Եփած շաքարավազ կաթով կամ ինչպես պատրաստել տնական շերբեթ. Կաթնային շաքարավազ պատրաստելը տանը. լավագույն բաղադրատոմսերը, ինչպես մանկության տարիներին

Երեխաների սիրելի հյուրասիրությունը կոնֆետն է: Սակայն արդյունաբերական քաղցրավենիքները վնասակար տրանս ճարպեր են պարունակում: Ուստի ավելի լավ է դելիկատեսը պատրաստել ինքներդ տանը։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ կաթնային կոնֆետների լուսանկարներով։ Տեսանյութի բաղադրատոմս.
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Կաթնային կոնֆետները հրուշակեղենի արտադրանք են, որը պատրաստվում է շաքարավազը հեղուկով տաքացնելով։ Վերջինս օգտագործում է ջուր, կաթ, կիտրոնի հյութ, թթվասեր և այլն, իսկ հիմնական և մշտական ​​բաղադրիչը շաքարավազն է։ Օգտագործեք սովորական զտված կամ ձեռնափայտ: Քաղցրավենիքի խտությունը կախված կլինի դրա քանակից։ Այսինքն՝ կոնֆետները կարող են լինել կոշտ կամ փափուկ։ Որքան քիչ շաքարավազ, այնքան ավելի փափուկ են կոնֆետները։ Դա կախված է ցանկալի արդյունքից։ Հետեւաբար, դուք կարող եք տարբերել շաքարի քանակությունը բաղադրատոմսում:

Տանը կոնֆետ պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ սպասք ընտրել։ Չուգունից պատրաստված տապակը, չկպչուն տապակը, ալյումինե տապակը կամ ծանր հատակով չժանգոտվող պողպատից պատրաստված տապակը լավ են աշխատում: Կարող եք նաև խոհարարական փորձեր անցկացնել։ Օրինակ՝ կարամելային կաղապարներին ավելացրեք ընկույզ, չամիչ և այլն։ Այնուամենայնիվ, տանը հեշտությամբ կարող եք պատրաստել կաթնային կոնֆետներ, որոնց համը ավելի վատ չի լինի, քան արդյունաբերական նմանակը։ Ընդհակառակը, դա ավելի համեղ է, ավելի առողջարար, և որ ամենակարևորն է՝ օգտագործվում են բնական մթերքներ։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 364 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 30 հատ։
• Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե

Բաղադրությունը:

• Կաթ - 500 մլ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Շաքարավազ - 800 գ

Կաթնային կոնֆետների քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Կաթը լցնել հարմար կերակուրի մեջ և միջին կրակի վրա հասցնել եռման աստիճանի։

2. Երբ կաթի մակերեսին փրփուր է առաջանում ու արագ բարձրանում, տարան կրակից հանում ենք, որպեսզի կաթը չփախչի։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը։

3. Կրակը դարձրեք միջինի և կաթսան դրեք վառարանի վրա։

4. Կաթը խառնել ու եռացնել՝ անընդհատ խառնելով։

5. Կաթը նորից եռալուց հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք նվազագույնի, որպեսզի փրփուրը նստի։

6. Շարունակեք եփել կաթը։ Այն անընդհատ եռալու է ու գույնը փոխելու։

7. 15 րոպե հետո ավելացնել վանիլային շաքարավազը և շարունակել եփել ևս 5 րոպե՝ պարբերաբար խառնելով։ Զանգվածի խտությունը կսկսի թանձրանալ և ոսկեգույն երանգ ձեռք բերել։ Կաթը եռացրեք ձեր ուզած խտության: Որքան մուգ ու խիտ զանգվածը լինի, այնքան կոնֆետները կոշտ կլինեն։ Համապատասխանաբար և հակառակը՝ ավելի բաց երանգով կոնֆետներն ավելի փափուկ կլինեն։
Եթե ​​երկար ժամանակ քաղցրավենիքի մեծ չափաբաժին եք պատրաստում, ապա եփելու վերջում լցնել 0,5 թ.գ. քացախ կամ կիտրոնի հյութ: Սա կկանխի կարամելի բյուրեղացումը:

8. Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք սիլիկոնե կոնֆետի կաղապարների մեջ և թողնում, որ պնդանա սառնարանում։ Ցանկության դեպքում, քանի դեռ խառնուրդը հեղուկ է, յուրաքանչյուր կոնֆետի մեջ ընկույզ գցեք: Պատրաստի կաթնային կոնֆետները հեշտությամբ հեռացվում են սիլիկոնե կաղապարներից։ Պահպանեք դրանք սառնարանում, քանի որ... Սենյակային ջերմաստիճանում դրանք կդառնան փափուկ և կպչուն։

Ժամանակակից խանութներում կարելի է գտնել քաղցրավենիք յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ տորթեր, քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ։ Այնուամենայնիվ, ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան սեփական ձեռքերով տանը պատրաստված դելիկատեսը։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, թե ինչպես պատրաստել քաղցրավենիք տանը: Դրանք բոլորը բավականին պարզ են, չեն պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ կամ ֆինանսական ծախսեր բաղադրիչների ձեռքբերման համար: Ձեր ընտանիքին և ընկերներին անպայման դուր կգա այս բուժումը:

Բաղադրություն Raffaello քաղցրավենիքի համար

Բոլորը սիրում են ձյունաճերմակ, օդային «Raffaello»-ի նուրբ համը: Իսկ այս նրբագեղությունից էլ ավելի մեծ հաճույք կարող եք ստանալ՝ տանը քաղցրավենիք պատրաստելով։

Հոդվածում ներկայացված լուսանկարները կփաստեն, որ նման աղանդերն իր տեսքով ավելի վատ չէ, քան խանութում գնվածը։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ նուշ;
• 200 գ խտացրած կաթ;
• 200 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 100 գ սպիտակ շոկոլադ;
• 200 գ կարագ;
• վանիլային շաքար `ըստ ճաշակի:

«Raffaello»-ի պատրաստում ձեր սեփական ձեռքերով

Տնային պայմաններում «Ռաֆֆաելո» (կոնֆետներ) պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարագը գդալով հալեցնել կամ հունցել՝ աստիճանաբար ավելացնելով խտացրած կաթը, 50 գրամ կոկոսի փաթիլները, վանիլային շաքարավազը։ Ստացված զանգվածը լավ խառնում ենք կամ հարում բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Այնուհետև այն պետք է մեկ օրով դնել սառնարանը, որպեսզի պնդանա։

Սառեցված զանգվածը վերցվում է թեյի գդալով։ Ներսում նուշ են դնում և գնդիկ է ձևավորվում։ Այնուհետև կոնֆետը պետք է թաթախել հալած շոկոլադի մեջ և գլորել կոկոսի փաթիլների մեջ։ «Raffaello»-ի ստանդարտ գույնը սպիտակն է, սակայն ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել տարբեր երանգների սափրվել:

Ինչից պատրաստել Iris կոնֆետներ

Մանկության սիրելի դելիկատեսը՝ քաղցր կաթնային իրիսը, կարելի է հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ: Տնական քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը շատ ժամանակ և գումար չի պահանջում:

Իրիս պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են.

• մեկուկես բաժակ շաքարավազ;
• մեկ բաժակ կաթ;
• երեք ճաշի գդալ մեղր;
• 25 գրամ կարագ;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Ինչպես պատրաստել իրիս կես ժամում

Տանը կոնֆետ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հաստ հատակով կաթսա։ Նախ, դրա մեջ կաթը եռում է: Այնուհետև այնտեղ ավելացնում են շաքարավազ և կարագ։ Ստացված զանգվածը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ մի փոքր թանձրանա, ավելացրեք կիտրոնաթթու և մեղր։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են և եփում մոտ 30 րոպե։

Երբ զանգվածը մգանա և թանձրանա, պետք է լցնել նախապես պատրաստված կարագով քսած կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը, որ պնդանա։

Ինչի՞ց են պատրաստվում «տրյուֆելները»:

«Տրյուֆել» կոչվող կոնֆետները հայտնվել են 19-րդ դարում և համարվում էին հարուստների համար նախատեսված դելիկատես։ Չնայած սորտերի առատությանը, իսկական տրյուֆելներն ունեն հարուստ շոկոլադե համ:

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ մուգ շոկոլադ;
• 3 գդալ կակաո;
• 70 մլ բարձր յուղայնությամբ սերուցք;
• 1 թեյի գդալ վանիլային էություն;
• 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 1 ճաշի գդալ ռոմ կամ կոնյակ։

Տրյուֆելների պատրաստման փուլերը

Եթե ​​դուք նախատեսում եք տանը պատրաստել տրյուֆելից կոնֆետներ, ապա պետք է մանր կտրատել շոկոլադը։ Այնուհետև այն հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Կրեմը խառնում են շաքարի փոշին ու հասցնում եռման աստիճանի։ Շոկոլադը լցնում ենք կրեմի մեջ և հարում մինչև հարթ: Ստացված կրեմը կոչվում է «գանաշ»։ Դրան ավելացնում են վանիլի էսենցիան և սպիրտ, և ամեն ինչ նորից լավ խառնվում է։

Խառնուրդը ծածկում են թաղանթով և մեկ ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի պնդանա։ Երբ գանաշը ձեռք է բերում պլաստիլինի խտություն, կարող եք սկսել տանը տրյուֆելից կոնֆետներ պատրաստել: Խառնուրդից գլորում են փոքր գնդիկներ, որոնք այնուհետև պետք է 20 րոպե դնել զով տեղում։ Կակաոն ցրվում է ափսեի վրա, որի մեջ պետք է գլորել սառեցված քաղցրավենիքները։

Պատրաստ տրյուֆելները կարելի է որոշ ժամանակ պահել սառնարանում՝ հերմետիկ տարայի մեջ թաքցնելուց հետո։ Հարդարման համար, բացի կակաոյից, կարող եք օգտագործել կոկոսի փաթիլներ, մանր կտրատած ընկույզ, թխվածքաբլիթ կամ շոկոլադե փշրանքներ։

Բաղադրիչներ թուրքական լյուկի համար

Արեւելյան քաղցրավենիքի սիրահարները կարող են տանը պատրաստել հրաշալի թուրքական քաղցրավենիք։ Ցիտրուսային բուրմունքով թուրքական քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, 3 կաթիլ նարնջի կամ կիտրոնի յուղ: Անհրաժեշտ է նաև 5 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 5 բաժակ շաքարավազ, կես բաժակ օսլա, 2 բաժակ ջուր։

Արևելյան նրբության բաղադրատոմս

Տանը քաղցրավենիք պատրաստելն իրականացվում է մի քանի փուլով. Օսլան նոսրացնում են մեկ բաժակ ջրի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Շաքարավազը խառնվում է մնացած ջրի հետ։ Այնուհետեւ օշարակը բերվում է եռման աստիճանի։ Դրանից հետո այն եփում է մոտ 15 րոպե։ Նոսրած օսլան լցնում են շաքարի օշարակի մեջ։ Դրան ավելացվում է նաև զեստ։ Խառնուրդը պետք է եփել թույլ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև թանձրանա։ Եթե ​​ստացված խառնուրդը հետ է մնում ճաշատեսակի պատերից, կարող եք յուղ ավելացնել և հարել։

Թուրքական բլիթը 2-3 սմ շերտով շարում են մագաղաթյա թղթի վրա և դնում սառը տեղում, որ 5 ժամ պնդանա։ Այնուհետև այն կտրատում են խորանարդի մեջ և ցանում շաքարի փոշի։

Բաղադրիչներ շոկոլադե ֆադե աղանդերի համար

Եթե ​​դուք սիրում եք շոկոլադ, և նույնիսկ ընկույզով, ապա այս բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Կակաոյի հարուստ համը կբերի անմոռանալի հաճույք, իսկ ընկույզը ձեզ էներգիայի ծով կպարգևի։

Այս համեղ կոնֆետները տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 170 գ մուգ շոկոլադ;
• 200 գ խտացրած կաթ;
• 1 բաժակ ընկույզ (ընկույզ, նուշ կամ գետնանուշ);
• 20 գ կարագ։

Կարող եք միաժամանակ օգտագործել մի քանի տարբեր տեսակի ընկույզներ, կամ դրանք փոխարինել թխվածքաբլիթներով կամ շողոքորթ մրգերով։ Այս հոդվածում ներկայացված է նուշի ֆադջի բաղադրատոմսը:

Շոկոլադե ֆադե պատրաստելու քայլ առ քայլ նկարագրություն

Նախքան տանը շոկոլադ պատրաստելը, պետք է պատրաստել նուշը։ Վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև ընկույզներից կեղևները հանվում են։ Մաքրած նուշը պետք է 15 րոպե չորացնել մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում կամ տապակի մեջ, այնուհետև մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ դնել շոկոլադը, խտացրած կաթը, կարագը և դնել կրակի վրա։ Երբ բոլոր բաղադրիչները հալչում են, զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Այնուհետեւ ավելացնել նուշը եւ կրկին լավ խառնել։

Ստացված ֆուդը 2-3 սմ շերտով շարում ենք մագաղաթյա թղթով պատված կաղապարի մեջ և 2 ժամով դնում սառցախցիկում, որ պնդանա։ Պատրաստի կոնֆետները պետք է կտրել կտորներով։

Թռչնի կաթի պատրաստման բաղադրիչները

Շոկոլադով պատրաստված նուրբ սուֆլե, որը կոչվում է «Թռչնի կաթ», բավականին պարզ է պատրաստել: Տնական քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• 100 մլ կաթ;
• 100 գ շոկոլադ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 15 գ ժելատին;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ կարագ։

Մենք պատրաստում ենք ամենանուրբ «Թռչնի կաթը»

Նախ անհրաժեշտ է 50 գ սառը կաթ լցնել ժելատինի մեջ և թողնել 15 րոպե, որպեսզի այն ժամանակ ունենա ուռելու։ Այնուհետև շոկոլադի 2/3-ը մանր կտրատում ենք, հալեցնում ջրային բաղնիքում, քսում ենք կոնֆետների ձևաթղթերի ներսը և կես ժամով դնում սառնարանը, որ պնդանա։

Ձվերը պետք է խնամքով բաժանվեն: Սպիտակները դրվում են սառնարանում։ Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով 2-3 րոպե, մինչև թեթև կրեմ ստանանք։ Դրանից հետո մնացած կաթը լցնում ենք մեջ և զանգվածը հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստանալը։

Խառնուրդը պետք է եփել ջրային բաղնիքում մինչև խտանալը՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետ կրեմը կարելի է կրակից հանել, վրան ձեթ լցնել ու մանրակրկիտ հարել։ Կաթով ժելատինը լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և խառնելով եփում, մինչև համասեռ հեղուկ ստացվի։ Խառնուրդը առանց եռման հասցնելու կարելի է կրակից հանել և թողնել սառչի։

Երբ ժելատինը մի փոքր տաքանում է, բարակ հոսքով լցնում ենք կրեմի մեջ և հարում ենք։ Սպիտակուցները հարում ենք հարիչով փրփուրի մեջ և ավելացնում նախապես ստացված զանգվածին։ Այնուհետև կրեմը բաժանում են շոկոլադով յուղված կաղապարների մեջ և մեկ րոպե թողնում սառնարանում, որպեսզի սուֆլեն ամրանա։ Մնացած շոկոլադը հալեցնում են ու կաղապարների մեջ եղած կոնֆետները ծածկում են դրանով։ Թռչնի կաթը սառնարանում 4-5 ժամ մնալուց հետո այն ամբողջովին պատրաստ կլինի։

Շաքարավազի կոնֆետներ՝ մանկությունից

Մեզանից ո՞վ մանկության տարիներին շաքարավազի կոնֆետներ չի փորձել: Մի փոքր մոռացված, բայց այնպիսի համեղ դելիկատես կարող եք ինքներդ պատրաստել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հատուկ կաղապարներ։ Եթե ​​չունեք, կարող եք օգտագործել ցանկացածը՝ յուղով քսելուց հետո։ Կոնֆետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ շաքարավազ;
• 130 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 5 կաթիլ բուսական յուղ։

Շաքարավազի կոնֆետների պատրաստում

Տանը սեփական կոնֆետ պատրաստելու համար շաքարավազի մեջ ջուր լցրեք, դրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Այնուհետև օշարակը եփում են թույլ կրակի վրա, մինչև այն սկսի մթնել։ Պետք է ուշադիր հետեւել եռացող զանգվածին, որպեսզի այն չայրվի, հակառակ դեպքում կոնֆետները դառը համ կստանան։ Երբ օշարակը պատրաստ է, պետք է վրան ավելացնել կիտրոնի հյութ և հարել։

Կաղապարները յուղում են բուսայուղով, որոնց մեջ լցնում են տաք կարամել։ Դուք կարող եք շամփուրներ կամ ատամի մածուկներ մտցնել դրանց մեջ՝ բլիթներ ստեղծելու համար: Ամբողջական սառչելուց հետո կոնֆետները կպնդանան և պատրաստ կլինեն օգտագործման։ Ի դեպ, տարբեր համեր և բույրեր ստանալու համար կիտրոնի հյութի փոխարեն օշարակի մեջ կարող եք ավելացնել վանիլի էքստրակտ կամ ցանկացած մրգային հյութ։

Եթե ​​ձեր ընտանիքում քաղցր ատամ ունեք, անպայման հաճեցրեք նրանց տնական քաղցրավենիքներով։ Նախ՝ դրանք ավելի օգտակար կլինեն, քան խանութում գնվածները, քանի որ դրանց պատրաստման մեջ վնասակար բաղադրիչներ չեն օգտագործվում։ Եվ երկրորդ՝ տանը պատրաստված դելիկատեսը միշտ շատ ավելի համեղ է։ Այս հոդվածում տրված բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են. Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է տիրապետել դրանց:

1. «Երազանքի» գնդիկներ՝ ֆանտաստիկ աղանդեր առանց թխելու

Այն շատ ավելի համեղ է ստացվում, քան խանութից գնված քաղցրավենիքները:

Ապրանքներ:

1. Վանիլային կրեկեր - 150 գր
2. Կաթ - 100 մլ
3. Խտացրած կաթ - 3 ճաշի գդալ
4. Կակաո - 2 ճաշի գդալ
5. Մի պտղունց վանիլին
6. Յուղ - 50 գր
7. Թակած ընկույզ - ըստ ցանկության
8. Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ
9. Լիկյոր - 1 ճաշի գդալ (ըստ ցանկության)

Ջնարակի համար.

1. Շոկոլադ - 100 գր
2. Յուղ - 1 ճ.գ
3. Թթվասեր - 1 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել դեսերտ առանց թխելու.

1. Կրեկերները բլենդերով մանրացրեք և ավելացրեք կակաոն, խառնեք։
2. Կաթը բերեք եռման աստիճանի և մի փոքր սառչի, ապա ավելացրեք կարագը, շաքարավազը և վանիլինը։
3. Խառնել խառնուրդը, մինչև շաքարավազը լուծվի:
4. Կաթնային խառնուրդը միացնում ենք չոր զանգվածին, ավելացնում ենք խտացրած կաթը, լիկյորը և ավելացնում ընկույզը, լավ խառնում ենք։
5. Խառնուրդը 1 ժամով դնել սառնարանում։
6. Նշանակված ժամանակից հետո հանում ենք սառնարանից և թեյի գդալով փոքրիկ գնդիկներ ձևավորում։
7. Ջնարակի համար բոլոր բաղադրիչները հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
8. Գնդիկները հերթով թաթախեք ջնարակի մեջ և պատառաքաղով զգուշորեն հանեք ու դրեք թղթի վրա։
9. Գնդիկները 20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

2. Տոֆի իրիս թխած կաթով

Խորհրդային դարաշրջանի սիրելի աղանդերը՝ իրիս կոնֆետները, այլ համ է ստացել, և երբեմն շատ եք ուզում երեխաներիդ դասական բաղադրատոմսով իսկական իրիսով հյուրասիրել։

Ապրանքներ:

1. Կաթ (թխած) - 200 մլ:
2. Շաքարավազ - 150-200 գր.
3. Մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ
4. Կարագ - 30 գր.
5. Վանիլին - 1 տուփ

Ինչպես պատրաստել իրիս «Տյանուչկի» թխած կաթով.

Բոլոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ և լցնել թխած կաթը։

Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Պատրաստի զանգվածը պետք է լինի հաստ, վառ կարամելային գույնով։

Toffees-ը գեղեցիկ դարձնելու համար ես օգտագործում եմ սառցե խորանարդի սկուտեղներ։ Նրանք պետք է մի փոքր յուղել բուսական յուղով:

Այնուհետեւ լցնել զանգվածը եւ 30 րոպեով դնել սառցախցիկում։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

3.Կաթի փոշի կոնֆետներ

Փոշու կաթից քաղցրավենիքի պատրաստման բաղադրատոմսի լավ բանն այն է, որ հիմնական բաղադրիչները կարող են ցանկացած պահի լինել ձեռքի տակ, ուստի նրբագեղությունը կարելի է պատրաստել անսպասելի հյուրերի համար: Համեմունքները լրացուցիչ բաղադրիչներ են, որոնք կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի (վանիլին, դարչին, հիլ):

Ապրանքներ:

1. Կաթի փոշի - 250 գր
2. Շաքարավազ - 300-350 գր
3. Կարագ - 100 գր
4. Ջուր - 100 մլ
5. Կակաո - 2-3 ճ.գ. գդալներ
6. Համեմունքներ ըստ ճաշակի - 1 պտղունց

Ինչպես պատրաստել քաղցրավենիք կաթի փոշուց.

1. Նախ անհրաժեշտ է շաքարավազի օշարակը եռացնել։ Դա անելու համար մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք ջուրն ու շաքարավազը և դրեք կրակի վրա։ Եռալուց հետո օշարակը եփեք մարմանդ կրակի վրա մոտ 7-10 րոպե, մինչև սկսի մի փոքր թանձրանալ։

2. Կարագը լցնել տաք օշարակի մեջ և թողնել մի քանի րոպե։ Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

3. Աստիճանաբար, մի քանի փուլով, անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք չոր կաթը։ Զանգվածը պետք է լինի փափուկ, առաձգական և առանց գնդիկների։

4. Այժմ ժամանակն է ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Տանը փոշի կաթից կարող եք քաղցրավենիք պատրաստել կակաոյով (ցանկության դեպքում պետք չէ այն ավելացնել՝ փոխարինելով, օրինակ, կոկոսի փաթիլներով): Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և զանգվածը դնել սառնարանում, որպեսզի պնդանա։

5. 35-45 րոպե հետո կարող եք հանել աշխատանքային մասը և պատրաստել կոնֆետներ։ Նրանց կարելի է տալ բացարձակապես ցանկացած ձև և մատուցելուց առաջ գլորել կակաոյի մեջ։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

4. Տնական քաղցրավենիք «Raffaello»

Տնական Raffaello քաղցրավենիք պատրաստելու ամենահեշտ բաղադրատոմսը

Ապրանքներ:

• Կոկոսի փաթիլներ - 150 գր
• Նուշ - 15-16 հատ:
• Խտացրած կաթ - 200 գր
• Կարագ - 25 գր

Ինչպես պատրաստել տնական Raffaello քաղցրավենիք.

Պատրաստի կոնֆետները ցողելու համար կոկոսի փաթիլների մի փոքր մասը (մոտ 50 գ) մի կողմ ենք դնում։ Այնուհետև խտացրած կաթը խառնել սափրվելու հետ, ավելացնել հալած կարագը, հարել մինչև համասեռ զանգված ստացվի և 15 րոպեով դնել սառնարանը։

Կարելի է նուշի վրա եռման ջուր լցնել ու թողնել 5 րոպե։ Այնուհետև մաքրեք կեղևը և չորացրեք չոր տաք տապակի մեջ։ Կամ կարող եք օգտագործել նուշ կեղևով: Առանց կեղևի քաղցրավենիքները շատ նուրբ են։ Բայց կեղևով `ավելի օգտակար:

Սառեցրած կոկոսի զանգվածից կտրեք մանր կտորները, ձեռքերով սեղմեք և տորթի մեջտեղում նուշ դրեք։ Գրտնակել ընկույզի չափ գնդիկներ, մի փոքր թրջել ջրով (ըստ ցանկության), որպեսզի չիպսերն ավելի լավ կպչեն, և գլորում ենք կոկոսի փաթիլների մեջ։

Պատրաստի գնդիկները դնում ենք սառնարանը, և մի երկու ժամ հետո բացահայտում ենք մի փոքր դրախտային հաճույք...

Այսպես մենք ծեծեցինք Ռաֆայելլոյին։ Այո, ի դեպ, այս քանակի ապրանքներից ստացվում է 15-16 հատ կոնֆետ։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

5. Առողջ տնական քաղցրավենիք

Նվիրված քաղցրասերներին։

Ապրանքներ:

• Չորացրած ծիրան - 5 հատ:
• Ընկույզ - 5 հատ.
• Մեղր - 1/2 ճաշի գդալ: գդալներ
• Կաթ - 1 ճ.գ. գդալ
• Մուգ շոկոլադ - 70-90 գր.
• Կակաո, քունջութ՝ զարդարման համար

Ինչպես պատրաստել առողջ տնական քաղցրավենիք.

1. Մուգ շոկոլադը մանր կտրատել և կաթի հետ հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում։
2. Չորացրած ծիրանն ու ընկույզը մանր կտրատել։
3. Խառնել հալած շոկոլադը, ընկույզը, չորացրած ծիրանն ու մեղրը։ Սառեցրեք ամբողջ խառնուրդը:
4. Ստացված զանգվածից գրտնակել փոքրիկ գնդիկներ, նորից հովացնել, գլորել կակաոյի և քունջութի մեջ։

Բարի ախորժակ!

6. Տնական իրիս թթվասերով

Թաֆին թթվասերով հիանալի միջոց է ձեր և ձեր երեխաների համար: Առանց ներկերի և բուրմունքների, միայն բնական արտադրանք:

Ես տեսա տնական իրիս պատրաստած այս պարզ բաղադրատոմսը և շատ էի ուզում պատրաստել այն:

Պարզապես միացրեք թթվասերը շաքարավազի հետ, ի՞նչը կարող է ավելի պարզ լինել: Իսկ համը առատորեն քաղցր չէ, այլ բավականին աննկատ, թթվասերի համով: Դուք կարող եք ուտել այնքան, որքան ցանկանում եք, դրանք բոլորովին չեն ձանձրացնում: Դե, սկսե՞նք:

Ապրանքներ:

• Կարագ - 30 գ
• Շաքարավազ - 220 գր
• Թթվասեր - 220 գր

Թթվասերով կարագ պատրաստելու եղանակը.

Toffees-ի պատրաստումը սկսելու համար պետք է վերցնել թթվասերի և շաքարավազի հավասար չափաբաժինները և դրանց վրա ավելացնել մի քիչ կարագ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ իրիս պատրաստել, ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։

2. Վերցրեք մի շերեփ, ավելի լավ է այն չժանգոտվող պողպատից լինի, քան էմալապատ։ Շերեփի մեջ միացրեք թթվասերն ու շաքարավազը և մի փոքր կտոր պատրաստված կարագը։ Դնել միջին կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Նախ, մակերեսին կհայտնվեն փոքր փուչիկներ: Պետք է անընդհատ խառնել և չթողնել վառարանը։

3. Որոշ ժամանակ անց խառնուրդը խտացրած կաթի տեսք կունենա։ Շարունակեք հարել, որպեսզի խառնուրդը չայրվի հատակին: Շատ շուտով մեր ապագա իրիսի կտորները կփոխեն գույնը և կդառնան հաստ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի մուգ գույն ունենալ, ավելի երկար եփեք: Խառնելը ավելի կդժվարանա, բայց պետք է ավելացնել ինտենսիվությունը։

Երբ դուք գոհ եք իրիսի գույնից, վերցրեք այն կրակից և ավելացրեք կարագը։ Յուղը պետք է ինտենսիվ խառնվի կազմի մեջ։

Այն պետք է լինի այսքան հաստ: մուգ խառնուրդ. Այն պետք է արագ լցնել կաղապարների մեջ կամ լցնել հարթ մակերեսի վրա։ Նախ պետք է կարագով յուղել կաղապարներն ու մակերեսը կարծրանալու համար։

Դուք կարող եք օգտագործել կոնֆետի սիլիկոնե կաղապար կամ ապակե թխելու համար նախատեսված ուտեստ: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սպասք, որը ունեք: Եթե ​​իրիսը լցնում եք ոչ թե կաղապարների մեջ, այլ հարթ մակերևույթի վրա, ապա քանի դեռ իրի խառնուրդը դեռ տաք է, թաց դանակով կտրվածքներ արեք, որպեսզի ավելի ուշ ավելի հեշտ լինի կտորներ կտրել։

Այժմ պետք է մի քիչ թողնել իրիսը, որ պնդանա։ Քիչ անց դրանք կազատենք կաղապարներից և կբաժանենք մասերի։ Այս քանակի արտադրանքից ստանում եք 260 գրամ պատրաստի իրիս։

Մաղթում ենք ձեզ հաճելի թեյի երեկույթ:

Շաքարավազից և կաթից պատրաստված քաղցրավենիքի շատ պարզ բաղադրատոմսքայլ առ քայլ լուսանկարներով.

Ո՞վ կմտածեր, որ տանը շաքարավազից և կաթից կարելի է քաղցրավենիք պատրաստել։ Ճիշտ եք լսել՝ միայն շաքար և կաթ: Շատ համեղ է ստացվում՝ և՛ մեծերը, և՛ երեխաները հիացած կլինեն:

Ընդհանուր առմամբ, ինչ վերաբերում է շաքարավազից և կաթից պատրաստված քաղցրավենիքի այս պարզ բաղադրատոմսին, խորհուրդ եմ տալիս նախ պատրաստել դրանք այնպես, ինչպես ասում եմ, և միայն դրանից հետո անպայման խոհարարական փորձարկումներ սկսեք։ Օրինակ, եթե շաքարավազի քանակը կրճատեք նույն քանակությամբ կաթով, ապա կոնֆետներն ավելի փափուկ կդառնան։ Կամ փորձեք կաղապարներին ավելացնել ընկույզ և չամիչ. տանը դուք կստանաք ոչ միայն համեղ, այլև օրիգինալ քաղցրավենիք՝ պատրաստված շաքարից և կաթից:

Մատուցումների քանակը՝ 4-5

• Ազգային խոհանոց. տան խոհանոց
• Ճաշատեսակի տեսակը. Աղանդեր, քաղցրավենիք
• Բաղադրատոմսի դժվարությունը. Շատ պարզ բաղադրատոմս

• Պատրաստման ժամանակը` 11 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
• Ծառայությունների քանակը: 4 չափաբաժին
• Կալորիականության քանակը. 53 կիլոկալորիա
• Առիթ՝ երեխաների համար

Բաղադրիչներ 4 չափաբաժնի համար

• Կաթ - 100 միլիլիտր
• Շաքարավազ - 300 գրամ

Քայլ առ քայլ

1. Վերցրեք հաստ հատակով տապակ, որպեսզի ոչինչ չայրվի։ Ավելացնում ենք շաքարավազը, ավելացնում ենք կաթը և եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը նվազի իր ծավալով, մգանա և մի փոքր նկատելի ընդերք ստեղծվի։
2. Խառնուրդն ակնթարթորեն պնդանում է, ուստի լցնել հարմար, թույլ յուղած ափսեի մեջ և սպասել ընդամենը 5-10 րոպե։
3. Այժմ ստացված «տորթը» մանր կտորների ենք բաժանում և սեղմում կաղապարների մեջ։ Դնել սառնարանում, մինչև պնդանա։
4. Ահա այսպիսի գեղեցկություն! Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Մանկուց իմ սիրելի քաղցրավենիքը կաթնամթերք է։ Բայց մենք նրանց ուղղակի կարամել ենք անվանել։

Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստման բաղադրատոմսը միշտ նույնն է, արդյունքը միշտ կարող է տարբերվել նախորդից:

Կախված այն ջերմաստիճանից, որով կարամելը լցվել է կաղապարների մեջ, կարող եք տարբերել ոչ միայն գույնը, այլև համը։ Այսպիսով, իսկականը կունենա մի փոքր թափանցիկություն և համը ոչ մի կերպ չի տարբերվի խանութից գնվածից; իսկ կարամելը, որը մի փոքր եփվել է, կունենա կաթնագույն երանգ և կդառնա մի փոքր թուլացած:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կաթնային կոնֆետները շատ համեղ են։ Եվ ես ձեզ կասեմ ջերմաստիճանի պատրաստման երկու եղանակի մասին՝ յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել իր համար առավել հարմարը։

Իհարկե, պարզության համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել խոհանոցային սուզման ջերմաչափ, բայց եթե չունեք, մենք ապավինում ենք արտաքին նշաններին:

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Կաթից և շաքարից պատրաստված քաղցրավենիք, բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

Կաթ - 2 ճաշի գդալ;

հատիկավոր շաքար - 7 ճաշի գդալ;

Բուսական յուղ - 1 թեյի գդալ;

Ներկ - ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության

Պատրաստում:

1. Բոլոր բաղադրիչները միանգամից լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ, թեթև խառնել և սպասել, որ վառարանը տաքանա։ Հենց սկզբում ավելի լավ է օգտագործել ավելի բարձր ջերմաստիճան, իսկ հետո անցնել միջին ջերմության։

Ցանկալի է օգտագործել այն չոր ներկերը, որոնք չեն օգտագործվում Զատկի ձվերը ներկելու համար, քանի որ դրանք աղ են պարունակում։ Եթե ​​երեխաները քաղցրավենիք են ուտում, ապա պետք չէ այն ավելացնել կամ օգտագործել:

2. Սպասեք, մինչեւ կաթը սկսի եռալ։ Ենթադրաբար, այս պահից հետո դուք արդեն պետք է ստուգեք օշարակը. մի փոքր կաթիլ դրեք ափսեի վրա և փորձեք գնդիկ գլորել դրանից, եթե ստացվի, օշարակն արագ լցրեք յուղած ձևի մեջ։ Թափանցիկ կարամելի օպտիմալ ջերմաստիճանը 130 աստիճան է։

Եթե ​​ցանկանում եք կաթնային կարամել, այսինքն՝ անթափանց, ապա օշարակն ավելի երկար եռացրեք, բայց առանց ֆանտազիայի, զանգվածը կարող է պարզապես պնդանալ։

3. Ես օգտագործել եմ սովետական ​​կաղապար, նախապես յուղել եմ այն ​​և բամբուկի բարձր փայտը իջեցրել եմ կենտրոնում: Կարող եք նաև օգտագործել պլաստմասսա, այնպես որ փայտե բեկոր ստանալու ռիսկը կնվազի: Սա հատկապես վերաբերում է փոքր երեխաներին: Կոնֆետները շատ արագ պնդանում են և հեշտությամբ հեռացվում են առատաձեռն յուղած կաղապարից։

4. Կաթից և շաքարից պատրաստված տնական քաղցրավենիքները պատրաստ են։ Թողեք, որ այն մանրակրկիտ սառչի և նոր միայն մատուցեք։

Կարամելի ընդհանուր քանակը 6 հատ;

Ընդհանուր ժամանակը 10-15 րոպե է։