Ծովախեցգետնի փայտով աղցան. Աղցանի բաղադրատոմսեր ծովախեցգետնի ձողերով Ծովախեցգետնի աղցան գազարի տերևներով

Ծովախեցգետնի աղցանը վերաբերում է ծովախեցգետնի միս օգտագործող կերակրատեսակին՝ սուրիմի: Կան տասնյակ տարբեր տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել ծովախեցգետնի ձողիկներով աղցան՝ բրնձով, թթու եգիպտացորենով, ձվով և այլ բաղադրիչներով: Այսօր ես ուզում եմ առաջարկել բոլորի սիրելի ուտեստի ամառային տարբերակ։

Խեցգետնի ձողերով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը շատ հեշտ է և՛ բաղադրությամբ, և՛ պատրաստման եղանակով։ Կկտրեմ հազարը, վարունգը և կանաչիները, ծովախեցգետնի ձողիկները կկտրեմ բարակ շերտերով և ամեն ինչ կհամեմեմ մայոնեզով։ Արդյունքը ծովախեցգետնի թեթև աղցան է, նուրբ և օդային: Ճաշատեսակը համատեղում է թարմությունը, թեթև քաղցրությունը և աղի նոտան։ Համեղ!

Բաղադրիչներ

• հազարի տերեւ 1 փունջ.
• ծովախեցգետնի ձողիկներ 100 գ
• թարմ վարունգ 2 հատ.
• հավի ձու 3 հատ.
• սամիթ և կանաչ սոխ 0,5 փունջ։
• մայոնեզ 2-3 ճ.գ. լ.
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և վարունգով

1. Ես մանրակրկիտ ողողում եմ աղցանի տերևները հոսող ջրի տակ՝ ավազը և այլ աղտոտիչները հեռացնելու համար: Հետո չորացնում եմ թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։ Տերեւները կտրում եմ երկար շերտերով՝ մոտ 1 սմ լայնությամբ։
2. 
   Վարունգը (1 մեծ կամ 2 փոքր) լվանում եմ, ծայրերը կտրում ու բարակ շերտերով կտրատում։
3. 
   Հավի ձվերը պինդ եփում եմ։ Ես օգտագործում եմ սառը ջուր ավելի արագ և հեշտ մաքրման համար: Ես կտրեցի այն շերտերով:
4. 
   Ես մաքրում եմ խեցգետնի ձողերը, որոնք նախկինում հալածվել են, փաթեթավորման ֆիլմից և մի փոքր անկյունագծով կտրում եմ փոքր կտորներով: Արդյունքը երկար ու բարակ շերտ է։ Չի կարելի այն շատ մանր կտրատել, այլապես խեցգետնի մսի համը կկորչի այլ բաղադրիչների ֆոնին։
5. 
   Ես դանակով մանր կտրատում եմ թարմ սամիթի և սոխի մի քանի ճյուղ (միայն կանաչ փետուրները): Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ մաղադանոս։
6. 
   Միացնում եմ բոլոր թվարկված բաղադրիչները։ Համեմում եմ մայոնեզով, նախընտրելի է տնական, համեմում եմ աղով՝ ըստ ճաշակի։ Ես անպայման պղպեղ եմ ավելացնում. «ջրաղացով» աղացած պղպեղի խառնուրդը շատ լավ է աշխատում։
7. Մեղմորեն խառնել և մատուցել։ Դուք կարող եք զարդարել ճաշատեսակը խոտաբույսերով և խեցգետնի միսով: Ավելի լավ է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո կամ աղցանը հագցնել մատուցելուց անմիջապես առաջ։ Բարի ախորժակ!

Ծովախեցգետնի ձողիկները հաճախ օգտագործվում են տարբեր սառը ուտեստների պատրաստման ժամանակ։ Այս էժան ապրանքն ունի վառ համ և չի պահանջում նախնական պատրաստում։ Դիտարկենք ծովախեցգետնի ձողերով նուրբ աղցանի 8 բաղադրատոմս։

Սա ծովախեցգետնի ձողերով աղցան պատրաստելու ամենատարածված տարբերակն է։

Դուք պետք է վերցնեք բաղադրիչները.

• մի տուփ ձողիկներ;
• մի քանի ձու;
• մի բանկա քաղցր եգիպտացորեն;
• երկար հացահատիկի բրինձ;
• մի քիչ մայոնեզ սոուս:

Պարզ ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելը.

1. Եռացնել բրնձի հատիկները, դնել քամոցի մեջ, լվանալ և թողնել չորանա։
2. Ձվերը քերիչով անցկացնում ենք, ձողիկները կտրատում, եգիպտացորենի հատիկներով տարայի միջից լցնում ենք մարինադը։
3. Խառնել պատրաստի բաղադրիչները, ավելացնել աղ և սոուս։

Վառ համ ավելացնելու համար ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել սամիթի մանր կտրատած ճյուղեր կամ մանր կտրատած կանաչ սոխ։

Աղցան պանրով քայլ առ քայլ

Կպատրաստվի անսովոր նախուտեստ, որտեղ խաշած հավը և մեղրով սունկը համադրում են ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պանիրը։

Խոհարարության համար վերցված ապրանքներ.

• մի փաթեթ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• հավ;
• պահածոյացված սունկ;
• մի քանի ձու;
• վերամշակված պանրի փաթեթ;
• սոխ;
• որոշ կանաչապատում;
• մայոնեզ կամ թթվասեր:

Խեցգետնի ձողիկներով, հավի միսով, մեղրային սնկով և պանրով ուտեստ պատրաստեք.

1. Ձուն, հավը, ձողիկները, սոխն ու կանաչին մանրացնել, վերամշակված պանիրը խորանարդի կտրատել։
2. Քամել հյութը պահածոյացված սնկով, անհրաժեշտության դեպքում լվանալ:
3. Բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր և խառնել։

Մի նոտայի վրա. Աղցանը կարող եք պատրաստել այլ կերպ. Եփած հավի ֆիլեն փոխարինեք ապխտած խոզի մսով, իսկ թթու սունկի փոխարեն վերցրեք թարմը և տապակեք մանր կտրատած սոխով, նախքան ճաշատեսակի մեջ ավելացնելը, ապա սառչեք։

Խեցգետնի նախուտեստ խնձորով

Խեցգետնի ձողերով և խնձորով ուտեստը թեթև ու նուրբ կլինի։

Դուք պետք է ձեռք բերեք հետևյալ ապրանքները.

• ձողիկների փաթեթավորում;
• 3-5 քաղցր և թթու խնձոր;
• մի քանի վարունգ;
• սպիտակ կաղամբ;
• մի քիչ սամիթ;
• կիտրոն;
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ սոուս:

Աղցանի պատրաստում.

1. Ձողիկներն ու վարունգը մանր կտրատել։
2. Սամիթը մանր կտրատել, իսկ սպիտակ կաղամբը մանր կտրատել։
3. Երեք խնձոր, քամեք կիտրոնի հյութը։
4. Պատրաստի շերտերը դնել աղցանամանի մեջ, լցնել ցիտրուսային հյութի վրա, ավելացնել աղ և սոուս։

Ուշադրություն. Աղցանը պետք է փոքր չափաբաժիններով պատրաստել, որպեսզի այն անմիջապես ուտվի, քանի որ թակած թարմ վարունգը արագ փչանում է։

Շերտավոր աղցան «Քնքշություն»

Շերտավոր «Քնքշություն» աղցանի պատրաստման զգալի տարբերակներ կան. յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի այն պատրաստում է յուրովի։ Եկեք նայենք ճաշատեսակներից մեկին.

Այն ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ձողիկների փաթեթավորում;
• ապխտած հավ;
• լամպ;
• կարտոֆիլ;
• 1-2 գազար;
• մի կտոր հաստ պանիր;
• մի քանի ձու;
• մի քիչ մայոնեզ

Ինչպես պատրաստել «Քնքշություն» աղցան.

1. Ձուն, կարտոֆիլն ու գազարը եփել, հովացնել ու քերել։
2. Հավի միսն ապամոնտաժում ենք, ձողիկները մանր կտրատում, սոխը կիսօղակներով կտրատում և պանրից «փշրանքներ» ենք անում։
3. Բաղադրությունը դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ապխտած հավ, կարտոֆիլ, գազար, կտրատած սոխ, ձողիկներ, ձու։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել սոուսով և աղով:
4. Ճաշատեսակը ցանել պանրի փշրանքներով և դնել սառնարանում:

Մատուցելուց առաջ նախուտեստը կարող եք զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով, ձիթապտուղներով կամ առանց կորիզի ձիթապտղի։

Խոհարարություն լոլիկով

Խեցգետնի աղցանը հարուստ և հյութալի է ստացվում, եթե դրան ավելացնեք ծովամթերք և թարմ լոլիկ։

Նման ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ձողիկների փաթեթավորում;
• պահածոյացված ծովախեցգետին;
• սպիտակ կամ չինական կաղամբ;
• քաղցր եգիպտացորեն;
• լոլիկ;
• կանաչ սոխ;
• մայոնեզ սոուս կամ թթվասեր:

Ինչպես պատրաստել ծովամթերքով և լոլիկով ծովախեցգետնի ձողերով աղցան.

1. Սպիտակ կաղամբը կամ կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով և կտրատել կանաչ սոխը:
2. Խեցգետնի ձողիկներն ու լոլիկը կտրատում ենք ըստ հարմարության։
3. Հեռացրեք հյութը պահածոյացված ծովախեցգետինից և քաղցր եգիպտացորենից:
4. Բաղադրիչները լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով և զգուշորեն խառնել։

Ուշադրություն. Նախուտեստը երկար չի կարելի պահել, ուստի մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է եփել և համեմել։

Չինական կաղամբով

Չինական կաղամբի և խեցգետնի ձողիկների օգնությամբ դուք կարող եք համեղ աղցան պատրաստել ամենօրյա կամ տոնական ընթրիքի համար։

Դուք պետք է վերցնեք բաղադրիչները.

• ձողիկների փաթեթավորում;
• Չինական կաղամբ;
• մի բանկա ոլոռ;
• մի քանի ձու;
• վարունգ;
• սոխ կանաչի;
• սամիթի ճյուղեր;
• մայոնեզ կամ թթվասեր:

Չինական կաղամբով ծովախեցգետնի աղցան պատրաստելը.

1. Հիմնական բաղադրիչը և վարունգը կտրատել բարակ շերտերով։
2. Ձողիկներ, ձու, սոխի փետուրներ և կանաչի մանր կտրատել։
3. Շերտերը դնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել կանաչ ոլոռ։

Մնում է միայն աղ ավելացնել և ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով։

Նուրբ աղցան կարագով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Խեցգետնի աղցանի համար պարտադիր չէ որպես սոուս օգտագործել մայոնեզ կամ թթվասեր։ Ճաշատեսակը կարող եք համեմել ձիթապտղի յուղի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• մի փունջ հազարի տերևներ;
• մի տուփ ձողիկներ;
• վարունգ;
• լոլիկ;
• ֆետա պանիր կամ ցանկացած փափուկ պանիր;
• ձիթապտուղ կամ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• կիտրոն;
• ձիթայուղ;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել աղցան կարագ-կիտրոնի սոուսով.

1. Հազարի տերևները լվանում ենք, ջուրը թափահարում և փռում, որ չորանան։
2. Խեցգետնի բեկորները քերիչով անցկացնում ենք, պանիրը կամ այլ պանիրը խորանարդի ենք կտրում։
3. Բանջարեղենը կտրատել, ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել մրգի վրայով:
4. Հազարի չոր տերեւները ձեռքերով պատռում ենք կամ դանակով կտրատում։
5. Ցիտրուսային հյութի մեջ լուծեք անհրաժեշտ քանակությամբ աղ, այնուհետև այս խառնուրդին ավելացրեք ձեթ և հարեք մինչև հարթ լինի։
6. Խորը ամանի մեջ դնել հազարի տերևները, ձողիկները, կտրատած պանիրն ու բանջարեղենն ու ձիթապտուղը, բարակ հոսքով լցնել սոուսը և զգուշորեն խառնել։

Մի նոտայի վրա. Ճաշատեսակն ավելի բուրավետ ու ախորժելի կլինի, եթե դրան ավելացնեք մանր կտրատած թարմ ռեհան։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ապխտած կամ խաշած միս (թռչնի միսը թույլատրվում է);
• թարմ սունկ;
• սոխ;
• մի բուռ սալորաչիր;
• մի քանի ձու;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• մի քիչ մայոնեզ սոուս:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցան սնկով.

1. Ձվից ու ձողերից քերիչով «չիպսեր» ենք պատրաստում։
2. Տապակել մանր կտրատած սունկը մանր կտրատած սոխով։
3. Միսը մանրաթելերի ենք բաժանում, ջրով թրջած սալորաչիրը մանրացնում ենք, խառնում ենք մի քիչ մայոնեզ ավելացնելով և բաժանում աղցանամանի հատակին։
4. Մսային շերտի վրա դնել սոխով տապակած սունկը, քսել մայոնեզով, վրան լցնել քերած ձվերը, ավելացնել մի քիչ աղ և քսել սոուսի բարակ շերտ։
5. Աղցանի գագաթին շաղ տալ մանր կտրատած ծովախեցգետնի ձողիկներն ու կերակուրը դնել սառնարանում։

Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է մնա առնվազն մեկ ժամ, որից հետո կարող եք այն հանել և զարդարել ըստ ձեր ցանկության։

Տրված բաղադրատոմսերը կարող են փոփոխվել՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ։ Խեցգետնի ձողիկների առավելությունն այն է, որ դրանք կարելի է համադրել մթերքների մեծ մասի հետ, իսկ դրանց հիման վրա պատրաստված ուտեստները միշտ համեղ են ստացվում։

Հրավիրում ենք փորձել ավանդական ուտեստի նոր բաղադրատոմս՝ կանաչ աղցան ծովախեցգետնի ձողիկներով։ Այն կզարմացնի հյուրերին և կզարդարի յուրաքանչյուր տան տոնական սեղանը։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Խեցգետնի ձողիկի աղցանները աստվածային պարգև են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար: Նրանց հետ բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, իսկ պատրաստի արտադրանքը միշտ աներեւակայելի համեղ է։ Խեցգետնի ձողիկների հանդեպ սերը բացատրվում է ոչ միայն նրա գերազանց համով։ Նրանք նաև լավ համադրվում են բազմաթիվ ապրանքների հետ, ինչը թույլ է տալիս տնային տնտեսուհիներին փայփայել իրենց ուտողներին «խեցգետնի» թեմայով աղցանների նոր տարբերակներով: Բացի այդ, ծովախեցգետնի ձողիկները լրացուցիչ ջերմային մշակում չեն պահանջում, քանի որ... Սուրիմին, որից պատրաստվում են, պատրաստ է օգտագործման։ Սուրիմին խիտ սպիտակ զանգված է, որը պատրաստված է սպիտակ ձկան ֆիլեից, առավել հաճախ՝ ձողաձկան ընտանիքից։ Այսօր կպատրաստենք կանաչ աղցան սուրիմիով։ Կանաչ աղցան ներառում է մի շարք կանաչ բանջարեղենի և խոտաբույսերի օգտագործումը: Դա կարող է լինել սպիտակ կաղամբ, վարունգ, ռուկոլա, հազար, այսբերգ, ֆրիկասի, սոխ, մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո, անանուխ, հազար և այլն: Ծովախեցգետնի ձողերով կանաչ աղցանը թարմ է, էլեգանտ, բավականին պարզ, բայց ամենակարևորը «բոլոր սեզոնային»: " որովհետեւ Խանութների դարակներում միշտ կարող եք գտնել կանաչ բանջարեղեն և խոտաբույսեր: Գլխավորը միայն լավ որակի խեցգետնի ձողիկներն օգտագործելն է։

Աղցանի այս տարբերակում օգտագործվում են երիտասարդ սպիտակ կաղամբ, թարմ վարունգ, կանաչ կծու պղպեղ, կիլանտրո և մաղադանոս: Սա համեղ և հեշտ ծովախեցգետնի աղցանի ամառային տարբերակն է, որը կարող է հանդիսանալ տոնական հյուրասիրություն: Բաղադրիչները հիանալի կերպով համակցված են և համին տալիս իսկական ամառային թարմություն:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 144 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 2
• Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 250 գ
• Աղ - մի պտղունց կամ համտեսել
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 4 հատ:
• Բուսական յուղ - հագնվելու համար
• Մաղադանոս - մի քանի ճյուղ
• Վարունգ - 1 հատ:
• Կանաչ կծու պղպեղ - 0,25 պատիճ
• Cilantro - մի քանի ճյուղ

Խեցգետնի ձողերով կանաչ աղցանի քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Լվանալ սպիտակ կաղամբը, հեռացնել վերին կեղտոտ ծաղկաբույլերը և կտրատել բարակ շերտերով։

2. Վարունգները լվանալ, սրբիչով չորացնել, ծայրերը կտրել և բարակ կիսակօղակներ կտրատել 3-4 մմ:

3. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։ Կծու պղպեղից հանել սերմերը, քանի որ... Շատ դառը են, ողողում ու մանր կտրատում։

4. Հեռացրեք ֆիլմը ծովախեցգետնի ձողերից և կտրեք օղակների կամ շերտերի մեջ: Եթե ​​դրանք սառեցված են, ապա նախ հալեցրեք դրանք: Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ ջուր դրա համար, քանի որ... դա միայն կփչացնի նրանց համը։

5. Բոլոր մթերքները միացրեք մեծ ամանի մեջ, համեմեք դրանք աղով ըստ ճաշակի և լցնել բուսայուղի վրա։

Միավորել ձողիկները եգիպտացորենի, կաղամբի, վարունգի, լոլիկի, բրնձի, կաղամարի, լոբի և այլնի հետ:

Հիշեք՝ աղցանների համար մայոնեզը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել կամ փոխարինել թթվասերով, բնական մածունով կամ.

Լուսանկարը՝ irina2511 / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 3-4 ձու;
• 250 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 վարունգ - ըստ ցանկության;
• 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• աղ - համտեսել;
• մի քանի ճյուղ սամիթ կամ մաղադանոս - ըստ ցանկության;
• 2-4 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը, ծովախեցգետնի ձողիկները և վարունգը (եթե նախատեսում եք ավելացնել) կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ավելացնել եգիպտացորեն, աղ և, ցանկության դեպքում, թակած խոտաբույսեր: Աղցանը համեմել մայոնեզով։

Լուսանկարը՝ Իրինա Մելնիկ / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 1-2 լոլիկ;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• աղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Սերմերը, կեղևավորված լոլիկը, ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պղպեղը կտրատել խոշոր հաստ կտորներով։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղը և մայոնեզը և խառնել աղցանը։

Լուսանկարը՝ Anastasia_Panait / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 80-100 գ սպիտակ բրինձ;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• ½ կարմիր սոխ;
• 200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• աղ - համտեսել;
• 2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ձվերը եփել և սառչել։ Խեցգետնի ձողիկներն ու պանիրը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ շատ մանր։ Մաքրած ձվերը քերել կոպիտ քերիչով։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել եգիպտացորենը, կտրատած սամիթը, աղը, պղպեղը, մայոնեզը և խառնել։

Շրջանակ՝ @Video բաղադրատոմսեր / YouTube

Բաղադրիչներ

• 1 խնձոր;
• մի քիչ կիտրոնի հյութ;
• ½ գլուխ չինական կաղամբ;
• ½ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 120 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մաքրած խնձորը քերել խոշոր քերիչով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և հարել։ Այս կերպ այն չի մթնի: Կաղամբը կտրատել և պղպեղը երկար շերտերով կտրատել։ Խեցգետնի ձողիկներն առանձնացրեք բարակ շերտերով։

Պատրաստի բաղադրիչներին ավելացնել ձեթ և աղ և մանրակրկիտ խառնել։

Լուսանկարը՝ irina2511 / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 2 ձու;
• 150 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• ½ թարմ վարունգ;
• 150 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել միջին կտորների, իսկ վարունգներն ու ձվերը՝ խորանարդի։ Ավելացնել եգիպտացորենը, կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը և մայոնեզը և հարել։

Նկարահանում՝ @Irina Belaja / YouTube

Բաղադրիչներ

• չինական կաղամբի մի քանի տերև;
• հազարի մի քանի տերև;
• 1 վարունգ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 100 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ խաշած սառեցված միդիա միս;
• 1 պճեղ սխտոր;
• մի քանի չերի լոլիկ `ըստ ցանկության;
• 1 թեյի գդալ;
• 1 թեյի գդալ մեղր;
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• ½ կիտրոն;
• պղպեղի խառնուրդ - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Չինական կաղամբի և հազարի տերևները ձեռքերով խոշոր կտրատել կամ պատռել։ Վարունգը, բուլղարական պղպեղը և ծովախեցգետնի ձողերը բարակ երկար շերտերով կտրատել։ Ավելացնել հալված միդիա, թակած սխտոր և, ցանկության դեպքում, կոպիտ թակած չերի լոլիկ:

Մանանեխն ու մեղրը հարել։ Շարունակելով հարել, լցնել ձեթը և սոյայի սոուսը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և պղպեղի խառնուրդ։

Աղցանը համեմել աղով, ավելացնել պատրաստի սոուսը և հարել։

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 250 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 250 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Նախապատրաստում

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Ձվերը, ծովախեցգետնի ձողիկները և արքայախնձորները կտրատել հավասար խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք պանրի հետ կամ քերեք այն խոշոր քերիչով։ Ավելացնել մայոնեզ, խառնել ու աղցանը դնել սառնարանը կես ժամով։

Նկար՝ @COOKING AT HOME / YouTube

Բաղադրիչներ

• 250 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• 200 գ պահածոյացված կամ սպիտակ լոբի;
• սամիթի մի քանի ճյուղ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 2-3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ մեղր կամ շաքար;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Խեցգետնի ձողիկները կիսով չափ կտրեք և բաժանեք բարակ շերտերի: Կտրել սոխը կես օղակների, իսկ պղպեղը երկար բարակ շերտերով: Բաղադրիչներին ավելացնել լոբի և թակած խոտաբույսեր։

Լավ խառնել կիտրոնի հյութը, ձեթը, կտրատած սխտորը, մեղրը կամ շաքարավազը, պղպեղն ու աղը։ Համեմեք աղցանը ստացված խառնուրդով։

Լուսանկարը՝ Ա. Ժուրավլևա / Shutterstock

Բաղադրիչներ

• 4 ձու;
• 3–4 կաղամարների դիակ;
• աղ - համտեսել;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 1-2 վարունգ;
• 200 գ պահածոյացված ոլոռ;
• մի քանի կանաչ սոխ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի խաշած ծովախեցգետին - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Մի քանի րոպե դրեք եռացող աղաջրի մեջ և սառչեք։

Միսը կտրատել բարակ երկար շերտերով, իսկ ձվերը, ծովախեցգետնի ձողիկներն ու վարունգը՝ փոքր խորանարդիկների։ Ավելացնել ոլոռ, կտրատած սոխը, աղը և մայոնեզը և հարել։ Ցանկության դեպքում աղցանին ավելացրեք ծովախեցգետին:

Լուսանկարը՝ RussianFood

Բաղադրիչներ

• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 6-8 շամպինիոն;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 250 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 2 ձու;
• ½–1 վարունգ;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Նախապատրաստում

Գազարը քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մանր կտրատել, իսկ սունկը՝ մեծ խորանարդի։ Թեթև տապակել սոխն ու գազարը տաք յուղի մեջ, ավելացնել շամպինիոնները և եփել ևս մի քանի րոպե։

Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել, ավելացնել թավայի մեջ և եփել 3-4 րոպե։ Հովացրեք տապակածը։

Ձվերը կոշտ եփել և մաքրել դրանք։ Կտրեք դրանք փոքր խորանարդիկների, իսկ վարունգը բարակ շերտերով:

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած մաղադանոս, աղ, պղպեղ և կիտրոնի հյութ և շպրտել աղցանը:

Թեթև ծովախեցգետնի աղցանի հիմքը հայտնի Նեպտուն աղցանն է։ Ինձ շատ է դուր գալիս նրա քաղցր համը, ուստի այն բավականին հաճախ եմ պատրաստում և ձևափոխում իմ տրամադրությանը համապատասխան: Երբ ուզում եմ թեթեւ աղցան, բացառում եմ բրինձը, իսկ վարունգը փոխարինում գազարով։ Արդյունքում ծովախեցգետնի աղցանը համով ու թեթեւ է ստացվում։ Ճշմարտությունն այն է, որ այն ուտում են երկու անգամ ավելի արագ, բայց դա հրաշալի է, քանի որ հազարի տերևներն արագ կորցնում են իրենց սկզբնական ձևը, իսկ աղցանը կորցնում է իր գրավչությունը։

Աղցանը պատրաստվում է շատ արագ, պարզապես անհրաժեշտ է նախապես պինդ եփել հավի ձվերը։ Անհրաժեշտ ապրանքները կարելի է պատրաստել և կտրատել ցանկացած հերթականությամբ, քանի որ վերջում աղցանը դեռ խառնվում է։

Խեցգետնի ձողիկները մանր խորանարդիկների կտրեցի, միգուցե միսը, դրեցի խորը աղցանամանի մեջ։

Նա բացեց պահածոյացված եգիպտացորենի տուփը, լցրեց հյութը և միացրեց եգիպտացորենը ծովախեցգետնի ձողիկների հետ։

Մանրացված կանաչ սոխ.

Հազարի տերևները մանր կտրատեցի, որպեսզի հնարավորինս երկար պահեն իրենց ձևը։

Նա մաքրեց խաշած ձվերը և սպիտակուցը և դեղնուցը կտրատեց խորանարդի մեջ:

Ես այն դրեցի աղցանամանի մեջ։

Ես ներքևից վերև խառնեցի աղցանը։ Աղցանին աղ չեմ լցնում, եթե չուզենամ մի քիչ պղպեղ ավելացնել։

Որպեսզի աղցանն արագ հյութ չթողնի, ես այն համեմում եմ մայոնեզով միայն այն ժամանակ, երբ այն արդեն դրված է ափսեների վրա։

Աղցանը համեղ ու թեթև է ստացվում և ինչ-որ չափով տոն է հիշեցնում։

Խոհարարության ժամանակը. PT00H15M 15 ր.