Ապուր սառեցված բանջարեղենով և պանրով։ Կծու բանջարեղենային ուտեստ՝ կարտոֆիլի պյուրե ապուր պանրով

Լրիվ եռացնել տավարի արգանակ. Այնուհետև մաքրել կարտոֆիլը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Կարտոֆիլը դնել եռացող արգանակով կաթսայի մեջ և ամեն ինչ եփել 10 րոպե։

Գազարը լվանում ենք, մաքրում ենք կեղևը և մաքրում։ Այնուհետև կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և գցեք նախապես տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել գազարի խորանարդիկները։

Այժմ պետք է ավելացնել օղակաձեւ կտրատած պրասը, խառնել և տապակել ամբողջ զանգվածը մինչև ոսկեգույն գույն, բայց ոչ ավելին (սա շատ կարևոր կետ է, որից կախված է ապուրի համն ու գույնը)։

Տապակած բանջարեղենը դնել կարտոֆիլով տապակի մեջ և եփել 7-10 րոպե։

Այժմ պանիրը քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, մի քիչ մի կողմ դնելով զարդարման համար։

Քերած պանիրը լցնել տապակի մեջ և սպասել, որ այն ամբողջությամբ լուծվի։ Տաք ապուրԼցնել ամանների մեջ, վրան դնել քերած պանիրը և մատուցել տաք վիճակում՝ թարմ սպիտակ հացով։

Կարևոր խորհուրդներ խոհարարից

Նման ապուրներ պատրաստելու համար կարելի է ապուրի համար օգտագործել հատուկ մշակված պանիր։ Նման կաթնաշոռները լավ են լուծվում արգանակի մեջ, և, հետևաբար, կարող եք դրանք պարզապես մանր կտրատել և նետել ապուրի մեջ։

Խոհարարները սովորաբար կարող են օգտագործել երեք տեսակի պրաս.

1. «Սնդիկ» - պրասի այս տեսակը սովորաբար օգտագործվում է աշնանը և ձմռանը ուտեստներ պատրաստելու համար.
2. «Կարատան» - պրասի այս տեսակը ուշ է հասունանում և դրա շնորհիվ ձմռանը հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ.
3. «Բուլղարական ուշ հասունություն» - ունի շատ երկար ցողուն, որը հասնում է 30 սմ-ի, խորհուրդ է տրվում շատ մանրակրկիտ լվանալ նման պրասները, քանի որ ցողունի և սոխի տերևների միջև հաճախ շատ բեկորներ են ձևավորվում: Բայց այս սոխը աներևակայելի հյութալի և համեղ է, ինչը զգալիորեն կծու համ է հաղորդում ուտեստին։

Առաջին դասընթացը հանդիսանում է իր առողջության և ինքնազգացողության մասին հոգացող մարդու ամենօրյա սննդակարգի հիմքը։ Այս ուտեստը սովորաբար շատ թեթև է, բայց միևնույն ժամանակ բավականին հագեցած և լավ կլանված մարմնի կողմից։ Բացի այդ, առաջին դասընթացները պահպանում են օրգանիզմում ջրի անհրաժեշտ հավասարակշռությունը և արյան ճնշման մակարդակը: Այս անփոխարինելի ուտեստներից է պանրով ապուրի տեսակը, որի բաղադրատոմսը ներկայացնում ենք ստորև։

Դասական ապուր բուսական պանրով

Պարզ դասական բաղադրատոմսապուր պանրով հիանալի տարբերակարագընթաց կյանքում ժամանակի մշտական ​​սղության դեպքում. Այս ապուրը շատ արագ է պատրաստվում և բավականին առողջարար ուտեստ է։

Բաղադրիչներ

• Ջուր – 3000 մլ.
• Հալած պանիր – 100 գր.
• սերուցքային կարագ – 20 գր.
• Կաթ - 30 մլ:
• Սոխ – 112 գր.
• գազարի արմատային բանջարեղեն – 125 գր.
• Աղացած սև պղպեղ - 0,3 գր.
• Դափնու տերեւ- 0,3 գր.
• Մաղադանոսի տերևներ – 30 գր.
• Լրացուցիչ աղ – 40 գր.
• Մշկընկույզ – 1,5 գր.

Բաղադրիչները նախատեսված են 6 հոգանոց ընտանիքի համար։

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլները, որոնք արդեն կտրված են կամայական խորանարդի մեջ, տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ: Սոխի կեսն ուղարկվում է դրա հետևից։
2. Գազարը, սոխի մնացած կեսը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և տապակում կարագթավայի մեջ։
3. Տապակած բանջարեղենի սոուսը համադրվում է կարտոֆիլի հետ:
4. Վերամշակված պանիրը, կտրատված խորանարդի մեջ, տեղադրվում է տապակի մեջ երեք րոպե: Կաթն ավելացնում են պանիրին և ամբողջը մանրացնում են մածուկի մեջ։ Ապուրին ավելացնում են պանրի բաղադրիչը։
5. Երբ ապուրի բոլոր բանջարեղենները պատրաստ լինեն, ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ և աղ:

Ցանկության դեպքում այս ապուրին կարող եք ավելացնել թռչնամիս և սունկ։ Ծառայել պանրով ապուրհետեւում է հացի փշրանքներով ից Սպիտակ հաց.

Այս լրացուցիչ տարրերը միայն կբարելավեն բաղադրատոմսը:

Բանջարեղենի խյուսով ապուր՝ հալած պանրով և սերուցքով

Թեթև և արագ բանջարեղենային ապուրը հիանալի լուծում է ամբողջ ընտանիքի համար լիարժեք ճաշի համար: Շնորհիվ հասանելի բաղադրիչներև ոչ բարդ խոհարարական գործընթացներԱյս բաղադրատոմսը իր տեղը կգրավի ցանկացած ընտանիքի ճաշացանկում:

Բաղադրիչներ

• Ջուր – 1500 մլ.
• Բանջարեղենի տեսականի – 450 գր.
• Հալած պանիր – 200 գր.
• Կրեմ – 30 գր.
• Սպիտակ հաց – 60 գր.
• Մաղադանոսի տերևներ – 25 գր.
• Լրացուցիչ աղ – 60 գր.

Այս քանակությամբ բաղադրիչներով կարելի է 4 հոգու համար ճաշ պատրաստել։

Նախապատրաստում

1. Համար բանջարեղենի տեսականիանհրաժեշտ է եռացնել գունավոր կամ բրյուսելյան կաղամբ, բրոկկոլի, կարտոֆիլ, սոխ, կանաչ ոլոռ. Վերջում բանջարեղենի պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մաղադանոս։
2. Բուսական սառեցված խառնուրդը հասցրեք միատարր խտության:
3. Մաքրած պանրի կաթնաշոռից քերիչով միատարր զանգված ենք պատրաստում և ավելացնում բանջարեղենի խյուսին։ Կրեմ լցնել այնտեղ:
4. Բուսական խյուսՏաքացնել պանրով, բայց այնպես, որ պանիրը կաթնաշոռ չընկնի։ Անջատեք և աղ ավելացրեք։
5. Թխել խորանարդի կտրատած հացը կարագի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պանրի ապուրը մատուցել տաք, եփած ոսկեգույն կրեկերներով։ Ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պարզ է, սակայն դրա հիմնական առանձնահատկությունն այն է, որ... վերամշակված պանիրիսկ սերուցքը, ապուրը ստացվում է նուրբ, միատարր կաթնագույն մակերեսով։

Ապուր՝ խառը բանջարեղենով և հալած պանրով

Զարմանալիորեն պարզ և հեշտ բաղադրատոմս. Պանրի ապուրն իր յուղալի կառուցվածքի և բուսական բույրի շնորհիվ լանչը կդարձնի հագեցած և առողջարար։

Բաղադրիչներ

• Ջուր – 1500 մլ.
• Հալած պանիր – 400 գր.
• Կաթ – 680 մլ:
• Կրեմի հիմքով կարագ – 50 գր.
• Նեխուր – 250 գր.
• Սոխ – 110 գր.
• Կարտոֆիլի արմատային բանջարեղեն – 270 գր.
• Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ – 500 գր.
• Բուլյոնի խորանարդ – 35 գ.

Սառեցված փաթեթավորված բանջարեղենի փոխարեն կարող եք օգտագործել տնական բանջարեղենային պատրաստուկներ։ Ցանկացած բանջարեղեն, հատկապես այն բանջարեղենը, որը մնացել է տարբեր եփած ուտեստներից, կարելի է սառեցնել։

Նախապատրաստում

1. Նեխուրը մշակվում է և կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատում են այնպես, ինչպես նեխուրը։
2. Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել մանրացված բուիլոնի խորանարդիկները և խորանարդի մեջ կտրատած միջին չափի կարտոֆիլը։
3. Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, ավելացնել սոխն ու նեխուրը։
4. Ութ րոպե հետո բանջարեղենի խառնուրդը ավելացվում է ապուրի մեջ։
5. Մի քանի րոպե անց տապակի մեջ ավելացնել պանրի, կաթի և կարագի խառնուրդ։ Ամեն ինչ եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև պանիրը սկսի հալվել։

Նուրբ պանրով կրեմ ապուր մատուցվում է կրուտոններով։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք մատուցել շերտերով։ խաշած հավ, տապակած շամպինիոններ։

Բուսական շամպինիոններով ապուր և հալած պանիր

Յուրահատուկ, նուրբ, սնկի բույրով ապուրը յուրահատուկ համեղություն կհաղորդի ցանկացած ճաշին: Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար կպահանջվի ընդամենը կես ժամ, բայց դրա պարզությունը միայն կընդգծի տանտիրուհու խոհարարական տաղանդը:

Բաղադրիչներ

• Ջուր – 1500 մլ.
• Կարտոֆիլի պալար – 670 գր.
• Սոխ – 110 գր.
• Շամպինիոններ – 200 գր.
• Բուլյոնի խորանարդ – 35 գ.
• Հալած պանիր – 400 գր.
• սերուցքային կարագ – 65 գր.
• Բուսական յուղ - 15 գր.

Բաղադրիչները նախատեսված են 4 անձի համար։

Նախապատրաստում

1. Եռացող ջրի մեջ ավելացնել բուիլոնի խորանարդիկներն ու միջին չափի կարտոֆիլը։
2. Տապակի մեջ թույլ տապակած սոխին ավելացրեք միջին չափի խորանարդի մեջ կտրատած շամպինիոնները։ Ապուրին ավելացնում են սնկով ու սոխի խառնուրդը։
3. Պանրի հետ սերուցքային խառնուրդն ավելացնում են տապակի մեջ։

Մատուցել պանրով ապուր՝ զարդարված սամիթի կամ մաղադանոսի ճյուղով, ոսկեգույն սպիտակ հացի փշրանքներով։ Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել ձեր սեփական բաղադրիչները։

Պանրով ապուր բուլղարական պղպեղով

Քաղցր պղպեղի առկայությունը սահմանում է համեմունքների բույրերի բաղադրությունը պանրով ապուրի մեջ՝ ներծծելով ուտեստը աներևակայելի հետհամով:

Բաղադրիչներ

• Ջուր – 2500 մլ.
• Կարտոֆիլի պալար – 665 գր.
• Մաքրած դեղին բուլղարական պղպեղ – 400 գր.
• Հալած պանիր – 300 գր.
• Սոխ – 110 գր.
• Կաթ – 680 մլ:
• Կրեմի հիմքով կարագ – 65 գր.
• Բուսական յուղ - 15 գր.
• գազարի արմատային բանջարեղեն – 130 գր.
• Լրացուցիչ աղ – 55 գր.
• Աղացած սև պղպեղ – 0,3 գր.
• Դափնու տերեւ - 0,3 գ:
• Ուրցի ճյուղ – 2 գր.

Բաղադրիչները նախատեսված են 5 չափաբաժնի համար։

Նախապատրաստում

1. Կարտոֆիլը դնել միջին խորանարդի մեջ, դնել եռացող տապակի մեջ։
2. Շաղ տալ բիբարԲուսական յուղով մի քանի րոպե տեղադրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Հեռացրեք, ծածկեք թղթե սրբիչով և թողեք սառչի: Հեռացրեք մաշկը և մանրացրեք բլենդերով։
3. Տապակել գազարն ու սոխը կարագով տապակի մեջ։
4. 500 մլ. լցնել եռացրած ջուրը տապակի մեջ։
5. Կաթը տաքացնել ու խառնել պանրի ու պղպեղի խյուսի հետ։ Ամբողջ զանգվածը լցնել տապակի մեջ։ Միասին տաքացրեք ամեն ինչ:

Ապուրը թրջելուց հետո համեմել համեմունքներով, աղով և ավելացնել ուրցի տերևները։

Պանրով բանջարեղենային ապուր թարմ վարունգով

Գարնանային պանրով ապուրը՝ վարունգի հաճելի թեթև բույրով, թույլ կտա վայելել առողջ և սրտանց ճաշ. Ոչ միայն մեծահասակները, այլեւ երեխաները կհիացած լինեն համերի անսովոր համադրությամբ։

Բաղադրիչներ

• ջուր – 1500 մլ.
• սոխ – 110 գր.
• վարունգ – 200 գր.
• վերամշակված պանիրլավ- 200 գր.
• թթվասեր 40 գր.
• մաղադանոսի տերևներ – 15 գր.
• հավելյալ աղ – 55 գր.
• աղացած սև պղպեղ - 0,3 գր.
• մշկընկույզ – 1,5 գր.
• նեխուր – 250 գր.
• դափնու տերեւ – 0,2 գր.

Արգանակի համար պղպեղը կարող է օգտագործվել ինչպես աղացած, այնպես էլ ոլոռ: Բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները նախատեսված են 4 չափաբաժնի համար:

Նախապատրաստում

1. Ջրի մեջ ավելացնել համեմունքներ և նեխուր և եռացնել մոտ քսան րոպե։ Հեռացրեք դափնու տերեւն ու նեխուրը։
2. Հալած պանիրն ու թթվասերը խառնում ենք։ Այս խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու վարունգը։ Ավելացնել նույնիսկ թակած մաղադանոս:
3. Ամեն ինչ խառնել և լցնել համեմունքների արգանակի մեջ։

Պատրաստի պանրով ապուրը մատուցվում է խոտաբույսերով և կրուտոններով։

• Բանջարեղենով պանրով ապուր կարող եք պատրաստել՝ օգտագործելով ցանկացած հիմք՝ լինի դա մսի արգանակ, թե ավելացնելով բուլյոնի խորանարդիկներ։ Դրա շնորհիվ բաղադրատոմսը չի կորցնի իր կառուցվածքը։
• Ավելի լավ է վերջում հալած պանիր ավելացնել, բայց ապուրը չեռացնել, որպեսզի այն կաթնաշոռ չընկնի։ Իսկ երբ վերամշակված պանիրը խառնում եք սերուցքի, կաթի և կարագի հետ, ապա պանրով ապուրը նուրբ կառուցվածք կստանա։
• Անհնար է պատրաստի արգանակը եփել պանրով, քանի որ դա կհանգեցնի նրա հյուսվածքի ոչնչացմանը, և երկարատև բարձր ջերմաստիճանի դեպքում բոլոր օգտակար տարրերը կվերանան: Ուստի անհրաժեշտության դեպքում կարելի է պարզապես տաքացնել արդեն պատրաստված ապուրը։
• Եթե պատրաստի ապուրպանրի հետ թող քսան րոպե նստի, վառարանից հանելով ուտեստը կհարստանա ցանկալի խտությամբ։
• Եթե ​​արգանակի մեջ լցնեք նեխուրի մի քանի ճյուղ և հանեք դրանք նախքան վերամշակված պանիրը ավելացնելը, ապա ուտեստը շատ հաճելի և հարուստ բուրմունք կստանա։
• պանրով ապուրը կարելի է հարստացնել համեմունքների բույրով։ Տապակած տապակը պատրաստելիս ավելացրեք համեմունքների խառնուրդ, ինչպիսիք են Պրովանսալ խոտաբույսեր, խմելի–սունելի։
• բանջարեղենի արգանակ պատրաստելիս ջրի մեջ նեխուրի հետ ավելացրեք համեմունքներ և ամբողջական կեղևավորված բանջարեղեն, որոնք այնուհետև անհրաժեշտ է հանել հիմնական բաղադրիչները մատուցելուց կամ եփելուց առաջ։
• Ավելի լավ է ընտրել մի շարք համեմունքներ, որոնք կարելի է հեշտությամբ հեռացնել ավելի ուշ, նախքան հիմնական բաղադրիչները ավելացնելը: Ապուրից ավելի հեշտ է հեռացնել դափնու տերեւը, նեխուրի ցողունը կամ արմատը, պղպեղի հատիկները, քան դրանց մանրացված տարբերակը։
• Թռչնամսից, հատկապես հավի մսից, պանրով ապուրի արգանակը ձեռք է բերում հատուկ հարուստ բուրմունք։

Պանրով խյուս ապուրը համեղ, էժան և ցածր կալորիականությամբ ճաշ է ամբողջ ընտանիքի համար:

Պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում. պանիրը նոսրացնում են բանջարեղենով արգանակի մեջ, աղացած մինչև խյուսի խտությունը. ուտեստը պատրաստ է:

Հոդվածում մանրամասն նկարագրված է տարբեր բանջարեղեններով այս ապուրի պատրաստման գործընթացը։

հետ շփման մեջ

Ապուրի պանիրն ընտրվում է փափուկ սորտերից, ամենատարածված և բյուջետային տարբերակը վերամշակված պանիրն է. Արգանակը կարող է օգտագործվել որպես մսի կամ բանջարեղենի արգանակ բուսակերների համար կամ դիետիկ սնուցում. Շատ համեղ խյուսով ապուր և...

Բանջարեղենային ուտեստների բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմսը օգտագործում է Dijon (երկրորդ անունը ֆրանսիական) մանանեխ մեղրով: Այն ճաշատեսակին հաղորդում է վառ բուրմունք և համ։

Խորհուրդ.Մի վախեցեք մանանեխի սուր համից։ Ի տարբերություն ռուսական մանանեխի, Դիժոնի մանանեխը, ընդհակառակը, փափուկ և քաղցր է։

Դուք կարող եք ապահով կերպով հյուրասիրել նույնիսկ երեխաներին այս ապուրով:

Դժվարության մակարդակ: միջին.

Խոհարարության ժամանակը: 30 րոպե։

Նպատակը

Բաղադրությունը:

• կարագ 50 գ;
• սոխ 1 հատ;
• սխտոր 3 մեխակ;
• ուրցի տերևներ 2 թեյի գդալ;
• հավի արգանակ 900 գ;
• Չեդդեր պանիր 220 գր;
• Դիժոնի մանանեխ մեղրով 3 թեյի գդալ;
• աղացած սպիտակ պղպեղ - համտեսել;
• պաքսիմատ 4 ճ.գ.

Հարդարման համար.

• սպիտակ կրուտոններ;
• սոխի օղակներ / կանաչ սոխ;
• թարմ ուրցի տերևներ.

Պատրաստում:

1. Խորը տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Տապակել սոխը և սխտորը մարմանդ կրակի վրա մինչև թափանցիկ:
2. Ավելացնել ուրցի տերեւները։ Լցնել արգանակի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Հավի արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել բանջարեղենի արգանակ։
3. Ավելացնել քերած պանիրը, դիժոնի մանանեխը և պաքսիմատը։ Եփել մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի։
4. Ապուրը մանրացնել մինչև խյուսի խտությունը և լցնել ամանների մեջ։ Կարող եք զարդարել սոխի օղակներով, տապակած մինչև կարամելանալը և կրուտոններով։ Մեկ այլ տարբերակ է կարտոֆիլի շերտերը, տապակած մինչև խրթխրթան, կանաչ սոխը կամ թարմ տերեւներուրց.

Այս տեսանյութը կօգնի ձեզ պատրաստել սոխ-պանրով ապուր.

Այս պայծառ ու նուրբ յուղալի փոքրիկ գուրմաններին անպայման դուր կգա ապուրը. Վերամշակված պանիրը կարելի է օգտագործել տարբեր հավելումներով, հետաքրքիր համադրությունը դդումի հետ տալիս է սնկի համ։

Դժվարության մակարդակ: միջին.

Խոհարարության ժամանակը: 60 րոպե։

Նպատակը

Բաղադրությունը:

• դդում 700 գր;
• մեղր 3 ճ.գ. լ.;
• սոխ 1 հատ;
• գազար 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ;
• սերուցք 10% 100 մլ;
• վերամշակված պանիր 1 հատ.

Հարդարման համար.

• դդումի սերմեր;
• Վագրային ծովախեցգետին;
• կանաչապատում.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Դդումը կիսով չափ կտրատել, հանել կեղևն ու սերմերը։ Յուրաքանչյուր կեսը քսել մեղրով և մեկական գդալ կաթ լցնել խորշի մեջ։ Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 40 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
2. Մինչ դդումը թխվում է, կաթսայի մեջ տապակել կտրատած գազարն ու սոխը առանց հոտի բուսայուղի մեջ։
3. Դդումը հանում ենք ջեռոցից, կեսերից լցնում կաթը և կտրում խորանարդի։ Ավելացնել բանջարեղենի մեջ և տապակել ևս տասնհինգ րոպե: Որպեսզի այն չայրվի, կարող եք լցնել մի բաժակ ջրի կամ ցանկացած արգանակի մեջ։
4. Վերցնել կրակից, մի փոքր սառչել և բլենդերով խյուս անել։
5. Այնուհետև խյուսը վերադարձրեք կաթսա, տաքացրեք, ավելացրեք սերուցք և հալած պանիր։ Երբ եռա, անջատեք։
6. Մատուցման տարբերակ. տապակած ծովախեցգետին դնել ափսեի ներքևի մասում, լցնել ապուրի մեջ, վրան ցանել խոտաբույսերով և դդմի սերմերով:

Դիտեք նախապատրաստումը դդումի խյուսով ապուրպանրով տեսանյութում.

Շատ պարզ և էժան բաղադրատոմսհապճեպ.

Դժվարության մակարդակ: Պարզապես.

Խոհարարության ժամանակը: 30 րոպե։

Նպատակըընթրիք; առաջին դասընթաց; երեխաների համար; ընթրիք.

Բաղադրությունը:

• մսի արգանակ 500 մլ;
• կարտոֆիլ 2 հատ;
• գազար 1 հատ;
• վերամշակված պանիր 1 հատ;
• արևածաղկի ձեթ 50 մլ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Հարդարման համար.

• մաղադանոս;
• սպիտակ կրուտոններ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կեղևավորված և լվացված կարտոֆիլը կտրատել և եփել արգանակի մեջ մինչև փափկի:
2. Գազարը մանր կտրատել, եփ գալ արևածաղկի ձեթի մեջ և ավելացնել կարտոֆիլին։
3. Ստացված ապուրի մեջ լուծեք պանիրը, ավելացրեք աղ և համեմեք համեմունքներով։

   Ուշադրություն.Աղ օգտագործելիս հիշեք, որ այն արդեն պարունակվում է պանրի մեջ։

   Տրեք մինչև խյուսի խտությունը, մոդայիկ է օգտագործել պարզ տրորել:

4. Մատուցել սպիտակ կրուտոններով և մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Համեղ խյուսով ապուրները պատրաստվում են հատիկեղենից և հացահատիկից՝ հետ, (),։

Դժվարության մակարդակ: միջին.

Խոհարարության ժամանակը: 60 րոպե։

Նպատակըընթրիք; առաջին դասընթաց; ընթրիք.

Բաղադրությունը:

• թարմ բրոկկոլի 1/2 գլուխ;
• բանջարեղենի արգանակ 500 մլ;
• կարտոֆիլ 1 հատ;
• սոխ 1 հատ;
• սխտոր 1 պճեղ;
• սերուցք 20% 100 մլ;
• աղ, սպիտակ պղպեղ - համտեսել;
• աղացած մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Պանրի ռուլետների համար.

• պանիր 100 գր;
• ձու 1 հատ;
• ալյուր 100 - 140 գր;
• աղ.

Բաղադրատոմսը:

1. Մաքրել սոխը, սխտորը, կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Բրոկկոլին լավ լվանալ, ծաղկաբույլերի բաժանել, իսկ ցողունը նույնպես կարելի է օգտագործել։
3. Արգանակը տաքացնել, մեջը դնել բանջարեղենը և եփել 10-15 րոպե։

   Խորհուրդ. Որպեսզի եփած բրոկկոլին չշագանակի, պետք է այն սառցե ջրի մեջ ընկղմել։

4. Ապուրը մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
5. Խյուսի մեջ լցնել սերուցքը, ավելացնել աղ, պղպեղ և մշկընկույզ։ Եփեք կրակի վրա ևս 15-20 րոպե։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ ավելացնել պանրի ռուլետները։
6. Ապուրը մատուցել ամանի մեջ՝ զարդարված բրոկկոլի ծաղկաբույլերով։

Ռուլետների պատրաստում.

1. Եթե ​​օգտագործում եք հալած պանիր, ապա այն նախապես դրեք սառցախցիկում։
2. Ձուն հարել աղով, ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Ծածկեք սրբիչով և թողեք հանգստանա կես ժամ։
3. Խմորը գրտնակել հնարավորինս բարակ։ Հալած պանիրը հանում ենք սառցախցիկից և քերիչով անցկացնում արևածաղկի ձեթով քսած քերիչով։
4. Պանիրը հավասարաչափ տարածել խմորի վրա և գլորել ամուր ռուլետի մեջ։
5. Ռուլետը կտրատել 3-4 մմ հաստությամբ կտորների։ Եփել ոչ ավելի, քան 10 րոպե, որպեսզի դրանք շատ չեփվեն։

Ցուկկինից

Ցուկկինին հիպոալերգենային բանջարեղեն է, բայց ընդգծված համ չունի։ Կարրիի կծու համն ու կծու բույրը պարզ ցուկկինիով ապուրը կվերածեն ամբողջ ընտանիքի սիրելի ուտեստի:

Դժվարության մակարդակ.Պարզապես.

Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե։

Նպատակը:ընթրիք; առաջին դասընթաց; երեխաների համար։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի 1 կգ;
• վերամշակված պանիր 1 հատ;
• սոխ 1 հատ;
• սխտոր 1 պճեղ;
• կարրի 1/4 թեյի գդալ;
• աղ - համտեսել;
• կարագ 20 գր.

Հարդարման համար.սպիտակ կոտրիչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը և սխտորը մանր կտրատել, տապակել կարագի մեջ, մինչև փափկի:
2. Կլպել և կտրատել ցուկկինը, ավելացնել կաթսայի մեջ և թույլ տապակել՝ առանց հեղուկ ավելացնելու։
3. Լցնել ջրի կամ ցանկացած արգանակի մեջ։ Հեղուկը պետք է թեթև ծածկի բանջարեղենը։
4. Ավելացնել պանիրը և եփել մինչև ցուկկինին ամբողջությամբ եփվի։ Աղ և ավելացրեք կարրի:
5. Ապուրը բլենդերով խյուս ենք անում։ Մատուցելիս զարդարել կրուտոններով։

Ինչպես պատրաստել խյուս ապուր ցուկկինից, դուք կսովորեք տեսանյութից.

Բանջարեղեն

Սա է բաղադրատոմսը դասական ապուրխյուս. Դուք կարող եք ցանկացած բանջարեղեն վերցնել- այն, ինչ ունեք սառնարանում, կամ ավելի լավ է, անմիջապես այգուց:

Դժվարության մակարդակ: պարզ։

Խոհարարության ժամանակը: 30 րոպե։

Նպատակըընթրիք; առաջին դասընթաց; երեխաների համար։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ 2 հատ;
• գազար 2 հատ;
• սոխ 1 հատ;
• թարմ լոլիկ 200 գր;
• վերամշակված պանիր 70 գ;
• կարագ 50 գ;
• աղ - համտեսել;
• համեմունքներ - համտեսել, օրինակ, օրեգանո:

Հարդարման համար.

• մաղադանոս սամիթ;
• կենաց.

Բաղադրատոմսը:

1. Կլպել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը, կտրատել խոշոր կտորներով և դնել կաթսայի մեջ։ Ջուր ավելացրեք այնքան, մինչև այն թեթև ծածկի բանջարեղենը։
2. Եփել բարձր ջերմության վրա։ Հենց ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք, աղ լցրեք և եփեք ևս 15-20 րոպե։
3. Լոլիկը մանր կտրատել, որպեսզի դրանք ժամանակից շուտ չկորցնեն իրենց հյութը։ Ավելացնել մնացած բանջարեղենին և եփել մինչև փափկի ևս 10 րոպե:
4. Բանջարեղենը եփելուց հետո մի փոքր սառչեք և խյուսեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
5. Խյուսը նորից լցնել տապակի մեջ, ավելացնել հալած պանիրն ու մի կտոր կարագ։ Խառնել այնքան, մինչև պանիրը լուծվի։
6. Մատուցելիս զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով և կրուտոններով։

Օգտակար տեսանյութը կօգնի ձեզ պատրաստել բուսական կրեմ պանրով ապուր.

1. Արտահայտված համ և գույն ստանալու համար. ապուրին ավելացրեք առնվազն 100 գրամ պանիր 1 լիտր ջրին.
2. Օգտագործեք միայն այդ բաղադրիչները որոնք երկար ջերմային մշակում չեն պահանջում.
3. Ապահովելու համար, որ վերամշակված պանիրն արագ և առանց գնդիկների ցրվի ապուրի մեջ, այն նախ պետք է մանր կտրատել կամ քերել.
4. Հագեցման համար կարող եք հացահատիկ ավելացնել, օրինակ, Նկ. VKontakte

   Տղերք, մենք մեր հոգին դրեցինք կայքում: Շնորհակալ եմ դրա համար
   որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
   Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ հետ շփման մեջ

   Երբեմն ամենասովորական ապրանքներից կարելի է շատ հետաքրքիր բան ստեղծել։ Օրինակ՝ պանրով ապուր։ Այն հեշտ և արագ է պատրաստվում, իսկ ուտեստը ստացվում է հարուստ, սերուցքային համով:

   կայքԵս ձեզ համար հավաքել եմ անհավատալի համեղ պանրով ապուրների բաղադրատոմսեր։ Բացի այդ, նրանք հիանալի են փորձերի համար. նման ապուրները բացարձակապես պահանջում են պարզ բաղադրիչներև դրանք փչացնելը դժվար է: Եվ երբ ավարտեք մեր ընտրանիից ամեն ինչ պատրաստելը, փորձեք ավելացնել ծաղկակաղամբկամ նեխուր, ապխտած որսորդական նրբերշիկներ կամ արիշտա - դուք ստանում եք բոլորովին նոր ուտեստ:

   Ֆրանսիական պանրով ապուր սխտորով կրուտոններով

   Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

   • հավի ֆիլե - 400 գ
   • փափուկ վերամշակված պանիր - 200 գ
   • կարտոֆիլ - 3 հատ:
   • գազար - 1 հատ.
   • աղ, աղացած պղպեղ, բուրավետ պղպեղ - ըստ ճաշակի
   • բուսական յուղ- 2 ճ.գ. լ.
   • դափնու տերեւ - 3 հատ:
   • թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի
   • կրուտոնների համար՝ բագետ (կամ ցանկացած այլ հաց), սխտոր, ձիթայուղ

   Ինչպես պատրաստել.

   • Կաթսայի մեջ եռացնել 1,5 լիտր ջուր, հավը մանր կտրատել ու դնել եռման ջրի մեջ։
   • Հենց որ արգանակը սկսի եռալ, ավելացնել աղ, մի երկու բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ, դափնու տերև։ Եռման պահից եփել 20 րոպե։
   • Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Միսը հանել, ավելացնել կարտոֆիլը և եփել 5-7 րոպե։
   • Մաքրել և քերել գազարը։ Թեթև տապակում ենք արևածաղկի ձեթի մեջ։ Թեթև աղ և պղպեղ։ Պատրաստի տապակած ապուրը ավելացրեք ապուրի մեջ և եփեք ևս 5-7 րոպե:
   • Ավելացնել հալած պանիրը, լավ խառնել ու կրակն անջատել։
   • Կտրեք բագետը երկար շերտերով: Մաքրեք մեկ պճեղ սխտորը։ Հացը երկու կողմից թաթախեք ձիթապտղի յուղի մեջ։ Սխտորը քսում ենք երկու կողմից (երկարությամբ կիսով չափ կտրատում) և մի քանի րոպեով դնում ջեռոցում 190–200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հաց մատուցել ապուրի հետ։

   Պանրով ապուր բրոկկոլիով և շամպինիոններով

   Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

   • շամպինիոններ - 5-7 հատ:
   • վերամշակված պանիր - 2 հատ:
   • բրոկկոլի - 200 գ
   • կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
   • գազար - 1 հատ.
   • աղ, բուսական յուղ՝ տապակելու համար

   Ինչպես պատրաստել.

   • Շամպինիոնները կտրատում ենք։ Տապակել 5-10 րոպե։ Երեք գազար քերել և նույնպես տապակել։
   • Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի և ավելի փոքր կտորների։ Կարող եք օգտագործել թարմ բրոկկոլի (սեզոնին), կամ սառեցված։ Այս դեպքում պանրով ապուրը պատրաստելուց առաջ բրոկկոլին մի փոքր հալեցրեք, այլապես այն դժվար կլինի կտրատել։
   • Կարտոֆիլ ենք կտրատում։
   • Բոլոր բաղադրիչները լցնել եռման ջրի մեջ, աղ ավելացնել և եփել 10 րոպե։
   • Այդ ընթացքում պանիրները քերել խոշոր քերիչով։ Եվ ավելացնել ապուրը:
   • Եփել ևս 5 րոպե, մինչև պանիրները վերանան։ Շաղ տալ չորացրած սամիթով (ըստ ցանկության) և թողնել, որ ապուրը եփվի ևս մի քանի րոպե։ Ծառայել պանրով ապուրը կրեկերներով կամ կրուտոններով:

   Պանրով ապուր ծովախեցգետնով

   Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

   • կարագ - 2 ճ.գ. լ.
   • կոշտ պանիր - 150 գ
   • սխտոր - 2 պճեղ
   • սոխ - 1 հատ.
   • ծովախեցգետին - 400 գ
   • բրինձ - 2 ճ.գ. լ.
   • աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ
   • 1 լոլիկ կամ 1/2 թ/գդ. տոմատի մածուկ

   Ինչպես պատրաստել.

   • Բրինձը պետք է նախապես թրջել։ Երբ սկսեք պատրաստել, լցրեք այն մեկ լիտրով սառը ջուրեւ բերեք եռման աստիճանի։
   • Առանձին տապակում ենք մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ։ Երբ սոխն արդեն ոսկեգույն է դարձել, այստեղ պետք է եփել լոլիկը կամ թեթև տապակել տոմատի մածուկ.
   • Մինչ բրինձը եփվում է, մաքրեք ծովախեցգետինները և դրեք եռացող բրնձով կաթսայի մեջ: Հիշեք, որ ծովախեցգետինները արագ եփվում են, և դրանք պետք է ջրի մեջ ավելացնել հինգ րոպե առաջ մանրաձավարի պատրաստ լինելուց:
   • Դրանից անմիջապես հետո ավելացնել աղ և պղպեղ։ Այնուհետև՝ տապակած սոխը լոլիկով, մանր կտրատած սխտորով և մի երկու դափնու տերև։
   • Ապուրին պետք է քերած պանիր ավելացնել միայն կրակն անջատելուց հետո։ Երբ պանիրն ամբողջությամբ հալվի, կարելի է մատուցել նուրբ ապուրը։

   Պանրապուր սաղմոնով և սոճու ընկույզով

   Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

   • ձկան ֆիլե (սաղմոն, սաղմոն) - 200–300 գ
   • սոխ - 1 հատ.
   • գազար - 1 հատ.
   • սամիթ - 1 փունջ
   • կարտոֆիլ - 3 հատ:
   • սոճու ընկույզ - 3 tbsp. լ.
   • վերամշակված պանիր - 4 հատ:
   • սև պղպեղ, աղ
   • ջուր - 1 լ
   • ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

   Ինչպես պատրաստել.

   • Կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը՝ քերած խոշոր քերիչով։ Բանջարեղենին ավելացնել տապակած սոճու ընկույզը և ամեն ինչ խառնել։
   • Թողեք, որ ջուրը կաթսայի մեջ եռա։ Այնտեղ դրեք մանրացված հալած պանիրը և լավ հարեք փայտե սպաթուլայի հետ։
   • Կաթսայի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և եփել մինչև կիսով չափ եփվի։
   • Այնուհետև տապակած բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած ձկան ֆիլեը, աղն ու պղպեղը և թողնել, որ ապուրը եռա։ Եփել 5 րոպե, մինչև ձուկը պատրաստ լինի, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և անմիջապես անջատել կրակը։
   • Ապուրը պետք է եփվի մոտ 5 րոպե, այնուհետև կարելի է լցնել ափսեների մեջ։

   Պանրով ապուր ապխտած մսով

   Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

   • ապխտած խոզի կողիկներ - 500 գ
   • փափուկ վերամշակված պանիր - 160 գ
   • սերուցք 33% յուղ - 200 գ
   • սոխ - 1 հատ.
   • նեխուրի ցողուններ - 150 գ
   • կարտոֆիլ - 1-2 հատ:
   • տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
   • ջուր - 800 մլ
   • բեկոնի կտորներ (ըստ ցանկության)

   Ինչպես պատրաստել.

   • Խոզի միսը կտրատում ենք առանձին կողերի մեջ, ավելացնում ջուրը և եռացնելուց հետո 40-45 րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Դուք պետք է ստանաք թունդ արգանակ: Այնուհետև պետք է հանել կողոսկրերը և կտրել միսը դրանցից։
   • Սոխը մանր կտրատել, նեխուրը մանր կտրատել, կարտոֆիլը խորանարդի կտրատել։ Կաթսայի մեջ ձիթապտղի յուղով տապակել սոխն ու նեխուրը մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվեն, իսկ հետո ավելացնել կարտոֆիլը և նույնպես թեթև տապակել։ Բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկը և կրակի վրա պահել ևս 2 րոպե։
   • Լցնել արգանակի մեջ և եփել ապուրը թույլ կրակի վրա, մինչև բանջարեղենը փափկի: Եփելու վերջում ավելացնել պանիր, մաղադանոս կամ սամիթ։
   • Բեկոնի բարակ շերտերը տապակել առանց յուղի տապակի մեջ, մինչև դառնան խրթխրթան։ Ապուրը շատ ախորժելի տեսք կունենա, եթե այն զարդարեք բեկոնի չիպսերով և ցանեք քերած պանիր։

   Պանրով ապուր սպիտակ գինիով և մշկընկույզով

5. Բագետը կամ ցանկացած այլ հաց կտրատել (հրաշալի կլինի, եթե այն գանգուր ստացվի, ինչպես լուսանկարում է), թաթախել ձիթապտղի յուղի մեջ, քսել սխտորով (կամ ուղղակի սխտորի յուղով քսել երկու կողմից) և դնել: տաք վառարան 5-10 րոպե:
6. Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Ավելացնել ալյուրը և թեթև տապակել։
7. Ալյուրը խառնել տաք կարագի հետ հավի արգանակ, պետք է հարել հարելով, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
8. Ավելացնել գինին, ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, եփել 5 րոպե և հեռացնել կրակից։
9. Ապուրի մեջ ավելացնել քերած պանիրը և ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև այն լուծվի։
10. Դեղնուցները նախապես միացնում ենք թթվասերի հետ և պանիրից անմիջապես հետո զանգվածը ավելացնում ենք ապուրի մեջ՝ ակտիվորեն հարելով հարելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Մշկընկույզը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, լրացնում են կազմը։
11. Մատուցելիս կրուտոնները կարելի է ավելացնել ապուրին կամ ուտել որպես խորտիկ։