Համեղ բլիթներ կեֆիրի վրա պանրով և խոտաբույսերով. Բլիթներ պանրով կեֆիրի վրա Նրբաբլիթներ պանրով կեֆիրի վրա

Շատ դժվար է պատկերացնել ռուսական խոհանոցն առանց նրբաբլիթների։ Եվ նման ապրանքների առաջին հիշատակումը վերաբերում է տասնվեցերորդ դարի կեսերին: Նախկինում նրբաբլիթները թխում էին թթու կաթից՝ խմորիչով և առանց խմորիչի։ Ավանդաբար, այս ապրանքները փարթամ էին և անցքերով: Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք մի քանիսին տարբեր բաղադրատոմսերֆրիտներ ստեղծելով: Իսկ դու ընտրում ես ճիշտը քեզ համար ու հաճույքով կպատրաստես։

Տապակել պանրով

Դուք նույնիսկ կարող եք զարմացնել ձեր հարազատներին պանրով կեֆիրի վրա պարզ նրբաբլիթներով։ Դրանք հեշտ է պատրաստել և կատարյալ նախաճաշի համար: Կարող եք նաև դրանք փաթաթել, երբ սառչեն, երեխային փաթաթեք դպրոցում կամ տանեք աշխատանքի։ Պանրի առկայության շնորհիվ այս ապրանքները քնքուշ են։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 մլ արևածաղկի ձեթ;
• երկու ձու;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• 500 մլ կեֆիր (միջին յուղ);
• 4 գ խմորի սոդա;
• ալյուր (200 գրամ);
• 0,5 փ. լ. Սահարա;
• 150 գ պանիր։

Տապակած տապակների ստեղծման գործընթացը հետևյալն է.

1. Նախ ձվերը հարում ենք աղով և շաքարով։
2. Զանգվածին ավելացնել կեֆիր։ Մանրակրկիտ խառնել։
3. Ավելացնել ալյուրը (մաղած), խառնել մինչև հարթ լինի։
4. Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել, ավելացնել խմորին։
5. Տապակը տաքացնել մարմանդ կրակի վրա, ավելացնել ձեթ։ Փայտե գդալով խմորն այնտեղ քսել։
6. Նրբաբլիթները կեֆիրի վրա տապակել երկու կողմից պանրով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Շաղ տալ մանրացված մաղադանոսով կամ սամիթով։ Այնուհետև մատուցեք սեղանին:

Նուրբ ֆրիթեր պանրով

Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել փարթամ և փափուկ արտադրանք պանրով: Խոհարարության հետ կապված խնդիրներ չպետք է ունենաք։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 150 գրամ պանիր;
• 500 մլ կեֆիր (ճարպի պարունակությունը մոտ 1%);
• ձու (երկու կտոր բավական կլինի);
• քառորդ տուփ կարագ (50 գ);
• 200 գրամ ալյուր;
• աղ, շաքար (ըստ ճաշակի);
• 2/4 թեյի գդալ խմորիչ:

Քայլ առ քայլ հրահանգՆրբաբլիթներ պատրաստելն այսպիսի տեսք ունի.

1. Տաքացրեք կեֆիրը (մոտավորապես սենյակային ջերմաստիճանում)
2. Վրան ավելացնել աղ, շաքարավազ և խմորիչ։ Խառնել։
3. Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել մաղած ալյուրը։
4. Կարագը հալեցնում ենք։ Ուղարկեք խմորին և խառնեք։ Այնուհետեւ ծածկել սրբիչով:
5. Խմորը քսան րոպե թողնում ենք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանա։
6. Այնուհետեւ ավելացնել քերած պանիրն ու ձուն։
7. Խառնել զանգվածը։
8. Տապակը դնել կրակի վրա, լցնել ձեթը։ Խառնուրդը լցնել այնտեղ:
9. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Կեֆիրի վրա մատուցել փափկամազ բլիթներ՝ պանրով և թթվասերով։ Մի մոռացեք արտադրանքը շաղ տալ խոտաբույսերով կամ թակած պանրով:

Պանրով տապակներ ջեռոցում

Այս ապրանքները ցածր կալորիականությամբ են: Նրանք կեփեն ջեռոցում։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.

• 2 ձու;
• աղ (ըստ ճաշակի)
• ալյուր (2,5 բաժակ);
• կես լիտր կեֆիր;
• սոդա (դանակի ծայրին);
• շաքարավազ (ըստ ճաշակի);
• 120 գ պանիր
• մարգարին (պահանջվում է տապակը յուղելու համար)

Բաղադրատոմսը այսպիսի տեսք ունի.

1. Վերցրեք խորը կոնտեյներ: Լցնել կեֆիրը դրա մեջ։ Այնտեղ լցնել շաքարավազ, սոդա, հարել ձվերը։ Բաղադրիչները հարում ենք հարումով։
2. Պանիրը մանրացնել միջին չափի քերիչով։ Ուղարկեք կեֆիրի զանգվածին։
3. Ալյուրը մաղել։ Խմբաքանակներով այն ավելացրեք խմորին։ Անընդհատ խառնել և համոզվել, որ գնդիկներ չլինեն։ Արդյունքում զանգվածը պետք է ստացվի թանձր թթվասերի պես խտությամբ։
4. Տաքացրեք ջեռոցը, յուղեք թխում թերթիկը: Տեղադրեք ապրանքներ: Թխել երկու կողմից, յուրաքանչյուրը հինգ րոպե:

Տապակած երշիկով և պանրով կեֆիրի վրա

Նման ապրանքները բավականին համեղ են ստացվում։ Մատուցել դրանք կարագով (նախապես հալած) կամ թթվասերով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• երկու հարյուր գրամ ալյուր և նույնը ապխտած երշիկ;
• 200 մլ կեֆիր;
• մի քանի ձու;
• 1 ճ.գ Սահարա
• մի պտղունց աղ;
• 50 գ պանիր;
• բուսական յուղ (պահանջվում է տապակելու համար):
• մի երկու ճյուղ կանաչի։

Արտադրանքի պատրաստումն ունի հետևյալ տեսքը.

1. Նախ, ձվերը հարել խորը ամանի մեջ։ Մի քիչ հարել դրանք։
2. Այնուհետեւ ձվերին ավելացրեք կեֆիր։ Ավելացնել խմորի սոդա, աղ և շաքար: Խառնել։
3. Այնտեղ ավելացնում ենք ալյուրը, հարում ենք խմորին։
4. Պանիրը քերել։ Ուղարկեք ընդհանուր զանգվածին։ Լավ խառնել։
5. Նրբերշիկը մանր խորանարդիկների կտրատել և ավելացնել խմորին։
6. Լվացեք կանաչիները, չորացրեք: Մանր կտրատել այն և նաև ուղարկել խմորին։ Խառնել այն մանրակրկիտորեն: Այն պետք է հաստանա:
7. Տաքացնել տապակը, լցնել ձեթի մեջ։ Խմորը լցնել գդալով: Ձևավորեք մթերքներ և միջին ջերմության վրա կեֆիրի վրա պանրով բլիթներ եփեք: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
8. Երբ նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, դրանք դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Մատուցել թթվասերով։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այս ուտեստը: Մենք վերանայել ենք պանրով կեֆիրի բլիթների մի քանի բաղադրատոմսեր և հուսով ենք, որ դուք կգտնեք ճիշտը ձեզ համար: Բարի ախորժակ!

Համեղ նրբաբլիթներ.

Փարթամ ու համեղ նրբաբլիթներ կեֆիրի վրապանրով և կանաչիով կծառայի որպես հիանալի արագ նախաճաշ։ Դրանք հեշտ է պատրաստել և պահանջում են քիչ բաղադրիչներ։

Մեզ անհրաժեշտ են ապրանքներ.

Կեֆիր - 300 մլ;

Ալյուր - 1 ճաշի գդալ;

Ձու - 2 հատ;

Կոշտ պանիր - 100 գ;

Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - համտեսել;

Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;

Շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;

Աղ - համտեսել;

Բուսական յուղ.

Եկեք պատրաստենք ապրանքներ կեֆիրի վրա նրբաբլիթների համար: Կանաչիները կտրատել, պանիրը քերել։

Եկեք սկսենք պատրաստել նրբաբլիթներ.

Կեֆիրը լցնել միջին չափի տարայի մեջ (ամանի/ամանի), ձվերը կոտրել, ավելացնել շաքարավազը և աղը - լավ խառնել: Ավելացնել արագ սոդա: Աստիճանաբար (մասերով) մենք ալյուր ենք ներմուծում և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ալյուրի կտորները չպետք է լինեն:

Խմորին ավելացնել քերած պանիրն ու մանր կտրատած կանաչին, խառնել համասեռ զանգվածի։

Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ (1 ճաշի գդալ) և դնել միջին կրակի վրա, որ տաքանա։ Հենց ձեթը տաքանա, ճաշի գդալով (կամ փոքրիկ շերեփով) խմորը քսել՝ ձևավորելով բլիթներ։ Նրբաբլիթների չափը որոշվում է ինքներդ՝ ինչպես ցանկանում եք: Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից։

Տապակած նրբաբլիթները տեղափոխում ենք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի, իսկ հետո քսում ենք մաքուր ուտեստի վրա։

Դա այն է, համեղ բլիթները կեֆիրի վրա պանրով պատրաստ են:

Բլիթները մատուցել թթվասերով։ Հուսով եմ, որ ձեր ընտանիքը կգնահատի նոր ուտեստը:

Բարի ախորժակ!

Անհնար է պատկերացնել ռուսական խոհանոցն առանց փարթամ ֆրիթերի։ Ֆրիտերի մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է 16-րդ դարի կեսերին: Հետո՝ բլինչիկներ, հենց որ չկոչվեցին՝ ալադի, բլինչիկ, բլինչիկ։ Ֆրիտերը ոչ միայն գյուղացիների, այլև հարուստ ազնվականների սեղանին էին։ Տապակները թխում էին թթվից, խմորիչից, առանց խմորիչ խմոր, քերած գազարի, կարտոֆիլի և ցուկկինի ավելացմամբ։ Ամենատարածվածը կեֆիրի վրա եփած ավանդական նրբաբլիթներն են։ Քանի որ միայն կեֆիրի վրա նրբաբլիթները փարթամ են, օդային անցքերով և հալվում են բերանում: Բլիթները մատուցեք թթվասերով, մուրաբա, մուրաբա, պանիր, ձու, մեղր՝ ըստ ձեր ճաշակի։

1. Կեֆիր - 0,5 լ;
2. Պանիր - 150 գ;
3. Հավի ձու - 2 հատ;
4. Ալյուր - 200 գ;
5. Շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ: լ.;
6. Աղ - ½ թեյի գդալ;
7. Սոդա - 2/3 թեյի գդալ;
8. Բուսական յուղ - 100 գ:

Պանրի ֆրիթեր

Ամենապարզ նրբաբլիթները կարող են զարմացնել ձեր ընտանիքին։ Դա անելու համար բավական է խմորին ավելացնել պանիր և մի քիչ կանաչի։ Նման նախաճաշի հոտը բոլորին կգրավի առավոտյան սեղանի շուրջ հավաքվելու, իսկ նրբաբլիթները կաշխուժացնեն մինչև ընթրիք։ Քանի որ նրբաբլիթները սառչելուց հետո չեն կորցնում իրենց համը, դրանք կարելի է փաթաթել ձեզ հետ աշխատանքի կամ երեխայի համար դպրոց գնալու համար:

1. 2 ձուն, աղը, սոդան և շաքարավազը հարել միասին։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել կեֆիրը և լավ խառնել։
3. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը և խառնում ենք մինչև թթվասերի խտությունը ստացվի։
4. Պանիրը քերել մանր քերիչով և ավելացնել ստացված խմորին։
5. Տաքացնել տապակը, ավելացնել ձեթ, ճաշի գդալով քսել բլիթները։
6. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև կարմրաներկ ձևավորվի։
7. Շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել:

Խմորին կաթնաշոռ ավելացնելիս կարելի է թավայի մեջ շոռակարկանդակներ պատրաստել։ Դրա համար վերը նկարագրված բաղադրատոմսը հարմար է, սակայն, երբ մատուցվում է, շոռակարկանդակները սպառվում են թթվասերով։

Նուրբ պանրի բլիթներ կեֆիրի վրա

Նրբաբլիթները փարթամ, հաստ ու փափուկ դարձնելու համար խմորը պատրաստելիս պետք է խմորիչ ավելացնել։

Պանրով տապակած պանրի բլիթների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

1. Կեֆիր - 0,5 լ;
2. Պանիր - 150 գ;
3. Հավի ձու - 2 հատ;
4. Ալյուր - 200 գ;
5. Խմորիչ - 2/4 թեյի գդալ;
6. Կարագ - 50 գ;
7. Աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Պանրի բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կեֆիրը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Կեֆիրին ավելացնել խմորիչը, աղը, շաքարավազը և լավ խառնել։
3. Ալյուրը մաղում ենք և ավելացնում ստացված զանգվածին։
4. Մարգարինը հալեցնել կամ կարագև ավելացնել խմորին։
5. Ամեն ինչ լավ խառնել և ծածկել սրբիչով։
6. Թողնել 20 րոպե տաք տեղում, որպեսզի խմորը բարձրանա։
7. Խմորի բարձրանալուց հետո ավելացնել ձուն և քերած պանիրը։
8. Խմորը խառնել և ճաշի գդալով քսել նախապես տաքացրած նրբաբլիթի տապակի վրա։
9. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Մատուցել թթվասերով։

Այս նրբաբլիթները կարելի է պատրաստել նաև վրան թթու կաթ, Varenets կամ Ryazhenka. Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակը քերած հալված պանրով: Արդյունքը շատ համեղ ամպ է։

Պանրի տապակները ջեռոցում

Ցածր կալորիականությամբ նրբաբլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կերակուր պատրաստել։

Բաղադրությունը:

1. Ալյուր - 2,6 բաժակ;
2. Կեֆիր - 0,5 լ;
3. Սոդա - 2/3 թեյի գդալ;
4. Հավի ձու - 2 հատ;
5. Աղ և շաքար `ըստ ճաշակի;
6. Մարգարին թխման թերթիկները քսելու համար:

Վառարանում բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խմորը պատրաստելու համար կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել սոդան, շաքարավազը, ձուն և հարել հարումով։
2. Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը չափաբաժիններով և մանրակրկիտ խառնում, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։
3. Խմորը պետք է լինի հաստ թթվասերի խտության։
4. Ջեռոցը տաքացնել 180°C, թխման թերթիկը յուղել մարգարինով և վրան քսել բլինչիկները։
5. Թխել երկու կողմից 5 րոպե։

Ծառայել սեղանին թթվասերով, դեղաբույսերով, եփած ձուև հալած պանիր։

Բլիթներ կեֆիրով պանրով (տեսանյութ)

Սրանք կեֆիրի ֆրիթերի հիմնական բաղադրատոմսերն են: Կարելի է նաև բլիթներ պատրաստել չոր ծիրանով, չամիչով, դդումով, խնձորով։ Փորձեք, խնդրում ենք ձեր ընտանիքին:

Պանրով նրբաբլիթներ. բաղադրատոմս (լուսանկար)

Պարզ նրբաբլիթները մի փոքր երեւակայությամբ կարելի է վերածել էլ ավելի համեղի։ Մեծ քանակությամբ տարբեր ապրանքների օգնությամբ կարելի է փոխել դրանց համը այս կամ այն ​​ուղղությամբ։ Եթե ​​դուք հոգնել եք սովորական նրբաբլիթներից, եփեք։ Թրթուրները ստացվում են ընդգծված սերուցքային համով։ Ի դեպ, դրանք կարելի է պատրաստել և՛ քաղցր, և՛ խորտիկ։

Ամեն ինչ կախված կլինի ավելացված շաքարի քանակից և պանրի տեսակից։ Քաղցր բլիթների պատրաստման համար կարելի է օգտագործել պինդ և ոչ շատ աղի պանիրներ, մոցարելլա սերուցքային պանիր, կաթնաշոռ։ Հարմար է խորտիկ բլիթների համար Ադիգե պանիր, պանիր, սուլուգունի և այլ տեսակի թթու պանիրներ։

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել պատրաստել միջին քաղցրության կեֆիր պանրով ըստ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Նրանք կատարյալ են որպես խորտիկ, որպես ճաշի կամ ճաշի հավելում, նախաճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• Կեֆիր - 500 մլ.,
• Ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ
• Կոշտ պանիր - 200 գր.,
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Ձու - 2 հատ,
• Խմորի փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. գդալ,
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Բուսական յուղ

Բլիթներ պանրով կեֆիրի վրա - բաղադրատոմս

Այս պանրի տապակները պատրաստելու համար կեֆիրը լցնել ամանի մեջ: Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել։ Ավելացնել այն կեֆիրով ամանի մեջ։ Ինչպես ցանկացած այլ նրբաբլիթի դեպքում, այս բաղադրատոմսում նույնպես ձվերը կօգտագործվեն: Նրանց շնորհիվ կեֆիրի վրա պանրով նրբաբլիթները փարթամ կստացվեն: Այն դեպքում, երբ ձու չեք ուտում, փոխարինեք դրանք մեկ ճաշի գդալ աղացած կտավատի սերմերով։ Կտավատի ալյուրը նրանց կտա անհրաժեշտ շքեղություն։

Ձու ավելացնելուց հետո ամեն ինչ հարում ենք հարումով։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ Փխրեցուցիչը, ի տարբերություն սոդայի, ոչ մի խմորեղենի մեջ ընդհանրապես համ չունի։ Այն դեպքում, երբ դուք օգտագործում եք սոդա, վերցրեք դրանից 0,5 թեյի գդալ։

Կրկին խառնել պանրով բլիթների զանգվածը։ Դրանից հետո ալյուրը մաղում ենք դրանով ամանի մեջ։ Խառնել։ Խմորը թող մնա մոտ 15 րոպե։ Այս ընթացքում խմորը «կհասունանա», և դուք կարող եք սկսել տապակել բլիթները։

Փոքր քանակությամբ լցնել տապակի մեջ բուսական յուղ. Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ: Մեկ գդալ խմոր - մեկ նրբաբլիթ: Տապակել դրանք որպես ստանդարտ երկու կողմից: Որպեսզի դրանք ավելի քիչ յուղոտ լինեն, դրանք կարելի է դնել անձեռոցիկներով պատված ափսեի մեջ։

Բարի ախորժակ. Ծառայել համեղ նրբաբլիթներպանրով կեֆիրի վրասուրճի կամ թեյի հետ միասին: Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում։

Կեֆիրի վրա պանրով տապակներ. Լուսանկար

Տապակած տապակները, այդ թվում՝ կեֆիրի վրա եփածները, հետաքրքիր են իրենց բաղադրատոմսերի բազմազանությամբ։ Այստեղ, հաշվի առնելով ձեր երևակայությունն ու ճաշակը, կարող եք դրանց վրա ավելացնել տարբեր բաղադրիչներ, երբեմն նույնիսկ որոշ չափով անսովոր, օրինակ՝ պանիր։ փափկամազ բլիթներպանրով կեֆիրի վրա նրանք կծառայեն որպես հիանալի արագ նախաճաշ և կկարողանան փոխարինել, օրինակ, քերած ձվերը (նրա բաղադրատոմսերը շատ են), որոնք արդեն բավականին կուշտ են: Այո, և տնային կլանի ներկայացուցիչները շատ ուրախ կլինեն պանրով նոր ուտեստով:

Բաղադրիչներ «Բլիթներ պանրով կեֆիրի վրա» բաղադրատոմսի համար.

• մի բաժակ ալյուր,
• 200 մլ կեֆիր,
• 1 ձու
• 100-200 գրամ պանիր (համեմատաբար կոշտ),
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ (կարելի է առանց դրա)
• աղ ըստ ճաշակի
• կես թեյի գդալ սոդա,
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել «Բլիթներ կեֆիրի վրա պանրով»՝ ըստ բաղադրատոմսի

Կեֆիրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Դրան առաջին հերթին սոդա ավելացրեք։ Այս դեպքում լավ կլինի, եթե կեֆիրը մի փոքր տաքացվի։ Ջերմության ժամանակ սոդան անմիջապես սկսում է փրփրել, ինչը նշանակում է, որ տեղի է ունենում մարման ռեակցիա: Հաջորդը, ձուն կոտրեք խառնուրդի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար: Զանգվածը լավ խառնել։

Այժմ, աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, հունցել խմորը։ Այն պետք է հասցնել թանձր թթվասերի վիճակի։

Այնուհետև խմորը մի կողմ դնել և պատրաստել պանիրը։ Հարմար է ցանկացած համեմատաբար կոշտ սորտի բաղադրատոմսի համար։ Կարելի է մանր կտրատել (օրինակ՝ 2x2 սմ 0,5 սմ հաստությամբ խորանարդներ)։ Կտրել և մի կողմ դնել մինչև տապակվի, երբ պանիրը մտնի միջուկի մեջ։

Տապակի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ձեթ և տաքացնել այն։ Նման միջուկով նրբաբլիթներ պատրաստելու համար նախ փոքր քանակությամբ խմոր լցնել տապակի մեջ (տես նկարը)։ Պատրաստի պանրի պլաստիկը դրեք մակերեսի վրա,

որի վրա իր հերթին նորից մի քիչ խմոր ենք լցնում, որն անպայման պետք է ծածկի։

Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև կարմրել, որի գույնն ընտրում ենք ըստ ճաշակի։ Նրբաբլիթները մատուցեք տաք, մինչև պանիրը ներսից սառչի, արագ կերեք և անցեք գործի։

Իսկ երեկոյի համար ես ամեն ինչ պատրաստ եմ՝ աղցան ընկույզով և բանջարեղեն հավով, վերջինս եփում է դանդաղ կաթսայում։