Ապխտած ապուրի բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր ապխտած մսով - քայլ առ քայլ դասական բաղադրատոմս Ապուր ապխտած մեջքով

Ապխտած մսերով։ Եթե ​​նախկինում երբեք չեք պատրաստել այս ուտեստը, ժամանակն է կատարելագործվել: Դժվար չէ պատրաստել, հատկապես, եթե այն ձեռքի տակ ունեք քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Նրանց համար, ովքեր տատանվում են պատրաստել այս ապուրը, մի քանի խոսք ասենք հօգուտ դրա։ Նրա ամենակարեւոր առավելություններն են մատչելիությունն ու հագեցվածությունը։ Բացի այդ, կան շատ վիտամիններ, բայց մենք չենք կենտրոնանա դրանց վրա:

Սիսեռով ապուր ապխտած հավի ոտքերով

Առաջին ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել ոլոռով՝ օգտագործելով միս, ապխտած միս կամ նիհար սիսեռով ապուր: Մենք ապխտած հավի ազդրերով ուտեստ կպատրաստենք։ Նրանք շատ միս ունեն՝ առանց ապուրի մեջ այլ միս ավելացնելու անհրաժեշտության, և տալիս են որոշակի ապխտած համ։

Բաղադրությունը:

Ջուր - 3 լիտր;

Պառակտված ոլոռ - 300 գ;

Կարտոֆիլ - 2-3 հատ միջին չափի;

Գազար - 1 փոքր կտոր;

Սոխ - 1 հատ;

Ապխտած ազդրեր – 400 գ;

Հաց կրուտոնների համար;

Աղ – 1 թեյի գդալ (գուցե ավելին);

Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ապխտած մսով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս.

Քանի որ միսը կտրելու համար ապխտած ազդրերը լրացուցիչ եռացնելու կարիք չկա, մենք անմիջապես կտրում ենք մարմինը։

Միսը դնել եռացող ջրի մեջ։ Տեղադրեք ոսկորները այնտեղ և պարզապես հեռացրեք դրանք ավելի ուշ:

Լվացեք ոլոռը մինչև մաքուր:

Եվ անմիջապես ոլոռը լցրեք եռացող ջրի մեջ։ Եփել այն առնվազն 1 ժամ։ Եթե ​​վստահ չեք ոլոռի հարցում (այսինքն՝ չգիտեք, թե որքան ժամանակ կեփեն), նախապես թրջեք դրանք ջրի մեջ 3-4 ժամով կամ ամբողջ գիշեր։ Մեր ոլոռը եփվեց 1,5 ժամում։

Մեկ ժամ հետո կարող եք ավելացնել կարտոֆիլը։ Մաքրում ենք ու խորանարդիկների կտրատում։

Կտրեք սոխը և գազարը ձեր հայեցողությամբ: Դուք կարող եք քերել գազար ուղու վրա: Բանջարեղենը միջին ջերմության վրա 10 րոպե տապակում ենք առանց հոտի բուսական յուղի մեջ։

Տապակած բանջարեղենը դնել տապակի մեջ այն պահին, երբ ջուրը նորից եռա։ Եփել եւս 20-30 րոպե։ Աղացրեք ապուրը եփելու վերջում։ Այս պահին ոլոռը պետք է եփվի։ Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի:

Մինչ ապուրը եփվում է, պատրաստեք կրուտոնները։ Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել տապակի մեջ միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով։

Ծառայել սիսեռով ապուրը ապխտած միսով տաք՝ կրուտոններով և ցանկացած խոտաբույսերով:

Պարզվում է, ձկան ապուրներչեն սահմանափակվում միայն ականջով: Երբևէ փորձե՞լ եք ապխտած ձկան ապուրներ: Դրանք հեշտ են պատրաստվում և ունեն անսովոր համ։ Համոզված ենք, որ այն ձեզ անպայման դուր կգա: Ջրամբարի ափին նման ապուրներ պատրաստելը դժվար է, թեև ոչինչ չի կարող համեմատվել նոր որսած ձկից պատրաստված ձկան ապուրի համի հետ։ Ոչ բոլորը կարող են նման խնջույք կազմակերպել փողոցում, բայց տանը միանգամայն հնարավոր է վայելել անսովոր «ա լա ուխա»:

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել ապխտած ձկան հետ, և ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք մի քանի հրաշալի բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են պարբերաբար հայտնվել ձեր սեղանին։

Սաղմոնի հետ նուրբ սերուցքային ապուրի վիդեո բաղադրատոմս.

Համեղ ապխտած ձկան ապուր

Բաղադրություն ձկան ապուրի համար.

• 1,5 լիտր ջուր;
• 2 սոխ;
• կանաչ սոխ;
• 1 մաղադանոս արմատ;
• 3 գազար;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• 3 լոլիկ կամ 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• աղ;
• 400 գ ցանկացած տեսակի, օրինակ՝ սկումբրիա, հակ, հալիբուտ, ծովային բաս, ձողաձուկ;
• խոտաբույսեր ըստ ճաշակի (մաղադանոս և սամիթ);
• թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդ

Կանաչ սոխը մանր կտրատել, սոխը օղակներով կտրատել։ Գազարը կտրատում ենք բարակ շերտերով, նաև մանր կտրատում մաղադանոսը։ Այնուհետև յուղի մեջ տապակել կանաչին և սոխը, գազարն ու մաղադանոսը, ավելացնելով տոմատի մածուկկամ լոլիկ: Այնուհետև այնտեղ լցնել եռացրած ջուր և ավելացնել նախապես կեղևավորված և փոքր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։ Խոհարարության այս փուլում համեմունքները շատ տեղին կլինեն։

Ապուրը եփում են այնքան ժամանակ, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի, ապա դրան ավելացնում են ապխտած ձկան ֆիլեի կոկիկ կտորներ, որոնք նախ պետք է մաքրել կեղևից և ոսկորներից։ Այնուհետեւ ապուրին ավելացնում են շատ մանր կտրատած սամիթ։ Ապուրը մատուցելուց առաջ լոլիկի կտորները, թթվասերն ու խոտաբույսերը դնել ափսեների մեջ։ Այս մեկը պարզվեց, որ շատ հեշտ է պատրաստվում և պատրաստվում է ապխտած ձկից։

Եվ ահա ևս մեկ բաղադրատոմս՝ պատրաստելու բուրավետ ապուր, որը սիրում են վայելել ավստրալացիները:

Ավստրալական ապխտած ձկան ապուր

Ձկան ապուրի բաղադրիչները (4 անձի համար).

• 750 մլ թարմ կաթ;
• 2 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 միջին սոխ;
• 500 գ սառը ապխտած ձկան ֆիլե;
• Դափնու տերեւ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• ½ թեյի բաժակ հաստ թթվասեր;
• 2 պինդ խաշած ձու;
• մաղադանոս ճյուղեր;
• աղացած սպիտակ պղպեղ:

Խոհարարության մեթոդ

Կաթը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել սոխը՝ նախապես քառորդ կտրատած և խաչաձև կտրատած, կարտոֆիլը, մանր կտրատած, դափնու տերեւը։ Այս ամենը թույլ կրակի վրա հասցնում ենք նախնական եռման, բայց թույլ մի տվեք, որ եռա։ Կրճատել կրակը, խառնել պարունակությունը և եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։

Կարտոֆիլը և ամբողջ փափուկ զանգվածը հանում ենք թավայից, դնում ուղղահայաց հարիչի մեջ և հարում։

Ապխտած ձկան ֆիլեը ավելացրեք մնացած արգանակի մեջ և եփեք այն մարմանդ կրակի վրա 15 րոպե, մինչև թեթև բաժանվի (միջին չափով փափկի): Պետք է եփել այնքան, մինչև ձուկը թավայի հատակին ընկղմվի կաթի մեջ։

Այնուհետև թավայի միջից հանում ենք դափնու տերեւը և հանում ձուկը։ Առանձնացրեք մաշկը, «շերտավոր» մասերը և ոսկորները, երբ ձուկը սառչի: Մենք կտրում ենք այն և ընտրում ամենագրավիչ կտորները։ Մնացած կտորները հարիչով հարած զանգվածի և մնացած կաթի արգանակի հետ հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի, և տաքացնում ենք։ Ըստ ճաշակի ավելացնել թթվասերը, մանր կտրատած սխտորը և աղացած սպիտակ պղպեղը։ Այնուհետև ապուրը նոսրացրեք կաթով, որպեսզի ստացվի անհրաժեշտ խտություն: Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Պատրաստի ապուրը տաք լցնում են խորը ապուրի բաժակների մեջ, այնտեղ ավելացվում են նաև ձկան ֆիլեի կտորներ, պինդ խաշած ձվի երկու կես և մանր կտրատած թարմ մաղադանոս։ Այժմ ավստրալիականը պատրաստ է ուտելու։ համեղ ապուրապխտած ձկից! Բարի ախորժակ բոլորին:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ևս մեկ հրաշալի բաղադրատոմս թարմ, թեթև և առողջ ապուրմածունով, ապխտած ձուկով և վարունգով, որը կատարյալ է որպես առաջին ուտեստ և հիանալի ընթրիք կլինի ամառային շոգ օրերին:

Սառը ապուր ապխտած ձկով

Բաղադրիչներ «Ապխտած ձկով սառը ապուր»

• 1 սոխ;
• 1 պճեղ սխտոր;
• 1 քաղցր և թթու խնձոր;
• 1 մեծ վարունգ;
• 500 մլ ցածր յուղայնությամբ մածուն;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, գերադասելի ձիթապտղի;
• 1 փունջ սամիթ կամ ցանկացած այլ կանաչի;
• 200 գ ապխտած ձուկ;
• կես կիտրոն։

Խոհարարության մեթոդ

Սոխը խոշոր կտրատել, կեղևազատել և հարթեցնել սխտորը։ Սոխն ու սխտորը բուսայուղի մեջ տապակել մինչև թափանցիկ՝ թույլ չտալով, որ դրանք կարմրեն։

Վարունգի ¾-ը խոշոր կտրատել։ Այնուհետև վերցրեք կես խնձոր, մաքրեք կեղևը և նաև մանր կտրատեք։ Բլենդերի միջոցով խյուս պատրաստեք սխտորից, սոխից, վարունգից, խնձորից, մածունից և սամիթի մի քանի ճյուղերից։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կծու համար կարող եք ավելացնել մի պտղունց չիլի պղպեղ: Խյուսը ծածկում ենք և դնում սառնարանը։

Մնացած վարունգը և խնձորը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, նախ պետք է կեղևազրկել։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և մի քիչ ավելացնել կիտրոնի համ, ինչպես նաեւ մանր կտրատած սամիթի կանաչի։

Ձեռքերով ապխտած ձուկը բաժանեք կտորների կամ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ։ Հաջորդը, միացրեք այն թակած խնձորի և վարունգի հետ:

Ճիշտ մատուցելու համար հարկավոր է մի քանի գդալ ձուկ-վարունգի խառնուրդը դնել ափսեի կենտրոնում և լցնել նախապես սառեցված խյուսի ապուրը։ Ճաշատեսակը ոչ միայն առողջարար, այլեւ գրավիչ կլինի, եթե այն զարդարեք լավ ձիթապտղի յուղի կաթիլներով։ Բարի ախորժակ բոլորին:

Կիսվեք ձեր բնօրինակով և ավանդական բաղադրատոմսերմեր բլոգում։ Մենք անպայման կպատրաստենք և կփորձենք:

Ոչ բոլորը գիտեն, որ ապխտած մսով (միս, երշիկ, կողիկներ, ենթամթերք) կարելի է ավելին պատրաստել, քան պարզապես սիսեռով ապուր: Բաղադրիչների ճիշտ համադրությունը ցանկացած ճաշատեսակի հաջողության գրավականն է, սակայն այս դեպքում այս երևակայությունը առանձնահատուկ հնչեղություն է ստանում: Ապխտած մսով ապուրը պետք է պատրաստվի բաղադրատոմսով խստորեն։

Հատկապես ձեզ համար մենք ընտրել ենք այս բաղադրատոմսերից մի քանիսը` ամենահաջողները:

Ինչպես պատրաստել բրնձի ապուրապխտած մսով

Բրնձի ապուրը լավ համադրվում է ցանկացած ապխտած մսի հետ, բայց ավելի լավ է ավելացնել խոնավ ապխտած երշիկ. Ճաշատեսակը պատրաստվում է տավարի կամ խոզի արգանակի մեջ։

Բաղադրությունը:

1. Տավարի մի կտոր ոսկորին արգանակի համար
2. 300 գ ապխտած երշիկ
3. 3 ճ.գ. բրինձ
4. 2 լոլիկ
5. 1 մեծ գազար
6. 1 մեծ սոխ
7. 1 բիբար
8. 2 ճ.գ. բուսական յուղ
9. աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Միսը լվանալ, դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 լիտր ջուր։ Եփել մինչև եփվի, մոտ կես ժամ հետո ավելացնել լվացած բրինձը։ Միևնույն ժամանակ պատրաստում ենք սոխի, լոլիկի, գազարի և քաղցր պղպեղի տապակը՝ սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել, գազարն քերել, բոլոր բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել լոլիկը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 5-7 րոպե։ . Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել տապակած տապակին, եփ գալ ևս մի քանի րոպե և ավելացնել ապուրի կաթսան, եթե բրինձն արդեն եփված է։ Եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, նախքան վառարանից հանելը, ավելացնել աղ, պղպեղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր։

Ինչպես պատրաստել պանրով ապուրապխտած մսով

Ուտեստ «վառ արագ լուծում» – պատրաստվում է շատ արագ, բառացիորեն կես ժամում:

Բաղադրությունը:

1. 300 գ հում ապխտած կրծքամիս
2. 4 կարտոֆիլ
3. 1 սոխ
4. 3 հալած պանիր
5. 2 ճ.գ. բուսական յուղ
6. աղ, պղպեղ, մի փունջ թարմ սամիթ (ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության):

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի, ավելացնել 2 լիտր ջուր։ Եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել խորանարդի կտրատած ապխտած կրծքամիս և եփել մինչև փափկի: Միաժամանակ թավայի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը, քերածի հետ միասին ավելացնել ապուրը։ վերամշակված պանիր, համեմունքներ և խոտաբույսեր: Եփել մինչև պատրաստ լինելը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և հեռացնել կրակից։

Ինչպես պատրաստել լոբի ապուրապխտած մսով

Լոբով ապուր կարելի է պատրաստել ոչ միայն տանը՝ կաթսայի մեջ, այլև թեյնիկի մեջ՝ բաց կրակի վրա։ Այսպիսով, եթե դուք սիրում եք արշավ գնալ, ուշադրություն դարձրեք:

Բաղադրությունը:

1. 7 ապխտած խոզի կողիկներ
2. 200 գ ցանկացած ապխտած երշիկ
3. 1 բաժակ լոբի
4. 1 մեծ գազար
5. 1 սոխ
6. 1 բիբարԿարմիր
7. 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ
8. 2 ճ.գ. բուսական յուղ
9. 2-3 դափնու տերեւ
10. աղ ըստ ճաշակի
11. պտղունց պապրիկա
12. մի պտղունց աղացած սև պղպեղ:

Պատրաստում:

Լոբին դասավորել և ողողել, ավելացնել 2 լիտր ջուր, եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Պատրաստում ենք տապակը՝ բուսայուղի մեջ տապակում ենք մանր կտրատած սոխը, այնուհետև նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատում և սոխի հետ միասին տապակում։ Ավելացնել խոշոր քերիչով քերած գազարը, բուլղարական պղպեղը, շերտերով կտրատել, բոլորը միասին եփ գալ 5-7 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը, համեմունքները և մի քիչ ջուր, եփ գալ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Տեղադրել թավայի մեջ, որտեղ լոբին այս պահին արդեն եփվել է, ավելացնել դարակ խոզի կողիկներեւ դափնու տերեւ, թող ապուրը եփվի մարմանդ կրակի վրա՝ ամուր փակելով այն կափարիչով։ Հեռացրեք դափնու տերեւը և մատուցեք ապուրը տաք վիճակում։ Համեղ!

Ինչպես պատրաստել կուլեշ ապուր ապխտած մսով

Շատ համեղ, «ձմեռային» ուտեստ։

Բաղադրությունը:

1. 500 գ ապխտած խոզի կողիկներ
2. 3 հավի բուդ
3. 2 թթու վարունգ
4. 3 ճ.գ. կորեկ
5. 3 կարտոֆիլ
6. մի բուռ չոր սունկ - ըստ ցանկության
7. 1 գազար
8. 1 սոխ
9. 2 ճ.գ. բուսական յուղ
10. 3-4 դափնու տերեւ
11. աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Լվանալ հավի բուդերը, ավելացնել 2 լիտր ջուր, ավելացնել չոր սունկ (առկայության դեպքում) և եփել մինչև միսը եփվի։ Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, մեջը տապակել մանր կտրատած սոխն ու քերած գազարը, վարունգը շերտերով կտրատել և ավելացնել այնտեղ։ Բոլորը միասին եփեք 5 րոպե, հանեք կրակից։ Կաթսայի մեջ հավի արգանակավելացնել կեղևավորված և մանր կտրատած կարտոֆիլը, լվացած կորեկը, խոզի կողերը։ Եփել 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա, ապա ավելացնել տապակած տապակը, դափնու տերեւը և համեմունքները։ Եփել մինչև պատրաստ լինի։

Դե, ինչպես տեսնում եք, ապխտած մսով ապուր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Փորձեք սա հենց հիմա: Հաջողություն!

Ամառը միշտ ուրախացնում է ինձ թարմ բանջարեղեն, հատապտուղներ և մրգեր: Ճիշտ է, այժմ՝ բարձր տեխնոլոգիաների և համաշխարհային առևտրի դարաշրջանում, կարելի է թարմ սնունդ գնել ամբողջ տարին։ Իսկ ամառը նաև պիկնիկների ժամանակն է, ինչը նշանակում է, որ քյաբաբի և ապխտած ձկան ժամանակն է։ Ցավոք սրտի, համը թարմ է ապխտած ձուկՁմռանը վերարտադրելը բավականին դժվար է, բայց ցուրտ սեզոնին դուք միշտ ուզում եք ինչ-որ տաք, հագեցնող և համեղ բան: Դա այն դեպքում, երբ ապխտած մսով ապուրը (սովորաբար պարզապես ապխտած երշիկ) կօգնի:

Դասական սիսեռով ապուրի բաղադրատոմս՝ ապխտած մսով

Բաղադրությունը:

• 4 լիտր խմելու ջուր;
• 500 գրամ ապխտած խոզի կողիկներ;
• 300 գրամ խոզապուխտ;
• 250 գրամ ոլոռ;
• 700 գրամ կարտոֆիլ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 գազարի արմատ;
• 4 դափնու տերև;
• 50 գրամ բուսական յուղ;
• 1 փունջ աղ;
• 1 փոքր բուռ աղացած պղպեղ;
• 1 փունջ կանաչ սամիթ։

Պատրաստում:

1. Կողերը մանրակրկիտ լվանում ենք։ Ապուր պատրաստելու համար կաթսա ենք վերցնում, մեջը լցնում ենք միսը, լցնում ջրով, դնում ենք վառարանի վրա և միացնում գազը։
2. 45 րոպե հետո կողոսկրերը հանում ենք ջրից, սառչում և հանում սերմերը։ Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ և նորից դնել թավայի մեջ:
3. Նրբորեն լվացեք ոլոռը հոսող ջրի տակ և ավելացրեք արգանակի մեջ։
4. Սոխը մաքրել, լվանալ և սուր դանակով մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Գազարը զգուշորեն լվացեք տաք ջրով, լվացեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների կամ քերիչով:
6. Հեռացրեք պոլիէթիլենային թաղանթը խոզապուխտից և կտրեք փոքր կտորներով:
7. Միացրեք վառարանը միջին կրակի վրա, վրան դրեք խորը տապակ և տաքացրեք։ Այնուհետև լցնել ներս բուսական յուղ. Երբ ձեթը տաքանում է, ավելացնել սոխը և մանրակրկիտ խառնել։ Երբ կարմրի, ավելացնել գազարն ու տապակել մոտ 5-7 րոպե։
8. Կրակի վրա դնում ենք ևս մեկ տապակ և առանց ձեթ լցնելու, խոզապուխտը մի փոքր տապակում ենք։
9. Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, մաքրեք կեղևը և կտրատեք ստանդարտ ապուրի խորանարդի մեջ։ Լցնել արգանակի մեջ։
10. 5-7 րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացնել խրթխրթան խոզապուխտը, սոխն ու գազարը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը։ Եփել ևս 10 րոպե։
11. Կանաչ սամիթը ողողում ենք ջրի տակ, որպեսզի փոշին հեռացվի, չորացրեք խոհանոցային չոր սրբիչով և կտրատեք սուր դանակով։ Ավելացրեք ուտեստը մատուցելիս։

Սիսեռով ապուր կողերով և կրուտոններով

Ապխտած մսի բաղադրատոմսը բնութագրվում է իր կալորիականությամբ և հագեցվածությամբ: Այս ուտեստը դուր կգա և՛ տանտիրուհուն, և՛ նրա ընտանիքին, և համը սխտոր croutonsանշուշտ կգերի իր կծու և սրությամբ:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ ոլոռ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 400 գրամ ապխտած խոզի կողիկներ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 փունջ կանաչ մաղադանոս;

• 3 լիտր խմելու ջուր;
• 1/3 թեյի գդալ աղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 50 գրամ մայոնեզ;
• Հացի կամ բոքոնի կտորներ մատուցելու համար;
• Մի փոքր բուռ աղացած պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Ապուրը պատրաստելուց առաջ նախ պետք է սիսեռը լվանալ և մի քանի ժամ թրջել։ Լավ թրջվելուց հետո քամել ջուրը, ավելացնել թարմ ջուր, դնել միջին չափի գազի վրա և եփել մինչև 1 ժամ։
2. Զգուշորեն լվացեք կարտոֆիլը գետնից հոսող ջրի տակ: Այնուհետև այն պետք է մաքրել և կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Լվացեք խոզի կողերը և կտրեք կտորներով:
3. Սիսեռին ավելացնել ապխտած կողիկներն ու կտրատած կարտոֆիլը։ Սոխը պետք է մանրակրկիտ մաքրվի, լվացվի և կտրատվի փոքր խորանարդի մեջ։
4. Լվացեք գազարը, հանեք վերին շերտը և քերիչով անցկացրեք մանր քերիչով կամ դանակով կտրատեք շատ փոքր խորանարդիկների։
5. Տապակը դնել վառարանի վրա, որ տաքանա, ավելացնել բուսայուղ։ Երբ ձեթը տաքանա, ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակեք բառացիորեն 5 րոպե, որպեսզի սոխն ու գազարը փափկի։
6. Ապուրի մեջ ավելացնել աղացած պղպեղ, աղ, տապակած բանջարեղեն և եփել ևս 10 րոպե։
7. Հացը կամ բոքոնը կտորների մեջ կտրեք և դրեք թխման թերթիկի վրա: Չորացնել մի քանի րոպե միջին ջերմաստիճանում, մինչև կրուտոնները շագանակագույն դառնան։
8. Սխտորը մաքրում ենք, ողողում և մանր քերիչով քերիչով անցկացնում կամ դնում ենք սխտորի մամլիչով։ Մայոնեզը խառնել սխտորով։
9. Մաղադանոսը լվանալ տաք ջրով, չորացնել չոր սրբիչի վրա և մանր կտրատել։
10. Սեղանին մատուցեք սիսեռով ապուր՝ առատորեն զարդարված խոտաբույսերով և սխտորով պատված կրուտոններով:

Սիսեռով ապուր ապխտած երշիկով

Այս ուտեստի պատրաստման տեխնոլոգիան շատ է տարբերվում սիսեռով ապուր պատրաստելու դասական բաղադրատոմսից, սակայն համը ոչ մի կերպ չի զիջում, և գուցե նույնիսկ գերազանցում է: Նեխուրի արմատն ու մաղադանոսը արգանակին անսովոր համ ու բույր կհաղորդեն, իսկ ապխտած երշիկը կգերի հյուրերին։ Երեխաներին դուր կգա ճաշատեսակի մեջ տապակած հացը և վստահաբար կհավանեն այս ապուրը:

Բաղադրությունը:

• Դեղին պառակտված ոլոռ - 0,5 կգ;
• Խոզի կողիկներ - 1 կգ;
• Ապխտած երշիկ - 200 գ;
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Պրաս - 1 ցողուն;
• Մաղադանոս և նեխուրի արմատ - 1 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• Աղացած պղպեղ - 1 փոքր բուռ;
• Դափնու տերևներ - 2 հատ;
• Աղ - 1/3 թեյի գդալ;
• Սամիթ կանաչի - 1 փունջ;
• 4-5 կտոր հաց։

Պատրաստում:

1. Ջուրը լցնել միջին չափի կաթսայի մեջ, ավելացնել ոլոռը, աղը և թողնել 1 ժամ։ Գազարը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ, մաքրեք կեղևը, կտրատեք կոպիտ կտորների և ավելացրեք ոլոռի մեջ։ Կողերը կտրատել միջին չափի կտորների և դնել թավայի մեջ։ Դնել միջին կրակի վրա, 3-4 րոպեն մեկ խառնել։
2. Մաղադանոսը լվանալ տաք ջրով, մաքրել և լավ կտրատել։ Լցնել կաթսայի մեջ։ Նույն կերպ պատրաստում ենք նեխուրը եփելու համար և գցում ապուրի մեջ։
3. Սոխը պետք է մաքրել և լվանալ։ Այնուհետև կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Սրանից հետո ճաշատեսակին ավելացնել պրասը, սոյայի սոուսև դափնու տերևներ:
4. Լվանալ կարտոֆիլը, ապա մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Կրկին լվացեք և նետեք տապակի մեջ։ Ապխտած երշիկկեղևը հանեք, կտրատեք խորանարդի և ավելացրեք ապուրի մեջ։ Գազը դնում ենք նվազագույնի և երբեմն հարում ենք։ Եփել առնվազն մեկ ժամ։
5. Երբ միսը եփվի, հանեք, կտրատեք այնպես, ինչպես տանտիրուհին է սիրում և հետ վերադարձրեք թավայի մեջ։ Ավելացնել համեմունքներ:
6. Սամիթը մանրակրկիտ լվացեք՝ փոշին հեռացնելու համար, չորացրեք և մանր կտրատեք։
7. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակը դնել վառարանի վրա, տաքացնել և լցնել հացի խորանարդները։ Ավելացնել մի քանի կաթիլ ձեթ և տապակել։
   Մատուցելուց անմիջապես առաջ ապուրին ավելացնել կանաչի և հացի խորանարդիկներ։

Սիսեռ ապուր ապխտած մսով

Սիսեռով ապուրներն ունեն նուրբ համ, որը չի համեմատվում ուրիշների հետ հեղուկ ուտեստներ, իսկ ապխտած մթերքների հետ միասին այս ուտեստը ձեռք է բերում բազմաթիվ նոր բույրեր ու համեր։ Սիսեռ ապուրապխտած մսով ունի պարզ բաղադրատոմս և պարունակում է չնչին ապրանքներ, ուստի դրա պատրաստումը կարող է հարմար լինել նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար:

Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ է ընտրել հետևյալ բաղադրիչները.

• Ոլոռ - 300 գրամ:
• Մի կիլոգրամ ապխտած կողիկներ.
• Մի երկու որսորդական նրբերշիկ։
• 2-3 կարտոֆիլի պալար:
• Գազար և սոխ՝ մեկական։
• Ջուր - 3 լիտր:
• Համեմունքներ ըստ անհրաժեշտության:

Նախապատրաստում

1. Սկզբում պետք է սիսեռը լավ լվանալ, իսկ բաղադրատոմսով ներկայացված ջրի ծավալը դնել վառարանի վրա և սպասել, որ այն եռա։
2. Այդ ժամանակ կողոսկրերը կտրատեք ավելի փոքր մասերի և ջուրը եռացնելուց հետո մեջը լցրեք կողերի կտորներն ու լվացած ոլոռը։
3. Բաղադրիչները եփել մինչև ամբողջովին եփվեն, որը կկազմի մոտավորապես 50-60 րոպե:
4. Այս գործընթացին զուգահեռ պետք է կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և, երբ մսի կողերը պատրաստ լինեն, հանել և ուղարկել կարտոֆիլը եփելու 15-30 րոպե։
5. Այս ընթացքում կտրում են որսորդական երշիկները, իսկ եփած կողերից միսը հանում։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով և դնել տապակի մեջ 3 րոպե։
6. Ստացված բանջարեղենի և մսի բաղադրիչները լցնել արգանակի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե: Որից հետո ապխտած մսով սիսեռով ապուրը կարելի է լցնել խոտաբույսերով և մատուցել:

Ապխտած երշիկով ապուրի տարբերակ

Ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• 100 գրամ ոլոռ։
• 2 փոքր կարտոֆիլ։
• Մեկ գազար և մեկ սոխ.
• 2 լիտր ջուր։
• Կես կիլոգրամ ապխտած երշիկ.
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

1. Նախնական փուլում ոլոռը պետք է թրջել և թողնել մի քանի ժամ, ապա լվանալ սառը ջրով և ուղարկել եփելու։ Սիսեռի պատրաստման ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ 1,5 ժամ, ըստ անհրաժեշտության, անմիջապես աղ և պղպեղ ավելացրեք ոլոռին:
2. Այս պահին գազարը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով, սոխը խորանարդի կտրատում և դնում նախապես տաքացրած տապակի մեջ 7-10 րոպե։
3. Կարտոֆիլը կտրատել ոչ շատ փոքր կտորների, ավելացնել բաղադրատոմսում նշված քանակությամբ ջուր և եռացնել մինչև փափկի, ապա խառնել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը, եռացնել մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև բանջարեղենին ավելացնել ոլոռը, լավ խառնել և թողնել եփվի ևս 5 րոպե։
4. Մի մոռացեք, որ սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը պարունակում է քայլ առ քայլ հիմնական բաղադրիչ- ապխտած երշիկ և այս դեպքում իրադարձությունների զարգացման երկու տարբերակ կա. Երշիկը կարելի է կտրատել և մատուցել առանձին՝ յուրաքանչյուր մատուցմանը ավելացնելով սիսեռով ապուր։
5. Մեկ այլ միջոց է կտրատել երշիկը և միացնել բոլոր բաղադրիչների հետ վերջին փուլում, երբ բանջարեղենին ավելացնեն ոլոռ։

Ապուրի տարբերակ կրծքամիսով

Սիսեռով ապուր ապխտած միսբաղադրատոմսը պարունակում է.

• 2 լիտր ջուր։
• 300 գրամ ապխտած կրծքամիս։
• 250 գրամ ոլոռ։
• 2 միջին չափի կարտոֆիլ։
• Գազար և սոխ՝ մեկական։
• Մի ճաշի գդալ կարագ։
• 4 շերտ Սպիտակ հաց.
• Խոտաբույսեր և համեմունքներ ըստ ցանկության։

Խոհարարական ապուր

1. Հացի կտորները պետք է ազատել ընդերքից և կտրատել ոչ շատ փոքր խորանարդի մեջ և տապակել չոր տապակի մեջ՝ հացը կրեկերի վերածելուց հետո, ըստ անհրաժեշտության, դրանք ցանել պղպեղով, աղով կամ այլ համեմունքներով և մի կողմ դնել։
2. Ջուրը դնել կրակի վրա, սպասել, որ եռա ու ավելացնել ոլոռը, եռացնել մոտ 15 րոպե։ Այս գործընթացին զուգահեռ բանջարեղենը (սոխն ու գազարը) մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել, իսկ միսը սալիկների կտրատել։
3. Սիսեռով թավայի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և սպասել մինչև եփվի։
4. Այս պահին կրծքամիսը պետք է մի քանի րոպե տապակել առանց ձեթի տապակի մեջ և դնել առանձին տարայի մեջ։
5. Տապակը կարագով քսել և գազարն ու սոխը դնել կրակի վրա, տապակել մոտ 3 րոպե։ Երբ կարտոֆիլը հասնում է ամբողջական պատրաստության վիճակի, անհրաժեշտ է ապուրին ավելացնել բանջարեղեն և միս, ինչպես նաև համեմունքներ։
6. Այնուհետև պետք է եփել ուտեստը ևս մի քանի րոպե և թողնել եփվի կափարիչի տակ 5-10 րոպե։
7. Ապուրի յուրաքանչյուր չափաբաժնի վրա ավելացրեք նախապես պատրաստված կրուտոններ և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Ապուր ոլոռով և կողերով

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պետք է բաղկացած լինի հետևյալ տարրերի ցանկից.

• Ապխտած խոզի կողիկներ – 300 գրամ։
• 1 հատ գազար և սոխ։
• 5 լիտր ջուր։
• Մի երկու կարտոֆիլ։
• Մի բաժակ ոլոռ.
• Համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ անհրաժեշտության։

Խոհարարության քայլեր

1. Սիսեռի անցանկալի ազդեցությունը ստամոքս-աղիքային տրակտի վրա վերացնելու համար այն պետք է ներծծվի մոտ 5-10 ժամ, այս պրոցեդուրան առավել հարմար է իրականացվում գիշերը:
2. Անհրաժեշտ ծավալով ջուրը պետք է դնել կրակին և սպասել, մինչև այն եռա, ապա կողոսկրերը դնել թավայի մեջ և եռացնել մոտ 40 րոպե։
3. Նշանակված ժամանակից հետո մսամթերքին ավելացնել ոլոռը և եփել ևս 20 րոպե։ Այս ժամանակահատվածում դուք կարող եք սկսել բանջարեղենը մանրացնել և ուղարկել տապակի մեջ, տապակել ոչ ավելի, քան 5 րոպե: Կարտոֆիլը կտրատեք ցանկացած հարմար ձևով, գլխավորը, որ կտորները շատ փոքր չլինեն։
4. Մսամթերքի պատրաստման սկզբից 50 րոպե անցնելուց հետո մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են ապուրի մեջ։ Այժմ դուք պետք է թողեք, որ ուտեստը եփվի մոտ 15 - 20 րոպե, մինչև բոլոր բաղադրիչները եփվեն:

Կողերի ապուր

Բաղադրությունը:

• Չորացրած ոլոռի երկու երրորդ բաժակ:
• Թարմ խոզի կողիկներ 200 գրամ և նույնքան ապխտած խոզի կողիկներ։
• Սխտորի մեխակ, սոխ և գազար։
• 2 միջին չափի կարտոֆիլ։
• Դափնու տերեւ.
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մի փունջ մաղադանոս։
• Մի քանի կտոր սպիտակ հաց կամ բոքոն:
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Ապխտած մսով սիսեռով ապուր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Սիսեռը թրջել լիտրի մեջ սառը ջուրև թող նստի մեկ ժամ։
2. Թարմ կողիկներ լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել 2 լիտր ջուր, սպասել մինչև եռա, ապա կրակն իջեցնել և եփ գալ մեկ ժամ։ Ապխտած մսամթերքը պետք է կտրատել խորանարդի, նույնը անել կարտոֆիլի հետ։
3. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, սխտորը քամել, ապա թեթև տապակել ներկայացված երեք բաղադրիչները, ինչը կտևի 5 րոպեից ոչ ավել։
4. Հացի կտորները պետք է կտրել մեծ խորանարդի մեջ, ձիթապտղի յուղը լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, քամել սխտորը և ավելացնել համեմունքներ, լցնել կտրատած հացը ներսից, կապել տոպրակը և մանրակրկիտ թափահարել։ Այնուհետև հացի խորանարդները դնել թխման թղթով պատված թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 10 րոպե 150 աստիճան ջերմաստիճանում։
5. Մեկ ժամ անց եփած կողիկներն անհրաժեշտ է հեռացնել և կտրել։
6. Սիսեռը լցնում են մնացած արգանակի մեջ և կրակի վրա պահում մոտ 20 - 30 րոպե, այս ժամանակի վերջում ավելացվում է բանջարեղենի և կարտոֆիլի տապակած եռյակը, որոնք բոլորը շարունակում են եփել մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև ընդհանուր զանգվածին ավելացնում են կողոսկրերը, դափնու տերեւը և համեմունքները, այս ամենը եփում են մինչև ոլոռն ու կարտոֆիլը եփվեն։
7. Պատրաստման ավարտից հետո մի փունջ մաղադանոս կտրատել և այն կերակուրի վրա ցանել կրեկերներով:

Հաստ սիսեռ ապուր ապխտած խոզապուխտով և խոզի կողերով

Սիսեռով ապուրը առատ և էժան ապուր է, որը հիանալի համ ունի: Այն հատկապես լավ է ձմռան ցուրտ օրերին։ Սիսեռը մեծ քանակությամբ սպիտակուց է պարունակում։ Հացի կամ կոտրիչի հետ համակցված սիսեռով ապուրը լիարժեք կերակուր է: Ապխտած միսով խիտ սիսեռով ապուրի գունդը պարունակում է մոտ 900 կիլոկալորիա։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• ոլոռ չոր 500 գ.
• ապխտած խոզի կողիկներ 400 գ.
• ապխտած խոզապուխտ 100 գ.
• սոխ 2 հատ.
• պրաս – ցողուն
• գազար 2 հատ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
• չորացրած մարջորամ 1 թեյի գդալ
• սպիտակ գինու քացախ
• աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
• սոդա 1 թեյի գդալ առանց սլայդի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախօրեին ոլոռը դնել ամանի մեջ, ծածկել ջրով, ավելացնել սոդա և թողնել ամբողջ գիշեր թրմվի։
2. Ապխտած խոզի կողերի վրա լցնել երեք լիտր ջուր և թողնել, որ եփվեն։ Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը, կրակը թուլացրեք և եփեք 30 րոպե։ Հեռացրեք կողոսկրերը թավայի միջից: Սիսեռը քամում ենք քամոցով և ավելացնում այն ​​արգանակի մեջ, որտեղ եփվել են կողոսկրերը։ Եփել՝ խառնելով, 40-60 րոպե։
3. Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Ապխտած խոզապուխտի կեղևը հանում ենք և միսը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Խոզապուխտը տապակի մեջ տապակել բուսայուղի մեջ 3-5 րոպե։ Ավելացնել սոխ և գազար։ Տապակել մինչև փափկի, 7-10 րոպե։
4. Հեռացրեք միսը եփած ապխտած կողերից: Մանր կտրատել։ Լվացեք պրասը և կտրեք կես օղակների: Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ապուրի մեջ ավելացնել խոզապուխտով տապակած բանջարեղենը, կողերից հանած խոզի միսը, պրասը և դափնու տերևները։ Աղացրեք ապուրը, ավելացրեք պղպեղ, չորացրած սուսամբար և քացախ։ Թողեք, որ ապուրը եփվի ևս 5 րոպե և կարող եք անջատել այն։
5. ԽորհուրդԷմալապատ ուտեստները հարմար չեն սիսեռով ապուր պատրաստելու համար։ Սիսեռը անպայման կվառվի։
6. Սիսեռի պատրաստման ժամանակը, շիլա եփելու ունակությունը և գույնը պատրաստի ուտեստկախված է բազմազանությունից. Վաճառվում է չոր ոլոռ տարբեր տեսակներ՝ սպիտակ, մոխրագույն, դեղին, կանաչ, մարմար: Սիսեռը կարող է ամբողջական լինել կամ բաժանվել երկու մասի (բաժանվել) ռմբակոծման և մանրացման գործընթացում: Պառակտված ոլոռը հակված է ավելի արագ եփելու: Եթե ​​ցանկանում եք եփել սիսեռի խյուս ապուր, վաճառքում փնտրեք պառակտված ոլոռ:

Սնուցման եղանակըՍիսեռով ապուր մատուցեք սպիտակ հացով կամ կրուտոններով: Փխրուն կրուտոններ պատրաստելու համար սպիտակ ցորենի բոքոնը կտրատեք խորանարդի մեջ: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220° C։ Թխելու թերթիկը հացով դրեք ջեռոցում։ 1-2 րոպե հետո կրակը միացրեք։ Մի հանեք թխման թերթիկը: Կրեկերները կչորանան և չեն այրվի, քանի դեռ ջեռոցը սառչում է:

Սիսեռով ապուր ապխտած հավով

Սիսեռով ապուր ապխտած հավԱյն ավելի արագ է եփվում, քան սովորական մսով, քանի որ հավն ինքն արդեն պատրաստ է ուտելու։ Ապխտած միսը ապուրին ավելացնում են եփելուց 10-15 րոպե առաջ, որպեսզի արտադրանքի համերը միանան իրար։ Կարելի է օգտագործել ապխտած կրծքամիս, այն այնքան էլ յուղոտ չէ, միս՝ թմբուկից և ազդրից։ Որպեսզի չփչացնենք ապուրի հաճելի սերուցքային խտությունը, ավելի լավ է մսից կեղևը հանել՝ այն յուղոտ է և կոշտ։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• դեղին պառակտված ոլոռ 1,5 բաժակ
• ապխտած հավի կրծքամիս 400 գ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• կարտոֆիլ 2 հատ.
• դափնու տերեւ 3 հատ.
• պղպեղի հատիկներ 5-7 հատ.
• բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սոդա 1/2 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիսեռը թրջել ջրի մեջ։ Դեղին պառակտված ոլոռը լավագույնս եփվում է, ուստի 2 ժամ թրջելը բավական կլինի:
2. Սիսեռը քամում ենք քամոցի մեջ։ Ապուրի եփումն արագացնելու համար ոլոռի վրա լցնել եռման ջուր։ Երբ ջուրը սիսեռի հետ լավ եռա, ավելացրեք սոդա, ստացված փրփուրը հանեք, կրակն իջեցրեք և եփեք մոտ մեկ ժամ։
3. Մաքրել կարտոֆիլը: Ապուրին ավելացնել ամբողջական պալարներ։ 25-30 րոպե հետո դրանք պետք է եփվեն։ Կարտոֆիլը հանում ենք արգանակից, տրորում, մինչև հարթ լինի և վերադարձնում ենք ապուրի մեջ։
4. Գազարն ու սոխը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, 5-7 րոպե։ Ապխտած կուրծքմանր կտրատել։ Պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ ապուրին ավելացնել տապակած տապակած միսը, դափնու տերեւը, պղպեղի հատիկներն ու աղը։ Պատրաստի ապուրը պետք է նստի 10-15 րոպե։ Ավելացնել սև պղպեղ անմիջապես ափսեի մեջ՝ ըստ ճաշակի:
5. ԽորհուրդՈրպեսզի ոլոռն ավելի արագ և լավ եփվի, պետք է վերջում աղ ավելացնել ապուրին՝ պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ։ Կարդալ ավելին:

Խիտ ապուր ապխտած մսով և հալված պանիրով ​​դանդաղ կաթսայում

Կծու ապխտած համՍիսեռով ապուրը կարելի է համեմել ոչ միայն ապխտած մսով, այլ նաև երշիկներով կամ ապխտած վերամշակված պանրով։ Վերջինս ապուրին տալիս է նուրբ սերուցքային համ և մետաքսանման հյուսվածք։ Երշիկներով և հալած պանրով ապուրը հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• որսորդական երշիկ կամ ապխտած երշիկ 300 գ.
• վերամշակված պանիրմոտ 200 գ.
• ոլոռ 300 գ.
• սոխ 1 հատ.
• գազար 1 հատ.
• բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
• դափնու տերեւ 2 հատ.
• սև պղպեղի հատիկներ 5-6 հատ.
• բուրավետ պղպեղ 2-3 հատ.
• աղ, աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• մաղադանոս մի փունջ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիսեռի վրա լցնել եռման ջուր եւ թողնել 1 ժամ։ Սոխն ու գազարը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և դնել «Fry» ռեժիմը 15 րոպե: Տապակել սոխն ու գազարը փակ կափարիչով։ Պարբերաբար խառնել բանջարեղենը։
2. Սիսեռը քամել։ Հացահատիկները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, վերևում տապակած բանջարեղեն. Լցնել ջրով կամ, եթե առկա է, մսի արգանակ, չի խանգարի։ Սահմանեք «Ապուր» ռեժիմը, ժամանակը` 2 ժամ: Եփելու ավարտից 20 րոպե առաջ ավելացնել որսորդական երշիկները կտրատած կամ ցանկացած ապխտած նրբերշիկ, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և բուրավետ պղպեղ։
3. Ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած կամ խոշոր քերիչով քերած պանիրը։ Խառնել այնքան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Աղացրեք ապուրը և անհրաժեշտության դեպքում համեմեք աղացած սև պղպեղով։ Ավելացնել թակած մաղադանոս։ Փակեք կափարիչը և սպասեք ազդանշանին, որ ապուրը պատրաստ է։ Թող սիսեռով ապուրը նստի 30 րոպե։ Մատուցել կրուտոններով։
4. Խորհուրդ: Տնտեսական տարբերակԱպխտած ապուր կարելի է պատրաստել ապխտած հավի մարմնից։ Վրան միս չկա, բայց ապուրի հոտը կապահովվի։ Կաղապարը ոլոռի հետ եռացրեք, ապա հանեք։
5. Խորհուրդ չի տրվում սիսեռով ապուր պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Տաքացնելիս այն կորցնում է իր գերազանց համը և սննդային հատկությունները։

Ապխտած մսով սիսեռով ապուրը շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում, ուստի արժե գոնե մեկ անգամ պատրաստել այս ուտեստը։ Բարի ախորժակ!