Տապակած հավը սնկով տապակի մեջ։ Հավի միս սնկով. պարզ և համեղ ուտեստ Ինչ կարող եք պատրաստել սնկով հավից

Ժամանակակից կյանքի մոխրագույն առօրյան պայծառացնելու համար սիրառատ տնային տնտեսուհիները փորձում են համեղ ուտեստներ պատրաստել: Սնկով հավը ամենաշատերից մեկն է նուրբ համակցություններ պարզ բաղադրիչներ, որոնք լայնորեն կիրառվում են խոհարարների կողմից։ Համեղ և գեղեցիկ տեսք ունեցող ուտեստ՝ հարմար բոլոր առիթների համար։ Հյուրերին այն դուր կգա, երեխաները սիրում են այն, և հաճելի է ճանապարհորդել դրանով: Եվ վերջապես, այս առողջարար սնունդը իսկական բավարարվածություն է բերում ուտելուց։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել հավը սնկով տոնական սեղանի և պարզապես ճաշի համար: Այն թխում են ջեռոցում, կտոր-կտոր շոգեխաշում կաթսաների մեջ, տապակում տապակի մեջ, եփում դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել դրան տարբեր տեսակներսոուսներ, պանիրներ. Լցոնված ամբողջությամբ։
Բոլոր դեպքերում արդյունքը հիանալի ուտեստի անհամեմատելի համն է։

Բնությունից հավաքված սունկը պետք է եփել առնվազն 3 անգամ։ Միայն սրանից հետո դրանք հարմար են տարբեր խոհարարական գլուխգործոցներ պատրաստելու համար։

Հավի միս սնկով անուշաբույր սոուսներով

Ո՞վ է սիրում չոր սնունդ ուտել: Շատ դեպքերում այն ​​պետք է խմել հեղուկով։ Այս տհաճ զգացողությունից ազատվելու համար խոհարարները տարբեր հեղուկ համեմունքներ են հորինել։ Դիտարկենք երկու զարմանահրաշ եղանակ՝ հավը սնկով եփելու նուրբ սոուսներում:

Համակցված սերուցքային սոուսով

Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հավի միս (ազդրը, ֆիլեը կամ թմբուկը հարմար կլինի) մոտավորապես 1 կգ;
• սունկ (շամպինիոն, ոստրե սունկ, խոզուկ) – կես կիլոգրամ;
• սոխ - մի քանի կտոր (ըստ ճաշակի);
• փետուրներ - առնվազն 20 գրամ;
• 2 կամ 3 մեխակ սխտոր;
• սերուցք (առնվազն 150 գրամ);
• բուսական յուղ;
• մանրացված սև պղպեղ;
• աղ.

Հավի պատրաստում սնկով կրեմ սոուսբաղկացած է պարզ գործողություններից.

Որպեսզի հավի միսը լավ տապակվի, փոքր չափաբաժիններ են դնում տապակի մեջ։ Կրակը պետք է ուժեղ լինի։ Արդյունքում միսը կդառնա ոսկե դարչնագույն և հյութալի։

Հավի և թթվասերի սոուսի յուրահատուկ համը

Փորձառու խոհարարները նկատել են, որ մսի ներդաշնակ համադրությունը նուրբ հեղուկ միջուկով գրավում է համեղ ուտելիքի շատ գիտակների սրտերը: Եփել հավը սնկով ճաշատեսակով թթվասերի սոուսնույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել: Բավական է հետևել ողջամիտ առաջարկություններին։

Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու առաջին քայլը բաղադրիչների պատրաստումն է։ Երկրորդ քայլը պատրաստման գործընթացների հաջորդական կատարումն է: Ի վերջո, դուք կարող եք զարմացնել ձեր ընտանիքին սիրառատ բարությամբ պատրաստված հիանալի սննդով:

Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները.

• 500 գրամ հավի ֆիլե;
• կես կիլոգրամ շամպինիոն;
• սոխ (մի քանի կտոր);
• թթվասեր (ճարպի պարունակությունը ոչ պակաս, քան 15%) - կես լիտր;
• ալյուր - մոտ 2 ճ.գ. գդալ;
• աղացած պղպեղի խառնուրդ (սև, սպիտակ, կարմիր);
• ձիթապտղի յուղ կամ բուսական յուղ;
• կանաչապատում;
• աղ՝ ըստ նախասիրության։

Ապահովելու համար, որ միսը նուրբ և հյութալի է, ավելի լավ է այն գնել թարմ, քան սառեցված:

Հավի ֆիլեի սնկով պատրաստման գործընթացը բաղկացած է հետևյալ գործողություններից.

Ինչպես տեսնում եք, թավայի մեջ սնկով հավ պատրաստելը դժվար չէ։ Բավական է հիշել մի քանի գաղտնիք և հետևել տրված հրահանգներին։

Համեղ խորտիկ ջեռոցից

Կան բազմաթիվ հայտնի բաղադրատոմսերճաշատեսակներ պատրաստելը թխելու եղանակով. Բացառություն չէ ջեռոցում սնկով հավը: Դուք կարող եք պարզապես վերցնել ապրանքների այս հավաքածուն, ջանքեր գործադրել և ազատ զգալ հրաշքներ գործել.

• հավի միս;
• Շամպինիոն;
• համեմունքներ;
• աղ;
• բուսական ճարպ:

Սկզբում հավի միսը մանր կտրատեք։ Մարինացրեք համեմունքների մեջ առնվազն 20 րոպե (օգտագործեք կարրի, սև պղպեղ, համեմ, աղ):

Սունկը կիսով չափ կտրված, սոխը կես օղակներով տապակվում է տապակի մեջ բուսական ճարպ. Երբ հայտնվում է ոսկե ընդերքը, արտադրանքը տեղադրվում է ափսեի մեջ: Հավի միսն ուղարկվում է նույն տարայի մեջ։ Եփել 20 րոպե։

Թխելու սկուտեղը ջեռոցից յուղել։
Տեղադրվել է տապակած սունկսոխով։ Դրանց վրա որպես երկրորդ շերտ դրվում են հավի կտորներ։ Վերին գնդակը սունկ է: Կաղապարը կես ժամով դրեք ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը չի գերազանցում 200 աստիճանը։

Հավի միսը սնկով և պանրով եփում են ջեռոցում նույն ձևով։ Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• հավի ֆիլե;
• ցանկացած տեսակի սունկ;
• ալյուր (1 ճաշի գդալ);
• կես լիտր սերուցք;
• կոշտ պանիր(մոտ 200 գ);
• կարագ(կաղապարը քսելու համար);
• սխտոր (2 մեխակ);
• աղ, համեմունքներ:

Միսը կտրատել ուղղանկյուն շերտերով։ Եփել բարձր ջերմության վրա, մինչև ձևավորվի շագանակագույն, փայլուն ընդերքը:

Սխտորը տապակվում է բուսական ճարպի մեջ, ավելացնում են շամպինիոնները և եփում, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա։
Ավելացնել ալյուրը, խառնել, ավելացնել սերուցքը և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ զանգվածը թանձրանա, սնկով սոուսը պատրաստ է։

Ձևաթղթից վառարանքսել հալված կարագով: Կտորներ հավի միսհավասարաչափ տարածեք թխման թերթիկի վրա: Լրացրեք դրանք նախապես պատրաստված խառնուրդով։ Լրացրեք քերած կոշտ պանիրը: Ձևը դնել ջեռոցում 30 րոպե։

Սնկով լցոնված հավը աներևակայելի հեշտ է թխել, եթե վերցնում եք հետևյալ բաղադրիչները.

• թարմ թռչնի դիակ;
• Շամպինիոն;
• ձեթ (ցանկալի է ձիթապտղի);
• աղ, համեմունքներ բոլորի համար։

Նախ, փորձառու խոհարարները պատրաստում են միջուկը: Սունկն ու սոխը տապակվում են դասական եղանակով, նախքան ոսկեգույն գույն. Սնկի համը բարձրացնելու համար խառնուրդին ավելացնում են աղ և համեմունքներ։

Հավի դիակը քսում են դրանից պատրաստված մարինադով ձիթայուղ, սխտոր, պղպեղ և աղ։ Հետո լցնում են միջուկով։ Անցքը ամրացվում է ատամհատիկներով կամ կարվում է թելով։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 50 րոպե:

Որպեսզի հավի միսը արդյունավետ եփվի, ջեռոցում օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 200 աստիճան։ Դուք կարող եք նաև դիակը փաթաթել խոհարարական փայլաթիթեղի մեջ կամ հատուկ թևի մեջ։

Հավի միս, սունկ և դանդաղ կաթսա

Դուք կարող եք բավականին արագ համեղ ուտեստ ստեղծել, եթե կիրառեք ժամանակակից տեխնոլոգիաներ։ Հավը սնկով դանդաղ կաթսայում մեկն է հայտնի ուտեստներ. Այն պատրաստվում է այսպես.

Նրանք, ովքեր ճաշակել են դանդաղ կաթսայում եփած սնկով հավի միսը, երկար կհիշեն այս համը։ Սնունդը հրաշալի կերպով կլանվում է օրգանիզմի կողմից՝ տալով ուժ և ապրելու ցանկություն։ Միգուցե դուք պետք է սուզվեք դրախտային հաճույքների աշխարհ: Որոշումը պետք է կայացնեք ինքներդ։ Բարի ախորժակ!

Դանդաղ կաթսայում սնկով հավի բաղադրատոմսը տեսանյութով

Հավի մսից սնկով կարելի է շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Նրանք կարող են դառնալ ամենօրյա մենյուի մի մասը կամ զարդարել տոնական սեղանը։ Նույնիսկ սկսնակը կարող է հեշտությամբ տիրապետել նախապատրաստմանը, այն շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում: Բացի այդ, դուք չպետք է փնտրեք անսովոր բաղադրիչներ: Պատրաստի ուտեստ՝ ամենաշատի հավաքածուով պարզ ապրանքներկհիացնի ձեզ իր բույրով, ախորժելի տեսքըև անգերազանցելի համ։ Ինչպե՞ս պատրաստել հավը սնկով տապակի մեջ: Ի՞նչ կարող է անհրաժեշտ լինել պատրաստման գործընթացում:

Առաջին բաղադրատոմսը սնկով և սոխով տապակած հավն է։ Ճաշատեսակը լավ համադրվում է կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։ Նրան տարբերակիչ հատկանիշ- մսի փափկություն և հյութեղություն:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• 400 գ ցանկացած սունկ;
• 1 սոխ;
• 400 գ թթվասեր;
• աղ և համեմունքներ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Նախապատրաստումը տեղի է ունենում մի քանի փուլով.

1. Նախ պետք է սոխը կեղևազատել և կիսօղակներով կտրատել։ Դրեք այն տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև սոխը դառնա փափուկ։
2. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Շաղ տալ այն աղով և համեմունքներով: Տեղադրել սոխով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Սունկը մանր կտրատել և դնել թավայի մեջ։ Եփել ևս քառորդ ժամ։ Կափարիչը պետք է փակ լինի:
4. Ավելացնել թթվասեր։ Լավ խառնել և թողնել կրակի վրա մոտ 10 րոպե։

Տապակած հավը սնկով մատուցել տաք՝ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Մեթոդ 2՝ կարտոֆիլ

Կարելի է եփել տապակի մեջ համեղ հյուրասիրություն – տապակած կարտոֆիլսնկով և հավով։ Պատրաստվելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջվում։

Գործընթացը սկսվում է բաղադրիչների պատրաստմամբ.

• կարտոֆիլ 7 հատի չափով;
• հավի կրծքամիս (քանակը ձեր հայեցողությամբ);
• լամպ;
• 350 գ թարմ բուլետուս, շամպինիոններ և այլն;
• Դափնու տերեւ;
• համեմունքներ և աղ;
• մի քիչ թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել տապակած կարտոֆիլայս բաղադրատոմսով?

1. Սկզբում մաքրել և կտրատել սոխը։ Կտրել սունկը բարակ շերտերով: Տաքացնել արեւածաղկի ձեթը տապակի մեջ։ Տապակել սոխ-սնկի խառնուրդը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լցնել տապակի մեջ և եփել մոտ մեկ երրորդ ժամ։
3. Այժմ կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տեղադրել այն առանձին ամանի մեջ։ Տապակել բուսայուղի մեջ։
4. Միավորել տապակած միսը և մնացած բաղադրիչները։ Տարայի մեջ լցնել մեկ բաժակ (250 մլ) ջուր։ Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Ավելացնել դափնու տերեւ: Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ կես ժամ։

Մատուցելիս ճաշատեսակը պետք է զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Մեթոդ 3՝ բանջարեղենի տեսականի

Թավայի մեջ սնկով և բանջարեղենով հավը նույնպես կուրախացնի նրանց, ովքեր սիրում են անսովոր բան պատրաստել։ Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• ամբողջ հավի կամ հավի կրծքամիս;
• մոտ 100 գ բեկոն;
• 300 գ ընտրված սունկ;
• կանաչապատում;
• գազար 4 հատի չափով;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 750 մլ չոր սպիտակ գինի;
• 8 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 8 ճ.գ. ձիթայուղ։

Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.

1. Հավի դիակը կամ կրծքամիսը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք և կտրատեք միջին չափի կտորների։ Երկու գազար կտրատել սալիկների մեջ:
2. Խորը տարայի մեջ դրեք կտրատած գազարը, հավի միսը, նախապես մաքրած սխտորը, խոտաբույսերը, աղը և համեմունքները։ Խառնուրդը լցնել գինու հետ և դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի (6-8 ժամ):
3. Կտրեք սունկը (ցանկացած) բարակ շերտերով, իսկ մնացած երկու գազարները փոքր շրջանակների մեջ:
4. Չոր տապակի մեջ դնել մանր կտրատած բեկոնը։ Տապակել մի երկու րոպե։
5. Առանձին ձիթապտղի յուղով տապակել սունկը։ Տեղադրել դրանք ափսեի մեջ:
6. Նույն տապակի մեջ տապակել գազարը։
7. Հանեք մարինացված հավը: Սրբել թղթե անձեռոցիկներով և տապակել մնացած յուղի մեջ՝ ալյուրի մեջ գլորելուց հետո։ Տապակել մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի։
8. Միացնել տապակած ուտելիքներև մանրակրկիտ խառնել։
9. Լցնել մարինադի կեսը: Դնում ենք միջին կրակի վրա և թողնում ենք եռա։ Եփել մոտ 60 րոպե։

Մատուցելուց առաջ տապակած հավը կարելի է շաղ տալ խոտաբույսերով։

Մեթոդ 4. Պանրի համը

Հավի միսը սնկով և պանրով տապակի մեջ, որը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով, մատուցվում է բանջարեղենի կամ կարտոֆիլի հետ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 3 հավի կրծքամիս;
• թարմ սունկ 400 գ չափով;
• 120 գ պանիր;
• բուսական ճարպ տապակելու համար - 3 ճաշի գդալ;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• մի քիչ աղ և համեմունքներ:

Առանձին-առանձին պետք է պատրաստել սոուսի պատրաստման բաղադրիչները.

• 1/3 թ/գդ. աղ;
• 125 մլ կամ կես բաժակ հավի արգանակ;
• 1/4 թ/գդ. քացախ;
• 1/3 թ/գդ. ուրց;
• 3 ճ.գ եգիպտացորենի օսլա։

Պատրաստումը տեղի է ունենում հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Յուրաքանչյուր կուրծք բաժանեք երկու մասի (հորիզոնական):
2. Սունկը կտրատել շերտերով։
3. Պանիրը մանրացնել քերիչով։
4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք մի քիչ ալյուր, աղ և համեմունքներ։ Այս խառնուրդի մեջ գլորում ենք մսի բոլոր կտորները։ Տապակել յուրաքանչյուր կտոր:
5. Այնտեղ տեղադրեք սնկի կտորներ, լցնել արգանակի և քացախի մեջ, աղ, ավելացնել ուրց և համեմունքներ: Խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 7 րոպե։
6. Սոուսին ավելացնել օսլա։ Եփել ևս մի երկու րոպե մինչև թանձրանա։
7. Այժմ մենք պետք է նորից պատրաստենք միսը: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք մեկական գդալ սնկի սոուս։
8. Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով։
9. Ծածկեք կափարիչով և թողեք միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։

Ճաշատեսակը մատուցվում է տաք վիճակում։

Մեթոդ 5՝ մայոնեզի սոուսում

Հավի միսը սնկով մայոնեզով տապակի մեջ տարբեր է նուրբ համև բուրմունք: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• 8 սունկ;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 200 մլ մայոնեզ;
• 20 գ կարագ;
• արևածաղկի ձեթ, աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Աշխատանքային հոսքը հետևյալն է.

1. Կլպել և կտրատել սոխը։ Տապակել այն բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղադրել ափսեի մեջ։
2. Այնտեղ մանրակրկիտ տապակել ֆիլեը՝ նախկինում մանր կտրատած։ Եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Առանց տարան փոխելու, տապակել կտորների կտրատած սունկը։
4. Տապակած հավը և բանջարեղենը խառնել ալյուրի, համեմունքների և աղի հետ։ Լավ խառնել։
5. Առանձին տարայի մեջ խառնել մայոնեզը և փոքր քանակությամբ ջուր։ Ստացված զանգվածը լցնել տապակի մեջ։ Մանրակրկիտ հարեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
6. Անհրաժեշտության դեպքում դուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով:
7. Մի քանի րոպե դնել միջին ջերմության վրա։ Չմոռանաք խառնել։
8. Տապակած միսը պատրաստ լինելուց հետո մեջը կարագ լցրեք և մի կողմ թողեք 5-10 րոպե եփվի։

Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Տապակած հավի բաղադրատոմսերը շատ են: Յուրաքանչյուր ոք կարող է ընտրել այն, որը հարմար է իրեն: Ամենաշատը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել հավի միս տարբեր ուտեստներ. Սա ներառում է տապակած տապակած և բոլոր տեսակի կարկանդակներ և ռուլետներ: Այս հարցում դուք կարող եք ցույց տալ ձեր ողջ երևակայությունը:

Սնկով հավը հանրաճանաչ համադրություն է, որը հանդիպում է անթիվ մեծ մասում ճաշատեսակների բազմազանություն. Ախորժակ առաջացնող համադրություն, այնքան համեղ, այնքան տնական, այնքան անուշաբույր և այնքան սիրված... Կցանկանա՞ք փորձել: Ապա դուք եկել եք ճիշտ տեղում:

Սնկով հավը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ դրանք կարող են լինել նախուտեստներ, աղցաններ, ապուրներ, հիմնական ուտեստներ, կարկանդակներ, կարկանդակներ և նրբաբլիթներ: Օրինակ՝ կարելի է հավի ֆիլեի և սնկի խառնուրդով լցված տարտլետներ, եռացնել հարուստ ապուրսնկով հավի արգանակի մեջ, շոգեխաշել հավի կտորները սնկով կրեմով, պատրաստել մակարոնեղենի սոուս կամ թխել պիցցա: Իսկապես ունիվերսալ համադրություն, այնպես չէ՞:

Եթե ​​հավի հետ ամեն ինչ շատ պարզ է, ապա հավի համար որպես ուղեկից գործող սնկերը կարող են օգտագործվել տարբեր ձևերով՝ շամպինիոններ կամ վայրի սունկ, թարմ, չորացրած կամ սառեցված, ինչպես նաև պահածոյացված: Այս բազմազանությունը թույլ է տալիս ամեն անգամ պտտվող ուտեստ պատրաստել՝ ի տարբերություն նախորդի։ Մի մոռացեք, որ սնկերը պետք է համապատասխանաբար պատրաստել՝ թարմները լավ ողողել, նախ սառեցրածները հալեցնել, չորացրածները թրջել և թողնել, որ ուռեն, մարինադը քամել պահածոյացվածներից։

Սնկով հավը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ բյուջետային համադրություն, և այդ մթերքներից ուտեստներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ գնելը դժվար չի լինի: Ինչպես նաև պատրաստման գործընթացն ինքնին։ Դուք կարող եք վստահ լինել, որ անկախ նրանից, թե ինչ ճաշատեսակ եք ընտրում, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կկարողանա հաղթահարել այն: Սնկով հավը միշտ տարածված է ինչպես աշխատանքային օրերին, այնպես էլ տոն օրերին: Եվ մեր խոհարարական բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ստուգել դա:

Աղցան, որի մեջ հավի ֆիլեը հիանալի կերպով լրացվում է մարինացված շամպինիոններով, խաշած կարտոֆիլ, խաշած ձվերև կորեական գազար, ստացվում է աներևակայելի հագեցնող և սննդարար: Եթե ​​ամեն ինչ նախապես պատրաստես անհրաժեշտ բաղադրիչները, ապա ձեզնից ընդամենը մի քանի րոպե կպահանջվի նման աղցան պատրաստելու համար։

Աղցան հավի մսով, շամպինիոնով և գազարով կորեերեն

Բաղադրությունը:
200 գ հավի ֆիլե,
200 գ թթու շամպինիոն,
200 գ կորեական գազար,
3-4 կարտոֆիլ,
4 ձու,
100 գ պանիր,
100-150 գ մայոնեզ,
սամիթ և կանաչ սոխ,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի, քամեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։ Կարտոֆիլը կեղևով եփում ենք աղաջրի մեջ, այնուհետև սառեցնում, կեղևը մաքրում և քերիչով անցկացնում միջին քերիչով։ Ձվերը եփել, հովացնել, մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։ Աղցանի խորը ամանի մեջ դնել քերած կարտոֆիլը և թույլ քսել մայոնեզով: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել ըստ ճաշակի: Վրան դնել կտրատած սնկի շերտը, իսկ հետո՝ կորեական գազարը։ Կրկին քսել մայոնեզով։ Այնուհետև շարել հավի ֆիլեի շերտը և քսել մայոնեզով։ Հետո գալիս են հաջորդ շերտերը՝ քերած պանիր, մի քիչ մայոնեզ, քերած ձու, մի քիչ մայոնեզ։ Աղցանը ցանել մանր կտրատած սամիթը՝ խառնած կանաչ սոխի հետ և թողնել սառնարանում մատուցելուց առաջ 3-4 ժամ։

Հավով, կարտոֆիլով և սնկով ապուրը համեղ առաջին ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար, որը հիանալի կերպով կլրացնի երեխաների սննդակարգը և կհագեցնի: դիետիկ ճաշմեծահասակների համար.

Հավի ապուր սնկով և կարտոֆիլով.

Բաղադրությունը:
500 գ հավ,
2 կարտոֆիլ,
1 սոխ,
1 գազար,
150-200 գ շամպինիոն,
5-6 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
3 դափնու տերեւ,
սամիթ և մաղադանոս,
բուսական յուղ,
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Պատրաստել մսի արգանակ, հավը եփել երկու լիտր ջրի մեջ։ Արգանակը պատրաստվում է եռալուց 15 րոպե առաջ, վրան ավելացնում են աղ, դափնու տերեւ և բուրավետ պղպեղ։ Հավի միսը հանում ենք, հովացնում, միսը կեղևից ու ոսկորներից առանձնացնում ու կտրատում։ Արգանակի մեջ ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը և եփել 20 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք պատահականորեն թակած սնկով, սոխով և գազարով տապակած տապակը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ: Եփել ևս 5 րոպե, ապա ավելացնել հավը, ծածկել տապակը կափարիչով, հեռացնել կրակից և թողնել, որ ապուրը եփվի: Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Սնկով հավը թթվասերի սոուսով բավականին հեշտ պատրաստվող ուտեստ է՝ նուրբ համով և համեղ բույրով։ Հիանալի կողմնակի ճաշատեսակկհամապատասխանի այս ուտեստին Մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե և բոլոր տեսակի ձավարեղեն։

Հավը շոգեխաշած սնկով թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:
800 գ հավի ֆիլե,
300 գ սունկ,
2 սոխ,
250 գ թթվասեր,
2-3 պճեղ սխտոր,
սամիթ կանաչի,
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը և տապակել մոտ 5 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրատած հավը և եփեք ևս 10 րոպե։ Դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած սունկը և տապակել 7-10 րոպե։ Ավելացնել թթվասեր, մանր կտրատած սամիթ և մանր կտրատած սխտոր։ Կրակը իջեցրեք նվազագույնի և ավելացրեք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Ծածկեք և եփեք մոտ 10 րոպե՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով փոքր քանակությամբ ջուր։

Սնկով, լոլիկով ու պանրով թխած հավի կոտլետները ձեզ կզարմացնեն իրենց նրբությամբ և համեղ համով։ Մարինացումը թույլ է տալիս պատրաստել հավի ֆիլե, որը սովորաբար չոր է, շատ փափուկ և հյութալի։

Հավի կոտլետներ սնկով և լոլիկով

Բաղադրությունը:
500 գ հավի ֆիլե,
200 գ սունկ,
100 գ կոշտ պանիր,
2 լոլիկ
1 սոխ,
2 պճեղ սխտոր,
մայոնեզ,
բուսական յուղ,
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրեք յուրաքանչյուր ֆիլե երկայնքով կիսով չափ, փաթաթեք սննդի թաղանթով և հարվածեք մսի մուրճով, մինչև ֆիլեի հաստությունը մոտավորապես 5 մմ լինի: Ֆիլեն քսել մայոնեզով, քսել մամլիչով անցած սխտորով, ավելացնել աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի։ Դնել ափսեի մեջ, ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի 30-60 րոպե։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Տապակել կտրատած սունկն ու սոխը մոտ 5-7 րոպե։ Ֆիլեն դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա։ Ֆիլեի վրա դրեք սնկի խառնուրդը, որին հաջորդում են խորանարդիկ կտրատած լոլիկը: Վրան թեթև մայոնեզ քսել, վրան ցանել քերած պանիր և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20-25 րոպե, մինչև պանիրը կարմրի։

Հավի մսով ռուլետներ սնկով միջուկ- ևս մեկ օրինակ, թե որքան հիանալի են հավի միսը և սունկը միասին: Փորձեք սա պատրաստել համեղ ուտեստ, որը շատ ախորժելի ու տպավորիչ տեսք ունի։

Հավի ռուլետներ, լցոնված սնկովև պանիր

Բաղադրությունը:
2 հավի ֆիլե,
2 սոխ,
200 գ շամպինիոն,
100 գ կոշտ պանիր,
1/2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան,
բուսական յուղ,
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մանրացված սունկն ու սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, մինչև երկու բաղադրիչները դառնան փափուկ։ Թողեք զանգվածը սառչի և խառնեք քերած պանրի հետ։ Ավելացնել աղ և չոր խոտաբույսեր, խառնել: Հավի ֆիլեը կիսով չափ կտրատել երկայնքով և թեթև հարել՝ փաթաթելով սննդի թաղանթի մեջ։ Աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Ֆիլեի յուրաքանչյուր շերտի վրա լցնում ենք միջուկը և գլորում ենք ռուլետների։ Ռուլետները ամրացրեք ատամհատիկներով կամ եփելու թելով: Լցնել փայլաթիթեղով պատված և յուղով քսած տապակի մեջ և թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։ Երբ պատրաստի ռուլետները մի փոքր սառչեն, հանեք ատամհատիկները կամ թելը և դրեք ռուլետները ափսեի մեջ։

Հնդկացորենով և սնկով լցոնված հավը ախորժելի խրթխրթան կեղևով ոչ միայն կուրախացնի ձեր ընտանիքը աշխատանքային օրերին, այլև կդառնա հիանալի զարդարանք տոնական սեղանի համար, հատկապես եթե մատուցվի մեծ ափսեի վրա՝ զարդարված։ մի շարք բանջարեղենև կանաչի: Այս ուտեստի անկասկած առավելությունն այն է, որ այն համադրում է միսը պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ թույլ տալով տնային տնտեսուհիներին զգալիորեն խնայել ժամանակն ու ջանքերը։

Թխած հավ՝ լցոնած հնդկացորենով և սնկով

Բաղադրությունը:
1 հավ (մոտ 1,5 կգ քաշով),
1 բաժակ հնդկաձավար,
2 սոխ,
1 գազար,
1 գլուխ սխտոր,
5 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
1 ճաշի գդալ աջիկա,
1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ,
աղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Բուսական յուղի մեջ տապակել կես օղակների կտրատած սոխը, մինչև թափանցիկ դառնա։ Ավելացնել մանր կտրատած սունկը և եփել ևս 5 րոպե։ Ավելացնել քերած գազարն ու եփ գալ մոտ 7 րոպե՝ ավելացնելով քիչ քանակությամբ ջուր։ Ստացված զանգվածը խառնում ենք նախապես աղաջրի մեջ եփած հնդկաձավարի հետ։

Սուր դանակով լվացված հավի մեջքի վրա կտրվածք արեք՝ աստիճանաբար խորանալով ներս, կեղևը կտրեք ծայրից՝ զգույշ լինելով, որ այն չվնասեք։ Սրանից հետո զգուշորեն հեռացրեք ծայրը։ Հավի միսը նորից ողողեք, չորացրեք և ներսից և դրսից քսեք մամլիչով անցած սխտորի, սոյայի սոուսի, աջիկայի և սև պղպեղի խառնուրդից պատրաստված մարինադով։ Հավի միսը մարինացվում է 1-3 ժամ, ապա լցնում պատրաստի միջուկով։ Հավի միսը խոհանոցային թելով կարել, թեւերն ու ոտքերը կապել և դնել յուղած տապակի մեջ՝ կրծքի կողմը վերև։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 1 ժամ։ Եթե ​​հավը սկսում է արագ մթնել, ապա այն կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով։ Մատուցելուց առաջ կտրեք թելերը թռչունից։

Ռիզոտտո հավով և սնկով - մեծ ուտեստիտալական ոճով ընթրիքի համար, որն անկասկած կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ռիզոտտոն ստացվում է շատ համեղ, անուշաբույր և հագեցնող, ուստի վստահ ենք, որ դուք կցանկանաք այն կրկին ու կրկին պատրաստել:

Ռիզոտտո հավով և սնկով

Բաղադրությունը:
500 գ հավի կրծքամիս առանց ոսկորների,
300 գ շամպինիոն,
250 գ կլոր Arborio բրինձ,
1 սոխ,
150 մլ չոր սպիտակ գինի,
100 գ կոշտ պանիր,
50 գ կարագ,
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ,
մաղադանոս,
աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Հավի կրծքամիսը մոտ 20 րոպե եփել աղաջրի մեջ։ Հովացրեք, ապա մանր կտրատեք կամ ձեռքով բաժանեք մանրաթելերի։ Ռիզոտոյի հետագա պատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի հավի արգանակ։ Կարագը հալեցնում ենք տապակի մեջ և տապակում կտրատած սունկը 5 րոպե։ Ավելացնել հավի միս և տապակել ևս 5 րոպե։ Լվանալ տապակը, տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Տապակել 5 րոպե։ Հավի արգանակը բերեք եռման աստիճանի: Սոխին ավելացնել բրինձը և տապակել մոտ 3 րոպե։ Լցնել գինու մեջ և 5 րոպե գոլորշիացնել հեղուկը։ Ավելացնել մոտ 150 մլ հավի արգանակ և եփել՝ խառնելով, մինչև բրինձը կլանի հեղուկը։ Դրանից հետո ավելացնել նույն քանակությամբ արգանակ, աղ՝ ըստ ճաշակի և եփել 20-25 րոպե, մինչև բրինձը փափկի։ Պատրաստի բրինձը հարում ենք հավի միսով, սնկով, կտրատած մաղադանոսով և քերած պանիրով։ Ճաշատեսակը մատուցել տաք վիճակում։

Հավի միսը սնկով է մեծ գումարհամեղ ուտեստներ բոլոր առիթների համար! Գրեթե անհնար է փչացնել այս խոհարարական դուետը, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով գնալ խոհանոց՝ պատրաստելու ձեր հաջորդ գլուխգործոցը: Բարի ախորժակ!

Հավի միսն ու սունկը հիանալի համադրվում են։ Այդ իսկ պատճառով այս բաղադրիչները հաճախ օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու համար տարբեր ուտեստներ. Մենք ձեզ կասենք, թե որոնք են հենց այս հոդվածում:

ընդհանուր տեղեկություն

Սնկով հավը կարող է իդեալական համադրություն ծառայել համեղ և անուշաբույր սուս, ապուր, հիմնական ուտեստներ և նույնիսկ կաթսաներ պատրաստելու համար: Հարկ է նշել, որ այս բաղադրիչներն ունեն համեմատաբար ցածր ինքնարժեք։ Այս առումով գրեթե ամեն օր դրանցից կարող եք սրտանց ու սննդարար լանչեր ստեղծել։

Եկեք միասին ժուլիեն պատրաստենք

Ջուլիենը հավով և սնկով է ավանդական ուտեստՖրանսիան, որը նվաճեց բազմաթիվ բնակիչների և մեր երկրի սրտերը։ Այս յուրահատուկ կաթսան բավականին հեշտ է պատրաստել։ Ի դեպ, հավով և սնկով ժուլյենը կարող է իդեալական տաք ուտեստ ծառայել ցանկացած տոնական կամ առօրյա սեղանի համար։

Այսպիսով, նման ճաշ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցանկացած պանիր, բայց միշտ կոշտ սորտեր `մոտ 210 գ;
• թարմ մեծ շամպինիոններ - մոտ 10-12 հատ;
• քաղցր սպիտակ սոխ - 3 միջին հատ;
• արևածաղկի ձեթ - օգտագործել անձնական հայեցողությամբ (անհրաժեշտ է նախապես տապակած բաղադրիչների համար);
• սառեցված հավի կրծքամիս - մոտավորապես 700 գ առանց ոսկորների և մաշկի;
• բարձր կալորիականությամբ մայոնեզ - մոտավորապես 200 գ;

Մսի պատրաստում

Ինչպե՞ս է պատրաստվում Ջուլիենը: Սնկով հավը (ճաշատեսակի բաղադրատոմսը կքննարկվի հենց հիմա) պետք է առանձին մշակվի։ Դա անելու համար դուք պետք է լվացեք երիտասարդ թռչնի սառեցված ֆիլեը, այնուհետև այն ազատեք մաշկից, աճառից և ոսկորներից: Հաջորդը, մսամթերքը պետք է կտրել ոչ շատ մեծ, բայց ոչ փոքր կտորների: Դրանից հետո մակերեսային տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և բարձր ջերմության վրա տապակում ենք հավի կրծքամիսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս դեպքում միսը պետք է համեմել աղով և պղպեղով։

Սնկի և բանջարեղենի պատրաստում

Սնկով և պանրով հավը հնարավորինս բուրավետ և համեղ պատրաստելու համար նախ պետք է տապակել ոչ միայն թռչնի սպիտակ միսը, այլև շամպինիոններն ու սոխը։ Դրա համար նշված բաղադրիչները պետք է լվանալ, մաքրել անուտելի տարրերից, ապա մանր կտրատել։ Հաջորդը, դրանք պետք է տեղադրվեն նույն տապակած տապի մեջ, որտեղ հավը նախկինում տապակվել է, և ջերմային մշակել մինչև կիսով չափ եփած: Ի դեպ, սունկն ու սոխը նույնպես պետք է աղով ու պղպեղով քսել։

Ֆրանսիական ուտեստի ձևավորման գործընթացը

Սնկով հավը բավականին արագ է թխվում ջեռոցում։ Չէ՞ որ վերը նշված բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ տապակվել են տապակի մեջ։ Հարկ է նշել, որ ժուլյենը կարելի է պատրաստել սովորական կերամիկական կամ ապակյա ամանների մեջ, և հատուկ այս ուտեստի համար նախատեսված կավե փոքր կաղապարներում։ Եթե ​​նախատեսում եք նման ընթրիք մատուցել տոնական սեղանին, ապա ավելի լավ է օգտագործել երկրորդ տարբերակը։ Այսպիսով, դուք հիանալի տպավորություն կթողնեք ձեր հյուրերի վրա:

Այսպիսով, նախ պետք է ճաշատեսակի մեջ լցնել տապակած սպիտակ մսի մի փոքր շերտ, իսկ հետո նույն քանակությամբ սունկ ու սոխ։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է լցվեն բավարար քանակությամբ բարձր կալորիականությամբ մայոնեզով: Վերջում արտադրանքը պետք է առատորեն շաղ տալ կոշտ պանիրով, նախապես քերած կոպիտ քերիչով։

Ջերմային բուժում

Սնկով հավը ջեռոցում պետք է թխել 200 աստիճանում 22-26 րոպե։ Այս ընթացքում պանիրն ամբողջությամբ կհալվի և խառնելով մայոնեզի հետ, ժուլիենը կծածկի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը։

Ինչպե՞ս ճիշտ ներկայացնել ֆրանսիական ուտեստը սեղանին:

Ներկայացված բաղադրատոմսով պատրաստված սնկով հավը կարելի է մատուցել տարբեր ձևերով։ Եթե ​​ժուլյենը պատրաստել եք սովորական ամանի մեջ, ապա այն պետք է խնամքով շարել ափսեների վրա՝ չխախտելով ճաշատեսակի շերտավորությունը։ Եթե ​​օգտագործել եք առանձին կավե կրեմի բաժակներ, ապա դրանք պետք է դնել հատուկ տաք կրեմների վրա և անմիջապես մատուցել։

Հիմնական ճաշատեսակների համար հավի մսով և սնկով սոուս պատրաստելը

Ինչպես նշվեց վերևում, ներկայացված բաղադրիչներից կարելի է պատրաստել բոլորովին այլ ուտեստներ։ Ամենապարզ և ամենաարագներից մեկը գուլաշի տեսակն է, որը նախընտրելի է մատուցել մակարոնեղենի հետ միասին, կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավարի շիլա, սպագետտի, խաշած բրինձ և այլն։

Այսպիսով, հավի և սնկի համեղ սոուս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• հավի կրծքամիս - մոտավորապես 600 գ առանց ոսկորների և մաշկի;
• առավելագույն յուղայնությամբ կրեմ - մոտավորապես 200 մլ;
• մեծ թարմ շամպինիոններ - մոտ 6 հատ;
• քաղցր սպիտակ սոխ - 2 միջին հատ;
• արևածաղկի ձեթ - օգտագործել անձնական հայեցողությամբ (անհրաժեշտ է տապակելու բաղադրիչները);
• խմելու ջուր - օգտագործել հայեցողությամբ;
• ցորենի ալյուր կամ օսլա - մի քիչ (սոուսի հաստության համար);
• աղ և աղացած բուրավետ պղպեղ - օգտագործել ըստ ճաշակի:

Նախնական մշակում

Ներկայացված սնկով հավի բաղադրատոմսը ներառում է պարզ և բավականին մատչելի ապրանքներ։ Բայց նախքան համեղ ու անուշաբույր սոուս պատրաստելը, դրանք պետք է նախապես մշակվեն։ Հավի դոշիկներն անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հալեցնել, եթե դրանք սառել են, ապա լավ լվանալ՝ հեռացնելով բոլոր ոսկորները, աճառը և մաշկը: Հետագայում թռչնի ֆիլեը խորհուրդ է տրվում սուր դանակով շատ նուրբ կտրատել։ Դրա համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բլենդեր կամ մսաղաց, քանի որ սոուսում պետք է զգալ հավի մսի կտորները։

Հիմնական արտադրանքը մշակելուց հետո պետք է սկսել սոխի և սնկերի մշակումը: Շամպինիոնները պետք է լվանալ, իսկ հետո կտրել բոլոր ավելորդ տարրերը և մանրացնել բլենդերով։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք բավականին անուշաբույր սնկային զանգված։ Բացի այդ, պետք է մաքրել սոխը և մանր կտրատել։

Տապակած արտադրանք

Սնկով հավը հատկապես հայտնի է փորձառու և ոչ այնքան փորձառուների շրջանում փորձառու խոհարարներքանի որ դրանք պատրաստելը շատ ազատ ժամանակ չի պահանջում։ Ի վերջո, այս բաղադրիչները տապակի մեջ տապակելու համար ձեզ կպահանջվի ընդամենը 35-46 րոպե։

Այսպիսով, արտադրանքը մշակելուց հետո անհրաժեշտ է կաթսան դնել բարձր կրակի վրա, մեջը լցնել արևածաղկի ձեթ և շարել մանրացված հավի կրծքամիսները։ Նրանք պետք է տապակվեն մոտ 20 րոպե։ Այս դեպքում միսը պետք է ծածկել բաց կարմրությամբ։ Սրանից հետո վրան պետք է ավելացնել սնկի միջուկ և մանր կտրատած սոխ։

Ապրանքները խառնելուց հետո դրանք պետք է նույն կերպ եփել եւս 14-16 րոպե։ Հաջորդը, բաղադրիչները պետք է համեմվեն ցանկացածով անուշաբույր համեմունքներև դրանց մեջ լցնել թանձր սերուցք։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ սոուս ստանալ, ապա կաթսայի մեջ կարող եք լրացուցիչ մի քիչ ջուր ավելացնել։ Ցանկալի է այս կազմով մթերքները եփ գալ մոտ 2-5 րոպե։ Խիտ սոուս ստանալու համար վրան ավելացրեք ցորենի ալյուր։ Բայց դա պետք է արվի, որպեսզի այս բաղադրիչները գնդիկներ չառաջանան։ Դրա համար կարող եք օգտագործել քամիչ։

Երկրորդ դասընթացի ճիշտ մատուցում

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հավը սնկով համեղ և անուշաբույր սոուսերկրորդ դասընթացների համար։ Հարկ է նշել, որ նման գուլաշը չի կարելի մատուցել առանձին։ Այն անպայման պետք է համալրել ինչ-որ կողմնակի ճաշատեսակով։ Ի դեպ, սրան սրտանց ճաշդուք կարող եք ներկայացնել աղցան կանաչի եւ թարմ բանջարեղեն, ինչպես նաև մուգ կամ բաց հաց։

Հավի միս սնկով (աղցան)՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի կրծքամսով ու սնկով ներկայացված աղցանը բավական կշտացնող է ստացվում։ Այնուամենայնիվ, այն չի ծանրաբեռնում ստամոքսը, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է օգտագործել ամեն օր ճաշի ժամանակ։

Այսպիսով, աղցանի տեսքով սնկով հավի բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ ապրանքները.

• սառեցված երիտասարդ հավի ֆիլե - մոտավորապես 500 գ;
• երկրի հավի ձու - մոտ 5 հատ;
• փոքր թարմ շամպինիոններ - 500 գ;
• ցանկացած տեսակի կոշտ պանիր `մոտ 200 գ;
• հյութալի միջին գազար - 1 հատ;
• քաղցր սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - օգտագործեք անձնական հայեցողությամբ, բայց ոչ շատ;
• մայոնեզ կամ ավելի լավ թթվասեր, ոչ շատ յուղոտ - մոտ 190 գ;
• աղ և աղացած բուրավետ պղպեղ - օգտագործել ըստ ճաշակի:

Մսի և ձվի պատրաստում

Նախքան այդպիսի սրտանց ու համեղ աղցան, պահանջվում է նախապես մշակել բոլոր հիմնական ապրանքները։ Հավի ֆիլեը պետք է լվանալ, ապա եփել 45-48 րոպե ավելացնելով աղով։ Այնուհետև մսամթերքը պետք է ամբողջությամբ սառեցնել, մաքրել մաշկից, աճառից և ոսկորներից, այնուհետև կտրել ոչ շատ մեծ կտորների:

Նաև ներկայացված աղցանի համար անհրաժեշտ է գյուղական ձու։ Նրանք պետք է եփել, մաքրել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Սնկի, բանջարեղենի և պանրի պատրաստում

Այս աղցանը գոհացուցիչ է ստացվում, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցային բաղադրիչներ։ Միևնույն ժամանակ, դրանում գործնականում չկան ածխաջրածին արտադրանք:

Այսպիսով, նման ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է լվանալ փոքր շամպինիոնները, այնուհետև կտրել բոլոր ավելորդ տարրերը դրանցից և մանր կտրատել ոտքերի երկայնքով։ Բացի այդ, անհրաժեշտ է մաքրել բանջարեղենը: Սպիտակ քաղցր սոխը պետք է կտրատել դանակով, իսկ գազարը՝ քերիչով։ Կոշտ պանիրը նույնպես ճշգրիտ մշակման կարիք ունի։

Նկարագրված քայլերից հետո տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել սունկ, սոխ ու գազար։ Ցանկալի է այս բաղադրիչները եփել այնքան ժամանակ, մինչև արգանակն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և դրանք մասամբ տապակվեն։ Ի վերջո, սունկն ու բանջարեղենը պետք է համեմել մի քիչ պղպեղով և աղով։

Ձևավորում և մատուցում

Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստ լինեն, պետք է մի գունդ վերցնել, դնել գազարով և սոխով տապակած սունկ, խաշած հավի կրծքամիս, թակած ձու և քերած պանիր։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է համեմել թթվասերով կամ մայոնեզով, ապա լավ խառնել։ Ցանկալի է այս աղցանը մատուցել հարթ ափսեի վրա, որը խորհուրդ է տրվում նախօրոք շարել գազարի թարմ կանաչ տերեւներով։

Արագ և հեշտությամբ հավը սնկով թխել ջեռոցում

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում երկար ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, այլ ցանկանում եք կերակրել ձեր ընտանիքին համեղ և հագեցնող ուտելիքներով, ապա այս բաղադրատոմսը ամենահարմարն է ձեզ համար։

Այսպիսով, մեզ անհրաժեշտ է.

• հավի կրծքամիս - մոտավորապես 500 գ առանց ոսկորների և մաշկի;
• առավելագույն յուղայնությամբ կրեմ - մոտավորապես 300 մլ;
• մեծ թարմ շամպինիոններ - մոտ 8 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 մեծ գդալ;
• ցանկացած պանիր, բայց միշտ կոշտ սորտեր `մոտ 190 գ;
• աղ և աղացած բուրավետ պղպեղ - օգտագործել ըստ ճաշակի:

Ձևավորման գործընթացը

Այս ուտեստը պատրաստելու համար պետք է նախապես հալեցնել հավի կրծքամիսները, առանձնացնել ոսկորներից և կեղևից, ապա համեմել պղպեղով և աղով և դնել նախապես յուղով (բուսական յուղ) յուղած կաղապարի մեջ։ Հաջորդը, մսամթերքի վերևում անհրաժեշտ է դնել թարմ շամպինիոնների մի շերտ, որը կտրատված է բարակ շերտերով ոտքերի երկայնքով: Խորհուրդ է տրվում նաեւ դրանց վրա մի փոքր աղ ավելացնել։ Սրանից հետո թանձր սերուցքը պետք է հարել հարիչով և ստացված զանգվածը լցնել բոլոր բաղադրիչների վրա։ Վերջում ուտելիքը պետք է ցանել քերած պանրի հաստ շերտով։

Թխում ջեռոցում

Բոլոր վերը նշված քայլերն ավարտելուց հետո լրացված ձևը պետք է տեղադրվի նախապես տաքացված ջեռոցում: 200 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում ճաշատեսակը ցանկալի է եփել 35-46 րոպե։ Այս ընթացքում և՛ սունկը, և՛ հավի ֆիլեն պետք է ամբողջովին փափուկ դառնան։ Միևնույն ժամանակ, քերած պանիրը՝ վերջինը դրված, անպայման կհալվի՝ ձևավորելով կարմրավուն և փայլուն գլխարկ, որն անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքի ոչ մի անդամի։

Ինչպե՞ս ծառայել ճաշի համար:

Պատրաստի ուտեստը պետք է հանել ջեռոցից և զգուշորեն կտրատել ուղղակիորեն թխելու ամանի մեջ։ Հաջորդը, ճաշը պետք է բաժանվի ափսեների վրա և անմիջապես մատուցվի ընտանիքի անդամներին:

Այսպիսով, դուք պետք է ստանաք շատ բուրավետ, հագեցնող և համեղ ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը մեկ ժամում։ Հավատացեք, որ նույնիսկ ամենաբծախնդիր հյուրը չի կարողանա հրաժարվել հավի ու սնկի նման յուրօրինակ կաթսայից։

Սնկով հավը համընդհանուր ուտեստ է, որն այնքան հաճախ է հանդիպում սեղաններին: Այս ուտեստի շատ գաստրոնոմիկ տարբերակներ կան։ Դասական հավջեռոցում թխած սնկով համեղ կդառնա տոնական ուտեստ, եթե դուք դիվերսիֆիկացնում եք բաղադրատոմսը բանջարեղենով և խոտաբույսերով: Արժե ուշադրություն դարձնել մի քանիսի վրա օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրն արժանի է ժամանակակից տնային տնտեսուհու ուշադրությանը։

Ջուլիեն հավով և սնկով

Սա դասական բաղադրատոմսկարելի է օգտագործել սովորական տապակի մեջ եփելու համար ընդամենը 30 րոպեում՝ առանց քսելու հատուկ ջանք. Ի դեպ, այդ նպատակների համար հատուկ կաղապարներ (կոկոտ պատրաստողներ) գնելն ամենևին էլ պարտադիր չէ։ Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• հավի ֆիլե - 450 գրամ (սրանք կրծքի երկու կես են);
• շամպինիոններ - 350 գրամ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• միջին յուղայնությամբ կրեմ - 200 մլ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• կանաչի զարդարման համար;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է կտրել հավի կրծքամիսմանր կտորներ, տապակել տապակի մեջ։ Միաժամանակ պետք է սոխը բարակ կտրատել ու ավելացնել մսով տապակի մեջ։ Սնկով հավը անսովոր նուրբ է ստացվում, եթե նախ ներծծում եք դիակը փոքր քանակությամբ հանքային ջրի մեջ:

Երբ սոխը ոսկեգույն երանգ է ստանում, կարող եք ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոններ և կրակի վրա պահել, մինչև սնկից ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Սրանից հետո հավի միսն ու սունկը լցնում են կրեմով։ Թավայի պարունակությունը պետք է հասցնել եռման աստիճանի և ևս մի որոշ ժամանակ պահել կրակի վրա։ Մնում է ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և փակել կափարիչը։ Ֆրանսիական ոճով սնկով հավը պատրաստ է։

Հավի սնկով բաղադրատոմսը

Այս ուտեստը կատարյալ է տոնական սեղանի և ընտանիքի հետ սովորական ընթրիքի համար։ Թվում է, թե եփելու մեջ բարդ բան չկա, բայց բավականին հաճախ միսը չորանում է, բոլոր բաղադրիչները վերածվում են անձև շիլա կամ, որ ամենատհաճն է, ուտեստը չունի հարուստ համ և յուրահատուկ բուրմունք։ Այսպիսով, ժամանակն է խոհարարից սովորել խոհարարության որոշ գաղտնիքներ: Այսպիսով, gourmet ուտեստՏոնական սեղանին կլինի «Հավի սնկով ֆրիկասե». Լուսանկարով բաղադրատոմսը պերճախոս կերպով ցույց է տալիս, որ այս խոհարարական գլուխգործոցը, անշուշտ, կգրավի տոնական սեղանի շուրջ հավաքված բոլորի ուշադրությունը։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• - 1,5 կգ;
• կարագ - 50 գրամ;
• մի ճաշի գդալ ալյուր;
• հավի բուլյոն- 100 գ;
• 4 հավի ձու;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• համեմունքներ և թարմ խոտաբույսեր:

Ճաշատեսակը պատրաստվում է բավականին պարզ. Պատրաստվելու համար կպահանջվի մոտ 60 րոպե։

Հավի ֆրիկասի. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նախ պետք է հավի ֆիլեն կտորների կտրատել, ալյուրի մեջ գլորել ու տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Դրանից հետո լցնել 100 գ հավի արգանակ, ավելացնել համեմունքներ և աղացած խոտաբույսեր։ Այստեղ ուղարկվում են նաև նախապես մանրացված սունկ։ Ամբողջ խառնուրդը եփվում է ցածր ջերմության վրա 15 րոպե:

Այժմ անհրաժեշտ է խառնել հավի 4 դեղնուցը կիտրոնի հյութև լցնել գործնականում պատրաստի ուտեստ. Երբ խառնուրդը ձեռք է բերել ավելի հաստ խտություն, կարող եք տապակը հեռացնել կրակից: Մնում է հավի միսը սնկով զարդարել թարմ մաղադանոսով կամ սամիթով։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին։

և նուշ

Նուրբ խոհարարական գլուխգործոց պատրաստելու ամբողջ գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 90 րոպե: Բաղադրիչների քանակը նախատեսված է 6 անձի համար։ Այս բաղադրատոմսը հայտնի դարձավ ամերիկացի խոհարար Անն Բուրելի շնորհիվ։ Այսպիսով, անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Հավի կրծքամիս (կարող եք օգտագործել հավի 8 բուդ):
• Ձիթապտղի յուղ տապակելու համար.
• Ծովի աղ։
• Բեկոն կամ պանսետա (200 գրամ):
• Մի քանի մեխակ սխտոր:
• 2 միջին սոխ.
• Սունկ (շամպինիոն կամ բուլետուս) - 1000 գրամ:
• 400 մլ չոր սպիտակ գինի։
• Դափնու տերեւ, ուրց, չիլի պղպեղ, նուշ։
• Հավի բուլյոն.

Ինչպես տեսնում եք, բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել անմիջապես մոտակա սուպերմարկետում: Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք ծանոթանալ ճաշ պատրաստելու մանրամասն բաղադրատոմսին շոգեխաշած հավսնկով և նուշով։

Խոհարարության մեթոդ

Նախ պետք է ձիթապտղի յուղը տաքացնել խորը տապակի մեջ։ Հավի ոտքերլվանալ ջրով, չորացնել և թեթևակի աղ ավելացնել, դնել տաքացրած տապակի մեջ, կաշվից վար և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Դրանից հետո ոտքերը պետք է հանել թավայի միջից, փոխարենը դնել բեկոնի կտորներ, ինչպես նաև տապակել միսը, մինչև ստացվի խրթխրթան խտություն։ Դրան ավելացրեք նախապես կտրատած սոխը և համեմեք կծու պղպեղ. Շարունակեք տապակել միսն ու սոխը ևս մի քանի րոպե։ Այժմ կարող եք ավելացնել թակած սունկ և սխտոր։ Խառնուրդը կրակից մի հանեք, քանի դեռ սնկի ամբողջ հեղուկը գոլորշիացել է։

Սրանից հետո պետք է գինին լցնել և նաև պահել կրակի վրա, մինչև ալկոհոլը գոլորշիանա։ Այժմ դուք կարող եք վերադարձնել հավի միսը թավայի մեջ: Բայց ոչ միայնակ, այլ հավի արգանակի հետ միասին։ Նրանք պետք է լցնել միսը, որպեսզի հեղուկը ամբողջությամբ ծածկի բոլոր բաղադրիչները: Թողեք ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա: Այդ ընթացքում կարող եք մանրացնել նուշը մի քանի կաթիլ ձիթապտղի յուղի հետ՝ մածուկ ստանալու համար։

Երբ հավը պատրաստ է, հանում ենք թավայի միջից, սոուսին ավելացնում ենք նուշի խյուսը, եռում ենք և կրակն իջեցնում։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Հավի միսը պետք է մատուցել կանաչ լոբի փոքրիկ մահճակալի վրա՝ վրան մի քիչ նուշ սոուսով:

Եփած հավի աղցան

Այս խորտիկի շատ տարբերակներ կան: Անմիջապես պետք է ասել, որ նման աղցանը ոչ միայն ամենատարածված ուտեստներից է տոնական սեղան. Այս դեպքում բոլոր բաղադրիչները (հավը սնկով) դրվում են շերտերով ափսեի մեջ:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• խաշած հավի ֆիլե;
• թթու շամպինիոններ;
• սոխ և գազար;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• հավի ձու;
• վարունգ (թարմ կամ թթու):

Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ այս ուտեստի համար անհրաժեշտ չէ օգտագործել հավի ֆիլե։ Բավական է մի քանի թեւեր կամ ոտքեր եռացնել, միսը հեռացնել դրանցից և մի փոքր սառչել։ Աղցան պատրաստելու համար կօգտագործվի նույնիսկ հավի կաշվից։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այսպիսով, առաջին հերթին անհրաժեշտ է եփել հավն ու ձուն։ Բաղադրիչները հովացրեք և մատուցելու համար պատրաստեք լայն ուտեստ։ Այժմ դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել համեղ և բավարարող խորտիկի ստեղծմանը.

1. Առաջին շերտը հավի ֆիլե է (աղցանն ավելի հարուստ դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հավի հյութեղ մասերը)։
2. Դրանից հետո դուք պետք է շարեք տապակած սոխի և գազարի շերտը, լցնել մայոնեզի ցանցի վրա:
3. Վարունգը քերել (կարելի է բարակ կտրատել) և նաև շարել փոքր շերտով։
4. Հիմա ձեր հերթն է խաշած ձվեր(կարելի է ամբողջությամբ քերել):
5. Դրանից հետո ստացված թմբի վրա բարակ շերտ լցնել մայոնեզը և ցանել քերած պանիր։

Աղցան պատրաստ է. Ճաշատեսակն էլ ավելի հանդիսավոր դարձնելու համար այն պետք է զարդարել մաղադանոսով և կտորներով։ բիբար.

Հավի ֆիլե խնկունի և սնկով

Այս ուտեստը կստացվի աներևակայելի նուրբ և կծու։ Խնկունի հետ կրեմի մեջ այն բառացիորեն հալչում է ձեր բերանում՝ առաջացնելով սեղանի շուրջ բոլոր ներկաների խանդավառ բացականչությունները: Անմիջապես պետք է ասել, որ այս ուտեստը պատրաստելը որոշակի ջանքեր է պահանջում, սակայն արդյունքն արժե որոշակի ժամանակ ծախսել։ Խոհարարական գլուխգործոց ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Հավի միս՝ մոտ 650 գրամ։
• Կարագ - 10 գրամից մի փոքր ավելի:
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Միջին յուղայնությամբ կրեմ - 400 մլ:
• Շամպինիոններ - 0,5 կգ:
• 1 բաժակ պրեմիում ցորենի ալյուր։
• 4 պճեղ սխտոր։
• Համեմունքներ։

Հավի ֆիլեը պետք է լվանալ հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով և կտրել բարակ շերտերով։ Այժմ դուք պետք է հնարավորինս ծանոթանաք մանրամասն բաղադրատոմսպատրաստուկներ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հավի ֆիլեի կտորները, կտրատած սխտորը, մեկ ճաշի գդալ ալյուրը, աղը և սև պղպեղը պետք է տեղադրվեն հատուկ տոպրակի մեջ։ կպչուն ֆիլմ, ամուր կապել և լավ թափահարել, որպեսզի մսի յուրաքանչյուր կտոր պատվի հացով։

Խորը տապակ դնել կրակի վրա և կարագը տաքացնել մեջը։ Ավելացնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տապակել հավի յուրաքանչյուր կտոր մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո միսը հանում ենք, փոխարենը տապակի մեջ լցնում մնացած կարագն ու մանր կտրատած սունկը։ Նրանք պետք է տապակվեն այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Այժմ կարող եք հանել սունկը, իսկ նրանց փոխարեն տապակի մեջ լցնել հավի արգանակ, թողնել եռալ և տապակած մսի կտորներն իջեցնել, իսկ վրան ավելացնել սունկը։ Ամբողջ խառնուրդը մնում է թույլ կրակի վրա։ Սնունդը պետք է եփվի 15 րոպե։

Այժմ մնում է միայն կրեմը լցնել և գրեթե պատրաստ ուտեստը հասցնել եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո հավը և սունկը պահել կրակի վրա, մինչև սոուսը թանձրանա։ Այժմ ուտեստը պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել զարդարելով նրա հյութալի կանաչիները:

Սնկով հավը ջեռոցում (հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի արդեն գիտի բաղադրատոմսը) ավելի հարուստ կստացվի, եթե պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ այն ցանեք քերած պանրով։