Պատրաստեք համասեռ զանգված, որը չպետք է լինի շատ հեղուկ կամ հաստ։
6. Տապակը տաքացնել, քսել յուղի բարակ շերտով (արևածաղկի)։ Խմորի մի մասը լցնում ենք կենտրոնում և արագ տարածում շրջանաձև շարժումներով։
7. Տապակել մինչև ոսկեգույն գույներկու կողմից: Դա արեք յուրաքանչյուր կտորով:

Տեսանյութ

Եգիպտացորենի ալյուր– սրանք եգիպտացորենի հատիկներ են, որոնք մանրացված են փոշու վիճակի (տես լուսանկարը): Այն օգտագործվում է խոհարարության մեջ, ճաշատեսակներին օդափոխություն հաղորդելու, ինչպես նաև կոսմետոլոգիայում։ Շնորհիվ այն բանի, որ եգիպտացորենի ալյուրը չի պարունակում սնձան, ինչպես նաև դրա մեջ պարունակվող վիտամին-հանքային համալիրի պատճառով այս մթերքը հաճախ խորհուրդ է տրվում ներառել սննդակարգում։

Խիտ աղացած եգիպտացորենի ալյուրը համարվում է ամենաարժեքավորն ու սննդարարը։

Եգիպտացորենի ալյուրն առաջին անգամ օգտագործվել է ճաշ պատրաստելու համար Հարավային և Կենտրոնական Ամերիկայում ավելի քան յոթ հարյուր տարի առաջ: Եվ այդ ժամանակվանից նա մեզ ուրախացրել է իր ներկայությամբ բազմաթիվ ուտեստների մեջ։

Ի թիվս եգիպտացորենի ալյուրի համային հատկությունների ճաշակի որակներըալյուրի այլ տեսակներ: Դրանով պատրաստված ուտեստներն ունեն վառ համ, որը չի պահանջում համեմունքների հետագա ավելացում։ Թեթևակի քաղցր համով ալյուրը եփելու ժամանակ դառնում է մածուցիկ, իսկ սառչելիս ստանում է խիտ խտություն։

Եգիպտացորենի ալյուրի տեսակները

Եգիպտացորենի ալյուրի արտադրության ձեռնարկություններում արտադրվում են այս ապրանքի երեք տեսակ, որոնք հետագայում օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար։ Այս տեսակներն են.

կոպիտ ալյուր;

միջին չափի ալյուր;

նուրբ ալյուր.

Արտադրության մեջ օգտագործվում է կոպիտ եգիպտացորենի ալյուր հրուշակեղեն, մանկական սնունդ, դիետիկ սնուցում. Օգտագործվում է նաև բանջարեղենի և ձկան հաց պատրաստելու համար։

Միջին աղացած եգիպտացորենի ալյուրն օգտագործվում է անասնակերի, ալկոհոլի և անասնաբուժական դեղամիջոցների արտադրության մեջ։

Մանր աղացած եգիպտացորենի ալյուրն օգտագործվում է հացի արտադրության մեջ և այլն ալյուրի արտադրանքԲացի այդ, այն օգտագործվում է դիետիկ սննդի արտադրության մեջ։ Սպառվում է նաև որպես ինքնուրույն արտադրանք (որպես շիլա)։

Ընտրություն և պահպանում

Լավ եգիպտացորենի ալյուր ընտրելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել ապրանքի փաթեթավորման խստությանը, արտադրության ամսաթվին ու փաթեթավորմանը, և որ ամենակարևորն է՝ իրացման ժամկետին։Ավելի լավ է ալյուրը կնքված փաթեթավորմամբ գնել, քանի որ դրա շնորհիվ ալյուրն ավելի երկար կպահպանի իր օգտակար հատկությունները։

Այս ապրանքի գինը ցածր է, ուստի քիչ հավանական է, որ դուք հանդիպեք կեղծիքի:

Եգիպտացորենի ալյուրը պետք է լինի մի փոքր դեղին գույնի, բայց հակառակ դեպքում այն ​​նման է ցորենի ալյուրին։ Եթե ​​դուք մուգ գույնի ապրանք եք գնել, դա ցույց է տալիս, որ եգիպտացորենի ալյուրը պահվել է ոչ պատշաճ պայմաններում:

Եգիպտացորենի ալյուր պետք է ունենա մի քիչ քաղցրություն. Նաև ալյուր լավ որակչպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Եթե ​​այս ապրանքը դառը համ ունի և կպչում է ձեր մատներին, ապա չպետք է այն գնել:

Եգիպտացորենի ալյուրը պահելու մեջ դժվար բան չկա, բավական է տեղադրել փակ փաթեթի մեջ և ուղարկել մութ, չոր տեղ. Եթե ​​հանկարծ ալյուրի մեջ վնասատուներ հայտնվեն, ապա կարող եք ազատվել դրանցից՝ ուղղակի մի քանի գլուխ սխտոր դնելով այս զանգվածային արտադրանքի փաթեթավորման մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել տանը:

Եգիպտացորենի ալյուրը կարելի է շատ հեշտությամբ պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով տանը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի եգիպտացորենի ձավարեղենի քանակությունը և սրճաղաց կամ էլեկտրական բլենդեր։ Հացահատիկը պետք է մանրացնել մինչև փոշի, և վերջ, ալյուրը պատրաստ է։ Բայց դա կարևոր է իմանալ հացահատիկը մանրացնելուց հետո նրա մեջ մնում են ավելի քիչ օգտակար հատկություններ.

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Չի կարելի ասել, որ եգիպտացորենի ալյուրը մեծ պահանջարկ ունի ԱՊՀ երկրներում խոհարարության մեջ օգտագործելու համար։ Բայց Ամերիկայում մինչ օրս հարգում են եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված ուտեստները, և այն հաճախ ներառված է ավանդական ուտեստներ. Ինչպես պարզվում է, կա պարզապես մեծ գումարեգիպտացորենի ալյուրի հավելումով բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ տորթեր, հոմինի, պոլենտա, բլիթներ, բլիթներ և այլն։ Եգիպտացորենի ալյուրով պատրաստված թխումը շատ թեթև և փխրուն է ստացվում, ինչպես նաև դիետիկ։ ՀացամթերքՆրանք կարող են երկար ժամանակ պահպանել թարմությունն ու բույրը՝ շնորհիվ այս ալյուրի։

Նաև այս ապրանքի հիման վրա մանկական և դիետիկ ուտեստներ. Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված շիլան երեխաներին տալիս են որպես հավելյալ սնունդ կյանքի երկրորդ տարում։ Ավելի մեծ երեխաների համար եգիպտացորենի ալյուրից կարող եք պատրաստել համեղ չիպսեր, որոնք կարող են դառնալ կարտոֆիլի չիփսի լուրջ մրցակիցներ։

Եգիպտացորենի ալյուրի օգուտները

Եգիպտացորենի ալյուրի օգտագործումը դրական ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի վրա՝ շնորհիվ մեծ թվով օգտակար հատկությունների.

բարելավում է աղիների աշխատանքը և օգնում է հաղթահարել փորկապությունը՝ շնորհիվ մանրաթելերի բարձր պարունակության.

բարելավում է արյան շրջանառությունը, ուղեղի աշխատանքը, ինչպես նաև վերականգնում է նյարդային համակարգը՝ շնորհիվ մեծ քանակությամբ թիամինի;

վերականգնում է շրջանառու համակարգը, պայքարում է օրգանիզմում մեծ քանակությամբ խոլեստերինի դեմ;

աջակցում է բերանի խոռոչի միկրոֆլորային;

դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը;

մեծացնում է մկանների աճը, հետևաբար օգտակար է մարզիկների համար.

նորմալացնում է միզումը, թեթևացնում է բորբոքումը;

իջեցնում է արյան ճնշումը;

կանոնավոր օգտագործման դեպքում բարելավում է դեմքի գույնը:

Եգիպտացորենի ալյուրը շատ լավ և արագ հագեցնում է մարմինը, ուստի այն հիանալի հավելում է դիետիկ սնուցում. Այն կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, ուստի, անկասկած, պետք է ներառվի նրանց սննդակարգում։

Առողջ եգիպտացորենի ալյուրի օգնությամբ դուք կարող եք մաքրել օրգանիզմը։ Դրա համար չորս օր պետք է ուտել միայն եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված շիլա։ Այն պետք է եփել ջրի մեջ՝ առանց աղ ավելացնելու։ Այս տեսակի ալյուրը կատարյալ է տոներից առաջ պահքի համար։ Ընդհանուր առմամբ, դուք կարող եք ուտել այս ապրանքը առանց սահմանափակումների, գլխավորը շաքարավազի և ձեթի քանակությունը սահմանափակելն է։

Շաքարային դիաբետի դեպքում եգիպտացորենի ալյուրը օգտակար սննդային հավելում է: Այն հաճախ ներառվում է այս ախտորոշմամբ հիվանդների սննդամթերքի մեջ, քանի որ այն լի է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Բացի այդ, եգիպտացորենի ալյուրի կանոնավոր օգտագործումը օգնում է պահպանել արյան շաքարի նորմալ մակարդակը, ինչը հնարավոր է նրա պարունակած ածխաջրերի շնորհիվ։ Օրգանիզմում հայտնվելով՝ դրանք բավականին երկար քայքայվում են, ինչի պատճառով շաքարներն ավելի դանդաղ են արտազատվում։ Ըստ այդմ՝ արյան շաքարի մակարդակի հանկարծակի թռիչքներ չկան, ինչը կենսական նշանակություն ունի շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար։

Բուժում եգիպտացորենի ալյուրով

Եգիպտացորենի ալյուրով բուժումը վաղուց արդեն «կիրառվել է» ավանդական բժշկություն! Այս միջոցը կօգնի հաղթահարել բազմաթիվ հիվանդություններ, ինչպես նաև կօգնի մեղմել դրանցից որոշների ախտանիշները։ Այն կօգնի իջեցնել արյան ճնշումը, ինչպես նաև օգտագործվում է որպես միզամուղ և հակաբորբոքային միջոց։ Հետևյալ աղյուսակում թվարկված կլինեն եգիպտացորենի ալյուրի միջոցով որոշ հիվանդությունների բուժման մի քանի տարբերակներ:

Եգիպտացորենի ալյուրի օգտագործումը կոսմետոլոգիայում

Եգիպտացորենի ալյուրի հիմնական բաղադրիչները մեծ քանակությամբ B վիտամիններ են, ուստի այն հիանալի է կոսմետոլոգիայում օգտագործելու համար։ Շատերի մեջ ժողովրդական բաղադրատոմսեր, ալյուրն օգտագործվում է մաշկը պզուկներից մաքրելու, կնճիռները հարթելու համար, հաճախ օգտագործվում է ցելյուլիտի դեմ պայքարում։

Տանը եգիպտացորենի ալյուրից դիմակներ պատրաստելը դժվար չէ, այնպես որ յուրաքանչյուրը կարող է դա անել։ Օրինակ՝ դեմքի պզուկներից ազատվելու համար հարկավոր է դիմակ պատրաստել, որում նախ ծեծել եք. Սպիտակ ձու, իսկ հետո խառնել 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուրի հետ, մինչև ստացվի մեկ զանգված։ Պատրաստված խառնուրդը քսում են խնդրահարույց հատվածին և թողնում 20 րոպե։ Այնուհետև լվանալ տաք ջրով։ Իսկ ցելյուլիտից ազատվելու համար ջրային պրոցեդուրաներից հետո անհրաժեշտ է 20 րոպե մերսել խնդրահարույց հատվածները հալվեի հյութից և եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված սկրաբով (3 ճ/գ ալյուր, 2 ճ/գ հալվեի հյութ)։ Այնուհետև այն պետք է լվանալ: Էֆեկտը կարելի է նկատել միայն 10 պրոցեդուրայից հետո։

Վնասը և հակացուցումները

Եգիպտացորենի ալյուրը բացասաբար է անդրադառնում օրգանիզմի վրա և կարող է վնասել նրան, եթե մարդը թրոմբոզ ունի։ Նաև խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն մարդկանց, ովքեր թերքաշ են, քանի որ այս ապրանքը չի նպաստի քաշի ավելացմանը. Այս ապրանքը հակացուցված է ստամոքսի խոց ունեցող մարդկանց։ Մարդիկ, ովքեր ունեն հակում տարբեր տեսակներալերգիա, դուք նույնպես չպետք է չափից ավելի օգտագործեք արտադրանքը:

Հղիության ընթացքում կամ կրծքով կերակրելը, եգիպտացորենի ալյուրը կարելի է օգտագործել, գլխավորը չտարվել՝ երեխային չվնասելու համար։

Այս ալյուրը կարելի է գնել արդեն պատրաստի խանութում, բայց ավելի լավ է այն պատրաստել տանը՝ սեփական ձեռքերով։ Այսպես դուք հաստատ կիմանաք, որ ալյուրի մեջ ոչ մի կեղտ չկա, որ այն պատրաստված է բարձրորակ հումքից և վերջերս է աղացել։ Դա անելը դժվար չէ։ Բավական է, օրինակ, հումքը մանրացնել հացահատիկայինկամ սիսեռ. Դուք կարող եք դա անել՝ օգտագործելով հետևյալ գաջեթները.

– ՍրճաղացԴուք ստիպված կլինեք մանրացնել երկար և փոքր չափաբաժիններով, բացի այդ, դա անելուց առաջ սուրճի սրճաղացը պետք է մանրակրկիտ լվանալ սուրճի մնացորդներից և լավ չորացնել:

– Ալրաղացհատուկ գաջեթ, որում կարող եք ալյուր աղալ ցանկացած, նույնիսկ ամենակարծր հումքից։ Լավ ալյուր սրճաղացը էժան չէ և խոհանոցում տեղ է գրավում, բայց եթե դուք անընդհատ ձեր սեփական ալյուրն եք պատրաստում, ապա որակյալ գաջեթ գնելն արժե այն:

– Հզոր բլենդերԵթե ​​մտածում եք նոր բլենդերի արդիականացման մասին կամ սա ձեր առաջին գնումն է, իմաստ ունի անմիջապես գնել այնպիսի հզոր գաջեթ, ինչպիսին է գերարագ սարքը: Moulinex LM936E10 – այն հագեցած է եզակի դանակով 6 շեղբերով, որը փոշիացնում է ցանկացած բաղադրիչ՝ լինի դա ընկույզ, հատապտուղ կամ նույնիսկ սառույց: Նման բլենդերում կարելի է ոչ միայն սմուզի կամ խյուս պատրաստել, այլ նաև ալյուր։

1. Վարսակի ալյուր

Օգտակար հատկություններ: պարունակում է B, E վիտամիններ, ֆոսֆոր, ցինկ և մանգան, այն ունի շատ բջջանյութ և բավարար սպիտակուց, մինչդեռ ունի օսլայի և սնձան ցածր պարունակություն: Ընդհանուր առմամբ, 100 գ արտադրանքը պարունակում է 13 գ սպիտակուց, 6,8 գ ճարպ և ​​65 գ ածխաջրեր:

Ինչ պատրաստել վարսակի ալյուրով.նրբաբլիթներ, բլիթներ, բլիթներ, շիլաներ, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ, բացի այդ, վարսակի ալյուրը խմորի մեջ կարող է կապակցիչ լինել: հավի ձուվեգանական թխում պատրաստելիս.

Թե ինչպես պետք է անել վարսակի ալյուր: Վարսակի ալյուրը լցնում ենք բլենդերի մեջ և հարում այնքան, մինչև դառնա ալյուր։

2. Հնդկացորենի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.Հնդկացորենի ալյուրը մի կարգով ավելի առողջարար է, քան ցորենի ալյուրը, ուստի խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել այն բլիթներ և բլիթներ պատրաստելու համար: Այն հիպոալերգեն է, առանց սնձան և ոչ այնքան կալորիական, որքան սովորականը: Հնդկաձավարի ալյուրը, փաստորեն, ինչպես հնդկաձավարը, պարունակում է շատ օգտակար միկրոտարրեր՝ B, E, P վիտամիններ, երկաթ, կալիում, յոդ։

Ինչ պատրաստել հնդկացորենի ալյուրով.նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, կաթսաներ, պելմենի խմոր, համեմունքներ և քաղցր խմորեղեն, օգտագործել որպես հացահատիկ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հնդկաձավարի ալյուրը արտադրում է թխված ապրանքներ և նրբաբլիթներ, որոնք այնքան խիտ չեն, որքան ցորենի ալյուրը, բայց ունեն չամրացված հյուսվածք:

Թե ինչպես պետք է անել հնդկաձավարի ալյուր: խառնել բլենդերի մեջ հնդկաձավարալյուրի մեջ:

3. Սիսեռի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.Այս ալյուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդային մանրաթելեր, որոնք հեռացնում են տոքսինները և մաքրում աղիքները։ Այսպիսով, եթե դուք կամ ձեր ընտանիքը բավարար քանակությամբ բանջարեղեն և մրգեր չեք ուտում, ահա լուծումը: Բջջանյութը հատկապես կարևոր է, ըստ բոլոր ուղղությունների սննդաբանների, եթե դուք ուտում եք միս և թռչնամիս, այն կազատի օրգանիզմը կենդանական սպիտակուցից: Սիսեռի ալյուրում պարունակվող վիտամին K-ն կալցիումի ամբողջական կլանման համար անհրաժեշտ բաղադրիչ է: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ պատրաստեք շոռակարկանդակներ կամ կաթնաշոռի կաթսա, օգտագործեք սա ցորենի ալյուրի փոխարեն։

Ինչ պատրաստել սիսեռի ալյուրով.նրբաբլիթներ, տափակ հացեր, թխվածքաբլիթներ, կաթսաներ (համը շատ նման է քերած ձվի), հավի ձվի փոխարեն կարող եք օգտագործել այն որպես կապող միջոց վեգան խմորի մեջ:

Ինչպես պատրաստել սիսեռի ալյուր.Լցնել սիսեռը մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը 10 րոպե նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան: Այնուհետև հովացրեք սիսեռը, լցրեք բլենդերի մեջ, մանրացրեք ալյուրի մեջ և մաղեք մաղով, որպեսզի կեղևի մեծ բեկորները չմտնեն ալյուրի մեջ։

4. Կտավատի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.ինչպես կտավատի սերմերը, կտավատի ալյուրը պարունակում է շատ չհագեցած ճարպաթթուներ Օմեգա-3 և Օմեգա-6, բուսական սպիտակուցներ, մանրաթելեր, հակաօքսիդանտներ, վիտամիններ A, E, H, D, խումբ B, հանքանյութեր՝ երկաթ, կալցիում, նատրիում: Կտավատի մեջ պարունակվող լինգաններն արգելակում են քաղցկեղի բջիջների աճը։ Բացի այդ, կտավատի ալյուրը ընդհանուր ուժեղացնող ազդեցություն ունի ամբողջ օրգանիզմի վրա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ արտադրության մեջ ալյուրը պատրաստվում է սերմերից՝ յուղը արդյունահանելուց հետո, ինչը այն դարձնում է ամբողջովին ցածր յուղայնությամբ, բայց միևնույն ժամանակ զրկում է այն բազմաթիվ օգտակար հատկություններից:

Ինչ պատրաստել կտավատի ալյուրով.շոռակարկանդակներ, կաթսաներ, ավելացնել խմորին համեղ թխելու համար, թակած միս, սոուսներ, օգտագործել որպես կոտլետների, մսի և թռչնամսի համար հաց պատրաստելու միջոց, որպես հավի ձվի փոխարեն որպես կապակցիչ՝ վեգան թխման ժամանակ։

Ինչպես պատրաստել կտավատի սերմերով կերակուր.Կտավատի սերմերը լցնել բլենդերի կամ սուրճի սրճաղացում և մանրացնել մինչև ալյուրի խտությունը:

5. Նուշի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.Նուշի ալյուրի նյութերի կարևոր բաղադրիչներից է վիտամին B4-ը (քոլինը), որն անհրաժեշտ է ուղեղի աշխատանքի և նյարդային համակարգի բնականոն աշխատանքի համար։ Բացի այդ, այս ապրանքը պարունակում է բազմաթիվ այլ վիտամիններ և հանքանյութեր՝ B, C, E, PP խմբեր, կալիում, մագնեզիում, քրոմ, ծծումբ:

Ինչ պատրաստել նուշի ալյուրով.ալյուրը, ինչպես ընկույզը, շատ կալորիաներով և ճարպերով է, ուստի այն իդեալականորեն խառնեք այլ տեսակների հետ (օրինակ՝ հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, բրինձ, ամարանթ): Արդեն այս խառնուրդից կարող եք պատրաստել նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ, բլիթներ, կաթսաներ, կեքսներ, քաղցր և համեմված խմորեղեն: Իհարկե, հայտնի մակարոնե տորթերը պատրաստվում են նուշի ալյուրից։ Բաղադրատոմսը կարող եք գտնել այս հղումով։

Ինչպես պատրաստել նուշի ալյուր.Նուշը 20-30 րոպե թրմեք ֆիլտրացված ջրի մեջ, որից հետո ընկույզների կեղևը հանեք, ընկույզը դրեք թխման թերթիկի վրա և 10 րոպեով դրեք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 150 աստիճան։ Այնուհետև նուշը հովացրեք, լցրեք բլենդերի մեջ և մանրացրեք ալյուրի մեջ, այնուհետև մաղեք մաղով։

6. Ամարանտի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.դրա մեջ շատ տարբեր են օգտակար նյութեր- վիտամիններ A, D, E, C, PP, B խումբ, մագնեզիում, սելեն, ֆոսֆոր, ցինկ, կալցիում: Ամարանտի ալյուրը հարուստ է հակաօքսիդանտներով, ուստի դրանից թխելը ոչ միայն համեղ է և առողջարար, այլև երիտասարդացնում է օրգանիզմը։ Մի մոռացեք, որ այն նաև չունի սնձան և խոլեստերին, բայց պարունակում է բուսական սպիտակուց:

Ինչ պատրաստել ամարանտի ալյուրից.Ամարանտի ալյուրում գլյուտենի իսպառ բացակայության պատճառով միայն դրանից հաց կամ խմորեղեն պատրաստելը բավականին խնդրահարույց է։ Բայց այլ տեսակների հետ միասին դուք կստանաք հիանալի խմոր նրբաբլիթների և տափակ հացերի համար, այն կարելի է ավելացնել տապակների, շոռակարկանդակների և հացաթխման համար: Առավոտյան ամարանտի ալյուրից պատրաստված շիլան շատ առողջարար և հագեցնող նախաճաշ է։

Ինչպես պատրաստել ամարանտի ալյուր.Ամարանտի հատիկները բլենդերի մեջ մանրացրեք ալյուրի մեջ, ցանկության դեպքում մաղով անցկացրեք խոշոր մասնիկներից ազատվելու համար։

7. Բրնձի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.Թերևս ամենատարածված ալյուրն է առանց սնձան թխելու համար, այն հեշտությամբ մարսելի է և չի գրգռում աղիքները: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ այն պատրաստված է սպիտակ ալյուրից, ինչը նշանակում է, որ, ինչպես ցորենը, բրինձն ունի բարձր գլիկեմիկ ինդեքս, և այն պատկանում է «արագ ածխաջրերին»՝ շաքարի մակարդակը ցատկում է, հետո արագ նվազում՝ առաջացնելով սովի զգացում։ . Տանը ալյուր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել առողջ շագանակագույն բրինձ, սակայն տնային արտադրության համար ձեզ հարկավոր է հզոր բլենդեր՝ բրնձի հատիկները շատ կոշտ են։ Կատարյալ տարբերակ - բլենդեր Moulinex LM936E10, որի մասին խոսեցինք հոդվածի սկզբում։

Ինչ պատրաստել բրնձի ալյուրով.թխվածքաբլիթները, հացը, բուլկիները, տափակ հացերը, թխվածքաբլիթները, ընդհանուր առմամբ, փոխարինում են ցորենի ալյուրը սովորական բաղադրատոմսերով (բրնձի ալյուրը կպահանջի ավելի շատ հեղուկ, ուստի բաղադրատոմսում դրա քանակը պետք է մի փոքր ավելացնել), կարող եք բրնձի ալյուրը որպես խտացուցիչ ավելացնել ապուրներին։ , սոուսներ, սոուսներ։

Ինչպես պատրաստել բրնձի ալյուր.Չեփած չեփած (չոր) սպիտակ կամ շագանակագույն բրինձը լցնել բլենդերի մեջ և ալյուրի վերածել:

8. Կոկոսի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.պարունակում է պարզապես անպարկեշտ քանակությամբ մանրաթել՝ 39 գ 100 գ արտադրանքի համար (համեմատության համար՝ ցորենը պարունակում է ընդամենը 3 գ): Կոկոսը ընկույզ է, ուստի այն հարուստ է սպիտակուցներով, ինչպես նաև դրանից պատրաստված ալյուրը, ինչը այն դարձնում է հիանալի բաղադրիչ վեգանական ուտեստների համար: Պարզապես հիշեք, որ արտադրանքի կալորիականությունը բարձր է՝ 466 կկալ 100 գ-ի համար, այնպես որ չպետք է չափից ավելի օգտագործեք կոկոսի ալյուրով ուտեստները, եթե պաշտպանում եք ձեր կազմվածքը: Նշանակալի առավելություններից մեկը, որը կարելի է նշել, դա լաուրաթթունն է։ Սա ամենահզոր բնական հակավիրուսային նյութերից է, որն ամրացնում է իմունային համակարգը։

Ինչ պատրաստել կոկոսի ալյուրով.Իր թեթև կպչունության պատճառով կոկոսի ալյուրը պահանջում է ավելի շատ ձու (վեգանական ուտեստներում դրանք կարելի է փոխարինել կտավատի կամ սիսեռի ալյուրով): Դրանով կարող եք պատրաստել բլիթներ, բլիթներ, բլիթներ, տափակ հացեր, կաթսաներ, կեքսներ, բիսկվիթներ, թխվածքաբլիթներ, ավելացնել շոռակարկանդակներին և բանջարեղենի կոտլետներին։

Ինչպես պատրաստել կոկոսի ալյուր.ամենահեշտ եփելը կոկոսի փաթիլներ- պարզապես մանրացրեք այն բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք երկար ճանապարհ գնալ՝ գնել կոկոս, կոտրել կեղևը, քամել ջուրը, եփել միջուկից: կոկոսի կաթ, մնացած տորթը չորացրեք ջեռոցում, իսկ հետո ալյուրի վերածեք։

9. Եգիպտացորենի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.շատ ավելի առողջարար, քան ցորենի, տարեկանի և նույնիսկ բրնձի ալյուրը: Եգիպտացորենի ալյուրը մեծ քանակությամբ բջջանյութի շնորհիվ օգնում է աղիների աշխատանքին, թիամինը բարելավում է ուղեղի աշխատանքը և արյան շրջանառությունը, հակաօքսիդանտների շնորհիվ դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը, բացի այդ, եգիպտացորենի ալյուրը մեծացնում է մկանների աճը, պայքարում է բորբոքումների դեմ և բարելավում դեմքի գույնը:

Ինչ պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրից.Կան երեք տեսակ՝ նուրբ, միջին և կոպիտ մանրացում։ Առաջինը արտադրում է համեղ թխած ապրանքներ, հաց, բլիթներ, բլիթներ և այլ քաղցր ու կծուծ ախորժակ պարունակող թխվածքներ: Միջինը կատարյալ է կաթսաների, կարտոֆիլի պյուրեի, շիլաների, հոմինիի և պոլենտայի համար: Կոպիտ – իդեալական խրթխրթան թխում կոտլետների, կոլոլակների, մսի և թռչնամսի համար: Բացի այդ, այն առանց սնձան է:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուր.Ամենահեշտ ձևը այն բլենդերի մեջ լցնելն է եգիպտացորենի ցորենև մանրացնել ցանկալի ալյուրի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք ամեն ինչ ինքներդ անել, կարող եք գնել եգիպտացորենի չորացրած հատիկներ և մանրացնել դրանք (միայն հզոր բլենդերը կարող է հաղթահարել այս խնդիրը, եգիպտացորենի հատիկները շատ կոշտ են):

10. Տապիոկայի ալյուր

Օգտակար հատկություններ.տապիոկա (aka cassava, cassava sago, cassava) - անհավանական օգտակար ապրանք, ինչպես նաև դրանից ալյուր։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, վիտամիններ և հանքանյութեր։ Այս ալյուրն օգնում է ամրացնել ոսկորները, լավացնում է մարսողությունը և թեթևացնում գլխացավն ու արթրիտը: Բացի այդ, տապիոկան գրեթե չունի ճարպեր և բացարձակապես զերծ է սնձանից, ինչը արտադրանքը դարձնում է առողջ և հիպոալերգեն:

Ինչ պատրաստել տապիոկայի ալյուրով.այն խմորին տալիս է անհրաժեշտ կպչունություն, ուստի տապիոկայի ալյուրը պետք է խառնել այլ տեսակի այլընտրանքային ալյուրի հետ, որը կպչունություն չունի (հնդկաձավար, կոկոս, ամարանթ): Նման խառնուրդից ( կատարյալ տարբերակ 1/3 տապիոկայի ալյուրը 2/3 այլ ալյուրի դիմաց) կարող եք պատրաստել գրեթե ցանկացած քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող թխում և օգտագործել այն ցորենի փոխարեն սովորական բաղադրատոմսերում:

Ինչպես պատրաստել տապիոկայի ալյուր.Տապիոկայի չոր գնդիկները լցնում ենք բլենդերի մեջ, մանրացնում ենք ալյուրի մեջ և մաղում ենք մաղով, որպեսզի հեռացնեն մեծ մասնիկները:

Ինչպես տեսնում եք, բացի ցորենից, մեծ քանակությամբ ալյուրի այլ տեսակներ կան։ Դրանք բոլորը շատ հեշտ է պատրաստել տանը, ներառյալ այնպիսի ծանոթ ապրանքներից, ինչպիսիք են հնդկացորենը կամ բրինձը: Ալյուրի նման բազմազանությունը խոհարարական երևակայության հսկայական հնարավորություն է բացում նրանց համար, ովքեր սիրում են փորձարկել խոհանոցում: Ի վերջո, այժմ ֆիրմային charlotte կամ կարճ հացԵս պետք է փորձեմ նոր տարբերակները...

Տնական ալյուր. Մեր օրերում քչերն են որոշում սեփական տնական ալյուր պատրաստել։ Իսկ ինչու՞ դա անել տանը, եթե կան պատրաստի ալյուրով խանութներ: Եթե ​​դուք սովոր եք եփել զտված ցորենի ալյուրով, ապա, հավանաբար, տանը ալյուր աղալու կարիք երբեք չեք ունենա։ Բայց եթե որոշել եք սկսել առողջ սնվել և զտված ալյուրը փոխարինել ամբողջական հացահատիկի ալյուրով, ապա առանց տնական ալյուրի չեք կարող: Ձեզ անհրաժեշտ ալյուրը միշտ չէ, որ վաճառվում է։ Շրջակա խանութներում, որպես կանոն, ընտրությունն այնքան էլ մեծ չէ և լավագույն դեպքում իջնում ​​է հացահատիկի վրա ցորենի ալյուր. Իսկ, օրինակ, գրված ալյուրի մասին ընդհանրապես խոսք չկա։ Բացի այդ, ամբողջական հացահատիկի ալյուրն ունի շատ կարճ պահպանման ժամկետ, և ոչ բոլորը կկարողանան օգտագործել մեկ կիլոգրամ ամբողջական հացահատիկի ալյուր 1-2 ամսում։

Պատահում է, որ տնական ալյուրի կարիքը ստիպողաբար է առաջանում. վերջին շրջանում սնձանից ալերգիայի դեպքերը հաճախացել են, և մարդիկ ստիպված են հետևել առանց սնձան սննդակարգի։ Վաճառքում հազիվ թե կարողանաք գտնել առանց սնձան հաց կամ թխվածքաբլիթ, և կարող եք միայն երազել առանց սնձան կարկանդակների, պելմենիների կամ հացի մասին: Այս խնդիրը սովորաբար լուծվում է առանց սնձան ալյուրի, որը ինչ-ինչ պատճառներով չի վաճառվում։

Տանը ալյուր կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած հացահատիկից, ինչպես նաև ընկույզից։ Դուք կարող եք կամ խիստ սահմանված քանակությամբ ալյուր պատրաստել և չանհանգստանալ, որ մնացած ալյուրը կվատնվի: Կամ կարող եք մանրացնել այն ապագա օգտագործման համար, եթե հաճախ եք եփում: Եվ ամենակարևորը՝ ձեռքի տակ միշտ կունենաք թարմ և առողջարար արտադրանք։

Սարքավորումներ տանը ալյուր պատրաստելու համար

Տանը ալյուրը մանրացնելու իդեալական տարբերակը, իհարկե, տնային հացահատիկի աղացն է: Կամ խառնիչի հատուկ կցորդ: Ստորև կխոսեմ հավելվածների մասին: Տնային ջրաղացով տնական ալյուրը արտադրվում է արագ և առանց խնդիրների։ Այնուամենայնիվ, սա ամենաէժան բանը չէ և շատ տեղ է զբաղեցնում մեր արդեն ոչ ռետինե խոհանոցում: Կարծում եմ՝ ոչ բոլորն են պատրաստ նման գնման։ Եթե ​​դուք պարզապես ցանկանում եք փորձել, ապա մեծ է հավանականությունը, որ ձեր խոհանոցում ինչ-որ սարքավորում ունեք, որը կարող է օգնել ձեզ աղալ ձեր սեփական ալյուրը: Դա այնքան էլ հարմար չի լինի և կպահանջի մի փոքր ավելի երկար, քան հատուկ ջրաղացով, բայց դուք դեռ ալյուր կստանաք: ...

Ալյուր կարելի է պատրաստել ցանկացած հացահատիկից։ Որոշակի հացահատիկի բնութագրերի, ինչպես նաև մանրացման մասին տեղեկությունների համար տե՛ս ստորև:

Սնձան չպարունակող հատիկներ և սերմեր.

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք առանց սնձան թխելու, ապա վաղ թե ուշ կորոշեք ինչ-որ բան պատրաստել բրնձի ալյուրով։ Առավել հարմար բրնձի ալյուրթխելու համար դա քաղցր բրնձի ալյուր է։ Այս բրինձը կոչվում է նաև կպչուն բրինձ: Այս բրնձի հատիկները կարճ են և...