Ինչպիսի՞ ապուրներ կան: Ինչպես պատրաստել համեղ ապուր. բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհից Ինչից է պատրաստվում ապուրը.

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Արագ ապուրի բաղադրատոմսեր

Ես առաջարկում եմ ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինիով և կարտոֆիլով ապուր. հիանալի բուսակերների բաղադրատոմսը բազմազանություն կհաղորդի ձեր ուտեստներին և ուղղակիորեն օգուտ կբերի ձեզ: Մի ծույլ եղեք եփել.

Ես պատրաստում եմ նիհար և առողջարար նեխուրի արմատով ապուր, երբ ուզում եմ լիցքաթափել օրգանիզմը և լցնել այն վիտամիններով։ Դրա մեջ միս չկա, նույնիսկ մսի արգանակ չկա, միայն բանջարեղեն: Ընկերս հատկապես գոհ է այս ապուրից։

Ինչ-որ կերպ ես հանդիպեցի լոբի ապուրի պարզ բաղադրատոմսի: Կես ժամում պատրաստեցի։ Ապուրը նոր ու շատ համեղ ստացվեց։ Եղբորս տղաներին շատ էր դուր եկել լոբի ապուրը։ Եվ քանի որ երեխաները սիրում են այն, դա նշանակում է, որ դա փորձություն է:

Ապուրը սնկով պատրաստում եմ հունգարական սնկով ապուրի բաղադրատոմսով։ Սովորական սնկով ապուրից այն տարբերվում է նրանով, որ այն պարունակում է պապրիկա և կաթ։ Վոլնուշկա ապուրը շատ համեղ է և հագեցնող։

Հովանոցով ապուրը պատրաստվում է շատ պարզ բաղադրատոմս. Այո, և այն շատ արագ է եփվում։ Այս բաղադրատոմսի հիման վրա դուք կարող եք ապուր պատրաստել ցանկացած սնկով: Հովանոցներով այս ապուրը մատուցում եմ կարկանդակներով (սնկով):

Շիտակե և տոֆու ապուրը շատ հեշտ և արագ է պատրաստվում։ Այն կարելի է մատուցել թեթև ճաշի համար։ Ամռանը ուտում եմ նաև ընթրիքին։ Ի դեպ, բոլորին, ովքեր ցանկանում են չլարվել իրենց կազմվածքով, խորհուրդ եմ տալիս ապուր ուտել։ Առաջ!

Բոլետուսից սնկով ապուրը շատ հեշտ է պատրաստել։ Դուք կարող եք այն պատրաստել մսով կամ առանց դրա։ Իմ պարզ սնկով ապուրի բաղադրատոմսը՝ առանց միս: Ավելացնել կարտոֆիլ, գազար, սոխ, որոշ խոտաբույսեր և ապուրը պատրաստ է:

Ճապոնական ավանդական միսո ապուրը շիտակեով պատրաստվում է կես ժամում։ Դրան ավելացվում է կոճապղպեղ, տոֆու, բանջարեղեն և, իհարկե, միսո։ Shiitake-ն վիտամին D-ի աղբյուր է, ուստի ապուրը և՛ համեղ է, և՛ առողջարար:

Գրուզդյանկան ռուսական խոհանոցի համար ավանդական կաթնային սնկով պատրաստված ապուր է։ Կաթնային սունկը ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել. դրա պատրաստման համար կծախսեք ընդամենը մոտ կես ժամ՝ օգտագործելով նվազագույն բաղադրիչները։

Լոլիկի խյուսի հաստ ապուրը կատարյալ է թեթև ճաշի համար: Այս ապուրը կվերականգնի ուժը զվարճալի երեկոյից հետո (և գիշերվանից), կդառնա ընտանեկան ճաշի կարևորագույն կետը և լոլիկի սեզոնի աստվածային պարգևը: Առաջ!

Թեթև բանջարեղենային ապուրները լավ են ամռանը։ Նրանք չեն ծանրաբեռնում ստամոքսը եւ շատ օգտակար են։ Ավելին, ամռանը թարմ բանջարեղենը շատ է, իսկ բուլղարական պղպեղով բանջարեղենային ապուրն ամեն անգամ կարելի է պատրաստել նոր բաղադրիչներով։

Շիճուկով օկրոշկան բացառապես ամառային ուտեստ է, որը ոչ միայն լավ է հագեցնում քաղցը, այլև հիանալի թարմացնում է, ուստի մատուցելուց առաջ ապուրը միշտ պետք է մանրակրկիտ սառեցնել սառնարանում։

Դիետիկ նեխուրով ապուրը կօգնի այրել ավելորդ կիլոգրամները և մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից։ Խորհուրդ եմ տալիս այս ապուրն ուտել առնվազն մեկ շաբաթ։ Եփեք ապուրը կես ժամում։ Եղեք առողջ և սիրեք ինքներդ ձեզ:

Լոբով շանթերել ապուրն իմ փրկությունն է: Շատ համեղ, հագեցնող և գեղեցիկ ապուր, որը կարելի է պատրաստել ընդամենը 25 րոպեում։ Շատ հեշտ է պատրաստել։ Հանդիպե՛ք մեզ:

Պանրի ապուրմեղրով սնկով - զարմանալիորեն նուրբ, գրեթե յուղալի ապուր, որը պատրաստված է բավականին պարզ բաղադրիչներ. Խոհարարության բաղադրատոմսը հորինվել է անձամբ իմ կողմից և փորձարկվել է տասնյակ անգամներ՝ միշտ հիանալի է ստացվում:

Խոստացել են սրտանց ճաշ, իսկ ժամանակը սպառվո՞ւմ է։ Մի հուսահատվեք, ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս, թե ինչպես պատրաստել բորշը միկրոալիքային վառարանում. դա տևում է ընդամենը կես ժամ, և ոչ ոք չի նկատի փոխարինումը, այն նույնքան գոհացուցիչ և հարուստ կլինի :)

Ֆերմենտացված կաթով կերակրատեսակների սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել օկրոշկա կիտրոնաթթու. Սառը, թարմ, թթու ապուրը կատարյալ է ամառվա համար։ Դրան ավելացնենք նաև սխտոր՝ կծու համար և ավելի շատ խոտաբույսեր։

Թերևս ամենաշատը անսովոր տարբերակ okroshki - լոլիկի մեջ շպրտով: Երբ ցանկանում եք ինչ-որ արագ և հեշտ բան, այս օկրոշկան լավ տարբերակ է։ Վերցրեք մի պահածո, մեկ կամ երկու, և վերջ:

Երբ կծու բան եմ ուզում, օկրոշկա եմ եփում մանանեխով։ Բացի այս կծու բաղադրիչից, ես ավելացնում եմ թարմ անանուխ: Համը հրաշալի է։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս փորձել իմ okrosheka!

Ինձ դուր է գալիս «Բալթյան օկրոշկա»՝ պատրաստված կեֆիրով և ճակնդեղով: Ճակնդեղի քաղցրությունն ու կեֆիրի թթվայնությունը յուրահատուկ համադրություն են ստեղծում։ Ես միշտ ավելին եմ ուզում: Այս ապուրը հիանալի է ձեր ախորժակի համար:

Պահքի ժամանակ և հանգստանալու համար ես և իմ ընտանիքը սնկով օկրոշկա ենք ուտում։ Այն համադրվում է ցանկացած սնկի հետ, որը դուք ունեք տանը կամ գնում եք: Պարզ տարբերակը շամպինյոններով է, արքայականը՝ սպիտակներով։

Ինչ պատրաստել շոգ եղանակին. Իմ ընտանիքում նրանք ձեզ միաձայն կպատասխանեին՝ օկրոշկա: Խորհուրդ եմ տալիս ապուրի թեթև տարբերակը, իսկ թթվելու համար ավելացրեք քացախ։ Մենք օկրոշկա ենք պատրաստում ջրի մեջ՝ քացախի հավելումով, այն ձեզ դուր կգա:

Օկրոշկա կվասով - դասական ուտեստորը, կարծում եմ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է կարողանա պատրաստել։ Ամենից հաճախ ես պատրաստում եմ օկրոշկա՝ օգտագործելով իմ տնական կվասը: Շատ համեղ կստացվի!

Այս պարզ բաղադրատոմսը օկրոշկա մայոնեզով հեշտ է հիշել: Պատրաստվելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 20 րոպե։ Լավ է սառույց ավելացնել պատրաստի օկրոշկա: Հոգ տանել թարմ բանջարեղեն, ցանկալի է այգուց։

Օկրոշկան թեթև, սննդարար, վիտամիններով հագեցած ապուր է, որն ավելին օգնում է նիհարել։ ավելորդ քաշը. Ես սիրում եմ օկրոշկա և վաղ գարնանը միշտ օկրոշկա դիետա եմ պահում։ Բիկինիի սեզոնին ես կորցնում եմ 3-4 կգ:

Ապուր թրթնջուկով և ձվով - ավանդական և բոլորիս հայտնի ռուսական ապուր տնային խոհարարություն. Բաղադրիչները էժան են, պատրաստման գործընթացը՝ պարզ, իսկ ապուրը՝ առատ, հարուստ և համեղ։ Եկեք եփենք!

Սրանից ևս մեկ անհավանական համեղ ուտեստ է թրթնջուկի խյուս ապուրը ամենաառողջ բանջարեղենը. Այն պատրաստվում է պարզ, արագ և մատչելի բյուջետային բաղադրիչներից, սակայն ճաշատեսակի համն ու տեսքը ռեստորանային որակի են։

Սառը վարունգի ապուրը հիանալի ճաշ է ամառային շոգ օրերին: Սառը վարունգով ապուրի բաղադրատոմսը հիմնված է բնական մածունի և բանջարեղենի արգանակ. Հարմար է բուսակերների համար։

Թեթև, առողջարար, հագեցնող, անուշաբույր, համեղ՝ այս հրաշալի և պարզ ապուրԴանդաղ կաթսայում թրթնջուկի բաղադրատոմսերի ցանկը կարող է երկար տևել: Բայց ավելի լավ է ինքներդ համոզվեք, այնպես չէ՞: :)

Կաթնաշոռի ապուր «Բարեկամություն»

Էհ, մեզնից ո՞վ չի հիշում այս ապուրի համը։ Ժամանակին այն իսկական փրկություն էր մեր մայրերի և տատիկների համար։ Բայց նույնիսկ այսօր «Դրուժբա» պանրից (կամ ցանկացած այլ վերամշակված պանրից) ապուր պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը կարող է օգնել ժամանակակից տնային տնտեսուհուն, ով հաճախ ստիպված է ինչ-որ բան «արագ» պատրաստել:

Սեպտեմբերի կեսն է, խոհանոցը լցված է տնական լոլիկով և դդումով։ Դե, եկեք պատրաստվենք համեղ ուտեստներ, ավելցուկային արտադրանքի հեռացում. Լոլիկով ապուրդդումով - բարի գալուստ:

Բրոկկոլիով ապուրի բաղադրատոմս. Ապուրը շատ արագ է պատրաստվում, իսկ համը պարզապես գերազանց է։ Իսկ բրոկկոլիի նման բանջարեղենի շնորհիվ այս ուտեստը դառնում է շատ սննդարար և առողջարար։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել լոլիկով, փորձեք մարոկկական լոլիկի ապուր: Հեշտ է պատրաստվում, շատ համեղ և... օրիգինալ ապուրռուս ժողովրդի համար պարզ և հասկանալի բաղադրիչներից:

Պահքի ռասոլնիկը շատ հեշտ պատրաստվող և առատ տնական ապուր է։ Ոչ մի նրբություն - Պահքի թթուպատրաստված միայն պարզ և հասանելի բաղադրիչներ. Պարզապես այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պահքի համար:

Շատ համեղ և անուշաբույր դդումի կրեմ ապուր. Խորհուրդ եմ տալիս այն պատրաստել ձեր երեխաների համար, քանի որ ապուրը շատ օգտակար է։

Դասական միջերկրածովյան սխտորով կրեմ ապուրն այն ուտեստն է, որն ավելի լավ է մեկ անգամ փորձել, քան հարյուր անգամ լսել դրա մասին: Շատ հեշտ է պատրաստել։

Պահածոյացված ապուրի պարզ և համեղ բաղադրատոմս. Յուղով ապխտած սաուրին շատ լավ համադրվում է այս ուտեստի հետ։

Երշիկով, կարտոֆիլով, սոխով, լոլիկով, թթու վարունգով և ձիթապտուղով սոլյանկա պատրաստելու բաղադրատոմս.

Լիտվական սառը բորշ «Šaltibarščey»

Ավանդական լիտվական ուտեստի բաղադրատոմս. Սառը բորշը մատուցում են ամռանը։ Բոլորը պետք է փորձեն այս ապուրը, այն պարզապես համեղ է:

Հնդկացորենով կաթնապուրը շատ հեշտ է պատրաստվում և մեծ ջանք ու ժամանակ չի խլի։ Հնդկաձավարօգտագործվում է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ մանկական սննդի մեջ:

Սերուցքային սպանախով ապուրը նեխուրով և կաղամբով թեթև, համեղ ապուր է՝ գեղեցիկ զմրուխտ գույնով։

Բալով ապուր. կարող է խելահեղ թվալ, բայց դա հունգարական ազգային ուտեստն է։ Եվ պետք է ասեմ, որ դա բավականին համեղ է :)

Բուսական օկրոշկա - ամառ սառը ապուր, առանց ձու կամ երշիկ։ Նաև այս օկրոշկան պատրաստվում է ոչ թե կվասով, այլ կեֆիրով։

Chanterelle ապուր - շատ թեթև, համեղ և անուշաբույր Սնկով ապուրծիտ։ Հարմար է բուսակերների և դիետիկների համար:

Ֆրանսիական խյուսով ապուրը նուրբ, բայց բաղադրությամբ շատ պարզ ուտեստ է։ Կարծում եմ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է հեշտությամբ գտնել ամեն ինչ այս ապուրը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներըձեր սառնարանում:

Բուսական բանջարեղենային միսո ապուրը համեղ և շատ առողջարար ապուր է։ ճապոնական ուտելիքհիմնված է ձկան վրա, բայց մենք կպատրաստենք ապուր առանց ձկների, բայց, այնուամենայնիվ, լի վիտամիններով և սննդարար նյութերով:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ցուկկինիից, խորհուրդ եմ տալիս խյուս ցուկկինիով ապուր: Ճաշատեսակը ոչ միայն շատ առողջարար է, այլեւ շատ համեղ ու թարմացնող ամառային օրը։

Բուլղարական պղպեղով ապուրը օրիգինալ և շատ համեղ դեղին կրեմով ապուր է: Այն պատրաստելու համար մեծ ջանք կամ գումար չի պահանջվում, ինչն էլ ավելի գրավիչ է դարձնում:

Թայերեն հավի արգանակի ապուրի բաղադրատոմս, կոկոսի կաթ, ծովախեցգետին, շամպինիոն, կիտրոն, չիլի, սխտոր և կոճապղպեղ: Tom KXA ապուրը ասիական խոհանոցի առանձնահատկությունն է:

Սիսեռից, կարտոֆիլից, գազարից, սոխից ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս, տոմատի մածուկև համեմունքներ: Նիհար սիսեռ ապուրՄսից ոչ պակաս համեղ է ստացվում։

Կրուտոնները կբարձրացնեն ցանկացած ապուրի համը: Չորացրած ջեռոցում կամ կարագի մեջ տապակած, սխտորով քսած կամ թրջած կիտրոնի հյութ. Պատրաստեք կրուտոններ ձեր ապուրի համար և համոզվեք ինքներդ:

Վերմիշելի ապուրը շատ հեշտ է պատրաստվում, թեթև և համեղ։ Պատրաստվում է հավի, տավարի և բանջարեղենի արգանակով։ Այսօր մենք առաջարկում ենք ձեզ վերմիշելի ապուրկոլոլակներով:

Այս ապուրի բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի, երբ դուք պետք է ընթրիք պատրաստեք և շատ քիչ ժամանակ ունեք: Այն շատ արագ է եփվում, իսկ ապուրը շատ համեղ է ստացվում։

Սպիտակ ապուրը ցանկացած սերուցքային ապուր է, որն օգտագործում է վերամշակված պանիր.

Հավի լապշան ամենահայտնի տնական ապուրներից է: Միշտ շատ քնքուշ ու համեղ է ստացվում։ Սա շատ թեթև ապուր է, որը նույնպես շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում։

Բոննի ապուրը ճիշտ անվանված դիետայի հիմքն է՝ հիմնված վիճակագրության վրա, որ ապուրներ նախընտրող մարդիկ կազմում են նիհար մարդկանց մեծամասնությունը:

Բաղադրատոմսը կարտոֆիլի ապուրպելմենիներով։

Բորշի պատրաստման բաղադրատոմս ճակնդեղով, կաղամարով, կաղամբով, գազարով, կարտոֆիլով, սոխով և խոտաբույսերով։

Շատերի համար կաթնային ապուրկապված կամ կաթի հետ բրնձի շիլա, կամ Ֆրանսիայից ու Շվեդիայից էկզոտիկ ուտեստներով։ Ի՞նչ կասեք կաթով պատրաստված պարզ և օգտակար բանջարեղենային ապուրի մասին: Օգտակար և հիանալի:

Այս ուտեստը կարող է անսովոր թվալ մեր ուտողներին, քանի որ ապուրը չի պարունակում ավանդական կարտոֆիլ։ Այստեղ հիմնական բաղադրիչը սոխն է։ Այնուամենայնիվ, երբ ճիշտ համտեսեք ապուրը, այն ձեզ դուր կգա։ Բաղադրատոմսը Դյումա Ավագից.

Պելմենի և ձվի ապուրը հիանալի ճաշ է, որը կարելի է բավականին արագ պատրաստել: Եփած և խյուս կարտոֆիլը ապուրին հաստություն և հարստություն է հաղորդում։ Բաղադրիչների մեծ քանակի շնորհիվ՝ կարտոֆիլ, պելմենի, ձու, լոլիկ և տապակած բանջարեղեն, պելմենիով և ձվով ապուրը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։

պելմենիներ, ձու, կարտոֆիլ, լոլիկ, գազար, սոխ, սխտոր, աղացած պղպեղ, արևածաղկի ձեթ, մաղադանոս, ջուր, Դափնու տերեւ, բուրավետ ոլոռ, աղ

Թեկուզ հուն նիհար ապուրՊատրաստված է առանց մսի, այն հագեցնող է, հարուստ և բուրավետ։ Այս առաջին ճաշատեսակի համերը մեզ «փոխադրում են» Միջերկրական ծով, պարզապես վերցրեք մի գդալ:

պահածոյացված լոբի, պահածոյացված լոլիկ սեփական հյութ, կանաչ ձիթապտուղ, սոխ, կարմիր սոխ, նեխուրի արմատ, գազար, տոմատի մածուկ...

Կաթնագույն ապուրսնկով և հալած պանրով պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, բայց կհիացնի ձեզ իր նուրբ և միևնույն ժամանակ հարուստ համով։ Տապակած ոսկեգույն սունկը, սերուցքը, հալած պանիրն ու անուշաբույր սամիթը հրաշալի համադրություն են։ Նման ախորժելի և հագեցնող ապուրը թույլ կտա երկար ժամանակ մոռանալ սովի մասին։

թարմ շամպինիոններ, հալած պանիր, սերուցք, կարտոֆիլ, պրաս, գազար, ձիթապտղի յուղ, սխտոր, սամիթ, աղ, աղացած սև պղպեղ, ջուր

Լոբով, շամպինիոնով և թրթնջուկով այս տաք ճակնդեղի ապուրի հետաքրքիր և արտասովոր բաղադրատոմսը կարող է հաճելիորեն զարմացնել և ուրախացնել խոհարարական փորձերի սիրահարներին: Հաստ, հարուստ, բազմաբաղադրիչ – այս ապուրը կարող է երկար ժամանակ հագեցնել ձեր քաղցը։

Այսօր մենք ապուր կպատրաստենք ծանոթ մթերքներից։ Բայց դա համ կավելացնի նման ապուրին տնական արիշտապատրաստված հեղուկ խմորից, որը շատ արագ եփվում է։

կարտոֆիլ, սոխ, գազար, լոլիկ, սխտոր, սամիթ, բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր, աղացած հավ, սոխ, սխտորի փոշի...

Տոմատի ապուր թթու կաղամբով և եգիպտացորենի ցորեն- համեղ և հարուստ առաջին ճաշատեսակ: Ճաշատեսակը ձեռք է բերում օրիգինալ և հարուստ համ՝ շնորհիվ թթու կաղամբ, բանջարեղենի և անուշաբույր տավարի արգանակի առատություն։

տավարի միս, թթու կաղամբ, եգիպտացորենի ձավարեղեն, կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, կարմիր սոխ, տոմատի մածուկ, դափնու տերեւ, մաղադանոս, աղ...

Եթե ​​ցանկացած պահի ձեզ համար սովորական է դառնում ճաշի սեղանի շուրջ նստել գդալով, ապա ձեր առաջին ճաշացանկը պարզապես պետք է լինի բազմազան և հետաքրքիր: Գրեք այս բաղադրատոմսը ապխտած կրծքամիսով անուշաբույր ապուրի համար, չինական կաղամբև կանաչ ոլոռը ձեր խոհարարական գրքում և եփեք առաջին իսկ հնարավորության դեպքում:

խոզի փորը, հավի ոտքեր, կարտոֆիլ, չինական կաղամբ, սոխ, սառեցրած կանաչ ոլոռ, սխտոր, բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ...

Լոբով ապուրսնկով և տապակած խոզի կողիկներ- շատ համեղ և հագեցած: Սա հիանալի առաջին ճաշատեսակ է լիարժեք ճաշի համար: Տապակած դարակ խոզի կողիկներ, լոբին, սունկն ու անուշաբույր համեմունքները ապուրին շատ հարուստ համ են հաղորդում։ Դուք անպայման կհավանեք այս համեղ և սննդարար ապուրը:

Կոլոլակներով, մակարոնեղենով և սպանախով շատ թեթև, դիետիկ և համեղ ապուրը հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ձեր ճաշացանկը պահքի օրերին։ Մրցույթ հավի կոլոլակներթխում ենք ջեռոցում, ապա ավելացնում ենք գազարով, մակարոնով և առատ սպանախով տաք արգանակի մեջ։

Հավի ազդրեր, սպանախ, մակարոնեղեն, ձու, պինդ պանիր, պաքսիմատ, սխտոր, սամիթ, մաղադանոս, բուսական յուղ, աղ, աղացած սև պղպեղ...

Ուզում եմ ձեզ առաջարկել մի շատ հետաքրքիր բուսակերական ուտեստ՝ ոսպ-բրնձի կոլոլակներով լապշա ապուր։ Ավանդական կոլոլակՄենք շատ հաջողությամբ այն փոխարինում ենք ոսպից և բրնձից պատրաստված կոլոլակներով՝ համեղ և առողջարար։

սպագետտի, սոխ, գազար, տոմատի մածուկ, սխտոր, աղ, բուսական յուղ, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, սամիթ, ջուր, ոսպ, բրինձ, սոխ...

Խնձորով և մոցարելլայով գազարի խյուսով ապուրը վառ է, թեթև, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող։ Հալած մոցարելլա պանիրը և քաղցր ու թթու խնձորները հիանալի կերպով լրացնում են գազարով ապուրը և ավելացնում նոր համային երանգներ: Այս խյուսով ապուրն ունի նուրբ թավշյա հյուսվածք և հաճելի համ։ Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը օրիգինալ և համեղ ապուրով:

Եթե ​​ցանկանում եք բազմազանություն ավելացնել ձեր ամենօրյա ճաշի մենյուին, ուշադրություն դարձրեք այս առաջին ուտեստին: Ապուրի խտությունը բավականին հաստ է։ Սնկերն ու խոտաբույսերը ապուրին տալիս են նուրբ բուրմունք, կարտոֆիլն ու հավը հագեցնում են այն, իսկ սերուցքը տալիս է նուրբ համ և փափկություն: Այս համեղ սնկով կրեմ ապուրը հավով հեշտ և պարզ է պատրաստվում։

Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ապուրը։ Անհրաժեշտ որակավորումների բացակայությունը հանգեցնում է նրան, որ նույնիսկ շատ լավ ապուրիջեցվել է անհամ ու պարզունակ ուտեստի մակարդակի։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, հիանալի ապուր պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ։ Իմ հոդվածը նպատակ ունի փոխել իրավիճակը։

Համեղ գառան մսով խարչո ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հավ - 450 գ
• մարգարիտ գարի - 0,5 բաժակ
• չորացրած սունկ - 50 գ
• սոխ և գազար - 1 հատ:
• կարտոֆիլ - 2 հատ.
• ալյուր, տոմատի մածուկ, աղ և պղպեղ

Պատրաստում:

1. Առանձին ամանի մեջ ամբողջ գիշեր թրջում եմ մարգարիտ գարին ու սունկը։
2. Հավի միսը եփում եմ, միսը հանում, ոսկորներից առանձնացնում, կտոր-կտոր անում։
3. Հավի արգանակով թավայի մեջ լցրի մանր կտրատած սունկը և մարգարիտ գարին։ Ես եփում եմ մոտ մեկ երրորդ ժամ, մինչև մարգարիտ գարին կիսով չափ եփվի։
4. Ես քամում եմ սնկերի պարունակած ջուրը և լցնում ապուրի մեջ։
5. Կարտոֆիլը կտրում եմ բարակ շերտերով և լցնում տապակի մեջ։ Աղ.
6. Ձեթի մեջ տապակում եմ մանր կտրատած սոխը, ավելացնում գազարն ու լոլիկը։ Տապակելու վերջում ալյուր ցանել, մանրակրկիտ խառնել և տապակել մի քանի րոպե։
7. Սոուսը մանրացված մսի հետ տեղափոխում եմ կաթսա և եփում եմ մի քանի րոպե։

Ես ապուր եմ լցնում չորացրած սունկափսեի մեջ և ավելացնել մեկ գդալ թթվասեր: Եթե ​​դուք չեք սիրում մարգարիտ գարի, կարող եք օգտագործել կորեկ, վերմիշել կամ հնդկաձավար:

Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնի ապուր

Թեև մսի արգանակի վրա հիմնված ապուրների շատ բաղադրատոմսեր կան, ձկան բաղադրատոմսերը շատ ավելի քիչ են:

Բաղադրությունը:

• պահածոյացված վարդագույն սաղմոն - 3 հատ.
• կարտոֆիլ - 700 գ
• սոխ - 200 գ
• գազար - 200 գ
• պղպեղ, դափնու տերեւ և աղ

Պատրաստում:

1. Ես թրջում եմ կարտոֆիլը սառը ջուր, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Ես մաքրում եմ սոխն ու գազարը։ Սոխը մանր կտրատում եմ, գազարն էլ քերիչով անցկացնում։
3. Պահածոյացված վարդագույն սաղմոնը պատառաքաղով տրորում եմ։ Ես հյութը չեմ քամում:
4. Կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել 5 րոպե։ Հետո ավելացնում եմ գազարն ու սոխը։
5. Ես դնում եմ վարդագույն սաղմոն, դափնու տերեւ և պղպեղ: Եփում եմ այնքան, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ մատուցում եմ տաք վիճակում։

Խոհարարության տեսանյութ

Ի՞նչն է ավելի հեշտ, քան ճաշ պատրաստելը: ձկան ապուր-ից պահածոյացված վարդագույն սաղմոն?

Պարզ մակարոնեղեն ապուր

Խոհարարության համար օգտագործում եմ մսի արգանակ։ Եթե ​​դուք չունեք այն, ապա բանջարեղենը կանի:

Բաղադրությունը:

• մսի արգանակ -- 3 լ
• մակարոնեղեն - 100 գ
• կարտոֆիլ - 2 հատ.
• կաղամբ - 200 գ
• գազար և սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 2 պճեղ
• պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 50 գ
• չորացրած ռեհան - մի պտղունց
• աղ և պղպեղի հատիկներ

Պատրաստում:

1. Կաղամբը մանր կտրատում եմ։ Գազարները մանրակրկիտ լվանում եմ, անցկացնում քերիչով։
2. Սոխը մանր կտրատում եմ, կարտոֆիլը լվանում, կեղևը մաքրում և քառակուսի կտրատում։ Սխտորը ճզմում եմ կամ քերիչով անցկացնում։
3. Սոխն ու գազարը լցնում եմ տապակի մեջ և տապակում մինչև պատրաստ լինի։
4. Մսի արգանակը լցնում եմ տապակի մեջ, ավելացնում եմ կարտոֆիլը և եռացնում մոտ քառորդ ժամ։
5. Ես ավելացնում եմ մակարոնեղեն և տապակած բանջարեղեն: Խառնել և եփել մոտ 5 րոպե։
6. Եփելու վերջում ավելացնում եմ կանաչ ոլոռ, պղպեղ, սխտոր, ռեհան, աղ։ Մանրակրկիտ խառնել, աղ ավելացնել և մի քանի րոպե պահել գազի վրա։
7. Պատրաստի ապուրԼցնում եմ ափսեների մեջ, զարդարում թարմ դեղաբույսերով ու մատուցում։

Առաջին հայացքից ճաշատեսակը կարող է որոշ չափով տարօրինակ թվալ, քանի որ պահածոյացված ոլոռապուրի մեջ - մեծ հազվադեպություն: Այնուամենայնիվ, արժե մեկ գդալ ճաշակել, որպեսզի հասկանաք, թե որքան համեղ է այն։

Ինչպես պատրաստել ապուր առանց մսի

Առանց մսի ապուրը իդեալական է դիետա պահող կամ ծոմ պահող մարդկանց համար: Կարծիք կա, որ բանջարեղենային ապուրներն ավելի քիչ համեղ են, քան մսի արգանակով եփածները։ Ես այդպես չեմ կարծում։ Մտածեք, օրինակ, կաթի կամ սնկով ապուրի մասին: Այս ուտեստներից յուրաքանչյուրը չի զիջում մսային ուտեստներին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 300 գ
• գազար - 1 հատ.
• ծաղկակաղամբ - 200 գ
• սոխ - 1 գլուխ
• բիբար-- 1 հատ:
• սամիթ, աղ, սխտոր

Պատրաստում:

1. Ես կտրեցի գազարը, պղպեղը և կարտոֆիլը շերտերով: Սամիթն ու սոխը մանր կտրատում եմ։
2. Սոխը տապակում եմ ձեթի մեջ, ավելացնում գազարը։
3. Բանջարեղենը մի փոքր շոգեխաշելուց հետո տապակի մեջ ավելացնել պղպեղ և եփ գալ 3 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
4. Կաթսայի մեջ ջուր եմ վերցնում, բերում եմ եռման աստիճանի, աղ եմ լցնում և ավելացնում կարտոֆիլն ու կաղամբը։
5. Ջուրը եռալուց հետո ապուրի մեջ ավելացնում եմ մանր կտրատած սամիթն ու տապակած բանջարեղենը։
6. Եփելու վերջում ավելացնում եմ սխտորն ու պղպեղը։
Բեռնվում է...

Ժամանակին Homo sapiens-ը պատրաստեց իր առաջին գավաթը համեղ ապուրով (կամ շոգեխաշած կամ եփուկով): Սա, ամենայն հավանականությամբ, շատ վաղուց էր, դրանից հետո ոչ միայն շատ բան է կերել, այլև ինչ-որ բան հասկացվել է։ Խոհարարության տեխնոլոգիաների մասին, օրինակ.

Ես մեկ հոդվածում հավաքել եմ ապուրի բաղադրատոմսերի մի ամբողջ ցրված ամբողջ աշխարհից, կարող եք պատրաստել դրանցից ցանկացածը և վայելել նոր համը։ Հավաքածուն նախորդում է ապուրների մասին հիմնական տեղեկություններն ու համեղ ապուր պատրաստելու որոշ կանոններ։

Ինչպես պատրաստել համեղ ապուր

Թվում է, թե ինչ խնդիր կարող է լինել մանկությունից ծանոթ ամենօրյա հեղուկ ուտեստ պատրաստելը: Ես կտրեցի կարտոֆիլը, գազարը, ավելացրեցի միս, սունկ, աղ և պղպեղ, ավելացրեցի ջուր, դրեցի եփելու, և վերջ: Բայց պարզվում է, որ համեղ ապուր պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է։ Իսկ խոհարարական դասն այստեղ ավելորդ չի լինի։

Իրականում, հնարքները հանգում են մի քանի հարցի.

1 Քանի որ ապուրների մեծ մասը պատրաստվում է արգանակներով (մսի կամ բանջարեղենի), դուք պետք է կարողանաք պատրաստել բարձրորակ արգանակ: Ինչպես ցույց է տալիս փորձը, այն մաքուր և թափանցիկ դարձնելու համար անհրաժեշտ է հմտություն։ Օրինակ, դուք պետք է կարողանաք ազատվել փրփուրից, ապա պարզաբանել անուշաբույր հեղուկը:

Կարդացեք այն մասին, թե ինչպես դա անել հոդվածներում. Այլ մսից և ձկից արգանակներ պատրաստելու տեխնոլոգիան չի տարբերվում նկարագրվածներից։

2 Ապուրի մեջ բանջարեղեն պատրաստելը նույնպես արվեստ է։ Դրանց ավելացման հերթականությունը ամենևին էլ անտարբեր չէ, քանի որ պատրաստման արագությունը տատանվում է, և, ի լրումն, տարբեր բանջարեղենտարբեր կերպ են ազդում միմյանց վրա: Ի՞նչ է կարևոր իմանալ համեղ ապուր պատրաստելու համար:

• Բոլոր բանջարեղենները պետք է տեղադրվեն եռացող աղած արգանակի մեջ: Բանջարեղենային ապուրներԼավ են միայն թարմ պատրաստվածները, քանի որ արագ կորցնում են վիտամինները։ Երբ դրանք եփվեն, փակեք կափարիչը և թողեք, որ ապուրը մնա 10 րոպե։
• Կարտոֆիլն առաջին տեղում է (միայն ձավարեղենը կարող է առաջ անցնել), քանի որ այն ավելի երկար է եփվում, քան մյուս բանջարեղենը: Բացի այդ, եթե այն եփեք միաժամանակ թթվային բաղադրիչների հետ (օրինակ՝ լոլիկ), ապա այն լավ համ չի ունենա՝ թթուն կարտոֆիլը կդարձնի ծանր ու խիտ։
• Գազարն ու արմատները (մաղադանոս, նեխուր) կարելի է պատրաստել տապակելով կամ ուղղակիորեն։ Գազարի պատրաստման ժամանակը 20-30 րոպե է, արմատներինը՝ ավելի քիչ (կախված հաստությունից): Եթե ​​ավելացնում ենք տապակած բանջարեղենը, ապա նույնիսկ չենք եփում, այլ թողնում ենք, որ թրջվեն մնացած համերի մեջ, այնպես որ դրանք պետք է ավելացնել, երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ պատրաստ լինի։
• Ոչ բոլորն են սիրում գազարն ապուրի մեջ (ինչպես սոխը), այնպես որ նրանք այն ամբողջությամբ եփում են (առանց կտորների կտրելու), իսկ հետո, երբ գազարը կտրել է իր համն ու բույրը, դեն են նետում կամ այլ կերպ օգտագործում։
• Նմանապես սոխի հետ: Եթե ​​ցանկանում եք ապուրի համար ոսկեգույն արգանակ ստանալ, ապա սոխը լցրեք կեղևի մեջ (հատուկ տարայի կամ շղարշի մեջ)։ Կարելի է եփել կեղևավորված, բայց ամբողջական (այնուհետև դեն նետել): Բայց եթե ապուրի մեջ կանխատեսվում է սոխի առկայություն, ապա այն պետք է մանր կտրատել և եփել նախնական փափուկ տապակմամբ կամ առանց դրա։
• Կանաչի եփելու կարիք չկա։ Այն ավելացնում են հենց վերջում, որից հետո կրակն անջատում են, ու կանաչեղենը ջերմության մեջ բաց է թողնում իր ողջ բույրը։ Կարեւոր է նաեւ դափնու տերեւը շատ չեփել՝ պատրաստությունից առավելագույնը 5 րոպե առաջ ավելացնելով։ Այս խորհուրդը կգտնեք ցանկացած համեղ ապուրի բաղադրատոմսում:

3 Ապուրին ավելացրեք ալյուրը (հաստության համար), հարած ձվերը, պելմենիներն ու պելմենին, մակարոնեղենը և հացահատիկները։ Վերջինս ավելի լավ է եռացնել առանձին, այնուհետև ավելացնել արգանակի մեջ, կամ կարող եք բանջարեղենի հետ միասին պատրաստել՝ համեղ ապուրներ պատրաստելու բաղադրատոմսերում կգտնեք տարբեր առաջարկություններ։ Եթե ​​ցանկանում եք միասին պատրաստել, ապա իմացեք, որ բրինձը կարտոֆիլից ոչ պակաս (կամ նույնիսկ ավելի) է եփում, իսկ վերմիշելը արագ է եփվում։

Այնուամենայնիվ, բոլոր նրբերանգներով, համեղ ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է այն պատրաստել։ Ձմռանը տաքանալու է, իսկ ամռանը (սովորաբար այս պահին պատրաստվում են սառը ապուրներ) միևնույն ժամանակ թեթևություն կտա, սննդարար և համեղ ապուրը կհագեցնի և հաճույք կպատճառի։

Համեղ սիսեռով ապուր Վեստֆալիայից

Երևի գիտեք, որ Գերմանիայում շատ տարածված են սիսեռից և հատիկաընդեղենից պատրաստված ուտեստները։ Սա ամենաշատերից մեկն է համեղ բաղադրատոմսերապուր, շատ բնորոշ.

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները. 200 գ չոր կանաչ ոլոռ, 100 գ սոխ, 30 գ գազար, 30 գ նեխուրի արմատ, 30 գ խոզի ճարպ, 50 գ կարտոֆիլ, 50 գ պրաս, 2 որսորդական նրբերշիկ, աղ, աղացած սև պղպեղ, մշկընկույզ, սուսամբար, քացախ։

Ինչպես պատրաստել.Սիսեռը նախօրեին թրջել 1,5 լիտր ջրի մեջ։ Սոխ, գազար և նեխուր՝ կտրատած, շոգեխաշել խոզի ճարպի մեջ։ Ավելացնել ջուր, ավելացնել ոլոռը և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ոլոռը գրեթե պատրաստ է, ավելացնել աղ ու պղպեղ, սուսամբար, մշկընկույզ և մի քանի կաթիլ քացախ։ Այնուհետև ավելացրեք խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլն ու մանր կտրատած պրասը։ Մի քիչ էլ եփել։ Եփելու ավարտից առաջ ավելացնել որսորդական նրբերշիկները, տաքացնել, ապա հանել ու կտրատել։ Մատուցել ապուրը՝ ցրված մանր կտրատած կանաչ սոխով և տապակած կրուտոններով։

Համեղ սերուցքային ապուր Շոտլանդիայից

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները. Սպիտակ լոբի, սոխ, ճակնդեղ, նեխուրի արմատ, լոլիկ, մսի արգանակ, աղացած սև պղպեղ, անանուխ։

Ինչպես պատրաստել.Լոբին ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում։ Եփել ճակնդեղը։ Կաթսայի մեջ դնել սոխը, լոբիները (ջուրը թափել), կտրատած նեխուրը, ճակնդեղը, լոլիկը և ամեն ինչ թեթև տապակել: Ավելացնել արգանակ, աղ և պղպեղ։ Եռացնել, անհրաժեշտության դեպքում քամել փրփուրը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 3 ժամ: Այնուհետև հանեք ճակնդեղը, մնացած ամեն ինչը քսեք մաղի միջով և տաքացրեք։ Մատուցելիս սեղանին ցանել մանրացված անանուխ։

Համեղ Թուլուզի սխտորով ապուրի բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները. 5 պճեղ սխտոր, 30 գ սագի ճարպ, 2 ձու, աղ, աղացած սև պղպեղ, ցորենի հաց։

Ինչպես պատրաստել.Սխտորը ճզմել, խառնել սագի ճարպի հետ, ավելացնել ջուրը և եփել մի քանի րոպե։ Ձվերը կոտրել, սպիտակուցներն առանձնացնել, հարել մինչև փրփուրը դառնա և ավելացնել եռացող ապուրին։ Մի քանի րոպե անց կաթսան կրակից հանել, դեղնուցները թաթախել ապուրի մեջ, աղ ու պղպեղ անել ու ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք 1-2 ճաշի գդալ տապակած կերակուր: ցորենի հաց, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ֆրանսիական սոխով ապուր

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները. 500 գ սոխ, ¾ լ տավարի արգանակ, 1 ½ ճաշի գդալ մարգարին, 1 ½ ճաշի գդալ ալյուր, դափնու տերեւ, աղացած սև պղպեղ, 4-6 կտոր ցորենի հաց, 3 ճաշի գդալ քերած կոշտ պանիր, կարագ, աղ.

Ինչպես պատրաստել.Կաթսայի մեջ լցնել մանր կտրատած սոխը և մարգարինը և տապակել մինչև դարչնագույնը: Ավելացնել ալյուրը և անընդհատ խառնելով տապակել։ Լցնել արգանակի մեջ, աղ, պղպեղ և ավելացնել դափնու տերեւ։ Եփել այնքան, մինչև սոխը դառնա փափուկ։ Հացի կտորները երկու կողմից տապակել կարագի մեջ։ Ապուրը լցնել բաժանված կերամիկական բաժակների կամ կաթսաների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ դնել տապակած հացի կտորներ, վրան ցանել քերած պանիր, ծածկել կափարիչով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Մի քանի րոպե հետո, երբ պանիրը հալվի, հանեք բաժակները և մատուցեք։ Կարելի է առանձին մատուցել քերած պանիր։

Համեղ սոխով ապուր բելգիական խոհանոցից

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները. 500 գ սոխ, 1-2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ցորենի ալյուր, աղ, սև պղպեղ, մսի արգանակ, քերած տաք պանիր։

Ինչպես պատրաստել.Սոխը բարակ օղակներով կտրատել և ալյուրի հետ միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Աղ և պղպեղ ավելացնել, լցնել արգանակի մեջ և եփել ուժեղ կրակի վրա։ Ապուրը մատուցել արգանակի գավաթների մեջ՝ ցողված քերած պանրով։

Համեղ շվեյցարական լոլիկի ապուր

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.Լոլիկ, սոխ, բուսական յուղ, սխտոր, մաղադանոս և նեխուր, աղացած սև պղպեղ, ալյուր, աղ, եփած բրինձ, քերած պանիր։

Ինչպես պատրաստել.Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել մանրացրած լոլիկ, մաղադանոս և նեխուր, ճզմած սխտորը, աղն ու պղպեղը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Եռացնել ջուրը, դնել եռման ջրի մեջ բանջարեղենային շոգեխաշելև համեմել բուսայուղով տապակած ալյուրով։ Մատուցելիս ափսեի մեջ դնել եփած բրինձը՝ ցանել քերած պանիր։

Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալ եմ դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ հետ շփման մեջ

Ձմռանը դուք չեք կարող անել առանց ապուրի. Այն կհագեցնի, ջերմացնի և կուրախացնի հոգին: Բնակիչներ տարբեր երկրներԿան ձեր սիրած ապուրները, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր սեղանը դիվերսիֆիկացնելու համար, և դրանք իդեալական են ցուրտ օրվա ճաշի համար:

կայքհավաքված ձեզ համար լավագույն բաղադրատոմսերըհամեղ ձմեռային ապուրներ ամբողջ աշխարհից՝ խիտ, հարուստ և անուշաբույր:

Հայտնի բուլղարական գուլաշ (բոգրաչգույաշ)

Լավագույն գուլաշի համար Հունգարիայում ավանդական և շատ սիրված մրցույթների ժամանակ այս ապուրը եփում են բաց կրակի վրա: Ոչ միայն այն պատճառով, որ հենց այդպես են պատրաստել այն իսկական մագյար հովիվները, այլ նաև հանուն հատուկ ուտեստների, որոնցում կարելի է պատրաստել միայն ճիշտ գուլաշը։ Նրա ճշգրիտ անվանումն է bogracsgulyas, այսինքն՝ «գուլաշ կաթսայից»։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ տավարի միս առանց ոսկորների
• 4-5 շերտ բեկոն կամ խոզի ճարպ (կարող եք նաև օգտագործել բուսական յուղ)
• 300 գ սոխ
• 3 ճ.գ. լ. պապրիկա
• աղ, չաման, սխտոր
• 1 կգ կարտոֆիլ
• 140 գ պղպեղ (քաղցր կանաչ կամ կարմիր)
• 1 լոլիկ
• 2–3 լիտր ջուր կամ արգանակ
• 6 չափաբաժնի համար չիպետ (պելմենի) համար՝ 80 գ ալյուր, 1 ձու, աղ

Պատրաստում:

• Բազմաթիվ ջլերով հյութալի միսը (ուսի հատվածը, կտրատած, սրունքը) կտրատել 1,5–2 սմ կողքով խորանարդի մեջ։ Տապակել մանր կտրատած սոխը հալած ճարպի (կամ կարագի) մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն։ Կրակը նվազեցնել, պապրիկան ​​լցնել ոչ շատ տաք ճարպի մեջ, արագ խառնել, անմիջապես ավելացնել միսը, ավելացնել չամանով խառնած ճզմած սխտորը, ավելացնել մի քիչ ջուր և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով շարունակել մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր, բայց միշտ մի քիչ, որպեսզի միսը չեփվի, այլ եփվի քիչ քանակությամբ հեղուկի մեջ։
• Մինչ միսը շոգեխաշվում է, մաքրել և կտրատել կարտոֆիլը, կանաչ պղպեղը, լոլիկը 1 սմ խորանարդի մեջ և պատրաստել չիպետը։ Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, թող հյութերը գոլորշիանան, որպեսզի թավայի մեջ մնա միայն ճարպը։ Մսին ավելացնել կարտոֆիլը, լավ խառնել և եփ գալ, մինչև կարտոֆիլը սկսի «փայլել», ապա ավելացնել արգանակ կամ ջուր և ավելացնել կանաչ պղպեղ և լոլիկ:
• Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացրեք չիպետները ապուրի մեջ և թողեք եփվեն։ Ապուրի քանակությունը վերջնականապես ճշգրտվում է՝ ավելացնելով արգանակ կամ ջուր, որից հետո նորից պետք է աղ ավելացնել։
• Ինչպես պատրաստել չիպետ: Չիպետկե խմոր անվանումն առաջացել է հունգարերեն «csipkedni» բառից, որը նշանակում է «կծկել»: Խառնել ալյուրը, ձուն և աղը (առանց ջրի) պինդ խմորի մեջ։ Փաթաթեք այն ալյուրով պատված տախտակի վրա մոտ 1 մմ հաստությամբ թերթիկի ձևով, այնուհետև ալյուրով քսեք եղունգի չափ անձև կտորներ: Եփել այս կտորները եռացող ապուրի մեջ։ Երբ խմորը պատրաստ լինի (3-4 րոպե հետո), այն կթողնի մակերես։

Գերմանական հաստ Pichelsteiner

Հաստ և գոհացուցիչ Pichelsteiner-ը ներառված է աշխարհի 100 ամենահայտնի բաղադրատոմսերի ոսկե հավաքածուում: Նրա պատվին գերմանական Ռեգեն քաղաքում 130 տարի շարունակ տոնակատարություն է անցկացվում գիշերային նավակներով զբոսանքներով, զգեստների շքերթով, տոնավաճառով և հրավառությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600 գ երեք տեսակի միս (խոզի, տավարի, հավի կամ հորթի միս)
• 2 սոխ
• 750 գ կարտոֆիլ
• 1 արմատ նեխուր (մոտ 200 գ)
• 3 գազար
• 1 պրաս
• աղ, քաղցր պղպեղի փոշի
• 1 փունջ մաղադանոս
• մսի արգանակ կամ ջուր

Նախապատրաստում:

• Միսը կտրատել կտորներով։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Մաքրել մնացած բանջարեղենը: Կարտոֆիլն ու նեխուրը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ հաստ շերտ։ Պրասը բարակ օղակներով կտրատել։
• Միսը, կարտոֆիլը և այլ բանջարեղենը հերթով դնել տապակի մեջ: Լցնել տաք արգանակի կամ պարզապես ջրի մեջ, մինչև վերին շերտը ծածկվի։ Աղ և համեմել պապրիկայի փոշիով։ Եփել փակ կրակի վրա մոտ 1,5 ժամ։ Մաղադանոսը մանր կտրատել և եփման ավարտից մեկ րոպե առաջ ավելացնել ապուրի մեջ։

Անգլերեն Stu լոբիով

Մեծ Բրիտանիայում ձմեռները ամենատաքը չեն: Հետևաբար, հռոմեացիների ժամանակներից ի վեր շոգեխաշածը եղել է ձմռանը աղքատների սիրելի և հաճախ միակ միջոցը։ Արիստոկրատները նույնպես իրենց չէին ժխտում խիտ, հարուստ ապուրը վայելելու հաճույքը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ տավարի միս
• 150–200 գ աղացած միս(խոզի կամ տավարի միս)
• 2 գազար
• 1 սոխ
• 1-2 պճեղ սխտոր
• 0,5 բաժակ կարմիր լոբի
• 0,5 բաժակ սառեցված (կամ պահածոյացված) կանաչ ոլոռ
• 1 բաժակ կանաչ լոբի, թարմ կամ սառեցված
• 2–3 կարտոֆիլ
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• տոմատի մածուկ, աղ, սև պղպեղ, շաքարավազ, քաղցր պապրիկա, դափնու տերեւ

Պատրաստում:

• Կարմիր լոբին ամբողջ գիշեր թրջում ենք, ապա ողողում, առանձին ամանի մեջ եռացնում մինչև փափկելը, քամում: Միսը եփելու համար դնել; Արգանակը եռալուց հետո փրփուրը քսել և ավելացնել դափնու տերեւ, եփել մինչև փափկի:
• Պատրաստի միսը հանում ենք արգանակից, արգանակի մեջ ավելացնում ենք մանր խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը և եռացնում մինչև փափկի: Այնուհետև ավելացնել պատրաստի լոբին, գազարը շերտերով, կանաչ լոբի, ոլոռ. Լցնել սոյայի սոուսը անմիջապես արգանակի մեջ:
• Տոմատի մածուկով մանր կտրատած սոխը տապակել (մոտ 1–1,5 թ/գդ) և ավելացնել արգանակի մեջ։ Ավելացնել ավելի շատ տոմատի մածուկ (մոտ 2 ճաշի գդալ) ըստ ճաշակի և մանր կտրատած սխտոր: Առանձին տապակի մեջ դնել աղացած միսը, ցանել աղ ու սև պղպեղ, տապակել մինչև եփվի և ավելացնել շոգեխաշածին։ Եփած միսը կտրատել կտորների ու նաեւ ավելացնել ապուրին։
• Վրան մի քիչ շաքարավազ ավելացնել (որպեսզի չթթվի), քաղցր պապրիկաև մի քիչ էլ եփ գալ։

Պաղեստինյան կարմիր ոսպով և դդմով ապուր

Անուշաբույր խյուսով ապուրը հարուստ է վիտամիններով և բուսական սպիտակուցներով, շատ համեղ է ուտել տափակ հացի հետ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
• 4 պճեղ սխտոր
• 3 միջին գազար
• 2 ցողուն նեխուր
• 1 միջին սոխ
• 1 ճ.գ. աղացած չաման
• 1/2 թ/գդ. չորացրած չիլի պղպեղ
• 400 գ դդում
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• 1,5 լիտր հավի արգանակ կամ ջուր
• 1 բաժակ կարմիր ոսպ
• մաղադանոս և պապրիկա՝ զարդարման համար

Պատրաստում:

• Հաստ հատակով կաթսայի կամ տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, գազարը, նեխուրն ու սոխը և անընդհատ խառնելով տապակել 12-14 րոպե։ Այնուհետև ավելացնում ենք չաման, չիլի, խորանարդիկ կտրատած դդում, աղ, պղպեղ և եփում ենք մինչև դդումը փափկի։
• Ավելացնել արգանակն ու ոսպը և հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե ​​բանջարեղենը շոգեխաշել եք տապակի մեջ, ապա բանջարեղենն ու ոսպը լցրեք տապակի մեջ, լցրեք արգանակի մեջ և շարունակեք եփել այնտեղ։
• Կրճատել կրակը և եփ գալ՝ ծածկված, 20 րոպե, մինչև ոսպը փափկի։ Թողեք, որ ապուրը մի փոքր սառչի և բլենդերով խյուսեք։ Բաժանել ամանների մեջ, զարդարել մաղադանոսով և պապրիկայով և մատուցել տափակ հացով և կիտրոնի կտորներով (ըստ ցանկության):

Կծու մեքսիկական տորտիլլա

Լատինական Ամերիկայում շատ տարածված է տաք, կծու և բավականին թեթև ապուրը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 մեծ չիլի պղպեղ
• 400 գ մանր կտրատած լոլիկ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 3 պճեղ սխտոր՝ մաքրած
• 1 միջին սոխ
• 1,5 լիտր հավի արգանակ
• չորացրած կիլանտրո
• 600–700 գ խաշած հավի կրծքամիս, կտրատել կտորներով
• աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ
• 150 գ քերած կոշտ պանիր
• 1-2 ավոկադո՝ կտրատած
• թթվասեր, լայմի շերտ՝ մատուցելու համար
• եգիպտացորենի չիպսեր (մոտ 4 բաժակ)

Պատրաստում:

• Տապակել չիլիները ծանր հատակով տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա՝ երբեմն շրջելով: Հեռացրեք սերմերը և լոլիկի հետ միասին մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Տապակել սխտորն ու սոխը ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, լոլիկի և չիլիի հետ միասին տեղափոխել բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև հարթ լինի:
• Լոլիկի զանգվածը լցնել տապակի մեջ և եփել միջին ջերմության վրա մինչև եռալը՝ 8-10 րոպե։ Ավելացնել արգանակ և կիլանտրոն և նորից բերել եռման աստիճանի: Կրճատել ջերմությունը և եփ գալ 15 րոպե: Ավելացնել հավի միս, աղ և պղպեղ և տաքացնել:
• Չիպսերը դնել ամանների մեջ (մի քանիսը պահելով մատուցելու համար) և վրան լցնել ապուրը, զարդարել պանրով, ավոկադոյի կտորներով, չիպսերով և թթվասերով։ Մատուցել կրաքարի սեպերով։

Դասական բորշ

Տաք բորշ, իսկ սխտորով` ռուսական ցուրտ ձմռան լավագույն տաքացնող ապուրը դեռ չի հորինվել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3 լիտր ջուր
• 700–800 գ տավարի միս ոսկորին
• 300 գ թարմ կաղամբ
• 2-3 միջին կարտոֆիլ
• 2 փոքր կամ 1 միջին ճակնդեղ
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ և 1 փոքր լոլիկ
• բուսական յուղ տապակելու համար
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ, խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան)
• թթվասեր մատուցելու համար

Պատրաստում:

• Առաջին քայլը արգանակի պատրաստումն է: Դրա համար տավարի միսը ողողեք ոսկորների վրա հոսող ջրի տակ, դրեք կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով։ Հասցրեք եռման աստիճանի և իջեցրեք կրակը նվազագույնի։
• Մինչ արգանակը պատրաստվում է, անհրաժեշտ է մաքրել և կտրատել բանջարեղենը՝ կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ, սոխ։ Երբ միսը եփվի, հանեք այն արգանակից և մի փոքր սառչեք։ Այնուհետև միսը առանձնացրեք ոսկորից և մանր կտրատեք։ Թակած խաշած միսը նորից լցրեք արգանակի մեջ։ Մի մոռացեք պարբերաբար քսել փրփուրը արգանակի մակերեսից։
• Երբ արգանակը եռա, տապակի մեջ ավելացրեք մանրացրած թարմ կաղամբը։ Կաղամբից հետո, ջուրը նորից եռալուց հետո, խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ և աղ ավելացնել։
• Տապակել ճակնդեղը, կտրատել շերտերով, տապակի մեջ: Ավելացնել կտրատած սոխն ու գազարը։ Հետագա տոմատի մածուկև քերած լոլիկ: Լոլիկի մի փոքր թանձրանալուց հետո անհրաժեշտ է լցնել մի բաժակ արգանակի մեջ։ Եփել 10 րոպե Եվ հետո տապակածը ավելացնել բորշին։
• Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ապուրին ավելացրեք համեմունքներ, իսկ մանր կտրատած (կամ ճզմած) սխտորը թարմ թակած խոտաբույսերով՝ անմիջապես անջատելուց առաջ:
• Թողեք, որ բորշը եփվի կես ժամ, և այն կարող եք մատուցել սեղանի վրա՝ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ ավելացնելով մեկական գդալ թթվասեր։

Վրացական կծու խարչո

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400 գ տավարի միս
• 3 սոխ
• 4 ճ.գ. լ. բրինձ
• 500 գ լոլիկ
• սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո ըստ ճաշակի
• 1 պճեղ սխտոր

Պատրաստում:

• Կաթսայի մեջ լցնել 2–2,5 լիտր սառը ջուր, ավելացնել կտոր-կտոր միսն ու ոսկորները և դնել կրակին։ Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը և թուլացրեք կրակը։ Թողնել եփվի մեկուկես ժամ։ Եփելու ավարտից կես ժամ առաջ արգանակի մեջ կարելի է ավելացնել մաղադանոս կամ նեխուրի արմատը և ըստ ճաշակի աղ ավելացնել։
• Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատում ենք և թույլ կրակի վրա բուսայուղով տապակում։ Հենց որ սոխը սկսում է ձեռք բերել ոսկեգույն գույն, վրան ավելացնում ենք արգանակից միսը (անջատում ենք տակի կրակը) և տապակում 5 րոպե։
• Այնուհետև ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ արգանակ և եփեք փակ կափարիչի տակ մոտ 15 րոպե։
• Մինչ միսն ու սոխը շոգեխաշում են, պատրաստում ենք լոլիկը։ Լվանալ, խաչաձեւ կտրվածքներ անել ու վրան մի քանի րոպե լցնել եռման ջուր։ Այնուհետեւ հեշտությամբ հեռացրեք մաշկը եւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
• Մսով և սոխով տապակի մեջ լցնել լոլիկի խորանարդները և եփ գալ 10 րոպե։ Տապակի պարունակությունը ավելացնում ենք արգանակի մեջ, որն արդեն կրկին վառարանի վրա է և պատրաստվում է եռալ։
• Եռացող արգանակի մեջ ավելացնել բրինձը։ Թողեք ապուրը եփվի 5 րոպե, կրակն իջեցրեք միջինի և ավելացրեք համեմունքներ։ Հաջորդը, մանրացված սխտորը և մանր կտրատած խոտաբույսերը (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո) և անմիջապես անջատեք: Ապուրը մատուցելուց առաջ թողեք, որ այն մնա մեկ ժամ։

Ամերիկյան շոուդեր

Ճաշը թանձր ապուր է, հայտնի ուտեստ Ամերիկյան խոհանոց. Երկրի տարբեր վայրերում այն ​​պատրաստվում են տարբեր ձևերով՝ բեկոնով, ձկով, ծովախեցգետնով, բրոկկոլիով, եգիպտացորենով։ Բայց այն միշտ պարունակում է սերուցք և պանիր: Այս առատ ապուրը հիանալի է ցուրտ եղանակին, երբ դուք տաքանալու կարիք ունեք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200–300 գ բեկոն
• 400 գ սառեցված կամ պահածոյացված եգիպտացորեն
• 3–4 կարտոֆիլ
• 1 լիտր հավի արգանակ
• 500 մլ սերուցք (10%)
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր
• 1 ցողուն նեխուր
• 1 բիբար
• 1 սոխ
• 200 գ կոշտ պանիր
• աղ, աղացած սև պղպեղ

Պատրաստում:

• Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և մի գդալ բուսայուղի մեջ թեթև տապակել այն թավայի մեջ, որտեղ պատրաստելու եք ապուրը։ Հետո հանիր։ Նյութի մանր կտրատած սոխը լցնել ձեթի մեջ և եփ գալ մինչև փափկի:
• Կարտոֆիլը կտրատել, դնել կաթսայի մեջ և լցնել հավի բուլյոն. Եփել 15–20 րոպե, որպեսզի կարտոֆիլը փայտե սպաթուլայի հետ քսելիս տրորվի։
• Այդ ընթացքում բուլղարական պղպեղն ու նեխուրը մանր կտրատել և առանձին տապակել տապակի մեջ՝ վրան ավելացնելով սառեցված եգիպտացորեն (եթե այն պահածոյացված է, ապա պետք է լցնել պատրաստի արգանակի մեջ)։
• Կարտոֆիլը խյուս անելիս արգանակի մեջ ավելացնում ենք ալյուրի հետ խառնած սերուցքը և մանրակրկիտ խառնում, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Այնուհետև ապուրին ավելացրեք տապակած բեկոն, բանջարեղեն և եգիպտացորեն (եթե պահածոյացված է): Ապուրը նորից բերեք եռման աստիճանի և մի քիչ ավելացրեք քերած պանիր, թողեք եփվի 10 րոպե։
• Մատուցելուց առաջ ապուրը զարդարում ենք քերած պանրով և խոտաբույսերով։

Հունգարական ապուր ծաղկակաղամբով, պապրիկայով և պելմենիներով

Գերազանց ձմեռային ապուր տարբերակ բուսակերների համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1/3 բաժակ ալյուր
• 0,5 ճ.գդ. աղ
• 6 ճ.գ. լ. պաղեցված կարագ
• 1 ձու
• 1,5 կծու պղպեղ(նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կծու, կարող են փոխարինել բուլղարերենով)
• 1 մեծ սոխ
• 1,5–2 լիտր բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր
• 1 փոքր գլուխ ծաղկակաղամբ
• 1 միջին չափի գազար՝ կեղևավորված և մանր կտրատած
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ
• 1 փոքր փունջ մաղադանոս

Պատրաստում:

• Պատրաստել պելմենիները՝ ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու աղը, ավելացնել 4 ճ.գ. լ. կարագը քսում ենք և քսում ալյուրն ու կարագը, մինչև սիսեռի չափ կտորներ կազմեն: Ավելացնել ձուն, խմոր անել։ Տեղադրել սառնարանում։
• Մնացած յուղը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել և տապակել մանր կտրատած պղպեղն ու սոխը մինչև փափկի: Լցնել արգանակ կամ ջուր, ապամոնտաժվածը դնել ծաղկաբույլերի վրա ծաղկակաղամբև գազար։ Համեմել աղով և պղպեղով և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատեք միջին ջերմությունը և եփեք, խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի, մոտ 15 րոպե:
• Օգտագործեք թեյի գդալ խմորի կտորները քամելու համար և նետեք դրանք եռացող ապուրի մեջ (մոտ կես գդալ միանգամից), եփեք 3 րոպե։ Լցնել ափսեների մեջ և զարդարել մաղադանոսով։