Semolina տորթ. Սեմոլինայի համեղ քափքեյքեր հատապտուղներով Semolina cupcakes

Բարեւ բոլորին!
Ոչ վաղ անցյալում մեր երկրում հայտնի դարձան թխած ապրանքներ, ինչպիսիք են կեքսը և քափքեյքերը: Այսինքն, ըստ էության, փոքր cupcakes են կամ առանց միջուկով: Եվ ինչ-որ կերպ մեր մանանա տորթերը, թթվասերով տորթերը և խոշոր ադամանդաձեւ քափքեյքերը խամրեցին հետին պլան: Բայց ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ձևով են մատուցվում թխած ապրանքները։ Օրինակ, կեքսներն ու կեքսը մատուցվում են փոքր թղթե բաժակների մեջ, ի դեպ, դրանք նաև թխվում են անմիջապես դրանց մեջ։ Ուրեմն ինչու չփորձել մանանա պատրաստել՝ օգտագործելով նույն խմորի կաղապարները: Ի վերջո, իր հիմքում մանանան կեքսի ամենաթեթև տարբերակն է, որը հարմար է երեխաների և տարեցների համար:

Մանանա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• - 160 գր. սեմոլինա;
• - 130 գր. ցորենի ալյուր;
• 180 գր. շաքարավազ;
• 350 գր. կեֆիր;
• 0,5 ճ.գդ. սոդա;
• 2 հավի ձու;
• 40 գր. բուսական յուղ.

Լցնել կեֆիրը մեծ տարայի մեջ

Դրան ավելացրեք մի բաժակ ձավար և հատիկավոր շաքար։

Լցնել երկու հավի ձու ամանի մեջ: Ամեն ինչ լավ խառնել։

Փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ձավարը ամբողջությամբ դիետիկ պատրաստել, ապա բաղադրատոմսից հանեք ալյուրը և ավելացրեք երկու անգամ ավելի շատ ձավար։

Վերջում ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա կամ մեկ թեյի գդալ փխրեցուցիչ։ Սոդան հանգցնելու կարիք չկա, քանի որ խմորը պարունակում է ֆերմենտացված կաթնամթերք։

Կարելի է բուսական յուղ կամ նախապես հալած կարագ վերցնել։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 2 ճաշի գդալ։ Խմորի մեջ ավելացնել կարագը և լավ հունցել։
Այս պահին աշխատանքը դադարեցնում ենք մոտ 1 ժամ։ Պետք է թողնել, որ ձավարը ուռչի, իսկ սոդան ու կեֆիրն արձագանքեն։
Վերադառնալով աշխատանքին, նախ միացրեք ջեռոցը և թողեք, որ այն տաքանա մինչև 150 աստիճան։

Պատրաստի խմորպետք է տեղադրվի կաղապարների մեջ: Այս դեպքում օգտագործվում է կեքսի մետաղյա կաղապար։ Դուք կարող եք վերցնել սիլիկոնե կաղապարներ կամ, ինչպես արդեն նշվեց, հատուկ ծալքավոր թղթի կաղապարներ:

Ավելի լավ է մետաղյա կաղապարը ներսից յուղել կարագև շաղ տալ ձավարեղենով, որպեսզի քափքեյքերը չկպչեն: Այս խնդիրը չի առաջանում սիլիկոնային և թղթե կաղապարների դեպքում։

Խմորը գդալով քսում ենք՝ եզրերին մոտ 0,5 սմ չհասնելով, ի տարբերություն հարթ կեքսի, մանանայի խմորը ծակոտկեն է և շատ լավ բարձրանում է։

Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած հասանելի հատապտուղներ՝ սեղմելով դրանք խմորի մեջ: Կամ վերցրեք չամիչ, ընկույզ, չոր մրգեր, շոկոլադի կտորներ և շատ ավելին՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Կեքսները կաթով ձիաձավարով նուրբ են հյուսվածքով։ Կարծես դրանց վրա կաթնաշոռ են ավելացրել։ Կարելի է դնել հյութալի քափքեյքերի մեջ ամառային հատապտուղներ, խնձորի կտորներ կամ ջեմ։ Նրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկի քաղցր ուտեստները:

1. Թրջել ձավարը թթու կաթկամ կեֆիր: Մեկ ժամ թողնում ենք զով տեղում ուռչի։
2. Ձվերը հարում ենք մինչև թանձր փրփուրը: Կարելի է սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից և սպիտակները առանձին հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով նուրբ շաքարավազ։ Երբ հաստ, առաձգական սպիտակ փրփուր ստանաք, վրան ավելացրեք չորս դեղնուց։ Զգուշորեն խառնել։
3. Կաթով թրջած ձավարին ավելացնել քացախով քամած սոդա, վանիլին, փափկած մարգարին։ Հարիչով լավ հարել։ Ալյուրը լցնել ձավարի և մարգարինի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, մինչև գնդիկները անհետանան։
4. Միավորել ձավարը և հարած ձվերը։ Նրբորեն և արագ խառնել։ Տեղադրել կաղապարների մեջ և անմիջապես թխել տաք վառարան. Եթե ​​կեքսի ձևաները երկաթից են, ապա խմորը լցնելուց առաջ դրանք պետք է յուղով քսել։ Եթե ​​դրանք սիլիկոն են, ապա պետք չէ դրանք յուղել:
5. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը լուցկիով: Եթե ​​տորթը ծակելիս լուցկու հատիկը չոր է, նշանակում է պատրաստ է։
6. Երբ քափքեյքերը սառչեն, հանում ենք տապակներից և վրան շաքարի փոշի ցանում։

Semolina տորթ չոր ծիրանով

Բաղադրիչներ

• ձավարեղեն ակնթարթային պատրաստում 1 ճաշի գդալ;
• չորացրած ծիրան;
• կարագ 1 ճ.գ. լ.;
• ցորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին;
• թխում փոշի 2 թեյի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• ձու 2 հատ;
• բուսական յուղ 80 մլ;
• կաթ 250 մլ.

Բաղադրատոմսը

1. Ձվերն ու շաքարավազը հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Ձվերին ավելացրեք զտված, առանց հոտի արևածաղկի ձեթ:
2. Կաթը տաքացրեք մինչև 40 աստիճան և վրան ավելացրեք կարագ։ Սեմոլին լցնել կաթի մեջ։ Եթե ​​դուք ունեք լուծվող ձավարեղեն, ապա ձեզ հարկավոր չէ թույլ տալ, որ այն ուռչի: Եթե ​​սովորական է, ավելացրեք տաք կաթ և թողեք մեկ ժամ՝ տարան կափարիչով փակելով։
3. Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչն ու աղը։ Միավորել ալյուրը, կաթը ձավարձի և ձվի կարագի խառնուրդի հետ։ Նախապես տաքացրեք ջեռոցը։ Կեքսի ձևաները յուղել։
4. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ։ Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ դնել կես չորացրած ծիրան ամբողջությամբ կամ կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Թխել 180 կամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։
5. Թողեք, որ պատրաստի կեքսերը սառչեն։ Հեռացրեք տապակներից և փոշիացրեք շաքարի փոշի կամ ջնարակ:

Semolina գազար-մանդարինով տորթ

Բաղադրիչներ

• սեմոլինա 1 բաժակ;
• թթու կաթ կամ կեֆիր 200 մլ;
• ձու 1 հատ;
• շաքարավազ 100 գ;
• կարագ 2 ճ.գ. լ.;
• ցորենի ալյուր 160 գ;
• թխում փոշի 10 գ;
• մանդարիններ 2 հատ. (փոքր);
• գազար 1 հատ;
• մանդարինի հյութ 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարի փոշի 4 ճ.գ. լ.

Բաղադրատոմսը

1. Ձիաձավարը թրջել կաթի կամ կեֆիրի մեջ և թողնել 1 ժամ՝ ծածկելով կափարիչով։ Մի դրեք այն սառնարանում։
2. Առանձին ամանի մեջ հարել ձուն շաքարավազի և կարագի հետ սենյակային ջերմաստիճանում։
3. Թքված ձավարի մեջ ավելացնել ձվի կարագի խառնուրդն ու ալյուրը փխրեցուցիչով։
4. Գազարը քերել մանր քերիչով։ Մաքրել մանդարինները (կարելի է երկու մանդարինի փոխարեն մեկ փոքր նարինջ վերցնել): Մանդարինները կամ մաքրած նարինջը բլենդերի մեջ մանրացրեք։ Խմորին ավելացնել քերած գազարն ու մանդարինները։
5. Խմորը լցնել կաղապարների մեջ, թխել 180 աստիճան տաք ջեռոցում մոտ 20 րոպե։
6. Գլազուրը պատրաստելու համար շաքարի փոշին ավելացնում ենք մի քանի ճաշի գդալ մանդարինի հյութ։ Կաթել սառույցը պատրաստի կեքսերի վրա և շաղ տալ նարնջի համով:

Կարելի է սեմոլինայի կեքս պատրաստել կակաոյի փոշու, պիստակի կամ բանանի կտորներով։ Պարզապես հիշեք, որ ձավարը եփելուց առաջ թրջել, ավելացնել կարագ, փխրեցուցիչ և ձու։ Այնուհետև դուք կունենաք իսկական կեքսներ սեմոլինով։

Մաղթում ենք ձեզ քաջառողջություն և հաջողություններ ձեր խոհարարական կարիերայում:

Առաջարկում եմ թխել ևս մի քանի հրաշալի: սեմոլինայի կեքսներկեֆիրի վրա. Այս կեքսների պատրաստումը սովորականից մի փոքր ավելի երկար է տևում, քանի որ ձավարը նախ պետք է լցնել կեֆիրով, որպեսզի ուռչի։ Սկզբունքորեն այս պրոցեդուրան բավականին պարզ է՝ ձիաձավարը լցնել ամանի մեջ, լցնել կեֆիրի մեջ և կարող եք այլ բաներ անել։ Կեքսերը շատ փափուկ են ստացվում, կատարյալ տնական թեյի համար:

Կեֆիրով և ձավարով կեքս պատրաստելու համար պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Լցնել ամանի մեջ ձավարեղեն, ավելացնել սենյակային ջերմաստիճանի կեֆիրը և լավ հարել։ Պարզապես թողեք խառնուրդը ուռչի սեղանի վրա, կարիք չկա խառնուրդը դնել սառնարանում։

Որոշ ժամանակ անց խորը տարայի մեջ հարում ենք փափուկ կամ թեթևակի հալած կարագը շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ։

Հերթական ավելացրեք ձվերը՝ յուրաքանչյուրից հետո զանգվածը հարելով։

Այնուհետև ավելացրեք աղ և ուռած ձավարի խառնուրդը։

Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչն ու ալյուրը։ Կրկին մանրակրկիտ խառնել։

Խմորը կլինի միջին հաստության և լցնելու համար:

Խմորը լցնում ենք պատրաստի կաղապարների մեջ՝ մի փոքր չհասնելով գագաթին, քանի որ այս կեքսները չափսերով շատ չեն մեծանում։

Ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և 30-35 րոպե թխում սեմոլինայի կեքսները կեֆիրով։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե շամփուրով։

Հենց որ քափքեյքերը սառչեն, կարող եք դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել։ Շատ համեղ cupcakes, հիանալի հյուսվածք!

Բարի ախորժակ!

Ձիաձավարով կամ պարզապես մաննիկիով կեքսերը ամենանուրբ թխվածքն են, որոնք նույնպես դիետիկ են։Այս կեքսները կարելի է պատրաստել ինչպես փոքր երեխաների, այնպես էլ տարեցների համար, որոնց սննդակարգը շատ խիստ է և չպետք է ներառի ծանր սնունդ։ ալյուրի արտադրանք. Կարելի է մատուցել ձիաձավարից կեֆիրով թխած քափքեյք տոնական սեղան, որի համար կհավաքվեն ընկերներն ու հարազատները։

Այս աղանդերը, որը պատրաստվում է ձիաձավարից և կեֆիրից, շատ հեշտ է պատրաստել։ Այն պահանջում է համեմատաբար քիչ ապրանքներ, ինչը նույնպես հեշտացնում է օրգանիզմի կողմից կերակրատեսակի յուրացման գործընթացը։ Հայտնի է, որ ձավարը թխելու համար ավելի հեշտ բաղադրիչ է, քան ալյուրը: Հետևաբար, դրա հետ խմորն ավելի թեթև և օդային է ստացվում։ Այստեղ պետք է հիշել, որ մանանան չի սիրում բարձր ջերմաստիճան, և այն պետք է թխել 160-170 աստիճանում։

Երբեմն բաղադրատոմսը դեռ ալյուր է պարունակում: Այն վերցվում է մոտավորապես հավասար համամասնությամբ հացահատիկի հետ։ Մանանայի բաղադրատոմսը դիվերսիֆիկացնելու համար կարող եք ավելացնել չորացրած ծիրան, սալորաչիր, մանրացված ընկույզ կամ չամիչ: Իսկ մրգասերների համար կան մրգային և ցիտրուսային կեքսներ։ Առաջինի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած միրգ, որը լավագույնս կտրատվում է կտորներով և ավելացվում խմորին: Բայց ցիտրուսներով աղանդերի բաղադրատոմսում ձեզ հարկավոր է բլենդերի մեջ մանրացված միջուկ և համ:

Կարելի է թխել նաեւ թթվասերով, ապա կարագ կամ մարգարին պետք չէ։ Բայց եթե խմորն արդեն պատրաստել եք առանց կարագի, ապա ջեռոցից հետո այն պետք է թաթախել թթվասերի կամ օշարակի մեջ, որպեսզի այն փափուկ լինի։

Զարդարել պատրաստի ուտեստօգտագործելով շաքարի փոշի, շոկոլադ կամ սպիտակուցային կրեմ: Վերջին դեպքում կարող եք ավելացնել թարմ հատապտուղներկամ հատուկ դեկորացիաներ տորթերի համար:

Մանանայի պարզ բաղադրատոմս

Սա կեֆիրի ամենապարզ տորթն է, որը հեշտ է պատրաստել և շատ համեղ ուտել։ Դրա համար ձեզ հարկավոր է կլոր ծալվող ձև կամ հատուկ Սիլիկոնե կաղապարներ cupcakes-ի համար.

Բաղադրությունը՝ 300 գ ձիու ձու, 2 ձու, 375 մլ կեֆիր, 100 գ կարագ, մի պտղունց աղ, 140-150 գ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Կեֆիրը, աղը և ձավարը խառնել մինչև հարթ ամանի մեջ և թողնել կես ժամ։
2. Այդ ընթացքում հարում ենք ձվերը շաքարավազի հետ հարումով։
3. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
4. Միավորել ամեն ինչ և խառնել:
5. Կաղապարը կարագով քսել և խմորը լցնել մեջը։
6. Դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մեկ ժամ (50-60 րոպե)։
7. Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս ոսկե դարչնագույն ընդերքը, ապա թխման վերջին 5-10 րոպեի ընթացքում կարող եք ջերմաստիճանը դնել մոտ 200 աստիճանի վրա:

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ բան թխել հնարավորինս օգտակար և սննդարար, ապա կեֆիրով տորթը հիանալի տարբերակ կլինի։ Մի հերքեք ինքներդ ձեզ այս նուրբ և բերանի մեջ հալվող աղանդերը փորձելու հաճույքը:

Ձիաձավարով կեքս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս