Լեզվի աղցան ձվածեղով. Լեզվով աղցաններ՝ համեղ բաղադրատոմսեր Լեզվով աղցան ձվածեղով բաղադրատոմս

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով

Լեզվով և ձվածեղով աղցան՝ պարզ, բայց օրիգինալ և շատ համեղ ուտեստ, հատկապես, եթե դուք այս նրբության սիրահար եք։ Աղցանի համար կարող եք օգտագործել խոզի կամ տավարի լեզու։ Միակ դժվարությունն այն է, որ լեզուն երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար, ուստի ավելի լավ է նախօրոք մտածել այս հարցի մասին: Այս դեպքում աղցանը պատրաստելու համար կպահանջվի բառացիորեն 20 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 1 խոզի լեզու
• 2 թթու վարունգ
• 1-2 կարտոֆիլ
• 1 ձու
• 3 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 2-3 թերթ չինական կաղամբ
• 3-4 ճյուղ թարմ խոտաբույսեր
• 1 ճ.գ. մանանեխի լոբի
• 3 պտղունց աղ
• 3 պտղունց համեմունքներ

Նախապատրաստում

1. Պատրաստեք ամեն ինչ անհրաժեշտ բաղադրիչները– խոզի լեզուն պետք է նախապես եփել աղաջրի մեջ՝ դափնու տերևով, սև և բուրավետ պղպեղով և համեմունքներով։ Մարինացված վարունգի փոխարեն կարելի է աղած վարունգ օգտագործել։ Կարտոֆիլը նախապես եփել բաճկոնների մեջ, սառեցնել և մաքրել։

2. Վերցրեք համապատասխան չափի աղցանի աման։ Լվանալ և չորացնել չինական կաղամբի տերևները։ Կտրեք տերևների փափուկ կանաչ մասը և դրեք աղցանների ամանի մեջ։ Մարինացված վարունգը կտրատել երկու կողմից, կտրատել խորանարդի կամ շերտերի, ինչպես նաև դնել աղցանների ամանի մեջ։

3. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ եւ դնել աղցանամանի մեջ։

4. Թարմ հավի ձուն հարել ամանի մեջ և լցնել մեջը սոյայի սոուս– կարող եք վերցնել դասական կամ հավելումներով: Ձուն և սոուսը հարել պատառաքաղով։ Տապակը յուղել բուսական յուղև տաքացնել: Հարած ձուն լցնել տապակի մեջ և տապակել ձվով բարակ նրբաբլիթ։

5. Խոզի լեզուկտրատել խորանարդի մեջ և դնել աղցանամանի մեջ:

Ձեզ հատկապես դուր է գալիս աղցանների բազմազանությունը: Այնուհետև լրացրեք ձեր զինանոցը պարզ և համեղ բաղադրատոմսերտարբերակ -ից խաշած լեզուՀետ պահածոյացված եգիպտացորենև վարունգ:

Բայց սա դեռ ամենը չէ. հյուրասիրության մյուս բաղադրիչը փափկամազ, խրթխրթան ձվածեղն է: Ստացվում է գոհացուցիչ ու համով հետաքրքիր։

Համեղ լեզվով աղցան ձվածեղով և վարունգով

Ապրանքներ:

• տավարի լեզու - 1-1,2 կգ,
• աղ և մի քանի տեսակի պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• սամիթ - 3 ճյուղ,
• կանաչ սոխ - 0,5 փունջ,
• թարմ կամ թթու վարունգ - 3 միջին,
• ձու - 4 հատ,
• կաթ - 8 ճ.գ. լ.,
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.,
• մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.,
• Bonduelle եգիպտացորեն - 1 փոքր բանկա:

Պատրաստում:

1. Աղցանի լեզուն ավելի լավ է վերցնել հորթից, այն ավելի արագ կեփվի և ավելի նուրբ կաթնային համ ունի։
2. Կեղտաջրերը պետք է լավ լվանալ և դնել 3-4 լիտր ջրով մեծ կաթսայի մեջ։ Եռացնել ուժեղ կրակի վրա, քամել ջուրը և ավելացնել թարմ ջուր՝ կրկին սառը։ Տաքացրեք բարձր ջերմության վրա և քամեք։ Եվ այսպես ևս երկու անգամ, յուրաքանչյուրից հետո տավարի լեզուն պետք է մանրակրկիտ լվանալ։
3. Չորրորդ մոտեցմամբ ջրի մեջ աղ և համեմունքներ լցնել և մարմանդ կրակի վրա եփել 2,5 ժամ։ Պատրաստի լեզուն վերցրեք ափսեի մեջ և թողեք սառչի։
4. Այդ ընթացքում տապակել ձվածեղը աղցանի համար։ Դրա համար ձվերը հարել սառեցրած կաթի հետ, ավելացնել աղը, ավելացնել ալյուրը և ձվածեղ պատրաստել կարագի կամ արևածաղկի ձեթի մեջ։
5. Տեղադրել տախտակի վրա, երբ այն սառչում է, կտրատել բարակ և երկար «ժապավենների»: Մաքրեք հորթի լեզուն երակներից, մաշկից և թաղանթներից: Միսը կտրատել շերտերով, նաև բարակ, համեմել տաք համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և ավելացնել աղցանի ամանի մեջ։
6. Լվացեք թարմ կամ թթու վարունգը (երկուսն էլ լավ կլինեն) և կտրեք բարակ շերտերով: Ավելացրեք դրանք լեզվին: Հետևեք եգիպտացորենի և ձվածեղի շերտերով: Մանրացնել և ավելացնել կանաչ սոխը։
7. Վերջնական ակորդը մայոնեզի և սամիթի մի ճյուղ է գեղեցկության համար:

Բարի ախորժակ!

Մեծացնել Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տավարի լեզու - 1 հատ; սխտոր - 3 մեխակ (ըստ ճաշակի); մայոնեզ - 4 ճ.գ. լ.; սպիտակ գինու քացախ - 1-2 tbsp. լ.; ընկույզ- 1/2 բաժակ; աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի: Լեզուն ողողել, դանակով քերել, դնել աղաջրով թավայի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել 1-2 պճեղ սխտոր, խոտաբույսեր և պղպեղի հատիկներ։ Եփել մինչև պատրաստը 2-3 ժամ՝ կախված «մայրենի» տարիքից։ Եթե ​​լեզուն պատրաստ է,

Մեծացնել Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տավարի լեզու - 600 գ; կարտոֆիլ - 4 հատ; գազար - 1 հատ; սոխ - 1 հատ; կանաչի, մաղադանոսի արմատ, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լեզուն դնել կաթսայի մեջ սառը ջուր, աղ, ավելացնել արմատներ ու խոտաբույսեր։ Եփել առնվազն 2 ժամ։ Ստուգեք լեզվի պատրաստությունը՝ դանակով ծակելով՝ եթե լեզուն փափուկ է, ուրեմն պատրաստ է։ Հեռացրեք լեզուն թավայի միջից։ Արգանակը քամել և մի կողմ դնել։

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տավարի լեզու՝ 600 գ; կարտոֆիլ - 4 հատ; գազար - 1 հատ; սոխ - 1 հատ; կանաչի, մաղադանոսի արմատ, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լեզուն դնել սառը ջրով թավայի մեջ, ավելացնել աղ, արմատներ և խոտաբույսեր։ Եփել առնվազն 2 ժամ։ Ստուգեք լեզվի պատրաստությունը՝ դանակով ծակելով՝ եթե լեզուն փափուկ է, ուրեմն պատրաստ է։ Հեռացրեք լեզուն թավայի միջից։ Արգանակը քամել և մի կողմ դնել։ Լեզվի սառեցում

Մեծացնել Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տավարի լեզու - 1 հատ. (մոտ 1 կգ); ժելատին - 1 ճ.գ. լ.; սոխ - 1 հատ; գազար - 1 հատ; աղ, Դափնու տերեւ, բուրավետ ոլոռ; Ձուն ողողել, լեզուն դնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մի ամբողջական սոխ, գազար ու եփել։ Հասցնել եռման աստիճանի, դեն նետել սոխը, ապա կրակն իջեցնել, համեմել աղով և եփել առնվազն 2 ժամ։ Միայն ներս

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տավարի լեզու - 1 հատ։ (մոտ 1 կգ); ժելատին - 1 ճ.գ. լ.; սոխ - 1 հատ; գազար - 1 հատ; աղ, դափնու տերեւ, բուրավետ պղպեղ; Ձուն ողողել, լեզուն դնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ, մի ամբողջական սոխ, գազար ու եփել։ Հասցնել եռման աստիճանի, դեն նետել սոխը, ապա կրակն իջեցնել, համեմել աղով և եփել առնվազն 2 ժամ։ Միայն այս դեպքում

Մեծացնել Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թարմ վարունգ - 2 հատ; հավ (հավի կրծքամիս) - 1/2 հավի կրծքամիս; ձու - 1 հատ; քաղցր պղպեղ - 1/2 պատիճ; կանաչ սոխ - 3 փետուր; բուսական յուղ - համտեսել; սոյայի սոուս - համտեսել; քացախ - 1 թ.գ. Աղցանը զարդարելու համար ձեզ հարկավոր են ձվածեղի բարակ շերտեր։ Այն պատրաստելու համար ձուն թեթեւակի հարում ենք աղով և տապակում մինչև եփվի մի կողմից։ Եփել հավի կրծքամիս

Մեծացնել Ձեզ անհրաժեշտ է՝ տավարի լեզու - մոտ 1 կգ; աղացած կոտրիչ - 6 tbsp. լ.; ալյուր - 3 ճ.գ. լ.; ձու - 1 հատ; բուսական յուղ տապակելու համար; դափնու տերեւ, կանաչի, մաղադանոսի արմատ, աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի Լեզուն լվանալ, դանակով քերել, որ ավելցուկը հանվի, ապա լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, ավելացնել դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ, արմատները և պատրաստելու համար: Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել

Մեր սիրելի հյուրեր.

Գաղտնիք չէ, որ բոլորս էլ սիրում ենք լավ սնվել, և մեր ամենասիրելի ուտեստներից է Լեզվով աղցան ձվածեղով: Ուստի շատերը, հատկապես մեր սիրելի կանայք, վաղ թե ուշ զարմանում են. Հատուկ ձեզ համար գրվել է մի պարզ բաղադրատոմս, որը հակիրճ ու հստակ բացատրում է, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել Լեզվով աղցան ձվածեղով։ Այստեղ բոլոր բաղադրատոմսերը գրված են պարզ, հասկանալի բառերով, այնպես որ նույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարը կարող է հեշտությամբ պատրաստել Լեզվի աղցան ձվածեղով. Այդ նպատակով ստեղծվել են հատուկ բաղադրատոմսեր մանրամասն լուսանկարներԵվ քայլ առ քայլ նկարագրություններճաշ պատրաստելու քայլեր. Հետևելով գրավոր բաղադրատոմսին՝ հեշտությամբ կարող եք պատրաստել այս համեղ ուտեստը և համտեսել այն շահավետ հատկություններև անթերի համ։ Եթե ​​դուք, հարգելի ընթերցողներ, այս նյութը դիտելուց հետո դեռ չեք հասկանում, ինչպես պատրաստել լեզվով աղցան ձվածեղով, ապա առաջարկում ենք դիտել մեր մյուս բաղադրատոմսերը։

Աղցաններ լեզվով - համեղ բաղադրատոմսեր

Ճապոնական լեզվով աղցան

Ճապոնական խոհանոցը ներկայացնում է շատ հետաքրքիր լեզվով աղցան։ Այն իրականացնելու համար անհրաժեշտ է՝ տավարի լեզու՝ 300 գ, հազար՝ 150 գ, երկու վարունգ, մեկ գլուխ սոխ, կես կանաչ խնձոր, մայոնեզ՝ 5 ճ/գ, վասաբի, աղացած սև պղպեղ, աղ։
Նախ, մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկեգույն գույնսոխ. Լեզուն, վարունգը և խնձորը կտրատել բարակ շերտերով։ Առանձին ամանի մեջ պատրաստում ենք սոուսը՝ լցնել մայոնեզ, ավելացնել սև պղպեղ (դանակի ծայրին) և վասաբի (սիսեռի չափ), լավ խառնել։ Հաջորդը, մենք միացնում ենք բոլոր ապրանքները աղցանամանի մեջ և համեմում պատրաստի սոուսով, ճապոնական լեզվով աղցանը պատրաստ է։

Մեկ այլ ծայրահեղ օրիգինալ աղցանլեզվով, որը մենք գտել ենք իտալական բաղադրատոմսերում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 300 գր. լեզուներ, 2 ձու, կաթ, թարմ աղցան, կանաչ սոխ, խոտաբույսեր, մայոնեզ, համեմունքներ, աղ: Նախ, եկեք ձվածեղ պատրաստենք՝ երկու ձու և 100 գր. Կաթը հարել, լցնել լայն տապակի մեջ և ձվածեղ պատրաստել։ Այնուհետև հանեք այն տապակից և կտրեք երկար շերտերով: Կտրում ենք նաև հազարի տերևները. մեծ կտորներով, կանաչ սոխը՝ մանր կտրատած, լեզուն՝ բարակ շերտերով։ Ամեն ինչ խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղը, համեմել ըստ ճաշակի, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։ Նուրբ ձվածեղի, կծու լեզվի և կանաչի համադրությունը ստեղծում է ուղղակի հիանալի աղցան։

Թարմ և հյութալի վարունգը հիանալի կերպով ընդգծում է լեզվի թեթևակի թարմ համը, և այս աղցանի կարևորությունը նրա օրիգինալ ներկայացումն է: Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գրամ եփած լեզու (սա մոտավորապես մեկ քառորդ է. տավարի լեզու), մեկ թարմ վարունգ, մի բուռ հազար, մի բուռ սպիտակ կրուտոն և 3 չերի լոլիկ։ Այսպիսով, լեզուն կտրեք 5 սանտիմետր երկարությամբ շերտերով (մոտ լուցկու տուփի չափով), վարունգները բարակ շերտերով կտրատեք, հազարը պատառոտեք կամայական կտորների, չերի լոլիկը կտորների։ Առանձին ամանի մեջ լեզուն և վարունգը առանձին քսել մայոնեզով և շարել շերտերով։ Սկզբում լեզուն, ապա վարունգը և վրան հազար ցողեք, աղցանի շուրջը դրեք կրուտոններ և լոլիկի կտորներ (տես լուսանկարը):

Աղցան լեզվով և նարինջով

Շարունակենք խոսել անսովոր բաղադրատոմսերաղցաններ լեզվով և ձեր ուշադրությանը ներկայացրեք լեզվով և նարինջով աղցանի բաղադրատոմս։ Բաղադրիչներ՝ լեզու՝ 200 գ, սունկ՝ 150 գ, նարինջ՝ 2 հատ, աղցանների միքս փաթեթ, կանաչ ոլոռ- 2 ճ/գ, կորեական գազար - 1 ճ/գ, ֆրանսիական մանանեխ, խաղող, աղ։ Նախ տապակել սունկը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մաքրեք մեկ նարինջը և զգուշորեն հանեք կեղևը հատվածներից, որպեսզի մնա միայն միջուկը։ Աղցանի համար երկու կտոր լեզու կտրատել շրջանակների, մնացածը՝ խորանարդիկների։ Սոուսի համար առանձին տարայի մեջ խառնեք երկու ճաշի գդալ ֆրանսիական մանանեխը երկրորդ նարնջի հյութի հետ։ Միավորել բոլոր ապրանքները, ավելացնել աղը, լցնել սոուսի վրա, հարել, ապա դնել լայն ափսեի վրա - տես լուսանկարը։ Մայոնեզի փոքրիկ սլայդներ պատրաստեք, դրանք զարդարեք խաղողի կեսերով, ստանում եք սունկ։ Լեզվով, սնկով, նարինջով և խոտաբույսերով շքեղ աղցանը պատրաստ է զարդարելու ցանկացած տոնական սեղան։

Պանրով թխած լեզվով աղցան

Ցանկանում եք ավելին արտասովոր բաղադրատոմսերաղցան լեզվով - ահա լեզվով աղցան՝ թխված ձվով և պանրով։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ լեզվով աղցանի համը՝ արտասովոր։ Ջեռոցը նախապես տաքացրեք 200 աստիճանով։ Պատրաստել 300 գր. լեզու, երկու ձու՝ խաշած և հում, երկու լոլիկ, 50 գր. կոշտ պանիր, կաթ, կանաչի։ Լեզու, լոլիկ, եփած ձուկտրատել բարակ շերտերով, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել աղը։ Հում ձուհարել 50 գր. կաթ, հեղուկը լցնել աղցանի մեջ և լավ խառնել։ Պանիրը քերել և լեզվով շաղ տալ աղցանի վրա, ապա ամբողջ աղցանը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 3 րոպե (կամ միկրոալիքային վառարանում՝ 1,5 րոպե)։ Բույրն ու համը երաշխավորում ենք։

Գեղեցիկ, համեղ և պարզ աղցան լեզվով և խեցգետնի ձողիկներով։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 200 գրամ եփած լեզու, մեկ փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ, մեկ վարունգ, մեկ լոլիկ, մեկ գլուխ կարմիր սոխ, 50 գրամ։ կոշտ պանիր, մի բուռ ձիթապտուղ և մի բուռ գազար։ Լեզուն կտրատել խորանարդի մեջ խեցգետնի ձողիկներ- շերտ, վարունգ - կիսաշրջան, սոխ - օղակներ: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները, լցնել ձիթապտղի յուղը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Տեղադրել ափսեի մեջ ցողված տերեւ գազար, զարդարում ենք քերած պանրով և ձիթապտուղներով։