Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռով. Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ամենասովորական բարակ նրբաբլիթներից կարող եք պատրաստել լիարժեք տոնական աղանդեր կամ առատ խորտիկ։ Սա նրբաբլիթ տորթՀետ տարբեր լցոնումներ. Խմորը պատրաստվում է հնարավորինս արագ և պարզ, բայց միևնույն ժամանակ այն կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին իր քաղցրությամբ։ տեսքըև գերազանց համ։ Հատկապես կարևոր է այն պատրաստել Մասլենիցայի համար։

Նրբաբլիթ տորթի բաղադրատոմսը կաթնաշոռային կրեմկարելի է դասական անվանել։ Այս միջուկը հիանալի համադրվում է ցանկացած ընտրված բաղադրատոմսով պատրաստված բլիթների հետ։ Իսկ չրերը, թարմ կամ սառեցված հատապտուղները կօգնեն բարելավել պատրաստի ուտեստի համը։ Անհրաժեշտ է նաև ընդունել՝ 450 մլ. կաթ, 60 գ կարագ, 1 ձու, մի պտղունց փխրեցուցիչ և սոդա, 160 գ շաքարավազ, ալյուր՝ ըստ խտության (մոտ 220 գ), 300-ական գ թթվասեր և կաթնաշոռ։ Չրերն ու հատապտուղները օգտագործվում են ցանկացած քանակությամբ՝ ըստ խոհարարի ճաշակի։ Ստորև բերված է կաթնաշոռի կրեմով նրբաբլիթ տորթի նմանատիպ բաղադրատոմս:

1. Ձուն թեթեւակի հարում են 40 գ շաքարավազի և աղի հետ, իսկ հետո այդ բաղադրիչներին ավելացնում են տաք կաթ և մանրակրկիտ խառնում։
2. Հալած խառնուրդը լցնում են խմորի մեջ կարագև աստիճանաբար փոքր չափաբաժիններով լցնել ալյուրը՝ մաղած փխրեցուցիչով։
3. Զանգվածը հարում ենք հարիչով (կարելի է հարիչով) մինչև բոլոր կտորները անհետանան։
4. Խմորը պետք է հանգստանա առնվազն 15-20 րոպե։
5. Նրբաբլիթները պատրաստվում են ստանդարտ ձևով՝ տապակած երկու կողմից։
6. Կրեմը պատրաստելու համար կաթնաշոռը խառնում են թթվասերի և մնացած շաքարի հետ։ Ստացված զանգվածին կարելի է ավելացնել վանիլին և մանր կտրատած չրերը։
7. Բոլոր նրբաբլիթները խնամքով պատված են կրեմով, դրված իրար վրա և զարդարված հատապտուղներով։
8. Ստացված տորթը պետք է մնա առնվազն 60 րոպե, որպեսզի թրջվի։

Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, հյուրասիրությունը կարելի է մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի բարդ է, քան նախորդը, բայց նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները դեռ կարող են հաղթահարել դրա հետ: Այս աղանդերի տարբերակի համար լավագույնն է ընտրել կեֆիրի բլիթներ: Դուք պետք է օգտագործեք հետևյալ ապրանքները՝ 750մլ. ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 4 ձու, 60գ. շաքարավազ՝ 450գ. ալյուր, 220 մլ. եռման ջուր, մի փոքր կտոր կարագ, 0,5 թ.գ. աղ և սոդա: Կրեմը պատրաստվում է 750 մլ. կաթ, 320գ. շաքարավազ, 130գ. ալյուր, 100գ. կարագ և 1 ստանդարտ տուփ վանիլային շաքար (10 գ):

1. Նրբաբլիթ շու խմորեղենի համար ամանի մեջ խառնել ձվերը, աղը, շաքարավազը և կեֆիրը: Վերջում զանգվածի մեջ փոքր չափաբաժիններով լցնում են ալյուրն ու սոդան, որից հետո բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են։
2. Խմորի մեջ լցնում են սառը եռման ջուր։ Ջուրը պետք է անմիջապես վրան ավելացնել հունցման գործընթացում։ Վերջին բաղադրիչը կլինի հալած կարագը։
3. Թխելուց առաջ խմորը հանգստանում է 12-15 րոպե։
4. Նրբաբլիթները տապակվում են երկու կողմից, մինչև եփվեն:
5. Համար կրեմալյուրը խառնվում է հատիկավոր շաքարի և վանիլինի հետ։
6. Տաք կաթը խնամքով ավելացվում է մյուս բաղադրիչներին։ Զանգվածը պետք է մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի մեջը գնդիկներ չլինեն։
7. Կրեմը թույլ կրակի վրա եռացրեք և եփեք ևս մի երկու րոպե։
8. Մնում է զանգվածին կարագ ավելացնել ու հարիչով հարել։
9. Նրբաբլիթները խնամքով պատված են կրեմով և դրվում իրար վրա։ Նրանցից յուրաքանչյուրին կպահանջվի մոտ 2-3 ճաշի գդալ խառնուրդ։

Զարդարել պատրաստի ուտեստհնարավոր է օգտագործել կոկոսի փաթիլներև ցանկացած թարմ հատապտուղներ:

Այս տորթի համար նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել ցանկացած բաղադրատոմսով։ Հիմնական բանը այն է, որ վերջում դրանք նիհար ու քաղցր են ստացվում։ Բավական է 15 նրբաբլիթ վերցնել։ Կրեմի համար անհրաժեշտ է օգտագործել՝ 350 գ յուղոտ թթվասեր, 20 գ վանիլային շաքար, 1 ճ.գ. շաքարի փոշի

1. Խորը ամանի մեջ թթվասերը մանրակրկիտ խառնվում է փոշու և վանիլային շաքարի հետ։ Վերջին բաղադրիչի փոխարեն կարող եք օգտագործել վանիլին կամ նույնիսկ բնական վանիլ։
2. Կրեմը օդամղիչ դարձնելու համար պետք է հարիչով մանրակրկիտ հարել բոլոր բաղադրիչները։
3. Թեթևակի սառեցված բլիթները, որոնք պատրաստվում են տնային տնտեսուհու ընտրած բաղադրատոմսով, խնամքով պատում են ստացված նուրբ զանգվածով և շարվում իրար վրա։

Սա ամենապարզ բաղադրատոմսըհամեղ նրբաբլիթ դեսերտ. Դրա համար նույնիսկ կրեմ պատրաստել պետք չէ։ Բացի 12 պատրաստի նրբաբլիթներ, անհրաժեշտ կլինի վերցնել 150 մլ. խտացրած կաթ և գունավոր կոկոսի մի փաթեթ։

1. Բոլոր նրբաբլիթները հերթով առատորեն պատված են խտացրած կաթով (ոչ խաշած) և դրվում իրար վրա:
2. Հաճույքն ավելի գունեղ և ախորժելի դարձնելու համար վերջին նրբաբլիթը շաղ տալ կոկոսի գունավոր փաթիլներով։ Սա նաև ավելի հետաքրքիր կդարձնի համը։

Նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով կարելի է անմիջապես մատուցել։ Այն թրջելու ժամանակ չի պահանջում։

Ինչպես պատրաստել շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ:

Շոկոլադե նրբաբլիթով տորթը շատ անսովոր է ստացվում ոչ միայն համով, այլև արտաքին տեսքով։ Այս աղանդերը, անկասկած, դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Իսկ այն պատրաստվում է հնարավորինս պարզ հետևյալ բաղադրիչներից՝ 450 մլ. կաթ, 400 գ մաղած ալյուր, 3 ձու, 150 գ շաքարավազ, մի պտղունց աղ և վանիլին, 40 գ կակաո, մուգ շոկոլադե սալիկ, 0,5 թ.գ. փխրեցուցիչ, 200 մլ. շատ թանձր սերուցք: Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթով տորթ շոկոլադի երանգով, նկարագրված է ստորև:

1. Ձուն հարել աղով և 40 գր. շաքարավազօգտագործելով խառնիչ կամ հարել:
2. Տաք կաթը բարակ հոսքով լցնում են խառնուրդի մեջ և նորից հարում։
3. Առանձին միացնում ենք փխրեցուցիչով մաղած կակաոն և ալյուրը։
4. Չոր խառնուրդը աստիճանաբար լցվում է հեղուկ խառնուրդի մեջ։ Ստացված խմորում գնդիկներ չպետք է լինեն։
5. Շոկոլադե նրբաբլիթները տապակվում են երկու կողմից, մինչև եփվեն:
6. Կրեմի համար սերուցքը հարում ենք հարիչով, մինչև թանձրանա։ Գործընթացը սկսվում է նվազագույն արագությամբ: Շաքարավազը աստիճանաբար ավելացվում է խառնուրդին։
7. Երբ խառնուրդը խտանում է, դրան ավելացնում են վանիլին, ինչպես նաև հալեցրած շոկոլադե սալիկ։
8. Մնում է յուրաքանչյուր նրբաբլիթ քսել ստացված կրեմով և դնել իրար վրա։

Ցանկության դեպքում պատրաստի տորթի վրա կարող եք լցնել հալած շոկոլադ։ Թրջվելու համար կպահանջվի առնվազն 2 ժամ։

Նրբաբլիթ տորթ ելակով

Քննարկվող ելակի տորթի համար ավելի լավ է պատրաստել կրեմի բլիթներ. Իսկ միջուկի համար անհրաժեշտ է վերցնել՝ 400 գ կաթնաշոռ, 120 գ յուղոտ թթվասեր, 140 գ շաքարավազ, մի պտղունց վանիլին և 450 գ ելակ։

1. Տորթը պատրաստվելու է 10-12 բարակ նրբաբլիթից։
2. Կաթնաշոռը խնամքով մանրացնում են մաղով, խառնում թթվասերի, շաքարավազի և վանիլինի հետ։
3. Ելակները լվանում են և կտրում բարակ շերտերով:
4. Տորթը հավաքելիս յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պատում են կաթնաշոռային կրեմով, որից հետո վրան դնում են հատապտուղների շերտեր։
5. Հարդարման համար վերջին շերտի վրա կարող եք դնել ամբողջական ելակ։

Նման տորթի համար թույլատրվում է օգտագործել ոչ միայն թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ, այլ նաև ջեմից կամ կոմպոտից արդյունահանված հատապտուղներ։

Բանանի լցոնման բաղադրատոմս

Նուրբ քաղցր բանանի կրեմը հիանալի կերպով համադրվում է քննարկվող ուտեստի հետ։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս այս տորթը պատրաստել հաստ նրբաբլիթներից (10 հատ): Կրեմի համար անհրաժեշտ կլինի օգտագործել՝ 3 հասած փափուկ բանան, 180 գ կարագ, 400 մլ։ կաթ, 2 ձու, 80 գ. ցորենի ալյուր, շաքարավազ 220 գ.

1. Կաթսայի կեսը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ալյուրն ու ձուն։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ հարում են և ուղարկվում դանդաղ կրակ. 5-7 րոպե հետո կարելի է լցնել մնացած կաթի մեջ և անընդհատ խառնելով եփել սերուցքը մինչև թանձրանալը։
2. Առանձին բլենդերի միջոցով փափկեցրած կարագն ու բանանը հարում ենք համասեռ զանգվածի։
3. Մնում է կրեմի հիմքի վրա ավելացնել մրգային կարագի խառնուրդը և դրանով քսել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ և դնել իրար վրա։

Ստացված տորթը կարելի է զարդարել մանրացված շոկոլադով կամ կարագով թխվածքաբլիթներով։

Հավի և սնկով ավելացված հավի մսով

Նրբաբլիթ տորթը կարող է լինել ավելին, քան պարզապես քաղցր:

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել նույնիսկ հավի միսը (400 գ ֆիլե) և ցանկացած սունկ (350 գ): Բացի այս բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր է վերցնել՝ 2 հատ. սոխ և գազար, 1 ճ.գ. մանանեխ, 350 մլ. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, աղ, պղպեղ, կարագ: Նրբաբլիթներ խորտիկների համար կարելի է պատրաստել ըստ ցանկացած բաղադրատոմսի՝ 10 հատ։

1. Սոխը, գազարն ու սունկը կտրատում են ցանկացած հարմար ձևով, իսկ հետո աղում և տապակում բուսայուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
2. Հավի ֆիլեն մանր կտրատում են և եփում աղած ջրի մեջ։
3. Տորթի համար որպես կրեմ կօգտագործվի թթվասերի և մանանեխի խառնուրդ։ Դուք կարող եք դրան ավելացնել ցանկացած համեմունք:
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ ծածկված է բուժման հավաքման գործընթացում: թթվասերի սոուս. Դրանց վրա, որպես այլընտրանք, դրվում է հավի ֆիլե, ապա սնկով բանջարեղեն։ Շերտերը պետք է փոխարինվեն:
5. Նրբաբլիթները դրվում են իրար վրա՝ տորթ կազմելու համար։

Բուժման գագաթը կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով և ձիթապտղի կտորներով:

Այսօր մեր հյուրը սիրվածն է Ռուսական ուտեստ, վերածվել է ամենաքնքուշի կաթնաշոռային աղանդեր. համար պատրաստված նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով մանկական սեղան. Երեխաները պարզապես պաշտում են փափուկ փափուկ նրբաբլիթները:

Կաթնաշոռով բլիթներից պատրաստված տորթի բաղադրատոմսը հարմար է ցանկացած ռուսական տոնի համար։

Նրբաբլիթի խմորը պատրաստվում է հավի ձվերից, կաթից և ալյուրից։ Բլիթները տապակելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև արևածաղկի ձեթ, մի պտղունց աղ և սոդա։

Ջերմ հավի ձուկոտրվում են բարձր կողքերով ամանի մեջ:

Հարել թեթև փրփուրի մեջ։

Կաթը լավ խառնվում է ձվի հետ։ Մի պտղունց աղ - ըստ ճաշակի:

Մաղած ցորենի ալյուրն այստեղ մտնում է ամանի մեջ։

Սոդան պետք է մարել քացախով կամ եռման ջրով և ամենավերջում ավելացնել նրբաբլիթի խմորին։

Նրբաբլիթի խմորն ունի կիսահեղուկ հիմք։

Բլիթները «թխվում» են ստացված նրբաբլիթի խմորից։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթից առաջ տապակը նախապես տաքացվում է և յուղվում արևածաղկի ձեթով։ Տապակած նրբաբլիթները դարսվում են մինչև ամբողջովին սառչելը:

Միջուկի համար վերցվում է կաթնաշոռ, շաքարի փոշի և բյուրեղային վանիլին։

Կաթնաշոռը դրվում է ամանի մեջ։

Քուն ընկնելը շաքարի փոշի, գումարած վանիլին:

Հարիչով հարում ենք մինչև փափկի կաթնաշոռային զանգվածև լավ սառչում է:

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պատված է կաթնաշոռով: Նրբաբլիթներից տորթ է պատրաստվում։ Տորթի մակերեսը ներծծվում է սառեցված կաթնաշոռային կրեմի առատ շերտով։ Նրբաբլիթ տորթը մտնում է սառնարան 2 ժամ թրմելու համար։

Նրբաբլիթի տորթը ավելի լավ է զարդարել շոկոլադով կամ տապակած ընկույզով` մեր տարբերակով:

Նրբաբլիթ տորթի վերին մասը ցրված է քերած ընկույզ. Թեյնիկն արդեն եռացել է. ժամանակն է գնալ սեղանի մոտ:

Տորթը ձևավորվում է բաժանված եռանկյունների:

Նրբաբլիթ տորթը կաթնաշոռային կրեմով մատուցել տաք թեյի հետ՝ որպես սառեցված դեսերտ:

Կաթնաշոռի կրեմի բաղադրությունը ներառում է.

• 500 մլ թանձր սերուցք հարելու համար;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 360 գ նուրբ կաթնաշոռ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ձվերը թեթևակի հարում ենք շաքարով և աղով։ Ալյուրը մաղում ենք կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ։ Այս խառնուրդը միացրեք ձվի հետ։
2. Ստացված խիտ խմորը հասցնում ենք նրբաբլիթի խտության՝ խառնելով բաղադրատոմսի կաթի մեջ։
3. 24 սմ տրամագծով թեթև յուղած տապակի մեջ բարակ թխում ենք շոկոլադե բլիթներ.
4. Կրեմի համար սառը սերուցքը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև փարթամ:
5. Հարած սերուցքի 2/3-ը խառնում ենք մաղով քսած կաթնաշոռի հետ։ Ստացված կրեմը շերտավորեք շոկոլադե բլիթներ.
6. Մնացած կրեմով քսել տորթի վերևն ու կողքերը։ Դեսերտը զարդարում ենք հալած շոկոլադով, հատապտուղներով և մրգերով։

Խորհուրդ. Որպեսզի նրբաբլիթների եզրերը թխելուց հետո չչորանան, ավելի լավ է դրանք վերեւից ծածկել մեծ կերամիկական ափսեով։

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ կրեմով

Կրեմի կաթնային կրեմի նուրբ խտությունը նրբաբլիթ տորթը իսկական գլուխգործոցի է վերածում: Պարզ նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1 ձու;
• 30 գ շաքարավազ;
• 2 գ աղ;
• 200 մլ կաթ;
• 160 գ ալյուր;
• 100 մլ եռացող ջուր;
• 3 գ սոդա;
• 20 գ հալված կարագ;
• 20 գ կակաոյի փոշի։

Կրեմի շերտի բաղադրիչների ցանկը.

• 400 մլ կամ 2 ճ.գ. կաթ;
• 1 ձու;
• 40-60 գ շաքարավազ;
• 10-15 գ ալյուր;
• 7 գ վանիլային շաքար։

Խոհարարության կարգը.

1. Ձուն հարել աղով և շաքարով, լցնել կաթը և խառնել ալյուրը։ Խառնուրդը բավականին հաստ կլինի։
2. Եռացող ջրի մեջ խառնել սոդան և լցնել խմորի մեջ։ Ամեն ինչ արագ խառնել։ IN պատրաստի խմորլցնել հալած կարագի մեջ և ավելացնել կակաոն։
3. Ստացված խմորից պատրաստել բարակ նրբաբլիթներ. Դրեք դրանք և թողեք տակը կպչուն ֆիլմմինչև տորթը հավաքվի:
4. Կաթսայի մեջ կրակի վրա դնել 300 մլ կաթ։ Մնացած կաթը խառնում ենք ձվի, շաքարավազի (ներառյալ վանիլինը) և ալյուրի հետ։
5. Երբ վառարանի կաթը սկսում է եռալ, բարակ հոսքով լցնում ենք դրա մեջ կաթ-ձվի խառնուրդը։ Սերուցքը հարելով եռացնում ենք, մինչև թանձրանա։
6. Երբ դեսերտի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, մնում է միայն հավաքել տորթը և զարդարել այն ձեր ցանկությամբ։

Շոկոլադե նրբաբլիթ թխվածք թթվասերով

Այս թխման համար նախատեսված նրբաբլիթները դուրս են գալիս մեգա-շոկոլադե համով, քանի որ խմորը պարունակում է ոչ միայն կակաոյի փոշի, այլև մուգ շոկոլադ: Բաղադրիչների համամասնությունները կլինեն հետևյալը.

• 3 ձու;
• 50 գ շաքարի փոշի;
• 80 գ մուգ շոկոլադ;
• 500 մլ կաթ;
• 20 գ կակաոյի փոշի;
• 40 գ կարագ;
• 3 գ աղ;
• 200 գ ալյուր։

Թթվասեր պատրաստելու համար պատրաստել.

• 400 գ ճարպային թթվասեր (ցանկալի է տնական);
• 90 գ շաքարի փոշի։

Առաջընթաց:

1. Ուղարկեք կաթի կեսը ջրային լոգանքշոկոլադի և կարագի հետ միասին: Տաքացրեք ամեն ինչ, մինչև բաղադրիչները լիովին միանան:
2. Միավորել մնացած կաթը զանգվածային բաղադրիչների և հարած ձվերի հետ:
3. Խմորի երկու բաղադրիչներն էլ միացրեք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և թողեք 2-3 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում։
4. Այնուհետեւ ստացված խմորից 19 սմ տրամագծով 18-20 բլիթ թխելու համար։
5. Կրեմի համար թթվասերն ու շաքարի փոշին հարում ենք մինչև փարթամ։ Ստացված միջուկով շարել բլիթները և դրանով ծածկել տորթի վերին մասը։ Մատուցելուց առաջ աղանդերը 2-3 ժամ պահել սառնարանում։

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք չեք կարող լիարժեք թթվասեր գնել, կարող եք կրեմ պատրաստել ավելի քիչ յուղայնությամբ արտադրանքից: Դրա համար թթվասերը կշռում են շղարշով պատված քամոցի մեջ։

Շոկոլադի սիրահարները կարող են թթվասերի մեջ ավելացնել մանրացված Oreo թխվածքաբլիթները կամ կրեմը դարձնել ամբողջովին շոկոլադ՝ ավելացնելով կակաոյի փոշի։

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ խտացրած կաթով

Եփած խտացրած կաթի կրեմի հաճելի կարամելային համը հիանալի կերպով լրացնում է շոկոլադե նրբաբլիթները։ Նման բաղադրիչներից պատրաստված տորթը ոչ այնքան քաղցր է, այլ հյութալի, քնքուշ և բավականին հագեցած: Բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1000 մլ կաթ;
• 2 ձու;
• շաքարավազ - համտեսել;
• 2-3 գ աղ;
• 2-3 գ սոդա;
• 300 գ ալյուր;
• 20 գ կակաոյի փոշի։

Խտացրած կաթի կրեմի համար վերցրեք.

• 250 գ եփած խտացրած կաթ;
• 50 գ կարագ;
• 100 գ յուղոտ կամ կշռված թթվասեր։

Ինչպես պատրաստել.

1. Բլիթի խմոր հունցել բաղադրիչների ցանկում նշված ապրանքներից։ Թողեք մի քանի ժամ սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ալյուրի մեջ սնձան սկսի աշխատել և բոլոր գնդիկները վերանան։ Այնուհետև թխել շոկոլադե բլիթների բուրգ:
2. Տեղադրել խորը ամանի մեջ եփած խտացրած կաթ, փափկեցրած կարագ և թթվասեր։ Բոլոր ապրանքները հարում ենք հարիչով մինչև հարթ: Ստացված կրեմը քսել տորթերի վրա և շարել դրանք:

Բացի այդ, նրբաբլիթների միջև եղած շերտում կարելի է դնել կտրատած բանան, մանրացված ընկույզ կամ շոկոլադե չիպսեր։

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ բանանի կրեմով

Բանանի ու շոկոլադի համադրությունը կարելի է դասական անվանել։ Կաթով և կեֆիրով պատրաստված շոկոլադե նրբաբլիթների համար պատրաստեք.

• 800 մլ կաթ;
• 500 մլ կեֆիր;
• 4 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 150 մլ եռացող ջուր;
• 80 մլ բուսական յուղ;
• 4 գ սոդա;
• 60 գ կակաոյի փոշի;
• 350 գ ալյուր կամ մինչև ցանկալի խտությունը:

Համեղ բանանի կրեմի համար.

• 450 գ խտացրած կաթ;
• 250 գ թթվասեր;
• 40 գ եգիպտացորենի կամ կարտոֆիլի օսլա;
• 6 բանան;
• 5 գ վանիլին։

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ, լցնել կեֆիրի, կաթի և սոդայի և կակաոյի հետ մաղած ալյուրի մեջ։ Այնուհետև լցնել եռացրած ջրի մեջ և արագ խառնել։ Թող խառնուրդը մի քիչ մնա։
2. Պատրաստի խմորին ավելացնել բուսական յուղ, հարել և թխել բարակ ժանյակավոր բլիթներ։
3. Բանանները մաքրել և պյուրեով խառնել բլենդերի մեջ։ Նրանց վրա ավելացրեք կրեմի մնացած բաղադրիչները։ Չափավոր կրակի վրա բերեք զանգվածը մինչև խտանա, բայց չեռացրեք։
4. Սառեցրեք կրեմը և հավաքեք տորթը։ Դուք կարող եք թխած արտադրանքի վերին մասը ծածկել շերտով շոկոլադե ջնարակկամ այլ կերպ դասավորել։

Հաճախ նրբաբլիթով թխվածքը բլիթների բարակ եզրերի պատճառով նմանվում է մատուցվող ափսեի վրա գտնվող թմբի: Դրանից խուսափելու համար ավելի լավ է բոլոր նրբաբլիթները կտրատել տապակած տապից մի փոքր ավելի փոքր տրամագծով ափսեի վրա։

Շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ. բաղադրատոմս բալով

Արտաքինից այս աղանդերը հիշեցնում է հանրահայտ «Վանքի Իզբա» տորթը, բայց այն շատ ավելի հեշտ է պատրաստել, քանի որ թխվածքի շերտերի փոխարեն բարակ շոկոլադե բլիթներ են թխում ջեռոցում տապակի մեջ։ Նրանք կարող են պատրաստվել վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն: Միջուկի համար կարող եք օգտագործել պահածոյացված կամ սառեցված բալ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է բալով նրբաբլիթ աղանդերի համար.

• 21 շոկոլադե բլիթներ;
• 800 գ առանց կորիզի կեռաս;
• 500 մլ ճարպային կամ կշռված թթվասեր;
• 150 գ շաքարի փոշի;
• 80 գ հալված շոկոլադ՝ զարդարման համար։

Խոհարարության քայլեր.

1. Հալեցնել կեռասը և դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը (հյութ կամ օշարակ) չորանա:
2. Պաղեցրած թթվասերը միջին արագությամբ հարում ենք շաքարավազի հետ։
3. Նրբաբլիթի եզրին անընդմեջ դնել բալը և ամեն ինչ փաթաթել խողովակի մեջ։ Կազմե՛ք 21 այդպիսի դատարկ:
4. Նրբաբլիթի յոթ խողովակներ դնել մատուցվող ափսեի վրա և քսել դրանք թթվասեր. Հաջորդը, խողովակները կույտով տեղադրեք՝ յուրաքանչյուր շարքում նվազեցնելով դրանց թիվը՝ 6, 5, 4, 3, 2 և 1:
5. Տորթը բոլոր կողմերից պատում ենք կրեմով և 2-3 ժամով դնում սառնարանը։ Երբ թթվասերը լավ թանձրանա, վրան աղանդերը զարդարեք բարակ շոկոլադե ցանցով։

Ավելի ինտենսիվ բուրմունք ստանալու համար կեռասը կարելի է որոշ ժամանակ թրջել կոնյակի մեջ։ Բալին կարելի է ավելացնել նաև շոգեխաշած չամիչ, չորացրած ծիրան կամ սալորաչիր։

Եզրափակելով, պետք է ասել, որ երբ որոշեք պատրաստել շոկոլադե նրբաբլիթ տորթ, կարող եք օգտագործել նրբաբլիթի բաղադրատոմսը ոչ թե բաղադրատոմսում նշվածը, այլ այն, որը լավագույնն է ստացվում: Այս թխման համար սովորական նրբաբլիթների բաղադրատոմսը հարմարեցնելիս պետք է ալյուրի քանակը նվազեցնել խմորին ավելացված կակաոյի փոշու քանակով: Նրբաբլիթները կարելի է ժամանակից շուտ թխել և նույնիսկ սառեցնել, որպեսզի հետո պատրաստեք տորթը գրեթե կես ժամում։

Նման ծանոթ և ծանոթ աղանդերը, ինչպիսիք են տորթերը, քաղցրավենիքներն ու թխվածքաբլիթները, թերևս քչերին կզարմացնեն։ Դուք կարող եք դրանք գնել ամենուր, և նույնիսկ կարող եք ինքներդ պատրաստել դրանցից մի քանիսը։ նմանատիպ նրբություններՇատ տնային տնտեսուհիների համար դժվար չի լինի։ Եվ ոչ վաղ անցյալում նորաձեւության մեջ մտավ այնպիսի նորամուծություն, ինչպիսին է նրբաբլիթ տորթերը, որոնք պատրաստվում են ոչ միայն որպես դեսերտ, այլ նաև որպես խորտիկ (տաք կամ սառը): Ուստի ես որոշեցի ներկայացնել այս նորամուծությունը՝ դրանով իսկ դիվերսիֆիկացնելով մեր ընտանիքի բավականին ձանձրալի ճաշացանկը: Հրավիրում եմ բոլորին միանալ և ինձ հետ յուրացնել աղանդերի բավականին պարզ ֆոտոբաղադրատոմս՝ նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռով կրեմով: Այս տորթի հիմքը ամենասովորական նրբաբլիթներն են, որոնք պատված են կրեմով։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում
Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Եվ քանի որ նրբաբլիթները, ինչպես նաև նրբաբլիթները, վաղուց համարվել են բնիկ ռուսական ուտեստ, առանց որի չի կարող գոյություն ունենալ այնպիսի հիանալի տոն, ինչպիսին է Մասլենիցան, ապա, անշուշտ, Մասլենիցայի սեղանի վրա տեղ կգտնվի նման նրբաբլիթ տորթի համար:

Նրբաբլիթ տորթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Բաղադրությունը նրբաբլիթների համար.

կաթ - 600 մլ.
1,5 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր կակաո և շաքար
2 ձու
0,5 թեյի գդալ յուրաքանչյուր փխրեցուցիչ և աղ
30 մլ. բուսական յուղ
մի բաժակ ալյուր

Բաղադրություն կրեմի համար.

400 գ կաթնաշոռ
վանիլին
100 գ թթվասեր
շաքարավազ - 80 գ.

Այս նրբաբլիթային տորթը կաթնաշոռով կրեմով կարող եք պատրաստել ըստ ֆոտո բաղադրատոմսի քայլերի 40 րոպեում։ Իսկ եթե օգտագործեք միանգամից 2 տապակ, ապա դա էլ ավելի արագ կլինի։

Նախ պատրաստում ենք նրբաբլիթի խմորը։ Ձվերը կոտրել փոքր կաթսայի մեջ և հարել՝ ավելացնելով աղ և շաքար։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Ապա լցնել կաթի մի փոքր մասի մեջ (կեսից ոչ ավել), խառնել և ավելացնել խառնած ալյուրը։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Կաթսայի բովանդակությունը մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել մնացած կաթն ու բուսական յուղը։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ (ինչպես կեֆիր): Ինչքան խմորը բարակ լինի, այնքան նրբաբլիթները բարակ կլինեն։ Հանգիստ թողեք մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում:
Մինչ խմորը թրմվում է, պատրաստում ենք կաթնաշոռի կրեմը։ Կաթնաշոռը (եթե հատիկավոր է) լցնում ենք բլենդերի բաժակի մեջ և վերածում մածուկի նման միատարր զանգվածի։ Անհրաժեշտության դեպքում (եթե կաթնաշոռը լիովին չոր է ու պինդ), կարող եք մի քիչ կաթ ավելացնել։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Այնուհետև կաթնաշոռին ավելացրեք վանիլին, թթվասերը և շաքարավազը և լավ հարեք մինչև հարթ լինի։ Այս առաջադրանքի համար լավագույն աշխատանքն է անում խառնիչը:

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում
Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Բլիթներ ենք տապակում։ Թեթև յուղել տաքացրած տապակը բուսական յուղ(սա շատ հարմար է անել սիլիկոնե խոզանակով):

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Խմորը շերեփով լցնում ենք տապակի մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով ամբողջ հատակին և տապակում ենք բլիթները երկու կողմից։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում
Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Բաղադրիչների ընդհանուր քանակից ստացա 11 նրբաբլիթ։ Ուստի 5 նրբաբլիթները թխվելուն պես կաթսայի մեջ մնացած խմորին ավելացնել կակաոն և խառնել։ Եթե ​​խմորը հաստ է թվում, մի քիչ կաթ ավելացրեք։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Հետո թխում ենք շոկոլադե բլիթներ։ Արդյունքում մենք ստացանք 2 կույտ նրբաբլիթ (շագանակագույն և սպիտակ):

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Կարող եք այլ կերպ վարվել՝ պատրաստի խմորն անմիջապես լցնել երկու տարայի մեջ և մեկի մեջ ավելացնել կակաո, և միայն դրանից հետո տապակել բլիթները։ Թերեւս ոմանց համար այս տարբերակը ավելի հարմար է։
Տորթի ձևավորում. Սպիտակ նրբաբլիթը դնել ափսեի մեջ և քսել կաթնաշոռի կրեմով։ Ծածկույթի համար շատ հարմար է օգտագործել, կրկին, սիլիկոնե խոզանակ:

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Այնուհետև ավելացնել շոկոլադե նրբաբլիթը և նորից քսել։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Այսպես շարել և քսել բոլոր նրբաբլիթները՝ փոխարինելով սպիտակը շոկոլադով։ Վերևի նրբաբլիթը նույնպես կրեմով պատում ենք՝ ուշադրությունից չզրկելով տորթի կողքերը։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով կայքում

Մնում է ավարտական ​​հպում– զարդարել մեր նրբաբլիթ տորթը: Ամենահեշտ ձևը այն է, որ այն ցանել կակաոյի փոշի՝ խառնած մանրացված ընկույզով։

Նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռային կրեմով օրիգինալ, շատ համեղ տոնական աղանդեր է։ Այն պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Պարզապես թխել բարակ բլիթներ և քսել կրեմով: Նրբաբլիթ տորթը կաթնաշոռով և խտացրած կաթով նույնպես հարմար է տոնական սեղան. Սա Մասլենիցայի համար կատարյալ նրբաբլիթ տորթ է, որը դուր կգա թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին:

Ըստ դասական բաղադրատոմսԿաթնաշոռով նրբաբլիթ տորթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

Նրբաբլիթների համար.

• 4 ձու;
• 350 մլ կաթ;
• 250 գ ալյուր;
• 50 գ շաքարավազ;
• նարնջի համ;
• 80 գ կարագ;
• 250 մլ ջուր։

Կրեմի համար.

• գրեթե մի բաժակ եփած խտացրած կաթ;
• նույն քանակությամբ կաթնաշոռ;
• 15 գ շաքարի փոշի;
• նարնջի համ.

Խոհարարության գործընթացը.

Շոկոլադ կաթնաշոռով

Շոկոլադե նրբաբլիթով տորթ կաթնաշոռային կրեմով անչափ համեղ է ստացվում։ Այն կարող եք ավելացնել կաթնաշոռի մեջ տարբեր բաղադրիչներ, դրանով իսկ փոխելով համը՝ շողոքորթ մրգեր, ընկույզներ։ Նույնիսկ նրանք, ովքեր չունեն ջեռոց, կարող են պատրաստել աղանդերը։ Նրբաբլիթները թխվում են ցանկացած ապացուցված բաղադրատոմսով: Ամենապարզ բաների համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 3 ձու;
• 270 գ ալյուր;
• կես բաժակ կաթ;
• 2 մեծ գդալ բուսական յուղ;
• աղ, շաքար `ըստ ճաշակի;
• մեծ գդալ կակաո.

Խոհարարության կանոններ.

1. Ձվերը հարում են ալյուրի հետ և աստիճանաբար խառնում կակաոյի ու կաթի հետ։ Վերջում ավելացնել շաքարավազն ու աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։
2. Խմորի խտությունը հեղուկ է և միատարր, առանց գնդիկների։
3. Խորհուրդ է տրվում թխել չոր տաք տապակի մեջ։

Կրեմը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 320 գ կաթնաշոռ;
• 120 գ հարած սերուցք 30% կամ ավելի յուղայնությամբ;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• վանիլին.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կաթնաշոռը աղացած է մաղով կամ բլենդերով։
2. Կրեմը հարում է շաքարի փոշիով։
3. Վանիլինը, կաթնաշոռը և սերուցքը խնամքով խառնվում են մինչև հարթ: Նրբաբլիթ տորթի համար կաթնաշոռային կրեմը պատրաստ է։
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պատված է կրեմի միջուկով։
5. Դեսերտի վրա կարելի է կակաո ցանել, ապա մի քանի ժամով դնել սառնարանը, բաժանել մասերի և մատուցել։

Կաթնաշոռով

Այս բաղադրատոմսը քաղցր ուտեստ չէ: Կաթնաշոռով նրբաբլիթ տորթ կդառնա համեղ խորտիկսեղանին։ Այս տորթը կարող եք ուտել նույնիսկ ընթրիքին, այն շատ սննդարար է, և այն դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ տղամարդկանց։

Ավելի լավ է չեզոք համով և ծակոտկեն կառուցվածքով բլիթներ պատրաստել, որպեսզի միջուկը լավ ներծծեն։ Նրանք նախապես թխվում են ցանկացած ընտրված բաղադրատոմսով։ Լցոնումը կատարվում է այսպես.

Դիետիկ բաղադրատոմս

Դիետիկ նրբաբլիթ տորթ կաթնաշոռով և բանանով – համեղ դեսերտ, որից կարող են վայելել նույնիսկ նրանք, ովքեր անընդհատ հետեւում են իրենց կազմվածքին եւ քաղցրավենիք չեն ուտում։ Աղանդերի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գ վարսակի ալյուր;
• 500 մլ կաթ;
• 350 գ կաթնաշոռ;
• 2 ձու;
• 1-2 բանան;
• դառը շոկոլադ.

Խոհարարության գործընթացը.

Վիդեո բաղադրատոմսեր