Խառը տորթ. Թթվասերով տորթ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր տանը

Բարև Էմմա տատիկ և Դանիել: Ես անընդհատ հետևում եմ ձեր կայքի թարմացումներին: Ես շատ եմ սիրում դիտել, թե ինչպես եք պատրաստում: Ամեն ինչ այնքան համեղ է թվում: Հատկապես թթվասերով տորթեր, մասնավորապես տեսանյութ, թե ինչպես թխել թթվասերը: Բացի այդ, խոհարարական տեսանյութերորակյալ և օրիգինալ։ Սրտանց մաղթում եմ առողջություն և հաջողություն։ Շնորհակալություն ձեր աշխատանքի համար: Անհամբեր սպասում եմ նոր հետաքրքիր բաղադրատոմսերի դուրս գալուն։

Բարի օր Այսօր ես ընտանիքիս համար դասական թթվասերով տորթ պատրաստեցի Էմմա տատիկի բաղադրատոմսով։ Պարզվեց, որ պարզապես հիանալի է: Չի կարելի սխալվել և անճաշակ դարձնել, քանի որ ամեն ինչ այնքան պարզ բացատրեցիր քո նոր տեսահոլովակում։ Ես պարբերաբար այցելում եմ ձեր կայքը: Արդեն այսքանը լավ ուտեստներԵս գտա այն ինձ համար: Ամբողջ սրտով շնորհակալություն եմ հայտնում և մաղթում քաջառողջություն։

Ես երկար տարիներ թխում եմ: Սա իմ կիրքն է: Ընկերների խորհրդով այցելեցի ձեր կայք և հանդիպեցի մի տեսանյութ՝ թթվասեր դասական բաղադրատոմս. Ես որոշեցի պատրաստել այն՝ ճշգրիտ հետևելով ձեր հրահանգներին։ Անկեղծ ասած, արդյունքն ինձ ուղղակի զարմացրեց։ Նման հրաշալի թթվասեր նախկինում չէի փորձել։ Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Հիմա ես խոհարարական պորտալի հաճախակի հյուր եմ լինելու։ Վստահ եմ, որ դուք ինձ մեկ անգամ չէ, որ կզարմացնեք։

Պարզ և մատչելի բաղադրատոմսթթվասեր Ես հենց նոր տորթ պատրաստեցի այս բաղադրատոմսով։ Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ։ Հիանալի է, որ կա տեսահոլովակ և քայլ առ քայլ լուսանկար– պետք չէ ամբողջ տեսանյութը դիտել, այլ պարզապես գտնել անհրաժեշտ փուլը լուսանկարում: Վաղը կվայելենք, արդեն անհամբեր սպասում եմ:

Ցանկանում եմ շնորհակալություն հայտնել ձեր ողջ խոհարարական թիմին թթվասերի պատրաստման հրաշալի տեսանյութի համար։ Սա ուղղակի գլուխգործոց է աղանդերի մեջ։ Նման տորթեր նախկինում բազմիցս եմ պատրաստել։ Միշտ չէ, որ ստացվում էր: Բայց այս անգամ արդյունքը գերազանցեց իմ բոլոր սպասելիքները։ Հյուրերին էլ շատ դուր եկավ։ Իսկական ջեմ. Երբեք չէի մտածի, որ ամեն ինչ այդքան հեշտ կլինի։ Թթվասերով տորթի թեմայի վերաբերյալ ձեր առաջարկություններն անփոխարինելի են։ Շատ շնորհակալություն!

Բարև Էմմա տատիկ, դասական թթվասերով թխվածքը, իհարկե, կարելի է գտնել ցանկացած խոհարարական կայքում, բայց ձեր բաղադրատոմսը ամենապարզն է և ամենահեշտը պատրաստելը: Ձեր օգնությամբ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է հեշտությամբ հասկանալ, թե ինչպես թխել թթվասերը: Շնորհակալություն ձեր աշխատանքի համար, կայքին մաղթում եմ հաջողություն:

Բարի օր Թթվասերով տորթերն իմն են սիրելի հյուրասիրություն. Երկար ժամանակ ես չէի կարողանում գտնել նման տորթ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Եվ հետո ես հանդիպեցի ձեր կայքին: Շնորհակալ եմ, երեկ թխեցի ու համեղ ստացվեց։

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Թթվասերով տորթը իմ ամենասիրած տորթերից է։ Այն այնքան էլ քաղցր չէ, իսկ թթվասերը հաճելի թթվայնություն է հաղորդում։ Նախկինում ես այն օգտագործում էի միայն դրա համար բիսկվիթներ, իսկ կրեմի համար հարել եմ թթվասերը շաքարավազով ու վանիլով։ Ձեր թթվասերի բաղադրատոմսը նայելուց հետո հասկացա, որ ամենակարևորը համեղ գտնելն է։ տնական թթվասերտորթերի և կրեմի համար։

Ես իսկապես սիրում եմ թթվասեր, կարկանդակ կամ տորթ: Ես ամուսնուս ծննդյան օրվա համար տորթ պատրաստեցի այս բաղադրատոմսով. Տեսանյութը, ինչպես միշտ, շատ լավն է՝ ամեն ինչ պարզ է ու հասանելի։ Սա ամենաթեժ բյուջետային տորթն է: Բալն էլ եմ ավելացրել, ամուսինս շատ է սիրում։ Արդյունքում ստացվեց նուրբ ընկույզ-բալ թթվասեր: Ամուսնուս շատ դուր եկավ, նա քաղցր ատամ ունի:

Հարգելի Էմմա տատիկ! Թույլ տվեք արտահայտել իմ հիացմունքը ձեր ոսկե ձեռքերի և թթվասերով տորթի պատրաստման համար: Ես երկար ժամանակ բաժանորդագրված եմ ձեր ալիքին, այս թթվասերով տորթը, ինչպես և բոլորը, իսկական գլուխգործոց է: Ես միշտ մտածում էի, որ թթվասերով միայն թթվասերով տորթ է պատրաստում, բայց պարզվեց, որ կարելի է նման հրաշալի ու պարզ տորթ թխել։

Ես փորձեցի այս տորթը, երբ այն թխեցի իմ ծննդյան օրը: Եվ ուզում եմ ասել, որ ամեն ինչ շատ պարզ է, այս թթվասերի բաղադրատոմսը միայն սկզբում բարդ է թվում, քանի որ խանութներում դժվար է գտնել 20%-ից ավելի յուղայնությամբ թթվասեր։ Ես այն գնել եմ տոնավաճառից, և կրեմը շատ համեղ է ստացվել, թթվասերը հիանալի ներծծվել է ամբողջ գիշեր, և պարզվել է, որ այն շատ խոնավ, նուրբ և անուշաբույր է: Բոլորն աշխատավայրում աներևակայելի երջանիկ էին։ Ես արդեն պատմել եմ ձեզ ձեր հիանալի կայքի մասին, այժմ մենք բոլորս դիտում ենք այն և ամեն օր քննարկում նոր բաղադրատոմսեր աշխատավայրում)

Բարեւ Ձեզ! Երեկ մի քանի անսպասելի հյուրեր եկան ինձ հյուր։ Շնորհակալություն, համենայնդեպս, մենք ձեզ զգուշացրել ենք այցելությունից մի քանի ժամ առաջ։ Ես անմիջապես թռա իմ սիրելի կայք և արագ գտա բաղադրատոմսը: պարզ տորթ. Թթվասերով տորթը ոչ միայն արագ է պատրաստվում, այլեւ այնքան քաղցր չէ, որքան, օրինակ, խտացրած կաթով տորթերը։ Իմ ընկերը չի սիրում տորթեր, որոնք շատ քաղցր են: Ընդհանրապես, նա հիացած էր և խնդրեց բաղադրատոմսը: Շնորհակալություն տատիկ Էմմա!

Ես երկար ժամանակ փնտրեցի ինտերնետում, թե ինչպես պատրաստել թթվասեր: Ես որոշեցի հաճոյանալ իմ սիրելի կնոջը՝ ի պատիվ իմ ամուսնության հինգամյա տարեդարձի: Ես նայեցի բազմաթիվ կայքեր և ախ, հրաշք: Թթվասեր, դասական բաղադրատոմսը գտնվել է այստեղ։ Կինս հաճելիորեն ցնցված էր իմ խոհարարական ունակություններով։ Ռոմանտիկ ընթրիքդա հաջողություն էր!

Հրաշալի տորթ! Ինձ համար թթվասերը միշտ է տնային տորթ. Ես խանութից թթվասերով տորթ չեմ գնում, քանի որ... Այս բոլոր քիմիական խտացուցիչներն ու ներկանյութերը միայն փչացնում են այն նուրբ համ. Ես այս բաղադրատոմսով թթվասերով տորթ պատրաստեցի և ստացվեց հիանալի: Համեղ, փափուկ և շատ համեղ: խորհուրդ եմ տալիս.

«Էմմա տատիկը» միշտ պատրաստում է այսպիսի գեղեցիկ և համեղ տորթեր, որոնց համար ես օգտագործում եմ միայն այս բաղադրատոմսերը տոնական սեղան. Այս անգամ թթվասեր եմ պատրաստել, բաղադրատոմսը շատ լավն է։ Այն շատ պարզ և արագ է պատրաստվում: Ես 12 ժամ հնարավորություն չունեի այն թրջելու, և թրջեցի տորթերը։ Թթվասերով տորթը պարզապես հիանալի ստացվեց:

Թթվասերով տորթ, թերեւս ամենահայտնի տորթը տնական. Ամեն ինչ վերաբերում է առավելություններին, որոնցից այս պարզ տորթը շատ է: Այն թխվում է արագ և հեշտությամբ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ տորթերը փաթաթել, խմոր հունցել՝ կեղտոտելով ձեր շուրջը տարածությունը, և ձեզ հարկավոր չեն հատուկ հմտություններ կամ էկզոտիկ ապրանքներ։ Տորթը շատ քաղցր չէ և շատ կալորիական չէ։ Եվ եթե մի փոքր երևակայություն գործադրեք, ամենօրյա կարկանդակը հեշտությամբ կարող է վերածվել հիացմունքի խոհարարական գլուխգործոցի։

Smetannik-ը նուրբ, խոնավ տորթ է, որը պատրաստվում է թթվասերի խմորից։ Թթվասերն օգտագործում են ինչպես խմոր պատրաստելու, այնպես էլ կրեմ պատրաստելու համար։ Կրեմին կարող եք ավելացնել թարմ մրգեր, չրեր կամ հատապտուղներ։

Ամենահամեղ թթվասերով տորթը դասական բաղադրատոմս

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

տորթերի համար.

• թթվասեր 250 գ.
• ձու 2 հատ.
• շաքարավազ 1 բաժակ
• մարգարին 100 գ.
• ալյուր 3-4 բաժակ
• սոդա 1 թեյի գդալ
• քացախ 1/2 ճ.գ. գդալներ
• կակաոյի փոշի 2-3 թեյի գդալ

կրեմի համար.

• թթվասեր 450 մլ.
• շաքարավազ 1 բաժակ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մարգարինը հալեցնում ենք և թողնում, որ սառչի։ Ձուն խառնել շաքարավազի հետ և հարել։ Շաքարը պետք է լուծվի։ Ավելացնում ենք մարգարինը և հարում ենք մինչև համասեռ և միատարր զանգված դառնա: Թթվասերի մեջ լցնել քացախը, ավելացնել սոդա, հարել։ Երբ թթվասերը սկսում է փրփրել, այն ավելացնում ենք ձվի զանգվածին։ Խառնել։
2. Մանր մասերով ավելացնել ալյուրը և խմորը հարել։ Խմորը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի։
3. Խմորը բաժանել երկու մասի։ Դրանցից մեկին ավելացրեք կակաոյի փոշի։ Խառնել։ Թխում ենք տորթերը յուղած տապակի մեջ նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։ Այն պետք է մնա չոր: Թողեք պատրաստի տորթերը սառչեն։
4. Կրեմը պատրաստելու համար թթվասերն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով փափուկ զանգվածի։ Կրեմին կարող եք ավելացնել վանիլին։
5. Կտրեք սուր դանակով շոկոլադե թխվածքերկու մասի. Տորթերը կրեմով քսում ենք և թողնում, որ տորթը եփվի։ Վերևը կարելի է ծածկել նույնով թթվասերկամ զարդարել գլազուրով կամ քերած շոկոլադով։
6. ԽորհուրդԿրեմը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել հաստ, յուղոտ թթվասեր։ Հազվագյուտ թթվասերը կարող են բարելավվել: Մաքուր սպիտակեղեն անձեռոցիկը դնել քամոցի մեջ, լցնել թթվասերը և թողնել ամբողջ գիշեր։ Շիճուկի ավելցուկը կթափվի, և թթվասերը կդառնա ավելի հաստ։
7. Կրեմը պատրաստելուց առաջ փորձեք թթվասերը, այն պետք է լինի թարմ և ոչ թթու։

Շոկոլադե տորթ «Smetannik» բալով դանդաղ կաթսայում

Ով չի սիրում կեռաս ալկոհոլի մեջ: Այն հաջողությամբ համատեղում է քաղցր և թթու համկեռաս, շոկոլադի դառնություն և կոնյակի բույր։ Նույն սկզբունքը կարելի է կիրառել թխվածքի համար։ Պատրաստել շոկոլադե թթվասեր կեռասով։ Այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես թխել շոկոլադե թթվասերով տորթ տանը: Հաջողությունը երաշխավորված է:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

թեստի համար.

• ալյուր 3 բաժակ
• թթվասեր 250 մլ.
• ձու 3 հատ.
• շաքարավազ 1 բաժակ
• սոդա 1 թեյի գդալ
• քացախ 1 ճ.գ. գդալ
• կակաոյի փոշի 3 ճ.գ. գդալներ
• բալ 500 գ.

կրեմի համար.

• թթվասեր 250 մլ.
• շաքարավազ 1/2 բաժակ
• սև շոկոլադ 100 գ.
• սուրճի լիկյոր 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել։ Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնում ենք թթվասերը, սոդան, եփած քացախը, ալյուրը։ Վերջում ավելացրեք կակաոյի փոշի։ Խմորը պետք է լինի առատ շոկոլադե, այնպես որ կակաոյի քանակը կարելի է ավելացնել։
2. Խմորը լցնում ենք յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։ Վերևում հավասարաչափ ցրեք առանց կորիզների կեռասը: Թեթև սեղմեք հատապտուղները խմորի մեջ։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 40-100 րոպե է։ Մի բացեք կափարիչը առաջին 40 րոպեների ընթացքում: Հաջորդը, ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով:
3. Հովացրեք պատրաստի տորթը։ Խաչաձեւ կտրատել 2 մասի։ Թրջել տորթերը սուրճի լիկյոր. Դուք կարող եք օգտագործել կոնյակ:
4. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Ավելացնել շաքարավազ և թթվասեր։ Տաքացրեք այնքան, մինչև շաքարը լուծվի։ Սառեցրեք կրեմը։ Տորթերը առատորեն յուղեք: Տորթի վերին մասը կարելի է կրեմով պատել և շաղ տալ շաքարի փոշիկամ զարդարել շոկոլադե ջնարակով։
5. ԽորհուրդՁմռանը տորթը կարելի է պատրաստել սառեցված կեռասից։
6. Կեղևն ինքնին համեղ է։ Առանց կրեմի, կեռասով թթվասերը մրգային կարկանդակի լավ, գեղջուկ տարբերակ է։

Փխրուն տորթ «Smetannik» խտացրած կաթով և սալորաչիրով

Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին տորթի համով և արտասովոր տեսքով, թխեք սալորաչիրով կարկանդակ: Սպիտակ և շոկոլադե խմորի համադրության շնորհիվ տորթը կտրվածքի վրա ունի անսովոր մարմարե նախշ: Սալորաչիրը թթվասերի և խտացրած կաթի հետ համադրությամբ դեսերտին կհաղորդի առանձնահատուկ համեղություն։ Տորթը ստացվում է համեղ և ոչ շատ քաղցր։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

թեստի համար.

• թթվասեր 300 գ.
• շաքարավազ 1 բաժակ
• մարգարին 50 գ.
• ալյուր 2 բաժակ
• ձու 2 հատ.
• փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
• կակաոյի փոշի 3 ճ.գ. գդալներ
• աղ մի պտղունց

կրեմի համար.

• խտացրած կաթ 1/2 բանկա
• թթվասեր 100 գ.
• սալորաչիր 500 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Փոխարինեք խմորը։ Ձվերը մանրացնել շաքարավազի հետ։ Ավելացնել հալած մարգարինը, թթվասերը, աղը և փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Խմորը բաժանել 2 մասի։ Մեկին ավելացնել կակաոյի փոշի:
2. Ձևը յուղով քսել։ Լցնել նախ սպիտակ խմորը, ապա սուրճի խմորը կենտրոնում և խառնել քաոսային՝ ստեղծելով մարմարե նախշ: Թխել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե՝ չոր փայտե ձողով ստուգելով պատրաստվածությունը։ Հովացրեք պատրաստի տորթը։
3. Լվացեք սալորաչիրը։ Լցնել տաք, բայց ոչ եռացող ջրով։ Թողեք կանգնի 15 րոպե։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Հեռացրեք փոսերը, եթե օգտագործում եք սալորաչիր փոսով: Չորացնել։
4. Պատրաստել կրեմը տորթի համար։ Խտացրած կաթը հարել թթվասերով։ Եթե ​​ավելի քաղցր աղանդեր եք սիրում, ավելացրեք շաքարավազը և հարեք մինչև հարթ լինի:
5. Զգուշորեն հեռացրեք միջուկը ընդերքից՝ թողնելով միայն ներքևն ու կողքը։ Կտրեք փշրանքները կտորների մեջ: Խմորի կտորները ետ դնել՝ յուրաքանչյուրը թաթախելով կրեմի մեջ և լցնելով սալորաչիր: Թող տորթը նստի: Որպես զարդարանք օգտագործեք ցրտահարություն կամ հալված շոկոլադ:
6. ԽորհուրդՏորթը ավելի համեղ և հետաքրքիր կլինի, եթե յուրաքանչյուր սալորաչրի մեջ մի կտոր դնեք ընկույզկամ խմորի կտորների արանքում տորթի մեջ ընկույզ ավելացնել։

Զարմանալի տորթի բաղադրատոմս՝ այն «հանդիպեց» թվացյալ անհամատեղելի ապրանքների՝ փափուկ թթվասեր՝ արտահայտված կաթնային համով, սալորաչիր, որը շատերին դուր չի գալիս, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես դրանք ճիշտ «տեղադրել» ուտեստի մեջ, ամենանուրբ թխվածքաբլիթըթթվասերի վրա. Այս բաղադրատոմսը վառ օրինակ է, թե ինչպես կարելի է պատրաստել ոչ ստանդարտ համով տորթ, որը, այնուամենայնիվ, դուր կգա բոլոր հյուրերին։

Բաղադրիչներ

Թեստի համար վերցնենք.

1. 4 մեծ ձու;
2. Վանիլին;
3. 220 գրամ ալյուր;
4. Փխրեցուցիչի մի փաթեթ։

Սուֆլե:

1. 20 գրամ փոշի ժելատին, ափսեներում;
2. Մի կիլոգրամ հարուստ գյուղական թթվասեր;
3. 125 միլիլիտր կաթ;
4. 125 գրամ շաքար;
5. 150 գրամ սալորաչիր։

Խոհարարության գործընթացը

Սկսենք խմորի հիմքից.

1. Ձվերը հարում ենք մինչև փրփրանա։
2. Ավելացնում ենք փխրեցուցիչը, ալյուրն ու վանիլինը, բայց ոչ ամբողջ բաժինը միանգամից, այլ քիչ-քիչ, գդալ առ գդալ։
3. Մոտ 7 րոպե հունցել, լցնել կաղապարի մեջ, որը նախապես պատել եք մագաղաթով, թեթև յուղով քսել և ալյուր ցանել։
4. Վերևից ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի խմորը փափուկ լինի:
5. Թխել 8 րոպե 190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սուֆլե:

1. Սալորաչիրից հանեք փոսերը, կտրատեք դրանք, լվացեք և շոգեխաշեք եռացող ջրի մեջ կամ թողեք թանձրանալ կոնյակի/ռոմի/լիկյորի մեջ (կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ՝ ըստ բաղադրատոմսի):
2. Ժելատինը լցնել կաթով և թողնել 20 րոպե։
3. Կիտրոնը եփեք 5 րոպե պարզ ջրի մեջ։
4. Ապա կեղևավորված կիտրոնը հարում ենք բլենդերով, ավելացնում թթվասերն ու շաքարավազը։
5. Ժելատինը տաքացրեք այնպես, որ հատիկները հալվեն, եթե դա ակնթարթային չէ։
6. Սառչելուց հետո լցնել թթվասերի զանգվածի մեջ և հարել։
7. Սալորաչիրի ավելորդ խոնավությունը քամեք, ձեռքերով քամեք և խառնելով դրեք սուֆլեի մեջ։

Մենք հավաքում ենք.

1. Տորթը պետք է կտրել այնքան կտորների, որքան կարող եք (մոտ 3-4):
2. Շերտ կրեմ սուֆլեով։
3. Վերևը նույնպես կրեմով քսում ենք և մի փոքր քսում կողքերին։
4. Զարդարել. կարող եք օգտագործել սալորաչիր, շոկոլադ, կոկոսի փաթիլներ և ընկույզներ, ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից և երևակայությունից:

Արագ և հեշտ Smetannik տորթ միկրոալիքային վառարանում: Նուրբ, հարուստ համ։ Պատրաստել և ուտել 10 րոպեում։

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր (ճարպ) 200 գ.
• Ձու 1 հատ.
• Կաթ 5 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ 4 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
• Ալյուր 3 ճ.գ. լ.
• Կակաոյի փոշի 2 ճ.գ. լ.
• Օսլա 1 ճ.գ. լ.
• Փխրեցուցիչ, 1 ճ.գ.

Միկրոալիքային վառարանում Smetannik տորթի արագ և պարզ պատրաստման եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Առանձին խառնում ենք ալյուրը, կակաոն, օսլան և փխրեցուցիչը։ Ստացված զանգվածը ավելացնել ձվերին և լավ խառնել։ Ավելացնել կաթ և բուսական յուղ. Խմորը հունցել։
2. Տեղադրեք այն յուղացված (միկրոալիքային վառարանում անվտանգ) կաղապարի մեջ: «Վառարան» 4-5 րոպե 700 կՎտ հզորությամբ։
3. Մինչ խմորը «թխվում է», հարում ենք թթվասերն ու շաքարավազը։
4. Տորթը կտրատել մի քանի շերտերի և յուրաքանչյուր շերտը քսել կրեմով։
5. Ստացվում է շատ արագ տորթերեք անձի համար.

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• Ալյուր 2 բաժակ
• Շաքարավազ 1 բաժակ
• Ձու 4 հատ.
• Թթվասեր 200 գ.
• Կարագ 100 գ.
• Փխրեցուցիչ 1 ճ.գ. լ.
• Վանիլին

Կրեմի համար.

• Թթվասեր 400 գ.
• Կաթնաշոռ 200 գ.
• Շաքարավազ 1 բաժակ
• Վանիլին.

Դանդաղ կաթսայում թթվասերի պատրաստման եղանակը.

1. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք սպիտակ փրփուրի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր և հալված կարագ. Խառնել։
2. Ավելացնել ալյուր, փխրեցուցիչ և վանիլին։ Խմորը հունցել։
3. Մուլտիօջախի ամանը կարագով քսել և լցնել խմորի մեջ։ Թխել «Թխում» ռեժիմում 80 րոպե:
4. Հեռացրեք թխվածքաբլիթը գոլորշու զամբյուղի միջոցով և թողեք, որ սառչի:
5. Կրեմը պատրաստելու համար խառնեք թթվասերը, կաթնաշոռը, շաքարավազը և վանիլինը։ Հարել մինչև հարթ:
6. Թխվածքաբլիթը կտրատել 3-4 շերտի։ Յուրաքանչյուրը վերևից և կողքերից քսել կրեմով։
7. Պատրաստի թթվասերը մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանում։ Պատրաստ.

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• Ալյուր 1,5 բաժակ
• Թթվասեր 1 բաժակ
• Շաքարավազ 1 բաժակ
• Ձու 1 հատ.
• Կակաոյի փոշի 100 գ.
• Սոդա 0,5 թ/գդ.

Կրեմի համար.

• Թթվասեր 1 բաժակ
• Շաքարավազ 0,5-1 բաժակ
• Լուծվող սուրճ՝ ըստ ճաշակի
• Կարագ 50 գ.

Տրյուֆել թթվասերի պատրաստման եղանակը.

1. Ձուն հարել շաքարավազի հետ։ Խմորի համար ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։
2. Ձևը յուղով քսել և խմորը դուրս լցնել։
3. Թխել 60 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Տորթը կիսով չափ կտրատել։
4. Կրեմի բոլոր բաղադրիչները (բացի ձեթից) խառնել և հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել։
5. Ավելացնել կարագ և սերուցքը մանրակրկիտ հարել։ Տորթը յուղել և թողնել, որ եփվի։

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• Ալյուր 1 բաժակ
• Թթվասեր 15% յուղայնությամբ 1 բաժակ
• Ձու 3 հատ.
• Շաքարավազ 1/3 բաժակ
• Կոնյակ (ըստ ցանկության) 1 ճ.գ. լ.
• Կակաոյի փոշի 1 ճ.գ. լ.
• Սոդա 0,5 թ/գդ.

Կրեմի համար.

• Թթվասեր 15% յուղ 400 մլ.
• Եփած խտացրած կաթ 0,5 բանկա

Հավելումներ:

• Ընկույզ 20 հատ.
• Սալորաչիր 2 բուռ

Շոկոլադե փայլ.

• Կաթ 8 ճ.գ. լ.
• Կակաոյի փոշի 6 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.
• Կարագ 30 գ.
• Դարչին 1/3 թ/գդ.

Խտացրած կաթով, ընկույզով և սալորաչիրով թթվասերի պատրաստման եղանակ

1. Լվանալ և եռման ջուր լցնել սալորաչիրի վրա։ Ալյուրը խառնել սոդայի հետ։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ։
   Ձվերին մի փոքր ավելացնում ենք թթվասերը, կոնյակը և ալյուրը (սոդայով)։
2. Պատրաստեք երկու կաղապար տորթեր թխելու համար։ Քսեք դրանք յուղով։
3. Խմորի կեսը լցնում ենք մեկ կաղապարի մեջ, իսկ երկրորդ կեսը կակաոյի փոշու հետ խառնած երկրորդի մեջ։
4. Թխել ջեռոցում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 5-7 րոպե (ջեռոցն արդեն նախապես պետք է տաքացնել)։
5. Տորթերը հանում ենք կաղապարներից։ Թթվասերը խառնել խտացրած կաթի հետ։ Ընկույզն ու սալորաչիրը մանր կտրատել։
6. Տորթերը կիսով չափ կիսել և կրեմով քսել (կրեմի վրա դնել ընկույզ և սալորաչիր)։
7. Մոնտաժ՝ շոկոլադե տորթ - սերուցք - ընկույզ և սալորաչիր - թեթև տորթ - սերուցք - ընկույզ և սալորաչիր... և այսպես շարունակ...
8. Խառնել կաթը, կակաոն և շաքարավազը։ Եփել մինչև թանձրանա։ Կրակից վերցնել, ավելացնել կարագն ու դարչինը։
   Խառնել։ Տորթի վրա ջնարակ լցնել և վրան ընկույզ ցանել։
9. Մեր թթվասերը մեկ օրով դնում ենք սառնարանը։ Կարդալ ավելին:

Փորձել - Շոռակարկանդակ, բայց առանց կաթնաշոռի։

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• Ալյուր 350 գ.
• Կաթ 100 մլ.
• Ձու 1 հատ.
• Կարագ 1 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ 0,5 ճ.գ. լ.
• Խմորիչ 0,5 թ.գ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Լրացնելու համար.

• Թթվասեր 300 գ.
• Ձու 3 հատ.
• Շաքարավազ 3 ճ.գ. լ.

Թաթարական թթվասերի պատրաստման եղանակը.

1. Խմոր.Տաք կաթը խառնում ենք ձվի, ալյուրի, կարագի, շաքարավազի, աղի և խմորիչի հետ։ Խմորը հունցել։ Թողնել մեկ ժամ։ Խմորը գրտնակել շրջանաձև: Տեղադրել յուղապատ կաղապարի մեջ։ Մենք ձևավորում ենք կողմերը:
2. Լցնում.Ձուն ձեռքով հարում ենք շաքարավազի հետ։ Ավելացնում ենք թթվասերը և հարում ենք մինչև հարթ: Միջուկը լցնել կաղապարի մեջ խմորի վրա։ Մենք կողքերը թեքում ենք դեպի ներս (դեպի կենտրոն):
   Թխել 30-40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Դուք կարող եք թթվասեր պատրաստել տանը՝ առանց ավելորդ դժվարությունների։ Բավական է իմանալ թթվասերի բաղադրատոմսերը, որոնք օգտագործել են մեր տատիկները և չվախենալ փորձարկել քսուքներն ու միջուկները։ Գերազանց թխելու հիմնական կանոնն է ֆերմենտացված կաթնամթերք- ընտրելով ճիշտ բաղադրիչները: Համար խմորը կկատարվիկանգնած թթվասեր, իսկ սերուցքային շերտի համար անպայման պետք է թարմ խառնուրդ գնել։

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Փարթամ ու նուրբ կարկանդակԱյն պատրաստվում է ամենապարզ բաղադրիչներից՝ ալյուր, ձու, թթվասեր և շաքար։ Ըստ ցանկության և խոհարարական փորձի հիման վրա տնային տնտեսուհիները ավելացնում են այլ ապրանքներ՝ կարագ, մեղր, չամիչ, ընկույզ, վանիլին, կաթնաշոռային զանգված, խնձոր, դեղձ, հյութալի տանձ, խտացրած կաթ։ Հանրաճանաչ են նաև ազգային թաթարական թթվասերով տորթը և մուլտիխոհարարական աղանդերը: Թթվասերը մատուցում են թեյի, սուրճի, սառը ըմպելիքների հետ։ Երեխաները սիրում են այն իր հաճելի քաղցր համի և նուրբ բույրի համար: Օդային կարկանդակը իսկական զարդարանք կլինի ցանկացած տոնական խնջույքի համար։ Այն հեշտությամբ կարելի է զարդարել հատապտուղներով, թարմ միրգ, կրեմ կամ շոկոլադե կրեմ։

Թթվասերով տնական տորթը կարող է տարբեր լինել: Թվում է, թե բաղադրիչները նույնն են, բայց դիզայնը և պատրաստման գործընթացը տարբեր են: Բացի այդ, բաղադրիչների փոփոխությունը թույլ է տալիս ամեն անգամ ստանալ բոլորովին այլ համեր։ Թթվասեր պատրաստելը բավականին պարզ է և արագ։ Բայց թրջելով ձեր տորթը դրա մեջ, դուք կպատրաստեք թխվածքաբլիթները ոչ ավելի վատ, քան խանութից:

Շատերը նկատում են, որ սեփական ձեռքերով սիրով պատրաստված թխվածքաբլիթներն ավելի ընդգծված համ ունեն, շատ ավելի ախորժելի են և մեծ հաճույքով են ուտվում։

Տնական թխվածքի բաղադրատոմսը թթվասերով

Ամենապարզ բաղադրատոմսը. Խմորի համար վերցնում ենք 3 ձու, մեկ բաժակ ալյուր և շաքարավազ (200-250 գ)։ Հրաշք կրեմի համար թթվասեր 150 գր. (թթվասերի յուղայնությունը առնվազն 20%), շաքարավազը՝ 3 ճաշի գդալ, վանիլինը՝ տոպրակ։ Դե, մի փոքր կտոր կարագ կամ մարգարին: Թխելու համար նախատեսված ափսեը դրանով յուղել։ Ինչպես տեսնում եք, ապրանքներն ամենապարզն են, որոնք ամենից հաճախ ունենում են ցանկացած տնային տնտեսուհի։

Պատրաստում:

Թող տորթը թրջվի։ Եթե ​​իսկապես ցանկանում եք, ապա սպասեք մի քանի ժամ։ Ավելի լավ է, իհարկե, սպասել 4 ժամ, բայց եթե սպասեք 24 ժամ, տորթը կհալվի ձեր բերանում։

Տնական տորթ թթվասերով և բիսկվիթով

Տորթերը կտարբերվեն համով և տեսքընախորդներից։ Բիսկվիթի համար վերցնում ենք 3-4 ձու, մոտ 2,5 բաժակ ալյուր։ Մի բաժակ շաքարավազ և լիմոնադ, անհրաժեշտ կլինի նաև բուսական յուղ՝ 150 մլ։ Փխրեցուցիչ և վանիլին 10-ական գ...

Տորթի պատրաստում.

1. Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում, ձուն և շաքարավազը հարելով պետք է վերածել համասեռ խիտ զանգվածի։ Խառնիչը դա հիանալի կկատարի:
2. Եթե ​​տանը սոդա ունեք, ապա կարող եք մի փոքր ավելացնել խառնուրդին, ապա լցնել ձեթի մեջ։ Մի դադարեք խառնել: Այնուհետև ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները:
3. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 180 աստիճանով։ Կաղապարը յուղված է յուղով: Այժմ թափեք խմորը և զբաղվեք ձեր գործով 25 րոպե:
4. Թթվասերը պատրաստվում են այնպես, ինչպես նախորդը։ Բայց բաղադրիչների քանակը տարբեր է՝ առնվազն 600 գրամ թթվասեր, իսկ 100 գրամ շաքարավազ կպահանջվի։ Բայց այստեղ պետք է ավելի շատ ծածկել: Իսկ ինչքան շատ սերուցք, այնքան ավելի համեղ է թխած մթերքները։
5. Երբ տորթը պատրաստ է, նույնն արեք դրա հետ՝ 5 րոպե հովացրեք, վրան տախտակով սեղմեք և կտրուկ շրջեք։
6. Տորթը բաժանեք 2 մասի (եթե ունեք «թմբլիկ» տորթ, կարող եք անել 3-ը)։
   

   Շատ բարակ տորթերը կպատռվեն: Հետեւաբար, օպտիմալ հաստությունը 1,5 սմ կամ ավելի է:

7. Յուրաքանչյուր շերտը մանրակրկիտ պատել լիմոնադով։ Չնայած դա անհրաժեշտ չէ։ Պարզապես դրա շնորհիվ տորթերը թրջվելու են քաղցր ջրի մեջ և կդառնան ավելի փափուկ ու համեղ։ Ապա քսել կրեմով։
8. Դնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։ Չմոռանաք հագեցնել նաև վերին շերտը։ Ցանկության դեպքում զարդարեք հատապտուղներով կամ մրգերով, քերած շոկոլադով, շողոքորթ մրգերով և ընկույզով։ Ամենը, ինչ կցանկանաք։

• Ապրանքները ամենաթարմն են։ Ցանկանու՞մ եք, որ համեղ լինի։ Այնուհետեւ հոգ տանել բաղադրիչների մասին:
• Ավելի լավ է օգտագործել գյուղական թթվասեր։ Նախ, այն ունի գերազանց յուղայնություն: Երկրորդ՝ բնական և հարուստ համը։ Երրորդ, հավանականությունը, որ այն նոսրացվի ինչ-որ բանով, նվազագույն է։
• Ավելի շատ կրեմ - ավելի համեղ տորթ. Վերարկեք ոչ միայն տորթերը, այլև վերևներն ու կողքերը։ Թողնել թրմվի ամբողջ գիշեր սառնարանում։
• Ուզու՞մ եք ավելի համեղ բան: Ոչ մի խնդիր։ Շերտերի արանքում ավելացնել հատապտուղների և մրգերի կտորներ, կարող եք նույնիսկ ջեմեր կամ մուրաբաներ։ Կրեմի հետ միասին տորթերը կլանեն միջուկի համը։
• Թթվասերի փոխարեն կարող եք օգտագործել կրեմ, կամ կարող եք օգտագործել կես ու կես։ Արդյունքը կլինի ավելի քնքուշ և համեղ կրեմ. Իսկ եթե դրան ավելացնեք վանիլին, այն էլ ավելի բուրավետ է դառնում։

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան պատրաստել և խնայել ժամանակը, ապա առաջարկում ենք թթվասերով հասարակ տորթ պատրաստել։ Ստացվում է համեղ քնքուշ, համեղ և աներևակայելի բավարարող:

Պարզ թթվասերով տորթի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• - 230 մլ;
• շաքարավազ - 55 գ;
• ալյուր - 85 գ;
• կարագ - 95 գ;
• թթվասեր - 195 մլ;
• կակաո - 20 գ;
• սոդա - 5 գ;
• ձու – 2 հատ.

Կրեմի համար.

• թթվասեր – 235 մլ;
• շաքարավազ – 105 գ։

Նախապատրաստում

Փափկած կարագը ձվերի հետ լավ հարում ենք։ Դրանից հետո լցնել խտացրած կաթը, ավելացնել թթվասերը և ավելացնել ալյուրը։ Այնուհետև մենք սոդա ենք լցնում, քացախով և շաքարով շաղված: Խմորը բաժանել 2 մասի և մեկի մեջ ավելացնել չոր կակաոն։ Ձևը քսում ենք կարագով և թխում ենք սպիտակ և շոկոլադե տորթեր։

Այնուհետև պատրաստում ենք կրեմը՝ թթվասերը խառնում ենք շաքարավազի հետ և թույլ հարում։ Պատրաստի տորթերդանակով կիսել երկայնքով, պատառաքաղով ծակել, կրեմով քսել և տորթ ձևավորել։ Բուրմունքը մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։

«Մաննիկ» թթվասերով տորթի պարզ բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• ձու - 3 հատ;
• ձավարեղեն– 215 գ;
• թթվասեր – 215 մլ;
• շաքարավազ - 175 գ;
• խմորի սոդա - մի պտղունց;
• հացի փշրանքներ - համտեսել;
• շաքարի փոշի և կոկոսի չորացրած ընկույզ՝ զարդարման համար։

Նախապատրաստում

Ձիաձավարը շաքարավազի հետ միասին լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, հարել ձվերը և խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը փակեք կափարիչով և թողեք 30 րոպե, ապա ավելացրեք սոդան և մանրակրկիտ խառնեք։ Թխելու ձևանմուշը քսել կարագով և շաղ տալ թեթև աղացած պաքսիմատով։ Լցնել խմորը և թխել մանանան մինչև պատրաստ լինի: Սրանից հետո պարզ թթվասերով տորթը զարդարում ենք շաքարի փոշիով կամ չոր կոկոսով։